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Ausgabe Zürich, Post CH AG, AZA 1953 Response Zentral

Migros-Magazin #20 | migros.ch/magazin | 12. Mai 2025

Die grössten ZeckenIrrtümer → Seite 19

Abdampfen Bild: BLS Schifffahrt AG

Nostalgiefahrten auf Schweizer Seen → Seite 54 Kabelsalat: Wie man ihn zu Hause in den Griff bekommt

Gekonnt brutzeln: Was auf dem Grill wohin gehört

Familie Osmancevic: Hier arbeiten alle bei der Migros

→ Seite 22

→ Seite 32

→ Seite 12

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INHALT

Migros-Magazin

12. Mai 2025

Editorial

Feuer und Flamme I

32 Grilltipps vom Fleischprofi

Aktuell

Feuer und Flamme II

34 Und so gelingt Gemüse auf dem Rost

Kurz und gut

News mit Würze in Kürze Sie sind Famigros

12 Vater, Mutter, zwei Söhne – und alle arbeiten bei der Migros

Meine Region

39 News, Aktionen, Storys – kompakt verpackt

Fluch oder Segen?

14 Autorin Miriam Meckel über den Umgang mit künstlicher Intelligenz

Leben Hoch das Bein!

46 Für Annabarbara und David Kiliani ist Tanzen Lebenselexier

Ratgeber Fiese Blutsauger

19 Zecken haben neuerdings ganzjährig Saison

Diesen Salat mag keiner

Hochstapeln erwünscht Schluss mit kleine Brötchen backen! Wir stapeln uns Schicht um Schicht in saftige Burger-Höhen und zeigen, wie man d ie Superdinger anschliessend ohne Chosle verdrückt. S. 24

Bilder: Adobe Stock, Claudia Linsi, Antanas Minkevičius

22 Wie du das Kabelwirrwarr in deiner Wohnung in den Griff bekommst Genuss Burger is King

24 Schichtarbeit mit dem Fast-Food-Klassiker

Kolumne

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31 Was die japanische Würzpaste alles kann

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Volle Kraft voraus

54 Wir kuttern mit kultigen Dampfschiffen über unsere schönsten Seen

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Optig

51 Alina Sölter über den Alltag als Lkw-Fahrerin bei der Migros

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60 Rätsel 63 Schlussgang

EDITORIAL

Impressum MIGROS-MAGAZIN vormals Wir Brückenbauer, Wochenblatt des sozialen Kapitals, Organ desMigros- Genossenschafts-Bundes (MGB) ONLINE: migros.ch/magazin ADRESSE: Limmatstrasse 152, Postfach 1766, 8031 Zürich TELEFON: 0800 840 848 KONTAKT: www.migmag.ch/leser HERAUSGEBER: MGB CHEFREDAKTORIN:

Sabine Eva Wittwer AUFLAGE: 1 350 639 Ex. (Wemf, Auflagenbulletin 2024) LESERSCHAFT: 2 190 000 (Wemf, MACH Basic 2024-2) ABONNEMENTE: www.migmag.ch/abo TELEFON: 058 577 13 00*

Ausführliches Impressum auf www.migmag.ch/impressum M-INFOLINE: TELEFON: 0800 840 848 CUMULUS-INFOLINE: TELEFON: 0848 850 848*

Bild: Nik Hunger

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Liebe Leserin, lieber Leser Ich nutze im Alltag gern die Hilfe von künstlicher Intelligenz. Wenn ich bei den Algebra-Hausaufgaben meines Sohnes in Erklärungsnot komme, präsentiert mir ChatGPT den perfekten Lösungsweg. Wenn ich Folien für eine Präsentation erstellen soll, gestaltet ein KI-Tool diese mit den richtigen Anweisungen sehr viel schneller als ich. Und einer Freundin macht die künstliche Intelligenz jeden Morgen einen Outfitvorschlag auf Grundlage des Wetterberichts, ihrer Agenda und ihres Kleiderschranks. Praktisch, das alles. Aber wo wird es enden? Werden wir bald nichts mehr denken und erschaffen ohne künstliche Intelligenz? Das habe ich die KI-Expertin Miriam Meckel im Interview gefragt (S. 14). Für sie sind KI-Tools Werkzeuge, die uns schneller und besser machen, die aber nie entscheiden dürfen, was wir machen. «Die letzte Instanz muss immer ein Mensch sein», sagt sie. Es liegt an uns, die KI zu regulieren. Aber wir müssen uns beeilen.

Katja Fischer De Santi Leiterin Content Migros-Gruppe

Apro

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Kü n s tlic he I n te llige nz

KI statt Therapie Die «Harvard Business Review» hat Anfang 2025 in einer grossen Studie gefragt, wofür die Menschen künstliche Intelligenz nutzen. Auf Platz 1 steht «Therapie und Gespräche». Weniger gute Ideen mit KI Vor einem Jahr stand in der gleichen Umfrage auf Platz 1 noch «Ideen generieren», was auf Platz 6 abgerutscht ist. Stromfresser KI KI frisst sehr viel Strom: Eine einfache Abfrage bei ChatGPT braucht laut Experten zehnmal mehr Energie als eine Google-Suche.

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erholsamen Mittag Endlich wieder draussen Mittag essen! Drei Ideen, wie die Pause an der frischen Luft besonders entspannt wird.

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Power nappen. Denn was gibt es Schöneres, als in einem Park zu liegen, während einem die Sonne auf die Augenlider scheint? Tüechli nicht vergessen!

Jeden Mittag auf ein anderes Bänkli sitzen. Je nach Zeit spaziert man etwas länger oder kürzer, bis man die passende Sitzgelegenheit findet. Sicher ist: Man hat beim Essen immer etwas Neues zu beobachten.

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Hier gehts zum Migusto-Rezept: Anna’s Best Gartensalat

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Ihr tolles Reiseprogramm: 1. Tag, Montag 14. Juli 2025 – Anreise nach Amsterdam Fahrt im komfortablen Extrabus nach Amsterdam und Einschiffung auf die MS AMADEUS Elegant. Kabinenbezug und feines Nachtessen an Bord. 2. Tag, Dienstag 15. Juli 2025 – Enkhuizen mit Freilichtmuseum Verbringen Sie am Vormittag gemütliche Stunden an Deck und geniessen Sie die vorbeiziehenden Bilderbuchlandschaften. Am Mittag erreichen wir Enkhuizen, ein malerischer Fischerort am Ijsselmeer. Wir besuchen das Zuiderzee Museum (*) – das schönste Freilichtmuseum des Landes. Freuen Sie sich auf über 140 historische Häuser, traditionelle Handwerksbetriebe und natürlich viele typische Windmühlen.

3. Tag, Mittwoch 16. Juli 2025 – Kampen Wir überqueren das Ijsselmeer Richtung Osten und erreichen nach einem erholsamen Vormittag an Bord Kampen. Die Silhouette der Hansestadt zählt zu den schönsten in Holland. Sehen Sie im Rahmen unserer Stadtführung (*), wie die malerischen Altstadtgassen von imposanten Renaissance-Kaufmannshäusern, prächtigen Stadttoren und monumentalen Türmen gesäumt werden. Während des Nachtessens nimmt die AMADEUS Elegant Kurs auf Hoorn. 4. Tag, Donnerstag 17. Juli 2025 – Volendam & Edam Vor dem Frühstück erreichen wir Hoorn. Das historische Zentrum am Hafen übt noch den Reiz jener Zeit aus, als hier die Schiffe nach Sumatra, Java oder Ceylon ausliefen. Heute laden wir Sie zu einer herrlichen Rundfahrt durch Nordholland (*). Wir besuchen das beliebte Fischerdörfchen Volendam, fahren aufs Land, verkosten in einer traditionellen Käserei holländischen Käse und erobern schliesslich das Städtchen Edam. 5. Tag, Freitag 18. Juli 2025 – Nijmegen In der Nacht hat unser Schiff in Nijmegen angelegt. Freuen Sie sich auf eine unvergessliche Führung (*) durch eine der ältesten Städte Hollands. Nach dem Mittagessen bleibt genügend Zeit an Bord zu entspannen, Flussromantik pur zu geniessen und sich auf den Kapitänsdinner am Abend vorzubereiten.

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6. Tag, Samstag 19. Juli 2025 – Heimreise Von Köln treten wir heute mit vielen unvergesslichen Eindrücken im Gepäck die Heimreise an. (*) inkludierte Ausflüge

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1952

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Ein echter Running Gag Lachen und Laufen – das geht: Jeden Mittwoch findet der virtuelle 5 Kilometer M igros Run statt. Er wird von Comedian Michael Elsener begleitet. «Menschen aus vollem Herzen zum Lachen zu bringen, ist keine Chemie, sondern bleibt Magie», so Elsener. Alle, die den Lauf beenden, haben die Chance eine Migros-Geschenkkarte im Wert von 50 Franken zu gewinnen. Weitere Infos:

Ansturm auf neue Läden

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Einkaufen als freudlose Angelegenheit? Das ist in den 1950erJahren endgültig vorbei. Die Leute haben mehr Geld als in der mageren Kriegszeit und wollen die Zeit im Laden geniessen. Die Migros eröffnet 1952 ihre ersten Konsumtempel – die neuartigen MM-Filialen an der Eisengasse in Basel und am Limmatplatz in Zürich. Dort gibts zum Beispiel topmoderne Nylonstrümpfe oder edles Salatbesteck. Die Eröffnung der Läden zieht viele Neugierige an und wird zum Volksfest.

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Zwei neue Sorten Farm Chips als Limited Editions: einmal Dill & Chili mit Zitrone und einmal Crème fraîche Das kann es

Jedes Jahr aufs Neue sorgen die Limited Editions der Farm-Chips für Geschmacks explosionen. Das ist auch dieses Jahr wieder so. Während die Sorte Crème fraîche einen milden, fast cremigen Geschmack hat, sorgen die Dill-Chili-Chips für Feuer. Am besten kombiniert man also beide. Das ist das Beste daran

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Familie Osmancevic (v. l.): Emir, Mutter S enada, Demir und Vater Zijad

Vom MigrosKind zur

Migros-Familie In den 90er-Jahren kommt Familie Osmancevic in die Schweiz. Von da an arbeitet sie sich hoch. Heute sind alle für die Migros tätig. Ein Geschichte über Erfolg, Dankbarkeit und das Leben. Text: Edita Dizdar

«Unser Ziel war immer, dass die Kinder etwas erreichen. Jeder ihrer Fortschritte fühlt sich für uns wie ein doppelter Erfolg an», sagt Senada Osmancevic, und ihr Mann Zijad lächelt zustimmend. Vater, Mutter, zwei Söhne – eine gewöhnliche Familie mit einer ungewöhnlichen Gemeinsamkeit: Alle vier arbeiten für die Migros. 27 Jahre zuvor: Der Bosnienkrieg ist seit Kurzem vorbei, das Land liegt am Boden, viele Menschen befinden sich in Schockstarre. Zukunftsaussichten? Trübe. So entscheiden sich die Osmancevics 1997 schweren Herzens, ihre Heimat zu verlassen. Sie kommen in der Schweiz als Flüchtlinge an, leben die ersten Monate in entsprechenden Unterkünften, zunächst in der Romandie,

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später im Kanton Bern, wo sie noch heute wohnen. Der Start ist herausfordernd, sie kennen niemanden, kämpfen sich durch. Der siebenjährige Demir startet regulär in die erste Klasse, der dreijährige Emir verbringt die Tage mit seiner Mutter zu Hause. Nach zwei Jahren ist die Familie selbständig, ist nicht mehr auf Hilfe angewiesen. Vater Zijad, einst Kellner, verdient jetzt Geld unter anderem als Reinigungskraft. Die Geschichte ist eine, in der die Hauptfiguren ganz unten beginnen und sich hocharbeiten. Zwei Brüder auf Zack

Was hocharbeiten genau bedeutet, erzählen die vier im Büro des jüngeren Sohnes in der Migros-Filiale an der Baselstrasse in Solothurn. Hier ist Emir Osmancevic seit 2023 Filialleiter. Es ist bereits seine zweite Leitungsposition. Er habe seinem grossen Bruder nachgeeifert, sagt der 30-Jährige in breitem Berndeutsch. Tatsächlich kam Demir Osmancevic als Erster der Familie zur Migros. Mit 15 machte er die zweijährige Lehre in Lyss BE und hängte für das Fähigkeitszeugnis zwei weitere Jahre an. Danach wechselte er nach Brügg BE, wurde innert kurzer Zeit stellvertretender Teamleiter. Er spürte, dass er gut ist in diesem Job, Spass an der Verantwortung hat. Es folgten interne und externe Aus- und Weiterbildungen sowie diverse Stationen beim orangen M. Bis vor Kurzem leitete er den Migros-Supermarkt Bielerhof in Biel mit 70 Mitarbeitenden. 2024 wagte er den Schritt in die Selbständigkeit und übernahm als Geschäftsführer die Voi-Filiale in Brügg. Das bringt noch mehr Pflichten mit sich, aber auch mehr Freiheiten. «Wenn etwas nicht klappt, bin ich allein verantwortlich. Andererseits geniesse ich es, mir meine Tage freier einteilen zu können», sagt er. Der jüngere Bruder legt einen ähnlichen Weg zurück. Nach der Ausbildung bei Denner wechselt er zur Migros. Der Ehrgeiz packt ihn, er legt sich ins Zeug. Mit 29 Jahren wird schliesslich auch er Filialleiter. «Wenn mein Bruder das kann, dann kann ich das auch», habe er gedacht. Damals ist er bereits zweifacher Vater und trägt nicht nur im Job, sondern auch zu Hause grosse Verantwortung.

Bilder: Franziska Frutiger

Starke Familienbande

Die Familie Osmancevic ist ein eingeschworenes Team. Das liegt auch daran, dass sie keine weiteren Verwandten in der Schweiz hat und die Beziehung zueinander umso mehr pflegen. «Das ist für uns selbstverständlich», sind sie sich einig. Sie wohnen auch im gleichen Haus, benutzen aber sepa-

«Manchmal müssen wir schon aufpassen, dass sich nicht auch in der Freizeit alles um die Arbeit dreht.» Demir Osmancevic

rate Eingänge. Man müsse es ja nicht überstrapazieren. Wichtige Entscheidungen besprechen sie immer zu viert. Etwa, ob nach den Söhnen auch die Eltern Stellen bei der Migros annehmen sollen. Die positiven Erfahrungen der Jungen überzeugten zuerst den Vater. Ende 2025 steht bereits sein Zehn-Jahres- Jubiläum als Mitarbeiter in Zuchwil SO an. Er steht morgens gern auf, mag seinen Job in der Food-Abteilung, sein Team, seine Aufgaben. Auf die Frage, ob er sich bis zur Pension in der Migros sieht, lacht er und antwortet: «Oh ja, es gibt noch viel Arbeit, die erledigt werden muss.» Für Senada Osmancevic war es rückblickend nur eine Frage der Zeit, bis auch sie in die Migros-Uniform steigen würde. Vor drei Jahren hatte sie in Münchenbuchsee BE ihren ersten Tag an der Kasse. Wenn man sie erlebt, weiss man sofort: Das passt zu ihr. Sie ist kommunikativ, mag Spässchen, lacht herzhaft. Sie liebt vor allem die Arbeit mit den Menschen, merkt, wenn einer ihrer Stammkunden fehlt und fragt sich dann, ob wohl alles in Ordnung sei. Besonders am Herzen liegen ihr die älteren Leute. «Wenn ich ihnen eine Freude machen kann, bin auch ich glücklich», sagt sie. Die Früchte der Arbeit geniessen

Vier verschiedene Filialen, vier Mal MigrosThemen im Überfluss: «Manchmal müssen wir schon aufpassen, dass sich nicht auch in der Freizeit alles um die Arbeit dreht», sagt Demir Osmancevic. Seine Mutter sei es dann, die sage «Fertig jetzt, ich will auch mal über etwas anderes sprechen!» Auch räumlicher Abstand zum Job tut gut. Die beiden Söhne sind begeisterte Fussballfans, schauen Spiele auch im Ausland, gern in Verbindung mit kurzen Städtereisen. Vater Zijad zieht es eher ans Wasser. Er verbringt Zeit auf dem Bielersee auf seinem kleinen Boot oder geht mit seiner Frau ans Meer, etwa nach Griechenland, in die Türkei oder nach Ägypten. Sie hingegen – da sind sich alle drei Männer einig – hat vor allem ein grosses Hobby: ihre Enkel. Es scheint, als hätten sich die vier ihr Leben wunderbar eingerichtet. Sie sind zufrieden mit dem, was sie haben und wünschen sich für die Zukunft vor allem eines: Gesundheit. Natürlich sind die Söhne auch weiterhin ambitioniert, wollen beruflich weiterkommen und später für die Eltern sorgen. «Wir könnten ihnen die Welt kaufen, und es wäre noch immer nicht genug als Dank für alles, was sie für uns getan haben», sagt Demir Osmancevic, und sein Bruder Emir nickt.

AKTUELL Künstliche Intelligenz

Miriam Meckel plädiert für einen offenen, aber reflektierten Umgang mit künstlicher Intelligenz.

«KI hat keine Ahnung, worüber sie gerade spricht»

Ein Leben ohne künstliche Intelligenz sei weder möglich noch erstrebenswert, sagt Autorin und Professorin Miriam Meckel. Welche Regeln es jetzt weltweit braucht und warum sich KI irgendwann selbst auffressen wird. Text: Katja Fischer De Santi

Miriam Meckel, ist es noch möglich, ein Leben ohne KI zu führen?

Möglich, aber schwierig. KI steckt heute in der Suchmaschine, die wir nutzen, im Navigationssystem, in der Spamfilterung unserer E-Mails, in personalisierten Nachrichtenfeeds und den Programmankündigungen von Netflix. Viele Prozesse in der Industrie laufen längst mit KI. Oft bemerken wir sie gar nicht, weil sie nahtlos im Hintergrund arbeitet. Wenn jemand also behauptet, er lebe ohne KI, dann ist das etwa so, als würde er sagen, er nutze keine Elektrizität.

AKTUELL

Künstliche Intelligenz

«Nützlich, überraschend, aber nicht die Lösung für alles – das ist KI für mich.»

mal überraschend, aber nicht die Lösung für alles. Ich nutze KI-gestützte Tools für Recherche, Ideenstrukturierung oder auch als Sparringspartnerin in kreativen Prozessen. Sie können helfen, blinde Flecken zu erkennen oder neue Perspektiven auf ein Thema zu eröffnen. Aber sie ersetzen nicht den menschlichen Gedanken, sondern ergänzen ihn – so, wie die Dampfmaschine nicht den Ingenieur ersetzt, ihm aber neue Möglichkeiten eröffnet hat. Werden wir dereinst nichts mehr erschaffen ohne KI?

KI-Agents, an denen alle grossen Techno logieunternehmen derzeit intensiv arbeiten, werden ganze Aufgabenfolgen autonom erledigen. Sie können Reisen buchen, Einkäufe online erledigen oder Projekte managen. Es gibt schon Start-ups, die nur noch eine Handvoll Mitarbeitende haben, die j eweils ein Team von KI-Agenten führen. Tatsächlich glaube ich, diese Form der Zusammenarbeit von Mensch und KI wird alles durchdringen. Für viele Menschen ist ChatGPT zu einer Art bestem Freund geworden. Wird das zu einem Problem für soziale Interaktion?

Miriam Meckel (57)

Bild: Keystone/Laif/Selina Pfrüner

Wo benutzen Sie KI-Modelle bewusst nicht?

Bei Liebesbriefen. Wenn ich mir da nicht mehr die Mühe mache, selbst zu fühlen, denken und schreiben, kann ich es auch gleich lassen. In Ihrem Buch «Alles überall auf einmal» sprechen Sie von KI als «Dampf maschine des Geistes». Wie befeuern KI-Apps Ihren persönlichen Alltag?

KI-Modelle sind für mich eine Art Werkzeugkasten fürs Denken: nützlich, manch-

ist Professorin für Kommunika tionsmanagement an der Universität St. Gallen und Autorin diverser S achbücher. Den «Spiegel»-Besteller «Alles überall auf einmal» über künstliche Intelligenz hat sie zusammen mit der Sozialwissenschaftlerin Léa Steinacker verfasst. Miriam Meckel, Léa Steinacker: «Alles überall auf einmal», Rowohlt Verlag, Fr. 30.80 bei exlibris.ch

Die Frage ist: Warum suchen Menschen zunehmend Gespräche mit einer Maschine? Vielleicht, weil sie geduldiger ist als viele Menschen, immer Zeit hat und nicht urteilt. Das zeigt aber auch, dass soziale Interaktionen oft von Zeitdruck und Erwartungshaltungen geprägt sind. Wenn KI-Modelle echte Beziehungen ersetzen, haben wir ein Pro blem. Denn keine KI kann echte Empathie leisten – sie kann sie nur simulieren. Es gibt ausserdem schon ein paar Extremfälle, bei denen KI-Tools Menschen dazu gebracht haben, ihren Partner zu verlassen oder sich gar das Leben zu nehmen. Warum tendieren wir dazu, diese Sprachmodelle zu vermenschlichen?

Weil sie oft überzeugend klingen. Sprach modelle sind Meister der Rhetorik, aber keine Wahrheitshüter. Sie haben keine Ahnung, wovon sie sprechen, sie sind vielmehr beeindruckend wirkungsvolle Wortvorhersagemaschinen. Sie arbeiten mit statistischen Wortwahrscheinlichkeiten, nicht mit Sinngebung. Und alle Autorität, die sie für uns scheinbar haben, bekommen sie von uns verliehen. Wenn ein Algorithmus aber ein Gedicht schreiben kann, das uns emotional

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berührt – was sagt das über die menschliche Kreativität aus?

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ChatGPT ignoriert Urheberrechte – und erschafft aus Bestehendem Varia tionen. Entsteht so wirklich Neues?

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Es sagt vor allem etwas über uns als Leser und Leserinnen aus. KI kann Strukturen, Muster und Stile nachahmen – empfindet aber nichts dabei. Wir hingegen füllen den Text mit Bedeutung. Das macht Krea tivität aus: nicht das blosse Produzieren, sondern das Deuten, Fühlen und Reflektie ren. Das ist übrigens auch bei menschlichen Texten und Kunstwerken so. Ihr Sinn entsteht im Wesentlichen im Auge und Bewusstsein der Betrachter.

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Ja und nein. Menschen haben sich immer inspirieren lassen. Aber es gibt einen Unter schied zwischen Inspiration und schlichter Rekombination. Eine KI wird nicht spontan einen völlig neuen Kunststil erschaffen. Revolutionäre Ideen erfordern Mut, Brüche, Fehler. Und das kann nur der Mensch. Sie prognostizieren, dass sich KI «selbst auffrisst». Was bedeutet das konkret?

Wenn KI nur noch von KI-generierten In halten lernt, entsteht ein Echoraum, eine Art algorithmischer Inzest. In der Forschung nennt man das «katastrophales Vergessen» oder «Modellkollaps». Es ist doch ein schöner Gedanke, dass KI uns Menschen braucht, weil sie nur mit Originaldaten wei ter lernen kann. Ohne kollabiert sie. Tests haben gezeigt, dass KI-Modelle bereits jetzt in der Lage sind, zu lügen und zu täuschen, um ihre eigenen Ziele zu erreichen. Etwa um zu verhin dern, dass sie selbst abgelöst werden. Das klingt besorgniserregend.

KI hat keine eigenen Ziele. Sie optimiert einfach auf die bestmögliche Antwort – auch wenn das bedeutet, kreativ mit der Wahr heit umzugehen. Das Problem ist nicht, dass KI «lügt», sondern dass wir solche Begriffe verwenden und KI damit vermenschlichen. Wichtig ist nur zu wissen, dass KI hal luzinieren, also Fehler produzieren kann. Sie schreiben, dass KI auch zu «Entrechtung und Entmenschlichung» führen kann. Haben Sie ein Beispiel dafür?

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Da müssen wir derzeit nur in die USA schauen. Dort bekamen Millionen öffent licher Angestellter eine E-Mail vom soge nannten Department of Government Effi ciency, geführt von Elon Musk. Auf die sollten sie innerhalb weniger Stunden ant

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Künstliche Intelligenz

Wenn KI-Modelle wie ChatGPT echte Beziehungen ersetzten, hätten wir ein Problem, sagt Meckel.

GDI-Studie

Konsumenten sind KI-kritisch

55 Prozent der Konsumentinnen trauen Unternehmen einen verantwortungsvollen Umgang mit KI nicht zu.

Das ist eines der Ergebnisse der Ende März veröffentlichten KI-Studie «Smart und menschlich» des Gottlieb Duttweiler Instituts (GDI). Die Befragten befürchten, dass Unternehmen sehr viel stärker von der neuen Technologie profitieren werden als Kundinnen und Kunden.

Bild: Getty Images

«Es gibt gute Gründe, warum in der Schweiz geregelt ist, dass die letzte Berufungs instanz immer ein Mensch sein muss.»

worten, um zu begründen, warum es ihren Job weiterhin geben soll. Eine KI wertet dann aus, ob diese Menschen bleiben dürfen oder entlassen werden. Das ist würdelos und zudem beim derzeitigen Entwicklungsstand der KI auch höchst fragwürdig. Es gibt gute Gründe, warum in vielen Rechtssystemen, auch in der Schweiz, geregelt ist, dass die letzte Berufungsinstanz immer ein Mensch sein muss. Wenn Sie eine weltweite KI-Gesetz gebung mitgestalten könnten – was wäre die wichtigste Regel, die Sie durchsetzen würden?

In dem Fall wünschte ich mir eine globale Regel, die besagt: KI darf nie darüber entscheiden, worüber KI entscheiden darf. KI ist ein mächtiges Werkzeug. Aber nicht nur wir Menschen gestalten mit Werkzeugen die Welt – die Werkzeuge gestalten auch uns. Deshalb wünsche ich mir, dass sich wirklich alle Menschen mit KI beschäftigen, um zu begreifen: Das ist eine sehr kraftvolle Technologie, aber es ist eben ein Werkzeug. Wir sollten es in der Zusammenarbeit nutzen, um als Menschen besser zu werden, es aber nicht vermenschlichen. Das ganze Gerede, wann KI uns endgültig überholt, halte ich für gefährlich. Denn mit den meisten Geschichten ist es ja so: Wenn man sie oft genug wiederholt, glauben wir sie irgendwann selbst.

Bei gut einem Drittel der 3031 befragten Personen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz löst das Thema KI Neugier aus.

Die grössten Sorgen im Zusammenhang mit KI sind Missbrauch und Abbau der persönlichen Privatsphäre. Die ganze Studie des GDI ist kostenlos auf gdi.ch zum Download bereit. Für alle, die lieber hören statt lesen, fasst der GDI-Podcast die wichtigsten Studienerkenntnisse zusammen. Hier gehts zum Podcast:

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RATGEBER

Gesundheit

Ganz falsch: Zecken kommen auch in höheren Lagen vor. Durch die Klimaerwärmung dehnt sich ihr Lebensraum immer weiter aus, sodass sie in Höhen bis zu 2000 Meter über Meer vorkommen können.

Das ist keine gute Idee. Die Zecke kann, wenn man sie mit Öl einreibt, den Inhalt ihrer Drüsen und Eingeweide ins Blut abgeben und Krankheiten erst recht übertragen. Aus denselben Gründen sollte man es vermeiden, die Zecke zu zerquetschen.

In den Bergen gibt es keine Zecken

Die Zecke kann man mit Öl ertränken

Die Zeckensaison beginnt erst im Sommer

Zecken sollte man herausdrehen

Das stimmt heute nicht mehr. Aufgrund der milden Winter sind Zecken mittlerweile das ganze Jahr Tag und Nacht aktiv.

Sieben Irrtümer

Zecken leben im Wald

Falsch. Zecken fallen nicht von den Bäumen, wie man früher annahm, sondern warten im hohen Gras auf ihre Beute. Auf ungemähten Wiesen gilt also besondere Vorsicht. Lange Hosen, geschlossene Schuhe und die Kleidung mit Zeckenspray einzusprühen, helfen, die Plagegeister fernzuhalten.

4 Bild: Getty Images

Einen Zeckenbiss spürt man

Nein, ein Zeckenbiss verursacht keine Schmerzen und bleibt meistens unbemerkt. Wenn man von einem Spaziergang durch Wald und Wiese zurückkehrt, sollte man darum den Körper, insbesondere die Kniekehlen, die Achselhöhlen und den Intimbereich, gründlich auf Zecken untersuchen. Je schneller eine Zecke entfernt wird, desto geringer ist das Risiko, dass sie Krankheitser reger übertragen kann.

Bitte nicht. Zum Entfernen sollte man eine spezielle Zeckenzange oder Pinzette verwenden und das Tierchen so nah wie möglich an der Einstichstelle erfassen und rausziehen. Danach die Haut desinfizieren. Wenn ein Teil der Zecke im Körper stecken bleibt, ist das nicht schlimm. Er wird früher oder später von selbst abfallen. Text: Pierre Wuthrich

über Zecken Die Blutsauger sind alles andere als harmlos. Deshalb sollte man folgenden sieben Irrtümern nicht unterliegen.

Ein Zeckenbiss ist nicht so schlimm

Doch, denn Zecken können die lebensbedrohliche Früh sommer-Meningoenzephalitis (FSME) und die Lyme-Krankheit, auch Borreliose genannt, übertragen, die beide bleibende Schäden hinterlassen können. Treten nach einem

Zeckenbiss grippeähnliche Symptome, Fieber, Gelenkentzündungen oder Lähmungen auf, sollte man umgehend einen Arzt aufsuchen. Dasselbe gilt, wenn die Einstichstelle nach zwei Wochen immer noch gerötet ist. Wichtig: Gegen FSME kann man sich impfen lassen.

Einfache Impfung in der Apotheke

Das Bundesamt für Gesundheit empfiehlt Erwachsenen und Kindern ab 3 Jahren, die sich in einem Risikogebiet –ganze Schweiz, ausser Tessin –bewegen, sich gegen Frühsommer-Meningoenzephalitis (FSME) impfen zu lassen. Die Impfung kann man bei seinem Hausarzt oder in Apotheken, zum B eispiel in MedbaseApotheken, vornehmen lassen. Weitere Infos:

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RATGEBER Haushalt

Schluss mit

Kabelsalat

Wie man das Kabelwirrwarr zu Hause in den Griff bekommt und auf welche Kabel man guten Gewissens verzichten kann. Text: Reto Vogt

Wo ist das Ende, wo der Anfang? Kleine Helfer und ein paar Kniffe bringen Ordnung ins Wirrwarr.

RATGEBER

Haushalt

Warum haben wir alle haufenweise unterschiedliche Kabel zu Hause?

tiksack oder eine kleine Box und beschriftet diese entweder mit dem Anschlusstyp oder dem zugehörigen Gerät.

Weil in der Schweiz erst seit Anfang 2024 der einheitliche Ladestandard USB-C für Handys, Tablets, Digitalkameras, Laptops, Kopfhörer und E-Reader gilt. Ältere Geräte haben oft noch andere Anschlüsse – und da haben wir den Salat. USB ist übrigens die Abkürzung von «Universal Serial Bus».

Wie verhindere ich Kabelsalat am Schreibtisch?

Welche Kabel brauche ich noch?

Neben dem erwähnten USB-C-Kabel, von dem es pro Person im Haushalt sicher drei oder vier braucht, sind HDMI-, Netzwerk- und Druckerkabel sowie Netzteile und Stromkabel für grössere Geräte wie Fernseher und Konsolen nötig. Letztere b efinden sich im Normalfall im Einsatz. Und es braucht nicht zig Ersatzkabel.

Welche Kabel kann ich ohne Bedenken wegwerfen?

Kabel können kaputtgehen. Deshalb empfiehlt es sich, für jedes genutzte Kabel einen Ersatz zu behalten. Veraltete Anschlüsse sind zum Beispiel Scart, Mini- oder MicroUSB. Diese können entsorgt werden, sofern kein entsprechendes Gerät mehr genutzt wird. Dasselbe gilt für herstellerspezifische Ladekabel wie Lightning (Apple) für Geräte, die es nicht mehr zu kaufen gibt.

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Bitte nicht in den Hausmüll. Für Kabel – und für Elektronikgeräte – gibt es in vielen Gemeinden spezielle Elektrosammelstellen. Ebenso können alle Kabel und elektronischen Geräte kostenlos im Fach handel zurückgegeben werden.

Bild: Adobe Stock

Wie bringe ich Ordnung in meine Kabelkiste?

Es sieht gleich aufgeräumter aus, wenn man die Kabel mit einem starken Gummiband oder den Kabelclips zusammenbindet. Wer das richtige Kabel schnell zur Hand haben will, steckt alle gleichen Kabel in einen Plas-

Wie sieht es rund um den Fernseher aus?

Wenn zusätzliche Geräte wie Spielkonsole und Soundboxen an den Fernseher angeschlossen sind, kommen etliche Kabel zusammen. Um diese zu verstecken, eignet sich eine Kabelbox, zum Beispiel Logilink von Galaxus. Bei der Wahl der Box darauf achten, dass sie gut unter das Fernsehmöbel passt. So lässt sie alle Kabel elegant verschwinden.

Sollte ich möglichst auf kabellos umstellen?

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Wohin mit alten Kabeln, die ich nicht mehr brauche?

Auch am Schreibtisch hilft es, die Kabel zu bündeln. Zusätzlich lassen sie sich unter dem Schreibtisch in einem Kanal, einem Netz oder einer Box, sogenannten Kabel-Organizern, zusammenhalten. Diese lassen sich ganz einfach an eine Arbeitsplatte klemmen, befreien die Arbeitsfläche von den meisten Kabeln und sorgen für mehr Platz.

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Die Antwort lautet: Jein. Kabellose Verbindungen sind bequem, brauchen aber eine stabile Technik. Für die Verbindung von Spielkonsole oder Settop-Box ans Internet ist ein LAN-Kabel meist die bessere Wahl – es ist schneller und weniger störanfällig als WLAN. Auch das Drucken klappt per Kabel oft zuverlässiger als über WLAN oder Bluetooth. Bei Tastatur, Maus oder Kopfhörer hingegen kann kabellos praktisch sein – vorausgesetzt, die Geräte sind kompatibel und die Akkus halten. Wer auf Komfort setzt, kombiniert beides: Kabel dort, wo es stabiler ist, kabellos da, wo es Platz spart.

GENUSS Hamburger

i: b m o K e g i z Fet BurgerZmuittaten Tex-Mex-

Köstlich in der Klemme

Burger – ein Name für Tausende heiss geliebte Gerichte. Unter diesen sechs Varianten findest du vielleicht sogar einen neuen Darling.

GENUSS

Hamburger

Rezept

Tex-Mex-Burger Hauptgericht für 4 Personen

Pulled Salmon Burger Es muss nicht immer Fleisch sein: Aus im Ofen gebackenen und dann zerzupften Lachsfilets wird ein herzhafter Fisch-Burger auf den Tisch gezaubert.

2 Knoblauchzehen 2 EL weiche Butter

Salz 1 rote Spitzpeperoni 1 rote Zwiebel 200 g gekochte Maiskolben 4 Hamburger-Buns, z. B. Sesam 4 Rindshackburger à 100 g 4 Scheiben Cheddarkäse, z. B. orange 1 Bund Koriander 4 EL scharfe Sauce, z. B. Lemon and Chili Hot Sauce 12 Tortilla-Chips 1. Knoblauch zur Butter

ressen und mit Salz abp schmecken. 2. Peperoni entkernen und

mit der Zwiebel in Ringe schneiden. Mais in Streifen vom Kolben schneiden. 3. Buns mit Knoblauchbutter

bestreichen und auf dem Grill oder in der Pfanne kurz anrösten, bis sie schön knusprig sind und etwas Farbe angenommen haben.

Merguez-Burger Mit Rind- und Lammhackfleisch von Merguez lassen sich schnell und einfach schmackhafte Burger zubereiten. Sie werden grilliert und mit Guacamole serviert.

4. Rindshackburger beid

seitig 2–3 Minuten grillieren oder braten. Mit Käse belegen und weiter braten, bis der Käse zu schmelzen beginnt.

Rezepte: Migusto; Bilder: Migusto, Adobe Stock

5. Buns mit Fleisch, Mais,

Zwiebeln, Koriander und Peperoni belegen. Mit Sauce beträufeln und mit je drei Tortilla-Chips belegen. Burger zudecken, sofort servieren.

Seitan-Burger Getrocknete Steinpilze, Seitan, Randen, Kefen und Zwiebeln: Bei diesem vege tarischen Burger wird niemandem das Fleisch fehlen.

TIPP Nach Belieben mit Jalapeñosringen ergänzen.

Mehr Rezepte S. 27 Burgertipps S. 29

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GENUSS

Hamburger

Rezept

Surf-’n’-TurfBurger Hauptgericht für 4 Personen

200 g Ananas 8 EL Chili-Ketchup 1 Avocado 4 tiefgekühlte Rindfleisch-

Pattys, z. B. Wagyu oder Black Angus, vor Gebrauch aufgetaut Fleur de sel 8 rohe geschälte Crevetten 4 Hamburger-Buns 8 Salatblätter

raMit extm zarte ch Rindfleis

1. Ananas in Würfelchen

schneiden. Mit Ketchup mischen. 2. Avocado halbieren, Kern

entfernen. Fruchtfleisch auslösen und in feine Scheiben schneiden.

Rezept

3. Grill auf 220 °C vorheizen.

Pulled-BeefBurger

Pattys beidseitig ca. 8 Minuten und mit Fleur de sel leicht gesalzene Crevetten ca. 4 Minuten rundum grillieren. Burgerbrötchen kurz beidseitig anrösten.

Hauptgericht für 4 Personen 400 g gekochtes Pulled Beef,

4. Ananas-Ketchup auf den

hausgemacht oder gekauft ¼ rote Zwiebel 4 Hamburger-Buns 6 EL BBQ-Sauce 4 Salatblätter

Schnittflächen der Brötchen verteilen. Salatblätter fein schneiden und darauflegen. Pattys, Crevetten und Avo cadoscheiben darauflegen. Brötchen zuklappen und servieren. Dazu passen Pommes frites.

1. Fleisch bei mittlerer Hitze

auf dem Grill oder in der Pfanne erwärmen. Wenn nötig etwas Wasser beigeben.

TIPP Nach Belieben Ananas 2. Zwiebel in feine Ringe

durch Mango ersetzen.

schneiden. 3. Buns in einer Bratpfanne

ohne Fett oder auf dem Grill anrösten. 4. Buns mit wenig Sauce bestrei-

chen. Mit Salatblättern, Pulled Beef, restlicher BBQ-Sauce und Zwiebelringen füllen. Mehr Burgerrezepte auf migusto.ch

Burgertipps Seite 29

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GENUSS

Hamburger

Wie essen, ohne zu kleckern?

Patty richtig formen Forme die Burgerpattys in der Mitte etwas dünner als am Rand. So werden sie beim Grillieren gleichmässig dick. Denn beim Erhitzen neigt das Fleisch dazu, in der Mitte aufzugehen. Gleichzeitig zieht sich das Ganze etwas zusammen. Form es deshalb etwas grösser als das Brötchen, dann passt das Patty nach dem Braten perfekt hinein.

Wer den Burger möglichst ohne Sauerei essen möchte, sollte diese zwei Tipps befolgen: 1. Burger wenden

Wende den Burger einfach, sodass sich das obere Brötchen unten befindet. Das obere Brötchen ist nämlich in der Regel dicker und hält Saucen und Säfte besser zusammen. So bleibt alles, wo es hingehört, und du kannst unbeschwert geniessen.

Welches Brötli? Für mehr Biss lohnt es sich, die Innenseiten der klassischen Burgerbuns in einer Bratpfanne ohne Fett oder auf dem Grill kurz anzurösten. Wer es noch knuspriger mag, packt seine Burgerpattys in Bagel, Ciabatta, Hafer- oder Krustenbrötchen.

2. Der Japan-Griff

Japanische Forscher haben he rausgefunden, wie man Burger am besten hält: Stütze das Vorderteil des Brötchenbodens mit beiden Daumen ab und halte den hinteren Teil mit den kleinen Fingern. Die restlichen Finger liegen in regelmässigen Abständen auf dem oberen Brötchen. Halte den Burger mit leichtem Druck und beisse hinein. Ob die Forscher recht haben? Ausprobieren!

Welche Sauce? Eine klassische Burgersauce kann man im Nu selbst anrühren: mit Mayonnaise, Ketchup und etwas Senf. Nach Gusto mit fein gehackten Cornichons oder Zwiebelwürfeli verfeinern. Im Supermarkt gibt es eine grosse Auswahl fertiger Saucen. Barbecuesauce passt immer. Für Pep sorgen scharfe oder würzigfruchtige Chilisaucen aus dem Tex-Mex-Regal; japanische Teriyaki-Sauce oder SrirachaMayonnaise verleihen dem Burger einen asiatischen Twist.

Bild: Claudia Linsi

Welche Toppings? Klassisch belegt man Burger mit Essiggurke, Tomate, Zwiebel, Eisbergsalat und Cheddarkäse. Auch diese Zutaten passen gut: Röstzwiebeln oder eingelegte Zwiebeln aus dem Glas, rezenter Käse wie Greyerzer, ein Spiegelei und knusprig gebratener Speck. Oder anderes Grünzeug, zum Beispiel Grillgemüse, Avocado oder Rucola. Von Hand oder mit Besteck essen?

Klar, man kann einen Burger auch mit Messer und Gabel essen. Aber mal ehrlich: Richtig gut schmeckt er nur von Hand.

Text: Angela Obrist

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GENUSS

Miso

Marinaden Etwas Ahornsirup, ein Stück geriebenen Ingwer, ein Spritzer Limettensaft, ein Esslöffel Sojasauce und ein knapper Esslöffel Miso-Paste ergeben eine Marinade, die sich für Lachstranchen gut eignet. Man legt den Lachs darin ca. 30 Minuten ein, bevor man ihn abtropfen lässt und brät.

Kaffee Ein Trend, der unlängst durch die sozialen Medien bekannt wurde, ist Miso-Kaffee. Dazu löst man einen oder zwei Tee löffel Miso-Paste in heissem Kaffee auf. Das Resultat: ein besonders vollmundiger Geschmack, dezent salzig, leicht bitter-säuerliche Noten vom Kaffee sowie das typische, fa cettenreiche Aroma der Paste.

Bild: Adobe Stock

Brot Das Noma-Restaurant im dänischen Kopenhagen war bekannt für sein Experimentieren mit fermentierten Lebensmitteln. In Zusammenarbeit mit dem Bäcker Richard Hart entstanden unter anderem Miso-Roggenbrote, die besonders aromatisch sind und eine caramelartige Kruste haben. Pro Brotlaib kann man einen Esslöffel Miso-Paste hinzugeben – oder mehr, je nach Geschmack. Bei besonders salziger Miso-Paste muss die Salzmenge im Brotteig reduziert werden.

Gebäck Einfach auszuprobieren: einen Teelöffel Miso-Paste unter den Teig der Lieblingsschoggi- Cookies rühren und backen. Das Ergebnis ist ein carameliger Cookie mit Suchtpotenzial. Text: Claudia Schmidt

Eine Paste

für alle Fälle Miso machts möglich: Was man mit der japanischen Würzpaste ausser Suppe sonst noch machen kann.

Desserts Auch wenn es sich erst einmal komisch anhört: Ein Teelöffel helle Miso-Paste in einer Crème brûlée bringt einen Hauch von Salzcaramel in den Dessert klassiker. Eine Caramelsauce aus 150 g Zucker, 120 g Vollrahm und vier Esslöffeln Wasser erhält mit zwei Teelöffeln heller Miso-Paste nicht nur eine salzige Note, sondern auch einen unvergleichlich runden Geschmack. Die Sauce passt zu Glace.

Schmorgerichte Wo man sonst zu Salz greift, fügt Miso eine salzige Kom ponente hinzu und sorgt erst noch für eine Tiefe, die man üblicherweise nur durch langes Köcheln erreicht. Eine kleine Abkürzung, sozusagen.

Wissensbissen Was ist Miso? Miso ist eine ursprünglich aus Japan stammende, fermentierte Paste aus Sojabohnen, oft auch an gereichert mit Reis oder Gerste. Je nach Zutaten und Länge der Fermentation variiert Miso von hell und mild bis dunkel und intensiv. Bei heller Miso-Paste dominiert eine milde Süsse, dunkle Varianten schmecken intensiver, erdiger und komplexer. Den Weg nach Europa fand Miso vor allem als Grundlage für Suppen.

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GENUSS Grillieren

Jedem Plätzli

sein Plätzli Es ist nicht wurst, wenn man das Rindsfilet grilliert, als wäre es ein Pouletflügeli. Migros-Fleischfachmann Marcel Gämperle verrät, was auf dem Rost wohin gehört. Text: Claudia Schmidt

Wie bekommt man die richtige Garstufe beim Rindsfilet hin?

Dazu braucht man ein Fleischthermometer und einen aufgewärmten Grill. Den Kern temperaturmesser steckt man in den dicks ten Teil des Rindsfilets. Dann bei indirekter Hitze (siehe Box) grillieren, bis die Kern temperatur 54 bis 56 Grad erreicht hat. So wird das Filet schön rosa. Wer mag, kann das Fleisch schon vor dem Grillieren mit Salz und Pfeffer würzen. Wie merke ich von aussen, ob die Pouletbrust gar ist? Und wie bleibt sie saftig?

Man sollte sie vor dem Grillieren mit Haus haltspapier abtupfen. Danach nach Belieben würzen und bei 180 bis 200 Grad auf beiden Seiten je 8 bis 10 Minuten grillieren. Dann

GENUSS

Grillieren

Bei mittlerer bHesittezne kommts am mache ich den Test: Mit dem Finger oder einer Gabel drücke ich leicht auf den dicks ten Teil. Gibt das Fleisch nur noch leicht nach, ist es perfekt und innen saftig. Wie verhindere ich, dass die Bratwurst auf dem Grill aufplatzt?

Der Grill sollte nicht zu heiss sein, ideal ist eine Temperatur von 160 bis 180 Grad. So garen die Würste in Ruhe durch. Ist die Hitze zu gross, wird die Wursthaut schnell dunkel und platzt, das Innere bleibt jedoch roh. Einer dickeren Wurst wie der St. Galler Olma-Bratwurst schadet ein leichtes Auf platzen aber nicht. Die Enden von Pouletflügeli verbrennen leicht. Lässt sich das verhindern?

Ich empfehle, die Flügelspitzen abzuschnei den. Eine gleichmässige Hitzeverteilung und regelmässiges Wenden helfen ebenfalls. Erst goldbraun anbraten und danach die Tempe ratur auf 180 Grad reduzieren. Nach rund 15 Minuten sollten die Flügeli durch sein. Wann sind Pouletschenkel gar?

Den Pouletschenkel bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten grillieren. Dann die Tempe ratur mit einem Kerntemperaturmesser messen: Bei 72 bis 74 Grad ist der Schenkel gar. Eine andere Prüfmethode ist: Man bewegt den Knochen leicht. Die Flüssigkeit, die nun austritt, muss farblos sein. Pulled Pork und Steaks – warum eignet sich der Schweinshals so gut zum Grillieren?

Bild: Adobe Stock

Weil er eine gute Fettmarmorierung hat, die das Fleisch saftig und geschmackvoll macht. Der Hals bleibt auch bei längerer Garzeit zart. Er eignet sich für schnell zubereitete Steaks, aber auch für langsam gegartes Pulled Pork.

festhält. Temperatur erhöhen auf 250 Grad, und das Fleisch auf beiden Seiten braten, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist. Temperatur messen. Rosa ist das Entrecôte bei einer Kerntemperatur von 54 bis 56 Grad. Grilliert man Lammracks bei direkter oder indirekter Hitze?

Lammracks brate ich zunächst bei direkter Hitze kurz an, um eine schöne Kruste zu bekommen. Anschliessend bei indirekter Hitze fertig grillieren. Wie bereite ich ein Kalbsrack vor?

Ich würze das Rack zuerst mit Salz, Pfeffer und Kräutern. Anschliessend bei direkter Hitze von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste hat. D anach auf in direkte Hitze wechseln und mit geschlosse nem Deckel weiter grillieren, bis die Kern temperatur 60 bis 65 Grad erreicht. Dann ist es schön rosa. Ganz wichtig: vor dem Servie ren einige Minuten ruhen lassen. Wie brät man Spareribs?

Als Erstes die Silberhaut von den Ribs ent fernen – oder gleich an der Theke entfernen lassen. Eine Marinade vorbereiten. Meine Lieblingsmarinade: eine Mischung aus Honig, Chili, Paprika, Worcestershiresauce, Salz, Essig und Öl. Die Ribs damit bestrei chen und einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Die Ribs bei indirekter Hitze und 250 Grad auf jeder Seite 20 bis 30 Minuten grillieren. Tipps: Ich wickle Spareribs gern in Alufolie, so werden sie besonders zart. Für die letzten 20 Minu ten erneut mit der Marinade bestreichen.

Wie bekomme ich das Fett vom Entrecôte knusprig, ohne das Fleisch zu verbrennen?

Den Grill auf 200 bis 230 Grad vorheizen. Beim Entrecôte zuerst den Fettrand anbra ten, bis das Fett knusprig ist. Das geht am besten, wenn man es mit einer Grillzange

Marcel Gämperle, Bereichsleiter Metzgerei in der Filiale St. Fiden SG

Gut zu wissen

Welcher Grill?

Am besten geht es mit einem Gas- oder Kugelgrill. Der grosse Vorteil des Gasgrills: Die Temperatur lässt sich einfach regeln, und er ist schnell aufgeheizt. Diese 3 Dinge braucht es

Grillbesteck (Zange, Gabel), Handschuhe, Fleischthermo meter Direkt versus indirekt

Beim direkten Grillieren liegt das Bratgut über der Hitze quelle (grosse Hitze, 220–280 Grad, offener Grill). Beim indirekten Grillieren liegt es zwischen zwei Hitzequellen (kleine/mittlere Hitze, 120– 220 Grad, zugedeckter Grill). Das bekommst du an der Fleischtheke

An Migros-Fleischtheken kann man neben Fleischstücken am Knochen auch viele erlesene Stücke auswählen. Dazu gehö ren Rindsfilet, Entrecôte am Stück, Dry-Aged- oder BioWeide-Beef. Alles wird auf Wunsch zugeschnitten, mari niert oder vakuumiert. Die Fleischprofis geben gern Aus kunft zu Garzeiten und ande ren Fragen und nehmen Vor bestellungen entgegen.

GENUSS Grillieren

Buntes Treiben Rezept

Veganes Pfeffersteak mit Bundkarotten

auf dem Rost

So farbig kann fleischloses Grillieren sein. Unsere Ideen für alle, die gerne Rüebli, Zucchetti und Lattich auf den Rost legen. Text: Dinah Leuenberger

Hauptgericht für 4 Personen 1 Zitrone 6 EL Olivenöl

Salz, z. B. Fleur de sel Pfeffer 600 g Bundkarotten 1 Bund gemischte Salatkräuter, z. B. Dill, Schnittlauch und Petersilie 4 EL Agavendicksaft 4 V-Love Peppery Steaks 1. Zitronenschale abreiben,

Zitrone auspressen. Saft und Schale mit Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Karotten längs halbieren und mit etwas Marinade bestreichen. Einige Kräuter zum Anrichten beiseitestellen, Rest hacken. 2. Grill auf 180 °C vorheizen.

Brot und Kräutermargarine.

V-Love Peppery Steak Vegan 200 g Fr. 5.95

ss a p s l l Gri

Rezepte und Bilder: Migusto

TIPP Dazu passen geröstetes

Or ang e

Karotten auf einer Grillplatte ca. 15 Minuten grillieren, zwischendurch wenden. Restliche Marinade mit Agavendicksaft mischen. 5 Minuten vor Ende der Grillzeit Karotten nochmals mit etwas Marinade bestreichen. Steaks dazulegen und rundum grillieren. Karotten mit Steaks anrichten. Restliche Marinade mit gehackten Kräutern mit einem Stabmixer pürieren. Mit beiseitegestellten Kräutern anrichten.

GENUSS

Grillieren

Blumenkohlsalat mit Granatapfel Grillierte Blumen kohlscheiben werden mit gebratenen Kichererb sen, Zwiebeln, Tomaten, Rucola und Granat- apfelkernen als kleine Mahlzeit oder Beilage serviert.

Wissensbissen Diese Zutaten nur indirekt grillieren Wer Broccoli oder Blumenkohl grillieren möchte, legt das Gemüse nicht direkt über die Glut, sondern an den Rand des Grills. Da diese Gemüse viel weniger Wasser als andere enthalten, würden sie schnell äusserlich verbrennen, ohne innen gar zu sein. Ähnlich verhält es sich mit vegetarischen oder veganen Grillwürstchen und Spiessli. Diese ebenfalls indirekt, dafür aber etwas länger grillieren.

Dieses Grillgut profitiert von direkter Glut Gemüse, die viel Wasser enthalten, etwa Pilze, Tomaten, Spargeln und Salatköpfe, dürfen gern zu Beginn direkt über der Glut grilliert werden. Sie verlieren dadurch bereits viel Wasser, und das Aroma wird intensiver. Zum Fertiggaren dann lieber abseits der Hitzequelle indirekt, am Rand des Grills, grillieren. Auch Tofu darf direkt über dem Feuer brutzeln, so bekommt er eine schöne Kruste. Man muss darauf achten, dass er nur einmal gewendet wird, damit er nicht zerfällt.

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Grillgemüsesalat mit Chèvre Salat aus lauwarmem Gemüse vom Grill (Zuc chetti, Spargeln, Lattich) und frischen Erbsen mit Kürbiskernen und Ziegenfrischkäse ist eine delikate Beilage.

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Fortsetzung auf Seite 36

GENUSS Grillieren

Fortsetzung von Seite 35 RäuchertofuSpiess mit Linsen Zu Räuchertofu- Spiessen passen Linsensalat sowie gehackte Salz-Erdnüsse, Schnittlauch und Tahini- Sesampaste.

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GENUSS

Grillieren

Wissensbissen Was direkt in die Glut darf Kartoffeln, Randen und andere Rüben sind hart im Nehmen und dürfen sogar direkt in die Glut. Ihre Schale verkohlt dabei, doch das Innere bleibt saftig. Das Gleiche gilt für Auberginen: Ihre verkohlte Schale ist meist ein Zeichen dafür, dass das Fruchtfleisch butterweich gar ist. Maiskolben in Blättern eignen sich ebenfalls für die direkte Glut.

Zucchetti mit KichererbsenTaboulé Zucchetti vom Grill statt Würste passen prima zu einem Kichererbsensalat mit Tomaten und Petersilie.

Und hier erfährst du, welches Gemüse du wie lange grillieren musst:

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MEINE REGION Migros Zürich

Park im Grüene, Rüschlikon

Tra tra trallala,

seit fast 80 Jahren da

Kasperlis Karriere hob auch dank der Migros ab. 1947 zeigte sich die rotbackige Handpuppe zum ersten Mal im Park im Grüene. Sie ist heute noch beliebt wie eh und je. Text: Anja Metzger

Eine einfache Holzhütte: Gottlieb Duttweiler (Zweiter von links) beim Kasperlitheater im Park im Grüene, ungefähr 1950

Sommer für Sommer begeistert das Kasperlitheater im Park im Grüene in Rüschlikon die Menschen. Dass Gottlieb Duttweiler der Geburtshelfer des landesweit bekannten Kasperlis war, ist jedoch vielen nicht bewusst. Der Migros-Gründer lud nämlich 1947 den Puppenkünstler Adalbert Klingler ein, mit seinem mobilen Kasperlitheater im Park im Grüene die Kinder zu unterhalten. Klingler baute damals eigene Puppen, schrieb Stücke und spielte sie auch selbst. Das Publikum reagierte begeistert auf das erste Migros-Kasperli-Theater. So kam es, dass die Migros Klingler auf Tournee in die regionalen Genossenschaften schickte und ihm im Park im Grüene ein eigenes Theater baute. Von da an schaute regelmässig eine grosse Kinderschar gebannt dem Kasperli theater zu. «Von ihren Stimmen war die Luft

MEINE REGION

Migros Zürich

Unterhaltung pur: Kasperli löst Emotionen aus (hier ca. 1947).

l e f p ö lz lo H z Pot nd Zipfe u happe! c Weibliche Verstärkung: Kasperli und Carla sind seit 2024 in einem neuen Stück zusammen unterwegs.

erfüllt. Manchmal geheimnisvoll wispernd, manchmal jubelnd und glückvoll jauchzend», schrieb Klingler 1951 im «Brückenbauer».

Bilder: Jakob Tuggener / Fotostiftung Schweiz, MGB-Archiv, Anne-Cathérine Schürmann, Weltklasse Zürich

Vom Park in die Kinderzimmer

17 Jahre lang führte Adalbert Klingler zu sammen mit seiner Frau Hilde die Kasperli- stücke auf: im Sommer im Park, im Winter auf Tournee in der ganzen Deutschschweiz. Klingler kann damit als Vater des Kasperlis bezeichnet werden, er hat in der Schweiz das Handpuppenspiel zu neuer Blüte gebracht. 1964 hörte Klingler auf und verkaufte aus gesundheitlichen Gründen seine Kasperlifi guren, Requisiten und Stücke an die Migros Zürich. Darauf übernahmen Schauspielerin nen und Schauspieler wie Jörg Schneider, Ines Torelli und Jörg Bühlmann die Aufführungen und liehen den Handpuppen ihre Stimmen. Richtig zur Schweizer Legende schaffte es Kasperli, als Ex Libris auf die Idee kam, Kasperlistücke als Hörspiel auf Schallplatte aufzunehmen. Jörg Schneider schrieb dafür seine ersten zwei Stücke. 1967 erschien die erste Platte mit den Stücken «s Häxegärtli» und «De verzauberet Schpiegelweiher». Die Geschichten verbreiteten sich im Nu in den Schweizer Kinderzimmern.

rund 100 Figuren aus den vergangenen knapp 80 Jahren: Varianten von Kasperli, auch Hexen, Teufel, Prinzessinnen und Kro kodile. Stehen geblieben ist Kasperli trotz alldem nicht. 2023 stiess das Kulturprozent der M igros Zürich die Weiterentwicklung des Kasperlitheaters an: mit einer starken Frauenfigur. Werner Bühlmann von den Tösstaler Marionetten gestaltete die neue Handpuppe Carla. Der künstlerische Leiter Simon Keller schrieb kurzerhand ein neues Stück namens «Kasperli und Carla», das am 2. Juni 2024 Premiere feierte. Seither ist Carla an Kasperlis Seite als gleichberechtigte Partnerin – c lever, mutig, unabhängig und mitfühlend. Weitere Stücke sind geplant. Schliesslich will Kasperli auch in Zukunft die Menschen unterhalten. Kasperli live erleben: parkimgruene.ch

Buch über den Kasperli-Vater

Moderne Carla

Die Figur Kasper mit der Zipfelmütze gibts im ganzen deutschen Sprachraum. Der Schweizer Kasperli mit breitem Zürcher Dialekt ist eine Abwandlung davon – eine höchst erfolgreiche. Die alten Stücke von Klingler werden noch heute im Park im Grüene gespielt. In Originalform, höchstens in den Begriffen leicht überarbeitet. Ebenso sind noch viele der Originalfiguren im Ein satz. Im hölzernen Kasperlitheater hängen

Weltklasse

Diamantenes Leichtathletikerlebnis Hürdenlauf, Speerwurf oder Stabhochsprung: Bei Weltklasse Zürich messen sich die Leichtathletikstars. Die Stadt Zürich wird zur Kulisse für das Final der Wanda Diamond League, der höchsten internationalen Meeting serie. Die Sportlerinnen und Sportler kämpfen am 27. August auf dem Sechse läutenplatz und am 28. August im Stadion Let zigrund um die Diaman ten, sprich Pokale. Tickets für den Letzigrund-Event sind ab 13. Mai erhältlich. Zudem verlost die Migros Zürich 10 × 2 Sitzplätze für die Gegengerade im Stadion. Jetzt mitmachen auf zuerich.migros.ch/ wettbewerb, Teilnahmeschluss 18. Mai Mehr Infos: weltklassezuerich.ch

Im Buch «Adalbert Klingler – ein Leben für den Kasperli» geht es um die Lebensgeschichte des Künstlers und die Entwicklung des Handpuppenspiels in der Schweiz. Autorin ist Enkelin Regula Klingler. Buchpremiere: 24. Mai, 16 Uhr im Figurentheater-Museum H erisau AR mit der Eröffnung der Ausstellung «Hopsassaa, dirullalaa … Landi-Dutti-Park im Grüene».

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Text: Luisa Boss; Bilder: Migros

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LEBEN Tanz

«Tanzen hat mich

selbstbewusst gemacht» Tanzen ist mehr als Bewegung zu Musik. Es hält Muskeln und Hirnzellen fit, macht ausgeglichen und sozial. Drei Menschen erzählen, wie Tanzen ihr Leben für immer verändert hat. Text: Nina Huber, Jörg Marquardt, Pierre Wuthrich

Tanzen müsste eigentlich ein Schulfach sein. So vielfach sind die positiven Effekte auf unser Wohlbefinden. Dass Tanzen fit macht, liegt auf der Hand – oder auf den Füssen. Denn beim Tanzen ist der ganze Körper ge fragt, es werden gleichzeitig mehrere Mus keln aktiviert, und das Herz arbeitet schnel ler. Tanzen kann auch einer Demenz ent gegenwirken, wie mehrere Studien belegt haben. Wenn wir uns Schritte einprägen, den Rhythmus auf Körperbewegungen um setzen und diese auch noch auf ein Gegen über abstimmen müssen, leistet unser Ge hirn so einiges. Darüber hinaus steigert Tanzen das men tale Wohlbefinden – nicht nur dank der Geselligkeit, die meistens damit einhergeht. Beim Tanzen sinkt das Stresshormon Corti sol, während gleichzeitig Glückshormone ausgeschüttet werden. Das Tanzbein zu schwingen, macht schlicht und einfach gute Laune. Es könne sogar dazu führen, dass Schmerzen weniger stark empfunden wür den, wie die Choreografin Marion Halil sagt. Oder dass das Selbstbewusstsein wächst, wie es die Hobbytänzerin Annabarbara Kiliani erlebt hat.

«Das Tolle am Tanzen ist, dass man den Kopf freibekommt und ganz im Moment lebt.» Annabarbara Kiliani

Annabarbara Kiliani (35) Hobbytänzerin

«Sobald ich Swingmusik höre, kribbelt es in meinen Füssen. Musik ist für mich zu einem Lebensgefühl geworden. Das verdanke ich einem Arbeitskollegen. 2016 hat er mich zu einem gemeinsamen Tanzkurs überredet. Ich war frisch Single und sehnte mich nach der Leichtigkeit, die ich früher beim SalsaTanzen verspürt hatte. Wir entschieden uns für eine Tanzschule, die auf Swingtänze wie Lindy Hop spezialisiert ist. Dieser Paar tanz gilt als Vorläufer des Rock ’n’ Roll. Ich war sofort begeistert von den schnellen Beinbewegungen, Drehungen, Sprüngen

LEBEN

Tanz

Marion Halil (33) Choreografin

«Als ich vor einigen Jahren erfuhr, dass ich an einer seltenen Knochenerkrankung leide, zweifelten die Ärzte daran, dass ich je wieder tanzen würde. Aber ich wollte und konnte auf keinen Fall aufhören: Tanzen gibt mir so viel Energie und spendet mir Trost. Wenn ich in einen Tanzsaal komme, vergesse ich die Schmerzen. Ich begann also, einen neuen Tanzstil zu entwickeln, der mehr auf Bewegungen des Oberkörpers fokussiert und die Füsse weniger belastet. Es hat funktioniert, ich tanze wieder. Tanzen ist wie Sprechen. Für mich ist es sogar die einfachste Art zu kommunizieren, da es mir viel leichter fällt, meine Gefühle mit Bewegungen als mit Worten zu vermitteln. Als Choreografin beginnt für mich alles mit der Musik, die mich zu einer Grundstruktur inspiriert. Später schmücken die Mitglieder der Tanzkompagnie dieses Grundmuster aus. Ich mag diese kollektive Arbeit. Unser aktuelles Werk ‹Les égarés se cherchent› handelt von all jenen, die Schwierigkeiten haben, ihren Platz in der Gesellschaft zu finden.»

Bilder: Antanas Minkevičius, Arsène Gaillard

Annabarbara Kiliani und ihr Mann David sind leidenschaftliche Tänzer.

und Figuren. Als ich die Grundlagen draufhatte, wagte ich mich an die ersten Veranstaltungen der Swingszene, auch ohne meinen Arbeitskollegen. Schnell fühlte ich mich in der Gemeinschaft aufgehoben. Das Tolle am Tanzen ist, dass man den Kopf freibekommt und ganz im Moment lebt. Ich selbst lasse mich gern führen. Das braucht Vertrauen und ein wortloses Einverständnis mit dem Partner. Wenn das klappt, könnte ich ewig weitertanzen. Über die Swingszene habe ich neue Freunde gefunden – und meinen Ehemann

David! Erst funktionierte es zwischen uns auf dem Tanzparkett, dann im echten Leben. David hat mir die Tanzstile Balboa und Shag nahegebracht. Heute sind wir ein eingespieltes Team. Ein- bis zweimal pro Woche besuchen wir einen Kurs. Manchmal kommt es vor, dass wir beim Stadtbummel vor Strassenmusikern stehen bleiben und zu tanzen beginnen. Früher hätte ich mich das nicht getraut. Durch den Swing bin ich selbstbewusster geworden. Ich spüre meine Bedürfnisse besser und möchte anderen zeigen, wie viel Freude im Tanzen steckt.»

st i n e z n a T « » n e h c e r p S wie Fortsetzung auf Seite 48

LEBEN Tanz

Fortsetzung von Seite 47

Andrei Cozlac (33)

ehemaliger Profiballettänzer, Tanz- und Yogalehrer

«Mein Vater brachte mich im Alter von neun Jahren in ein Tanzinternat in Bukarest. Davor hatte ich keinerlei Berührung mit Ballett, aber ich wurde direkt aufgenommen. Es war eine unbeschwerte Zeit: Ich entwickelte sofort eine Leidenschaft fürs Ballett und lebte sie zusammen mit vielen Freunden aus. Als 15-Jähriger begann ich, an nationalen und später internationalen Wettkämpfen teilzunehmen. Die hohen Erwartungen von aussen motivierten mich zu Bestleistungen. Ballett ist sehr kompetitiv, man strebt nach Perfektion und ist nie ganz zufrieden mit seiner Leistung. Mit 19 Jahren wurde ich Teil der ersten Kompagnie am Opernhaus Zürich, eine sehr renommierte Adresse. Später

st i t t e l l a B «Im gewicht Gleich alles» wechselte ich ans Opernhaus Genf. Mit dieser Truppe reisten wir durch die ganze Welt, das liebte ich. Aber dann kam Covid – und ich nahm die geschlossenen Säle als Anlass für ein Tanzstudium an der Zürcher Hochschule der Künste (ZHdK), wo ich mich vertieft mit anderen Tanzstilen befassen konnte und zum Tanzlehrer ausgebildet wurde. Wenn ich heute an der Zürcher Tanzschule Tanzwerk 101 unterrichte, beurteile ich meine Kursteilnehmenden nie nach ihrem Können. Oft sind die etwas weniger Talentierten mit dem ganzen Herzen dabei und versprühen positive Energie. Als Lehrer achte ich auf eine gute Technik. Mein Ziel ist, dass die Schülerinnen und Schüler mit

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LEBEN

Tanz

Was, wann, wo?

Bild: Micha el Siebe r

Das Tanzfest Vom 14. bis 18. Mai findet das Tanzfest in über 30 Schweizer Gemeinden und Städten statt. Insgesamt werden rund 600 Tanzkurse in allen Stilen durchgeführt und über 500 Vorführungen von professionellen Tanzgruppen gezeigt. Darunter das Stück «Les égarés se cherchent» der Waadtländerin Marion Halil und ihrer Kompagnie Others. Die Veranstaltung wird vom Migros-Kulturprozent unterstützt. Infos: dastanzfest.ch

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Leichtigkeit tanzen. Im Ballett geht es im Grunde immer um Gewichtsverschiebung: Gleichgewicht ist alles. Durch das Studium habe ich Yoga entdeckt. Es ist für mich der perfekte Weg, die Muskeln und den Geist in Balance zu bringen. Mein neues Ziel ist es, im Yoga der gleiche Profi zu werden, wie ich es im Ballett bin.» Andrei Cozlac unterrichtet Ballett und Yoga im «Tanzwerk 101» in Zürich, das zur Klubschule Migros gehört. Infos und Kursprogramm:

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LEBEN

Kolumne

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Illustration: Sophie Graff; Bild: Jorma Müller

Entladen mit einer Hebebühne komme nicht nur ich 162 cm gross, ins Schwitzen. Auf der Strasse werde ich als Fahrerin ab und zu anders behandelt. Ältere Menschen bleiben plötzlich auf 34 Tonnen schwer dem Trottoir stehen und schauen mich überrascht an. Nirgendwo fühle ich mich so frei wie am Steuer meines Lastwagens. Wenn ich Richtung Chur fahre und das Bergpanorama vor der Windschutzscheibe auftaucht, geht mir das Herz auf. Ich liebe es, unterwegs zu sein. In den frühen Morgenstunden beliefere ich Migros-Supermärkte in der ganzen Ostschweiz. In meinem Anhängerzug mit bis zu 34 Tonnen Gesamtgewicht transportiere ich Lebensmittel und andere Güter. Es ist toll, für einmal zu den Grossen zu gehören. Mit 1 Meter 62 Körpergrösse gehöre ich sonst eher zu den Kleinen. Ich bin eine von zehn Fahrerinnen in einem gut 100-köpfigen Team. Oft werde ich gefragt, wie ich mich in einer solchen Männerdomäne zurechtfinde. «Prima», sage ich dann. Komische Blicke oder doofe Sprüche? Fehlanzeige! Vermutlich ist die Generation Mann, die damit ein Problem hat, inzwischen im Ruhestand. Meine männlichen Kollegen haben durchweg positiv reagiert und mich von Anfang an unterstützt. Unter uns Fahrerinnen gibt es auch keinen speziellen Zusammenhalt – so à la «Mädchen gegen Jungs». Wir sind eine grosse Gemeinschaft, egal welches Geschlecht. Viel überraschender für die anderen war mein junges Alter und dass ich als gelernte Fachfrau Betreuung mich für die Quereinsteigeraus bildung zur Lkw-Fahrerin entschieden hatte. Am Ende zählt aber nur eines: dass wir alle unseren Job gut machen. Bei schwierigen Manövern wie dem Be- und

Es kommt aber auch vor, dass mir Schulklassen begeistert zuwinken oder Autofahrer einen Gruss per Lichthupe schicken. Eine positive «Diskriminierung» erlebe ich beim Rangieren auf der Strasse. Die anderen Verkehrsteilnehmenden warten meist geduldig ab, bis ich fertig bin. Dagegen kassieren meine männlichen Kollegen offenbar recht schnell ein genervtes Hupen, wenn sie die Strasse etwas länger blockieren. Ich würde mir wünschen, dass man uns Lkw-Fahrerinnen und -Fahrern grundsätzlich Geduld und Wohlwollen entgegenbringt, unabhängig vom Geschlecht.

Alina Sölter (22) berichtet regelmässig über den Alltag als Lastwagenfahrerin bei der Migros.

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LEBEN Seefahrten

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Abdampfen So gehen Seefahrerabenteuer in der Schweiz. Sechs Kurzreisen mit Prachtsdampfern auf heimischen Gewässern. Text: Pierre Wuthrich

Genfersee: Der schwimmende Palast Die Betreibergesellschaft Compagnie générale de navigation (CGN) nennt «La Suisse» schlicht das schönste Schiff der Welt. Tatsächlich ist das Genferseeschiff ein schwimmender Palast. Die Ausstattung im Louis-XVI-Stil beeindruckt mit Details aus Rosenholz, Mobiliar aus edelstem Ahorn und Kronleuchtern aus patinierter Bronze. Die geschnitzte Galionsfigur ist vergoldet. In Sachen Luxus konnte das Schiff damals durchaus mit den prestigeträchtigsten Trans atlantikdampfern mithalten. «La Suisse» steht unter Denkmalschutz und ist im Schweizeri-

schen Inventar der Kulturgüter von nationaler Bedeutung aufgeführt, ebenso wie sieben weitere Schiffe der CGN.

• Saison: «La Suisse» fährt bis 12. Oktober. Einige

Dampfschiffe der CGN verkehren übers ganze Jahr.

• Fahrplan: cgn.ch • Beste Anlegestelle: Rivaz-St-Saphorin (ab 28. Mai).

Der nahe gelegene Strand lädt zum Baden ein, bevor man zu Fuss die Lavaux-Terrassen erkundet.

Bilder: Keystone (2), Dieter Kraft

Goldschrift, Mobiliar aus Ahorn und Rosenholz: «La Suisse» ist ein Prunkstück.

LEBEN

Seefahrten

Greifensee: Die alte Lady mit Kohle Was für ein entzückendes Schiff! Die «Greif» ging 1895 auf Jungfernfahrt. Sie ist heute das älteste Dampfschiff, das auf einem Schweizer See verkehrt. Ein Restaurant oder Toiletten sucht man auf der «Greif» vergebens. Dafür sitzen die Passagiere in unmittelbarer Nähe zur Besatzung und können die Manöver gut beobachten. Mit Erlaubnis des Kapitäns darf man sogar für ein paar Minuten das Ruder übernehmen und das Schiff steuern.

• Saison: 17. Mai bis 5. Oktober • Fahrplan: dampfschiff-greif.ch • Beste Anlegestelle: Niederuster. Auf dem Uferweg Richtung Mönchaltdorf gelangt man zur Natur station Silberweide am oberen Greifensee, wo es einen Erlebnispfad durch die Moorlandschaft sowie einen Spielplatz und eine Grillstelle gibt.

Die «Greif» ist das letzte mit Kohle betriebene Dampfschiff.

Bodensee: Die aristokratischste Österreicherin Zwar ist die «Hohentwiel» keine Schweizerin, sie fährt unter österreichischer Flagge, aber das erhabene Jugendstilschiff aus dem Jahr 1913 legt regelmässig auch auf der Schweizer Seite des Bodensees an. Auf besonderen Themenkreuzfahrten erfährt man vieles über die Vergangenheit des Schiffes, als es vom Hof des Königreichs Württemberg als Prunkschiff genutzt wurde. Wer an Board geht, darf sich denn auch gern ein bisschen wie König Wilhelm II. fühlen, der zum Zeitpunkt der Jungfernfahrt regierte.

• Saison: bis 5. Oktober • Fahrplan: hs-bodensee.eu • Beste Anlegestelle: Das Dampfschiff «Hohentwiel» führt ausschliesslich Themenfahrten durch, Rundfahrten ohne Zwischenstopps.

Die «Hohentwiel» nahm zur Zeit von König Wilhelm II. Fahrt auf.

Fortsetzung auf Seite 56

LEBEN Seefahrten

Fortsetzung von Seite 55

Vierwaldstättersee: Die Pompöse mit Promi-Faktor Mit einer Kapazität von 1200 Passagieren ist die «Stadt Luzern» das grösste Schweizer Dampfschiff. Sie lief 1928 vom Stapel und ist damit auch der jüngste Dampfer im Land. Mit einer Länge von fast 64 Metern und 4 Art-déco-Salons ist das Schiff der Stolz des Vierwaldstättersees. Es hat denn auch schon viele berühmte Gäste befördert: General Guisan im Jahr 1940, als er auf dem Rütli seinen berühmten Rapport abhielt, und Königin Elisabeth II., die 1980 während ihres Staatsbesuchs auf dem Dampfer dinierte.

• Saison: bis 19. Oktober • Fahrplan: lakelucerne.ch • Die beste Anlegestelle: Rütli, die historische

Wiese sollte man mindestens einmal im Leben betreten haben.

Die «Neuchâtel» ist das einzige Fluss- und Seedampfschiff der Schweiz. Sie wurde 1912 gebaut und verfügt über einen versenkbaren Kamin. So kann sie sich unter den Brücken des Broyeund des Zihlkanals hindurchducken, um zwischen dem Murten-, dem Bieler- und dem Neuenburgersee zu verkehren. Die Fahrt durch diese schmalen Passagen bietet ein in der Schweiz einzigartiges Schauspiel. Ebenso bemerkenswert: Das Schiff gehört einer Handvoll Enthusiasten, die es 2007 kauften, um es zu restaurieren und es ab 2014 wieder auf grosse Fahrt zu schicken.

• Saison: 15. Juni bis 28. September • Fahrplan: lnm.ch • Die besten Anlegestellen: Murten, um die Auf Fluss und See fährt dank absenkbarem Kamin nur die «Neuchâtel».

harmante historische Stadt zu erkunden, und c St. Petersinsel Nord, um auf der Halbinsel nach Rousseaus Art zu flanieren.

Bilder: Keystone (2), Schweiz Tourismus/Silvano Zeiter, zVg

Murten- und Bielersee: Die Schlanke mit Knick

LEBEN

Seefahrten

Mit nicht ganz 100 Jahren ist die «Stadt Luzern» das Jüngelchen unter den Dampfern.

Brienzersee: Die elegante Schönheit Während einer Fahrt auf dem Brienzersee an Bord der «Lötschberg» kommt man aus dem Staunen nicht mehr heraus. Da ist das unwirklich türkisfarbene Wasser, in dem sich dunkelgrüne Wälder spiegeln und in das sich rauschende Wasserfälle stürzen. Und dann ist da das elegante Jugendstilschiff selbst mit zartgrünem Rumpf. 1914 gebaut, war es das letzte, das die legendäre Escher-Wyss-Werft in Zürich verliess. Anfang des Jahrtausends wurde es mit viel Liebe zum Detail restauriert.

• Saison: bis 28. September • Fahrplan: bls-schiff.ch • Die beste Anlegestelle: Giessbach See, um mit der

ältesten Standseilbahn der Schweiz zu den 14 Wasserfällen und dem Grandhotel Giessbach aus dem Jahr 1875 zu fahren.

«Ich muss immer vorausschauend handeln» Rebecca Benz (49), Kapitänin, Schifffahrtsgesellschaft des Vierwaldstättersees (SGV)

Sind Dampfschiffe schwieriger zu steuern als andere Schiffe?

Auf einem Dampfschiff habe ich am Steuer keinen direkten Einfluss auf den Antrieb. Das heisst, ich muss das Kommando früh genug in den Maschinenraum geben. Der Maschinist stellt dann die gewünschte Geschwindigkeit ein. Das ist pures Teamwork. Allerdings haben Dampfschiffe mit den beiden Schaufelrädern eine bessere Brems wirkung als Motorschiffe, darum können wir zügiger an die Stationen fahren. Ist es stressig, ein Schiff zu steuern, das denkmal geschützt ist?

Das ist eher eine Ehre, und es macht mich stolz, so wunderbare Schiffen fahren zu dürfen. Wie wird man Kapitänin?

Man muss von der Matrosin bis zur Kapitänin alle Stufen durchlaufen. Es dauert gut 20 Jahre, bis man die Kapitänsmütze tragen darf. Eine Frau in dieser männerlastigen Branche zu sein, war für mich nie ein grosses Thema. Es gibt heute Frauen auf allen nautischen Stufen. Als Kapitänin sind Sie die Letzte, die das Schiff ver lässt, wenn es Probleme gibt. Sind Sie dafür bereit? Die «Lötschberg» ist das letzte Schiff der Escher-Wyss-Werft in Zürich.

Ja, das ist mir in diesem verantwortungsvollen Beruf bewusst und selbstverständlich.

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Eine WC-Spülung, die nicht richtig funktioniert, ist ärgerlich und kann unangenehme Folgen haben, insbesondere wenn der Druck nicht ausreicht, um den Inhalt vollständig wegzuspülen. In solchen Momenten neigt man dazu, die gesamte Toilette auszutauschen, was nicht nur teuer, sondern oft unnötig und nebenbei stark umweltbelastend ist. Hinter diesem ärgerlichen Problem s tecken nur Kalkablagerungen und andere Verschmutzungen, die mit der richtigen Methode mühelos entfernt werden k önnen. Spült Ihr WC richtig?

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www.migmag.ch/quiz In wen ist Quasimodo im Roman «Der Glöckner 1 von Notre-Dame» verliebt? W Esmeralda B Mercedes E Magdalena

Die Zahl bei jeder Spalte oder Zeile bestimmt, wie viele Felder durch Schiffe besetzt sind. Diese dürfen sich nicht berühren und müssen vollständig von Wasser umgeben sein, sofern sie nicht an Land liegen.

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1 1 3 1 3 2 0 4 2 3

Wie nennt man das Instrument zum Abhören der 2 Herztöne? I Stethoskop D Teleskop E Horoskop 3 Was ist die Hauptzutat von Guacamole? P Tomate

M Zwiebel

N Avocado

4 Welcher heute noch existierende souveräne europäische Staat hat als erster die Todesstrafe abgeschafft? D San Marino S Deutschland B Belgien Wie lange dauert die Fahrt mit dem Glacier Express 5 von Zermatt nach St. Moritz? O ca. 4 Stunden E ca. 8 Stunden A ca. 12 Stunden

6 Welche Schweizer Stadt ist für das Film Festival bekannt? L Locarno V Montreux N Luzern

1 3 1 0 0 6 1 4 2 2

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