Migros magazin 13 2017 f vs

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MM13, 27.3.2017 | www.migrosmagazine.ch

Familles: la fin des omnivores? Page 10 Eveline WidmerSchlumpf, l’avocate des seniors Page 28

Philippe May

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Page 16

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MM13, 27.3.2017 | 5

A

82

Editorial

Il y en a pour tous les goûts

Aujourd’hui chacun peut se concocter une alimentation sur mesure en fonction de ses désirs et besoins. Nous sommes ainsi nombreux à tenter les nouvelles propositions avec plus ou moins d’enthousiasme. Que ce soit les cuisines du monde, les aliments promettant des propriétés particulières ou des plats faisant l’impasse sur telle substance ou tel composant. Pas de gras, de gluten, de traces de lait ou au contraire riche en protéines, en oméga 3 ou que sais-je encore.

Parallèlement à cela, les injonctions à adopter une alimentation saine et raisonnable n’ont jamais été aussi nombreuses. De quoi favoriser l’éclosion de mouvements plus ou moins définis, avec ou sans une idéologie propre. Ainsi, à côté des bien connus végétariens, se greffent par exemple des flexitariens, véganes, végétaliens, fructivores et autres crudivores ( lire en page 10). Chacun avec un but précis: offrir le meilleur ou ce qu’il pense être le plus approprié à son organisme et celui de sa famille, ménager l’environnement, respecter la vie, etc.

Photo: Christophe Chammartin

Un reflet assez logique de notre société de plus en plus individualisée. Seulement, nous ne vivons pas chacun de notre côté, sans interaction. Ainsi, les régimes particuliers peuvent rapidement se transformer en casse-tête pour les familles, les cantines scolaires, le monde médical, les groupements et associations divers. Se pose alors la question de jusqu’où l’individualisation peut aller sans entrer en conflit avec la notion du vivre ensemble? Car au final, c’est toujours la réalité ou le réalisme qui définit ce qui est appelé à perdurer ou non. Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Société 8 Cette semaine

La Suisse est-elle vraiment le pays du bonheur? 10 Dossier

45 Migusto

Comment faire de délicieuses pâtisseries fourrées au chocolat. 70 Votre région Votre coopérative Migros.

Du végétarisme au véganisme, de plus en plus de familles optent pour une alimentation sans viande.

Au quotidien

16 Reportage

A la découverte des fleurs des quais de Montreux.

20 Portrait

87 Santé Le petit-déjeuner traditionnel au Japon.

Le ski de vitesse, un sport extrême. Jasmin Roy, victime de violences homophobes à l’école. 28 Entretien

Eveline Widmer-Schlumpf reprend la présidence de Pro Senectute.

Univers Migros

82 Escapade

90 Démonstration

Douze conseils pour désencombrer son appartement et... alléger sa vie. 92 Voiture L’Opel Mokka X, le SUV pour les aventuriers des villes. 94 Jeux 102 Une journée avec...

36 Actuel

La chanteuse vaudoise Sandor au festival M4music.

Sandra Romy, qui a ouvert un musée de l’absurde à Vevey.

M-Infoline: tél. 0800 84 0848 ou +41 800 84 0848 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

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Société

De quoi se réjouir Cully Jazz Festival. Les plus

grands du jazz, dont le trompettiste Christian Scott, feront battre le cœur du vieux bourg. Du 31 mars au 8 avril. www.cullyjazz.ch

27.3.2017

Fan de choco. Deux jours pour plonger dans la ganache! Festichoc, les 1er et 2 avril à l’Espace Lachenal, Versoix (GE).

Savoirs inutiles

Ma photo de la semaine. «Dans un monde où la télé-réalité et les effets d’annonce

Raphaël Domjan,

ecoexplorateur.

ont pris le dessus, la notion d’exploration a probablement perdu de son aura et de sa saveur... Face à cette réalité désenchantée, Christian Clot nous propose une alternative et constitue l’archétype de l’explorateur du XXIe siècle. Dans le cadre de son projet «Adaptation», il explore la capacité cognitive de l’Homme à s’adapter et à changer dans les conditions les plus extrêmes de notre planète. Je suis très heureux de voir à nouveau le monde s’intéresser à l’exploration et à l’état d’esprit pionnier. Au-delà de l’exploit sportif, il nous montre aussi que l’exploration est toujours une réponse aux rêves et un appel à l’aventure humaine.»

Dans les oreilles

Ecoutez «Stole the Show» sur

Photos: DR, Isabelle Favre/DR

migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste? Jonty Goucher, 25 ans, de Londres, en vacances à Crans-Montana (VS), écoute Stole the Show de Kygo, car cette musique est idéale pour danser et pour skier.

La particularité des bébés porcsépics est que leurs pics sont tout mous à la naissance. Le chant des oiseaux de ville est différent de ceux de la campagne. Il serait plus rapide et plus saccadé. «La danse du fumiste» est un

roman de Paul Emond. Ce roman ne comporte qu’une seule et même grande phrase qui se termine par un point d’exclamation. Plusieurs restaurants en Chine ont remplacé leur cuisinier de nouilles par Ultraman le robot . Plus rapide et plus efficace qu’un humain, il n’a pas de salaire et peut travailler 12 h consécutives.

8 | MM13, 27.3.2017 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

La Suisse est-elle vraiment le pays du bonheur? Notre pays se classe au 4e rang des Etats où les gens sont le plus heureux, selon une étude de l’ONU. Mais cette félicité est-elle réellement quantifiable? Texte: Viviane Menétrey

En chiffres

155

pays ont été sondés par le programme Réseau de solutions pour le développement durable de l’ONU lors de cette étude. Si la Norvège est en tête des pays les plus heureux, la République centrafricaine ferme la marche.

7,49

1029 suicides ont été enregistrés en Suisse pour l’année 2014. Bien qu’ayant baissé de moitié par rapport aux années 1980, il reste supérieur à la moyenne européenne. Source: World Happiness Report 2017, OFS

D’après le classement du bonheur de l’ONU, les Suisses sont moins heureux en 2017 qu’en 2015, mais restent bien lotis!

C’

est une dégringolade: après avoir été première en 2015, puis détrônée par le Danemark l’année suivante, la Suisse est désormais quatrième des pays les plus heureux du monde, derrière l’Islande, le Danemark et la Norvège. A une marche du podium, mais parmi le top 5 tout de même, sur 155 Etats sondés. Publié chaque année depuis 2012 dans le cadre du programme Réseau de solutions pour le développement durable de l’ONU, le classement du World Happiness

Report dresse la carte des pays où il fait bon vivre dans le monde. Mais comment s’y prend-on pour mesurer le bonheur d’un pays? Pas moins de 38 indicateurs sont appelés à la rescousse, dont l’incontournable PIB par habitant, mais ce n’est pas tout: l’espérance de vie en bonne santé, le soutien social et la confiance dans les institutions ou encore la liberté dans ses choix sont aussi de la partie. Résultat, les habitants de la Suisse s’estiment satisfaits de leurs conditions de vie selon un indice de 7,49 sur 10.

Les moins chanceux, parmi lesquels la République centrafricaine ferme la marche, affichent quant à eux un indice de bonheur entre 2 et 3 sur 10... Cette carte mondiale du bonheur est-elle pour autant pertinente? Oui et non, estime le sociologue genevois Sandro Cattacin ( lire interview ci-contre) qui se montre dubitatif. Car le bien-être est une sensation volatile et souvent surestimée, relève-t-il. Peur de s’avouer malheureux au pays du sans souci? Peut-être, car après tout, on ne prête qu’aux riches.

Photo: Steffen Schmidt/ Keystone

Tel est l’indice de satisfaction des habitants de la Suisse sur l’échelle du bonheur de l’ONU allant de 0 à 10. En Norvège, qui occupe la première place, il est de 7,53, tandis qu’il chute à 2,69 en République centrafricaine, dernière du classement.

SOCIÉTÉ | MM13, 27.3.2017 | 9

A votre avis

L’expert

«L’image de notre pays qui nagerait dans le bonheur me laisse dubitatif» La Suisse se classe à nouveau parmi les pays où les gens sont les plus heureux dans le monde. Cela vous surprend? Non, car les indicateurs qui sont utili­ sés, comme la richesse, sont des fac­ teurs importants. Mais il n’y a pas que cela: on regarde si la société est juste, si les institutions inspirent confiance, la stabilité politique, etc. Dans ce contexte, la position de la Suisse parmi les pays les plus heureux du monde n’est évidemment pas sur­ prenante.

Pourquoi? Parce que l’étude en question créé un lien artificiel entre l’appréciation sub­ jective du bonheur et des indicateurs à tout à fait stables et fiables que sont le PIB, la force des institutions ou encore la stabilité politique pour quantifier le bonheur. Seulement, pour le quantifier de manière perti­ nente, il faudrait mesurer le vivre en­ semble et le bien­être qui s’en dégage et réaliser des entretiens en tête­à­ tête.

Comment peut-on mesurer de façon fiable le degré de bonheur d’une population? C’est là toute la question et cette étude est à mon avis à prendre avec des pincettes sous certains aspects, car elle est en partie réalisée à partir de sondages, et dans les sondages, on se juge rarement triste. La mécanique qui s’enclenche lorsqu’on est amené à parler de soi est connue: on a tendance à raconter sa vie comme quelque chose de réussi par envie de surmonter d’éventuels échecs et d’aller de l’avant, un peu comme lorsqu’on croise quelqu’un qui nous dit: «Bonjour, comment ça va?» Et à qui on répond quoi qu’il arrive: «Très bien, merci.»

La Suisse et les pays nordiques qui arrivent en tête du classement sont connus pour avoir un taux de suicide au-dessus de la moyenne. Le bonheur des uns fait donc le malheur des autres? Non, je ne pense pas. La Suisse fait actuellement face à une augmenta­ tion de suicides assistés chez les per­ sonnes âgées, mais le taux de suicide chez les jeunes est en diminution. Ce qui me laisse davantage dubitatif, ce sont les résultats des votations ces dernières années. Ces derniers ont montré à plusieurs reprises qu’une partie de la population est insécurisée et vote par conséquent pour ralentir l’ouverture et la pro­ gression du pays. Pas tout à fait la dé­ finition que l’on se fait du bien­être.

Au-delà du sondage, l’étude a tout de même recouru à de nombreux indicateurs... C’est vrai, et il ne faut pas jeter le bébé avec l’eau du bain. Il faut recon­ naître que cette enquête comporte de bons éléments. Elle démontre par exemple que la richesse d’un pays n’est pas l’unique facteur dans le calcul du bonheur. Par exemple, la différence entre les plus hauts et les plus bas salaires – l’index Gini – est un facteur important dans le sen­ timent de justice. On le voit avec la Chine, où la richesse a considérable­ ment augmenté ces dernières années mais qui stagne dans le classement. Toutefois l’image d’une Suisse qui nagerait dans le bonheur me laisse dubitatif.

Y a-t-il une culture du bonheur en Suisse, un optimisme à toute épreuve? Je ne pense pas que l’on puisse parler de culture du bonheur. Aujourd’hui, il n’y a plus de lieu que l’on puisse définir par une identité culturelle claire. Mais on sait qu’il y a des par­ cours de vie qui font que les gens sont plus motivés à améliorer leur situa­ tion. Tout comme on sait que pour ceux qui sortent d’un contexte de bien­être familial, la question du bon­ heur ne se pose pas de la même manière que pour les populations qui ont par exemple connu la migration et qui auront davantage tendance à se sentir discriminées et pas à leur place dans leur quête du bonheur. MM

Jacob Mustaklem, 20 ans, Genève

Sandro Cattacin,

professeur de sociologie à l’Université de Genève.

«En Suisse, nous avons tout pour être heureux: un confort de vie, un accès à la formation, à l’eau potable... Je vois clairement le contraste avec ma famille qui vit à l’étranger.»

Giuseppe Tuberoso, 68 ans, Lausanne «On ne peut pas être tous les

jours heureux, même en Suisse! Mais il est vrai que nous avons de la chance de vivre dans un pays où il y a du travail et où on mange à notre faim.»

Caroline Del Custode, 21 ans, Apples (VD) «Je suis très heureuse de

vivre en Suisse. On se plaint beaucoup que la vie y est chère, mais on reçoit aussi énormément. Je ne quitterais ce pays pour rien au monde.»

10 | MM13, 27.3.2017 | SOCIÉTÉ

Dossier

A la maison, on mange végé Du végétarisme au véganisme, de plus en plus

de familles optent pour une alimentation sans viande, voire sans produits issus du vivant. Mais est-ce bien raisonnable? Texte: Pierre Léderrey et Viviane Menétrey

Photos: Jeremy Bierer

Rossana Scalzi s’est tournée vers le véganisme lorsqu’elle

D

eclan n’a pas vu l’ombre d’une saucisse de veau ni d’un verre de lait de vache depuis sa naissance. Idem pour Guenhaël, 4 ans et demi, dont l’enfance végane s’écoule dans une ferme rénovée de la Broye fribourgeoise. Chez les enfants Cagli, c’est la viande qui est proscrite depuis leur plus jeune âge, même si maman, qui vit désormais séparée de papa, a réintroduit chez elle çà et là une cuisse de poulet. Graines de véganes (personnes qui excluent tout produit issu des animaux ou de leur exploitation. Ne sera donc consommé aucun produit contenant de la viande ou du poisson, ni aucun produit issu du lait, des œufs ou du miel) ou de végétariens (personnes qui ne mangent pas de chair animale, mais s’autorisent des champignons, du poisson, des crustacés, et des produits dérivés du lait, des œufs), ces enfants ont entre 18 mois et 13 ans et poussent se-

lon les préceptes de leurs parents convertis au sans viande ou au sans produits d’origine animale. Autrefois anecdotique, la tendance a pris de l’ampleur. En Suisse romande, on compte désormais 2% de véganes, dont 6% chez les 14-35 ans – en majorité des citadins – et 5% de végétariens, selon le sondage publié en début d’année par l’association Swissveg, sans oublier les flexitariens (personnes principalement végétariennes mais qui mangent parfois de la viande) qui représenteraient 16% de la population. La perplexité des écoles

Face à ce nouvel ordre, les professionnels de la petite enfance et des milieux scolaires se sentent parfois démunis: que répondre à un parent qui a fait le choix d’une alimentation végétarienne pour son enfant? Et qu’en est-il du régime sans viande et sans poisson? Est-il suffisamment diversifié pour permettre

Véganes

«Je n’ai jamais douté de l’alimentation que je donne à mon fils» Rossana Scalzi (32 ans), Lionel Magnin (31 ans) et Guenhaël (4 ans et demi), Nuvilly (FR)

SOCIÉTÉ | MM13, 27.3.2017 | 11

attendait son fils Guenhaël.

«La viande? Beurk! Le lait de vache? Beurk!» Le message est clair: Guenhaël, 4 ans et demi, ne porte pas la viande et les produits laitiers dans son cœur. Dans la jolie ferme aux couleurs gaies de Nuvilly qu’il habite avec sa Rossana, sa maman, fervente végane, et son compagnon Lionel, antispéciste et végétarien en reconversion végane depuis sa rencontre avec cette dernière, les animaux sont les bienvenus, à condition qu’ils soient vivants. Après huit ans de végétarisme, Rossana s’est tournée vers le véganisme lorsqu’elle attendait son fils. «Ça a été un déclic, une période où comme beaucoup de futurs parents, je me suis posé plein de questions: quel monde je voulais offrir à mon enfant et dans quelles valeurs je voulais l’élever. C’est ainsi que je me suis naturellement tournée vers une alimentation sans produits issus de l’exploitation animale afin de réduire au maximum mon impact écologique.»

Sa grossesse a beau être harmonieuse, la future maman se voit souvent sermonner par son entourage. «Tant que ça ne regardait que moi, tout allait bien, mais dès que je suis tombée enceinte, mon choix de vie est devenu l’affaire de tous. Mes proches ou mon gynécologue me disaient que mon bébé risquait d’avoir des carences ou un retard de croissance.» Rossana tient bon et, près de cinq ans plus tard, Guenhaël affiche l’énergie d’un petit garçon qui chasse dragons et pirates au quotidien. «Nous mangeons de manière extrêmement variée et privilégions notamment les algues et les aliments bio que je lave très peu, quitte à consommer parfois un peu de terre», explique cette éducatrice sociale qui donne aussi des cours d’alimentation végétalienne. Les carences? «Je suis contre l’idée qu’un régime alimentaire est forcément carencé et qu’il faille par conséquent prendre des compléments. Nous n’en prenons que si nécessaire.»

L’été dernier, Rossana, qui milite elle aussi pour la cause animale, a réalisé un rêve: traverser la Suisse à pied avec Guenhaël dans le but de récolter des fonds en faveur d’un refuge pour animaux maltraités. Le duo a ainsi suivi l’itinéraire du Trans Swiss Trail durant trente-deux jours et parcouru 488 kilomètres de Porrentruy à Mendrisio, au Tessin, son canton d’origine. Durant leur périple, mère et fils ont été hébergés par quelque vingt-cinq familles, s’accordant parfois un petit écart – mais toujours sans viande – si le repas offert n’était pas 100% végétalien. «Et puis, si Guenhaël veut par exemple goûter à une glace, je ne vais pas le lui interdire, même s’il sait pourquoi nous n’en avons pas à la maison.» Chez son papa, le petit garçon mange d’ailleurs plutôt végétarien. L’avenir? Il s’annonce à quatre, Lionel et Rossana attendant leur premier enfant pour l’été. Pour les futurs parents, cela ne fait aucun doute: il sera végane.

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SOCIÉTÉ | MM13, 27.3.2017 | 13

une croissance harmonieuse? «Ces professionnels, en l’occurrence souvent des infirmières scolaires, se retrouvent face à des parents très bien informés qui leur posent des questions sur un régime alimentaire dont ils n’appréhendent pas forcément toutes les subtilités», constate Laurence Margot, diététicienne à l’Unité de promotion de la santé et de prévention en milieu scolaire du canton de Vaud. Voilà pourquoi, elle et ses collègues ont publié au début de l’année une recommandation à l’attention des infirmières scolaires. «L’idée est de les aiguiller ainsi que les parents qui auraient des questions.» Régime végétalien déconseillé

Alors enfant végétarien ou végane, cela fait-il une différence? Sans aucun doute, estime la diététicienne: «Une alimentation végétarienne diversifiée ne pose aucun problème. En revanche, nous déconseillons le régime végétalien chez les enfants, de surcroît chez les petits.» En cause, la probabilité de carences élevée, notamment en vitamine B12 essentielle au bon renouvellement cellulaire et à la fabrication des globules rouges, avec des risques d’anémie ou d’apathie. «Si malgré tout les parents ou leurs enfants optent pour ce type d’alimentation, nous recommandons de consulter un pédiatre.» Signe des temps qui changent, les crèches et cantines scolaires proposent en général au moins une fois par semaine un repas végétarien. A l’école Steiner d’Yverdon, on a sauté le pas du tout végétalien il y a deux ans. Un choix davantage motivé par les circonstances que par une volonté d’exclure tout produit d’origine animale. «L’important pour nous est de privilégier les produits bio issus de la production locale et le seul traiteur répondant à nos critères dans la région cuisine exclusivement végétalien», explique Anne Courteau, jardinière d’enfants responsable des repas. «Cela a été l’occasion de découvrir que la cuisine végétalienne est une cuisine très savoureuse et très variée.» MM

Chez les Cagli, on veille à ce que les enfants ne souffrent pas de carences dues à l’absence de viande. Végétariens

«Nous étions d’accord pour que les enfants ne mangent pas de viande» Alexandre Cagli (39 ans), Evelin (32 ans), Gabriel (13 ans), Eden (11 ans), Eran (9 ans) et Stella (18 mois), Cuarny (VD)

«Maman est plutôt flexitarienne, je dirais. Parfois, elle nous fait du poulet.» A 9 ans et des poussières d’étoiles comme celles qui brillent dans ses yeux marrons, Eran Cagli maîtrise déjà plutôt bien le subtil langage des philosophies alimentaires. Normal, comme son frère et ses sœurs, le petit Vaudois biberonne depuis sa naissance au lait engagé du végétarisme. «Je ne mange plus du tout de viande depuis treize ans et déjà de moins en moins plusieurs années auparavant», explique Alexandre, le papa de 39 ans. Cheveux longs mais pas du tout idées courtes, ce touche-àtout musical actuellement aide éducateur en Accueil pour enfants en milieu scolaire (APEMS) du côté d’Yverdon-les-Bains, a cessé définitivement l’omnivorisme au contact de son ex-femme. «Elle l’était déjà quand nous nous sommes rencontrés. Du coup, lors de la première grossesse, je l’étais aussi et nous étions d’accord pour que les enfants ne mangent pas de viande.» Tous les trois (leur petite demi-sœur, Stella, n’est pas concernée du haut de ses charmants 18 mois) vont à l’école Steiner. Evidemment, «cela facilite grandement les choses du côté du réfectoire, reconnaît Alexandre. Même si ma collègue à Yverdonles-Bains me dit que désormais même dans

l’enseignement public, c’est comme l’intolérance au gluten ou au lactose: il suffit de le préciser pour recevoir une nourriture adaptée.» A propos de nourriture adaptée, les parents se sont très vite montrés soucieux que les nutriments de la viande absente au menu familial se retrouvent ailleurs dans l’assiette. «Nous nous sentions évidemment une grande responsabilité dans ce domaine. En 5e Harmos, Gabriel a commencé à avoir de sérieuses carences en fer. Il y avait un risque d’anémie. Du coup nous avons naturellement réintroduit le poisson dans notre alimentation.» Eden tient pour sa part à raconter qu’invitée à un anniversaire, elle a mangé sans le savoir de «l’animal mort», en l’occurrence dans une sauce bolognaise. «C’était la première fois et ça m’a fait très bizarre.» Une mésaventure finalement assez rare, tous étant d’accord de dire qu’autour d’eux leur végétarisme ne pose guère de problème. Le plus embêtant? Peut-être les barbecues et autres fêtes locales où saucisses et côtelettes grillent en maître. «Nous avons juste pris l’habitude d’amener nos propres barquettes, voire parfois notre propre gril, relève Evelin, la maman de Stella. D’ailleurs, j’ai plein d’amis qui ne sont pas végétariens et cela ne pose aucun souci.»

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L’experte

«La croissance de l’enfant doit être surveillée»

Andonia et Declan n’ont pas renoncé aux bonnes choses: ils font souvent ensemble des cookies. Véganes

«Le manque de vitamine B12 concerne aussi les omnivores» Andonia Dimitrijevic Borel (35 ans), Jonathan Borel (37 ans) et Declan (4 ans et demi), Grandevent (VD)

«Je suis négane!» répond Declan, 4 ans et demi, lorsqu’on lui demande s’il est végane comme maman et papa. Dans la famille d’Andonia Dimitrijevic Borel, pas de différence dans l’assiette: tout le monde mange végétalien, soit sans produits d’origine animale. «J’ai expliqué à mon fils que chez nous, on ne consommait pas d’animaux morts et que le lait des vaches était par exemple destiné aux petits veaux comme moi j’avais du lait pour lui», explique la directrice des Editions de l’Age d’Homme et figure engagée de la cause végane en Suisse romande. Autrefois carnivore, son mari Jonathan a rejoint le combat de sa belle «par amour» et ne regrette pas son virage. A la naissance de leur enfant, le couple ne s’est d’ailleurs pas posé de question: «C’était une évidence qu’il serait végane comme nous», dit-il. Andonia a allaité son fils jusqu’à ses 3 ans et demi et assure qu’il ne souffre d’aucune carence. «Le manque de vitamine B12 dont on parle souvent dans le cas d’une alimentation végétalienne est un problème qui touche tout le monde, omnivores compris, affirme-t-elle. On trouve de la vitamine B12 dans certains aliments transformés qui en sont enrichis et même dans certains dentifrices. Declan mange tout à fait sainement.»

Quant à d’éventuelles remarques de proches ou mises en garde du corps médical, l’éditrice dit n’en avoir reçu aucune: «Ma gynécologue est très pragmatique: elle m’a toujours trouvée en bonne santé et le pédiatre de mon fils ne nous a jamais demandé de nous justifier. Il m’a juste donné le contact d’une nutritionniste au cas où j’aurais des questions.» Et Declan dans tout ça? Comment vit-il l’interdiction de toucher au chocolat, aux croissants ou à tout autre aliment qui n’entrerait pas dans son régime alimentaire? «Il n’est pas frustré, car il sait pourquoi nous ne mangeons pas ce type de nourriture. Et puis, être végane ne signifie pas renoncer au chocolat ou aux bonnes choses: il existe de très bons chocolats végétaliens et nous faisons souvent des gâteaux ou des cookies ensemble», raconte cette fan de pâtisserie qui édite aussi une collection de livres de cuisine végane, dont un spécialement destiné aux enfants est sur le point de paraître. Et si un goûter d’anniversaire devait se présenter un jour avec une belle tourte pleine d’œufs et de chocolat au lait? «Je m’arrangerais pour apporter une variante végétalienne. C’est sympa de partager et en général les gens sont contents de découvrir autre chose.»

Elever son enfant dès la naissance avec ce type de régime alimentaire pose-t-il des problèmes particuliers? Dr LaetitiaComme pour Marie Petit, tout enfant, il y médecin a la nécessité adjoint au d’une surveilservice de lance de la gastrocourbe de croisentérologie sance et du dépédiatrique veloppement des HUG. psychomoteur. Pour les enfants végétariens, une alimentation trop riche en fibres peut les empêcher de recevoir les calories nécessaires à cette croissance, avec un effet de satiété précoce. Pour les enfants végétaliens, leur diète les met particulièrement à risque pour des carences en vitamine B12, en vitamine D et en fer. Les apports en calcium en cas de végétalisme devront aussi être surveillés. Ce type de préoccupation des parents vous paraît-il en augmentation? Même si nous n’avons pas de chiffres précis, oui, ce type de questionnement est désormais fréquent. Les parents sont-ils bien renseignés? Le problème principal reste les enfants de moins de 3 ans pour lesquels les parents souhaitent une éviction complète des produits issus du lait d’origine animale. Ils ont certes souvent une bonne connaissance des possibilités de substitution, mais ont parfois aussi des croyances erronées au sujet de l’alimentation, vue comme principale responsable de tous les maux de la société. Tous les ans, des cas d’enfants très malnutris, ayant des complications suite à une diète végétalienne sont rapportés. Chaque situation est donc à étudier auprès des professionnels de la santé de l’enfant. MM

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Sport bridé Les JO d’Albertville (F) en 1992 aurait dû servir de rampe de lancement au ski de vitesse. D’autant qu’il y avait réalisé la deuxième meilleure audience télévisuelle après le patinage artistique. Las, un accident tragique a empêché le KL de surfer sur la vague du succès. Pire, il l’a relégué dans la catégorie des sports à risque. «Le kaéliste suisse Nicolas Bochatay s’est tué en faisant du ski libre, en marge de la compétition et des entraînements. Malheureusement, les gens ont fait l’amalgame entre ce drame et notre discipline», regrette Alexandre Barblan, président de la Fédération suisse de ski de vitesse. La Fédération internationale de ski (FIS) a limité de façon péremptoire la vitesse à 200 km/h, ce qui a provoqué une scission au sein du monde des kaélistes avec un circuit pro d’un côté et les compétitions FIS de l’autre. Officiellement, le kilomètre lancé est toujours bridé, mais des dérogations sont régulièrement accordées au cas par cas. Certaines courses extrêmes, comme celle de Vars, ne sont toujours pas reconnues par la FIS. «On ne déplore pas plus d’accidents dans notre discipline qu’en ski alpin, et beaucoup moins qu’en enregistre une station durant toute une saison.» Alexandre Barblan insiste sur les progrès réalisés ces dernières années en matière de sécurité (préparation des pistes, aménagement des accès, adaptation des règlements…). Evidemment, il est impossible de maîtriser tous les paramètres. En 2003, à Cervinia (I), Philippe May s’est ainsi fait littéralement soulever par une rafale de vent et a atterri lourdement sur le champ de bosses d’à côté. «Sept côtes et une omoplate cassées, ce n’est pas mon meilleur souvenir.»

Reportage

Comme des boulets de canon

Cette semaine, le gotha mondial des kaélistes se réunit à Vars (F) pour tenter de battre le record du monde de ski de vitesse qui frôle les 255 km/h. Figure emblématique de cette discipline, le Valaisan Philippe May sera au départ de cette course extrême. Texte: Alain Portner

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Photos: Yannic Bartolozzi

Versegères, petit bourg du val de Bagnes (VS), vivent deux rois de la glisse, deux amateurs de sensations fortes et d’adrénaline: Roland Collombin et Philippe May. Le premier est très connu. Son voisin beaucoup moins. Pourtant, il dévale les pistes pratiquement deux fois plus vite que le légendaire descendeur des années 1970. Il fait même partie du club très fermé des six hommes ayant franchi la barre des 250 km/h sur des lattes! Cette différence de notoriété tient au fait que le ski de vitesse ou kilomètre lancé (KL pour les initiés) est peu médiatisé. Parce que cette discipline se situe à la marge et jouit à son corps défendant d’une réputation sulfureuse depuis 1992 ( lire encadré), année où elle figurait comme sport de démonstration au programme des JO d’Albertville (F) et était enfin sous le feu des projecteurs. Son incroyable palmarès, Philippe May l’a donc construit essentiellement dans l’ombre. Avec deux sacres à la clé: le globe de cristal en 2002 et le titre de champion du monde pro en 2007. «Ce qui fait ma fierté aussi, c’est d’avoir terminé dix années de suite dans le top 3 mondial.» Ce «Poulidor» (du nom d’un cycliste souvent arrivé deuxième au Tour de France, ndlr) a d’ailleurs souvent été coiffé au poteau par l’Italien Simone Origone, son meilleur ennemi. «On se tire la bourre, mais on se respecte et on s’apprécie.» Depuis 2013, le kaéliste valaisan a levé le pied (façon de parler) pour ne participer plus qu’aux épreuves qui l’émoustillent. Comme les Speed Masters (le pic de la saison)

qui se dérouleront du 28 mars au 4 avril 2017 à Vars (F), là où l’an passé Ivan Origone (le petit frère de Simone) a été flashé à 254,958 km/h, pulvérisant ainsi le record du monde de la spécialité. «La piste de Chabrières est vertigineuse, c’est un mur, une verticalité quasi absolue ( la déclivité frôle les 98% par endroits, ndlr) et l’accélération y est phénoménale: on passe de 0 à 200 km/h en moins de six secondes! Quand j’ai dit ça à Damon Hill, lors d’un dîner de gala, il n’y croyait pas, il était à des annéeslumière de penser que notre accélération était comparable à celle du bolide qu’il pilotait en 1996 lorsqu’il a gagné le championnat du monde de Formule 1.» Aucun droit à l’erreur

«Au sommet du ‹run›, il faut vraiment faire l’effort de se jeter dans le vide et de descendre en attaquant», ajoute-t-il. Et la peur? «Elle est mauvaise conseillère, nous incitant à skier sur la retenue et c’est là qu’on se met en danger.» A ces vitesses supersoniques – avec le parachutisme, c’est le seul sport non motorisé où l’on atteint pareille vélocité –, l’erreur est fatale. S’il n’a pas froid aux yeux, ce Bagnard aux allures d’Apache – visage taillé à la hache et queue de cheval – ne se lance pas pour autant tête baissée dans l’aventure. Comme tout athlète de haut niveau, il est préparé et affûté. Car dans ce milieu, il faut enchaîner les entraînements et les tests en soufflerie pour grappiller des millièmes de seconde. A quelques jours des épreuves de Vars, ce perfectionniste peaufine d’ailleurs encore

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1 Pour éviter la formation de tourbillons d’air autour de la jambe du sportif, qui le freineraient, l’équipement comprend des ailerons en mousse. 2 Ces derniers sont, comme le reste du corps, recouverts d’une combinaison très moulante limitant elle aussi le frottement avec l’air. 3 Les cheveux sont également arrangés de la manière la plus aérodynamique possible... 4 ... et le casque est évidemment profilé.

Des semelles épaisses ainsi que des spatules plutôt discrètes font la particularité des skis de vitesse.

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En vidéo: Vars Speed Masters

www.migmag. ch/vars-2016

quelques détails sur son terrain de jeu de Verbier (il est directeur de l’Ecole de ski de cette station). «J’effectue des tests de glisse, j’enchaîne les ‹runs› à une relative basse vitesse pour choisir les paires les plus rapides.» Mais avant cela, il doit revêtir une combinaison en plastique ultramoulante, une deuxième peau. «A trois, on met vingt minutes pour enfiler ma tenue de compétition», précise-t-il en se tortillant comme un diable.

Photo: Tracie Sachs/DR

L’aérodynamisme avant tout

Championne de KL à la retraite (elle a gagné cinq globes de cristal durant sa carrière), Tracy, son épouse et «service woman» (c’est elle qui prépare ses skis), vient à son secours, l’aide à fixer les ailerons derrière ses chaussures et à réunir sa longue chevelure en une tresse serrée qui disparaîtra sous le casque profilé. «On est à la recherche de la performance ultime et on ne doit rien négliger en matière d’aérodynamisme.» Il ne reste plus qu’à chausser des skis aussi longs qu’un jour sans pain (ils mesurent 2 m 38) et à se lancer.

«La seule obsession dans notre discipline, c’est de skier juste. Tout est question de sensation que l’on a avec la neige et de la capacité à laisser flotter les skis à très haute vitesse, même lorsque tout vibre.» Ce lâcher prise nécessite d’être sacrément bien dans sa tête, surtout à partir de 220 km/h, quand les lattes se mettent à glisser sur une fine pellicule d’air… Kamikazes, les kaélistes? «Non, les cassecou ne gagnent jamais. Parce qu’ils prennent beaucoup de risques et sont toujours à la limite. C’est seulement lorsque tu as un peu de marge que tu peux vraiment être à l’attaque et sentir ce que tu as sous les pieds.» Téméraire mais pas inconscient, Philippe May fait toujours partie, à 46 ans, du gotha mondial de ce sport. Avec le rêve récurrent de devenir le skieur le plus rapide de tous les temps. «Le potentiel est là, mais il faut que toutes les conditions soient réunies pour gagner le jour J.» On se tient les pouces! MM Infos: www.swiss-kl.com et www.philippemay.com

Selon la piste, un skieur de vitesse peut passer de 0 à 200 km/h en l’espace de six secondes.

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Au travers de son témoignage et de l’association qu’il a créée, Jasmin Roy apporte son soutien aux enfants victimes de discrimination.

Portrait

Le «sale pédé» du préau

Victime de violences homophobes à l’école, le metteur en scène, comédien, animateur et journaliste québécois Jasmin Roy a pris sa plume une bonne trentaine d’années après les faits pour que cesse ce harcèlement ordinaire. Texte: Alain Portner

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ongtemps, pour moi, l’école a été un enfer!» L’accent chantant de Jasmin Roy tranche avec les propos durs, parfois crus qu’il tient dans le hall feutré d’un hôtel genevois. Evoquer son passé douloureux ne doit pas être facile. Mais voilà, ce Québécois a choisi de rompre le silence, de briser le tabou qui entoure l’homophobie des préaux en publiant Sale pédé, un livre coup de poing dans lequel il évoque les cinq années de calvaire qui l’ont privé d’une partie de son enfance et marqué à vie. Cette biographie, suivie d’une dizaine de témoignages actuels, il l’a jetée sur le papier «pour laisser un héritage». Ses yeux bleus se plantent dans les nôtres. «Car je voyais des jeunes de maintenant subir la même chose que ce que j’avais enduré, alors que je croyais

Photo: Nicolas Righetti

comme tout le monde que les lois qui protègent dorénavant les gays et les lesbiennes avaient réglé le problème.» Devenu militant par la force des choses, il a créé une fondation qui porte son nom pour lutter «contre l’intimidation, la violence et la discrimination faites aux enfants en milieu scolaire». Une différence mal acceptée

Il faut dire qu’il en a bavé, Jasmin Roy. Entre 11 et 16 ans, il a été la tête de Turc de l’école. Tout cela parce qu’il était différent, qu’il était «un garçon pas comme les autres». Du moins aux yeux de ses bourreaux qui ont usé de ce prétexte pour l’humilier, l’injurier, le battre, l’exclure. Encore et encore. Sans lui laisser de répit. Jusqu’à le transformer en un «pantin inanimé» comme il l’image dans

son bouquin: «Il y avait une proie à traquer, un faire-valoir sans défense à ridiculiser qui était incapable de rivaliser avec eux: ‹La Jasmine›. La chasse était ouverte, tous les coups étaient permis.» A force de côtoyer la peur au quotidien, l’adolescent qu’il était s’est muré dans le silence, a perdu son sourire et sombré dans «la honte, la tristesse et le désespoir sans fond». Autant de stigmates hérités de ces actes barbares que les adultes banalisaient. Et banalisent encore malheureusement trop souvent. «A chaque agression, le découragement m’affaiblissait, je m’affaissais dans une morbidité émotionnelle, une incompréhension étouffée, écrit-il. Je me demandais: Pourquoi moi? Qu’est-ce que j’ai fait?»

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Quelques pages plus loin, il tire un bilan terrible de ce long chemin de croix: «J’ai perdu cinq années à stagner, à croire que ma vie était en faillite, qu’il n’y avait pas d’espoir, qu’il n’y avait pas de place pour les Jasmin Roy du monde entier.» Quand on lui demande s’il avait alors songé au suicide, ce quinqua répond d’abord «Non!» sans hésiter. Puis, après quelques secondes de réflexion, il admet que cette pensée lui avait traversé l’esprit, mais pas au point de passer à l’acte: «J’ai parfois eu envie que ça s’arrête pour avoir la paix.» Le salut, pour ce comédien et metteur en scène, ça a été le théâtre, un rêve d’enfant auquel il s’est accroché de toutes ses forces comme à une bouée et qui lui a permis de survivre, de ne pas couler, de ne pas se perdre. «Décrocher n’était pas une option,

je voulais terminer mes études au secondaire pour entrer dans une école de théâtre. C’est ça qui m’a sauvé.» Jamais il n’a dévié de son cap, même aux pires moments de la tourmente. Une bombe à retardement

Des années plus tard, alors que cette épreuve semblait loin derrière lui, qu’il pensait s’en être détaché («J’avais du succès au niveau professionnel et je partageais ma vie avec un homme que j’aimais.»), le passé a soudain refait surface. «Mon crâne était une cocotteminute dont on avait brutalement soulevé le couvercle. Tous mes traumatismes refoulés en jaillissaient comme un geyser.» Diagnostic: trouble d’anxiété généralisé. «J’ai dit à mon médecin: ‹Je ne veux pas mourir, mais je ne peux pas vivre comme

ça non plus. Il faut que je me sorte de là!› C’est tout simple, si je n’agissais pas, je cessais d’exister.» Quasi cinq ans de psychanalyse intensive seront nécessaires pour lui redonner confiance, redorer son estime de lui, l’arracher à sa dépression et ses névroses et pouvoir pardonner à ses agresseurs. «Cette étape a été essentielle. Pardonner, ce n’est pas oublier, c’est se libérer de la colère, de la peur et de la peine.» Aujourd’hui, est-il totalement guéri? Jasmin Roy sourit. «Moi, ça va plutôt bien. Je suis un handicapé intérieur, mon âme est en fauteuil roulant, mais je suis capable de faire les Jeux paralympiques!» MM A lire: Sale pédé – Pour en finir avec le harcèlement et l’homophobie à l’école, de Jasmin Roy, paru aux Editions de l’Homme, disponible chez Ex Libris.

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2e jour, lundi – Pise et domaine viticole Aujourd’hui, nous nous rendons à Pise qui est renommée pour sa fameuse tour penchée, que l’on retrouve sur presque toutes les cartes postales de Pise. Lors d’une intéressante visite guidée, nous verrons la célèbre piazza dei Miracoli (ou place des Miracles) qui est entourée de la cathédrale de Pise, de la Tour penchée qui est en fait le campanile de la cathédrale, ainsi que du baptistère, un édifice circulaire, et du Camposanto, un cimetière monumental. Vous aurez un peu de temps libre avant que nous partions en direction de la campagne pour visiter la célèbre cave à vin de la famille Basile. Là, une collation de divers fromages, saucisses et crostini toscans nous attend. Et bien sûr nous pourrons déguster les bons vins du domaine. 3e jour, mardi – Elbe, une île superbe Nous traversons ce matin de beaux paysages en direction du sud jusqu’à Piombino. Là, nous prenons le ferry pour une brève traversée jusqu’à

Elbe. Durant un intéressant tour de l’île, nous découvrirons la grande diversité de ce petit bijou de la Méditerranée et apprendrons à connaître l’histoire mouvementée de ce coin de paradis naturel aux fleurs et plantes colorées, aux côtes parfois escarpées et bizarres et aux criques romantiques. Le soir, retour en ferry, puis en car jusqu’à notre hôtel pour le dîner. 4e jour, mercredi – Visite des fantastiques Cinque Terre Les cinq petits villages de Cinque Terre sont accrochés comme des nids d’hirondelles aux falaises escarpées qui dégringolent vers la mer. Cette région est une des plus belles d’Italie et a d’ailleurs été inscrite au patrimoine de l’UNESCO. Un trajet panoramique nous amène à Manarola, un village de pêcheurs typique des Cinque Terre. Après la visite, nous prenons le train pour nous rendre à Vernazza, où nous poursuivons notre trajet en bateau pour Monterosso al Mare. Savourez le décor grandiose qui s’offre à vous. Retour en bateau à La Spezia dans l’après-midi. Dîner à l’hôtel. 5e jour, jeudi – Retour C’est déjà le moment de rentrer en Suisse, la tête remplie de souvenirs inoubliables.

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J Chronique

Valaisâneries

Je ne m’intéresse pas énormément à la politique valaisanne, mais j’ai tout de même suivi avec intérêt les résultats d’Oskar Freysinger lors du second tour de l’élection au Conseil d’Etat. Quand un homme qui a une queue de cheval se prend une branlée, voire une déculottée, il y a toujours un moment où ça devient intéressant à regarder…

toir Suisse, il n’y aurait quasiment aucuns frais.

Quant à Jean-Marie Bornet, il a été «libéré de son travail» à la police valaisanne. C’est drôle de libérer quelqu’un qu’on met au placard! Méfions-nous quand même, car il a déclaré: «Je suis comme une vache d’Hérens, si on me donne un coup de corne, j’en rends trois!» Un système de défense sans doute emprunté à Madame Darbellay. Les résultats de l’étude PISA 2015 sur les performances scolaires sont inutilisables. Elle ne permet ni de comparer les différents pays, ni même de déterminer les tendances en Suisse. Si même PISA rate ses études…

Marie-Thérèse Porchet,

née Bertholet.

Les organisateurs de Rolle 1900 ont dû renoncer. La manifestation coûtait trop cher. Du coup, ils cherchent un nouveau lieu qu’ils pourraient transformer pour qu’il ressemble au XIXe siècle. Ils devraient essayer le Comp-

J’ai lu qu’une jeune Française de 22 ans a rapporté à la police Fr. 50 000.- qu’elle avait trouvés devant la gare de Bâle. Elle en touchera 10%. Mais Mirka s’est quand même fait engueuler par Roger: «Tu dois faire attention avec ton porte-monnaie!» Jacqueline a voulu me faire plaisir et nous a acheté deux places pour aller voir la comédie musicale Les 3 Mousquetaires à l’Arena dans un mois. Mais cette bécasse s’est trompée. Elle a cliqué sur le site d’un cinéma gay, et on a reçu deux billets pour L’Etroit Mousquetaire. J’ai préféré les offrir à mon fils, il est fan de D’Artagland. Et pour terminer, retour en Valais où les Eglises ont porté plainte contre X. En effet, un individu avait pris l’habitude d’inonder les églises du canton d’images pornographiques. Pire: il apportait des bandes dessinées et glissait des photos cochonnes dedans. Du coup, l’évêque a porté plainte également pour concurrence déloyale. MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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Environnement

Le cerf, un roi à l’étroit

Désigné animal de l’année par Pro Natura, le cerf élaphe se porte bien. Tellement bien que son cheptel est en augmentation en Suisse, que son aire de répartition s’agrandit. Et qu’il devient urgent de lui aménager de nouveaux territoires. Texte: Patricia Brambilla

A

vec ses grands bois majestueux, comme un candélabre sacré, il habite les récits pour enfants et la plupart des contes scandinaves. Oui, le cerf a cette stature, – 1 m 30 au garrot pour les mâles, quand même! – ce port de tête et cette prestance qui en font un ongulé un peu à part, emblématique. Pas étonnant que Pro Natura l’ait désigné animal de l’année. «On choisit des animaux qui représentent une thématique. Grand, très beau, un peu mystique, le cerf élaphe permet de parler de l’importance de construire des corridors biologiques. Ce mammifère a besoin de migrer sur des distances assez importantes pour se nourrir ou se reproduire. Or, le paysage helvétique est tellement fragmen-

té que les animaux ont de plus en plus de peine à se déplacer», explique Layne Meinich, directrice adjointe du Centre Pro Natura. La lente reconquête de la Suisse

Réseau ferroviaire très dense, industrialisation, barrières, autant d’obstacles qui coupent la route aux voyageurs. Dont le roi de la forêt, qui a besoin de différents habitats suivant les saisons. «Le cerf est un vrai migrateur, capable de nager, de bondir par-dessus des clôtures de 1,5 mètre de haut ou encore de parcourir plus de 100 kilomètres, dont 30 kilomètres en un seul jour, pour passer de ses quartiers d’été à ceux d’hiver», poursuit Layne Meinich.

Ainsi, il descend dans la vallée de l’Intyamon, se calfeutre au pied du Jura et même sur le Plateau, en hiver, avant de remonter vers les sommets au printemps. Et dire qu’il y a cent cinquante ans, ce grand ongulé avait complètement disparu du territoire suisse. Mais vers 1870, on a vu pointer son museau en Autriche, puis dans les Grisons, recolonisant d’abord la Suisse orientale. «Le cerf a profité de la révision de la loi fédérale sur la chasse qui a limité les tirs et protégé les femelles. Dès 1920, il a fait son grand retour en Valais, et en 1960 dans le canton de Vaud, où on lui a donné un petit coup de pouce», explique Frédéric Hofmann, chef vaudois de la section chasse, pêche et surveillance. Aujourd’hui, ce ruminant se

Photo: iStock

La population de cerfs s’accroît chaque année en Suisse de 20 à 35%. Normal dès lors que ce grand ongulé se sente à l’étroit et cherche de nouveaux territoires.

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Des bois sur l’asphalte L’augmentation de la population de cervidés pose un autre problème: le risque accru d’accidents… de la route. Cerfs et voitures s’entrechoquent malheureusement de plus en plus souvent sur l’asphalte: cinq accidents de la route pour le canton de Genève en 2016, huit cerfs tués sur les routes vaudoises en 2014, idem en 2015. L’animal pouvant peser jusqu’à 200 kilos, on imagine les dégâts… Pour éviter les collisions, différentes stratégies sont imaginées. Comme le dispositif d’alarme placé sur les 3 kilomètres rectilignes de la route de Sauverny, à Versoix (GE). «Il s’agit d’un système d’avertisseurs acoustiques et lumineux dont l’efficacité est estimée entre 25 et 30%.

porte bien, et même de mieux en mieux. Les spécialistes l’estiment à 35 000 têtes en Suisse avec un accroissement naturel de 20 à 35% par an, ce qui est considérable. Normal, dès lors, qu’il se sente un peu à l’étroit et qu’il cherche de nouveaux territoires. «Il est devenu plus forestier et nocturne par la force des choses, parce que c’est là qu’il trouve aujourd’hui un peu de quiétude. Mais à l’origine, c’est un brouteur, qui aime les espaces ouverts, telles que prairies et steppes», poursuit Frédéric Hofmann. Le voilà donc qui s’éparpille sur le Plateau, descend jusqu’à Chavannes-des-Bois, batifole dans la plaine du Rhône, délaissant momentanément les sommets pour trouver de la nourriture. Du coup, le grand cervidé pâture

et engendre parfois quelques dégâts sur la végétation. «En hiver surtout, les cerfs et les chevreuils raffolent des jeunes pousses de frêne, ainsi que des bourgeons terminaux de l’épicéa et du sapin blanc. Ce qui peut entraîner la mort de l’arbre ou du moins perturber sa croissance. Le bois perd en qualité, devient plus nerveux et n’est plus utilisable pour le service», précise Marc Mettraux, chef du secteur faune, biodiversité, chasse et pêche du canton de Fribourg. De même, au printemps, les mâles enlèvent le velours de leurs bois en se frottant contre les troncs, et abîment parfois sévèrement l’écorce des arbres au point que la sève ne circule plus. Si l’impact sur les forêts peut être considérable, les cultures ne sont pas épargnées

Quand le cerf arrive en pleine course, poursuivi par exemple par un chien, rien ne l’arrête», explique Frédéric Hofmann, chef vaudois de la section chasse, pêche et surveillance. A Fribourg, même dispositif répulsif, actionné par les phares des autos, mais dont l’efficacité est toute relative. «Au bout de deux ans, l’animal s’y habitue et ces sons ne lui font plus peur», relève Marc Mettraux, chef du secteur faune, biodiversité, chasse et pêche du canton de Fribourg. Une autre stratégie est testée actuellement à Zurich: un système d’avertissement, doté de panneaux intelligents, prévient les automobilistes quand un animal s’apprête à bondir sur la chaussée. «On attend les résultats avec intérêt. L’équipement de certains axes routiers prioritaires pourrait être envisagé, mais c’est un dispositif très coûteux», observe Frédéric Hofmann.

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non plus. A la sortie de l’hiver, les cerfs boulottent les pousses d’orge et de colza, «ce qui peut entraîner des indemnisations atteignant plusieurs milliers de francs par parcelle», observe Frédéric Hofmann. A Fribourg, pour limiter les dégâts sur l’agriculture, des zones dans la plaine des Marches sont travaillées en cultures annuelles, avec choux et facélia, pour rassasier les cervidés. «Le problème, c’est la concentration des cerfs. Quand une cinquantaine de bêtes sont stationnées pendant plusieurs mois sur un petit périmètre, c’est le bourbier. Il n’y a plus rien au sol après leur passage», lance Marc Mettraux. Un équilibre entre forêt, culture et gibier

Le cerf se porterait-il trop bien, au point de devenir envahissant? «C’est un problème que l’on traite selon les unités de gestion. On doit trouver l’équilibre entre forêt, culture et gibier. Chaque année, on redéfinit la planification de la chasse sur la base des comptages de printemps», observe Yvon Crettenand,

biologiste au service chasse, pêche et faune du Valais. Lequel canton veut limiter le cheptel à quelque 5000 têtes en prélevant depuis 2003 une moyenne annuelle de 1705 cerfs – pour 160 tirs dans les Préalpes vaudoises, bernoises et fribourgeoises. Pour les spécialistes, la solution se trouve donc, on y revient, dans la création de nouveaux corridors biologiques, appelés aussi «passages à faune». «Eviter la concentration des bêtes permet justement de diminuer les dégâts dans les forêts et les cultures, et favorise le brassage génétique. De même que le développement de zones de tranquillité pour la faune permettra d’éviter que les cerfs restent cantonnés en forêt et y fassent des dégâts», souligne Frédéric Hofmann. Une piste intéressante, d’autant que ce grand ruminant n’a pour l’instant que peu de prédateurs. Le loup, également de retour, n’est pas en nombre suffisant pour réguler le cheptel: trois biches et deux faons dévorés en 2016 dans le Jura vaudois et quelques carcasses retrouvées cet hiver à Fribourg. MM

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Entretien

«Nous devons veiller à ce que les générations se comprennent» L’ancienne conseillère fédérale Eveline Widmer-Schlumpf reprendra le 1er avril prochain la présidence de Pro Senectute, qui fête son 100e anniversaire cette année. L’occasion de discuter avec elle du vieillissement, de la solidarité intergénérationnelle et de ce qui reste de sa période punk. Texte: Ralf Kaminski, Sabine Lüthi Photos: Lea Meienberg

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De quoi parle-t-on?

Vous aviez dit vouloir vous effacer complètement de la vie publique après votre retrait du Conseil fédéral. Pourquoi faitesvous une exception pour Pro Senectute? J’avais dit à l’époque que je voulais me donner une année pour décider de ce que je voulais faire à l’avenir. Depuis, j’ai choisi trois domaines dans lesquels je souhaite m’engager: Pro Senectute est le plus important d’entre eux. Je me suis toujours intéressée à la question des choix à faire pour avoir une vie bien remplie, même après la retraite. Parallèlement, j’œuvre dans les Grisons en faveur de la prise en charge des enfants et des adolescents, ainsi que des petits souffrant de malformations cardiaques. Ce sujet me touche de près, car c’est le cas de l’un de mes enfants. L’engagement pour Pro Senectute vous tient donc particulièrement à cœur? Oui, car nous devons veiller à ce que les générations se comprennent les unes les autres. J’ai moi-même grandi avec cette préoccupation. Mes grands-parents ont joué un rôle central pendant mon enfance: ce sont eux qui nous gardaient et nous aidaient quand mes parents étaient débordés. Plus tard, ma mère m’a à son tour beaucoup soutenue dans l’éducation de mes enfants. Sans elle, je n’aurais pas pu avoir le même style de vie. Tout le monde profite de la solidarité intergénérationnelle. Et nous avons aussi à apprendre de nos enfants: un jour que je disais un peu abruptement à mes parents ce qu’ils devaient faire, mon fils, alors âgé de 10 ans, est intervenu: «Maman, tu devrais te montrer plus patiente avec grand-père et grand-mère.» Il avait mieux compris leur situation que moi. Votre engagement est-il donc motivé essentiellement par des raisons personnelles? Pas seulement. La politique en matière de vieillissement et la prévoyance vieillesse m’ont toujours intéressée, notamment les questions sociales. Vous êtes-vous fixé des objectifs particuliers à atteindre? Consolider ce qui a fait ses preuves et contribuer à adapter l’organisation aux besoins en constante évolution. Aujourd’hui, les personnes âgées restent beaucoup plus longtemps mobiles et en bonne santé qu’avant et elles souhaitent également continuer à vivre chez elles même jusqu’à un âge avancé. C’est pourquoi nous devons développer d’autres formes d’aide, parfois nouvelles. Par exemple? Il existe aujourd’hui déjà des projets-pilotes, notamment des formes de logement intergénérationnel visant globalement à reproduire les grandes familles d’autrefois. Je trouve

Eveline Widmer-Schlumpf revient à la vie publique, un peu plus d’un an après son départ du Conseil fédéral. Dès le 1er avril, à la tête de Pro Senectute, elle prendra la défense des personnes âgées. Une reconversion pas si surprenante que cela quand on connaît la place que tient la famille dans sa vie.

«Je me bats pour ce que je considère comme important et juste.»

également très prometteur le concept de prévoyance-temps: les jeunes ou jeunes seniors disponibles s’occupent de personnes très âgées et se constituent ainsi un capitaltemps qui leur permettra à leur tour de bénéficier d’un soutien lorsqu’ils vieilliront. Il s’agit là d’une approche passionnante! Nous devons repenser les solutions qui fonctionneront demain. Lorsqu’on songe que le nombre d’octogénaires en Suisse aura doublé d’ici à 2030, on comprend facilement qu’il faudra plus de bénévoles pour assurer le soutien nécessaire. Les organisations telles que Pro Senectute auront alors un rôle important à jouer.

fiscale. Toujours dans l’idée de permettre au plus grand nombre possible de personnes âgées de vivre chez elles, avec un maximum d’autonomie et sans tomber dans la solitude. Ces offres sont-elles également abordables pour les plus pauvres? Les tarifs pratiqués sont vraiment avantageux et à la portée de toutes les bourses. Dans le canton de Lucerne, une heure de gymnastique coûte par exemple 5 francs et il est possible de faire remplir sa déclaration fiscale pour un montant minimal de 50 francs.

La solidarité intergénérationnelle fonctionne-t-elle encore? Elle fonctionne certainement encore au sein des familles, peut-être même mieux qu’avant. Pour de nombreux grands-parents, donner un coup de main est une évidence. Mais dès que l’on quitte le cercle familial et que l’on se retrouve sur le terrain social, de grosses tensions entre générations apparaissent. Le sujet n’est certes pas nouveau, mais les débats à cet égard s’intensifient. Nous devons donc nous y intéresser. Mais là encore, il existe des projets intéressants, notamment lorsque des écoliers ou des étudiants apprennent à des septuagénaires à se servir d’un ordinateur ou d’un Ipad.

Etes-vous satisfaite de la réforme de la prévoyance vieillesse que vient de voter le Parlement? Oui, il faut absolument réformer le 1er et le 2e pilier dans le cadre d’un paquet global garantissant un équilibre social. Désormais, la question centrale est de savoir comment convaincre les jeunes que ce système est si bien pensé qu’ils pourront en profiter eux-mêmes un jour. Il est décisif de montrer que nous sommes encore en mesure de mettre en œuvre un projet d’une telle envergure. Un projet qui, je tiens à le souligner, n’est pas conçu seulement pour les rentiers actuels, mais pour celles et ceux qui prendront leur retraite dans dix, vingt ou trente ans.

Pro Senectute fête ses 100 ans cette année. Quelle est d’après vous la plus grande réalisation de l’organisation? La fondation a joué un rôle essentiel dans l’introduction de l’AVS, puis, plus tard, du 2e pilier. Une fois ce service universel créé, l’organisation a développé l’offre de prestations destinées aux personnes âgées que nous connaissons aujourd’hui, qui va des cours de sport à la livraison de repas, en passant par l’aide prodiguée pour remplir sa déclaration

Pensez-vous qu’il soit devenu plus difficile pour les politiques de faire passer de grands projets? La tendance semble en effet indiquer qu’il est devenu plus difficile de trouver des solutions à long terme, et pas simplement au jour le jour. Au lieu de débattre à n’en plus finir de sujets d’actualité, nous ferions mieux de nous intéresser aux éléments qui seront importants dans cinq ou dix ans. C’est exactement ce que fait la réforme de la pré-

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voyance vieillesse. Ma stratégie personnelle à Berne a toujours été de contribuer à faire émerger des solutions, même lorsque certains de leurs aspects semblaient inaboutis. L’essentiel, c’est qu’elles soient approuvées par la majorité. Mieux vaut en effet une décision qui devra peut-être être adaptée ultérieurement que pas de solution du tout. Quelle est l’influence de Pro Senectute dans ces discussions politiques? Pro Senectute s’est fortement engagée pour la réussite de la réforme des deux piliers dans le cadre d’un paquet global. Elle a fourni des documents et des calculs et apporté des éclairages importants dans le débat. Son influence est-elle accrue par la présence d’une ancienne conseillère fédérale à sa tête? J’ai pu me rendre compte moi-même au cours de ma carrière politique que l’influence de la fondation était déjà bonne, du fait de son vaste réseau. Le nom de la personne qui la dirige ne pèse donc pas de manière déterminante. Votre intervention dans la campagne sur la réforme de la fiscalité des entreprises en février dernier a montré que vous restiez une personnalité influente. Certains pensent même que votre prise de position a été décisive dans la victoire du camp du non... Les jalons avaient déjà été posés au Parlement et je n’ai donné aucune consigne de vote. La tempête médiatique m’a surprise également, d’autant que d’autres anciens conseillers fédéraux s’expriment eux aussi régulièrement sur des thèmes d’actualité. Vous suivez aussi la politique internationale. La situation mondiale actuelle vous préoccupe-t-elle? Ou estimez-vous qu’il ne s’agit que d’une période transitoire? Ce qui se passe actuellement est assez inquiétant. Nous devons prendre conscience que la période de paix et de stabilité qu’a vécue l’Europe à l’issue de la Deuxième Guerre mondiale, grâce notamment aux Etats-Unis, n’est plus aussi évidente. Nous traversons aujourd’hui une phase qui suscite de nombreuses inquiétudes et interrogations, en particulier chez les jeunes. J’appartiens à la génération qui a sans doute connu la situation la plus enviable. Après nos études, les emplois nous tendaient les bras et leur sécurité était acquise; tout allait vers le mieux et dans le sens du progrès. Nous étions très privilégiés et c’est justement pour cela que notre génération se doit de se soucier du sort de la suivante. Ce qui implique au moins que nous ne fassions pas peser de charges supplémentaires sur elle.

Compte tenu des incertitudes politiques actuelles sur le plan mondial, comment jugez-vous la situation de la Suisse? Notre système politique est l’un des meilleurs du monde, car il s’appuie sur des équilibres très fins. Dès que le balancier penche dans un sens ou dans l’autre, il finit toujours par retrouver son point d’ancrage. Cela garantit la stabilité considérable du système, précieuse en ces temps agités. Davantage qu’une fiscalité avantageuse, c’est également cet aspect qui attire les grandes entreprises dans notre pays. Y a-t-il des aspects de la vie de conseillère fédérale qui vous manquent? Les étapes précédentes de ma vie appartiennent au passé. Je préfère regarder vers l’avant que dans le rétroviseur. Globalement, c’était une belle période.

Portrait

Ancienne conseillère fédérale et nouvelle présidente de Pro Senectute Suisse Eveline Widmer-Schlumpf, 61 ans, est élue au Conseil fédéral en 2007, où elle

est responsable du Département fédéral de justice et police puis du Département fédéral des finances. Elle quitte ses fonctions en 2015. Originaire des Grisons, cette avocate de formation est la fille de l’ancien conseiller fédéral Leon Schlumpf. Mariée à un ingénieur civil dont elle a trois enfants, elle sera bientôt grandmère pour la sixième fois. Le couple s’apprête à quitter sa maison individuelle de Felsberg (GR) pour emménager dans une maison intergénérationnelle récemment construite dans les environs.

Pro Senectute

Un siècle en faveur de la vieillesse Fondée en 1917, Pro Senectute est la plus grande organisation de services suisse spécialisée dans le bien-être des personnes âgées. Forte d’un réseau de plus de 130 bureaux au sein desquels les seniors peuvent bénéficier d’une consultation sociale gratuite, la fondation propose en outre toutes sortes de cours allant de la formation aux activités sportives, ainsi qu’une vaste gamme de prestations. Près de 700 000 retraités et leurs proches profitent de ces offres. Depuis le 1er janvier 2017, Pro Senectute Suisse et Migros coopèrent dans les domaines du commerce de détail et de la santé.

On sait que votre élection au Conseil fédéral vous a valu quelques solides inimitiés au sein de l’UDC. Cet épisode vous a-t-il pesé ou bien vous a-t-il laissée de marbre? Cela m’a certes pesé, mais j’ai appris à vivre avec. J’ai toujours pu continuer à travailler de façon professionnelle avec l’UDC, tant au sein du Conseil fédéral que des commissions. Qu’est-ce qui vous aide dans ce genre de situations difficiles? Je crois avoir les pieds bien sur terre et savoir prendre du recul ainsi que faire la distinction entre les aspects affectifs et objectifs. Bien sûr, j’ai toujours pu compter sur le soutien de mes proches lorsque je conciliais vie familiale et vie professionnelle. Même si j’aime m’occuper de mon foyer, je pense que ce travail est important et précieux, notamment au sein d’une famille nombreuse. Avant même notre mariage, mon mari et moi avions discuté du rôle que nous voulions y jouer. Ma priorité était claire: avoir toujours suffisamment de temps à consacrer aux enfants. Avez-vous déjà discuté avec votre famille de vos souhaits si vous avez besoin d’aide plus tard? Oui, j’en discute régulièrement avec eux. Il faut apprendre à parler ouvertement, même des sujets plus délicats. L’exemple de ma mère m’a montré les limites du maintien à domicile. Lorsqu’une personne est totalement dépendante, la famille ne peut généralement plus gérer la situation: il faut alors faire appel à du personnel qualifié. Mon mari et moi avons donc décidé que, tant que nous serions mobiles, nous accepterions le soutien de nos enfants pour rester chez nous, comme nous l’avons nous-mêmes fait avec nos parents et nos grands-parents. Mais si notre état venait à s’aggraver, nous solliciterions une aide professionnelle afin de ne pas être un poids pour notre famille. Dans ce genre de situations, Pro Senectute peut être d’un grand secours. Vous avez apparemment été punk dans votre jeunesse. Vous aviez toute la panoplie qui va avec? Oui, quand j’étais au gymnase, j’étais toute peinturlurée. (Rires) Cela a été une période difficile pour mes parents. Le mouvement punk est le symbole de la rébellion. Vous en reste-t-il des vestiges? Peut-être dans ma façon de me battre pour une cause qui me tient à cœur et que j’estime juste. Je fais alors preuve d’un engagement sans faille, même si cela n’est pas consensuel. MM

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En 2016, plus de 370 000 personnes ont suivi un cours ou une formation parmi les quelque 53 700 offres de l’Ecole-club Migros. L’institution conserve ainsi sa position de leader du marché suisse de la formation continue.

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A votre écoute Elma Misimi, 16 ans, suit un apprentissage d’agente relation client chez Migrol SA.

«J’ai au téléphone une quarantaine de clients par jour. Grâce aux écouteurs, je peux facilement prendre leur commande de mazout ou de carburant.»

La question de la semaine

Photo: Daniel Kellenberger

«J’ai remarqué dans la liste des ingrédients que les confitures Favorit contenaient de la pectine. Ce gélifiant est-il d’origine végétale ou animale?» La pectine est un agent gélifiant végétal. Ce dernier est élaboré à partir d’épluchures de pommes ou d’agrumes. On le retrouve par exemple dans le sucre gélifiant qui est fréquemment utilisé dans les ménages pour

confectionner les confitures aux fruits. La pectine ne doit pas être confondue avec la gélatine qui, elle, est toujours d’origine animale. Le plus souvent, celle-ci est élaborée avec du porc.

Une question? Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services. Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

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Clair et net

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«Tout n’est pas recyclable»

Quand les femmes voyagent seules

responsable du département Environnement à Migros.

1

Quels emballages et produits les clients peuvent-ils rapporter à Migros? Les points de collecte de l’enseigne sont équipés de bacs distincts pour les bouteilles de boissons en PET, les flacons en plastique du ménage, les piles, les CD et DVD, les cartouches pour filtres à eau, les capsules de siphon de crème fouettée et les ampoules.

2

Migros va-t-elle récupérer des emballages supplémentaires à l’avenir? A l’heure actuelle, notre service d’élimination des déchets est déjà le plus important du commerce de détail suisse. Un développement ponctuel est toutefois envisageable.

3

Dans certaines communes, les habitants peuvent jeter tous leurs déchets en plastique dans un seul sac. Pourquoi Migros ne fait-elle pas de même? Les emballages sont souvent constitués d’un mélange de plastiques, ce qui les rend impossibles à recycler. Ceux ayant contenu de la viande peuvent en outre dégager des odeurs désagréables.

Grèce et l’Espagne, mais aussi la Tunisie, sont les destinations préférées des Suissesses. Par ailleurs, celles-ci prévoient leurs vacances à beaucoup plus brève échéance que les couples, réservent plus souvent leurs vacances sur internet que les hommes célibataires et dépensent légèrement plus que la gent masculine (Fr. 1471.– contre Fr. 1241.–). Enfin, la voyageuse célibataire a en moyenne 50 ans, privilégie les marques Hotelplan, Tourisme Pour Tous et Travelhouse plutôt que Vacances Migros – cette dernière séduisant surtout les familles.

Classment

SportXX, marque de sport la plus digne de confiance Le magazine «Reader’s Digest» a publié la liste des marques bénéficiant du meilleur capital confiance auprès des consommateurs. SportXX, le magasin spécialisé de Migros, est arrivé premier dans la catégorie Activités extérieures/sport. En Suisse, quelque 2300 personnes ont

répondu à ce sondage. Elles devaient citer spontanément les marques auxquelles elles accordaient la plus grande confiance pour chacune des catégories. «Trusted Brands» est une étude indépendante qui mesure chaque année depuis 2001 la confiance des consommateurs dans les marques.

Clin d’œil

Une folle passion pour un sac Migros «Je dois toujours laisser ce sac à disposition de Bouba. Sinon mon chat le cherche et parvient même à ouvrir les placards. Il m’a fallu du temps pour comprendre qu’il en avait besoin. Maintenant le cabas se trouve sous le radiateur et il y dort, y joue, s’y cache… Et moi, j’ai dû trouver une autre sac pour faire mes courses.»

Envoyez-nous votre plus belle photo Migros. L’auteur du cliché sélectionné est récompensé par une carte-cadeau d’une valeur de 50 francs.

Micheline Munnier, Bernex (GE)

Postez votre image: www.migmag.ch/clindoeil

Photos: Tabea Haeberli

Christine Wiederkehr-Luther est

Pour la première fois, Hotelplan Suisse publie un baromètre des vacances consacré aux femmes célibataires. On y apprend que la

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Best Swiss Video Clip Véritables

cartes de visite d’un artiste, le clip vidéo permet de se faire connaître auprès du public bien sûr, mais aussi auprès des professionnels de l’industrie musicale. Afin de stimuler les musiciens suisses à concevoir des courts métrages qui font mouche, le festival de musique pop du Pour-cent culturel Migros M4music, les Journées de Soleure et la Fondation Suisa décernent tous les ans les prix du Best Swiss Video Clip. Cette année, c’est «Landscape Escape», du groupe Odd Beholder, qui reçoit le prix du jury international. Le prix du public est attribué, lui, au clip «Gymnastique» de Hecht (photo). Chaque distinction est dotée de 5000 francs. Visionnez les clips gagnants sur www.migrosmagazine.ch/infosmigros

Baromètre des prix

Informations sur les changements de prix Exemples

Emballé futé Migros propose désormais quatre pains – ciabatta rustica, baguette, petite tresse et pane rustico – dans un emballage générant moins de déchets. Il s’agit d’articles sans gluten arborant le label aha!. Sur ceuxci, la bande en carton imprimée est remplacée par une bande en papier, plus mince et plus légère. Ce changement permet d’économiser 27% de matériau et de réduire ainsi l’empreinte environnementale. Migros s’efforce sans cesse de rendre les emballages de ses produits plus écologiques en diminuant la quantité de matériau et en recourant davantage au recyclage. L’enseigne souhaite ainsi optimiser 6000 tonnes d’emballages d’ici à fin 2020. Récompense

Café Royal séduit les Néerlandais Une fois par an, l’insti-

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tut d’études de marché The Nielsen Company interroge cinq mille Néerlandais pour connaître leur produit préféré de l’année parmi un certain nombre de nouveautés. Lors de la dernière enquête, la M-Industrie a su séduire les consommateurs avec deux de ses produits: les variétés Almond et Caramel de Café Royal.

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Dans le cadre du festival M4music, Sandor sera en showcase le jeudi 30 mars au Studio 15 de Couleur 3. Le concert sera diffusé en direct sur les ondes de la radio.

M4music

«C’est vertigineux et excitant en même temps!»

Fraîchement adoubée par la presse spécialisée internationale, Sandor a débarqué comme un ovni sur la scène musicale suisse. Avec sa pop synthétique inspirée des années quatre-vingt, la Lausannoise d’adoption compte bien y faire sa place. Interview: Estelle Dorsaz

Photos: Dominique Smaz

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Sandor, vous préférez que l’on vous appelle par votre nom de scène. Pourquoi tenez-vous à l’anonymat? Comme je travaille aussi comme enseignante en primaire, c’est pour moi une façon de bien séparer vie publique et vie privée. D’où vous vient votre amour pour la musique? J’ai grandi dans une famille de mélomanes. Ma mère jouait du piano et mon père du saxophone. Dans notre maison familiale à Vissoie (VS), mon matelas à même le sol, la tête sur l’oreiller, j’écoutais le soir le saxo de mon père résonner depuis en bas. Et comment avez-vous choisi la guitare? J’ai entendu un solo de Brian May (Queen) alors que j’avais 5 ou 6 ans. J’ai été fascinée par cet instrument. J’ai dû attendre quelques années avant de recevoir ma première guitare… une classique! Ce fut un mélange de joie et de déception. Je savais déjà que ce n’était pas vraiment l’instrument de mes rêves. Finalement, à 14 ans, j’ai eu droit à une guitare électrique, une Fender Stratocaster. Vous avez à présent 35 ans, pourquoi avoir attendu autant avant de vous lancer? Pendant des années, je n’ai joué que pour moi. Je voulais que tout soit parfait. J’avais peur de présenter à des professionnels un projet non abouti. Lorsque j’ai été satisfaite, il y a trois ans, j’ai commencé à travailler sur les arrangements avec Jérémie Duciel, mon partenaire sur ce projet. Dans quel état d’esprit devez-vous être pour composer? Je compose seule, afin que mes textes soient le plus authentiques. Il m’arrive de m’astreindre au travail, manger et sortir au minimum, plonger au plus profond de moi-même. Je travaille de façon très intuitive. Beaucoup de mes chansons ont été composées après des événements forts, comme une rupture. C’est des moments intenses d’introspection. On observe souvent chez les artistes un besoin viscéral de s’exprimer, avez-vous quelque chose qui vous brûle les lèvres?

J’essaie de faire passer un message d’amour. Je suis très attachée aux valeurs traditionnelles telles que le travail, les liens entre les générations, l’éducation – bon ça c’est peut-être dû à mon activité de prof – et l’identité, notamment de genre. Mais je n’ai pas de message à faire passer au monde. Ce que j’exprime est plutôt du niveau de l’intime. J’ai horreur de montrer mes faiblesses. Mes textes sont donc mon exutoire personnel. Ceux-ci sont très poétiques; la poésie est-elle ici une façon codée de parler de l’intime? Tout à fait. Je n’aime pas me confier. Lorsque je le fais, c’est avec beaucoup de pudeur. Paradoxalement, dans mes chansons, je me confie indirectement au monde entier. Quel a été le détonateur de votre carrière? Tout est allé très très vite. Il y a un an, je donnais le troisième concert de ma carrière, une date importante où je faisais la première partie d’une artiste très reconnue. Les billets ont été vendus hyper-rapidement. Puis j’ai joué aux Transmusicales de Rennes. Il y a eu ensuite comme une validation générale. Les radios ont commencé à passer mes titres, c’était la consécration. Depuis, ça n’arrête pas. C’est vertigineux et excitant en même temps! Vous attendiez-vous à ce qui est en train de se passer? Pas du tout. Il y a quelques mois, ma maman m’a demandé quel était mon rêve le plus fou pour ma musique. Je lui ai répondu: un article dans Les Inrocks. C’était pour moi quelque chose d’inatteignable. Et c’est arrivé… En effet. C’était de la science-fiction. J’avais l’impression d’être Slumdog Millionaire. Heureusement que j’ai l’école, car lorsqu’il y a piscine le vendredi ou que les poux ont débarqué, je peux vous dire que ça remet les pieds sur terre. Quels sont vos prochains objectifs? J’aimerais bien faire les grands festivals suisses, tels que Paléo et Montreux Jazz. J’ai eu la reconnaissance des pros, j’aimerais maintenant avoir la reconnaissance du public.

Vous avez été d’abord reconnue par la France, les artistes suisses doivent-ils être adoubés par nos voisins pour connaître du succès chez eux? Les Inrocks sont LA référence en termes de bonne musique. Nous n’avons pas d’équivalent chez nous. Pareil pour les Transmusicales de Rennes. Ce festival est un peu le «salon de la musique qu’il faut écouter cette année». Tous les programmateurs, la presse spécialisée et un large public y sont présents. Je viens aussi d’apprendre que j’allais jouer au Printemps de Bourges, c’est encore une autre étape. Ma manager dit que pour l’instant c’est le parcours idéal. Comment gérez-vous votre succès et ce nouveau rythme? Derrière tout ça il y a énormément de travail et de persévérance. Je bosse jour et nuit. De nombreuses personnes œuvrent à la réussite de ce projet. Je suis une grande anxieuse, je répète mon live tous les jours pendant des heures afin de laisser le moins de place possible pour l’imprévu. Vous allez jouer dans le studio 15 de Couleur 3 pour le lancement de M4music, l’un des grands festivals de musique en Suisse, qu’attendez-vous de cette date? L’important pour moi est de faire de la scène et de rencontrer mon public. Je veux toucher le plus possible, que ce soit des professionnels ou le public. J’aime le sentiment de collectivité. Ça me désole que l’on vive tous dans des mondes séparés. Du coup, ça me touche particulièrement de voir que l’on est sensible aux mêmes émotions et que les gens se reconnaissent dans mes chansons. Et vous, dans quelle musique vous reconnaissez-vous? En tant que francophone, on est tous un peu des enfants de Gainsbourg ou de Berger. J’ai grandi avec ça dans les années quatre-vingt, j’ai assimilé cette musique et ça s’entend. MM M4music est le festival de musique pop du Pourcent culturel Migros qui aura lieu à Lausanne et à Zurich du 30 mars au 1er avril. Infos: m4music.ch Retrouvez toutes les dates des concerts de Sandor sur: sandormusic.com Soutenez le projet en participant au wemakeit sur www.wemakeit.com/project/sandor

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UNIVERS MIGROS | MM13, 27.3.2017 | 39

Formation professionnelle

«Et au fait, Monsieur Bolliger…»

Quand des apprentis invitent le président de la direction générale de Migros à venir discuter avec eux en classe, la conversation tourne autour de la concurrence et des possibilités de carrière. Texte: Sarah Hadorn Photos: René Ruis

Les apprentis en commerce de détail ont pu poser de nombreuses questions à Herbert Bolliger, le patron de Migros.

Nadir Kocic, 18 ans, apprenti chez Robert Huber SA: pour

quelles raisons les apprentis du commerce de détail devraient-ils postuler à Migros au terme de leur formation? Herbert Bolliger: «Chez nous, les jeunes peuvent évoluer rapidement et ont la possibilité de faire carrière. Migros propose un très bon programme interne de formations continues. Par ailleurs, nous aimons travailler avec les jeunes et, d’une manière générale, les conditions d’engagement sont attrayantes.»

Fiona Barmettler, 20 ans, apprentie à La Poste: en

quoi Migros est-elle meilleure que Coop? H.B.: «Migros et Coop sont deux entreprises différentes. Laquelle est la meilleure des deux? Ce sont les clients qui décident. A la différence de Coop, Migros s’appuie sur un fondateur historique et populaire: Gottlieb Duttweiler. C’était une forte personnalité. Comme il a été boycotté par les fabricants de marques, il a décidé de tout produire lui-même. Migros attache beaucoup d’importance à ses racines. Parallèlement, nous évoluons aussi avec notre époque et nous nous y adaptons.»

Nathan Rütti, 23 ans, apprenti, Migros Aar:

quels sont les critères qui poussent Migros à acheter ou à vendre une société? H.B.: «Nous réfléchissons de manière stratégique en termes de croissance. En première ligne, nous en discutons à l’interne et nous posons la question de savoir si l’on peut atteindre nos objectifs en reprenant telle ou telle société? Avec Digitec, une société qu’elle a reprise il y a quelques années, Migros s’assure une croissance certaine dans le secteur online.» MM

Carrière

Au cœur du commerce de détail Migros est le plus grand formateur de Suisse. Près de 3800 jeunes suivent une

formation professionnelle de base dans l’une des cinquante professions proposées. Près de deux tiers d’entre elles sont liées spécifiquement au commerce de détail, soit le cœur de métier de Migros. Un apprentissage dans le commerce de détail est le point de départ idéal pour une carrière. Migros n’a en effet de cesse de soutenir ses forces vives et investit 40 millions par an dans la formation et la formation continue. En savoir plus: www.new-talents.ch

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UNIVERS MIGROS | MM13, 27.3.2017 | 41

Publication

Duttweiler était son modèle Figure marquante de Denner, Karl Schweri s’est inspiré des stratégies du fondateur de Migros pour développer sa chaîne de magasins. A l’occasion des cent ans de sa naissance, une biographie circonstanciée vient de paraître. Texte: Karl Lüönd

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elon plusieurs témoins, un portrait de Gottlieb Duttweiler était accroché au mur du bureau de Karl Schweri pendant des années. Ces deux pionniers que vingt-cinq ans séparent ne se sont pourtant jamais rencontrés. Les deux hommes ont eu des débuts difficiles dans la vie: lorsque Gottlieb Duttweiler lança ses six légendaires camions-magasins sur les routes du pays en 1925, il sortait de deux faillites. De son côté, Karl Schweri, qui ne disposait d’aucune formation, démarra sa carrière grâce à de l’argent confié par des proches. Mais tous deux firent preuve d’une volonté indomptable et d’un redoutable sens des affaires. Boycotté par l’industrie des articles de marque, Gottlieb Duttweiler se vit contraint de construire ses propres usines de production, un sort qui fut épargné à Karl Schweri. Contrairement à Duttweiler, ce dernier rechignait à investir à long terme dans des infrastructures industrielles. Ses adversaires étaient les brasseurs de bière et les fabricants de tabac protégés par des cartels. En effet, il n’eut jamais de scrupules à vendre de l’alcool et du tabac, un autre point qui le différencie du fondateur de Migros.

Karl Schweri a lancé de nombreuses initiatives populaires (ici en 1974 contre le renchérissement du coût de la vie) et référendums.

Tirage au sort

Vingt ouvrages à gagner Par tirage au sort, «Migros Magazine» met en jeu vingt exemplaires de «L’intransi-

geant: Karl Schweri (1917-2001) – Un combat pour des prix équitables», la biographie de Karl Lüönd. Participation (gratuite) jusqu’au 2 avril 2017 et conditions de participation: migrosmagazine.ch/ coupdechance

Photo: RDB/Blick/Heinz Wartenweiler

Timide mais combatif

Lorsqu’une coalition multipartite réussit en 1934 à imposer l’interdiction – contraire à la constitution – d’ouvrir des succursales Migros, Gottlieb Duttweiler décida d’entrer en politique. Bien qu’ayant lancé dix initiatives fédérales et référendums, Karl Schweri n’en fit jamais de même. Tout distingue également ces deux pionniers sur le plan de leur image: si Duttweiler était un orateur charismatique, Schweri se gardait bien de prendre la parole en public, même quand cela aurait été nécessaire, par exemple lors

L’ouvrage est également en vente sur www.exlibris.ch.

des tentatives de reprise du détaillant zurichois Konsumverein Zürich ou d’Usego. Karl Schweri était un homme timide qui préférait rester autant que possible dans l’ombre. Pourtant, comme Duttweiler, il aimait la confrontation et n’hésitait pas à intenter des procès à ses adversaires. Ils obligeaient ainsi la

presse hostile à se faire l’écho de leurs combats contre l’industrie des articles de marque (Duttweiler) et les cartels (Schweri). Là encore, Karl Schweri s’est incontestablement inspiré des stratégies de Gottlieb Duttweiler. La reprise de Denner par Migros en 2007 s’inscrit donc dans une logique certaine. MM

42 | MM13, 27.3.2017 | UNIVERS MIGROS

Bœuf de pâturage bio

Une viande plus goûteuse Les bœufs de pâturage bio de Migros peuvent s’ébattre librement et brouter l’herbe grasse de vastes prairies. Ce mode d’élevage respectueux des besoins des animaux donne une viande tendre et savoureuse, disponible en différentes qualités.

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Texte: Heidi Bacchilega

UNIVERS MIGROS | MM13, 27.3.2017 | 43

En été, les bœufs de pâturage restent dehors 24 heures sur 24 et se nourrissent d’herbe fraîche.

Bon à savoir

Ce qui fait la qualité du bœuf de pâturage Mouvement: les bovins qui

s’ébattent librement dans la nature grandissent plus lentement et donnent une viande de première qualité. Une étude de l’EPFZ montre que le bœuf de pâturage suisse est plus tendre que la viande traditionnelle et contient plus d’acides gras insaturés oméga-3. Elle est finement persillée, goûteuse et perd peu de liquide à la cuisson, ce qui explique pourquoi elle demeure si fondante. Elevage: les bœufs de pâturage

grandissent au sein de troupeaux qui peuvent sortir au grand air 24 h/ 24 et qui se nourrissent d’herbe fraîche pendant la période de végétation. Ce n’est que vers la fin de l’automne, lorsque l’herbe cesse de pousser, que les paysans leur donnent du foin et des herbes d’ensilage issus de leur propre exploitation. Le bœuf de pâturage existe en qualité bio. Disponibilité: le bœuf de pâtu-

rage vient de différentes régions et est proposé en diverses qualités. Le bœuf de pâturage bio «De la région.» est vendu dans les coopératives Migros Suisse orientale, Neuchâtel/Fribourg et Vaud. Le bœuf de pâturage bio est disponible dans les coopératives Migros Aar, Suisse orientale, Zurich, Vaud, Neuchâtel/Fribourg et Genève. Le bœuf de pâturage «De la région.» est disponible dans les coopératives Migros Lucerne et Bâle. 2 4

1 6

5

Le bœuf de pâturage est vendu exclusivement au rayon boucherie. Adressez-vous à votre spécialiste si vous avez des questions sur la disponibilité et la qualité.

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UNIVERS MIGROS | MM13, 27.3.2017 | 45

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Chic du choc’

Le cœur des muffins peut parfois réserver des bonnes surprises. Nous vous montrons pas à pas comment réaliser de délicieuses pâtisseries au chocolat fourrées dévoilant une surprenante farce dans le plus pur esprit de Pâques. Texte: Annina Ciocco, Claudia Schmidt

Photos: Christine Benz

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Il n’y a jamais trop de chocolat dans les muffins. Associé aux bons ingrédients, il est encore plus savoureux.

46 | MM13, 27.3.2017 | UNIVERS MIGROS

Etape par étape

Réaliser des muffins au chocolat fourrés 1

2

3

Simple

Pour la garniture, couper les abricots en petits morceaux et râper fin les carottes par-dessus. Faire mijoter le tout env. 5 min avec la moitié du sucre vanillé, jusqu’à obtenir une masse épaisse. Laisser tiédir.

5

Mettre 2 cc bombées de pâte au chocolat. Faire une cavité au centre et la remplir avec 1 cc de masse aux carottes. Réserver le reste. Refermer les muffins avec le restant de pâte au chocolat. Faire cuire au milieu du four env. 30 min. Sortir les muffins et les laisser refroidir sur une grille.

Préchauffer le four à 170 °C. Séparer les

jaunes d’œuf des blancs. A l’aide d’un fouet électrique, travailler en mousse le beurre, les jaunes d’œuf et le sucre.

6

Faire réduire le jus de la masse aux carottes

réservée avec le reste de sucre vanillé jusqu’à obtenir un glaçage. En badigeonner un peu les muffins. Poser une carotte dessus, appuyer légèrement et laisser sécher.

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis l’incorporer lentement à la masse aux œufs.

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Fleurs et plantes

Filet de pangasius ASC, Vietnam, les 100 g, 2.20 au lieu de 2.80 20% Lard sec aux herbes «De la région.», les 100 g, 3.80 au lieu de 4.80 20%

Pain et produits laitiers

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Nécessaire de couture pour voyage

UNIVERS MIGROS | MM13, 27.3.2017 | 59

Conseil d’experte

Précieux ingrédients 4

Depuis toute petite, j’adore les abricots séchés enrobés de chocolat, avec une amande au milieu. Aujourd’hui, il m’arrive de rechercher des mélanges de saveurs plus complexes, notamment en puisant des idées dans les livres.

Muffins au chocolat à la farce abricot et carotte Ingrédients pour env. 10 muffins de 7 cm Ø

2 150 g 120 g 200 g

œufs de beurre, mou de sucre de chocolat noir, 55% de cacao 100 g de farine fleur 1 cc de poudre à lever 100 g d’amandes mondées moulues 2 pincées de sel 10 carottes en massepain

Garniture: 100 g d’abricots surgelés,

Ajouter la farine, la poudre à lever et les amandes puis mélanger. Monter les blancs

décongelés avant emploi 80 g de carottes 10 g de sucre vanillé

Annina Ciocco, auteure de recettes

Avec leur saveur à la fois douce et amère et leur texture fondante, les fourrages aux fruits font merveille dans les muffins. Des abricots surgelés et des carottes râpées, donnent par exemple de la structure au mélange. La note amère de chocolat noir, associée aux arômes doux de carotte, est ici sublimée par l’acidité fruitée de l’abricot. Ainsi, les muffins au chocolat offrent un intérieur surprise. La technique du cœur fondant peut se décliner avec de nombreuses autres farces. MM

d’œuf en neige avec le sel puis les incorporer à la masse au chocolat. Répartir 2 moules en papier dans chaque alvéole d’une plaque à muffins.

La farce n’est pas obligatoire. Il est également pos-

sible d’agrémenter la pâte avec des noix hachées ou des morceaux de noix de coco. On peut aussi remplacer le glaçage par du chocolat blanc fondu.

Bien plus De conseils culinaires pour les fêtes de Pâques

Maintenant sur migusto.ch Lapins en pâte: migros.ch/lapins-pate Tresse de Pâques: migusto.ch/tresse-paques Biscuits en forme de lapin: migusto.ch/biscuits-lapins

60 | MM13, 27.3.2017 | UNIVERS MIGROS

Assortiment de poissons surgelés

Un poisson qui a tout bon Elaborés avec du cabillaud de l’Atlantique, les filets Gourmet à la Provençale sont les spécialités préférées des clients parmi tout l’assortiment de poissons surgelés de Migros. Leur élaboration est l’exemple parfait d’une production durable de plats de poisson. En effet, toutes les étapes de la chaîne d’approvisionnement sont certifiées et traçables. Seule leur recette est top secrète. Texte: Sonja Leissing

Illustrations: Mira Gisler

L’Hermes, un bateau de pêche norvégien, sillonne depuis des générations les eaux de la mer de Barents et de l’Atlantique Nord. L’«Hermes» est aujourd’hui certifié MSC , ce qui signifie que seule une quantité limitée de poissons peut être pêchée. L’Hermes est spécialisé dans la capture du cabillaud et de l’aiglefin, deux poissons qui sont transformés sur place dès qu’ils ont été hissés sur le bateau.

Migros travaille depuis plus de soixante ans avec l’entreprise certifiée Espersen. Une fois emballés, les filets surgelés Gourmet sont acheminés depuis le Danemark vers la centrale de distribution Migros de Neuendorf (AG) dans des camionscongélateurs avant d’être finalement livrés aux magasins.

Qu’ils soient surgelés, en conserve, vendus au rayon poissonnerie ou en self-service, tous les poissons et fruits de mer Migros sont issus de sources durables. Même les produits sans label sont écologiques et ont été jugés «recommandables» ou «acceptables» par le WWF. Remarque: compte tenu de la forte demande, les filets d’aiglefin à la provençale sont non seulement disponibles en paquets standards de 400 g, mais aussi en petit et grand formats de 200 et 600 g, de façon à répondre également aux besoins des personnes seules ou des familles.

UNIVERS MIGROS | MM13, 27.3.2017 | 61

Les chaluts à larges mailles permettent d’éviter les prises accidentelles et de garantir que seuls des poissons adultes sont capturés. La transformation commence immédiatement après la prise: des collaborateurs trient les cabillauds par taille, les étêtent, les nettoient et les désarêtent. De retour à terre, la cargaison est tout de suite transférée par camions qui l’acheminent chez Espersen au Danemark.

Beignets de filets de féra suisse, surgelés, 300 g Fr. 8.40* au lieu de 10.50 En vente dans les plus grands magasins.

Suprême de saumon de l’Atlantique Pelican ASC, surgelés, 250 g, Fr. 6.30* au lieu de 7.90

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Filet de dos de cabillaud Pelican MSC, surgelé, 400 g Fr. 8.30* au lieu de 10.40

sur tout l’assortiment de poissons surgelés (sauf Alnatura, M-Budget et les produits déjà en promotion) du 28 mars au 3 avril

Depuis plus de cinquante ans, la recette des filets Gourmet à la Provençale est un secret bien gardé. Seuls les ingrédients de la sauce, soigneusement sélectionnés, sont révélés: beurre, herbes fraîches, épices et vin blanc mousseux. Inventée par une famille danoise au milieu des années soixante , la recette n’a depuis pas été changée, à l’exception de la teneur en sel, qui a été diminuée.

Filets de pangasius Migros-Bio, surgelés, 300 g Fr. 5.10* au lieu de 6.40

Bâtonnets de cabillaud Pelican MSC, surgelés, 300 g Fr. 3.–* au lieu de 3.75 Le personnel d’Espersen lève les filets de cabillaud à la main

et vérifie qu’ils ne contiennent plus d’arêtes. Ils sont ensuite placés dans des barquettes en aluminium et recouverts de sauce. Il va de soi que toutes ces opérations s’effectuent dans le respect de règles d’hygiène extrêmement strictes. Espersen compte parmi les leaders mondiaux de l’industrie des poissons blancs.

Merlu blanc Pelican MSC, étêté, surgelé, 300 g, 2 pièces Fr. 2.50* au lieu de 3.15 En vente dans les plus grands magasins.

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Faire cuire les filets Gourmet à la Provençale pendant 30-35 minutes dans un four préchauffé à 200 0C jusqu’à ce qu’ils obtiennent une belle couleur brune dorée. Pour les légumes, chauffer 2 dl de bouillon de légumes avec quelques zestes de citron. Ajouter 300 g de petites pommes de terre fermes à la cuisson, 150 g de chou-rave en tranches et 150 g de carottes en botte, couvrir et cuire env. 20 min. 2 min avant la fin de cuisson, ajouter les feuilles tendres du chou-rave. Egoutter et servir accompagné de citron frais avec le gratin de poisson.

Filets Gourmet à la Provençale Pelican MSC, surgelés, 400 g Fr. 5.75* au lieu de 7.20

Le label MSC est une certification attribuée à des poissons et à des fruits de mer issus exclusivement d’une pêche durable et sauvage.

Le label ASC garantit un élevage de poissons ou de fruits de mer certifié responsable et respectueux de critères écologiques et sociaux.

Photo et stylisme: Veronika Studer

Les poissons et les fruits de mer arborant le label Migros-Bio sont issus d’un élevage durable et proche de la nature. Ils reçoivent une nourriture biologique.

Bon à savoir La certification de toute la chaîne d’approvisionnement garantit la traçabilité parfaite du poisson labellisé MSC dans le monde entier, depuis sa sortie d’une pêcherie certifiée MSC.

Ce label est attribué aux poissons issus de la pêche sauvage et de l’aquaculture suisses. Les variétés provenant de la pêche sauvage sont considérées comme «recommandables» par le WWF Suisse.

64 | MM13, 27.3.2017 | UNIVERS MIGROS

Elaboré chez nous.

Un défi relevé avec succès

Christoph Schori, de Seedorf (BE), cultive du colza depuis dix ans. De cette plante est extraite de l’huile destinée à la margarine Sanissa de Migros. Chose qu’il n’aurait jamais imaginée en se lançant dans cette activité. Texte: Reto Baer

L

Photos: Paolo Dutto

e temps n’est pas de la partie en ce jour de mars. Malgré les nuages de pluie menaçants, Christoph Schori se fait un plaisir de nous montrer son champ de colza près de Surenhorn (BE). Même si, à dire vrai, il n’y a encore pas grand-chose à voir. Pour l’heure, les pousses de colza de la variété Avatar ne mesurent que quelques centimètres et il leur faudra encore plusieurs mois avant de se draper de leur belle robe jaune, signe qu’elles sont arrivées à maturité. Sur ce terrain d’un peu moins de deux hectares, on récolte en juillet. Si tout va bien, le paysan espère

obtenir environ huit tonnes de colza qui seront transformées en près de 3000 litres d’huile alimentaire. Et cela avec seulement 10 kilos de semences! Un vrai challenge

Après avoir suivi une formation d’agriculteur et de mécanicien en machines agricoles, Christoph Schori, 27 ans, se perfectionne aujourd’hui pour devenir chef d’exploitation. Au domaine, il s’occupe de l’élevage porcin et des travaux des champs avec son père. «Comme la demande de colza suisse augmentait, nous avons décidé il y a dix ans de nous lancer dans l’aventure,

explique Christoph Schori. Le colza s’intègre aussi idéalement dans la rotation des cultures, avec le blé et les pommes de terre. Mais c’est un vrai défi!» La date des semailles est décisive, car si la croissance de la plante est trop avancée en hiver, cela peut occasionner de gros dégâts. Pas question non plus pour les Schori de se reposer au printemps: «C’est à cette saison que se manifestent les deux principaux ennemis du colza, le charançon de la tige et le méligèthe du colza. Ce dernier doit être exterminé, sans quoi il peut ruiner complètement la récolte. Voilà pourquoi on

trouve si peu de colza bio sur le marché.» En l’écoutant parler des soins particulièrement minutieux dont le colza a besoin en comparaison des autres cultures, on comprend que Christoph Schori est un paysan dans l’âme. Il raconte avec passion que cette plante n’affectionne guère les sols trop acides et qu’il ne faut pas semer trop serré parce qu’elle développe des racines profondes. Plutôt amateur de bircher

Christoph Schori ne saurait dire avec précision depuis combien de temps il fournit Migros en huile de colza, puisqu’il livre le

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Migros-Industrie

Fabrication de la margarine Sanissa Dans la phase huileuse, les huiles, comme celle

de colza, et les matières grasses sont émulsionnées dans un cylindre, avant d’être mélangées dans la phase aqueuse, composée d’eau, d’un peu de lait, de sel et d’acide citrique. La margarine est ensuite refroidie dans un cylindre, puis pompée jusqu’à l’installation de conditionnement.

1 2

Après que la margarine a été moulée en plaquettes et emballée, elle quitte l’installa-

tion pour être conditionnée quatre par quatre dans de petits cartons.

fruit de son labeur au centre de collecte d’Aarberg (BE): «Au début, je ne savais même pas qu’il servait à fabriquer la margarine Sanissa. L’entreprise MIFA SA à Frenkendorf (BL), qui élabore ce produit, ne me l’a appris que récemment», avoue-t-il. Quand on lui demande s’il met tous les matins de la margarine sur ses tartines, il répond, d’un air amusé: «J’ai bien sûr goûté. C’est bon. Mais à vrai dire, je mange plutôt du bircher au déjeuner.» Mais pour cuisiner et pour assaisonner sa salade, il utilise uniquement de l’huile de colza suisse: «Par conviction!», se plaît-il à préciser. MM

Une fois dans l’installation de conditionnement, la

margarine est versée dans des moules en forme de plaquettes et immédiatement emballée dans une feuille dorée. 200 pièces de 125 grammes chacune sont produites par minute.

Un produit polyvalent L’histoire de la margarine remonte à environ un siècle. Selon la légende, l’empereur français Napoléon III aurait dès 1867 cherché un produit de substitution pour remplacer le beurre, jugé trop cher.

3 4

La star de la semaine

Une imprimante laser spéciale appose la date

de durée de conservation minimale sur le fond de l’emballage. Les cartons défectueux, p. ex. ceux qui ne présentent pas cette mention, sont repérés et évacués du convoyeur. Pour finir, la margarine est soigneusement empilée dans des caisses: elle est alors prête à partir en magasin.

Deux ans plus tard, le chimiste Hippolyte MègeMouriès inventa la margarine. Cela fait cinquante ans que Migros propose sa propre version, Sanissa. Pour en savoir plus sur cet article, rendez-vous sur le site www.elaborechez-nous.ch Devinette Quelle est l’huile utilisée pour fabriquer Sanissa au beurre?

Comment faire: répondez à la question relative à la star de la semaine sur www. elabore-chez-nous.ch/ sanissa pour tenter de remporter des cartes cadeaux Migros d’une valeur totale de 150 francs.

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UNIVERS MIGROS | MM13, 27.3.2017 | 67

M-Classic

Deux incontournables tourtes fruitées

Nouvel emballage 60% de déchets en moins grâce au film qui remplace l’emballage carton et à la barquette non plus en alu mais en papier.

Photo: Christine Benz; stylisme: Vera Guala

La tourte de Linz M-Classic est très appréciée des amateurs de pâtisseries. Il s’en vend chaque année environ un demi-million de pièces.

La tourte à l’abricot et la tourte de Linz comptent parmi les intemporels de l’assortiment de pâtisseries de Migros. Si leur recette demeure inchangée, elles arborent désormais un nouveau look. Mais l’opération n’est pas seulement esthétique. Leur nouvel emballage génère 60% de déchets en moins. Les tourtes sont désormais cuites dans une barquette en papier et non plus en aluminium. L’emballage en carton et l’étiquette en papier ont été remplacés par un mince film sur lequel est imprimé le nom du produit.

Tourte à l’abricot M-Classic, 400 g Fr. 3.40

Tourte de Linz M-Classic, 400 g Fr. 3.–

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les tourtes M-Classic.

68 | MM13, 27.3.2017 | UNIVERS MIGROS

Frey

La parade colorée des lapins La production de lapins dans les ateliers de Chocolat Frey demande une grande organisation. Tous les jours, les machines tournent à plein régime. L’entreprise utilise neuf cents tonnes de chocolat pour fabriquer sept millions de lapins en huitanteneuf variantes différentes. Le plus grand modèle pèse neuf cents grammes et le plus petit dix-huit. Environ 60% d’entre eux sont en chocolat au lait, 25% en chocolat blanc et 15% en chocolat noir. Mais comment les sujets obtiennent leurs museaux facétieux? Des touches de chocolat blanc, noir ou de couleur sont appliquées mécaniquement aux endroits correspondant avant que la masse ne soit versée dans les moules.

Bunny Family duo de Frey, 110 g* Fr. 6.60

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sur l’assortiment Bunny Family Pet du 28 mars au 3 avril.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les chocolats Frey.

UNIVERS MIGROS | MM13, 27.3.2017 | 69

Junior cowboy Joe Rabbit de Frey, 245 g Fr. 9.50 Bunny au chocolat au lait, édition limitée de Frey, 170 g* Fr. 7.20

Junior biker Rabbit de Frey, 170 g Fr. 7.90

Bunny Happy noir de Frey, 55 g* Fr. 3.30

Photo: Martina Meier

Bunny Shiny blanc de Frey, 55 g* Fr. 3.30

Junior soccer Rabbit de Frey, 170 g Fr. 7.90

Junior capitaine John Rabbit de Frey, 240 g Fr. 9.50

70 | MM13, 27.3.2017 | UNIVERS MIGROS

Sport

«Une chaussure ne relève pas du confort mais de la santé»

A Conthey, le magasin SportXX propose un grand rayon pour les passionnés de course à pied. L’adjoint du gérant, Jonas Bruttin, nous fait découvrir cet assortiment. Texte et photos: Mélanie Zuber

Le retour du printemps invite aux premiers footings de la saison. Dans le magasin SportXX du centre commercial Forum des Alpes, à Conthey, Jonas Bruttin attend les coureurs de tous niveaux pour les aider à bien s’équiper. Jonas Bruttin, la course à pied est en plein essor; comment expliquer son succès? C’est une activité facile et pas chère; il suffit d’avoir une bonne paire de chaussures, un peu de motivation, et d’ouvrir la porte de son domicile pour la pratiquer. Une bonne paire de chaussures, c’est tout? Il existe de nombreux vêtements et accessoires en tous genres, c’est certain. Mais le seul équipement impératif en course à pied, c’est le port d’une bonne paire de chaussures. Cela ne relève pas du confort, mais de la santé pour chaque coureur.

reur et non l’inverse. Chez SportXX, nous aidons les clients à trouver le soulier qui leur convient parfaitement. Pour cela, nous sommes secondés par une machine fantastique développée par Ryffel Running, la marque créée par l’ancien champion suisse et vice-champion olympique Markus Ryffel. En quoi consiste cette machine? Elle nous aide à analyser les pieds demandant à être chaussés. Pour ce faire, le client prend place sur un podium et, grâce à un système de vidéo podoscope, nous observons précisément la forme de ses pieds, leurs points d’appui ainsi que les éventuels problèmes qu’ils présentent. Le dispositif filme ensuite le mouvement de la jambe, ce

Pourquoi? En courant avec une chaussure non adaptée, on s’expose à de nombreuses blessures et douleurs. Celles-ci touchent en premier lieu le pied. Ensuite elles se répercutent sur les genoux, puis montent sur les hanches et finissent dans le dos. En clair, cela peut avoir de graves conséquences, telles qu’une rupture de fatigue, un tassement des vertèbres, l’apparition d’arthrose et bien d’autres défaillances mécaniques ou musculaires du corps humain. Cela ne se ressent peut-être pas tout de suite, mais les soucis se manifestent assurément sur le long terme. Et comment être sûr de courir avec une chaussure bien adaptée? En demandant conseil à des spécialistes qui peuvent analyser le pied ainsi que la foulée du coureur. Il est primordial de trouver la chaussure qui s’adapte parfaitement au cou-

qui nous donne des indications précises sur la foulée du coureur. Le vendeur complète enfin l’examen en se renseignant sur les habitudes du coureur, la fréquence à laquelle il s’entraîne, la durée et distance qu’il parcourt, le type de terrains qu’il pratique, etc. En disposant de l’ensemble de ces informations, il peut alors sélectionner un choix de trois à quatre chaussures, parfaitement adaptées à sa morphologie. Le client les essaie et choisit la paire qui correspond le plus à ses attentes. Existe-t-il plusieurs machines de ce type dans le canton? Il en existe différents types, mais celle que nous possédons est la plus perfectionnée. Cette compétence est unique sur le marché valaisan. Grâce à cet appareil qui permet de cibler facilement et précisément les besoins de chaque client et grâce à la formation de ses collaborateurs, SportXX s’affirme comme une enseigne de premier ordre en matière de course à pied. De quelle formation bénéficient les collaborateurs de SportXX? Au début de notre engagement, nous suivons dix jours de cours portant de manière spécifique sur la course à pied. Puis, chaque année nous bénéficions de quatre jours de formation: deux pour l’assortiment printemps-été et deux pour l’assortiment automne-hiver.

La machine de Ryffel Running permet d’analyser le pied dans le but de pouvoir lui trouver une chaussure parfaitement adaptée.

Et en quoi est-ce que cela consiste? Les fournisseurs nous présentent leurs dernières nouveautés, et c’est l’occasion également pour nous de pouvoir les tester. En courant avec différentes marques et modèles, on développe une excellente connaissance des produits. SportXX accorde une très grande importance au conseil et par conséquent les formations sont pointues.

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Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Valais

Jonas Bruttin et ses collègues bénéficient de formations pointues et régulières sur l’assortiment afin de conseiller au mieux les clients.

Nous avons par exemple appris différentes techniques de laçage pour adapter au mieux la chaussure aux besoins du client, notamment s’il a un fort cou-de-pied ou une cheville fragile devant être maintenue fermement. C’est un petit détail, mais l’excellence est dans les petites choses. Tous les vendeurs suivent-ils cette formation? Tous n’ont pas la chance de suivre ce programme de formation sur la course à pied. Mais chaque collaborateur est formé de manière spécifique à plusieurs activités sportives, de sorte qu’il y ait toujours en magasin au moins une personne prête à conseiller les clients avec le plus grand professionnalisme. Pour en revenir aux chaussures, est-ce que vous avez des modèles correspondant à chaque type de pied? Oui, car notre assortiment est très large et compte environ deux cents modèles diffé-

rents entre le magasin et notre service en ligne. Nous avons la chance de proposer à notre clientèle l’ensemble de la gamme Ryffel Running, y compris toutes les dernières nouveautés. Quelles marques proposez-vous? Toutes les marques les plus importantes, à commencer par Asics, très connue des coureurs, ou encore Adidas, Nike et Salomon, des grands noms du sport. Nous avons également des marques plus spécifiques à la course à pied telles que Brooks, New Balance, Saucony, ainsi que la marque suisse On, que peu d’enseignes proposent. Le matériel que nous vendons en magasin est destiné à tous les types de coureurs, cela va du joggeur du dimanche au coureur professionnel. Comment entretient-on ses chaussures? Par un nettoyage à l’eau avec un chiffon ou une brosse à poils souples pour ne pas endommager le tissu de la chaussure. Atten-

tion à ne pas appuyer trop fort sur le tissu pour éviter qu’il ne se déchire. De plus, il faut savoir que dès 600 kilomètres d’utilisation, la qualité de la chaussure commence à baisser. Je déconseille de courir plus de 800 kilomètres, 1000 au grand maximum, avec une même paire, car cela deviendrait néfaste pour la santé du coureur. En plus des chaussures, quels accessoires pour la course commercialise SportXX? Tout ce qu’il faut, voire plus encore. Nous avons toutes sortes de vêtements, chaussettes, gants et bonnets, mais aussi des réflecteurs, des sacs à dos, des brassards pour téléphone et MP3, des gourdes, des montres de sport, des appareils pour travailler la musculature et bien sûr de la nutrition sportive. Je vous disais que la course était un sport simple, mais il y a de nombreux accessoires supplémentaires qui peuvent améliorer notre confort de course et nous permettre d’atteindre nos objectifs. MM

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Gastronomie

Optigal à l’honneur Le spécialiste Migros de la viande de volaille, Optigal,

prendra ses quartiers à Migros Sion Métropole du jeudi 30 mars au samedi 1er avril. Sur son stand exposé pour la première fois en Valais, il sera possible de déguster

plusieurs spécialités de charcuterie. A cette occasion, l’ensemble des supermarchés du canton prévoit pour toute la semaine une baisse de prix sur le poulet entier, la saucisse à rôtir et le lyoner de volaille.

Ecole-club

Des affiches au message fort La galerie du centre Ecole-club de Martigny expose une

collection d’affiches réalisées par des étudiants de l’Ecole

Ferme-Asile

Un dialogue en images

Photos: Robert Hofer / Bertrand Maître / magone | 123rf.com

A Sion, la Ferme-Asile expose actuellement les travaux de trois photographes. Robert Hofer et Nicolas Crispini investissent la grange pour dialoguer en images. Le Valaisan et le Genevois font côtoyer leurs deux univers sous le titre «Profondeurs de champs». Dans le hall, Sarah Hildebrand révèle des vestiges de l’ex-RDA. Entre installations insolites, ruines désuètes et fantômes du passé, elle illustre l’histoire par le détail. Ferme-Asile, dans la grange, «Profondeurs de champs» (Robert Hofer et Nicolas Crispini), à découvrir jusqu’au 23 avril. Dans le Hall, «Murmures» (Sarah Hildebrand), à découvrir jusqu’au 30 avril.

Rénovation

Migros Savièse en fête Les premiers clients ont pu découvrir le nouveau magasin

Migros Savièse depuis le vendredi 24 mars. Plus beau, plus confortable et plus frais, le supermarché est mé-

connaissable. Pour marquer sa réouverture, il proposera des baisses de prix importantes sur une sélection de quatre articles du jeudi 30 mars au samedi 1er avril.

cantonale d’art du Valais (ECAV). Ces travaux s’inscrivent dans le cadre d’un concours organisé par l’office cantonal de l’égalité et de la famille et portant sur les thèmes de l’égalité, de la famille et des violences domestiques.

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Forum des Alpes Route des Rottes 15 1964 Conthey

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Seulement Je n’achète aux anniver- pas de saires et à jouets à mes Noël, c’est enfants. suffisant.

Bien trop souvent. J’aime gâter mes enfants.

La science en s’amusant

«Le simple fait de gonfler et de dégonfler un ballon peut avoir des conséquences étonnantes. Jugez plutôt...» Le phénomène Avant le gonflement, les molécules de latex du ballon sont librement entremêlées. En le gonflant, on les force à s’ordonner et ce mécanisme dégage de la chaleur. C’est un phénomène exothermique comme disent les scientifiques. A l’inverse, quand le ballon se dégonfle brusquement, les molécules prennent de la chaleur pour s’arranger à nouveau en désordre. Du coup, le ballon se refroidit grâce à ce mécanisme appelé endothermique. A noter que cette expérience a été mise au point par le Technorama de Winterthour.

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migrosmagazine.ch/ beaute

C’est bête

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Le phasme caché Nous les phasmes, on n’a pas la vie facile. Des prédateurs partout: oiseaux, fourmis, araignées, rongeurs, etc. Ça s’appelle être au bout de la chaîne alimentaire. Mais nous les phasmes, on n’est pas plus bêtes que n’importe qui. On se transforme en feuilles, en branches, en écorces ou en brindilles. Jusque dans les moindres détails. On imite même la façon de se déplacer d’une feuille soulevée par le vent. Bref, nous les phasmes, on est les rois du camouflage.

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Texte: Alain Portner

Photos: Mathieu Rod

1 Thaïs, notre scienti-

Page réalisée en collaboration avec l’Espace des inventions, centre d’éveil aux sciences et aux techniques basé à Lausanne.

Vidéo beauté: des sourcils parfaits sur

fique en herbe, ne s’est pas trop foulée pour dégotter le matériel requis pour cette expérience époustouflante, soit un simple et bête ballon de baudruche.

2 Avec le souffle de

l’éléphant, notre savante gonfle le ballon. En même temps, elle touche les parois de la baudruche du bout des doigts afin de ressentir ce qu’il se passe…

3 Oui, oui, Thaïs sent

que la température du ballon augmente à mesure qu’elle le gonfle. Et maintenant, que va-t-il se passer si elle s’amuse à le dégonfler brusquement?

4 Notre savante s’approche prudemment du ballon tout dégonflé et le tâte du bout des doigts. Que constatet-elle? Eh bien, que les parois de celui-ci se sont refroidies. MM

ACCOMPAGNATRICE BUCHARD DURANT TOUT LE SÉJOUR VISITES GUIDÉES INCLUSES

La Toscane Jour 1 : Suisse - Lucca

Départ des grandes localités de Suisse romande. Continuation vers La Spezia et arrivée à Lucca en fin d’après-midi. Installation à l’hôtel. Cocktail de bienvenue, souper, soirée libre.

Jour 2 : Pise, Lucca (visite guidée)

Départ pour Pise. Visite libre. Retour et dîner à l’hôtel. L’après-midi, départ pour la visite guidée de Lucca, petite ville d’art paisible où se dressent palais et églises. Souper à l’hôtel, soirée libre.

Jour 3 : Sienne (visite guidée), San Gimignano

Départ pour Sienne. Visite guidée de cette ville d’art mystique et douce, passionnée et généreuse, avec la place du Campo, le Palazzo Pubblico, la cathédrale, etc. Dîner libre. Départ en direction de San Gimignano, petite ville du XIVe siècle, enserrée de remparts et hérissée de 14 hautes tours seigneuriales. Visite libre. Souper à l’hôtel, soirée libre.

Jour 4 : Florence (visite guidée, avec écouteurs)

Départ pour Florence. Visite guidée. Dîner libre et temps libre pour balades, découvertes individuelles ou shopping. Souper à l’hôtel, soirée libre.

Jour 5 : Retour en Suisse Voyage retour.

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Jour 1 : Suisse - Lido de Jesolo

Départ en direction du Grand-Saint-Bernard. Dîner libre en cours de route. Arrivée en fin d’après-midi au Lido de Jesolo. Installation à l’hôtel. Cocktail de bienvenue. Souper, soirée libre.

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Jour 2 : Venise, avec guide

Transfert à Venise en car, puis en bateau. Découverte guidée de la Venise des Vénitiens (avec écouteurs) à travers les quartiers typiques de Rialto et Castello. Dîner libre. L’après-midi, visite guidée du quartier Saint-Marc (avec écouteurs) : la basilique avec son intérieur et ses splendides mosaïques, le Campanile, les façades du palais des Doges, le pont des Soupirs. Souper à l’hôtel, soirée libre.

Jour 3 : Padoue et la Riviera de la Brenta, avec guide

Départ pour Padoue. Visite du centre historique et de la basilique Saint-Antoine avec la statue de Donatello. Dîner libre. L’après-midi, départ par la route qui longe la Riviera de la Brenta. Arrêt à la villa nationale Pisani à Stra. Visite de son intérieur, du parc et des écuries. Souper à l’hôtel, soirée libre.

Jour 4 : Les îles de la lagune, avec guide

Petit déjeuner. Transfert aux îles en car, puis en bateau. Arrêt à Burano, connue pour ses dentelles et ses maisons colorées de pêcheurs, temps libre. A Torcello, visite de la basilique byzantine du IXe siècle. Dîner sur le « Doge di Venezia » (boissons incluses) avec petite croisière dans la lagune et autour de Venise pendant le repas. Après le repas, arrêt à Murano et visite d’une verrerie avec démonstration d’un maître verrier. Souper à l’hôtel, soirée libre.

Jour 5 : Retour en Suisse

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DATE DU SÉJOUR 2017

1er au 5 mai

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29 mai au 2 juin Fr. 795.5 au 9 juin

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11 au 15 sept.

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2 au 6 oct. (offre spéciale) Fr. 695.PRESTATIONS INCLUSES Voyage en car 4* tout confort Le coup de fendant du patron à l’aller et au retour Boissons gratuites à bord du car Cocktail de bienvenue à l’hôtel Majestic 4* à Lido di Jesolo Demi-pension (+ dîner du 4e jour et boissons sur le bateau) Les transferts en bateau

NON INCLUS DANS LE PRIX Les boissons aux repas Assurance annulation et assistance obligatoire Fr. 30. Supplément chambre individuelle Fr. 70.- (limitées)

Voyage retour.

LIEUX DE DÉPART

Sierre - Sion - Leytron - Martigny Payerne - Avenches - Fribourg - Bulle - Châtel-St-Denis La Chaux-de-Fonds - Boudevilliers - Neuchâtel - Boudry - Yverdon Genève - Nyon - Morges - Lausanne - Vevey - Chailly - Aigle - Monthey

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AU QUOTIDIEN | MM13, 27.3.2017 | 79

Le coin des enfants

Un oiseau de nuit Tu ne l’as certainement jamais vue, mais tu l’as peut-être déjà entendue sans même la remarquer. C’est que la chouette hulotte aime la discrétion: elle passe ses journées cachée dans son arbre et n’en sort que pour chasser dès la tombée du jour. Texte: Andrea Fischer

Illustration: bunterhund.ch

Ses ennemis:

Le grand-duc, l’autour

des palombes, l’épervier, la buse: ils mangent les autres oiseaux.

La martre des pins: elle

vole parfois ce qu’elle trouve dans les nids.

Le renard roux et le

chat domestique: ils attrapent avant tout les jeunes oiseaux.

L’homme: il détruit l’habitat de la chouette. Une chouette hulotte sur trois meurt sur la route.

En tenue de camouflage: le plumage de la chouette hulotte ressemble à l’écorce des arbres.

Autrefois, on disait que celui qui entendait une chouette hulotte mourait. Evidemment, c’est ab-

surde. Comme son cousin le hibou moyen-duc, la chouette hulotte n’est pas un oiseau rare. Relativement grande, elle mesure 40 centimètres. Toutefois, elle vit à des endroits où il y a beaucoup de vieux arbres et chasse la nuit. Ses plumes sont identiques aux écorces. La journée, elle reste en général dans son trou. Elle y

passe toute sa vie, de préférence avec le même partenaire. La chouette hulotte a son propre territoire de chasse. En mars, le mâle commence à parader, ce qui signifie qu’il chante

pour la femelle afin qu’elle ait envie d’avoir des petits avec lui. Entre avril et juin, la femelle pond environ quatre œufs qu’elle couvera. Elle le fait seule. Pendant ce temps, le mâle

lui amène des souris, des insectes, des rats, des écureuils ou même des petits oiseaux. Comme tous les hiboux et les chouettes hulottes, la femelle recrache ensuite les os et les restes indigestes en boules, appelées pelotes de réjection. Plus tard, les parents apporteront de la nourriture aux petits affamés avant qu’ils puissent eux-mêmes voler et chasser. A 5 mois déjà, ils ressembleront à des adultes. MM

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AU QUOTIDIEN | MM13, 27.3.2017 | 81

Théa, 9 ans

Ainsi, toutes les plantes produisent des graines, mais avant tout, il faut que leurs fleurs soient pollinisées par des insectes comme les abeilles ou les bourdons. Afin d’attirer ces pollinisateurs, les fleurs doivent se rendre visibles pour les séduire. Alors, les fleurs sont portées par des tiges qui les font émerger au-dessus de la végétation comme les tulipes. Même principe avec nos amies les pâquerettes ou les pissenlits: ces plantes disposent d’une rosette de feuilles qui sont couchées sur le sol

Énig mes

Placées sur leurs longues tiges, elles ont beaucoup plus de chances de se faire remarquer par les insectes friands de leur nectar. C’est une stratégie pour attirer ces derniers afin de se démarquer parmi toutes les autres plantes qui fleurissent en même temps qu’elles. Et justement, toutes les fleurs n’ont pas la même longueur de tiges que les pâquerettes…» MM

Jean-Luc Pasquier,

consultant et chroniqueur horticole.

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Regarde ces animaux. Ne sont-ils pas mignons? L‘un d‘eux ne peut ni nager ni voler. Sais-tu de quel animal il s‘agit? Entoure-le!

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afin d’éviter de se faire manger par les ruminants, par contre leurs fleurs sont bien mises en évidence pour se faire polliniser.

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«Comme toutes les espèces vivantes de notre planète, les plantes à fleurs se multiplient pour assurer leur descendance. Elles le font par l’intermédiaire de leurs graines qui se disséminent par différents moyens comme le vent pour les pissenlits, les oiseaux pour les cerises ou les poils d’animaux dans lesquels les graines des gaillets gratterons se fixent comme du velcro. Ces petites boules s’accrochent même à tes pantalons quand tu te promènes en lisière de forêt à la fin du printemps.

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82 | MM13, 27.3.2017 | AU QUOTIDIEN

Une coulée de verdure surprenante et diversifiée s’épanouit sur les rives de Montreux et ses environs.

Escapade

Les fleurs cachées de Montreux

Au tout début du printemps déjà, les quais sont couverts de fleurettes: des variétés discrètes et méconnues qui récompensent les curieux d’un délicieux parfum. Texte: Véronique Kipfer

Photos: Christophe Chammartin

AU QUOTIDIEN | MM13, 27.3.2017 | 83

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lors que le printemps fait son apparition, il existe un endroit où les fleurs explosent en bouquets parfumés: Montreux, et son long du lac, où la douceur du climat favorise la croissance de variétés exotiques parfois méconnues et souvent très rares. Cinq kilomètres de végétation

1 Daphne odora 2 Hamamelis de Chine (Hamamelis mollis 3 Iris d’Algérie (Iris unguicularis) 4 Romarin prostratus (Rosmarinus prostratus) 5 Rose de Noël (Helleborus x niger) 6 Buisson à papier (Edgeworthia chrysantha)

De Montreux à Territet, les quais représentent cinq kilomètres de végétation ininterrompue. Soit 330 000 plantes cultivées et changées chaque année ainsi que d’innombrables arbres, arbustes et buissons entretenus avec soin en toute saison. «La spécialité de Montreux est d’être extrêmement diversifiée en matière de fleurs et plantes, explique le chef jardinier Bertrand Nanchen. Toutes les plantes des massifs floraux sur les quais sont produites par nos services. On suit l’exemple des Quatre Saisons de Vivaldi en proposant à chaque fois une thématique différente: au printemps, on favorise les plantes bisannuelles comme les pensées, les myosotis, mais aussi les vivaces comme les pavots multicolores. Dès la mi-mai se déploie la palette impressionnante des plantes annuelles. En automne, on favorise les chrysanthèmes multicolores et en hiver, les sculptures végétales.» Le casse-tête de la météo

La région, protégée des vents du nord par les sommets environnants et bénéficiant des courants

pour les planter et qu’elles soient doux venus du Valais, permet vraiment belles!» une très large palette de plantations. Néanmoins, les changements climatiques se font sentir Des variétés si discrètes Néanmoins, de très nombreuses là aussi, et la planification est fleurs attendent déjà d’être devenue un vrai casse-tête pour Bertrand Nanchen et son équipe. admirées par les flâneurs avertis. Des variétés souvent mécon«L’an passé, il a beaucoup plu au nues, généralement pastel et printemps et en juillet, explique souvent délicieusement parfuce dernier. L’automne a été aride, et il n’y a pas eu une goutte mées. Nous commençons notre d’eau en hiver. Nous devons tenir balade devant la salle omnisport du Pierrier à Clarens, afin de compte de ces changements.» parcourir les quais d’ouest en Les années précédentes, les jarest – c’est-à-dire de Clarens à diniers avaient déjà planté cerMontreux, voire Territet si vous tains massifs début mars. Cette en avez le temps et l’envie. fois-ci, ils n’ont pas encore osé. Le long du bâtiment, «Les serres sont pleines, une guirlande de jasmin et on doit les vider pour (Jasminum nudiflorum) préparer les plantations commence à peine à d’été. Mais on ne peut fleurir, «mais c’est un pas prendre le risque de jasmin commun, on en planter 65 000 plantes verra de bien plus rares et qu’elles meurent. après!» On passe devant Alors on regarde la météo, Bertrand Nanchen, l’unique plage de sable on suit son intuition, chef jardinier de la région, admirant et on se lance! Mais je l’immense saule à notre suis de plus en plus pru- de Montreux droite ainsi que l’allée de dent… Notre métier est pins parasols qui nous encore lié à la nature, on ouvre la route: «J’avais envie doit travailler avec, on n’a pas d’exprimer l’âme méridionale du le choix.» lieu, explique le chef jardinier. Nous en avons aussi planté le Un public très exigeant long de la rue principale, pour Le problème est que l’attente que l’on puisse bénéficier de du public est à la hauteur de la cette impression dès l’arrivée à beauté des quais. Les jardiniers ne peuvent pas offrir un spectacle Montreux.» On s’arrête devant le banc Jean-Jacques Rousseau. désolé aux touristes en mal de Juste à gauche, au-dessus de nos floraisons printanières: «S’il y têtes, un magnifique bergénia a une gelée, les plantes auront besoin de dix à quinze jours pour (Bergenia cordifolia) déploie ses fleurs roses. Suivent un citronreprendre. Or, il suffit parfois nier et des jonquilles, puis un d’attendre trois jours de plus

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AU QUOTIDIEN | MM13, 27.3.2017 | 85

Des palmiers à foison

Le plein de couleurs et de parfums

Au début du quai de Vernex, sous le magnolia à gauche, un Edge­ worthia chrysantha nous offre ses étonnantes fleurs parfumées jaunes, en trompettes: «Cette espèce est de la famille du bois-

gentil, il est si souple qu’on peut le plier facilement», explique Bertrand Nanchen. Sur la droite, juste après le ponton, un Pieris formosa orné de jolies fleurs en forme de clochettes translucides exhale lui aussi un parfum suave. Suivent un camélia rose vif, un daphné aux fleurs en étoile et, en face, un Rosmarinus prostratus bleu-violet. D’arbre en fleur, de buisson en plantations, chacun peut chercher à son rythme, tous sens en éveil, les différentes espèces rares. De nombreuses surprises nous attendent encore: à gauche du ponton du Royal Plaza un arbousier ou «arbre aux fraises» (Arbutus menziesii), très rare, arbore sa surprenante écorce rousse et veloutée. Sur la droite du parking du Miles Davis Hall, un hamamélis tend ses délicates fleurs bordeaux couronnées de fines lamelles jaunes. En continuant le long des quais, face au Jardin d’Eden, on découvre aussi un Osmanthus aux minuscules fleurs blanches divinement parfumées, un Viburnum rose et un chimonanthe précoce aux odorantes fleurs jaune pâle. Pour bénéficier pleinement des charmes de la promenade, il est conseillé de s’approcher de chaque plante, afin de mieux observer – et humer! – les petites fleurs peu visibles. Les passants vous jettent des regards surpris? Le bonheur de dénicher des trésors floraux et de découvrir les quais différemment vous les fera vite oublier! MM

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jasmin, cette fois-ci très rare: le Jasminum primulinum. On rejoint ensuite la place de jeux de Verte-Rive, le temps d’admirer un majestueux cèdre de l’Atlas, un magnolia et un très bel araucaria, ou «désespoir des singes», du Chili. Revenus le long des quais, on découvre à gauche, juste avant le sentier Byron, un Garrya elliptica: ses étonnantes fleurs rose pâle, aux cônes enchâssés les uns dans les autres, tombent en cascade le long des branches. A côté, de minuscules fougères Asplenium trichomanes vert vif s’étendent en dentelles sur le mur roux. Les forsythias ne sont pas encore tout à fait en fleurs, mais des iris d’Algérie, bien cachés derrière l’arrêt du bus de la rue du Port, déploient leurs délicats pétales mauves. Juste après, un Callistemon citrinus: ses magnifiques fleurs rouges ne s’ouvriront qu’en été, mais il présente d’étonnantes grappes de grains, d’où son surnom de «brosse à bouteille». «Quand on ouvre l’un de ces grains, il s’échappe des milliers de graines minuscules.» Sur notre droite, des hellébores. Saviez-vous qu’ils fleurissent blancs, avant de passer peu à peu au rose, puis au pourpre?

Dans la bonne humeur générale, le bord du lac est choyé pour accueillir dignement le printemps naissant.

De nombreuses espèces de palmiers se sont acclimatées à la région. Avec ses palmes majestueuses, le palmier chanvre, très résistant, représente 90% des palmiers de Montreux, car il se multiplie très facilement et se ressème, explique Bertrand Nanchen. «Quand il fleurit, on coupe ses inflorescences afin d’éviter qu’il n’infeste les forêts. » Au bord du lac, on recense également des palmiers de Chusan, avec leurs palmes en éventail, des palmiers nains classiques ou bleus, une variété miniature du palmier nain, des palmiers à gelée, des Sabals et des palmiers à miel.

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Santé

Du toast à la soupe miso Malgré les influences modernes, les habitudes alimentaires traditionnelles du petit-déjeuner au Japon ont été conservées. Riz, soupe au soja et prunes macérées: des aliments sains et rassasiants. Texte: Ben Kron

Photo: Getty Images

L

e petit-déjeuner japonais a aussi été touché par la globalisation. «Café et toasts», telle est la surprenante réponse n°1 lorsque l’on demande aux Japonais ce qu’ils mangent au petit-déjeuner. Pour Daniela Tan, japonologue à l’Institut Asie-Orient de l’Université de Zurich, cela s’explique par le fait que, comme dans toute société industrielle, les gens disposent de peu de temps pour prendre un petitdéjeuner copieux. Toutefois, au Japon, le petit-déjeuner traditionnel et le moderne sont tout aussi fréquents. De manière générale, le petitdéjeuner japonais est chaud et plutôt salé que sucré. Sans surprise, le traditionnel se compose de riz à grains ronds cuit et non assaisonné. En japonais, riz se dit «Gohan». Pour la préparation classique, le riz doit cuire pendant trois heures et être remué régulièrement. «Autrefois, les femmes devaient se lever spécialement à l’aube afin que la famille puisse

manger du «Gohan» frais au petit-déjeuner», raconte Daniela Tan. La découverte du cuiseur à riz a donc grandement contribué à l’émancipation de la femme au Japon! Le riz est accompagné d’un choix de pickles (conserves au vinaigre, ndlr), de légumes confits tels que du radis ou du shiso, une feuille de légume aussi appelée basilic japonais, mais dont le goût n’a rien en commun avec le basilic. On sert aussi des petits concombres, du tofu, du poisson, des prunes umeboshi et évidemment la classique soupe miso. Cette dernière se compose d’une pâte de soja cuite le plus souvent avec du fumet de poisson. A l’abri de la faim

D’un point de vue santé, le petit-déjeuner traditionnel se distingue haut la main du petitdéjeuner moderne. Tout d’abord, le riz chaud ne contient presque pas de graisse, mais beaucoup d’hydrates de carbone complexes que le corps n’absorbe que lentement. Celui qui

déjeune avec du riz sera à l’abri de la faim pour un bon moment. Pratiquement exempt de cholestérol, cette graine miraculeuse comporte aussi plusieurs vitamines et minéraux, notamment la vitamine B ou le magnésium. La soupe miso obtenue par fermentation de la pâte de soja est un merveilleux aliment contenant du fer, du calcium, du potassium, de la vitamine B, des acides aminés et des acides gras ainsi que des protéines. En outre, les fèves de soja fermentées sont riches en acides gras insaturés, lesquels aident à réduire le cholestérol dans le corps. Selon des études, il y a réellement moins de crises cardiaques au Japon que chez nous. Pour terminer, les prunes umeboshi, au goût salé et acide, sont considérées comme les reines des aliments de base. Elles rééquilibrent les digestions trop acides et stimulent l’activité intestinale. Consommées en premier le matin, elles ont un petit effet laxatif. MM

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Un petitdéjeuner sain Des produits laitiers pauvres en graisse

et du pain complet à la place des croissants, de la dinde fumée et du séré aux herbes à la place du salami: voilà à quoi ressemble un petit-déjeuner sain. Vous pouvez aussi créer votre propre muesli: pourquoi ne pas alterner lait, lait de soja, lait d’amande et yogourt? www.migros-impuls.ch

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90 | MM13, 27.3.2017 | AU QUOTIDIEN

A votre service

Douze conseils pour faire le tri chez soi Marieke et Eliette Staub, coachs en désencombrement et aménagement d’intérieur, vous dévoilent quelques-unes de leurs astuces pour parvenir à faire le vide et alléger sa vie. Texte: Véronique Kipfer

A

rrivée d’un nouveau-né, déménagement, deuil, envie d’un aménagement différent, besoin d’espace ou de renouveau… Toute situation peut favoriser le désencombrement de son

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Eliette (en haut) et Marieke Staub (en bas),

coachs en désencombrement et fondatrices de Clarity

Photos: Amélie Buri

intérieur. Marieke et Eliette Staub, créatrices de l’entreprise Clarity, ont suivi une formation auprès de la Japonaise Marie Kondo, connue pour son guide intitulé La magie du rangement. Leur méthode, adaptée à

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Ne conserver que les objets qui inspirent de la joie

Bloquer la date du tri dans son agenda

Vous vous sentez heureux(se) dans ce pull? Vous avez du plaisir à utiliser ce stylo? Communs ou coûteux, laids ou raffinés, qu’importe: on ne garde dorénavant que les objets qui nous font du bien, en repoussant tout sentiment de culpabilité. On refuse également les «Ça peut toujours servir», les «C’est bête, il fonctionne encore» et les «Il faut que je le garde, c’est un cadeau».

Lorsqu’on décide de désencombrer, on s’en donne les moyens. Les deux expertes conseillent de prévoir au minimum cinq heures, mais dans l’idéal un jour de tri par catégorie, et de bloquer ces créneaux dans son agenda – en s’y tenant.

2

Désencombrer par catégories, et non par pièces On réunit ainsi tous les objets d’un même type (habits, cosmétiques, livres, etc., en choisissant l’ordre selon son sentiment personnel), avant de les trier. Gare au choc provoqué par la découverte d’une telle accumulation!

Etre seul pour agir

Pas question que les membres de la famille ou vos colocataires commentent chacun de vos choix. Le désencombrement est une affaire personnelle, qui exige de la concentration et – vous le découvrirez très vite – beaucoup d’introspection et d’énergie. Nombre d’émotions et de souvenirs sont en effet liés à chaque objet. Il s’agit donc d’écouter et respecter vos sentiments pour effectuer le tri qui vous convient.

notre pays et ses coutumes, permet non seulement une harmonisation de son chez-soi, mais aussi l’amélioration de son propre bien-être. Voici les douze conseils de base de ces deux pionnières du «Home Detox».

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Préparer assez de sacs vides Qui dit désencombrement, dit aussi beaucoup d’objets à donner ou jeter. Afin de ne pas troubler votre concentration, veillez à prévoir à l’avance assez de sacs vides.

Réfléchir à ses futurs dons Vous n’aimez pas l’idée de jeter des objets encore utiles et en bon état? Qu’à cela ne tienne, réfléchissez à l’avance à quelles associations vous désirez les offrir. Cela vous permettra de les séparer immédiatement du rebut et vous poussera certainement, dans un élan de générosité, à effectuer un tri encore plus radical…

Prévoir snacks et boisson Cinq heures au minimum de travail à la suite, c’est long, surtout lorsque ce dernier est très émotionnel. Afin de ne pas devoir interrompre votre élan, prévoyez des snacks (fruits secs, amandes, barre de céréales, etc.) et une bouteille d’eau pour préserver votre énergie.

AU QUOTIDIEN | MM13, 27.3.2017 | 91

Découvrez des astuces en plus sur www.migmag.ch/ faire-le-tri

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Se débarrasser rapidement des objets

Se féliciter d’avoir terminé sa tâche

Remettre les objets à leur place

Lorsque vos sacs sont prêts à être donnés ou jetés, débarrassez-vousen rapidement et ne les laissez pas traîner à la cave. Cela contrecarrerait toutes vos bonnes résolutions et tout le travail effectué.

Une fois votre tri abouti, dites-vous un grand bravo et récompensez-vous pour votre effort! Vous verrez que cette victoire vous fera vous sentir plus fort(e) et plus léger(ère) au quotidien.

Ne ranger qu’à la fin

Faire une photo avant/après

Une fois le désencombrement fini, vous verrez que chaque objet conservé trouve naturellement sa place. Afin de sauvegarder les bienfaits de votre travail sur la durée, prenez soin de systématiquement remettre chaque objet au bon endroit après l’avoir utilisé. MM

Inutile de penser au rangement avant d’avoir totalement terminé le désencombrement: vous verrez alors que chaque objet restant trouve naturellement sa place, et qu’il n’y a en général pas besoin d’acheter de nouveaux meubles!

N’oubliez pas d’immortaliser l’accumulation originale… et le résultat final! Cela vous fera un bien fou de pouvoir ensuite comparer les deux prises de vue.

Plus d’infos: www.clarityhomedetox.com

92 | MM13, 27.3.2017 | AU QUOTIDIEN

Voiture

Le baroudeur des villes L’Opel Mokka X revient avec un nouveau look: carrosserie originale

à l’extérieur et confort optimisé à l’intérieur. Fonctionnelle et dynamique, elle convient aussi bien aux familles qu’aux aventuriers.

Le look L’Opel Mokka X est un SUV d’apparence compacte, tout en rondeur et en bonhomie. Mais attention, ses courbes douces ne gomment en rien son caractère. Originale, elle propose un gabarit à taille «parcable», bien qu’elle paraisse plus volumineuse qu’une citadine, elle se parque et se faufile avec aisance en ville. Ses bas de caisse imposants, sa calandre affirmée et son jeu de phares lui ajoutent de la crédibilité en tant que baroudeur. Le tout est harmonieux, fort bien dessiné, mais manque d’une pointe d’agressivité.

Texte: Leïla Rölli

A

vant même de l’avoir planifiée, plusieurs personnes de mon entourage m’ont demandé de les prévenir lorsque je devrais tester l’Opel Mokka X. Le petit SUV allemand suscite de l’intérêt et il y a de quoi. La voiture de la semaine a vraiment une bonne bouille, elle est fonctionnelle et spacieuse, et convient tout aussi bien aux familles qu’aux aventuriers... et aux familles aventurières! Depuis son lancement en 2012, la Mokka s’est offert un joli lifting qui la rend plus dynamique et plus actuelle. A l’intérieur aussi, les améliorations sont nombreuses. Le confort est optimisé, l’habitacle a été remis au goût du jour et, même s’il manque encore un peu de fantaisie, le tableau de bord intègre toutes les technologies dont un conducteur connecté puisse rêver! L’écran multimédia 8 pouces couleur réunit de nombreuses fonctionnalités de manière intuitive et ludique (comme les caméras de recul). Le grand plus? Grâce à l’interface OnStar, les usagers bénéficient d’un point d’accès Wi-Fi et le téléphone connecté au système se pilote via l’écran central. On a donc accès à presque tout le contenu de son appareil mobile via l’ordinateur de bord. Pour des raisons évidentes de sécurité, on manipulera l’interface à l’arrêt ou en confiera la responsabilité au passager. La voiture de test avait une motorisation diesel et, pour des raisons écologiques, je ne peux que conseiller de choisir une des cinq offres en version essence. Mis à part la nature du carburant, la Mokka X m’a donné entière satisfaction, faisant preuve d’un dynamisme bondissant, de bonnes réactions et d’une excellente stabilité. La position haute permet une meilleure visibilité de la route et confère un sentiment de sécurité supplémentaire, et avec son gabarit ni trop gros ni trop petit, la Mokka X se faufile en ville et sur les petites routes, comme un poisson dans l’eau! MM

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Emissions de CO2 en g/km

L’intérieur Bon point pour l’intérieur, spacieux et de bonne facture. Les matériaux utilisés donnent un sentiment de qualité, l’habitacle est confortable et la planche est, elle aussi, bien dessinée. Avec une carrosserie si originale, je m’attendais à un peu plus de folie à l’intérieur, mais les concepteurs ont préféré jouer la carte de la sobriété. Les commandes sont nombreuses et demandent d’être apprivoisées, mais l’ensemble est assez intuitif et on y prend vite ses habitudes.

AU QUOTIDIEN | MM13, 27.3.2017 | 93

Le coffre Le coffre ne pèche pas par excès avec ses 356 l de volume jusqu’au cachebagages en configuration cinq places. Banquette rabattue, on obtient 785 l jusqu’au bord supérieur des dossiers avant, 1300 au maximum de sa capacité. Ses atouts? Son plancher plat sièges rabattus et la facilité avec laquelle on manipule ces derniers.

Fiche technique Diesel (modèle testé) 1.6 CDTI ecoFLEX 4 cylindres, 1598 cm3, 136 ch (100 kW)

Boîte manuelle 6 vitesses

Performances: 0-100 km/h = 9,9 s

Vitesse de pointe: 190 km/h

Consommation: Mixte: 4,3 l/100 km Emissions de CO2: 114 g/km

Etiquette Energie: A

Essence 1.4 Turbo ECOTEC 4 cylindres, 1364 cm3, 140 ch (103 kW) Boîte manuelle 6 vitesses Performances: 0-100 km/h = 9,9 s

Vitesse de pointe: 196 km/h

Le système FlexFix En option, la Mokka X s’équipe d’un portevélo intégré sous forme de petit tiroir dissimulé dans le pare-chocs... sous le coffre, ça va de soi! En option également, une extension permet de transporter jusqu’à trois vélos, et ça c’est plutôt sympa!

Consommation: mixte: 5,9 l/100 km Emissions de CO2: 138 g/km

Etiquette Energie: E

Les moteurs L’Opel Mokka X propose cinq déclinaisons de moteurs essence et trois du bloc diesel. En diesel, le moteur 1,6 CDTI de 136 chevaux est disponible en manuel ou en automatique et également en version 4x4 avec boîte manuelle uniquement. En essence, le choix est plus vaste: un moteur de 115 chevaux boîte manuelle (5 vitesses), trois versions du moteur de 140 chevaux, soit 6 vitesses/manuelle, 6 rapports/automatique et également un 4x4 6 vitesses/manuelle, et pour finir, un moteur de 152 chevaux uniquement disponible en version 4x4 avec boîte automatique à 6 rapports.

Poids à vide: 1355 kg Dimensions: Lxlxh = 427,5 cm x 178,1 cm x 165,8 cm Prix:

à partir de Fr. 22 700.-

94 | MM13, 27.3.2017 | AU QUOTIDIEN

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Comment participer TÊlÊphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots flÊchÊs, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches DÊlai de participation: dimanche 2.4.2017, à minuit Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera ÊchangÊe au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisÊ est exclu. Les collaborateurs/trices des mÊdias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informÊs/Êes par Êcrit et leur nom et lieu de rÊsidence seront publiÊs.

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Solution n° 12: ENVOÛTER Gagnants n° 11: Elvire Delavy, Vouvry VS; Michel Christinet, Les Agettes VS; Pauline Comte, Sonvilier BE; Chantal Kirschmann, Cointrin GE; Eliane Despont, Assens VD Gagnants en plus n° 11: Sylviane Marchand, Echallens VD; Jean-Bernard Pillonel, Marly FR; Sylviane Mollet, Reconvilier BE; Joseph Joliat, CourtÊtelle JU; Esther Mennet, Epalinges VD

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Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. 1. Sur quel accessoire les peintres disposent-ils leurs couleurs? G tablette

O palette

T

collerette

2. D’après le proverbe, qu’est-ce qui porte conseil? P nuit

R soleil

U jour

3. En 1356, la ville de … fut en partie détruite par un tremblement de terre. E

Bâle

M Zurich

L

Genève

Comment participer

4. … a été élu sportif de 2016 lors de la cérémonie des Swiss Sports Awards. I

S. Wawrinka

H S. Guerdat

D un canoë

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E

Conditions de participation: sur la première page de jeux

R F. Cancellara

5. Quel canton suisse possède le plus de glaciers? E

Valais

N Grisons

A Berne

6. En quelle année est né DJ Antoine? S

1968

T

1975

O 1973

7. En aviron, … est un bateau étroit et peu stable à une place. T

un skiff

A une yolette

8. Selon les Grecs anciens, où se trouvait le siège de l’âme? S

cœur

O foie

diaphragme

Solution: 1

2

Gagnants n° 11: 3

4

5

6

7

8

Rodolphe Gigon, Berne; Marinette Lannaz, Ecublens VD; Antoinette Monnin, Chardonne VD

Solution n° 12: FAUBOURG

Paroli

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3 4 1

5

Solution n° 12: CANOE Gagnants n° 11:

Gérard Cuenat, Damvant JU; Clémence Rey, Martigny-Croix VS; Lea Chiffele, Montmollin NE

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Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 2.4.2017, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

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Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite. Solution n° 12: 879

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 2.4.2017, à minuit

Gagnants n° 11: Marie-Josy Varrin, Courgenay JU; Marianne Burdet, Yvonand VD; Kirstin Muoth, Lengnau BE; Regula Schnider, Schüpfheim LU; Estelle Cottet, Genève

Conditions de participation: sur la première page de jeux

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Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Des intersections, 1 1 3 2 3 des ponts diagonaux et des 2 3 liaisons avec plus de 2 lignes 2 4 2 4 3 ne sont pas autorisés.

Solution n° 12:

2 3 3

3 3 1

2 3 2

3

2 3 3

2 4 3

2 2 2

2 5 2

2 3 2

2

Solution n° 12:

4 3 3

2 4 3 2

2 2 3 3

4

3 1 2 3 1

3 2 3 1 3

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Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 505 493 exemplaires (REMP 2016) Lecteurs: 679 000 (REMP, MACH Basic 2016-2) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Nadia Bart, Laurent Nicolet, Alain Portner.

Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram

Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d’édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller

Correction: Paul-André Loye

Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Graphisme: Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Saskia Goslings, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger

Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Stefania Nicolini, Aisha Kaufmann, Tabea Burri.

Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 80 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

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Coup de chance

Un condensé d’Europe

Sur un peu moins de cent hectares, Europa-Park reconstitue une quinzaine de pays européens. Cette année encore, le parc inaugurera quelques nouveautés. «Migros Magazine» met en jeu douze séjours et des entrées pour cinquante familles dans ce royaume de l’amusement.

E

n un jour, les hôtes d’Europa-Park, à Rust, en Allemagne, peuvent parcourir l’Europe tout entière. Une quinzaine de quartiers thématiques attendent les familles. Ils reproduisent l’architecture des différents pays, leur végétation et leurs habitudes culinaires. Plus de cent attractions et spectacles attendent les visiteurs. A l’enseigne de Volo da Vinci, dans le quartier italien, ceux-ci sont priés de pédaler pour s’élever dans les airs et survoler le

secteur. Dans le quartier grec, les aventuriers peuvent prendre place dans une montgolfière se déplaçant au-dessus de la Méditerranée (Le vol d’Icare). Dans le domaine suisse (Gletscherflieger), petits et grands se hissent à la hauteur du Cervin et profitent d’un paysage alpestre à couper le souffle. Les amoureux de l’Irlande et des pays nordiques seront quant à eux ravis par le carrousel des Spinning dragons. Grâce à un cerf-volant, ils partiront à la découverte de l’île verte.

Pour davantage de sensations fortes, rendez-vous, par exemple, dans le quartier russe, où Euro-Mir vous emmène sur un parcours de 1 km à la vitesse de 80 km/h. Les plus audacieux peuvent aussi se faire propulser à 110 km/h sur le grand huit en bois Wodan Timburcoaster. Dans le quartier autrichien, la nouvelle attraction Alpenexpress Coastiality propose une aventure exceptionnelle durant laquelle le passager, muni d’un casque de réalité virtuelle, voit défiler des mondes fantastiques

tout en profitant des sensations réelles du grand huit. Europa-Park ne présente pas seulement des attractions. Le parc offre également quotidiennement l’équivalent de vingttrois heures de spectacles. Durant toute l’année, il propose aussi maints événements spectaculaires. Par exemple, cet été, un rassemblement de voitures américaines sera mis sur pied en même temps qu’un festival de street food. Idem avec les plus créatifs qui pourront présenter leurs travaux dans le cadre d’un

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A gagner Douze séjours de rêve et deux cents billets d’entrée d’une valeur totale de Fr. 18 000.-

Street art market réunissant artistes de rue et spécialistes du graffiti. Le grand rendez-vous annuel d’Europa-Park, agendé au 22 juillet 2017, constitue un événement incontournable où le parc et les attractions restent ouverts jusqu’à minuit. Les nouveautés présentées cette année

Dès le mois de juin, le Project V va indiscutablement devenir l’une des attractions les plus en vue d’Europa-Park. Il permettra aux visiteurs d’entreprendre un

voyage époustouflant au-dessus de l’Europe. Après avoir traversé l’univers des pionniers de l’aviation Eckbert et Kaspar Eulenstein, les passagers attacheront leur ceinture et... décolleront. A bord des nacelles, cent quarante spectateurs planeront simultanément en toute légèreté à travers le firmament au sein de deux salles. Sur des écrans géants de 21 mètres de diamètre, des prises de vue aériennes fantastiques des paysages et métropoles d’Europe viendront époustoufler les voyageurs. L’impression de voler sera accentuée par des éléments naturels (senteurs, vent, pluie). Bref, une expérience unique, à vivre sous la nouvelle coupole de 16 mètres de hauteur. Autre nouveauté en service dès l’ouverture du parc: Happy family, un spectacle à découvrir dans le quartier italien. Quant au film intitulé Secrets de la gravité, de l’Europe à l’espace, projeté dans le Dôme des rêves, il permettra aux visiteurs de partir avec un jeune homme et son robot sur les traces d’Albert Einstein. Une occasion de comprendre les lois de la gravité ainsi que d’explorer le temps et l’espace. Partant de l’Europe pour aboutir à la Lune, en passant par la station spatiale ISS, la projection à 360 degrés constitue un ravissement qui emmène les spectateurs aux confins de l’univers. Après la double victoire de la

marque en championnat du monde de formule 1, le hall Mercedes-Benz est placé sous le signe des compétitions les plus spectaculaires de la planète. L’exposition Monaco présente les bolides les plus fameux, leurs conducteurs et les teams qui les entourent. Les petits et grands amateurs de sports motorisés peuvent en outre se plonger dans le Grand Prix de Monaco – une des épreuves légendaires les plus passionnantes. Détente dans les hôtels du parc

Les hôtels quatre étoiles du parc, El Andaluz et Castillo Alcazar, comme les hôtels quatre étoiles supérieurs Colosseo, Santa Isabel et Bell Rock, offrent à leurs hôtes tout le confort souhaité. Qu’il s’agisse d’un séjour en famille ou d’un week-end de wellness. Le caractère authentique de chacun de ces établissements les rend incomparables. Il en va de même pour leur offre culinaire. Europa-Park dispose également d’autres possibilités d’hébergement: dans des tipis ou en toute liberté au camping (deux cents places disponibles à proximité immédiate pour accueillir les caravanes). Le Camp resort permet aux amoureux du Far West de s’asseoir autour d’un feu et de dormir dans de véritables tentes d’Indiens. Le parc est ouvert du 1er avril au 5 novembre et du 25 novembre au 7 janvier (24 et 25 décembre: fermé). Plus d’infos sur le site www.europapark.de

Tentez votre chance! Par tirage au sort, en partenariat avec Europa-Park et Azione, «Migros Magazine» offre douze séjours de rêve à Europa-Park, ainsi que deux cents billets d’accès au parc pour une journée, d’une valeur totale de Fr. 18 000.- Le séjour comprend une nuit pour un groupe de quatre personnes dans un hôtel quatre étoiles du parc, le petit-déjeuner ainsi que les entrées pour deux jours au parc. Pour prendre part au concours, répondez à

la question suivante: combien de spectateurs l’attraction Project V peut-elle accueillir? Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.–/ appel) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse. Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/ SMS). Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel. Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Azione – Famigros», case postale, 8099 Zurich. Par internet: tapez migrosmagazine.ch/ coupdechance (participation gratuite). Dernier délai: 2.4.17 Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/ trices des médias Migros ne peuvent participer. Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs.

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Une journée avec...

Folie douce Elle crée comme d’autres respirent. Pétillante, avec ses idées bien à elle, toujours en train de prendre la tangente. Sandra Romy, 41 ans tout frais, – «ce n’est qu’un chiffre. J’ai un vrai problème avec le temps, je ne le comprends pas» – est une réalisatrice à l’univers loufoque. A son actif, plusieurs films d’animation: des personnages en pâte à modeler pour des courts métrages en stop motion.

La gaie luronne de l’absurde

Sandra Romy vient d’ouvrir un musée décalé à Vevey (VD). Un mini espace hors du temps pour une maxi bouffée d’humour et d’air frais. Texte: Patricia Brambilla

Photos: Mathieu Rod

Mais cette diplômée de l’ECAL a plus d’une folie dans son sac. Sandra Romy donne des ateliers de dessin, fait des photos depuis le train, s’amuse à dire les mots à l’envers. Et oublie de respirer – des post-it collés dans son appartement lui rappellent de le faire! La normalité l’énerve. C’est pour ça que cette hyperactive a ouvert un Musée de l’absurde à Bienne en 2015, ressuscité depuis deux mois à Vevey. Une cabane sur roulettes hébergée dans un atelier de brocante, Le Chien Bleu. Soit 12 m2 de malice qui expose en ce moment trois artistes: jeux vidéos en laine, préservatifs en tricot et fauteuils sans placet… Un lieu sans formatage, «où l’on fait n’importe quoi, mais pas n’importe comment». Bienvenue dans le monde joyeusement absurde de Sandra Romy! «J’ai envie que les gens se remettent à réfléchir un peu. A l’ère du chacun pour soi, j’aimerais être moi pour chacun.» Infos sur www.absurde.ch

18h

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10h Petit déj’ «Fruits, graines de courge, huile de lin… Je me prépare des crèmes Budwig deux fois par semaine. C’est ma nutritionniste qui me l’a conseillé. Et depuis que je ne mange plus de gluten, je revis! Mon dynamisme se réveille à nouveau.» 10 h

11h

11 h

Animatique

«Je planche sur mon prochain court métrage: un film de six minutes pour raconter l’histoire d’un petit garçon qui veut sauver un ours blanc tombé dans son bol de céréales… Je travaille le storyboard en animatique, restera à fabriquer tous les décors et les personnages en pâte à modeler et stop motion.» 12 h

Bulle d’évasion

«L’idée du musée est née d’un ras-le-bol, d’un ensemble de choses absurdes que je côtoie régulièrement. J’ai voulu une bulle d’évasion, un lieu convivial, décalé et sans jugement. J’ai dessiné les plans de la cabane avec l’atelier Goupie Goupek et on a passé Noël à poncer et à peindre. Elle mesure 12 m2, mais on peut faire de grandes choses dans un petit lieu.» 15 h

Tipule «Le héros du film est un enfant, parce que je suis optimiste et que je crois aux générations futures! Je construis l’armature des personnages en fil d’aluminium et en mousse, avec la tête en pâte à modeler pour le prototype. Ecrire l’histoire puis créer les personnages et les décors sont les phases que je préfère. J’aime la matière, le volume, l’authenticité.»

«Quand j’ai le temps, je fais quelques mailles pour la grande écharpe qui entourera le Musée de l’absurde... Mais c’est une œuvre collective et chacun est invité à venir tricoter un bout pendant les heures d’ouverture du musée. Tous ceux qui auront travaillé auront leur nom sur l’étiquette, le wool of fame!» 17h

Jeux vidéo

«Dans le cadre de l’expo FIL, j’ai invité Hélène Becquelin à participer. J’aime son côté ludique, décalé, sa façon de travailler la matière. Elle a réalisé des écrans de jeux et des manettes… en laine cardée! Des jeux vidéos qui ne peuvent pas être joués, sauf dans l’imaginaire. Les enfants adorent ça!»

12h

18 h

15h

Tricot

17h

Bol d’air

«Marcher m’inspire. J’ai besoin d’être régulièrement dans la nature. J’observe les plantes et je ramasse les bâtons en forêt ou au bord du lac. Je les garde et je les stocke un peu partout, je n’arrive pas à les jeter.» MM

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