Migros-Magazin-14-2022-f-GE

Les offres promotionnelles de ce journal sont uniquement valables en Suisse. Edition Genève, JAA 1227 Carouge

migrosmagazine.ch | MM14, 4.4.2022

Les apprentis revisitent le rapport annuel de Migros Page 22

Belles plumes

À Préverenges, l’île aux oiseaux accueille les migrateurs de passage Page 18

Photo: Lionel Maumary

Des œufs en trompe-l’œil Page 36

Élection française: les perles des candidats Page 10

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Pourquoi le concentré de tomates donnet-il un goût un peu âpre aux sauces? Il faut toujours faire rissoler le concentré de tomates et ne pas l’ajouter directement dans la sauce qui mijote. Ce n’est qu’en le caramélisant avec de l’huile (et généralement des oignons et de l’ail) qu’il libère son goût fruité. Par dessus, vous pouvez ajouter du bouillon ou du vin et poursuivre la cuisson de la sauce.

Marianne Meyer a présidé l’assemblée des délégués.

Le 26 mars dernier, l’assemblée des délégués (AD) de la Fédération des coopératives Migros (FCM) a approuvé le rapport annuel 2021 FCM ainsi que les comptes annuels 2021 FCM. Elle a également approuvé l’utilisation du bénéfice au bilan 2021 de la FCM et donné décharge à l’administration et à la direction générale pour l’exercice 2021. L’AD se réunit deux fois par an pour délibérer et voter sur les affaires statutaires. Ce fut notamment le cas en novembre 2021, lorsqu’elle s’est prononcée en faveur de votations quant à une levée de l’interdiction de la vente d’alcool. L’AD est l’organe suprême de la FCM et se compose de 111 membres, dont 100 proviennent des dix coopératives régionales de Migros.

CAROTTES AU FOUR SUR LIT DE HOUMOUS Préchauffer le four à 220 °C. Couper en deux – ou en quatre selon l’épaisseur – 450 g de carottes dans la longueur puis les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Saler, poivrer, arroser de 2 cs d’huile d’olive et bien ­mélanger. Cuire env. 25 min au milieu du four, de façon à les garder encore ­légèrement croquantes. Étaler 200 g de houmous nature sur un plat, y dresser les carottes et parsemer de 60 g de graines de grenade.

Photos: Studio Photo FCM, Migusto, Nik Hunger

Les délégués Migros approuvent les comptes annuels 2021

Mercredi, c’est course à pied Chaque mercredi, avec la série de courses virtuelles «Run-N-Win» de Migros, il est possible d’effectuer un parcours de 5 km à l’heure de son choix – et de participer ainsi à un tirage au sort permettant de gagner des cartes cadeaux et des articles de sport. Celles et ceux qui auront parcouru 100 km au total – soit vingt courses – recevront un t-shirt exclusif «Run-N-Win». Bon à savoir: il n’est pas nécessaire de courir, la marche compte aussi. migros.ch/run-n-win

Les Golfparcs Migros s’unissent Les six Golfparcs Migros du Signal de Bougy, Moossee, Waldkirch, Otelfingen, Holzhäusern et Oberkirch vont fusionner en une seule entreprise à partir du 1er juillet. La nouvelle entité portera le nom de Migros Golf SA, comptera 400 collaborateurs et environ 30 000 clients. Dans l’immédiat, rien ne change pour les clients; mais à l’avenir, ils pourront ­profiter plus facilement du ­réseau des Golfparcs Migros.

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Ce matin du 2 février 2022, chez Elsa, à Estavayer-le-Lac, la fabrication des yogourts va bon train. Agostinho Cruz contrôle la production finale des yogourts ­Excellence à la cerise avant qu’ils soient distribués dans les magasins Migros de toute la Suisse.

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EN RÉSUMÉ | 4.4.2022 | 9

SOMMAIRE 10 Élections françaises Lorsque les candidats débattent, parfois ça dérape... 12 Ukraine Anne Bauty, ancienne diplomate suisse, décortique les relations entre la Russie et son voisin. 18 Oiseaux À Préverenges (VD), les migrateurs ailés de toutes plumes trouvent un havre de paix.

50

22 «Reporting Academy» À l’occasion de la sortie du rapport annuel de Migros, des apprentis ont interviewé les dirigeants de l’entreprise.

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46 Paiements Dès le 1er octobre 2022, les QR ­factures remplaceront les anciens bulletins de versement. 64 Santé Lorsqu’il s’agit de leur corps et de leur bien-être, les hommes ont parfois des réactions particulières. 70 Mon univers Dans sa vie comme dans son travail, la funambule Tatiana-Mosio Bongonga cherche l’équilibre.

Impressum Migros Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 507 312 exemplaires (REMP 2020) Lecteurs: 687 000 (REMP, MACH Basic 2021-2) Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: www.migmag.ch/abonnement Téléphone: 058 577 13 13

10 | 4.4.2022 | ÉLECTIONS FRANÇAISES

Battre la campagne Comme à chaque fois, l’élection présidentielle en France donne lieu de la part des candidates et candidats à des bourdes drôles ou discutables et autres propos qui finissent par se retourner contre eux. Florilège. Texte: Laurent Nicolet

O

n peut appeler cela «punchlines», «dérapages», «bourdes» ou «petites phrases». Des propos en tout cas noyés parmi des centaines de discours et de prestations médiatiques, mais qui marquent néanmoins les esprits. Parce qu’ils révèlent des intentions qui auraient dû rester cachées, des failles trop soigneusement dissimulées, ou un trait de personnalité pas forcément flatteur. Ou simplement parce qu’une candidate, un ­candidat ne devrait pas dire ça.

Faisons semblant d’y croire encore:

Prenons un peu de hauteur, que diable:

«Je m’en fiche royalement, totalement, présidentiellement. Sur ce sujet, j’assume, pour tous ceux qui en convoquent les mânes et les lares, d’être assez gaulliste» Emmanuel Macron, candidat-président, à propos des candidats se plaignant qu’il ait pillé leurs programmes. Son slogan: «Nous tous»

Cochon qui s’en dédit:

«Moi je suis une cinévore absolue. En ce moment c’est un peu plus dur, je ne vous le cache pas. Mais dans deux mois je me rattraperai» Valérie Pécresse, candidate des Républicains, le 16 février 2022, soit deux mois avant l’entre-deux-tours. Son slogan: «Le courage de faire»

Avant les résultats du premier tour dans les urnes le 10 avril, en France les candidats ne manquent pas de se faire remarquer.

Protégez-moi de mes amis, mes ennemis, je m’en charge: À moi, on ne la fait pas:

«Je ne serai pas candidate. Vous pouvez l’archiver» Anne Hidalgo, candidate du PS, le 22 juillet 2020. Son slogan: «Ensemble changeons d’avenir»

«J’appelle ça la stratégie de la limace, parce qu’elle est lente mais aussi parce qu’elle est poisseuse» Marine Le Pen, candidate du Rassemblement ­national, à propos des nombreux cadres ayant quitté le parti durant la campagne. Son slogan: «La France qu’on M»

«La Russie, j’en prends le pari, n’envahira pas l’Ukraine» Éric Zemmour, candidat de Reconquête!, décembre 2021. Son slogan: «Impossible n’est pas français»

ÉLECTIONS FRANÇAISES | 4.4.2022 | 11

La géopolitique pour les nuls (et les petits enfants):

Sors de là si t’es un homme:

Ne croyez pas tout ce que racontent les journaux:

«La société capitaliste n’est pas un dîner de gala et on voit ce que ça donne en Ukraine. Je pense que toutes ces guerres fomentées par des rivalités, ce sont des guerres économiques. C’est ce qu’on nous met dans le biberon» Nathalie Arthaud, candidate de Force ouvrière. Son slogan: «Le camp des travailleurs»

«L’écologie, ce n’est pas prendre une douche dans le noir une fois par semaine» Yannick Jadot, candidat d’Europe Écologie Les Verts. Son slogan: «Faire face»

«Emmanuel Macron, on a pourtant plein de choses à te dire. Visiblement il va falloir venir te chercher» Philippe Poutou, candidat du Nouveau parti anti­ capitaliste (NPA) à propos du refus du président sortant de débattre avant le deuxième tour. Son slogan: «Nos vies valent plus que leurs profits»

Ça ne sert à rien, mais j’y vais quand même: Il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis: Il faut vous le dire combien de fois?

Retenez-moi ou je fais un malheur:

«Les États-Unis ont décidé d’annexer l’Ukraine dans l’OTAN. Et la Russie se sent humiliée, menacée, agressée» le 10 février 2022

Photo: Getty Images, DR

«Je suis un meilleur candidat de second tour que de premier tour. Le problème, c’est qu’il faut accéder à ce second tour. C’est mon drame» Nicolas Dupont-Aignan, candidat de Debout la France. Son slogan: «Sauvons la France!»

«Stop à la guerre, stop à l’invasion de l’Ukraine, à bas l’armée qui envahit l’Ukraine» le 6 mars 2022

Jean-Luc Mélenchon, candidat de la France insoumise Son slogan: «Un autre monde est possible»

«C’est impossible. No way. Never. Niet. Dans toutes les langues. Jamais. En aucune manière nous ne pourrons envisager de retirer la candidature, surtout à un moment où nous sentons que ça frémit» Fabien Roussel, candidat du Parti communiste, à propos de son éventuel ralliement à Jean-Luc Mélenchon. Son slogan: «La France des jours heureux»

«J’ai tout fait pour essayer de ne pas me présenter… On me considère comme un candidat de merde et inutile… Cette campagne, c’est une campagne de merde. On ne dit rien, à part des insultes, des injures d’une vacuité insaisissable» Jean Lassalle, candidat de Résistons! Son slogan: «La France authentique»

12 | 4.4.2022 | DIPLOMATIE

«Les Ukrainiens n’aspirent qu’à vivre dans un pays normal» Diplomate retraitée, la Genevoise Anne Bauty a effectué l’essentiel de sa carrière à l’Est, notamment à Kiev et à Moscou. Elle décortique aujourd’hui les rapports entre la Russie et son voisin. Texte: Laurent Nicolet

A

nne Bauty, avez-vous été surprise par l’invasion russe en Ukraine? Non. Les services de renseignements américains et britanniques avaient annoncé dès l’automne qu’une attaque pourrait avoir lieu entre la fin des Jeux olympiques de Pékin et le début de la fonte des neiges en Ukraine. J’avais d’autre part suivi la concentration des troupes russes autour de l’Ukraine dès l’été dernier, avec armes lourdes et hôpitaux de campagne. J’entendais des discours toujours plus haineux et calomnieux à Moscou contre les Ukrainiens. Vous avez écrit récemment qu’Ukrainiens et Russes ne sont pas un seul peuple. Qu’est-ce qui les différencie ­fondamentalement? De par sa position, l’Ukraine a toujours été plus proche de l’ouest et de ses idées que la ­Moscovie, tournée vers l’est. La langue ukrainienne est différente de la langue russe, plus proche du polonais. Depuis la chute de l’URSS en 1991, l’Ukraine a ­développé – parfois de manière chaotique et sans éliminer la ­corruption – des institutions démocratiques. Les citoyens usent

de leurs libertés, c’est dans leur ­nature, ils sont actifs dans la vie politique, ils savent se mobiliser. Ils ne nourrissent aucune aspiration à la grandeur, aucune revendication territoriale. Ils se satisfont de leur pays, dans les frontières de 1992. Ils disent vouloir vivre dans un pays «normal». Et les Russes? Ils sont encore nombreux à être nostalgiques de leur passé de «super-puissance». Ils se sont ­longtemps définis comme «Grands Russes», regardant avec un certain paternalisme, voire une pointe de condescendance, les «Petits Russes» voisins. Ils peinent ­souvent à admettre qu’ils ont été perçus comme colonisateurs en terres étrangères, entre autres en Ukraine. Encore en 1992, un haut diplomate russe m’expliquait que l’indépendance de l’Ukraine n’allait pas durer, car les Ukrainiens étaient incapables de ­diriger un pays et leur économie trop dépendante de la Russie. Quelles sont les origines ­profondes de ce conflit? D’abord les ambitions et les ­rancunes d’un homme et de ses collaborateurs, au sommet de l’État: ils n’ont jamais accepté l’implosion du système soviétique

qu’ils ont servi jusqu’en 1991. Ils regrettent la perte des territoires conquis sous les tsars puis sous Staline. L’Ukraine est devenue chez eux une obsession: c’était ­effectivement l’un des plus beaux morceaux de l’empire, avec ses terres si fécondes, partout habitées, sa population réputée industrieuse, ses ports en mer Noire. Ils se comportent maintenant comme un prétendant éconduit qui préfère tuer celle qu’il convoitait plutôt que de la laisser partir en bons termes. Ensuite, pour l’équipe inamovible au Kremlin, une Ukraine démocratique, avec des élections libres aux résultats qu’on ne peut prédire, constitue un danger, car c’est un modèle inspirant pour beaucoup de Russes. Que penser des arguments de la Russie qui se dit menacée par l’extension de l’OTAN à l’Est, argument qui trouve de ­nombreux défenseurs même en Occident? Il faudrait plutôt que les Russes se demandent pourquoi les populations des pays européens qui ont subi leur domination préfèrent adhérer à l’Union européenne et à l’OTAN plutôt qu’aux deux organisations créées sur ces modèles par le Kremlin, à savoir l’Union économique eurasiatique

et l’Organisation du traité de ­sécurité collective (OTSC) – dont l’article 4 est une copie conforme de l’article 5 de l’OTAN. Qui menace qui depuis 1992? Qui envahit quel voisin? Quel pays libre d’Europe voudrait voir des troupes russes sur son territoire? De fait, aucun pays ne menace la sécurité de la Russie depuis plus de septante ans. Dans le sens ­inverse, on ne peut pas dire la même chose. Vous avez écrit aussi que ceux qui recommandent à l’Ukraine de devenir une zone tampon «perdent une occasion de se taire»… De quel droit se permet-on de ­refuser aux citoyens ukrainiens

DIPLOMATIE | 4.4.2022 | 13

Photo: Keystone

Les images de la guerre en Ukraine font le tour du monde et resteront longtemps dans les esprits.

la liberté de choisir leur camp et leurs alliés? Jusqu’à l’annexion de la Crimée en 2014, seule une petite minorité d’entre eux prônaient l’adhésion à l’OTAN; il en serait encore ainsi aujourd’hui si le Kremlin avait respecté les frontières de ses voisins. Mais Moscou a attisé des troubles sanglants en Ukraine, en Moldavie et en Géorgie, détaché de larges territoires de ces pays et laissé ses troupes sur place. Résultat: les populations de ces trois pays voient désormais dans l’adhésion à l’OTAN la meilleure formule pour assurer leur sécurité. Qu’en est-il des néonazis ­ukrainiens auxquels se réfère tout le temps Vladimir P ­ outine?

Il existe des groupes de ce type, comme en France, aux ÉtatsUnis et dans d’autres pays ­démocratiques, mais ils sont ­ultra-minoritaires. Ils restent en dessous de 2% des voix lors des élections et n’arrivent pas à se faire représenter au ­parlement.

«Quel pays libre d’Europe voudrait voir des troupes russes sur son territoire?»

Que penser de l’argument ­voulant que le gouvernement ukrainien n’a pas respecté les accords de Minsk sur le Donbass, ce qui a offert un prétexte à Poutine? L’accord de Minsk a été élaboré à la va-vite et cela se voit au résultat. Le cessez-le-feu n’a jamais tenu. L’article 10 concernant le retrait des forces armées étrangères du territoire de l’Ukraine ne prévoit pas de délai d’exécution. Donc, Moscou ne l’a jamais appliqué. Du côté ukrainien, il est hors de question d’exécuter ses engagements, tels que des élections locales, tant que des Russes contrôlent la région. Il est vrai que des élections dans un Donbass occupé seraient aussi libres

que celles qui se déroulent depuis 2012 en Russie. Quel était le bilan intérieur de vingt ans de Poutine au pouvoir avant cette guerre? Pouvoir d’achat en baisse, population décroissante, émigration en hausse, économie peu diversifiée et trop étatisée, investissements insuffisants, évasion massive de capitaux. En revanche, le secteur militaire s’est fortement développé. Sur le plan extérieur, la Russie s’est aliéné plusieurs pays de son voisinage. Le mémorandum de Budapest, signé en 1994, imposait à la Russie de garantir la souveraineté de l’Ukraine et l’inviolabilité de ses frontières, en compensation du renonce-

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Votre programme de voyage 1er jour – Trajet jusqu’à Hambourg Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Hambourg, où nous sommes attendus pour le repas du soir.

de Ribe, une des plus jolies d’Europe. Par Kolding, connue pour son château médiéval Koldinghus, le voyage se poursuit jusqu’à l’île de Fionie, que l’on surnomme le jardin verdoyant du Danemark. Nuit à Middelfart.

2e jour – Hambourg – Sylt – Römö C’est en auto-train, par la digue d’Hindenburg, que nous atteignons la plus grande et la plus connue des îles de la Frise du Nord. 40 km de plages de sable fin, vagues déferlantes, mer calme des Wadden, dunes sauvages, digues verdoyantes, landes fleuries et falaises majestueuses – Sylt nous offre une visite au paradis. A Römö, paisible île de la Frise septentrionale où nous passons la nuit, nous admirons des plages de sable à perte de vue, entre forêts, landes et marécages.

4e jour – Middelfart/Fionie – Odense – Copenhague – Malmö Un peu plus à l’est, nous voilà à Odense, ville natale d’Hans Christian Andersen, qu’on dirait sortie d’un conte de fées. Le quartier nommé d’après le célèbre écrivain abrite de jolies maisonnettes. En franchissant le pont du détroit du Grand Belt, nous arrivons sur l’île Seeland, pour rejoindre rapidement Copenhague. La capitale danoise nous dévoile ses magnifiques bâtiments, ses belles places et innombrables églises. Au passage d’un autre pont spectaculaire, sur l’Öresund cette fois, nous rejoignons enfin Malmö, notre étape pour la nuit.

3e jour – Römö – Jutland – Middelfart/Fionie Une digue routière de 10 km reliant Römö au continent nous permet d’accéder à la région du Jutland. Ayez votre appareil photo à portée de main pour la visite de la petite ville historique

5e jour – Malmö – Ferry – Rügen – Stralsund C’est à Trelleborg que nous embarquons ce matin pour la traversée en ferry jusqu’à Sassnitz, sur l’île romantique de Rügen, où nous arrivons vers midi. Les parcs nationaux et les zones

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protégées ont fait de cette île une fantastique réserve naturelle et un havre de paix pour la faune et la flore. On y trouve aussi les fameuses falaises de craie (112 m à leur plus haut point), mondialement réputées – un site d’une beauté saisissante. Retour sur le continent, avec arrêt pour la nuit dans la jolie ville hanséatique de Stralsund. 6e jour – Stralsund – Leipzig Après toutes les merveilles naturelles que nous avons pu admirer ces derniers jours, notre circuit s’achève par la visite de Leipzig. L’architecture est dominée par des bâtiments baroques restaurés avec amour et des arcades qui combinent agréablement visite touristique et shopping. Profitez de l’après-midi pour découvrir la ville impressionnante que Goethe a appelée «Petit Paris» et qui a influencé de manière décisive l’histoire moderne de l’Allemagne. 7e jour – Retour Voyage pour rentrer en Suisse, la tête et les bagages remplis de merveilleux souvenirs.

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DIPLOMATIE | 4.4.2022 | 15

ment par l’Ukraine à ses armes nucléaires: avec l’annexion de la Crimée et la guerre dans le Donbass, on a vu que ces garanties ne valaient plus grand-chose sous le régime actuel. Le soutien dont Vladimir ­Poutine continue de bénéficier de la part de sa population est-il aussi grand qu’on le dit? Il n’est plus possible de l’évaluer même approximativement, car dans un État arbitraire et policier, personne n’ose répondre franchement à un sondage d’opinion. Diriez-vous au téléphone à un inconnu que vous êtes contre la politique de votre président si vous saviez que l’appel peut être enregistré et votre réponse vous faire perdre votre emploi ou même vous mener droit en prison? Que penser de l’argument ­disant que les États-Unis non plus ne verraient pas d’un bon œil un Mexique sous influence russe? Un pays sous influence russe n’est souhaitable nulle part tant que le Kremlin a pour tendance de violer les frontières de ses ­voisins. Les guerres d’expansion territoriale étaient certes courantes jusqu’au XXe siècle, mais

Anne Bauty 1949 Naissance à Genève 1971 Maîtrise universitaire en sciences politiques, de l’Université de Genève. 1971 – 1978 Analyste financière chez Eli Lilly S.A. Geneva. Analyste chez Market Research Africa, Johannesburg. 1984 – 1992 Diplomate à la ­Délégation suisse auprès de l’UNESCO à Paris et à la Mission permanente de la Suisse à Genève. 1992 – 1996 Chargé d’affaires à l’Ambassade de Suisse à Kiev. 1996 – 2001 Chef de Section au DFAE à Berne, en charge de la Genève internationale. 2001 – 2004 Ministre à l’Ambassade de Suisse à Moscou. 2004 – 2008 Ambassadeur de Suisse en Lettonie et Lituanie. 2008 – 2012 Ambassadeur de Suisse en Ouzbékistan et au Kirghizstan

«La politique de neutralité de la Suisse, n’est pas codifiée et évolue au fil du temps» elles sont hors la loi depuis 1945 pour tous les membres des ­Nations Unies, Russie incluse. Que reste-t-il de la neutralité de la Suisse, placée désormais par la Russie dans la liste des pays inamicaux? La Suisse n’a pas changé d’un iota quant à son respect du droit de la neutralité, découlant des conventions internationales. Simplement, sa politique de neutralité, qui n’est pas codifiée et qui évolue au fil du temps, vient une fois encore d’être adaptée à une nouvelle situation. Jamais depuis 1945 un État en Europe n’avait envahi son voisin dans le but affiché de le soumettre ou de l’anéantir. Les ­soldats ukrainiens se battent ­aujourd’hui pour la défense des frontières orientales de leur

pays, mais aussi de l’Europe ­démocratique. Laisser Moscou détruire l’Ukraine ou la conquérir constituerait un dangereux précédent pour le reste du continent, avec la Suisse au milieu. Les démocraties occidentales tentent d’agir indirectement par la livraison de matériel défensif à l’Ukraine et par des sanctions économiques. Il n’est pas concevable que la Suisse les observe de son balcon sans contribuer à l’effort général. Quelles pourraient être les conséquences de cette guerre pour la Russie et pour l’Ukraine? L’éventail est large. Pour la ­Russie, cela va d’un changement ­radical de régime à la consolidation d’une dictature expansionniste, en passant par le risque d’éclatement. Pour l’Ukraine, de la destruction de l’État à sa reconstitution dans ses frontières originelles, avec un rapprochement de l’Union européenne et de l’OTAN. Ce qui est déjà sûr c’est que plus personne n’osera déclarer que le pays est divisé ou n’a pas droit à la souveraineté. Les images des destructions en Ukraine resteront dans les esprits et pèseront longtemps sur la réputation de la Russie. MM

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18 | 4.4.2022 | OISEAUX

Au printemps, toutes ailes dehors

À Préverenges (VD), l’île aux oiseaux accueille actuellement de nombreux migrateurs. Mais qui sont ces locataires? Réponses avec l’ornithologue Lionel Maumary, l’un des fondateurs du lieu. Texte: Catherine Hurschler

Photos: Lionel Maumary

E

n ce jour de mars, l’île aux oiseaux semble drôlement calme, même si on entend à distance quelques oiseaux. Ce n’est qu’une illusion, car lorsque Lionel Maumary, ornithologue vaudois de renom, nous prête sa longue-vue, c’est là que l’on découvre que chez les mouettes, les parades nuptiales ont débuté. Le mâle cherche à impressionner une femelle avec de grands survols, et il revient se placer tout près d’elle, comme pour chercher un compliment. En fait, déjà un peu séduite, elle ira elle aussi survoler l’île aux oiseaux, pour lui montrer son intérêt. Fascinant à observer. Et ce n’est pas tout. Lionel ­Maumary guide notre regard pour nous montrer les Bécassines des marais, qui ont passé tout l’hiver sur l’île aux oiseaux de Préve­ renges. Elles sont depuis quelques ­semaines accompagnées par les premiers limicoles arrivés de leurs quartiers d’hiver africains: Petits et Grands Gravelots, Combattants variés, Bécasseaux variables et Chevaliers culblancs notamment. Les limicoles sont de petits échassiers dotés de longues pattes et d’un long bec leur permettant de fouiller la vase dans les eaux peu profondes des rivages en pente douce. Des invités prestigieux

D’autres migrateurs rares, de ­passage par chez nous, se sont déjà montrés, comme la Bécassine sourde, la Spatule blanche, la Mouette mélanocéphale ou la Gorgebleue à miroir. Et ce n’est que le début! En avril, on attend les Courlis corlieux, Chevaliers gambettes, aboyeurs et arlequins qui

Pluvier argenté

Créée en 2001, l’île aux oiseaux a été construite pour offrir aux migrateurs un lieu de repos.

Barges rousses Huppe fasciée

OISEAUX | 4.4.2022 | 19 Sternes pierregarins

Guifettes noires

Aigrette garzette

Flamant rose

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«Sur la plateforme de nidification, les choses sont réglées comme du papier à musique» Martin-pêcheur

Lionel Maumary, ornithologue

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OISEAUX | 4.4.2022 | 21

Courlis cendrés

C’est ouvert!

Grand Cormoran attrapant une féra

Goéland brun

Grand Gravelot

Grand Cormoran

vont ensuite rejoindre les ­marécages boisés de la taïga scandinave ou sibérienne. En mai, ce sera le tour des Barges rousses, Tournepierres à collier, Bécasseaux cocorlis, sanderlings et maubèches qui auront patiemment attendu le dégel de la toundra pour se lancer à leur tour dans un périlleux périple qui les mènera jusqu’aux confins de l’Océan Glacial. C’est l’instinct de la reproduction, cette force irrésistible qui les pousse à effectuer ce prodigieux voyage. L’île aux oiseaux est ­justement là pour les accueillir, afin qu’ils puissent se reposer et se nourrir, quelques instants

ou quelques jours, en toute ­sécurité. Dans les tout premiers jours d’avril, l’une des plus attendues est la Sterne pierregarin, notre élégante «hirondelle de mer», bientôt de retour sur la plateforme de nidification pour y ­élever sa nichée. Une précision parfaite

«Sur cette plateforme, les choses sont réglées comme du papier à musique, les Sternes pierregarins reprennent les mêmes places que les années précédentes», nous fait remarquer Lionel Maumary. Et en ce qui concerne les protections sur les côtés, c’est unique-

ment pour que les oisillons ne tombent pas dans l’eau avant de savoir voler. Pendant la matinée, il nous explique que les goélands, qui semblent faire la loi sur l’île, sont toujours prêts à chasser d’autres oiseaux, surtout s’ils ont trouvé de la nourriture. Si l’on écoute bien, la vie est partout sur cette île, certes artificielle, mais qui fait partie des habitudes des oiseaux migrateurs. «Ce qui est extraordinaire, c’est qu’ils reviennent toujours à la même date», confie Lionel Maumary. Oui, leur précision a de quoi faire rêver les humains, surtout ceux qui ne sont jamais à l’heure. MM

Vingt ans que l’île aux oiseaux de Préverenges ­héberge les migrateurs ailés, il ne restait plus qu’à accueillir leurs observateurs! La ­maison de l’île aux oiseaux a été inaugurée le dimanche 27 mars 2022. Elle est l’œuvre du Cercle ornithologique de Lausanne, qui s’est également chargé des travaux sur l’île, il y a près de vingt ans. Cette maison a pour but ­d’informer et sensibiliser le grand public sur les limicoles et autres oiseaux migrateurs ainsi que sur la préservation et la restauration des rives ­lémaniques. À l’intérieur, on y trouve un diorama fait sur mesure par le Muséum d’histoire ­naturelle de Genève, une rose des vents indiquant les principales destinations migratoires, un triptyque ­décrivant en vidéos les quelque 250 espèces ­d’oiseaux vues sur l’île, un ­exposé sur les migrations les plus spectaculaires sur grand écran ainsi que des panneaux d’information extérieurs ­placés le long du rivage. Une longue-vue Swarovski fixe a été installée, afin d’offrir aux visiteurs la possibilité d’observer les hôtes ailés de l’île. www.ileauxoiseaux.ch

La nouvelle maison de l’île aux oiseaux informe et sensibilise le public sur les migrateurs.

22 | 4.4.2022 | RAPPORT ANNUEL

«Que fait un président de ses journées?»

1

Neuf jeunes talents de Migros ont été chargés de rédiger le nouveau rapport annuel de Migros. Deux d’entre eux ont rencontré Ursula Nold, présidente de l’administration Migros, et Fabrice Zumbrunnen, président de la direction générale de Migros, pour un entretien inédit. Texte: Mia Moser et Giuliano Boz

Photos: Claudia Link

RAPPORT ANNUEL | 4.4.2022 | 23

1 Durant la journée, Fabrice Zumbrunnen a rencontré quatre membres de la «Reporting ­Academy». 2 Giuliano Boz, ­apprenti chez Migros, s’est entretenu avec le président de la ­direction générale de Migros.

2    3

Madame Nold, sincèrement, 2021 a-t-elle été une bonne ­année pour Migros? Ursula Nold: Oui, absolument. Nous avons obtenu de très bons résultats. Fabrice Zumbrunnen: Nos activités en ligne ont assurément à nouveau connu une année ­exceptionnelle, avec une belle croissance à deux chiffres. U.N: Nous avons également ­développé l’offre régionale et renforcé le développement ­durable. C’est important. Et ce, malgré la crise sanitaire, durant laquelle certains secteurs ont également beaucoup souffert.

«J’ai été très touchée par le dévouement dont ont fait preuve les collaborateurs» Ursula Nold, présidente de l’administration de Migros

En 2021, Migros a poursuivi sa croissance dans son cœur de métier. Comment décririezvous concrètement ce dernier? F.Z: Le cœur de métier pour nous, ce sont nos activités de commerce de détail, en ligne ou en magasin. Pas seulement les magasins Migros, mais aussi les marchés spécialisés, Migros Online ou Migrolino, Denner, Digitec Galaxus, Ex Libris, etc. Tout cela représente la diversité de Migros. Migros occupe la première place. Peut-elle encore ­s’agrandir? F.Z: Devenir plus grand n’est pas une obsession. Devenir ­meilleur, plus durable, plus orienté vers le client: telles sont nos motivations. L’important

3 Mia Moser, apprentie Migros, en discussion avec Ursula Nold, présidente de ­l’administration.

est que ­Migros reste unique. Et que nous considérions aussi par exemple un engagement fort pour la ­société comme une priorité. U.N: Nous avons l’intention d’être la référence première en matière d’engagement social dans ce pays. Avec le Pour-cent culturel Migros ou encore le Fonds pionnier, nous finançons et soutenons un nombre incroyable de projets. Cela représente environ 160 millions de francs par an, que nous redonnons ainsi à la société suisse. À quel point Migros est-elle une entreprise durable? F.Z: Le développement durable est une tradition à Migros. C’est un engagement qui est inscrit dans nos statuts. U.N: Et cela se traduit concrètement par exemple par le fait que nous nous sommes fixé des objectifs très ambitieux en ce qui concerne le climat. En effet, nous voulons atteindre l’objectif «zéro net» à l’horizon 2050 pour l’ensemble du groupe. Et pourquoi se laisser autant de temps? Notre ambition «zéro net» ne concerne pas seulement les produits, mais l’ensemble de la chaîne de création de valeur. Pour quoi êtes-vous particulièrement reconnaissants envers vos collaborateurs? U.N: J’ai été très touchée par le dévouement dont ont fait

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RAPPORT ANNUEL | 4.4.2022 | 25 Les neuf apprentis et stagiaires de la «Reporting ­Academy» et leurs mentors à la fin de la journée de tournage.

2021 en chiffres 28,9 milliards

Le chiffre d’affaires consolidé du groupe Migros a augmenté de 2,3% pour atteindre les 28,9 milliards, dépassant ainsi les résultats de 2020, une année déjà pourtant très bonne.

3,2 milliards Qu’est-ce que la «Repor­ting Academy»? preuve les collaborateurs, ainsi que par leur grande ­flexibilité et leur bon esprit d’équipe au-delà des frontières de l’entreprise. Ils étaient quotidiennement à la disposition de nos clientes et clients. F.Z: J’ai ressenti partout un ­engagement incroyable. Garder une attitude positive malgré les difficultés est une chose très importante dans la vie. Nous avons des secteurs qui ont eu le vent en poupe, d’autres ont dû affronter des vents contraires: partout, j’ai perçu la même ­motivation. Si nous regardons vers l’avenir: comment imaginez-vous un magasin Migros dans trente ans? F.Z: La bonne nouvelle, c’est que je suis intimement convaincu que les magasins Migros existeront encore dans trente ans. Les clients souhaitent obtenir toujours plus d’informations, sur les valeurs, l’origine des produits, sur la santé et la durabilité. Toutes ces dimensions joueront probablement aussi un rôle important. U.N: Ce dont je suis convaincue, c’est qu’en tant que Migros, nous

devons proposer des offres ­attrayantes, indépendantes des canaux de distribution. Et maintenant, nous avons ­également quelques «questions ­brûlantes» pour vous: que fait une présidente ou un président de ses journées? U.N: Je peux vous dire qu’il y a vraiment beaucoup à faire. F.Z: Inspirer les collègues. U.N: Être en contact avec les gens, ce que j’adore faire. Comme présidente ou prési­ dent de Migros a-t-on droit à des rabais spéciaux ou à davantage de points Cumulus? U.N: Non, aucun avantage. Et c’est bien comme ça. Vous allez aussi de temps en temps faire vos courses chez Coop? F.Z: Non, jamais. Êtes-vous plutôt du matin ou du soir? F.Z: Je suis le plus productif entre 5 heures et 6 heures et demie. U.N: Définitivement du soir. Me lever à 5 heures du matin ne correspond pas à mon rythme biologique. MM

Cette année, neuf ­apprentis et stagiaires du groupe Migros ont participé à la conception du rapport annuel du groupe Migros. Dans le cadre de la «Reporting Academy», ils ont travaillé à rendre le rapport plus attrayant, notamment pour les jeunes. Comme premier nouveau format, les apprentis et stagiaires ont produit une interview vidéo avec Ursula Nold, présidente de l’administration, et Fabrice Zumbrunnen, président de la direction générale. Dans les années à venir, les jeunes talents de Migros devraient ­l’accompagner d’autres nouveautés. «Préparer un rapport annuel n’a jamais été aussi amusant», a conclu Fabrice Zumbrunnen. Toutes les interviews en vidéo: report.migros.ch/2021/fr /academy

Les ventes en ligne ont augmenté de 15,5% et atteignent les 3,2 ­milliards. Ce qui équivaut à une croissance de 67% au cours des cinq dernières années.

668 millions

Le bénéfice du groupe s’élève à 668 millions de francs, soit 20,4% de plus par rapport à 2020.

97 541

En 2021, le groupe employait 97 541 personnes et plus de 3600 jeunes en formation de base.

10 000

En 2021, les coopératives Migros ont lancé environ 500 nouveaux produits «De la région.», dont l’assortiment compte aujourd’hui près de 10 000 produits au total.

160

Dans les domaines du vivre-ensemble, de la culture, de l’éducation, de la santé, de la technologie, de l’éthique ainsi que du climat et de la gestion des ressources, Engagement Migros a soutenu en 2021 des projets à hauteur de 160 millions de francs. Chiffres: report.migros.ch

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ŒUFS | 4.4.2022 | 29

Tout savoir sur les œufs Quelle est la différence entre les œufs bio, Demeter et IP-Suisse? Combien de fois en moyenne une poule pond-elle par jour? Pourquoi la coquille est-elle si dure? Nous répondons à toutes vos questions. Texte: Ralf Kaminski, Benita Vogel

1 Élevage au sol, en plein air, bio, Demeter, quelle est la différence entre toutes ces formes d’élevage? Dans l’élevage en plein air, contrairement à ­l’élevage au sol, les poules peuvent aller chaque jour dans le pré et disposent d’un nid de ponte. Dans le cas des œufs bio, les poules disposent d’un plus grand espace dans le poulailler et à l’extérieur. Et le nombre maximum de volailles ­autorisé est de 2000 poules. Le label ­Demeter stipule en outre que les poussins mâles doivent être élevés et non tués.

Photo: Getty Images

2 Comment se forme un œuf ? Presque chaque jour, une cellule d’œuf d’environ trois centimètres arrive à maturité dans l’ovaire de la poule: c’est le jaune. Après l’ovulation, cette ­petite bille jaune se ­déplace par rotation à travers l’oviducte. ­Celui-ci contient des glandes qui recouvrent le jaune de quatre couches de blanc d’œuf. Après ­environ quatre heures, la coquille calcaire commence à se former grâce à la sécrétion d’autres glandes. Ce processus prend ­environ 20 heures.

3 Faut-il les conserver au réfrigérateur? Oui. Et pour les plats à base d’œufs frais comme le tiramisu, il faut toujours utiliser des œufs de moins de 21 jours.

4 Pourquoi les coquilles d’œufs sont-elles tantôt blanches, tantôt brunes? Cela dépend de la race de la poule. La couleur des œufs d’une poule peut être identifiée de manière fiable par la couleur du lobe de l’oreille de la poule. Outre les races de ponte connues, il en existe beaucoup d’autres dont les œufs ont par exemple un ­aspect brun foncé, ­verdâtre ou rougeâtre.

5 Comment colorer des œufs de manière naturelle pour Pâques? Les pelures d’oignons, les betteraves et le chou rouge sont des couleurs naturelles. Hachez les plantes et faites-les bouillir pendant 20 à 40 minutes pour obtenir une décoction que vous filtrerez. On peut ensuite y plonger les œufs pendant au moins une demi-­ heure. www.migmag.ch/ oeufs-colores-paques

6 Qui est donc arrivé en premier, l’œuf ou la poule? De nombreuses ­personnes se sont déjà penchées sur la question. Mais en fait, ce doit être l’œuf – notamment parce que les dinosaures et les poissons pondaient déjà des œufs à une époque où les poules n’existaient pas encore. Jamy vous l’explique dans «C’est pas sorcier»: www.migmag.ch/oeuf-ou-poule

30 | 4.4.2022 | ŒUFS    9

300    8

7 Y a-t-il des différences de goût selon l’origine ou l’élevage des poules? Non. Mais la nourriture utilisée peut entraîner des nuances de goût ou de couleur du jaune d’œuf.

Combien d’œufs une poule pond-elle chaque ­semaine? 6 à 7 œufs par semaine, soit 300 à 320 par an.

Pourquoi l’œuf est-il si solide? Parce qu’il ne doit pas se b ­ riser pendant la ponte et l’incubation. Bien que la coquille d’un œuf de poule ne fasse que 0,4 millimètre d’épaisseur, elle est composée de carbonate de calcium très dur. À cela s’ajoute la structure de la coquille, composée de minuscules ­colonnes placées côte à côte, ce qui permet à l’ensemble de résister à une forte pression. En outre, la forme incurvée de la coquille est très solide, elle permet de répartir la pression sur toute la surface de l’œuf.

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ŒUFS | 4.4.2022 | 31

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Œufs IP-Suisse à Migros À partir d’août 2022, Migros ne vendra plus que des œufs en coquille produits au moins selon le label IP-Suisse. La collaboration avec IP-Suisse contribue à une production d’œufs plus respectueuse de l’environnement. Les agriculteurs procéderont à des adaptations de leur ferme afin de favoriser la biodiversité et de réduire les émissions de gaz à effet de serre. Depuis fin 2020 déjà, Migros ne vend plus que des œufs crus et cuits issus d’élevages en plein air. Cela signifie que les poules peuvent sortir chaque jour dans un pré herbeux et qu’elles disposent, par exemple, d’un nid de ponte. Ces exigences s’appliquent aux œufs IP-Suisse.

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Pourquoi les poussins mâles sont-ils généralement tués? Les mâles ne pondent pas d’œufs et ne produisent pas assez de la viande, ce qui ne convient pas à une production rentable. Mais des recherches sont menées dans le monde entier pour trouver des solutions permettant d’éviter leur mise à mort. À Migros, il existe déjà deux produits pour lesquels c’est le cas. Dans le cas des œufs ­Respeggt (disponibles dans les plus grands magasins et sur Migros Online), les ­poussins mâles sont repérés directement dans l’œuf et éliminés avant l’éclosion. Dans le cas des œufs Demeter, ils sont malgré tout élevés et ­transformés en spécialités de volaille ou en poules à bouillir.

Combien de temps les œufs se conservent-ils? Jusqu’à 28 jours après la ponte. Un œuf possède une protection ­naturelle pendant 21 jours – c’est la période pendant laquelle le poussin grandit et éclot. Selon la législation suisse sur les denrées alimentaires, les œufs de consommation peuvent ainsi être vendus jusqu’à 21 jours après la ponte. La date de consommation ne devrait pas dépasser 28 jours.

13 Comment savoir si un œuf ne doit plus être consommé? À son odeur désagréable. Un test peut ­également être utile: si l’œuf coule dans un verre d’eau, il peut être cuit et/ou mangé. Mais s’il flotte à la surface, mieux vaut éviter.

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32 | 4.4.2022 | POISSON

LE SAUMON BIO, UN POISSON À TOUT FAIRE D’une belle couleur rose, la chair du saumon est tendre comme du beurre. Nous vous expliquons quelle partie de ce délice bio convient bien dans quels plats.

Le saumon est l’un des ­poissons les plus appréciés dans notre pays. Sa chair rose caractéristique a même donné son nom à une couleur: rose saumon. Sa chair tendre a un goût de beurre et peut être préparée de nombreuses manières. Elle est délicieuse rôtie, cuite, fumée et même crue. Le saumon est riche en ­protéines et contient de précieux acides gras.

1

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Poisson entier de qualité bio

Migros importe des salmonidés entiers, ce qui permet aux experts de les découper selon les besoins. Il est en outre plus facile de vérifier la fraîcheur des poissons entiers, par exemple en ­observant leurs yeux et leurs branchies. À Migros, les saumons de qualité bio proviennent d’élevages en Norvège. En raison des exigences de l’UE en matière de poisson bio, ils sont é ­ levés dans le respect des animaux et selon des normes strictes. Entre autres, la partie ­végétale de l’alimentation doit provenir de sources biologiques.

3

TYPES DE COUPES DU SAUMON

Filet avec peau 1

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3

Longe 4

Un filet de saumon entier peut impressionner par sa taille, mais sa préparation est aussi simple que polyvalente. Il peut être rôti, poché, cuit à la vapeur ou fumé. En outre, il peut être dégusté froid ou chaud. Fumé, le filet se transforme en un délice ­aromatique qui fond dans la bouche. Une grillade et une ­marinade asiatique en font un mets ­exotique. Et pour le ­risotto d ­ ’edamame aux ­morceaux de saumon (lire ci-dessus), le filet sans peau convient parfaitement.

1

2

Si l’on retire le morceau de queue du filet de saumon, on obtient un morceau de longe. Il a une forme régulière, une belle épaisseur et dispose d’un rapport viande/ graisse idéal. Outre le pochage et le fumage, il convient donc parfaitement pour les grillades et à la cuisson à basse température. En petits cubes, il fait merveille dans un poke bowl exotique. Selon le mode de préparation, la peau se mange aussi. Elle ne peut pas être mangée crue mais grillée. La peau de poisson croustillante est riche en arômes.

POISSON | 4.4.2022 | 33

Risotto aux edamame avec dés de saumon Le risotto d’edamame est accompagné de morceaux de saumon marinés dans de la sauce soja et du miel, puis cuits au four. Recette sur migusto.ch

Vente au comptoir Les experts du comptoir poissonnerie avec service se feront un plaisir de vous aider à choisir le bon ­poisson pour une recette spécifique et de définir la quantité exacte. En outre, d’autres services sont à la disposition de la clientèle:

4

Les marinades

Choisissez des poissons et des filets de poisson déjà marinés, selon vos préférences et l’occasion.

Fraîchement découpé Les filets de poisson de Micarna sont directement découpés pour vous au comptoir.

Surlonge

Illustration: Rolf Joray, photo: Migusto

1 La partie supérieure de la longe s’appelle la surlonge. Elle est considérée comme le morceau le plus noble du saumon. La surlonge convient à tous les modes de préparation. Les amateurs et amatrices de poisson cru préparent des sashimis à partir de ce morceau sans peau: un vrai délice.

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BOULANGERIE | 4.4.2022 | 35

DÉLICIEUX AVEC

Soupe d’asperges à la noix de coco et aux scampis Les scampis relèvent la soupe aux asperges vertes réduites en purée, lait de coco et pointes d’asperges et en font un plat principal délicat. Recette sur migusto.ch

BON À SAVOIR Le pain tessinois traditionnel est généralement cuit en cinq à huit rangées maximum. Pour le manger, on ne le coupe pas, on le rompt. Au niveau de ses origines, on sait que le pain ­tessinois vient d’Italie. Il a fait son chemin dans les vallées ­tessinoises et est a­ ujourd’hui connu et apprécié dans toute la Suisse.

Photos: Lukas Lienhard, Stylisme: Mirjam Käser, Migusto

AINE PA I N D E L A S E M

PAIN TESSINOIS FONCÉ Ce classique très apprécié existe désormais aussi en version rustique foncée. Le blé finement concassé, parsemé sur le pain, lui confère un arôme de noisette – un contraste réussi avec l’intérieur moelleux du pain.

Pain tessinois Rustico, IP-Suisse, 400 g Fr. 2.80

36 | 4.4.2022 | SAVEURS

Cachecache avec les œufs Trompe-l’œil ou variantes végétaliennes, ces recettes vous feront perdre la tête, mais pas l’appétit! Ces délices ­auront d’ailleurs fière allure dans le buffet de Pâques.

Gâteau sans cuisson décoré de faux œufs Donne env. 8 pièces pour 1 moule de 18 × 26 cm 100 g de biscuits à la ­cuillère 1 boîte d’abricots de 410 g 250 g de séré demi-gras 250 g de Qimiq base crème 2 cs de sucre 1 sachet de sucre vanillé petits décors en sucre 1. Disposer les biscuits dans

Gâteaux en coquilles d’œufs Les petits gâteaux cuits dans des c­ oquilles d’œufs sont aussi délicieux que surprenants. Ces amuse-bouches plairont à vos invités ­curieux.

CONSEIL

Utilisez les restes d’œufs pour des œufs brouillés, par exemple. Les coquilles d’œufs peuvent également être réservées à l’avance.

le moule. Réduire trois demiabricots en purée avec la moitié du jus de la boîte puis la répartir sur les biscuits. Réserver le reste des abricots au réfrigérateur. 2. Mixer le séré et le Qimiq avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à texture lisse, répartir sur les biscuits et lisser la surface. Réserver au moins 2 h au réfrigérateur pour que la crème raffermisse. 3. Avant de servir, dresser le reste des moitiés d’abricot sur la crème et garnir, selon les goûts, de petits décors en sucre. Préparation: env. 25 minutes + raffermissement env. 2 heures

SAVEURS | 4.4.2022 | 37

Œuf brouillé végane aux fines herbes Brunch/petit-déjeuner pour 4 personnes 2 oignons nouveaux 2 cs de vegan bloc (margarine végane) 1 gousse d’ail 500 g de tofu soyeux 2 pincées de sel noir Kala Namak, en vente au supermarché Alnatura ½ cc de curcuma sel, poivre paprika doux 1 bouquet de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette, aneth 1. Hacher le bulbe des oignons

nouveaux, couper les tiges vertes en fines rouelles et les réserver. Chauffer la margarine, faire suer les bulbes hachés et y presser l’ail. Égoutter le tofu soyeux, l’ajouter aux oignons, le défaire en petits morceaux en remuant et faire brièvement revenir. Incorporer le sel Kala Namak et le curcuma. Compléter l’assaisonnement avec du sel, du poivre et du paprika. Hacher les fines herbes et les ajouter. Parsemer de rouelles d’oignon nouveau et servir. Préparation: 25 minutes

Texte, recettes, photos et stylisme: Migusto

CONSEIL

Selon les goûts, faire revenir des dés de légumes, comme du poivron ou de la courgette, et les incorporer à l’œuf brouillé végane juste avant de servir.

Toutes les recettes se trouvent sur migusto.ch

Sel noir Kala Namak Natur Kraft Werke, 100 g Fr. 7.55

CONSEIL

Le sel Kala Namak est souvent utilisé pour donner le goût d’œufs aux préparations. Mais il n’est pas indispensable à cette recette.

38 | 4.4.2022 | SAVEURS CONSEIL

Servir avec du pain grillé, du guacamole et des pousses.

Feuilletés au flan façon œuf Ingrédients pour 4 pièces 1 dl de lait 0,5 dl de crème entière ½ sachet de poudre pour flan vanille à cuire 1 cs de fécule de maïs 1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée 2 cs de sucre glace pour saupoudrer 1. Amener le lait à ébullition

avec la crème et retirer du feu. Y mélanger au fouet la poudre pour flan, ramener à ébullition et laisser tiédir. Incorporer la ­fécule de maïs et fouetter jusqu’à ­texture lisse. 2. Préchauffer le four à 180 °C. Dérouler l’abaisse et y découper 8 disques de pâte d’env. 8 cm de Ø. Les abaisser encore légèrement en ovale entre deux feuilles de papier s­ ulfurisé. Transférer la moitié de ces ovales sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les piquer avec une fourchette. Déposer env. 1 cc bombée de flan au milieu de chacun d’eux et l’étaler légèrement en laissant un bord libre d’env. 1 cm. Humidifier les bords avec un peu d’eau. 3. Découper un rond d’env. 4 cm de Ø dans les ovales de pâte ­restants puis les déposer sur les ovales garnis de flan. Bien appuyer sur les bords pour les sceller. Glisser au milieu du four et faire dorer env. 15 min. Les retirer du four, laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir.

Œufs au plat véganes Les œufs au plat végétaliens sont une surprise amusante et ­savoureuse au brunch. Le blanc est composé de Coyog, un yogourt à base de lait de coco, et de farine, le jaune de patates douces au curcuma.

Préparation: env. 20 minutes + cuisson au four env. 15 minutes

Milanais de Pâques Ils ressemblent à des œufs au plat, mais cachent en réalité des biscuits milanais. Le glacis blanc et jaune crée l’effet d’œuf. Une idée originale pour Pâques... ou pas.

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Les chauffages au sol vieux de plus de 30 ans doivent faire l’objet d’une analyse. En effet, nombreuses sont les anciennes conduites de chauffage au sol qui sont fabriquées à partir de plastique. Elles se fragilisent et s’encrassent avec le temps. Si vous ne réagissez pas à temps, les conséquences peuvent être coûteuses. Voilà pourquoi il est fortement conseillé de réaliser une analyse préventive.

Le HAT-System est utilisé depuis 1999.

Réserver une analyse préventive L’analyse d’état est réalisée sur place par un spécialiste de Naef GROUP. Les coûts s’élèvent à CHF 390.– (TVA comprise). L’analyse comprend un relevé de l’état actuel selon les directives en vigueur et des conseils sur les mesures à prendre.

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Oui, je souhaite en apprendre davantage. Contactez-moi sans engagement.

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Les conduites de chauffage au sol se fragilisent Les chauffages au sol garantissent confort et gain de place. Néanmoins, la distribution de chaleur invisible prend de l’âge. Elles se fragilisent et s’envasent, les deux causes principales de la perte d’efficacité des systèmes de chauffage au sol. Si les problèmes ne sont pas identifiés à temps, les dommages sont la plupart du temps irréparables. Ces problèmes touchent plus particulièrement les systèmes installés entre 1970 et 1990, car, à l’époque, les conduites étaient généralement fabriquées en matière plastique simple. Ces dernières se fragilisent avec le temps. Des sols froids. Que faire? Lorsque votre chauffage au sol ne vous fournit plus les performances souhaitées, que certaines pièces restent froides et que la régulation ne fonctionne pas correctement, il est préférable de faire intervenir un spécialiste. Ce dernier devra inspecter l’installation sur place dans les moindres détails.

E-mail Date Signature Migros Magazine, 2022

Veuillez renvoyer le talon ou appeler. Naef GROUP Route de l‘Industrie 15, 1860 Aigle Tél.: 024 466 15 90 Adresse e-mail: info@naef-group.com www.chauffageausol.ch

Conduite de chauffage au sol fragilisée et encrassée.

De la clarté grâce à l’analyse Il est impératif d’analyser l’ensemble des composants et d’évaluer les résultats sur

la base de valeurs indicatives normalisées de la SICC. Ce n’est qu’après une analyse complète que vous connaîtrez clairement l’état réel de votre chauffage au sol. Une telle analyse peut déjà être effectuée pour quelques centaines de francs et permet de déterminer formellement la faisabilité d’un assainissement. Couche protectrice contre le vieillissement La version originale pour l’assainissement des conduites par l’intérieur à l’aide d’un revêtement intérieur a été commercialisée en 1999 par Naef GROUP. Elle permet d’assainir les chauffages au sol existants sans travaux de chantier. Le revêtement intérieur sert ici d’enveloppe protectrice pour éviter toute fragilisation supplémentaire. Assainir au lieu de rincer Depuis quelques années, divers prestataires proposent également des rinçages ou encore des procédés de nettoyage. Il est important de savoir que ces alternatives ne permettent pas de résoudre le véritable problème, à savoir la fragilisation du matériau de la conduite. En revanche, le HAT-System permet d’assainir réellement le chauffage au sol. 10 ans de garantie avec la version originale Le HAT-System est le seul procédé d’assainissement des conduites par l’intérieur garantissant l’étanchéité à l’oxygène conformément à la norme DIN 4726 des conduites en plastique équipant les chauffages au sol. Il arrête ainsi le vieillissement. De cette manière, le prolongement de la durée de vie des conduites est garanti. En parallèle, tous les autres composants essentiels du chauffage au sol sont entretenus ou remplacés. La désidérabilité de la version originale est mise en valeur par une garantie de 10 ans.

4.4.2022 | 41

s ro ve ig è M en G

Des cours de sport ludiques, voilà le secret pour être en forme dans la bonne humeur.

Cours à la carte Choisir une seule activité physique est souvent frustrant face à la diversité de l’offre. L’École-club Migros propose les abonnements forfaitaires Santé qui permettent de pratiquer plusieurs disciplines selon les envies. Texte: Odile Habel

Photo: Adobe Stock

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umba ou Pilates? Ou pourquoi pas un cours de High intensity interval training (HIIT)? Comment choisir une seule discipline alors que les sports sont tous plus enthousiasmants les uns que les autres? L’École-club fait mentir l’adage qui veut que «dans la vie il faut choisir» en proposant des abonnements Santé d’une durée d’un, six ou douze mois. Le concept est simple: on choisit les disciplines et on s’inscrit en ligne pour garantir sa place dans les cours. Au total, une vingtaine de disciplines pour entretenir son corps et son esprit. L’occasion idéale pour être en forme avant l’été sans ­jamais s’ennuyer. Pour gommer les petites rondeurs, le circuit boxing et le HIIT sont les meilleurs alliés grâce à un travail cardio intensif. Le ­circuit boxing comprend des mouvements de boxe et d’arts martiaux, des exercices avec des poids et un sac de frappe ainsi que des séances de corde à sau-

ter, une véritable tueuse de calories puisqu’elle permet de brûler entre 400 et 600 calories en 30 minutes. Dans le même esprit, le HIIT est la discipline star pour sculpter la silhouette. Cette méthode d’entraînement fractionné de 30 minutes combine, sous haute intensité, exercices cardio et renforcement musculaire. Les efforts brefs et soutenus ­alternent avec des exercices de récupération à faible intensité. Muscler le corps et calmer l’esprit

Parallèlement aux disciplines classiques – bodytoning, cuisses abdos fessiers, step explosion… – l’École-club propose des entraînements innovants comme le ­Piloxing. Composée de 60% de boxe, de 20% de danse et de 20% de Pilates, cette discipline permet de développer la ­musculature tout en améliorant l’endurance cardiovasculaire. Pour sa part, le BodyArt, inspiré de la médecine chinoise et du principe du yin et du yang, est un entraînement du corps et de

l’esprit combinant la force, la souplesse, le cardio et la respiration. Sa pratique permet d’améliorer la stabilité, la coordination et le bien-être, de réduire le stress, de prévenir les douleurs dorsales et d’améliorer sa posture. À l’entraînement physique, cette discipline ajoute la relaxation mentale, un élément important pour faire face au stress. Cette dimension apaisante se retrouve également dans le hatha yoga, qui permet une détente physique et mentale, mais aussi dans le taï chi. Évoquant la danse, cette gymnastique douce d’origine chinoise est faite de ­déplacements et de gestes lents coordonnés visant à exercer le corps sans l’agresser, mais aussi à calmer la pensée. MM

ÉVÉNEMENT

Lire pour le plaisir Du 4 au 23 avril, MParc La Praille organise son premier événement autour du livre et des auteurs suisses. Jeunesse, policier et régionalisme sont au rendez-vous. Pour le plus grand plaisir des enfants (dès 3 ans) et des parents retrouvez Le Loup, drôle et attachant, parfois un peu bougon et son univers original qui aborde les sujets ­importants de la vie. Et T’choupi, dont l’univers se décline autour de toute une collection. L’ami des tout-petits ne manque pas d’inventivité et d’audace pour séduire les parents!

Informations: École-club Migros 2, Esplanade de Pont-Rouge 1212 Grand-Lancy, www.ecole-club.ch

T’choupi, l’ami des tout-­ petits, sera de la partie.

Le cardon s’invite à la table de Pâques

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IDÉE DE RECETTE pour Pâques, pour 4 personnes • 500 g de cardons épineux genevois • 1 grosse cs de beurre • 2 cs de farine • 3/4 de l de lait • sel, poivre, muscade • Gruyère Surchoix Préchauffez le four à 200°C. Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, saupoudrez la farine. Versez, tout en remuant, petit à petit la farine, puis laissez cuire jusqu’à obtenir une belle béchamel, sans grumeaux, intégrez un peu de gruyère râpé. Assaisonnez avec le sel, le poivre, la muscade. Graissez un plat à four. Versez les cardons égouttés, puis couvrez de sauce béchamel. Enfin, saupoudrez de gruyère râpé. Faites cuire au four 15 min. Ce gratin accompagnera merveilleusement bien votre gigot pascal ! Bon appétit !

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4.4.2022 | 43

s ro ve ig è M en G Le photomaton du projet Inside Out du photographe JR tire le portrait d’hommes, de femmes et d’enfants un peu partout sur la planète.

Les 500 visages du Lignon

Xavier Casile a mis en place une exposition monumentale de portraits selon le concept du Projet Inside Out du photographe français JR. Cet événement unique aura lieu le long des murs des immeubles de la cité genevoise du 8 au 24 avril 2022.

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Photo: Richard Martinez

avier Casile, comment est né ce projet fou? Je suis éditeur et, lors du premier ­confinement en 2020, toutes les librairies étaient fermées. Pour combien de temps? Personne ne ­pouvait le dire. Alors je me suis dit qu’il fallait trouver autre chose à faire. Et cette idée ­d’exposition géante est née. Pourquoi au Lignon? Dans mon livre Made in Geneva, sur les icônes de Genève, je m’étais penché sur cette «unité d’habitations», la plus longue d’Europe, étendue sur 1 km 65 m que l’on voit depuis le ciel. 84 immeubles, 120 nationalités, 6800 habitants, la plus haute tour ­d’habitation de Suisse ­romande avec ses 30 étages, ses deux ­piscines et sa Migros. De plus, le ­Lignon fêtera les 60 ans de la ­première pierre posée par l’architecte Georges Addor en 1963. Pourquoi le concept artistique Inside Out du photographe JR?

Texte: Alessandro Sofia

Photos: Inside Out, JR

tours jusqu’à l’immeuble 84 tout à l’opposé.

«Derrière chaque porte du Lignon, il y a des vies différentes» Xavier Casile responsable du projet d’exposition au Lignon

Il a suffi d’une réunion Facetime de 15 minutes avec l’artiste JR à New York pour qu’il donne son accord. En février 2021, la machine se met en route. L’équipe Inside Out prend le relais. Le principe de l’exposition est simple, mais d’envergure: afficher sur des panneaux mobiles électoraux de la SGA 500 portraits d’habitants du Lignon de tous les âges… sur un kilomètre de long. De l’esplanade des deux

Comment fonctionne le fameux bus-photomaton du projet ­Inside Out? Depuis dix ans, ce concept ­artistique a photographié plus de 446 000 personnes dans 138 pays. Le principe est simple: vous montez dans le bus-photomaton, vous êtes photographié devant le fameux fond à points noirs et, 5 minutes plus tard, votre photo de 1 m 30 sur 1 m s’imprime en noir et blanc puis est affichée sur les panneaux. Toutes les photos seront prises les 5 et 6 avril sur la place du Lignon et l’inauguration (ouverte à tous) se fera au même endroit le 7 avril à midi. C’est très facile à trouver: c’est juste en face de la Migros du Lignon! Quel message souhaitez-vous transmettre aux habitants du Lignon à travers cette ­démarche artistique? JR a posé cette question: «Est-ce que l’art peut changer le monde?»

En fait, il la pose à tout le monde. Ses photos mettent tous les ­participants sur un pied d’égalité. Les blancs, les noirs, les jeunes, les vieux, les riches, les pauvres: tous égaux devant l’objectif. ­Derrière chaque porte du Lignon, il y a des vies différentes, des ­familles, des joies, des peines, etc. Mais tout le monde descend sur la place de SA cité pour se faire photographier, pour dire j’existe, je vis ici et j’en suis fier. La mixité sociale prend ici tout son sens. L’exposition devient un lieu d’échange et de partage. L’art vient vers eux, il est là pour eux. Cette performance photographique sera éphémère (toutes les photos seront détruites le 25 avril), mais un livre rétrospectif de l’exposition sortira chez Good Heidi Production en octobre ­prochain. Cette exposition, c’est l’exaltation de la place du village avec l’humain au centre. MM Informations: exposition Inside Out / Ligne de Vies du 8 au 24 avril 2022 au Lignon. Participation gratuite pour tous les ­habitants. Contacts: #insideoutlignon, Emaartetterroir.ch, Goodheidiproduction.ch

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46 | 4.4.2022 | PAIEMENTS NUMÉRIQUES

Adieu bulletins de versement Dès le 1er octobre 2022, des QR factures de couleur blanche deviendront la norme unique pour nos paiements. En douceur, sans vraiment brusquer les vieilles habitudes. Texte: Laurent Nicolet

Différents usages

D’autant plus facilement que les QR codes peuvent être lus en utilisant simplement la ­caméra de nos smartphones. Leur usage est pourtant moins répandu que l’on pense. Socioanthropologue spécialisé dans les usages numériques, Nicolas Nova expliquait ainsi récemment dans Heidi.news qu’il

f­ ­allait distinguer entre le fait de montrer son QR code – sur des certificats Covid ou des billets de train –, devenu plutôt courant, et celui de scanner un QR code pour effectuer des démarches administratives où accéder à des contenus, un saut que les usagers se montrent encore très réticents à effectuer. En Suisse, c’est depuis ­septembre 2020 que tous les bulletins de versement contiennent un QR code permettant une saisie instantanée des données de paiement dans une application d’e-banking. Dès ­octobre 2022, les sept sortes de bulletins de versement existants, de couleur orange ou rouge, ­seront remplacés par une QR facture de couleur blanche. Une harmonisation supposée simplifier la vie des particuliers comme des ­entreprises. L’avantage supposé, en effet, de ce type de facture est un gain de temps dans la réalisation des paiements puisque les données n’ont plus à être rentrées manuellement, ce qui limite ­aussi, au passage, les risques d’erreur. L’inconvénient, selon les spécialistes en sécurité, pourrait être les risques de piratage ainsi que la difficulté à vérifier l’authenticité des petits carrés. Il est donc ­recommandé de ne ­scanner que des QR codes ­associés à des tiers de confiance

(banque, enseigne commerciale, etc.) Les rétifs aux opérations ­numériques, les angoissés de la cyberattaque ou les derniers résistants à toute utilisation d’internet peuvent néanmoins se rassurer: les QR factures blanches pourront continuer à être réglées aux guichets postaux exactement comme les vénérables bulletins de versement qu’elles remplacent. Les autres options demeurent

Il sera également possible de continuer à saisir manuellement les informations de paiement dans les services bancaires en ligne (e-banking). Même si, bien sûr, la fonction première de ces factures QR est de permettre aux utilisateurs de scanner un QR code au moyen de la caméra d’un smartphone ou d’un ordinateur, et d’éviter ainsi la fastidieuse opération consistant à taper d’interminables chiffres de ­référence. Pourtant, même l’association Pro Senectute, qui lance une campagne d’information à l’usage des seniors – dont environ 200 000 ne seraient pas connectés à internet – se veut rassurante. En soulignant que cette nouvelle façon d’effectuer ses paiements, «une fois assimilée, réduira les risques d’erreurs tout en facilitant le quotidien». MM

Photo: Getty Images, DR

Q

ue se passera-t-il en ­octobre 2022? On n’en sait trop rien, sauf que, dès ce mois-là, en Suisse, les factures QR auront remplacé les bulletins de versement traditionnels. QR pour QR code bien sûr, ce «quick ­response code» (code à réponse rapide) qui a d ­ éfinitivement ­investi nos vies, sous forme de petits carrés noirs et blancs, à la faveur surtout des outils développés pendant la pandémie, comme le certificat Covid ou les applications de traçage. Aujourd’hui on trouve le QR code un peu partout, dans des domaines et sur des supports aussi variés que les billets d’avion et de transports publics, les billets événementiels, les menus de restaurants, les amendes d’ordre dans certaines villes, les participations à des concours, les curriculum vitae, les cartes de visite, la publicité et, donc, les bulletins de versement.

2

PAIEMENTS NUMÉRIQUES | 4.4.2022 | 47

1 3

1 Bulletin de versement orange à l’ancienne. 2 Bulletin de versement ­intermédiaire avec QR code. 3 Nouvelle QR facture blanche.

Toute une histoire Ce sont deux ingénieurs ­japonais, Masahiro Hara et Takayuki Nagaya, travaillant pour un sous-traitant de Toyota qui ont inventé, en 1994, le QR code, pour mieux tracer les pièces détachées. Le QR code peut stocker jusqu’à 7089 caractères numériques quand un codebarres traditionnel est limité à une dizaine de caractères. À noter que ce code-barres traditionnel date, lui, de 1949 et avait été institué pour ­éviter les problèmes de poignets des caissiers alors obligés de tout remplir à la main. La limite des codes-barres a été assez rapidement ­atteinte. Le trop petit nombre de caractères qu’ils pouvaient contenir a fait bientôt apparaître certains emballages recouverts de plusieurs dizaines de codes-­ barres. Les ingénieurs ­japonais se sont basés sur les principes du jeu de go pour inventer le QR code qui permet de stocker beaucoup plus d’informations. Et l’invention séduit ­rapidement, en dehors des usines. On retrouve le petit carré sur des affiches de pub, des crayons, des boîtes de lentilles de vision… Mais le phénomène semble d’abord limité à l’Asie. C’est en effet surtout dans des pays comme le Japon, la ­Corée du Sud, la Chine, la Thaïlande ou encore Taïwan que le QR code s’impose avec fracas. L’Occident se montre nettement plus rétif. On peut même parler de flop initial malgré les efforts de Google. Et puis la pandémie est arrivée. Le petit ­carré noir et blanc a alors fait la preuve de toutes ses capacités et avantages: ­rapidité d’utilisation, capacité de stockage et usage international. Des arguments désormais sans réplique.

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50 | 4.4.2022 | EXCURSION Le lac artificiel du Vernex offre un lieu d’habitation à ­plusieurs espèces, dont des cormorans.

Escapade au cœur du terroir

Au Pays-d’Enhaut (VD), les merveilles ne manquent pas. Fromagerie familiale, art du papier découpé et forteresse militaire reconvertie en cave d’affinage sont au programme d’une balade ultra-pittoresque avec Marc Voltenauer, co-auteur d’un guide sur la région. Texte: Patricia Brambilla

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l est des lieux qui se découvrent par tous les temps, vent, crachin ou même lueurs orange post-apocalyptiques. Le Pays-d’Enhaut est de ceux-là. Marc Voltenauer, auteur de polars et ciseleur de l’âme ­humaine, en est convaincu. «C’est une région riche en terroir, en ­artisans, distillateurs de gentiane et fondeurs de cloches, entre

autres. Il y a ici tout un savoirfaire qui est repris par la jeune génération», dit celui qui vient de co-signer, avec son compagnon Benjamin Amiguet, un guide ­original à paraître, intitulé 111 Lieux des Alpes vaudoises à ne pas manquer (Éditions Emons). Parmi toutes les perles débusquées, celle du jour ne manque pas de saveurs: au départ de la

Photos: Christophe Chammartin

gare de Rossinière (VD), l’objectif est de rejoindre le fort de la Tine. Une heure de marche facile, qui démarre sur la droite, après le pont ferroviaire. Avec une entrée directe dans l’Histoire, puisque la route qui file en lacets à travers les pâturages n’est rien de moins que le Grand Chemin Royal. «Cet ancien chemin muletier traverse tout le Pays-d’Enhaut. Ce sont les

Excellences de Berne qui l’ont fait construire à partir de 1748», rappellent les deux auteurs. Entre mésanges et cormorans

Le paysage est doux, parsemé de fermes et de chalets, un petit vent coulissant pousse les marcheurs dans le dos, en direction de la Dent-de-Lys. Derrière son rideau de bouleaux, le lac du Vernex

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Parmi les fromageries de la région, notons celle tenue par les frères Henchoz, où l’on produit le fameux Sapalet.

Le Sapalet Les fromageries ne manquent pas dans la région. Il en est une, à dix minutes à pied, en face de la gare de Rossinière, qui vaut le détour. Tenue par les trois frères Henchoz, l’exploitation mise sur le lait bio de brebis, dont le troupeau est le plus grand de Suisse romande. Chaque jour, près de 2000 litres de lait sont déclinés avec passion en fromages à pâte dure ou molle (dont certains sont vendus à Migros), yogourts, beurre ainsi que mélanges à fondue et à raclette. Une fromagerie familiale dont on ne ressort pas les mains vides. Infos sur www.sapalet.ch

f­ rissonne, comme une nappe émeraude et sablonneuse. Les cormorans attendent leur goûter, les mésanges pépient, tandis que quelques dernières langues de neige descendent de la forêt. Un sentier sur la gauche file en grimpant à Crau-Dessous, où paissent en été les fameuses brebis du Sapalet. Mais pour l’heure, on continue en direction du

«Le Paysd’Enhaut est une région riche en artisans» Marc Voltenauer, co-auteur du guide «111 Lieux des Alpes vaudoises à ne pas manquer»

­ arrage, par le chemin goudronb né qui longe la voie ferrée, avant de l’enjamber, et de retrouver la Sarine qui glougloute en contrebas. Le paysage s’ouvre alors sur une jolie clairière, avec ses ­jardins potagers affalés sous la brume, le vieux pont de la Tine à droite, deux arches pour un dos d’âne. Croupes vallonnées, replis verdoyants qui ondulent au loin

sous les hameaux de Chésau, ­Village Devant, le coup d’œil est ici particulièrement enchanteur. Le temps de traverser un sousbois aux senteurs de sapin blanc et l’on ressort soudain dans un tout autre décor: les rondeurs herbeuses ont fait place à d’immenses parois rocheuses. La ­Sarine creuse ici sa gorge dans un étranglement minéral. C’est

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L’entrée du fort de la Tine se cache dans la gorge creusée par la ­Sarine.

La chapelle permet de plonger dans l’univers de Balthus.

Chapelle Balthus Rossinière est réputée pour le splendide Grand Chalet, paradis aux 113 fenêtres où le peintre Balthus a vécu pendant les vingtquatre dernières années de sa vie. Moins connue, la modeste chapelle Balthus se visite tous les jours de 10 h à 20 h (entrée libre). Située à cinq minutes de la gare, elle renferme la mémoire du comte Balthasar Klossowski de Rola, alias Balthus, et propose une plongée intime dans son univers: exposition de lithographies en noir et blanc, films rétrospectifs ainsi qu’une bibliothèque, composée des livres qui ont nourri son art, de Lewis Carroll au conte des Mille et Une Nuits. Au pied de la colline, sous un arceau d’églantines, gît la sobre tombe du peintre, tournée vers le Rübli. Seuls quelques bouquets de perce-neige lui tiennent compagnie.

Le fort de la Tine est constitué de tunnels et de pièces creusées dans les entrailles de la terre.

aussi là que se tient en embuscade le fort de la Tine, invisible à l’œil du béotien. Cette forteresse ­militaire, construite pendant la Seconde Guerre mondiale, formait un verrou stratégique qui fermait tout le Pays-d’Enhaut. «Elle pouvait contenir 240 ­soldats avec une autonomie de quarante jours. Elle a été en service pendant cinquante ans, mais aujourd’hui, c’est mon

Infos sur www.fondation-balthus.com

«La forteresse pouvait accueillir 240 soldats durant quarante jours» Michel Beroud, fromager

plan B», rigole Michel Beroud, qui a racheté les lieux pour en faire son «trou à fromage». Un bataillon bien affiné

On y entre par une porte camouflée, rive gauche, et l’on se trouve aussitôt projeté dans un couloir sombre et humide qui fouette le réduit national. Plus de trois cents marches conduisent à la partie A1652, nom de code

«Frêne», qui sert aujourd’hui de cave d’affinage. Salle des ­machines, bureau du quartiermaître, cantonnement, cuisine, tout est resté dans son jus. Mais, au rez-de-chaussée de ce véritable labyrinthe, le local à munitions héberge désormais des meules de gruyère et des «essais au lait de chèvre». L’odeur d’ammoniaque a ­remplacé celle de la poudre.

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Rossinière, un village au charme typique de la région.

«Les conditions ici sont idéales pour l’affinage» Michel Beroud, fromager

En son for intérieur, aucun doute que Michel Beroud préfère astiquer ses 2500 meules de Gipfelkäse plutôt que des fusils mitrailleurs. «La roche naturelle, l’hygrométrie, la température constante à 10 °C constituent des conditions idéales pour l’affinage. La maturation y est plus lente et me convient bien», explique l’original fromager, qui ne manque pas d’humour. Entre les étiquettes en forme de couverture militaire, le Bou’lait, spécialité à pâte mi-dure parfois enrobée de marc de raisin, et la fondue des forts, Michel Beroud a de la suite dans les idées. Il projette même un circuit découverte avec dégustation in situ à partir de l’été prochain… «Ce serait un bon lieu pour démarrer un polar», sourit Marc Voltenauer, en retournant songeur à l’air libre. Une porte dérobée permet de sortir sans emprunter l’interminable volée de marches. Pratique quand il faut acheminer les lourdes meules de fromage… MM

Carnet de route Corinne Karnstädt crée des poyas auxquelles elle apporte une touche personnelle féminine.

Atelier découpage Le Pays-d’Enhaut regorge d’artisans, dont les découpeurs et découpeuses qui continuent de faire vivre la tradition. Parmi ceuxci, ­Corinne Karnstädt est un bel exemple: autodidacte, elle tient le cutter avec talent et s’amuse à revisiter les poyas en y apportant une touche originale et girly. Entre deux ­armaillis, elle aime glisser une miss en talons aiguilles ou faire sécher quelques soutiensgorge sur la corde à linge devant le chalet… Son atelier K’Creation à Château-d’Œx se ­visite sur rendez-vous, tandis qu’un circuit emmène le promeneur à la découverte de vingt-cinq découpages de différents artisans, reproduits en grand format à travers le village (en libre accès toute l’année). Infos sur www.kcreation.ch et www.chateau-doex.ch

Départ: gare de Rossinière (VD) Arrivée: fort de la Tine. Retour par le même chemin ou en train (MOB). Durée: 1 h 15. Distance: 4,85 km (aller simple) Difficultés: aucune À faire: le fort de la Tine se visite sur rendez-vous. Renseignements auprès de l’Office du tourisme de Château-d’Œx. À lire: 111 Lieux des Alpes vaudoises à ne pas manquer, de ­Benjamin Amiguet et Marc Voltenauer (Éd. Emons). À ­paraître le 14 avril. En vente sur www.exlibris.ch

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58 | 4.4.2022 | ANIMAUX

Migration à hauts risques Au printemps, grenouilles, crapauds, tritons et salamandres s’élancent sur les routes vers les étangs de reproduction. Faites les bons gestes pour leur sauver la vie! Texte: Patricia Brambilla

Tunnels à crapauds Un habitat complexe Les amphibiens ont plusieurs lieux de vie. Ainsi, grenouilles, tritons, salamandres et crapauds ont leurs quartiers d’hiver en forêt, où ils se calfeu­trent sous les feuilles mortes. Mais sitôt le printemps débarqué, ils sortent de leur léthargie pour filer vers un étang, élément indispensable à leur ­reproduction. Bien mieux qu’un lac, rempli de prédateurs, un petit plan d’eau, même temporaire, fait ­l’affaire. C’est là que les dixhuit espèces d’amphibiens répertoriées en Suisse, soit des millions d’individus, se courtisent, s’accouplent, pondent, avant de ­repartir chacun de leur côté.

Le grand départ La migration nocturne se produit par vagues successives, grappes de batraciens qui clopinent de la forêt à l’étang, entre début mars et mi-avril. «Trois mille crapauds ont été recensés en une soirée dans les bois du Jorat!», précise Nicoline Coullery, ingénieure en gestion de la ­nature. Mais pourquoi tous en même temps? C’est une ­affaire de température. Dès que le thermomètre atteint 10 °C ou 5 °C avec de la pluie, les grenouilles rousses comme les crapauds communs se mettent en route. Quelques mètres pour la ­salamandre noire, et plusieurs ­kilomètres pour le crapaud commun.

Des hécatombes chaque année C’est dans les années 1970 que l’on a commencé à réagir face aux hécatombes printanières d’amphibiens, écrasés par centaines sous les roues des automobiles. Pourquoi? Parce que leur habitat est de plus en plus souvent séparé de leur lieu de reproduction par une route infranchissable. Pour les grenouilles, qui ne font que des sauts très espacés, et les crapauds, qui ne savent pas bondir, traverser une route devient un obstacle redoutable, sans parler des ­trottoirs, faciles à descendre, mais parfois impossibles à remonter. «On r­ etrouve les batraciens coincés en bordure de route et dans les bouches d’égout. En Suisse, on a recensé près de 1900 sites problématiques, comme la route qui ­traverse les bois de Sauvabelin, au cœur de Lausanne.»

Crapaud calamite

Tout n’est pas perdu, certaines mesures ont déjà porté leurs fruits. Les biologistes militent pour la fermeture de tronçons routiers, à certaines périodes, et surtout pour l’installation de crapauducs. Ces ­espèces de gros tuyaux installés sous la route sont malheureusement très cher (3000 francs par mètre linéaire). Par contre, ils sont très efficaces: depuis qu’un crapauduc a été installé en 2010 sur la route des Paysans, dans les bois du Jorat (VD), la population d’amphibiens a triplé. On compte une vingtaine de ­crapauducs en Suisse romande, dont le premier d ­ ’Europe a été construit à Cossonay, il y a quarante ans.

75%

des espèces d’amphibiens sont menacées de disparition, ce qui en fait le groupe le plus menacé au monde. Pourquoi? Rien qu’en cinquante ans en Suisse, 90% de leur habitat a disparu avec le drainage des terres agricoles et l’urbanisation. Auxquels s’ajoutent l’augmentation de routes goudronnées, la pollution lumineuse, les pluies acides et la correction de certaines rivières, qui empêche la formation de plans d’eau pionniers, autant de paramètres qui ont ruiné leur habitat. «Le grand pays marécageux qu’était la Suisse est devenu très sec», constate Nicoline Coullery, qui œuvre à réaménager des plans d’eau en forêt pour maintenir la biodiversité.

ANIMAUX | 4.4.2022 | 59

Crapaud accoucheur mâle transportant des œufs sur son dos

Une gouille au jardin Pour peu que l’on dispose d’un coin de jardin, même en ville, il est possible d’imaginer créer un plan d’eau à vocation écologique. Pas besoin d’un étang olympique, une gouille de 2 m2 suffit entre autres aux anoures, notamment au sonneur à ventre jaune, friand de petites nappes temporaires, avec amas de gravier. Un peu de sable, une inclinaison douce, une bâche pour l’étanchéité et 40 cm de profondeur d’eau, on ajoute quelques arbres dans un coin et l’on obtient un biotope ­paradisiaque pour les amphibiens et les libellules.

La rainette verte, avec ses quatre centimètres de long, est la plus petite des grenouilles indigènes.

Les gestes qui sauvent

Photo: Getty Iamges, DR

Matinaux bénévoles Moins coûteuses, les barrières amovibles permettent de sauver de nombreux spécimens. Installées le long des routes de passage, elles servent à guider les migrateurs de manière à les faire tomber dans des seaux. Ceux-ci sont ensuite transportés par des mains bénévoles – toujours recherchées – qui les déversent de l’autre côté de la route, tous les matins à 5 heures, avant que d’éventuels prédateurs (renards, hérons) ne les aient repérés. Quelque 100 000 batraciens sont ainsi sauvés chaque année. Infos sur www.pronatura.ch

Il y a plusieurs façons de prêter main-forte à la cause batracienne. En respectant le 30 km/h sur certains tronçons routiers, voire en contournant les routes à migration. Tous les points sensibles sont répertoriés sur une carte en libre accès www.map.geo.admin.ch (migration d’amphibiens-conflits liés au trafic) et sur www.karch.ch. En cas de rencontre, on évite de toucher les amphibiens, dont la peau, couverte de glandes, est très sensible. De même, certains batraciens ont l’épiderme irritant, avec sécrétion de toxines. Donc, mieux vaut bien se laver les mains après un contact fortuit.

«En Suisse, on a recensé près de 1900 sites problématiques» Nicoline Coullery, ingénieure en gestion de la nature, engagée auprès du Bureau n+p à Lausanne.

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UNE GORGÉE DE NATURE Chez Biotta, dans le village thurgovien de Tägerwilen, les jus de fruits sont une tradition. En 1957 déjà, on y pressait les premières carottes bio. Aujourd’hui, l’entreprise produit une trentaine de jus et smoothies naturels, toujours exclusivement à base de fruits et de légumes issus de l’agriculture biologique. Désormais, Migros propose même trois mélanges de jus ­Biotta en qualité Demeter: un jus fruité et acidulé betterave-citrongingembre, un mélange tomatecarotte-panais et une recette ­carotte-orange-gingembre, une réinterprétation raffinée du jus de carotte des débuts. Pour ses nouveautés, Biotta ne choisit que des ingrédients provenant de fermes respectant le cahier des charges Demeter. Ce label biologique – le plus ancien –

repose sur les directives les plus strictes. Il s’appuie sur les principes de Rudolf Steiner, qui a ­développé dans les années 1920 des recommandations pratiques pour l’agriculture. Celles-ci constituent la base de l’agriculture biodynamique actuelle. Les fermes Demeter, par exemple, ­accordent une attention ­particulière à la fertilité des sols, à la diversité des assolements, à la biodiversité et à un élevage adapté. Un en-cas à boire

Les trois jus Demeter non sucrés et variés de Biotta sont parfaits comme goûter, dessert ou rafraîchissement naturel. Ils aident à respecter les recommandations de la Société suisse de nutrition, qui préconise de manger trois portions de légumes et deux

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64 | 4.4.2022 | SANTÉ

La santé au masculin Lorsqu’il s’agit de leur corps et de leur bienêtre, les hommes ont tendance à minimiser les choses, même lorsqu’ils ont vraiment besoin d’aide. Quelques rappels et conseils utiles. Texte: Martina Frei

Illustration: Anja Wicki

Examens préventifs

Les hommes se soumet­ tent moins fréquemment à des examens préventifs et consultent moins sou­ vent le médecin avant un âge avancé. Pourtant, les cancers sont plus ­fréquents et plus mortels chez eux que chez les femmes. Pour beaucoup, l’image de soi implique d’être fort et indépendant et de ne pas montrer de ­faiblesse. De nombreux hommes perçoivent ­ainsi des signes d’alerte, mais ne consultent pas de ­spécialiste.

Dépressions

La dépression est diagnostiquée deux fois moins souvent chez les hommes que chez les femmes. L’attitude des hommes face à cette maladie y contribue: ils gèrent plus souvent leurs soucis avec de l’alcool, semblent agres­ sifs au lieu d’être déprimés ou viennent chez le médecin avec des symptômes (apparemment) physiques, qui sont ensuite exa­ minés et l’on constate alors que le véritable problème se situe ailleurs.

Testostérone

La publicité fait miroiter une virilité accrue aux hommes qui prennent de la testostérone, l’hormone sexuelle. Cependant, environ 95% des troubles de l’érection ne peuvent pas être résolus par la testostérone, car ils ont d’autres causes qu’un manque d’hormones. L’obésité, par exemple, est l’une des raisons pour ­lesquelles les taux de testostérone sont bas. Une véritable carence en testostérone est rare: une étude a révélé qu’elle ne concernait que deux hommes sur cent de moins de 80 ans. Ceux qui pensent avoir besoin de ­testostérone devraient d’abord se faire ­examiner par un spécialiste sérieux.

Parole

À la question «Comment ça va?», les hommes répondent plus souvent «bien» que les femmes. Dans les enquêtes, les hommes rapportent par exemple moins de troubles du sommeil, moins de nervosité, moins de sensation de faiblesse et plus d’énergie que les femmes. Mais les hommes se sentent-ils vraiment mieux? Pas sûr. «Lorsque le médecin lui demande à quels défis il est actuellement confronté, l’homme évoque souvent des

choses qui le préoccupent», ­explique le professeur de sciences infirmières à l’Univer­ sité ­catholique de Fribourg-enBrisgau (D) Frank Luck. Mais il en faut davantage pour qu’il se dévoile. Il ne faut notam­ ment pas que la discussion ­remette en question sa mas­ culinité. «Les hommes ont ­toujours parlé d’eux-mêmes, ­affirme Frank Luck. Mais ils ont parfois besoin de plus de temps pour exprimer les choses qui les touchent de l’intérieur.»

SANTÉ | 4.4.2022 | 65

Post-partum

Ostéoporose

Jusqu’à 20% des hommes de plus de 50 ans se fracturent un os au cours de leur vie à cause de l’ostéoporose. Lorsque cela se produit, le pronostic est moins bon que pour une femme, car l’ostéoporose est généralement plus avancée chez l’homme lorsqu’il consulte. Près d’un tiers des fractures de la hanche concernent des hommes – pourtant, l’ostéoporose est considérée comme une maladie typiquement ­féminine. Le tabagisme, par exemple, augmente le risque d’ostéoporose.

La prise de poids et le baby blues ne concernent pas exclusivement la mère, mais souvent aussi son partenaire. «La naissance d’un enfant est un défi pour les deux parents. Cela peut être un événement critique de la vie», dit Frank Luck. Environ un père sur dix tombe dans un gouffre psychologique après la naissance, estime l’association Dépression postpartale Suisse. Les proches et les amis de la famille ne ­devraient donc pas seulement s’enquérir de l’état de la mère, mais aussi toujours demander au père comment il va. Les hommes concernés qui le ­souhaitent trouveront des ­informations sur le site ­internet postpartale-depression.ch/fr/.

C’est quoi, être un homme?

Alimentation

De l’adolescence à la vieillesse, les hommes sont plus nombreux à être en surpoids que les femmes. Et parmi eux, beaucoup devraient encore faire des efforts en matière d’alimentation saine: d’après l’Enquête suisse sur la ­santé de 2017, seuls 63% des hommes ont déclaré veiller à manger sainement, contre 73% des femmes. Consommer plus de légumes et de fruits et moins de viande permet par exemple de réduire le risque de cancer de l’intestin, le troisième cancer le plus fréquent chez les hommes.

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Résoudre ses problèmes seul, être autonome, supporter la douleur: de nombreux hommes ont encore été éduqués dans cet esprit. «Demander des conseils et de l’aide ne correspond pas à cette image de l’homme», explique Frank Luck, professeur de sciences infirmières à l’Université ­catholique de Fribourg-enBrisgau (D). Frank Luck se penche depuis des années sur le thème de la santé masculine, il a écrit un livre sur le ­sujet et est formateur dans le cadre de la formation continue Sex and Gender-Specific ­Medicine. L’image de l’homme dans notre société est actuellement en train de changer, constate-t-il.

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2e jour – Pilate – Train à crémaillère le plus raide du monde Après le petit déjeuner, départ pour Alpnachstad, au bord du lac des Quatre-Cantons, où débute notre excursion pour monter au Pilate, le sommet emblématique de Lucerne. Depuis 1889, le train à crémaillère le plus raide du monde grimpe vaillamment des prairies alpines fleuries aux spectaculaires formations rocheuses du sommet. Le Pilatus Kulm nous dévoile un panorama à couper le souffle sur l’imposant cirque montagneux de Suisse centrale et le superbe lac des Quatre-Cantons. Nous redescendons en plaine par le téléphérique

moderne qui rejoint Fräkmüntegg, puis prenons une télécabine pour Kriens, terminus de cette belle excursion d’une journée! Retour en car à l’hôtel et repas du soir. 3e jour – Tour du lac des Quatre-Cantons En car, nous longeons ce matin le lac des Quatre-Cantons jusqu’à Flüelen, point de départ de notre magnifique tour en bateau. Il n’y a qu’à s’installer confortablement à bord et profiter du panorama sur ce fantastique écrin naturel, entre Prairie du Grütli, Chapelle de Tell et rives du lac cristallin! Nous retrouvons notre car à Brunnen pour rentrer à notre point de départ.

Croisière sur le lac des Quatre-Cantons

Le Pilatus Kulm

19 au 21 mai 2022 1er au 3 juin 2022 11 au 13 septembre 2022

Sion, Martigny, Montreux, Bulle & Fribourg 28 au 30 mai 2022 20 au 22 juin 2022 13 au 15 septembre 2022

Notre prix promo pour vous Prix par personne en chambre double

à l’hôtel Krone ****, Sarnen Prix normal Fr. 589.Prix promo Fr. 469.Non inclus/en option: Supplément chambre individuelle: Fr. 50.Frais de réservation: Fr. 20.- par personne (supprimés pour les réservations en ligne)

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Train à crémaillère le plus raide du monde

Jungfraujoch - Top of Europe

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Nos excursions d’un jour, entre sentiment patriotique & bons moments de convivialité en agréable compagnie! Légendaire train à vapeur de la Furka – Une inoubliable journée à la montagne! Fr. 119.-

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Le Grand Canyon de Suisse – Fascination Creux du Van & Val de Travers Fr. 89.Jungfraujoch – Une journée au coeur d’un fantastique univers de neige & de glace Fr. 149.Stoos, balcon panoramique – Le funiculaire le plus raide du monde Fr. 119.Echappée nature dans le Jura – Au fil du Doubs, jusqu’à la mystérieuse cascade

Fr. 99.-

Fascination Rothorn de Brienz – Train de montagne & téléphérique à prix promo Fr. 129.Région des 3-lacs, un vrai paradis – Lacs de Bienne, Neuchâtel & Morat De l’Emmental au Marbachegg – Vues idylliques & délicieuses spécialités

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JEUX | 4.4.2022 | 67

À gagner, des bons d’achat Migros! Résolvez les mots fléchés et gagnez l’un des 2 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun. Pour la case verte, gagnez l’une des 2 cartes cadeaux Migros d’une valeur de 50 francs chacune!

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Rigi

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Comment participer Prix principal (mot en orange): Tél.: 0901 000 861 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF1 BARBIER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit) Gagnants «en plus» (mot en vert): Tél.: 0901 000 865 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS) Exemple: MMF5 HIVER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit) Délai de participation: dimanche 10.4.2022, à minuit Gagnants n° 12 Prix principal: Barbara Rossier, Sion et Elisabeth Meier-Eugster, Wiesendangen ZH Gagnants «en plus»: Valérie Roll-Peroz, Porrentruy JU et Ariane Hüttenegger, Rafz ZH Conditions de participation: Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés.

Sudoku 2 × 100 francs à gagner Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite. Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/sudoku (gratuit) Délai de participation: dimanche 10.4.2022, à minuit

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JEUX | 4.4.2022 | 69

À gagner, 4 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! 4×

Quiz

Paroli

2 × 100 francs à gagner

2Remplissez × 100 francs à les gagner la grille avec dix mots. Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. Remplissez avec les dixlettre mots. Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. À quel poisson associe-t-on quelqu’un qui reste obstinément muet? P La carpe

M Le brochet

T La sole

Le Talent est une rivière située dans le canton de … E Vaud

O Berne

U Genève

Comment s’appelle la plus grande des tortues marines? R La tortue lath

S La tortue lith

L La tortue luth

T 15

1 1

L 18

U Le portugais

A L'anglais

En quelle année a été créée la loterie suisse à numéros (Swiss Loto)? R 1954

N 1963

S 1970

La place du Bourg-de-Four est une place de la vieille ville de … E Genève 1

2

T Bienne 3

4

N Thoune

5

6

7

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/quiz (gratuit) Délai de participation: dimanche 10.4.2022, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

3

2 1

cuisiner

migusto.ch

5

4

E

2 2

3 3

4 4

5

1

5 5

Bimaru Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 13

Que vais-je aujourd’hui ?

2 4

Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit) Délai de participation: dimanche 10.4.2022, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru solution n° 13

Mots fléchés solution n° 13

E

3

Comment participer

Quelle est la langue officielle du Mozambique? E L'indou

AA ID GR UE IS LS LE ES CA AMSA AS NS IE EU RR EG PA IU DL EO RI MS EE KG OL RY RP IT GA AL NS RP ER NE TS RE AR NI TE RR OE UM LO EI AS UE XS SR CI AV NE DR AA LI EN SS CE OS RS PI IO ON NS TS EI NN EI RS IA FN ET TS ET RA RT AE IR NE SS

Solution: Solution Solution:

Combien d’étoiles compte le drapeau européen? O 12

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

E M B R G A R A S C A S E R Paroli

E N T R A solution n° 13 I D E REINE

E S W A T I N I

S A U T E U R E U L E S S E T T E Quiz

C I M E N T solution n° 13 E R BAHAMAS

Sudoku gagnants n° 12

Paroli gagnants n° 12

Quiz gagnants n° 12

Marcel Gobet-Volmar, Yverdon-les-Bains VD; Adrian Thomi, Frutigen BE

Françoise Voutat, Orpund BE; Monika Ohl, Kloten ZH

Christine Wurlod, Bière VD; Barbara Pfund, Möhlin AG

70 | 4.4.2022 | ARTS DU CIRQUE

Avancer, dans les airs comme dans la vie

La funambule Tatiana-Mosio Bongonga s’apprête à marcher à vingt mètres au-dessus du sol, sur un fil de cent quatre-vingts mètres tendu au-dessus de Vevey. Texte: Catherine Hurschler

Tatiana-Mosio Bongonga, ici à Lens (F), exerce son métier comme elle vit sa vie: avec ­passion et philosophie.

T

atiana-Mosio Bongonga avait 8 ans lorsqu’une funambule qui participait à une fête de quartier lui a fait découvrir cet art. «Et là, c’était comme une évidence, j’ai su que je voulais faire ça», dit-elle trente ans plus tard. Avec sa compagnie Basinga, elle sera en démonstration à ­Vevey lors du spectacle gratuit en plein air Lignes ouvertes. Marcher sur un fil, c’est presque comme dans la vie: cela nécessite de savoir ce que l’on fait, d’être dans l’instant présent et de libérer son mental, tout en acceptant l’aide des autres pour rester en équilibre. Car oui, il y a toute une équipe autour de Tatiana-Mosio Bongonga pour le montage du fil et les autres aspects techniques. La funambule revient sur les points essentiels de son métier, et les liens qu’on peut tisser avec la vie quotidienne.

La peur de tomber Il y a un protocole de sécurité qui a été mis en place au cas où je ne me sentirais pas bien. Sous mon costume, j’ai un baudrier de sécurité. Si je sens qu’il y a un problème, qu’il y a trop de vent ou que la pluie commence à tomber, je m’assois et je m’attache. De chaque côté du fil, des techniciens sont prêts à intervenir avec un kit de secours.

Les accidents Avec la pratique, on sait qu’un accident n’arrive jamais comme ça. En général, il s’agit d’une succession d’incidents. Dès qu’il y a des problèmes ou des petites choses qui ne vont pas, on se pose et on essaie de comprendre ce qu’il se passe.

Tout est dans la tête Plus important que la concentration, il faut être dans un état d’ouverture. Pour les grandes traversées, j’ai fait de la préparation mentale pour gérer mon ego: il y a des moments où l’on arrive à tout faire, et d’autres où l’on y n’arrive pas. Le public ne s’en rend pas compte. Avec la préparation mentale, j’ai accepté le fait que parfois cela ne fonctionne pas comme je veux et ce n’est pas grave. Je suis également suivie par une psy, dans ma vie en général, et si je sens que quelque chose reste dans ma tête, je prends du temps pour aller la voir pour dénouer tout cela, pour être le plus ­tranquille possible sur le fil.

Un état méditatif Lorsqu’on est en hauteur, on n’est plus dans la gestion du quotidien. Pour moi, ce n’est pas de la concentration, c’est un état méditatif. Le mental se met au service du corps. Ce sont des moments de calme absolus, où l’on fait juste ce qu’il faut. Je le définis comme une expérience de retour à soi.

Le faux sentiment de sécurité Étrangement, la voiture est l’endroit où j’ai le plus de peine à rester concentrée. J’ai ma ceinture de sécurité, il y règne une température agréable, il y a de la ferraille autour de moi, et je me sens en sécurité, alors

ARTS DU CIRQUE | 4.4.2022 | 71

Marche funambule du 9 avril La performance de TatianaMosio Bongonga et de sa compagnie Basinga se déroulera le samedi 9 avril à 17 h, sur la place du Marché de Vevey. Accès gratuit. En cas de ­mauvais temps, le spectacle Lignes ouvertes est reporté au dimanche 10 avril à 11 h. Infos: www.lereflet.ch

que si l’on regarde bien, ce n’est pas plus sûr dans la voiture que sur le fil. J’ai beau essayer, mon esprit part toujours ailleurs.

Photo: Antoine Repessé/ Compagnie Basinga

Le balancier, métaphore de la vie Le balancier aide à appréhender la hauteur. On tient quelque chose entre ses mains, et c’est un peu comme avoir sa vie entre les mains. J’aime bien la formule: «on y tient alors on se tient».

Accessible à tous, peu importe l’âge Lorsque les gens essaient de marcher sur un fil la première fois, il y a toutes sortes de réactions. Pour certaines personnes,

être à quelques centimètres du sol équivaut déjà à être trop en hauteur, elles se disent qu’elles ne vont pas y arriver et elles descendent du fil. Les enfants essaient plus souvent d’aller vite, les adultes, c’est rare. Il s’agit de les rassurer parce qu’il y a une peur liée au corps. Quand une personne me dit qu’elle est trop âgée pour essayer, je me dis que c’est simplement une question de mobilité à retravailler.

Marcher, c’est déjà être en déséquilibre C’est devenu automatique, mais quand on est sur nos deux jambes, il faut sans cesse rétablir l’équilibre pour marcher. Sur un fil, le sol est plus restreint, cela bouge un peu

plus, mais c’est exactement le même processus.

Le rapport à la mort Marcher sur un fil nous ramène à notre mortalité. Au quotidien, on oublie qu’on peut mourir à chaque pas. Dans la vie comme sur le fil, on fait ce qu’on doit faire, on avance. Ces traversées représentent cela: on fait ce que l’on aime, on va de l’avant. S’empêcher de faire les choses c’est déjà être proche de la mort.

Apprendre en tombant Quand on tombe, on tombe sur le fil. On apprend à se rattraper. On tombe surtout quand on fait des choses que l’on n’est pas ca-

pable de faire, alors là, soit on utilise des longes de sécurité, soit il y a des tapis sous le fil. Cela nous permet de pouvoir évoluer.

Un travail d’équipe J’ai arrêté d’inspecter le matériel juste avant le début d’une traversée. Faire des installations funambules, c’est répondre à une série de questions, car ce n’est jamais les mêmes conditions climatiques, jamais les mêmes hauteurs. Je travaille avec une équipe de passionnés, qui gère tout. En cas de problème, ils vont passer toute la nuit pour trouver une solution, moi, la nuit, je dors. Quand je vais monter sur le fil, je sais que je serai au top. Avec l’équipe, je ne m’éparpille pas. Elle est comme ma famille. MM

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