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Edition Neuchâtel-Fribourg, JAA 2074 Marin

NO 18 30 AVRIL 2012

www.migrosmagazine.ch

No 18 | 30 avril 2012

E XT RA uté B e a - êt re n bie

Photos: Juventino

Mateo

Rayonnantes!

étiques âge: avec les cosm , Peu importe votre iste Bassil Vikon ils avisés du visag adéquats et les conse belle pour aller danser. | 18 vous serez la plus

EXTRa BEaUTÉ BIEN-ÊTRE

Belles tout au long de la vie. soCIÉTÉ I 16

Quel est votre rapport à l’argent? Photo: Ruben Wyttenbach

EsCaPaDE I 66

A vélo entre Sierre et Martigny. Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 574 83 37

L’homme qui relie les hommes

Carsten Schloter, le patron de Swisscom, parle des bouleversements qui se préparent dans le monde de la télécommunication. | 30

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Jambon de la borne, De la région 20 % de réduction cuit, prétranché, les 100 g

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SOMMAIRE 4 |

| No 18, 30 AVRIL 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

ÉDITORIAL Steve Gaspoz, rédacteur en chef

Plus, toujours plus L’argent, voilà une invention géniale, mais aussi ô combien perverse. Par je ne sais quel miracle, l’humanité tout entière, ou peu s’en faut, a réussi à se mettre d’accord pour affirmer qu’un bout de papier, de métal ou une série de chiffres informatiques revêtaient une certaine valeur marchande. Très rapidement, nos ancêtres se sont rendu compte qu’il valait mieux se trouver dans le camp de ceux qui en ont que dans celui de ceux qui en manquent. La richesse leur permettant d’acquérir les biens utiles à leur subsistance. Ils auraient pu en rester là, mais ont préféré prospecter d’autres champs.

A l’opposé, nous retrouvons les discrets, ceux qui ont, mais prétendent l’inverse. Vivre caché pour vivre heureux. Une maxime qu’ils appliquent à la lettre en enterrant de-ci de-là des richesses insoupçonnées qu’ils se gardent bien de révéler à quiconque. Tout irait bien, si l’Homme n’avait pas ce maladif besoin d’accumuler toujours plus ou ne verdissait de jalousie devant les possessions de son voisin. Une invention qui devait rendre la vie et les échanges plus simples a provoqué le résultat inverse, devenant un facteur de crise, d’inégalité, de dettes, de dissension. Un pouvoir que nous lui avons offert et qu’il ne tient pourtant qu’à nous de reprendre.

steve.gaspoz@mediasmigros.ch

M-Infoline: tél.: 0848 84 0848* ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

24 | SOCIÉTÉ Le beach-volleyeur genevois Sébastien Chevallier a décroché son billet pour les JO de Londres sans vraiment s’y attendre. Il raconte pourquoi. Photos: Nicolas Righetti-Rezo / Laurent de Senarclens / Pierre-Yves Massot-arkive / Jerremy Bierer

C’est ainsi qu’est apparu le prêt, puis le prêt contre intérêt, le crédit, la spéculation, etc. Quand il s’agit de dominer l’autre, d’exercer un quelconque pouvoir, l’Homme regorge d’une rare inventivité. La conclusion de tout ça, nous la vivons au quotidien. Comme au début, il y a ceux qui ont, ceux qui n’ont pas, mais on peut désormais ajouter ceux qui font comme s’ils avaient et ceux qui font comme s’ils n’avaient pas. Les deux dernières catégories ayant passablement gagné de terrain ces dernières décennies. Faire semblant d’avoir n’est pas répréhensible en soi, si ce n’est que tôt ou tard, il s’agira de payer son dû, ainsi que de modestes intérêts. Aussi étonnant que cela puisse paraître, obtenir d’une simple signature une somme équivalente à son salaire annuel nous paraît moins farfelu que d’affirmer l’existence du Père Noël.

20 | SOCIÉTÉ A Lausanne, Delphine Bernhard, employée communale, s’assure que les chiens se conduisent bien ou sont entre de bonnes mains.

Dans l’urgence, donner les premiers soins

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CCP 12-100-2

SOMMAIRE

MIgRos MagazINE | No 18, 30 AVRIL 2012 |

| 5

66 | ESCAPADE Chaque mois, SuisseMobile, fondation suisse pour la mobilité douce, et «Migros Magazine» vous présentent un itinéraire à faire à pied, à rollers ou à vélo. Cette semaine: le long du Rhône à bicyclette entre Sierre et Martigny.

INFos MIgRos

6 | Génération M: des idées pour cuisiner écolo.

EN BREF

8 | Les dernières informations du monde Migros.

sUR INTERNET

13 | migrosmagazine.ch: comment prendre soin des plantes carnivores?

soCIÉTÉ

16 | Dossier: notre rapport à l’argent: un je t’aime moi non plus? 20 | Animaux: à Lausanne, une employée veille sur les chiens de la ville. 24 | Série Jeux olympiques: Sébastien Chevallier, beach-volleyeur. 26 | Environnement: la société Catecar prépare une voiture verte «Swiss made».

30 | Entretien: Carsten Schloter, patron de Swisscom.

EN MagasIN

36 | De la région: participez à notre grand concours de cuisine. 40 | Santé: partir du bon pied grâce aux produits Bifidus. 51 | Restaurants Migros: bientôt l’internet gratuit pour tous. 55 | Cosmétiques: des produits I am spécifiques pour peaux mûres.

CUIsINE DE saIsoN

56 | Stéphane Vonlanthen: de la cuisine moderne et beaucoup d’herbes fraîches.

VoTRE RÉgIoN

61 | Les informations de votre coopérative Migros régionale.

aU QUoTIDIEN

66 | Escapade: à vélo, entre Sierre et Martigny le long du Rhône. 70 | Santé: quels sont les bons mots pour communiquer avec un malade? Les pièges à éviter? 72 | Education: les enfants et leur jardin secret. 74 | Voiture: la Volvo V60 en test.

56 | CUISINE DE SAISON Le Fribourgeois Stéphane Vonlanthen ou l’art de marier gastronomie moderne et plantes sauvages.

lE MoNDE DE…

86 | DJ Lilla: un jeune Romand sur les traces de David Guetta.

RUBRIQUEs

10 | Cette semaine 14 | Courrier des lecteurs 77 | Jeux: sudokus, mots fléchés ... et des bons d’achat Migros à gagner! 84 | Cumulus: profitez des offres du moment.

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génération m 6 |

| No 18, 30 avril 2012 |

migros magazine |

Cuisiner écolo

Une étude commanditée par le WWF le démontre: en suivant quelques conseils, on peut économiser facilement du courant tout en préparant de bons petits plats.

Le bon ustensile permet de consommer jusqu’à dix fois moins de courant.

uand Corina Gyssler, collaboratrice du WWF, feuillette un nouveau livre de cuisine, elle a souvent le sentiment d’avoir entre ses mains un ouvrage lacunaire. Non pas parce qu’il manquerait tel ou tel ingrédient dans une recette… Mais plutôt parce qu’on ne lui communique aucune indication sur la manière dont on peut économiser le courant électrique dans sa cuisine: «Ce serait pourtant primordial dans les volumes à grand tirage ou dans les manuels scolaires», se désole-t-elle. Corina Gyssler est elle-même une passionnée de cuisine. Au WWF, elle est par ailleurs responsable de la communication à propos d’une nouvelle étude. Commanditée par son employeur et par les services industriels du canton de Zurich (EKZ), la recherche a été réalisée par les Swiss Alpine Laboratories for Testing of Energy Efficiency (SALT), à Coire (GR). La question était de savoir avec quel type de casseroles et avec quelles méthodes de cuisson il était possible d’économiser du courant. Le résultat est bluffant: quelques mesures toutes simples permettent de réduire fortement sa

consommation. Par exemple, celui qui cuit des pommes de terre dans une casserole isolante utilise environ dix fois moins d’électricité que s’il recourt à un four. Et en comparaison avec un steamer, la consommation de courant est encore quatre fois moindre.

Privilégier les casseroles isolantes et les autocuiseurs La casserole isolante est la championne toutes catégories des économies de courant électrique. Dans sa cuisine, Corina Gyssler explique son fonctionnement. Tout d’abord, la Bâloise fait chauffer les légumes pendant environ quinze minutes dans la partie qui comporte un couvercle. Elle dépose ensuite l’ustensile dans un récipient isolant aux dimensions correspondantes et résistant à la chaleur. A l’écart de la plaque chauffante, les pommes de terre peuvent continuer à cuire – mais sans consommer de courant – pendant dix minutes. Un autre ustensile, que connaissaient déjà nos grands-parents, est lui aussi bien noté. Le bon vieil autocuiseur est presque aussi économe en courant que la casserole isolante. De surcroît, il

permet de cuire très rapidement les aliments. C’est pour ainsi dire la Formule 1 de la cuisine. «On peut diviser le temps de cuisson par deux avec lui, explique Corina Gyssler. Même les gens pressés peuvent ainsi faire la cuisine de manière écocompatible.» Il est également bon de savoir que, même avec une casserole classique, on peut réduire sa consommation en suivant des conseils pleins de bon sens. Par exemple, pour cuire quelques légumes seulement, on optera pour une petite casserole que l’on déposera sur une plaque correspondante. De plus, rien ne sert d’utiliser trop d’eau. «N’oubliez pas de couvrir la casserole, s’empresse toutefois d’ajouter l’experte du WWF. Vous pourrez ainsi baisser la température de la cuisinière.» S’agissant de la cuisson des pâtes, l’étude du WWF contredit une idée reçue. «Beaucoup de gens croient qu’ils peuvent économiser beaucoup de courant s’ils portent d’abord l’eau à ébullition dans un chauffe-eau, avant de la verser dans la casserole puis de poursuivre la cuisson sur une plaque», explique Corina Gyssler. Or, l’étude en

Migros et le WWF main dans la main

Bien choisir ses casseroles et ses appareils électroménagers

Depuis 2008, Migros et le WWF sont des partenaires stratégiques. le distributeur soutient ainsi les programmes du WWF pour l’enfance et la jeunesse dont font partie les camps nature et le Pandamobile. Par ailleurs, depuis 2007 déjà, Migros fait partie du «WWF Climate Group», une association d’entreprises soucieuses de protéger le climat. Parmi leurs objectifs: réduire les émissions de CO2 et augmenter le nombre d’appareils électriques consommant peu d’énergie dans l’assortiment des magasins. le partenariat entre Migros et le WWF conduit à d’autres actions encore: parmi elles, le soutien à la pêche durable via le label pour la protection des mers MSC (Marine Stewardship Council) et la promotion d’articles en bois arborant le label FSC (Forest Stewardship Council) qui garantit une exploitation durable des forêts.

On peut tirer les enseignements suivants de l’étude demandée entre autres par le WWF: ! Pour cuire des légumes, la casserole isolante permet d’économiser un maximum de courant. ! la médaille d’argent revient à l’autocuiseur. ! On obtient de bons résultats en posant aussi souvent que possible un couvercle sur ses casseroles, ce qui permet de réduire la température de la plaque électrique. ! Celui qui a le choix entre plusieurs types de cuisinières devrait opter pour un système à induction ou, en deuxième position, pour une cuisinière avec un plan de cuisson en vitrocéramique. ! Pour se préparer un café, les appareils les plus économes sont la machine à filtre ainsi que les machines à capsules recommandées par le site www.topten.ch

www.migros.ch/generation-m

www.wwf.ch (rubrique Agir).

Avec une casserole isolante, les pommes de terre finissent de cuire hors de la plaque.

GÉNÉRATION M

MIGROS MAGAZINE | No 18, 30 AVRIL 2012 |

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Le label Utz Certified sur les glaces Megastar Midor SA, une entreprise du groupe M-Industrie, est le premier fabricant de glaces suisse à proposer une gamme complète de produits – à savoir la ligne Megastar – arborant le label Utz Certified. Chaque année, le distributeur vend près de onze millions de spécialités glacées. Outre de la crème et du lait suisses, le fabricant utilise un grand volume de chocolat. Rien que pour les Megastar, 330 tonnes de chocolat au lait sont ainsi transformées. Depuis cette année, le cacao porte le label Utz Certified qui garantit que les producteurs respectent des critères sociaux et écologiques. Grâce à des méthodes de production appropriées, les paysans augmentent leur productivité et, de fait, leur profit.

question montre qu’une telle économie est illusoire. Que l’on procède ainsi ou de manière conventionnelle, on utilise pratiquement la même quantité de courant électrique.

L’autocuiseur de Corina Gyssler permet de réaliser de substantielles économies de courant.

Excellent café sans grande consommation de courant Et qu’en est-il de la tasse de café que l’on déguste après le repas? Les experts des laboratoires SALT ont également comparé les différentes manières de préparer le petit noir. La vieille machine à filtre s’est révélée particulièrement économe, suivie de près par les machines à capsules recommandées par le site internet www.topten.ch. Notons aussi que cette plateforme met en tête de liste plusieurs modèles fabriqués par Delica, une entreprise du groupe M-Industrie. Parmi elles, la nouvelle Delizio Uno dont le temps de chauffe est particulièrement rapide. Mais au fait, comment Corina Gyssler cuisine-t-elle au quotidien? «Je cuisine plusieurs fois par semaine», avouet-elle. Parmi ses plats de prédilection: le risotto, la ratatouille ou les filets de féra accompagnés de pommes de terre à l’eau. Pense-t-elle vraiment à économiser le courant lorsqu’elle est derrière les fourneaux? «Bien sûr. C’est même ce qui ajoute du goût à mes plats.» Texte: Michael West Photos: Victoria Loesch

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EN BREF 8 | RaPPEl

Attention aux bonbons Bonherba Un problème est survenu lors du conditionnement des bonbons aux herbes sucrés Bonherba. Une partie d’entre eux se sont en effet retrouvés dans les emballages destinés aux bonbons aux herbes fourrés sans sucre. Un diabétique qui mangerait ces dragées pourrait mettre sa santé en danger. Migros prie donc toutes les personnes souffrant de diabète qui auraient acheté ces bonbons durant la période du 7 mars au 24 avril de ne pas les consommer. Les produits concernés (no d’article 1010.816) sont conditionnés dans des sachets de 150 g et affichent le numéro de lot L1654 ainsi que la date 22.8.2012. Les emballages peuvent être rapportés dans tous les magasins Migros contre remboursement du prix de vente. Toute personne ne souffrant pas de diabète peut consommer ces bonbons sans danger. Leur qualité étant irréprochable.

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MIgRos MagazINE |

Une star à Migros

De passage à Genève, le célèbre chorégraphe français Kamel Ouali a complimenté le distributeur.

ncien professeur de danse de la Star Academy et chorégraphe des plus grandes comédies musicales françaises, Kamel Ouali a passé une grande partie de son enfance et de son adolescence en Suisse, dans une famille d’accueil. Connaissant bien notre pays, il a su garder le goût des choses simples: «Aujourd’hui, lorsque je viens ici (ndlr: en Suisse) et que je suis invité dans de grands restaurants et de beaux hôtels, mon seul désir, c’est qu’on me laisse à la cafétéria de la Migros manger mon ramequin», a-t-il récemment déclaré au quotidien Le Matin.

BAROMÈTRE DES PRIX

Bon à savoir La récolte de figues en septembre a été particulièrement bonne. Délicieusement sucrées et séchées, elles font aujourd’hui de l’œil aux clients des magasins Migros. Et que les consommateurs craintifs se rassurent: le film blanchâtre les recouvrant n’est en rien de la moisissure, mais tout simplement du sucre. «Il s’agit d’un critère de qualité, explique Nicole Koch, responsable de produits à Migros. Cette mince couche se forme durant le transport du fait des oscillations de température.»

Article Carottes douces et maïs Hipp Bio, 190 g Petits légumes doux Hipp Bio, 190 g Savon liquide pH balance, distributeur de 300 ml Savon liquide pH balance, recharge de 500 ml Ketchup Heinz, 342 g** Ketchup Heinz, 700 g** Hot Ketchup Heinz, 570 g** * En francs. ** Pour cause de hausse du prix des matières premières.

Le prix de certains produits Hipp Bio et pH balance est revu à la baisse. Celui du ketchup, à la hausse.

Ancien prix* 2.10 2.10 4.20 5.50 1.60 3.30 3.50

Nouveau prix* 2.– 2.– 3.80 4.90 1.65 3.40 3.60

Différence en % -4.8 -4.8 -9.5 -10.9 3,1 3 2,9

Photos: Dukas, Maximilian Stock/StockFood, shutterstock

Informations sur les changements de prix

EN BREF

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EN RAyON

Toujours bon Même s’il est une des variétés les plus anciennes de fromage en Europe, le sbrinz est toujours aussi apprécié de nos jours. Dégusté avec quelques gouttes de vinaigre balsamique, il fait le plaisir des gourmets exigeants.

Malgré le succès, Kamel Ouali a su garder la tête froide et le goût des choses simples.

CONCOURS

Dessine et pars en vacances A l’occasion de son 77e anniversaire, Hotelplan lance un grand concours de dessin. Pour tenter de gagner le premier prix (une carte journalière à Europa-Park pour deux adultes et deux enfants), il suffit d’aller chercher un joli cahier de coloriage rempli de motifs de vacances dans une agence Hotelplan ou de le télécharger sur www.hotelplan.ch. Ensuite, chaque enfant pourra embellir la couverture avant de l’envoyer à l’adresse indiquée dans le fascicule jusqu’au 31 décembre 2012.

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CETTE SEMAINE 10 |

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MIGROS MAGAZINE |

SUR LE VIF

Georg Lutz, politologue et chef de projet au Centre de compétences suisse en sciences sociales (FORS) de l’Université de Lausanne.

«Il est rare que la Suisse soit mentionnée dans une campagne» Les Romands se passionnent pour les élections présidentielles françaises. Comment analysez-vous cet intérêt, au demeurant paradoxal puisque aucun d’entre nous ne peut voter.

Cela s’explique avant tout par une question de proximité. Par tradition, la Suisse romande s’intéresse à ce qu’il se passe de l’autre côté de la frontière. On se sent proche de la France, ne serait-ce que parce que nous partageons la même région linguistique.

Cet engouement s’arrête donc logiquement au niveau du röstigraben?

Oui et non. Les Alémaniques s’intéressent normalement davantage à la politique allemande qu’à la politique française, toujours pour des questions d’affinités. Mais cette année, j’ai été surpris de constater à quel point les médias d’outre-Sarine ont couvert les résultats du premier tour. Beaucoup ont ainsi tissé des liens entre le Front national et l’UDC. L’éventuelle arrivée de riches Français fuyant le fisc est-elle un élément qui peut expliquer l’intérêt des Romands?

Difficile à dire. Il faut par contre souligner qu’il est relativement rare que la Suisse soit ainsi mentionnée dans une campagne présidentielle. D’une manière générale, ces élections sont intéressantes à plus d’un titre. L’Union européenne traverse une crise économique et financière importante. La France n’est pas à l’abri des turbulences et chacun se demande ce qu’il va réellement advenir. Quels seront les effets sur la Suisse si la France est touchée? Tout de même, les médias romands n’en fontils pas trop avec nombre de reportages et d’émissions spéciales...

Ils répondent simplement à l’intérêt du public. Et en annonçant les résultats avant l’heure officielle, ils créent un événement médiatique. Entretien: Pierre Wuthrich

IMpULSION

JacquesEtienne Bovard, professeur et écrivain

Les yeux de «Tara» Tara vient de fêter ses 9 ans. C’est une jolie labrador noire, gentille, gaie, patiente et j’en passe. A 2 ans, elle m’a causé l’immense joie d’être la seule à rater, spectaculairement, son examen de reproductrice agréée: jugée incommode à la laisse, et au coup de pistolet s’étant mise à creuser la pelouse au lieu de se jeter, comme les onze autres imbéciles enrégimentées, à la poursuite d’une peluche. Brave Tara! Après quoi elle a très bien appris à pêcher la truite, obtenu sa licence de compagne de table attitrée, sise dans sa corbeille à ma droite, d’où elle happe avec une prodigieuse agilité les rogatons que

CETTE SEMAINE

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Photo: EPA /Farooq Khan

MEs BoNs PlaNs

Master of pop

Pierre Léderrey, journaliste

Les Shins sont morts, vive James Mercer. Le leader du combo à la pop fragile et délicate congédie ses anciens copains pour ce qui ressemble, du coup, à un album solo. Son énorme, mélodies imparables, arrangements policés: si l’innocence en a pris un coup, le talent demeure. The Shins, «Port of Morrow», Sony Music.

DaNs l’oBJECTIF Les acteurs bollywoodiens Priya Kapoor et Mukesh Bharti tournent une scène d’amour dans un jardin de tulipes du Cachemire indien. Avec environ 1000 films tournés par année, l’Inde est de loin la première industrie cinématographique au monde.

Les fous et nous Il est de ceux qui ont changé l’approche de la folie, ce mystère planté au cœur de l’esprit humain. En créant les premières urgences psychiatriques de France, en y donnant la parole aux psychotiques, Henri Grivois a de quoi dresser une passionnante histoire de la folie à l’âge moderne. Henri Grivois, «Grandeur de la Folie», Ed. Robert Laffont

Rousseau, toujours

je lui catapulte. Il n’est oncques os ni couenne qui parvienne jusqu’au sol, et c’est merveille de la voir intercepter des rafales de dix petits-pois en tir tendu. Bref, j’ai toujours été très fier d’elle. En revanche, j’avoue que j’ai toujours cherché en vain la lueur d’intelligence dans ses yeux, où me semblait s’être figée à jamais une douce, mais obtuse candeur, se striant à peine d’une sorte d’intérêt panique à l’évocation des mots «manger», «promener» ou «le chat». Or, l’autre soir, subite révélation. Immobile, je rêvassais devant les résidus d’un poulet, dont elle avait déjà broyé les parties les plus intéressantes du squelette. Aussi statufiée que moi, elle me fixait. Je jure que pas un de mes traits n’a bougé quand je me suis dit qu’après tout un anniversaire devait se fêter, et que j’al-

lais lui lancer cette carcasse dans le jardin. A ce dixième de seconde précis, elle a sursauté, électrisée de joie sauvage. Elle avait compris! Non, nul hasard: elle avait bel et bien capté ma pensée, aucun doute! Mais comment? Avertie par quel signe infime, ayant perçu quelle onde subliminale, inaccessible à moi-même? Et lequel de nous deux, en l’occurrence, était l’animal de l’autre? Décidément il faut relire le chapitre de Montaigne sur l’orgueil de l’intelligence humaine: «Quand je joue avec ma chatte, qui sait si elle s’amuse de moi plus que je ne fais d’elle*?» Mon Dieu, ce qu’elle doit se payer ma tête… * Texte original dans Essais, II, 12 Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

Trois institutions genevoises s’unissent pour raconter la haine et l’amour suscités par l’œuvre du philosophe au fil des siècles. Regard à travers sa correspondance du côté de la Fondation Martin Bodmer, mais aussi des réactions des Révolutionnaires ou des auteurs de l’Empire et jusqu’à Proudhon ou Flaubert à la fin du XIXe. En marge de cette passionnante histoire littéraire au long cours, la Bibliothèque de Genève s’attache au «Discours sur les sciences et les arts», alors que l’Institut et Musée Voltaire se penche sur la constante réinterprétation de Rousseau aux Temps modernes. Passionnant. «Rousseau, trois siècles d’amour et de haine». Infos: www.fondationbodmer.org

Jusqu’au bout du conformisme L’acteur Maurice Aufair dit «Séance», son propre texte écrit en 1974, partition corrosive sur la suissitude et cette manière de s’en tenir aux règles quoi qu’il advienne. Y compris l’ombre de la mort. Dérangeant et plein de saveur. Vidy Lausanne, «Séance», Infos: www.vidy.ch

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MIGROS MAGAZINE | No 18, 30 AVRIL 2012 |

SUR NOTRE SITE WWW.MIGROSMAGAZINE.CH | 13

Des plantes pleines de mordant

Jardinage pour tous

Pourquoi ne pas se lancer dans la culture de plantes carnivores? Des espèces spectaculaires, qui exigent des soins spécifiques mais pas forcément compliqués.

Le choix: pour choisir ses plants, se fier d’abord à ce que l’on voit (des feuilles bien vertes, un «air de santé» général), et vérifier – en tirant légèrement dessus – que la plante est bien ancrée dans le pot et a donc déjà développé des racines, ce qui favorisera sa croissance. L’emplacement: le nec plus ultra? Un terrarium aéré, dans lequel la terre pourra rester humide. Sinon, tout endroit très lumineux (mais sans ensoleillement direct) sera parfait. Veiller à ne planter ensemble que des espèces qui exigent le même type de soins. La terre: disposer d’abord une couche de billes d’argile, puis un substrat spécifique pour ces espèces, sur une épaisseur de 20 cm environ.

L’arrosage: ne jamais utiliser l’eau du robinet, trop calcaire. Choisir soit de l’eau de pluie, soit une eau de source (donc pas minérale!) en bouteille. Garder la terre humide sans être gorgée d’eau. Le suivi: ne jamais utiliser d’engrais, qui risquerait de les assécher. Quant à la «nourriture»: ces plantes se dé-

brouillent à leur rythme et les gaver risque de les faire s’étioler. Il est toutefois possible de donner de temps à autre un insecte – vivant –, mais pas de jambon ou de morceaux de viande, et seulement en période de croissance – soit au printemps et en été. Texte: Véronique Kipfer

Sur notre site internet, découvrez les espèces les plus faciles à trouver dans le commerce et à cultiver.

Les bijoux sont agrandis.

Photo: Istockphoto

ussi belles que délicates, les plantes carnivores font à nouveau leur apparition dans les garden-centers. Mais attention, contrairement à celle de La Petite Boutique des horreurs, ces espèces sont fragiles et requièrent des soins attentifs. Voici les conseils de base, divulgués par des spécialistes:

du 24 avril au 14 mai

Fête des mères

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exceptées les marques

Genève: Centres commerciaux de Nyon La Combe, Planète Charmilles, Migros Chêne-Bourg, Vibert Vaud: Centres commerciaux de MMM Chablais Centre Aigle, Marché Migros Romanel Valais: Centres commerciaux de Martigny-Manoir, Monthey, Migros Brigue, Sierre, Viège, Zermatt

Genève: Centres commerciaux de Balexert et Cornavin „Les Cygnes“ Vaud: Centres commerciaux MMM Crissier, Métropole Lausanne et Métropole Yverdon Valais: Centre commercial Métropole Sion

COURRIER DES LECTEURS 14 |

| No 18, 30 AVRIL 2012 |

«Migros Magazine» no 14 du 2 avril. A propos de l’article «Le mobbing existe aussi à l’école»

MIGROS MAGAZINE |

«Migros Magazine» no 16 du 16 avril. A propos des «Impulsions» de Jean Ammann – Le droit à la boucherie

«Que peut-on faire contre la méchanceté?»

«L’intuition est souvent trompeuse» ! (…) Cela semble beaucoup sur le pa-

pier, 9484 morts causées par les armes à feu. (…) Mais avant d’exiger davantage d’interdits (...), il convient de se référer à quelques ordres de grandeur. L’intuition est souvent trompeuse et, devant des chiffres, s’emporter ne suffit pas, il faut calculer (…). Ainsi, 9484 décès pour 313 millions d’individus représente 0,003% de la population! (…) 36 000 Américains meurent chaque année de la grippe, 100 000 des conséquences de l’obésité (....). Bien sûr, les maladies ne conduisent pas à un déluge d’émotions et d’images colorées, brutales et sensationnelles. (…) (…)

Gwénaëlle Kempter, L’Isle

! Votre article sur le mobbing scolaire

me fait réagir pour vous dire que ce phénomène de vie existe depuis longtemps sans qu’on n’y accorde attention en effet. Agée de 88 ans, j’ai un fils de 60 ans qui est devenu chauve à l’âge de 5 ans, sans diagnostic médical. Je peux donc apporter aussi un témoignage et confirmer que les moqueries récurrentes et les actes cruels subis à l’école primaire de la part de l’ensemble des élèves sont préjudiciables pour la construction de la personnalité, s’ajoutant à l’infirmité elle-même. Les effets psychologiques furent très graves à l’adolescence et même à l’âge adulte. Mais, que peut-on faire contre la méchanceté humaine, qui se manifeste déjà si jeune? C. M. (nom connu de la rédaction)

! (…) Je ne suis pas du tout étonnée de

cet état de fait. Ma fille, elle n’était pas la seule, a été victime de ce procédé ignoble et destructeur pendant pratiquement deux ans sans que je ne puisse trouver de soutien au niveau de l’école. Une bande

Rectificatif

de gamines avec une cheffe avait décidé de l’exclure parce qu’elle travaillait bien et était discrète. J’aurais aimé être entendue, écoutée, et que l’on prenne les choses au sérieux, mais ce n’était que des broutilles pour les adultes alors que j’avais réellement affaire à une enfant qui souffrait (…). Pas de vraie copine, toujours seule lorsqu’il fallait se mettre par deux. Heureusement nous avons trouvé très vite les moyens de faire face et trouvé des solutions pour faciliter la vie de notre fille, et maintenant elle va bien et sa scolarité se passe très bien. Si je pouvais souhaiter quelque chose, cela serait que les enseignants, les directeurs d’écoles soient rendus attentifs au problème, acceptent enfin la prévention. Et qu’ils ne ferment pas les yeux et disent: tout va bien chez nous. Car à l’heure actuelle, aucune prévention n’est faite, on ne parle pas de sujets gênants et on laisse les enfants et leurs parents se débrouiller, car c’est eux qui ont un problème pas les autres. (…)

Dans notre édition du 16 avril dernier, une malencontreuse erreur s’est produite en page 53. Les lecteurs attentifs l’auront rectifié d’eux-mêmes: ce cliché n’a pas été pris en Gruyère mais en face du Wetterhorn, à Grindelwald, dans l’Oberland bernois. Avec nos excuses.

F.C. (nom connu de la rédaction)

«A l’heure actuelle, aucune prévention n’est faite»

«Migros Magazine» no 16 du 16 avril. A propos de l’article «La SSR doit contribuer à la cohésion nationale»

«Zurich ne va pas abolir le français à l’école» ! Raymond Loretan a raison de vouloir contribuer, à la tête de la SSR, à la cohésion nationale. Sa remarque sur «la décision du canton de Zurich d’abolir l’enseignement du français au profit des mathématiques» ne correspond toutefois pas à la vérité. Ce canton ne fait que discuter s’il faut exonérer les écoliers les plus faibles, notamment en langues étrangères, des leçons en matières qui n’aboutissent à rien sauf à leur inculquer une aversion générale contre la continuation de leur scolarité. (…) Les autorités n’ont nullement l’intention d’abolir, pour la grande majorité des écoliers, les leçons de français, et cela est conforme à la volonté de l’électorat. (...). Roberto Bernhard, Winterthour

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Photo: Keystone

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SOCIÉTÉ 16 |

DOSSIER

| No 18, 30 avril 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

«On y pense la nuit, le matin, en se levant, au travail, on essaie d’appeler son banquier ou bien on fuit ses appels»

SOCIété

Migros Magazine | No 18, 30 avril 2012 |

dossier | 17

Argent, quand tu nous tiens…

On y pense sans arrêt, ou presque, surtout en période de crise. Moralistes et économistes peinent pourtant à cerner les contours de la bête et à en prescrire le bon usage. Questions à mille francs comme à deux balles.

pprendre à pester contre quand on en manque, à faire bombance quand on en a, et à tâcher de s’en moquer le plus souvent possible.» Les conseils de Rabelais quant à la manière de se comporter avec l’argent ne datent pas d’hier mais restent toujours aussi difficiles à suivre. Un philosophe et une économiste, Laurence Duchêne et Pierre Zaoui, dans un ouvrage récent (L’argent au-delà de la morale et de l’économie, La Découverte, 2012) laissent entendre que ces deux façons habituelles de l’aborder – la morale et l’économie justement – s’avèrent largement incapables de définir quel serait le bon rapport à l’argent. Avec l’économie, il faut se contenter de définitions contradictoires sur la nature et la fonction de la monnaie, les crises financières successives ont assez montré l’extrême flou de tout cela. Et avec la morale se satisfaire de considérations vite épuisées ou trop abstraites, comme le fameux juste milieu d’Aristote où il s’agirait d’éviter les deux écueils de l’avarice et de la prodigalité. Plus vite énoncé que mis en pratique. Autrement dit: pas de bon rapport personnel à l’argent, pas de science exacte de la monnaie, qui en fixerait le juste prix ou la

juste répartition. Bref l’argent «glisse entre les concepts du penseur comme entre les mains du flambeur». Tant pis pour Shakespeare qui voyait dans l’argent la valeur qui inverse toutes les autres, capable de «rendre blanc le noir, beau le laid, juste l’injuste, noble l’infâme, jeune le vieux, vaillant le lâche». Tant pis aussi pour Fourier qui s’agaçait de l’art «d’acheter trois francs ce qui en vaut six et de vendre six francs ce qui en vaut trois». Tant pis pour toutes les grandes religions qui n’ont eu de cesse de fustiger l’argent démoniaque et de fouetter les marchands du temple.

Bien plus qu’un vice dénoncé par les moralistes Ce qui semble sûr, c’est que l’argent, dans nos vies, est bien plus, bien autre chose que le vice dénoncé par les moralistes, et bien plus que le moyen d’échange des économistes. Dans son ouvrage sur les relations des clients avec leur banquier (L’épreuve de l’argent, Calmann-Lévy, 2012), la sociologue Jeanne Lazarus souligne que l’argent en période de crise se vit moins comme une monnaie, un but, un plaisir ou un mal que comme une épreuve: «On y pense la nuit, le matin, en se levant, au travail,

on essaie d’appeler son banquier ou bien on fuit ses appels.» Ce qui fait écrire au quotidien Le Monde cette phrase stupéfiante: «A y bien regarder, plus qu’à l’église, à la mairie ou à la maternité, les grands moments de nos existences se jouent dans les espaces vitrés des agences bancaires.» Pire: un autre économiste, André Orléan, a soutenu récemment (L’Empire de la valeur, Ed. du Seuil, 2011) que l’argent serait même au commencement de tout. Que loin d’avoir remplacé le troc pour des raisons pratiques, il aurait même précédé les échanges et que c’est en lui que réside la vraie valeur, pas dans les objets ou les services qu’il permet d’acquérir. Qu’il serait lui-même, par mimétisme, le premier objet de désir. C’est ainsi, assène Orléan, que «la fascination pour l’argent est au fondement de toutes les économies marchandes. Elle en est l’énergie primordiale.» Après cela étonnez-vous si dans la vie de tous les jours cette chose-là brûle les doigts et fait tourner les têtes. Texte: Laurent Nicolet Illustration: François Maret

Six personnalités parlent de leur rapport à l’argent en pages 18 et 19.

SOCIÉTÉ 18 |

DOSSIER

| No 18, 30 AVRIL 2012 |

Et vous, l’argent, ça vous travaille?

MIGROS MAGAZINE |

Jean-Marie Fournier, promoteur

Joseph Zisyadis, président de la Semaine suisse du Goût

Six personnalités romandes, à propos de leur relation à l’argent, répondent aux six questions suivantes: 1) Y a-t-il selon vous un bon rapport à l’argent? Si oui, arrivez-vous à vous y tenir? 2) L’argent provoque-t-il parfois chez vous un sentiment de culpabilité? 3) Quel genre de relations entretenez-vous avec votre banquier? 4) Lequel de ces deux défauts est-il pour vous le plus grave, l’avarice ou la prodigalité? 5) Le christianisme, comme l’islam, condamnent ou ont longtemps condamné le prêt à intérêt. Et vous? 6) «Plus qu’à l’église, à la mairie ou à la maternité, les grands moments de nos existences se jouent dans les espaces vitrés des agences bancaires.» D’accord?

1) Le bon rapport à l’argent, c’est savoir lui donner l’importance qu’il a. Pour de l’argent, je ne suis pas prêt à faire n’importe quoi. 2) Ça peut arriver si par exemple je commettais une erreur qui coûterait la peau de fesses. 3) Je parviens en général à entretenir des relations amicales avec eux. 4) L’avarice parce que c’est un défaut qui peut empoisonner les relations. 5) Je peux comprendre qu’à certains moments les religions aient condamné les prêts avec intérêt. Mais aujourd’hui, dans un système capitaliste, je comprends moins cette méfiance. Je ne vois pas bien à quoi elle pourrait servir. 6) Non. Entre une maternité et une banque, il ne saurait y avoir photo.

1) Le meilleur rapport à l’argent, ce serait de ne pas en faire le centre de la vie sociale. Pour cela, il faudrait développer le plus possible de monnaies locales, alternatives. Qui seraient le meilleur moyen de relocaliser l’économie. 2) Je ne sacralise pas une matière sans âme. 3) Je vais manger une fois par an avec lui. 4) L’avarice est le signe d’un monde sans amitié. 5) Et pourtant, ces religions institutionnalisées n’ont fait que le propager... Le prêt sans intérêt, comme la remise des dettes, est la base d’une société égalitaire. 6) Niet, à moins d’estimer que les biens sont plus importants que les liens.

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SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 18, 30 avril 2012 |

Martine Brunschwig Graf, présidente de la Commission fédérale contre le racisme

Elisabeth Logean, journaliste RTS

1) le bon rapport à l’argent, c’est de ne pas le considérer comme une fin en soi. 2) Non parce que je suis capable de décider ce que je veux en faire. 3) Mes relations bancaires sont essentiellement d’ordre électronique. Je fais mes paiements par télébanking. 4) l’avarice qui est un rétrécissement du cœur. 5) Je crois me souvenir que dans la parabole des talents, dans la Bible, ce sont les serviteurs qui rapportent davantage que la somme qu’on leur a confiée qui sont félicités par leur maître. Pas celui qui a enterré son talent et qui restitue la même somme. 6) Non. les grands moments de notre existence ne se mesurent pas à l’argent qu’on a ou qu’on n’a pas.

1) le bon rapport à l’argent, ça doit sûrement exister, chez les personnes qui arrivent à en avoir une approche contrôlée et raisonnable. Ce n’est pas mon cas. 2) au moindre achat un peu conséquent. Mais je travaille à éradiquer cette culpabilité. 3) J’ai plus de rapports avec des bancomats qu’avec des banquiers. 4) Sans hésiter l’avarice. Je n’aime pas les gens avares qui même en dehors des questions d’argent savent rarement se montrer généreux. 5) J’ai pu faire des études grâce à un prêt avec intérêt donc je serai mal venue de cracher dessus. 6) avec trois enfants, j’ai passé plus de temps à la maternité genevoise que dans n’importe quelle agence bancaire.

Bernard Nicod, promoteur immobilier

1) l’argent n’a rien à voir avec les sentiments… qui doivent être nobles, c’est un moyen et rien d’autre. 2) Jamais! 3) Des relations professionnelles, dans la transparence et dans la confiance réciproque indispensable. Elles doivent être équilibrées; je m’y attelle. 4) les deux et, souvent, ils font aboutir à l’impasse. 5) Je suis croyant, pratiquant, et je ne fustige personne, mais un prêt accordé nécessite d’en payer les intérêts. 6) Pas d’accord. les enfants sont des bénédictions du ciel et de surcroît notre avenir. C’est pourquoi il faut les éduquer à la dure.

DOSSIER | 19

Fernand Melgar, cinéaste

1) Je déteste m’occuper de questions d’argent. 2) Oui, quand j’apprends qu’une grande partie de l’argent entreposé dans les banques suisses provient de dictatures, d’évasions fiscales ou d’exploitation de la misère du monde. 3) le moins je le vois, le mieux je me porte. 4) Je me permets de citer Balzac: «la prodigalité des millionnaires ne peut se comparer qu’à leur avidité pour le gain.» 5) Si nous pouvons mettre fin aux spéculations sur les matières premières telles que le pratiquent certaines multinationales, le monde ne peut que mieux se porter. 6) Qui a dit ça? Marcel Ospel ou ivan Glasenberg, patron de Glencore?

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Société 20 |

animaux

| No 18, 30 avril 2012 |

migroS magazine |

Avec elle, les toutous n’ont

Comment s’assurer que les chiens se conduisent bien ou sont entre de bonnes mains? à Lausanne avec Delphine Bernhard.

l fallait quelqu’un qui puisse mener les enquêtes liées aux accidents de morsure. Retrouver les propriétaires des chiens, quand il y a délit de fuite, une situation toujours plus fréquente», explique François Bezençon, responsable du Bureau d’intégration canine à Lausanne (BICan). Pour traiter les quelque 150 affaires annuelles, dont 71 cas de morsure (chiffres 2011), il fallait donc une sorte de détective, un Sherlock Holmes du toutou suspect. C’est Delphine Bernhard, 30 ans, qui a enfilé l’imper de circonstance depuis mai 2010. Educatrice canine, elle a ajouté une corde à son arc, suivi une formation «pour savoir faire face à la contestation des usagers» et gérer la paperasse. Une fille de terrain, avec de la poigne, un regard direct et un large sourire. Avec 3272 chiens à Lausanne dont 196 chiens potentiellement dangereux, la tâche n’est pas mince: retrouver les fuyards, contrôler les chiens listés (trois races dans le canton de Vaud, amstaff, rottweiler et pitbull), participer aux tests de comportement et patrouiller dans les parcs. «Il m’arrive de me lever à 5 h 30 pour un séquestre et de travailler le week-end. Ce ne sont vraiment pas des horaires de fonctionnaire!» Car depuis la nouvelle ordonnance de la loi sur les animaux, l’annonce des morsures est obligatoire, tant par les vétérinaires, les médecins, la police que les éducateurs canins.

L’enquêtrice a son réseau d’informateurs L’enquêtrice du BICan n’a pas vraiment d’uniforme, mais un survêt passe-partout, pratique pour les situations de terrain. Il lui arrive de jouer les discrètes, jumelles au poing, histoire de vérifier que Médor soumis à une mesure de proximité porte bien sa muselière. Ou que Scoubidou, suspecté d’être victime de maltraitance, est suffisamment promené dans une journée. «J’ai mes sources, les petites grand-mères habituées des parcs sont des mines d’informations», lâche-t-elle en riant. Mais la plupart du temps, la jeune femme agit à

Delphine Bernhard et sa fidèle rottweiler «Ginka».

société

Migros Magazine | No 18, 30 avril 2012 |

aniMaux | 21

qu’à bien se tenir

Avec les nouvelles lois, chaque canton s’est doté de son enquêteur. Tour de ville

Photos: Jeremy Bierer

Delphine Bernhard essaie de faire preuve d’empathie dans toutes les situations. Que ce soit avec les maîtres ou les chiens.

visage découvert, n’emporte que son spray au poivre, qu’elle n’a jamais utilisé, malgré les menaces qu’elle reçoit parfois. «Il m’est arrivé de devoir hausser le ton et de fixer les gens dans les yeux pour leur montrer que je n’ai pas peur.» Le plus dur? «Les cas de séquestre, quatre ou cinq par année.» Mais ce jour-là, Delphine Bernhard file au Chalet-à-Gobet, dans les hauts de la capitale vaudoise, avec sa fidèle rottweiler Ginka, pour visiter un élevage de braques de Weimar. Une partie de sa tâche consiste effectivement à contrôler les élevages familiaux, repérés sur les petites annonces, sur internet ou par le bouche à oreille. «Je vérifie si les propriétaires font le nécessaire pour socialiser les chiots et que ce ne sont pas des chiens importés de l’étranger pour le profit.» Sur place, dix chiots cendrés aux yeux clos dorment dans une petite pièce spécialement aménagée pour eux. L’enquêtrice s’enquiert de tout, de l’assurance RC aux produits de nettoyage en passant par le poids des nouveau-nés, leur alimentation et la manière dont sera favorisé leur éveil – «ils ont besoin de choses qui font du bruit, bouteilles en PET, TV,

«Le plus dur? Les cas de séquestre»

radio, afin de s’habituer à la vie en société.» Elle prend quelques photos pour ses dossiers avant de féliciter les heureux propriétaires: «C’est le plus bel élevage que j’aie visité», avance Delphine Bernhard, qui en a vu d’autres. Des chiots élevés sur un balcon ou dans des boîtes en plastique, sans accès à leur mère. «Quand je tombe sur des situations aussi catastrophiques, j’informe le vétérinaire cantonal et c’est lui qui décide de procéder ou non au séquestre des chiens.»

Des visites inopinées et des contrôles préventifs Mais les visites d’élevage ne sont qu’une petite part de son travail, l’essentiel étant les enquêtes, visites inopinées et autres contrôles préventifs dans les parcs et forêts de la périphérie lausannoise. Comme cette visite surprise dans un appartement du centre ville. Milieu marginal, envers du décor. Là, il s’agit de vérifier l’inscription d’un chien déclaré comme pitbull puis, lors d’un changement de main, enregistré comme haldenstover de Norvège. «Est-ce une façon de contourner la loi? Les chiens listés

sont soumis à autorisation, leur maître doit suivre 72 heures de cours, présenter un extrait de son casier judiciaire, passer un test de conduite et d’obéissance avec son chien, lequel ne peut être confié à un tiers. C’est assez contraignant…», explique Delphine Bernhard. La porte s’ouvre sur un jeune homme en noir, crâne rasé, l’air confus. Déboule un chien, lanière de nylon autour du museau. «Vous savez que cette muselière est interdite, il faut celle en forme de panier», le prévient l’inspectrice. Le maître acquiesce, fébrile, s’inquiète qu’on lui retire son compagnon, déjà soumis à des mesures de proximité pour une agression antérieure. «Il est imprévisible, mais je le connais bien», dit-il en se balançant d’un pied sur l’autre. Quant à la race de l’animal, les contrôles montreront que c’est un véritable haldenstover. Delphine Bernhard sort sa patte de velours. «C’est un chien qui a déjà été évalué, qui doit porter une muselière et qui n’a pas refait parler de lui. Tout est en ordre.» Autre appartement, même rue, mais affaire différente. L’enquêtrice débarque à l’improviste pour un cas de maltraitance sur un pékinois. Frappe à

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la porte. Un jeune homme échevelé apparaît en training, suivi d’un deuxième, tatouages et boule à zéro, escorté d’un pitbull qui déboule sur le palier. «A qui est ce chien? Vous savez que vous devez l’annoncer.» Venue pour un pékinois battu et mordeur, qui a finalement déménagé, l’enquêtrice lève un autre lièvre. Découvre un taudis insalubre, deux matelas au sol, l’évier rempli d’immondices, des tablards entrebâillés d’où s’échappent quelques mouches. Dans vingt mètres carrés habitent deux personnes, un chien et un écran plat. Avant que débarquent encore deux jeunes femmes, un rat apprivoisé et un bébé dans une poussette qui, heureusement, ne résident pas là. Le temps de s’assurer que le pitbull sera enregistré dans les plus brefs délais, Delphine Bernhard use de diplomatie, essaie de mettre en confiance, rassure, tout en restant ferme, donne une friandise au toutou, avant de tourner les talons. Un travail qui confine souvent au social, plus proche de la prévention que de la répression, le chien n’étant jamais loin de l’homme. En traversant la ville, entre deux visites, son œil balaie les trottoirs. Regarde les toutous en laisse, en reconnaît certains, s’arrête pour d’autres, contrôle tous les chiens listés. Un amstaff tenu en laisse par une jeune femme la fait sortir de voiture. L’animal serait en fait

NOUVEAU

animaux | 23

croisé avec un bull terrier. Toute la difficulté est là: définir la race du chien peut être une vraie gageure. D’autant que les maîtres essaient parfois de faire passer des vessies pour des lanternes, annonçant un amstaff pour un croisé boxer ou un rottweiler pour un croisé bouvier, histoire d’échapper aux contraintes de la loi. «Beaucoup de propriétaires se tournent maintenant vers de nouvelles races, comme le bull terrier, le dogue argentin ou le cane corso, des chiens d’une certaine prestance, mais qui ne sont pas listés.»

Des chiens font des déprédations sur la flore Le lendemain, elle repart en chasse pour un contrôle préventif dans une zone d’ébats, où les quadrupèdes font des déprédations sur la flore, «parce que leurs maîtres lisent le journal, oublient de ramasser les crottes et de s’occuper de leur chien». Devra encore dénoncer un spécimen potentiellement dangereux à la préfecture, faire des évaluations et retrouver la piste du pékinois. Une petite journée, quoi! «Mais je préfère que ce soit moi qui fasse ce boulot, avec l’empathie que j’ai pour les gens et les chiens. Oui, j’aime ce métier, comme j’aime faire passer les tests, pour le côté adrénaline. Et j’adore être tout le temps dehors, qu’il neige ou qu’il vente!»

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société

Texte: Patricia Brambilla

En chiffres Depuis 2010, l’Office vétérinaire fédéral ne tient plus de statistiques des morsures, lesquelles sont déléguées à la compétence des cantons. !Vaud:avec 65 000 chiens, un chiffre en dessous de la réalité puisqu’un chien sur trois ne serait pas inscrit aux impôts, le canton de Vaud connaît la population canine la plus dense de Suisse romande. Rien qu’à Lausanne, elle a augmenté de 10% en deux ans. Malgré la nouvelle loi plus restrictive, les chiens potentiellement dangereux sont également en augmentation de 64%, passant de 119 individus en 2009 à 196 en 2011 (rapport d’activité 2011 BICan). Trois races sont soumises à autorisation. !Genève: 229 cas d’agressions canines en 2011 pour un total de 33 549

chiens. Quinze races sont soumises à autorisation. !Valais: 139 cas d’agressions canines ont été traités en 2010. Douze races sont interdites sur le territoire cantonal. !Neuchâtel: 66 cas de morsures annoncés en 2011. Pas de listes des chiens dangereux. !Fribourg: 110 morsures annoncées en 2011. Une race interdite (pitbull) et quatorze races soumises à autorisation. !Berne: 450 annonces d’agression canine ont été enregistrées en 2011 pour un total de 65 000 chiens. !Jura: 75 cas de morsures ont été répertoriés en 2011 pour un total de 6800 chiens.

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SOCIÉTÉ 24 |

JEUX OLYMPIQUES DE LONDRES

| No 18, 30 AVRIL 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

Le bonheur sur le sable

Le Genevois Sébastien Chevallier n’a pas hésité à tout quitter pour s’installer à Berne, berceau du beach-volley en Suisse. Deux ans et demi plus tard, il appartient à l’élite internationale et son talent est reconnu par tous.

rand, très grand (1,93 mètre), brun, bronzé, la casquette vissée sur la tête, il s’entraîne dans le décor hawaïen d’une halle dans le quartier de Weissenbühl, à Berne. L’ambiance est décontractée, les smashs pleuvent. Le point fort de Sébastien Chevallier demeure pourtant la défense, et on le voit aligner les plongeons dans le sable pour sauver la balle. La Suisse appartient aux quinze meilleures nations en ce qui concerne ce sport de sable. Les frères Laciga, longtemps représentants héroïques de l’Helvétie, ont créé dans leur sillon une saine émulation, dont Sébastien est issu. D’ailleurs, aujourd’hui, c’est avec le cadet Martin qu’il joue, en l’absence de son coéquipier habituel. «J’ai eu une chance énorme: Sascha Heyer cherchait un nouveau partenaire et il a vu que je réalisais une excellente saison 2010, alors il m’a choisi. Moi je visais plutôt les JO de 2016.»

Une préparation intensive Du coup, l’hiver dernier a été bien rempli, pour augmenter le niveau de son jeu et se préparer en dix-huit mois plutôt qu’en trois ans, comme c’est généralement nécessaire pour dégager son potentiel. Le vieux renard (40 ans) et le jeune premier s’entendent immédiatement très bien, alignent les résultats et obtiennent leur ticket pour Londres. Le résultat escompté? «On est qualifiés, c’est déjà formidable, le reste ne sera que du bonus! sourit le jeune homme. C’est une fois dans une vie!» Son histoire d’amour avec les smashs a commencé à l’âge de 7 ans, avec du volley classique. «Je m’ennuyais en été, lorsque le championnat s’arrêtait. Avec un copain, on jouait au beach-volley à la plage. Puis, on a fait de la compétition. Je n’avais plus de vacances: en saison le championnat en salle, durant les vacances, le beach.» Il y a bientôt trois ans, il a choisi de se consacrer uniquement à la version sable,

«On est qualifiés, c’est déjà formidable, le reste ne sera que du bonus»

Nom: Sébastien Chevallier Date de naissance: 14 juillet 1987 Discipline: «Pour moi, le beachvolley, c’est une passion devenue mon métier. Un plaisir au soleil, avec de la musique, c’est cool.» Le titre de film qui résume votre vie: «Invictus», car je peux m’identifier au personnage principal qui transmet sa rage de vaincre à ses coéquipiers et conquiert la coupe du monde, avec une vision des choses qu’il veut partager.»

Découvrez Sébastien Chevallier en vidéo

«car le niveau étant meilleur, j’avais une chance d’aller aux Jeux olympiques, mon rêve de gamin», quitte Genève pour Berne. Il «explose» littéralement durant sa première saison de Coupe du monde, avec un podium pour son deuxième tournoi en mai 2011. Il est élu «Rookie de l’année» (meilleur débutant) par les autres joueurs, les entraîneurs et les médias, devient «bankable» et célèbre.

Partager des émotions avec le public «J’aime les tournois, car trois mille personnes nous encouragent, on est portés. J’aime communiquer mes émotions avec eux.» Mais à Gstaad, devant un public acquis à la cause de l’équipe suisse, sur le court central, ils s’effondrent sur le fil, alors qu’ils menaient à quelques minutes de la fin. «C’est vraiment un mauvais souvenir, une grande frustration.» Le gros du travail se déroule à l’ombre, en salle. Onze entraînements par semaine, des séances de condition physique. Des camps de trois semaines à Ténériffe, au Maroc. Mais n’est-ce pas difficile d’être toujours seul avec le même partenaire? «Non, c’est plus facile à gérer qu’avec cinq personnes, comme au volley. Pendant les tournois, on mange, dort, joue ensemble, mais on arrive à s’organiser pour ne pas se marcher dessus. Sascha m’a beaucoup aidé, on a le même caractère.» Et lorsqu’il peut souffler un peu, il consacre quelques heures à sa formation de professeur d’école secondaire en sport, histoire et géographie. «Avec mon statut de sportif d’élite et soldat de sport, je peux prendre plus de temps pour mon cursus. Je m’y consacrerais à nouveau plus l’année prochaine. Car je trouve important d’avoir un métier après le beach-volley.» Son temps libre se partage entre son amie (également volleyeuse de haut niveau), des grillades entre amis, des allers-retours à Genève dans sa famille et un peu de tennis ou de badminton. Texte: Mélanie Haab Photos: Nicolas Righetti / Rezo

MIGROS MAGAZINE | No 18, 30 avril 2012 |

SOCIÉTÉ

jEUx OLyMpIqUES DE LONDRES | 25

Mes premiers JO

Sébastien Chevallier: «J’aime les tournois, car trois mille personnes nous encouragent, on est portés.»

SOCIÉTÉ 26 |

ENVIRONNEMENT

| No 18, 30 AVRIL 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

Une auto suisse, verte et bientôt mûre!

La société Catecar teste une citadine hybride et high-tech. Coiffé d’un toit solaire et habillé d’une carrosserie en lin, ce véhicule «Swiss made» devrait débouler sur le marché en 2013.

H Henri-Philippe Sambuc, président du groupe Catecar.

enri-Philippe Sambuc, le président du groupe Catecar, n’est pas homme à se laisser abattre. Après le démarrage avorté de son projet de fabrication de voitures à air comprimé, le voilà qui repart dare-dare avec un concept encore plus ambitieux: le «Swiss Green High Tech Urban Vehicle». Soit la création et la production d’une micro-citadine légère, sobre, peu polluante et bon marché développée en partenariat avec des centres de recherche et des start-up romandes (lire encadrés). «Nous ne voulons pas faire une voiture hybride de plus, mais un véhicule urbain vraiment innovant qui intègre des technologies de pointe suisses», précise cet avocat d’affaires genevois. Résultat: une petite auto écolo qui aurait hérité des mensurations riquiqui de la Smart

Le toit Afin d’étendre encore son rayon d’action, la micro-citadine de Catecar sera coiffée d’un toit solaire développé tout spécialement à Neuchâtel par le laboratoire de photovoltaïque de l’Ecole polytechnique fédérale. Quels défis le technicien Joël Sunier (chef de projet) et son équipe doivent-ils relever? «Il y en a deux. Le premier est d’obtenir le maximum d’énergie avec une surface limitée. Le second consiste à créer un système fiable sur le long terme.» Aujourd’hui, le prototype est en

passe de voir le jour. «Ce premier exemplaire nous permettra de vérifier si le système est adéquat et que nous sommes sur la bonne voie, notamment sur le plan de la résistance aux déformations.» Henri-Philippe Sambuc estime que ce toit solaire fournira à son véhicule urbain de l’énergie pour rouler bon an mal an 4000 km. «Si on estime que les Suisses roulent en moyenne 12 000 km par année, ça représenterait déjà environ 30% de son autonomie», conclut-il.

SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 18, 30 AVRIL 2012 |

Le moteur Sous le capot du «Swiss Green High Tech Urban Vehicle», on trouvera un moteur électrique, des batteries et un prolongateur d’autonomie composé d’une génératrice et d’un moteur à explosion. A priori, cela ressemble beaucoup à la motorisation de la Chevrolet Volt. «Le principe est le même, mais il faut l’adapter à un véhicule urbain qui doit être par définition plus petit et plus léger pour avoir de meilleures caractéristiques énergétiques», relève Thierry Robert, le responsable

du laboratoire de machines thermiques et hydrauliques de la Haute Ecole Arc Neuchâtel, Berne, Jura. A Saint-Imier, ce professeur et ses élèves sont donc en train de mettre au point un «range extender» sobre comme un chameau (il ne devrait pas consommer plus d’un litre d’essence aux 100 km). Un challenge à la portée de ce team, puisqu’il a déjà fait ses preuves dans ce domaine avec ses prototypes Consomini qui s’illustrent régulièrement au Marathon Shell.

Le véhicule est une sorte de croisement improbable entre la Chevrolet Volt et la Smart.

La carrosserie Pour habiller sa citadine d’une carrosserie à la fois élégante, légère comme une plume, résistante aux chocs et… biodégradable, la société Catecar a fait appel au savoir-faire unique de la start-up Bcomp. «Nous participons au développement de la cabine qui sera réalisée avec nos tissus de lin et notre technologie de renfort brevetée PowerRibs», explique Julien Rion, directeur technique et cofondateur de cette entreprise fribourgeoise. Du lin!!? «Sa légèreté combinée à

ses excellentes propriétés mécaniques en font une fibre très intéressante pour les structures composites. Sa rigidité, par exemple, est similaire aux fibres de verre, mais avec un poids deux fois inférieur.» Ce qui est aussi intéressant avec cette plante, comme nous l’apprend notre interlocuteur, c’est que toutes ses parties sont utilisées: «Les déchets pour les sols d’écuries, les graines pour l’huile, les fibres pour les tissus et les composites.»

ENVIRONNEMENT | 27

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société

«Notre véhicule est un véritable labo roulant»

environnement | 29

(elle est juste 30 cm plus longue) et de la motorisation dernier cri de la Chevrolet Volt (propulsion électrique couplée à un moteur à essence servant de prolongateur d’autonomie). Mais la ressemblance avec ces deux modèles s’arrête là.Henri-Philippe Sambuc: «Notre véhicule est un véritable labo roulant. Avec son châssis aluminium en nid d’abeille et sa carrosserie en fibres végétales, il ne pèsera que 350 kilos et ne consommera au maximum qu’un litre aux 100 km pour un rayon d’action de 400 à 500 km. Et puis, son toit sera équipé de panneaux photovoltaïques de dernière génération qui, selon les statistiques d’ensoleillement en Suisse, pourront lui offrir jusqu’à 4000 km d’autonomie annuelle en plus.» Jamais en panne d’idées, ce défenseur de la mobilité douce et du développement durable a également mis sur pied un «business model» original et écologiquement acceptable. «L’objectif, c’est de produire et de vendre localement.» Dans les faits, le client passera commande via internet et ira chercher sa belle citadine à l’usine. Comme ça, pas de stock ni de transport, et surtout plus d’intermédiaires! «Il n’y aura pas de concessionnaires, mais un réseau de garagistes indépendants qui feront de la promotion et seront formés pour assurer la maintenance de nos véhicules.»

véhicules testés sur le tarmac de cointrin Cet entrepreneur croit mordicus en son projet qui est d’ailleurs entré dans sa phase d’essai au début de cette année. Trois prototypes, à chaque fois plus aboutis, se succéderont ainsi sur le tarmac de Cointrin afin d’y subir des tests grandeur nature et d’y être examinés sous toutes les coutures. Après, si tout se passe bien, Catecar lancera une production initiale confidentielle de son auto verte. «Nous allons d’abord cibler les aéroports, parce qu’il n’y a pas besoin d’attendre que nos véhicules soient homologués pour attaquer ce marché-là.» Selon Me Sambuc, la validation du «Swiss Green High Tech Urban Vehicle» ne devrait pas poser de problème. «Ça devrait être réglé d’ici à la fin de cette année.» Ensuite, place à la fabrication en série. «Idéalement à Reconvilier (BE), dans les anciens locaux de Swissmetal, parce que cette usine est magnifique», relève ce sexagénaire énergique qui prévoit de démarrer la vente au printemps 2013 déjà. Prix catalogue: entre 15 000 et 20 000 francs. Texte: Alain Portner Photos: David Houncheringer / DR

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ENTRETIEN 30 |

CaRsTEN sChloTER

| No 18, 30 avril 2012 |

MIgRos MagazINE |

«La téléphonie sera bientôt gratuite»

Pour Carsten Schloter, le patron de Swisscom, le marché suisse des télécommunications s’apprête à de profonds bouleversements. Et si l’opérateur est cher, c’est parce qu’il s’y prépare au mieux.

I «La Poste et les télécoms offrent le moins de différence avec les prix étrangers»

pad, McBook Air, Iphone: le CEO de Swisscom, teint bronzé et bracelet de soutien à la Patrouille des glaciers (lui-même, très sportif, adore grimper), affiche tous les attributs du patron web 2.0 d’une entreprise de pointe en fibre optique et autres réseaux large bande. On l’arrête un instant pour parler de concurrence, de prix et d’avenir des télécoms. Restez connectés. Est-ce une impression ou Swisscom en fait-il quand même un peu plus pour la clientèle alémanique?

En regardant aujourd’hui nos différents produits, je crois pouvoir dire qu’il y a un bon équilibre. Peut-être un petit minus au Tessin, notamment sur Swisscom TV, avec un contenu italien plus faible. Quant à nos shops, nous y avons investi de manière importante à travers tout le territoire.

Et au niveau de la politique d’engagement? Depuis que vous avez regroupé les centres de décision à Berne et à Zurich...

Je vous arrête. Il est vrai que juste après la libéralisation du marché des télécommunications, en 1998, il y a eu un phénomène de regroupement outre-Sarine. Mais notre groupe de direction comporte trois francophones sur sept. Cela a fait changer les choses, et nous avons donc délocalisé plusieurs services pour éviter un effet d’aspiration de ces deux villes.

Ah j’aime beaucoup mon café du matin, mais quand même le natel bien sûr. Alors pourquoi en fait-on tout un plat?

Parce que certains acteurs comparent avec les prix étrangers. Et pourquoi n’est-ce pas pertinent?

Prenons l’exemple de la construction, de l’extension et de l’amélioration du réseau, auxquelles nous consacrons plusieurs millions de francs par an. Un raccordement avec la fibre de verre coûte trois fois plus cher qu’en Italie. Evidemment cela n’est jamais pris en compte en observant le montant payé par le consommateur. D’ailleurs, il y a deux ans, une étude de l’Office fédéral de la statistique a comparé une série de prestations réalisées dans notre pays. Elle conclut que La Poste et les télécoms offrent le moins de différence avec les prix étrangers. Reste que la Commission de la concurrence, la Commission de la communication ou encore Monsieur Prix, qui ont plusieurs fois tapé du poing sur la table ces dernières années, ne semblent pas de cet avis...

Tout dépend comment on le regarde. La facture moyenne de téléphone portable dans notre pays est de l’ordre de 50 francs. Soit le prix d’une tasse de café journalière.

Swisscom souffre d’une érosion des tarifs annuels entre 400 et 500 millions de francs, soit 4% à 5%. Il n’existe pas d’autre domaine en Suisse où ce soit le cas. Et cela depuis plusieurs années. Secundo, comme Swisscom est propriétaire de la majorité des lignes, nos concurrents trouveront toujours trop cher le prix de la location du «dernier kilomètre». Et lorsque nous les avons baissés, ils ont amélioré leur marge. Le consommateur, lui, n’en a pas profité. Enfin, les institutions que vous citez ont pour vocation d’agir sur les prix. Elles ne diront jamais que les tarifs sont suffisamment bas.

Et qu’est-ce qui vous apporte davantage de valeur ajoutée entre les deux?

N’y a-t-il pas quand même un aspect où nous payons vraiment trop cher: le roaming.

Le prix de la téléphonie mobile en Suisse vous paraît-il satisfaisant?

Bio express

7 décembre 1963: naissance à Erlenbach, non loin de Francfort. En 1985, son cursus l’amène à l’Université de Paris-Dauphine pour une formation d’économie d’entreprise. En 1992, après un premier poste chez Mercedes-Benz, il se tourne vers les télécommunications et rejoint Debitel-France En 2000, il entre chez Swisscom, pour diriger le secteur «mobile». Le 20 janvier 2006, Carsten Schloter devient CEO du groupe.

Je suis d’accord avec vous. Cela tient au fait que lorsque vous passez la frontière, Swisscom vous facture la communication ou la connexion à internet, mais l’opérateur du réseau utilisé, lui, peut nous facturer ce qu’il veut parce que nous n’appartenons pas à la Communauté européenne où ses prix sont régulés. Mais je vais vous dire: je pense que ce problème va se résoudre de lui-même... C’est-à-dire?

Dans quelques années, ce ne sera plus Swisscom qui vous fera payer. Lorsque vous passerez la frontière, vous aurez un «pop-up» vous indiquant la liste des réseaux parmi lesquels vous pourrez choisir, par exemple à la journée, en payant directement en ligne. Cela rendra la situation beaucoup plus transparente et concurrentielle.

Mais, le franc fort aidant, ce roaming n’a-t-il pas rapporté beaucoup à Swisscom l’an dernier?

Pas vraiment. Nous sommes à la fois exportateurs et importateurs: les opérateurs étrangers achètent également du roaming chez nous. Les transactions se font sur un taux d’échange synthétique,

MIGROS MAGAZINE | No 18, 30 avril 2012 |

ENTRETIEN

CARSTEN SChLOTER | 31

Photos ruben Wyttenbach

Carsten Schloter est à la tête de Swisscom depuis janvier 2006.

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CARSTEN SChLOTER | 33

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Dans un métier d’infrastructure, la concurrence se mesure sur deux paramètres: la dynamique des prix, c’est-àdire de combien baissent-ils sur une période donnée; et par les investissements. Aujourd’hui, la Suisse est à la pointe concernant les sommes investies par habitant dans le domaine des télécommunications. Et si on investit, c’est précisément parce que cette concurrence existe.

«Nous avons construit des réseaux à la pointe de la technologie»

Mais était-il logique de placer deux nouveaux venus face à un opérateur national dont une grande partie du réseau était déjà installée?

Cela s’est fait partout comme ça! Deutsche Telekom, France Telecom, Telefonica sont partis de la même position dominante. En plus, je vous rappelle qu’en matière de ligne fixe, la situation était même privilégiée pour une libéralisation, puisqu’il existait déjà deux acteurs: Swisscom et les câblo-opérateurs. De plus, ce sont aussi nos choix stratégiques réalisés depuis lors qui nous ont permis de conserver une part importante du marché. Par exemple?

En 2002-2003, nous avons cru à l’UMTS, que vous utilisez encore aujourd’hui, avant tout le monde en Europe. Et nous l’avons développé dans une couverture nationale, pas seulement dans les grands centres urbains comme ailleurs. A travers ce type de choix, nous avons construit des réseaux à la pointe de la technologie. Autre exemple, la télévision, où aujourd’hui notre part de marché dépasse celle de n’importe quel autre opérateur alternatif. Qu’entendez-vous par là?

A la base, ce n’est pas notre métier. L’opérateur historique, c’est Cablecom. Et nous avons réussi ce pari parce qu’en 2005 nous avons lourdement investi en installant la fibre optique aussi largement que possible. A l’époque, il y avait un vrai risque: la plupart des collaborateurs de l’entreprise ne pensaient pas que nous serions capables de délivrer de la télévision sur le réseau cuivré. Idem sur l’informatique. Reste qu’aujourd’hui, dans un marché à la limite de la saturation, la situation est délicate pour vos concurrents.

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sur lequel les fluctuations de la monnaie n’ont guère d’impact. Vous êtes devenu CEO en 2006, soit huit ans après la libéralisation. Une situation dont vous avez donc hérité. Vous satisfait-elle? La concurrence est-elle suffisante?

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ENTRETIEN

MIGROS MAGAZINE | No 18, 30 avril 2012 |

«La fusion entre Sunrise et Orange était un véritable projet industriel pour la Suisse»

CARSTEN SChLOTER | 35

C’est vrai. Mais faut-il en faire le reproche à Swisscom? Et pas plutôt à la Commission de la concurrence qui a empêché la fusion entre Sunrise et Orange. Alors qu’il s’agissait d’un réel projet industriel pour la Suisse. En plus, cette décision a induit de facto leur affaiblissement. Parce qu’elle a provoqué la sortie des investisseurs stratégiques, remplacés par des investisseurs financiers. Qu’ont fait ces derniers? Gonfler les bilans de ces entreprises avec une forte dette. Aujourd’hui Sunrise comme Orange utilisent 70 à 80% du bénéfice qu’ils génèrent opérationnellement pour payer les intérêts sur les dettes contractées par les actionnaires. Leur marge de manœuvre s’en trouve largement réduite. Sunrise développe également une offre globale, incluant la TV numérique. Qu’utilisentils comme fibre optique?

La nôtre. A terme, je pense que la TV sera comprise dans tout abonnement internet fixe à large bande. Les câblo-opérateurs ont d’ailleurs déjà intégré la connexion internet à leur offre TV, et c’est ce qui nous a poussés, à l’inverse, à rentrer dans le marché de la télévision. Sunrise suit le mouvement, avec aujourd’hui entre 400 et 500 000 clients large bande. S’ils font bien leur travail, ils parviendront à leur vendre leur offre TV, et ce sera autant d’abonnés que perdront les câblo-opérateurs. Une bonne nouvelle pour nous, puisque cela privilégie notre fibre à travers un service que Sunrise nous achète. La télévision devient un terminal internet. D’ici cinq ans, il y aura sans doute une dizaine d’offres de télévision numérique. Ce qui n’est pas une bonne nouvelle pour la redevance…

Les offres internationales de contenu seront disponibles partout. Mais si l’attractivité de la production suisse demeure forte auprès des clients, la RTS n’a pas trop de souci à se faire. La saturation du réseau, un vrai risque?

Oui. Je prends à nouveau un exemple: par

rapport à il y a cinq ans, le trafic a augmenté d’un facteur de 68! Et on pense que le volume des données pourrait encore doubler chaque année pendant près d’une décennie. Quand on sait que la construction d’une antenne prend en moyenne deux ans, le risque existe. D’autant qu’un réseau de téléphonie mobile respire: plus la charge sur une antenne augmente, plus sa limite de réception – que l’on appelle «cellule» – diminue. L’investissement est donc la seule solution. Etre une entreprise privée avec la Confédération comme actionnaire majoritaire, c’est plus compliqué?

La question est de savoir sur quel horizon économique vous visez la rentabilité d’une infrastructure. La fibre de verre, il faudra une dizaine d’années. Cela nécessite donc d’avoir des actionnaires avec des vues à long terme. C’est le cas de la Confédération, qui ne veut pas forcément maximiser les bénéfices en trois mois, mais désire une bonne préparation de l’avenir. Et les choses changent vite. Dans cinq ans, quel que soit votre abon-

nement mobile, la téléphonie ou le SMS seront inclus de manière illimitée, grâce à l’augmentation de la performance de ces réseaux mobiles et l’arrivée imminente de la technologie LTE (n.d.l.r.: la norme la plus récente de télécommunication). La LTE aura les mêmes performances que la 4G américaine?

Oui, sauf qu’il s’agit d’une bande de fréquence différente. Pour terminer, le call-center de Swisscom estil toujours en Suisse?

Tous nos call-centers y sont et y resteront pour la même raison que nous finançons la connexion des écoles à internet ou que nous formons actuellement plus de 800 apprentis. La contradiction serait justement d’avoir des prix plus élevés en Suisse et ne pas y conserver les postes de travail. Vous adorez le vélo. Avez-vous encore le temps d’en faire?

Honnêtement? De moins en moins…

Entretien: Pierre Léderrey

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DE LA RÉGION

| No 18, 30 AVRIL 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

GRAND CONCOURS LECTEURS

A vos casseroles!

omment cuisine-t-on dans votre région? Etes-vous un vrai cordon-bleu? Migros veut tout savoir. Nous ne recherchons pas la grande sophistication, mais des plats raffinés caractéristiques d’une région, qui donnent envie de se mettre aux fourneaux: en somme, dans la

veine de ce que nous vous proposons dans nos rayons sous le label «De la région». Chaque coopérative Migros a sélectionné un produit que nous avons dressé sur une assiette blanche. A vous de jouer: préparez une recette qui sublime ce produit local. Avec un peu de

chance, vous gagnerez un repas complet pour quatre personnes dans le restaurant d’un grand chef de votre région. Et lors de votre visite, on vous demandera sans doute un petit coup de main en cuisine. Texte: Martin Jenni Photos: Markus Mallaun

En tête d’affiche? Un ingrédient de votre région. ou

Région rime avec identité, émotions, unité, mais aussi avec fierté: les producteurs sont fiers des produits locaux qu’ils livrent à Migros sous le label «De la région», une distinction qui s’avère être bien plus qu’une simple appellation d’origine. Et pour les consommateurs, dernier maillon de la chaîne, la préférence locale s’inscrit dans une réflexion globale. Ce qui n’était encore qu’une idée très prometteuse lors du lancement à Migros Lucerne il y a douze ans est devenu une véritable histoire à succès. Aujourd’hui, plus de 8000 produits arborent le label bleu au soleil doré. La promesse que porte celui-ci, loin de se limiter à de belles paroles, est plus d’actualité que jamais. Chaque coopérative Migros est une entreprise régionale qui propose une grande diversité de produits élaborés et vendus dans cette même région. Les producteurs, en collaboration avec Migros, rendent ainsi une contribution importante à la conservation des emplois dans la région. Enfin, le cycle se ferme avec les consommateurs qui achètent au niveau régional tout en pensant globalement.

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La région à l’honneur

Vous êtes fier de votre région et aimez cuisiner avec des produits locaux? Alors, participez à notre grand concours «De la région». Si votre recette est choisie, vous gagnerez un repas dans le restaurant d’un chef de votre région.

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Du poulet entier de la région Epaulé par son épouse Antoinette, un apprenti et six collaborateurs, Heinz Niederhäuser exploite un domaine agricole de 55 hectares situé à St-Ursen (FR). Au bénéfice d’un diplôme fédéral de maître agriculteur, il fournit Migros Neuchâtel-Fribourg en tendres poulets. Mais il cultive aussi de la betterave à sucre, du colza, de l’avoine d’été, du blé d’hiver et d’autres produits.

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Aar

Le Seeland représente le potager de la Suisse par excellence, avec une surface cultivée de près de 60 hectares. Cette superficie comprend notamment la ferme de Pascal Occhini, à Ins (BE). Outre diverses variétés de fruits et légumes, le producteur livre à Migros Aar des carottes de première fraîcheur. De surcroît, sur son exploitation travaillent des spécialistes, des saisonniers et deux apprentis, qu’il forme dans l’art du maraîchage.

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Tagliatellines à la farine d’épeautre

Carottes de la région

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Qui a dit que seuls les Italiens savaient préparer de bons plats de pâtes? En Suisse, c’est l’entreprise Pasta Röthlin AG, à Kerns (LU), qui tient le haut du pavé en la matière. Migros Lucerne est si satisfaite de son fournisseur de pâtes local qu’elle lui a décerné le Prix Passion. Il est à noter que diverses spécialités, dont les tagliatellines à la farine d’épeautre, sont désormais aussi populaires que la recette originale des macaronis d’alpage.

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Bâle

Du miel genevois

Du jambon fumé de campagne

Dans le canton de Genève, environ 2000 colonies d’abeilles sont élevées par 200 apiculteurs. Le terrain de l’association «Le Rucher des Princes», à Chevrens, abrite 150 d’entre elles, leur permettant de produire chaque année jusqu’à quatre tonnes de miel de première qualité. Cela ne réjouit pas seulement Diane et Eric Anselmetti mais aussi Migros Genève, qui vend le miel du «Rucher des Princes» à une clientèle de plus en plus nombreuse.

Ernst Maurer peut se targuer d’avoir obtenu une récompense prestigieuse: la Société allemande d’agriculture a décerné l’«Oscar du meilleur lard» à sa boutique de spécialités charcutières. Ce succès ne surprend guère la coopérative Migros Bâle, qui mène une collaboration fructueuse avec la famille Maurer depuis déjà plus de quarante ans. Rien d’étonnant à ce qu’il fabrique également le meilleur jambon fumé de campagne de la région.

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Des pommes Kiku

Saucisson vaudois

A Altnau (TG), Andreas Meyer cultive en parfaite harmonie avec la nature des pommes et des poires sur plus de 7000 m2. Plus de 90% de la production annuelle de pommes est vendue sous forme de fruits de table premier choix. Migros Suisse orientale commercialise également une pomme baptisée Kiku. Ce fruit à la peau rouge rubis brillante possède un goût exotique et une consistance très agréable, à la fois ferme et juteuse.

Si on se limite aux spécialités vaudoises, l’unanimité se fait autour des créations de la célèbre boucherie Suter Viandes dirigée aujourd’hui par Ueli Gerber. L’entreprise a été fondée il y a cent quarante et un ans par Charles Suter, qui a jeté les bases d’un succès durable. Le reste appartient à l’histoire, notamment la collaboration fructueuse de Suter avec Migros Vaud, qui commercialise avec succès son fantastique saucisson vaudois.

Gagnez un repas pour quatre personnes dans L’ancrage régional occupe également une place de choix auprès du jury du concours, composé de dix personnalités. Chacune des neuf coopératives Migros est ainsi représentée par un grand cuisinier local. Christine Kunovits, rédactrice en chef de «Cuisine de Saison», principal magazine culinaire suisse, complète l’équipe d’experts. Derrière leurs fourneaux, tous s’engagent en faveur des produits régionaux au service d’une cuisine locale. C’est ainsi qu’ils obtiennent une saveur authentique, une qualité irréprochable et une fraîcheur exceptionnelle.

Pour participer et consulter les conditions du grand concours «De la région»: www.migrosmagazine.ch/delaregion

«Cuisine de Saison»

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Bâle

Genève

Le credo culinaire de Christine Kunovits, rédactrice en chef de «Cuisine de Saison» se résume ainsi: privilégiez les plats de saison et bichonnez vos hôtes.

Pia Camponovo, Baseltor, Hauptgasse 79, 4500 Soleure, (032 622 34 22), fermé le dimanche midi et les jours fériés, www.baseltor.ch (site en allemand). Chez Pia Camponovo: des produits frais et de saison ainsi qu’un service aimable et une authentique atmosphère de bistrot contribuent au charme de l’établissement.

Roger Willimann, Schifferhaus, Bonergasse 75, 4059 Bâle, (061 631 14 00), fermé le dimanche et le lundi, www.schifferhaus.ch (site en allemand). Au cœur du quartier du Port du Rhin de Bâle, le Schifferhaus est le témoin d’une époque révolue. Ici, c’est Roger Willimann qui officie aux fourneaux, réussissant à maintenir un équilibre parfait entre innovation et tradition.

Ueli Indermühle, Domaine de Plein-Vent, 1228 Arare-Genève, (022 366 01 53), www.eventsetsaveurs.ch. Dans le magnifique domaine de Mme Geneviève-Prune Yersin, Ueli Indermühle propose une authentique cuisine bourgeoise aux accents régionaux, qui se marie parfaitement avec le paysage de carte postale du lieu.

L’art de la préparation

Une culture du plaisir innovante

Innovation et tradition

Repaire de fins gourmets

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Des filets de perche du Valais

«Rahmkäse» zurichois

Pour répondre à la demande croissante, Migros Valais propose des filets de perche du Valais provenant de l’élevage de Valperca SA, situé à Rarogne. On y prépare des filets pesant entre 20 et 30 grammes. L’élevage récupère l’eau qui sort à 18 °C du tunnel de base du Lötschberg, un véritable don de la montagne. La direction de l’exploitation est confiée à Markus Vainer, un biologiste spécialisé dans la zoologie, qui est aussi un expert des poissons.

La fromagerie Wylandchäsli de Friedrich Sommer, maître fromager, fabrique plusieurs pâtes corsées exceptionnelles. Il propose des spécialités très prisées par les villageois, par exemple, le «Henggarter Mutschli». Mais la fromagerie produit aussi pour Migros Zurich un fromage mou de moisissure blanc appelé «Wyland Chäsli» et le «Zürcher Rahmkäse», un fromage à la crème aux arômes subtils.

un restaurant de votre région d’une valeur de Fr. 1000.–

Lucerne

Le duo Müller

Madeleine Müller, Trogen, 6363 Obbürgen, (041 661 00 10), fermé le lundi et le mardi, www.gasthaustrogen.ch (site en allemand) Sans se préoccuper des étoiles et des bons points, Madeleine Müller élabore des plats de saison d’une qualité irréprochable. Sa cuisine est une des plus savoureuses de Suisse. Son mari Joe assure le service avec un charme peu commun.

Neuchâtel-Fribourg

Partie de campagne

Monika Gysin, L’Ours, route de l’Ancien-Pont 5, 1786 Sugiez, (026 673 93 93), fermé le lundi et le mardi, www.hotel-ours.ch. Monika Gysin est une des seules femmes qui est arrivée à l’Olympe culinaire suisse. Sa cuisine nette, précise et pas chichiteuse transforme une visite chez «L’Ours» en expérience gastronomique.

Suisse orientale

La perfection au niveau régional

Vreni Giger, Jägerhof, Brühlbleichestrasse 11, 9000 Saint-Gall, (071 245 50 22), fermé le samedi midi et le dimanche, www.vrenis.ch (site en allemand). Vreni Giger compte parmi les meilleurs chefs suisses: adepte d’une cuisine bio de saison, où la viande est issue d’une production respectueuse des animaux. Ses plats sont délicieux.

Vaud

Voyage dans le temps

Michel Kunz, Au Bon Vin, Rue des Fontaines 6, 1425 Onnens, (024 436 13 76), fermé le lundi et le mardi. Dans sa pinte, où règne toujours une joyeuse animation, Michel Kunz propose des spécialités régionales. Chez lui, le client ne mange que ce que le patron a envie de cuisiner et si cela ne lui plaît pas, il peut toujours rebrousser chemin. Mais personne ne le fait...

Valais

Zurich

Klaus Leuenberger, St. Georg, 3995 Ernen, (027 971 11 28), fermé le lundi et le mardi, www.stgeorg-ernen.ch (site en allemand). Pour Klaus Leuenberger, les produits régionaux sont sacrés. Dans son St. Georg, il mitonne avec amour des plats alpins aromatiques à souhait, servis par des sommelières qui ne sont pas trop à cheval sur l’étiquette.

Erik Haemmerli, Bederhof, Brandschenkestrasse 177, 8002 Zurich, (044 285 15 00), fermé le samedi midi et le dimanche www.bederhof.ch (site en allemand). Si le Bederhof n’existait pas, il faudrait l’inventer, tout comme Erik Haemmerli, à la fois cuisinier et entrepreneur, qui y célèbre une cuisine de bistrot classique et goûteuse, typiquement suisse.

Plus que de la cuisine alpine

Cuisine goûteuse

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BIFIDUS

| No 18, 30 avril 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

Partir du bon pied

Les yogourts probiotiques Bifidus sont vendus à Migros depuis vingt-quatre ans. Jörg Abderhalden et sa famille apprécient leurs effets bénéfiques.

out le monde consomme des yogourts et des boissons probiotiques. Cela n’a rien d’étonnant: ils améliorent la sensation de bien-être en facilitant la digestion et en renforçant les défenses immunitaires. Migros, qui a commercialisé ces produits dès 1988, a fait figure de pionnier dans la grande distribution suisse. Aujourd’hui, cet assortiment très populaire fait peau neuve et s’enrichit encore de nouvelles références. Jörg Abderhalden, sacré trois fois roi de la lutte, se réjouit du vaste choix proposé au rayon frais, car il consomme tous les jours des produits Bifidus. Une habitude qu’approuve son épouse Andrea. Pour elle, une alimentation équilibrée, c’est le b.a.-ba pour que sa petite famille soit heureuse et en bonne santé. A cet égard, elle attache une grande importance aux trois portions quotidiennes de produits laitiers recommandées par les nutritionnistes. Ses préférences vont aux yogourts et aux Drinks Bifidus, idéaux pour couvrir une des trois portions recommandées.

Le renforcement des défenses immunitaires Les produits Bifidus contiennent en outre les fameuses bactéries probiotiques bifidus, qui sont naturellement présentes dans notre intestin où elles jouent un rôle essen-

tiel dans l’équilibre de la flore intestinale. Pour Jörg Abderhalden, cela est très important. Depuis que ce lutteur de haut niveau s’est retiré de la compétition il y a près de deux ans, il est très sollicité et est devenu copropriétaire d’une menuiserie. Avec un tel rythme de vie, il doit avoir un système immunitaire à toute épreuve. Pour être en pleine forme, Jörg consomme donc tous les jours une petite bouteille de boisson Bifidus. Ce geste simple l’aide à renforcer ses défenses naturelles.

Les yogourts Bifidus facilitent la digestion L’agenda d’Andrea Abderhalden est aussi très chargé: elle gère la carrière de son mari, travaille dans une banque à temps partiel, assure l’intendance de la maison et s’occupe de ses trois enfants. Ses produits frais préférés, ce sont les yogourts Bifidus, qui favorisent sa digestion lorsqu’elle en consomme tous les jours. L’éventail de produits et de saveurs au sein de la gamme Bifidus, déjà très riche, va encore s’élargir. Les enfants utilisent surtout les couleurs des emballages pour se repérer: marron pour le parfum moka, jaune pour la vanille… Ils retrouvent ainsi tous leurs yogourts favoris à la table du brunch. Texte: Anna-Katharina Ris Photo: Daniel Ammann

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POISSON & VIANDE

Brochettes de viande de porc marinée pour fondue chinoise, 2 pièces, les 100 g 20x 2.90 NOUVEAU ** Steak de cou de porc mariné, TerraSuisse, les 100 g 20x 2.30 NOUVEAU ** Steaks de ﬁlet de porc, TerraSuisse, marinés, les 100 g 40% Brochettes Peppadew, 20x 166 g 4.90 NOUVEAU ** Olmalino, 280 g 20x 4.90 NOUVEAU ** Chipolatas bio, 8 pièces, 20x 160 g 4.50 NOUVEAU ** Cervelas géants en lot de 2, TerraSuisse, 4 pièces, 680 g 30% Jambon aux épices M-Classic, les 100 g 30% Viande des Grisons, prétranchée, 131 g 20% Escalopes de poulet Optigal Sicilia, Suisse, les 100 g 20x 3.50 NOUVEAU ** Cuisses de poulet, le sachet de 2 kg, surgelées 7.65 au lieu de 15.30 50% Mini-ﬁlets de poulet M-Classic, les 100 g 30% Brochettes de crevettes et de cabillaud avec marinade et barquette de cuisson*, d’élevage, Thaïlande / Équateur, sauvage du Pacifique, 20x 330 g 12.90 NOUVEAU ** Truites épicées à griller, 2 pièces, d’élevage, Suisse, les 100 g 2.10 NOUVEAU ** 20x POINTS

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Brochettes de saumon mariné*, d’élevage, Norvège, les 100 g 2.50 NOUVEAU ** 20x Viande hachée de bœuf en duopack, fraîche, Suisse, 2 x 500 g 12.50 au lieu de 16.– 20% Rôti de cou de porc, frais, Suisse, l’emballage de 2 kg env., les 100 g 1.50 au lieu de 1.90 20% en libre-service Tous les racks d’agneau, frais, Nouvelle-Zélande, p.ex. nature, les 100 g 4.30 au lieu de 5.50 20% Poitrine de poulet de la région, prétranchée, Suisse, les 100 g 2.35 au lieu de 3.40 30% Poulet Optigal, de la région, frais, Suisse, le kg 7.50 au lieu de 9.50 20% Emincé de poulet, de la région, frais, Suisse, les 100 g 2.55 au lieu de 3.25 20% Brochettes de dinde provençales, France, les 100 g 1.95 au lieu de 2.55 20% Foie gras, France, le bloc de 260 g 23.50 au lieu de 29.50 20% à partir du 5.5 Filet de truite blanche, de la région, pisciculture de Neirivue, les 100 g 2.60 au lieu de 3.30 20% Filets de pangasius, d’élevage, Viêt-nam, les 100 g 1.80 au lieu de 2.60 30% Crevettes cocktail, MSC, Atlantique Nord, la barquette de 250 g 5.25 au lieu de 6.60 20% Couronne de crevettes M-Premium, Thaïlande, la barquette de 130 g 5.45 au lieu de 7.80 20% POINTS

PAIN & PRODUITS LAITIERS

Pain de seigle au levain, bio, 400 g 3.20 20x NOUVEAU ** Tous les yogourts en lot de 6 40% Tous les fromages frais Cantadou en lot de 2, p.ex. aux fines herbes, 2 x 125 g 4.10 au lieu de 5.– Tous les pains de la région, p.ex. pain fribourgeois, la pièce de 400 g 2.20 au lieu de 2.80 20% Pain neuchâtelois, de la région, la pièce de 400 g 1.80 au lieu de 2.20 20% Mozzarella di bufala, de la région, Suisse, la pièce de 125 g 3.– au lieu de 3.70 Chaux-d’Abel, de la région, Suisse, l’emballage de 250 g env., les 100 g 1.95 au lieu de 2.45 Tomme de Bufﬂonne, de la région, Suisse, la pièce de 100 g 2.70 au lieu de 3.40 20% POINTS

FLEURS & PLANTES

Bouquet Linda, bouquet de roses et de lys, la pièce 14.90 Diverses variétés d’orchidées, en pot de 12 cm, la plante 15.90 au lieu de 22.80

Tous les géraniums, de la région, p.ex. en pot de 13 cm 3.90 au lieu de 4.90 20%

AUTRES ALIMENTS

Toutes les boîtes de pralinés Frey 20% Chocolats Frey assortis, 650 g 9.80 Produits Smarties en emballages multiples, p.ex. Smarties Hexagonal, 2 x 5 x 38 g 5.60 au lieu de 7.– 20% Tous les pop-corn pour micro-ondes, p.ex. pop-corn M-Classic, 300 g 1.65 au lieu de 2.10 20% Toutes les pâtes M-Classic 20% Tous les bouillons Knorr 20% Mayonnaise au curry Thomy*, en tube, 180 g 20x 2.90 NOUVEAU ** Toutes les sauces à salade prêtes à l’emploi, non réfrigérées 20% Sablés Macadamia Tradition, 120 g 20x 3.30 NOUVEAU ** Nids aux noisettes, Macarons aux noisettes et Coquins frais en lot de 2 33% Biscuits Petit Beurre au chocolat au lait en lot de 4 20% Tout l’assortiment Wasa, p.ex. pains croustillants Wasa Original, 205 g 1.75 au lieu de 2.20 20% Toutes les pâtisseries aux fraises 20% Ice Tea en briques en lot de 6, citron, light ou pêche 6 pour 4 Toutes les eaux minérales Aproz en lot de 6 33% Raviolis Anna’s Best à la tomate / mozzarella ou aux épinards en lot de 3 30% Spätzli aux œufs Anna’s Best en lot de 2 20% Toutes les salades toutes prêtes Anna’s Best ou bio, avec sauce, 150–400 g, p.ex. salade de maïs, 220 g 1.50 au lieu de 1.90 20% Jus d’oranges sanguines, bio, et jus de fruits mélangés, bio, 33 cl 20x 2.40 NOUVEAU ** Les jus et petits pots bio pour bébé, p.ex. jus de pomme doux bio pour bébé, 500 ml 20x 2.90 NOUVEAU ** Les strudels et les tartelettes M-Classic, surgelés 20% Toutes les glaces en gobelets individuels 20% Cornets de glace Fun, l’emballage de 16 13.– au lieu de 16.30 20% Crème glacée Crème d’or Leckerli de Bâle ou Gruyère, 1000 ml 11.50 20x NOUVEAU ** Gâteau à la crème, de la région, la pièce de 200 g 5.50 au lieu de 6.90 20% POINTS

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Pizzas family M-Classic Anna’s Best, p.ex. Prosciutto, la pièce de 1 kg 10.20 au lieu de 12.80 20% Tradition d’Asie, p.ex. plateau saveur exotique, 360 g 9.50 au lieu de 11.90 20% Compotes sans sucre Andros, l’emballage de 4 x 97 g 2.80 au lieu de 3.50 20%

NON-ALIMENTAIRE

Tout l’assortiment de litières et d’aliments pour animaux M-Classic, p.ex. ragoût pour chat, en sachets, 4 x 100 g 1.45 au lieu de 1.85 20% Produits de lessive Total en emballages super-économiques, p.ex. produit de lessive complet, 4,875 kg 18.80 au lieu de 31.30 40% Produits de lessive pour le linge ﬁn Yvette 20% Auxiliaires de lavage Total en emballages économiques, p.ex. Spray & Wash, flacon et recharge, 2 x 500 ml 7.75 au lieu de 11.10 30% Tous les désodorisants Migros Fresh (excepté les emballages multiples et les offres de lancement) 20% Produits de ﬁtness et de sport Kneipp en emballages multiples, p.ex. pastilles effer-vescentes magnésium + calcium en lot de 3, 3 x 20 pastilles 13.90 au lieu de 17.40 Gel de rasage Gillette Satin Care Lavender Kiss, 20x 200 ml 6.20 NOUVEAU ** Produits Elmex et Meridol en emballages multiples, p.ex. dentifrice Elmex pour la protection contre les caries, le lot de 2, 2 x 75 ml 7.50 au lieu de 7.90 Papier hygiénique Soft en emballages multiples, p.ex. Recycling Color, CO2, 30 rouleaux 13.80 au lieu de 17.25 Tous les sets de table, serviettes, nappes et rouleaux de nappe en papier Cucina & Tavola et Duni 30% Tout l’assortiment Migros Topline 50% Films alimentaires et feuilles d’aluminium Tangan en lot de 3, p.ex. film alimentaire N°11 pour le micro-ondes, 3 x 36 m x 29 cm 5.90 au lieu de 8.85 Piles Duracell Plus Power AA, 12 + 4 gratuites 15.90 au lieu de 31.80 Tous les trolleys Titan Merik, les trolleys Titan Xenon ainsi que les sacs à roulettes, p.ex. trolley Titan Merik, 54 cm, noir 34.95 au lieu de 69.90 50% Mules de plage Puma, pointures 36–45 20x 34.80 NOUVEAU ** Toutes les mules anatomiques 30% Toutes les chemises et les cravates, p.ex. chemise Business pour homme 34.85 au lieu de 49.80 30% POINTS

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MIGROS MAGAZINE | No 18, 30 AVRIL 2012 |

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MIGROS MAGAZINE | No 18, 30 avril 2012 |

Du bon café et de l’internet gratuit

L’accès au web est gratuit à partir de juin dans tous les restaurants Migros, et les geeks ne sont pas les seuls à s’en réjouir.

onjour, je m’appelle Emir, j’ai 29 ans et je suis un travailleur indépendant (kroi. ch), en permanence relié au wifi.» C’est la réponse que nous a adressée Emir Durut lors de notre appel sur le site de Ron Orp pour notre séance photo du restaurant Migros. A l’instar de nombreux esprits créatifs, Emir travaille exclusivement à l’extérieur, de préférence dans les cafés. «Je suis quelqu’un d’actif, j’ai besoin de bruit et de monde autour de moi. Les meilleures idées me viennent ainsi de façon quasi instantanée», ex-

plique le propriétaire d’une petite entreprise de textile. Si Emir peut toujours se servir de son Iphone comme modem en cas de besoin, il veille à ne fréquenter que des cafés proposant un accès gratuit à internet. «Ma seule condition: que le café soit bon.» A partir de juin, les accros de la Toile comme Emir peuvent aussi surfer jusqu’à deux heures gratuites dans les 180 restaurants Migros. Le café y est délicieux et peu cher, cela va sans dire. Enfin, pour tout achat d’un carnet de coupons, le onzième café

est offert. Pour vous connecter, sélectionnez le réseau Mobil_ Migros_Restaurant et saisissez votre numéro de téléphone portable. Vous recevrez ensuite le code d’accès par SMS. Le conseil d’Emir: une fois les deux heures écoulées, il vous suffit de vous reconnecter. Et pour tous ceux qui ne se souhaitent pas utiliser internet, des quotidiens et des magazines sont à votre disposition. Texte: Dora Horvath

GASTRONOMIE | 51

Emir Durut au travail: les 180 restaurants Migros proposent un accès internet gratuit. L’opérateur du réseau est Swisscom.

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NOUVEAU

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MIGROS MAGAZINE | No 18, 30 AVRIL 2012 |

IDÉES GOURMANDES | 53

Croissants au beurre

Fruité Vous souhaitez gâter vos proches? Alors placez des smoothies sur la table du déjeuner, par exemple la variété de saison fraise-rhubarbe, qui ne sera disponible que quelque temps à Migros. Rien de tel pour attaquer la journée du bon pied. Gageons que même ceux qui ne déjeunent pas habituellement se laisseront tenter. Smoothie fraise-rhubarbe Anna’s Best, 25 cl, Fr. 2.70*

Il n’y a pas de vrai dimanche sans croissants frais. Le seul problème est qu’il faut se lever tôt pour aller les acheter chez le boulanger… Et ça, c’est dur! Heureusement, les croissants au beurre M-Classic peuvent vous sauver la mise en cas de panne d’oreiller. Vous pouvez en constituer des stocks. Il suffit de les disposer la veille sur une plaque et de les mettre au four le lendemain matin. Croissants au beurre M-Classic, congelés, env. 12 pièces, 540 g, Fr. 6.80 *

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MIGROS MAGAZINE | No 18, 30 avril 2012 |

I AM VITAL FACE | 55

A partir de la cinquantaine... En mûrissant, la peau a besoin de soins spécifiques. I am Face Vital est la nouvelle gamme composée de quatre produits complémentaires conçus pour les peaux matures.

’est à sa peau qu’une femme remarque qu’elle n’a plus 20 ans: avec les années et les changements hormonaux, la production de collagène et d’élastine diminue, la peau perd alors de son élasticité, devenant plus sèche et plus sensible. Migros a donc lancé une nouvelle gamme de soins adaptée aux peaux matures à partir de 50 ans: I am Face Vital. Composée de quatre produits complémentaires (lait démaquillant, lotion tonique, crème de jour et

crème de nuit), cette gamme est à l’image des femmes qui l’utilisent: agréable et sans artifices. Ces soins, qui contiennent comme principes actifs essentiels de la protéine de soja et de l’huile d’argan, favorisent la production naturelle de collagène, renforcent la barrière cutanée et hydratent durablement l’épiderme. La peau est lissée, les rides atténuées. De plus, la crème de jour possède un filtre UV, tandis que celle de nuit est plus riche et nourrissante. Texte: Dora Horvath

! Crème de jour I am Face Vital, 50 ml, Fr. 11.50 ! Crème de nuit I am Face Vital, 50 ml, Fr. 12.50 ! Lait démaquillant I am Face Vital, 200 ml, Fr. 6.80 ! Lotion tonique I am Face Vital, 200 ml, Fr. 6.80

CUISINE DE SAISON 56 |

STÉPhANE VONLANThEN

Quand l’assiette se transforme en prairie gourmande Plats épurés, aussi légers qu’un envol d’ombelles. Le cuisinier fribourgeois Stéphane Vonlanthen a l’art de sublimer gastronomie moderne et plantes sauvages. La preuve par un sandre de Morat à l’égopode.

n saladier sous le bras, il ouvre la porte de la cuisine et file dans le champ. Une échappée de pâturages vallonnés, avec un verger et au loin la forêt. Voilà son garde-manger, toujours vert et fringant. C’est là, à deux pas de chez lui, à Montagny-les-Monts (FR), qu’il trouve les ingrédients essentiels à sa cuisine: les plantes sauvages. «C’est un champ non traité, sans bétail. Je viens le matin, à la rosée, pour cueillir les végétaux, quand l’arôme est encore dense à l’intérieur de la plante. Ou alors je les cueille à la dernière heure, juste avant la préparation des repas.» Il arpente le champ, froisse une feuille d’oseille des prés, hume un lierre terrestre et s’arrête au-dessus

d’un lit d’égopode. «Ce sera parfait pour le coulis. Les feuilles de cette plante au goût de céleri accompagnent parfaitement les poissons du lac.» Avec Stéphane Vonlanthen, 37 ans, cuisinier hors norme, la nature change de visage. Les mauvaises herbes n’en sont plus et les anonymes sortent de l’ombre. Et, devant la maison, son jardin d’aromatiques ne ressemble à aucun autre. Là où le béotien bichonne basilic et persil, il fait pousser wasabi et rhubarbe des moines, absinthe et cerfeuil musqué, autant de plantes ramenées de balades en altitude. «Je veux marier les plantes avec la cuisine d’aujourd’hui parce qu’elles m’apportent des parfums et des goûts

GOûTS ET DÉGOûTS

Secrets de cuisine ■ Cuisiner pour vous, c’est… Me faire plaisir pour donner du plaisir. ■ Quel est votre plat préféré? la soupe de légumes cuits au feu de bois et réchauffée le lendemain. ■ Que ne mangeriez-vous pour rien au monde? Je suis prêt à tout goûter, je suis tellement curieux!

■ Qu’avez-vous toujours en réserve? Du riz blanc ou du riz vénéré, noir et sauvage. ■ Avec qui aimeriez-vous partager un repas? avec Salvador Dali, parce que j’adore la peinture. C’est un marginal, visionnaire, en qui je me retrouve. Je suis sûr qu’on aurait plein de choses à partager!

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MIGROS MAGAZINE |

MIGROS MAGAZINE | No 18, 30 avril 2012 |

cuisine de saison STÉPhANE VONLANThEN | 57

«Les couleurs, les émotions fortes m’inspirent»

Stéphane Vonlanthen préfère cuisiner en solo: «J’ai de la peine à laisser la main, parce que j’aime mettre la touche finale.»

CUISINE DE SAISON 58 |

STÉPHANE VONLANTHEN

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MIGROS MAGAZINE |

qu’on ne trouve pas ailleurs. En découvrant les plantes, je me suis découvert», aime-t-il à dire. Il serait donc né il y a dix ans, quand sa route a croisé celle de l’ethnobotaniste François Couplan. De cours en stages, d’ateliers en séminaires, il apprivoise l’univers des végétaux, apprend à trier le bon grain de l’ivraie, histoire de ne pas s’égarer dans les toxiques. «Je ne connaissais rien aux plantes, à part le pain de coucou et l’ail des ours», rigole-t-il en plongeant ses feuilles d’égopode dans trois bains d’eau glacée. Aujourd’hui, il excelle dans l’art de marier les saveurs, donnant à chaque assiette un lyrisme végétal digne des plats de Marc Veyrat ou de Judith Baumann.

Chaque samedi il accueille ses hôtes chez lui Dans sa grande cuisine, aux tons marron et pistache, son plan de travail est rangé comme un bureau de quartier-maître, chaque planche – une couleur différente par aliment – est à sa place. Deux grands frigos en inox, un steamer, des lames rutilantes. Stéphane Vonlanthen n’utilise que peu d’épices et presque pas de poivre, «parce qu’il se combine mal avec les plantes sauvages». Raffole des huiles, noyau de pruneau, amande, carnaline, qu’il collectionne dans son placard, ne se sépare jamais de son siphon à Chantilly et encore moins de son mixer. «Toutes les molécules sont broyées et c’est là que se dégage la finesse des arômes. C’est un outil indispensable pour moi.» Son parcours? Forcément atypique. Après un passage rapide dans divers restaurants, il prend la poudre d’escampette. «J’avais de la peine à travailler avec les chefs», dit-il simplement. Aux grandes autoroutes de la restauration, il préfère les chemins de traverse et se lance dans le métier de traiteur, puis de cuisinier à domicile. Avant d’ouvrir, en 2008, sa propre table gourmande. C’est donc désormais chez lui, dans une grande salle dédiée à ses hôtes, qu’il reçoit tous les samedis les amateurs de cuisine sauvage. «On accueille jusqu’à quinze personnes par soirée. On fait aussi du sur mesure pour les anniversaires, mariages ou tout autre événement.» Au menu, huit plats surprise selon l’inspiration du moment et de la saison. D’un lierre terrestre, il sublime un sérac. D’un cresson, qu’il travaille en écume, il envoûte une côte de bœuf rôtie. Et signe des desserts aussi légers que des primevères. Dans l’assiette, il dessine

Stéphane dévoile Vonlanthen pro d s ses truc e

«Je viens le matin, à la rosée, pour cueillir les végétaux, quand l’arôme est encore dense.»

cercles, petits points, cubes, harmonise les couleurs avec l’œil acéré du peintre, un art qu’il a d’ailleurs exercé et mis de côté, faute de temps. En bouche, le plat s’envole, on croque des nuages, on se perd dans des gouffres d’émulsion ani-

sée, on chavire avec une vague de pistache acidulée. L’homme est exigeant, «une boule de nerfs à l’intérieur», mais ne s’énerve jamais en cuisine. «On sait que, quand il est aux fourneaux, ce n’est pas le moment de lui parler», sourit sa

CUISINE DE SAISON

MIGROS MAGAZINE | No 18, 30 AVRIL 2012 |

femme. Entouré de deux personnes, une pour le service et une autre à la plonge, il tient à cuisiner en solo. «J’ai de la peine à laisser la main, parce que j’aime mettre la touche finale», reconnaît-il. Parce que chaque assiette est un tableau, une œuvre en soi – «les techniques sont à tout le monde, mais chacune de mes recettes est une élaboration personnelle» – qui éveille des souvenirs d’enfance. «Mes meilleures créations sont basées sur des nostalgies. Une écume à base de pives vertes vous ramène à une promenade en forêt. Quand je vois un paysage, quand je sens l’odeur de l’iode à la mer, j’ai envie de les mettre en bouche. Les couleurs, les émotions fortes aussi m’inspirent. Certains plats me font pleurer.»

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Sandre à l’égopode, crémeux de céleri et pistache acidulée Une recette de Stéphane Vonlanthen

«J’aime le partage avec les gens» Infatigable, Stéphane Vonlanthen organise aussi des ateliers cueillette et cours de cuisine, des menus vendredi 13, participe aux passeports école avec les enfants et songe à des paniers gourmands pour le dimanche! «C’est toujours du bonheur, ces repas. J’ai le trac, mais j’aime le partage avec les gens, après.» Bourré d’idées, d’envies, de projets, dans une recherche permanente de nouveaux goûts et de saveurs inédites, il s’essaie aux infusions de casse, une écorce chinoise, et au chocolat serti de sucre pétillant, pour le plus grand bonheur de sa fille, 4 ans. «Je n’ai pas envie de cuisiner ce qui existe déjà. J’ai envie d’aller contre la tradition. Je suis toujours en train de réfléchir. J’ai de la peine à revenir à une cuisine simple.» Et pour se ressourcer? Il s’assied dans l’herbe, bien sûr. Texte: Patricia Brambilla Photos: Pierre-Yves Massot / arkive.ch

PLAT PRINCIPAL POUR 4 PERSONNES 10 feuilles d’égopode (herbe aux goutteux), récoltées soi-même ½ cc de fécule de maïs 1,5 dl de bouillon de légumes chaud 1 cs d’huile d’olive sel, poivre 1 cc de vin blanc sec 4 filets de sandre d’env. 120 g huile pour la cuisson Pistache acidulée: 40 g de pistaches non grillées, non salées, pesées décortiquées, en vente dans les magasins de produits diététiques ½ citron vert 1 cs d’huile de pistache ou d’amande 0,5 dl d’eau Crémeux de céleri: 120 g de céleri-rave, pesé paré 1 cc d’huile d’olive sel, poivre bouillon de légumes selon les goûts

PRÉPARATION 1) Pour la crème de pistache acidulée, faire cuire les pistaches à la vapeur durant env. 5 min, jusqu’à tendreté. Presser le citron vert. Mixer les pistaches avec le jus de citron et l’huile. Ajouter de l’eau jusqu’à obtention d’une purée crémeuse. La verser dans une petite bouteille, p. ex., et la réserver. 2) Pour le crémeux de céleri, couper le céleri en dés et les faire cuire à la vapeur durant env. 15 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les mixer avec l’huile, saler et poivrer. Si le crémeux est trop ferme, y incorporer un peu de bouillon de légumes. Réserver au chaud. 3) Faire blanchir les feuilles d’égopode dans de l’eau bouillante pendant 10 secondes. Egoutter et hacher grossièrement. Délayer la fécule de maïs dans un peu de bouillon. L’ajouter à l’égopode avec le reste du bouillon et l’huile. Mixer le tout. Filtrer à travers une passoire fine, relever de sel et poivre. Juste avant de servir, affiner la sauce à l’égopode de vin blanc.

4) Saler les filets de sandre. Faire chauffer l’huile et y saisir le poisson côté peau. Dès que les bords des filets blanchissent, retourner le poisson et en achever la cuisson. Pour servir, répartir la sauce à l’égopode sur des assiettes, déposer les filets de sandre dessus. Dresser la crème de pistache et le crémeux de céleri autour du poisson. Suggestion: remplacer l’égopode par 50 g d’épinards. Préparation: 20 min; cuisson: env. 20 min Valeur nutritive Par personne, env. 18 g de protéines, 7 g de lipides, 24 g de glucides, 950 kJ / 230 kcal

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VOTRE RÉGION

MIGROS MAGAZINE | 18, 30 AVRIL 2012 |

MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG | 61

NEWS

«All is you» à l’Espace Danse de Neuchâtel Comment le fait d’être amoureux nous transforme-t-il? La chorégraphe Marisa Godoy, qui vit à Zurich et qui ensorcelle son public, essaie de savoir ce qui se passe avec nos mouvements lorsque nous sommes amoureux. Il s’agit de laisser s’épanouir cette intensité expansive.

«All Is You» est une déclaration d’amour globale à tout ce qui nous transpose dans cet état extrême. Steps, le Festival de Danse du Pourcent culturel Migros, coproduit cette création. Samedi 5 mai à 20 h 30 Information et billetterie: www.hiverdedanses.ch

Un bagage indispensable

L’Ecole-club Migros propose des cours de langues accélérés pour pouvoir effectuer son séjour à l’étranger de manière optimale.

artir pour un pays dont on ne parle pas la langue,c’est peut-être manquer une rencontre avec ses habitants. Pour que le voyage soit parfait, l’Ecole-club Migros propose des cours de courte durée. Une manière efficace et intéressante de préparer son périple.

Les bases acquises en quelques semaines Anglais,espagnol ou italien,en quelques semaines, vous acquérez les connaissances de base de la langue choisie.L’objectif est d’apprendre à se faire comprendre dans des situations simples de la vie quotidienne: faire ses courses, demander son chemin, déchiffrer les panneaux de signalisation. Un cours essentiel si vous souhaitez entrer en contact avec l’autochtone et découvrir ses coutumes.

Photo: Minjolle & Shutterstock

Une préparation linguistique et culturelle Vous planifiez un voyage en Russie ou en Chine? En quelques leçons, vous apprendrez à prononcer des mots courants et des expressions utiles dans des situations classiques telles que louer une voiture, trouver un hôtel ou un médecin. De plus, vous recevrez une foule de conseils pratiques sur le pays.Un cours idéal pour se préparer tant au niveau linguistique que culturel. Texte: Maude Righi

Les cours Travel: une manière efficace et intéressante de préparer son périple.

Adresses des Ecoles-clubs: Neuchâtel: rue du Musée 3, 2001 Neuchâtel, tél. 058 568 83 50. Fribourg: rue Hans-Fries 4, 1700 Fribourg, tél. 058 568 82 75. La Chaux-de-Fonds: rue Jaquet-Droz 12, 2300 La Chaux-de-Fonds, tél. 058 568 84 00. Bulle: rue de Toula 20, 1630 Bulle, tél. 058 568 83 25. Cours au Val-de-Travers: tél. 058 568 84 75. Cours au Val-de-Ruz: tél. 058 568 84 75. Internet: www.ecole-club.ch

vOtRE RéGION 62 |

MIGROS NEUchâtEL-FRIBOURG

D’ici et de saison réjouissez-vous! Désormais, vous pourrez savourer des asperges blanches du pays grâce à un producteur de la région. En vente dans les grands magasins, elles rejoignent leurs consœurs vertes, originaires du vully, présentes en rayon depuis cinq ans. Jusqu’à aujourd’hui, l’asperge blanche suisse était uniquement réservée aux restaurants et petits commerces de proximité, la culture n’étant pas suffisante pour approvisionner la grande distribution.

| No 18, 30 avril 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

L’asperge blanche suisse, jusqu’ici réservée aux restaurants et petits commerces, est désormais disponible dans vos magasins Migros.

Des truites bien élevées

La pisciculture de Neirivue livre chaque semaine ce noble poisson à Migros Neuchâtel-Fribourg.

Le site de la pisciculture de Neirivue offre des conditions d’eau idéales.

Les truites apprécient la pureté d’une eau

qualité du poisson, c’est principalement la qualité de l’eau. Ici, elle est pure, car issue directement des montagnes voisines.

lus d’un demi-million de truites sont élevées chaque année à la pisciculture de la Gruyère à Neirivue. «Impossible de leur donner à toutes un prénom!» s’amuse Albert Bossy, le maître des lieux. En 1980, il décide de se lancer dans la production de truites arc-en-ciel destinées à la consommation.Rencontre avec ce pisciculteur passionné qui nous dit tout sur ses truites.

Albert Bossy, pourquoi une pisciculture à Neirivue?

J’ai grandi dans ce milieu, je connaissais donc bien les eaux du canton. J’ai choisi ce site, car c’est là que se trouvaient les meilleures conditions d’eau.J’ai présenté un projet aux autorités et il a été accepté. Parlez-nous de vos truites…

Elles vivent dans des bassins alimentés par la source de la Neirivue. Ce qui fait la

En combien de temps les truites arriventelles à maturité?

Il faut environ dix-huit mois pour qu’une truite atteigne 300 grammes, son poids moyen.C’est plus long que dans d’autres piscicultures, car ici l’eau est assez froide, elle ne dépasse jamais 9 degrés.

vOtRE RéGION

MIGROS MAGAZINE | No 18, 30 AVRIL 2012 |

MIGROS NEUchâtEL-FRIBOURG | 63

Une Demoiselle exquise Depuis février 2012, la Tomme Demoiselle est en vente à Migros Neuchâtel-Fribourg. Ce délicieux fromage à pâte molle au lait cru présente un goût rond et agréable. Sous sa croûte légèrement dure se cache un cœur tendre. La Tomme Demoiselle est produite par la fromagerie Biland, de mai à septembre sur l’alpage près de Charmey et d’octobre à avril à Farvagny. L’entier de son lait de fabrication provient de la fromagerie. Une Demoiselle qui peut donc se vanter d’être à 100% de la région.

Un fromage au lait entier.

Pêcher soi-même au petit étang Juste à côté de la pisciculture, un joli étang qui servait autrefois à alimenter le village de Neirivue en électricité. L’endroit est calme, idyllique, blotti entre pâturages de Gruyère et Préalpes fribourgeoises. Depuis 1986, on peut y pêcher la truite, encadré par l’équipe d’Albert Bossy. Familles, groupes ou entreprises viennent se divertir dans ce lieu magique et s’assurer un noble repas. Pas besoin de permis. Le matériel est mis à disposition, le poisson se paie au kilo. Et la formule «Sitôt pêchée, sitôt cuisinée» permet même de déguster sa truite apprêtée chez un restaurateur de la vallée. Renseignements, réservations et horaires au 026 928 18 10 ou sous www.pisciculture-gruyere.ch

La pisciculture ouvre ses portes à qui veut pêcher, sans besoin d’avoir un permis.

provenant des montagnes voisines.

Photos: Shutterstock, LDD

Mais plus la croissance est longue, meilleure est la chair. Comment arrivent-elles dans les rayons de Migros?

Le matin,on les pêche.Ensuite elles sont livrées entières à la pêcherie Wolf à Chevroux où elles sont vidées et conditionnées. Le lendemain matin à la première heure, elles sont dans les magasins de Migros Neuchâtel-Fribourg, on ne peut pas faire plus frais!

Mangez-vous vos truites?

Bien sûr! Elles sont élevées dans les meilleures conditions et nourries avec des aliments naturels tels que céréales, farines et huiles de poisson. »Qu’elles soient en filets, sautés ou fumés, entières, cuisinées au bleu, en papillote ou au gril, elles sont tout simplement délicieuses.Dès lors,pourquoi s’en priver? Entretien: Maude Righi Photo: Pierre-William Henry

Comme un poisson dans l’eau Albert Bossy est né dans la pisciculture, comme il aime à le dire. Fils de pisciculteur, il grandit au bord du lac de la Gruyère. Bateau, plongée, natation font partie de son quotidien. Adulte, il suit une formation commerciale et devient comptable. Mais il continue de se passionner pour l’élevage des poissons, visite des domaines en Europe. Et décide un jour de se lancer. «Je ne me voyais pas finir ma vie dans un bureau», confie-t-il. La suite, on la connaît. Et quand on le rencontre, son dynamisme et son rire suffisent à convaincre qu’il a fait le bon choix.

AU QUOTIDIEN 66 |

ESCAPADE

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MIGROS MAGAZINE |

A vélo le long du Rhône

Coordinateur national de la mobilité douce, SuisseMobile propose de nombreux itinéraires à pied, à rollers ou en deuxroues. Aujourd’hui, c’est la petite reine qui est à l’honneur, pour un trajet ensoleillé mais venteux entre Sierre et Martigny.

e vent souffle ce matin dans la vallée du Rhône... Un doute s’installe: est-ce vraiment la journée idéale pour se lancer, à vélo, sur la route menant de Sierre à Martigny? Qu’à cela ne tienne: malgré quelques nuages, le soleil brille. Après une longue période de pluie, autant profiter de cette accalmie pour prendre un bon bol d’air! Après tout, SuisseMobile – qui, rappelons-le, coordonne le réseau national des chemins destinés à la mobilité douce – classe la balade dans la catégorie «facile», adaptée aux familles. Certes, 46 kilomètres séparent les deux villes, mais les dénivelées s’affichent en négatif. Allons-y! Point de départ: la gare de Sierre. Le temps de récupérer les vélos de location

que l’on restituera au terme de la promenade à Martigny, et on peut se lancer. Le chemin? Il est clairement balisé dès la sortie du train. Outre les panneaux rouges indiquant les pistes cyclables, un carré bleu orné du chiffre 1 nous guidera tout au long de l’excursion. Le tronçon Sierre-Martigny constitue en effet l’une des étapes de la Route du Rhône, le premier itinéraire national de la Suisse à vélo, le réseau cycliste de SuisseMobile (ndlr: il en existe également des régionaux et des locaux, à pied, à VTT, à rollers ou en canoë). Libre à chacun d’effectuer l’ensemble du parcours qui s’étend d’Andermatt à Genève – comptez une grosse semaine pour les 345 kilomètres – ou de se foca-

liser sur l’une ou l’autre des huit étapes réalisables en une journée.

Le Valais déploie ses merveilles au fil du chemin Après un court trajet dans le trafic automobile, on rejoint bien vite une petite route goudronnée longeant le Rhône. Arbres fruitiers en fleurs, ceps de vigne en cette saison privés de sarments, zones boisées, montagnes aux sommets encore enneigés: le Valais déploie ses merveilles au fil du chemin. Soudain, ce sont même des reflets d’argent qui dansent entre les feuillages clairsemés. Le lac de la Brèche, situé en contrebas, scintille sous les rayons du soleil et renvoie à la nature environnante un reflet parfait, à admirer

au quotidien

MIGROS MAGAZINE | No 18, 30 avril 2012 |

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Le lac de la Brèche: un lieu idyllique pour faire une pause. L’itinéraire national 1, Route du Rhône est bien balisé.

depuis un charmant ponton de bois. Visité par des pêcheurs de truites et des promeneurs – et, un peu plus loin, par des golfeurs – ce lieu idyllique s’avère idéal pour se reposer ou grignoter un pique-nique avant de remonter sur son destrier... pour finalement s’arrêter quelques dizaines de mètres plus loin, à la réserve naturelle de Poutafontana, une zone marécageuse qui accueille plus de cinquante espèces d’oiseaux. Une tour de bois en facilite l’observation. Passé cette escapade très nature, on arrive bientôt aux abords de Sion. On se mêle à nouveau au trafic, pour une poignée de kilomètres seulement, avant de retrouver les rives du Rhône, cette fois sur un chemin de terre, la seule portion

non goudronnée du trajet. On longe alors le domaine des Iles et ses deux lacs, qui en été se transforment en lieu de baignade privilégié pour les Sédunois. L’occasion d’une nouvelle petite halte pour se ressourcer... D’autant que la suite du trajet s’annonce plus corsée! C’est bien entre Sion

et Martigny qu’Eole affiche sa pleine puissance, en remontant le cours du fleuve, qui plus est. Ce vent contraire, offrant une résistance marquée, prolonge quelque peu la balade. Mais les excuses pour s’arrêter ne manquent guère: çà et là, des panneaux indicateurs de SuisseMobile invitent à emprunter des chemins

«Migros Magazine» et SuisseMobile, fondation suisse pour la promotion de la mobilité douce, vous présentent chaque mois une sortie en plein air. Le mois prochain: une balade à vélo électrique entre Lausanne et Romont.

Info Connaître SuisseMobile vaut la peine

L‘instance responsable est la fondation SuisseMobile. D‘utilité publique, elle coordonne l‘ensemble des itinéraires de SuisseMobile avec la Confédération, les cantons, la principauté du Liechtenstein, Suisse Rando et la Fédération suisse de canoëkayak. SuisseMobile vous offre de nombreux avantages: 600 itinéraires nationaux, régionaux ou locaux, balisés et desservis au mieux par les transports publics. Un site web avec des informations complètes sur tous les itinéraires et plus de

4‘000 points d‘intérêt (hébergements, location de vélos et de Flyer, services pour vélos, curiosités, etc.). Une carte interactive dans son site web avec tous les itinéraires et l‘ensemble des chemins de randonnée pédestre, représentés sur les cartes nationales de swisstopo qui peuvent être gratuitement imprimées. Des offres à réserver (avec transport des bagages, etc.) pour l‘ensemble des itinéraires de SuisseMobile, ajustés à vos souhaits par Swisstrails. La Carte SuisseMobile pour dessiner et calculer vos propres parcours avec la carte du site web. L‘application mobile gratuite de SuisseMobile aﬁn de recevoir toutes les informations en route (dès juin).

Vous connaissez sûrement «La Suisse à vélo». Inaugurée en 1998, quatre sœurs l‘ont rejointe en 2008, «La Suisse à pied», «La Suisse à VTT», «La Suisse en rollers» et «La Suisse en canoë». Les cinq forment ensemble SuisseMobile.

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 18, 30 avril 2012 |

ESCAPADE | 69

En route avec SuisseMobile

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! Trois jours de randonnée à vélo sur l’itinéraire national 1. route du rhône, tronçon Brigue-Sierre-Martigny-Montreux. ! Prix par personne / enfant jusqu’à 12 ans (inclus: deux nuitées, transport des bagages, guide officiel «la Suisse à vélo. route du rhône», documentation de voyage): - Camping (tente fournie): Fr. 160.– /gratuit - Hôtel Standard: Fr. 356.– / 249.– location d’un vélo: - randonnée Standard: Fr. 89.– - randonnée Top Class ou eBike: Fr. 133.– - enfant/trailer/remorque: Fr. 45.–

Le parcours de 46 kilomètres est considéré comme facile techniquement et physiquement.

de traverse. Un petit détour par Saillon permettra par exemple d’admirer la vigne à Farinet, la plus petite du monde – trois ceps seulement! – ainsi que la passerelle du même nom, qui enjambe les gorges de la Salentze.

Le vent, principal obstacle de cet itinéraire Plus loin, en regagnant l’itinéraire principal, on traverse la commune de Fully et plus précisément le village de Versl’Eglise. La route se fait alors plus fréquentée: des promeneurs croisent le chemin des cyclistes, tandis qu’un père de famille à trottinette se balade en compagnie de ses trois garçons – l’un juché

Photos: laurent de Senarclens. Carte: WSGrafik

Infos pratiques Itinéraire: 1 route du rhône Tronçon 4: Sierre-Martigny Longueur: 46 km Dénivellation: 30 m Difficulté: technique: facile, physique: facile Location des vélos: www.valaisroule.ch Pour aller plus loin: Guide officiel «la Suisse à vélo. route du rhône», Fr. 32.90 (prix indicatif) iSBN: 978-3-85932-574-6

Informations détaillées et cartes gratuites

sur un deux roues, l’autre à rollers, le petit dernier chevauchant fièrement son vélo sans pédales... Vous avez dit mobilité douce? Après une dernière ligne droite de lutte contre le vent – la prochaine fois, on effectuera peut-être le trajet en sens inverse – on arrive enfin à Martigny. Les amateurs d’art en profiteront pour visiter la fondation Gianadda; quant aux familles, elles opteront pour le musée consacré aux chiens du Saint-Bernard. Les plus courageux, eux, pourront reprendre la route le lendemain, après une bonne nuit de sommeil. Direction Montreux, Lausanne, et même Genève, qui sait... Texte: Tania Araman

Villarssur-Ollon

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! SuisseMobile est partenaire de slowUp, qui encourage la mobilité douce lors de journées découvertes sans voiture. Les prochains événements: - 6 mai: Werdenberg-liechtenstein - 20 mai: Schaffhouse-Hegau - 3 juin: valais - 10 juin: Soleure-Buechibärg Retrouvez toutes les informations sur Suisse Mobile et sur sa carte interactive permettant de tracer son propre itinéraire sur: www.suissemobile.ch

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au quotidien 70 |

psychologie

| No 18, 30 avril 2012 |

Migros Magazine |

Il a un cancer, que puis-je lui dire?

Lorsqu’un proche se trouve confronté à une grave maladie, les mots manquent souvent. Pourtant, rester soi-même représente généralement la solution.

e nos jours, la médecine fait des miracles», «Ça va aller», «T’es pas la seule», «Tes cheveux vont repousser»... Oubliez toutes ces petites phrases la prochaine fois que vous ren drez visite à un proche qui souffre d’une longue maladie, comme le cancer, et que vous voulez lui remonter le moral. Line Schindelholz, de Courren dlin (JU), en a fait l’amère expérience: «J’ai dit toutes ces phrases à mon père lorsqu’il était hospitalisé. Six mois plus tard, c’était à mon tour d’avoir un can cer. Quand on me les a ressorties, je me suis sentie tellement bête!» Lorsqu’un proche est hospitalisé, souvent on est confronté à la difficul té de trouver les bons mots pour le ré conforter. Pire, parfois l’on ferait mieux de tourner sa langue sept fois dans sa bouche avant sortir des phrases qui n’ont aucun sens. «Le choix des mots est très personnel, constate Sabine Jenny, res ponsable du Service d’information et de conseil de la Ligue suisse contre le can cer. Le seul conseil que l’on puisse don ner est de rester authentique et d’inter agir comme on l’a toujours fait dans la relation par le passé.»

de l’importance de poser les bonnes questions Tout se joue au feeling et selon l’inten sité du lien qui lie les deux personnes. Peutil mettre des mots sur sa maladie? La prendil avec humour? Parletil de la mort? «On me demandait souvent comme j’allais. Non, ça ne va pas, sinon je ne serais pas à l’hôpital! Par contre, j’aurais aimé qu’on me demande plutôt comment je me sentais», raconte Line Schindelholz. De même, la complimen ter sur sa bonne mine lui semblait tota lement absurde. «Il suffit de mettre un peu de blush et d’ajuster sa perruque pour avoir l’air bien. C’est le crayon qui allait mal, pas sa mine.»

Audelà des mots, il s’agit surtout d’être là lorsque la personne en a besoin. «Il faut accepter sa manière d’affronter la maladie, même si soimême on aurait réagi autrement, et se montrer ouvert à la discussion. Eventuellement com prendre ses inquiétudes et ne pas les évoquer en permanence», note Sabine Jenny. S’il est difficile de s’asseoir au bord d’un lit d’hôpital, on peut se rendre utile pour toutes les petites questions de gestion quotidienne.

«certains proches étaient devenus professeurs spécialistes» La Jurassienne constate pour sa part que son cancer a fait le tri parmi ses amis qui ne savaient comment se comporter avec elle. Quant aux proches, «certains étaient tout à coup devenus professeurs spécialistes», alors qu’elle ne demandait qu’une présence. Lorsqu’elle a été décla rée en rémission, elle s’est investie au sein de l’association Vivre comme avant, qui vient en aide aux femmes atteintes d’un cancer du sein. «A ces femmes qui disaient qu’elles ne pouvaient plus se re garder dans le miroir à cause de leurs ci catrices, je leur disais simplement Je te comprends, plutôt que, comme les autres, Tu t’y habitueras. Cela fait toute la différence.» Mais il n’y a pas de cours pour ap prendre aux proches à communiquer, constatent les personnes concernées. La Ligue contre le cancer a ouvert un numé ro gratuit ainsi qu’une adresse mail sur lesquels l’on peut partager ses inquié tudes et poser ses questions. De plus, la ligue a ouvert un espace de discussion sur internet entre patients, proches et ex perts. Tout y passe; les grandes interro gations sur la vie comme les petits maux du quotidien. Texte: Mélanie Haab Illustration: Oreste Vinciguerra

0800 11 88 11 ou www.forumcancer.ch

Les médecins jouent un rôle de communiquer Branka Zei Pollermann est docteur en psychologie et travaille pour Vox Institute, un centre spécialisé dans les compétences orales et le comportement non verbal.

A quoi les médecins devraient-ils prêter attention au moment d’annoncer un diagnostic? Dans mes formations, je mets l’accent sur les aspects vocaux de la parole: le volume, la hauteur de la voix, le débit... Par exemple, pour obtenir la collaboration, le médecin doit s’adapter un peu au style vocal du patient. C’est-à-dire? Plus la voix est modulée, plus grande est la qualité de la communication au niveau de l’implication émotionnelle dans le discours. Plus le débit est lent, plus la tranquillité est perçue. Et plus la voix est grave, plus grande

AU qUOTIDIEN

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pSyChOLOGIE | 71

Lorsque Alzheimer s’en mêle Trouver les mots justes se révèle encore plus difficile lorsqu’on est face à une personne atteinte de la maladie d’Alzheimer. Bien davantage que des phrases, il s’agit surtout de transmettre une attitude, de créer un environnement sécurisé, pour que le malade se sente à l’aise: parler doucement, lentement, établir un contact visuel ou physique comme poser la main sur son bras, ou l’embrasser (pour autant qu’il y ait eu, avant le diagnostic, de telles relations). L’on choisira des mots simples, des phrases courtes et l’on posera des questions fermées («Veux-tu du chocolat?» plutôt que «Que veux-tu manger?»). Ensuite, on le laissera s’exprimer à son rythme, reformulant au besoin pour être certain d’avoir compris. Enfin, très important, il faut garder à l’esprit que la personne est malade et ne fait pas exprès de vous embêter, qu’il s’agit de ne pas prendre pour argent comptant les griefs exprimés. Publicité

au travers de leur façon est la qualité de la communication au niveau de la compétence et de l’affection. Pourquoi la communication est-elle si importante? Elle fait partie de la pratique médicale et peut avoir un impact décisif sur le diagnostic, l’adhérence thérapeutique, la satisfaction du patient et celle du médecin. Les objectifs du spécialiste sont à la fois relationnels (contact avec le patient, information, empathie) et biomédicaux (poser un diagnostic, traiter). Si le médecin ne maîtrise pas la communication, il donne l’impression de soigner les résultats du laboratoire.

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ÉDUCATION

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MIGROS MAGAZINE |

L’enfant en son jardin secret

Les petits aussi ont droit à leur intimité: leurs cachotteries, leurs refus de tout dire participent efficacement à la construction de leur personnalité. N’en déplaise aux parents. Les explications de la psychologue Dana Castro.

même temps que la conscience d’être différent des autres: «Les enfants découvrent alors qu’ils peuvent cacher ce qu’ils pensent et ce qu’ils font.» C’est à 6 ans, ensuite, qu’ils comprennent qu’il est dangereux de confier un secret à un inconnu. Et à 8 qu’ils cessent de croire qu’il faut tout raconter aux parents. D’autant mieux que le secret se trouve placé entre deux écueils: tout dire – et vivre alors «dans un sentiment de transparence et d’inconsistance identitaire» – et ne rien dire et être en proie aux «sentiments de honte et / ou de culpabilité». Dana Castro distingue plusieurs sortes de secrets. D’abord «ceux qui font du bien». Par exemple celui de cette petite fille de 5 ans qui gronde sa poupée, la traite de «petit bébé cochonnerie».

C’est son secret à elle, une manière de «faire face à la forte ambivalence» où la plonge la venue d’un petit frère qui accapare l’attention de sa maman.

Un outil de réflexion aussi Il y a aussi les secrets «qui font grandir» et qui sont à la fois une méthode d’introspection, une stratégie d’action, un outil de réflexion et dont l’objectif est «d’éviter d’être influencé par les conseils en tout genre et d’empêcher les autres d’imposer leur manière de faire». Les autres, c’est-à-dire d’abord les parents. L’enfant aura besoin dans certaines situations, notamment pour éviter les moqueries et les critiques de l’entourage, de résoudre lui-même ses

Photo: Getty Images

quoi tu penses?» A rien évidemment. Ce qui est impossible bien sûr. Sauf que les enfants ont des secrets, et que c’est tant mieux. Selon la psychologue Dana Castro, auteur d’un livre sur le sujet, l’existence «d’un jardin secret» jouera en effet un rôle important dans le développement social et affectif de l’enfant. La faculté de taire des choses participe ainsi à l’«équilibre psychologique et l’estime de soi». En facilitant notamment «la prise de recul et la compréhension des émotions et des pensées». En protégeant aussi des intrusions extérieures. En préservant enfin «de la honte et de la culpabilité visà-vis d’autrui». Le goût du secret, soutient la psychologue, apparaît vers l’âge de 4 ans, en

au quotidien

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problèmes, à sa façon. Par exemple, un conflit avec un professeur. «Les enfants apprennent de ce qu’ils vivent et expérimentent par eux-mêmes. Dans cette perspective les bons parents sont ceux qui font en sorte que leurs enfants puissent se dispenser d’eux.» Enfin, il y a les «secrets qui font mal», ceux qui renvoient à l’enfant une mauvaise image de lui-même: «C’est humiliant d’avoir fait, pensé ou rêvé cela.» Ou encore: «J’ai été nul, anormal, bizarre, pas à la hauteur.»

des bons et des mauvais secrets Dana Castro souligne l’importance de savoir distinguer entre un bon et un mauvais secret. Un indice qui démasque souvent le mauvais secret est l’injonction «surtout ne le dis pas à tes parents». Comme ces secrets plaçant l’enfant devant un conflit de loyauté qui «l’insécurise». Par exemple, la baby-sitter qui demande à la petite fille de ne pas dire à sa maman qu’elles ont regardé la télévision alors que défense en avait été faite. Avoir un jardin secret, pour l’enfant, c’est aussi se raconter des histoires dont il est forcément le héros et qui lui permettent d’exister. Et dont il émerge «avec un sentiment de bien-être, de solidité, de confiance». En cas de crises, de difficulté ou concernant leurs amours, les enfants, plutôt qu’aux parents, préféreront se confier à leurs copains: «La charge du récit est plus grave puisque l’enfant attribue à son copain, quel que soit son âge, des pouvoirs immenses.» Les parents feraient d’autant mieux de s’en accommoder que ce sont souvent eux qui par leur maladresse intrusive poussent

éducation | 73

La chambre et le cartable Parmi les «lieux» principaux du secret, on pourra citer d’abord la chambre et son fameux désordre. Qui n’est rien d’autre, certifie Dana Castro, qu’un «piège à maman». Pour empêcher les mères de fouiner à tort et surtout à travers. le désordre devient ainsi «l’affirmation d’un immense besoin d’intimité» et encourage «à la découverte de soi et la liberté de rêver en toute sécurité». les objets enfouis dans le capharnaüm peuvent raconter aussi bien les expériences dont les enfants aiment se souvenir que leur «manière personnelle de traiter leurs problèmes». Ou refléter des «visions possibles d’eux-mêmes» – personnages

en poster, poupées Barbie, héros de magazine, etc. S’immiscer dans ces secrets-là peut être source de «malentendus et de peines»: les parents non seulement risquent de passer ainsi à côté des bonnes réponses, mais aussi de s’imaginer inutilement le pire. le cartable ensuite, qui peut receler deux sortes de secrets. Ceux qui peuvent rassurer ou des indices à l’intention des parents, une demande d’aide déguisée pour surmonter une situation trop lourde. Comme emporter des tonnes de jouets: quand ils seront découverts l’enfant expliquera que c’est parce que personne ne veut jouer avec lui à l’école.

les enfants à se réfugier dans leur jardin secret. Dana Castro plaide ainsi pour une communication sereine, qui évitera de nier la tristesse ou l’émotion négative du bambin, au prétexte que «le désarroi de nos enfants nous insupporte». Des remarques du genre «on ne se met pas dans tous ses états pour rien», «il n’y a pas de quoi avoir peur» ferment toute possibilité de dialogue. Alors que «bannir une émotion ne la fait pas disparaître mais l’accepter avec empathie et compréhension peut l’estomper.» Texte: Laurent Nicolet

A lire: Dana Castro, «Petits silences, petits mensonges. Le jardin secret de l’enfant», Albin Michel.

Comment faire face à une séparation, un divorce ou un deuil?

Nous cherchons des participants Pour une étude scientifique sous la direction du Prof. Dario Spini de l’Université de Lausanne, nous sommes à la recherche de personnes entre 40 et 90 ans qui ont perdu leur partenaire au cours des deux dernières années, à cause d’une séparation, d’un divorce ou d’un deuil, après une vie de couple de plusieurs années. La participation consiste à remplir un questionnaire (sur papier ou sur internet). Info et participation: http://lives-nccr.ch/pertepartenaire +41 77 488 12 53, pertepartenaire@unil.ch

VOITURE 74 |

VOLVO V60

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Une épopée riche en émotions

Notre chroniqueuse auto a testé la Volvo 60 de nuit sur de petites routes de montagne. Son verdict.

La sécurité

La V60 est pourvue de technologies avancées pour qu’occupants, mais aussi piétons, bénéficient de la meilleure des protections. Entre autres: anticipation de collision quelle que soit la vitesse, stabilité avec AWD, correcteur électronique de trajectoire ou encore système de surveillance antiangle mort.

Le moteur V60 D2

Emissions faibles et couple moteur élevé de 270 Nm, la V60 dispose d’une technologie innovante qui permet de tirer le maximum de ce turbodiesel 1,6 l. Seulement 4,5 l aux 100 km pour 119 g de CO2.

Et dans la vraie vie, elle est comment cette voiture?

Par Leïla Rölli, chroniqueuse automobile

Sarah et moi avions décidé de rejoindre des amis à Zinal pour le week-end. La route est longue. Il faut d’abord se rendre à Sierre, puis grimper à travers le val d’Anniviers pendant quarante-cinq minutes. Les virages en lacets se succèdent et quelques endroits ne permettent pas de croiser. Bref, monter à Zinal n’est pas une sinécure, quoique… C’est dans une Volvo V60 D2 toutes op-

tions que nous avons parcouru cette interminable montée à travers les ténèbres d’une nuit sans lune. Installées comme des reines dans un habitacle aussi confortable qu’un salon, nos nombreux porte-gobelets et vide-poches débordant de victuailles, nous n’avions pourtant pas à nous plaindre. Si le confort, sublimé par un système audio frisant la perfection, ne me

permettait aucune interrogation, je dois avouer que j’avais quelques appréhensions quant au dynamisme de la V60 D2 sur un tel tracé. Bien que j’aie été agréablement surprise par ses réactions sur autoroute, ses 115 chevaux me semblaient bien peu nombreux pour entraîner un véhicule de plus d’une tonne et demie dans une

VOITURE

MIGROS MAGAZINE | No 18, 30 AVRIL 2012 |

VOLVO V60 | 75

Le toit ouvrant

Il dispose d’une ouverture électrique à plusieurs positions et d’un pare-soleil. Tout petit, il ne couvre qu’une minuscule portion située entre la tête du conducteur et du passager avant. Dommage, car la longueur du break permettrait d’y installer un magnifique toit panoramique.

L’habitacle L’habi

Très luxueux. Les finitions sont parfaites, le confort au-delà de toute espérance, on s’y sent parfaitement bien. L’isolation phonique de très bonne facture parfait l’impression de bulle de bien-être.

Le côté écolo

Volvo œuvre pour le respect de l’environnement depuis les années 70. La V60 continue dans cette pensée et n’utilise que des peintures à base d’eau pour sa carrosserie. Grâce au Start & Stop, elle gagne jusqu’à 8% sur la consommation et les émissions. Tous les matériaux de l’habitacle sont approuvés anti-allergie et un filtre multi-actif IAQS y garantit un air pur et sain.

Fiche technique Volvo V60 D2 DRIVe Start/Stop Moteur / transmission: diesel 1.6, 4 cylindres, 1560 cm3, 115 ch, boîte Geartronic automatique 6 vitesses. Performance: 0-100 km/h = 11,3 s, vitesse de pointe: 190 km/h. Dimensions: Lxlxh = 462,8 cm x 186,5 cm x 148,4 cm, Poids à vide: 1537 kg Consommation: mixte: 4,5 l/100 km Emission de CO2: 119 g/km Etiquette énergie: A Prix: à partir de Fr. 43 800.-

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ÉMISSION DE CO2 EN G/KM

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l’occasion de tester un freinage d’urgence pour ne pas heurter un jeune cerf d’une grâce infinie. La V60 réagit avec précision, laissant une bonne distance entre l’animal indifférent et nous. Après nous avoir longuement toisées, la bête disparut dans les bois, nous laissant terminer notre trajet fort en émotions.

100

pente pareille. Alors que je m’attendais à peiner à chaque sortie de virage, la Volvo V60, tel un cabri, a su me démontrer que mes a priori n’étaient pas fondés. Réactivité, dynamisme, efficacité et faible consommation, peut-on espérer mieux? Comme si la nature avait voulu nous encourager dans notre longue ascension, à mi-parcours j’ai eu

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jeux

MIGROS MAGAZINE | No 18, 30 avril 2012 |

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MOTS FLÉCHÉS: VALEUR TOTALE DES GAINS 750 FRANCS

Téléphone Composez le 0901 591 905 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). SMS Envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Chances égales et sans frais supplémentaires par wap http://m.vpch.ch/MMF12415 (gratuit depuis le réseau portable) Délai de participation: dimanche 06.05.2012, à minuit

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Téléphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots fléchés, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 06.05.2012, à minuit Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu.

Solution n° 17: INTRIGUE Gagnants n° 16:

Odette Maillard, Siviriez FR; Bernard Audergon, Farvagny FR; Vanna Govi, Yverdon-les-Bains VD; Anne Claude Mottet, Petit-Lancy GE; Mélodie Dumas, Mézières FR; Francine Pichonnat, Sarzens VD; Patrick Joseph, Corcelles-près-Payerne VD; Pierre Delacrétaz-Meyer, CheseauxNoréaz VD; Philippe Zeender, Neuchâtel; Marie-Claude Saugy, Cheseaux VD; Elodie Kha, Lausanne ; Jean-Daniel Spitz, La Chaux-deFonds NE; Maeva Perdrix, Epalinges VD; Liliane Bader, Le Mont-Pèlerin VD; Jeanne Marie Geiger, Riaz FR

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| No 18, 30 avril 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

QUIZ: VALEUR TOTALE DES GAINS 417 FRANCS

A gagner, 3 Cadac Safari Chef HP, le gril à gaz multifonctionnel, d’une valeur de 139 francs chacun! Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. 1. Où se situe le cirque rocheux du Creux-du-Van? E

Val-de-Reuil

R Val-de-Ruz

B Val-de-Travers

2. Quelle boisson est consommée le plus souvent lors de voyages en avion? I

jus de raisin

O jus de tomate

jus de poire

3. Quel numéro porte le parfum de Chanel créé par Ernest Beaux en 1921? S 6

N 4

U 5

4. La vache, héroïne de la publicité laitière suisse s’appelle …? R Lovely

S Milky

A Clarabelle

5. Où vivent la majorité des utilisateurs de «Facebook»? G USA

Chine

Jumbo

A Mirage

Délai de participation: dimanche 06.05.2012, à minuit

Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu.

Concorde

7. Depuis quel barrage a réalisé James Bond le saut du film «Goldeneye»? I

Lago Bianco

O Lago di Vogorno

A Lago Ritom

8. D’après quelle personne a été nommée la monnaie du Costa Rica «le Colon»? T

Cortés

N Colomb

M Comenius

Solution n° 17: PINGOUIN Gagnants n° 15: Monique Neyroud, Chardonne VD; Philippe Pequignot, Genève; Carmen Girard, Sion

Solution: 1

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

M Russie

6. Quelle station de métro parisienne porte le nom d’un type d’avion? T

Comment participer

PAROLI: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez la grille avec les dix mots. La solution se lit dans les cases orange, de bas en haut: elle ne donne pas forcément un mot.

ABATTO I R AG I TATOS ARGENTON COL LANTS ECRASURE LAETARES LAZAGNES N I TRURES SANT ER I A TER I TALS

Solution n° 17: RMTAA Gagnants n° 16: Séverine Lauber, Vérossaz VS; Aline Scheerer, Lausanne; Frédéric Duflon, Lausanne

Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ motsfleches Délai de participation: dimanche 06.05.2012, à minuit Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu.

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MIGROS MAGAZINE | No 18, 30 avril 2012 |

BIMARU

PONTS

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l'eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. 3 2 3 2 3 Des intersections, des ponts diagonaux et des liaisons avec plus 3 5 2 de 2 lignes ne sont pas autorisés.

5 1 1 5 0 2

Solution n° 17:

1 4

0 1 2

4 2

2 1 2 3

1 3 1 2

4 3 3 2

2 3 3

4 3 1 3

4 Solution n° 17:

2 2

2 1

1 2 2 2

6 3 3

4 1

3 4

3 2

1 2 1

3 3 2

LE QUIZ SPORTIF D'HUGO

LE COIN DES ENFANTS

ÉNIGMES

DES GRIFFES DE SORCIÈRE DANS TON JARDIN?

Qui donne donc leur nom aux ﬂeurs? Ce doit être des lutins rigolos, car avez-vous déjà entendu parler par exemple de la «dent de chien» ou du «peigne de Vénus»? On trouve les noms les plus rigolos. Tobi a cherché pour vous les noms bizarres de plantes connues. Il les a un peu mélangés, sauras-tu les assembler correctement?

BRIL 4. NOM

Le jardin des Lilibiggs fourmille d’activités sportives. Hugo joue au football, Nina répète son dernier coup de minigolf et Tobi dribble avec adresse son ballon de basket. Peux-tu attribuer les ballons au ﬁlet ou au but correct? Relie-les en traçant une ligne.

3 1

2 A

DE VÉNUS 5. gueule __________________

2. barbe ___________________

6. bec _____________________

3. corbeille ________________

7. corne ___________________

4. nombril _________________

8. pied ____________________

5 Solution: A=4, B=3, C=5, D=2, E=1

1. dent ____________________

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Des surprises t’attendent, comme des jeux, des devinettes, le magazine du club et des événements super. Inscris-toi gratuitement ici:

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Solution: 1. dent de lion, 2. barbe de bouc, 3. corbeille d'argent, 4. nombril de Vénus, 5. gueule de loup, 6. bec d'oiseaux, 7. corne de cerf, 8. pied de chat

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| No 18, 30 AVRIL 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

Découvre le monde avec …

LE CHIFFRE

30 000 Savais-tu que le traquet motteux est l’oiseau chanteur qui vole sur les plus longues distances? Cet oiseau, d’à peine 25 grammes, parcourt en effet environ 30 000 km par an.

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cirque helvetia

L’EXPÉRIENCE

l’instinct des Vers de terre Si tu enfonces de biais une planche de la taille d’une règle dans la terre du jardin et que tu tambourines légèrement dessus avec les doigts, tu verras de nombreux vers sortir à l’air libre. Comment expliquer ce phénomène? Ces petites bêtes quittent-elles instinctivement leurs trous pour échapper à un prédateur, par exemple à une taupe? Ou le font-elles parce qu’elles interprètent le tremblement de la terre comme le bruit de la pluie qui se met à tomber? Les deux explications sont vraies. La pluie fait en effet sortir les vers de terre, car ils craignent que leurs galeries ne se remplissent d’eau, les empêchant de respirer. Tiré de «Spiel, das Wissen schafft», de Hans Jürgen Press, Editions Ravensburger, prix: Fr. 22.90.

LIE TROUVEZ L’ANOMA

Les coquilles d’escargot s’enroulent vers la droite, dans le sens des aiguilles d’une montre. Mais parfois elles s’enroulent dans l’autre sens. Combien en trouves-tu?

Solution: 4 (escargots clairs) LA PROCHAINE PAGE D’EXPLORATEURS SERA PUBLIÉE LE 14 MAI DANS LE NUMÉRO 20.

Le Cirque Helvetia t’invite à la découverte de la vie quotidienne de ses artistes et de ses animaux. Lors d’une visite guidée, tu pourras assister gratuitement à leurs entraînements et participer à un atelier des arts du cirque (jonglage, trapèze, entre autres). Activité: le samedi 5 mai 2012 à Epalinges (VD), place de la Croix-Blanche. D’autres dates et endroits à confirmer bientôt. Participants: pas de restrictions pour assister aux entraînements; mais un maximum de 50 enfants pour participer à l’atelier des arts du cirque. Inscriptions et informations: par e-mail à info@cirque-helvetia.ch ou par téléphone au numéro 079 436 82 22.

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MIGROS MAGAZINE | No 18, 30 avril 2012 |

SUDOKU: VALEUR TOTALE DES GAINS 500 FRANCS

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut

9 2 5 apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s'affiche dans les cases orange, de gauche à droite. 2 1 6 Solution n° 17: 476 Comment participer 7 8 5 5 6 4 8 2 1 9 7 3 Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). 4 1 SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/ 87 39 21 63 95 74 12 48 56 9 SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville 6 1 8 2 3 5 4 9 7 1 5 2 8 3 9 Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich 9 2 3 4 7 6 5 1 8 4 5 7 1 8 9 6 3 2 Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches 2 7 5 9 4 8 3 6 1 8 7 6 3 4 6 7 1 2 8 5 9 1 8 9 5 6 3 7 2 4 Délai de participation: dimanche 06.05.2012, à minuit 3 6 9 1 6 4 Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée sujet du concours. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen 1 8 au 4 d’un logiciel de participation automatisé est exclu.

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Gagnants n° 16: Felicitas Schneider, Dornach SO; Rosmarie Fuster, Appenzell; Geneviève Vincent, Marsens FR; Rémy Lachat, Fleurier NE; Hans Nyffenegger, Zurich

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Tirage contrôlé: 505 869 exemplaires (rEMP 2011) lecteurs: 598 000 (rEMP, MaCH Basic 2012-1) Direction des publications: Monica Glisenti

Directeur des médias Migros: lorenz Bruegger Rédaction: redaction@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: alain Kouo Département Magazine: Tania araman, Patricia Brambilla, Mélanie Haab, Pierre léderrey, laurent Nicolet, alain Portner

Département Actualités Migros: Daniel Sidler (responsable), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément, andreas Dürrenberger, Béatrice Eigenmann, Christoph Petermann, Daniel Sägesser, Michael West Département Shopping & Food: Jacqueline Jane Can (responsable), Gerda Portner, Heidi Bacchilega, anna Bürgin, Emilia Gamito, Dora Horvath, Sonja leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Claudia Schmidt, Jacqueline vinzelberg, anette Wolffram Mise en pages: Daniel Eggspühler (responsable),

Marlyse Flückiger (direction artistique), Werner Gämperli (adj.), Nicole Gut, Petra Hennek, Gabriela Masciadri, Tatiana vergara Photolithographie: rené Feller, reto Mainetti Prépresse: Peter Bleichenbacher, Marcel Gerber, Felicitas Hering Service photo: Olivier Paky (responsable), lea Truffer (resp. pour la Suisse romande), Susanne Oberli Correction: Paul-andré loye Nouveaux médias: Sarah Ettlinger

(responsable), laurence Caille, Manuela vonwiller Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), imelda Catovic Simone, Nadja Thoma Communication & coordination des médias: Eveline Schmid (responsable), rea Tschumi Département des éditions: Patrick Wehrli (chef du département) edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger, (responsable annonces), Carina Haid (responsable

marketing), Patrick rohner (responsable Media Services), Nicole Thalmann (responsable service interne). Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01 Editeur: Fédération des coopératives Migros Imprimerie: Centre d’impression Edipresse, 1030 Bussigny Tamedia Sa, Zurich

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n séjour wellness à prix sympa. Voilà ce que propose Migros Magazine à ses lecteurs. Deux jours et deux nuits de détente à la résidence hôtelière trois étoiles des Bains d’Ovronnaz. Cette offre englobe, outre le logement dans un studio ou un appartement deux pièces tout confort avec service hôtelier, le petit-déjeuner buffet et l’assiette du jour, ainsi que l’entrée aux bains thermaux. Rien de tel pour se remettre en forme! L’accès est également libre au sauna-hammam et au fitness. Cerise sur le gâteau, le séjour comprend un hydromassage aux huiles essentielles

ou une pressothérapie (drainage EUREDUC). Les lecteurs de Migros Magazine ne paient que 255 francs par personne pour les deux nuits (occupation double), au lieu de 355 francs. Des réductions sont bien entendu accordées aux enfants (lire encadré).

Réservez votre séjour dès maintenant! Cette action est valable du dimanche au vendredi, du 1er mai au 13 juillet et du 18 août au 12 octobre. Réservez dès aujourd’hui: avant même de partir, vous ressentirez les bienfaits de ce séjour inoubliable.

Bénéficiez de l’offre ! Prix catalogue: Fr. 355.— par personne pour 2 nuits (en occupation double). ! Prix spécial «Migros Magazine»: Fr. 255.— par personne pour 2 nuits (en occupation double). Supplément single: Fr. 60.— (pour 2 nuits). Prix enfants: (sans soins ni repas, deux nuits). Gratuit pour les 0 - 5 ans, Fr. 70.— pour les 6 - 11 ans, Fr. 110.— pour les 12 - 15 ans. ! Validité de l’offre: l’offre est valable du dimanche au vendredi durant les périodes suivantes: du 1er mai au 13 juillet 2012 et du 18 août au 12 octobre 2012. ! Infos et réservations: les Bains d’Ovronnaz, 1911 Ovronnaz (VS) 027 305 11 00, info@thermalp.ch ou www.thermalp.ch ! Important: n’oubliez pas de préciser «Offre aux lecteurs Migros Magazine» lors de la réservation.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

Festivals: c’est reparti! MOINS D’ARGENT PLUS DE MUSIQUE

Migros sponsorise pour vous les festivals les plus grands et les plus populaires de Suisse.

La saison des festivals d’été 2012 va bientôt commencer et fera à nouveau battre le cœur de centaines de milliers d’amateurs de concerts en plein air. Migros sponsorise plusieurs open airs. Profitez du rabais Cumulus et vibrez sans vous ruiner!

Pléthore de festivals en Suisse Quelles que soient vos préférences musicales, vous trouverez assurément votre bonheur dans le vaste répertoire de stars suisses et internationales. Ne vous reste plus qu’à profiter à fond de la saison des festivals!

LA CARTE CUMULUS DEVIENT BILLET

= Vous pouvez charger directement vos billets sur votre carte Cumulus (excepté pour le Paléo Festival Nyon). Vous économisez ainsi les frais d’envoi et profitez des prix les plus bas.

Du 28 juin au 1er juillet

Du 6 au 8 juillet

Du 5 au 15 juillet

Du 12 au 15 juillet

Du 17 au 22 juillet

Du 8 au 11 août

10.-12. AUGUST 2012

Du 10 au 12 août

Du 16 au 19 août

Profitez: réservez vos billets à partir du 7.5.2012, 10h, jusqu’à épuisement du stock, sur www.migros.ch/cumulus-ticketshop en indiquant votre numéro Cumulus, et recevez 20% de rabais. Remarque: les billets commandés dans le Ticketshop Cumulus sont soumis à des frais de traitement. Deux billets au maximum par carte Cumulus. Les commandes multiples seront annulées d’office. Vous trouverez d’autres manifestations à prix réduit sur www.migros.ch/ cumulus-ticketshop et aux points de vente sélectionnés.

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DAVANTAGE DE RABAIS CUMULUS: www.migros.ch/cumulus

ÉCOLES DE LANGUES À L’ÉTRANGER

VIVE LA BAIGNADE À L’ALPAMARE

JOIES DE LA MONTAGNE

Un séjour linguistique est un enrichissement personnel, mais également un point très positif sur un curriculum vitae. Un programme d’enseignement taillé sur mesure vous permet de réaliser des progrès rapides et donnera une impulsion nouvelle à votre carrière. Vous avez le choix entre 30 écoles modernes pour perfectionner vos connaissances linguistiques. Préférerez-vous de grandes métropoles comme Londres, Paris ou Vancouver? Ou la beauté de villes côtières telles que La Rochelle, Brighton ou Bournemouth? Eurocentres en a pour tous les goûts. En optant actuellement pour un séjour linguistique, vous recevez 1000 points Cumulus supplémentaires.

L’Alpamare à Pfäffikon SZ est le plus grand parc aquatique couvert d’Europe. Les visiteurs y viennent tout au long de l’année depuis plus de 30 ans pour s’amuser et se reposer. Les amateurs d’adrénaline s’en donneront à cœur joie dans les dix toboggans exceptionnels. Autre attraction: les vagues de près d’un mètre qui déferlent toutes les demi-heures dans un bassin spécial. Ceux qui préfèrent s’activer sans se mouiller privilégieront plutôt l’espace fitness. Et pour décompresser, rien de tel qu’une petite séance détente avec hammam, sauna et massages.

Que vous empruntiez le train à crémaillère le plus escarpé d’Europe à Alpnachstad ou la télécabine panoramique et le téléphérique à Kriens, le Pilate vous offrira une expérience unique. La montagne de Lucerne, qui culmine à 2132 mètres, ravira les amateurs de randonnée et d’escalade. Les fans de vitesse dévaleront la plus longue piste de luge estivale et ses 1350 mètres, tandis que d’autres s’amuseront à tester leur adresse au parc accrobranche.

Validité: du 30.4 au 30.6.2012 Prix: 5000 points Cumulus au lieu de 4000 pour 8 semaines à Bournemouth par exemple (logement compris), soit 1000 points supplémentaires. Profitez: réservez en ligne sur www.eurocentres.com ou par téléphone au 0800 855 875, sans oublier de mentionner votre numéro Cumulus. Plus d’informations: www.eurocentres.com/fr/cumulus

Validité: du 30.4 au 31.5.2012 Prix: 30% de rabais sur l’entrée à l’Alpamare pour vous et trois autres personnes au maximum. Entrée à l’espace fitness/wellness non incluse dans le prix. Profitez: remettez simplement votre coupon de rabais en caisse. Plus d’informations: www.alpamare.ch

30 % DE RABAIS

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L’Alpamare à prix réduit Valable: du 30.4 au 31.5.2012 Entrée pour un adulte et trois autres personnes au maximum. Réservez votre massage ou soin beauté au 055 415 15 08. Non cumulable avec d’autres réductions.

Validité: du 1.5 au 31.10.2012 Prix: adultes: Fr. 47.60 au lieu de Fr. 68.–, enfants (6 - 16 ans) / abo ½ tarif / AG: Fr. 30.60 au lieu de Fr. 34.–. Prix valables pour le trajet Kriens/Alpnachstad – Pilatus Kulm – Kriens/Alpnachstad. Profitez: vous recevrez un billet à prix réduit sur présentation du coupon ci-dessous aux caisses des remontées mécaniques de Kriens ou d’Alpnachstad. Remarque: un billet par coupon. Non cumulable avec d’autres réductions. Plus d’informations: www.pilatus.ch

30 % DE RABAIS

Le Pilate à prix réduit Valable: du 1.5 au 31.10.2012 Vous recevrez un billet pour Fr. 47.60 au lieu de Fr. 68.– (adulte) ou Fr. 30.60 au lieu de Fr. 34.– (½ tarif/AG/enfant) sur présentation de ce coupon aux caisses de Kriens ou d’Alpnachstad. Non cumulable avec d’autres réductions.

POINTS

POUR TOUTE QUESTION SUR CUMULUS: INFOLINE CUMULUS: 0848 85 0848

LE MONDE DE… 86 |

FRED LILLA

| No 18, 30 AVRIL 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

Sur les traces de David Guetta

Encore sur les bancs d’école, il anime déjà les plus grands dancefloors de Suisse et d’ailleurs. Fred Lilla, qui ajoute, la nuit, la particule DJ à son nom, est un talent à suivre...

I CARTE D’IDENTITÉ Nom: Fred Lilla. Date de naissance: le 5 août 1993 à Vevey (VD). Etat civil: étudiant au gymnase de Burier. Signe particulier: aime la vie et faire des blagues. Il aime: prendre un bain le matin et les déjeuners américains. Il n’aime pas: se lever tôt. Un rêve: mixer un jour au Pacha d’Ibiza, le temple de la house music.

l arrive avec son sweat à capuche, la mèche rebelle et les traits poupins de celui qui sort à peine de l’enfance. Et pourtant, Fred Lilla a déjà deux vies: étudiant le jour et DJ la nuit. A 19 ans même pas révolus, il fait pulser les basses sur les dancefloors du monde entier, de Zurich à Miami. Pour reprendre l’histoire depuis le début, c’est à 12 ans qu’il découvre la planète électro. «Mon frère et moi, on achetait des tables de mixage juste pour scratcher.» De fil en boucles, il télécharge un programme pour produire sa propre musique. Deux ans plus tard, il sort ses premières compositions, aussitôt mises en ligne. Très vite, ses morceaux rythmés avec leurs longues plages mélodiques atterrissent sur Beatport, référence de la musique électro sur le net. Et attirent l’attention des grosses pointures. L’affaire s’emballe. En 2009, Ali Ghassem, programmateur du MAD à Lausanne, devient son manager attitré et lui ouvre les portes du temple de la house music. «C’était la première fois que je mixais devant un parterre et que je mettais les pieds dans ce club. C’est génial de regarder les gens réagir à vos productions.» Mais le jeune homme ne se laisse pas éblouir par les spotlights. Et reprend sagement, chaque lundi, le chemin de l’école. Après les études, c’est sûr, il continuera à faire de la musique. Rien que de la musique. D’ailleurs, il les aime toutes, pour chaque humeur de la journée, des Beatles à Miles Davis, en passant par 50 Cent et Tchaïkovski. «Je ne suis pas un DJ bling bling. J’aimerais que les gens viennent pour mes créations pas pour mon look.» Texte: Patricia Brambilla Photos: Laurent de Senarclens / LDD

«C’est génial de regarder les gens réagir à vos productions» Un objet indispensable

«Depuis l’âge de 12 ans, je m’intéresse à la musique électronique. Quand je mixe, ce casque me permet d’entendre la chanson suivante, que je synchronise avec celle que les gens sur le dancefloor entendent. Ça me permet de faire les réglages. Mon casque, je ne le quitte jamais!»

ed Lilla Découvrez Fr rière er d en images les platines

Un lieu de ressourcement

«Mes parents ont un appartement à Verbier. Un endroit magnifique, où je fais du ski en hiver, du vélo et de la trottinette en été. Pour moi, c’est une ambiance très inspirante pour faire de la musique aussi, surtout en hiver quand tout est silencieux et que la neige tombe…»

MIGROS MAGAZINE | No 18, 30 AVRIL 2012 |

LE MONDE DE… FRED LILLA | 87

Un souvenir

«J’ai trouvé ce coquillage en Corse et il représente mon goût du voyage. J’ai la chance d’avoir des parents qui nous ont fait beaucoup voyager, mon frère et moi, en Amérique du Nord, en Thaïlande, en Polynésie, et qui nous ont appris à aimer visiter les sites culturels. J’adore découvrir de nouveaux endroits et être dépaysé.»

Mon péché mignon

Ma passion

«Ma passion c’est la musique électronique. C’est l’aspect création qui me stimule. Quand je compose, tout est toujours nouveau. Je ne m’en lasse pas. En tout cas, je continuerai aussi longtemps que ça peut marcher. David Guetta a 44 ans et il est toujours dans le coup!»

«Je suis gourmand, j’aime manger et je ne suis pas difficile. J’apprécie tout! Le menu idéal? Une salade de poulpe en entrée, des filets de perche en plat principal et des crêpes au dessert. Et j’ai un solide coup de fourchette!»

Un sport

«Le foot représente une grosse partie de ma vie, puisque j’en ai fait jusqu’à l’âge de 16 ans. J’étais à deux doigts d’aller plus loin, mais je me suis tellement blessé, dont une déchirure des ligaments de la cheville, que j’ai arrêté. J’en avais marre de passer mes journées à l’hôpital!»

PROFITEZ-EN MAINTENANT! OFFRES VALABLES DU 24.4 AU 7.5.2012, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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Jörg Abderhalden, légende de la lutte suisse

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Yogourt Biﬁdus en différentes saveurs, 150 g

Une équipe efﬁcace: les drinks Bifidus renforcent les défenses naturelles et les yogourts Bifidus favorisent la digestion. Tous deux sont enrichis en lactobactéries probiotiques. Celles-ci exercent une influence positive sur la flore intestinale. Joignez l’utile à l’agréable en vous offrant chaque jour une délicieuse portion de bien-être. Découvrez dès maintenant les nouvelles variétés des irrésistibles produits Bifidus. À savourer sans plus attendre!

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MÊME LES HOMMES FORTS ONT BESOIN D’ÊTRE SOUTENUS.

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