Migros magazin 10 2015 f vs by Migros-Genossenschafts-Bund

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N° 10 | 2 mars 2015 | www.migrosmagazine.ch

L’anorexie, un mal qui se porte bien. Page 12

Qui a dit que le sexe avait une date de péremption?

Photo: François Wavre/Rezo

Page 82

Leila Delarive lance la télévision au féminin Page 24

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4 | MM10 02.03.15

P Editorial

La maigreur pour idéal Personne n’est dupe, tout le monde sait que la grande majorité des photos sont retouchées. Au départ, il s’agit de gommer quelques boutons, de lisser le teint, d’effacer quelques rides. Mais tant qu’à faire, pourquoi se priver d’affiner le haut des cuisses et le bas du ventre, tonifier les bras et raffermir la poitrine. La quasi-totalité des personnalités et autres mannequins, mais aussi de nombreux quidams, craquent devant le miracle des programmes de retouche, pour l’esthétique. Au nom de l’esthétique aussi, de nouveaux phénomènes font régulièrement leur apparition parmi les jeunes filles. Il y a deux ans, le thigh gap, espace entre les deux cuisses, faisait fureur auprès des ados, puis ce fut le retour de l’idéal androgyne, des femmes-enfants, etc. La semaine passée, la devanture d’un magasin londonien a créé l’émoi en exposant des mannequins si maigres que les os du thorax étaient saillants et les bras aussi fins que les poignets.

Beauté et maigreur sont aujourd’hui presque synonymes. Malheureusement, entre le poids de forme, un indice de masse corporelle légèrement insuffisant et une constitution maladive, impossible de tirer des limites claires. D’autant que l’apparence de notre corps et notre perception de celui-ci peuvent s’avérer très éloignées. Alors ce n’est pas un hasard si les troubles alimentaires connaissent un développement exponentiel. L’image a pris une telle importance qu’il est difficile de s’affranchir des pressions extérieures. Affiner sa silhouette pour ressembler à une image retouchée est choquant de banalité. Et se rendre malade pour atteindre un idéal tronqué, un danger qui menace un nombre grandissant d’entre nous. steve.gaspoz@mediasmigros.ch

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MM10 02.03.15 | 5

Société

Au quotidien

7 Courrier des lecteurs

76 Escapade

10 Cette semaine

Le mariage pour tous. 12 Dossier

Se sortir de l’anorexie demande une volonté de fer.

81 Nutrition

18 Reportage

82 Psychologie

Survol d’un métier particulier en compagnie d’Air Glaciers, déjà quinquagénaire. 22 Portrait

Larissa Notz ne recule devant aucun obstacle.

Photos: Guillaume Mégevand, Beat Schweizer, Claudia Linsi, Plainpicture

«Nous voulons recréer le côté affectif de la télévision»

24 Entretien

Leila Delarive, directrice de la chaîne TV Be Curious.

Univers Migros 39 Œufs de Pâques

Il y en a pour tous les goûts. 40 M-Industrie

La vie sexuelle des seniors.

86 Vie de famille Ces enfants qui fuguent. 88 Le coin des enfants 91 Vos questions 92 Démonstrations Des œufs décorés dans le style traditionnel slave + une vidéo sur notre site! 94 Voiture

La Seat Leon ST 4Drive. 96 Jeux

Tentez votre chance et gagnez des prix attrayants. 99 Voyage lecteurs Un circuit en Namibie.

47 Cuisine de saison

100 Cumulus

68 Votre région

102 Une journée avec…

Les nouveautés des coopératives Migros.

Une alimentation équilibrée.

Entretien avec Walter Huber au sujet du franc fort. Le charme des chicorées.

Sortie à pied en compagnie de bienveillants saint-bernard aux environs de Martigny + une carte à télécharger.

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SOCIÉTÉ | MM10 02.03.15 | 7

Courrier des lecteurs

«Chaque semaine j’attends avec impatience notre MM, toujours plein de magnifiques articles et autres» Ce jour, j’ai été «bluffé» par la nouvelle conception de la mise en page, BRAVO superbe, aérée et reposante à sa lecture. Cependant, je me permets de faire deux petites remarques. Pourquoi avoir diminué la grandeur des caractères, alors que vous savez bien que la majorité de vos lecteurs sont souvent des seniors. Pourquoi ne pas avoir profité de faire comme on dit en jargon d’imprimerie «piqué dans le pli» c’est-à-dire avec deux agrafes, ce qui permettrait une meilleure tenue du magazine. Certes, cette opération n’est pas anodine et coûte, mais quel plaisir de tenir son journal, sans que tout se défasse. Bon, je chipote, mais encore bravo à votre équipe, et me réjouis de lire la semaine prochaine le no 10. Bruno Surian, La Tour-de-Peilz

N° 9 | 23 février 2015 | www.migrosmagazine.ch

Maintenir le niveau des retraites, le défi d’Alain Berset Page 24

Les nouvelles technologies ont chamboulé certains métiers. Page 8

Photo: Ruben Wyttenbach

«Le contenu de la nouvelle mouture du journal est intéressant et varié» Pourtant un petit bémol: l’impression a un trop petit caractère et est très claire, ce qui le rend difficile à lire pour des personnes âgées, même avec des lunettes et un bon éclairage. Il serait dommage que les articles soient abandonnés par manque de lisibilité. De plus, les textes devraient prendre autant de place que les «images» peut-être trop nombreuses? Antoinette Mussard-Perret, Prilly

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Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous!

Quand les ancêtres influencent notre vie.

Nouvelle formule

pourquoi avoir supprimé la rubrique de cuisine? La nouvelle page avec les recettes est fort jolie, mais il manque cette présence humaine qu’on avait avec votre ancienne rubrique. Encore bravo. Anja Begin, Montreux «Un grand bravo pour la façon dont a été modernisé le magazine Migros. Les rubriques ressortent d’une manière plus claire» Elles ont davantage d’espace, rendant ainsi la lecture plus agréable! Seul «petit bémol», à mon humble avis: pour la numérotation des pages, les chiffres ne sont pas très visibles. J’ai retrouvé avec plaisir, entre autres, la chronique de Martina Chyba. Suzanne Dumont, Epalinges

Page 78

Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 565 84 01, E-mail: serviceabo@gmaare.migros.ch

«J’ai retrouvé avec plaisir, entre autres, la chronique de Martina Chyba.»

«Bravo à toute votre équipe pour le nouveau look de Migros Magazine!» J’ai toujours eu beaucoup de plaisir à lire votre journal et avec ce nouveau look, plus aéré avec davantage de photos, la lecture est encore plus agréable. Par contre,

pourquoi avoir diminué la taille des caractères? Moi, ça me dérange pas trop, mais mon mari, dont la vue n’est plus ce qu’elle était, ça le gêne. Pourquoi vous n’indiquez plus la date de parution sur chaque page comme c’était le cas auparavant? Et aussi,

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Société

De quoi se réjouir Le Salon international de l’auto ouvrira ses portes le 5 mars à Genève. Peut-être y trouverezvous la voiture de vos rêves…

02.03.15

Mesdames, vous serez à l’honneur le 8 mars, à l’occasion

de la Journée internationale de la femme. Que ces Messieurs s’en souviennent!

Adèle Thorens, coprésidente des Verts suisses.

Ma photo de la semaine «Solar Impulse 2 s’apprête à décoller d’Abou Dhabi pour un nouveau tour du monde. Un avion solaire, quel beau défi! Bertrand Piccard parle souvent d’esprit pionnier. C’est ce qui nous manque parfois au Parlement: on a peur du changement, d’être les premiers à s’engager. Il y a pourtant des gens qui osent investir dans des projets novateurs qui requièrent, comme Solar Impulse, de la confiance en l’avenir, en plus de compétences de pointe et d’un travail acharné. Je souhaite que de tels projets inspirent les décideurs politiques et économiques de notre pays, alors que nous avons des décisions importantes à prendre en faveur du tournant énergétique et d’une économie verte.»

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Ecoutez John Legend sur

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Dans les oreilles

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste? Emilie Christen, 13 ans, à Sion, écoute All of me, de John Legend.

C’est Napoléon 1er qui rendit obligatoire de circuler à droite de la chaussée. Initialement, les Romains roulaient à gauche. Il y a assez de fer dans un être humain pour fabriquer un petit clou.

10 | MM10 02.03.15 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Le mariage pour tous, de la fiction à la réalité? Un sondage montrant qu’une majorité nette de Suisses y sont désormais favorables et une initiative parlementaire validée au Conseil national: le train semble en marche. Texte: Laurent Nicolet

En chiffres

71% C’est le pourcentage de personnes qui se sont déclarées «pour» ou «plutôt pour» le mariage entre personnes du même sexe, sur les 1000 interrogées par gfs.zurich lors du sondage commandé par Pink Cross.

C’est le taux le plus haut d’acceptation, mesuré chez les sondés affichant des opinions proches des Verts libéraux. Suivent les Verts (83%), les socialistes (79%), les PDC (70%) les libéraux-radicaux (69%) et les UDC (60%).

77%

C’est le pourcentage de femmes interrogées favorables au mariage pour tous, contre 64% chez les hommes. Source: Sondage commandé par Pink Cross et publié le 22 février 2015

a voie vers un mariage pour tous en Suisse semble dégagée. C’est d’abord la commission juridique du Conseil national qui approuve par 12 voix contre 9 une initiative parlementaire des Verts libéraux. Laquelle demandait que toutes les unions juridiques soient ouvertes à tous les couples, indépendamment de leur orientation sexuelle. Les couples de même sexe pourraient ainsi se marier et les couples hétérosexuels avoir recours au partenariat enregistré. C’est ensuite le PDC qui retire de son initiative sur

l’égalité fiscale une définition trop traditionnelle du mariage conçu uniquement comme l’union entre un homme et une femme. C’est enfin la publication dans la presse dominicale d’un sondage commandé par l’association Pink Cross et faisant ressortir que désormais une large majorité de Suisses est favorable au mariage pour tous. On semble donc pouvoir faire l’économie des débats houleux, des marches et contre-marches revendicatrices, du climat d’invective et de quasi guerre civile, qui ont marqué l’adoption du mariage pour tous

chez nos voisins français. Des oppositions certes demeurent, notamment du côté d’une UDC disant ne pas comprendre que le «PDC se distancie de sa notion claire et nette du mariage comme communauté d’une femme et d’un homme». D’autres relèvent que le partenariat enregistré est déjà bien suffisant, puisqu’il garantit les mêmes droits qu’un mariage pour les couples hétérosexuels. A quoi le conseiller national Guillaume Barazzone (PDC) rétorque en invoquant «le statut juridique d’une minorité».

Photo: Getty Images

86%

SOCIÉTÉ | MM10 02.03.15 | 11

L’expert

Votre avis

«Il s’agit avant tout d’une question d’égalité devant la loi» Avez-vous été surpris par les résultats du sondage que vous avez commandé et montrant qu’une large majorité de la population suisse était favorable désormais au mariage pour tous? Oui et plutôt agréablement. Même pour nous il n’était pas vraiment clair que les réponses iraient dans ce sens. Ce qui montre qu’il est toujours difficile de deviner ce que pensent les gens avant qu’on leur ait demandé leur avis. Avez-vous une explication à ce large plébiscite en faveur du mariage homosexuel? Sans doute que le nombre important de débats sur le sujet ayant déjà eu lieu, en Suisse comme à l’étranger, a dû jouer un rôle déterminant. Les gens ont compris qu’il s’agissait d’une question d’égalité face à la loi, d’une égalité de droits entre tous les citoyens et non pas d’une question d’institutions ou de traditions religieuses. Les Suisses, je crois, ne veulent pas d’un pays où cohabiteraient des citoyens de première zone et des citoyens de seconde zone, avec des lois spécifiques pour les uns, et d’autres lois pour les autres. Un argument souvent mis en avant contre le mariage pour tous est de dire que le Pacs garantit déjà les mêmes droits pour les homosexuels... Certes la loi dite du partenariat enregistré est quasi similaire au mariage mais elle se résume principalement et surtout socialement pour les personnes LGBT à un concept de «triangle rose» qu’on mettrait sur les gens pour savoir s’ils sont homosexuels ou hétérosexuels. S’ils sont mariés ce sont des hétérosexuels et s’ils sont en partenariat ce sont des homosexuels. Or les discriminations que subissent les gens se rencontrent souvent dans le milieu du travail, ou quand on cherche un appartement. Dans ces situations le partenariat fait clairement apparaître deux types de citoyenneté. Le rapprochement est souvent fait entre mariage et adoption. Qu’en estil en réalité?

Les deux revendications sont-elles liées? En Suisse ne peuvent adopter à l’heure actuelle que les gens mariés ou les célibataires. Bientôt il sera également possible d’adopter l’enfant du partenaire. Pour nous la question centrale concernant l’adoption reste définitivement l’intérêt de l’enfant. Nous ne demandons pas d’ouvrir l’adoption aux homosexuels, il s’agirait plutôt d’avoir une loi qui protège les enfants et fasse que ces enfants aient accès à des parents, à une famille, à un milieu qui les protègent. Que le milieu qui les protège soit hétérosexuel ou homosexuel, d’après toutes les études faites jusqu’à aujourd’hui, cela ne change absolument rien. Nous estimons que deux personnes partenariées sont aussi légitimes pour adopter un enfant qu’un célibataire ou un couple marié. Avez-vous l’impression que là aussi la population est prête? On entend différents échos, y compris au sein de la communauté LGBT, il y a des pour et des contres. Notre principal souci, c’est que tous les citoyens aient les mêmes droits et les mêmes devoirs. La bénédiction d’un couple homosexuel par un prêtre a fait récemment débat, voire scandale. Qu’en pensez-vous? Le mariage religieux n’est pas notre cheval de bataille. Notre organisation est apolitique et n’a aucune appartenance religieuse. Néanmoins nombre de personnes ressentent ce besoin de conclure un mariage et de le faire justifier par l’Eglise, la Synagogue ou la Mosquée. On commence à entendre au sein des milieux religieux des voix qui se lèvent et assument avec force l’égalité des êtres humains face à leur institution. La bénédiction à laquelle vous faites allusion s’est passée dans le canton d’Uri, dans cette Suisse centrale que les clichés présentent volontiers comme très conservatrice. L’élan de solidarité qui s’est créé autour de ce prêtre était émouvant aussi pour nous, non-croyants. MM

André-Marcel Panchard Je suis faMehdi Künzle,-

co-président de Pink Cross.

vorable au mariage pour tous, car tout le monde a le droit de s’aimer et c’est bien légitime. Le degré d’amour ne se mesure pas en fonction du sexe ou de l’orientation sexuelle.

Nathalie Schürch Je suis pour le

mariage homosexuel même si je comprends aussi les réserves de certaines mouvances religieuses. Mais le droit et le respect des personnes doivent primer.

12 | MM10 02.03.15 | SOCIÉTÉ

Dossier

Les dangers de l’anorexie

Chiffres

2% L’anorexie mentale touche entre 1% et 2% des jeunes. La prévalence des troubles alimentaires en général est cinq fois plus élevée.

Adolescents filles mais aussi garçons, adultes et même enfants souffrent de ce grave trouble de l’alimentation dont on ne guérit pas sans mal.

25%

Photos: Nadja Kilchhofer et Romain Mader

’anorexie, comme la boulimie, se porte bien. Non seulement le nombre d’adolescentes prises en charge par les unités spécialisées ne diminue pas, mais ces maladies se conjuguent de plus en plus au masculin. Alors que, comme vient de s’en alarmer Pro Juventute, les limites d’âge explosent, tant du côté des très jeunes enfants (il y a déjà des hospitalisations vers 9 ou 10 ans) que des adultes. L’anorexie mentale n’a rien à voir avec la seule volonté de perdre du poids. «Les causes sont multifactorielles, et ces troubles proviennent d’abord d’un défaut d’estime de soi et de sécurité intérieure. L’obsession contemporaine de minceur et de jeunesse viennent se greffer ensuite», explique à l’Unité multidisciplinaire de santé des adolescents du CHUV (UMSA) la psychologue et psychothérapeute Sophie Vust. D’où une «prise en charge à la fois psychiatrique, médicale et nutritionnelle», selon Marianne Caflisch, responsable de la consultation adolescents des HUG. Romana Chiappini, psychologue auprès de l’association ABA (Association Boulimie Anorexie), parle de «maladie de la non-vie, avec un urgent besoin de lutter contre de très fortes angoisses». Autrement dit, il s’agit avant tout d’un symptôme – souvent conjugué

avec des phases de boulimie – d’une détresse, d’un malaise profond ou d’une grande insécurité intérieure provoquant ce que les médecins appellent la «dysmorphophobie», soit «une totale perturbation de l’image corporelle qui agit comme un véritable miroir déformant de soi». Période clé du passage à l’âge adulte et de profonds changements du corps, la puberté est naturellement particulièrement à risque. Les garçons rêvent de muscles sans graisse. Les filles d’un ventre ultra-plat. Un certain nombre d’entre eux vont mal, en refusant par exemple le passage à l’âge adulte. Par ailleurs, toutes les études le montrent: les adolescentes, mais aussi leurs homologues masculins, se préoccupent un peu trop de leur poids et de leur silhouette, souvent manipulés par la publicité et les diktats sociaux. Avec le risque que la relation à la nourriture devienne obsessionnelle et pathologique où la chasse au gras, au sucre et aux calories amène à de très importantes pertes de poids et à de graves carences nutritionnelles. Soignée aussi tôt que possible – d’où la nécessité de ne pas laisser la personne malade s’enfoncer dans son fonctionnement – l’anorexie se guérit le plus souvent. Mais, relève Marianne Caflisch, «il s’agit d’un long chemin. Je parle toujours d’une prise en charge sur plusieurs années, souvent trois ou quatre ans.»

25% des anorexies ne se soignent pas complètement. Certaines deviennent chroniques, souvent lorsqu’elles sont installées depuis longtemps.

10% 10% des patients atteints d’anorexie et de boulimie décèdent. La majorité des traitements se poursuivent en ambulatoire après

Photo: Linn Schröder/OSTKREUZ

Texte: Pierre Léderrey

une éventuelle phase d’hospitalisation, auprès de services psychiatriques ou de consultations spécialisées pour adolescents ou jeunes adultes comme l’UMSA à Lausanne et l’ESCAL (Espace de soins pour les troubles du comportement alimentaire) à Genève.

SOCIÉTÉ | MM10 02.03.15 | 13

Quels indices? Plus l’anorexie mentale se prolonge et se voit prise en charge tardive ment, plus se complique le chemin vers la guéri son. Aussi, les profes sionnels insistent sur quelques indices pou vant alerter les parents. Parmi eux: Une perte de poids très rapide et anormale (ou un manque de

prise de poids chez les adolescents très jeunes) Un discours devenant obsessionnel autour

des questions de l’ali mentation et de l’image de soi Changements au niveau du caractère,

comme l’irritabilité ou l’isolement social

«Mais, concède Romana Chiappini, les change ments d’humeur notam ment sont directement liés au passage de l’ado lescence. D’où la diffi culté d’y percevoir le début d’un vrai trouble de l’alimentation.»

SOCIÉTÉ | MM10 02.03.15 | 15

Matilde, 21 ans

«Quand je regarde des photographies de moi pendant cette période, je ne me reconnais pas.» Aujourd’hui, Matilde Wenger va bien. Etudiante à l’Université, c’est une jeune fille de 21 ans comme une autre avec la vie devant elle. «J’ai retrouvé le plaisir de manger. Et repris mon poids normal. Avec même un petit bonus», sourit-elle.

Photo: Nadja Kilchhofer et Romain Mader

Sa descente aux enfers a commencé une dizaine de mois plus tôt. Presque banalement. «Je mesure 1 m 68, et pesais à l’époque 60 kilos. Je me suis persuadée que c’était trop. Alors j’ai commencé à faire attention.» En parallèle, la jeune Vaudoise multiplie les activités sportives: cinq à six heures de volley et une séance de tennis hebdomadaires ne lui paraissent plus suffisants pour perdre ce petit ventre qui l’obsède. «Je me suis mise au footing, aussi souvent que possible.» Après avoir arrêté les sucreries, banni les produits laitiers en se persuadant que cela lui donne des maux de ventre, Matilde Wenger se passe de viande rouge, puis de féculents. Se cachant sous de gros pulls, refusant d’entendre l’inquiétude de sa mère, elle ne mange quasi plus. «Dès que je ressentais un peu de faim, je buvais de l’eau. Jusqu’à 5 à 6 litres par jour.» A 16 ans, lorsque ses parents l’amènent presque de force à l’hôpital, elle pèse seulement 45 kilos, avec un indice de masse corporelle (BMI) largement inférieur à la norme. Après avoir enfin accepté sa maladie, il faudra trois longues années pour qu’elle redevienne elle-même. Qu’elle se débarrasse «de cette obsession, dès le réveil, de manger le moins possible».

Sergio, 26 ans

Catherine*, 25 ans

«Je pense que ce n’était qu’un symptôme d’un malêtre beaucoup plus profond. Et c’est lorsque j’ai compris cela que j’ai accepté l’idée de me soigner.» Sergio a 26 ans. Il a retrouvé sa vie. Etudiant à l’Ecole polytechnique fédérale, il ne passe plus ses journées à vouloir contrôler son corps en chassant la moindre calorie de son alimentation. «Lorsque j’ai été hospitalisé pour trois mois, je pesais 38 kilos. Le médecin m’a dit que j’étais tout proche de devoir être alimenté par sonde», se souvient-il.

«Ça a commencé vers mes 19 ans. Je faisais beaucoup de basket. Je n’étais pas grosse mais je me trouvais un peu trop carrée. J’ai commencé à me surveiller. Puis à ne plus manger grand-chose et j’ai perdu 10 kilos très rapidement.» A 54 kilos pour 1 m 74, sa médecin explique à Catherine qu’elle maigrit trop. «J’ai eu un peu peur, mais cela n’a pas suffi. Les choses se sont plutôt dégradées, malgré un suivi chez une psychologue et une diététicienne. Un an plus tard, je faisais aussi des crises de boulimie et j’avais complètement perdu mes menstruations.»

Sergio a été diagnostiqué à 15 ans. Mais c’est à 13 ans déjà que ce qui a commencé comme un régime «pour maigrir un peu» s’est peu à peu transformé en grave trouble alimentaire. «Je n’arrêtais pas de me renseigner sur tout ce qui faisait grossir et j’évitais soigneusement de les manger. Au bout d’un certain temps, je devenais euphorique parce que j’avais l’impression de contrôler ma faim.» Sans du tout prendre conscience de son extrême maigreur, ni tenir compte des remarques de sa famille et de son épuisement permanent. «Le paradoxe, c’est qu’en voulant acquérir une totale maîtrise de son corps, on n’écoute absolument pas les signaux qu’il envoie», analyse-t-il désormais. Pour pouvoir dire cela, il aura fallu une première hospitalisation de trois semaines, puis, comme la situation empirait malgré le suivi diététique, un nouveau séjour de douze semaines.

Une pomme le matin, rien à midi et une salade le soir: à ce rythme, Catherine approche les 48 kilos, alors que de leur côté les accès de boulimie se font de plus en plus fréquents. Deux ans d’enfer, jusqu’au jour où la jeune femme part rejoindre son frère à New York pendant trois mois. «Je me suis enfuie pour ne pas me retrouver à l’hôpital. Après trois mois, j’étais passée de 48 kilos à 75. A bout, je suis rentrée et j’ai décidé de me soigner. C’était en 2011.» Peu à peu, aidée par son amie, la nourriture redevient un plaisir pour Catherine, qui apprend à écouter son corps et à se reconstruire. «Je viens d’une éducation très religieuse qui m’a obligée à cacher mon homosexualité très longtemps. Ces désordres alimentaires ont été un moyen d’exprimer mon mal-être. Cela va mieux aujourd’hui que je suis adulte et que je me suis acceptée.

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La maman de Sarah, 22 ans, et le père d’Agathe*, 28 ans

Les parents sont pleinement associés aux prises en charge des troubles anorexiques lorsque la ou le malade est mineur. Sarah a été hospitalisée il y a environ sept ans, Agathe il y a deux fois plus longtemps. Le témoignage de la maman de la première et du père de la seconde indique combien la prise en charge de l’anorexie a progressé: elle est désormais clairement multidisciplinaire. La mère de Sarah couvre de louanges le personnel médical sans lequel sa fille aurait eu beaucoup de mal à s’en sortir. «A la maison, ce n’était plus possible. Alors qu’elle faisait semblant de grignoter, elle est descendue jusqu’à 31 kilos. Elle ne voulait rien entendre, et en même temps elle culpabilisait devant notre inquiétude. Elle a été hospitalisée pour la première fois à 15 ans, et même s’il y a eu plusieurs allers et retours – avec même un passage aux soins intensifs – et même s’il a fallu deux ans pour commencer à voir le bout du tunnel, on n’y serait pas arrivés sans cela», se souvient Muriel Métraux. Aujourd’hui sa fille va bien, rêve d’être architecte. Yvan, le père d’Agathe*, ne cache pas que «tout est encore trop frais pour notre fille comme pour nous». Agathe pesait aussi 31 kilos (pour 1 m 67) lorsqu’elle a été hospitalisée d’urgence. Après plusieurs périodes dans des unités spécialisées, son anorexie s’est transformée en boulimie. Très proche de sa mère, explique Yvan, Agathe ne voulait pas grandir, devenir une femme. «Elle faisait beaucoup de gymnastique et s’identifiait aux athlètes roumaines. On s’est aperçus petit à petit qu’elle maigrissait, qu’elle ne mangeait plus. Ses entraîneurs aussi. Mais les mises en garde ne trouvaient aucun écho chez elle.» Il faudra plusieurs visites aux urgences, un semi-coma à la maison et un fameux voyage déstabilisant au milieu d’une grande pauvreté pour qu’Agathe accepte l’idée de se soigner. «Il a fallu se serrer les coudes avec ma femme pour que tout ne vole pas en éclats. Le regard des médecins était très culpabilisant. Ou en tout cas, c’est comme ça que nous l’avons vécu. Heureusement, les choses ont évolué.» MM *Prénoms d’emprunt

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Reportage

«Nous ne sommes pas des sauveurs»

Alors que les avalanches ont déjà fait plus de vingt victimes en Suisse cette saison, les équipes de secours d’Air-Glaciers à Sion sont sur leurs gardes vingt-quatre heures sur vingt-quatre. Texte: Emily Lugon Moulin

Photos: Beat Schweizer

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1 Le pilote Jean-Louis

Locher aux commandes d’un Lama près de la cabane du Club alpin suisse de Tracuit (3256 m). 2 Au sol, l’assistant de vol Diego Martins aide le pilote lors du transport d’un canon à neige dans la région de Sion. 3 Anouschka Goetschi,

seule femme assistante de vol de la base. 4 Jérémie Broccard, assistant de vol, réceptionne un chargement qui sera héliporté en montagne.

ans un ciel sans nuage, le soleil illumine les cimes blanches des montagnes valaisannes. Le paysage est grandiose. Il faut dire que la neige est tombée en abondance au début février dans les Alpes. «Vous avez de la chance, cela va être une belle journée», sourit Patrick Fauchère, chef des pilotes d’hélicoptère d’Air-Glaciers, en nous accueillant à la Maison FXB du sauvetage à Sion. Il est 8 heures du matin. Le danger d’avalanche est de 3 sur 5. A l’heure où nous écrivons ces lignes, la mort blanche a déjà fait vingt-cinq victimes cet hiver en Suisse, dont huit en Valais, selon l’Institut pour l’étude de la neige et des avalanches (SLF). L’atmosphère dans les locaux est pourtant bon enfant. Mais le calme n’est qu’apparent. Quelque mille cinq cents missions de sauvetage sont opérées depuis la base sédunoise chaque année. «Durant les plus grosses journées, nous pouvons en faire jusqu’à trente par jour», commente Patrick Fauchère. Pour y arriver, une quarantaine d’employés s’affairent: pilotes, assistants de vol, médecins, mécaniciens, opérateurs, guides sont sur le qui-vive. Prêts à grimper dans l’un des cinq hélicoptères disponibles sur la base ce jour-là. «Le sauvetage c’est quelque chose de très précis, mais qui demande beaucoup d’improvisation», explique le chef des pilotes. Il est difficile, voire impossible de planifier une journée de travail. Du moins concernant les opérations de secours (25% des activités d’Air-Glaciers). Le transport de matériel – bois, ravitaillement de cabanes, remontées mécaniques, sulfatage – peut quant à lui être prévu (60%). Le reste est consacré aux vols de plaisance. Transfert de blessé, sauvetage et livraison Et c’est justement lors d’un transport de matériel que nous embarquons à bord d’un hélicoptère Lama. Il est 8 h 10. Une équipe a la (lourde) tâche de déplacer un canon à neige de 670 kilos sur la piste des Mayens, au-dessus de Veysonnaz. Mieux vaut avoir le cœur bien accroché et… l’estomac vide! Le vol est épique et les montagnes enneigées sont étincelantes depuis là-haut. Le bruit de l’engin est, quant à lui, assourdissant. Il jure avec le calme enivrant des sommets. Pas le temps de

rêver. Le pilote Jean-Louis Locher et les assistants de vol Jérémie Broccard et Diego Martins mettent ensuite le cap sur Zinal. «Nous devons aller apporter des batteries à la cabane de Tracuit (3256 m).» Le travail est physique. La dextérité de l’équipe indéniable. De retour à la base, nous nous rendons dans une grande pièce vitrée où le téléphone de la centrale d’alarme a commencé à sonner. Depuis le poste de contrôle, la secrétaire aux opérations, Nathalie Chatriant, distribue les appels. Les membres de l’équipe de sauvetage sont mis en conférence téléphonique. «Allô, un transfert de blessé de l’hôpital de Monthey à Zurich? D’accord, on part en standard complet (ndlr: pilote, assistant de vol et médecin)», répond Patrick Fauchère. Il est 9 h 50. A peine le temps d’enfiler sa veste rouge que le pilote est déjà sur le tarmac. «Nous avons entre cinq et dix minutes entre le coup de fil de la centrale et le départ.» L’hélicoptère rutilant jaune et rouge décolle de l’aéroport de Sion dans un bruit tonitruant. Une autre équipe part quelques minutes plus tard. «Un homme s’est blessé sur une piste à Thyon, il s’agit apparemment d’une fracture ouverte du tibia», dit calmement Gérald Mathys. Casque sur la tête, physique athlétique, visage hâlé: il est l’archétype du guide de montagne. «Je pars avec mes skis, car une fois le patient dans l’hélicoptère, il n’y a plus assez de place pour moi. Je dois donc être mobile pour éventuellement rejoindre une télécabine», lance-t-il depuis un hangar où baudriers, cordes, pelles, sondes sont savamment rangés. Aussi, la Maison du sauvetage assure différents types de missions: les accidents en montagne et sur les routes. Les recherches en général, mais aussi les interventions sur les cours d’eau ainsi que les évacuations. De quoi occuper les troupes. La preuve: à 11 h 30 presque tous les hélicoptères sont en vol. La base s’anime à nouveau sur le coup de midi. Les employés se retrouvent pour manger ou pour se détendre dans un canapé qui fait face à la piste. C’est là que nous retrouvons l’équipe partie le matin à Thyon. «L’hélicoptère est venu me chercher à mon cabinet, raconte le médecin Stéphane Zufferey. Nous avons ensuite pris contact avec les patrouilleurs: ils nous ont donné les premières informations sur l’état du patient. Sur place,

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Strasbourg Bingen–Bonn Dordrecht– Rotterdam Amsterdam

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les amarres!». Tour de ville à travers la capitale européenne.* Passage du « Rhin romantique » avec Lorelei, visite de la ville de Bonn.* Excursion aux moulins à vent de Kinderdijk.* Tour de ville et visite du port de Rotterdam* dans l’après-midi. Le soir, départ pour Amsterdam. Visite* d’Amsterdam et l’île de Marken avec une visite à une fromagerie. L’après-midi, navigation sur le canal.* Navigation jusqu’à Düsseldorf. Visite de la vieille ville et des rives du Rhin.* Duesseldorf Navigation sur le «Rhin romantique». L’après-midi tour avec petit train à travers Rudesheim le vigne.* Promenez-vous dans la magnifique «Drosselgasse». Plittersdorf–Kehl Dans l’aprèsmidi, excursion* à la découverte de Baden-Baden. Débarquement après le petit-déjeuner et retour individuel. Bâle

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21.09. 200 29.09. 200 07.10. 300 15.10. 400 23.10. 500 * SAIL-navigation – plus d’information chez Cruisecenter ° Seuls quelques cabines disponibles 200

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on a fait un bilan. Le skieur se plaignait de grosses douleurs: 8 sur 10. Fracture ouverte du tibia. On lui a donné un analgésique pour qu’il supporte le vol.» A peine le temps de finir sa phrase que le médecin est appelé pour un autre secours à Montana. «C’est une journée bien remplie, mais normale pour la saison», sourit Patrick Fauchère en mangeant une glace entre deux sauvetages. Un métier de passion

Le calme et la bonhomie des employés d’Air-Glaciers contrastent avec le métier. Stressant. Dangereux. Des sauveteurs de la compagnie sont décédés durant des missions. Alors, qu’est-ce qui pousse ces nombreux hommes et ces quelques femmes à choisir cette activité? A l’unisson, ils répondent «la passion». Celle de la montagne, celle de sauver des vies ou celle des hélicoptères. Ou les trois à la fois. C’est le cas d’Anouschka Goetschi, seule femme assistante de vol de la base. Sur son mollet trône un hélico tatoué en noir et blanc. «Je réalise mon rêve même si ce n’est pas toujours évident d’être une fille dans ce métier, il faut beaucoup s’affirmer», confie-t-elle. Pour Raphy Richard, chef technique pour les guides: «Il faut arrêter de dire que c’est un métier dangereux. Je prenais plus de risques en étant bûcheron qu’en étant guide, s’énerve-t-il. Mais une chose est sûre: les gens qui font ce métier sont des passionnés.» Il y a aussi beaucoup d’humilité, voire de pudeur dans la bouche de ces anges gardiens du ciel. Aussi, à la question, combien de vies pensez-vous avoir sauvées, Patrick Fauchère – qui fait ce métier depuis 1982 – répond sans l’ombre d’une hésitation: «Je ne sais pas. Par contre, je peux dire que j’ai donné un coup de main à plus de 3400 personnes», dit celui qui a plus de dix mille heures de vol à son actif. Et ajoute: «Nous sommes des sauveteurs. Pas des sauveurs. L’équipage part toujours en se disant: on va faire du mieux que l’on peut sans juger. Ensuite il y a une part de destin. Dans une même chute, pourquoi certains s’en sortent indemnes alors que d’autres ne survivent pas?» Le pilote dit ne pas vouloir se rappeler les mauvais souvenirs, «même si certains sauvetages sont difficiles à oublier. Ce sont des cicatrices. Des marques dans nos chairs.» Si l’émotion est palpable, il n’est pas question de s’apitoyer sur son sort. N’est pas montagnard qui veut. Valaisan non plus. Il est d’ailleurs temps pour le pilote et son équipe de partir sur un sauvetage à Châtel. Il est 15 h. Le soleil est plus doux. Bientôt il disparaîtra derrière les cimes des montagnes. Pour l’équipe de permanence, la journée se terminera le lendemain. Sur le quivive. Jusqu’au bout. Et malgré tout. MM

1 Gérald Mathys, guide de

montagne, quitte la base d’Air-Glaciers de Sion.

2 L’assistant de vol Diego

Martins (à droite) avec ses collègues durant la pause de midi. 3 Décoration à thème à la base de Sion. 2

Une compagnie en fête

Cette année, AirGlaciers célèbre ses 50 ans d’existence. Pour l’occasion, l’entreprise invite les curieux à découvrir ses bases de Sion (2 mai) et de Lauterbrunnen (9 mai) lors de journées portes ouvertes. Une grande fête aura également lieu à Sion du 3 au 11 octobre. www.air-glaciers.ch

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Portrait

L’équitation dans le sang

A 19 ans, Larissa Notz, fille de deux anciens cavaliers de haut niveau, commence à se faire un prénom sur la scène suisse, européenne et même internationale.

En privé

Texte: Tania Araman

lle n’est pas née sur un cheval, mais presque! Avec deux parents, Jürg et Cornelia, eux-mêmes anciens cavaliers de haut niveau, pas étonnant que Larissa Notz se sente à l’aise sur un canasson. Tellement à l’aise, d’ailleurs, qu’elle a remporté en mai dernier, à tout juste 19 ans, le Grand Prix de Saignelégier (JU): «Je ne m’y attendais vraiment pas, cela a été un grand pas en avant pour moi.» En effet, cette victoire lui a ouvert les portes du concours hippique international de Genève, où elle a pu se mesurer en décembre à l’élite mondiale. «C’était une expérience incroyable, j’avais l’impression d’être à Disneyland», sourit-elle, des étoiles encore plein les yeux. Les chevaux donc, elle les a côtoyés depuis sa plus tendre enfance, dans l’écurie familiale de Chiètres (FR). De même qu’elle a suivi très tôt père et mère dans les compétitions. Sans pour autant se sentir tout de suite appelée à les imiter. «Ils ne m’ont jamais mis la pression, cela a toujours été ma décision.» Quand elle reçoit son premier poney pour ses 4 ans, elle passe volontiers du temps avec lui, à le brosser, le caresser, mais ne ressent pas le besoin de le monter. «Je n’en voyais pas l’utilité.» Le déclic se fera lors d’un concours à Sion, auquel participent ses parents. «Je leur ai dit que moi aussi je voulais prendre part à la compétition, avec mon poney. Ça les a beaucoup amusés, et ils m’ont répondu qu’il fallait d’abord que je m’entraîne à la maison, que je progresse. C’est alors que j’ai commencé à monter tous les jours.»

Elle admire…

Le cavalier allemand Marcus Ehning. «Il est vraiment incroyable! J’adore son style. Il est tellement discret, tellement tranquille, qu’on ne le voit même pas bouger pour guider son cheval.»

Elle a adoré…

Le film «Intouchables». «J’ai trouvé l’histoire très drôle, mais aussi très touchante. Les deux personnages sont tellement différents! Comme quoi, l’aide la plus précieuse vient parfois de là où on l’attendait le moins. Ce film m’a vraiment beaucoup marquée.» Elle rêve de…

Représenter la Suisse à l’étranger Photos: Keystone

Participer au concours hippique de Palm Beach. «Je ne suis jamais allée aux Etats-Unis. Les compétitions prennent d’autres dimensions là-bas, je serais vraiment curieuse de voir ça. Même si je n’y prends pas part, y assister me plairait déjà beaucoup.»

Suivent les premiers concours, dès l’âge de 7 ans. «Avant c’était surtout les gymkhanas: j’étais sur le poney et ma maman le guidait à travers les obstacles.» En 2009, consécration: Larissa devient championne d’Europe chez les Children. Elle fait aujourd’hui partie de la

Photos: Beat Schweizer

catégorie Jeunes Cavaliers (d’ailleurs, elle espère bien remporter une médaille au Championnat d’Europe 2015), tout en mettant un sabot de temps en temps chez l’élite. «C’est surtout comme cela que je pourrai progresser.» Un autre objectif pour cette année? Prendre part à une coupe des nations, afin de représenter la Suisse à l’étranger. «Il faudra voir comment je me débrouille en début de saison.» Ambitieuse, «mais pas trop: ce qui compte avant tout, c’est que les chevaux soient heureux», elle garde la tête sur les épaules malgré son succès. Pas question pour elle par exemple de négliger ses études. Elle a passé sa maturité fédérale l’été dernier et prévoit d’entamer bientôt un cursus en économie. «On ne sait pas de quoi l’avenir est fait. Peut-être que je serai cavalière professionnelle, mais je préfère m’assurer une autre option. Même si je sais que les chevaux feront toujours partie de ma vie.» Les études attendront Pour l’heure, elle s’accorde au moins un an de pause avant de commencer l’université. Et travaille à plein temps dans l’écurie de ses parents, s’occupant des pensionnaires à quatre pattes, qu’il s’agisse de locataires à long terme confiés par leurs maîtres qui viennent régulièrement les monter, ou des chevaux de commerce que gère la famille Notz. Depuis quelque temps, Larissa accorde une attention toute particulière à sa jument J’adore, la première qu’elle se soit offerte avec ses propres économies. «Je vais commencer à la préparer pour les concours!» Mais évoque aussi avec passion Esqydo et Guidarc, qui l’accompagnent dans la plupart de ses compétitions. Et mentionne également Ismael Chamblanc, le destrier de Steve Guerdat, que Larissa a eu le plaisir de monter. Bref, les chevaux, c’est sa vie, celle de sa famille. «Nous regardons souvent tous ensemble les grands prix à la télévision!» MM

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Larissa Notz accorde une attention particulière à sa jument «J’adore». Elle est en effet la première qu’elle se soit achetée avec ses propres économies.

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Entretien

«Les médias ne donnent pas encore assez la parole aux femmes» La TV Be Curious présente dès dimanche des sujets de société sur un ton féminin. Directrice de ce dernier-né du paysage médiatique romand, Leila Delarive dit jouir d’une liberté que n’ont ni les télés régionales ni le service public. Texte: Alexandre Willemin Photos: François Wavre

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A 37 ans, l’avocate Leila Delarive a quitté le barreau pour se consacrer à 200% à sa passion pour les médias.

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De quoi parle-t-on? Basée à Préverenges (VD), la chaîne TV Be Curious émettra à partir du 8 mars prochain. Vingt-deux émissions sont en projet, pour faire découvrir des sujets de société avec une touche féminine. Le nouveau canal sera diffusé à travers toute la Suisse romande sur les différents téléréseaux câblées, téléphoniques et sur internet.

Comment a démarré ce projet de chaîne TV? Tout a commencé en avril dernier. Avec mon collègue Elie Wenger, nous avions le projet de créer une émission spécifique à propos des femmes qui réussissent. Or les chaînes de TV régionales et la RTS ont un cadre bien défini et il est difficile d’y faire passer de nouveaux concepts… Nous avons donc eu l’idée de lancer une nouvelle chaîne de télévision. Dès le début du projet, vous aviez donc pour but de mettre la gent féminine sur le devant de la scène… Be Curious sera une chaîne avec un point de vue féminin. Car j’estime que les médias ne donnent pas encore assez la parole aux femmes. Mais je vous rassure, on ne parlera pas que de maquillage! Bien plus que le terme de «féminité», c’est celui de «curiosité» qui constituera la trame de fond de la chaîne. Les hommes auront-ils également un intérêt à regarder Be Curious? Bien sûr! Il y aura quantité de thèmes de société, politique, économie, santé… Notre volonté n’est pas de nous adresser qu’aux femmes, mais d’aborder ces sujets avec des valeurs et schémas qui diffèrent des médias traditionnels. Le contenu des différentes émissions sera donc très diversifié… Notre studio recrée les différentes pièces d’un loft: cuisine, chambre à coucher, salon, bureau… Chacun de ces lieux sera l’occasion d’aborder des thématiques différentes. Dans la cuisine, on présentera de nouvelles recettes, par exemple en dévoilant quelques mets taillés sur mesure pour les parents actifs et qui disposent de peu de temps pour préparer des plats sains à leurs enfants. Dans les autres pièces, on abordera les nouveautés littéraires, musicales et cinématographiques, la diversité culturelle, le dialogue intergénérationnel, les nouvelles tendances… Ce décor se veut aussi plus transparent que celui des TV traditionnelles… C’est bien plus qu’un décor! Ce loft est un lieu de vie pour toute l’équipe: on y bosse, on y mange, on y discute, on y rit, on y pleure par-

Avez-vous l’impression que les chaînes actuelles ne sont pas assez proches de leur public? Sur les plateaux de TV, on a tendance à multiplier les écrans et la technologie. On se croirait presque dans un vaisseau spatial! A ce rythme-là, nous sommes en train de perdre l’âme de la télévision… Moi j’ai le souvenir, lorsque j’étais enfant, de plateaux TV où tout n’était pas léché, où il y avait encore de la vie. A l’image de l’émission Bouillon de culture (ndlr: diffusée sur France 2 entre 1991 et 2001). Je veux recréer ce côté affectif qu’on avait autrefois avec la télévision: un plateau où il règne une bonne ambiance et sur lequel on aimerait bien pouvoir s’inviter.

Initiatrice de Be Curious, Leila Delarive aspire à une chaîne authentique et proche du public.

fois aussi… Cet aménagement doit signifier aux téléspectateurs «bienvenue chez nous!» Nous allons installer des caméras qui filmeront l’entier de l’espace entre les différents studios. De manière à partager une sorte de making of pour chaque émission. Le but est vraiment de sortir du cadre traditionnel de la TV pour aller vers quelque chose de plus authentique et surtout plus proche du public. N’est-ce pas aussi une manière de se différencier des autres chaînes? Peu importe ce qui existe ailleurs! J’ai envie de créer quelque chose qui soit en accord avec mes propres convictions. Notre génération vit avec d’autres habitudes en ce qui concerne l’utilisation des médias. Avec Be Curious, nous avons envie d’explorer tous les moyens à notre disposition pour fabriquer du contenu. Jusqu’à réaliser des reportages armé d’un seul Iphone? Je vous rassure, nous sommes très bien équipés pour réaliser des vidéos de qualité. Mais il est vrai qu’aujourd’hui tout le monde a la possibilité de réaliser de belles images, grâce à de simples appareils mobiles.

A l’heure d’internet, du streaming, n’est-il pas périlleux de se lancer dans la TV? Pour Be Curious, le canal TV n’est qu’une vitrine. Le public aujourd’hui ne veut plus qu’on lui impose un contenu à un moment donné. Si vous tombez sur un programme intéressant en zappant sur votre poste TV, vous vous arrêtez. Et si vous voulez en savoir plus sur ce thème, vous allez sur internet. Notre projet est de créer une chaîne télévisée participative, qui invite le public à transmettre ses propres idées. Il existe énormément de contenus, très intéressants, qui ne rentrent pas dans les lignes du service public ou des TV régionales. Be Curious aura la liberté de traiter ces nouvelles thématiques! Vous ne profiterez pas de l’argent de la redevance TV. Un choix dès le départ? Oui. Bien sûr, il est bien plus confortable de monter une chaîne avec l’argent public. Mais on est ensuite assigné à bon nombre d’obligations, par exemple de traiter l’information quotidienne. A moins d’engager des journalistes d’investigation qui enquêtent sur le terrain pendant des mois, il serait difficile d’amener une plus-value dans ce domaine. Comment parviendrez-vous à fidéliser votre audience? Si le public n’est pas au rendez-vous, il faut se poser des questions sur la qualité du produit! Nous n’imaginons pas du tout les concepts de nos futures émissions en cherchant à plaire au

28 | MM10 02.03.15 | SOCIÉTÉ

Bio express

plus grand nombre. Notre politique est de travailler avec nos tripes. Je crois que lorsque le message vient du cœur, il atteint plus facilement son destinataire… La Suisse romande reste un petit marché… y trouverez-vous des revenus publicitaires suffisants? Les revenus publicitaires en Suisse romande se chiffrent tout de même chaque année à plusieurs centaines de millions de francs. Regardez les fenêtres publicitaires helvétiques qu’ont ouvertes TF1 et M6. Elles trouvent plus d’annonceurs que nécessaire! Bien sûr, la publicité va où se trouve l’audience… Tout n’est donc pas joué d’avance. N’étant pas spécialiste de ces questions, j’ai décidé de confier la régie publicité à Ringier. Votre mari, l’homme d’affaires Patrick Delarive, a aidé au démarrage du projet… Il m’a prêté en effet la mise de fonds. Mais il y a également d’autres sources de financement

privées qui entrent en ligne de compte. Nous sommes vraiment confrontés à la problématique de la start-up! Manquant de garanties, les banques ne voulaient pas me prêter de l’argent. J’ai donc eu à trouver des financements dans mon cercle familial. N’est-il pas difficile de prouver sa motivation lorsqu’on est mariée à un homme riche? Il y a d’autres activités moins prenantes que de monter une chaîne TV! En tant qu’avocate, ma volonté a toujours été de lutter contre l’arbitraire face à la machine judiciaire. Aujourd’hui je désire, par l’intermédiaire de cette nouvelle chaîne, continuer à aider les gens à faire valoir leurs droits. Et même si cela s’effectuera sous un angle sympa et pétillant. Nous sommes à quelques jours seulement du lancement de la chaîne. Tout est prêt? Bien sûr, c’est un peu le stress! Tout ne fonctionne pas encore comme on le voudrait… Mais nous serons prêts le jour J! MM

Leila Delarive, 37 ans, est avocate au barreau vaudois depuis 2001. Elle fonde l’étude d’avocat Leximmo, spécialisée en immobilier. Dès 2005, elle fait un premier pas dans le monde des médias en tenant la chronique «Vos droits» dans le quotidien vaudois 24 heures. Elle offre également ses services à la chaîne régionale valdofribourgeoise La Télé où elle est chroniqueuse dans Pub Fiction puis Le Droit chemin qu’elle coproduit avec Elie Wenger. Elle anime également une chronique judiciaire sur la radio régionale LFM. Aujourd’hui, elle se consacre à 100% à la nouvelle chaîne TV Be Curious, qu’elle dirige et qui émettra à partir du 8 mars. D’origine iranienne, elle vit à Lausanne avec son mari, l’homme d’affaires Patrick Delarive. Elle a deux enfants.

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Univers Migros

La citation de la semaine

02.03.15

«Le futur appartient à ceux qui savent raconter la meilleure histoire.» Karin Frick, responsable de la recherche

au Gottlieb Duttweiler Institute.

Mon travail à Migros «Préserver la qualité et la pureté de l’eau minérale de la mon-

Jean-Marc Richard, 56 ans, gestionnaire des eaux à Aproz Sources Minérales.

tagne jusqu’à la ligne d’embouteillage, c’est ma mission, ma passion et mon savoirfaire. Mon travail consiste à gérer tout ce qui concerne les sources, depuis les captations en montagne jusqu’aux soutireuses à Aproz, où l’eau minérale est mise en bouteille. Je dois faire en sorte qu’il y ait toujours de l’eau en quantité et en qualité suffisante pour la production, en tenant compte des débits des sources. Chaque source est unique et liée à une marque. Prélever l’eau et la contrôler visuellement permet de vérifier sa pureté avant son analyse microbiologique.»

Question de la semaine

Photos: Guillaume Mégevand, LDD

«Pourquoi Migros vend-elle des fraises en hiver?» Certains clients ne veulent pas attendre le début de la saison des fraises suisses, en mai, pour pouvoir déguster leurs baies préférées. C’est pourquoi, dans l’attente des récoltes indi-

gènes, Migros importe des fruits du sud de l’Espagne, où la cueillette débute plus tôt. Il en va de même pour les concombres et les tomates. Migros veille à ce que ces fruits et légumes

soient cultivés de manière écoresponsable. Ainsi, en collaboration avec le WWF, des cours pour économiser les ressources hydriques sont organisés pour les producteurs de fraises.

Une question? Contactez le service client M-Infoline au 0848 84 0848 ou sur le site migros.ch/fr/services. Par téléphone: lu à ve, 8–17h: 8 cts/min* Sa, 8.30–12.30: 4 cts/min* * Les appels depuis les réseaux mobiles sont facturés à des tarifs différents.

32 | MM10 02.03.15 | UNIVERS MIGROS

Endive, radicchio & Cie Les légumes de la famille des chicorées se caractérisent par une légère amertume qui en rebute plus d’un. Dommage. Leurs feuilles contiennent de nombreuses vitamines, sans parler des substances amères qui favorisent la digestion.

Baromètre des prix

Informations sur les changements de prix Migros fait bénéficier ses clients des meilleures

conditions d’achat découlant de la levée du taux plancher de l’euro. Il s’ensuit donc de nombreuses baisses de prix. Ancien prix*

Nouveau prix*

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Lasagne all uovo Agnesi, 500 g

3.50

3.25

-7,1

Passata di pomodoro Longobardi, 700 g

2.30

2.05

-10,9

13.90

12.50

-10,1

Aceto Balsamico di Modena Ponti, 50 cl

4.50

4.25

-5,6

Pain protéiné Léger, 400 g

3.70

3.50

-5,4

Pâte à strudel Anna’s Best, abaissée, 120 g

2,80

2,60

-7,1

Jus d’orange sanguine Anna’s Best, 75 cl

3.10

2.90

-6,5

Spaghetti Carbonara M-Classic, 400 g

4.70

4.50

-4,3

Tranches au lait, 5 x 28 g

1.90

1.70

-10,5

Leerdammer, en tranches, 200 g

3.65

3.45

-5,5

41.50

39.50

-4,8

Escalopes de poulet M-Classic, le kg

20.–

18.50

-7,5

Saumon fumé M-Classic, ASC, 200 g

9.90

9.30

-6,1

29.90

27.50

-8

3.40

3.–

-11,8

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Huile d’olive Monini Classico, 1 l

Viande séchée de dinde M-Classic, en tranches, le kg

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env. 13 kcal pour 100 g

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Rappel

Jacuzzis MSpa et Welfun Do it + Garden Migros depuis 2012, étant donné que tout risque d’électrocution ne peut être exclu. Sont concernés les produits suivants:

Une source de vitamines et de minéraux Le radicchio est riche en vitamines B, E et K, ainsi qu’en une multitude de minéraux tels que le potassium, le calcium et le magnésium.

Amers mais bons Les légumes de la famille des chicorées comportent des substances amères qui stimulent la digestion. Recettes en page 48.

Jacuzzi MSpa Alpine, vendu en 2012, no d’art 6471.088, no de série commençant par 2GBUB, Jacuzzi Welfun Oasis, vendu en 2013, no d’art 6471.088, no EAN 7610468371647, Jacuzzi Welfun Elegance, vendu en 2013/14, no d’art 6471.244, no EAN 7610468371630, Jacuzzi MSpa Alpine, vendu en 2014, no d’art 6471.088, no de série commençant par 4AM ou 4EM.

Migros prie ses clients de renoncer à utiliser ces jacuzzis, de les débrancher et de les vidanger. Ils peuvent les rapporter au service clientèle du magasin Do it + Garden le plus proche, où le prix de vente leur sera remboursé (sur présentation du ticket de caisse/ document de service).

Photos: Claudia Linsi, G. Fuchs/FSC Suisse

Migros rappelle les modèles de jacuzzis des marques MSpa et Welfun vendus par les

UNIVERS MIGROS | MM10 02.03.15 | 33

Un rôle pionnier Dans le cadre de Génération M, Migros a formulé une promesse ambitieuse: d’ici à fin 2015, les trois quarts de ses produits en bois et en papier proviendront de sources durables. Aujourd’hui déjà, le détaillant propose plus de deux mille références, p. ex. du papier ménage ou des jouets. La conversion à des articles écoresponsables se poursuit, notamment dans le domaine de la papeterie. «Migros est l’un des principaux fournisseurs de produits arborant notre certificat», se réjouit Hubertus Schmidtke, directeur de FSC Suisse, un label qui garantit une exploitation Une partie de durable des forêts.

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UNIVERS MIGROS | MM10 02.03.15 | 35

Pâques

Vive le printemps!

Après les longs mois d’hiver, les fleurs réapparaissent enfin. Nos décorations de Pâques mettent la nouvelle saison à l’honneur. Texte: Sonja Leissing Quelle joie de voir la nature reprendre des couleurs au sortir de l’hiver! Les jardins fleurissent, l’air se charge de parfums printaniers. Il arrive cependant que la grisaille et les nuages n’aient pas encore quitté les lieux à Pâques. Mais avec une poignée de bulbes à fleurs, un bouquet de narcisses, de tulipes ou de jacinthes, un peu de fil de fer et quelques jolis vases, vous pouvez facilement réaliser une décoration printanière pour égayer la maison. Découvrez nos idées et nos conseils dans les pages suivantes et laissez-vous inspirer!

Conseil Dans un pot en verre, planter les bulbes à fleurs dans un peu de terre, arroser légèrement et attendre l’éclosion.

D’une douce couleur pastel, ces œufs se marient à merveille avec les fleurs à bulbe. Œufs naturels, set de 8 pièces, Fr. 6.90

Agrémentés de quelques œufs décoratifs, ces pots en verre garnis de plantes sont du plus bel effet sur le pas de la porte. Mélange de bulbes, prix du jour

Photos: Christine Benz; Stylisme: Monika Hansen

En vente dans les grands magasins

Fleurs à bulbe, branches de cerisier et œufs décorés forment un ensemble harmonieux.

Maître Lapin insuffle l’esprit de Pâques dans cette mise en scène printanière. Lapin en porcelaine, la pièce, Fr. 2.90

36 | MM10 02.03.15 | UNIVERS MIGROS

Arrangement floral

Pastel et vermillon Ce beau bouquet printanier est un harmonieux assemblage de tulipes, d’anémones, de roses, de renoncules et de petites branches de cerisier. Pour le confectionner, prenez un bloc de mousse et placez des chatons de saule sur les côtés. Disposez ensuite les fleurs, de l’intérieur vers l’extérieur. Les couleurs claires tranchent joliment sur le carmin des renoncules. Les œufs de Pâques, ornés d’un motif à carreaux, et le ruban vert donnent à l’ensemble une touche d’originalité.

Set de 6 œufs en plastique à suspendre, divers motifs et coloris, Fr. 4.90 Anémones*, bouquet de 7 pièces, Fr. 9.90 Tulipes de différentes couleurs, bouquet de 10 pièces, Fr. 6.90 Roses Max Havelaar, 50 cm, bouquet de 15 pièces, Fr. 14.90 Jacinthes*, bouquet de 5 pièces, prix du jour Freesias*, bouquet de 7 pièces, prix du jour Renoncules*, bouquet de 10 pièces, Fr. 8.90

Avec le fil de fer, attacher les chatons de saule sur le côté du bloc. Verser une bonne quantité d’eau sur la mousse, puis piquer les fleurs.

Chatons de saule*, bouquet de 5 ou 10 pièces, prix du jour Attacher un petit fil de fer aux éléments de décoration (p. ex. aux œufs) et les disposer entre les fleurs pour masquer les vides. Voilà une belle composition de Pâques! Pour humidifier l’arrangement achevé,

le plonger brièvement dans de l’eau.

* En vente dans les plus grands magasins.

UNIVERS MIGROS | MM10 02.03.15 | 37

Herbes aromatiques

Parfum méditerranéen

Retirer la poignée de la cagette de légumes

puis décorer cette dernière à l’aide de jolis rubans. Pour un résultat haut en couleur, il est également possible de la peindre.

* En vente dans les plus grands magasins.

Disposer les herbes aromatiques dans la cagette

en les laissant dans leur pot. Ainsi placée, chaque plante reçoit uniquement l’eau dont elle a besoin.

Décoration Ruban décoratif Oiseau Décoration sur bobine en céramique en céramique*, à suspendre*, set différents à suspendre*, en bois, différents de 4, différents différents modèles coloris, Fr. 5.90 modèles, Fr. 2.90 modèles et coloris et coloris, Fr. 2.90 Fr. 5.90

Un rebord de fenêtre suffit pour faire pousser de délicieuses herbes. Le romarin, la marjolaine et l’origan sont les premières plantes aromatiques de l’année que l’on peut acheter en pot. Leur délicat parfum confère à vos plats une note de fraîcheur bienvenue. Placées dans une cagette en bois décorée d’oiseaux en céramique, elles sont en outre du plus bel effet.

Marjolaine, thym et romarin*, pots de 13 cm, prix du jour

Nid avec pinces de fixation, set de 2, différents coloris, Fr. 2.90

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Votre programme de voyage: Avec Car-Tours, vous choisissez l’opéra qui vous intéresse et vivez un fantastique programme de voyage à la découverte de trois merveilleuses villes italiennes: Venise, Vérone & Milan! Voyages pour l’opéra «Don Giovanni» (Mozart) e) Du 2 au 5 juillet 2015 Voyages pour l’opéra «Tosca» (Puccini) f ) Du 9 au 12 juillet 2015 Voyages pour l’opéra «Le Barbier de Séville» (Rossini) g) Du 30 juillet au 2 août 2015 Voyages pour l’opéra «Romeo & Julia» (Gounod) h) Du 6 au 9 août 2015

1er jour – Trajet pour Milan et puis Vicence Trajet en car spécial confortable jusqu’à Milan, la première étape de notre voyage dans trois villes. Vous aurez le temps de découvrir la métropole économique italienne avant d’apprécier un bon déjeuner dans un restaurant milanais. Plus tard, visite du célèbre dôme ou promenade dans le quartier élégant où l’on trouve d’innombrables boutiques et magasins invitant au shopping. En fin d’après-midi, poursuite de notre voyage pour la région de Vicence où notre hôtelier nous attend pour un bon dîner. 2e jour – Venise Après le petit-déjeuner, nous traversons de beaux paysages jusqu’à l’embarcadère de Tronchetto. Là, nous montons sur un bateau qui nous emmène au cœur de Venise. A peine installés à bord et voilà déjà que nous apercevrons la place la plus connue de monde, la magnifique Piazza San Marco, la place Saint-Marc. Une intéressante visite guidée nous attend ensuite à la découverte des curiosités de la «Sérénissime» comme l’on surnomme volontiers Venise, édifiée sur 118 petites îles et traversée par une centaine de canaux. L’après-midi est à votre disposition pour explorer Venise à votre guise. En début de soirée, retour en bateau et puis en car jusqu’à notre hôtel où un bon dîner nous attend. 3e jour – Temps libre, Vérone et opéra Cette journée est placée sous le signe de la détente. Vous pourrez faire la grasse matinée ou visiter de votre propre chef la ravissante ville de Vicence (Vicenza en italien). A midi, départ pour Vérone, la ville de Roméo et Julia. Les grandes places de la vieille ville, les somptueux palais Renaissance, les églises romanes et gothiques et bien sûr les célèbres Arènes de Vérone construites au 1er siècle sont quelques-unes des fascinantes curiosités de Vérone. L’amphithéâtre romain antique constitue la plus belle scène à ciel ouvert du monde et c’est là que vous assisterez à l’opéra choisi. Réjouissezvous de vivre un événement inoubliable! 4e jour – Retour en Suisse Après le petit-déjeuner, retour en Suisse, la tête remplie de nombreux souvenirs fantastiques!

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UNIVERS MIGROS | MM10 02.03.15 | 39

Œufs de Pâques

Chocolat à pois Chaque année, Chocolat Frey distribue 640 tonnes de ses fameux petits œufs à pois, destinés à être offerts, cachés ou mangés. Il en existe six variétés: «Extra», fourré à la nougatine aux noisettes, et «Pralinor», à la crème de noisettes (tous deux disponibles également en format maxi), mais aussi «Mocca», «Ristretto», «Torrone» et «Blueberry». L’assortiment actuel propose en outre l’édition limitée «Cocos», une délicieuse recette à la noix de coco. Cette année encore, les clients pourront voter pour la variété qui garnira temporairement les rayons de Migros à Pâques 2016, en se rendant sur Migipedia.ch à partir du 10 mars prochain. Enfin, Frey organise un grand concours sur frey-easter.ch, mettant en jeu des prix d’une valeur supérieure à 36 000 francs.

Œuf en métal Mocca Frey, 264 g, Fr. 12.80

Œufs Maxi Extra (bleu) ou Pralinor (rouge) Frey, 186 g, Fr. 6.60

Photo: Raphael Zubler; stylisme: Katja Rey

Nouveau Edition limitée Cocos élue par

Petits œufs Torrone (jaune), Mocca (orange), Extra (bleu) ou Pralinor (rouge) Frey, 500 g, Fr. 10.70 M-Industrie élabore de nombreux produits Migros parmi les plus appréciés, dont les œufs à pois de Frey.

les utilisateurs de Migipedia.

Petits œufs Cocos Frey, édition limitée, 500 g, Fr. 10.70

40 | MM10 02.03.15 | UNIVERS MIGROS

M-Industrie

«Nos marques ont un grand potentiel»

Walter Huber, le chef des entreprises industrielles Migros, fait le point sur la croissance à l’étranger et le défi que représente un franc fort. Texte: Daniel Sidler

Photo: Gian-Marco Castelberg

En 2014, pour la première fois de son histoire, le chiffre d’affaires de la M-Industrie a dépassé les 6 milliards de francs ( lire aussi encadré). En Suisse et à l’étranger, ses positions sur les marchés ont pu être renforcées. A l’international, les capsules de café, les cosmétiques, les lessives et les détergents ainsi que les fromages ont été particulièrement demandés. Walter Huber, en quoi la M-Industrie est-elle unique?

C’est sa forte intégration, autrement dit son étroite collaboration

avec les supermarchés de Migros, qui fait sa spécificité. A cela s’ajoute une très vaste gamme de produits – nous fabriquons plus de 20 000 articles nous-mêmes, du dentifrice et du gel douche aux chocolats et aux glaces en passant par les pâtisseries, la viande et les produits laitiers. Notre campagne «Elaboré chez nous» résume parfaitement cette philosophie. La M-Industrie possède un savoir-faire très complet couvrant toute la chaîne de création de valeur: cultures, production, consommation et recyclage.

Le groupe s’est surtout développé à l’international. Comment expliquez-vous cette évolution?

Nous nous rapprochons de plus en plus des consommateurs par le biais de nos structures de distribution en Amérique du Nord, en Asie et sur les principaux marchés européens. Le succès de nos capsules de café des marques Café Royal et Cremesso joue également un rôle essentiel. Par ailleurs, le rachat de SweetWorks, producteur nord-américain de chocolats et de chewing-gums, a lui aussi favorisé cette croissance.

La Banque nationale suisse a récemment décidé de lever le taux plancher de l’euro. Quelles seront les conséquences sur les exportations de la M-Industrie selon vous?

Nous sommes confrontés à la même situation que lors de la dernière appréciation du franc, il y a trois ans. Cependant, les conséquences sont beaucoup moins graves aujourd’hui dans la mesure où les devises significatives pour nous ne sont pas toutes affectées et où le décrochage de l’euro est bien moindre qu’à l’époque.

La M-Industrie en bref

Collaborateurs (2014)

Produits

Aproz

Bischofszell

Chocolat Frey

Delica

Elsa

Jowa

Mibelle Buchs

Mibelle Frenkendorf

Micarna

Midor

Mifroma

La Riseria

122

971

774

302

583

3269

480

280

2650

623

243

Eaux minérales, jus de fruits, boissons de table, boissons sucrées, sirops, sodas concentrés.

Plats cuisinés, produits à base de pommes de terre, confitures, jus de fruits, thés froids, boissons lactées, vermicelles.

Tablettes et boules de chocolat, pralinés, produits saisonniers, chewinggums.

Café, systèmes de capsules, produits et fruits secs.

Lait, crème, yogourts, desserts, fromage frais, séré, produits à base de soja, vinaigre, sauces à salade.

Pains, pâtisseries, pâtes à gâteau, produits surgelés, moutarde, pâtes.

Produits pour le corps, le visage, les dents et les cheveux, crèmes solaires, soins pour bébés.

Liquides vaisselle, produits d’entretien, lessives, margarine, graisses alimentaires.

Viande fraîche et séchée, volaille, charcuterie, produits de la mer.

Biscuits, pâtisseries, snacks, mélanges pour pâtisseries, glaces, desserts en poudre.

Fromages à pâte extra-dure, dure, midure ou molle, fromages à tartiner, fondues.

Riz.

UNIVERS MIGROS | MM10 02.03.15 | 41

Walter Huber, responsable du département Industrie et membre de la direction générale de Migros.

Le franc fort n’a donc qu’un faible impact sur la M-Industrie?

Il est indéniable que cette évolution pèse sur notre rentabilité, surtout vis-à-vis des clients qui règlent en euros. Nous sommes d’autant plus sous pression que nombre de nos concurrents internationaux implantés en Suisse ont brusquement baissé leurs prix. Serait-il judicieux de mettre en place des programmes gouvernementaux d’aide aux exportations?

En tant que libéral, je considère que l’Etat doit intervenir le moins possible dans l’économie. Il serait préférable qu’il supprime les obstacles administratifs, notamment sur le marché du travail, ou qu’il s’abstienne d’ajouter de nouvelles contraintes, par exemple dans le domaine de l’énergie. Mais d’une façon ou d’une autre, c’est d’abord aux entreprises d’agir. La M-Industrie se développet-elle également en Suisse?

Bien sûr. Lorsque la conjoncture est tendue, le distributeur qui offre le meilleur rapport quali-

té-prix gagne des parts de marché – en Suisse, il s’agit de Migros. Nous enregistrons aussi une croissance dans les secteurs de la restauration et de la boulangerie, notamment grâce à l’efficacité de nos structures d’approvisionnement. En dehors des risques de change, quels sont les défis qui attendent la M-Industrie?

Il y a surtout des opportunités à

saisir, car notre singularité nous conduit toujours plus loin sur la voie de la croissance. Nous ne cessons de consolider notre position sur le marché nord-américain, tandis qu’en Asie, nous ne sommes pas touchés par la situation économique actuelle. Le potentiel de marques telles que Frey, Café Royal, Heidi ou Swiss Delice est considérable. De quoi aborder l’avenir avec sérénité! MM

Bilan 2014

Une croissance saine La M-Industrie a connu

l’an passé une croissance réjouissante. Le chiffre d’affaires s’est élevé à 6,016 milliards de francs (+4,4% par rapport à l’exercice précédent). Les ventes au groupe Migros ont augmenté de 3%. Sur le marché des gros consommateurs, le chiffre d’affaires a augmenté de 1,3% à 995 millions de francs. A l’international, les ventes ont fait un bond de 22% à 626 millions de francs. La place industrielle suisse est très impor-

tante pour la M-Industrie, comme le montrent ses investissements (à hauteur de 180 millions) dans de nouvelles surfaces de production ou l’introduction de nouvelles technologies. 253 nouveaux postes de travail ont aussi été créés en 2014, et 472 ap-

prentis étaient occupés par la M-Industrie, qui emploie plus de 12 100 employés.

www.mindustry.com

Bergsenn

Mérat

Dörig

Favorit

Rudolf Schär *

Lüchinger Saviva + Schmid**

Gastina (A)

Mibelle Bradford (UK)

Sweetworks (USA, CAN )*

Mifroma France (F)

Geflügel Stauss (D)*

151

270

691

148

197

433

Fromages de montagne des Grisons.

Produits pour la restauration (viandes et produits de la mer).

Fromage d’Appenzell, spécialités fromagères.

Volaille fraîche et produits à base de volaille.

Spécialités de viande et de charcuterie de Suisse orientale.

Œufs, produits à base d’œufs, produits frais et surgelés.

Prestataire au service de la restauration suisse avec les commerces Cash+Carry Angehrn et Scana pour l’approvisionnement.

Produits convenience (plats réfrigérés cuisinés, lasagne, potages, pâtes farcies, spécialités de viandes grillées).

Produits pour le visage et le corps, lessives et produits d’entretien.

Chocolats et chewinggums.

Conditionnement et distribution de fromages suisses à pâte dure et midure. Plateforme logistique pour les yogourts, crèmes dessert, boissons lactées, etc.

Transformation régionale de volaille bio.

* Membre de la M-Industrie depuis 2014. ** Membre de la M-Industrie depuis 2015.

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OFFRES VALABLES DU 2. 3 AU 7. 3. 2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Nivea est en vente à votre Migros

Coca-Cola est en vente à votre Migros

UNIVERS MIGROS | MM10 02.03.15 | 43

Préparations à base d’huile végétale

Un grésillement gourmand Les matières grasses liquides sont non seulement pratiques

mais permettent aussi de sublimer de nombreuses préparations.

Photo et stylisme: Ruth Küng

Emincé, filet de bœuf, poêlée de légumes, poisson… A chaque plat sa matière grasse!

1. Une préparation 100% végétale pour rôtir, étuver et cuire les aliments. Convient aussi aux végétariens et aux végétaliens. Préparation à base d’huile végétale Extra M-Classic, 50 cl, Fr. 3.55

2. Ce produit affiche une teneur en beurre de 10% qui lui confère une saveur délicate. Idéal pour rôtir, étuver ou cuire la viande. Préparation à base d’huile végétale 10% de beurre M-Classic, 50 cl, Fr. 4.85

3. Pour les gourmands

soucieux de leur ligne: cette crème contient 30% de calories et de matières grasses en moins et se prête à tous les types de cuisson. Crème d’huile végétale Léger, 50 cl, Fr. 4.90

4. Une huile riche

en acides gras oméga-3 et 6, ainsi qu’en vitamine E. Idéal pour cuire le poisson ou étuver. Préparation à base d’huile végétale Balance, 50 cl, Fr. 5.30

M-Industrie élabore de nombreux produits Migros parmi les plus appréciés, dont les matières grasses liquides.

44 | MM10 02.03.15 | UNIVERS MIGROS

Grains de café

Une histoire de goût Série L’univers fascinant du café

Exquisito, en grains, 100% arabica, 500 g Fr. 7.50 Force Corps: Acidité: Intensité:

Cette semaine: les variétés

doux

Arabica

Plantations Principalement en Amérique latine (Guatemala, Honduras, Costa Rica, Colombie, Brésil) et en Afrique (Ethiopie, Kenya), mais aussi en Asie (Inde et Indonésie).

Espresso classico, moulu, arabica/ robusta, 250 g Fr. 4.40 Force: Corps: Acidité: Intensité:

équilibré

Température idéale pour la culture Entre 15 et 22 degrés, selon la saison, ensoleillement et chaleur modérés. Altitude et latitude Au-dessus de 1000 m de hauteur; de part et d’autre de l’équateur, entre le 23° N et le 25° S. Précipitations nécessaires Relativement importantes (jusqu’à 2000 mm/an).

Force: Corps: Acidité: Intensité:

équilibré

Maturation après la floraison Entre 7 et 10 mois, selon la variété et la région. M-Industrie élabore de nombreux produits Migros parmi les plus appréciés, dont une grande partie de l’assortiment de café.

Teneur en huile: 16%. Teneur en caféine: 1,2%.

Grain d’arabica Sillon médian courbe. Spectre aromatique plus étendu, acidité plus marquée, amertume moins prononcée, crème plus claire. Goût fruité.

Photo: Yves Roth

Boncampo, en grains, arabica/robusta, 500 g Fr. 4.90

Période de floraison Variable d’une sorte et d’une région à l’autre. A proximité de l’équateur, les caféiers fleurissent presque toute l’année. Il arrive parfois qu’un arbuste porte simultanément des fleurs et des cerises de café. Sinon, principalement au printemps dans l’hémisphère Sud (au moment de l’automne dans notre pays) et en automne (le printemps pour nous).

UNIVERS MIGROS | MM10 02.03.15 | 45

S’il existe une multitude de variétés de café, deux seulement dominent le marché mondial: l’arabica et le robusta. Leurs caractéristiques chimiques et botaniques distinctes influent de manière décisive sur la saveur du produit final. Texte: Heidi Bacchilega Le robusta et l’arabica n’ont ni le même goût, ni le même aspect, ni le même prix. La plupart des mélanges de café sont constitués de ces deux variétés. Cependant, les préparations à base d’arabica sont connues pour leur arôme intense, léger et harmonieux, et présentent une forte teneur en huile de café. Elles se distinguent par leurs notes raffinées et fruitées,

leur douceur et leur subtil parfum de baies. Les recettes composées de robusta sont quant à elles plus terreuses, boisées et souvent plus amères. Elles donnent des boissons plus fortes mais offrent une moins grande diversité de saveurs. Mais au bout du compte, quels que soient les critères appliqués, le meilleur café reste celui que vous préférez…

Fabio Catalano Quel est votre café préféré?

Italien d’origine, j’aime boire mon café serré. Pour le préparer, je privilégie le Delizio Alba et le Caruso Mocca, deux mélanges de robusta et d’arabica. Quelles spécialités trouve-t-on à Migros?

Robusta

Plantations Principalement en Afrique (Ouganda) et en Asie (Inde et Vietnam). Température idéale pour la culture Entre 18 et 26 degrés, selon la saison (ensoleillement et chaleur modérés). Altitude et latitude Entre 300 et 700 m de hauteur; de part et d’autre de l’équateur, entre le 23° N et le 25° S. Précipitations nécessaires Relativement importantes (jusqu’à 2000 mm/an). Période de floraison Variable d’une sorte et d’une région à l’autre. A proximité de l’équateur, les caféiers fleurissent presque toute l’année. Il arrive parfois qu’un arbuste porte simultanément des fleurs et des cerises de café. Sinon, principalement au printemps dans l’hémisphère Sud (au moment de l’automne dans notre pays) et en automne (le printemps pour nous).

Grain de robusta Sillon médian rectiligne. Corsé, peut présenter une saveur amère. Arrière-goût prononcé. Plus caféiné que l’arabica.

Trois questions à...

Maturation après la floraison Entre 6 et 9 mois, selon la variété et la région. Teneur en huile: 10%. Teneur en caféine: 2,2%.

Nous lançons deux éditions spéciales de Delizio par année. Cultivées en très petite quantité, ces variétés sont vendues en série limitée et à un prix plus élevé du fait de leur rareté. Actuellement, les clients peuvent acheter à Migros le café «Hawaii Maui», aux arômes puissants, et le cru pure origine «Colombia Excelso». Comment sélectionnez-vous vos spécialités?

Chaque produit a son histoire! Souvent, les collaborateurs découvrent de nouvelles variétés au cours de leurs voyages ou via leur réseau. Et comme nous, nos fournisseurs sont toujours à la recherche de la perle rare.

Fabio Catalano crée de nouveaux mélanges de café pour Delica.

ET VOTRE FRIGO DEVIENT UN HANGAR. NOUVEAU 8-PACK RED BULL.

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OFFRES VALABLES DU 03.03. AU 23.03.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK.

Red Bull est en vente à votre Migros.

UNIVERS MIGROS l MM10 02.03.15 l 47

Cuisine de Saison

Amertume colorée

Injustement méconnus, le radicchio, la trévise et l’endive sont le plus souvent consommés en salade. Pourtant, ces légumes ont plus d’un tour dans leur sac. Texte: Claudia Schmidt Recette: Daniel Tinembart

Photos: Claudia Linsi

Préparation 25 minutes

Détachez et collectionnez!

Plat principal pour 4 personnes

Salade de penne et chicorée rouge avec sauce au parmesan.

En vente dans les kiosques à l’unité pour Fr. 4.90 ou sur www.saison.ch sous forme d’abonnement annuel (12 numéros pour seulement Fr. 39.–)

48 l MM10 02.03.15 l UNIVERS MIGROS

Brochette sur chicorée rouge Penne et chicorée rouge

Chicorée rouge avec haricots 30 minutes

20 minutes

Plat principal

25 minutes Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de filet d’agneau 1/2 bouquet de sauge sel, poivre 2 gousses d’ail 3 poires, p. ex. louises-bonnes 300 g de chicorée rouge (p. ex. trévise) 3 cs de sucre 30 g de beurre 1,5 dl de jus d’orange 4 cs d’huile d’olive Préparation

1. Détailler la viande en cubes d’env. 2 cm. Les enfiler sur des brochettes en alternant avec les feuilles de sauge. Saler et poivrer. Couper l’ail en lamelles. Partager les poires en deux, retirer le trognon et les débiter en lamelles. Détacher les feuilles de la chicorée rouge. 2. Chauffer le sucre dans une poêle jusqu’à légère caramélisation. Ajouter le beurre, les poires, l’ail et la chicorée. Mélanger le tout. Arroser de jus d’orange et laisser réduire env. 3 min. Chauffer l’huile dans une poêle. Y saisir les brochettes de tous les côtés à feu moyen durant env. 5 min (cuisson rosée). Dresser la chicorée aux poires avec le fond, puis les brochettes par-dessus. Idéal avec du riz.

Ingrédients pour 4 personnes 250 g de penne courtes, p. ex. becs de plumes 2 oignons nouveaux 200 g de chicorée rouge (p. ex. radicchio), pesée parée 80 g de parmesan en un morceau 4 cs d’huile d’olive 5 cs de vinaigre balsamique blanc 1 cs de miel 50 g de demi-crème acidulée sel, poivre 4 cs de pignons Préparation

1. Cuire les penne al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée. Les rafraîchir sous l’eau froide et les égoutter dans une passoire. Couper fin les oignons nouveaux. Réserver quelques feuilles de chicorée pour la décoration. Détailler le reste de la chicorée en lanières. Briser le parmesan en gros morceaux.

Temps de préparation env. 20 min

2. Mettre l’huile, le vinaigre balsamique, le miel, la demi-crème acidulée et les morceaux de parmesan dans le gobelet d’un mixeur-plongeur et les réduire en une sauce épaisse à l’aide du mixeur. Saler et poivrer. Faire dorer les pignons dans une poêle sèche. Mélanger les penne avec la chicorée rouge, les oignons nouveaux et la sauce. Parsemer de pignons, dresser avec les feuilles de chicorée réservées et servir. Idéal avec de la baguette.

Par personne: env. 30 g de protéines, 36 g de lipides, 27 g de glucides, 2300 kJ / 550 kcal

Temps de préparation env. 25 min

Par personne: env. 18 g de protéines, 25 g de lipides, 50 g de glucides, 2100 kJ / 500 kcal

Ingrédients pour 4 personnes 150 g de haricots blancs 130 g de lard à griller en tranches

1 oignon 300 g de chicorée rouge (p. ex. endive rouge) 2 cs de miel liquide 1/2 bouquet de thym 4 cs de beurre sel, poivre 4 œufs Préparation

1. Faire tremper les haricots quelques heures dans de l’eau froide, puis les cuire env. 50 min à feu doux dans un grand volume d’eau, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 2. Entre-temps, couper le lard en lanières d’env. 1 cm de largeur. Hacher l’oignon. Partager le cicorino en deux dans le sens de la longueur. Chauffer une poêle. Y rissoler le lard, les haricots et l’oignon durant env. 5 min à feu moyen. Ajouter le cicorino, le miel, le thym et la moitié du beurre. Couvrir et braiser encore 5 min à feu moyen. Saler et poivrer. Poêler les œufs env. 3 min à feu moyen dans le reste du beurre. Saler et poivrer. Dresser la préparation cicorinoharicots avec les œufs au plat. Temps de préparation env. 30 min + trempage quelques heures

Par personne: env. 22 g de protéines, 25 g de lipides, 26 g de glucides, 1750 kJ / 410 kcal

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M-MALIN Goûtez à notre recette de filet de porc et salade de pommes de terre! Profitezen! Vous en trouverez la recette sur www. saison.ch/fr/m-malin et tous les ingrédients bien frais à votre Migros.

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Pommes Gala douces Suisse, le kg

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Steak de ﬁlet de porc, mariné, TerraSuisse les 100 g

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Oranges sanguines Italie, le filet de 2 kg

Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. OFFRES VALABLES DU 3.3 AU 9.3.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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3.90 au lieu de 6.50

Crème entière UHT Valﬂora en lot de 2, 2 x 500 ml

FRAIS, PLUS FRAIS, EN DIREC 40%

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12.– au lieu de 20.15

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Saumon pour asperges, ASC* d’élevage, Norvège, 280 g

30%

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Asperges blanches Pérou, la botte de 1 kg

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1.75 au lieu de 2.50 Endives Suisse, 500 g

Kiwis Italie, le kg

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2.90 au lieu de 4.20 Tomates grappes Espagne, le kg

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Avocats Chili / Espagne, la pièce, 25% de réduction

* En vente dans les plus grands magasins Migros. Société coopérative Migros Valais OFFRES VALABLES DU 3.3 AU 9.3.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

2.30 au lieu de 2.90

Betteraves rouges en cubes, Anna’s Best et Bio 20% de réduction, p. ex. betteraves rouges en cubes Anna’s Best, 400 g

3.50 au lieu de 4.40

Maxi Choc 280 g, 20% de réduction

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12.60 au lieu de 21.–

Fromage à raclette Valcrème Classic Suisse, 1/1, 1/2, 1/4 meule et bloc, le kg

12.90 au lieu de 14.90

Fondue Aletsch, «De la région.» 600 g

33%

7.90 au lieu de 11.80

Tortellinis M-Classic en lot de 2 p. ex. tortellinis tricolores, 2 x 500 g

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Divers produits de charcuterie, Bio 20% de réduction, p. ex. cervelas, Bio, Suisse, 2 pièces, 2 x 100 g

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Produits Cornatur en lot de 2 20% de réduction, p. ex. steaks de quorn au poivre, 2 x 200 g

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Coquelet nature Suisse, le kg

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Prosciutto cotto M-Classic, ﬁnement prétranché, en lot de 2 Suisse, 2 x 172 g

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10.80 au lieu de 18.– Lard fumé portion, TerraSuisse Suisse, le kg

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Tranche panée de veau Suisse, les 100 g

ENCORE DES ÉCONOM 1.50 au lieu de 1.90

Chaussons aux poires ou chaussons aux poires Bio 20% de réduction, p. ex. chaussons aux poires, Bio, 150 g

3.20

Pensées en set de 4 le set

5.90 au lieu de 6.90

Tulipes diverses couleurs, le bouquet de 10

1.55 au lieu de 2.–

Coupes Chantilly en lot de 4, 4 x 125 g Léger compris, –.45 de moins, p. ex. au chocolat

30%

23.90 au lieu de 34.90

2.15 au lieu de 2.70

Tous les articles Subito 20% de réduction, p. ex. pasta all’arrabbiata, 160 g

50%

5.20 au lieu de 10.40

Phalaenopsis avec 3 hampes ﬂorales, décoré avec cache-pot, la plante

Pommes frites ou frites au four M-Classic surgelées, 2 kg, p. ex. frites au four

10.90 au lieu de 12.90

11.– au lieu de 13.80

Roses, Fairtrade diverses couleurs, tige de 40 cm, le bouquet de 20, 15% de réduction

OFFRES VALABLES DU 3.3 AU 9.3.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Huile de colza Holl M-Classic 3 litres, 20% de réduction

MIES. –.60 DE MOINS

2.70 au lieu de 3.30

Tous les Blévita en barre, en emballage de 4 et 6 portions et minis à partir de 2 paquets, –.60 de moins l’un, p. ex. au sésame, 295 g

30%

2.85 au lieu de 4.10

30%

2.05 au lieu de 2.95

30%

10.70 au lieu de 15.30

Tous les thés Tetley p. ex. English Breakfast, 25 sachets

Pangasius en panure au citron en lot de 3, ASC surgelé, 3 x 300 g

Toutes les pizzas et baguettes Finizza surgelées, p. ex. pizza tonno, 355 g

Tous les Snacketti, Corn Chips ou Corn Snaps Zweifel 20% de réduction, p. ex. Snacketti au paprika, 75 g

1.55 au lieu de 1.95

10.85 au lieu de 13.60

4.55 au lieu de 5.70

9.80

8.60 au lieu de 10.80

Grains de maïs M-Classic en lot de 6 6 x 285 g, 20% de réduction

Miel de ﬂeurs crémeux ou liquide 1 kg, p. ex. crémeux

Red Bull Standard en lot de 8 8 x 250 ml, 20% de réduction

Tous les cafés Caﬁno et Cappuccino 20% de réduction, p. ex. Cafino en sachets, 550 g

NOUVEAU À VOTRE MIGROS.

NOUVEAU

4.95

4.20

3.40

NOUVEAU

1.50

2.90

Baguette Café de Paris, Bio surgelée, 240 g

5.50

Mélange de fruits secs suisses Sun Queen 80 g

Saucisses de Vienne en croûte M-Classic surgelées, 240 g

Boîte de serviettes à démaquiller Linsoft Travel, FSC disponible en 2 motifs, avec languette supplémentaire, la boîte de 100 pièces

Sablés à la pistache Tradition 120 g

Conﬁture de groseilles ou d’abricots Favorit Satin p. ex. confiture d’abricots, 235 g

NOUVEAU NOUVEAU

NOUVEAU

6.90

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Spray nasal décongestionnant Sanactiv 20 ml

Lotion corporelle Feel Good I am 250 ml

En vente dans les plus grands magasins Migros. OFFRES VALABLES DU 3.3 AU 16.3.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

2.70

Diverses conﬁtures en portions p. ex. abricots, fraises et cerises, Extra, 6 x 30 g

AUTRES OFFRES. FRUITS & LÉGUMES Betteraves rouges en cubes, Anna’s Best et Bio, p. ex. betteraves rouges en cubes Anna’s Best, 400 g 2.30 au lieu de 2.90 20% Pommes Gala douces, Suisse, le kg 2.30 au lieu de 3.50 33% Oranges sanguines, Italie, le filet de 2 kg 3.10 au lieu de 4.70 33% Carottes, «De la région.», le sachet de 1 kg 1.50 Fenouil, Italie, le kg 2.50 Avocats, Chili / Espagne, la pièce 1.20 Endives, Suisse, 500 g 1.75 au lieu de 2.50 30% Tomates grappes, Espagne, le kg 2.90 au lieu de 4.20 30% Asperges blanches, Pérou, la botte de 1 kg 5.95 au lieu de 8.80 30% Kiwis, Italie, le kg 2.40 au lieu de 3.50 30%

POISSON & VIANDE Steak de ﬁlet de porc, mariné, TerraSuisse, les 100 g 2.15 au lieu de 3.60 40% Divers produits de charcuterie, Bio, p. ex. cervelas, Bio, Suisse, 2 pièces, 2 x 100 g 2.80 au lieu de 3.50 20% Prosciutto cotto M-Classic, ﬁnement prétranché, en lot de 2, Suisse, 2 x 172 g 5.90 au lieu de 9.90 40% Escalopes de poulet Optigal, Suisse, les 100 g 2.70 au lieu de 3.30 15% Tous les produits de charcuterie Gusto del Sol, p. ex. jambon cru Serrano, Espagne, les 100 g 4.10 au lieu de 5.15 20% Lard fumé portion, TerraSuisse, Suisse, le kg 10.80 au lieu de 18.– 40% Tranche panée de veau, Suisse, les 100 g 4.35 au lieu de 6.25 30% Coquelet nature, Suisse, le kg 10.80 au lieu de 13.50 20% Saumon pour asperges, ASC, d’élevage, Norvège, 280 g 12.– au lieu de 20.15 40% * Suprême de cabillaud, MSC, sauvage, de l’Atlantique Nord-Est, les 100 g 2.90 au lieu de 4.20 30% *

Pour vos achats, détachez ici.

PAIN & PRODUITS LAITIERS Mini-sandwiches ou petits pains au lait, M-Classic –.40 de moins, p. ex. petits pains au lait, 325 g 2.40 au lieu de 2.80 Gobelet Caffè Macchiato 20x Léger, 70 g 3.20 NOUVEAU ** Crème entière UHT Valﬂora en lot de 2, 2 x 500 ml 3.90 au lieu de 6.50 40% Coupes Chantilly en lot de 4, 4 x 125 g, Léger compris, –.45 de moins, p. ex. au chocolat 1.55 au lieu de 2.–

Gruyère salé, les 100 g 1.45 au lieu de 1.85 20% Grana Padano râpé en lot de 3, 3 x 120 g 5.40 au lieu de 6.75 20% Mini Babybel, 15 x 22 g 5.60 au lieu de 7.– 20% Fromage à raclette Valcrème Classic, Suisse, 1/1, 1/2, 1/4 meule et bloc, le kg 12.60 au lieu de 21.– 40% Fondue Aletsch, «De la région.», 600 g 12.90 au lieu de 14.90

FLEURS & PLANTES Roses, Fairtrade, diverses couleurs, tige de 40 cm, le bouquet de 20 10.90 au lieu de 12.90 15% Tulipes, diverses couleurs, le bouquet de 10 5.90 au lieu de 6.90 Bouquet Gloria, la pièce 17.90 Phalaenopsis avec 3 hampes ﬂorales, décoré, avec cache-pot, la plante 23.90 au lieu de 34.90 30% Pensées en set de 4, le set 3.20

AUTRES ALIMENTS Maxi Choc, 280 g 3.50 au lieu de 4.40 20% Boules au chocolat au lait Adoro Frey, UTZ, 1 kg 19.40 au lieu de 32.40 40% Toutes les tablettes de chocolat Frey de 100 g en lot de 4, UTZ, p. ex. Giandor, 4 x 100 g 5.40 au lieu de 7.20 25% Lapin Frey Noxana, UTZ, 20x 210 g 6.90 NOUVEAU ** Soccer Bunny Frey, UTZ, 20x 170 g 7.90 NOUVEAU ** Lapin Frey Blanc Croquant, UTZ, 110 g 3.60 NOUVEAU *,** 20x Buniko Frey, UTZ, au lait ou blanc, p. ex. au lait, 170 g 20x 8.20 NOUVEAU ** Œuf creux garni de truffes à la fraise Frey, UTZ, 20x 178 g 13.10 NOUVEAU ** Œuf creux garni de truffes assorties Frey, UTZ, 20x 186 g 13.10 NOUVEAU ** Petits œufs Frey Noxana, UTZ, 500 g 10.70 NOUVEAU ** 20x Petits œufs Frey Cocos, UTZ, édition limitée, 20x 500 g 10.70 NOUVEAU ** Mélange de Pâques Frey en sachet de 1 kg, UTZ, petits œufs et napolitains 14.70 au lieu de 19.20 20% Biscuits à l’épeautre ou millet et graines de lin, en rouleaux, Bio, en lot de 2, p. ex. biscuits à l’épeautre, 2 x 260 g 5.50 au lieu de 6.90 20% Sablés à la pistache Tradition, 120 g 20x 3.40 NOUVEAU *,**

*En vente dans les plus grands magasins Migros.

Tous les Blévita en barre, en emballage de 4 et 6 portions et minis, à partir de 2 paquets, –.60 de moins l’un, p. ex. au sésame, 295 g 2.70 au lieu de 3.30 Tous les cafés Cafino et Cappuccino, p. ex. Cafino en sachets, 550 g 8.60 au lieu de 10.80 20% Tous les thés Tetley, p. ex. English Breakfast, 25 sachets 2.05 au lieu de 2.95 30% Confiture de groseilles ou d’abricots Favorit Satin, p. ex. confiture d’abricots, 20x 235 g 2.90 NOUVEAU *,** Miel de fleurs crémeux ou liquide, 1 kg, p. ex. crémeux 9.80 Diverses confitures en portions, p. ex. abricots, fraises et cerises, Extra, 6 x 30 g 20x 2.70 NOUVEAU *,** Tous les produits Kellogg’s en lot de 2, p. ex. Choco Tresor, 2 x 600 g 10.80 au lieu de 13.60 20% Tous les zwiebacks, p. ex. Original, 260 g 2.55 au lieu de 3.20 20% Mélange de fruits secs suisses Sun Queen, 80 g 20x 5.50 NOUVEAU *,** Toutes les pizzas et baguettes Finizza, surgelées, p. ex. pizza tonno, 355 g 2.85 au lieu de 4.10 30% Pommes frites ou frites au four M-Classic, surgelées, 2 kg, p. ex. frites au four 5.20 au lieu de 10.40 50% Baguette Café de Paris, Bio, surgelée, 240 g 4.95 NOUVEAU ** 20x Saucisses de Vienne en croûte M-Classic, surgelées, 240 g 20x 4.20 NOUVEAU *,** Pangasius en panure au citron Pelican en lot de 3, ASC, surgelé, 3 x 300 g 10.70 au lieu de 15.30 30% Crème d’or Classic, vanille, chocolat ou caramel, p. ex. caramel, 1000 ml 7.80 au lieu de 9.80 20% Red Bull Standard en lot de 8, 8 x 250 ml 10.85 au lieu de 13.60 20% Tous les jus Gold en emballage de 1 litre ou de 3 x 25 cl, p. ex. multivitamine, 1 litre 1.40 au lieu de 1.80 20% Toutes les sauces tomate Salsa all’Italiana, p. ex. Napoli, 250 ml 1.25 au lieu de 1.60 20% Huile de colza Holl M-Classic, 3 litres 11.– au lieu de 13.80 20% Tous les antipasti Polli, p. ex. artichauts coupés, 285 g 3.95 au lieu de 4.95 20% Grains de maïs M-Classic en lot de 6, 6 x 285 g 4.55 au lieu de 5.70 20% Tous les articles Subito, p. ex. pasta all’arrabbiata, 160 g 2.15 au lieu de 2.70 20% Tous les Snacketti, Corn Chips ou Corn Snaps Zweifel, p. ex. Snacketti au paprika, 75 g 1.55 au lieu de 1.95 20% Chaussons aux poires ou chaussons aux poires Bio, p. ex. chaussons aux poires, Bio, 150 g 1.50 au lieu de 1.90 20% Gâteau suédois framboise, gâteau royal à l’ananas et gâteau au nougat, entiers ou en lot de 2 parts, p. ex. gâteau suédois framboise, 2 pièces, 2 x 110 g 4.95 au lieu de 6.20 20%

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NON-ALIMENTAIRE Tous les aliments humides pour chat Sheba en lot de 12, en sachet ou en barquette, 10 pièces + 2 gratuites, p. ex. duo de volaille, en sachet, 12 x 85 g 12.35 au lieu de 14.85 15% Litière pour chat Fatto Soft Sensation, agglomérante, 20x 8 litres 7.80 NOUVEAU *,** Shampooing, rinçage ou masque Huile Extraordinaire Elsève, p. ex. shampooing, 250 ml 20x 4.25 NOUVEAU ** Nivea Cellular Perfect Skin, p. ex. crème de jour Perfect Skin, 50 ml 23.50 NOUVEAU ** 20x Lotion corporelle Feel Good I am, 250 ml 4.90 NOUVEAU *,** 20x Produits Candida en emballage multiple, p. ex. dentifrice Fresh Gel en lot de 3, 3 x 125 ml 6.60 au lieu de 8.85 25%** Produits pour la douche I am (excepté les emballages multiples), p. ex. douche fraîcheur Lotus & Oil, 250 ml 1.75 au lieu de 2.20 20% Tous les produits de douche I am ou Fanjo en emballage multiple, p. ex. crème de douche lait & miel I am Shower en lot de 3, 3 x 250 ml 5.25 au lieu de 6.60 20%** Boîte de serviettes à démaquiller Linsoft Travel, FSC, disponible en 2 motifs, avec languette supplémentaire, la boîte de 100 pièces 1.50 NOUVEAU *,** 20x Produits aux ﬂeurs d’amandier Kneipp en emballage multiple, p. ex. shampooing en lot de 2, 2 x 200 ml 12.60 au lieu de 15.80 20% ** Spray nasal décongestionnant Sanactiv, 20 ml 20x 6.90 NOUVEAU *,** Pyjamas John Adams pour homme, p. ex. pyjama rayé, tailles S–XL 24.90 ** Ensemble 3 pièces pour bébé garçon, bleu acier, tailles 68–98 35.– NOUVEAU *,** 20x Calgon en lot de 2 ou en emballage promotionnel, p. ex. pastilles en emballage promotionnel, 54 pastilles 16.90 au lieu de 20.40 15% ** Vanish en emballage promotionnel ou en lot de 2, p. ex. Oxi Action Color en poudre, en emballage promotionnel, 1,5 kg 14.20 au lieu de 21.30 33% ** Adoucissants Exelia en lot de 2, p. ex. Florence, 2 x 1,5 litre 10.40 au lieu de 13.– 20% ** Produits Handymatic Supreme en lot de 2 ou en emballage XXL, p. ex. pastilles Power Pearls en emballage XXL, 88 pastilles 18.90 au lieu de 27.– 30% ** Recharge Perfume Wave Magic Garden pour diffuseur de parfum Migros Fresh, la pièce 20x 3.90 NOUVEAU *,** Toutes les lampes de poche Energizer, p. ex. Pro Headlight, la pièce 21.40 au lieu de 32.– 33% **

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UNIVERS MIGROS l MM10 02.03.15 l 57

Conseils

Plus de recettes sur saison.ch

Conserver, parer, assaisonner

Lexique culinaire

Chicorées

Saison

L’endive se déguste de novembre à avril. Le radicchio et la trévise, eux, s’épanouissent d’août à fin avril.

Leur amertume en rebute certains mais constitue une véritable addiction pour d’autres. Voici comment accommoder les différents membres de cette grande famille.

Conservation

Stockez l’endive au réfrigérateur pour la garder fraîche quelques jours. Ne la laissez jamais à l’air libre: lorsqu’elles ont trop de lumière, les feuilles verdissent et prennent un goût amer.

Radicchio

Utilisation

On le classe un peu rapidement dans la catégorie des salades. Avec ses courbes arrondies et sa couleur rouge, ce représentant de la famille des chicorées est pourtant un légume à part entière.

Excellent en gratin, dans des plats de légumes cuits à l’étouffée mais aussi dans les pâtes et le risotto.

Contrairement à la plupart des laitues, le radicchio se prête tout à fait à la préparation de plats chauds – braisé, étuvé ou gratiné, c’est un véritable délice.

Saveur

Même si vous appréciez les saveurs âcres, rincez vos endives, trévises et radicchios à l’eau tiède avant de les enfourner ou de les braiser. Ils perdront ainsi un peu de leur amertume, que la cuisson a tendance à intensifier.

Caractéristiques

Peu calorique, quasiment dépourvu de matières grasses, il contient en outre des substances amères qui stimulent la digestion.

Trévise*

Proche parente du radicchio, la trévise se révèle aussi accommodante que son cousin de forme sphérique. On la confond parfois avec l’endive rouge, mais ses feuilles sont beaucoup moins serrées.

La trévise se prépare de la même façon que le radicchio.

Trognon

Si vous trouvez le trognon trop amer, coupez vos légumes en deux et ôtez au couteau la partie en forme de cône.

Photos: iStockphoto

Assaisonnement Ces variétés font bon ménage avec les herbes et les épices méditerranéennes. De même, l’acidité délicate du vinaigre balsamique leur permet de donner leur pleine mesure.

En collaboration avec

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Endive

Ce célèbre légume pousse dans l’obscurité totale. La lumière du jour donne en effet aux feuilles ivoire une teinte verdâtre et une amertume prononcée. Il serait dommage de ne consommer l’endive qu’en salade, car c’est lorsqu’elle est cuite qu’elle déploie tous ses arômes.

Endive rouge*

Issue d’un croisement entre l’endive traditionnelle et le radicchio, l’endive rouge est la dernière-née de la famille. Comme sa mère, elle est cultivée dans le noir. Après la récolte, elle est directement placée dans un emballage opaque afin d’éviter que ses feuilles ne verdissent, ce qui les rendrait nettement plus amères. Elle perd sa couleur rouge à la cuisson.

*En vente dans les plus grands magasins.

La cuisson au four, notamment en gratin, convient particulièrement bien à l’endive. Crue, elle donne un agréable croquant aux salades de fruits. L’endive rouge s’utilise comme l’endive traditionnelle.

58 | MM10 02.03.15 | UNIVERS MIGROS

Anna’s Best

La cuisine végétarienne n’a plus rien d’une mode exotique. Sensibilisée au rôle des habitudes alimentaires dans la protection du climat, la population suisse a depuis longtemps adopté ce style de vie. Pour tous ceux qui ne mangent pas de viande, ou seulement à titre exceptionnel, Anna’s Best a imaginé, entre autres, une gamme de dix mets exempts de produits carnés: de la polenta aux légumes grillés au panir indien, en passant par le «bami goreng». Dans la mesure du possible, ces plats contiennent une bonne dose de légumes et sont dépourvus de conservateurs.

Photo et stylisme: Claudia Linsi; Illustration: Mira Gisler

Variations végétariennes

UNIVERS MIGROS | MM10 02.03.15 | 59

Polenta et légumes grillés Anna’s Best Vegi 380 g, Fr. 5.90

Panir indien et riz complet Anna’s Best Vegi 350 g, Fr. 5.90

Bami Goreng aux légumes Anna’s Best Vegi 380 g, Fr. 5.40

Pas de viande, mais beaucoup de légumes: Anna’s Best fait rimer végétarisme avec diversité.

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UNIVERS MIGROS | MM10 02.03.15 | 61

Après le slalom géant, une pause au village est la bienvenue.

Infos

Jörg Abderhalden et son épouse Andrea ont participé avec leurs trois enfants à la course organisée dans le cadre du Famigros Ski Day de Wildhaus (SG).

Famigros Ski Days: mini-prix, maxi-plaisir En famille

Une journée de ski inoubliable Lors des Famigros Ski Days, parents et enfants profitent des plaisirs des sports d’hiver à moindres frais. L’ex-roi de la lutte Jörg Abderhalden et sa petite tribu n’ont pas voulu manquer l’occasion. Texte: Beat Matter

Photos: Daniel Ammann

Wildhaus (SG), la journée s’annonce magnifique. Les habitants de la plaine, lassés de la grisaille, se pressent sur les pistes ensoleillées du Toggenburg, où se déroule l’un des Famigros Ski Days. Ces manifestations permettent aux familles de skier une journée moyennant une somme modeste. Au total, quinze Famigros Ski Days sont organisés cet hiver, dont cinq sont encore à venir (lire encadré). Rien qu’à Wildhaus, plus de deux cents familles s’y sont inscrites. L’ancien roi de la lutte battu

Dans le cadre des Famigros Ski Days, une course amicale est à chaque fois organisée. Sur la ligne de départ de Wildhaus, on reconnaît le triple champion de lutte Jörg Abderhalden, accompagné de sa famille. Les cinq skieurs dévalent le parcours du slalom géant à fond de train,

mais le lutteur est bientôt devancé par ses deux aînés, Lynn, 11 ans, et Terry, 9 ans. Faut-il s’en étonner? Tous deux sont membres d’un club de ski. Et la marraine de Terry n’est autre que la descendeuse Marianne Abderhalden. Du haut de ses 5 ans, Jill, la benjamine, est enthousiaste: «Moi aussi, je veux être dans un club l’an prochain.» Arrivé au bas de la piste, Jörg ne cache pas sa joie: «C’était super de pouvoir participer en famille à cette course. Nous sommes toujours heureux lorsque nous pratiquons des activités ensemble.» Les Abderhalden ne sont pas les seuls à s’amuser. Les familles se succèdent sur le parcours, à intervalles réguliers. Enfin, après l’effort vient le réconfort: une assiette de risotto à la main, les parents savourent le soleil tandis que les enfants, débordant de fierté, exhibent leur médaille bien méritée. MM

Les Famigros Ski Days

offrent aux familles l’occasion de skier à moindres frais. Pour les membres de Famigros, le tarif pour une journée s’élève à Fr. 85.– (Fr. 110.– pour les autres) et comprend des forfaits journaliers pour tous, le repas de midi, la participation à une course amicale et des médailles pour les enfants. Les cinq prochaines manifestations se

dérouleront le 8 mars à Bosco Gurin (TI), le 14 mars à Braunwald (GL), le 15 mars au col des Mosses (VD), le 22 mars à MeiringenHasliberg (BE) et le 29 mars à Morgins (VS). Les Famigros Ski Days

sont organisés par Swiss Ski et soutenus par Migros. Ils auront aussi lieu l’hiver prochain. Informations et inscription: www.famigros-ski-day.ch.

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UNE CARTE AU LIEU DE CASH: PLUS SIMPLE ET PLUS RAPIDE

2x POINTS

Du 23 février au 15 mars 2015, payez avec la CumulusMasterCard à votre Migros et recevez le double de points Cumulus. En savoir plus: www.cumulus-mastercard.ch/cashless Vous collecterez deux fois plus de points dans tous les magasins Migros, les marchés spécialisés (SportXX, Do it + Garden, melectronics, Micasa) et leurs boutiques en ligne, les restaurants et Take Away Migros. Pour cela, il vous suffit de payer au moyen de votre Cumulus-MasterCard et de présenter le code-barres Cumulus figurant sur la carte.

UNIVERS MIGROS | MM10 02.03.15 | 63

Blévita

En-cas savoureux Les fibres se trouvent dans les céréales complètes, les légumineuses, les fruits et les légumes.

Les biscuits Blévita sont riches en fibres et apaisent les petites faims.

M-Industrie élabore de nombreux produits Migros parmi les plus appréciés, dont les biscuits Blévita.

Photo et stylisme: Claudia Linsi

Les dix-heures et les goûters rythment le quotidien des enfants, il est donc

indispensable de leur donner des snacks équilibrés et savoureux! Les biscuits suisses Blévita aux céréales sont les stars des cours de récréation. Nature ou beurrés, accompagnés d’un fruit ou de bâtonnets de légumes, ils constituent une source naturelle d’énergie. Produits par Midor, ils ne contiennent ni colorants ni conservateurs et se gardent longtemps.

Biscuits aux 5 céréales Blévita, 285 g, Fr. 3.30*

Biscuits à l’épeautre Blévita Bio, 6 portions, Fr. 3.75*

Biscuits aux graines de lin Blévita, 295 g, Fr. 3.30* En vente dans les plus grands magasins.

Biscuits au sésame Blévita, 6 portions Fr. 3.35* * Action du 3 au 9 mars: à partir de 2 produits achetés, réduction de Fr. –.60 sur chaque grand paquet de biscuits Blévita ainsi que sur les emballages à 4 et 6 portions.

64 | MM10 02.03.15 | UNIVERS MIGROS

Le pain du mois

Partie de campagne

Marcel Berger présente le pain de campagne, variété phare du mois de mars.

M-Industrie élabore de nombreux produits Migros parmi les plus appréciés, dont les pains Jowa.

Photo: Marvin Zilm

Le pain de campagne est parsemé de graines de toutes sortes. 400 g, Fr. 3.30

Moelleux, aérien, parfumé: voilà les principales caractéristiques du nouveau pain de campagne. Pour fabriquer cette variété au petit goût de noix, Marcel Berger, responsable de la boulangerie maison de Migros Rheinfelden (AG), et ses collègues laissent reposer le levain en chambre froide pendant vingt heures – le temps qu’il faut à la pâte pour déployer tous ses arômes. Les artisans parsèment ensuite les pâtons de graines de tournesol, d’avoine, de lin, de sésame, de millet et de pavot. «Le pain de campagne accompagne à merveille la charcuterie et le fromage», assure Marcel Berger.

UNIVERS MIGROS | MM10 02.03.15 | 65

Aproz Kids

Désaltérante Riche en calcium, l’eau minérale plate Aproz Kids, nature ou à la fraise, est particulièrement adaptée aux enfants de plus de 2 ans. Grâce au bouchon sport qui coiffe toutes les bouteilles, ceux-ci n’en perdront pas une goutte.

Réductions pour Alpamare avec Aproz Kids Avec ses deux thermes, sa piscine à vagues, son grand bassin et ses dix toboggans, Alpamare, à Pfäffikon (SZ), fait le bonheur des petits comme des grands. Pendant une durée limitée, vous trouverez un autocollant spécial

sur toutes les bouteilles Aproz Kids,

permettant d’obtenir une réduction de 20% sur le prix d’entrée (dans la limite de cinq tickets). Ce rabais, non cumulable avec d’autres offres, est valable jusqu’au 31 août 2015.

Eau de table avec arôme naturel Aproz Kids Fraise*, bouteille avec bouchon sport, 33 cl Fr. 1.–

Eau minérale naturelle non gazéifiée Aproz Kids Cristal*, bouteille avec bouchon sport, 33 cl Fr. –.70 Photo: DR

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UNIVERS MIGROS | MM10 02.03.15 | 67

Mini-crackers de Pic

Bouchées croquantes

Photo: Raphael Zubler; Stylisme: Katja Rey

Grâce à leur sachet refermable, les mini-crackers de Pic conservent tout leur croustillant.

Pour un apéritif réussi entre amis, pensez aux nouveaux mini-crackers de Pic! «Classic» ou «Paprika», ces bouchées légères sauront surprendre vos convives. Elles se dégustent aussi bien en guise d’en-cas que lors de soirées festives. Grâce à leur sachet refermable, les biscuits conservent tout leur croustillant. Vous ne pourrez plus vous en passer!

Mini-crackers Paprika Pic, 100 g, Fr. 2.10

Mini-crackers Classic Pic, 100 g, Fr. 2.10

En vente dans les plus grands magasins.

M-Industrie élabore de nombreux produits Migros parmi les plus appréciés, dont les mini-crackers de Pic.

un avant-goût de printemps

*LES MAGASINS CONCERNÉS PAR CET ASSORTIMENT SONT: COLLOMBEY – M CENTRAL MONTHEY – MARTIGNY MANOIR – FORUM DES ALPES CONTHEY – SION MÉTROPOLE – SIERRE – ZERMATT – SIMPLON CENTER – VIÈGE

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Poulpe nettoyé, vidé surgelé Fesba* le kg

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Pois chiches Compal 260 g

UNIVERS MIGROS | MM10 02.03.15 | 69

Ecole-club Migros

Devenir secrétaire médicale Désormais, l’Ecole-club Migros de Monthey propose une formation de secrétaire médicale avec diplôme. Celle-ci débutera le 14 mars pour se terminer au mois de janvier 2016. Le programme comprend les modules suivants: gestion et bureautique médicale, connaissances médicales, assurances et facturation sur ordinateur. Il s’adresse à toute personne ayant déjà une formation commerciale ou une expérience d’au moins un an dans le secrétariat. Plus d’infos sur www.ecole-club.ch ou par tél. au 027 720 67 60.

Les chocoateliers

se dérouleront du 3 au 7 mars au Forum des Alpes

Mineralis

Le Chablaisien Jean Morisod expose ses œuvres à l’Ecole-club de Martigny. Son travail, largement inspiré par la nature, est une recherche sur l’outil considéré comme un prolongement du corps. Il est passionné par l’essence de la matière et ses transformations et par la confrontation entre le geste et sa trace. Il travaille principalement l’aquarelle et les encres projetées sur papier.

Photos: Aleksandr Karnaushenko | 123rf.com / DR

A découvrir jusqu’au 28 mars.

Confectionner un lapin en chocolat

A l’approche de Pâques, les jeunes visiteurs du centre commercial Forum des Alpes (Châteauneuf-Conthey) auront l’occasion de réaliser un lapin en chocolat décoré selon leur envie. Cette animation est proposée par l’entreprise Frey, le spécialiste Migros du chocolat.

Jean Morisod peint à l’encre, à l’aquarelle et à la gouache sur du papier coton.

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Equipement sportif

Courir dans les règles de l’art

Un espace Ryffel Running, unique en Valais et entièrement consacré à la course à pied, a pris place dans le SportXX flambant neuf du Forum des Alpes à Châteauneuf-Conthey. Texte et photos: Estelle Dorsaz

epuis plusieurs années, le running voit sa cote de popularité exploser. De la star de cinéma à la voisine de palier, tout le monde semble s’être mis à courir pour le plaisir. Il faut dire qu’aujourd’hui ce sport a tout pour plaire. Du balai le jogging qu’on fait le dimanche dans un survêtement un peu ringard, même les termes ont changé, la course s’appelle maintenant running. Chaussures ergonomiques au design tendance, vêtements technologiques anti-transpirants, montres connectées, applications ludiques, coaching et musique calibrée, tout est rassemblé pour faire craquer même les plus récalcitrants. Excellent pour le cœur, pour le corps et pour le moral, bon marché et accessible à tous n’importe où, le running s’impose comme le nouveau sport à adopter. Et pour être au top en 2015, on personnalise sa chaussure. Le concept de Ryffel Running tient son nom du champion d’athlétisme médaillé aux Jeux olympiques qui l’a imaginé, le Bernois Markus Ryffel. Actif outre-Sarine depuis longtemps, celui-ci s’est associé ces dernières années avec les magasins SportXX afin d’élargir la portée de la course à pied et d’offrir aux amateurs un service ultra-spécialisé au sein d’une grande structure. Avec sa grande variété de terrains, le Valais regorge d’endroits idéaux pour courir. En ef-

fet, qu’on préfère s’élancer en montagne, sur un bisse ou sur une piste d’athlétisme, chacun y trouve son terrain de prédilection. C’est donc tout naturellement qu’un espace Ryffel Running s’est installé dans le canton à Châteauneuf-Conthey. Se faire plaisir avec du matériel adapté

Bien souvent, par prudence ou par économie, celui ou celle qui se lance dans ce sport a tendance à négliger l’équipement. Pourtant, il vaut la peine d’investir du temps dans le choix de chaussures et de matériel de qualité pour commencer une activité du bon pied, sans blessures ni douleurs inutiles. Ainsi, Ryffel Running offre avec ou sans rendez-vous un service de conseil personnalisé et gratuit. Durant cet entretien avec un spécialiste, les caractéristiques du coureur sont rassemblées. Par exemple le niveau et la fréquence de l’entraînement, le style de course, le terrain de prédilection et les éventuelles blessures existantes. Un examen approfondi des pieds à l’aide d’une caméra et d’un écran permet ensuite de définir leur forme et d’analyser la foulée. Puis plusieurs chaussures adaptées sont proposées à l’essayage pour trouver la parfaite combinaison. Enfin, après avoir trouvé chaussure de course à son pied, le client peut également bénéficier de conseils sur le reste de l’équipe-

ment, comme les chaussettes, les vêtements compressants, les montres ou encore sur différentes techniques de course ou de musculation afin d’améliorer ses performances. Un service dispensé par des professionnels compétents et passionnés Car c’est bien le conseil la force du SportXX.

En effet, afin de répondre aux demandes des sportifs, les collaborateurs suivent une formation Ryffel ainsi que des cours ponctuels pour se tenir au courant des dernières technologies et des tendances en matière de course à pied. Enfin, pour compléter son équipe et offrir à ses clients un service encore plus pointu, le SportXX de Conthey a engagé Alexandre Jodidio, sportif semi-professionnel et passionné d’athlétisme. MM

UNIVERS MIGROS | MM10 02.03.15 | 71

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Une tomate et une cacahuète qui jouent au sous-marin!!? Cette expérience est vraiment faite pour étancher notre soif de connaissance. Le phénomène

Photos: Mathieu Bernard-Reymond, istockphoto

Dans la nature, tous les objets n’ont pas la même masse pour le même volume. Ainsi, si l’on prend la même quantité d’eau et de sirop, eh bien, c’est le sirop – plus dense – qui pèsera le plus lourd. Dans cette expérience, les liquides s’empilent donc les uns sur les autres en fonction de leur densité (voilà pourquoi le sirop se trouve au-dessous de l’eau). Pour les objets solides, c’est pareil! La tomate cerise, qui contient essentiellement de l’eau, flotte sur le sirop. Et la cacahuète, composée de beaucoup de matière grasse, sur l’eau. Logique, non? Texte: Alain Portner

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C’est bête

1 Dans cet épisode, les

Page réalisée en collaboration avec le PhysiScope de l’Université de Genève.

En vidéo:

enfants se muent en barman en herbe. Il vaudrait donc mieux qu’un adulte les chaperonne afin d’éviter qu’ils n’ingèrent le cocktail alcoolisé qu’ils s’apprêtent à préparer. Enfin, c’est vous qui voyez!

Requiem pour un rhino. Je pèse trois tonnes et j’ai deux cornes. Malgré mon nom, je ne suis pas blanc mais gris-brun. Il ne faut pas me confondre avec le rhinocéros blanc du Sud, moi je suis celui du Nord et je vis au Kenya. Et ça va mal. Nous ne sommes plus que cinq. Un seul mâle, qui a déjà 43 ans. Comme si la survie de l’humanité dépendait d’un homme de 70 ans.

2 Maintenant, il s’agit de

se concentrer comme Quentin qui verse précautionneusement deux doigts de chaque liquide dans un verre à soda. En respectant à la lettre cet ordre: eau, sirop (pas allégé), huile et enfin alcool à brûler.

3 Si cela est fait sans précipitation et avec délicatesse – c’est le minimum que l’on puisse exiger d’un bon barman! –, les différents liquides se mélangeant mal devraient s’empiler les uns sur les autres. Comme sur l’image.

4 Après, ça devient plus

rigolo! On lâche une tomate cerise dans le verre. Elle coule tout tranquillement pour venir – ô surprise! – flotter sur le sirop. On recommence avec une cacahuète qui, elle, se pose sur l’eau…

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Escapade

Une rando avec de sympathiques patauds Déambuler au fil de la Meunière, dans le vieux bourg de Martigny (VS), en compagnie d’un duo de saint-bernard. Quoi de mieux pour inviter le printemps? Texte: Patricia Brambilla

Photos: Jeremy Bierer

ans le chenil du Musée des saint-bernard à Martigny, les pensionnaires poilus s’impatientent. A l’exception de la portée de chiots – une douzaine de peluches de dix semaines à peine qui dorment pêle-mêle dans les paniers – les adultes attendent leur randonnée de patte ferme. Mais oui, car en plus de leurs sorties quotidiennes, les gros toutous peuvent accompagner le grand public pour de petites balades. L’occasion de faire connaissance avec ces poids lourds de la bave affectueuse. «Le but de ces excursions est d’encourager le lien homme-animal, et que les gens puissent passer un peu de temps avec ce chien mythique», explique Doris Kündig, attachée de presse de la Fondation Barry. Car le saint-bernard est un emblème national qui attire des visiteurs du monde entier. Même les télévisions russe et japonaise se sont déplacées pour le filmer! Aujourd’hui, deux spécimens vont nous accompagner au fil de la Meunière, un petit ruis-

AU QUOTIDIEN | MM10 02.03.15 | 77

Pratique

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Carnet de route Départ: Musée et

chiens du Saint-Bernard, à Martigny. Retour au même point. Distance: 3,6 km allerretour. Durée: 30 min, pour un aller simple. Dénivelé: très faible, 28 m positif, 13 m négatif. Difficulté: aucune. Mais pas adapté aux poussettes. Comment y aller: en voiture, par l’autoroute A 9, sortie 21, direction Martigny. Laisser la voiture à côté du Musée et chiens du SaintBernard, rue du Levant 42. En train jusqu’à Martigny-gare, puis bus jusqu’à l’arrêt Fondation Pierre Gianadda. Le musée des chiens est à 100 mètres à pied.

Tout sur les toutous Lorsqu’on part en randonnée avec des saintbernard, ce sont eux qui donnent le tempo. seau qui relie le musée au moulin de Semblanet: Thelia, 2 ans, femelle au poil court, et Kali, 7 ans, femelle au poil long. «En rando, on ne prend pas plus de trois saint-bernard par groupe, sinon on n’arrive pas à gérer tout le monde, les chiens et les gens», sourit Jennifer Billot, gardienne d’animaux à la Fondation Barry. Qui poursuit: «On privilégie bien sûr ceux qui aiment le contact. Les chiens sont comme nous, certains préfèrent les personnes âgées, d’autres les enfants. On choisit en fonction de la composition des groupes.» Aux bons soins des participants

Avant de se mettre en route, quelques recommandations: mieux vaut éviter d’enrouler la laisse autour de son poignet. «Si le chien décide de se mettre à courir, c’est 70 kilos qui vont vous embarquer!», précise Jennifer Billot, qui encourage aussi à rester vigilant lors de toute rencontre canine et, surtout, à ne pas être avare en caresses. Dès la sortie du musée, les saint-bernard sont donc confiés aux bons

soins des participants, sous l’œil attentif de la gardienne. Même les petits enfants, pour autant qu’ils sachent marcher bien sûr, sont invités à tenir en laisse ces impressionnants athlètes. Le chemin se faufile derrière le musée et part en direction de la forêt. La neige durcie rend la marche glissante, mais les toutous, mieux équipés, marchent d’un bon pas. Thelia, sensible et fougueuse, s’impatiente vite. Alors que Kali, la démarche dansante et pépère, n’a pas trop envie qu’on la bouscule. C’est comme ça: en rando avec les saint-bernard, ce sont eux qui donnent le tempo. On rejoint un petit sentier qui longe un autre ruisseau, à sec en cette saison. Sorte de remblai rempli de feuilles mortes, où les chiens adorent se rouler. Pendant que Kali s’affaire à ronger un bâton, puis à mâchouiller un bloc de neige, on en profite pour lever les yeux et admirer l’amphithéâtre romain, à deux pas en contrebas. On bascule sous le règne de l’empereur Trajan au IIe siècle… avant de repartir

Pour tout savoir sur ce légendaire toutou, un petit tour au Musée des saint-bernard s’impose pour toute la famille. Le lieu accueille 50 000 visiteurs par année , ce qui en fait la deuxième attraction de Martigny. Pour les grands: des panneaux racontent l’histoire du col, depuis la construction de l’hospice au XIe siècle, son climat particulier, ses voyageurs célèbres de Hannibal à Napoléon... Tableaux, statues, tout y est pour reconstituer la vie des chanoines. Les petits s’amuseront à découvrir le saintbernard sous toutes les formes: en gravure, sur porcelaine, empaillé, dans la pub, sur les timbres, chez Disney… Et surtout en poils et en os au chenil! Ouvert tous les jours. www.museesaintbernard.ch

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brusquement dans le présent: Kali a décidé d’aller voir ailleurs. Un verger immobile dresse ses branches noires contre le ciel. Puis, le chemin s’interrompt sans prévenir et l’on bifurque en direction de la gare de Martigny-Bourg. A peine traversé les rails que l’on revient déjà à la civilisation, à travers les ruelles qui mènent au vieux village. Et on retrouve la Meunière, tranquille et sage sous sa grille de fer. Dans le vieux bourg, ça sent encore le carnaval. Confettis et verres brisés devant les devantures qui semblent avoir la gueule de bois. Les chiens déambulent la mine friande, reniflant les éventuels restes de nourriture. «Le saint-bernard est très gourmand! Mais c’est aussi un chien d’endurance, avec un excellent flair», précise Jennifer Billot. Un bon partenaire en zoothérapie

Un flair légendaire et un bon sens de l’orientation qui lui ont justement valu son rôle de sauveteur des neiges pendant deux siècles à l’hospice du col du Grand-Saint-Bernard. Aujourd’hui, cette race n’est plus entraînée pour

le sauvetage d’avalanche – trop lourde pour monter dans l’hélico – mais elle constitue toujours un excellent chien d’attelage et un bon partenaire en zoothérapie. C’est d’ailleurs le cas de Kali, qui est régulièrement amenée dans les homes pour visiter les pensionnaires. «Une femme, qui ne parlait plus, a retrouvé la parole en voyant le chien. D’autres pensionnaires, immobiles, ont renoué avec l’envie de faire des gestes en sa compagnie», explique Jennifer Billot. Une autre forme de secours que ce sympathique pataud peut apporter aux humains. On croise la petite rue des Fontaines et déjà on arrive au moulin de Semblanet, avec ses roues à eau toujours en activité dans l’ombre de la pierre. Fin de parcours en apothéose pour tout le monde: pendant que les chiens étancheront leur soif, le promeneur fera pareil autour d’une assiette valaisanne. Et les enfants auront droit à une dégustation-devinette de sirops et jus de fruits du terroir! MM Rando de printemps «Au fil de la Meunière», du 4 mars au 25 avril 2015, tous les mercredis et samedis, de 14 h à 15 h 30 (randonnée et dégustation). Infos sur www.fondation-barry.ch

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Nutrition

Manger équilibré, c’est quoi ? Savoirs

Pourquoi une pyramide alimentaire suisse?

Photo: Filipa Peixeiro

Une alimentation équilibrée, «c’est manger un peu de tout, en tenant compte de la pyra mide alimentaire suisse pour les quantités, ce qui permet de couvrir tous les besoins du corps en nutriments», explique Elizabeth Bieri, diététicienne auprès de la Fourchette verte Suisse. Le but reste autant de se sentir bien dans son corps que de prévenir le sur poids et de nombreuses maladies, du cancer au diabète, en passant par les maladies car diovasculaires. Une alimentation équilibrée, c’est aussi une alimentation qui s’adresse aux personnes en bonne santé, sans régime mé dical particulier, et qui évite les extrêmes. Une assiette équilibrée se compose de trois composants essentiels. Des légumes ou des fruits, des féculents (riz, pâtes, pommes de terre, couscous mais aussi légumineuses comme les lentilles et pois chiches. En sa chant que si ces légumineuses sont consom mées en même temps qu’un autre féculent, elles peuvent être considérées comme des protéines). Et donc des protéines (viande, poisson, mais aussi œufs, produits laitiers, tofu, légumineuses, etc.) «Plutôt que de quantités, nous préférons di viser l’assiette équilibrée en parts pour cha cun de ses trois composants», note Elizabeth Bieri. Une moitié (1/2) sera composée de légumes ou de fruits (avec une préférence pour les lé

gumes en raison de leur moindre teneur en sucres) Un tiers (1/3) sera occupé par les féculents. Ils apportent des glucides, et donc de l’éner gie indispensable à nos muscles et notre cer veau. «On considère qu’il en faut donc au mi nimum un quart.» Il existe une grande varié té de féculents. Par exemple du boulgour et des pâtes intégrales, produits non raffinés «encore plus riches en fibres, en sels miné raux et en nutriments». Riz, patates, sarrasin ou quinoa constituent d’autres options inté ressantes. Les protéines occupent le dernier 6e de l’assiette (1/6), indispensables pour régénérer nos cellules. Elles contiennent la même quantité d’énergie que les féculents. «En Suisse, on en mange trop: 97 grammes par personne et par jour en moyenne, selon le dernier rapport suisse sur la nutrition (2012), alors qu’une personne de 70 kilos n’a besoin que de 56 grammes. Les sportifs un peu plus, mais à partir de cinq heures de sport par semaine.» Quoi qu’il en soit, bonne nouvelle pour les amateurs de steak: il faut privilégier la qualité à la quantité, puisqu’une portion de 100 à 120 grammes suffit ample ment! Plutôt du poisson que de la viande rouge? «Chacun a des nutriments que l’autre n’a pas. Le maître mot reste donc la variété.» Pierre Léderrey

Parce que si les bases sont posées depuis longtemps, certains détails évoluent ou diffèrent. «Autrefois, on estimait que le café asséchait le corps et qu’il fallait donc boire en même temps. Désormais, on considère que le café est une boisson apportant du liquide.» Et les graisses ont aussi leur place dans la pyramide, car le corps en a besoin d’une certaine quantité, de bonne qualité. Il existe également quelques différences culturelles. «La Suisse utilise traditionnellement beaucoup de produits laitiers – aliments et graisses – alors que les poissons et l’huile d’olive sont très présents en Espagne.» Voici un lien pour quelques recettes équilibrées: www.sge-ssn.ch/fr/toiet-moi/boire-et-manger/ recettes/

Cette rubrique vous est présentée en collaboration avec la Fourchette verte Suisse.

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Pour aller plus loin Juliette Buffat anime une fois par mois des Cafés Sexos à la Cité Seniors à Genève, en compagnie de la psychologue Marie-Hélène Stauffacher. Le prochain aura lieu le mardi 3 mars, sur la thématique «Quelles différences entre les fantasmes sexuels masculins et féminins?» (Entrée libre, ouverte aux personnes de tout âge. Infos et programme: www.sexologieclinique. ch/page23.php) C’est en se basant sur sa longue expérience de ces débats et de sa pratique clinique qu’elle a publié

récemment un ouvrage nommé «Café Sexos. Echanger entre hommes et femmes pour mieux se comprendre, se séduire et s’aimer» (Ed. Favre, 2015).

A lire également: • «Pour que l’amour et la sexualité ne meurent pas. Guide pratique pour une sexualité épanouie après 50 ans», Yvon Dallaire, Québec-Livres, 2014. • «Osez l’amour après 60 ans», Rosaline Madelénat, Ed. La Musardine, 2014. • «Sex and sixty: la vie amoureuse ne s’arrête pas à soixante ans!» Robert Laffont, 2015 (à paraître en mars) A visiter:

Le site québécois www. masexualite.ca, qui comporte un important chapitre sur la sexualité après la cinquantaine.

Psychologie

Galipettes: pas de date de péremption La sexualité des seniors reste encore un sujet tabou. Et pourtant, prendre de l’âge ne signifie pas pour autant mettre un terme à sa vie sous la couette. Texte: Tania Araman

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Avancer en âge peut aussi être l’occasion de découvrir d’autres facettes de sa sexualité.

Le saviez-vous?

Beaucoup de responsabilités, ça détend

Il n’y a pas de date de péremption sexuelle.» Forte de son expérience médicale de trente ans, la psychiatre et sexologue genevoise Juliette Buffat est catégorique: «Même s’il s’agit d’une petite minorité d’entre elles, les personnes de 80 ou 90 ans peuvent encore avoir une vie sexuelle très active. On entend d’ailleurs de plus en plus souvent parler d’idylles qui se nouent en EMS.» Un phénomène qui s’explique selon elle par le déclin des facultés intellectuelles lié à l’âge, qui s’accompagne d’une baisse d’inhibition favorisant une libération de la sexualité. La spécialiste rappelle également qu’à notre époque, les couples se font, se défont, se refont à tout âge: «Il arrive donc que certains reprennent leur vie sexuelle après 65 ans, avec un regain de vitalité surprenant.»

Photo: Glowimages/Randy Faris/CORBIS

Une étape parfois vécue comme un affranchissement

Notamment les femmes, préciset-elle. «Alors que, plus jeunes, elles redoutent d’être vues comme peu vertueuses en affichant trop ouvertement leur intérêt pour la sexualité, cette connotation négative s’estompe et disparaît avec le temps. Certaines femmes sont dès lors plus entreprenantes avec l’âge, plus demandeuses et curieuses, se donnant plus facilement le droit d’aller jusqu’au plaisir.» Périmé donc le cliché de ces dames qui délaisseraient la bagatelle une fois atteint l’âge de la ménopause! Pour les hommes, qui entrent quant à eux dans l’andropause (baisse de production de testostérone), la donne est légèrement différente. «Cette étape s’accompagne clairement d’une diminution du désir sexuel ainsi que de la capacité érectile. Ils sont dès lors moins focalisés sur la

performance et leurs prouesses, mettant davantage l’accent sur la tendresse, l’intimité, la complicité physique. Le lien affectif prend désormais une part plus importante dans les échanges. Leur attention n’est plus focalisée sur la pénétration.» Ce qui peut arranger leur partenaire qui souffre parfois de sécheresse vaginale et voit ses muqueuses intimes devenir plus fragiles et sensibles. De plus, des problèmes articulaires et de santé pouvant apparaître en vieillissant, une pratique moins «sportive» de la sexualité est grandement appréciée des deux côtés. Un plaisir tout en subtilité

«Cela ne signifie pas que les couples prennent moins de plaisir pour autant», rassure Juliette Buffat. Au contraire, les tourtereaux d’un certain âge auraient davantage à cœur de satisfaire leur douce moitié. «Une dynamique d’échanges se développe, préoccupation qui n’existe pas forcément chez les plus jeunes.» Quant à l’usage du Viagra, prisé par certains – «Je reçois régulièrement des demandes de prescriptions pour une année!» – Juliette Buffat reste prudente: «Tout dépend de l’état de santé cardiovasculaire du monsieur. Nombre d’aînés privilégient les solutions mécaniques comme la pompe ou l’anneau pénien pour éviter les effets secondaires des médicaments.» Et les amoureux séparés par une grande différence d’âge? Leurs envies ne risquent-elles pas de devenir trop disparates? «Vous seriez surpris: ce n’est pas forcément le plus âgé qui est le moins intéressé!» Le tout étant de discuter ouvertement pour préciser ce dont chacun a envie ou besoin. Comme dans n’importe quel couple, finalement. MM

Quand on est tout en haut, la vue est belle. On respire. Tout en bas, les nuisances des voisins limitées. En sandwich au milieu, on est incommodé par-dessus et dessous. Finalement, la vie au travail, c’est comme dans un immeuble. Et c’est prouvé. Les cadres qui sont au milieu de la hiérarchie sont les plus stressés. Pourtant, ce sont les grands de ce monde qu’on imagine croulant sous un poids insupportable de responsabilités et de stress les envoyant directement en burn-out. Mais non. Les hauts dirigeants (économiques, politiques ou militaires) sont plus détendus que les chefs moyens, a démontré une étude à l’Université de Californie. Parce qu’ils ont un pouvoir de contrôle sur eux, sur la situation et ont les moyens de faire ce qu’on leur demande. Les chefs observés (officiers et fonctionnaires à différents niveaux du gouvernement et de l’armée américains) présentaient des taux de cortisol plus faibles (l’hormone du stress) que ceux occupant des postes moins puissants. Et la vie des animaux nous prouve une fois de plus qu’on est bel et bien un animal. Une étude de l’Université de Liverpool a confirmé que chez les macaques – conclusions identiques chez les babouins –, les individus les plus stressés occupaient des rangs hiérarchiques intermédiaires. Obligés de gérer plusieurs conflits à la fois, avec ceux du dessus et ceux du dessous. Vous savez ce qu’il vous reste à faire. Isabelle Kottelat

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Vie de famille

Fugue en flou majeur

Peu d’études, pas de statistiques, des mécanismes de soutien embryonnaires: face à la fuite d’enfants, la Suisse est démunie. Texte: Laurent Nicolet

’est la première cause de disparition d’enfant dans les pays occidentaux: la fugue. Une problématique en Suisse qui n’est pas répertoriée. «Il n’y a pas de statistiques nationales, par conséquent pas d’études sur le sujet, on ne sait pas le nombre d’enfants qui fuguent par année», se désole Clara Balestra, collaboratrice scientifique à la Fondation Sarah Oberson, qui lance une campagne de sensibilisation dans les écoles valaisannes. Concernant les motifs des fugues, on a longtemps avancé le côté «rite de passage». Avec des enfants qui «partiraient pour devenir adultes, acquérir une sorte de maturité».

Une explication qui n’est plus guère considérée par des spécialistes penchant plutôt pour le «cri d’alarme»: «Les enfants fuient une situation difficile à gérer, qui les met en porteà-faux». Les genres d’événements qui peuvent faire passer à l’acte se révèlent ainsi multiples: «Une mauvaise note, un conflit avec les parents, un désintérêt de leur part, voire de la maltraitance, une rupture avec la copine.» Savoir être attentif aux changements

Quant aux signes avant-coureurs pouvant alerter les parents, Clara Balestra explique «qu’il faut prendre au sérieux tous les changements d’attitude de l’enfant». Un bon élève

qui se retrouverait soudain en échec scolaire, une bonne pâte qui se transformerait en furie agressive, ou encore un petit être très sociable qui d’un jour à l’autre se détacherait de ses copains, ne sortirait plus de la maison. En cas de fugue de son enfant, le premier réflexe à avoir est de «faire le tour de l’entourage – l’école, les copains» et, sans nouvelles, d’alerter immédiatement la police. «Un enfant qui n’est pas à la maison se trouve de toute façon en situation de risque.» Au retour de l’enfant, «il est important de se repositionner, de discuter avec lui», de tenter de comprendre les raisons de sa fuite, «sans pour autant tomber dans le

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Combien sont-ils? Une des rares études consacrées à la fugue a été réalisée en 2013 par l’UNIL, sur la demande de l’association «Missing Children». Elle s’est basée sur les dossiers de la police cantonale vaudoise entre 2010 et 2012 pour mettre en évidence quelques éléments statistiques. Il apparaît ainsi que la majorité des enfants rentrent d’eux-mêmes dans les 24 heures. Qu’en trois ans, 3296 fugues ont été dénombrées dans le canton de Vaud, soit environ trois par jour. «Ce qui ne veut toutefois pas dire que 3000 enfants ont fugué, les récidives étant nombreuses», note Clara Balestra.

Photo: Keystone/Gallery Stock/Jonathan Frantini

Les 3000 fugues vaudoises ont été le fait de 774 enfants, dont une légère majorité de garçons (52%). 53% des enfants n’ont fait qu’une fugue, 30% de 2 à 5 fugues, le record, concernant moins de 1% des cas, s’établissant à «plus de 60 fugues». La moitié des fugueurs avait entre 13 et 15 ans, 39% entre 16 et 18 ans , et 8% entre 10 et 12 ans.

copain-copain». Il s’agira de «garder sa position de parent», et d’être prêt à «remettre en place les normes qui existent à la maison». Clara Balestra cite à ce propos le diagnostic d’Olivier Halfon, chef du Service universitaire de psychiatrie de l’enfant et de l’adolescent au CHUV, pointant deux tendances à éviter dans ces moments-là: «l’activisme par crainte du vide et la complicité trop proche par peur de l’affrontement». Clara Balestra estime que les connaissances du mécanisme de la fugue ainsi que les dispositifs pour le gérer mériteraient d’être sérieusement améliorés. «Il faudrait savoir davantage de quoi l’on parle, et que

les autorités commencent à mettre en place ou à améliorer des systèmes pour aider familles et enfants.» Et de citer des «programmes de prévention testés à l’étranger et qui semblent fonctionner, mais qui nécessitent des interventions ne se limitant pas au seul niveau parental». Cependant, les parents ne sont pas complètement livrés à leur sort. Clara Balestra évoque l’usage en Valais: «Quand l’enfant est retrouvé, les policiers lui demandent toujours pourquoi il a fugué. S’ils constatent l’existence d’une situation difficile à la maison ou à l’école, ils informent l’Office de protection de l’enfance (OPE) qui fait alors une recherche.» MM

Pour en savoir plus Site de la Fondation Sarah Oberson: www.sarahoberson.org «La fugue: de la fuite au retour», publié aux Editions Fondation pour l’Enfance, Paris (disponible en PDF sur www.reaap89.org/ doc_rub/ 1_1318505205.pdf).

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Le coin des enfants

Un soleil en hiver

Ses fleurs sont en réalité un ensemble de fleurs aux pétales chiffonnés. On les appelle des glomérules.

Audacieux, l’hamamélis est un des premiers arbustes de l’année à fleurir. Sans parler de son parfum quand on le frôle… Envoûtant ! Texte: Patricia Brambilla et Jean-Luc Pasquier Illustration: Bunter Hund

Son écorce et ses feuilles sont riches en tanin astringent, qui permet de traiter les affections veineuses. On les utilise aussi en cosmétique pour leurs vertus hydratantes et apaisantes.

uoi de plus étonnant qu’un arbuste qui fleurit quand tout le monde dort? C’est le cas de l’hamamélis, qui ose sortir ses pétales dorés, cuivrés ou carrément carmin, entre fin décembre et début mars. Alors que la nature est au repos, que tout dehors est éteint, cette plante, originaire du centre de la Chine, pousse ses fleurs lumineuses sur les branches encore nues. Mais oui, pour peu que les jours s’allongent et que les températures passent au-dessus de zéro, voilà que les bourgeons explosent en petits pompons ébouriffés qui dispersent à tout vent leurs parfums de jasmin et d’oranger…

Une stratégie qui en vaut bien une autre pour attirer les pollinisateurs! Mais n’allez pas imaginer que l’hiver est son seul moment d’apothéose. En automne, le rustique allume ses feuilles de tous les feux. Des feuilles qui ont non seulement le mérite d’être flamboyantes, mais riches en tanins anti-inflammatoires et astringents. Les Amérindiens l’utilisaient déjà pour soigner entorses, contusions et petites coupures. L’hamamélis a décidément toutes les vertus, sans parler de son charme un peu magique, qui lui vaut plusieurs surnoms: noisetier des sorcières et arbre aux araignées d’or. MM

Les hamamélis sont un précieux réservoir de nourriture pour les insectes, en particulier les lépidoptères, comme la phalène emplumée.

Ses feuilles caduques ne connaissent pas de parasites ni de maladies et se colorent de rougeorange l’automne venu.

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Telia, 7 ans et demi

«Dans l’Univers, tout bouge, rien ne peut rester immobile: les astres s’écraseraient les uns sur les autres si leur vitesse ne leur permettait pas d’échapper à la force de la gravitation (le phénomène qui fait que les masses dans l’espace s’attirent entre elles). Les étoiles tournent toutes autour du centre de notre galaxie, la Voie lactée (qui en contient plusieurs milliards, l’univers contenant lui-même des milliards de galaxies), à des vitesses différentes, selon leur distance au

centre: ce sont les étoiles les plus proches qui tournent le plus vite. Le Soleil (notre étoile) tourne autour du centre de la galaxie en 225 à 250 millions d’années, ce qui signifie qu’il avance à 830 000 km/h. Les étoiles qui nous entourent tournent presque à la même vitesse, mais pas tout à fait, et elles se décalent très lentement par rapport à nous. Ce décalage est tellement lent qu’une vie humaine ne suffit pas pour s’en rendre compte. Ainsi, on a retrouvé dans les pyramides

Én igme s LE CALCUL MENTAL DE HUGO

d’Egypte des dessins de constellations qu’on peut parfaitement reconnaître près de cinq mille ans plus tard. Les galaxies elles-mêmes bougent dans l’Univers, les grosses attirant les petites, et on peut voir beaucoup de galaxies qui sont en train de fusionner. Mais une collision de galaxies n’est pas comme un accident de poids lourd sur une autoroute: il n’y a ni morts ni blessés, juste un incroyable ballet d’étoiles qui dure des milliards d’années.» MM

Sylvia Ekström,

astrophysicienne à l’Université de Genève.

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LE CHALET GELÉ Le froid glacial de l’hiver s’est installé. Les Lilibiggs reviennent au chalet après une longue randonnée en raquettes. Mais à l’intérieur, il fait à peine plus chaud que dehors. Trouve tous les objets que Nina, Hugo et Tobi peuvent utiliser pour se réchauffer. Entoure-les au crayon.

«J’adore faire marcher mes méninges avec des exercices de maths! C’est tellement amusant!», raconte Hugo qui replonge immédiatement dans ses suites logiques de nombres. «Alors, cinq moins un fois trois moins sept...» Voici quelques suites logiques de nombres préparées spécialement pour toi par Hugo. Réussiras-tu à découvrir le nombre manquant?

57 53 49 45 41 37 33 29 ?

8 16 32 ?

8 13 21 34 ?

Solution: 1. Le nombre manquant est le 64. Il fallait ici multiplier chaque nombre par 2 pour obtenir le suivant. 2. Le nombre manquant est le 25. Il fallait retirer 4 à chaque nombre pour trouver le suivant. Démonstration: 57 - 4 = 53, 53 - 4 = 49, 49 - 4 = 45, etc. 3. Le nombre manquant est le 55.Voici comment il fallait procéder: 1 + 2 = 3, 2 + 3 = 5, 3 + 5 = 8, 5 + 8 = 13 ... 21 + 34 = 55

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nuitéesavec avec demi-pension 77 nuitées demi-pension 7 entrées au Burgerbad, sauna et entrées journalières au bain thermal debain de vapeur Loèche-les-Bains y compris sauna et bain 1 billetaccès aller/retour pour le téléférique vapeur, libre au téléférique de la de la Gemmi Gemmi, Leukerbad plus Card

Évaluation Hotelplan HHHHi

Fr. 845.– par personne

Prix en CHF par personne en cabine double Savone–Naples–en mer–Kalamata–Nauplie–en mer–Volos–Le Pirée (Athènes)–en mer– Trapani–en mer–Marseille–Savone Cabine intérieure Cabine extérieure Cabine balcon 19.3, 31.3, 12.4, 24.4 669 749 Enfants jusqu‘à 18 ans en lit d‘appoint avec deux pleins tarifs: à p. de CHF 108

s/dem.

Costa Mediterranea 8 jours à p. de CHF 899.– Perles de l‘Adriatique

Évaluation Hotelplan HHHH

Supplément pour la chambre indiviSupplément pour chambre individuelle Fr. 10.– parlajour sur tous les duelle Fr. 10.– par jour sur tous les arrangements. arrangements. La plus grande piscine thermale alpine La grande piscine thermale alpine de plus l’Europe (Burgerbad) est à votre de l’Europe le (Burgerbad) est dès à votre disposition jour d’arrivée 12h 00 12h00 disposition d’arrivée dès 12h 00 (sauf le jourledujour départ). (sauf le jour du départ).

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Association professionnelle

Prix en CHF par personne en cabine double Trieste–Split–Kotor–Cefalonie–Corfou–Dubrovnik–Trieste (2 jours)

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9.5, 16.5, 23.5, 30.5, 4.7** 899 6.6, 13.6, 20.6*, 27.6*, 11.7** 949 18.7, 25.7, 1.8, 8.8, 15.8 1399 22.8, 29.8 1299 Enfants jusqu‘à 18 ans en lit d‘appoint avec deux pleins tarifs: à p. de CHF 82 , suppl. p. p.: *100, **200

Costa Deliziosa 8 jours à p. de CHF 1099.– Méditerranée orientale

Évaluation Hotelplan HHHHi

Fr. 896.– par personne par personne

Des questions sur la maladie de Parkinson ? Nous sommes là pour vous !

Tél. 043 277 20 77, info@parkinson.ch, www.parkinson.ch, PC 80-7856-2

Cabine balcon, offre spéciale

Prix en CHF par personne en cabine double Venise–Bari–Corfou–Mykonos–Santorin–en mer–Dubrovnik–Venise

Cabine balcon

10.5, 17.5, 24.5, 31.5*, 14.6*, 28.6**, 27.9, 4.10, 11.10*, 18.10* 1099 7.6*, 21.6*, 13.9*, 20.9 1149 5.7*, 12.7*, 19.7*, 23.8**, 30.8**, 6.9 1449 26.7, 16.8 1699 Enfants jusqu‘à 18 ans en lit d‘appoint avec deux pleins tarifs: à p. de CHF 164 , suppl. p. p.: *100, **200

Réservez maintenant! 0848 82 11 11 www.hotelplan.ch/croisieres ou auprès des agences de voyages. Autres catégories et dates sur demande. Contingent limité à ces prix. Compris: croisière dans la catégorie choisie, pension complète et divertissements à bord, taxes portuaires. Non compris: pourboire de service Costa (EUR 8.50.– par personne/jour), acheminement en bus (CHF 240.–), boissons, frais d’annulation, evt frais forfaitaires. Cette offre est soumise aux conditions générales de contrat et de voyage de MTCH SA. En cas d’annulation, ce sont les conditions de la compagnie maritime qui font foi. Tarifs flex, cabines garanties avec 50 resp. 100 % des frais en cas d’annulation. Prix au 24.2.15

L’offre de la semaine:

AU QUOTIDIEN | MM10 02.03.15 | 91

Vos questions

Notre experte: Danielle Frei-Perrin,

médecin vétérinaire à Echichens (VD).

La réponse à vos questions

migrosmagazine.ch/ vosquestions

Jardinage, décoration, travaux d’entretien, nettoyage, questions de droit, soucis avec les enfants ou avec votre animal: posez-nous vos questions, nos experts y répondront dans la mesure du possible.

Nous avons des voisins dont le chien pleure dès qu’il est seul. Que pourrions-nous leur conseiller pour éviter qu’il réagisse ainsi?

Question Devrait-on brosser un chat tous les jours, même s’il a des poils ras? Lionel Ducret, Echandens Réponse Le brossage peut être considéré comme un moment privilégié avec le chat, un moment de contact et d’échange. De ce point de vue, il est favorable de le faire tous les jours. En considérant strictement la santé du pelage, un brossage quotidien n’est pas absolument nécessaire s’il s’agit d’un poil ras, deux ou trois fois par semaine peuvent être suffisantes. Il existe aussi des périodes de l’année où on brossera tous les jours (mue, période de stress, chauffage qui débute) et d’autres moins sujettes à des mues intenses, donc à adapter au chat!

Question Comment éviter que mon chat ait tout le temps des vers? C’est dégoûtant et je n’ai pas envie de devoir aller tout le temps chez le vétérinaire. Peut-on aussi lui donner des médicaments achetés en pharmacie, et si oui lesquels (on m’a parlé du Vermox à réduire en poudre)? Claudia Camenisch, Le Châble

Illustration: Lina Müller

Ecrivez-nous! Soumettez vos questions sur

Réponse Vous pouvez acheter des vermifuges vétérinaires efficaces chez le vétérinaire sans devoir forcément présenter le chat, et en acheter en réserve. La posologie précise et le moyen d’application vous seront indiqués. A savoir

Nadine Leutheud, Vevey

que les vermifuges doivent se donner de façon régulière et fréquente. Les vermifuges pour humains, comme celui dont vous parlez, ne sont pas adaptés à traiter les parasites des carnivores, c’est pourquoi ils engendrent souvent des échecs de traitement. Question Quelle brosse utiliser lorsqu’on a un chat à longs poils? J’ai une brosse métallique, mais j’ai peur de le blesser et je n’ai pas l’impression que les poils très fins et doux proches de la peau soient bien démêlés. Sonia Cousin, Berne

Réponse Il existe des peignes très efficaces qui sont composés d’un manche et une lame de rasoir qui font des miracles sur le démêlage et l’extraction du poil mort. Ces peignes ont un certain coût de base, mais toujours à deux chiffres et durent pour toute la vie du chat. L’original est bien sûr mieux, il existe actuellement sur le marché des copies, un peu moins solides et moins agréables à tenir en main. Les vétérinaires en vendent souvent, vous pouvez aussi demander une démonstration chez votre vétérinaire, et parfois certains petshops en vendent aussi.

Réponse Il faudrait que la demande vienne de vos voisins eux-mêmes, car il est primordial qu’eux soient motivés à remédier à ces pleurs, sinon vos conseils n’auront pas de succès. Il est possible de gérer ce qui semble être une anxiété de séparation, il faut toutefois s’en tenir à certains principes simples d’éducation et éviter quelques erreurs classiques. De plus, il existe un médicament qui aide à apaiser cette anxiété si elle se révélait très forte et non contrôlable avec seulement des mesures éducatives et éventuellement des phéromones. Le mieux est de parler avec vos voisins et de les convaincre de la nécessité de prendre le problème en main et de consulter leur vétérinaire qui les aidera pour les conseils détaillés et qui évaluera la nécessité de médicaliser ou non.

92 | MM10 02.03.15 | AU QUOTIDIEN

Démonstration

Fabrication d'un pysatchok et modèles de décoration

Décorer ses œufs de Pâques «à la slave»

migrosmagazine.ch/ demonstrations

Oksana Kornelyuk, graphiste et enseignante à l’Ecole-club Migros, vous explique pas à pas l’art délicat et raffiné de la décoration à la cire. Texte: Véronique Kipfer

Photos: Mathieu Bernhard-Reymont

n l’appelle «pysanka» (du verbe pysaty = écrire), et cette manière de décorer les œufs nous vient tout droit d’Ukraine. Elle-même originaire de ce pays, Oksana Kornelyuk, graphiste et enseignante à l’Ecole-club Migros, explique que la pysanka est tout à la fois une manière de transmettre un message dans le cadre du quotidien – ou un vœu de santé, d’amour, d’amitié, etc. – et une forme de méditation. Astuces pour réussir ses créations

Préparer de magnifiques décorations pascales grâce aux explications d'Oksana Kornelyuk.

Les œufs sont décorés frais. Il est essentiel de les utiliser à température ambiante, afin d’éviter que la cire ne durcisse trop vite.

Pour dessiner les traits de cire, on utilise un instrument incontournable: le «pysatchok», facile à fabriquer soimême. On trouve la cire d’abeilles sous forme de bougies, plaques ou cubes. Symboles stylisés, motifs représentatifs, formes simples, etc.: tous les dessins sont possibles, et l’experte conseille avant tout de donner libre cours à sa créativité. Après l’avoir décoré, on peut ensuite huiler l’œuf pour le rendre brillant, puis le laisser sécher. Ou alors le vider et le laisser sécher durant vingt-quatre heures, avant d’y glisser un ruban et des perles pour l’accrocher sur un arbre de Pâques. MM

Fiche technique

• Œufs frais blancs • Vinaigre de table • 3 verres • 3 cuillères à soupe • Vide-œufs avec pipette • Grande aiguille • Bougie • Allumettes • Papier de ménage • Couleurs pour œufs de Pâques • Pysatchok (petit entonnoir au bout d'un manche que l'on peut fabriquer soi-même, indications sur internet) • Cire d’abeille • Crayon gris peu gras (type H) • Ciseaux • Facultatif: exemples de motifs imprimés • Facultatif: ruban fin et perles

AU QUOTIDIEN | MM10 02.03.15 | 93

2 Poser un papier de ménage ou un torchon

devant soi (il permettra d’atténuer le choc si l’œuf tombe). Prendre un crayon gris bien taillé et tracer une ligne verticale séparant l’œuf en deux dans sa longueur. Tracer ensuite les quarts. Attention de tracer très légèrement ces lignes, sous peine que le crayon soit visible plus tard à travers la couleur.

1 Prendre un papier de ménage, le

mouiller de vinaigre et en frotter délicatement l’œuf pour le dégraisser. Cela permettra d’enlever aussi l’encre des différentes dates.

3 Tracer une ligne transversale à la moi-

4 Dissoudre les couleurs dans très peu

5 Redessiner à la cire toutes les lignes,

6 Plonger l’œuf dans le jaune (on commence par la couleur la plus claire), l’y laisser 5-10 minutes. Puis l’éponger délicatement en tamponnant, afin d’éviter de faire glisser les traits de cire.

7 Couvrir ensuite avec la cire les parties qui devront rester jaunes.

8 Tremper l’œuf dans l’orange, laisser 5-10 minutes, sécher et couvrir à nouveau de cire les parties que l’on désire conserver dans cette couleur. Tremper dans le rouge 5-10 minutes, sécher.

tié de l’œuf. Pour effacer un trait: le frotter délicatement avec le chiffon vinaigré. Entamer le dessin de l’étoile, en commençant par la plus grande.

d’eau froide et de vinaigre, afin d’obtenir des couleurs très vives. Chauffer le bout métallique du pysatchok sur la bougie puis le tremper dans la cire.

en chauffant régulièrement le pysatchok et en le replongeant dans la cire afin que celle-ci soit bien liquide. Un fil presque transparent suffit à protéger l’œuf.

10 Réitérer le geste

jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de cire sur l’œuf.

9 Approcher l’œuf d’un côté de la flamme de la bougie (si on le présente sur le dessus, la fumée risque de le noircir), laisser la cire se liquéfier et essuyer avec du papier de ménage.

Les prochains cours Lausanne: 14 mars 2015, 9 h-13 h

(adultes) et 14 h-16 h 30 (enfants dès 7 ans) Yverdon: 21 mars 2015, 9 h-13 h (adultes) et 28 mars 2015, 9 h-11 h 30 (enfants dès 7 ans)

94 | MM10 02.03.15 | AU QUOTIDIEN

Voiture

Le 4X4 qui se joue des clichés La Seat Leon ST 4Drive se révèle être un break redoutable, taillé pour les aventuriers et les amoureux du voyage.

4Drive La technologie 4Drive se traduit en une transmission intégrale dernier cri. Peu importent les conditions de la route, le 4Drive analyse et réagit de manière appropriée pour répartir la puissance intelligemment entre roues avant et roues arrière. De plus, la Seat Leon ST est équipée d’options de sécurité passives et actives de dernière génération qui en font un véhicule particulièrement stable et sûr.

Texte: Leïla Rölli

Le coffre Grâce à une astucieuse poignée accessible depuis le coffre, la banquette arrière se rabat en un éclair de seconde. En configuration 5 places, le coffre de 587 l dissimule un espace de rangement sous son plancher qui augmente le volume utile de 100 l. Banquette rabattue, c’est 1470 l d’espace qui se libèrent. En option, le siège passager avant peut également se coucher, idéal pour transporter des objets très longs, comme une échelle ou les montants d’une armoire.

Portrait: Joëlle Neuenschwander

’idée des 4x4 qui relâchent des quantités astronomiques de CO2 dans l’atmosphère est encore très ancrée dans l’imaginaire populaire. La Seat Leon ST 4Drive testée cette semaine vient s’ajouter aux nombreux modèles qui vont à l’encontre de ce cliché. Avec seulement 124 g de CO2 relâchés aux 100 km, ce break musclé prouve qu’une autre vision du tout-terrain est possible. Pour tester mon véhicule de la semaine et pour profiter des belles conditions, je n’ai pas hésité à filer à la montagne avec une amie pour passer un week-end ponctué par de fortes chutes de neige. La route était dégagée pour monter à Nendaz, mais la chaussée brillait sous la lumière des phares, ce qui laissait présager du verglas. A bord, c’est comme si nous roulions sur route sèche. Comme il n’y avait personne, ni devant ni derrière nous, j’ai freiné et accéléré à différents endroits pour mieux jauger les réactions du véhicule. La Seat Leon ST 4Drive a parfaitement rempli sa mission. En plus d’être parfaitement sûre, elle transmet aux occupants cette impression de sécurité et, croyez-moi, ce sentiment est primordial pour conduire en toute quiétude. En arrivant au chalet, nous nous sommes parquées en haut d’un chemin non déblayé et particulièrement raide. Si la montée s’est faite avec grande aisance, le départ fut un peu plus périlleux. Après les fortes chutes de la nuit, la voie était recouverte d’une vingtaine de centimètres de neige fraîche et le 4x4 de la Leon ST en a un peu souffert. Même en étant extrêmement prudente, le véhicule a glissé sur un petit mètre à l’endroit où la pente était le plus raide. Très vite la voiture a repris sa stabilité, me confortant dans l’idée d’être dans un véhicule particulièrement réactif sur terrain dangereux. D’ailleurs, au vu des difficultés rencontrées par quelques autres usagers présents dans la station, la Seat Leon ST 4Drive n’a pas à rougir de cette mésaventure anecdotique. MM

AU QUOTIDIEN | MM10 02.03.15 | 95

L’habitacle De l’espace, du confort, une véritable habitabilité et une modularité réfléchie, la Seat Leon ST 4Drive est le partenaire idéal de la famille moderne, des aventuriers occasionnels et des sportifs qui ont la bougeotte. Les possibilités sont multiples, les rangements en nombre suffisant et le plaisir optimal!

124

Emission de CO2 en g/km

Fiche technique: Moteur / transmission: Moteur 2.0 TDI Diesel 4x4, 4 cylindres, 1968 cm3, 150 ch (110 kW) Boîte manuelle 6 vitesses Performance: 0-100 km/h = 8,7 s Vitesse de pointe: 211 km/h

Le look La Seat Leon ST 4Drive est un beau break au caractère bien trempé. Sa carrosserie expressive est marquée par des renflements anguleux, des lignes sèches sur ses flancs, pareilles à des coupures d’une lame aiguisée. Ses phares et sa calandre ne laissent que peu de place aux rondeurs et renforcent l’identité sportive de la bête, sans en faire un monstre d’agressivité non plus.

Dimensions: Lxlxh = 453,5 cm x 181,6 cm x 145,4 cm Poids à vide: 1474 kg Consommation: mixte: 4,8 l/100 km Emission de CO2: 124 g/km

Le tableau de bord Le tableau de bord est lisible, simple d’utilisation et très sobre, presque austère. Les designers ont toutefois fait l’effort du détail, avec des chromes et des surpiqûres rouges autour du volant et du levier de vitesses ainsi qu’un rétroéclairage LED accordé (uniquement sur certaines versions), mais l’originalité vient à manquer sur la console dans sa globalité.

Etiquette énergie: B Prix: à partir de Fr. 20 750.entrée de gamme, Fr. 35 150.- pour cette motorisation

96 | MM10 02.03.15 | AU QUOTIDIEN

Mots flĂŠchĂŠs

A gagner, 5 bons dâ€™achat Migros dâ€™une valeur de 100 francs chacun!

Valeur totale des gains 750 francs!

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Monte-escaliers

CH-9620 Lichtensteig TĂŠl. 071 987 66 80

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Comment participer $#' & " %&

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TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.â€“/appel depuis le rĂŠseau fixe). SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.â€“/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 ModĂ¨leville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots flĂŠchĂŠs, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches DĂŠlai de participation: dimanche 8.3.2015, Ă minuit Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera ĂŠchangĂŠe au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espĂ¨ces. Concourir au moyen dâ€™un logiciel de participation automatisĂŠ est exclu. Les collaborateurs/trices des mĂŠdias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informĂŠs/ĂŠes par ĂŠcrit et leur nom et lieu de rĂŠsidence seront publiĂŠs.

$( $# ))) % %

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Solution nÂ° 9: AVENTURE Gagnants nÂ° 8: AndrĂŠ Christe, Courrendlin JU; Dominique Kubler, Morges VD; Jacqueline Pannatier, Arvillard/Salins VS; Christiane Castelli, Chapelle VD; Jean-Claude BrĂźhwiler, ChĂŠzard-Saint-Martin NE; RenĂŠ StĂ¤ger, Moutier BE; Denise Carrel, Rossens FR; Dominique Jeanmonod, Yvonand VD; EdmĂŠe Humbert, Les Ponts-De-Martel NE; CĂŠcile Aigroz, Payerne VD Gagnants ÂŤen plusÂť nÂ° 8: Christine Goetschi, Vufflens VD; Eliane Pierrehumbert, Gorgier NE; Monique Mossier, Oron-La-Ville VD; Frederic Aeberhard, Ollon VD; Alice Bouladon, GenĂ¨ve

AU QUOTIDIEN | MM10 02.03.15 | 97

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. 1. La première phrase de l’hymne national suisse débute par …? A Sur nos monts

Sur nos collines

M Sur nos montagnes

2. … une page web qui permet de mettre des informations sous forme de journal. I

Un blig est

U Un blug est

R Un blog est

3. Combien de villes dans le canton de Soleure ont plus de 10 000 habitants? A 0

N 2

R 3

Comment participer

4. Lequel de ces légumes contient le plus de chlorophylle a? N épinard

O chou frisé

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 8.3.2015, à minuit

concombre

5. Quel pourcentage de notre vie passons-nous à dormir? H env. 10%

S env. 30%

G env. 55%

6. Comment s’appelle la devise nationale de la Chine? I

kyat

lari

O renminbi

7. Le titre d’animal de l’année 2015 a été décerné à … par Pro Natura. L

la vipère aspic

la couleuvre à collier

R l’anaconda

8. Dans quelle ville Georges Simenon a-t-il passé les dernières années de sa vie? F

Genève

R Lausanne

N Bienne

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution n° 9: NICOTINE

Gagnants n° 7: Huguette Rochat, Ecublens VD; Myriam Dulex, Villars VD; Bluette Berberat, Lajoux JU

Solution: 1

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. 3

4 5

Solution n° 9: REGIE Gagnants n° 8: Jean-Michel Beney, Venthône VS; Marie-Louise Vuillermet, Provence VD; Yves Ducommun, Ecublens VD

A B OM A S U S B UR S I T E S E C R A S UR E F I LLETTE ME DU L L A S OC C I S E UR OL F AC T I F P I NC UR E S T R I D U UM S T U T OR I E L 1

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 8.3.2015, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

98 | MM10 02.03.15 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

9 4

9 6

6 5

Solution n° 9: 895

6 9

1 4

8 2 3 1 6 5 4 7 9

4 6 1 9 3 7 5 8 2

7 8 2 6 5 1 9 3 4

1 9 4 2 7 3 6 5 8

3 5 6 4 8 9 1 2 7

2 1 5 7 9 6 8 4 3

9 3 7 5 4 8 2 6 1

6 4 8 3 1 2 7 9 5

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 8.3.2015, à minuit

Gagnants n° 8: Olivia Juilland, Morges VD; Marianne Jaquenoud, Middes FR; Alfred Kalt, Villmergen AG; Larissa Ruf, Trachselwald BE; Anna Maria Keshlaf, Genève

4 3

5 7 9 8 2 4 3 1 6

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 3 aux autres. Des intersections, 2 3 3 2 des ponts diagonaux et des 2 3 2 liaisons avec plus de 2 lignes 2 4 2 3 ne sont pas autorisés.

4 1 2 1 6 1

3 0

1 1

Solution n° 9:

2 1

5 2 2 3

1 3

4 3

4 3 2

Solution n° 9: 3 4

3 3

3 5 3

1 3 1

3 3 2

3 2

3 3

1 4 4 4

3 2 1 2 3

2 4 1 2

2 3 6 3

3 2 1

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 506 306 exemplaires (REMP 2014) Lecteurs: 672 000 (REMP, MACH Basic 2014-2) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint a. i.: Pierre Wuthrich

Petermann, Anna Meister, Sabine Müller, Thomas Tobler, Michael West

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Correction: Paul-André Loye Mise en pages: Bruno Boll (responsable), Werner Gämperli (responsable pour la Suisse romande), Doris Oberneder, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys, Tatiana Vergara

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer Prépresse: Liliane Bolliger, Marcel Gerber Service photo: Olivier Paky (responsable), Lea Truffer (resp. pour la Suisse romande), Susanne Oberli Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Larisa Matkovic-Kilibarda, Rea Tschumi Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

Alexa Julier, Laila Müller-Boonya, Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger, (responsable annonces), Carina Schmidt (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Nicole Thalmann (responsable service interne). Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

AU QUOTIDIEN | MM10 02.03.15 | 99

Dates et prix

Voyage lecteurs

Prix par personne en chambre double 15.5.15 – 30.5.15 Fr. 5145.11.10.15 – 26.10.15 Fr. 5395.Suppl. chambre individuelle Fr. 450.TP / L / WDH RTP 094

La Namibie, terre de contrastes Voici un circuit qui vous permettra de visiter différemment la Namibie, du Parc national d’Etosha au Damaraland en passant par Swakopmund et Sossusvlei. Vous découvrirez aussi les somptueuses chutes d’Epupa.

Prestations

Vols Swiss / South African Airways de Zurich à Windhoek et retour (via Johannesburg) en classe éco. – taxes d’aéroport et taxes internationales (Fr. 697.-, val. fév. 15) – transferts et circuit en véhicule 4x4 privé – 14 nuits dans de bons hôtels de classe moyenne – pension complète du dîner du 2e jour au petitdéjeuner du 16e jour – visites et entrées selon programme – guide/ chauffeur francophone – documentation de voyage.

Arc-en-ciel aux chutes d’Epupa.

Non inclus

Assurance obligatoire multirisques (Européenne Assurances Voyages SA) - frais de réservation.

Renseignements et réservations

Demandez notre programme détaillé par téléphone au 021 341 10 80 ou par courriel à voyagesspeciaux@ tourismepourtous.ch Remarques: groupes francophones de min. 15, max. 20 personnes. Les tarifs mentionnés sont les prix du jour. Ils sont variables en fonction des taux de change en vigueur au moment de la réservation définitive. Circuit sous réserve de modifications et soumis aux conditions générales de contrat et de voyage de MTCH SA, disponibles dans toutes les agences de voyages ou sous www.tourismepourtous.ch

1er/2e jours: Zurich – Windhoek

Trajet en direction de Twyfelfontein via la Skeleton Coast. Découverte de la Montagne Brûlée et des orgues basaltiques.

Vous traversez aujourd’hui la région de l’Ovamboland pour une petite découverte de la culture du peuple Ovambo.

3e/4e jours: Windhoek – Sesriem / Sossusvlei

8e jour: Twyfelfontein – Palmwag

13e/14e jours: Oshakati / Ondangwa – Parc national d’Etosha

Vol à destination de Windhoek. Arrivée le lendemain, visite de la capitale namibienne.

Départ matinal en direction de Sesriem. Le lendemain vous assistez au jeu de couleurs dans le désert du Namib qui abrite des dunes parmi les plus hautes du monde. 5 /6 jours: Sesriem –Walvis Bay / Swakopmund e

Visite du site de Twyfelfontein et de ses gravures rupestres. Dans l’après-midi, vous partez à la recherche des rhinocéros et éléphants du désert. 9e jour: Palmwag – Opuwo

Départ matinal en direction de la région du Kaokoland. Visite d’un village traditionnel Himba, peuple nomade qui vit en parfaite harmonie avec la nature.

Vous partez vers le canyon de Kuiseb qui marque la limite entre les immenses plaines rocailleuses du nord et la mer de sable du Namib. Continuation vers Walvis Bay. Le lendemain vous prenez part à une croisière à la rencontre des dauphins, otaries et oiseaux de la région. Après-midi libre pour découvrir la charmante ville de Swakopmund.

Route en direction des chutes d’Epupa. Le jour suivant, découverte des cascades constituant les chutes d’Epupa, formant des piscines naturelles dans la roche au milieu d’un décor enchanteur.

7e jour: Walvis Bay – Twyfelfontein

12e jour: chutes d’Epupa – Oshakati / Ondangwa

10e/11e jours: Opuwo – Epupa

Départ en direction du parc d’Etosha, classé parmi les plus grandes réserves animalières d’Afrique. Il constitue un véritable sanctuaire de la vie sauvage et s’étend tout autour d’un vaste lac asséché. Safaris dans le parc à la rencontre des différents mammifères et oiseaux. 15e jour: Parc national d’Etosha – Otjiwarongo

Vous quittez le parc d’Etosha et vous dirigez en direction du sud. L’après-midi, visite d’un centre de protection des guépards. 16e/17e jours : Otjiwarongo – Zurich

Transfert à l’aéroport de Windhoek et vol à destination de Zurich. Arrivée le lendemain.

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102 | MM10 02.03.15 | AU QUOTIDIEN

De chair et d’écorce Alexandra Maillet, des dreadlocks sous un bandana, est un bout de femme en acier trempé. A 33 ans, elle a déjà derrière elle plusieurs vies: un métier de coiffeuse, dix ans de mécano dans l’armée française et, aujourd’hui, une activité d’arboriste-grimpeuse. «J’avais besoin de tourner la page et j’ai suivi une formation de paysagiste. Je voulais un métier manuel et en plein air, un métier qui me donne envie de me lever le matin.»

Une journée avec...

L’acrobate des arbres Alexandra Maillet est une des rares femmes arboristes-grimpeuses, un métier qui allie force physique et amour du végétal. Texte: Patricia Brambilla

Photos: Guillaume Mégevand

Un travail d’homme

Travailler dans un milieu typiquement masculin ne lui fait pas peur. «Ça se passe très bien, on me considère comme un égal.» Et c’est vrai qu’elle grimpe comme un homme, s’accroche aux branches, se tient en apesanteur dans les ramures comme un écureuil besogneux. «On doit savoir répartir le poids que l’on met sur les branches. Un platane est très solide, alors qu’un saule ou un érable, ça casse assez facilement. C’est un équilibre constant entre l’arbre et nous.»

Cohabitation

Il n’y a que deux périodes par année où l’on ne taille pas, à la chute des feuilles et au débourrement. Sinon, quelle que soit la saison, Alexandra Maillet passe ses journées entre terre et ciel, à faire de jolies coupes. «On ne mutile pas. Le but est de faire cohabiter l’homme avec l’arbre. Et puis, le travail dans les arbres, ça m’apprend la vie. C’est noble comme métier.»

10h

AU QUOTIDIEN | MM10 02.03.15 | 103

8h 7h

Mise en route

«Je déjeune avant de partir: un fruit, des tartines et un chocolat chaud. En arrivant au boulot, j’accompagne les collègues au café, même si je n’en bois pas. J’en profite pour lire la page météo. Les arbres ne sont pas pareils quand ils sont mouillés ou non.» 8h

Echauffement

«Même si c’est un travail plus technique que physique, je m’échauffe toujours avant de grimper. Je mouline avec les bras, les poignets, j’assouplis les épaules, la tête, les genoux et je déroule la colonne.»

7h 17h

Matériel

«Pour grimper, on a un harnais, une corde d’ascension semi-dynamique et une longe de maintien. Et pour placer le rappel d’accès, on se sert d’un petit sac de plomb ou de sable que l’on lance par-dessus une branche. C’est une vraie révolution dans le métier. Avant, on grimpait à l’anglaise, ce qui prenait beaucoup plus de temps.» 10h

12h

Concentration

«Quand je suis dans les arbres, parfois à vingt-cinq mètres de haut, je ne pense à rien. C’est ça qui est bien. On a des cordes, des outils qui coupent, scie manuelle et tronçonneuse, on ne peut pas réfléchir à la liste des courses! C’est un métier-passion.» 12h

A table

«Passer la journée dans les arbres, ça creuse! A midi, on cherche des bistrots où il n’y a pas trop de cols blancs et où les portions sont généreuses!» Relaxation «Deux fois par semaine, je suis un cours de tai-chi. C’est un art martial que je pratique tout simplement pour le bien-être. J’aimerais en faire tous les soirs, mais je manque un peu d’assiduité...» 17h

19h

Comme à la maison «Depuis deux ans, je vis dans mon camion, que j’ai aménagé moimême. Comme ça, je suis près de la nature et je change de jardin quand je veux. Rien de tel, le soir, que de boire un maté en regardant le coucher de soleil par la portière…» 19h

Recette et photo: www.saison.ch

E R È G É L R U E V SA . E R È I N A T N I R P ET

–––––––––––––––––––––––––––––––––––– Poitrine de poulet farcie sur lit de poireaux Plat principal pour 4 personnes

––––––––––––––––––––––––––––––––––––

2.70 au lieu de 3.30

3.20

Escalopes de poulet Optigal Suisse, les 100 g, 15% de réduction

Poireaux verts Suisse, France, Espagne, le kg

1.35

2.10

Séré maigre, Bio 250 g

Olives grecques d’Amphissa 200 g

Société coopérative Migros Valais OFFRES VALABLES DU 3.3 AU 9.3.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Ingrédients: 600 g de poireaux, 30 g d’olives, p. ex. kalamata, ½ bouquet de persil plat, 4 cs de séré maigre, 1 jaune d’œuf, sel, poivre, 4 poitrines de poulet d’env. 120 g, 2 cs d’huile d’arachide, 1 dl de vin blanc Préparation: tailler le poireau en biais en rouelles d’env. 5 mm. Rincer les olives, les couper en deux, puis les dénoyauter. Hacher finement le persil et les olives. Ajouter le séré et le jaune d’œuf. Saler et poivrer la farce. Inciser une poche profonde dans les poitrines de poulet, mais sans les séparer complètement. Les remplir de farce au séré, puis refermer l’ouverture avec un cure-dent. Saler et poivrer. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et y saisir les poitrines de poulet 2 min de chaque côté. Réduire la température. Ajouter le poireau, puis mouiller avec le vin. Laisser cuire à couvert env. 10 min à feu doux. Rectifier l’assaisonnement des légumes avec sel et poivre, puis les dresser sur des assiettes avec les poitrines de poulet. Accompagner de riz complet.

Temps de préparation: env. 20 min + cuisson env. 10 min Par personne, env. 31 g de protéines, 17 g de lipides, 7 g de glucides, 1350 kJ/320 kcal