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MM15, 10.4.2017 | www.migrosmagazine.ch

Concours de Pâques Retrouvez les lapins cachés sur notre site et gagnez des prix!

Lutter contre les addictions avec les armes du marketing Page 20

A Lausanne, le romanesque est au coin de la rue

Maryse et sa petite-ﬁlle Camille

Une belle histoire de don d’organe

Page 70

Photo: Mathieu Spohn

Page 10

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MM15, 10.4.2017 | 5

Le test du carême

En janvier dernier, j’ai décidé que, durant les mois de février et mars, je viserais l’abstinence en matière d’alcool. Adieu bières entre amis, vins conviviaux et champagne euphorisant. Huit semaines d’un carême personnalisé motivé davantage par des raisons diététiques, et esthétiques, que spirituelles. Le bilan? A part deux incartades (prévues dès le lancement du déﬁ), votre soussigné a tenu. Bien sûr, passer une soirée à boire une eau mini-bulles n’a rien de follement amusant. Toutefois, l’exercice m’a enseigné qu’une vie sociale est parfaitement possible sans l’absorption de substances psychoactives.

Outre le fait que l’on se sent délicieusement bien après une soirée qui aurait pu être arrosée, l’expérience m’a encore montré que mon corps ne réclamait pas sa dose d’alcool. Une bonne nouvelle, car je me demande souvent à quel moment l’on bascule dans l’accoutumance (une réﬂexion qui vaut de manière générale pour la cigarette, les réseaux sociaux, les médicaments) et qui sous-tend l’entretien de Viviane Menétrey avec Grégoire Vittoz, le nouveau président d’Addiction Suisse ( lire en page 20). C’est que la dépendance avance masquée et que, tel un boa constricteur, elle étouffe sa proie petit à petit, l’isole de la société et la prive de toutes libertés d’action. Le tout sans que la victime s’en rende compte. Difficile de faire plus pervers. Le travail de prévention de cette fondation d’utilité publique, qui vient en aide aux jeunes, mais aussi de plus en plus souvent aux seniors, n’en est donc que plus essentiel.

Société 8 Cette semaine

Le Conseil fédéral envisage d’autoriser les cyclistes à tourner à droite aux feux rouges à certains carrefours. 10 Dossier

Une grand-mère offre son rein à sa petite-fille pour la sauver. 16 Concours de Pâques Retrouvez les lapins cachés sur notre site et gagnez des prix fabuleux!

Au quotidien 65 La science en s’amusant

Quels fruits flottent sur l’eau et quels fruits coulent?

19 Chronique

67 Le coin des enfants Le renard, artiste de la survie.

20 Entretien

70 Escapade Une balade littéraire à Lausanne avec Isabelle Falconnier.

Sandrine Viglino n’aime décidément pas le printemps... Grégoire Vittoz, nouveau directeur d’Addiction Suisse.

Univers Migros 30 Actuel L’ONG Medair aide à moderni-

ser les centres de santé en République démocratique du Congo (RDC). 37 Migusto

Les fraises.

58 Votre région Votre coopérative Migros.

77 Santé

Vasectomie: la contraception au masculin. 78 A votre service

Dix conseils avant d’adopter un lapin. 80 Jeux

Tentez votre chance! 83 Offre aux lecteurs

Un siège pour enfant à un prix spécial. 86 Une journée avec...

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Voyage exclusif du 16 au 24 octobre 2017 La Norvège, c’est le pays des fjords, des cascades, des glaciers, des alpages et d’immenses forêts de feuillus. Des paysages grandioses, certainement parmi les plus beaux du monde! En automne, les jeux de couleurs sont plus fascinants que jamais et offrent des spectacles naturels que l’on trouve sinon que durant l’été indien en Amérique du Nord. Votre programme de voyage 1er jour, lundi 16.10.2017 – Trajet pour Hanovre Trajet en car spécial confortable à destination de Hanovre, où nous attend un dîner à notre hôtel. 2e jour, mardi 17.10.2017 Hanovre – Kiel Poursuite de notre voyage à destination de Kiel. A 14h00, le ferry de la compagnie Color Line largue les amarres et met le cap sur la Norvège. Appréciez l’aménagement luxueux de votre bateau et les divertissements proposés à bord. Nuitée à bord.

3e jour, mercredi 18.10.2017 – Oslo – Sognefjord Tenez prêt votre appareil photo, car un trajet fantastique vous attend aujourd’hui, à travers les paysages montagneux automnaux colorés d’Oslo jusqu’au Sognefjord, un des fjords les plus longs et les plus beaux du monde. Vous serez émerveillés par les beaux lacs de montagne, les superbes vallées et les impressionnants cols que vous passerez.

Le parc Vigeland à Oslo

4e jour, jeudi 19.10.2017 – Sognefjord – Chemin de fer de Flam Un grand temps fort est au programme de cette journée: un parcours à bord du célèbre chemin de fer de Flam. Cette ligne ferroviaire nous fait découvrir des cascades spectaculaires, des sommets enneigés et des fermes de montagne accrochées à des coteaux escarpés. Plus tard, nous continuons à travers d’immenses régions austères composées de massifs et de lacs de montagnes. 5e jour, vendredi 20.10.2017 – Sognefjord – Florö Nous longeons le lac idyllique de Jölstravatn et passons devant la cascade de Huldrefoss en direction de la côte ouest. Notre étape est la petite ville de Florö avec, au large, d’innombrables îlots rocheux. On trouve à Florö quelques maisons de bois typiques du nord et un petit musée en plein air. 6e jour, samedi 21.10.2017 – Florö – Hurtigruten – Bergen Aujourd’hui, place à un tour magnifique de Florö à Bergen à bord d’un bateau postal Hurtigruten. Installez-vous et appréciez cette expérience exceptionnelle tout en admirant les

Tour à bord d’un bateau Hurtigruten

beautés naturelles qui défilent sous vos yeux. Arrivée à Bergen l’après-midi. Bergen est une des plus belles villes de la Norvège et nous entreprenons une visite guidée à notre arrivée sur place. 7e jour, dimanche 22.10.2017 – Bergen – Ferry Nous prenons aujourd’hui congé de Bergen. Traversée en ferry de la compagnie Fjord Line en direction du nord du Danemark. Contemplez les côtes escarpées depuis le pont soleil et profitez des divertissements proposés à bord. Nuitée à bord.

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Société

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d’œuvre de Tchaïkovski par le ballet et l’Opéra national de Russie est à voir le 22 avril, salle Métropole, à Lausanne.

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Savoirs inutiles

Ma photo de la semaine «Le freerider qui se prépare pour la Coupe du monde doit

Suzette Sandoz,

Photos: Jeremy Bernard / @freerideworldtour, Isabelle Favre, DR

professeure de droit et chroniqueuse.

voir loin. Ce panorama magnifique et dangereux qu’il va parcourir, il le scrute, le déguste à l’avance. Il en mesure les écueils et pressent les caresses. Sa sécurité, sa liberté, son avenir dépendent de son analyse. Libéré de la maladie autiste liée aux smartphones et de la curiosité narcissique née des réseaux, il regarde autour de lui. Mais il est seul. Et si on regardait avec lui? Si on partageait cette envie de l’inconnu? Si on éprouvait ce goût du risque, non pas en freerider, mais en amoureux de cette vie qui éclate, de cet avenir que certains ne peignent qu’en noir alors qu’il suffit de voir loin pour en deviner les promesses?»

Dans les oreilles

Ecoutez «Change de pote» sur

migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste? Nicolas Robertfroid, 17 ans, étudiant de Lens (VS), écoute Change de pote du groupe Casseurs Flowters, car il aime leur rythme musical et parce que les paroles le font rire.

Les chauves-souris ont des accents régionaux. Selon le lieu où elles vivent, leur cri diffère, ce qui leur permet d’identifier plus facilement leur territoire. Le point Némo est le nom donné au pôle maritime d’inaccessibilité, soit le point de l’océan le plus éloigné de toute terre émergée. Il se trouve dans l’océan Pacifique sud. Au Japon, les westerns spaghetti s’appellent macaroni westerns. Le petit robinet que l’on trouve sur les tonneaux de vin (ou autres liqueurs) est appelé une chantepleure.

8 | MM15, 10.4.2017 | SOCIÉTÉ

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Cette semaine

Feu rouge? Les vélos passent quand même Suite à un projet pilote mené dans le canton de Bâle-Ville, le Conseil fédéral envisage d’autoriser les cyclistes à tourner à droite à certains carrefours, quelle que soit la couleur du feu de signalisation. Texte: Tania Araman

En chiffres

3405 cyclistes ont été blessés (3380) ou tués (25) sur les routes suisses en 2015.

39 pourcent des cyclistes

ne respectent pas toujours les priorités, selon un sondage mené par le Bureau de prévention des accidents en 2015.

273 000

Sources: Office fédéral de la statistique (OFS), Bureau de prévention des accidents (BPA).

Les pays du nord de l’Europe, comme ici à Copenhague, au Danemark, sont plus avancés en termes de promotion du vélo.

riller un feu rouge pour tourner à droite à un carrefour? La pratique est déjà répandue chez les cyclistes helvètes. Sans pour autant être légale... pour le moment! En effet, le Conseil fédéral proposera cet automne un amendement aux règles de la circulation, ainsi que l’annonçait récemment la NZZ am Sonntag. Scandaleux passe-droit? Augmentation garantie des accidents? Porte ouverte à des comportements encore plus dangereux des adeptes du vélo? Pas si l’on en croit

l’expérience menée dans le canton de Bâle-Ville depuis plus de deux ans, sur douze carrefours soigneusement sélectionnés. Les autorités locales ont salué la bonne marche du projet. Longtemps à la traîne derrière l’Europe du nord, la Suisse semble vouloir rattraper son retard en termes de promotion de la petite reine. Soucieuse de devenir la capital nationale du vélo, Berne a inauguré l’été dernier la première autoroute cyclable, un tronçon reliant la gare à la Wankdorfplatz entièrement réservé aux cyclistes. Plu-

sieurs villes alémaniques participent également à un essai pilote mené par l’Office fédéral des routes (OFROU), aﬁn de déﬁnir des itinéraires spécialement conçus pour les vélos. Quid de la Romandie? Les mesures y sont beaucoup plus rares. Au classement 2014 des vingt-huit villes les plus cyclophiles, réalisé par Pro Vélo, les dix cités les mieux classées se situent outreSarine. Bienne arrive en 11e position, suivie par Neuchâtel (21e), Fribourg (24e), Lausanne (25e) et Genève (26e).

Photo: Anders Birch/Keystone

pendulaires se rendaient sur leur lieu de travail à vélo en 2015 (soit 7% du nombre total de pendulaires, qui s’élève à 3,9 millions).

SOCIÉTÉ | MM15, 10.4.2017 | 9

A votre avis

L’expert

«En général, les cyclistes transgressent les règles pour des raisons de sécurité» Laisser les vélos tourner à droite aux feux rouges: une bonne idée selon vous? Oui. Même si cette mesure est relativement nouvelle en Suisse, elle a déjà fait ses preuves en France depuis le début des années 2010, et depuis plus longtemps encore en Allemagne et aux Pays-Bas. L’idée étant d’assurer une certaine rapidité, une certaine ﬂuidité des trajets cyclistes, mais également d’améliorer la sécurité routière aux carrefours.

tion dans les années 1970. De son côté, la pratique du vélo a augmenté: or, nos villes ne sont pas adaptées et les cyclistes ne sont pas suffisamment pris en compte dans l’aménagement des routes et des infrastructures. La Suisse ne prend donc pas suffisamment soin de ses cyclistes… Nous avons encore beaucoup de retard par rapport à l’Europe du nord, où la pratique du vélo dans les villes est beaucoup plus courante. Mais des mesures sont prises çà et là pour améliorer la situation.

Une telle mesure ne risque-t-elle pas au contraire de causer davantage d’accidents? Non. A Bâle, où l’expérience a déjà été menée, il n’y a eu à ma connaissance aucun accident observé. Idem pour les villes et les pays où la règle est déjà en vigueur. Lorsqu’on change le code de la route, on le fait avec précaution. Par ailleurs, le tourner-à-droite, comme on l’appelle, n’est pas généralisé à tous les carrefours: on étudie la situation au cas par cas et on ne sélectionne que les endroits qui s’y prêtent. Il faut également savoir que la plupart des cyclistes démarrent instinctivement plus tôt aux feux rouges, leur temps de réaction n’étant pas aussi rapide que celui des automobilistes.

Par exemple? Je pense notamment à l’aménagement de bandes cyclables, voire de voies express régionales ou d’autoroutes à vélo, comme en ville de Berne. Mais ces infrastructures nécessitent un investissement et il est donc aussi intéressant de revoir quelques règles, comme celle du tourner-à-droite, ou encore d’offrir aux vélos la possibilité de rouler à contresens dans certaines rues, aﬁn qu’ils échappent à la circulation ou au relief. De telles mesures sont peu coûteuses et prennent peu de place: l’installation d’un simple panneau suffit parfois. Les trajets des cyclistes deviennent ainsi plus rapides.

Justement, ils prennent déjà suffisamment de libertés. Ne risque-t-on pas ainsi de valider des mauvais comportements? Plusieurs études ont été réalisées pour comprendre pourquoi les cyclistes transgressent certaines règles, notamment au moyen de caméras GoPro: en général, ils agissent ainsi pour des raisons de sécurité. Pour eux, cela peut être dangereux de démarrer en même temps que les voitures. Bien sûr, certains se croient tout permis, mais les incivilités existent aussi chez les automobilistes et les piétons. Non, ce qu’il ne faut pas perdre de vue, c’est que, pendant plus de cent ans, on a aménagé les villes pour les voitures. Les piétons ont été disciplinés et les zones piétonnes ont fait leur appari-

Pourquoi est-il si important finalement de fluidifier le trafic des vélos et de faciliter la tâche aux cyclistes? Tout d’abord, il faut savoir que lorsqu’un cycliste roule à 20 km/h, qu’il s’arrête et redémarre, c’est comme si on lui demandait au niveau physique de parcourir 80 mètres de plus. S’il s’arrête six fois sur un tronçon d’un kilomètre par exemple, son trajet est rallongé de presque 500 mètres. Un arrêt en voiture ne demande quant à lui aucun effort supplémentaire. Par ailleurs, les vélos offrent une mobilité attrayante, tout en ne consommant aucune énergie fossile, n’émettant aucun gaz à effet de serre, et ne produisant quasiment pas de bruit. Nous avons donc tout intérêt à faciliter leur pratique en ville. MM

Annick Berger, 58 ans, Lausanne Patrick Rérat,

professeur à l’Institut de géographie et durabilité de l’Université de Lausanne.

«C’est de la folie de laisser les cyclistes passer au feu rouge. Ils prennent déjà beaucoup de libertés, ce qui peut être dangereux pour euxmêmes et pour les piétons.»

Jean-Pierre Monachon, 70 ans, Penthalaz (VD) «Les cyclistes

brûlent déjà assez souvent les feux rouges: autant officialiser la pratique. Cela dit, il faudrait davantage les sensibiliser, il y a trop d’accidents.»

Johanna Brulacht, 27 ans, Lausanne «A Copenhague, les cyclistes

peuvent passer au feu rouge et ça ne pose pas de problème. A Lausanne, rouler à vélo est dangereux: il faudrait améliorer les infrastructures.»

10 | MM15, 10.4.2017 | SOCIÉTÉ

Dossier

Un rein en cadeau Le don d’organes reste un sujet délicat, mélange de doutes, d’espoir et de longue attente due au manque de donneurs et à des incompatibilités. Mais il existe de belles histoires, comme celle de cette grand-maman qui a offert un rein pour sauver sa petite-fille. Texte: Patricia Brambilla

ntre Maryse Borel, 80 ans éclatants et le regard bleu Méditerranée, et Camille Victor, 26 ans de douceur, il existe désormais davantage qu’un lien de parenté. Davantage que des coups de fil affectueux entre Biot, dans le sud de la France, où vit la première, et Delémont (JU), où habite la seconde. Une grand-mère et sa petite-fille, oui. Mais avec un trait d’union nouveau, invisible, indélébile: Camille vit désormais avec et grâce à un rein de sa grand-maman. «Un cas comme celui-ci est rarissime, mais il est le reflet d’un changement de paradigme, d’un vieillissement de population en forme. C’est une très belle histoire de famille, de médecine moderne, un geste d’amour transgénérationnel», souligne Manuel Pascual, chef du centre de transplantation d’organes au Centre hospitalier universitaire vaudois à Lausanne. Mais, pour en arriver à ce dénouement heureux, le chemin a été long, semé d’élan, de frustrations d’attente et d’espoir. Un coup du destin inattendu

Il faut remonter à 2012, quand Camille apprend soudain qu’elle est atteinte de la maladie de Berger, une grave affection auto-immune qui s’attaque aux reins et les détruit peu à peu. Coup de tonnerre dans le ciel bleu: Camille a 21 ans, une enfance sans histoire, traversée peut-être par une fatigue chronique et des épisodes de maux de tête violents. Elle n’a rien

Photos: Mathieu Spohn

vu venir, rien pressenti. «Quand j’ai appris que mes reins ne fonctionnaient plus qu’à 13%, je n’ai pas réalisé ce que ça voulait dire. Les médecins m’ont alors proposé des dialyses ou la greffe», se souvient la jeune femme. Elle prend alors la mesure de son état. Mais sans se laisser abattre. Positive, confiante, une sorte de force tranquille, Camille. Qui apprivoise peu à peu l’idée de la greffe. De son côté, Maryse Borel, en apprenant la terrible nouvelle, réagit sans l’ombre d’une hésitation: «J’ai tout de suite dit: je donne un rein! J’ai senti que j’en étais capable. Je fais beaucoup de sport, mon groupe sanguin est O négatif, je suis donc donneuse universelle.» Pour cette grand-maman dynamique autrefois équipière sur les voiliers, cette offre est une évidence, une façon «de rendre un vrai service», de rattraper le passé, de racheter ce moment d’impuissance, où elle a perdu son mari malade du cœur, trente ans plus tôt. Peut-être. «C’était un bonheur pour moi d’être utile. C’est gratifiant d’aider, j’en suis fière. Je l’aurais fait pour chacun de mes cinq petits-enfants.» Mais pour Camille, le cadeau semble d’abord trop lourd à accepter. «Je pensais que mes parents seraient les donneurs. Ce n’était pas logique que ce soit ma grand-mère… Et puis, j’avais peur de lui être redevable, de ne plus pouvoir vivre ma jeunesse, peur de ses réactions», confie la jeune femme. Qui entame un patient chemin de réflexion, «parce

qu’il est toujours plus facile de donner que de recevoir, à cause du sentiment de culpabilité.» Mais avant l’opération, le parcours est jonché de tests immunologiques et d’entretiens psychologiques dans différents hôpitaux. Toute la famille est ballottée d’un médecin à l’autre, on explore les compatibilités, on fait des bilans, on retarde la greffe. La motivation de Maryse fait le yoyo et la santé de Camille se dégrade. «Certains médecins m’ont pris avec des pincettes, une vieille dame comme moi! J’arrivais en troisième position», sourit aujourd’hui Maryse Borel. Quand le verdict tombe, le choix est simpliﬁé: ni le père ni la mère de Camille ne sont compatibles avec elle. Ce sera donc la grand-mère. L’attente a été récompensée

Il se sera écoulé près d’une année, jusqu’à ce que la donneuse et la receveuse se retrouvent presque côte à côte en salle d’opération au CHUV, le 22 avril 2013. De la peur? «Non, on était contentes d’être là, soulagées, enﬁn», dit Maryse Borel. L’opération se déroule au mieux pour toutes les deux. Bien sûr, il y a eu des petits épisodes de rejet, mais rien d’anormal. Camille a retrouvé une vraie qualité de vie, malgré le fait de devoir suivre un régime alimentaire adapté et des immunosuppresseurs pour toujours. «J’oublie parfois ma maladie. Il n’y a que la sonnerie de mon téléphone qui me rappelle la prise des médicaments chaque jour à heure ﬁxe.»

SOCIÉTÉ | MM15, 10.4.2017 | 11

Camille (à dr.) a retrouvé une vie presque normale grâce au don de rein de sa grand-maman Maryse (à g.)

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SOCIÉTÉ | MM15, 10.4.2017 | 13

L’expert

Rentrée à Biot, la grand-maman revit normalement, arpente les courts de tennis, randonne en montagne et va à la pêche aux oursins. «Je vis exactement comme avant! On croit que c’est terrible, mais c’est très simple de donner un rein», lâche Maryse Borel, qui a écrit son poignant témoignage dans un livre publié à compte d’auteur. «Comme tout s’est bien passé, je voulais qu’il reste une trace dans la famille. Avec tout ce qui arrive de dramatique dans le monde, cette histoire est comme une perle de vie.» La victoire de la vie

Une histoire au dénouement inespéré, puisque Camille est devenue maman deux ans après la greffe. La petite Maeva, véritable concentré d’énergie, prend évidemment un sens particulier. «On a fait un enfant le plus vite possible parce qu’il fallait profiter que j’aille bien. Et que ma fille soit autonome dans vingt ans. Quand je devrai refaire une nouvelle greffe.» Une sorte d’apothéose, une belle conclusion qui réunit quatre générations. «Le lien avec Maryse, qui a contribué d’une certaine façon à la naissance de ma fille, est fort. C’est une sacrée grand-maman!» «Le rein, récit», de Maryse Borel, Ed. Books on demand, 2016. Disponible chez Ex Libris.

En chiffres

1480

patients attendaient un don d’organe en Suisse (état fin 2016). Soit une augmentation de 7% par rapport à 2015.

111

donneurs en Suisse en 2016 étaient soit en état de mort cérébrale (96) soit décédés d’un arrêt cardio-circulatoire (15).

132 donneurs d’organes en Suisse l’ont fait de leur vivant en 2016. La majorité d’entre eux (120 personnes) a donné un de ses reins. Les 12 personnes restantes ont donné une partie de leur foie. Source: Swisstransplant

«Chaque histoire de greffe est extraordinaire»

Bien que pratiquée depuis des décennies et toujours améliorée, la transplantation d’organes est soumise à de nombreux déﬁs. Est-il vrai que toujours plus de est toujours explicite, puisque patients attendent une greffe? les Chambres ont récemment Oui, la liste d’attente des patients refusé le consentement présumé. continue à s’allonger. Jusqu’à Faudrait-il changer le mode présent, la Suisse est un pays de consentement? plutôt moyen, voire faible en J’y serais assez favorable, à donneurs, mais plutôt bon en ce condition que l’information auqui concerne les dons vivants, près de la population soit bien et notamment en transplantations Manuel Pascual, largement diffusée pour ne pas rénales. La bonne nouvelle est médecin-chef obliger les gens à être donneurs qu’il y a aujourd’hui en Suisse du centre de s’ils y sont vraiment opposés. une volonté politique pour faire transplantation Environ 50% des proches refusent avancer les choses. En 2016, le don d’organe en cas de décès Swisstransplant a pris l’initiative d’organes alors qu’une enquête récente de renforcer la présence de coor- au CHUV menée par Demoscope a montré dinateurs du don d’organes dans que 81% des personnes interroles soins intensifs. Cette étape gées se disent elles-mêmes favorables au importante va sans doute permettre d’augdon. D’où l’importance d’en parler en famenter le nombre de donneurs. mille et avec ses amis pour que ce soit plus facile pour les proches de décider au Pourquoi la Suisse est-elle considérée cas où la situation devrait se présenter. comme retardataire en matière de don d’organes? Dans tous les pays, le manque d’organes est un vrai problème de santé publique. La Suisse est comme n’importe quel autre pays. La population est globalement assez Mais pourquoi la majorité des personnes favorable au don, ce n’est plus un sujet tabou. C’est pourquoi il est important de qui s’offrent sont-elles refusées? Tout le monde peut être donneur, jusqu’à continuer à donner des messages positifs un âge avancé. Il suffit de remplir une carte sur les greffes, dire qu’elles sauvent des vies, améliorent la qualité de vie du patient de Swisstransplant sur papier ou sur une et de son entourage. Dans les pays où les application numérique. Mais au moment du décès, si la personne a une infection, un campagnes se sont faites pendant des ancancer, un organe déﬁcient, elle ne pourra nées avec insistance et régularité, on a pu peut-être pas être donneuse. Même pour progressivement changer les mentalités et obtenir une très forte adhésion aux dons les dons vivants, un quart des donneurs potentiels seront recalés pour des raisons d’organes. La Suisse ne fera pas exception. de compatibilité, d’anatomie ou de malaL’organisation décentralisée et au sein des dies associées comme le diabète. Pour être hôpitaux est aussi un élément crucial, et Swisstransplant y travaille activement. donneur vivant, il faut être en parfaite santé. Si treize donneurs par million d’habitants ne suffisent pas, quels sont les objectifs visés? L’objectif du plan national de l’Office fédéral de la santé publique (OFSP) et de Swisstransplant est d’atteindre vingt donneurs par million d’habitants. En Espagne, ils en sont à plus de trente-cinq! En France, l’Etat vient de renforcer la loi et le principe du consentement présumé: toute personne est donneuse à moins de s’être inscrite sur un «registre des refus». En Suisse, le consentement

Quels sont les organes les plus demandés? Les reins, suivis du foie, des poumons et du cœur. Parce qu’il y a énormément de maladies rénales et que les patients peuvent rester en dialyse tout en étant sur liste d’attente pendant des années. Cela dit, certains organes «vieillissent bien», comme le foie, que l’on peut greffer même si parfois le donneur a plus de 80 ans. Idem avec les reins. Par contre, on n’utilisera que rarement un cœur au-delà de 65 ans. D’où le développement de nouvelles techniques,

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alternatives au don d’organes, comme le «cœur artiﬁciel implantable», testé il y a peu en France, mais qui n’est pas encore prêt pour la routine clinique. Dans vingt ou trente ans, peut-être que l’on pourra utiliser des organes construits à partir de cellules souches de l’individu ou des organes bioartiﬁciels. Mais pour l’instant, la greffe avec un organe humain est de loin ce qui se fait de mieux. Parce qu’un organe humain est d’une complexité biologique telle qu’il est très difficile à reconstruire ou à imiter. Quelle est la durée de vie d’une greffe? Une fois passé la période initiale, les greffes de foies peuvent durer très longtemps, plus de quinze à vingt ans. Pareil pour les reins greffés à partir de donneurs vivants. Mais on divise environ par deux la durée de vie de l’organe si le rein greffé provient d’un donneur décédé. Certaines personnes auront donc besoin de plusieurs greffes rénales au cours de leur vie, à cause notamment des phénomènes immunologiques associés au rejet

La carte de donneur de Swisstransplant est aussi disponible en version électronique.

aigu ou chronique qui font qu’un organe placé n’est pas indemne sur le long terme. Il paraît que quand le don est forcé, la greffe réussit moins bien. Est-ce vrai? On ne fait jamais de don vivant forcé ou

contraint. On effectue toujours un bilan médical, somatique, psychologique pour s’assurer que le don est volontaire et jamais fait sous la contrainte. S’il y a le moindre doute, on ne procède pas à la greffe. Tous les dons sont altruistes, indépendants et gratuits. Il n’y a pas de transaction d’argent. Même si on sait qu’on peut très bien vivre avec un seul rein, un don vivant reste un geste exceptionnel de générosité et de solidarité, qui se fait souvent entre conjoints, entre amis, parfois entre collègues. Dans un ou deux pour cent des cas, il s’agit de donneurs «altruistes purs», qui offrent un rein comme on donne son sang. En tout cas une transplantation d’organe, c’est l’illustration de la médecine moderne, complexe et interdisciplinaire, qui implique entre autres une expertise en chirurgie, en immunologie et en recherche. Ce n’est jamais de la routine, chaque histoire de greffe est simplement extraordinaire. MM Plus d’infos sur www.swisstransplant.org et www.vivre-partager.ch

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Concours de Pâques

Les lapins ont pris la clé des champs

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Il n’y a pas de versement en espèces, la voie de droit est exclue. Aucune correspondance n’est échangée au sujet du concours. Les collaborateurs de Médias Migros sont exclus du concours. Les participations multiples sont autorisées, les participations de masse informatisées sont interdites. Les prix non retirés par les gagnants au plus tard trois mois après le tirage au sort sont définitivement perdus. Les données fournies peuvent être utilisées à des fins de marketing.

Photos : Alexandra Wey

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ne su r : Fa ire un do n en lig ss yr ie on ww w.ca rit as .ch /d Ali Al-Ahmad et son épouse doivent encore surmonter la mort de leur ﬁls aîné.

Ali Al-Ahmad (49 ans) : « Jusqu’où ? »

Caritas répond aux besoins de base À Jaramana, le fossé est énorme entre les ressources des gens et leurs besoins. 5000 familles sont enregistrées au centre local de Caritas Syrie. Plus de 11 000 à Homs. À Alep, ce sont 8000 repas quotidiens, 5 jours par semaine, qui sont distribués. Caritas aide directement les familles en leur allouant périodiquement des coupons, d’une valeur de 50 à 80 francs suisses, qui leur permettent d’acheter des habits, des détergents, des couvertures, de la nourriture (pas de cigarettes, pas d’alcool ni de maquillage) à des prix rabattus. Caritas aide aussi à payer les loyers qui augmentent sans cesse en raison de la très forte demande des réfugiés. L’orientation vers les soins médicaux appropriés et l’appui psychologique ﬁgurent aussi au premier rang de nos actions. L’aide à la scolarisation est également indispensable.

Ali et les siens sont une parmi les millions de familles syriennes déplacées par la guerre. Soldat, leur ﬁls aîné a été tué. Chaque jour est un combat pour surmonter ce deuil et pour aller de l’avant. Leurs besoins sont immenses, comme leurs souffrances. « Quand je trouve du travail, nous mangeons. Sinon… » Chaque jour est un nouveau déﬁ pour Ali Al-Ahmad. Du matin au soir, cet homme frêle, vieilli avant l’heure, arpente le quartier de Jaramana, dans la banlieue de Damas, en quête de petits boulots. S’il gagne quelques sous, son épouse et ses trois enfants survivants ne dormiront pas le ventre vide. Ils vivent sur le toit d’un immeuble. Malgré l’exposition aux intempéries, au froid de l’hiver et au soleil torride de l’été, Ali se dit

chanceux car le loyer est peu élevé (20 francs par mois) et le propriétaire lui conﬁe quelques tâches rémunérées. Heureusement, il sait tout faire de ses mains. Il répare des lavabos, débouche des évacuations, améliore l’isolation des fenêtres. Il va même porter des marchandises au marché. Mais cet homme apparemment infatigable ne parvient pas à joindre les deux bouts grâce à son seul travail. Il est obligé de compter sur l’aide des autres. « Avant la guerre, dans la région d’Alep, nous vivions simplement, mais nous avions ce qu’il fallait. Des oliviers, quelques bêtes, de quoi manger. Les enfants allaient à l’école », se souvient-il avec nostalgie. En août dernier, à 22 ans, leur ﬁls aîné est mort à la guerre. Chaque jour, cette famille tente de redonner sens à sa vie. Mais chaque jour aussi, elle se demande si ses souffrances s’arrêteront une fois. * Les noms et prénoms ont été changés pour la protection des personnes.

Plus d’informations sur Ali Al-Ahmad et sa famille sur : agirtoutsimplement.caritas.ch

Compte postal : 61-483603-8 Pour les dons en ligne : caritas.ch/donssyrie

Ali Al-Ahmad entoure son plus jeune ﬁls Hassan.

S’il vous plaît, apportez aujourd’hui votre aide par un don

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J Chronique

J’aime pas le printemps

J’aime pas le printemps! Chaque année à cette période c’est pareil. Mes amis dépressifs sont toujours autant dépressifs, mais avec le rhume des foins. Ma mère me rappelle que je dois m’occuper de mes pneus d’hiver. Et elle ne parle pas de ceux de ma voiture. En plus j’ai attrapé la crève. J’aime pas le printemps et ses chauds-froids. On ne sait plus quelle veste prendre… à part les politiciens qui viennent d’en prendre une toute neuve*.

J’aime pas le printemps! Le printemps c’est comme l’heure d’été: on est tout décalés, mais pendant trois mois. J’aime pas les entre-deux. C’est comme les plats aigres-doux le printemps, c’est pour ceux qui n’arrivent pas à se décider: «T’es sucré et salé… t’es slip et caleçon… t’es bon et bête!»

Sandrine Viglino,

humoriste.

J’aime pas le printemps! Et vas-y les oiseaux qui chantent à 5 heures du mat’ et qui te réveillent. Il nous apporte quoi de positif le printemps? On perd une heure! On doit faire les nettoyages de printemps… enﬁn on devrait. Non parce que moi, quand j’arrive à la ﬁn de l’été et que j’ai rien vu passer, je remets au printemps prochain. Ça fait quatre ans que je fais les nettoyages de printemps l’année-prochaine-promis-maman. On peut remettre des jupes? Oui mais non, d’abord faut passer à l’épilation chez l’esthéticienne!

J’aime pas le printemps! Le ski de printemps c’est les trois minutes de super neige quand la glace a fondu avant que ce soit de la papette. Alors évidemment, comme la neige est nulle, on passe sa journée sur les terrasses, et bam, coup de soleil, insolation, et non c’est pas à cause du rouge! Avant le réchauffement climatique, il y avait le: «Avril ne te découvre pas d’un ﬁl». Mais c’est terminé. Dans 100 ans, il sera complété par «Février c’est déjà fait. Mars, sors tes Pataugas et Avril du string ne laisse que le ﬁl!» Non mais le printemps, c’est comme l’heure d’été: faut arrêter. On fait deux saisons et on n’en parle plus. Alors j’entends les optimistes de nature dire que le printemps est plein d’espoir et de renouveau. Comme le 31 décembre quand tu arrêtes de fumer… jusqu’au 2 janvier parce que t’as dormi tout le 1er? Je ne vois qu’un avantage au printemps, c’est que c’est moins pire que l’été, trop chaud... En fait j’aime pas les saisons. MM * politicien valaisan connu de la rédaction. Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

Avec 60 francs, vous payez un repas chaud quotidien à une famille d’Alep pendant un mois. Avec 80 francs, vous habillez une famille de 6 personnes réfugiées à Damas.

–8 0 –

Avec 120 francs, vous payez le loyer d’une famille de Homs pendant trois mois.

Merci

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Entretien

«Nous connaissons tous quelqu’un qui a un problème d’addiction» Nouveau directeur d’Addiction Suisse, Grégoire Vittoz dénonce l’immobilisme du Parlement en matière de lutte contre les dépendances. L’impératif, dit-il, est de mener des campagnes de prévention ciblées, sans stigmatiser et en utilisant les armes du marketing. Texte: Viviane Menétrey Photos: Jeremy Bierer

SOCIÉTÉ | MM15, 10.4.2017 | 21

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SOCIÉTÉ | MM15, 10.4.2017 | 23

De quoi parle-t-on? En matière de lutte contre les addictions, la Suisse peut faire mieux, estime Grégoire Vittoz,

nouveau directeur d’Addiction Suisse. Face à une industrie du tabac et à un lobby de l’alcool toujours plus inventifs, les milieux de la prévention se doivent de répondre avec les armes du marketing dans leurs campagnes.

Quel constat dressez-vous quant à l’état des Suisses et de leurs addictions? La Suisse n’est pas très différente de ses voisins européens. Aujourd’hui, 250 000 personnes sont dépendantes à l’alcool, 100 000 enfants vivent avec ces dernières, quelque 9500 décèdent précocement chaque année des causes du tabagisme et 75 000 ont un problème avec le jeu. Ce que nous constatons, c’est que nous sommes tous à un degré divers proches de quelqu’un qui a un problème d’addiction. Les populations à risque sont-elles toujours les mêmes ou leur visage a-t-il évolué? Même si les pratiques ont quelque peu évolué, le visage des populations à risque ne s’est guère modiﬁé. La consommation d’alcool continue de baisser chez les écoliers, ce qui est une bonne nouvelle. En revanche on constate que, si les jeunes commencent à boire plus tard, ils se rattrapent parfois par la suite. Ces derniers font donc toujours partie de populations vulnérables, tant au niveau physiologique que psychologique, car plus vous êtes confronté à une addiction au début de votre vie, plus les dégâts sont graves. A l’autre bout de la chaîne, il est vrai que l’on a vu apparaître ces dernières années une nouvelle population touchée par les addictions: les personnes âgées dont la consommation de benzodiazépines est particulièrement élevée. Aux Etats-Unis, 30 000 personnes décèdent chaque année d’overdose et une grande partie a commencé par consommer des antalgiques opioïdes prescrits par le médecin. Cela doit nous pousser à investiguer en Suisse. Au fond, si l’on a plus de 25 ans et moins de 65 ans et que l’on a échappé à l’alcoolisme et au tabagisme, on ne fait pas partie des populations à risque? Bien au contraire. Chacun peut se retrouver dans une situation de vulnérabilité à un moment ou à un autre de sa vie: un deuil, une période de chômage, une maladie ou un divorce peuvent tout faire basculer. D’où l’importance d’une réelle solidarité de la part de la société, car la qualité et la performance de cette dernière ne se mesurent pas seulement au chiffre d’affaires des industries du tabac, de l’alcool ou du jeu, mais aussi à sa capacité

Grégoire Vittoz estime qu’il faut être plus vendeur et moins moralisateur dans la prévention.

à prendre soin des personnes en situation de vulnérabilité. Quelle est l’urgence en matière de prévention des addictions? Quand on dit urgence, on a tout de suite l’image de la situation en Suisse dans les années 1980 et ses scènes ouvertes de la drogue. Heureusement, nous ne sommes plus dans ce type d’urgence. L’impératif aujourd’hui est de rétablir l’équilibre entre liberté et solidarité. Quand on parle de liberté dans les addictions, on pense souvent à la liberté de consommer ou pas, mais celle qui est défendue au niveau politique actuellement en Suisse est plutôt celle des industries et la promotion de leurs produits sans limites. Il y a pourtant eu des restrictions, comme l’interdiction de la publicité pour le tabac à la télé et d’affichages dans certains cantons...

Bio express Grégoire Vittoz est né le 3 octobre 1971 à Genève. Père de trois enfants, ce diplômé de l’IUHEI (Institut universitaire de hautes

études internationales) a œuvré dix ans à la Ligue pulmonaire vaudoise en tant que responsable de prévention et de communication. Il y a notamment dirigé des campagnes de prévention nationales au niveau romand, dont celle du photomaton Smokefree. Depuis le 1er mars, il est le nouveau directeur d’Addiction Suisse.

Le seul domaine où la publicité est strictement réglementée, c’est la télévision et la radio, partout ailleurs, la publicité pour le tabac est omniprésente, même dans les cantons qui ont interdit l’affichage sur le domaine public. Allez à la place Saint-François à Lausanne, où cette interdiction est en vigueur dans le canton de Vaud, et vous trouverez sans problème des espaces publicitaires colonisés par les cigarettiers dans les kiosques. Preuve que la loi n’est pas appliquée. Les efforts déployés par la prévention sont donc réduits à néant? Je ne vais pas dresser un tableau plus sombre qu’il ne l’est. Des progrès ont été accomplis, comme l’interdiction de fumer dans les lieux publics. La preuve que lorsque nous voulons, nous sommes tout à fait capables de recourir à des mesures efficaces. Mais le discours consistant à mettre en avant la seule responsabilité individuelle ne fonctionne pas, on le voit. On ne peut certes pas materner les gens en encadrant leur vie avec des lois, mais on ne peut pas non plus leur faire porter l’entière responsabilité d’une dépendance que l’on s’acharne à renforcer à l’aide d’un marketing hyper-agressif et de baisses de prix. A vous entendre, le monde politique ne prend pas ses responsabilités... Le Parlement fédéral est actuellement malheureusement davantage sensible aux arguments des industries et des milieux économiques qui vivent des dépendances qu’aux arguments de santé publique. Les politiques oublient d’entendre la société civile. Nos études le prouvent: la population ne veut par exemple plus de publicité pour le tabac puisque 58% des personnes interrogées s’y opposent. Au lieu de les écouter, le Parlement balaie toute restriction. Nous sommes face à un réel décalage entre les attentes de la population et les décisions politiques en matière de prévention et le rôle d’Addiction Suisse est de le rappeler. Où se trouvent les solutions, dans l’augmentation du prix du paquet de cigarettes, par exemple? Ajouter quelques centimes chaque année, cela ne sert pas à grand-chose. Il faudrait

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oser une augmentation massive et unique. Au niveau de la prévention dans le domaine du tabac, on voit que l’arrivée du paquet neutre, vierge de toute publicité, est la mesure que l’industrie du tabac a le plus contestée au niveau des tribunaux. C’est donc que cette dernière est efficace. En revanche, une mesure comme celle de l’interdiction de vente de tabac aux mineurs est prônée par cette industrie. Cela donne l’idée de l’efficacité d’une telle mesure… Cela ne sert donc à rien d’interdire la vente de tabac aux mineurs? C’est une mesure parmi d’autres, mais elle est loin d’être suffisante, surtout si elle n’est pas renforcée par des achats-tests. Pour être efficace, il faut d’un côté diminuer l’accessibilité géographique et ﬁnancière d’un produit et, de l’autre, le rendre moins attractif. L’arrivée du cannabis légal, c’est-à-dire contenant moins de 1% de THC, dans les kiosques, c’est un nouveau coup dur pour la prévention? Sur le fond, ce produit ne concerne pas le domaine de l’addiction, car le CBD, le cannabidiol contenu dans le cannabis vendu en kiosque, n’a pas les propriétés psychotropes du chanvre auquel recourent les fumeurs de joints. En revanche, cela me dérange que ce produit soit proposé sous forme de produit à fumer avec du tabac. La combustion est source de risques importants pour la santé et la nicotine est, elle, très addictive. Si l’on veut proposer ce

produit, pourquoi pas, mais ne le proposons pas sous forme de fumée. Les images-chocs sur les paquets de cigarettes, ça fonctionne? Ces images ont un rôle indéniable puisqu’elles occupent l’espace auparavant réservé au marketing. Leur efficacité dépend du public auquel on s’adresse. Si un gamin de 10 ans tombe sur un paquet de cigarettes et voit concrètement ce que cela donne de fumer, eh bien, je suis convaincu que pour lui ce type de prévention est utile, mais espérer faire arrêter de fumer un adulte de 40 ans est illusoire. Pour être efficace aujourd’hui, il est donc essentiel que la prévention adapte son discours et segmente ses campagnes en fonction du public cible. En dehors du marketing, le cadre de vie joue aussi un rôle dans la prévention... Bien sûr et le rôle des parents dans la prévention des addictions est primordial pour les jeunes. Pour cela, il faut qu’ils soient outillés aﬁn de garder le lien avec leurs enfants sans être pour autant tout le temps sur leur dos. Nous allons lancer prochainement une campagne à ce sujet sur les réseaux sociaux. Des campagnes ludiques, telles que celle que vous avez dirigée pour la Ligue pulmonaire suisse avec le photomaton Smokefree, c’est cela l’avenir de la prévention? Il est impératif d’introduire dans la prévention une notion de marketing, comme l’in-

dustrie sait d’ailleurs si bien le faire. Nous devons être davantage vendeurs et moins moralisateurs dans la façon de proposer des comportements sains. Cela s’est vérifié lors de cette campagne de prévention antitabac Smokefree que j’ai conduite en Suisse romande: c’est la première fois que nous avons eu des fumeurs demandeurs de prévention, tous voulaient venir se faire photographier. Les milieux de la prévention sont souvent taxés de liberticides. C’est un peu vrai, non? Addiction Suisse tire son origine des mouvements abstinents, c’est vrai. Il faut rappeler que cette vénérable institution est née en 1902, à une époque où l’alcoolisme était un véritable fléau et où l’Etat ne faisait rien pour l’empêcher. Sa création a donc comblé un véritable vide, mais aujourd’hui la configuration est tout autre et les mentalités ont évolué. Nous devons avoir des libertés et avoir du plaisir. Comme celle de pouvoir boire un verre d’alcool sans avoir mauvaise conscience? Bien sûr, moi-même je bois volontiers un verre de vin, mais nous devons rendre attentifs les gens aux risques encourus, car ceuxci peuvent fortement varier en fonction des comportements. Chacun doit disposer des informations nécessaires afin de prendre des décisions de façon éclairée. A ceux qui nous reprochent d’être liberticides, nous répondons que la dépendance, c’est justement la perte de la liberté. MM

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Univers Migros 10.4.2017

Le chiffre de la semaine

20 000 000

Environ 20 millions de francs, c’est la somme investie par Migros, via son Pour-cent culturel, dans la construction du restaurant panoramique «Fiore di pietra» sur le Monte Generoso au Tessin.

Formation professionnelle

Un doux travail Ramize Deliu, 17 ans, a terminé sa première année d’apprentissage de praticienne en denrées alimentaires chez Chocolat Frey, entreprise de la M-Industrie, à Buchs (AG).

«Grâce à mon racloir, je peux facilement vider les cuves de chocolat liquide. Une tâche que j’apprécie particulièrement, ça sent tellement bon!»

La question de la semaine

Photo: Daniel Kellenberger

«Quelle est la teneur en calcium d’une boisson au soja?» Une boisson au soja contient très peu de calcium – environ 17 milligrammes par décilitre.

A titre de comparaison, le lait en renferme quelque 120 milligrammes par décilitre, soit près de sept fois plus.

Contrairement au lait, les produits de substitution à base de soja présentent donc un faible apport en calcium, à l’exception des boissons au soja enrichies en calcium. Cet ajout est systématiquement indiqué sur l’emballage.

Une question? Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services. Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

28 | MM15, 10.4.2017 | UNIVERS MIGROS

Clair et net

«Les produits emballés sont protégés»

Meimuna, de Choëx (VS), présente ses trophées: le prix de la catégorie Pop et le «Demo of the Year 2017».

Jasmin Buchs,

responsable de projet environnement à la FCM.

Pourquoi? Les emballages protègent les produits lors du transport et les préservent d’une détérioration précoce. En outre, ils ne représentent que 4% de la pollution générée par le produit. Un article avarié à cause de l’absence d’emballage serait plus néfaste pour l’environnement que l’emballage lui-même.

Les clients Migros peuvent-ils apporter leurs propres emballages pour les produits vendus en vrac? Migros étant tenue de respecter des règles d’hygiène strictes, elle ne permet en général pas d’apporter de contenant personnel aux points de vente en vrac. Cela est toutefois toléré pour les fruits et les légumes.

20 ans de M4music

Les Romands au sommet

Du 30 mars au 1er avril 2017, a eu lieu à Lausanne et à Zurich la 20e édition de M4music, le festival de musique pop du Pour-cent culturel Migros. Cette édition a remporté un franc succès. En effet, pas moins de 6500 amateurs et 1000 spécialistes ont fêté cet important jubilé. Cette année encore, la Demotape Clinic pour les musiciens de la génération montante a tenu le public en haleine du début à la fin. Fait remarquable, les Romands ont raflé quatre des cinq titres en lice. Ainsi, la Valaisanne «Meimuna» de Choëx a remporté à la fois le prix de la catégorie Pop et le «Demo of the Year 2017», la Veveysanne «Verveine» s’est vu attribuer le prix de la catégorie Electronic et «Dirty Sound Magnet» de Fribourg a gagné le prix de la catégorie Rock. Enfin, le Bâlois «Zola» s’est vu décerner le prix de la catégorie Urban. Plus d’informations sur www.m4music.ch

Baromètre

Evolution des prix Exemples

Ancien Nouveau prix* prix

en %

Huile de coco vierge Alnatura, 220 ml

5.40

5.20

-3,7

Café Espresso Classico moulu, 250 g

4.40

4.50

2,3

Café Boncampo en grains, 500 g

4.60

4.70

2,2

Café Caruso Imperiale en grains, 1 kg

14.50

14.80

2,1

Café Exquisito moulu, 500 g

7.20

7.40

2,8

Filets de saumon Origin Alnatura, surgelé, 160 g

7.90

8.90

12,7

Crème de semoule classique, 150 g

1.05

1.10

4,8

Crème de semoule classique, 400 g

2.55

2.60

Crème de semoule à la fraise, 150 g

1.05

1.10

4,8

* en francs

Photo: Alessandro Della Bella, DR

Des boutiques «sans emballage» voient le jour dans plusieurs villes suisses. Migros va-t-elle à l’avenir suivre le mouvement? Nous adaptons régulièrement nos emballages et procédons à leur optimisation lorsque c’est possible. Mais à un niveau strictement écologique, il n’est pas judicieux de les supprimer complètement.

UNIVERS MIGROS | MM15, 10.4.2017 | 29

Rappel de produit SlowUp

Envoyez-nous votre

plus belle photo Migros. L’auteur du cliché sélectionné sera récompensé par une carte-cadeau d’une valeur de 50 francs.

Tous à vélo! Le 23 avril aura lieu au Tessin la première journée SlowUp de l’année. Seize autres dates sont organisées dans tout le pays. Le principe est toujours le même: les routes sont débarrassées des voitures et chacun va à son rythme. La participation est gratuite et ouverte à tous sans inscription. Chaque année, environ 400 000 personnes participent à une SlowUp. Migros et SportXX sont depuis plus de dix ans les principaux sponsors nationaux. Infos: www.slowup.ch Sponsoring by

Postez votre image: www.migmag.ch/ clindoeil Clin d’œil

Minimania au Pérou «En 2013, lors d’un voyage au Pérou, où nous soutenons une école pour enfants défavorisés, nous avons emmené dans nos bagages les petits articles Minimania collectionnés avec soin. Nous avons fait construire un petit magasin destiné aux enfants. Quel bonheur de les observer jouer aux vendeurs et ranger les différents articles Migros sur les étagères.» Thomas Gahlinger

Set de musique pour enfant Migros rappelle les jouets pour enfant «set de musique Eichhorn» (article no 7463.864, 15.80 francs) du fournisseur Simba-Dickie en raison d’un défaut de qualité du hochet en bois orange à cymbalettes. Le hochet contient une partie en métal qui risque de dépasser, ce qui présente un danger de blessure. Migros prie ses clients de veiller à ce que ce jouet ne soit plus utilisé et de le rapporter dans tous les magasins Migros, où le prix de vente sera remboursé.

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30 | MM15, 10.4.2017 | UNIVERS MIGROS

Humanitaire

«N’oublions pas que l’eau c’est la vie»

Dans l’est de la République démocratique du Congo (RDC), une région où règne l’insécurité, l’ONG Medair, aidée par le Fonds de soutien Migros, contribue à la modernisation de centres de santé. Yannick Sauter, chef de projet, explique comment il travaille. Texte: Emily Lugon Moulin Photo: Jeremy Bierer

Quel est le but du projet sur lequel vous travaillez? Le but ultime est de faire baisser la mortalité. Pour cela, nous permettons à des cliniques d’avoir ce qu’il faut en matière d’eau, d’hygiène et d’assainissement. Cela aﬁn d’accueillir les patients le mieux possible et de prodiguer des soins de qualité. L’accès à l’eau y est notamment déterminant. A quoi ressemblent les centres de santé à l’est de la RDC? Les cliniques se trouvent dans la brousse, proches des villages. Certaines ont des murs en brique, mais la plupart sont faites en argile et n’ont pas de sols. C’est très poussiéreux. Les conditions de soins sont précaires et l’hygiène y est souvent déplorable. Concrètement, quelles sont les actions menées sur le terrain? Nous avons plusieurs objectifs. Le premier est de donner accès à de l’eau potable en forant ou en installant des structures. N’oublions pas que l’eau c’est la vie: elle permet de boire, de se doucher, de cuisiner, de nettoyer les locaux ou encore de désinfecter les outils médicaux. Nous travaillons également à construire des latrines, des douches et à former le personnel local à l’hygiène hospitalière et à la gestion des déchets médicaux. Cela aﬁn d’éviter les infections et les épidémies. Une histoire vous a-t-elle particulièrement marqué? Dans une des cliniques, nous avons découvert une salle d’accouchement dans un état

Yannick Sauter, chef de projet pour Medair, s’engage sans compter pour le bien d’autrui.

UNIVERS MIGROS | MM15, 10.4.2017 | 31

Autres projets financés

Au Mali

80% de la population rurale du Mali travaille dans l’élevage de bétail. Mais divers problèmes empêchaient la production d’un volume de lait assez important pour subvenir aux besoins des habitants. L’organisation Vétérinaires sans Frontières s’engage sur place pour résoudre ces difficultés. La mise en place de la chaîne locale de valeur ajoutée du lait dans la région de Kayes a permis d’améliorer durablement le revenu des agriculteurs et la situation alimentaire des autochtones.

Au Tessin Yannick Sauter se rend régulièrement sur place, au Congo, pour coordonner les mesures du projet Medair.

Photos: DR

déplorable. Le matelas du lit était abîmé et gorgé de sang. Il y régnait une odeur nauséabonde. Les femmes du village préféraient encore accoucher chez elles, avec les risques que l’on connaît. Nous avons pu acheter un nouveau lit, refaire les murs en ciment, puis nous les avons peints à l’huile aﬁn de pouvoir les nettoyer. Ce type d’actions permet de faire baisser la mortalité, aussi bien des bébés que des mamans. Quelles sont les difficultés que vous rencontrez sur le terrain? Ce n’est pas toujours facile de trouver du matériel de qualité puis de l’acheminer à bon port. Les routes sont en mauvais état et lors de la saison des pluies les camions s’embourbent. Il y a aussi le volet sécuritaire: la zone dans laquelle nous travaillons est en proie à de violents conﬂits armés, ce qui rend notre travail compliqué. Nous devons toujours être sur le qui-vive.

Quel progrès avez-vous déjà enregistré? Medair travaille depuis plus de vingt ans en RDC et de grosses améliorations ont déjà eu lieu. L’accès à l’eau potable a notamment permis aux cliniques, mais aussi aux villages de diviser par deux, voire plus, le temps imparti à aller chercher cette ressource vitale. Le tri des déchets, notamment médicaux, est également une vraie réussite: nombre de centres ont été assainis. Finalement, la notion de durabilité est essentielle, nous tenons à ce que la population prenne en main les projets et continue à œuvrer. Ce dont ils sont souvent très ﬁers. Et que reste-t-il à faire? Le travail que nous menons sur le terrain apporte de réels bénéﬁces à la population. Le but est donc de répliquer ce projet dans un maximum de centres. Et nous avons encore du pain sur la planche! MM

Faits et chiffres

Engagement en Suisse et à l’étranger Depuis 1979, le Fonds

de soutien Migros (auparavant Fonds d’aide) finance des projets de développement en Suisse et à l’étranger. Un montant annuel d’un million de francs

est mis à disposition à cet effet et déjà plus de 36 millions de francs ont été investis jusqu’ici. Chaque année, quelque vingt projets d’organisations à but non lucratif suisses perçoivent de 40 000 à 100 000 francs. Plus d’informations sur: www.migros.ch/ fondsdesoutien

L’alpage Arami, situé à 1446 m d’altitude, non loin de Bellinzone, est d’une beauté et d’une attractivité rares. Un projet de l’organisation Parrainage suisse pour les communes de montagne entend remettre l’alpage en état et ainsi le préserver. Pour cela, il faut d’abord reconstruire une stabulation et recouvrir cette dernière d’un toit en pierre. L’été venu, vaches et chèvres pourront revenir y paître. Quant au bâtiment d’alpage, il va être rénové pour servir de gîte aux groupes de randonneurs et aux classes scolaires. Le Fonds de soutien Migros participe aux coûts du projet.

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UNIVERS MIGROS | MM15, 10.4.2017 | 35

Distinction

Victoires en série Migros est l’entreprise suisse jouissant de la meilleure réputation. Pour la quatrième année consécutive, elle arrive en tête de l’étude «GfK Business Reflector». Texte: Michael West

i la renommée est difficile à acquérir, elle est aussi facile à perdre: tous les ans, l’institut d’études de marché GfK Switzerland établit la réputation des entreprises leaders en Suisse. Pour la quatrième année consécutive, Migros se hisse sur la première marche du podium. «Elle obtient toujours les meilleures notes, déclare Anja Reimer, responsable de l’étude. Son implication dans le domaine du développement durable est particulièrement appréciée.»

Photos: Gailli Benedetto/Ti-Press/Keystone, DR

Des engagements divers

Qu’est-ce qui caractérise cet engagement? «A l’évidence, son incomparable diversité, estime Cornelia Diethelm, responsable de la direction Durabilité et Issue Management au sein de l’enseigne. Nous œuvrons dans de nombreux domaines en faveur de l’environnement et de la société.» Prenons l’exemple du programme national de durabilité Génération M, qui inclut 67 promesses ( lire en page 53): il s’agit là de thèmes aussi variés que la pêche durable ou la création de places d’apprentissage. L’engagement de l’enseigne jouit d’une longue tradition. En sa qualité de coopérative, Migros se met au service de l’intérêt général depuis plus de 75 ans. Le Pour-cent culturel Migros est ancré dans les statuts depuis 1957: chaque année, des sommes importantes sont investies dans la promotion de la culture et de projets sociaux – 120 millions de francs en 2016. «Le Pour-cent culturel est indexé sur le chiffre d’affaires

et non sur le bénéﬁce de Migros, souligne Fabrice Zumbrunnen, membre de la direction générale de la Fédération des coopératives Migros. Ce modèle d’encouragement unique en son genre est une réussite.» Dernier exemple en date: la construction de l’ouvrage «Fiore di pietra» de l’architecte Mario Botta au sommet du Monte Generoso, couplée à l’entretien de la ligne de chemin de fer locale, que Gottlieb Duttweiler a rachetée en 1941, sauvant ainsi le train à crémaillère de la mise à la casse. «Trait d’union entre les régions suisses, le Pour-cent culturel Migros s’efforce constamment d’allier tradition et esprit visionnaire», résume Fabrice Zumbrunnen. MM

GfK Business Reflector

Une enquête sur la réputation Quelque 3500 personnes ont participé à «GfK Business Reflector», une enquête représentative sur la réputation des cinquante plus grandes entreprises helvétiques. Cette année, la Rega et Ricola se sont classées respectivement deuxième et troisième derrière Migros. Ce sondage est réalisé par GfK Switzerland, principal institut d’études de marché de Suisse, mais aussi par l’institut de recherche Opinion et société de l’Université de Zurich.

Divers exemples de l’engagement de Migros: le nouveau bâtiment construit par Mario Botta au sommet du Monte Generoso, les bananes et le poisson durables, le festival de danse Steps, l’introduction de sacs en plastique recyclé payants aux caisses des magasins ou encore la création de places d’apprentissage.

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UNIVERS MIGROS | MM15, 10.4.2017 | 37

Migusto

Rêve fruité

Au printemps, les fraises mettent l’eau à la bouche grâce aux multiples variations qu’elles permettent. Voici pas à pas comment réussir un délicieux dessert à base de cet appétissant fruit rouge.

Détachez la fiche et collectionnez la série.

Texte: Annina Ciocco, Claudia Schmidt

Photos: Martina Meier

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Outre le sucre, les fraises s’accompagnent très bien d’un trait de jus de citron qui sublime leurs arômes. Surtout en début de saison.

38 | MM15, 10.4.2017 | UNIVERS MIGROS

Cours de cuisine

Comment réussir une meringue aux fraises 1

Frais Equeuter les fraises et les couper en quatre.

Tamiser du sucre glace dessus.

Griller les pistaches dans une poêle sèche. En réserver quelques-unes pour la décoration. Incorporer le reste avec les fraises macérées et la purée de fraises. Répartir dans de petits moules réfractaires.

Râper par-dessus le zeste d’un citron. Presser le citron et ajouter le jus. Ajouter du poivre du moulin. Mélanger et laisser reposer env. 30 min.

Disposer les œufs en neige sur les fraises. Décorer à l’aide des pistaches réservées. Gratiner brièvement dans la partie supérieure du four avec la fonction gril (à très haute température). Après une demi-minute, surveiller la progression de la coloration, car les œufs en neige brunissent extrêmement rapidement.

Réduire en purée environ la moitié des

fraises au mixeur et passer au chinois.

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UNIVERS MIGROS | MM15, 10.4.2017 | 51

Conseil d’experte

Chaud-froid 4

Ce dessert est préparé au four mais seule la partie supérieure de l’appareil est sollicitée. Les œufs en neige saupoudrés de sucre dorent et chauffent légèrement alors que les fraises restent froides. C’est d’ailleurs le but!

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de fraises

2 cs de sucre glace 1⁄2 citron 1⁄2 cc de grains de poivre, p. ex. baies de poivre rose 1 blanc d’œuf 30 g de sucre 2 cs de pistaches hachées

Annina Ciocco auteure de recettes

Si vous voulez préparer votre dessert à l’avance, placez les fraises équeutées et la purée au frais et n’ajoutez les pistaches qu’avant de disposer la meringue. Puisque les œufs ne sont pas battus en neige ferme, on peut les réserver un court moment. Cependant, pour que la masse prenne la consistance optimale et puisse draper parfaitement les fraises, il convient de la remuer une nouvelle fois avant utilisation. Il est important pour cette recette que les fruits restent froids et que le dessus de la meringue soit bien chaud. Autrement dit, la confection de ce dessert fruité et rafraîchissant est délicate lors d’une journée printanière où les températures commencent à s’envoler.

Battre les blancs d’œufs en neige. Verser au

fur et à mesure, par portions, le sucre en pluie. Continuer à battre les blancs jusqu’à l’obtention d’une masse ferme et brillante.

Ce dessert peut être réalisé avec d’autres fruits ,

par exemple des pommes ou des kiwis. Dans ce cas, il ne faut pas utiliser de poivre, ni de pistache. Ne pas oublier de réduire la quantité de sucre en poudre en fonction des fruits choisis.

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UNIVERS MIGROS | MM15, 10.4.2017 | 53

La centrale solaire installée sur les toits du centre de distribution Migros de Neuendorf (SO) s’étend sur une surface correspondant à 185 courts de tennis.

Génération M

Faits et chiffres

L’heure du verdict

67 promesses depuis 2012

Dans le cadre de son programme de durabilité Génération M, Migros fait de nombreuses promesses. Pour s’assurer que l’enseigne tient parole, deux contrôles par année sont effectués et les résultats sont rendus publics.

Photo: DR

Texte: Andreas Dürrenberger

Moins de sel, de sucre et de matières grasses

Emballages plus écologiques

Electricité de sources renouvelables

Un excès de sel, de sucre et de matières grasses peut entraîner des maladies cardiovasculaires et du surpoids. C’est souvent en consommant des denrées transformées que l’on en ingère, sans le savoir. Migros a donc promis il y a quatre ans de produire 150 articles contenant moins de sel, de sucre et de matières grasses ainsi que plus de fibres d’ici à 2019.

Migros s’est fixé comme objectif d’optimiser du point de vue écologique plus de 6000 tonnes d’emballages d’ici à fin 2020. Pour ce faire, l’enseigne procède de diverses manières. Elle a, d’une part, diminué l’épaisseur des pots de confiture Favorit, réduisant de 126 tonnes sa consommation annuelle de verre et, d’autre part, augmenté la proportion de PET recyclé dans les bouteilles d’eau minérale Aproz, évitant la production de 116 tonnes de plastique neuf chaque année.

Le principal objectif de Migros dans le domaine de l’énergie est de réduire sa consommation d’électricité. Parallèlement, l’enseigne a promis de promouvoir les énergies renouvelables, notamment en installant des panneaux solaires sur les toits des bâtiments Migros.

Depuis, la composition de 210 références Migros a été adaptée. L’enseigne a ainsi réduit la teneur en sel et en matières grasses dans les produits préparés, la quantité de sel présente dans les soupes et les sauces, et celle de sucres ajoutés dans les produits laitiers comme le yogourt et le séré. Migros a donc tenu sa promesse.

Entre 2013 et 2016, Migros a rendu plus écologiques 2726 tonnes d’emballages. Elle a ainsi manqué de peu son objectif intermédiaire de 3000 tonnes. L’enseigne n’a donc pas respecté cet engagement dans les temps.

Les 220 installations photovoltaïques actuellement en service produisent environ 25 300 MWh, soit la consommation d’électricité de 8400 ménages. En 2016, Migros a agrandi la centrale solaire sur les toits de son centre de distribution de Neuendorf (SO), qui était déjà la plus puissante de Suisse. Désormais, celle-ci couvre une surface égale à 185 courts de tennis. Cette promesse est donc en bonne voie de réalisation.

Génération M est le programme de Migros en faveur du développement durable. Dans ce cadre, le détaillant fait diverses promesses contraignantes dans différents domaines allant de la protection de l’environnement à la consommation durable ou à la santé, en passant par un comportement exemplaire envers les collaborateurs et la société. Depuis le lancement de ce programme en 2012, Migros a déjà fait 67 promesses. L’enseigne en a tenu 38, a échoué dans huit cas et continue de fournir des efforts pour atteindre les 21 objectifs restants, dont 18 sont en bonne voie de réalisation. Toutes les promesses sur www.generation-m.ch

Avec son engagement pour le développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

54 | MM15, 10.4.2017 | UNIVERS MIGROS

Le plaisir du goût

Des accords parfaits Les asperges n’ont aucun secret pour Christine Goepfert, cheffe de rayon au Mischeli-Center, à Reinach (BL).

Les asperges comptent parmi les produits de printemps les plus appréciés. Accompagnées d’ingrédients adaptés, elles peuvent atteindre des sommets culinaires. Texte: Claudia Schmidt

Christine Goepfert

«Je sers environ 500 grammes par personne.» Cheffe de rayon à Migros, Christine Goepfert, qui a grandi dans une ferme, apprécie les fruits et les légumes depuis toute petite. Son amour pour les asperges est venu un peu plus tard.

En tout, combien de variétés proposez-vous? L’offre est variable en fonction des magasins. Au Mischeli-Center, à Reinach (BL), l’assortiment compte six variétés différentes – dont des asperges bio –, qui se distinguent entre elles par leur couleur mais aussi par leur calibre, un critère important chez les blanches. Nous vendons aussi des pointes d’asperges. Etes-vous vous-même une fan d’asperges? Oui. Même si j’ai découvert tardivement ce légume. Nous n’en cultivions pas dans la ferme où j’ai grandi. Mais j’ai été conquise dès que je les ai connues. Quelle est votre recette favorite pour préparer des asperges blanches?

Je sers de préférence des asperges Extra avec du jambon, une sauce hollandaise ou une mayonnaise. J’évite généralement de les accompagner des traditionnelles pommes de terre. En revanche, je sers environ 500 grammes par personne. Lorsque je mange des asperges, je veux apprécier le légume lui-même, sans la distraction des garnitures. Un véritable repas de fête! Quelles autres préparations recommanderiez-vous? Au printemps, j’aime associer asperges et autres légumes de saison et les servir avec une sauce à l’ail des ours. Ou faire gratiner des pointes d’asperges vertes nappées d’un mélange à l’œuf et à la crème et parsemées d’un peu de parmesan râpé. Ce ne sont pas les possibilités qui manquent. Quelles sont les particularités des asperges vertes? Comme il n’est pas nécessaire de les peler, elles sont vite préparées. Les queues se laissent facilement casser et on peut leur donner une seconde vie sous forme de soupe. MM

Œuf Un mariage gustatif toujours réussi. Grâce à leur texture crémeuse, les œufs subliment en effet les arômes herbacés de l’asperge.

Photos: René Ruis, Getty Images

Les clients attendent-ils déjà avec impatience la saison des asperges? Oui. Dès que le printemps pointe le bout de son nez et qu’il commence à faire beau, ils se réjouissent de leur arrivée, notamment de celle des asperges blanches locales.

UNIVERS MIGROS | MM15, 10.4.2017 | 55

Des vertes et des blanches

Le secret de leur couleur Citron

Avec son acidité mordante, le citron met en exergue les arômes de noix de l’asperge verte. Les zestes de citron donnent aussi d’excellents résultats.

Que l’asperge soit verte ou blanche, il s’agit le plus souvent d’une seule et même plante. La différence réside dans le fait que la blanche pousse sous terre et ne peut donc synthétiser de la chlorophylle. Elle est plus douce et sucrée que sa cousine. Les asperges suisses sont en vente environ jusqu’au 21 juin.

Très épaisses, les asperges Extra sont les plus grosses de la famille.

Orange L’orange confère à l’asperge la douceur qui lui manque. Son acidité discrète souligne et intensifie ses arômes.

Fraise La fraise n’est pas cantonnée au dessert. Servie avec des asperges sous forme de salade, elle offre une entrée de saison fruitée, rafraîchissante et goûteuse.

Les asperges vertes présentent une saveur plus intense et plus prononcée que les blanches.

Tendres et sucrées, les pointes d’asperges blanches sont particulièrement délicieuses en salade. On trouve aussi des pointes d’asperges vertes.

Les asperges blanches comptent parmi les légumes de printemps préférés des Suisses.

Les asperges vertes ou blanches existent aussi en qualité bio dans toute la Suisse.

Plus d’informations: sur le goût des fruits et légumes: www.plaisir-du-gout.ch

56 | MM15, 10.4.2017 | UNIVERS MIGROS

Ellen Amber et John Adams

Rester toujours cool

Photo: Juventino Mateo; stylisme: Mirjam Käser

Les codes vestimentaires en vigueur dans le monde du travail peuvent provoquer des bouffées de chaleur indésirables, surtout durant la saison chaude. Un désagrément qui disparaît avec les textiles Keep Cool: les hauts pour hommes John Adams et les collants pour dames Ellen Amber de cette gamme garantissent en effet une température agréable et un sentiment de fraîcheur durable. Leur secret? Des ﬁbres aux propriétés particulières, semblables à celles utilisées dans certains vêtements de sport ( lire encadré «Bon à savoir»).

Les sous-vêtements de la gamme Keep Cool permettent de réguler la température.

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UNIVERS MIGROS | MM15, 10.4.2017 | 57

Bon à savoir

Des fibres avec effet rafraîchissant intégré Pour éviter de transpirer Les sous-vêtements John Adams sont composés d’un mélange de fibres respirantes qui évacuent la chaleur et l’humidité du corps vers l’extérieur et maintiennent ainsi la peau fraîche et sèche. En outre, les propriétés antibactériennes des tissus réduisent les mauvaises odeurs. Beauté et fraîcheur

Collants Ellen Amber 7D*, noir, chair, cognac, tailles S-XL Fr. 17.80

Bas Stay Up Ellen Amber 10D*, noir, chair, cognac, tailles S-XL Fr. 17.80

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Collants Ellen Amber 15D*, noir, chair, cognac, tailles S-XL Fr. 17.80

Toutes les femmes rêvent de fraîcheur lorsque leurs obligations professionnelles les conduisent à porter une tenue de circonstance, comprenant des collants même lorsque les températures s’emballent. Les collants, les bas autofixants et mi-bas de la gamme Keep Cool d’Ellen Amber sont composés d’un fil haute technologie appelé Lycra Fusion, pourvu de microcapsules qui dégagent du menthol au moindre frottement sur la peau, occasionnant un effet rafraîchissant bienvenu. Très fin, celui-ci épouse par ailleurs parfaitement les moindres aspérités de la peau, ce qui donne l’impression de jambes impeccablement lisses. Grâce à des fibres spéciales et à une technique de tissage particulière, ces collants sont ultrarésistants et ne filent pas.

58 | MM15, 10.4.2017 | UNIVERS MIGROS

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Valais

En supermarché

Un poisson délicat A Rarogne (VS), la pisciculture Valperca produit des filets de perche «De la région.». A l’occasion des fêtes de Pâques, elle s’apprête à proposer une gamme de produits plus étoffée. Texte: Mélanie Zuber

es perches Loë ne proviennent pas du lac, mais d’une eau bien plus inattendue: celle du massif alpin valaisan. Elevées à Rarogne dans un élevage pionnier en la matière, elles ont la faveur des consommateurs grâce à leur chair à la texture tendre et à la saveur délicate. Faire croître des poissons dans de l’eau de montagne peut surprendre. D’ailleurs, l’idée a mis du temps à se présenter. L’aventure de la pisciculture a démarré il y a vingt-quatre ans, mais elle est devenue concrète il y a sept ans seulement. Rudolf Moser, à l’origine du projet, avait fait le constat des épreuves traversées. «Je n’aurais pas cru que ce serait aussi compliqué», nous avait-il conﬁé alors. L’entrepreneur et son équipe avaient initialement aménagé une ferme ﬂottante dans le canton de Neuchâtel, mais le projet, peu concluant, avait dû être abandonné. L’idée de la ferme ne protégeant pas suffisamment

les poissons des risques phytosanitaires, les protagonistes se sont mis en quête d’une source d’eau chaude pour un élevage en circuit fermé. Une eau pure et une température parfaite pour l’élevage

C’est à Rarogne qu’ils ont trouvé leur graal, là où les travaux de construction du tunnel du Lötschberg ont mené à la découverte de sources à 19 degrés. Il suffit de chauffer l’eau très légèrement pour qu’elle atteigne la température idéale pour le développement de la perche, soit 21 degrés. L’eau séduit également par sa grande pureté, qui contribue à conférer au poisson sa saveur délicate. La société Valperca s’est entourée de spécialistes étrangers – car aucune formation en aquaculture n’est proposée en Suisse – et a pu démarrer son exploitation dans de bonnes conditions.

Les poissons évoluent dans deux sites différents. Ils naissent dans l’écloserie Percitech située à Chavornay, entre Yverdon et Lausanne, où ils vivent leurs premiers mois. Lorsque les alevins atteignent un développement suffisant, ils rejoignent les bassins de Valperca du Haut-Valais. Les perches qui suivent ce parcours sont ensuite commercialisées depuis peu sous le nom de La Perche Loë. Si Valperca a pu mettre sur pied un projet viable, les choses sont cependant loin d’être simples. Car la pisciculture fait office de pionnier dans ce domaine et n’a pas eu la chance de bénéﬁcier de l’expérience de confrères. Ni même de matériel adapté. Ainsi, s’il existe un grand savoir-faire pour les élevages de poissons comme les truites ou le saumon, la perche reste une inconnue. Quand les premiers essais ont démarré à Rarogne en 2009, personne ne

Photos: DR

UNIVERS MIGROS | MM15, 10.4.2017 | 59

Valperca

Trois nouveautés 1 A Rarogne,

les perches vivent dans l’eau du Lötschberg. 2 Sur ses

deux sites de Chavornay et de Rarogne, la pisciculture emploie quelque quarante-cinq personnes.

3 Le filetage des poissons se fait sur place. 4 Les filets de perches Loë peuvent être cuisinés pour un repas tout en légèreté. 5 Pour

savait comment elle réagirait dans un circuit fermé. De même, aucune entreprise ne proposait de nourriture qui réponde spéciﬁquement à ses besoins. Et au niveau vétérinaire, le Tierspital de Berne a développé ses connaissances en la matière au gré des besoins de la société valaisanne. Des ajustements constants en faveur du bien-être animal

«Dans le domaine de l’élevage de la perche, on défriche, témoigne David Morard, directeur de Valperca. On monte une face nord en plein hiver, en plein vent mais en tongs, sans personne pour nous fournir de l’aide.» Mais petit à petit, le savoir se construit, les compétences se développent. Par une observation attentive des animaux, le chef d’exploitation Markus Vainer sait ce qu’il doit faire. Ainsi, il a constaté que les perches appréciaient la hauteur. Les bassins, hauts de

1 m 70, ont alors été rehaussés de près de 2 mètres. D’ajustements en améliorations, Valperca a pu proposer des conditions d’élevage optimales et baisser significativement la mortalité. «Nous inscrivons nos activités dans la durabilité et dans un respect qui s’adresse aussi bien au poisson qu’au consommateur», explique David Morard. Des valeurs qui bouleversent parfois les habitudes. Ainsi, certains consommateurs s’étonnent de la grande taille des filets de perches de Loë. «Contrairement à ce qui se fait traditionnellement, nous refusons de servir des juvéniles, témoigne le directeur. Nous pourrions ralentir la croissance du poisson en baissant la température de l’eau, mais cela péjorerait le bien-être de l’animal. Nos filets de perche sont peut-être plus grands que les autres, mais cela traduit notre respect pour le poisson.» MM

David Morard, directeur, l’élevage doit être guidé par le respect du poisson et celui du consommateur.

Quoi de neuf pour les filets de perche «De la région.»?

A présent que l’entreprise de pisciculture a pu construire des bases solides pour la production de perches, elle développe trois nouveautés. Un nouveau nom: les perches nées chez Percitech, dans le canton de Vaud, et élevées chez Valperca, à Rarogne, arborent désormais le nom de La Perche Loë. «Cette appellation est une garantie de qualité, de l’œuf au filet», explique David Morard, directeur. Une barquette disponible dans tous les supermarchés:

d’ordinaire, les filets de perches Loë ne sont commercialisés que dans les poissonneries avec service. A l’occasion des fêtes de Pâques, l’ensemble des supermarchés Migros du canton proposera ces poissons présentés dans des barquettes élégantes. Une version fumée: Valperca s’est associé avec l’entreprise Viking Fish à Agarn (VS), spécialisée dans le fumage de poisson. Dès cette semaine, les plus grands supermarchés Migros proposent des filets de perche légèrement fumés. La perche étant très peu grasse, elle restitue les arômes de manière subtile. La technique de fumage artisanal à 48 degrés traduit le goût discret du poisson et confère une texture remarquable.

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UNIVERS MIGROS | MM15, 10.4.2017 | 61

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Migros Valais et le FC Sion prolongent leur partenariat

Christian Constantin, président du FC Sion, et Max Alter, directeur de Migros Valais.

Migros Valais soutient le club de football emblématique du canton par le biais de ses marques SportXX et Micasa. Ce soutien se traduit principalement par l’impression des logos des enseignes sur les vêtements des joueurs. Le contrat de partenariat arrivant à échéance, les deux parties ont décidé d’un commun accord de le

prolonger. Migros Valais témoigne également de ses liens forts avec le FC Sion en aménageant dans ses boutiques SportXX des espaces fan shop qui proposent des articles aux couleurs du club. Relevons aussi que les chefs de cuisine de la coopérative assurent le service de restauration de l’espace VIP du stade de Tourbillon.

Supermarchés

Saveurs d’Italie à Conthey Le centre commercial Forum des Alpes

Famille

Photos. Elena Moiseeva | 123rf.com / BlueOrange Studio / Avner Richard | 123rf. / Didier Bérard

Course aux œufs Prêts pour une belle aventure en plein air? Le TCS organise ce dimanche, de 9 h 30 à 13 h, une grande course aux œufs dans quatre lieux du canton. L’Ecole-club Migros s’associe au rendez-vous en y proposant un atelier de bricolage sur le thème de Pâques. Les lieux de rendez-vous: Saint-Maurice, rôtisserie du Bois-Noir; Sion, lac de Montorge; Sierre, camping du Bois de Finges; Brigue, jardins du Château de Stockalper. Plus d’infos sur le site www.tcsvs.ch

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Dernier combat La reine du canton sera couronnée le dimanche 7 mai,

à l’issue de deux jours d’âpres combats. Voilà sept mois que les lutteuses à cornes rivalisent dans les arènes pour se qualifier pour ce rendez-vous prestigieux. Sous la houlette du val d’Anniviers, organisateur de la rencontre 2017, Aproz accueillera les plus tenaces des concurrentes dès le 6 mai pour désigner celle qui remportera le trophée 2017. Plus d’infos sur le site www.finale-cantonale.ch

s’apprête à accueillir pour deux semaines, soit du 11 au 22 avril, la maison italienne Beretta et ses délicieuses spécialités. La marque exposera ses produits dans la charcuterie avec service du supermarché. Deux de ses représentants trancheront salamis, morta-

delles et jambons cuits et crus pour les clients. Des dégustations permettront de faire découvrir l’assortiment ainsi que quelques nouveautés.

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Au Quotidien 10.4.2017

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Enquête sur les familles Qu’y a-t-il dans votre nid de Pâques?

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1 Principalement des sucreries et, bien sûr, un lapin de Pâques ne saurait y manquer. 62% 2 De beaux œufs colorés pour le brunch. 26% 3 Des petits jouets. 10% 4 Chez nous, il n’y a que des gros cadeaux qui ne rentrent pas dedans. 1% 5 Nous n’avons pas le temps de fêter Pâques. 1 %

La science en s’amusant

«Quels sont les fruits qui surnagent sur l’eau et quels sont ceux qui coulent? Petit test avec des agrumes.» Le phénomène

Non, non, ceci n’est pas un tour de magie! Juste une expérience scientifique en lien, une fois encore, avec la fameuse poussée d’Archimède. En fait, si certains agrumes flottent et d’autres coulent, c’est à cause de leur densité (soit le rapport entre leur poids et leur volume). Plus ils sont denses (par exemple parce qu’ils contiennent beaucoup de sucre), plus ils ont tendance à sombrer. A l’inverse, moins ils sont denses (par exemple parce qu’ils contiennent pas mal d’air), plus ils tendent à rester à la surface de l’eau. Testez avec d’autres fruits et vous verrez!

C’est bête Beau comme la pierre

«Je ne suis pas l’étourneau améthyste pour rien. Regardez ce joli plumage violet et blanc. Mon chez-moi va de l’Afrique du Sud au Sahara. Je me nourris de fruits et d’insectes. Mon plat préféré, ce sont les termites ailés que j’attrape au vol. Pour défendre mon territoire, je pousse des cris puissants et claque des ailes. A qui ça fait peur? Vous en avez encore beaucoup, des questions idiotes?»

Texte: Alain Portner

Photos: Pierre-Yves Massot

1 Pour cette

Page réalisée en collaboration avec le Département de chimie de l’Université de Fribourg.

expérience, Lisa a besoin d’un récipient rempli à moitié d’eau, d’un citron vert, d’un citron jaune et d’une belle orange. Tout pour faire une bonne salade de fruits, quoi!

2 Mais restons sérieux.

La science est là pour éclairer nos esprits, pas pour remplir nos estomacs… Ce test a pour but unique de voir quel fruit flotte et quel autre coule. Débutons par l’orange.

3 Bonne nageuse, l’orange reste à la surface. Lisa enchaîne

avec le citron vert, qu’elle plonge sans attendre dans le liquide. Que constate-t-elle? Eh bien, qu’il coule, lui, comme une pierre.

4 Reste encore le citron jaune. Va-t-il

flotter comme l’orange? Ou au contraire couler comme son cousin, le citron vert? Les paris sont ouverts et la salade de fruits sera bientôt servie… MM

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AU QUOTIDIEN | MM15, 10.4.2017 | 67

Le coin des enfants

Un rouquin malin Dans les contes, les renards sont toujours particulièrement rusés. Difficile donc de leur faire confiance. Toutefois, pas besoin d’avoir peur. Les lointains cousins des chiens sont avant tout d’admirables artistes de la survie. Texte: Andrea Fischer Schulthess

Illustration: bunterhund

Ses ennemis: Les maladies: avant,

beaucoup de renards mouraient de la rage, une dangereuse maladie qui n’existe plus en Suisse depuis 1999.

L’homme: de nos jours, les renards ne sont plus chassés pour leur fourrure, mais pour qu’il n’y en ait pas trop. Le loup: rarement.

Le grand-duc: il attrape

parfois les renardeaux.

L’aigle: il cherche à attraper même les renards adultes.

Le renard vient de plus en plus souvent chercher sa nourriture dans les villes. Les voitures: beaucoup

de renards se font écraser.

Le renard n’est pas si différent de nous. Il est omnivore, s’adapte faci-

lement et peut vivre presque partout. Considéré comme un animal intelligent, il vit avec sa famille ou un groupe de familles dans une agréable tanière. Parfois, elle est grande avec plusieurs sorties et parfois une simple cachette dans une souche d’arbre suffit. En hiver, le renard a un pelage épais afin d’être

protégé du froid. Par ailleurs, il est de parenté avec les chiens. Avant, il était plutôt rare de le rencontrer, mais maintenant il vient même dans les villes. Il y trouve toujours à manger dans les jardins, les poubelles ou les parcs. Entre décembre et février, les mâles et les femelles s’accouplent et, au printemps, les renardeaux naissent. L’hiver suivant déjà, ils fonderont leur propre famille.

Non seulement omnivore, le renard est aussi un prédateur. Les renardeaux commencent par attraper des cafards ou des vers. Lorsqu’ils grandissent, ils mangent volontiers une souris, une poule ou un cochon d’Inde d’un clapier. Les renards sont très beaux, mais comme pour tous les animaux sauvages, les nourrir et les caresser est interdit. MM

AU QUOTIDIEN | MM15, 10.4.2017 | 69

Erin, 9 ans

«Les animaux font des choses différentes le jour ou la nuit, l’été ou l’hiver, s’il fait sec ou s’il fait humide. Cela parce que des mécanismes automatiques, que l’on peut appeler «horloges du corps», réveillent ou endorment leurs cellules, ou leur cerveau quand ils en ont un. Ces «horloges» éveillent puis endorment leur activité et leur appétit chaque jour, selon l’heure, la lumière, la température ou l’humidité. Les animaux qui nous ressemblent ont aussi une mémoire, qui leur permet de proﬁter d’expé-

riences du passé ou d’éviter des erreurs futures. De simples poissons ou des oiseaux se rappellent où ils ont été nourris et à quelle heure, si c’est toujours la même. Une oie ou un chat refusent parfois de passer par un endroit où ils ont fait une mauvaise rencontre autrefois. Des chiens ou des éléphants reconnaissent, parfois très longtemps après, des humains qui les ont bien traités, leur font la fête, ou ont peur de ceux qui les ont battus autrefois. Certains carnivores, quand ils chassent, attendent avec beaucoup de patience la sortie d’une proie de son trou. Quant aux chimpanzés,

ils sont capables d’apprendre l’ordre et la vitesse de séries d’opérations très compliquées et de réaliser certains tests plus vite que nous… s’ils aboutissent à une récompense! Sans calendrier, sans montre et sans pendules, les animaux ont donc bien un sens du temps, qui règle leurs activités et leur sommeil. Mais toi aussi: pas besoin de savoir l’heure pour avoir envie de dormir le soir, ni pour se réveiller, pour manger et jouer le matin… au moins les jours sans école!» MM

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Escapade

Lausanne se livre à vous Suivez Isabelle Falconnier dans une balade sous le signe de la littérature entre lac et centre-ville, sur les traces de textes et de personnages romanesques. Texte: Pierre Léderrey

Photos: Christophe Chammartin

AU QUOTIDIEN | MM15, 10.4.2017 | 71

Lausanne au fil des pages Lausanne et la littérature, c’est une longue histoire d’amour que nous conte ce beau livre joliment illustré par Fanny Vaucher. Il permet de se rappeler que de très nombreux auteurs d’ici et d’ailleurs ont succombé à l’ambiance parti culière de cette ville tout en pentes et en niveaux . Coordinateurs de l’ouvrage, les professeurs du Centre de recherches sur les lettres romandes de l’UNIL Daniel Maggetti et Stéphane Pétermann l’expliquent dans leur préface: ces vingt balades n’ont rien d’exhaustif, il s’agit plutôt de «jalons de l’immense richesse de la vie littéraire lausannoise».

uoi de plus chic et classieux que le Beau-Rivage Palace, ses salons feutrés, sa vue de rêve et ses chambres grandioses? Dans Congo Requiem, Jean-Christophe Grangé n’a pas hésité à s’emparer de ce temple du luxe pour le transformer en décor de l’assassinat atroce d’un méchant potentat africain par son héroïne, Gaëlle. «Pour découvrir le mode opératoire un peu ‹trash› de la demoiselle, je préfère que vous lisiez le livre», sourit Isabelle Falconnier. La présidente du Salon du livre de Genève est aussi déléguée à la politique du livre de la Ville de Lausanne, où elle est appelée à «développer des initiatives originales en lien avec la littérature». D’où l’idée de ce livre de promenades littéraires à travers Lausanne, conçu comme un bel objet et avec une large place laissée aux textes d’auteurs. «J’en ai parlé aux Editions Noir sur Blanc et au Centre de recherches sur les lettres romandes de l’Université de Lausanne. Nous avons retenu vingt balades autour d’écrivains romands et

étrangers ayant vécu à Lausanne ou qui y vivent encore, et également autour de scènes qui se déroulent dans des lieux lausannois. Il y a aussi plusieurs promenades thématiques, dont deux consacrées à des formes littéraires très populaires: la bande dessinée et le polar.» Le charme sombre de Lausanne

La capitale vaudoise, une ville de roman policier? Un peu moins que Los Angeles, Paris ou Gothembourg en Suède sans doute. Il n’empêche. «Le polar aime Lausanne, sa géographie tarabiscotée, la juxtaposition de ses rues cossues avec ses artères urbaines et criardes», résume Isabelle Falconnier, qui a écrit cet itinéraire ainsi que celui consacré à Anne Cuneo. «Le but est à la fois d’offrir aux autochtones une découverte nouvelle de la ville à travers la plume des auteurs, mais aussi pour les visiteurs d’obtenir une grille de lecture littéraire inédite.» Qui peut être historique comme dans les pages consacrées à Anne Cuneo. «Enfant, elle se rendait de son orphelinat situé à la

1 Isabelle Falconnier près de la Rasude, où l’écrivaine Anne Cuneo a passé une partie de son enfance. 2 Au numéro 25 de la rue Servan demeure le héros de Michel Bory, l’inspecteur Alexandre Perrin. 3 Quels mystères les murs épais du Beau-Rivage Palace renferment-ils?

Ré-enchanter la ville en mettant en relation le territoire urbain et les textes imposait aussi des limites et explique «pourquoi quelquesuns des noms volontiers associés à Lausanne ne se rencontrent ici que fugitivement, voire pas du tout ». On pense donc à Simenon, mais également à nombre d’écrivains français célèbres qui, à travers leur amitié avec des grands noms d’ici (de Gustave Roud à Cingria en passant par Ramuz), ont très souvent séjourné sur les bords du Léman: Paul Valéry, Jean Cocteau, André Gide, Jules Romains et d’autres. Plus récemment, c’est un Philippe Djian en pleine gloire qui y posait ses valises quelques années.

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Jour 2 : Bressanone (libre), Vallée de Funes, avec guide

Petit déjeuner buffet. Visite de Bressanone, ville épiscopale avec sa cathédrale baroque et son cloître. Dîner à l’hôtel. L’après-midi, départ pour la vallée de Funes en direction du parc naturel de Puez Odle. Promenade, puis visite du zoo de haute montagne. Souper à l’hôtel, soirée libre.

de Gardena (2121m) pour arriver à Selva, Santa Cristina et Ortisei. Souper à l’hôtel, soirée libre.

Jour 4 : Lac de Garde, avec guide

Petit déjeuner buffet. Départ en direction de Trento, la vallée de Sarca, le lac Toblino et Riva. Balade en bateau sur le lac de Garde jusqu’à Limone. Temps libre avant le dîner. Continuation avec le bateau en direction de Malcesine. Retour à l’hôtel en car. Souper, soirée dansante tyrolienne.

Jour 5 : Lac de Braies et musée en plein air de Dietenheim, avec guide

Petit déjeuner buffet. Départ en direction du lac de Braies, balade dans un décor naturel d’exception qui se reflète dans les eaux cristallines de ce petit lac alpin. Dîner. Continuation vers Dietenheim et visite du musée ethnographique des coutumes et des traditions des vallées du Tyrol du Sud. Souper à l’hôtel, soirée libre.

Jour 6 : Retour en Suisse

Jour 3 : Tour des Dolomites, Cortina d’Ampezzo, avec guide

Petit déjeuner buffet. Voyage retour par Vérone, Milan, Ivrea. Dîner libre en cours de route. Continuation par Aoste et le tunnel du Grand-Saint-Bernard.

Petit déjeuner buffet. Départ en direction de la vallée Pusteria et Cortina d’Ampezzo, site des Jeux Olympiques d’hiver en 1956. Arrêt au lac de Misurina, coup d’œil magique sur les trois cimes de Lavaredo. Continuation par le col de Falzarego (2108m) et de Valparola (2200m), puis la vallée Badia par San Cassiano et Corvara. Dîner. L’après-midi, poursuite du tour par le col

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AU QUOTIDIEN | MM15, 10.4.2017 | 73

Rasude jusqu’à l’école du Valentin en passant par le bâtiment de la rue de la Grotte. Connu aujourd’hui et depuis 1990 pour abriter le Conservatoire de Lausanne, il a été érigé en 1909 et abritait les Galeries du Commerce. Ce fut un haut lieu de socialisation pour la petite ﬁlle, élevée par des sœurs catholiques italiennes qui lui menaient la vie dure: «La première chose que j’ai aimée en Suisse, après le paysage, a été les duvets, inconnus en Italie. La deuxième, les Galeries du Commerce. Il y avait à l’époque un marchand derrière chaque porte et vitrine.» Un remaniement particulier du décor

Comme les bords du lac et Ouchy la paisible, certains lieux peuvent être «décalés vigoureusement» par le roman noir. La jeune Lausannoise déjà primée Noémi Schaub donne, dans Léman noir, à la douceur de l’onde lacustre et au touristique et romantique Ouchy de bien sombres aspects: «L’absurdité de la situation m’apparaît alors trop clairement. Je lui propose d’aller dans mon bateau.

Direction Ouchy. Ne vous laissez pas tromper par l’apparence calme du bord du lac...

Elle glousse, m’attrape par la taille, elle est ignoble. Nous bifurquons à l’estacade K. Je la pousse dans l’eau. Je quitte le port.» D’Ouchy, cette balade en noir grimpe en direction du paisible quartier de Montchoisi. C’est là, au numéro 25 de «cette rue tranquille» du Servan, en face de la fameuse piscinepatinoire, dans un «coquet locatif des années 1930», qu’habite l’inspecteur Alexandre Perrin, le célèbre héros de treize intrigues imaginées par l’auteur lausannois et ancien

journaliste de radio Michel Bory. «L’année dernière, lors de la première édition d’un festival consacré au polar, nous avions invité Michel Bory et constaté combien il était encore populaire auprès des lecteurs vaudois», relève Isabelle Falconnier. Autre lieu incontournable de la capitale vaudoise comme de notre itinéraire, le célébrissime Café Romand. Ecrivain et metteur en scène du cru, Matthias Urban en fait dans Mort au Café Romand et autres nouvelles

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AU QUOTIDIEN | MM15, 10.4.2017 | 75

le théâtre «d’un quotidien banal qui bascule dans le drame» à travers un habitué des lieux velléitaire trouvant dans les toilettes un pistolet chargé. Dont il va se servir. «Qu’un auteur jeune quadragénaire prenne ce lieu chargé d’histoire comme point de départ de son intrigue montre combien l’endroit est resté vivant et propice aux rencontres.»

Isabelle Falconnier au fameux Café Romand que Matthias Urban a dépeint dans son recueil de nouvelles.

Un jeu de piste embrouillé

Qui dit roman policier dit forcément Georges Simenon. Le père de Maigret a longtemps vécu au bord du Léman. «Pourtant, Lausanne n’apparaît que très peu dans son abondante production littéraire, explique Isabelle Falconnier. Sauf dans son autobiographie. Il a donc fallu chercher une référence, que nous avons trouvée dans Le train à Venise.» En effet, le héros parisien doit apporter une mallette conﬁée par un inconnu au numéro 24 de la rue du Bugnon, à une certaine Arlette Staub. Dont il ne trouvera que le cadavre. Pourquoi le grand romancier belge a-t-il choisi ce nom à consonance très

alémanique et pourquoi cette bâtisse moderne et sans élément distinctif, située près de l’hôpital cantonal, «avec des malades et des inﬁrmières à toutes les fenêtres et à toutes les terrasses», comme l’écrit Simenon? Voilà qui appartient au mystère de la création. Le polar entre aussi dans des lieux inaccessibles. Très chics pour mieux montrer le sordide que peuvent abriter d’augustes façades, mais aussi un peu crapuleux comme ce célèbre immeuble de la rue de Genève aux

nombreux salons de massage. Fermés en partie par les autorités en 2014, ils ont longtemps été l’exemple de l’endroit inavouable. Dans Le cadeau de Noël, Daniel Abimi y met en scène Michel Rod, un journaliste alcoolique qui donne un coup de main à l’inspecteur Mariani pour résoudre le meurtre d’une prostituée ukrainienne. Une autre manière de ré-enchanter la ville… MM «Lausanne, promenades littéraires», paru aux Editions Noir sur Blanc, 2017 et disponible chez Ex Libris.

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Santé

Stérilisation masculine La vasectomie effraie beaucoup d’hommes, qui craignent pour leur sexualité,

voire pour leur virilité. Or, cette intervention chirurgicale est un véritable engagement en matière de contraception au masculin et évite à la femme la prise d’hormones, le tout sans effets secondaires. Texte: Reto Vogt

Photo: Basil Stücheli

ous attendez des jumeaux! Lorsque la gynécologue nous a annoncé cette double naissance lors de la consultation, j’ai tout de suite dit à mon épouse Claudia que nous allions ainsi pouvoir faire un jass. Cette nouvelle n’a pas été vécue comme un choc: au contraire, nous étions dès le départ très enthousiastes à l’idée d’élever deux enfants en même temps. Alors que de nombreux parents s’interrogent au bout d’un an sur l’éventualité d’agrandir la famille, nous avons immédiatement pu aborder un tout autre chapitre, celui de la contraception. La décision de subir une vasectomie n’a pas été le fruit d’une longue discussion – ou du moins pas en tant que telle. En effet, après m’être informé sur la simplicité de ce mode de stérilisation masculine, il était clair pour moi que je voulais assumer cette responsabilité. Le principal argument: éviter à Claudia la prise d’hormones à long terme. Un retour rapide à la vie normale

Certaines conversations avec des amis et connaissances m’ont certes fait un peu douter. Il n’était question que de séquelles, sous la forme d’hématomes ou de douleurs, ainsi que d’interdiction temporaire de faire du vélo. Pourtant, mon choix était fait. L’urologue m’avait expliqué que le protocole se déroulait en trois temps: l’entretien préliminaire, l’intervention et enﬁn – au plus tôt après trois mois – le contrôle ﬁnal, «histoire de voir si tout fonctionne bien». Lors de l’entretien préliminaire, tout est allé très vite: le médecin m’a répété ce que j’avais lu sur internet, a palpé les canaux déférents – «Vous en avez

Lors d’une consultation préliminaire, l’urologue Daniel Emmerich explique quels sont les risques minimes que comporte l’opération.

deux, ce n’est pas systématique» – et a demandé mon consentement écrit pour pratiquer l’intervention. Le jour J, je me suis rendu au travail comme d’habitude, car mon opération était prévue l’après-midi. Une fois allongé sur la table d’opération, j’ai été soumis à une anesthésie locale et, une demi-heure après, je pouvais déjà repartir. Le lendemain, je me sentais en mesure de reprendre mon activité professionnelle, toutefois sans m’asseoir et avec l’aide de quelques Ponstan. Mais je n’ai même pas eu besoin d’enﬁler un bas de survêtement – ma hantise! Je reconnais avoir ressenti pendant une semaine un léger tiraillement et une certaine pression, mais toutefois aucune douleur. Et sinon, tout fonctionne aussi bien qu’avant! MM

Conseil Impuls

Le savoir médical Comment prévenir

les maladies et les blessures? Qu’est-ce qui intéresse la recherche? Comment fonctionnons-nous? Instruisez-vous sur notre site: www.migros-impuls.ch

Impuls est la nouvelle initiative santé de Migros.

78 | MM15, 10.4.2017 | AU QUOTIDIEN

A votre service

Dix conseils avant d’adopter un lapin

Elena Grisafi Favre, présidente de l’association romande La Colline aux lapins, déplore le nombre important de ces petites bêtes abandonnées chaque année. Afin d’endiguer le phénomène, elle donne quelques conseils aux acheteurs potentiels. Texte: Véronique Kipfer

U Elena Grisafi Favre,

présidente de l’association.

n lapin n’a rien à voir avec un chat ou un chien. Si ces derniers sont des prédateurs, lui réagit en animal de proie. «Il vit dans un autre univers, fait de timidité et de prudence, avec 98% de langage non verbal», souligne ainsi Elena Grisaﬁ Favre, présidente de l’association

1 On s’engage à long terme Un lapin… n’est pas un hamster à la brève existence. Il a une espérance de vie de 8 à 12 ans, ce qui veut dire qu’on s’engage à moyen ou long terme lorsqu’on en adopte un. Sinon, ainsi que le préconise la spécialiste: «Si vous désirez juste un instant de plaisir, choisissez-le plutôt en chocolat!»

Illustrations: Amélie Buri

romande La Colline aux lapins et responsable du refuge du même nom, à Cernier (NE). «Pour lui, être porté, par exemple, signiﬁe être saisi par un prédateur. Ce n’est que si l’on accepte cette réalité qu’on peut découvrir son univers. Cela exige de la patience, de la tolérance et de la persévérance.

Et de bien se renseigner au préalable, car ce n’est pas un doudou!» Cette dernière déplore ainsi que les trois refuges chapeautés par La Colline aux lapins recueillent chaque année entre 250 et 300 lapins abandonnés. Et dispense ces dix conseils aux acheteurs potentiels.

Il vaut mieux en prendre deux L’Office vétérinaire fédéral souligne que les lapins doivent avoir un contact visuel et olfactif avec leurs congénères. Un chat, un chien ou un cochon d’Inde ne seront donc pas des compagnons potentiels. Et il faudra prendre au moins deux lapins de sexe différent mais naturellement castrés/stérilisés pour éviter toute prolifération. Car si vous choisissez deux mâles ou deux femelles et qu’il y a des tensions entre eux un jour, vous pourrez ensuite difficilement les remettre ensemble.

3 Ce sont des herbivores stricts Les lapins ne consomment que des végétaux. Donc de l’herbe ou du foin, ainsi que des légumes frais. Attention, les graines à base de céréales sont bannies! Avant de s’engager, vériﬁer aussi que l’on n’est allergique ni aux graminées qui peuvent être contenues dans le foin, ni à la litière, ni aux poils, ni à la poussière. Il faudra ensuite accepter de faire régulièrement les courses au rayon légumes…

4 Ils ont besoin de soins vétérinaires

AU QUOTIDIEN | MM15, 10.4.2017 | 79

Il faut les faire castrer ou stériliser Les lapines pourraient porter une fois par mois. Il est donc nécessaire de les faire stériliser: on leur évite ainsi des grossesses nerveuses et le risque d’un cancer de l’utérus. Quant au mâle, la castration vers 2 mois empêchera qu’il ait un comportement agressif et une adolescence trop rebelle – qui, pour les femelles comme les mâles, commence dès 3-4 mois et se traduit par des jets d’urine un peu partout, des attaques et parfois des coups de dents.

Les lapins exigent un contrôle vétérinaire des dents et du poids tous les six à douze mois, ainsi que des soins spéciﬁques. Ces derniers prennent souvent plus de temps du fait que l’animal est petit. En outre, il faut savoir que les lapins manipulés génétiquement sont souvent plus fragiles (par exemple: les lapins «satin» ou «toy»).

5 Ils ont besoin d’un habitat convenable Les lapins sont très curieux et ont besoin d’espace et d’activités. Il est donc conseillé de préparer un enclos de 6 m2 minimum pour deux individus, qu’on déposera à un endroit pratique et protégé. On y aménagera l’espace de manière à ce que ces derniers puissent avoir la possibilité de creuser et se cacher, de grignoter des objets faits pour, d’utiliser une caisse où faire leurs besoins, d’avoir des écuelles pour l’eau et la nourriture, etc.

Il faut les éduquer Les lapins sont des animaux très propres, qui aiment retourner au même endroit pour faire leurs besoins. Il faut donc favoriser cette habitude en leur préparant un coin adéquat et en leur apprenant à y aller. Lorsqu’ils entrent en adolescence, il faut aussi tenir bon et leur montrer qu’on ne se laisse pas faire, avec douceur mais fermeté. Si on n’est pas content, on peut par exemple taper du pied en soulignant ce geste par un NON! Bref, agir comme eux, en observant ce qu’ils font – et en se montrant plus malin et plus persévérant qu’eux.

8 On doit aussi s’en occuper pendant les vacances Les lapins n’aiment pas trop être déplacés. Il faut donc réfléchir à l’avance à la manière dont on pourra les faire garder durant les vacances. Il existe de bonnes pensions, mais l’idéal est de faire venir quelqu’un pour s’en occuper sur place.

Il y a des frais d’entretien Entre l’achat d’une alimentation de bonne qualité, les soins vétérinaires, une bonne litière, des jeux et des objets à grignoter qu’il faut renouveler régulièrement, une pension de vacances éventuelle, etc., il faut compter un minimum de Fr. 1000.- de frais d’entretien par an.

10 Ils ne sont pas destinés aux enfants Les lapins ne jouent pas comme un chien ou un chat et n’aiment pas être portés: ils ne sont donc pas adaptés aux enfants en bas âge ou à la recherche d’un doudou. Ces derniers s’en lasseront d’ailleurs très vite, et risquent de les laisser tomber et de les blesser en voulant les prendre dans les bras. MM

Le site de La Colline aux lapins: www.lacollineauxlapins.info

80 | MM15, 10.4.2017 | AU QUOTIDIEN

Valeur totale des gains 750 francs!

Mots flĂŠchĂŠs

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Comment participer TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.â€“/appel). SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.â€“/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 ModĂ¨leville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots flĂŠchĂŠs, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches DĂŠlai de participation: dimanche 16.4.2017, Ă minuit Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera ĂŠchangĂŠe au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espĂ¨ces. Concourir au moyen dâ€™un logiciel de participation automatisĂŠ est exclu. Les collaborateurs/trices des mĂŠdias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informĂŠs/ĂŠes par ĂŠcrit et leur nom et lieu de rĂŠsidence seront publiĂŠs.

MONTE-ESCALIERS

reprĂŠsentant

1032 romanel 021 310 06 06

w w w. h o e g g l i f t . c h

Solution nÂ° 14: ROSERAIE Gagnants nÂ° 13: Pierre Delacretaz, Cheseaux-NorĂŠaz VD; Marianne Panchaud, Belfaux FR; Christine Sauvain, Montsevelier JU; Elisabeth Fringeli, Vicques JU; AndrĂŠe Fonjallaz, Montreux VD Gagnants ÂŤen plusÂť nÂ° 13: Magali Quartenoud, Le Mouret FR; Florence Engetschwiler, Lausanne; Doris Brunner, Renens VD; Marcelle Baechler, Colombier NE; Jacques Etter, Vulliens VD

AU QUOTIDIEN | MM15, 10.4.2017 | 81

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. 1. L’œuf de Colomb qualifie une … simple mais ingénieuse. T

excursion

C idée

P alimentation

2. A Pâques le pape prononce la célèbre bénédiction …? U Urbi et salutaris

A Urbi et orbi

O Urbi et dicere

3. De quoi est composé essentiellement un œuf de poule? L

minéraux

C eau

graisse

Comment participer

4. Comment s’appelle en informatique une fonction cachée dans un programme? H easter egg

easter troll

au Canada

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 16.4.2017, à minuit

Grande Nuit

Conditions de participation: sur la première page de jeux

N easter bug

5. Quel est le nom du gouverneur romain qui a ordonné l’exécution de Jésus? M Porcius Festus

Ponce Pilate

U Tiberianus

6. La … de Pascua est une brioche consommée à Pâques en Espagne. I

sona

mona

A lona

7. Le bilby est une sorte de marsupial et remplace le lapin de Pâques …? T

en Australie

D en Roumanie

8. Comment s’appelle la fête de Pâques dans quelques langues slaves? N Sainte Nuit

R Fête blanche

Solution: 1

Gagnants n° 13: 3

Danielle Gevisier, Les Marécottes VS; Cécile Dafflon, Neyruz FR; Denis Voirol, St-Blaise NE

Solution n° 14: ESCAPADE

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. 4

2 3 1

Solution n° 14: SCION Gagnants n° 13:

Marie Hirschi, St-Imier BE; Mariette Berberat, Les Genevez JU; Gertrud Presset, Couvet NE

AVEL I NES CAL I NEUR CAPTALAT DEVOT I ON I SOCOR I E OCC I TANS REBOL ERA SAVACOUS SCANNAGE SCENAR I O

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 16.4.2017, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

82 | MM15, 10.4.2017 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite. Solution n° 14: 631

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 16.4.2017, à minuit

Gagnants n° 13: Ernst Nüesch, Zurich; Esther Müller, Veltheim AG; Katja Andreetto, Volketswil ZH; Lydia Etter, Winterthour ZH; Eliane Varé, Coeuve JU

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Des intersections, 3 3 3 4 2 des ponts diagonaux et des 1 liaisons avec plus de 2 lignes 2 2 3 2 3 ne sont pas autorisés.

Solution n° 14:

3 3 2

1 2

2 3

4 3 3

2 2 3

3 3 3

4 3

Solution n° 14: 2 4 2 3

1 3 2 2

3 1 2

3 3 4 1 2

2 2 3 3 4

3 2

2 3

1 2

1 3 3 2

2 3 3 2

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 505 493 exemplaires (REMP 2016) Lecteurs: 679 000 (REMP, MACH Basic 2016-2) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Nadia Barth, Laurent Nicolet, Alain Portner.

Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram

Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d’édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller

Correction: Paul-André Loye

Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Graphisme: Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Saskia Goslings, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger

Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Stefania Nicolini, Aisha Kaufmann, Tabea Burri.

Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 80 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

AU QUOTIDIEN | MM15, 10.4.2017 | 83

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86 | MM15, 10.4.2017 | AU QUOTIDIEN

A la recherche de la perfection Son Guillaume Tell en pâte à sucre et pâte de chocolat a permis à Barbara Gnazzo d’être l’une des gagnantes de la plus importante compétition mondiale de cake design, en novembre dernier. C’était à Birmingham (GB), au Salon international du Cake Design, où elle concourait dans la catégorie «International». «J’ai d’abord dû gérer les proportions. Puis réussir à donner un vrai regard au personnage, et rendre la pomme assez réelle pour qu’on ait envie de croquer dedans.» Esthéticienne de métier, la jeune Valaisanne a découvert la pâte à sucre en 2012, grâce à son amie Martine Caillet: «Passionnée par les Etats-Unis, elle m’a proposé de suivre un cours avec elle. On ne s’est d’abord pas rendu compte du potentiel de cette matière. Puis on a voulu tester toujours davantage de formes…» Après leur premier Spiderman, les deux amies ont élargi leur palette de techniques et de saveurs durant deux ans, avant d’ouvrir leur atelier Cup’in. En 2015, son amie lui propose de participer à un concours de cake design à Genève. L’annulation inattendue de l’événement pousse Barbara Gnazzo à présenter sa création, le lutin Gepetto, au Salon de Birmingham, quelques mois plus tard: elle remporte la médaille d’argent. Puis l’or il y a peu, cette fois-ci avec son héros helvétique. «Je suis très contente du résultat, même si les juges ont trouvé mes edelweiss trop épais…»

21h

Une journée avec...

La sculptrice du sucre et du chocolat

En novembre dernier, la Valaisanne Barbara Gnazzo remportait l’or à la plus grande compétition mondiale de cake design, à Birmingham. Sa création? Un Guillaume Tell en pâte à sucre. Texte: Véronique Kipfer Photos: Isabelle Favre

AU QUOTIDIEN | MM15, 10.4.2017 | 87

13h

Soins quotidiens

«Parfois, à l’institut, des clientes me demandent de faire un gâteau. Martine et moi sommes très complémentaires: elle imagine des goûts, tandis que je préfère le modelage des décorations.» Le plein d’ingrédients «En général, il y a toujours un moment où je dois vite aller faire les courses, avant qu’on puisse se lancer dans la confection des gâteaux et des décorations.» 13 h

Encore une bonne idée «Avec Martine, on ne cesse de s’envoyer des messages durant toute la journée: ça nous permet de partager les idées de décorations ou de gâteaux qui nous viennent à l’esprit, nos questions, des photos… on ne pourrait pas se passer de nos smartphones.» 16 h

19h

19 h

Confection des gâteaux

«On donne souvent des ateliers le samedi et, dans ce cas-là, Martine et moi devons préparer les gâteaux à l’avance. On profite donc du vendredi soir pour les cuire, afin qu’ils refroidissent durant la nuit et qu’on puisse les décorer avec les clientes le lendemain. C’est aussi à ce moment-là que Martine prépare les ganaches qui garniront nos pâtisseries.»

16h

Des ustensiles à foison «Au début, on a commencé avec très peu de matériel. Mais au fur et à mesure, on a envie de tester de nouveaux styles, on découvre d’autres ustensiles dans les salons, et ça s’accumule! Quand on veut être un peu plus pro, on n’a pas le choix: on a besoin de matériel plus spécifique pour faire du bon travail.» 20 h

La passion de la création «J’aime créer tout ce qui est féerique et qui n’existe pas vraiment. Cela me permet de laisser libre cours à mon imagination. Et comme j’apprécie particulièrement les détails très précis, j’adore la pâte de chocolat, qui permet un fini encore plus lisse que la pâte à sucre. Et les colorants en poudre, qui ont un fini plus fin et plus proche de la réalité que les gels et peintures comestibles.» MM 21 h

20h

Lundi 10.4

30% Tous les petits œufs en chocolat Frey en sachets de 165 g, 500 g et 1 kg p. ex. Freylini et Giandor Mix, assortis, 500 g, 7.55 au lieu de 10.80, valable le 10.4.2017

Jeudi 13.4

40%

4.40 au lieu de 7.35

Romsteck et entrecôte de bœuf Uruguay/Paraguay, les 100 g, p. ex. entrecôte, valable le 13.4.2017

Mardi 11.4

Mercredi 12.4

5x POINTS

50%

66.95 95 au lieu de 13.95

Jambon cru des Grisons surchoix, en emballage spécial Suisse, 190 g, valable le 11.4.2017

Vendredi 14.4

Vendredi saint

Rosbif avec salade printanière

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