Migros magazin 10 2016 f vs

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MM10, 7.3.2016 | www.migrosmagazine.ch

Nathalie Farpour-Lambert

Obésité: les coûts de la santé sous pression Page 30

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MM10, 7.3.2016 | 5

N Editorial

Si fréquent, mais ignoré

Nous sommes tous différents et pourtant si semblables. Tous, nous avons besoin de nous sentir à notre place, soutenus et entourés, compris. D’avoir l’impression de servir à quelque chose, de compter aux yeux de notre entourage, de progresser sur le chemin de notre vie. Il existe une quantité phénoménale de conseils pour bien vivre, pour vivre heureux. Pourtant, chacun fait ses propres expériences, heureuses et malheureuses.

Car le monde tourne autour de nous, avec nous. Nous sommes en mesure de définir et d’influencer une part de notre quotidien, de préparer notre avenir, mais le tout sans garantie. Mettre le plus de chances de son côté n’empêche pas de buter sur un imprévu, de se casser les dents sur des décisions et événements ne nous appartenant pas. C’est avec cela, tout cela, que nous devons apprendre à vivre, tout au long de notre existence. Armés, nous le sommes à divers niveaux, mais personne ne peut pour autant se prévaloir d’être immunisé contre les aléas de sa vie. Un seul événement peut suffire à nous mettre à terre, nous enlever tout espoir de parvenir à nous relever. A cet égard, la jeunesse constitue le plus grand des handicaps, car, comme pour le reste, ce sont les expériences qui forgent la personnalité et renforcent.

Photo: Isabelle Favre

Dans ce numéro, des jeunes femmes témoignent sur ce qui les a poussées à tenter de se prendre la vie ( lire notre dossier en page 12). Des causes diverses, mais qui les ont conduites au même acte. Malgré la prévention, les possibilités d’écoute et d’aide, le suicide représente, toutes catégories de la population confondues, quatre morts par jour en Suisse. On considère par ailleurs que près de 10% de la population a déjà effectué une ou plusieurs tentatives de suicide. Des chiffres édifiants, témoins de souffrances bien réelles. Difficilement qualifiable d’anecdotique avec de tels chiffres, le suicide nous concerne tous de près ou de loin. Et, même si cela sonne comme un peu bateau, l’écoute, le partage, la compréhension et la solidarité restent ses meilleurs contradicteurs, les meilleurs remèdes à la souffrance et à l’exclusion. Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Société

82

10 Cette semaine

Le malaise de la mainmise inattendue de Donald Trump sur la campagne électorale américaine. 12 Dossier

Les témoignages de trois jeunes filles qui ont survécu à leur tentative de suicide. 18 Reportage

Des crayons de qualité sont produits depuis plus de cent ans au bout du lac Léman. 22 Portrait

Luc-Eric Revilliod et sa mission dans l’air du temps à Genève. 25 Chronique

Marie-Thérèse Porchet est allée se promener en Valais. 26 Environnement

74 Votre région Votre coopérative Migros.

Au quotidien 82 Escapade

Une randonnée sous le charme du majestueux Cervin (VS). + une carte à télécharger sur notre site!

Un service d’avenir? Le tri et la collecte des déchets ménagers pris en charge par de jeunes entrepreneurs.

87 Le coin des enfants

30 Entretien

Recette d’un cake surprise pour Pâques. + une vidéo sur notre site!

La doctoresse Nathalie Farpour-Lambert et son combat contre l’obésité.

Univers Migros 37 En bref

Les dernières nouvelles de Migros. 38 Actuel Le Watt d’or 2016 attribué à Migros salue son engagement en matière d’environnement. 45 Cuisine de saison

Toute l’intensité du paprika.

Loris, 9 ans, se verrait bien architecte ou capoeiriste. 90 Démonstration

92 Voiture L’Audi Q3 est parfait...ou presque! 96 Jeux

Tentez de gagner l’un des bons Migros mis en jeu. 99 Offre aux lecteurs Un séjour Wellness et Spa à Schönried près de Gstaad (BE). 102 Une journée avec...

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M-Infoline: tél. 0800 84 0848 ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

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MM10, 7.3.2016 | 7

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous! MM09 Les armes dans le collimateur

Mme Ruiz est totalement à côté du sujet, quant à la dangerosité des armes. En Angleterre et au Japon, la détention d’armes est prohibée, ce qui n’empêche pas de nombreux crimes et délits d’être commis. Un registre en Suisse ne changera rien. De même, rien ne prouve qu’un détenteur d’arme s’en servira contre ses semblables. Le nombre d’accidents dû aux armes est infime, grâce à l’autodiscipline des tireurs et à la surveillance attentive des moniteurs de tir, alors que violences, blessures et incivilités se comptent par milliers chaque année sur les

terrains de football et personne ne trouve rien à y redire. Plus de 2000 personnes par an sont victimes de négligences médicales. Là, encore, silence radio. Les «accidents de personnes» sur les voies CFF sont égaux, voire de nombre supérieur, aux suicides par coup de feu. Ici aussi, black-out sur l’information. Le tir sportif réunit en Suisse 130 000 personnes et occupe la troisième place parmi les sports les plus populaires. Le Tir fédéral en campagne est la plus grande manifestation de tir du monde. La suppression des ex-armes militaires devenues privées sonnerait le glas des sociétés de tir de notre pays. (...)

André Blanc, sur internet

MM08 Français: la bataille de l’orthographe a commencé

Quel dommage de vouloir réformer l’orthographe. Comme le dit M. Romain, ça ne fait que supprimer des obstacles au lieu d’apprendre à les surmonter. Quant à M. Galeuchet qui parle de langues mortes, le français deviendra lui aussi une langue morte si ça continue puisqu’on en vient à franciser les anglicismes comme leadeur (...). Bref, j’ai mal aux yeux de voir ces mots mutilés (...). Mè bon, si tout l’mond ècri n’inport coman... Cette réforme n’est qu’une idée venue de gens qui ont eux-mêmes des difficultés en orthographe.

Muriel Nydegger, sur internet

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Migros Magazine, case postale 1766, 8031 Zurich ou en envoyant un courriel à: redaction@migrosmagazine.ch Vous avez aussi la possibilité de réagir directement sur internet en saisissant un commentaire au bas des articles publiés sur le site www.migrosmagazine.ch

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Photos : Alexandra Wey

Étudier en exil

Yara, 11 ans, chasse ses cauchemars grâce à l’école

Puisqu’il n’y a pas assez d’écoles, les enfants de réfugiés syriens risquent d’être une génération perdue. Le projet scolaire de Caritas au Liban et en Jordanie, dont bénéficient également Yara, ses sœurs et leur frère, soutient 2500 enfants. Il leur permet d’aller à l’école, les aide à suivre les cours et à en assimiler le contenu. C’est un grand défi pour des enfants ayant vécu la guerre. Le personnel enseignant est spécialement formé pour venir en aide aux enfants traumatisés par les conflits armés.

Fuyant la Syrie en guerre, 700 000 enfants réfugiés vivent dans les pays limitrophes sans pouvoir aller à l’école. Au Liban, Yara, 11 ans, bénéficie d’un projet scolaire de Caritas qui agit contre cette situation dramatique. À première vue, Yara, ses deux sœurs et leur frère semblent des enfants tout à fait normaux pour leur âge. Pourtant, leurs visages rieurs cachent un terrible passé dans la guerre en Syrie et un présent fait de privations et de pauvreté. L’école est une lueur d’espoir dans la vie de ces enfants. Elle leur a redonné du courage, de la chaleur humaine et l’énergie nécessaire pour leur développement.

Yara et ses frère et sœurs vivent avec leur mère dans une remise située dans un village des montagnes libanaises à 1200 mètres d’altitude. Les fenêtres ne peuvent être fermées que par une tôle et ne protègent pas du froid, surtout quand les températures nocturnes descendent au-dessous de zéro. « Lors des dernières chutes de neige, j’avais peur que le toit s’effondre », confie la mère de Yara.

Apprenez-en plus sur Yara et sa famille : www.agirtoutsimplement.caritas.ch

« Je souhaite un logement où nous puissions mener une existence digne. » Cette famille est originaire d’un village proche de la frontière turque. Ils l’ont quitté il y a trois ans, lorsque le village voisin a été rasé et que le leur commençait également à être bombardé. Les enfants, qui ont vu tout cela de leurs yeux, ont encore peur quand ils voient des avions. De nuit, les cauchemars hantent Yara. « Cela s’est amélioré depuis qu’elle va à l’école », souligne sa mère, reconnaissante. Yara est très consciencieuse à l’école et aimerait devenir assistante sociale, comme la collaboratrice de Caritas Liban qui visite souvent sa famille et lui apporte son aide.

De plus, les écoles facilitent la cohésion entre les enfants réfugiés et autochtones, contribuant ainsi à réduire durablement les tensions sociales. Les parents sont également impliqués : c’est important qu’ils n’envoient pas leurs enfants travailler par nécessité et qu’ils soient conscients de l’importance de leur scolarisation. Ce n’est que de cette manière que l’on peut éviter le risque que ces enfants abandonnent trop tôt l’école. Compte postal : 60-7000-4 Pour les dons en ligne : www.caritas.ch/donssyrie

Société

De quoi se réjouir Au son de l’orgue. Le festival

du film Voix du Muet ouvre ses portes ce jeudi à Servion (VD) au Café-Théâtre Barnabé. Pour un petit parfum de nostalgie.

7.3.2016

Louise (ré)Attaque! Après une longue absence et un dernier CD très attendu, le groupe revient sur scène demain à Thônex (GE).

Robert Bolognesi,

Photos: Alex Hofford/EPA/Keystone, Isabelle Favre, Laurent de Senarclens

nivologue.

Ma photo de la semaine «Fascinante image qui semble venue d’un autre monde! S’agit-il du premier migrant extraterrestre? Ou d’un animal génétiquement modifié qui vient de s’échapper d’un zoo voisin et qui fuit le centre-ville à la recherche d’une tanière dans une forêt accueillante? Peut-être un shooting dans le métro, en lien avec la Fashion week locale? Ou un cliché publicitaire pour le journal qui veut se présenter comme “un quotidien pour tous”? Ou encore Lady Gaga en délire? Non, rien de tout cela: la source de l’image, prise dans le métro de Hong-Kong, révèle qu’il s’agit d’une personne voulant défendre la cause animale. Individu loufoque ou société détraquée? Difficile de se prononcer…»

Dans les oreilles

Ecoutez vous aussi «Petite fleur» sur

migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste? Sylvie Mancy, 50 ans, restauratrice à Genève, écoute Petite fleur de Sidney Bechet, car depuis toute petite, le jazz l’accompagne dans sa vie.

Savoirs inutiles

Qu’importe le pays dans lequel le tournoi a lieu, l’arbitrage pour les compétitions internationales d’escrime se fait toujours en français. Le pape François ne vit qu’avec un seul poumon. Un godelureau est un terme un peu désuet pour désigner un jeune homme élégant et séducteur. Le mot «céréale» doit son origine à Cérès, la déesse de la moisson dans la mythologie romaine.

10 | MM10, 7.3.2016 | SOCIÉTÉ

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Cette semaine

Le bouffon ne fait plus rire Le populiste new-yorkais avance à grands pas vers l’investiture du Parti républicain. Presque la terre entière tremble désormais à cette idée qui paraissait encore saugrenue il y a quelques semaines: Donald Trump président des Etats-Unis. Texte: Laurent Nicolet

En chiffres

10

En milliards de dollars, c’est la fortune personnelle de Trump, estimée par lui-même.

4,5

En milliards de dollars; c’est la fortune personnelle de Trump estimée par le magazine américain Forbes.

7

C’est le nombre d’Etats remportés par Donald Trump, sur onze, lors des élections primaires du «Super Tuesday». Donald Trump a fait de sa campagne électorale un véritable show et peut compter sur de nombreux fans.

T

witter du Mussolini dans le texte. Peiner à se distancier du Ku Klux Klan. Vouloir construire un mur pour empêcher des Mexicains évidemment «drogués, criminels et violeurs» de déferler sur les EtatsUnis. Interdire, tant qu’à faire, l’entrée du pays aux musulmans – on n’est jamais trop prudent. Sacré Donald. Toujours le mot pour rire. Sauf que plus personne ne rit vraiment. Les frasques et saillies de Monsieur Trump, milliardaire new-yorkais au look improbable,

ça allait quand il se contentait de rester dans son rôle de clown mal coiffé. De candidat fantoche à la présidence des Etats-Unis qui ne ferait guère qu’un ou deux tours de piste avant de s’éclipser. Maintenant qu’il a laminé ses principaux adversaires à l’investiture du Parti républicain et que se profile un duel avec Hillary Clinton, c’est une autre chanson: cet homme-là n’est plus très loin d’avoir une chance sur deux de devenir le prochain président des Etats-Unis. La panique a donc gagné la si délicate Europe, où l’épouvantail

Trump révulse. Mais pas seulement. C’est aussi le Parti républicain qui ne sait plus comment se débarrasser de cet encombrant trublion. Une quadrature du cercle qu’ils résument ainsi: «Trump est un bouffon. Mais un bouffon à prendre au sérieux.» Ceux qui se plaisent à peindre le plus de diables possible sur des murailles vacillantes annoncent déjà un nouvel axe du mal: Poutine à Moscou, Trump à Washington, Le Pen à Paris. Ce qui est sans doute se faire peur à bon marché.

Photo: Jabin Botsford/The Washington Post/Getty Images

Sources: Donald Trump, «Forbes», AFP

SOCIÉTÉ | MM10, 7.3.2016 | 11

Votre avis

L’expert

«Trump n’est pas un candidat à la présidence, c’est une marque» Les Américains que vous rencontrez vivent-ils la montée de Trump avec la même sidération inquiète que les Européens? Les gens que je côtoie, oui. Ils sont très surpris et effrayés par ce qui arrive. Mais ce n’est pas le public de Trump: j’habite à New York, dans un quartier de la classe moyenne supérieure, qui ne représente évidemment de loin pas toute l’Amérique. Je suis allé en Arizona pour un sujet sur les foires aux armes, et là, j’ai rencontré pas mal de «trumpistes» très énervés. Des «trumpistes» essentiellement blancs et masculins? En gros oui, mais souvent assez jeunes et surtout fâchés. Leur point commun, c’est leur mécontentement, par exemple sur les salaires minimums, et leur manque de confiance dans des élites en place qu’ils estiment vendues à Wall Street. Je ne pense pourtant pas que cette grogne anti-establishment n’ait été que le déclencheur de leur soutien à Trump. Il faut se résigner à admettre que ces gens adhèrent aux concepts racistes, misogynes, anti-musulmans, rétrogrades et de repli sur soi que leur sert Trump. Qu’ils sont séduits par des idées simplistes et surtout soumis à ce culte de l’apparence que porte cet homme. Trump n’est pas un candidat à la présidence, c’est une marque. C’est-à-dire? Avec lui on est dans le culte du spectacle, de l’entertainment, de la célébrité. C’est un peu l’ère Kardashian et celle du buzz rapide. Trump est tellement bon dans ce domaine qu’il a la capacité d’une star de télé-réalité à lancer des énormités, sans honte de quoi que ce soit. On lui pardonne tout et d’ailleurs elles ne sont pas perçues par son électorat comme des dérapages. Faut-il néanmoins avoir peur de son succès? Sans doute, mais pas tellement parce qu’il sera président des Etats-Unis:

il ne le sera très probablement pas. Mais plutôt pour le phénomène, pour ce que cela dit des Etats-Unis en 2016, pour tout cet élan et cette ferveur qui durent depuis des mois. S’il n’a aucune chance d’être président, alors pourquoi vote-t-on pour lui? On ne sait pas, sauf que rien ne marche contre Trump. Les excès en forme d’escalade ne l’ont jamais desservi, ils l’ont au contraire construit. Il a dû en être surpris lui-même. Comment les médias américains jugent-ils le phénomène Trump? Ces dernières semaines, on constate enfin un travail de fond. Le New York Times, par exemple, publie des enquêtes sur l’empire immobilier de Trump d’où il ressort qu’il n’est même pas un des grands acteurs du secteur à New York. Alors que ses partisans ne cessent de vanter ce businessman formidable qui a réussi dans le privé et donc va réussir à bien diriger le pays. Ce genre de papiers arrive un peu tard: longtemps, les médias américains, même des titres de référence comme le Washington Post ou le New York Times, ont traité Trump comme un candidat sérieux, chose inimaginable en Europe. Trump, ce n’est pourtant pas l’Amérique profonde, mais New York, ville prétendument la plus cool et la plus multiculturelle du monde. Une réputation usurpée? Je suis encore totalement amoureux de New York et je lui pardonne beaucoup de choses. Mais ce côté rutilant, clinquant, ce culte de l’apparence à la Trump existe bel et bien. Une des premières choses qu’on m’a dites à mon arrivée, c’était: «Ce que tu montres est plus important que ce que tu es. Ce que tu fais, montre-le autant que possible. Ce que tu fais est moins important que ce que tu montres.» Mais je n’arrive pourtant pas à résumer cette ville à ça. Elle a beaucoup plus à offrir que cet homme-là. MM

Jonathan Emonet, à Sion

Xavier Filliez, journaliste suisse installé à New York

«C’est un provocateur au discours politiquement incorrect. Je pense que les Américains, toutefois, lui préféreront un candidat moins extravagant.»

Christine Bourdin, à Sion

«Je n’ai peur de rien, mais je trouverais affligeant que M. Trump devienne président des Etats-Unis. Ce serait un signe clair de sottise humaine.»

Mathieu Reyne, à Sion

«C’est un personnage intéressant, car il dépend moins du système que les autres. De par sa richesse, il n’est pas sous l’influence des lobbys.»

12 | MM10, 7.3.2016 | SOCIÉTÉ

SOCIÉTÉ | MM10, 7.3.2016 | 13

Dossier

Ces jeunes qui veulent en finir avec la vie Même si le taux de suicide en Suisse a baissé au cours de ces trente dernières années, il reste l’une des premières causes de mortalité des 15-29 ans. Trois jeunes filles témoignent de l’enfer qu’elles ont traversé, et dont elles sont sorties. Texte: Tania Araman

U

Illustrations: Alice Wellinger

n suicide tous les trois jours… Les faits sont éloquents: en 2013, 125 jeunes âgés de 15 à 29 ans se sont donné la mort dans notre pays. Un chiffre certes en baisse depuis les années 1980, nous informe l’Office fédéral de la statistique (OFS), mais qui reste tout de même alarmant, le taux demeurant légèrement supérieur à la moyenne européenne. «D’autant que l’on ne compte pas ici les tentatives de suicide, précise Nathalie Schmid Nichols, psychologue responsable du Centre de prévention de Malatavie Unité de crise aux Hôpitaux universitaires de Genève (SPEA/HUG – Children Action). D’après une enquête menée il y a quelques années, 20% des jeunes Helvètes auraient des idées suicidaires. Qu’il s’agisse d’un désir ponctuel associé à une période de vie

particulièrement difficile ou qu’ils aient déjà élaboré des stratégies très précises pour mettre fin à leurs jours.» En Suisse comme dans les autres pays industrialisés, le suicide demeure donc l’une des principales causes de mortalité chez les jeunes. «Par nature, la puberté est une période de rupture, de désarroi, souligne la spécialiste. L’adolescent ne parvient pas à comprendre ce qui lui arrive; tout lui échappe. Et cet âge est souvent marqué par une certaine impulsivité, dans laquelle peut s’inscrire le mouvement suicidaire.» Démythifier le suicide

Facteurs génétiques, traumatismes de la petite enfance, scolarité difficile, harcèlement, consommation de stupéfiants, relation amoureuse houleuse ou recherche

14 | MM10, 7.3.2016 | SOCIÉTÉ

Témoignage

d’identité sexuelle, «les raisons qui poussent un jeune à mettre fin à ses jours sont multifactorielles», relève Nathalie Schmid Nichols. Difficile de pointer du doigt une seule cause. «Et il faut bien se dire que l’adolescent agit rarement avec l’intention de mourir. Il désire avant tout faire taire une douleur et s’imagine trouver un apaisement, un ailleurs où il se sentira mieux.» D’où l’importance de démythifier le suicide auprès des jeunes. «Il s’agit de sortir du fantasme et de la fascination», insiste Sophie Lochet, coordinatrice de Stop Suicide. Créée en 2000 par des adolescents suite à l’acte irrémédiable commis par l’un de leurs amis, l’association a pour but de sensibiliser non seulement les populations à risque, mais également leur entourage. «Il est primordial de créer un filet de sécurité autour des jeunes, en informant par exemple sur les signes avant-coureurs. Ainsi, on facilitera la prévention. Il ne faut pas perdre de vue que, bien souvent, une personne en souffrance ne va pas spontanément chercher de l’aide.» La difficulté d’exprimer son mal-être

Un point sur lequel la rejoint Nathalie Schmid Nichols: «Même si la société a évolué et que le tabou sur le suicide a été partiellement levé, il est toujours difficile pour un jeune de parler de son mal-être.» Et de noter que le centre de prévention de Malatavie reçoit principalement des appels de jeunes filles. «Les garçons ont peutêtre plus de mal à exprimer ce qu’ils ressentent.» Afin de mieux aiguiller les adolescents en souffrance vers les structures d’aide adéquates de leur région, Stop Suicide a lancé l’an dernier la campagne «Là pour toi», prenant notamment la forme d’un site internet recensant adresses et numéros de téléphone utiles. Plusieurs cantons ont en effet développé leur propre ligne d’écoute, ouverte aux jeunes comme aux adultes. «De nombreuses démarches sont entreprises dans notre pays, reconnaît Nathalie Schmid Nichols. Mais il s’agit de constamment remettre l’ouvrage sur le métier. En termes de prévention, le but n’est jamais complètement atteint.» Infos: le site Là pour toi: www.lapourtoi.ch. La ligne d’écoute Pro Juventute: 147 (www.147.ch).

«Je sais que le pire est derrière moi» Noa, 19 ans, Genève

«Depuis mes 13 ans, il s’est passé tellement de choses. C’est comme une grosse pelote de laine, difficile à démêler. Quand je suis entrée au cycle d’orientation, on a décelé chez moi une malformation veineuse à la cheville, liée à une maladie génétique. J’avais tout le temps mal, je passais beaucoup de temps à l’hôpital, j’ai subi plusieurs opérations. Comme je manquais souvent les cours et que je ne parlais pas de ce qui m’arrivait, mes camarades de classe se posaient des questions. Il y avait de nombreuses rumeurs qui circulaient. Quand je me suis fait enlever la thyroïde, j’avais une cicatrice sur le cou. Les autres ont imaginé que j’avais fait une tentative de suicide. Tout cela était assez dur à supporter à mon âge, je me sentais seule. Et puis, en 2011, je me suis fait agresser sexuellement par mon ex-copain. Je n’ai rien dit à personne pendant quatre mois. Finalement, je me suis rendu compte qu’il en avait parlé lui-même sur Facebook, en déformant les faits. Mon compte était inondé d’insultes. C’est là que j’ai craqué et tout raconté à mes parents. Nous sommes allés à la brigade des mineurs, et j’ai moi-même demandé à être hospitalisée en pédo-psychiatrie, j’avais besoin de me sentir à l’abri. Je souffrais de stress post-traumatique, j’avais des flash-backs de l’agression. Je n’ai

plus réussi à retourner en cours, même en changeant d’école. Un médecin m’a alors suggéré de faire une formation de secrétaire médicale par correspondance. Vu mon parcours, l’idée de travailler dans le domaine de la santé me plaisait. Depuis que j’ai commencé, ça va beaucoup mieux. Plus tard, je compte entrer à l’école d’infirmière. Pendant toutes ces années difficiles, je me suis beaucoup scarifiée. J’avais des idées noires, mais j’ai appris à bien me connaître. Quand je me rendais compte que j’étais sur le point de craquer, je demandais de l’aide. J’ai de la chance d’avoir des parents très proches, très compréhensifs. Bien souvent, c’est moi qui ai demandé à être hospitalisée. Je n’ai jamais vraiment eu envie de mourir. Aujourd’hui, je sais que le pire est derrière moi. Quelles que soient les difficultés que je rencontrerai, j’arriverai à mieux les gérer. Je suis très bien entourée, et je n’ai plus peur. Récemment, j’ai décidé d’écrire ma propre histoire. Cela me permet d’y voir plus clair. Quand j’allais mal, cela me faisait du bien de lire le témoignage de jeunes qui traversaient les mêmes épreuves que moi. J’espère que mon livre sera édité et qu’il pourra à son tour être utile à d’autres personnes.»

SOCIÉTÉ | MM10, 7.3.2016 | 15

Témoignage

«J’ai appris à appeler à l’aide» Emma*, 24 ans, Genève

«Quand j’avais 14 ans, je n’arrivais pas à trouver ma place, à me sentir bien, à maintenir des relations sociales. Je changeais souvent d’activité, de groupe d’amis. Rapidement, un sentiment de vide, une profonde détresse m’est tombée dessus. Je ne saisissais pas le sens de la vie. Ce qui se passait dans le reste du monde me rendait malade: dans ma tête, j’étais responsable de tout. Moi, je ne manquais de rien, et j’avais l’impression de ne pas le mériter. Du coup, je culpabilisais énormément. Je me sentais toujours en décalage avec les autres, leurs préoccupations n’étaient pas les miennes. Eux me trouvaient bizarre: ils voyaient bien que je n’avais pas la joie de vivre. Je ne pensais jamais m’en sortir. Je n’avais aucune estime de moi. Un jour, j’ai ingéré plusieurs substances. Mais il ne s’est pas passé grand-chose: j’ai simplement dormi pendant quatorze heures. A l’époque, je n’étais pas suivie. Personne n’en a rien su, je ne l’ai raconté que beaucoup plus tard. C’est finalement ma meilleure amie qui m’a forcée à rencontrer la conseillère en orientation de notre collège. C’est la première fois que quelqu’un me demandait si j’avais déjà eu des idées suicidaires. Elle m’a mise en contact avec l’unité de crise pour adolescents des HUG. J’ai été hospitalisée pendant un mois. Après, même si je ne suis jamais tombée aussi bas que durant ce premier épisode, j’étais toujours sur le fil. J’ai eu des problèmes de boulimie. C’était avant tout un moyen de me faire du mal. J’avalais des aliments périmés ou très épicés, et je me faisais vomir. Ou je me forçais à manger d’énormes quantités de riz, sans sel ni rien, pour remplir le vide que j’avais à l’intérieur. J’ai fait plusieurs séjours à l’hôpital et essayé de nombreuses thérapies. Les professionnels m’ont aidée à me construire, à trouver ma place, à me valoriser. Aujourd’hui, je suis plus sûre de moi. Il m’arrive encore d’avoir des idées noires, mais j’ai appris à appeler à l’aide, je ne suis plus jamais passée à l’acte. Je parviens à repousser la petite voix dans ma tête qui me culpabilise, me dévalorise, m’autodétruit. J’ai fait une liste de copines à contacter dans ces moments difficiles. L’équitation et le sport m’ont aussi beaucoup aidée. Et j’ai réussi à prendre du recul par rapport à ce qui se passait dans le monde. Mais j’avais quand même envie de me lancer dans un métier altruiste, je suis devenue infirmière. Dans ce rôle de soignante, je me sens bien, utile. Même si la dépression est encore latente et reprend parfois le dessus, j’ai appris au fil du temps à la surmonter.»

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Témoignage

«Aujourd’hui, je revis» Vanessa*, 18 ans, Haute-Savoie (F)

«Aujourd’hui, je suis heureuse, ça me fait du bien de le dire! Mais j’ai traversé une période très noire… Tout a commencé il y a deux ans environ, après mes premiers examens au lycée. J’avais des crises d’angoisse tout le temps, des difficultés à respirer. Aller en cours me traumatisait. A la maison, je n’arrêtais pas de pleurer. Mes parents se sont alarmés, et mon médecin m’a encouragée à consulter un psychiatre à Genève. Ça me faisait du bien de parler, mais avec deux séances par semaine, je loupais pas mal de cours. Déjà que j’avais l’habitude de m’y prendre à la dernière minute… Les études, ça n’a jamais été mon fort. Ça m’a toujours semblé trop abstrait. Mais pour mes parents, c’était très important. Du coup, je me mettais une pression de fou. C’était dur de constater que tout le monde y arrivait, sauf moi. J’étais en détresse, mais je n’arrivais pas vraiment à le dire. Et j’avais l’impression que mon entourage ne voulait pas le voir. Un jour, j’ai pété un

câble. C’est venu d’un coup. Soudain, c’est toute la misère du monde qui vous tombe dessus. J’ai avalé plusieurs médicaments. Quand mon père a réalisé ce que j’avais fait, il a voulu m’emmener à l’hôpital. Mais pour moi, c’était hors de question. J’ai préféré me faire vomir. Comme je voyais déjà un psy, il n’y a pas eu de suites. L’an dernier, je suis entrée en internat pour répéter ma terminale. Même si les débuts ont été un peu difficiles, ça allait mieux, j’étais motivée. Mais les résultats n’ont pas suivi. Pendant les vacances de la Toussaint, je n’ai fait aucun devoir. La veille de la reprise, ça a été un électrochoc. J’ai dit à mes parents que je ne voulais pas y retourner, que s’ils m’obligeaient, je ferais une connerie. Ils m’ont dit que je n’avais pas le choix. Lorsque mon père m’a déposée devant l’internat, j’ai décidé de sécher les cours. J’avais plein d’idées noires dans la tête. J’ai essayé de joindre plusieurs amis, sans succès. Je suis allée à la gare. S’il n’y avait pas eu autant de gens, je crois que je me serais jetée sur la voie. J’étais dans un état second. Je suis finalement montée dans un train et je me suis rendue chez mon psy. Ensemble, nous avons décidé que j’intégrerais le service des soins ambulatoires de l’Unité de crise Malatavie aux HUG. J’ai été suivie durant deux mois et demi. J’ai compris énormément de choses sur moi. Aujourd’hui, je revis. Je suis à la recherche d’une place d’apprentissage. J’ai réalisé que j’avais besoin d’être dans le concret. A présent, je sais ce que je veux.» MM * Noms connus de la rédaction

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Reportage

Fabrique de couleurs Caran d’Ache concentre à Thônex (GE) l’entier de ses activités de production et de recherche.

Cette entreprise familiale, manufacture helvétique par excellence, reste l’une des marques les plus populaires du pays, cent ans après sa création. Texte: Alexandre Willemin

Photos: Guillaume Megevand

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L’interview

«Produire en Suisse est un vrai challenge» Carole Hubscher, présidente du conseil d’administration de Caran d’Ache.

Sur le total des 280 employés que compte Caran d’Ache, on recense 90 métiers différents.

P

ousser la porte de Caran d’Ache, c’est un plongeon dans ses souvenirs d’enfance. Il y a d’abord cette dizaine de boîtes colorées alignées à l’entrée du bâtiment. A l’intérieur, des poupées mécaniques s’animent, mimant le labeur d’antan des ouvriers de la firme fondée en 1915. «Vous connaissez probablement les célèbres décorations des vitrines Caran d’Ache? Depuis 1930, ces automates sont fabriqués ici. Aujourd’hui encore, une équipe est en charge de leur entretien», explique Raphaël Vaudaux, gestionnaire du patrimoine. Atteint la partie production, un étage plus haut, une odeur dans l’air renforce ce sentiment de nostalgie: comment oublier le parfum enivrant de sa nouvelle boîte de crayons de couleur à chaque rentrée scolaire? «C’est du cèdre de Californie. L’une des meilleures essences au monde pour fabriquer des crayons, puisque très tendre et sans nœuds», poursuit notre guide. Pour ceux qui préfèrent consommer local, il existe la gamme Swiss Wood, à base de hêtre du Jura ou d’arolle du Valais. La première partie de la visite est consacrée au département Couleur, où l’on fabrique les mines, crayons et peintures. Après quelques pas sur le sol gris et glissant – en raison des résidus de graphite – on aperçoit une première grosse machine, d’où s’échappent de fines couches de pâte d’un bleu outremer éclatant. «Elle servira à la fabrication de Neocolor, un des produits qui a fait la réputation de la marque.» Initialement, ces produits étaient uniquement destinés aux enfants. Caran d’Ache en a fait un outil professionnel, apprécié des grands artistes, parmi lesquels un certain Picasso. Mais revenons à nos crayons. Il s’agit d’abord d’en produire la partie centrale, c’està-dire la mine. «Nos machines travaillent entre 200 et 300 kilos de pâte. Ce qui permet de fabriquer plusieurs dizaines de milliers de

mines.» Ces opérations doivent être organisées avec soin, puisque seules quelques couleurs sont fabriquées ici chaque jour. «Les teintes les plus rares sont produites moins d’une fois par an!» Après avoir été compressées sous la forme de longs spaghettis, les mines doivent être coupées, puis trempées dans un mélange de cire à la composition «strictement confidentielle»… Elles seront ensuite prises en sandwich entre deux planchettes de bois rainurées, qui seront elles-mêmes poncées, puis recouvertes de plusieurs couches de vernis à base d’eau. Il s’agit encore de tailler l’une des extrémités du crayon et de capsuler l’autre. «Cela permettra de tout de suite identifier une couleur de crayon, lorsqu’ils sont en vente à la pièce en boutique.» Finalement, chaque produit est numéroté, selon une méthodologie rigoureuse et propre à la marque. Une palette de plus de 400 couleurs

Si la firme genevoise peut se vanter d’un long savoir-faire, son département Recherche et Développement reste pourtant très actif. Dernière innovation: la gamme de crayons de couleur Luminance, qui répond à la très stricte norme internationale 6901 à propos de la résistance à la lumière. «Il a fallu plusieurs années de recherches pour y parvenir, raconte Eric Vitus, directeur R&D Couleur. Pour être sûr de leur efficacité, des échantillons ont été exposés sous le soleil brûlant du désert de l’Arizona pendant une centaine de jours!» Caran d’Ache recense, à travers toutes ces gammes de produits, plus de 400 différentes couleurs. «Pour chaque nouvelle teinte, il faut inventer une nouvelle formule à base de pigments naturels et synthétiques, précise le chimiste. En plus des nombreux critères physiques et esthétiques, il s’agit aussi de tenir compte de normes de sécurité très exigeantes.» La fin du processus, consiste à

Quelle est l’importance du «Swissness» pour Caran d’Ache? La marque est clairement identifiée comme helvétique. Selon des sondages, elle est d’ailleurs l’une des marques les plus populaires du pays. Le «Made in Switzerland» est clairement un gage de qualité. Qui permet de nous différencier face à nos nombreux concurrents, qui ont pris eux la décision de délocaliser une partie de leur production hors de l’Europe. Avec le franc fort, n’êtesvous pas tentée de les imiter? Produire en Suisse aujourd’hui, il faut l’avouer, c’est un véritable challenge. La majorité de nos fournisseurs sont situés dans le pays, ce qui ne nous permet pas de négocier de meilleurs prix. Depuis l’abandon du taux plancher, la pression est donc très forte sur nos marges. Cela étant, je reste convaincue que nous aurions tout à perdre de délocaliser une partie de notre production à l’étranger. Le «Swissness», c’est notre principal atout! A l’ère du tout numérique, ne craignez-vous pas que l’écriture manuscrite à terme ne disparaisse? L’écriture existe depuis des millénaires, elle est à la base de notre civilisation. Ne plus enseigner l’écriture à la main aux enfants, ce serait leur ôter leur liberté d’expression, puisqu’ils seraient alors dépendants de la technologie pour s’exprimer… Il en va de même pour les instruments de dessin: malgré tous les progrès informatiques, rien ne remplacera jamais le travail à la main. Je ne me fais donc aucun souci pour l’avenir de notre entreprise.

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1 Une fois vernis et taillés, on laisse le temps aux crayons de sécher à l’air libre. 2 Chaque nouvelle couleur est développée en laboratoire. Un travail complexe qui s’étale parfois sur plusieurs années. 3 Une machine travaille la matière qui servira à créer les fameux Neocolor.

sélectionner les couleurs qui garniront chacune des gammes de crayons ou de peintures. «Pour les outils destinés aux professionnels, nous sondons un large panel d’artistes pour connaître leurs préférences...» Une qualité qui a son prix

La seconde aile du bâtiment est dédiée aux instruments d’écriture. On y fabrique les stylos Office, comprenant par exemple le fameux 849, qui depuis son lancement en 1969 a arboré de nombreux designs, imaginés par une large palette d’artistes et de designers. C’est ici que l’on produit également la gamme Haute Ecriture, dont les prix pour certaines éditions limitées ou pièces d’exception peuvent parfois dépasser les trois zéros. «Les opérations sur ces matériaux de luxe ressemblent beaucoup au travail des horlogers, où chaque ouvrier est responsable de tâches très spécifiques», indique Raphaël Vaudaux. Pas étonnant que sur le total des 280 employés Caran d’Ache, on recense 90 différents métiers. Tous les produits Haute Ecriture sont polis, puis testés manuellement. «C’est très important pour les becs de plumes en or notamment», indique Noémie Rossier, chargée de communication. Pour y donner sa forme définitive, une employée copie plusieurs di-

zaines de fois «Bretagne». Un mot qui n’a pas été choisi par hasard: «Ces lettres vont dans toutes les directions, ce qui permet de former le bec pour chaque mouvement.» Tous les instruments d’écriture Caran d’Ache, des premiers prix aux collections les plus luxueuses, bénéficient d’une garantie à vie. Daniela Costé, responsable du service après-vente, reçoit régulièrement des requêtes surprenantes... «Il y a le cas de ce stylo, retourné par sa propriétaire parce qu’elle ne parvenait plus à actionner le bouton. Après avoir enquêté quelques minutes, nous avons identifié le problème: un billet de 5 euros avait été caché à l’intérieur», se souvient-elle. Grâce à sa taille modeste, l’entreprise a pu conserver un contact direct avec les clients. «Chaque jour, les courriers qui parviennent sur mon bureau me rappellent à quel point une valeur émotionnelle peut être accordée aux outils d’écriture.» Si la majorité de ces demandes émanent de Suisses, très attachés à la marque, un nombre important de fans résident aussi à l’étranger. Une preuve? Des collaborateurs de Caran d’Ache ont été récemment interpellés par une photo de Barack Obama en parcourant la presse. Au creux de sa main gauche: un stylo Caran d’Ache. Le fameux 849, encore lui. MM

Des origines à nos jours

Quelques dates clés 1915 Naissance de la «Fabrique Genevoise

1929 1931 1952

1969 2012 2013

de Crayons», qui n’arbore le nom de Caran d’Ache qu’en 1924 quand Arnold Schweitzer en reprend la direction. Un hommage au caricaturiste français Emmanuel Poiré qui utilisait ce nom pour signer ses dessins, tirant son inspiration du mot russe «karandash», qui signifie crayon. Invention du Fixpencil, premier porte-mine avec mécanisme à pince. Autre exclusivité mondiale: le Prismalo, un crayon aquarellable. Lancement du célèbre Neocolor, pastel à la cire, qui s’adresse aussi bien aux enfants qu’aux artistes les plus chevronnés. Autre produit légendaire: le stylo à bille 849, qui n’a cessé dès lors d’arborer de nouveaux designs. Carole Hubscher reprend les rênes de l’entreprise familiale, représentante de la quatrième génération. Lancement de la gamme Museum, de l’aquarelle sous forme de crayon.

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Portrait

Il veille sur l’horloge fleurie

Luc-Eric Revilliod, responsable logistique et plantes au Service des espaces verts de la Ville de Genève, chouchoute jour après jour l’attraction la plus photographiée de la cité. Un entretien digne d’une star! Texte: Véronique Kipfer

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Photo: Guillaume Megevand

uatre mille cinq cent septante primevères. Luc-Eric Revilliod, adjoint de direction et responsable logistique et plantes du Service des espaces verts de la Ville de Genève (SEVE), sait à la plante près ce qui vient d’être disposé sur l’horloge fleurie. Celle-là même qui, placée au début du Jardin Anglais, accueille jour après jour et à longueur d’année des hordes de touristes béats d’admiration – et qui représente depuis soixante ans l’attraction suprême de la ville. «C’est étrange, parce que plusieurs villes ont aussi une horloge fleurie dont on ne parle jamais: Interlaken, Berne, Neuchâtel… et il faut avouer que l’endroit est assez épouvantable, avec beaucoup de trafic», s’étonne Luc-Eric Revilliod. «En 1992, le trottoir a même dû être élargi et l’horloge reculée: c’était dangereux, tous ces gens qui

se mettaient sur la route pour la photographier.» Métissage de plantes

Ce dernier la connaît bien, son horloge: c’est lui qui, depuis 1987, supervise avec toute son équipe sa mise en beauté et son entretien. Dont le choix des plantes, bien sûr. Ainsi, ces primevères, plantées juste avant le début du Salon de l’auto. «Il y a trois variétés et c’est le bleu qui domine. C’est plus esthétique de ne pas trop mélanger de couleurs, afin d’épurer le motif.» A la fin du printemps, ce sont les pensées qui deviendront reines. Quatre mille cinq cent quarante, pour être exact. Et dès le début de l’été, près de douze mille plantes de mosaïculture seront plantées. Car en sus des fleurs se côtoient des santolines «utilisées pour les chiffres», des coleus, plus gros, «pour les bordures», ou en-

core des alternanthera ou des echeveria, «pour les heures et les minutes». Toutes ces fleurs sont cultivées au centre de production de Vessy, où un demi-hectare est réservé aux décorations florales de la ville. Il faut savoir que l’horloge n’est pas bien exposée: à l’ouest, avec des immeubles qui lui font de l’ombre. Le groupe de travail responsable du fleurissement mise donc également sur des plantes de mosaïculture résistantes, au feuillage coloré et qu’il est possible de travailler en 3D. «Il faut toujours choisir des plantes très basses, qui permettent de voir les aiguilles et les chiffres, et celles-ci exigent une taille tous les quinze jours, explique Luc-Eric Revilliod. C’est beaucoup de travail, mais nous voulions conserver cette technique et ce savoir-faire.» Au total, de nouvelles plantes revêtent l’horloge quatre fois par an. «Les changements sont très sui-

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Immuable comme le temps Créée en 1955 par le

Service des parcs et promenades, l'Association des horlogers et bijoutiers et les Intérêts de Genève (devenu ensuite l’Office du tourisme), l’horloge fleurie – symbolisant l’importance du rôle joué par Genève dans l’industrie horlogère mondiale ainsi que la beauté des parcs de la ville – n’a subi que deux grandes transformations depuis sa mise en place: En 2002, elle a été

vis par le public, vous savez! On recueille beaucoup de réactions…» Des horloges dans le monde entier

Cet engouement pour l’horloge fleurie a d’ailleurs permis au responsable de l’Unité logistique de bourlinguer au gré des demandes de différents pays désireux d’avoir, eux aussi, leur modèle végétal. «Ainsi, à Montréal, on a dû faire une horloge traditionnelle. Mais à Nantes, elle était posée sur la lagune, comme en suspension, avec des galets et des bambous. A la base, l’horloge est un concept très kitsch, mais il suffit de changer le décor pour en faire une décoration très moderne!» Si l’horloge fleurie a ses fans absolus, elle compte aussi quelques ennemis. «Il y a beaucoup de vandalisme, au point qu’on a dû mettre une caméra qui filme en permanence,

regrette Luc-Eric Revilliod. Et l’été passé, nous avons dû déposer une vingtaine de plaintes auprès de la police! On dispose aussi de trois jeux de moteurs et d’aiguilles. On ne peut pas se permettre que l’horloge soit en panne un jour.» Mais l’adjoint de direction peut bientôt mettre tous ces soucis de côté: il prend sa retraite à la fin du mois. Et se réjouit de pouvoir consacrer plus de temps, dorénavant, à ses autres passions: l’archéologie, mais aussi l’histoire de sa commune, Jussy – «cela fait bientôt cinq siècles que ma famille y habite. L’une de mes ancêtres, Rolette Revilliod, considérée comme une sorcière, fut brûlée vive en 1626. Anne Bisang lui a même consacré un spectacle lors de son arrivée à la Comédie de Genève.» Quant à l’horloge fleurie, il continuera à l’admirer, «en passant». MM

Luc-Eric Revilliod est fier du succès de son horloge fleurie auprès des touristes.

complètement relookée par des artistes mandatés par la ville. Grande nouveauté, l’unique cadran de 5 mètres de diamètre a été ainsi dissocié en huit cercles de différentes tailles. En 2004, le système auparavant purement électrique et basé sur le concept de l’embrayage a été complètement réadapté. Ainsi, dorénavant, le moteur est toujours électrique, mais il est connecté à une horloge mère, abritée dans le kiosque à musique situé à côté. Une antenne permet de capter un satellite et d’indiquer ainsi toujours l’heure exacte. La fameuse heure suisse!

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Magnifique week-end estival au bord de l’Adriatique, avec les stars de la musique italienne!

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Magnifique Venise

Qui ne connaît pas les grands tubes italiens comme «Felicita», «Ci Sarà», «Sempre, sempre» ou encore «Libertà» d’Al Bano Carrisi? Et qui n’a jamais fredonné les mélodies «Ti Amo», «Gloria» et «Genti di mare» d’Umberto Tozzi? car-tours organise spécialement pour vous deux formidables concerts avec les grandes stars de la musique italienne au bord de l’Adriatique. La station touristique renommée de Lido di Jesolo et la merveilleuse Venise offrent le cadre idéal pour ce voyage exclusif! Et viva la musica!

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sur la promenade du bord de mer avant de vous arrêter pour boire un cappuccino ou un apéro sur une terrasse de café. Le soir, le groupe pop italien «Insieme» vous promet de passer de bons moments dans une ambiance sympa durant un concert fantastique avec le fameux compositeur et chanteur Al Bano. 4e jour, dimanche 12 juin 2016 – Retour en Suisse

C’est le moment du retour en Suisse, la tête remplie de belles mélodies!

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J Chronique

Choucroute et crucifix

Je suis très fière. Il y a trois semaines, j’ai participé au Gala du FC Sion. J’ai eu la chance de jouer un sketch avec celui que Temps présent surnomme l’empereur du Valais, la star de l’immobilier que tous les Romands connaissent, une espèce de croisement entre Donald Trump et Alain Morisod: Sa Majesté Christian Constantin. Première surprise: l’homme est très abordable. Il vous tutoie immédiatement. Après 5 minutes, tout le monde l’appelle CC. Et en fin de soirée, c’était mon ChriChri d’amour…

Après avoir joué Napoléon l’année dernière, la légendaire modestie de CC l’a tout naturellement amené à s’attribuer cette année le rôle de Jésus Christian. Au début, je devais jouer le rôle de la Vierge Marie. Mais pour une question de crédibilité, on a choisi d’ajouter Thérèse. Et surtout d’enlever Vierge! Je suis devenue, l’espace d’un soir, Marie-Thérèse, la sœur de Marie, la mère du divin enfant. Jésus qui ce soir-là a eu trois Marie: Marie, la mère. Marie-Madeleine, la petite amie. Et Marie-Thérèse, la vieille tante! Autrement dit: immaculée… mais j’ai rien senti!

Marie-Thérèse Porchet,

née Bertholet.

De toute manière, vierge, il faut le dire vite! Elle a quand même accouché, Marie. Et si elle a accouché, c’est qu’elle a couché! Il a bon dos, le Saint-Esprit! Marie, c’est

comme le casier judiciaire de Giroud, on dit qu’elle est vierge parce que ça arrange tout le monde! Il y avait la foule, à cette choucroute! 7350 personnes qui viennent soutenir leur club. Vous me direz, il n’y a pas grandchose d’autre à faire là-bas le samedi soir! C’est vrai finalement, à Martigny, il n’y a que deux attractions: la Fondation Gianadda, pour que les touristes se souviennent qu’ils sont venus à Martigny; et la distillerie Morand, pour que les locaux oublient qu’ils habitent Martigny! Mais non, je plaisante, j’adore le Valais! Ce que j’aime par-dessus tout, c’est me balader au bord du Rhône, même sous la neige, c’est tellement agréable et apaisant: je ne bouge pas, je ne dis rien, et je ferme les yeux… comme Maurice Tornay quand il révise certains comptes! En tout cas, j’avais jamais vu autant de monde à un repas de soutien. Et je peux vous dire que j’en ai fait: le lunch du Xamax, le dîner de gala du Lausanne Sports… A l’époque, je me souviens, j’ai même animé le repas de soutien de tous les ex-présidents du Servette FC. C’était la première fois que j’allais à Champ-Dollon! MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

Le ch mage des jeu nes doit dispara tre Grâce à des projets d’insertion diversifiés, nous offrons de véritables perspectives aux jeunes qui ne sont pas intégrés dans le monde du travail. Merci de nous soutenir dans cette démarche. www.oseo-suisse.ch CCP 30-241785-6

Travail et intégration

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26 | MM10, 7.3.2016 | SOCIÉTÉ

1 Le client dépose

le sac plein sur son paillasson que vient chercher et remplacer Trimalin. 2 Facile de trier

ses déchets avec un sac comparti­ menté. 2

1

3 Les collabora­

teurs de l’entre­ prise éliminent les déchets dans les centres de tri.

3

Environnement

Ils trient vos déchets pour vous Trois jeunes entrepreneurs genevois proposent un service d’un genre nouveau aux habitants de leur commune: la collecte et le tri des ordures recyclables. Avec l’idée d’étendre leur business ailleurs dans leur canton, et pourquoi pas au-delà. Texte: Tania Araman

N’

avez-vous jamais souhaité, fainéantise aidant, voir disparaître comme par magie les vieux papiers, bouteilles en pet et

Photos: Guillaume Megevand

capsules à café qui s’accumulent inexorablement dans votre appartement? C’est bel et bien en pestant, du fond de leur canapé, contre les sacs qui s’amoncelaient sur leur balcon

que les Genevois Flavio Rocha, Valérie Hächler et Benjamin Lopes ont, en novembre dernier, flairé la bonne idée: n’y aurait-il pas un créneau à exploiter? Ils n’étaient certainement pas les

seuls à remettre au lendemain (voire à la saint-glinglin) leur visite à la déchetterie… Pourquoi ne pas proposer à leurs prochains un service d’un genre nouveau, à savoir la récolte et le

SOCIÉTÉ | MM10, 7.3.2016 | 27

Bonnes idées

Des particuliers s’engagent pour l’environnement A l’instar des trois initiateurs de Trimalin, il

suffit parfois d’une bonne idée – et d’un es­ prit entreprenant – pour agir, à son niveau, en faveur de la nature. Et la Suisse ne manque pas d’exemples! Déjà en 2006, le graphiste gene­ vois Yvan Hostettler mettait au point son fa­ meux «sakatri», sac com­ partimenté pour trier aisément papier, bou­ teilles, aluminium, piles et compagnie. Aujour­ d’hui, son invention est largement utilisée dans les foyers. Quant au concept de collecte et tri des déchets des particuliers, il n’est pas

L’équipe de Trimalin: Benjamin Lopes, Valérie Hächler et Flavio Rocha (de gauche à droite).

tri hebdomadaires de leurs ordures recyclables? L’histoire montre qu’ils ont eu le nez fin. Aujourd’hui, six mois après avoir lancé leur business, baptisé Trimalin, les trois jeunes entrepreneurs peuvent déjà compter sur près de cinquante clients. A Carouge (GE), leur commune, là où tout a commencé, et depuis peu Champel. «A terme, l’idée serait de desservir tout Genève, et même au-delà, s’enthousiasme Flavio Rocha, 25 ans. Il y a déjà de la demande sur Nyon (VD) et Gland (VD).» Un triporteur électrique… et écologique!

Pour l’heure, c’est sur la place du marché de la cité sarde, Carouge, que nous retrouvons Benjamin Lopes, 24 ans, au beau milieu de sa tournée hebdomadaire. Juché sur son triporteur électrique – conscience écologique oblige – il nous entraîne chez son prochain

client. «Les profils sont assez différents. Il s’agit tout aussi bien de personnes âgées ou à mobilité réduite qui ne peuvent se rendre à la déchetterie que de familles ou de jeunes qui n’ont pas le temps ou l’envie de se consacrer à cette tâche, tout en étant conscients de l’importance du tri.» Nous voilà arrivés à destination. Après avoir récupéré dans l’énorme coffre de son triporteur un «sakatri» ( lire encadré) aux décorations ultra-tendance – «Ils nous ont été offerts par le canton de Genève, dans le cadre de sa campagne Le tri, c’est chic.» – Benjamin Lopes vérifie le code de l’immeuble sur son portable et nous nous engouffrons dans l’allée. Sur le paillasson de son client, il récupère un sac rempli de déchets et y dépose le vide, que lui ou son comparse Flavio Rocha viendra chercher la semaine suivante. «Nous essayons

d’alterner les collectes, chacun de nous effectuant des petits mandats à droite à gauche pour faire bouillir la marmite.» Les deux jeunes hommes, voisins de longue date, se sont en effet écartés de leur formation initiale de comptabilité et de commerce pour lancer leur entreprise. N’hésitant pas à accepter des petits boulots sur des chantiers le temps que leur rêve se réalise. «Dans l’idéal, nous aimerions remplir deux semaines de travail à plein temps avec la collecte et le tri des déchets. Et dégager suffisamment de bénéfices pour toucher un salaire.» De son côté, Valérie Hächler, colocataire de Flavio et, à 23 ans, benjamine du trio, poursuit son apprentissage de laborantine en biologie et s’occupe de la gestion administrative de Trimalin. Mais revenons à nos moutons, ou plutôt à nos déchets. Et intéressons-nous de près à ce bien

complètement nouveau. Avant de se lancer dans l’aventure, Flavio Rocha, Benjamin Lopes et Valérie Hächler ont cherché à savoir si une telle idée avait déjà été développée. «Nous sommes tombés sur une entreprise genevoise qui proposait le même genre de service que nous, mais en fournissant des bacs pour que les gens trient leurs déchets à la maison.» Tri@home avait même remporté la bourse du développe­ ment durable du canton de Genève. A La Chaux­ de­Fonds (NE), la Déchetterie à domicile s’est engagée sur le même créneau. Sûr que des entreprises du même type ont d’ores et déjà fleuri – ou fleuriront bientôt – ailleurs dans notre pays. Sur le Net: www.sakatri.ch www.triathome.ch www.dad­services.ch

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l y iale c e é p n s s Di z de l’offre Valérie Hächler gère le volet administratif de Trimalin dans un café.

Un projet qui tombe à pic

«Bien que nous soyons une entreprise, la voirie nous autorise à utiliser ses centres de tri. En revanche, nous ne devons pas sortir les déchets de Carouge, de crainte de fausser les chiffres. Mais d’une manière générale, notre démarche a été bien accueillie par la commune.» Il faut dire que le trio tombait à pic, Genève ayant récemment adopté un nouveau plan de gestion des déchets,

avec comme objectif un taux de recyclage de 50%. Rappelons que le canton du bout du lac est l’un des rares à ne pas avoir introduit de taxe poubelle. «Et même s’il venait à adopter cette mesure, cela ne changerait pas grand-chose pour notre entreprise, assure Flavio Rocha. Les gens préféreront alléger leurs sacs taxés en nous confiant tout ce qui n’est pas ordure ménagère.» Il faut dire que l’abonnement chez Trimalin reste très bon marché: 5 francs pour une récolte hebdomadaire. «Nous tenions à proposer un service sérieux pour un prix symbolique.» De l’aide tous azimuts

Si quelques doutes subsistaient au lancement du projet – les habitants de Carouge seraientils réellement prêts à débourser cette somme? – ils se sont vite envolés. «Nous avons fait pas mal de publicité au début, à l’aide de flyers, et ensuite cela a fonctionné par le bouche à oreille», raconte Benjamin Lopes. Le trio a également bénéficié de l’aide de son entourage, entre un cousin juriste qui a démêlé les enjeux légaux d’une telle entreprise, et un ami graphiste qui a conçu leur site internet. Mais trêve de bavardage. Le jeune homme enfourche une nouvelle fois son triporteur pour se rendre chez un dernier client à Champel. Pas peur de la montée qui l’attend pour rejoindre ce quartier situé sur les hauteurs de Genève? «Heureusement que le vélo est électrique! Mais j’aime me balader, même en hiver. Je préfère cela à rester huit heures enfermé devant un ordinateur…» MM Sur le Net: http://trimalin.ch

© Disney

curieux véhicule dans le coffre duquel Benjamin Lopes range à présent son butin. «C’était notre plus gros investissement. Nous voulions rester genevois, quitte à payer un peu plus cher. Finalement, nous avons choisi le plus onéreux, mais aussi le plus costaud: comme il s’agissait d’un investissement à long terme, il nous en fallait un qui tiendrait sur la durée.» Il n’est pas exclu toutefois qu’ils changent un jour le modèle de leur coffre. «Cet été, nous en avons vu un muni d’un panneau solaire pour recharger la batterie du vélo électrique.» Un pas de plus pour la protection de la planète… Après avoir récolté un sac chez un deuxième client, avec qui Benjamin Lopes en a profité pour taper un brin de causette – «C’est un aspect que j’aime bien dans ce travail, le côté social: j’ai l’impression que certaines personnes âgées attendent même un peu notre passage» – cap sur la déchetterie. «Comme il y en a plusieurs sur la commune, je m’arrête dès que j’en croise une ou que mon coffre est bien rempli.» En une dizaine de minutes, il a tôt fait de jeter bouteilles en verre ou en pet, cartons et plastique dans les poubelles adéquates.

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30 | MM10, 7.3.2016 | SOCIÉTÉ

Entretien

«La médecine ne peut pas soigner la société» Responsable du programme «Contrepoids» aux Hôpitaux universitaires de Genève (HUG), la doctoresse Nathalie Farpour-Lambert a fait de la lutte contre le surpoids le combat de sa vie. Un défi de taille lorsque l’on sait que l’obésité, en constante progression dans le monde, dépend en grande partie de l’environnement. Texte: Alain Portner

Photos: François Wavre/Lundi13

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De quoi parle-t-on? En Suisse, un enfant sur cinq est en surpoids. Est-ce que cette proportion continuera d’augmenter à l’avenir sachant que le nombre de cas d’obésité à l’échelle mondiale a doublé depuis 1980? La tendance est toujours à l’augmentation chez les adultes en Suisse et dans le monde. Et comme il y a un effet boule de neige – les mamans atteintes d’obésité donnent naissance à des enfants qui ont 50% de risque de devenir obèses eux-mêmes avant l’âge de 4 ans –, il est fort probable que nous ayons des difficultés à stabiliser cette épidémie. C’est ce qui se passe aux EtatsUnis, ils sont dans un cercle vicieux d’obésité et n’arrivent pas à en sortir. Outre les gènes, qui donc est responsable? D’avoir médicalisé l’obésité fait que l’on en oublie peut-être la cause. Et la cause est dans la société, multifactorielle. C’est l’environnement qui influence les comportements des gens. Or, la médecine ne peut pas soigner la société. Depuis des milliers d’années, l’être humain est programmé pour économiser l’énergie, il va donc choisir la solution de facilité: le bus, la voiture, l’ascenseur, les plats tout cuisinés, le shopping en ligne, etc. Mais le problème aujourd’hui, c’est qu’il ne doit pas l’économiser, mais la perdre. Notre environnement a changé, pas nos gènes. Chacun n’est-il pas responsable de son capital santé? Oui, chacun est responsable. C’est, par exemple, le rôle des parents que d’empêcher leurs enfants de tomber d’une chaise ou d’une fenêtre, d’avaler un produit toxique ou des médicaments. Et donc aussi de leur offrir une alimentation équilibrée, de promouvoir l’activité physique et de leur procurer un environnement affectif sain. Tout cela dans la mesure du possible bien sûr… C’est encore la faute aux parents... Non, il n’y a pas de mauvais parents, juste des parents qui font ce qu’ils peuvent dans la situation où ils sont. Comme le problème est global, il faudrait mettre tout le monde autour de la table – les spécialistes de l’économie, de la politique, de l’industrie, de l’agriculture, de l’environnement, de l’éducation et de la santé – pour tenter de le résoudre. Parce que si l’on ne fait rien, on va droit dans le mur, tout le monde sera malade! Et la facture sera salée… En Suisse, les maladies non transmissibles, la plupart en lien avec l’obésité, représentent 80% de la totalité des coûts de la santé. Si l’obésité continue à progresser au rythme actuel en Europe, certains experts estiment que l’exercice se soldera d’ici à 2030 par

Presque 40% de la population mondiale est en surpoids, soit 1,9 milliard de

personnes. Le Dr Nathalie Farpour-Lambert, une pointure internationale dans la lutte contre l’obésité, teste de nouvelles approches dans le traitement de cette maladie dont nos modes de vie sont responsables.

Pour Nathalie Farpour-Lambert, la progression de l’obésité va entraîner une explosion des coûts de la santé en Europe.

une perte de 2% du produit intérieur brut annuel en raison des coûts directs ou indirects de l’obésité. Actuellement, il y a une dysbalance entre le commerce et la santé, c’est-à-dire que l’on favorise le premier au détriment du second. Mais à un moment donné, ça va coûter tellement cher à la société qu’il faudra bien refaire une pesée d’intérêts. Comme le fait l’Organisation mondiale de la santé (OMS) en pointant du doigt les sucres cachés? C’est l’une des missions de l’OMS d’édicter des recommandations pour les pays sur la base des évidences, ça permet une prise de conscience. Aujourd’hui, 80% des aliments transformés par l’industrie contiennent des sucres ajoutés. Du coup, nous avons un apport de sucre beaucoup trop important. En Europe, on tourne sur une moyenne de 124 grammes de sucre ajouté par jour et par personne, alors que dans l’idéal il n’en faudrait que 25 grammes… C’est d’autant plus inquiétant que le sucre a un fort pouvoir addictif... C’est une question qui est très débattue sur

le plan international. L’ingestion de sucre active notre système de récompense cérébral qui va procurer du bien-être, du plaisir, favoriser la relaxation, calmer les angoisses… Mais certains chercheurs disent qu’une vraie addiction implique un syndrome de sevrage lorsqu’on arrête. Et c’est vrai que le sucre ne va pas provoquer les symptômes aigus que l’on constate avec l’arrêt des drogues. Les experts en recherche animale affirment, eux, que c’est une addiction. Quand ils mettent un rat dans une cage avec deux biberons – l’un avec de l’eau sucrée et l’autre avec de la cocaïne –, il va plus souvent s’abreuver à… l’eau sucrée. Aujourd’hui, je vois quand même beaucoup d’enfants qui sont incapables de boire un verre d’eau sans qu’il y ait du sirop dedans. Faut-il alors interdire les sodas à nos enfants ou bien taxer ces boissons sucrées comme l’a déjà fait la France? Nous recommandons l’eau du robinet pour tous, surtout chez les jeunes enfants. En ce qui concerne la taxe, les experts en santé publique affirment que c’est probablement la mesure la plus simple et effective à appliquer. D’après des études anglaises, il

SOCIÉTÉ | MM10, 7.3.2016 | 33

Bio express

faudrait des taxes d’au moins 20% pour obtenir l’effet escompté et ainsi réduire de 10% le taux d’obésité. Ce qui est tout simplement énorme! Mais cette mesure ne suffit bien sûr pas vu l’origine multifactorielle de l’obésité. Et en matière de traitement du surpoids, a-t-on fait des progrès ces dernières années? Un peu. Jusqu’à récemment, l’industrie pharmaceutique ne voyait pas d’intérêt financier à investir dans ce domaine. L’obésité faisait un peu partie de ce qu’on appelle les maladies négligées. Actuellement, on développe des médicaments qui réduisent l’appétit et la prise alimentaire. Ils ont été approuvés aux Etats-Unis et en Europe, et sont en cours de commercialisation. Les premiers résultats sont encourageants, mais seulement en complément avec une alimentation équilibrée, une activité physique régulière et un soutien psychologique. Aux HUG et à

l’Hôpital de Sion, nous avons ouvert une nouvelle consultation «Contrepoids Famille», qui propose une prise en charge globale de tous les membres de la famille, et pas seulement de l’enfant. Nous leur apprenons à se comporter le mieux possible dans un environnement obésogène et favorisons leur bien-être. Les premiers résultats sont encourageants. De quoi envisager l’avenir avec optimisme? J’ai envie d’être optimiste pour toutes ces personnes atteintes d’obésité qui souffrent, qui sont stigmatisées. Nous faisons peser toute la responsabilité sur elles, alors qu’il y a vraiment une responsabilité de la société dans son ensemble. Au final, je pense que ça va être comme la lutte contre le tabac: ça prendra des dizaines d’années, mais on arrivera à des résultats intéressants dans ce domaine-là également. Il y a encore du chemin à parcourir, mais j’ai bon espoir… MM

1968 Naissance le 22 janvier à San

Diego, Californie.

1994 Diplôme de mé-

decin à l’Université de Genève. 1999 Doctorat en médecine, spécialisée en pédiatrie. 2007 Lancement de «Contrepoids», un programme pour la prévention et le traitement du surpoids aux HUG. 2015 Présidente désignée de l’Association européenne pour l’étude de l’obésité (EASO) et évaluatrice externe pour la Commission européenne.

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Une bonne publicité a-t-elle besoin de top-modèles exclusifs, d’effets spéciaux onéreux ou de photographes célèbres? Non, bien sûr, comme l’ont prouvé les participants au grand concours M-Budget. Dans ce cadre, près de cinq cents créateurs ont envoyé des mises en scène aussi amusantes que surprenantes à Migros qui cherchait de nouvelles idées pour les affiches de sa ligne premier prix. Un jury a par la suite sélectionné les trente finalistes que les internautes sont désormais invités à départager, et ce, jusqu’au 18 mars. L’auteur de la meilleure affiche se verra récompenser par la somme de 10 000 francs. Vote possible sur www.m-budget.ch.

La question de la semaine

«Pourquoi les produits Migros ont-ils si souvent des noms en anglais?» En Suisse, pour être équitable, il faudrait mentionner le nom du produit dans les quatre langues nationales. Toutefois, la place manque sur les emballages. De plus, l’article devrait idéalement avoir un nom court et facile à retenir. A ce titre, l’anglais est une langue

pratique. C’est pourquoi l’enseigne se permet, de temps à autre, de choisir des noms et des slogans dans la langue de Shakespeare. Dans la mesure du possible, la déclaration obligatoire de l’article est par contre mentionnée en trois langues.

Une question? Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services. Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

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AU QUOTIDIEN | MM10, 7.3.2016 | 37

Migipedia

Les clients décident Une fois de plus, un produit fera son apparition dans l’assortiment Migros grâce à la

Culture hydroponique

«Cette méthode ne présente que des avantages»

plateforme de consommateurs Migipedia. Il y a peu, celle-ci recherchait en effet une nouvelle pâte à tartiner. Les clients ont fait preuve d’imagination et soumis plus de cinq cents idées. Au final, trois créations ont été retenues (légumes grillés, chorizo et chicken-curry) avant que les internautes ne votent – ils ont été plus de 5000 à le faire – pour la pâte gagnante, à savoir la version aux légumes grillés. A découvrir dès cet automne en magasin. www.migipedia.ch

La société Trachsel a jeté à Oftringen (AG) les bases d’un mode de production inédit en Suisse: des salades hydroponiques seront cultivées dès ce mois avant d’être vendues dans les magasins des coopératives Migros Aar, Lucerne et Zurich à partir de mai. Reto Sopranetti, directeur Supermarchés et Restauration à Migros Aar, s’est penché sur ce nouveau procédé. Reto Sopranetti, le terme «salade hydroponique» semble artificiel. Y avez-vous déjà goûté? Oui, à l’étranger. J’ai été enthousiasmé par leur qualité: sur le plan gustatif, il n’y a aucune différence

entre ces variétés et les salades traditionnelles. Cela dit, je peux comprendre que l’on soit un peu méfiant lorsqu’on sait qu’elles ne poussent pas en pleine terre, mais dans l’eau – d’où l’appellation «hydroponique». Cependant, j’ai suivi de près le processus de production et je peux vous assurer qu’il ne présente que des avantages. Lesquels? La culture en serre permet d’ancrer la production dans la région et de supprimer l’essentiel des importations. Les circuits d’approvisionnement sont ainsi raccourcis et les salades, fournies

avec une partie de leurs racines, restent fraîches et croquantes plus longtemps. Cette méthode nécessite huit fois moins de terrain et beaucoup moins d’eau (-70%) que les cultures conventionnelles. En outre, un dosage précis permet de réduire de 60% la quantité d’engrais utilisée. Le chauffage de la serre dans laquelle les salades sont cultivées est-il écologique? La serre d’Oftringen est chauffée au moyen des rejets de chaleur de l’usine d’incinération voisine. Le procédé est donc neutre en termes d’émissions de CO2.

Prix

L’application Migros récompensée Depuis son lancement en avril 2014, 1,5 million de consommateurs ont déjà téléchargé l’application Migros. Celle-ci permet notamment de laisser son porte-monnaie chez soi puisqu’il est possible de payer ses courses avec la fonction Paiement mobile ou de faire valoir ses bons Cumulus. Ces diffé-

rents services ne plaisent pas qu’aux consommateurs. Ils ont aussi séduit un jury international qui a remis à Migros l’IF Design Award dans la catégorie «Service Design – Retail». Migros a remporté ce prix prestigieux à Hambourg où 5000 candidats ont tenté de décrocher l’un des prix en jeu.

Musique

Petite formation, grand soutien Professionnalisme, musicalité, complicité:

l’Orion Streichtrio de Bâle (avec Soyoung Yoon, violon, Veit Hertenstein, alto, et Benjamin Gregor-Smith, violoncelle) a aussi bien séduit le jury que les auditeurs présents lors de la finale du 15e concours de musique de chambre du Pour-cent culturel. La formation remporte donc la distinction d’Ensemble du Pour-cent culturel Migros 2016, dotée de 10 000 francs, ainsi que le prix du public. Le trio bénéficiera de plus du programme de placement de concerts du Pour-cent culturel Migros. www.pour-cent-culturel-migros.ch/concoursjeunestalents

38 | MM10, 7.3.2016 | UNIVERS MIGROS

Energie

Sur la bonne voie

Il y a trente ans, Migros faisait sensation en concevant son propre véhicule solaire. Aujourd’hui, la coopérative continue de miser sur les énergies renouvelables et s’est vu remettre l’un des Watts d’or 2016 pour son engagement environnemental. Texte: Daniel Schriber

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nstallé au volant du drôle de véhicule, Martin Stöckli doit se retenir pour ne pas appuyer sur le champignon. C’est que, malgré les années d’immobilisation, l’engin semble tout à fait opérationnel. Pourtant, l’époque où Martin et son équipe écumaient le pays dans leur véhicule électrique Migros baptisé MEV-1 remonte aux années 1980. En début d’année, l’électricien du centre de distribution Migros de Neuendorf – le plus important centre logistique de l’enseigne – s’est à nouveau glissé dans la voiture dotée de panneaux solaires. C’était à l’occasion de la cérémonie de la remise du Watt d’or 2016 de l’Office fédéral de l’environnement qui est, dans la catégorie Stratégie d’entreprise, revenu à Migros. Le programme durable Génération M de la coopérative a joué un rôle décisif dans la décision du jury. Migros y fait notamment la promesse de réduire de 2010 à 2020 sa consommation d’électricité de 10% et ses émissions de gaz à effet de serre de 20%. «Je suis persuadé que nous atteindrons cet objectif ambitieux», confie Martin Stöckli. Le soutien de Peter Sauber

Le véhicule solaire MEV-1 est lui aussi le fruit d’un projet ambitieux. Il avait été développé en 1985 pour le Tour de Sol, la pre-

Photo: Daniel Winkler

mière course réservée aux véhicules solaires disputée sur sol helvétique. A l’époque, les participants faisaient incontestablement preuve d’un esprit de pionnier: «Nous avons passé des nuits à peaufiner notre prototype», se souvient Martin Stöckli. Ce «nous» englobe un team composé d’ingénieurs, d’étudiants et d’électriciens. Le directeur du centre de distribution Migros de l’époque, «un inconditionnel de technique et de voiture, voulait absolument participer à l’épreuve et, bien sûr la gagner». Pour y parvenir, il alla jusqu’à solliciter l’aide de Peter Sauber. Ce dernier, qui, à l’époque déjà, était impliqué dans le monde de la Formule 1, fit vérifier le châssis en alu de la voiture et dispensa de précieux conseils à l’équipe. Une aide qui porta ses fruits puisque lors de la 2e édition du Tour de Sol disputée durant l’été 1986, le prototype Migros, qui ne pesait que 240 kilos, déclassa la concurrence. Il dépassait les 100 km/h en vitesse de pointe, ce qui lui a permis de maintenir ses adversaires à distance et de gagner la course. En participant au Tour de Sol, Migros affichait son engagement en faveur d’une politique commerciale moins énergivore. Depuis bientôt quarante ans, l’enseigne s’efforce de réduire sa consommation d’électricité et d’énergie, et de promouvoir les

énergies renouvelables. Aujourd’hui, quatre-vingt-huit installations photovoltaïques sont en service sur les toits de différents bâtiments Migros. La plus importante est d’ailleurs celle du centre de Neuendorf et est gérée par Martin Stöckli. Après une extension l’an dernier, la centrale solaire produit du courant électrique pour 1600 ménages, ce qui en fait la plus grande du genre en Suisse. 220 000 litres de mazout économisés

En novembre 2014, le centre a également mis en service une installation utilisant les rejets de chaleur des chambres froides pour chauffer l’eau et les locaux. Cela permet d’économiser jusqu’à 220 000 litres de mazout (ou 96% de la consommation actuelle) à Neuendorf. «Cette réalisation a bien sûr un coût, mais à long terme, il s’agit d’un investissement payant», déclare Martin Stöckli. Et il sait de quoi il parle. «Depuis mon entrée en service il y a trente ans, les choses ont beaucoup changé dans le domaine de l’énergie.» S’il est d’avis que les principales étapes sont probablement derrière nous, il regarde néanmoins résolument vers l’avenir: «Le progrès ne s’arrête jamais.» Ce qui signifie qu’aujourd’hui, la MEV-1 se jouerait sans doute moins facilement de ses concurrentes...

La voiture solaire Migros, conçue par Martin Stöckli, pouvait atteindre les 100 km/h.

UNIVERS MIGROS | MM10, 7.3.2016 | 39

Génération M

Moins de courant et de gaz à effet de serre Outre le développement de l’énergie solaire, Migros

planche sur différents moyens d’améliorer sa consommation énergétique. En 2006, elle a ainsi été la première chaîne de commerce de détail d’Europe à équiper un magasin uniquement de LED. Depuis, ces diodes peu gourmandes sont devenues la norme. En 2011, Migros a été le premier détaillant de Suisse à doter ses meubles frigorifiques de portes vitrées, ce qui a permis de réduire la consommation électrique jusqu’à 45%. Pour le transport des denrées alimentaires, l’enseigne mise sur le rail; à l’heure actuelle, près de 40% de ses marchandises voyagent en train. Et certains de ses camions roulent au biogaz.

De 2010 à 2014, Migros a baissé sa consommation d’électricité de 5% et ses émissions de gaz à effet de serre de 15%. Elle est sur la bonne voie pour atteindre un objectif ambitieux: réduire ses émissions de CO2 de 20% entre 2010 et 2020.

Andreas Münch est membre de la direction générale de Migros. Entretien

«Nous continuerons de poser des jalons» Andreas Münch, comment Migros parvient-elle à concilier des objectifs énergétiques ambitieux et une politique de croissance continue? C’est un vrai défi, en effet. La surface de nos magasins a par exemple augmenté de plus de 5% entre 2010 et 2014. Les habitudes d’achat de nos clients ont aussi changé. Les produits convenience sont plus demandés qu’avant. Cela exige davantage d’énergie, que ce soit pour leur fabrication ou leur entreposage en magasin. Quelles sont les conséquences pour la politique énergétique de Migros? Il est pour nous important que nous options, partout dans la chaîne de valeur, pour les installations et les procédés les plus efficients. Les magasins ont considérablement optimisé leur consommation d’énergie ces dernières années. Disposentils encore d’un potentiel d’amélioration? Bien sûr. Il y aura toujours des possibilités d’optimisation, car les technologies ne cessent d’évoluer. La tendance du futur consiste à combiner efficacité énergétique et énergies renouvelables. Nous avons récemment ouvert le premier supermarché Energie Plus de Suisse, qui produit plus de courant qu’il n’en consomme. Ce sont des jalons comme celui-là que nous entendons continuer à poser à l’avenir. MM

Retrouvez toutes les infos sur la participation dans l’app Migros.

UNIVERS MIGROS | MM10, 7.3.2016 | 41

Chocolat de Pâques

Parade bariolée

A Pâques, le chocolat est le roi de la fête. Fourrés, au lait, à la nougatine ou sans lactose, il existe presque autant de lapins que de gourmands. Et pour couronner le tout, la plupart des friandises vendues à Migros arborent le label de durabilité Utz. Texte: Sonja Leissing

Photos: Martina Meier

Stylisme: Monika Hansen

Pâques Cette semaine: la parade des lapins. Nid de Pâques avec Lucky & petits œufs Freylini Hazelnut Crunch de Frey, la pièce, 209 g Fr. 8.80

Bunny Sunny au lait (rose), Bunny Shiny blanc (jaune) et Bunny Happy noir (violet) de Frey, la pièce, 170 g Fr. 6.80

Bunny Lucky au lait (vert) et Bunny Funny au lait (bleu) de Frey, la pièce, 55 g Fr. 3.30

Bunny Family duo de Frey, 110 g Fr. 6.60

Avec l’invention des figurines creuses sont apparus les premiers lapins en chocolat tels que nous les connaissons aujourd’hui. Depuis, de nouvelles variétés apparaissent chaque année. Par ailleurs, saviez-vous par exemple que le chocolat blanc est dépourvu de cacao et se compose uniquement de beurre de cacao, de lait en poudre et de sucre? Que le chocolat au lait est depuis toujours la variante la plus appréciée? Ou encore que le chocolat noir est celui qui contient le moins de sucre mais le plus de cacao?

42 | MM10, 7.3.2016 | UNIVERS MIGROS

Assortiment de Pâques

L’embarras du choix Les œufs multicolores et les lapins en chocolat, incontournables à Pâques, symbolisent la vie et la fertilité. On en trouve toute une panoplie à Migros, de quoi satisfaire les consommateurs les plus exigeants.

Lapin blanc croquant de Frey, 110 g Fr. 3.90

Lapin Mahony au lait de Frey, 100 g Fr. 4.–

Lapin au lait aha!, 120 g Fr. 5.80

Lapin avec son panier au lait de Frey, 220 g Fr. 6.70

En vente dans les plus grands magasins.

Lapin Timo au lait de Frey, 80 g Fr. 2.50

Aha! Nouveau

lapins et œufs en chocolat sans lactose.

Bunny Sunny au lait de Frey, 55 g Fr. 3.30

Lapin Bugsy noir de Frey, 75 g 5 pièces Fr. 2.90 En vente dans les plus grands magasins.

Petits œufs Freylini de Frey, Classic Mix, 1 kg Fr. 19.80

Lapin noir Bio Fairtrade, 120 g Fr. 3.30

UNIVERS MIGROS | MM10, 7.3.2016 | 43

En bref

Trois labels de qualité durch p Empfohlen Recommandé par Raccomandato da Service Allergie

Le label aha! distingue

Lapin blanc géant de Frey, 440 g Fr. 4.95

Sélection

propose des lapins à forte teneur en cacao.

Lapin M-Sélection 78% de cacao, 130 g Fr. 9.80 En vente dans les plus grands magasins.

Petits œufs Crispy de Frey, 500 g Fr. 10.80

des produits adaptés aux personnes souffrant d’une intolérance au lactose. La liste de ces articles ne cesse de s’allonger: depuis peu, elle comprend des lapins de Pâques et des petits œufs au chocolat au lait et au chocolat noir. Dans le cadre de Génération M, Migros a en effet promis d’élargir son assortiment pour personnes allergiques de 30% d’ici à fin 2016.

Le label Bio défend une agriculture écologique et durable, ainsi que la préservation de l’environnement. Les plants de cacao Bio sont cultivés uniquement avec des engrais organiques, sans produits phytosanitaires chimiques. Le transport aérien et les OGM sont en outre strictement interdits.

Lapin Rochelino au lait de Frey, 180 g Fr. 8.70

Lapin blanc assis de Frey, 18 g Fr. 1.40

L’appellation Utz correspond à un programme de durabilité indépendant, qui contribue à améliorer les conditions de vie et de travail des paysans.

Cette année la nature a été généreuse. Nous rapportons sur votre table l'huile d'olive vierge extra 100% italienne. Cher consommateur J’aimerais m’addresser à tous ceux qui connaissent et apprécient notre qualité. La récente production d'huile d'olive vierge extra en Italie a été de bonne qualité, favorisée par des conditions météorologiques favorables. Cela a nous permis de faire une cueillette d’ olives en bonne santé et au bon stade de maturité et de produire une excellente huile d'olive vierge extra telle qu’on la conçoit chez nous Monini, avec ses hauts standards de qualité pour lesquels vous nous connaissez. C’est pour cette raison que nous avons décidé d’utiliser à nouveau pour notre Classico et notre Delicato une huile uniquement 100% italienne, obtenue à partir d'olives récoltées et pressées en Italie. Certains de vous garantir de cette façon la qualité de toujours à laquelle nous vous avons habitué.

UNIVERS MIGROS | MM10, 7.3.2016 | 45

Cuisine de Saison

Poudre magique Doux ou piquant, le paprika confère aux apéritifs, aux sauces et aux ragoûts une petite note épicée et une jolie couleur. Texte: Sonja Leissing Photos et stylisme: Claudia Linsi Recettes: Anina Ciocco

Durée 30 minutes

Détacher et collectionner.

Pour 4 pers.

Un régal également pour les yeux: les boulettes de fromage frais enrobées de paprika sont du plus bel effet à l’apéritif.

Maintenant en kiosque! En vente à l’unité pour Fr. 4.90 ou sur www.saison.ch/abo (abonnement annuel à 12 numéros pour seulement Fr. 39.–).

46 | MM10, 7.3.2016 | UNIVERS MIGROS

Boulettes au paprika et au fromage frais

Goulash de bœuf au paprika

Filet de sandre avec sabayon au paprika

Durée 30 minutes Pour 4 pers.

Durée 45 minutes

Durée 25 minutes

Pour 4 pers.

+ 1 h 30 de braisage Pour 4 pers. Ingrédients 40 g de noisettes ½ botte de ciboulette 180 g de fromage frais 1 pointe de couteau de paprika fort sel, poivre 20 g de paprika mi-fort 4 tranches de lard paysan 20 g de chicorée pain de sucre 4 tranches de pain d’env. 20 g, p. ex. panne passione rustico Préparation

1. Hacher les noisettes et les griller dans une poêle sèche jusqu’à légère coloration. Ciseler la ciboulette. En réserver un peu pour la finition, mélanger le reste avec le fromage frais et les noisettes. Relever de paprika fort, de sel et de poivre. Puis former des boulettes d’env. 15-20 g. Tamiser le paprika mi-fort sur une assiette et y rouler les boulettes. 2. Couper les tranches de lard en deux et les faire croustiller dans une poêle sèche. Détailler la chicorée en fines lanières. Les répartir sur les tranches de pain avec le lard. Servir avec les boulettes de fromage frais et la ciboulette réservée. Temps de préparation env. 30 min

Par personne, env. 9 g de protéines, 22 g de lipides, 12 g de glucides, 1200 kJ / 280 kcal

Ingrédients

6 400 g

2 cs 800 g 2 1 cc 2 cs 1 cs 4 dl 400 g ½

oignons de pommes de terre fermes à la cuisson de beurre à rôtir de ragoût de bœuf gousses d’ail de carvi de paprika fort de concentré de tomates de bouillon de bœuf de tomates pelées concassées, en boîte bouquet de fines herbes mélangées, p. ex. thym et romarin sel, poivre

Préparation

Détailler les oignons en morceaux grossiers et les pommes de terre en dés. Chauffer le beurre à rôtir dans une cocotte. Saisir la viande par portions. Ajouter les oignons et les pommes de terre à la viande, faire revenir le tout puis presser l’ail par-dessus. Broyer légèrement le cumin dans un mortier, incorporer. Saupoudrer de paprika. Ajouter le concentré de tomates et mélanger. Mouiller avec le bouillon, puis mettre les tomates concassées. Ajouter ensuite la moitié des fines herbes. Couvrir et laisser braiser à feu doux env. 1 h ½. Retirer le couvercle et laisser la sauce réduire un peu. Retirer les fines herbes. Relever de sel et de poivre, puis effeuiller le restant des fines herbes par-dessus. Temps de préparation env. 25 min + braisage env. 1 h ½

Par personne, env. 44 g de protéines, 23 g de lipides, 24 g de glucides, 2000 kJ / 480 kcal

Ingrédients 2 cs d’amandes effilées 1 gousse d’ail 1 cs d’huile de colza HOLL 500 g de feuilles d’épinards décongelées muscade, sel, poivre 1 oignon 8 filets de poisson d’env. 130 g, p. ex. sandre ½ citron 4 dl de fumet de poisson ou de bouillon de légumes 2 œufs ½ cc de paprika fort Préparation

1. Griller les amandes dans une poêle sèche. Presser l’ail dans l’huile. Essorer les épinards et les faire revenir dans l’huile parfumée, puis relever de muscade, de sel et de poivre. Couper l’oignon en deux, le détailler en fines lanières et disposer dans un plat à gratin. 2. Préchauffer le four à 180 °C. Assaisonner les filets de sel et de poivre. Râper le zeste de citron par-dessus. Garnir les filets d’épinards et les enrouler. Déposer les rouleaux sur les oignons et verser la moitié du fumet tout autour. Ajouter le jus d’un citron. Pocher env. 18 min à couvert au milieu du four. 3. Dans un grand bol, amener le fumet restant à température ambiante. Puis ajouter les œufs et le paprika. Placer le bol au-dessus d’un bain-marie et travailler au fouet électrique au moins 8 min pour obtenir un sabayon crémeux. Dès que la température de 80 °C est atteinte, retirer le bol et fouetter brièvement. Assaisonner. Servir le poisson avec le sabayon, les amandes et du paprika. Temps de préparation env. 45 min Par personne, env. 53 g de protéines, 10 g de lipides, 9 g de glucides, 1400 kJ / 340 kcal

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Les filets de pangasius, marinés à la sauce soja et au jus de citron vert, sont particulièrement bien adaptés pour ce plat asiatique simple à base de poisson. Les ingrédients sont cuits à l’étuvée avec des oignons nouveaux, du piment et un morceau de gingembre pelé de 15 à 20 minutes en fonction de l’épaisseur des filets. Le riz au jasmin accompagne ce plat à la perfection. Vous trouverez la recette sur www. saison.ch/m-malin et tous les ingrédients frais à votre Migros.

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Raclette Combe Suisse, 1/1, 1/2 meule, bloc, le kg

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2.65 au lieu de 3.05

Le Beurre la plaque de 250 g

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3.70 au lieu de 4.65

Œufs de Pâques suisses d’élevage au sol, avec mini-Aromat gratuit 8 pièces de 50 g+

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Action sur l’assortiment Toutes les infusions Klostergarten à partir de 2 emballages, –.40 de moins l’un, p. ex. tisane calmante Albertus, 20 sachets, 2.– au lieu de 2.40

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Kinder Bueno White Ferrero 390 g

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Action sur l’assortiment Tous les cafés UTZ, 1 kg p. ex. café Boncampo en grains, 5.65 au lieu de 8.50

20%

Action sur l’assortiment Tous les cafés instantanés en sachet, UTZ p. ex. Noblesse Exquisito Oro, 200 g, 7.80 au lieu de 9.80

20%

Action sur l’assortiment Tous les petits œufs en chocolat Frey en sachet de 500 g, UTZ p. ex. Freylini Mix et Giandor assortis, 8.60 au lieu de 10.80

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Jus de pomme M-Classic en pack de 10, 10 x 1 litre

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Action sur l’assortiment Tous les strudels ou tartelettes M-Classic et les ramequins au fromage Migros Bio* surgelés, p. ex. ramequins M-Classic, 4 pièces, 2.15 au lieu de 2.70

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Action sur l’assortiment Tout l’assortiment Subito p. ex. pasta all’arrabbiata, 160 g, 2.15 au lieu de 2.70

1.–

de moins Chips Zweifel 170 g, 280 g ou 300 g p. ex. au paprika, 280 g, 4.70 au lieu de 5.70

20%

20%

Action sur l’assortiment

Soupes en sachet Knorr en lot de 3 Tous les fruits et baies, M-Classic ou Migros Bio p. ex. vermicelles avec boulettes de viande, 3 x 78 g, surgelés, p. ex. mélange de baies M-Classic, 450 g, 4.90 au lieu de 6.30 3.60 au lieu de 4.50

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Tous les biscuits Midor en sachet (excepté Tradition), p. ex. coquillages, 380 g, 2.40 au Grains de maïs M-Classic en lot de 6 6 x 285 g lieu de 3.–

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Action sur l’assortiment Tout l’assortiment Sheba p. ex. duo de volaille, 4 x 85 g, 3.85 au lieu de 4.85

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UNIVERS MIGROS | MM10, 7.3.2016 | 59

Bon à savoir

A retenir

Du feu en cuisine

Tout sur le paprika Origine

Originaire d’Amérique du Sud, le paprika a été introduit en Europe par les explorateurs. Aujourd’hui, cette épice est principalement produite en Hongrie, en Roumanie et en Espagne, où le climat a permis de développer des variétés plus douces. La saveur et le piquant du paprika changent si les graines et les membranes sont moulues avec la chair ou non. Plus le rouge est intense, plus l’épice est douce. Couleur et goût

Le paprika se marie très bien avec le fromage. Il permet en outre d’assaisonner les dips, les marinades de viandes ou de poissons, les potages et les ragoûts, et accompagne à merveille le poulet et les pommes de terre sautées. Cette épice est également utilisée dans la fabrication de saucisses (salami ou chorizo, p. ex.), auxquelles elle confère une couleur intense et un arôme piquant caractéristique. Le paprika entre dans la composition de nombreux plats hongrois comme le célèbre goulash de bœuf. Effet sur l’appétit

Le paprika ne doit pas être chauffé dans de la graisse bouillante sous peine de développer de l’amertume et de perdre de son intensité gustative. Par ailleurs, plus la variété est piquante, plus il faut attendre pour l’ajouter au mets. Enfin, elles ont toutes pour effet d’ouvrir l’appétit et de faciliter la digestion.

Plus de recettes sur saison.ch

Le paprika en poudre offre une vaste palette de saveurs, de douce et fruitée à extrêmement puissante. Si la capsaïcine, un composé chimique, est la principale responsable du piquant de l’épice, le degré de séchage, la taille du fruit et le mode de préparation jouent également un rôle essentiel.

Paprika rose**

Il présente une teinte rouge foncé à brun-roux. S’il colore peu les plats, il est néanmoins piquant, car il contient des graines et des membranes. En Espagne, on distingue la variante «dulce» (douce) de la «picante» (moyennement forte). Le paprika rose, utilisé pour préparer la paella traditionnelle, confère également aux ragoûts de viande un piquant agréable.

Paprika doux

Rouge vif, il colore intensément les mets et présente une saveur douce associée à une note piquante. Il se marie à la perfection avec les tomates, dont il souligne les arômes fruités – c’est d’ailleurs pour cette raison qu’il entre dans la composition du ketchup. Cette fameuse poudre rouge offre en outre une teinte appétissante à de nombreuses panures.

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Paprika fort

Il est fabriqué à partir de piments finement moulus avec les graines et les membranes. Il est généralement très fort, un peu amer et légèrement fumé. Une pincée de ce paprika donne du caractère à divers potages, sauces et plats de pâtes. Il est irremplaçable dans le goulash ou pour assaisonner un bœuf stroganoff.

Paprika délicatesse*

C’est la plus douce de toutes les variétés, car elle est moulue sans graines ni membranes. Rouge vif, elle donne une belle couleur aux plats et apporte à ceux-ci (p. ex. les boulettes de viande hachée) une note douce et fruitée. Le filet de lapin rôti avec une sauce à la crème acidulée au paprika est un pur régal.

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UNIVERS MIGROS | MM10, 7.3.2016 | 61

1

1 Le chou romanesco

Farmer’s Best

2 Les experts recon-

Un chou bien de chez nous

3 Les choux sont transportés directement depuis le champ par un tapis roulant.

Qu’il est agréable de déguster des produits qui ont été cultivés tout près de chez soi. Les légumes qui composent le mix romanesco de Farmer’s Best ont tous poussé en Suisse.

4 Les choux mûrs

Texte: Jacqueline Vinzelberg

suisse se récolte entre juillet et octobre.

2

3

naissent en un clin d’œil les spécimens mûrs.

sont placés dans des harasses pour ne pas être endommagés. 5 Le chou romanesco

Photos: Daniel Kellenberger

4

5

suit une structure mathématique stricte: chaque chou se compose de treize spirales orientées dans le sens des aiguilles d’une montre et vingt et une dans le sens contraire, suivant la logique de la suite de Fibonacci. Chaque fleurette est en outre une copie conforme du chou entier.

L

’agriculture écologique et locale a le vent en poupe. Et ce principe ne s’applique pas qu’aux produits frais. La poêlée de légumes surgelés, qui constitue une alternative bienvenue pour nombre d’entre nous, ne fait pas exception. Le mix romanesco Farmer’s Best comprend du chou romanesco, des brocolis, des carottes et des oignons, qui ont tous été cultivés en

Suisse. Tous ces ingrédients sont travaillés frais et avec délicatesse, sans ajout d’exhausteurs de goût ni de conservateurs. Comme ils sont surgelés immédiatement après transformation, ils conservent l’essentiel de leurs précieux nutriments. Ce mix est très pratique, surtout lorsque le temps presse: en effet, il suffit d’ouvrir le congélateur pour faire le plein de légumes variés. MM

Mix romanesco de Farmer’s Best, surgelé, 750 g Fr. 6.90 En vente dans les plus grands magasins.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont le mix romanesco de Farmer’s Best.

62 | MM10, 7.3.2016 | UNIVERS MIGROS

Assortiment aha!

Crémeuse, légère et végétalienne Avec sa texture onctueuse et aérienne, la nouvelle mousse au soja fabriquée en Suisse a l’étoffe d’une vedette de la cuisine végétalienne. Sous forme de glace, de crème ou d’alternative au beurre aux herbes et au fromage frais, elle permet de reproduire les grands classiques de la gastronomie sans aucun produit d’origine animale. 100% végétale, cette mousse est dépourvue de lactose, ce qui fait d’elle un produit de choix non seulement pour les végétaliens, mais aussi pour les personnes intolérantes aux laitages.

Dip aux carottes cuites

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C. Tailler fin les carottes, le piment et l’ail puis mélanger le tout avec l’huile dans un plat réfractaire. Glisser au milieu du four et cuire env. 35 min. Sortir le plat et réduire les légumes en fine purée avec l’eau puis laisser refroidir. Ajouter la mousse et mixer brièvement. Relever de sel et de poivre. Idéal avec de la pita, des bâtonnets de pommes de terre sautées ou des gressins. Conseils

Pour varier les plaisirs, ajouter du cumin moulu ou de la coriandre. Selon les goûts, arroser d’un peu d’huile d’olive et parsemer de sésame grillé. Temps de préparation env. 15 min + cuisson au four env. 35 min

+ refroidissement

Par personne, env. 1 g de protéines, 15 g de lipides, 5 g de glucides, 650 kJ / 160 kcal

Recettes Saison.ch

20 x points Cumulus sur la mousse Soja Line aha! jusqu’au 14 mars.

Dip de carottes et pain plat: parfaits pour un apéritif aux accents orientaux

Texte: Claudia Schmidt; photos: Giulia Marthaler; stylisme: Irène de Giacomo; recettes: Katrin Klaus

Ingrédients pour 6 personnes 300 g de carottes ½ piment mi-fort 2 gousses d’ail 3 cs d’huile d’olive 4 cs d’eau 180 g de mousse Soja Line sel, poivre

UNIVERS MIGROS | MM10, 7.3.2016 | 63

Conseils

Idées de recettes à base de mousse au soja

Mousse Soja Line nature aha!, 180 g Fr. 3.90

Desserts fruités

Mousse au soja, sucre et fruits de la passion: ces trois ingrédients permettent de confectionner une crème glacée savoureuse qui ravira également les végétaliens.

La mousse au soja permet de préparer des desserts facilement et rapidement: il suffit de la mélanger avec des fruits mixés et un peu de sucre pour obtenir une délicieuse crème en deux temps trois mouvements. Alternative à la ricotta Les plats qui contiennent habituellement de la ricotta, p. ex. les lasagnes ou les tortellini, peuvent tout à fait être préparés avec de la mousse au soja, celle-ci se prêtant très bien à la cuisson. Garniture crémeuse

Agrémentée de sucre glace et de vanille, la mousse au soja nature peut servir à napper et à fourrer divers gâteaux, p. ex. un carrot cake à l’américaine. Pesto

Utilisée à la place du fromage, la mousse au soja permet de rendre les pestos crémeux.

durch p Empfohlen Recommandé par Raccomandato da Service Allergie

Le label aha! est apposé sur des produits adaptés aux personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances.

Glace aux fruits de la passion Dessert pour 4 personnes, donne 4 coupes d’env. 1,5 dl

8 fruits de la passion 150 g de sucre 360 g de mousse Soja Line Préparation

1. Couper en deux les fruits de la passion. En gratter la pulpe avec une cuillère et la porter à ébullition avec le sucre. Faire mijoter env. 10 min puis lisser dans une passoire et

laisser refroidir. Réserver les grains ainsi que 4 cc de pulpe. Mélanger le reste de pulpe à la mousse puis répartir dans les coupes et placer au moins 3 h au congélateur. 2. Sortir la glace du congélateur

env. 10 min avant de la servir. Décorer avec la pulpe et les graines réservées. Servir aussitôt.

Temps de préparation env. 20 min

+ refroidissement + réfrigération au moins 3 h Par personne, env. 3 g de protéines, 29 g de lipides, 48 g de glucides, 1950 kJ / 470 kcal La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont la mousse au soja.

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Printemps musical à Salzbourg Voyage exclusif du 2 au 5 juin 2016

LES TEMPS FORTS DE VOTRE VOYAGE:

n Formidables concerts avec les superstars comme Hansi Hinterseer, Andy Borg, les Amigos, Francine Jordi, Anita & Alexandra Hofmann, les Zellberg Buam et Nadine! n Voyage dans le temps lors de la visite du musée en plein air de Salzbourg et de la visite du monde de la bière Stiegl n Marché paysan et tour en bateau romantique sur le lac de Zell.

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Tour en bateau sur le lac de Zell

Le monde de la bière Stiegl

Votre programme de voyage

spécialités à la bière; nous recevrons aussi un petit cadeau à tire de souvenir. Le soir à Zell am See, les Amigos, les Zellberg Buam et Nadine de la Suisse nous promettent une formidable soirée musicale dans une bonne ambiance. Cette soirée est animée par Andy Borg, le célèbre présentateur qui vous charmera aussi avec son propre programme.

1er jour, jeudi 2 juin 2016 – Trajet aller Trajet en car spécial confortable jusque dans la région de Zell am See où nous sommes accueillis par notre hôtelier qui nous attend pour un bon dîner.

Francine Jordi

erts inclus, dès 4 jours avec 2 conc

2e jour, vendredi 3 juin 2016 – Musée en plein air de Salzbourg, monde de la bière «Stiegl Brauwelt» et soirée de gala Après le petit-déjeuner, nous partons pour un voyage dans le temps, au fil des siècles, à la découverte du musée en plein air de Grossgmain. Au milieu de superbes jardins, nous pourrons admirer fermes, moulins, granges, ateliers datant de 5 siècles différents; les bâtiments ont été rénovés avec la plus grande fidélité. Durant une visite guidée, nous en apprendrons davantage sur la vie d’antan dans les régions du Pays de Salzbourg. Nous aurons aussi l’occasion de faire un tour dans l’enceinte du musée à bord du petit train du musée. L’après-midi, nous découvrons le monde de la bière au «Stiegl Brauwelt», une expérience unique durant laquelle nous apprendrons tout sur la bière et sa fabrication. Réjouissez-vous de vivre une passionnante visite guidée et bien sûr de déguster des

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Tél. 0848 00 11 55

Organisation: Holiday Partner Sarl, Altendorf

3e jour, samedi 4 juin 2016 – Marché paysan, tour en bateau sur le lac de Zell et soirée d’adieu Après le petit-déjeuner, nous visitons le marché paysan traditionnel de Zell am See. Nous verrons de nombreuses échoppes avec des artisans qui nous présenteront leurs ouvrages traditionnels et des spécialités culinaires de la région. Et bien sûr, des groupes de musiciens rempliront l’air de leurs mélodies populaires. Plus tard, nous vous invitons à un tour en bateau idyllique sur le beau lac de Zell! Installez-vous et admirez les paysages qui défilent sous vos yeux. Le soir, pour couronner cette belle journée, place à une magnifique soirée remplie des plus belles mélodies de la musique populaire avec Francine Jordi, Anita et Alexandra Hofmann et Hansi Hinterseer! 4e jour, dimanche 5 juin 2016 – Retour Après le petit-déjeuner, retour en Suisse, la tête et les bagages remplis de magnifiques souvenirs d’un sympathique voyage!

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✓ 3 x copieux buffet pour le petit-déjeuner ✓ Entrée et visite guidée du musée en plein air de Salzbourg à Grossgmain, y compris un trajet avec le petit train du musée ✓ Entrée et visite guidée au monde de la bière «Stiegl Brauwelt», y compris dégustation de plusieurs spécialités à la bière et un cadeau souvenir ✓ Entrée au marché paysan régional à Zell am See ✓ Magnifique tour en bateau sur le lac de Zell ✓ 2 entrées pour la soirée, avec places assises réservées, pour les concerts à Zell am See ✓ Assistance de notre guide suisse

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UNIVERS MIGROS | MM10, 7.3.2016 | 65

Blévita

Snack pour tous, tous pour le snack

20 x points Cumulus sur les mini-Pretzel Blévita en qualité aha! jusqu’au 14 mars.

Après la variante aux graines de courge, Blévita lance un deuxième produit sans lactose arborant le label aha!: les mini-crackers Pretzel. Les personnes intolérantes au lactose seront conquises. Comme tous les articles de l’assortiment, ces délicieux crackers à l’épeautre légèrement salés sont particulièrement riches en fibres. Autre avantage: leur sachet refermable permet de les emporter partout avec soi pour combler les petites faims.

Mini-Pretzel Blévita aha!, sans lactose, 130 g Fr. 2.90

Photo: Daniel Aeschlimann; stylisme: Esther Egli

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Le label aha! distingue les produits adaptés aux personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances.

Avis aux amateurs: ces crackers de Blévita sont compatibles avec une alimentation sans lactose.

66 | MM10, 7.3.2016 | UNIVERS MIGROS

Bio

Trois goûters 100% naturels

A

ux alentours de quatre heures, notre concentration a tendance à baisser et la fatigue commence à se faire sentir – c’est le moment de recharger les batteries! Un goûter équilibré permet de fournir à notre organisme l’énergie dont il a besoin. Opter pour des produits bio, c’est en outre faire un geste en faveur de l’environnement. Migros propose plus de 1300 articles issus de l’agriculture biologique, des fruits à coque ou séchés aux pâtisseries, en passant par le thé et le café. Vous n’aurez que l’embarras du choix!

Ces mini-moelleux au chocolat et au sirop d’agave renferment un délicieux cœur coulant.

Pour les sportifs

Un goûter rapide pour faire le plein d’énergie.

Tranches de mangues Bio, 100 g Fr. 3.60

Cerneaux de noix Bio, 100 g Fr. 2.95

Photo et stylisme: Veronika Studer

Les fruits à coque et les fruits séchés constituent un excellent carburant, notamment grâce à leurs précieux nutriments.

Biscuits à l’épeautre Bio, pack de deux, 2 × 260 g Fr. 5.50* au lieu de Fr. 6.90 * 20% de réduction du 8 au 14 mars.

UNIVERS MIGROS | MM10, 7.3.2016 | 67

Recettes:

Trifle croustillant à l’orange Pour les gourmands

Douceurs irrésistibles.

Ingrédients pour 4 portions

4 cs de flocons 5 céréales* 3 cs de graines de courge* 4 cs de sucre de canne* 4 oranges* 400 g de séré maigre* 0,5 dl de jus de carotte* 1 dl de crème entière*

* Disponibles dans la gamme Bio.

Préparation

Dans une casserole antiadhésive, faire griller les flocons et

les graines de courge avec la moitié du sucre, jusqu’à dissolution de sucre. Laisser refroidir sur du papier sulfurisé. Râper fin le zeste d’une orange et le mélanger au séré avec le jus de carotte et le reste du sucre. Fouetter la crème et l’incorporer délicatement. Couper le reste des oranges en dés. Dans des verres, répartir en couches les oranges, la crème au séré et le croustillant.

Conseil: pour emporter le trifle,

préparer les couches dans un récipient hermétique. Temps de préparation env. 20 min

Une portion: env. 18 g de protéines, 13 g de lipides, 40 g de glucides, 1500kJ / 360 kcal

Pour les gourmets

Un régal pour les yeux et pour les papilles.

Un goûter aux multiples saveurs, simple et rapide à préparer.

Recettes www.saison.ch

Le label Migros Bio distingue une agri­ culture en harmonie avec la nature. L’assortiment Bio comprend plus de 1300 références.

Mini­moelleux au choco­ lat Bio, 6 pièces, 200 g Fr. 4.40

Séré maigre Bio, 250 g Fr. 1.35

Flocons cinq céréales Bio 500 g Fr. 2.80

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UNIVERS MIGROS | MM10, 7.3.2016 | 69

Denny’s

Dorées et bien croustillantes En matière de frites il n’y a pas que la version classique aux pommes de terre qui fait référence: le maïs tire lui aussi son épingle du jeu. Préparés à la friteuse ou au four, les nouveaux bâtonnets dorés de Denny’s apportent une touche de changement bienvenue. C’est parce qu’elles ont été précuites à l’huile de tournesol avant d’être assaisonnées et surgelées que ces frites se révèlent également très croustillantes une fois passées au four. Cet en-cas savoureux peut bien évidemment servir d’accompagnement à de nombreux plats principaux.

Nouveau en Suisse: les bâtonnets au maïs.

Cuites au four ou à la friteuse et emballées dans du papier sulfurisé, les frites de maïs sont prêtes à être dégustées.

20 x points Cumulus sur les frites de maïs Denny’s

Photo et stylisme: Claudia Linsi

jusqu’au 14 mars.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les frites de maïs Denny’s.

Frites de maïs Denny’s, surgelées, 500 g Fr. 4.90 En vente dans les plus grands magasins.

70 | MM10, 7.3.2016 | UNIVERS MIGROS

Journée de la femme

Des roses pour elles Le 8 mars est la journée de la femme, l’occasion de rappeler l’engagement de Fairtrade Max Havelaar pour la gent féminine, notamment dans des fermes floricoles d’Afrique de l’Est. Texte: Nicole Ochsenbein

P

lus d’un million de personnes sont contraintes de vivre avec moins d’un franc par jour. Selon le rapport sur la population mondiale de l’ONU, 70% d’entre elles sont des femmes. En effet, la principale cause de la pauvreté est le manque d’accès à l’éducation. Or, 60% des analphabètes dans le monde sont de sexe féminin. L’éducation, la clé d’une vie meilleure

Fairtrade est un modèle commercial qui améliore la situation économique des petits paysans et des ouvriers agricoles dans les pays en développement. Le commerce équitable génère des revenus supplémentaires et offre un accès à l’éducation – notamment aux femmes. Tikisael Mbise, qui travaille en Tanzanie dans la ferme floricole Kiliflora (dont les fleurs sont également vendues à Migros), certifiée Fairtrade, en est l’exemple parfait. Grâce à une formation en informatique, cette ancienne ouvrière de plantation a pu accéder à un poste à responsabilités dans la gestion de l’exploitation. Aujourd’hui, elle mène des actions de sensibilisation sur des sujets tels que celui des droits des femmes, mais aborde également des questions économiques. Car elle le sait: «L’éducation est la clé d’une vie meilleure.» La protection maternelle, la prévention en matière de santé et l’égalité hommes-femmes comptent parmi les normes internationales promues par Fairtrade. Dans le cadre de ce programme, les femmes peuvent obtenir des crédits ou des places en crèche, qui leur permettent de concilier travail et obligations familiales. MM

1 3

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UNIVERS MIGROS | MM10, 7.3.2016 | 71

Roses Fairtrade Max Havelaar

Photos: picture-allinance/dpa; Alamy Stock Foto; panos pictures/Sven Torfinn; LDD

La plupart des roses vendues à Migros proviennent d’Amérique du Sud et d’Afrique de l’Est et sont issues à plus de 95% d’exploitations certifiées Max Havelaar. L’achat de roses Fairtrade permet de soutenir les travailleurs des fermes floricoles dans les pays en voie de développement.

2

1 Des enfants de l’école de la ferme floricole Waridi, au Kenya. 2 Tikisael Mbise (à gauche) et Rose Kimela travaillent pour la ferme floricole Kiliflora, en Tanzanie. 3 Les roses qui poussent dans la serre de Kiliflora sont emballées avec grand soin. 4 Crèche de la ferme floricole Oserian, à proximité du lac Naivasha. 5 Travail manuel: avant d’emballer les roses, on mesure leurs tiges.

5

Roses Fairtrade Max Havelaar, bouquet de 7 fleurs, tiges de 60 cm, diverses couleurs* Fr. 19.90

Mini-roses Fairtrade Max Havelaar, bouquet de 20 fleurs, tiges de 40 cm, diverses couleurs* Fr. 12.90

Roses spray Fairtrade Max Havelaar, bouquet de 10 fleurs, tiges de 50 cm, diverses couleurs* Fr. 12.90

Roses des hauts plateaux Fairtrade Max Havelaar, bouquet de 9 fleurs, tiges de 50 cm, diverses couleurs* Fr. 16.90

* En vente dans les plus grands magasins.

Le label Fairtrade Max Havelaar distingue des produits équitables et durables.

Génération M symbolise l’engagement de Migros en faveur du développement durable. Fairtrade Max Havelaar y apporte une contribution précieuse.

72 | MM10, 7.3.2016 | UNIVERS MIGROS

Les amateurs de café ne passeront pas à côté d’une promotion: Café Royal Espresso, 33 capsules Fr. 8.05 au lieu de 12.– Action 33% de réduction le vendredi 11 mars.

En vente dans les plus grands magasins.

Réserves

Stockage futé Lorsque l’on gère l’intendance de son foyer, il est conseillé d’avoir sans cesse un temps d’avance. Ainsi, il faut toujours avoir quelques produits phares en réserve afin d’éviter les mauvaises surprises. Imaginez un peu que vous vous retrouviez bloqué dans une tempête de neige… Organisez-vous en tenant compte de la date de péremption des denrées: pensez toujours à disposer les nouveaux produits au fond des placards afin d’utiliser les plus anciens en premier. Et n’oubliez pas que les articles tels que la farine, les flocons d’avoine ou le sucre attirent la vermine – il est donc essentiel de les stocker dans des boîtes hermétiques. Avec une bonne logistique – qui comprend l’achat en quantité de marchandises à prix réduit –, vous réussirez en outre à préserver votre portefeuille.

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UNIVERS MIGROS | MM10, 7.3.2016 | 73

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A déguster avec des crêpes, ou à la cuillère: compote de pommes Jonagold Bischofszell, 300 g Fr. 2.50

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Parfaite pour une soirée «cosy»: fondue moitié-moitié Swiss-Style, 800 g Fr. 14.–

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Pour la douche quotidienne: gel douche nectarine Fanjo, 250 ml Fr. 2.60

74 | MM10, 7.3.2016 | UNIVERS MIGROS

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Valais

Conférence

L’Argentine multiple Pour son dernier rendez-vous de la saison, Exploration du Monde emmène les spectateurs en Amérique latine. Texte: Mélanie Zuber

L

a notion d’immensité des territoires devient très concrète lorsqu’on l’illustre par des chiffres. L’Argentine compte approximativement cinq fois plus d’habitants que la Suisse, alors que son territoire est soixante-sept fois plus vaste. C’est le pays des grands espaces, indéniablement. Des espaces qui changent d’atmosphère et de climat selon les régions. Le cinéaste-conférencier québécois André Maurice a choisi de s’immerger dans cet Etat d’Amérique latine et en a fait un film, qu’il présente depuis quelques mois dans le cadre d’Exploration du Monde. Au nord de l’Argentine, il y a le Gran Chaco, à cheval sur les pays voisins. Ces terres, où les reliefs sont rares, sont souvent dédiées à l’élevage du bétail et à la culture

UNIVERS MIGROS | MM10, 7.3.2016 | 75

2

3

Photos: Dmitry Pichugin | 123rf.com / Rita Melville | 123rf.com / DR

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du coton, mais elles abritent également des forêts subtropicales. A l’est du Gran Chaco se déploie la Mésopotamie. Son nom, d’origine grecque, lui vient de sa situation entre deux fleuves. Dans la province de Misiones, au nord de cet espace, André Maurice met en lumière l’héritage des indiens guaranis et révèle les somptueuses chutes d’Iguazú, l’une des merveilles naturelles inscrites au patrimoine mondial par l’Unesco. Une frontière naturelle

La cordillère des Andes, qui dessine toute la partie ouest du continent, fait frontière avec le Chili. Elle est bordée par la région de Cuyo, fameuse pour sa production vinicole. C’est dans

cette même région que se trouve l’Aconcagua, le point culminant du continent avec une altitude de 6962 mètres. Au sud, la Patagonie s’étend jusqu’au cap Horn. Elle est l’une des régions les moins peuplées au monde. La nature y est sauvage, saisissante. A l’extrémité du continent, Ushuaïa, la ville la plus australe du monde, traverse les saisons avec une température moyenne variant de zéro à dix degrés. Sur la partie est du pays s’étendent les pampas. La pluviosité élevée permet d’y développer l’agriculture. Ainsi on produit dans cette région de grands volumes de soja et on y élève du bétail. C’est au cœur de ce territoire, sur la côte de l’océan Atlantique, que se trouve

1 Ushuaïa, une ville au bout du monde. 2 Chutes d’Iguazú, à la frontière entre l’Argentine et le Brésil. 3 L’Argentine partage avec André Maurice une franche passion pour le tango.

Buenos Aires. Son agglomération urbaine compte quelque 15 millions d’habitants. Ses représentants les plus illustres sont Eva Perón et le pape François, deux noms qui ont laissé une marque indélébile dans l’histoire du pays. Du stade de la Bombonera, où les supporters acclament avec ferveur les joueurs un jour de match de football, aux petits hameaux haut perchés sur la cordillère des Andes, André Maurice partage avec bonheur sa découverte des multiples facettes de ce pays. En toile de fond, le tango accompagne l’explorateur tout au long de la conférence. Il est l’une des principales raisons de sa visite en Argentine et il contribue à rendre le récit encore plus immersif. MM

Dates et lieux Sierre, cinéma du

Bourg, lundi 7 mars à 14 h 30 et 20 h 30. Sion, cinéma Arlequin, mardi 8 mars à 14 h 30 et 20 h 30. Martigny, cinéma Casino, lundi 21 mars à 14 h 30 et 20 h 30. Monthey, cinéma Plaza, mardi 22 mars à 14 h 30 et 20 h 30. Pour plus d’informations: www.explora-

tiondumonde.ch.

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UNIVERS MIGROS | MM10, 7.3.2016 | 77

Réaliser un lapin en chocolat A l’approche de Pâques, Chocolat Frey, entreprise du

groupe Migros, propose aux enfants un atelier de confection. Ils peuvent ainsi décorer un moule à leur guise avant que les chocolatiers ne se chargent d’y couler un déli-

cieux chocolat. Le résultat: de beaux lapins personnalisés que les enfants pourront emporter avec eux et qui rendront la fête encore plus belle. Forum des Alpes, Châteauneuf-Conthey, du mardi 8 au samedi 12 mars 2016.

Coopérative Migros Valais

Renouvellement des organes de la coopérative Migros Valais: appel aux candidatures Chers membres, Les élections en vue du renouvellement des organes de notre coopérative se dérouleront d’ici treize semaines environ. Sont à élire pour une nouvelle période de mandat de quatre ans (2016-2020): • Trente membres du comité coopératif

Dernier délai: 26 mars 2016.

(attention: les comités coopératifs doivent obligatoirement compter une majorité de femmes) • Huit membres de l’administration (y compris le président/la présidente) • Sept représentants/représentantes à l’assemblée des délégués de la Fédération des coopératives Migros • Un représentant/une représentante de la coopérative au sein de l’administration de la Fédération des coopératives Migros (attention: ce représentant/cette représentante doit être obligatoirement membre du comité coopératif, de l’administration ou de la direction de la coopérative). Est également à élire pour une période de mandat de deux ans (2016-2018):

Photo: DR

l’organe de révision.

Tous les membres de la coopérative peuvent proposer des candidatures, lesquelles doivent être conformes aux statuts (art. 35) et au règlement électoral (art. 27). Les documents relatifs à la procédure de dépôt de candidatures peuvent être consultés dans nos magasins et au siège de la coopérative à Martigny sur présentation de la part sociale/ de la carte de membre.

Les candidatures doivent être annoncées jusqu’au samedi 26 mars 2016 (dernier délai) au bureau électoral de notre coopérative. Bureau électoral: François Sarrasin, président, chemin de la Dagne 1, 1921 Martigny-Croix

Yves Rossini, vice-président, 1955 Chamoson Myriam Urdieux, membre, 3982 Bitsch Yvan Ançay, membre, 1869 Massongex René Morand, membre, 1950 Sion. Coopérative Migros Valais L’administration MM

Nous donnons tout pour nos produits régionaux.

De nouveaux produits «De la région.» en magasin Voilà 15 ans que Migros Valais met en évidence les produits du terroir à travers le label «De la région.» Son assortiment compte plus de 900 références et leur nombre ne cesse de croître.

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La coopérative entretient des relations privilégiées avec les agriculteurs et les producteurs locaux. Elle travaille avec eux de manière dynamique à l’élaboration de nouvelles denrées et de nouvelles recettes. Cette liste d’articles qui complètent l’assortiment dès aujourd’hui témoigne de ces partenariats innovants. Les amateurs de saveurs authentiques et de proximité s’en réjouissent.

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Au Quotidien 7.3.2016

Enquête sur les familles

Comment gérez-vous le rapport de vos enfants envers smartphone, tablette et ordinateur? 1 Ils n’ont pas d’appareils à eux. 48% 2 Mes enfants n’ont le droit de les utiliser qu’à certains moments 24% 3 ... et seulement sous notre surveillance. 19% 4 Sans restriction particulière. De nos jours, internet est omniprésent et son accès impossible à contrôler. 9%

En collaboration avec

La science en s’amusant

«Et si on mettait un sous-marin dans une bouteille pour mieux comprendre comment il joue à l’ascenseur?» Le phénomène

Grâce à la fameuse poussée d’Archimède, la boulette d’aluminium flotte à la surface de l’eau. Lorsque Lise presse la bouteille, l’eau comprime l’air qui est emprisonné dans le ludion et une petite quantité d’eau pénètre à l’intérieur de celui-ci. Résultat: la densité du ludion augmente (il pèse plus lourd tout en gardant le même volume) et il coule! Et quand Lise cesse d’appuyer sur la bouteille, l’air reprend sa place initiale et le ludion remonte… C’est le principe du ballast des sous-marins.

1

En vidéo: un rouge à lèvres tendance sur migrosmagazine. ch/beaute

2

C’est bête Pas folle, la molle. Certains

3

4

Texte: Alain Portner

Photos: Mathieu Rod

1 Pas besoin de

Page réalisée en collaboration avec le PhysiScope de l’Université de Genève.

tenue de plongée pour effectuer cette démonstration! Il suffit, comme Lise, de réunir un tout petit peu de matériel. Soit de l’eau, une bouteille en plastique ainsi qu’un rouleau de papier d’aluminium.

2 Maintenant,

notre apprentie sous-marinière va construire ce que les scientifiques appellent pompeusement un ludion. Pour cela, elle va simplement former une petite boulette d’aluminium bien serrée.

3 Lise remplit d’eau la bouteille en plastique. Elle plonge ensuite son mini-submersible dans le liquide, puis rajoute de l’eau jusqu’à ras bord (c’est important!). Comme vous le voyez sur la photo, le ludion flotte à la surface de l’eau.

4 Après avoir refermé

la bouteille, notre scientifique va s’amuser à faire monter et descendre son sousmarin de poche. Comment? Tout simplement en appuyant fort sur la bouteille, puis en la relâchant… MM

ont la rate qui se dilate, moi j’ai la carapace molle. Et je n’en ai pas honte. Enfin pas vraiment. Bon, d’accord, je passe 95% de mon temps enterrée dans le sable, je ne laisse dépasser que les yeux et la bouche. Je ne sors de mon trou que deux fois par jour. Les mauvaises langues trouvent que c’est encore trop. Je m’appelle Cantorii. Pelochelys Cantorii et on me rencontre en Asie. Je suis une tortue d’eau douce. Mais attention: carnivore.

82 | MM10, 7.3.2016 | AU QUOTIDIEN

Pratique

Carnet de route Départ: Rotenboden (2815 m). Arrivée: Riffelberg (2582 m). Distance: 2,5 km. Durée: 1 h et 1 h 30 en

sens inverse. Difficulté: facile, enfants dès 4 ans. Equipement: habits de neige, bonnes chaussures de marche. En raquettes: départ depuis le Gornergrat jusqu’à Rotenboden, puis on rejoint le sentier vers Riffelberg.

Escapade

Balade au pied

Accessible aux petits et grands, le sentier enneigé menant de Rotenboden au Riffelberg (VS) offre une vue spectaculaire sur la plus belle des montagnes et 28 autres sommets de plus de 4000 mètres. Une randonnée au panorama unique. Texte: Viviane Menétrey

S’y rendre En train: depuis Genève, entre 3 h 30 et 3 h 50 jusqu’à Zermatt et 2 h 40 depuis Fribourg, puis env. 33 min

jusqu’au Gornergrat.

En voiture: on laisse

son véhicule dans l’un des parkings à Täsch, avant d’emprunter un train-navette Täsch– Zermatt (12 min).

Où dormir La station regorge d’hôtels, du palace à l’auberge de jeunesse. Prix moyens: hôtel Testa Grigia, au cœur de la station et à 2 min de la gare. Sur les pistes, l’hôtel Riffelhaus 1853 offre un cadre à couper le souffle. L’écrivain Mark Twain y a séjourné et en a tiré un récit satirique, Climbing the Riffelberg. Le 3100 Kulmhotel Gornergrat, incontournable, est le plus haut hôtel des Alpes suisses (3100 m).

Où manger Avec vue sur le Cervin dans la magnifique salle du restaurant de l’hôtel Riffelhaus 1853 à l’arrivée de la balade ou, pour les plus petits budgets, au Buffet & Bar Riffelberg. www.zermatt.ch

Cette balade sur les hauteurs de Zermatt (VS) offre une vue époustouflante sur quelques-uns des plus hauts sommets des Alpes.

Photos: Isabelle Favre

AU QUOTIDIEN | MM10, 7.3.2016 | 83

du Cervin

O Christoph Andereggen,

chargé de communication du Gornergrat Bahn

n le voit? Le ciel n’est pas trop couvert?» Principale inquiétude du randonneur lorsqu’il se rend à Zermatt: le Cervin. Va-t-on apercevoir son emblématique silhouette ou vat-elle rester cachée dans les nuages? Il est 9 h 30 et, malgré la brume matinale, le mythique sommet se dessine dans toute sa blancheur. Nous voici au cœur de la station haut-valaisanne, à la gare du Gornergrat Bahn (lire encadré), prêts pour une ascension qui nous conduira à plus de 3000 mètres d’altitude. La balade s’annonce prometteuse: pas moins de 29 sommets culminant à plus de 4000 mètres d’altitude sont à admirer depuis la plateforme du terminus à 3089 m, le «Horu», comme on désigne ici le Cervin, en point de mire du chemin enneigé qui nous conduira

en contrebas de Rotenboden à la station de Riffelberg. On se faufile parmi les skieurs accompagnés de Christoph Andereggen, chargé de communication à la compagnie ferroviaire du Gornergrat Bahn. Incollable sur les sommets, ce Haut-Valaisan originaire de Brigue est à lui seul une véritable encyclopédie alpine. Lorsqu’on lui fait la remarque, il se marre: «Oui, c’est vrai, on peut me réveiller en pleine nuit et me demander à quelle altitude culmine telle ou telle montagne et je réponds!» Le train ébranle sa carcasse brunâtre, entamant son ascension vers le cirque blanc. Déjà le soleil perce à travers les nuages à mesure que nous quittons les chalets de la station pour les hauteurs. Malgré la brume, le spectacle s’annonce grandiose. Sur notre droite, l’arête du Hörn-

li, la voie par laquelle Edward Whymper gravit le premier le célèbre sommet le 14 juillet 1865, joue à cache-cache avec les sapins. A mesure que nous avalons la pente, les habitations se font plus rares, si ce n’est quelques hôtels de luxe, où séjournent en toute discrétion stars et têtes couronnées qui rappellent que Zermatt est loin du bling-bling de certaines destinations. A gauche, la vallée du Mattertal se déploie à perte de vue. Le train passe devant les stations de Riffelberg et de Rotenboden, points de départ et d’arrivée de notre balade sans pour autant s’arrêter, car nous nous trouvons dans le convoi «express» qui mène directement les skieurs au sommet du Gornergrat. Une trentaine de minutes après notre départ, nous voici donc arrivés au terminus, recon-

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AU QUOTIDIEN | MM10, 7.3.2016 | 85

Téléchargez la carte de la randonnée

www.migmag.ch/ cervin

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Un train mythique

Plus haut chemin de fer à crémaillère en plein air d’Europe, le Gornergrat Bahn achemine les voyageurs à 3089 m (en haut). Le voyage en train offre une vue panoramique sur les montagnes alentour (ci-contre).

Sa couleur, un brun pas très engageant, est restée la même depuis sa mise en service le 20 août 1898. Premier train électrique à crémaillère de Suisse et plus haut chemin de fer à crémaillère en plein air d’Europe (3089 m), le Gornergrat Bahn relie Zermatt au Gornergrat, point de départ de nombreuses ascensions. Ses 9 kilomètres de crémaillère ont été construits en deux ans par un millier d’ouvriers italiens, raconte Christoph Andereggen, chargé de communication. «Seul un tiers d’entre eux a réussi à travailler à 3000 m. On dit que pour les motiver, on leur servait des pâtes, des patates et un demi-litre de vin rouge par jour.» Jusqu’au 20.03.16: 30% de réduction sur les billets de train au départ de toutes les gares suisses incluant le trajet pour le Gornergrat sur www.gornergrat.ch

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Hôtel Alpenblick

naissable au dôme et à la tour de pierre de l’hôtel du même nom qui trône quelques mètres plus haut (lire encadré). Le panorama à 360° est à couper le souffle. Massif du Mont-Rose et sa pointe Dufour qui culmine à 4634 m, pointe Parrot, Liskamm, les jumeaux Castor et Pollux, Dom ou encore Weisshorn, les «4000» se succèdent à perte de vue avec en star les 4478 m du Cervin. Un café plus tard, nous reprenons le train et redescendons en direction de Rotenboden, à 2815 m, point de départ de notre balade. C’est sur les fesses que nous entamons notre descente avant de reprendre pied pour suivre les piquets roses indiquant la route. Le chemin est large et facile, et permet ainsi de jouir pleinement du cirque blanc. Pas un bruit à l’horizon, seul le crissement de la neige sous nos pas se fait entendre.

Nous poursuivons notre circuit sans voir sur notre gauche le Riffelsee recouvert de neige, là où, les beaux jours revenus, le «Horu» reflète sa silhouette dans un célèbre effet miroir. Virage à droite avant de gravir une légère pente qui débouche sur le Weisshorn et la Dent-Blanche, le Cervin toujours en ligne de mire. La cheminée du Cervin

Au loin, on aperçoit le barrage de Zmutt qui alimente en électricité Zermatt avant de poursuivre escortés par la large silhouette du Breithorn, «le 4000 le plus facile de Suisse», dixit notre guide. Le ciel se dégage peu à peu et seuls quelques nuages s’accrochent désormais au sommet de la pyramide, formant la fameuse «cheminée» du Cervin. Il est bientôt midi et l’altitude commence à peser sur les estomacs. L’imposante bâtisse blanche qui abrite l’hôtel Riffel-

haus qui se dessine en contrebas s’annonce comme un point de chute rêvé. Nous tournons désormais le dos au Matterhorn pour nous diriger vers la petite chapelle «Bruder Klaus» dédiée à saint Nicolas de Flue, dont les contours de béton sont calqués sur ceux du Weisshorn, de l’autre côté de la vallée. Quelques bonjours échangés avec des randonneurs qui entreprennent le chemin en sens inverse et nous voici arrivés à destination. On savoure dans le salon-bar de l’hôtel un verre de Heida dont le cépage est issu de Visperterminen, à quelques encablures, entourés de portraits des grands noms de l’alpinisme de la région. Puis nous pénétrons dans la rotonde abritant le restaurant où chacune des fenêtres encadre un sommet tel un tableau. Celle avec vue sur le Cervin nous attend. Pour un dernier coup d’œil sublime. MM

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AU QUOTIDIEN | MM10, 7.3.2016 | 87

Le coin des enfants

«J’aimerais faire prof de capoeira et architecte»

Faire une roue parfaite ou un grand écart? C’est facile, pour Loris Ançay. Agé de 9 ans, ce passionné de capoeira prend des cours depuis trois ans à l’école Arte Da Terra, à Lausanne. Texte: Véronique Kipfer Photos: Laurent de Senarclens

«La première fois que j’ai vu de la capoeira, c’était à la plage. Il y avait des gens qui en faisaient juste à côté de nous, sur l’herbe, et j’ai trouvé ça très beau. On ne

Fiche pratique

Capoeira Age conseillé: l’école Arte Da Terra accueille les enfants dès 4 ans. Au début, les cours se basent sur une approche ludique de la capoeira. Tarifs: dès 4 ans (Piccolinos, 35 min) et jusqu’à 7 ans (Minis, 40 min): 150 fr. par

trimestre, dès 8 ans (Enfants): 170 fr./trimestre.

savait pas ce que c’était, et quelqu’un nous a expliqué. Alors j’ai tout de suite voulu en faire! Maintenant, ça fait trois ans que je suis des cours avec Baianinho Do Mangue et Saìra à l’école Arte Da Terra, à Chailly-Lausanne. J’aime surtout faire les combats, et puis aussi les exercices d’assouplissement et la musique d’accompagnement. L’autre jour, on a construit notre propre berimbau, c’est un long bâton, avec une corde et une calebasse qui est attachée en bas. On tape dessus pour faire des rythmes, en secouant un pot avec des graines dedans. A la maison, j’aime bien regarder des nouvelles figures de

capoeira sur Youtube et après, je m’exerce jusqu’à ce que j’arrive. J’aimerais bien réussir à

faire bientôt des flic-flac. Plus tard, je rêve de faire prof de capoeira, et aussi architecte.» MM

Equipement: pantalon

fluide, t-shirt, corde (achat: 80 fr. en tout). Les capoeiristas évoluent pieds nus. Bienfaits: à la fois sport et danse, la capoeira apprend aux enfants le sens du rythme, la fluidité et la coordination des mouvements, mais aussi l’agilité et l’équilibre. Contre-indications:

aucune.

Informations: www.artedaterra.ch, il existe de nombreuses écoles dans tous les cantons.

La couleur de la corde du capoeirista montre sa graduation. Elle est attachée à l’aide d’un nœud appelé «Boca De Lobo» (Bouche du Loup).

De nombreuses figures s’inspirent des mouvements des animaux et s’intitulent poétiquement «le colibri», «la queue de la raie», etc.

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AU QUOTIDIEN | MM10, 7.3.2016 | 89

Théotime, 8 ans

Cher Théotime, merci pour ta question, elle est très pertinente. Pour que je puisse te répondre, il faut d’abord revenir aux origines de la monnaie. Sais-tu que les plus anciennes pièces sont apparues en Turquie, il y a plus de deux mille six cents ans? Pour les fabriquer, il fallait se procurer du métal en exploitant les mines et en tamisant les rivières. L’usage le plus courant était ensuite de le fondre pour qu’il de-

vienne liquide. Lorsque le métal chaud coulait dans un moule, de petites pastilles rondes ou ovales se dessinaient naturellement. C’est sur ces petites pastilles, dénommées flans, que l’on imprimait une marque au nom de celui qui détenait le pouvoir. Cela pouvait être une ville ou un prince. Ces flans devenaient alors officiellement des pièces de monnaie. Ainsi, depuis leur création, les monnaies métalliques sont géné-

QUELQUE CHOSE NE VA PAS!

Entoure dans chaque case ce qui n’a rien à y faire.

B

C

ralement rondes. Par tradition, on continue à les créer sous cette forme aujourd’hui. De plus, comme les pièces n’ont pas d’angle, elles s’usent moins vite dans les poches! Toutefois, comme tu peux l’imaginer, au fil des siècles il y a eu plusieurs exceptions. Certaines étaient carrées ou polygonales, voire, dans de rares cas, triangulaires... mais les pièces rondes restent de loin les plus fréquentes à travers le monde. MM

conservatrice au Musée monétaire cantonal de Lausanne.

Votre enfant se pose plein de questions? Envoyez-les à «Migros Magazine»! Chaque semaine, nous en choisirons une et un expert y répondra. Rendez-vous sur migrosmagazine.ch/ unequestiondenfant

LE SUDOKU SPÉCIAL DE TOBI

Énig mes A

Julia Genechesi,

sudoku et il les termine de plus en Tous les jours, Tobi fait un nouveau sudoku rien que pour toi. Au lieu un iné imag a il nt, plus vite. Maintena eur que tu dois compléter. Voici coul de s bole de chiffres, il a mis des sym eau ci-dessous six rectangles tabl d comment: tu peux voir dans le gran lignes noires plus épaisses. Desde six cases, chacun délimité par des ir: maison, visage, poisson, savo à , case ue sine un symbole dans chaq peut contenir qu’une seule ne e angl glace, sapin ou soleil. Chaque rect répéter le même symbole dans fois chaque symbole. Tu ne peux pas nne. Pour que l’ensemble soit colo e mêm une une même ligne ni dans iner les symboles manquants. joyeux, utilise des couleurs pour dess

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90 | MM10, 7.3.2016 | AU QUOTIDIEN

Pour que les boules en chocolat ne fondent pas, Mélodie Cunow cuit le cake en deux fois.

Démonstration

Un cake surprise pour Pâques Mélodie Cunow, pâtissière et enseignante à l’Ecole-club Migros de Genève, vous propose de réaliser une pâtisserie gourmande et inédite. Texte: Véronique Kipfer

P

Photos: Mathieu Rod

our fêter Pâques en famille, Mélodie Cunow, pâtissière et enseignante à l’Ecoleclub Migros de Genève, a imaginé un cake étonnant: lorsqu’on le coupe, on y découvre des œufs en chocolat! La subtilité est de cuire la pâtisserie en deux fois, et juste assez longtemps pour que les boules soient saisies mais ne fondent pas. Difficile? Disons qu’il faut un peu de doigté et de patience… mais pour gagner du temps, il est possible d’accélérer la préparation en faisant épaissir le glaçage maison au frigo, ou en utilisant un glaçage tout prêt. On peut également faire refroidir le cake de base au congélateur, avant de disposer les boules et verser le reste de la pâte. Au final, un cake rigolo et printanier, à décorer à volonté d’œufs en chocolat, de fleurs en sucre et de massepains colorés. MM

Fiche technique Ingrédients pour un cake de 25 cm: • 200 g de beurre • 200 g de sucre

• 4 g de levure chimique • Boules au chocolat (environ 6 pièces) • 4 œufs (de 53 g) • 200 g de farine Glaçage: • 150 g de beurre • 150 g de sucre glace • 150 g de chocolat noir

• 1 cc de lait demi-écrémé Décoration:

• Petits lapins en chocolat, carottes en massepain, œufs en chocolat, fleurs en sucre, etc.

Matériel:

• • • •

1 bol Balance Fouet Spatule

• • • •

Moule à cake Casserole Grille Papier sulfurisé

AU QUOTIDIEN | MM10, 7.3.2016 | 91

En vidéo:

comment placer les boules en chocolat dans le cake sur migrosmagazine. ch/nourriture

1 Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre doucement le beurre dans une casserole ou au micro-ondes. Laisser refroidir. Casser les œufs dans le bol. Ajouter le sucre, fouetter énergiquement.

2 Tamiser la farine et la levure dans le

même bol. Mélanger.

3 Ajouter le beurre fondu refroidi et

mélanger doucement. Beurrer et fariner le moule.

Les prochains cours Pour enfants (8-12 ans):

4 Y verser un tiers de la pâte.

5 Faire cuire durant environ 15 minutes (la pâte ne doit pas colorer). Puis

sortir et laisser refroidir. Si vous êtes pressé, vous pouvez glisser le moule au congélateur durant 30 minutes, entouré d’un linge humide.

6 Une fois la base de cake froide,

déposer dans la longueur six boules de chocolat, en les enfonçant légèrement. Attention: elles doivent toutes être au même niveau.

Délices de Pâques: 9 mars de 14 h 30 à 17 h (Balexert, Genève), 23 mars de 15 h à 17 h 30 (Nyon). La pâtisserie de Pâques (8-14 ans): 12 mars de 8 h 30 à 11 h 30 (La Chaux-deFonds), 19 mars de 13 h à 16 h (Neuchâtel). Biscuits décorés pour Pâques (dès 6 ans): 29 mars de 13 h 30 à 16 h 30 (Lausanne). Pour adultes:

7 Verser le reste de la pâte en recou-

vrant bien toutes les boules. Glisser à nouveau le cake au four durant 35-40 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau. Laisser refroidir avant de démouler.

8 Procéder au glaçage, soit en le prépa-

rant vous-même, soit en utilisant un mélange tout prêt.

9 Si vous avez choisi de le faire vousmême, faire fondre tous les ingrédients

(beurre, sucre glace, chocolat noir et lait demi-écrémé) au bain-marie, bien mélanger puis laisser refroidir 10 minutes.

le chocolat Spécial Pâques: 19 mars de 10 h à 12 h 30 (Genève-centre), 19 mars de 10 h à 12 h 30 (Nyon). Les desserts tout chocolat Pâques: 7 avril de 18 h à 21 h (Lausanne). Informations: www.ecole-club.ch

10 Une fois que le mélange a épaissi un peu, napper délicatement le cake avec le glaçage.

11 Décorer à volonté, puis laisser durcir au frais durant au moins 30 minutes.

12 Votre cake surprise est prêt. Bonne

dégustation!

92 | MM10, 7.3.2016 | AU QUOTIDIEN

Voiture

Un SUV presque parfait L’Audi Q3 n’a qu’un seul défaut: son coffre, un peu trop petit.

Le coffre A cause du design de son hayon biseauté, le coffre perd en volume au profit du look. Pourtant, bien qu’il soit «petit » pour un SUV, son volume atteint tout de même les 460 litres, mais pas plus de 330 s’il intègre une roue de secours. Tapis et plancher réversibles offrent chacun deux revêtements différents, dont l’un est imperméable et résistant, idéal pour transporter des skis. Le petit plus: la porte du coffre est électrique, on l’ouvre et la ferme sur pression d’un bouton.

Texte: Leïla Rölli

I

l y a longtemps que les SUV Audi me font de l’œil, et plus particulièrement le Q3, plus compact que ses grands frères Q5 et Q7. Imposant sans être démesuré, le Q3 offre une assise haute, des dimensions confortables et un certain standing de conduite incluant technologies dernier cri et performances hautement satisfaisantes. Somme toute, le Q3 est un véhicule presque parfait... presque. A mon sens, le seul défaut de ce véhicule est son coffre. Avec des dimensions telles, je m’attends en général à un espace de chargement vaste et

polyvalent, mais les concepteurs du Q3 ont préféré privilégier le style du SUV et le confort des passagers. Lorsque le coffre intègre une roue de secours et que la banquette arrière n’est pas pliée, il ne propose que 330 litres de volume (460 l sans roue), soit la capacité de celui d’une citadine. Mais pour le quotidien, le Q3 s’en sort merveilleusement bien. Le confort de conduite, les innombrables options de sécurité et de connectivité, les réactions exemplaires du moteur et la tenue de route du véhicule méritent pleinement d’élogieuses critiques. MM

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AU QUOTIDIEN | MM10, 7.3.2016 | 93

Technologie AdBlue Sur les modèles diesel équipés d’un système de réduction catalytique sélective, à côté de l’entrée du réservoir classique se trouve celle d’un deuxième contenant, celui réservé à l’AdBlue. L’AdBlue est un additif composé d’eau déminéralisée et d’urée qui, mélangé aux gaz d’échappement à de hautes températures, réduit significativement les émissions nocives comme les NOx. Après quelques réactions chimiques, les oxydes d’azote sont décomposés en vapeur d’eau et en azote inoffensifs pour l’environnement.

Fiche technique Diesel (modèle testé) 2.0 TDI Quattro turbocompresseur VTG 4 cylindres, 1968 cm3, 184 ch (135 kW). Boîte

134

Emissions de CO2 en g/km

Le look Le Q3 est une de ces voitures qui en jettent. Imposant et élégant, il combine robustesse et style pour un résultat très contemporain. Ses lignes sont fluides et affirmées, sans être agressives. La calandre, très imposante, et les phares, fins sans être étirés (xénon + de série), confirment son look de baroudeur, alors que l’arrière, avec son coffre biseauté, apporte de la légèreté à l’ensemble.

automatique à 7 rapports S tronic Performances: 0-100 km/h = 7,9 s Vitesse de pointe: 219 km/h Poids à vide: 1700 kg Consommation: mixte: 5,1 l/100 km Emission de CO2: 134 g/km Etiquette Energie: C (Existe également en cat. A avec moteur diesel 120 ch et 150 ch) Dimensions: Lxlxh = 438,8 cm x 183,1 cm x 160,8 cm Prix: à partir de Fr. 46 550.-

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1er jour – Trajet aller Trajet en car spécial confortable jusqu’à notre hôtel dans la région du magnifique lac de Côme qui constitue un lieu de séjour idéal pour notre voyage. Dîner à l’hôtel. 2e jour – Tour en bateau et villas romantiques au bord du lac de Côme Ce matin, nous vous montrons Côme, un vrai bijou situé à l’extrême sud du lac de Côme. Le joli port aux nombreux yachts de luxe et la sympathique vieille ville aux ruelles étroites parsemées de boutiques et de magasins de spécialités vous plairont beaucoup. Plus tard, nous prenons le bateau pour un magnifique tour durant lequel nous pourrons admirer les plus belles villas et des palais entourés de superbes parcs qui bordent les rives du lac. Ensuite, nous entreprenons une agréable promenade pendant laquelle nous visiterons le superbe parc de la célèbre Villa Olmo. Le soir, dîner à l’hôtel. 3e jour – Merveilleux lac d’Iseo et visite d’une ferme typique avec repas et vin Nous allons découvrir aujourd’hui le ravissant lac d’Iseo, qui a su échapper au tourisme de masse et pu ainsi conserver sa beauté authentique. Durant un

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splendide tour en bateau, nous pourrons contempler les beaux paysages riverains aux villages de pêcheurs pittoresques et nous approcher des trois îles du lac. Plus tard, un grand temps fort nous attend: la visite d’une sorte de ferme (ou agriturismo) typiquement italienne. Réjouissez-vous de passer un bel aprèsmidi dans ce cadre magnifique et d’apprécier un déjeuner composé de spécialités locales, accompagnées bien sûr du vin produit dans la région de Franciacorta. Le soir, retour à l’hôtel et dîner. 4e jour – Bernina Express et retour Après un petit-déjeuner de bonne heure, nous partons pour Tirano. Là, nous montons à bord du légendaire Bernina Express. Le trajet sensationnel de Tirano à St-Moritz est un grand temps fort de notre voyage. Il s’agit en effet d’un des tronçons ferroviaires les plus spectaculaires du monde! Les ponts et tunnels sont nombreux et les viaducs vraiment impressionnants. Dans les wagons panoramiques confortables, vous pourrez contempler des panoramas fantastiques, composés d’immenses forêts, de sommets imposants, de glaciers grandioses et de villages pittoresques. Arrivés à St-Moritz, notre car vous attend pour vous ramener à votre point de départ.

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AU QUOTIDIEN | MM10, 7.3.2016 | 95

Banque Migros

La zone euro ne forme pas un espace monétaire homogène. Si l’Allemagne en profite, d’autres en subissent les inconvénients. Une Suisse onéreuse et une Allemagne avantageuse Taux de change effectifs réels de certains pays en fonction des coûts salariaux unitaires (données détaillées sous blog.banquemigros.ch) 115 110

Surévaluation

105

Albert Steck est responsable d’analyse de marché et des produits à la Banque Migros.

Source: Eurostat

201 4

201 3

201 2

201 1

201 0

200 9

200 7

200 8

■ Suisse ■ Italie ■ France ■ Allemagne

200 5

200 4

200 3

199

6 199 7 199 8 199 9 200 0 200 1 200 2

100 Le graphique ci-contre montre ces disparités croissantes. Les lignes 95 montrent à quelles conditions 90 onéreuses ou avantageuses un pays déterminé produit des biens. Prenons 85 pour commencer le véritable cours «italien» de l’euro (explication sous 80 Sous-évaluation blog.banquemigros.ch). Celui-ci 75 n’a cessé de renchérir à cause de l’augmentation disproportionnée des coûts salariaux unitaires. Qu’en est-il du taux du change effectif réel de la Suisse? La crise finanAu temps de la lire, l’Italie aurait cière a conduit à une forte appréciapu dévaluer sa propre monnaie pour corriger cette évolution et augmenter tion du franc, notre pays étant vu comme un refuge. Pour les exportales capacités concurrentielles de ses teurs suisses, cette valorisation n’est exportateurs – ce qui ne fonctionne plus dans la zone euro. En Allemagne, pas un inconvénient si on se réfère la situation est inversée. Le graphique à l’Italie, où l’industrie souffre aussi de l’«euro italien». Mais le handicap souligne que l’«euro allemand» est est sévère avec l’Allemagne, celui-ci nettement trop bon marché. Il avantirant parti de la faiblesse de son euro. tage l’industrie d’exportation alleL’avantage monétaire de l’Allemagne mande, qui peut écouler ses produits est de l’ordre de près de 25%. Pour à des conditions plus favorables.

200 6

Me souvenant du slogan provocateur de l’artiste Ben «La Suisse n’existe pas» à l’Exposition universelle de 1992, j’ose dire: «L’euro n’existe pas!» Car la zone euro ne constitue pas un espace homogène. Pis, les contradictions économiques se renforcent dans ce périmètre.

notre économie, c’est d’autant plus fâcheux que notre voisin est notre premier partenaire commercial. Pour affaiblir encore la monnaie, la Banque centrale européenne va bientôt ouvrir encore plus les vannes de l’argent. Afin de calmer les esprits frustrés par l’euro en Italie, en Espagne et en France. Mais le plus grand profiteur de la faiblesse de l’euro demeure l’industrie allemande d’exportation. MM

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96 | MM10, 7.3.2016 | AU QUOTIDIEN

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Solution n° 9: FIDÉLITÉ

$( $# ))) % %

' ##

Claudette Ansermoz, Froideville VD; Virginie Silva, Farvagny FR; Alex Iselin, Nyon VD; MÊlody Wisner, Meinier GE; Danielle Stalder, Meyrin GE Gagnants en plus n° 8:

Luca Luigi Biello, Lausanne; Denise Kipfer, Neuchâtel; Suzanne Zumkeller, Charmey (Gruyère) FR; Josette Meury, Nidau BE; Sandra Morard, Le Bry FR

AU QUOTIDIEN | MM10, 7.3.2016 | 97

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. 1. Dans une expression, quel métal faut-il battre quand il est chaud? I

fer

R or

L

argent

2. Combien de pièces y a-t-il sur un jeu d’échecs? A 28

O 30

N 32

3. Le nouveau billet de … francs suisses sera mis en circulation le 12 avril 2016. G 100

D 20

C 50

Comment participer

4. Au cirque, comment appelle-t-on une personne qui marche sur un fil? I

funambule

E

filambule

mycétome

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 13.3.2016, à minuit

2009

Conditions de participation: sur la première page de jeux

A somnambule

5. Quel est le prénom de Kate Winslet dans le film «Titanic» de James Cameron? D Rose

R Julie

S

Aline

6. Le … est, selon un surnom, le logo de l’équipementier sportif américain Nike. S

Spoon

A Sish

E

Swoosh

7. Le … est un ballonnement abdominal dû à un excès de gaz digestifs. D botulisme

N météorisme

L

8. Depuis quelle année les CFF n’ont plus de compartiments fumeurs? T

2005

E

2007

S

Solution: 1

2

3

4

5

6

7

8

Gagnants n° 8: Eliane Berney, Le Brassus VD; Marlene Reichen, La Chaux-de-Fonds NE; Jérome Vallélian, Enney FR

Solution n° 9: DRAPEAUX

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. 5 3 1 2

Solution n° 9: AUTRE Gagnants n° 8: Elisabeth Aubert, Vufflens-le-Château VD; Marie-Claire Girardin, Genève; Christian Corbaz, Versoix GE

E 4

BOLSONES CARB I NOL C I RRHOSE ECCLES I A ECO I NCON EP I BATES GODEBERT P I CHENET RECALEES T ENOS I T E

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 13.3.2016, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

4

5

98 | MM10, 7.3.2016 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

5

4

1 9 8

9

8

2

7

3 2

Solution n° 9: 623 5 8 2 4 6 3 9 1 7

9

1

4 9 5 6 3 9 8

9

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2 3

3

7

6

6 1 3 7 9 2 5 8 4

7 9 4 1 5 8 3 2 6

3 2 1 6 8 7 4 9 5

4 6 9 5 2 1 8 7 3

8 5 7 3 4 9 1 6 2

2 3 5 9 1 6 7 4 8

1 7 6 8 3 4 2 5 9

9 4 8 2 7 5 6 3 1

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 13.3.2016, à minuit

Gagnants n° 8: Anita Acker, Buchs SG; Marianne Grond, Oberengstringen ZH; Paul Loser, Degersheim SG; Heinz Weber, Lyss BE; Annette Boand, Sion

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 3 aux autres. Des intersections, 1 3 3 2 des ponts diagonaux et des 3 3 liaisons avec plus de 2 lignes 1 1 3 ne sont pas autorisés.

4 0 3 3 2 2

2

Solution n° 9:

3

0 1 4

2

1 2

1

2

2

0

3

2

3

2

3

2 3 2

2

4 1 3

4

3 3

2 1 3

2

Solution n° 9:

3 3

2 2

3 4 2

2 2 4 5 2

3

3

1 2 3

3 2 3 4

3 2 3 3

3 3 3 3

2 1 3 3 1

2 1 2

3 3 3 4 2

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 503 615 exemplaires (REMP 2015) Lecteurs: 675 000 (REMP, MACH Basic 2015-2) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Département Magazine: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Anna Meister, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram Correction: Paul-André Loye Mise en pages: Doris Oberneder (directrice de création), Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys, Tatiana Vergara.

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Lea Truffer (resp. pour la Suisse romande), Susanne Oberli

Thomas Brügger (responsable annonces et service interne), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Nadine Voss

Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72

Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi

Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

AU QUOTIDIEN | MM10, 7.3.2016 | 99

Coup de chance

Glamour au sommet «Migros Magazine» met en jeu trois bons à faire valoir auprès de l’Hôtel Wellness & Spa Ermitage à Schönried au-dessus de Gstaad. Dans ce luxueux établissement, de style chalet mais avec tout le confort moderne, vous pourrez passer des vacances diversifiées grâce aux activités d’intérieur et d’extérieur.

Participez et gagnez! Par tirage au sort, en

partenariat avec l’Hôtel Wellness & Spa Ermitage, «Migros Magazine» offre trois bons cadeaux d’une valeur de Fr. 1000.- chacun à faire valoir auprès de l’Hôtel Wellness & Spa Ermitage à Schönried au-dessus de Gstaad. Pour prendre part au concours, répondez à la

question suivante: combien de kilomètres font les pistes de skating de l’hôtel? Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.–/

appel) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER, votre réponse

L

’Hôtel Wellness & Spa Ermitage vous recevra à Schönried, au-dessus des hotspots de Gstaad, dans une ambiance design personnalisée et glamour que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Les points forts de l’établissement sont ses huit salles de restaurant avec le nouveau GrillLounge où le chef Marc-André Dietrich sert les alléchantes spécialités du Trend-Grill Big Green Egg ainsi que le One Million Stars Bar, unique en son genre avec son million de cristaux Swarovski. Il y a trente-sept ans, le couple de propriétaires des deux hôtels Wellness et Spa – Heiner Lutz et Laurenz Schmid – prêtait à sourire lorsqu’il faisait venir de l’eau saline de Rheinfelden dans l’Oberland bernois pour les premiers bains salins en montagne. La zone wellness de l’Ermitage s’étend aujourd’hui sur 3500 m² et offre des bains salins, des bassins extérieurs avec des water-

bikes, ainsi que du piloxing comme du kick-boxing. Dans le parc, d’innombrables saunas de même que le spa pour dames vous attendent. A la Brunnenstube, lieu privilégié, vous pourrez feuilleter des livres d’art en peignoir accompagné d’un café et d’un en-cas. Vous trouverez au spa les cosmétiques phares suisses Cellcosmet qui respectent l’identité hormonale de la peau, ainsi que les soins naturels à base de produits alpins aux senteurs de miel. Ces produits remplacent également les produits dénués d’imagination que l’on trouve habituellement dans les chambres. Nouvelles pistes de skating

Nouveauté de l’hiver 2015: les pistes de skating de près de 5 kilomètres de long auxquelles vous pouvez accéder devant l’hôtel (avec Christian, notre guide, qui se fera un plaisir de vous accompagner). Par ailleurs, l’immense

domaine skiable des Mountain Rides de Gstaad commence aux portes de l’Hôtel. Celui qui recherche l’expérience de ski ultime choisira de se faire déposer sur le glacier en hélicoptère pour y déguster un pique-nique surprise, entouré de glace et de neige. Ce vol en hélicoptère est inclus dans le nouveau forfait Premium (à partir de Fr. 3991.- dans la suite Senior) avec six nuitées en pension d’exception. L’offre comprend du champagne Dom Pérignon dans votre chambre pour un accueil tout en style, repas gastronomique avec vins en accord et champagne, présentation en exclusivité de Cellcosmet Golden Eye avec des astuces confidentielles et quatre masques à emporter pour le Beauty-Kick, accès aux 3500 m² d’installations wellness ainsi que de nombreux petits extras de luxe. MM Plus d’infos sur le site internet www.ermitage.ch.

ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/ SMS). Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel. Par carte postale: en-

voyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Hôtel Ermitage», case postale, 8099 Zurich. Par internet: tapez

migrosmagazine.ch/ coupdechance (participation gratuite). Dernier délai: 13.3.16 Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs.

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102 | MM10, 7.3.2016 | AU QUOTIDIEN

L’art subtil de la réplique Créations en bois, en terre ou en papier mâché, qu’importe: Tamara Cerny sait toutes les reproduire en bronze. Elle est fondeuse d’art, un métier devenu sa passion à 16 ans, après un stage chez un sculpteurfondeur: «En Suisse, au contraire de la France, le métier n’est pas reconnu. Cela m’a poussée à ouvrir ma propre fonderie et un atelier.» Elle y accueille des sculpteurs amateurs et professionnels

qui désirent immortaliser leurs œuvres et apprendre le moulage, un art délicat et exigeant: on façonne un récipient en terre, dans lequel on moule la forme en silicone et en plâtre. Ensuite, plusieurs couches de cire y sont coulées. La forme de cire obtenue sera corrigée et moulée à nouveau dans un matériau réfractaire, lui-même rempli de bronze en fusion. Une fois refroidie, la sculpture sera démoulée définitivement, retouchée, polie et patinée. «On dit que le fondeur est la troisième main du sculpteur, remarque la

jeune femme. C’est un échange très émotionnel, car l’artiste me confie son œuvre. Je dois la reproduire avec exactitude, sous peine qu’elle ne disparaisse, pouvant parfois être détruite lors du moulage. C’est à la fois stressant et très intense.»

Une journée avec...

La créatrice d’immortalité

Tamara Cerny est fondeuse d’art. Son travail consiste à reproduire en bronze et au détail près toutes les sculptures qui lui sont confiées. Texte: Véronique Kipfer

Photos: Christophe Chammartin/rezo

19h

AU QUOTIDIEN | MM10, 7.3.2016 | 103

8h 7h 7h

Coup de peps du matin

«Mon atelier se situe dans une ancienne menuiserie et n’est pas isolé. J’allume donc le poêle et ma pipe à bois dès que j’arrive le matin, avant de prendre mon second café de la journée, histoire de l’entamer avec dynamisme.» 8h

Les habits adéquats

«Mon travail est particulièrement salissant, alors j’enfile de vieux habits et de grosses chaussures qui ne risquent rien. Les jours de coulée, on met un équipement spécial, avec un tablier qui nous protégera des éclaboussures brûlantes.»

10h

10h

Premiers moulages

«En général, je commence les moulages en milieu de matinée, après avoir reçu les clients. Les moules sont ensuite la propriété de l’artiste, j’indique donc les noms dessus et les stocke jusqu’au jour où le client désirera commander une nouvelle réplique en bronze.» Coulage de la cire «Pendant que les moules sèchent, je m’occupe des autres sculptures. Par exemple en coulant la cire dans le moule de l’une d’entre elles, ou en peaufinant un bronze.» 14h

Coquillages de bronze «Ce qui est magique, c’est que tout peut être moulé! Mon compagnon et moi aimons beaucoup voyager. Cette coque d’oursin provient de la baie du SaintLaurent, au Canada. J’ai essayé de faire l’épaisseur du bronze la plus fine possible, pour en reproduire toute la délicatesse.» 16h

14h

16h

19h

Des projets plein la tête

«Avant de quitter l’atelier, je prends souvent un moment pour réfléchir aussi à mes propres créations. J’ai ainsi sculpté pour une exposition l’an passé des raies manta que j’aimerais utiliser dans un projet plus large. Saviez-vous qu’elles sont massacrées pour leurs branchies et leurs ailerons? J’aimerais pouvoir attirer l’attention du public sur cette cruauté inutile.» MM

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