Migros magazin 09 2018 f bl

Edition Bâle, JAA 4002 Bâle

Hockeyeurs p. 16 | Terrorisme p. 20 | Végétalisme p. 37

MM9, 26.2.2018 www.migrosmagazine.ch

Supprimer le demi-tarif pour rendre le train plus attractif

Page 8

Zurich West, un quartier en métamorphose

Photo: iStock

Page 68

Intelligence

Nous avons atteint nos limites Page 10

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MM9, 26.2.2018  5

N Éditorial

Les points de l’angoisse

Sommaire

16

Nous aimons mesurer, analyser, comparer. Que ce soit le prix de notre prochain achat, nos performances sportives ou notre habileté à tel jeu électronique. Ce n’est pas bien nouveau et l’un des piliers de notre société de la performance. Alors, évidemment, lorsque des scientifiques ont récemment fait part de leur étonnement face à une perte de quotient intellectuel (QI) chez les enfants ces dix dernières années, la nouvelle n’est pas passée inaperçue. Ou du moins son résultat qui indique une baisse entre 2 et 4 points de QI.

Comme pour chaque résultat scientifique, cette baisse est à prendre avec des pincettes tant les facteurs d’influence peuvent être nombreux. Ce que notre époque n’aime guère. Du coup, la crainte d’un développement de la bêtise auprès de notre jeunesse s’est immiscée dans nos esprits, sans même nous interroger sur les éventuelles causes d’un tel résultat. Chaque génération a tendance à considérer les suivantes comme des extraterrestres, c’est normal. Sauf qu’il n’est pas question ici d’attitude étrange, mais bien d’intelligence. Certains ont donc pris la nouvelle comme une catastrophe. Et de s’interroger sur les capacités actuelles et futures de la jeunesse. Dans notre sujet (lire en page 10), le professeur de psychologie Jacques Grégoire se veut des plus rassurants: la baisse observée tiendrait davantage d’un changement dans la méthode que dans les esprits. Un phénomène similaire avait déjà été observé dans les résultats des adultes, sans faire autant de bruit. Les enfants apparaissent comme les hérauts de notre société. Et sont donc révélateurs de l’état de celle-ci. En cela, une baisse de QI serait comme un aveu d’échec, un début de décadence. Soit tout l’inverse de la société idéalisée où performance et compétitivité sont les maîtres mots. Steve Gaspoz, directeur de la rédaction steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Photo: Mathieu Spohn

M-Infoline: tél. 0800 84 0848 ou +41 800 84 0848 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

Société

37 Migusto

8  Cette semaine

58  Votre région

Mobilité: l’abonnement demi-tarif va-t-il disparaître?

10 Dossier

En dix ans, le niveau de QI a baissé en Europe.

16 Portrait

Des tartelettes végétaliennes. Votre coopérative Migros.

Au quotidien 65  La science en s’amusant

Les frères Pécaut, hockeyeurs.

Une baume pour les lèvres fait maison.

19 Chronique

68 Escapade

Par Fred Valet.

20 Entretien

Jean-Paul Rouiller, expert en terrorisme.

Univers Migros 31 Actuel

Zurich West, un quartier branché en perpétuelle métamorphose.

75 Santé

Le diabète, une maladie invisible à ses débuts.

76 Éducation

Le rapport difficile des jeunes à leur assiette.

L’engagement de Migros pour le bien-être animal.

83  Coup de chance

32 Actuel

Elsa Frémont, médiatrice culturelle à Lausanne.

Les produits prisés à l’étranger.

86  Une journée avec...

Société

De quoi se réjouir Danse. Agnès Letestu et Ivan Putrov ou la danse étoile au cœur du parterre pour une vision à 360°. Unique! Auditorium Stravinski, Montreux, le 3 mars à 20 h.

26.2.2018

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Savoirs inutiles

Ma photo de la semaine. «Ce que Roger Federer vient de réaliser – retrouver la place

Metin Arditi, écrivain

de numéro un mondial à 36 ans, après l’avoir perdue il y a plus de cinq ans – a quelque chose de nietzschéen. À chaque instant l’être recommence, dit le personnage de Zarathoustra. La vie est là, qui nous attend, nous blesse, nous appelle à l’embrasser à nouveau, à trouver en elle la consolation. Mais dans cette démarche la responsabilité de l’homme est entière. C’est à lui à replonger dans la vie, à se lancer à la recherche des «coquillages multicolores» qui en font toute la beauté. Et dans cette lutte magnifique, les larmes seront à la mesure de l’effort consenti et du bonheur retrouvé. Mille fois bravo, Roger Zarathoustra.»

Photos: John Thys/afp photo, Isabelle Favre/DR

Dans les oreilles

Écoutez «Ma Quale Idea»

www.migmag.ch/ pino-dangio

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste? Jean-Philippe Ioannou, 20 ans, étudiant de Fribourg, écoute Ma Quale Idea de Pino D’AngiÒ, car il adore cette chanson qui lui donne l’illusion de parler italien, une langue qui l’inspire et le fait rêver.

Les chats sont insensibles à la saveur sucrée, contrairement aux pandas qui, eux, en sont friands. Les habitantes de la commune de Labaroche en Alsace s’appellent les Barotchaises. Le Ptilocercus lowii est une musaraigne de Malaisie qui se nourrit d’un nectar de palmier fermenté contenant jusqu’à 3,8% d’alcool (soit neuf verres de bière pour un humain) sans montrer aucun signe d’ébriété. Au XIXe siècle, la marijuana était utilisée comme médicament. Le cannabis fut d’ailleurs prescrit à la reine Victoria pour soulager ses douleurs menstruelles.

8  MM9, 26.2.2018 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

L’association Pro Bahn dénonce régulièrement les tarifs trop élevés des billets CFF pour les voyageurs sans carte demi-tarif.

Cette semaine

2,5

millions de personnes détiennent le demi-tarif pour voyager à moitié prix.

165

francs. C’est le coût d’un abonnement demi-tarif renouvelé.

385

millions de francs. C’est ce qu’a rapporté la vente des demi-tarifs aux entreprises des transports publics en 2017. Sources: CFF

Mobilité: la fin du demitarif ferait baisser les prix Plusieurs associations soutiennent l’idée d’une suppression de l’abonnement et d’une réduction de moitié des tarifs des transports publics. Texte: Nadia Barth

S

upprimer l’abonnement demi-tarif et baisser de moitié le prix des billets pour l’ensemble des voyageurs. Voilà le pavé dans la mare lancé par Thomas Häne, responsable voyageurs des CFF, lors d’une interview accordée à la NZZ le 15 février. Il y explique que, loin d’être encore appliquées, il s’agit de mesures à examiner. Mais il n’en fallait pas plus pour que les associations actives dans le domaine des transports s’emparent du sujet.

Pour elles, l’idée est réjouissante. «Beaucoup de personnes ne fréquentent plus les transports publics, car les prix sont trop élevés», s’indigne Andreas Theiler, actif chez Pro Bahn. Parmi elles, les voyageurs occasionnels qui ne détiennent pas la carte demi-tarif. Un abonnement que possède néanmoins une grande partie de la population. Aujourd’hui, 2,5 millions de personnes souscrivent à cette carte de réduction. En 2017, elle a rapporté près de 385 millions de francs aux

entreprises de transports publics. Mais pour Pro Bahn, cette carte pourrait être aisément supprimée et la perte de recettes compensée: «Par exemple, les dépenses liées à la distribution de la carte, qui sont très élevées, disparaîtraient», signale Andreas Theiler. Autant d’économies qui pourraient profiter aux usagers. Encore faudrait-il mettre d’accord l’ensemble des entreprises du secteur des transports publics. Et pour l’heure, aucune discussion n’est à l’ordre du jour.

Photo: Keystone

En chiffres

SOCIÉTÉ | MM9, 26.2.2018  9

L’experte

Votre avis

«Les tarifs trop élevés des transports publics dissuadent les voyageurs occasionnels» Quels seraient les avantages de la suppression du demi-tarif et de la baisse des prix? Tout le monde devrait profiter des billets à demi-tarif sans devoir payer un abonnement. Aujourd’hui, les gens sont divisés entre ceux qui ont une carte demi-tarif – cet abonnement qui fait en quelque sorte office de carte de membre d’un club – et ceux qui ne l’ont pas et qui doivent payer très cher leurs billets de train. Des tarifs élevés qui sont dissuasifs pour beaucoup de personnes comme les voyageurs occasionnels. Ces derniers ont en effet tendance à renoncer à prendre le train et opter plutôt pour la voiture. La baisse des prix permettrait donc d’être davantage concurrentiel. Cette baisse profiterait donc principalement aux voyageurs occasionnels? Oui, ils seraient alors fortement incités à prendre le train. Ce serait un argument très intéressant pour eux mais aussi pour les touristes ou encore les voyageurs d’affaires. Quant aux détenteurs de la carte demi-tarif, ils n’auraient plus à la payer ou à se demander s’il faut ou non la renouveler. Le demi-tarif permet aussi de fidéliser les usagers. En le supprimant, peut-on craindre l’effet inverse? Non, je ne pense pas. Le train est très bien implanté en Suisse, le réseau est de très bonne qualité et efficace. Les gens ne risquent donc pas de s’en détourner. Au contraire, je pense qu’on pourrait faire basculer sur le rail les gens qui optent plutôt pour la route. En 2017, la vente du demi-tarif représentait 385 millions de francs. Comment compenser cette perte? D’abord il faut souligner que cette somme ne représentent que 5% des recettes de billetterie. C’est un chiffre relativement faible. Ensuite cette perte pourrait être compensée d’une

part par une réduction des frais administratifs qui étaient liés au demi-tarif, mais aussi et surtout, on pourrait espérer que le taux de remplissage des trains soit amélioré puisque aujourd’hui il s’élève à moins de 30%. Une attractivité accrue du train en dehors des heures de pointe augmenterait la clientèle et les recettes. Le responsable voyageurs des CFF a indiqué que la suppression du demi-tarif et la réduction des prix étaient une solution à examiner. Est-ce un signe encourageant? Oui, je trouve positif que les CFF euxmêmes se posent ces questions-là. Selon moi, la politique tarifaire est l’un de leurs gros points noirs. D’un côté, on a un réseau très dense et d’une qualité exceptionnelle, mais de l’autre, on a des prix qui peuvent dissuader certaines personnes de les emprunter. C’est vraiment problématique. Concrètement, est-ce que ces mesures sont réalistes ou est-ce un mirage un peu lointain? Je pense que c’est réaliste et qu’il faut en tout cas qu’il y ait une réflexion tarifaire. C’est essentiel. C’est une façon de montrer que les CFF sont sensibles à l’accessibilité de leur offre pour la population. Si cette revendication n’aboutit pas, il est nécessaire de trouver des voies intermédiaires visant à adapter les tarifs, pour être plus concurrentiel par rapport à la voiture et, finalement, jouer son rôle de service public. Est-ce le bon moment pour aller dans ce sens? Tout à fait. La Confédération vient malheureusement d’accorder, la semaine passée, des autorisations pour des bus longue distance en Suisse. Jusqu’à présent, ils n’avaient pas le droit de faire différents arrêts en Suisse. Donc, face à cette nouvelle concurrence directe, il faut agir en proposant des tarifs meilleur marché pour le train.  MM

Lisa Mazzone, conseillère nationale (Les Verts/ GE) et vice-présidente de l’ATE (Association transports et environnement)

Eleonore Arnaud, 37 ans, Lausanne «Je suis pour la suppression de la carte à condition que les prix soient baissés. Les billets sont très chers et quand on a pas de demi-tarif comme moi, on préfère prendre la voiture.»

Nahid Azzam, 30 ans, Genève «Je trouve que les prix sans demi-tarif sont excessifs et ça n’incite pas à choisir le train. À l’heure où l’on prône l’écologie, ça me semble essentiel de favoriser ce moyen de transport.»

Nicolas Schopfer, 30 ans, Genève «Je suis pour la suppression de la carte et la baisse des tarifs qui n’ont pas arrêté d’augmenter. En plus, rien n’est fait pour inciter l’emploi de transports écolo.»

10  MM9, 26.2.2018 | SOCIÉTÉ Dossier

Photo: iStock

Après Y et Z, bientôt la génération «Bêta»

Que mesurent les tests de QI? Ces échelles évaluent la cohérence générale de nos facultés cognitives par rapport à celles des autres personnes. Cela, au sein d’une même tranche d’âge et d’une même ­population.

Capacités cognitives: nos capacités cognitives nous permettent de connaître le monde à ­travers la perception, la mémorisation, le ­raisonnement, le langage, la résolution de problèmes, etc. Elles se distinguent par exemple des compétences relationnelles ou pratiques.

SOCIÉTÉ | MM9, 26.2.2018  11

Des études scientifiques prétendent que le niveau de QI a baissé en dix ans en Europe, ouvrant la réflexion sur le développement de notre intelligence. Des changements sociétaux aux perturbateurs endocriniens, les explications sont multiples. Texte: Lysiane Christen

C

haque génération se croit plus intelligente que la précédente et plus sage que la suivante, disait George Orwell. Cette fois-ci, pour une fois, des arguments scientifiques nous donneraient raison! Neuf études menées dans sept pays d’Europe ont montré que les capacités cognitives des populations avaient baissé. En dix ans, le quotient intellectuel (QI), indice utilisé pour mesurer l’intelligence, aurait chuté en moyenne de 3,8 points en France, 2,7 points au Danemark ou encore 2 points en Finlande. Ces résultats interpellent, car, depuis le siècle dernier, cet indice était en augmentation. Tous les dix ans, nous gagnons en moyenne 3 points de QI, un phénomène nommé «l’effet Flynn», bien connu des psychologues. Alors comment expliquer ces résultats? De multiples hypothèses mettent aujour­ d’hui en lumière la fragilité de notre intelligence. Tour d’horizon. 1. Une araignée au plafond? Déjà en 1987, le chercheur James R. Flynn

relevait que le développement de nos facultés n’était peut-être pas infini. Selon l’hypothèse de «l’effet plafond», nos capacités cognitives, largement développées grâce aux avancées économiques et sociales du XXe siècle – amélioration du niveau de vie, de la santé, de l’éducation, diminution du nombre d’enfants par famille, etc. – auraient aujourd’hui atteint le maximum de leur potentiel et cesseraient d’augmenter. Cette hypothèse, prise au sérieux par de nombreux psychologues, n’explique cependant pas les baisses constatées en Europe. 2. Là où il y a un gène…

QI moyen: la moyenne pour chaque catégorie est toujours fixée à 100. Sa détermination est donc relative. Elle est étalonnée tous les dix ans, en fonction des résultats obtenus par un échantillon de plusieurs centaines de ­personnes dans chacune des tranches d’âge.

Comparaison entre pays: l’échelle de Wechsler est la plus utilisée en Europe. Chaque pays ou groupe linguistique utilise une version adaptée. En Suisse romande, nous avons la même qu’en France et en ­Belgique.

Cherchant à justifier les régressions de QI qu’ils constatent, les chercheurs britanniques Edward Dutton et Richard Lynn ont mentionné l’influence de la génétique. Selon leur hypothèse, une qualité de cognition inférieure aurait été sélectionnée à partir de la révolution industrielle, lorsque les femmes ont été plus massivement impliquées dans la production. Les avancées sociales et les nouvelles méthodes de contraception auraient ainsi permis aux femmes riches au QI élevé de faire moins d’enfants. Au contraire, celles pourvues d’un QI plus bas, issues notamment de l’immigration, auraient selon eux été maintenues dans un milieu socioéconomique inférieur, accédant moins facilement à la contraception et se reproduisant davantage. Cette théorie suscite la controverse dans le milieu scientifique. Certains y voient «une orchestration à but politique». Jérôme Rossier, professeur à l’Institut de psychologie de l’Université de Lausanne (UNIL), est plus nuancé. «La génétique n’a jamais pu identifier les gènes responsables de l’intelligence

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SOCIÉTÉ | MM9, 26.2.2018  13

cognitive, mais le fondement biologique du QI, mis en évidence par diverses études sur des jumeaux, a été estimé entre 60 et 80%. Tout est lié. Un QI bas va souvent de pair avec de mauvais résultats à l’école, ce qui contribue à favoriser des revenus et une position sociale faibles. Cependant, on peine à isoler ces différents facteurs pour étudier l’interaction entre ce patrimoine et l’environnement.» Pour Thierry Lecerf, professeur en psychologie différentielle à l’Université de Genève, le niveau socioéconomique et les capacités cognitives sont fortement corrélés, «surtout pour les aspects verbaux. D’où la deuxième question posée lors des tests: que font tes parents?» Les deux experts rejettent en tout cas la thèse génétique comme seule explication. «Pour que la sélection naturelle soit opérante, il est nécessaire qu’un certain nombre de générations se succèdent, ce qui implique une période plus longue que celle de l’ère industrielle», assure Jérôme Rossier. 3. Esprit critique, es-tu là?

Auteur d’une étude menée en 2009 dans le canton de Vaud, Jérôme Rossier a lui aussi constaté une baisse des capacités cognitives chez des élèves scolarisés en 1991 et 2002. Pour le chercheur, ces résultats témoignent d’un changement dans le système éducatif. «La baisse concernait principalement les domaines du numérique et du spatial, qui sont associés à des exercices mathématiques plus valorisés par le passé, comme le calcul mental. Aujourd’hui, l’enseignement a pour objectif de développer la compréhension critique, l’autonomie, l’esprit d’analyse ou encore la curiosité. Des types de compétences mis en valeur dans la société contemporaine, mais qui échappent aux tests de QI», explique-t-il.

Photo: iStock

4. Le fond de l’air est perturbant

Le système éducatif n’est pas le seul facteur capable d’influencer notre intellect. Certaines substances toxiques, comme les perturbateurs endocriniens, ont un effet néfaste sur notre développement. Présentes dans les mousses de matelas, les biberons, les produits cosmétiques ou les pesticides, ces substances agissent sur les hormones thyroïdiennes et de la reproduction, par exemple en cas de carence en iode. Un problème fréquent en Suisse, selon Tinh-Hai Collet, chef de clinique à la consultation des lipides du service d’endocrinologie, diabétologie et métabolisme au CHUV. Or, durant la gestation, une exposition trop importante de la mère à ces substances menacerait l’intelligence et la santé mentale des nouveau-nés, augmentant ainsi les cas d’autisme, de troubles de l’attention, selon une étude de l’endocrinologue Barbara De-

Les cinq premières années sont déterminantes dans le développement du cerveau chez l’enfant.

meneix, relayée l’an dernier par le documentaire d’Arte Demain, tous crétins? «De plus en plus de données confirment qu’il existe un lien, mais nous ne savons pas encore s’il est causal», nuance Joachim Marti, professeur associé à l’Institut universitaire de médecine sociale et préventive de Lausanne. 5. Dis-moi ce que tu manges

La malbouffe ferait aussi partie des accusés. Des enfants dont l’alimentation avait été riche en sucre et graisse ont présenté un QI inférieur de 5 points en moyenne à ceux qui avaient mangé plus sainement, indiquait en 2011 une étude britannique. Plus récemment, des souris adolescentes auxquelles on avait fait consommer des graisses saturées en abondance ont vu la maturation de leur cortex massivement perturbée, ont constaté des scientifiques de l’Université et l’École polytechnique fédérale de Zurich. D’autres travaux de ce type ont été menés, mais «nous manquons encore de recul», commente Tinh-Hai Collet.

Diverses études s’accordent sur un chiffre: plus de 15 000 euros par point de QI en moins. C’est, en termes de salaire, le prix à payer sur une vie. Issu de travaux mesurant l’effet du plomb et du mercure sur la santé, ce type de calcul a été repris dans une étude sur les perturbateurs endocriniens parue dans The Lancet. Les chiffres explosent: En Europe, ces substances feraient perdre 873 000 points de QI par an et causeraient 3290 cas de déficience intellectuelle, le tout pour une facture de plus de 10 milliards d’euros. Aux États-Unis, les pertes annuelles s’élèveraient à 266 milliards de dollars. Des chiffres à prendre «avec des pincettes», avertit l’économiste de la santé Joachim Marti. «Une baisse des compétences cognitives peut se traduire par une réduction de l’efficacité du processus d’apprentissage, essentiel à l’innovation et la productivité. Mais ces mécanismes sont complexes et la mesure de leur impact difficile à établir.»

6. Les écrans. Bien au contraire

La technologie, lorsqu’elle est employée de manière abusive, peut mettre en péril le développement du cerveau chez l’enfant. Selon Ana De Sousa Pontes Sancho, psychologue au Service de la croissance et du développement des HUG, «les cinq premières années sont déterminantes. Durant cette période, l’enfant doit être stimulé, à travers le jeu et les échanges avec sa famille et ses pairs. Or, aujourd’hui, bon nombre d’entre eux restent rivés des heures durant sur les tablettes. Cela peut mener à des difficultés de concentration, un retard au niveau du langage, des problèmes de communication ou de socialisation. Avant 3 ans, les enfants ne devraient pas avoir accès à ces objets. Plus tard, ils ne devraient pas les utiliser plus de trente minutes par jour», prévient-elle. À l’âge adulte cependant, les jeux vidéo d’action développeraient nettement certaines facultés comme l’attention spatiale et la capacité à gérer plusieurs tâches en même temps, ont révélé en décembre des études de l’Université de Genève.

Un point de QI, ça coûte cher!

Lire l’interview de l­ ’expert en page 14

Le montant de la facture est donc incertain, d’autant plus dans un cadre professionnel en mutation: «Les compétences relationnelles gagnent en importance, car la complexification des tâches nous amène toujours plus à collaborer», explique Jérôme Rossier. Seule une part de l’intelligence est mesurée par le QI, rappelle Thierry Lecerf. «On peut avoir un mauvais résultat au test et être totalement adapté au fonctionnement de la société.»

14  MM9, 26.2.2018 | SOCIÉTÉ

L’expert

«Pas de baisse de QI, mais plutôt une stagnation»

Jacques Grégoire, professeur de psychologie à l’Université de Louvain et conseiller scientifique à l’adapta­ tion francophone du WISC, le test de QI pour enfants

Peut-on parler d’une baisse de QI dans les pays développés? Non. Lors de la quatrième édition du WAIS, principal test de QI pour adulte, il y a dix ans, nous avions constaté une régression qui pouvait être attribuée au nouveau contenu. Mais en 2016, lors de la cinquième édition de l’échelle pour enfants, les résultats ont montré une progression. On peut être bon dans une discipline, nul dans une autre. L’idée d’un QI «global» a-t-elle vraiment un sens? Bien sûr! Pour connaître votre santé, un médecin va par exemple observer votre système respiratoire, puis vas-

culaire, nerveux, etc. Avec le QI, c’est pareil. On examine les sous-ensem­ bles de compétences pour tirer des conclusions sur l’état général du système cognitif. C’est un indicateur très important de la capacité à résoudre des problèmes complexes et, ainsi, s’adapter à son milieu. La nouvelle version du test aurait-elle pu fausser les comparaisons entre générations? C’est le gros problème de l’étude qui rapporte une baisse en France. Les chercheurs ont comparé les résultats du WAIS III, sorti en 1999, et WAIS IV de 2008. Comment identifier si la baisse était due au nouveau contenu ou à la nouvelle généra­

tion? Les études scandinaves, elles, analysent les résultats sur dix ans d’un même test imposé aux recrues par l’armée. Mais là encore, l’observation sur une période plus étendue montre plutôt une stagnation après une longue progression. Alors comment expliquer cette stagnation? Les arbres ne montent pas jusqu’au ciel. Je trouve cette phrase très parlante. Prenez un Norvégien, fort et bien nourri. Sa santé ne peut s’élever à l’infini. Depuis les années 1930, le QI a été favorisé avec l’industrialisation. Aujourd’hui, il est probable qu’il ait atteint un plafond dans les pays les plus développés. MM

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16  MM9, 26.2.2018 | SOCIÉTÉ

Portrait

Les hockeyeurs qui comptent triple

Dans le contingent de la première équipe du HC Saint-Imier figurent des… triplés chaux-defonniers. Semblables sans être identiques, proches sans être pareils, Dylan, Loïc et Quentin Pécaut sont quasiment inséparables dans la vie comme à la patinoire. Texte: Alain Portner  Photo: Mathieu Spohn

S

ur la photo officielle du HC SaintImier (celle de la saison 2017-2018), les frères Pécaut posent tout sourire au dernier rang. Coude à coude comme sur la glace, comme dans la vie. «Un pour tous, tous pour un!», telle pourrait d’ailleurs être la devise de ces mousquetaires qui vivent chez papa-maman à La Chaux-de-Fonds (NE) et patinent donc de concert au sein de cette formation de

1re ligue. «Je suis né une minute avant Loïc et deux avant Quentin», précise Dylan. C’était le 11 février 1994. Vingt-quatre ans ont passé depuis et ces triplés sont maintenant assis là face à nous. Des copies presque conformes, du moins au premier coup d’œil. «Il arrive souvent que l’on nous confonde dans la rue. Selon les circonstances, ça peut être gênant...» Pourtant, ils affirment n’avoir jamais usé de leur similitude pour

tenter de tromper l’ennemi ou d’embrouiller leurs interlocuteurs. «Pour essayer ce genre de chose, il faut se ressembler comme deux gouttes d’eau, ce qui n’est pas notre cas. Du coup, de peur de nous faire griller, nous ne nous sommes pas sentis de faire ça, ni à l’école ni avec des filles.» Nous leur accordons le bénéfice du doute. Question tempérament, les frères Pécaut se disent différents aussi. «Nous avons chacun

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Les frères Pécaut ont fait leurs premiers pas sur la glace à l’âge de 4 ans. C’est leur père qui leur a transmis le virus.

notre personnalité», répètent-ils haut et fort comme pour mieux exprimer leur individualité. Au jeu des qualificatifs, l’aîné se fait taxer par ses frangins de «posé et studieux», le cadet de «direct et combatif» et celui pris en sandwich entre les deux de «tolérant et patient». On se dirait dans une fratrie standard! Des traits de caractère que l’on retrouve évidemment sur la glace. «Dylan est le plus serein et Quentin le plus agressif», balance Loïc. Et ce dernier, qui est en fait le second? «De nous trois, c’est le plus technique, le plus agile, le plus doué et c’est celui qui fait le moins d’histoires.» Le plus modeste également à voir le rouge qui monte à ses joues à mesure que les compliments fusent. Ces trois frères ont fait leurs premiers pas sur une patinoire à l’âge de 4 ans. «On a fait une année de patinage artistique avant de commencer le hockey.» C’est Yvan, leur papa, un passionné de ce sport, qui leur a transmis le virus. Anicette, la maman, était plutôt contre. «Elle trouvait que c’était trop

dangereux, trop violent.» Aujourd’hui, cette Guadeloupéenne est leur plus fervente supportrice. «Elle crie beaucoup pendant les matchs, plus que notre père!» Plus confiants ensemble

Après avoir suivi toutes leurs classes junior au sein du HC La Chaux-de-Fonds, les Pécaut ont migré vers d’autres clubs pour finir par se retrouver à nouveau tous réunis sous le maillot de Saint-Imier. «Nous préférons jouer dans la même équipe», commence Dylan. «Parce que, au fil des ans, nous avons développé une complicité, des automatismes», poursuit Quentin. «Nous nous sentons plus confiants lorsque nous évoluons ensemble», conclut Loïc. L’entente entre ces triplés est quasi parfaite. «Si nous nous engueulons parfois, ça ne dure que trois secondes et après c’est oublié.» Pas de rivalité ni de jalousie donc entre eux. En revanche, ce qu’ils n’apprécient guère, c’est d’être l’objet de comparaisons. Ce qui arrive souvent. «Sur tout et

n’importe quoi! Sur nos notes, notre physique, nos performances… C’est vraiment pesant à la longue», relève Quentin. Ses frangins acquiescent. Ce trio est à l’unisson, fait bloc, se soutient face à l’adversité, que ce soit sur la glace ou en dehors. Des inséparables, on vous dit! «C’est vrai que nous faisons beaucoup de choses ensemble. Ça vient du fait que nous avons des centres d’intérêts et un cercle d’amis communs.» Ils échangent un bref regard avant d’ajouter: «Mais on a chacun notre copine!» Et chacun son métier. L’aîné se destine à une carrière de prof, le cadet étudie pour devenir assistant social et celui du milieu est micromécanicien faiseur d’étampes. Quentin: «Bientôt, nous prendrons notre envol, ça fera un petit pincement au cœur de se séparer.» Loïc: «Ce n’est pas parce qu’on est triplés que nous allons vivre toute notre vie dans le même appartement.» Dylan: «Mais on aura toujours du plaisir à se revoir.» En chœur: «Et à faire la fête!» MM

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Votre programme de voyage 1er jour – Lac des Quatre-Cantons et tour à bord du Gotthard Panorama Express Trajet en car confortable depuis le lieu de départ choisi en direction de Lucerne, où nous embarquons sur un superbe bateau à vapeur. En longeant des criques mythiques et des paysages pittoresques, nous passons la fameuse prairie du Rütli, le rocher de Schiller et la chapelle de Guillaume Tell – impressionnant spectacle sur le plus beau lac de notre pays. À Flüelen, le tout nouveau Gotthard Panorama Express (en service depuis avril 2017) nous attend. Profitez pleinement du parcours historique du Saint-Gothard, qui doit sa renommée mondiale à la témérité de l’installation ferroviaire, avec ses nombreux tunnels hélicoïdaux. En chemin, nous admirons des mises en scène spéciales des curiosités touristiques et de l’histoire du mythe qu’est le Saint-Gothard. Ce trajet inoubliable se termine à Bellinzone, d’où nous nous rendons en car dans la région de Bergame. Repas dans notre bel hôtel aménagé dans les vénérables murs d’un cloître.

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parcs luxuriants. La journée se termine par une agréable promenade dans le sublime parc de la célèbre Villa Olmo. Dîner à l’hôtel. 3e jour – Idyllique lac d’Iseo et excellents vins mousseux Aujourd’hui, nous vous montrons le ravissant lac d’Iseo qui, totalement épargné par le tourisme de masse, a pu conserver sa beauté originelle. Lors d’un splendide circuit, nous découvrons les merveilleux rivages, les charmants villages de pêcheurs tout comme l’enchanteresse région de Franciacorta. Cette zone est particulièrement renommée pour son bon vin mousseux, déjà cultivé ici depuis des millénaires, ce dont nous pourrons nous convaincre dans des caves à vin locales. Bien entendu, nous pourrons également déguster ces délicieux breuvages. Nous enchaînons avec un autre moment fort: un agritourisme typiquement italien, une sorte de ferme. Nous y savourons un déjeuner rustique truffé de spécialités régionales et agrémenté de vin. Passez cette belle aprèsmidi dans un cadre pittoresque et en excellente compagnie. Retour à l’hôtel en début de soirée et dîner. 4e jour – Retour Après le petit-déjeuner, nous prenons le chemin du retour la tête et peut-être aussi les bagages remplis de beaux souvenirs. Économisez encore plus jusqu’à 100% en chèques REKA!

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Chronique

Permis de détruire [On boit quoi? Gin tonic?] Certains ont des voitures, des conjoints, des chalets, des dettes, des bitcoins, des fantasmes, des promotions, des albums de Michel Sardou, des vues sur la voisine ou sur Youtube, des grandes vacances, des petites victoires, des chaussures, des horaires ou une dépression. D’autres ont même une famille ou des dents en or. On peut aussi cumuler. (C’est vivement conseillé pour briller chez son thérapeute.) Ouvrir grands les bras en singeant la pelle à neige. Tout ramasser pour fabriquer un gros tas de vie. Compulsif.

Fred Valet, journaliste, auteur et chroniqueur

[T’en reprends un?] Ils ont construit, eux. En bons ouvriers de l’absurde. Construit leurs jouets, construit leur personnalité, construit leur avenir, construit leur sexualité, construit leurs meubles, construit leur argumentaire, construit leur carrière, construit leur réputation, construit leur couple, construit leur véranda. Bien sûr, il est possible de secouer discrètement le sac de temps en temps pour que la voiture se retrouve sur Youtube, les dettes chez le conjoint et les fantasmes chez la voisine. Ils raffolent tous de ces rocades sans gloire. D’autant que l’époque peut se montrer assez souple du moment qu’on accepte de sucer goulûment les verbes qu’elle a elle-même popularisés. Avoir. Posséder. Acquérir. Engranger. Fructifier. Amasser.

Empiler. Entasser. Collectionner. Les greniers ont été inventés parce que les angoisses prennent toute la place dans les cœurs. Même les sentiments deviennent des souvenirs qu’on étouffe dans des cartons. Des vies échafaudées comme des armoires encastrées dont ils avalent la clé avant de dormir, de peur de les ouvrir en pleine nuit. [C’est beau ce que tu dis. T’en es où avec Isabelle? C’est pas Isabelle? Et tes jobs, tu tournes?] [Je crois que je vais passer au Coca Zéro.] Et puis, un matin, comme des doigts d’enfant autour d’un Kinder Surprise, ils réduisent en miettes. Ils défoncent, l’écume aux lèvres et sans coup de semonce, toute une vie qui soudain s’évapore dans un hurlement de victoire. Michel Sardou vole par la fenêtre. Ils consomment la voisine. Ouvrent un food-truck. Vendent le conjoint et quittent la voiture (ou l’inverse). Une libération tolérée, attendue et jubilatoire. Au fond, la crise de la quarantaine, c’est un cadeau. [Moi aussi je veux un plaid, un chalet à Nendaz et une copine qui sent le pamplemousse.] Pour autant qu’on ait quelque chose à détruire. [Tais-toi et reprends un gin.] MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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«Chez nous, le salafisme violent s’est développé en communautés» Entretien

La Suisse devient une cible des djihadistes comme n’importe quel autre pays occidental. Expert en matière de terrorisme, Jean-Paul Rouiller explique la nécessité de mobiliser toutes les ressources de la société, de l’école aux services de renseignement en passant par les polices locales, pour lutter contre la radicalisation. Texte: Pierre Léderrey Photos: Fred Merz/Lundi13

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DÉCOUVERTE DU PORTUGAL 2pa’3 80.r pers. en ch. dble

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JOURS

DOUX SOLEIL OCÉANIQUE, ACCUEIL CHALEUREUX ET PRÉCIEUX VESTIGES DU PASSÉ Jour 1 : Suisse  Porto Départ en direction de Genève. Rencontre avec votre guide accompagnateur. Embarquement sur le vol Genève  Porto. Transfert à l’hôtel à Vila Nova de Gaia. Temps libre. Souper, soirée libre. Jour 2 : Croisière sur le Douro, Guimarães Croisière sur le Douro, puis visite d’un chai de Vila Nova de Gaia, suivie d’une dégustation de porto. Continuation vers Guimarães, berceau du Portugal. Dîner dans une pousada. Visite du centre historique de Guimarães situé dans l’enceinte des murailles. Souper à l’hôtel, soirée libre. Jour 3 : Coimbra, Batalha, Fatima, Nazaré Route vers Coimbra, fleuron du romantisme portugais. Dîner. Départ pour Batalha et visite du monastère Notre-Dame-de-la-Victoire. Arrêt à Fatima, le « Lourdes du Portugal ». Continuation vers Nazaré, village de pêcheurs. Installation à l’hôtel. Souper, soirée libre.

Jour 4 : Alcobaca - Après-midi libre à Nazaré Route vers Alcobaca, visite de l’abbaye royale de Santa Maria. Dîner libre. Après-midi libre à Nazaré, l’un des sites les plus authentiques de la côte portugaise. Souper à l’hôtel, soirée libre. Jour 5 : Obidos, Lisbonne Départ pour Obidos. Arrêt et visite de ce ravissant village médiéval. Dîner. Continuation vers Lisbonne, capitale portugaise. Installation à l’hôtel. Souper, soirée libre. Jour 6 : Lisbonne Visite de Lisbonne, le quartier de Belem avec le monastère des Hiéronymites et le musée des Carrosses. Dîner libre. Balade dans la Baixa, le Rossio, l’avenue de la Liberté et le quartier typique d’Alfama. Montée au mirador de Sao Pedro de Alcantara avec «l’elevador Gloria». Soirée «Fado» avec souper dans un restaurant typique.

*Même programme que le séjour du 22 au 30 mai 2018, mais à l’envers (vols aller et retour Genève Lisbonne et Porto - Genève). Demandez le programme détaillé !

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Jour 8 : Sintra, Cascais et Estoril Départ pour Sintra, promenade et visite du palais. Continuation jusqu’au Cabo da Roca. Dîner. Escapade à Cascais et Estoril. Retour à Lisbonne et fin d’après-midi libre. Souper à l’hôtel, soirée libre. Jour 9 : Matinée libre, Lisbonne  Genève Matinée et dîner libres. Transfert à l’aéroport de Lisbonne. Embarquement sur le vol Lisbonne  Genève. Débarquement et transfert en car.

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d’une des plus importantes villes portuaires et industrielles du Portugal. Découverte de la réserve naturelle d’Arrabida. Dégustation du fameux «Moscatel», vin typique de la région. Dîner dans une pousada. Retour vers Lisbonne et visite d’un quartier insolite sur le site de l’Expo 98. Découverte de l’Océarium et du téléphérique au parc de Nacoes. Souper à l’hôtel, soirée libre.

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De quoi parle-t-on?

Jean-Paul Rouiller, en novembre dernier, en France voisine, l’arrestation d’un Yverdonnois accusé d’être le cerveau d’une cellule djihadiste a défrayé la chronique. S’agissait-il d’un jeune agissant seul ou du membre d’un réseau établi en Suisse? Incontestablement d’un membre d’un réseau salafiste balkanique. Quand je dis cela, la référence est double. D’abord la proximité de ce Croate d’origine bosniaque avec l’association «Lies!» («Lis!» en français, ndlr). Dirigée par des Serbo-Croates, elle distribuait à l’époque des Corans à travers la Suisse. Soupçonné de prosélytisme djihadiste, ce groupement avait été interdit en Allemagne, mais était encore actif en Suisse. Depuis lors, a-t-il été interdit en Suisse? Il n’existe plus sous ce nom et avec les mêmes personnes. Mais il est toujours à l’œuvre. D’après nos recherches au GCSP (Geneva Centre for Security Policy), 30% des jeunes Suisses partis se battre en Irak et en Syrie sont passés par «Lies!» Notamment un autre jeune domicilié tout proche, à Orbe (VD), et également parti en Syrie, ainsi que d’autres de leurs camarades très actifs sur les réseaux sociaux djihadistes. Tous ces jeunes ne sont pas des loups solitaires, ils font partie d’un réseau structuré autour d’une colonne vertébrale salafiste et balkanique. Avec une vision littérale du Coran et une dimension violente revendiquée. Même si la menace d’un attentat existe désormais en Suisse, et même si des réseaux djihadistes y sont à l’œuvre, nous n’avons pas encore été directement touchés. Sommes-nous protégés par nos banques ou notre neutralité? L’un et l’autre sont des poncifs. Des années 1980 au début des années 2000, la Suisse ne représente pas grand-chose dans la vision politique des réseaux djihadistes. Très vite, elle devient même une terre de refuge pour les islamistes tunisiens ou algériens. Mais c’était encore une génération liée au djihad afghan puis aux différents fronts dans les pays du Maghreb, Algérie, Tunisie ou Libye. C’étaient des gens qui avaient un ancrage dans leurs pays d’origine. Leur structure religieuse et intellectuelle s’avérait également plus étoffée que celle de la génération actuelle: ils savaient que s’ils se faisaient discrets chez nous, on les laisserait plus ou moins tranquilles. Ils ont donc agi depuis notre pays mais sans rien commettre de répréhensible ici. Il n’y a pas de lien avec la neutralité politique. Quant au mythe de la Suisse coffre-fort du terrorisme, lancé par George W. Bush après le 11 septembre 2001, il n’a été validé par aucun élément concret. La Suisse a donc été une base arrière commode et discrète pendant des années, et il

Déjà fondateur du GCSP (Geneva Centre for Security Policy), Jean-Paul Rouiller a créé l’an dernier le Terrorism Joint Analysis Group (TJAG), visant plus spécifiquement à former un large public – diplomates, policiers, journalistes – en matière d’analyse du terrorisme et de surveillance des réseaux sociaux et canaux de communication de l’État islamique comme Telegram.

n’y avait aucune raison de l’attaquer. Pourquoi cela a-t-il changé? En raison d’un changement de génération et de perspective. Dès 2005, la radicalisation touche des jeunes qui ont fait leurs classes ici, même si leurs parents sont issus de l’immigration. Ils partent faire le djihad d’abord en Somalie, au Pakistan ou au Yémen. Puis, à partir de 2012, ils vont dans la région syrio-­ irakienne. C’est aussi la période où émerge l’État islamique (EI) qui prend la place d’Al-Qaïda, qui a longtemps travaillé sur une définition très précise de ses cibles. Dès 2003-2004, l’EI renonce à la dimension symbolique des cibles pour se rapprocher de cibles d’opportunité. On frappe où l’on est et

Bio express 1967 Naissance le 8 avril à Saint-Maurice en Valais. 1994 Rejoint le Service de renseignement stratégique (SRS) de la Confédération à Berne en qualité d’analyste. Dès 1996 Prend la responsabilité de l’ensemble des dossiers terrorisme du service. Son spectre d’activités couvre alors les organisations islamistes et les groupes dits «ethno-nationalistes» (IRA, PKK, LTTE ou encore ETA). 2001 Intègre la Police judiciaire fédérale après les attentats du 11 septembre. 2003 Travaille jusqu’en 2010 au service de l’Office fédéral de la police (Fedpol) où il y crée la première unité de lutte contre le terrorisme. 2010 Fonde à Genève le GCTAT (Geneva Centre for Training and Analysis of Terrorism). 2017 Crée au sein du GCSP le Centre d’analyse conjoint sur le terrorisme (Terrorism Joint Analysis Group, TJAG) avec la volonté de livrer des analyses globales sur le terrorisme auprès des secteurs privés et publics.

là d’où on vient. Dans ce contexte, la Suisse devient une cible comme n’importe quel autre pays occidental. Nous connaissons donc ce que nos voisins ont connu avant nous? Le phénomène de réseau est arrivé avec quatre ou cinq ans de retard. Depuis lors, nous l’avons sans doute comblé. Entre 2012 et 2013, les services de renseignements reconnaissent quelques dizaines de départs pour le djihad. Entre 2013 et 2017, on est quasiment à cent. Il y a donc une forte augmentation. Dès 1990, les strates nécessaires à la naissance et au développement de réseaux se forment. En remontant dans le temps, il y a des événements comme l’arrivée en Suisse de gens proches des Frères musulmans. Puis, donc, des personnes venant d’Afghanistan après la chute des Talibans. Et ainsi de suite. Regardez aussi ce qui se passe avec le Conseil central islamique suisse de Nicolas Blancho. Cette organisation, que l’on va retrouver de Bienne à différents grands centres urbains de notre pays, est l’héritière directe de cette évolution. Désormais, si vous cherchez des personnes proches du salafisme pur et dur, vous les trouvez. Et ensuite, vous tombez inévitablement sur des personnes proches de sa version violente, le djihadisme. Nous avons également en Suisse des gens qui font de la prison après être rentrés du djihad. Puis qui sont libérés. Et l’on sait, les recherches le montrent, que la déradicalisation ne fonctionne que chez un petit pourcentage de personnes. Pas plus de 25%. La naïveté prêtée à nos services de renseignements appartient-elle au passé? Un autre poncif. Les trois rapports produits par la task-force TETRA réunissant tous les services de la Confédération liés de près ou de loin au terrorisme et au djihadisme définissent ce qu’est la radicalisation, aussi bien les personnes que les processus. Cela débouche sur le rapport rédigé par le groupe Réseau national de sécurité (RNS) piloté par André Duvillard, qui tient compte de ce qui a déjà été fait à l’étranger, mais aussi dans nos vingt-six cantons. Le peuple suisse a accepté une loi qui permet le recueil d’informations. Ensuite la difficulté réside dans leur analyse. À partir de quand peut-on parler de radicalisation? La question reste complexe, car il y a des jeunes gens qui peuvent tenir à un moment donné des discours extrêmement violents sans jamais passer à l’acte. À côté de cela, d’autres dont personne n’aurait pu prévoir un basculement dans la violence. D’où la nécessité, sur laquelle insiste le RNS, que plus vous agissez tôt auprès d’un jeune homme ou d’une jeune fille dont le comportement et le discours se radicalisent, plus vous avez des

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chances d’éviter le basculement au-delà d’un point de non-retour. La prévention s’avère difficile, même avec l’aide des éducateurs, des enseignants, des services sociaux. Mais, encore une fois, lorsque la ligne rouge est franchie, le retour en arrière devient très hypothétique. Même lorsqu’il s’agit de quelqu’un de très jeune? Là, il existe d’importants travaux réalisés chez les enfants soldats en Sierra Leone et ailleurs, un corpus de connaissances qui peut servir pour les très jeunes gens qui rentrent de Syrie ou d’Irak. Pas de loup solitaire qui se radicalise seul devant son écran? Cela peut aller très vite. En Suisse, le cas le plus rapide correspond à moins de six semaines entre le basculement et le départ. Le processus lui-même reste complexe, et la connexion à internet elle-même n’est pas la seule clé. Sur internet, on peut s’inspirer de textes ou d’images. Mais pour que le basculement s’opère, il y a presque toujours une rencontre, où l’on confronte ce que l’on s’est construit avec une personne. Quelqu’un qui n’est pas forcément lui-même djihadiste, mais qui professe des idées qui vont permettre d’aller encore un cran plus loin. La dialectique passe toujours du virtuel au réel. Quel rôle jouent les mosquées? Si vous êtes un prédateur dans la savane africaine, le meilleur endroit pour attendre vos

la femme entrée en djihad, comme un complément de l’homme. Également le rejet de nos sociétés. En 2015, en France ou aux Pays-Bas, plus de 30% des départs étaient féminins.

Pour Jean-Paul Rouiller, les objectifs de l’État islamique sont avant tout politiques.

proies reste le point d’eau ou la rivière. Si vous êtes un potentiel recruteur, il y a les mosquées, mais aussi les lieux associatifs et sportifs comme dans le cas de l’affaire Merah. Ce n’est donc pas forcément la mosquée comme lieu de prière. Cela signifie-t-il que la religion est parfois un prétexte? Oui, d’ailleurs, les jeunes flirtant avec les réseaux ne sont même pas forcément très pratiquants à la base. Et les objectifs de l’État islamique sont avant tout politiques. Comment expliquer le grand nombre de départs de jeunes filles? Par la propagande qui les a clairement ciblées, donnant une image valorisante de

Peut-on chiffrer ce vivier djihadiste en Suisse? Une centaine de personnes parties faire le djihad. Pour chaque départ, il y avait une dizaine de personnes prêtes à apporter un soutien au combattant qui rentrait. Soit entre 700 et 1000 personnes, un chiffre qui englobe toute la Suisse, sauf le Tessin. Et l’arsenal législatif, faut-il le renforcer? Nous avons une loi sur l’organisation criminelle. Une autre sur le financement du terrorisme, ainsi que la loi sur l’interdiction d’Al-Qaïda et de l’État islamique. La loi sur le renseignement donne donc des pouvoirs étendus à nos services. Mais le renseignement n’a pas chez nous vocation de se substituer à la justice: il n’arrête pas, il ne porte pas en justice. Ce qu’offrent des lois spécifiques sur le terrorisme, que contrairement à nos voisins nous n’avons pas encore. On parle de créer un corpus législatif adapté au terrorisme, qui offrirait notamment une dimension publique: le procès est le seul moment où l’opinion peut comprendre ce qui se passe en matière de terrorisme. Mais au final, ce à quoi nous confronte le djihadisme, ce sont des questions de société qui ne peuvent être résolues que si la société dans son ensemble s’y confronte. MM

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Dates de voyage du 27 septembre au 9 octobre 2018 Voyage en groupe accompagné de 13 jours de/en Suisse comprenant vol de ligne Suisse – New York et Québec – Suisse en classe économique, taxes d’aéroport (CHF 110.–), 1 nuit dans un hôtel 3* à New York avec petit déjeuner, 11 jours de croisière avec forfait tout compris Premium, taxes portuaires, transferts, tour de ville de New York, guide Hotelplan de/en Suisse*. Itinéraire New York (États-Unis) – jour en mer – Saint-Jean (Canada) – Bar Harbor (États-Unis) – Halifax (Canada) – Sydney (Canada) – Charlottetown (Canada) – jour en mer – Saguenay (Canada) – Québec (Canada)

Saguenay Québec

Charlottetown Sydney

Saint-Jean Bar Harbor Québec, Canada

Halifax

New York

* Guide Hotelplan de/à Zurich si groupe à partir de 16 personnes. Non compris: excursions guidées (sauf tour de ville de New York), assurance multirisque de l’EUROPÉENNE Assurances SA. Cette offre est soumise aux conditions générales de contrat et de voyage de MTCH SA et de la compagnie maritime en cas d’annulation. État des prix: février 2018.

à p. de CHF 3490.–

p. p. en cabine intérieure Cabine extérieure à p. de CHF 4150.– Cabine balcon à p. de CHF 4720.– 27.9 – 9.10.18

Points forts

de ville de New York , Tour la plus ancienne , Saint-Jean, municipalité du Canada porte d’entrée vers , Halifax, la Nouvelle-Écosse berceau de , Charlottetown, la Confédération canadienne ville cosmopolite , Québec, au charme historique Forfait tout compris Premium d’une valeur de plus de CHF 700.– p. p. (à bord du Norwegian Gem) Pourboires Énorme choix de boissons Restauration diversifiée 60 minutes d’Internet p. p. Divertissements spectaculaires

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Info Plus Possibilité de prolonger le séjour au Québec de 2 nuits à l’hôtel Château Laurier 4444 pour CHF 295.– p. p. en chambre double avec petit déjeuner.

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Univers Migros 26.2.2018

8

Le chiffre de la semaine

Seuls 8% des apprentis Migros rompent leur contrat au cours de leur formation. Au niveau suisse, la moyenne est de près de 20%.

Propriétaire de Migros

De bons produits Mélanie Beer, employée de commerce.

«J’apprécie que Migros propose un grand choix de spécialités régionales et qu’il y ait beaucoup d’actions. Le popcorn au chocolat est l’un de mes produits préférés.»

La question de la semaine

Photo: René Ruis

«Lors de vacances en Turquie, j’ai découvert des magasins Migros. Quel est leur lien avec la Suisse?» Il s’agit de points de vente Migros Türk, la plus grande chaîne de supermarchés du pays. Cette filiale de la Fédération des coopératives Migros a été créée en 1954. Elle a cependant été cédée en 1974 à la holding turque Koç et, depuis 2008,

elle est détenue par le fonds d’investissement britannique BC Partners. Bien que le lien avec le détaillant suisse ait été rompu, la chaîne de supermarchés turque arbore toujours le logo orange Migros des années 1980.

Une question? Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services. Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

28  MM9, 26.2.2018 | UNIVERS MIGROS Concours Clin d’œil

Gourmandise au sommet «Plus c’est haut, plus c’est bio... Nous avons dégusté ces biscuits à l’épeautre Bio au col de Num Là, au Dolpo, Népal – à 5185 mètres d’altitude.» Valérie Trolliet, Pully (VD).

Envoyez-nous votre plus belle photo ­ Migros. L’auteur du cliché sélectionné sera ­récompensé par une carte cadeau d’une valeur de 50 francs. Postez votre image: www.migmag.ch/clindoeil

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7,80

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7,7

Orangina, 6x50 cl

6,60

7,80

18,2

Orangina Rouge, 6x50 cl

6.60

7.80

18.2

Orangina Zero, 50 cl

1,10

1,40

27,3

Orangina, 50 cl

1,10

1,40

27,3

Aceto Balsamico di Modena Ponti, 500 ml

4,25

4,50

5,9

Aceto Balsamico di Modena IGP Bio, 500 ml

5,30

5,80

9,4

Vinaigre de vin blanc Aroma Antico Ponti, 500 ml

1,90

2,10

10,5

Aceto Balsamico maturato Giacobazzi, 250 ml

7,60

8,30

9,2

Pizza Margherita M-Budget, 430 g

2,95

2,70

-8,5

Fromage à pâte dure suisse M-Budget, les 100 g

1,35

1,25

-7,4

Saumon sauvage Sockeye, MSC, 100 g

6,80

7,40

8,8

Serviettes à démaquiller Ultra Soft Linsoft, 90 pièces

1,65

1,75

-10,3

* En francs.

Photos: Lorenzo Pusterla, DR

Information sur les changements de prix

UNIVERS MIGROS | MM9, 26.2.2018  29

Les cours de 30 minutes permettent idéalement de découvrir de nouvelles disciplines. École-club

Fitness gratuit pour tous Le 3 mars prochain, l’École-club Migros, en collaboration avec l’initiative santé de Migros «iMpuls», organisera dans toute la Suisse la grande fête du fitness. Cette manifestation permettra à tous les curieux de découvrir de nouvelles disciplines – Fit yoga, Aqua Pilates, Piloxing, Total Abdos, etc. – pour retrouver ou garder la forme. L’offre variant selon les régions, il est recommandé de prendre connaissance du programme de chaque École-club sur internet. Tous ces cours découverte ont une durée de trente minutes et sont gratuits. En savoir plus: www.ecole-club.ch

Migros Museum Figure majeure du film et de la vidéo d’art, Charles Atlas présente jusqu’au 13 mai ses œuvres au Migros Museum für Gegenwartskunst de Zurich. À près de 70 ans, l’artiste américain reste une référence pour la jeune génération de vidéastes. Atlas s’est notamment fait connaître en se plongeant dans l’underground newyorkais pour filmer ses compagnons de route. La rétrospective d’Atlas est la première exposition personnelle de l’artiste dans un musée suisse. www.migrosmuseum.ch (en anglais et allemand).

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Points forts culturels de l’île d’Aphrodite

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Prix d‘action p. .p. en chambre double Trésors Chypriotes Voyage 09MM18D 8 jours de voyage petits-déjeuners incl.

Prix Prix normal d‘action

Voyage 04.03 – 11.03.18 599.– 399.– Voyage 11.03 – 18.03.18 599.– 399.– Voyage 18.03 – 25.03.18 599.– complet Voyage 25.03 – 01.04.18 599.– complet Voyage 01.04 – 08.04.18 649.– 449.– Voyage 08.04 – 15.04.18 699.– 499.– Voyage 15.04 – 22.04.18 699.– 499.– Supplém. chambre individuelle: CHF 199.– Supplément demi-pension : CHF 100.– (si réservée sur place CHF 140.–) ’à 100% ez ! Jusqu ! Economis s REKA ue èq ch s avec le

PRESTATIONS NON COMPRISES: L’assurance combinée frais d’annulation et aide SOS CHF 39.– • Frais de réservation CHF 15.– par pers. • Excursions fac. Temps idéal : Etant donné que l’été est très chaud, les mois printaniers sont idéals. Vous apprécierez des températures agréables atteignant les 20-25°C.

8 jours de voyage avec petits-déjeuners dès

v i s i t e s! s e l s e To u t jà i n c l u s e s o n t dé St. Hilarion

Monts Troodos

Kyrenia

Bellapais Nicosie

Paphos

Chypre Découvrez l’île des dieux – gâtée par le soleil !

Monastère Andreas La péninsule de Karpas

Famagouste Kantara

Sur l’île de Chypre, des témoins impressionnants de l’antiquité racontent le passé mouvementé. Tout aussi fascinant est le paysage avec ses plages dorées, ses côtes rocheuses sauvages et son imposant massif du Troodos. La troisième plus grande île de la Méditerranée vous accueille pour vous faire découvrir sa mine de trésors !

8 jours en hôtel 4  avec petits-déjeuners et excursions incl. ! 1er jour / Genève – Nicosie – Nord de Chypre : Vol de Genève à Nicosie (avec courte escale sans descendre de l‘avion). Votre guide francophone vous attend pour votre transfert à votre hôtel. 2e jour / La péninsule Karpas : L‘excursion d‘aujourd‘hui vous conduit dans la partie nord de Chypre – vers la péninsule de Karpas aux paysages de dunes à l‘infini, aux plages désertes ainsi qu‘aux troupeaux d‘ânes sauvages. Passant par des baies aux eaux cristallines, des fermes, au travers de champs de tabacs et de vignobles idylliques, vous atteignez le monastère de l‘apôtre André, à la pointe la plus extrême au nord-est de l‘île. 3e jour / Famagouste : Aujourd’hui, vous entamez un « parcours du combattant » en commençant d’abord par la visite du monastère Barnabé suivi de la visite de la vieille ville de Famagouste dont la richesse au Moyen Âge était légendaire. Dans la vieille cité de Famagouste, on aperçoit encore un périmètre de 3½km de doubles murailles. D’autres particularités historiques de Famagouste sont les ruines des monastères franciscains et de la cathédrale du couronnement, ainsi que les vestiges des villas et des palais des riches commerçants et des nobles. Sur le chemin de retour, visite d’une fabrique de tapis qui vous donnera un aperçu de cet artisanat traditionnel. 4e jour / Excursion à Nicosie : La visite de ce jour se déroule à Nicosie, la capitale de Chypre. Depuis 1974, la frontière traverse Nicosie séparant l‘entité fédérée turque-chypriote et grecque-chypriote. Flânez au travers des ruelles sinueuses de la dernière capitale divisée au monde et découvrez de nombreuses curiosités comme les fortifications vénitiennes, la mosquée Selimiye. Visitez ensuite deux anciens caravansérails datant du 17e siècle. Vous

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Chypre – côtes au romantisme sauvage et points forts culturels avez le loisir d’acheter des produits typiques du terroir, des bijoux et des souvenirs. 5e jour / Kyrenia : L’excursion d’aujourd’hui vous transporte vers le plus grand château médiéval de St-Hilarion, construit sur un rocher dans les montagnes. La plus grande forteresse de l’île, construite sur un rocher abrupt dans les montagnes, offre une vue panoramique exceptionnelle sur la côte, la plus belle de Chypre. Ensuite, vous vous rendez aux ruines majestueuses de l’abbaye norbertine de Bellapais – un chef-d’œuvre de l’architecture gothique – qui n’aura plus de secret pour vous. Ce petit bijou harmonieusement intégré dans les oliveraies, est une magnifique expérience pour le cœur et les yeux. Départ en direction du port et visite de l‘imposante forteresse. Pour terminer la journée, vous avez la possibilité d’acheter des articles en cuir. 6e jour / Journée libre : Appréciez un jour de détente ou réservez d’autres excursions fac. sur l’île auprès de votre guide. 7e jour / Excursion facultative Paphos : Pro-

Lundi au vendredi 08h à18h

✆ 0848 14 25 36

fitez d’une journée libre ou optez pour une excursion à Paphos et laissez vous impressionner par la constellation de sites culturels et historiques. Au temps des Romains Paphos était la capitale de Chypre. De cette période, il reste des vestiges du palais et la Tombe des Rois, truffée de mosaïques merveilleuses – les témoins de la richesse de la partie antique de la ville. Après les visites vous profitez de votre temps libre au port pittoresque avec son château médiéval. En fin d‘après-midi trajet de retour vers Kyrenia. Cette excursion peut être réservée sur place auprès de votre guide (79 euros par pers. avec déjeuner comportant des spécialités régionales typiques / pour y participer, un passeport valide est requis). 8e jour / Nicosie – Genève : Transfert à l’aéroport et vol de Nicosie à Genève (avec courte escale sans descendre de l‘avion).

Nous nous réservons le droit d’apporter des modifications dans l’ordre chronologique des excursions.

www.net–tours.ch www.net–tours.ch Organisation et réalisation: net– tours, Glattbrugg

UNIVERS MIGROS | MM9, 26.2.2018  31

Bernhard Kammer: «Migros privilégie les produits laitiers, la viande et les œufs suisses.» Bien-être animal

«Il ne faut jamais se reposer sur ses lauriers»

Deux organisations de défense de l’environnement ont étudié l’engagement de cent dix entreprises en matière de bien-être animal et ont attribué les meilleures notes à Migros. Bernhard Kammer, expert en durabilité de l’enseigne, commente ce résultat.

Photos: Triggerflicks, DR

Texte: Michael West

Bernhard Kammer, la nouvelle étude Business Benchmark on Animal Welfare salue l’engagement de Migros en faveur des animaux de rente. Qu’est-ce que ce résultat vous inspire? Il s’agit là d’une véritable reconnaissance de notre travail dans la mesure où cette évaluation émane d’organismes indépendants, en l’occurrence de deux organisations internationales de protection des animaux: Compassion in World Farming et World Society for the Protection of Animals. Ces dernières ont passé au crible le comportement de cent dix entreprises actives dans le commerce de denrées alimentaires. Migros figure en tête du classement en compagnie de cinq autres sociétés. Comment Migros a-t-elle obtenu de si bons résultats?

Nous privilégions autant que possible la viande, les œufs et les laitages suisses, car ils remplissent des critères stricts en matière de bien-être animal. Et les exigences de nos labels durables TerraSuisse et Migros-Bio sont encore plus élevées. Nous jouons par ailleurs un rôle de pionnier en matière d’importations: d’ici à 2020, les produits animaux venant de l’étranger devront en effet satisfaire aux normes helvétiques, un objectif ambitieux que nous avons d’ores et déjà atteint pour le poulet, la dinde, le lapin et les articles de charcuterie à base de porc. La Suisse est un marché relativement restreint, pourquoi est-il si important que les fournisseurs étrangers respectent les normes suisses de bien-être animal? Grâce à notre engagement, une partie de ces fournisseurs entreprend une amélioration

générale des conditions de détention des bêtes. De plus en plus d’animaux de rente bénéficient ainsi de systèmes de stabulation plus adaptés à leurs besoins – liberté de mouvement, lumière du jour, air frais, etc. Un exemple dont s’inspirent d’autres exploitations agricoles. L’impact est plus important qu’il n’y paraît. Quels sont les prochains objectifs de Migros en matière de bien-être animal? Il ne faut jamais se reposer sur ses lauriers. Nous continuons de travailler pour tenir les engagements que nous avons pris pour 2020. Nous souhaitons par exemple convertir rapidement aux normes suisses nos fournisseurs italiens de lait de bufflonne. Et nous réévaluons sans cesse nos standards en matière de bien-être animal afin de les adapter aux dernières avancées scientifiques. MM

32  MM9, 26.2.2018 | UNIVERS MIGROS

M comme mondial Entreprises industrielles

Walter Huber, chef de la M-Industrie depuis 2008. Paroles d’expert

«La Suisse reste le marché le plus important»

Plus de 10 000 produits de la M-Industrie garnissent les rayons Migros en Suisse. Des articles tels que les capsules Café Royal et l’Ice Tea sont également de plus en plus prisés à l’étranger. Texte: Thomas Tobler  Illustration: Daniel Röttele

Walter Huber, en 2017, c’est surtout à l’étranger que le chiffre d’affaires de la M-Industrie a progressé. Le marché suisse est-il toujours aussi central? Malgré une faible progression, le marché suisse reste pour nous le plus important. Notre ancrage avec le commerce de détail Migros est central. Grâce à Migros, nous sommes proches du marché et de la clientèle. Depuis l’an dernier, des produits Migros sont commercialisés en Chine. Êtes-vous satisfait de leur lancement? Oui. Les Chinois ont un grand besoin de produits de qualité qui inspirent confiance, ce que nous pouvons offrir avec notre assortiment. Quels sont les marchés où la M-Industrie rencontre le plus de succès? En Europe, nos principaux marchés sont l’Allemagne, la France, le Royaume-Uni et l’Italie. Nous disposons par ailleurs de nos propres plateformes de distribution en Chine, au Japon et en Amérique du Nord. Une prévision pour 2018? Pour le niveau international, nous avons défini des projets clés et voulons nous concentrer sur les marchés du café et de la santé. En Suisse, nous allons investir plus de 200 millions de francs dans la place industrielle suisse. MM

Canada Fondée en 2009, la filiale M Industry Canada gère les exportations de chocolat, biscuits et cosmétiques. Les Canadiens sont notamment conquis par les lessives et les produits nettoyants élaborés par le Mibelle Group.

États-Unis Avec sa plateforme de distribution M-Industry USA et son entreprise industrielle «SweetWorks», la M-Industrie dispose de ses propres filiales aux États-Unis. «SweetWorks» transforme le chocolat suisse de Frey en produits pour le marché américain. De son côté, M-Industry USA importe du gruyère, très apprécié outreAtlantique, et divers autres articles.

UNIVERS MIGROS | MM9, 26.2.2018  33

Chine Depuis 2017, la M-Industrie vend ses produits en Chine sous la marque Orange Garten via deux boutiques en ligne, Kaola et Tmall. Les internautes y trouvent un assortiment allant des soins corporels aux lessives en passant par les denrées alimentaires. «Les Pralinés Noir» de Chocolat Frey sont particulièrement appréciés des Chinois.

M-Industrie 2017

6,52

milliards de francs: tel est le chiffre d’affaires des entreprises de la M-Industrie l’an dernier, en hausse de 2,1% par rapport à 2016.

5,62

milliards de francs: tel est le chiffre d’affaires réalisé par la M-Industrie en Suisse, soit 20 millions de plus qu’en 2016. Cette croissance est notamment due au rachat de la fabrique de poissons Tipesca et de la boulangerie Hug.

112

millions de francs: telle est la croissance de l’activité à l’international. Les exportations de capsules de café, chocolat et cosmétiques ont été particulièrement performantes (+10,1%).

230 Japon

France Depuis 2017, la distribution des produits Migros se fait via la plateforme M-Industry France. Dans l’Hexagone, les capsules Café Royal, élaborées par l’entreprise Delica, et les lessives Wingo, fabriquées par le Mibelle Group, sont très prisées.

Plusieurs supermarchés de la capitale proposent depuis 2013 du café, du chocolat, des biscuits et de la confiture élaborés par la M-Industrie. L’article Migros préféré des Tokyoïtes? Les röstis.

millions de francs: tel est le montant investi en 2017 par la M-Industrie en Suisse, notamment dans la construction de centrales de chauffage à bois de Jowa, à Gränichen (AG), et d’Elsa, à Estavayer-le-Lac (FR), qui permettent d’économiser 15 000 tonnes de CO2 par an.

14 031 collaborateurs étaient employés au sein de la M-Industrie à fin 2017, soit 640 de plus qu’un an auparavant. L’an dernier, la M-Industrie a formé 556 apprentis dans plus de trente professions.

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UNIVERS MIGROS | MM9, 26.2.2018  35

Solidarité

Un compagnon en formation Collaborateur à Migros, Patrick Koch consacre son temps libre à former «Jake», un labrador retriever appelé à devenir chien guide d’aveugle. Texte: Andreas Dürrenberger  Photo: Paolo Dutto

P

atrick Koch et Jake forment un duo bien rodé. Aujourd’hui, ils se rendent dans un magasin Migros de Zurich. Sur le chemin, l’animal ne s’éloigne pas de son maître, qu’il observe attentivement. Piétons, cyclistes, voitures: rien ne peut le distraire. Et pour cause, Jake est un chien guide professionnel – enfin presque. Il effectue une formation sous la tutelle de Patrick Koch. «Je suis responsable de son éducation. Jake vient de l’école de chiens guides d’Allschwil (BL). Nous l’avons accueilli en décembre 2016. Il ne s’agit pas d’un animal domestique, mais d’un membre à part entière de notre famille.» L’école définit des objectifs précis en matière d’éducation. Le duo s’y rend régulièrement pour y suivre des cours et effectuer des examens. Par ailleurs, deux fois par semaine, l’animal accompagne son parrain sur son lieu de travail, à la Fédération des coopératives Migros, à Zurich. «Jake doit savoir faire face à toutes les situations. Son rôle sera d’assurer la sécurité d’une personne non voyante ou présentant un autre handicap.» Généralement, un chien guide quitte sa famille d’accueil après dix-huit mois. Mais compte tenu de ses brillants résultats, Jake deviendra non pas chien guide, mais mâle reproducteur – et pourra donc rester auprès de Patrick Koch. MM En savoir plus: www.blindenhundeschule.ch/fr

Bon à savoir

Les animaux à Migros

Dans les rayons de Migros ou dans le tumulte de la rue, Patrick Koch prépare «Jake» à adopter les bons comportements.

En principe, les chiens ne sont pas admis dans les magasins Migros. Font notamment exception à la règle les chiens d’assistance, chiens guides, chiens pour autistes, chiens d’activités sociales et les chiens pour personnes en fauteuil roulant, qu’ils aient ou non terminé leur formation. Ces chiens sont reconnaissables à leur harnais de guidage ou à un foulard spécifique. Ils portent par ailleurs une plaque d’identification autour du cou et leur détenteur dispose, selon le lieu de formation de l’animal, d’un document attestant qu’il s’agit d’un chien utilitaire.

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UNIVERS MIGROS | MM9, 26.2.2018  37

Dessert pour tous Migusto

Les tartelettes sucrées peuvent aussi être réalisées de façon végétalienne. Jus de citron, crème de soja et aquafaba permettent de préparer une délicieuse version meringuée, sans œufs ni produits laitiers, qui mettra tout le monde d’accord, peu importe son régime!

Détachez la fiche et collectionnez la série.

Texte: Andrea Pistorius, Melanie Michael Photos: Veronika Studer Recette: Andrea Pistorius

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L’aquafaba est un succédané de blancs d’œufs élaboré avec l’eau de cuisson de légumineuses, notamment de pois chiches.

38  MM9, 26.2.2018 | UNIVERS MIGROS Pas à pas

Tartelettes au citron meringuées végétaliennes    1

Préchauffer le four à 180 °C. Graisser les moules avec la margarine. Découper des disques d’env. 12 cm de Ø dans l’abaisse de pâte et foncer les moules. Tasser les bords et piquer les fonds avec une fourchette.

5

Pour la meringue, égoutter les pois chiches et recueillir le liquide, soit l’aquafaba. Le monter en neige avec le jus de citron à l’aide d’un fouet électrique (entre 5 et 10 min à vitesse maximale).

2

Recouvrir les fonds de papier sulfurisé puis lester avec des légumes secs. Cuire 20-25 min au milieu du four. Retirer les papiers et les légumes secs, laisser refroidir.

6

Ajouter le sucre glace ainsi que la poudre à lever et continuer à battre env. 5 min. Transférer la préparation dans une poche à douille étoilée et dresser sur les tartelettes. Faire légèrement dorer les rosettes meringuées au chalumeau, servir aussitôt.

3

Râper le zeste puis exprimer le jus des citrons. Mélanger la moitié de la crème à fouetter avec la fécule, l’agar-agar, le sucre vanillé, le sucre brut et le curcuma.

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2.– au lieu de 3.35 Cordons-bleus de porc TerraSuisse en emballage spécial les 100 g

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6.60 au lieu de 9.50 Poulets entiers Optigal, 2 pièces Suisse, le kg

20% Fondue moitié-moitié 400 g et 600 g p. ex. 600 g, 9.75 au lieu de 12.20

20%

1.75 au lieu de 2.20 Le Jura «De la région.» les 100 g

Société coopérative Migros Bâle OFFRES VALABLES DU 27.2 AU 5.3.2018, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

20%

7.35 au lieu de 9.20 Viande séchée des Grisons prétranchée Suisse, 100 g

la fraîcheur.

40%

40%

6.40 au lieu de 10.80

9.90 au lieu de 16.90

Salamettis Rapelli Suisse, 4 x 70 g

Saumon fumé écossais en emballage spécial d’élevage, Écosse, 260 g

lot de 3

30%

2.10 au lieu de 3.05 Jambon cuit Malbuner en emballage spécial Suisse, les 100 g

20%

4.70 au lieu de 5.90 Filet mignon d’agneau M-Classic Australie/Nouvelle-Zélande, les 100 g

30%

8.20 au lieu de 11.85 Saucisses de porc M-Classic, en lot de 3 Suisse, 3 x 2 paires, 600 g

30%

3.50 au lieu de 5.05 Steaks de bœuf TerraSuisse les 100 g

30% Prosciutto crudo Emilia Romagna et bresaola della Valtellina IGP, prétranchés p. ex. prosciutto crudo Emilia Romagna, Italie, les 100 g, 4.65 au lieu de 6.70

20%

1.90 au lieu de 2.40 Mangue Pérou, la pièce

25%

14.90 au lieu de 19.90 Bouquet surprise maxi M-Classic la pièce

25%

3.15 au lieu de 4.20 Ananas baby Ghana, la pièce

40%

11.90 au lieu de 19.90 Tulipes M-Classic, le bouquet de 30 diverses couleurs disponibles, le bouquet, p. ex. orange

40% Toutes les primevères en lot de 4, pot de 9 cm diverses couleurs disponibles, p. ex. rouge-jaunemauve, 4.55 au lieu de 7.60

Société coopérative Migros Bâle OFFRES VALABLES DU 27.2 AU 5.3.2018, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

25%

3.65 au lieu de 4.90 Pommes Goldkiss douces-acidulées Suisse, le kg

20%

2.30 au lieu de 2.90 Avocats Bio Espagne, la pièce

20% Toutes les tartelettes de Pâques en lot de 2 (excepté Sélection), p. ex. sans raisins secs, 2 pièces, 150 g, 2.05 au lieu de 2.60

lot de 3

20%

4.30 au lieu de 5.40 Tommes à la crème en lot de 3 3 x 100 g

20%

1.40 au lieu de 1.80 Appenzeller surchoix les 100 g

20%

20%

1.95 au lieu de 2.45

1.90 au lieu de 2.40

Endives Suisse/Belgique, le sachet de 500 g

30%

2.50 au lieu de 3.70 Carottes Bio Suisse, le sachet de 1 kg

Salade mêlée Anna’s Best 260 g

20%

3.35 au lieu de 4.20 Tomates en grappe Espagne, le kg

Ici, vous ménagez vot 20% Tous les gâteaux non réfrigérés p. ex. tourte de Linz M-Classic, 400 g, 2.40 au lieu de 3.–

CONSEIL TANDEM DE CHOC

Ils sont les rois du petit-déjeuner et du brunch: les ballons tout juste sortis du four, garnis de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes maison. Vous trouverez la recette sur migusto.ch/conseils

33% Ballons 1 kg et petits pains au lait 600 g, précuits, M-Classic, TerraSuisse p. ex. ballons, 1 kg, 3.85 au lieu de 5.75

20% Tous les mini-gâteaux 10 cm, p. ex. à la fraise, 236 g, 5.40 au lieu de 6.80

lot de 4

40% Pizzas M-Classic en lot de 4 del padrone et margherita, p. ex. del padrone, 4 x 400 g, 12.90 au lieu de 21.60

lot de 3

lot de 4

33%

20%

9.80 au lieu de 14.70 Raviolis Anna’s Best en lot de 3 p. ex. à la ricotta et aux épinards, 3 x 250 g

OFFRES VALABLES DU 27.2 AU 5.3.2018, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

4.15 au lieu de 5.20 Crèmes Dessert Tradition en lot de 4 p. ex. vanille, 4 x 175 g

tre budget. 33%

3.65 au lieu de 5.50 San Pellegrino en pack de 6 x 1,25 litre

lot de 30

Hit

12.50

Branches Frey en lot de 30, UTZ Bicolore, Noir ou Eimalzin, p. ex. Eimalzin, 30 x 25 g

20% Toutes les céréales Bio pour le petit-déjeuner (excepté Alnatura), p. ex. graines de tournesol, 400 g, 1.80 au lieu de 2.25

à partir de 2 produits

–.50

de moins l’un Tous les fruits secs ou les noix, Bio (excepté Alnatura), à partir de 2 produits, –.50 de moins l’un, p. ex. pignons, 100 g, 6.80 au lieu de 7.30

lot de 3

33%

5.– au lieu de 7.50 Petit Beurre en lot de 3 chocolat au lait ou chocolat noir, p. ex. chocolat au lait, 3 x 150 g

à partir de 2 produits

–.60

de moins l’un Tout l’assortiment de confitures Favorit à partir de 2 produits, –.60 de moins l’un, p. ex. abricots du Valais, 350 g, 3.35 au lieu de 3.95

20% Tous les cafés Exquisito en grains et moulus, 500 g et 1 kg, UTZ p. ex. moulu, 500 g, 6.15 au lieu de 7.70

lot de 2

Hit

6.30

Chips Zweifel en lot de 2 nature et paprika, p. ex. paprika, 2 x 175 g

20% Toutes les noix Party et Bio ainsi qu’Amazing Mix You p. ex. arachides grillées et salées Party en sachet, 250 g, 1.15 au lieu de 1.45

lot de 3

25% Biscuits Walkers en lot de 3 Shortbread Highlanders, Chocolate Chip Shortbread et Belgian Chocolate Chunk, p. ex. Chocolate Chip Shortbread, 3 x 175 g, 11.20 au lieu de 15.–

50%

7.20 au lieu de 14.40 Filets Gourmet à la Provençale Pelican en emballage spécial, MSC surgelés, 800 g

lot de 2 à partir de 2 produits

–.50

de moins l’un Tout l’assortiment Salsa all’Italiana à partir de 2 produits, –.50 de moins l’un, p. ex. Napoli, 250 ml, 1.10 au lieu de 1.60

30%

11.45 au lieu de 16.40 Émincé de poulet Optigal en lot de 2 Suisse, surgelé, 2 x 300 g

50% Tous les Pepsi et Schwip Schwap en pack de 6 x 1,5 litre p. ex. Pepsi Max, 5.50 au lieu de 11.–

OFFRES VALABLES DU 27.2 AU 5.3.2018, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

lot de 6

20%

4.80 au lieu de 6.– Grains de maïs M-Classic en lot de 6 6 x 285 g

à partir de 2 articles

50%

Tout l’assortiment Migros Topline et Sistema Microwave à partir de 2 articles, 50% de réduction, valable jusqu’au 12.3.2018

33%

9.60 au lieu de 14.40 Papier ménage Twist en emballage spécial Recycling, 16 rouleaux, valable jusqu’au 12.3.2018

40%

16.80 au lieu de 28.– Petits œufs Freylini Classic Mix Frey en sachet, UTZ 1,3 kg

set de 2

20%

8.90 au lieu de 11.10 Total Spray & Wash en set de 2 2 x 500 ml, valable jusqu’au 12.3.2018

50% Tous les adoucissants Exelia en bouteille p. ex. Violet Senses, 1 litre, 3.25 au lieu de 6.50

lot de 2

20%

18.40 au lieu de 23.– Produits de lessive Yvette pour le linge fin, en lot de 2 2 x 2 litres, p. ex. Black, valable jusqu’au 12.3.2018

lot de 2

20%

lot de 3

33%

Shampooings et après-shampooings Elseve en lot de 2 Produits de soins dentaires Candida en lot de 3 p. ex. shampooing Color-Vive, 2 x 250 ml, 5.65 au lieu p. ex. dentifrice Fresh Gel, 3 x 125 ml, 5.50 au lieu de de 7.10, valable jusqu’au 12.3.2018 8.25, valable jusqu’au 12.3.2018

30% Tout l’assortiment de chaussettes Elbeo p. ex. chaussettes pour homme, le lot de 3, anthracite, pointure 43–46, 11.20 au lieu de 16.–

Hit

19.80

à partir de 2 articles

20%

Tout l’assortiment L’Oréal (excepté les formats de voyage et les emballages multiples), à partir de 2 articles, 20% de réduction, valable jusqu’au 12.3.2018

20%

Tout l’assortiment de soutiens-gorges, de lingerie de nuit et de sous-vêtements pour femme Linges de toilette Yves en lot de 2 (excepté Mey), p. ex. débardeur Ellen Amber disponibles en bleu, menthe ou gris, 2 x 50 x 100 cm, pour femme, blanc, Bio Cotton, taille S, la pièce, p. ex. bleu, valable jusqu’au 12.3.2018 11.80 au lieu de 14.80, valable jusqu’au 12.3.2018

OFFRES VALABLES DU 27.2 AU 5.3.2018, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

lot de 3

25% Produits Kneipp en lot de 3 et produits I am Natural Cosmetics en lot de 2 p. ex. baume de douche aux fleurs d’amandier Kneipp en lot de 3 x 200 ml, 12.35 au lieu de 16.50, valable jusqu’au 12.3.2018

lot de 3

20% Lingettes imprégnées Soft en lot de 3 3 x 50 pièces, p. ex. camomille, 7.20 au lieu de 9.–, valable jusqu’au 12.3.2018

Autres offres. Fruits et légumes

Le Cavalier «De la région.», les 100 g, 1.90 au lieu de 2.40 20%

Fleurs et plantes

Toutes les boissons instantanées au cacao et au malt (excepté Ovomaltine et Caotina), p. ex. Califora au chocolat, 500 g, 4.70 au lieu de 5.90 20%

Poivrons assortis, Espagne, le kg, 4.65 au lieu de 6.20 25%

Poisson et viande

Crevettes crues et décortiquées, 750 g et coquilles Saint-Jacques en lot de 2 x 200 g, Pelican, surgelées, p. ex. coquilles Saint-Jacques crues, MSC, 13.70 au lieu de 19.60 30%

Mini-roses Fairtrade, le bouquet de 20, disponibles en diverses couleurs, p. ex. rouge, 10.95 au lieu de 12.90 15%

Purée de pommes de terre Mifloc en emballage spécial, 5 sachets, 5 x 95 g, 4.55 Hit

20x

Nouveautés

POIN TS

Autres aliments Filet de saumon sans peau, d’élevage, Norvège, les 100 g, 3.65 au lieu de 4.60 20% Mostbröckli appenzellois, Suisse, les 100 g, 6.80 au lieu de 9.10 25% Rôti de cou de porc, TerraSuisse, les 100 g, 1.80 au lieu de 2.40 25%

Pain et produits laitiers

Ketchup Heinz en lot de 2, Tomato, Hot ou Light, p. ex. Tomato, 2 x 700 g, 4.80 au lieu de 6.– 20% Tous les petits pots Nestlé pour bébé, p. ex. pomme-framboise NaturNes Bio, 125 g, 1.40 20x Points ** Toutes les galettes de riz et de maïs (excepté Alnatura), à partir de 2 produits 20%

Pain des Alpes TerraSuisse, 380 g, –.40 de moins, 2.20 au lieu de 2.60 Tilsit Surchoix, les 100 g, 1.30 au lieu de 1.65 20% Tous les Yogos, 180 g, p. ex. figue, –.75 au lieu de –.95 20%

Frites au four et pommes frites, M-Classic, surgelées, 2 kg, p. ex. pommes frites, 3.90 au lieu de 7.85 50% Pralinés Frey Collection, UTZ, Spring Edition, 420 g, 9.80 au lieu de 19.60 50% Lentilles, lentilles au lard, haricots blancs ou chili con carne, M-Classic, en lot de 4, p. ex. haricots blancs, 4 x 440 g, 3.85 au lieu de 5.80 33%

Soin capillaire 3 en 1 Pantene Pro-V, Classic Care ou Lisse & Soyeux, p. ex. Classic Care, 250 ml, 4.20 Nouveau ** Shampooing micellaire Nivea, Sensitive ou Purifiant, p. ex. Sensitive, 400 ml, 5.90 Nouveau ** Après-shampooing reflets argentés anti-jaunissement Belherbal, 250 ml, 4.35 Nouveau ** Mini-mousse à raser Nivea Men, 50 ml, 1.50 Nouveau ** Boissons Chiefs, diverses variétés disponibles, p. ex. au chocolat, 330 ml, 3.25 Nouveau ** Baguette au quinoa, aux champignons et au poireau, 155 g, 3.80 Nouveau **

Petits œufs en chocolat Freylini Frey, UTZ, Classic Mix 264 g, Special Mix et Cheesecake framboise, p. ex. Special Mix, en boîte, assortis, 600 g, 13.80 Nouveau ** Capsules de canneberge Sanactiv, 30 capsules, 11.20 Nouveau ** Déodorant roll-on Nivea Dry Active, 50 ml, 2.60 Nouveau ** Déodorant roll-on Nivea Men Dry Active, 50 ml, 2.60 Nouveau ** Shampooing antipelliculaire Head & Shoulders Men Ultra, apaisement instantané du cuir chevelu, Old Spice ou nettoyage en profondeur, p. ex. apaisement instantané du cuir chevelu, 260 ml, 6.95 Nouveau ** Après-shampooing mousse Repair & Care Pantene Pro-V, 140 ml, 3.80 Nouveau **

Aquella Taste fraise-menthe, 1,5 litre et en pack de 6 x 1,5 litre, p. ex. 1,5 litre, 1.60 Nouveau *,** Ice Tea culte cynorhodon et hibiscus, 50 cl, 1.10 Nouveau *,** Sirop framboise-bonbon, 75 cl, 3.50 Nouveau *,** Jus de carottes frais Alnatura, 330 ml, 1.40 Nouveau *,** Red Bull Ruby Edition, pamplemousse rose, 250 ml, 1.70 Nouveau *,** Boncampo Türk Kahvesi, UTZ, 500 g, 5.30 Nouveau ** Petits pains au chia, 85 g, 1.30 Nouveau Lapin Benno et lapin Confiserie, Frey, UTZ, au chocolat au lait (excepté Junior), p. ex. lapin Benno, 200 g, 6.80 Nouveau ** Petits pains au chia, 85 g, 1.30 Nouveau **

*En vente dans les plus grands magasins Migros. **Valable jusqu’au 12.3 Société coopérative Migros Bâle OFFRES VALABLES DU 27.2 AU 5.3.2018, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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Les offres sont valables jusqu’au 5.3.2018 et jusqu’à épuisement du stock. Vous trouverez ces produits et bien d’autres encore dans les magasins melectronics et les plus grands magasins Migros. Sous réserve d’erreurs et de fautes d’impression.

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UNIVERS MIGROS | MM9, 26.2.2018  51

Conseil d’experte

Ça marche aussi sans    4

Porter à ébullition le restant de crème à fouetter. Incorporer le mélange crèmefécule, le zeste et le jus des citrons en remuant. Faire mijoter sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Verser sur les fonds de tartelette.

Ingrédients pour 8 tartelettes: margarine végane pour les moules 1 abaisse rectangu laire XL (520 g) de pâte à gâteau végétalienne légumes secs pour la cuisson à blanc 2 citrons 5 dl de crème de soja à fouetter 35 g de fécule de maïs 1 cc d’agar-agar 1 sachet de sucre vanillé 120 g de sucre brut en semoule ½ cc de curcuma Coques meringuées à l’aquafaba: 1 boîte de pois chiches de 400 g (liquide uniquement) 1 cc de jus de citron 200 g de sucre glace ½ cc de poudre à lever Weinstein (sans phosphates) Si vous n’avez pas de chalumeau de cuisine, préchauffez le four à 240 °C avec la fonction gril et gratinez la meringue env. 2 minutes dans la partie supérieure du four en surveillant la cuisson. Utilisez les pois chiches qui vous restent pour préparer un houmous ou une salade.

Andrea Pistorius, auteure de recettes

Vous êtes-vous déjà demandé comment font les végétaliens pour préparer des desserts sans œufs? Nous vous montrons comment remplacer ces derniers sans faire de concession sur le plan gustatif. Ni la crème au citron ni les coques meringuées de ces tartelettes ne contiennent de produits d’origine animale. Il est également possible de confectionner des meringues à l’aide du mélange à l’aquafaba. Il suffit pour cela de former au moyen d’une poche à douille des petites meringues sur une plaque recouverte de papier de cuisson et de laisser sécher au four pendant deux bonnes heures à 80 °C. Laissez le four légèrement entrouvert à l’aide d’une spatule. Vous pouvez ajouter du cacao en poudre ou des copeaux de coco à la masse, de façon à obtenir de la mousse au chocolat ou des macarons à la noix de coco. Contrairement aux œufs en neige, la meringue à l’aquafaba se conserve au moins 24 heures au réfrigérateur. MM

Bien plus d’autres recettes de desserts végétaliens

maintenant sur migusto.ch

Crème à la framboise avec croustillant de soja migusto.ch/creme-framboise Ananas grillé avec glace à la noix de coco migusto.ch/ananas-grille Granité à la papaye migusto.ch/granite

52  MM9, 26.2.2018 | UNIVERS MIGROS Total

Que le duel commence Qui remportera le concours Total? Pendant une année, les Lanzrein se mesureront aux Good dans diverses épreuves thématiques. Les deux familles se sont déjà affrontées lors d’un quiz sur la marque de lessive la plus populaire en Suisse. Texte: Thomas Tobler  Photos: Paolo Dutto

Adrian et Susanne Lanzrein et leur fils Giulio, d’Arbon (TG), ont obtenu huit points sur quinze au quiz Total.

Total Express White, 1,32 l Fr. 7.95* au lieu de 15.90

Total poudre, 2,475 kg Fr. 7.95* au lieu de 15.90

Total Color, 2,475 kg Fr. 7.95* au lieu de 15.90

Total Liquid, 2 l Fr. 7.95* au lieu de 15.90

Total Color, 2 l Fr. 7.95* au lieu de 15.90

UNIVERS MIGROS | MM9, 26.2.2018  53

Point d’étape

La famille Good a de l’avance * Action 50 % de rabais sur toutes les lessives Total dès l’achat de 2 produits Offre valable jusqu’au 5 mars.

La famille Good, composée de Jürg, de Stephanie et de leurs enfants Fabio, Olivia et Sophia, s’est imposée lors de la première épreuve. Elle a répondu correctement à dix questions sur quinze.

À l’issue du premier duel, remporté avec un score de 10 sur 15, la famille Good, d’Unterentfelden (AG), est en tête. Cette compétition familiale est encadrée par trois collaboratrices de Migros, Sonja Markwalder, responsable de produit du secteur lavage, papier et nettoyage, Marina Frei, chef de projet, et Heidi Bacchilega-Schätti, chef de projet des Médias Migros (de g. à dr.).

Envie de jouer

Retrouvez le quiz Total sur www.migros.ch/total

Lessive

Une qualité qui a fait ses preuves Les ancêtres des lessives Total ont été commercialisés à Migros dès 1936. Aujourd’hui, cette marque est la plus vendue en Suisse. L’assortiment compte pas moins de 61 articles, qui viennent à bout des taches les plus diverses. Les différentes formules, sans cesse améliorées, garantissent non seulement la propreté du linge et l’éclat des textiles, même à basse température, mais préservent aussi l’environnement grâce à des substances biodégradables

Total Aloe Vera, 2 l Fr. 7.95* au lieu de 15.90

Total Sensitive, 2 l Fr. 7.95* au lieu de 15.90

Total 1 for All, 2 l Fr. 7.95* au lieu de 15.90

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les lessives Total.

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UNIVERS MIGROS | MM9, 26.2.2018  55

Elbeo

La nature aux pieds Souples et douces, les chaussettes d’Elbeo sont 100% naturelles et épousent parfaitement la forme du pied. Elles sont fabriquées par la plus ancienne marque de chaussettes du monde, fondée en 1749, connue pour être à la pointe de l’innovation et utiliser exclusivement des matériaux de haute qualité. Les fibres des modèles en bambou sont transformées de façon à obtenir un tissu respirant et facile à entretenir, qui brille comme de la soie. Les chaussettes Elbeo en bambou et en pur coton ne décolorent pas et sont tissées de sorte qu’elles ne laissent aucune trace sur la peau.

Chaussettes pour hommes Elbeo en bambou, tailles 39–42/43–46 Fr. 17.–

Chaussettes pour hommes Elbeo en pur coton, tailles 39–42/43–46 Fr. 13.–

Photo: Yves Roth; Stylisme: Miriam Vieli-Goll

Chaussettes pour femmes Elbeo en bambou, tailles 35–38/39–42 Fr. 16.–

Qu’il s’agisse de bambou ou de coton, les chaussettes Elbeo sont fabriquées avec des matériaux 100% naturels.

Chaussettes pour femmes Elbeo en pur coton, tailles 35–38/39–42 Fr. 12.–

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UNIVERS MIGROS | MM9, 26.2.2018  57

Aproz

Nouveauté fruitée Aquella Taste est un mariage réussi entre une eau minérale naturelle suisse et quelques notes fruitées. Créée en 2016, cette gamme de la maison Aproz, ne comprenait que la variété citron-limette. Elle s’enrichit désormais d’une nouveauté: fraisementhe. Cette boisson rafraîchissante contient exclusivement des arômes naturels… zéro calorie! Une chose est sûre, avec cette combinaison inédite, c’est un peu l’été toute l’année.

Action 20 x points Cumulus sur la boisson Aquella Taste, fraise-menthe, 1,5 l ou 6 × 1,5 l 27. 2. – 12. 3.

Aquella Taste fraise-menthe, 1,5 l Fr. 1.60

Photo: Yves Roth; Styling: Mirjam Käser

En vente dans les plus grands magasins

Aquella fraise-menthe: une combinaison rafraîchissante et naturellement sucrée.

Aquella Taste citron-limette, 1,5 l Fr. 1.60

58  MM9, 26.2.2018 | UNIVERS MIGROS

Votre région Fleurs

La promesse du printemps Les primevères ont déjà trouvé leur place sur les étals

de Migros. Dès décembre, l’entreprise horticole Jost les bichonne pour qu’elles puissent annoncer très tôt le retour de la belle saison. Texte et photos: Moritz Weisskopf

D

ehors, l’hiver donne résolument le ton. Mais dans la jardinerie Jost à Rüfenach (AG), le printemps, lui, prend ses quartiers. En décembre, dès les dernières étoiles de Noël livrées, les primevères les remplacent dans les serres. Elles démarrent alors leur croissance et leur floraison en douceur dans un espace où règne une température de 2 degrés. Sur un hectare poussent environ quarante variétés de plantes, parées de différentes couleurs unies ou combinées. «La primevère apprécie le froid, c’est pourquoi nous maintenons la température juste au-dessus de la limite du gel», explique le directeur de production Arceolindo Varela. Selon les saisons, l’entreprise emploie entre vingt-quatre et trente-quatre collaborateurs. Tous œuvrent pour que les différentes espèces fleurissent en temps voulu. En effet, le retour des beaux jours fait naître chez les jardiniers amateurs l’envie de rejoindre leur coin de terre ou leur terrasse. Il faut donc énormément de souplesse dans la production ainsi que la maîtrise de connaissances pointues. «Nous travaillons toujours avec le bulletin météorologique et nous calculons la quantité de lumière attendue. Toutefois, le temps reste un facteur de risque pas toujours maîtrisable», observe Arceolindo Varela. La pluie est, elle aussi, très importante. L’eau qui ruisselle des toits lors des intempéries est récoltée et utilisée pour l’arrosage.

«Elle circule en circuit fermé. Ni elle ni les engrais ne se répandent ainsi dans l’environnement», précise le directeur de la production. L’eau est donnée aux primevères par arrosage sous la plante. «Chez soi, il faut faire de même et, surtout, pas trop souvent», explique le spécialiste. La plupart des gens sont trop généreux avec le liquide et ont tendance à noyer leurs plantes. Une plante disponible de février à mars

Dès que les premières fleurs montrent leur nez, les plantes sont prêtes pour le départ. Même si le chauffage, la ventilation et l’irrigation, qui sont adaptés en fonction des cultures, peuvent être activés par simple pression d’un bouton, il reste beaucoup à faire pour les employés. Toutes les primevères sont plantées, rempotées ou emballées à la main. Ces fleurs printanières sont en vente jusqu’à la fin du mois de mars, mais la plus grande partie trouvent preneurs en février. «La météo joue un grand rôle. L’an dernier, nous avons eu un mois de janvier froid, ce qui a fait que chacun se réjouissait de l’arrivée des premiers beaux jours et de l’éveil de la nature», rappelle Arceolindo Varela. Lorsque la période des primevères prend fin, d’autres fleurs leur succèdent. En fonction des saisons, on trouve tour à tour des pivoines, des géraniums, des fuchsias, des chrysanthèmes et, en fin d’année, les traditionnelles étoiles de Noël.  MM

Des nouvelles de la coopérative Migros Bâle

UNIVERS MIGROS | MM9, 26.2.2018  59

Comité coopératif

Regard vers le futur Le 6 février dernier, le comité coopératif de Migros s’est réuni pour sa 355e séance. Après les salutations d’usage, l’adoption du procès-verbal et des informations relatives à la dernière séance du bureau, Ignaz Walde, responsable du département Construction et Logistique, s’est exprimé au sujet du projet Nordspitze et en a présenté les points essentiels. Cette future réalisation réserve beaucoup de place aux espaces verts et favorise un aménagement mixte du quartier. Outre 1400 places de travail, Nord­ spitze offrira un logement à un nombre équivalent de personnes. Selon les estimations, le plan de développement deviendra définitif en 2020 et la construction pourra démarrer d’ici dix à quinze ans.

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1 Arceolindo Varela, chef de production de l’entreprise Jost SA à Rüfenach (AG), assure la culture des primevères. 2 Dès que les fleurs pointent le bout de leur nez, les plantes sont rassemblées...

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3 …et emballées. Elles sont alors prêtes à partir en magasin.

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4 Les primevères sont irriguées par le bas avec de l’eau de pluie, sur simple pression d’un bouton.

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Le comité s’est ensuite penché sur les sept demandes de soutien financier présentées par Beatrice Fuchs, vice-présidente de la commission des affaires culturelles et sociales. Il les a acceptées à l’unanimité. La séance s’est terminée avec Rainer Deutschmann, responsable direction Logistique et Transport à la FCM. Intitulé «Du fournisseur au magasin – un voyage passionnant», son exposé a présenté les chances, mais aussi les défis du département logistique. Bouchons, accidents, routes et voies difficiles d’accès en font partie. Pour que tout arrive en temps voulu à l’endroit désiré, il faut compter avec toutes ces problématiques. La concurrence dans le transport des marchandises est aussi une composante importante. Toutefois, avec «Cargo sous Terrain», Migros travaille déjà sur une solution possible. «Nous devons façonner le futur pour que ce ne soit pas lui qui nous façonne», a conclu Rainer Deutschmann.

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UNIVERS MIGROS | MM9, 26.2.2018  61

MC Roger, le rappeur-chanteur du Val-de-Ruz haut en couleur et en accent, est un artiste aux multiples talents.

Spectacle

Pur suisse L’humoriste Mc Roger, alias David Charles, présentera le 17 mars à Porrentruy «Dans la place», un seul en scène où il interprétera un paysan rêvant d’Amérique. Texte: Jacqueline Parrat  Photo: Matthieu Spohn

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ifficile d’échapper à David Charles, ce musicien, chanteur, danseur, comédien neuchâtelois qui a créé le personnage de MC Roger afin de promouvoir son nouveau spectacle. Ses parodies de chansons célèbres ont provoqué un raz-de-marée sur la toile. Des millions de vues sur différents sites célèbres en ont fait une vedette internationale, les télévisions et les radios se l’arrachent… jusqu’en Haïti! Il y a eu d’abord Racler comme jamais, une parodie de Sapés comme jamais de Maître Gims, puis Despacito de Luis Fonsi transformé en C’est l’apéro; et, dernièrement, c’est à

un tube de Claude François qu’il s’est attaqué: Alexandrie, Alexandra est devenu Allez Sandrine, allez Sandra, les prénoms de deux génisses, voisines de pâturage. Sur fond de hip-hop Le personnage de MC Roger, dans le spec-

tacle Dans la place, est un gentil paysan qui aime ses bêtes, le hip-hop et le rap. Il rêve d’aller un jour à New York. En attendant, il raconte sa vie, sa famille, son quotidien. Et il chante et compose avec ce qu’il trouve à la ferme. Mais l’été, il engage des saisonniers: il y a Luis le Cubain, Doudou le Congolais,

Ilir l’Albanais et Carlos le Portugais. Facile d’imaginer la suite. Dans ce spectacle d’humour rustique mais subtil, où la part belle est faite à la danse et à la musique, David Charles emmène son public dans un univers décalé. MC Roger, le nouveau personnage de l’humour suisse, déboule sur scène vêtu d’une chemise brodée d’edelweiss, d’inévitables bretelles et d’un chapeau. Le tout servi par un solide accent helvétique. Irrésistible. MM «Dans la place», samedi 17 mars 2018 à 20 h 30, Salle de l'Inter, à Porrentruy.

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Au Quotidien 26.2.2018

Tom le Jardinier

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La science en s’amusant

«En ces temps de frimas, cette expérience mettra un peu de baume sur vos… lèvres gercées.» Le phénomène Les ingrédients de ce baume à lèvres n’ont pas été choisis au hasard: le beurre de karité, riche en acides gras et en vitamines A, C et E, possède un grand pouvoir hydratant; l’huile de colza renforce encore cette vertu; la cire d’abeille sert à la rétention d’eau dans les lèvres; l’huile de germe de blé, qui contient de la vitamine E, est un excellent conservateur naturel. Quant aux huiles essentielles, que l’on peut ajouter en option, elles ont des propriétés multiples: anti­ septiques, hydratantes, nourrissantes, etc.

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C’est bête Quand coyote... Je cours très vite, à 60 km/h les griffes dans le museau. Je mange de tout: herbes, rongeurs, lapins, lièvres, poissons, fruits, batraciens, reptiles, cervidés. Bref, je ne suis pas difficile. Quand on me cherche, on me trouve en Amérique du Nord, au Mexique et en Amérique centrale. Je dors dans des tanières creusées par d’autres. Ne dit-on pas malin comme un coyote? Comment? On ne le dit pas? Lâche comme un coyote, c’est ça qu’on dit? Attention, je suis peut-être plus petit que mon cousin le loup, mais je peux hurler bien plus fort. Quand coyote fâché, lui toujours faire ainsi.

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Photos: Pierre-Yves Massot

Texte: Alain Portner

Page réalisée en collaboration avec le Département de chimie de l’Université de Fribourg.

1 Ça balance pour la jeune Émilie! L’heure est en effet à la pesée des ingrédients qu’elle est allée acheter en pharmacie: 5 g de beurre de karité, 5 g d’huile de colza et 2 g de cire d’abeille. Le tour est joué!

2 Après avoir mis beurre, huile et cire dans un récipient, notre laborantine fait chauffer ce dernier au bain-marie jusqu’à ce que tous les ingrédients aient fondu. Elle mélange sa mixture avec une cuillère.

3 Émilie ajoute 2 gouttes de germe de blé et 2-3 gouttes d’huile essentielle (ici, de la vanille) à son mélange, touille pour obtenir une substance homogène et verse le tout dans un petit pot.

4 Il faut patienter une poignée de minutes – le temps que la mixture refroidisse et se solidifie – avant de pouvoir profiter des bienfaits hydratants de ce baume à lèvres fait maison. Et en plus, il sent bon!  MM

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JOURS

AU CŒUR DE LA RÉGION DES VOLCANS… Jour 1 : Suisse - Vic-sur-Cère

Départ des grandes localités de Suisse romande en direction de Lyon. Dîner libre en cours de route. Continuation sur Saint-Etienne, Massiac. Arrivée à Vic-sur-Cère en fin d’après-midi. Installation à l’hôtel. Cocktail de bienvenue. Souper, soirée libre.

Jour 2 : Centre Ouest Cantal, Auzers, Salers, avec accompagnateur

Départ à la journée pour Riom es Montagnes à la découverte d’une distillerie de gentiane. Visite et pique-nique préparé par Tony et Anna au château d’Auzers, la petite forteresse aux 3 tours. Route vers Salers, cité médiévale fortifiée

avec ses remparts, son beffroi, ses maisons à poivrières et ses ruelles étroites datant du Moyen-Age. Retour à l’hôtel, souper, soirée accordéon.

Jour 3 : Est Cantal, St-Flour, ChaudesAigues, avec accompagnateur

Départ à la journée pour St-Flour, la cité des vents érigée sur un promontoire rocheux, avec ses orgues volcaniques, sa cathédrale noire et ses maisons austères. Dîner libre. Continuation vers Chaudes-Aigues, cité thermale avec les eaux les plus chaudes d’Europe. Retour par le col de Prat-de-Bouc. Soirée buffet auvergnat à l’hôtel.

DATES DES SÉJOURS 2018 16 au 20 avril 9 au 13 mai 4 au 8 juin 9 au 13 juillet 30 juillet au 3 août 27 au 31 août 18 au 22 septembre 1er au 5 octobre 15 au 19 octobre

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Jour 4 : Sud Cantal, Aurillac, Conques, avec accompagnateur

Découverte d’Aurillac, capitale de la HauteAuvergne, cité millénaire riche d’un passé prestigieux avec Gerbert d’Aurillac, le pape de l’an mil, ses hommes célèbres, son artisanat et son patrimoine. Dîner libre. Visite de Conques, trésor et joyau de l’art roman sur le chemin de Compostelle, avec sa superbe abbaye. Retour par Maurs, la petite Nice du Cantal. Souper, pot d’au-revoir, soirée accordéon.

Jour 5 : Retour en Suisse

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AU QUOTIDIEN | MM9, 26.2.2018  67

Yoann, 9 ans

«À vrai dire, ce ne sont pas les astronautes qui construisent la fusée dans laquelle ils prennent place pour leurs voyages dans l’espace, tout comme ce ne sont pas les conducteurs des voitures qui construisent leurs voitures ou les pilotes qui construisent leurs avions. Il y a des compagnies industrielles spécialisées dans la fabrication des fusées, tout spécialement aux États-Unis, en Russie, en Europe, en Chine et en Inde. Les composantes des fusées sont principalement en métal, et aussi cer-

taines parties en fibre de carbone et autres matériaux synthétiques. Chaque fusée est équipée des moteurs qui éjectent des gaz à très haute vitesse dans la partie basse de celle-ci pour lui donner un mouvement vers le haut, et il y a toujours un cerveau dans la fusée qui contrôle ces moteurs pour s’assurer que la fusée suit la trajectoire prévue dans l’atmosphère, puis dans le vide pour la partie finale de la montée. Les astronautes surveillent de l’intérieur le bon déroulement de

cette ascension vers l’orbite et interviennent en cas de problème, sur la base de leur connaissance de la fusée et de l’entraînement reçu au sol pendant de nombreux mois avant le départ. Pendant que la fusée est assemblée par les équipes industrielles, les astronautes se préparent à l’exécution de leur mission, principalement dans des simulateurs, puis, après des mois ou des années, fusée et astronautes se retrouvent le jour du lancement sur le pas de tir pour la grande aventure!» MM

Claude Nicollier, astronaute et astrophysicien, professeur au Swiss Space Center de l’EPFL. Votre enfant se pose plein de ­questions? Envoyez-les à «Migros Magazine»! Chaque semaine, nous en choisirons une et un expert y ­répondra. Rendez-vous sur migrosmagazine.ch/ unequestiondenfant

LA PIÈCE MANQUANTE.

É nigmes

Trois formes se dressent derrière un plateau de cubes. Seule l’une d’entre elles pourra s’y glisser. Tu la reconnaîtras à sa silhouette. As-tu trouvé la forme recherchée?

MYSTÉRIEUX Hugo passe souvent la moitié de la nuit à lire en cachette dans son lit. Jusqu’à présent, Nina n’a pas pu le prendre en flagrant délit étant donné que la lumière était éteinte chaque fois qu’elle allait dans la chambre d’Hugo. Puis, un soir, voilà qu’elle a une idée. Elle entre dans la chambre obscure et attrape Hugo. Comment a-t-elle fait?

Solution: Elle a touché l’ampoule de la lampe de lecture. Comme elle était brûlante, Nina a su qu’Hugo avait lu en cachette.

Découvre dès à présent les dernières aventures de Ben et des Lilibiggs sur

lilibiggs.ch Solution: La forme 1 s’insère dans le plateau de jeu. LLB_Migros_Magazin_Grundgestaltung_final_DE_FR_IT.indd 3

05.12.17 09:11

68  MM9, 26.2.2018 | AU QUOTIDIEN

1 Un escalier en colimaçon devant le Schiffbau. 2 De l’art urbain sous le pont Hardbrücke. 3 Contraste entre un vieux bateau dressé comme un totem et ce gratte-ciel, symbole du développement économique de la région. 4 Un ancien photo­ maton encore en service devant le Helsinkiklub. 1 2 3 4

Escapade

Il était une fois dans l’Ouest de Zurich

L’ancienne zone industrielle est devenue le centre de la «hype» et de la culture zurichoise. Avec ses accents festifs et son goût pour la modernité, ce quartier peuplé de vestiges ne cesse de se réinventer. Texte: Nadia Barth  Photos: Michael Sieber

AU QUOTIDIEN | MM9, 26.2.2018  69

5 Un objet insolite près du magasin vintage Bogen 33. 6 Des parapluies multicolores à l’entrée d’un club. 7 L’entrée du jardin urbain Frau Gerold où se trouvent un bar et un restaurant. 8 Dans la Gerold-Areal se côtoient cafés et clubs comme le Supermarket. 5 6 7 8

O

n pourrait presque encore y voir les ou­ vriers travailler dans les usines en briques, la fumée épaisse s’échapper des cheminées et les bruits de fer­ raille accompagner les allées et venues des trains de marchan­ dises. Zurich West, ce quartier sorti de terre à la fin du XIXe siècle, concentrait alors une riche activité industrielle, la plus grande minoterie du pays, des fabriques de rouages ou de réparation de bateau. Depuis, la zone s’est métamorphosée, mais n’a rien perdu de son caractère. Les usines ont été reconverties en boîtes de nuit, centres d’art

contemporain ou encore salles pour près de 33 000 emplois. En de concert. Des immeubles langage urbanistique, on appelle hyper­modernes – parmi eux, la cela «gentrification», ce phéno­ plus haute tour de la ville qui mène d’embourgeoisement des culmine à 126 mètres – se zones populaires, voire carré­ dressent sur des dizaines ment prolétaires. Selon d’étages pour accueillir Elisabeth Brem, guide à bureaux et logements. En l’Office du tourisme, l’espace de vingt ans, «jusqu’au début du cette friche industrielle XXe siècle, Zurich West confinée dans un espace était une sorte de bidonde seulement 1,4 km2 est Elisabeth ville où vous n’aviez pas devenue l’un des hauts Brem, très envie de mettre les lieux de la «hype» et de la notre guide pieds. Les immeubles culture zurichoise. n’avaient pas d’arrivée Située entre les rails de train, d’eau ni même de système de un viaduc et la Limmat, cette par­ chauffage.» On est bien loin de la tie du Kreis (arrondissement) 5 réalité feutrée et cossue des compte environ 5800 habitants quelques immeubles flambant

neufs qui parsèment la zone. Mais qu’on ne s’y trompe pas pour autant. Si Zurich West s’est fortement développée – deve­ nant notamment un centre d’af­ faires tendance – elle tient néan­ moins à garder un certain esprit populaire où la mixité sociale est de mise. Jeunes fêtards, familles, businessmen ou encore artistes s’y croisent à l’envi. Béton et tour de verre

Pour en prendre toute la me­ sure, il suffit d’embarquer à bord d’un tram ou d’un train régional jusqu’à la gare de Hardbrücke qui déverse les pendulaires au pied de la Prime Tower, ce

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AU QUOTIDIEN | MM9, 26.2.2018  71

Carnet de route gratte-ciel zurichois. Nous sortons, faisons un tour sur nousmême, levons la tête et sentons déjà battre le pouls de cette zone riche de contrastes: un pont suspendu trace des lignes de fuite, d’un côté comme de l’autre de la route, des immeubles de briques côtoient des constructions plus modernes et un peu partout pelleteuses et grues indiquent que Zurich West façonne toujours son visage. Le décor donne le vertige, et ce n’est que le début. Dès le démarrage, il faut déjà se frayer un chemin entre la route et les chantiers afin de contourner la fameuse Prime Tower. Là, nous débarquons devant deux lieux entièrement consacrés à la musique: le Maag Music Hall pour des concerts pop et le bâtiment adjacent destiné à la musique classique. Les façades

Départ: devant la Prime Tower, arrêt Bahnhof Hardbrücke. Arrivée: devant le Schiff­ bau, arrêt Schiffbau. Durée: entre deux et trois heures de balade.

Une cinquantaine de magasins s’étendent le long du Viadukt.

en briques rappellent les an­ ciennes usines et, sur la route qui les contourne, des rails destinés au transport de marchandises sont toujours là. «Plusieurs fois par jour, un cargo chargé notamment de denrées alimentaires les traverse, signale Elisabeth Brem. C’est toujours un spectacle étonnant.» Nous n’aurons pas la chance d’y assister et filons déjà jusqu’au Helsinkiklub,

situé à quelques encablures de là. «Il s’agit d’un lieu très connu et fréquenté, assure notre guide. Le soir, on peut y boire un verre ou assister à un concert.» Devant le club, un ancien photomaton encore en service propose de vous faire tirer le portrait en noir et blanc, à moins que vous ne préfériez vous fournir en tables et chaises vintage dans le magasin d’à côté, le Bogen 33.

Pour boire un verre ou faire la fête: le Hel­ sinkiklub, Frau Gerolds Garten, le club Exil. Pour assister à un concert: le Schiffbau ou le Maag Music Hall. Pour dîner: Les Halles, le Brisket ou le restaurant Clouds au sommet de la Prime Tower. Une visite de Zurich West est organisée par l’Office du tourisme sur demande.

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Last Minute Le Schiffbau, reconversion réussie d’un chantier naval en espace culturel.

«On y trouve des meubles design qui datent des années 1960», développe notre guide. Gerold-Areal et sa fête

La traversée se poursuit le long de la Geroldstrasse jusqu’à l’un des sites emblématiques de la région: la Gerold-Areal. On y découvre un jardin urbain décoré de guirlandes guinguette et baptisé: Frau Gerolds Garten. Dès que les beaux jours arrivent, l’endroit, qui offre de quoi se désaltérer, ne désemplit plus. Un peu plus loin pointe la boutique phare de Freitag, reconnaissable à ses dix-neuf conteneurs empilés sur neuf étages. «Leur contrat de bail est reconduit tous les trois ans, explique notre guide. La zone est toujours en développement, c’est donc un moyen pour le propriétaire de se garder une voie de sortie en cas de transformation.» Entre ces étapes, quelques cafés et clubs comme le Supermarket se côtoient. Tout est là pour attirer badauds et fêtards. «Dans cette zone de Zurich, le bruit n’est pas un problème, il est toléré. Vous pouvez donc y faire la fête jusqu’à 10 heures du matin.» Cet accent festif est d’ailleurs la pierre angulaire du développement de Zurich West. «Dans les années 1980, quand à Zurich vous ne pouviez plus faire la fête passé 2 heures du matin, il fallait trouver des alternatives, souligne notre guide. Et à cette époque, dans cette zone industrielle, les hangars étaient vides. Donc on a commencé à y organiser des fêtes qui duraient jusqu’au petit matin.» Depuis, le caractère alternatif de ces lieux est devenu de plus en plus grand public à la faveur notamment de la légalisation de ces activités. Alors que nous dépassons la Freitag Tower, nous pouvons déjà admirer le Viadukt qui se

dresse en face de nous. Là, un chapelet long d’une cinquantaine de magasins s’étend. Dans chacune des arches se nichent des boutiques de prêt-à-porter, de livres ou encore des espaces associatifs. Puis nous bifurquons à gauche et suivons le tableau des vitrines qui se déclinent sous toutes les formes jusqu’au dernier qui fait face à la Limmatstrasse. Le Migros Museum, une institution dédiée à l’art contemporain (Lire aussi en page 28), a élu domicile dans une ancienne usine construite le long de cet axe. En perpétuelle métamorphose

Enfin, pour boucler la boucle de notre balade, nous sautons à bord d’un tram jusqu’à l’arrêt Schiffbau, à deux stations de là. Face à la sortie, d’autres lieux incontournables se démarquent: le restaurant Les Halles connu pour ses moulesfrites, le Brisket, un repaire pour amateurs de bonnes grillades, plus loin, le club Exil, pour ceux qui voudraient poursuivre la soirée jusque tard dans la nuit. Mais surtout, dans ce périmètre s’impose fièrement le célèbre Schiffbau. Impossible de le rater tant son architecture est remarquable et sa place sur la scène culturelle importante. Dans cette immense relique industrielle se trouvait autrefois le chantier naval d’Escher-Wyss. Elle s’est muée en 2000 en espace culturel garni de salles de spectacles. Un cube de vitre suspendu au toit du Schiff­b au s’est ajouté à la construction pour accueillir un bar alors qu’à l’entrée se juche un restaurant chic. Cette reconversion réussie, pionnière du genre, marque le début de la métamorphose de celle que l’on nomme communément «Züri West». Une métamorphose qui n’a pas encore dit son dernier mot. MM

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Conseils

Une alimentation trop riche est la cause du diabète de type 2.

Comment éviter le diabète de type 2 1. Respecter le principe du 3 x 3: • Trois repas et trois collations • Trois types d’aliments dans l’assiette • Trois heures entre chaque repas

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2. Éviter le sucre Dans la mesure du possible, toujours privilégier les aliments naturels et éviter les produits finis et semi-finis.

Santé

Un mal qui évolue dans l’ombre Maladie que l’on ne sent pas à ses débuts, le diabète touche des personnes de plus en plus jeunes, notamment en raison du mode de vie actuel. Sa prise en charge doit être la plus précoce possible. Texte: Thomas Herrmann

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Photo: Getty Images

Dr Thomas Herrmann, médecin praticien FMH, Medbase Genève Gare Cornavin

En collaboration avec

n Suisse, 500 000 personnes souffrent de diabète. 10% d’entre elles sont dites diabétiques de type 1. Chez elles, le système immunitaire a détruit l’hormone qui régule le taux de sucre dans le sang, l’insuline. Cette forme de diabète apparaît très jeune et doit être traitée par des injections quotidiennes d’insuline artificielle. Mais c’est surtout l’autre forme de cette maladie, celle que l’on appelle de type 2, qui se répand dans la population comme une épidémie. Et ce n’est cette fois pas un dysfonctionnement de l’organisme qui en est à l’origine, mais notre mode de vie in-

dustriel. Dans le diabète de type 2, le pancréas continue de produire de l’insuline, mais en quantité insuffisante. Ses cellules sont épuisées. Et le manque d’insuline entraîne une augmentation du glucose dans le sang, ce qui est très mauvais pour l’organisme. Une alimentation trop riche

La cause de cet «épuisement» des cellules du pancréas est d’abord l’alimentation. Dans la majorité des cas de diabète de type 2, elle a été trop riche pendant plusieurs années. Mais le manque d’exercice est aussi impliqué, ainsi que d’autres facteurs comme la génétique, le surpoids – en parti-

culier lorsqu’il se manifeste sous forme de graisse abdominale – ou encore le stress. Des malades qui s’ignorent

Le danger principal avec le diabète de type 2, c’est de ne pas savoir qu’on est malade! Lorsqu’il est installé, le diabète se manifeste par des signes caractéristiques: besoin constant d’uriner, infections urinaires, problèmes de peau et de vision, entre autres. Mais à ses débuts, ces signes sont absents: on ne sent rien. Il est pourtant décisif de le dépister tôt. En changeant de mode de vie, on peut stabiliser son évolution voire, dans certains cas, la faire disparaître.  MM

3. Se dépenser Avec une alimentation saine, l’exercice physique est le meilleur moyen de lutter contre le diabète, car l’activité corporelle permet de diminuer le taux de sucre dans le sang. Les activités les plus simples sont aussi les plus efficaces: la marche, la course, le vélo et la natation.

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4. Gérer le stress Le stress entraîne des pics de sécrétion d’adrénaline, ce qui perturbe le fonctionnement de l’insuline, l’hormone qui contrôle le taux de sucre dans le sang.

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À lire sur «iMpuls»

Calculez vos risques De plus en plus de personnes souffrent d’un diabète de type 2. Quel risque courez-vous de développer cette maladie? Faites le test sur www.migros-impuls.ch/ diabete

iMpuls est la nouvelle initiative santé de Migros.

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Éducation

Le casse-tête de l’alimentation des ados Manger ou ne pas manger, telle est la question... que se posent parfois les jeunes, filles et garçons, qui veulent contrôler leur poids. Au risque d’entrer dans une spirale infernale. Texte: Patricia Brambilla  Illustration: Gilberte Niamh Bourget

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ccros à leurs selfies, les adolescents tiennent à leur image. Et à leur tour de taille: envie de se faire plaisir, mais pas question de prendre du poids! Entre la dictature du look, la tentation des régimes en tous genres et les besoins nutritionnels d’un corps en pleine croissance, pas toujours facile de rester dans un rapport sain à l’assiette. Voici cinq conseils qui permettent de garder la ligne sans s’affamer. 1. Calcium à volonté

Le corps de l’adolescent étant en phase de développement, son métabolisme est plus fort et demande donc davantage d’énergie. On sait par exemple que l’ado a besoin d’un bon apport en fer et en calcium, indispensables à la croissance des os. Quant aux quantités de calories recommandées, tout dépend de l’activité physique du jeune et de son sexe, elles peuvent donc varier de 1900 à 2500 calories par jour. «Donner un chiffre précis au patient n’est pas adéquat, chaque adolescent étant très différent. Certains passent beaucoup de temps sur le canapé et d’autres sont très actifs physiquement. Cela dit, la meilleure recommandation est de

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manger équilibré à chaque repas, en quantité raisonnable et sans compter ses calories: c’est un âge où la nourriture et son contrôle peuvent rapidement virer à l’obsession ou à la perte de contrôle, entraînant un trouble du comportement alimentaire de type anorexie ou boulimie/hyperphagie boulimie», répond le Dr Catherine Chamay-Weber, médecin pédiatre spécialisée dans l’obésité des adolescents à l’Hôpital de Genève. 2. Gare au snacking

Au fond, l’assiette idéale reste à peu près la même à tous les âges: deux parts de légumes pour deux parts de féculents et une de protéines, comme le recommande la Société suisse de nutrition. Les cinq portions de fruits et légumes par jour restent aussi centrales, tout comme la régularité des repas – mieux vaut en effet trois vrais repas par jour avec une ou deux collations. Le pire ennemi de l’ado? «Ce qui fait grossir les jeunes, ce sont principalement le grignotage et les boissons sucrées», répond Catherine Chamay-Weber. Pourquoi? Parce que les sodas et autres snacks apportent beaucoup de calories, souvent pas nécessaires au corps. Celles-ci sont donc

stockées sous forme de graisse. Le plus souvent très sucrés, ils sont vite absorbés par l’organisme et le sentiment de satiété dure peu, ce qui risque d’augmenter la faim dans les heures qui suivent. Un comportement alimentaire qui, à long terme, entraîne le plus souvent une surcharge pondérale. 3. Le piège des pilules coupe-faim

On parle beaucoup de pilules coupefaim, mais de quoi s’agit-il exactement? «Autrefois, on prescrivait des médicaments très forts, proches des amphétamines, et pouvant provoquer des complications médicales importantes (problèmes cardiaques). Certains patients sont même décédés des suites du traitement. Ces médicaments ont été retirés du marché, car trop dangereux pour la santé. Aujour­ d’hui, ce sont principalement des fibres, extraites d’algues ou de racines qui gonflent dans l’estomac et créent une sensation de satiété», explique le médecin. Au fond, pas vraiment dangereux en soi, sauf que ce genre de leurre risque de dérégler les hormones de la faim et de la satiété en envoyant des signaux vides. Les coupe-faim pour perdre du poids seraient-ils un mythe? «Bien possible. Et puis, le corps n’aime pas être trompé. Si on saute un repas, si on le leurre avec une boisson édulcorée ou un aliment «light», bien souvent le cerveau compense la perte d’énergie en poussant l’individu à manger davantage par la suite.» Cela dit, les coupe-faim naturels existent, ils s’appellent... fruits! La pomme, fibreuse, contient beaucoup de pectine, qui gonfle avec l’eau dans l’estomac et provoque rapidement la satiété, tout en fournissant un joli lot de vitamines. Les fruits secs, pour autant qu’il n’y ait pas de problèmes d’allergies, sont aussi d’excellents encas. Amandes, noix, noisettes ou noix de cajou, à chacun sa poignée de manganèse, de cuivre et de vitamine E. 4. La régularité des repas

Primordial, le petit-déjeuner est véritablement la clé de la journée. Rien de pire que de partir le ventre vide, avec le risque de rencontrer des fringales à différentes heures de la journée. Mais un vrai petit-déjeuner, c’est quoi? Du

pain complet, des fruits et/ou des protéines (produits laitiers, œuf, jambon, etc.). Autrement dit, des sucres lents, favorables à la concentration. Pour Catherine Chamay-Weber, il est important aussi de ne pas faire l’impasse sur le repas de midi. «Les gens croient toujours qu’en sautant un repas, ils y gagnent sur la balance. Mais se contenter d’une salade verte à midi, c’est la quasi-garantie de se jeter sur n’importe quoi à 16 heures et donc d’ingurgiter le plus souvent un excès de calories.» Mieux vaut donc choisir les aliments qui rassasient (des féculents, de préférence complets, des protéines et des légumes/fruits) et donnent de l’énergie à l’adolescent. Bien manger à midi évite d’arriver affamé au repas du soir. La vitesse du repas est également importante. «Quand on mange trop vite, on mange souvent trop, le sentiment de satiété ne survenant qu’après environ quinze minutes.» De même que savourer une assiette avec toutes ses papilles, soit manger en pleine conscience (et pas devant un écran, petit ou grand…), peut aider à manger moins. 5. Attention à l’alimentation émotionnelle

Les adolescents ont souvent faim en rentrant de l’école. Pour un goûter raisonnable, il vaut mieux une tranche de pain avec quelques carrés de chocolat, préférable à toutes les viennoiseries. Si on y ajoute un fruit entier, un laitage ou pourquoi pas un légume cru (bâtons de carottes ou de concombre), l’en-cas est complet. Reste à savoir s’il s’agit de faim véritable ou d’alimentation émotionnelle. Fatigués, stressés par la journée ou habités par un sentiment de solitude à la maison, les ados vont manger, voire se gaver d’aliments «plaisir», le plus souvent sucrés et gras. Se ruer sur des produits à fort index glycémique est alors une façon de combler un manque, de gommer un malaise ou de gérer une contrariété. «Bien souvent, les problèmes d’alimentation sont liés aux émotions et touchent à des difficultés d’ordre psychologique. Le besoin de se remplir, ce n’est pas de la faim», observe la spécialiste. MM Infos: www.promotionsante.ch et www.sge-ssn.ch

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1. Quel mot de six lettres comporte cinq voyelles différentes? H ourson

P oiseau

B ocelot

2. En mathématiques, comment s’appelle le résultat de la division? O somme

N produit

E

quotient

3. En quelle année a commencé le XXIème siècle? I

L

2001

R 1900

2000

4. Quelle ville n’appartient pas aux sept villes les plus peuplées de Suisse? O Winterthour

N Saint-Gall

E

Lausanne

Délai de participation: dimanche 4.3.2018, à minuit

5. Les striflates sont des beignets typiquement … en forme d’escargot. V genevois

T

I

jurassiens

vaudois

Conditions de participation: sur la première page de jeux

6. Comment se nomme Jim Carrey dans le film de 2011 où il côtoie des pingouins? U Tommy Popper

L

S

Tommy Hopper

Tommy Lopper

7. De quel continent est originaire la pomme de terre? A Europe

O Amérique du Nord

R Amérique du Sud

Solution n° 8: RECTRICE

8. À quel âge est décédé l’artiste peintre Walter Mafli le 11 décembre 2017? E

N 99 ans

102 ans

F

88 ans

Gagnants n° 7: Florence Auderset, La Tour-de-Trême FR; Daniel Gulka, Cologny GE; Catherine Zellweger, Sion

Solution: 1

2

3

4

5

6

7

8

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

AMA S S E U R E L E ENNES R A N U L AlaT GRemplissez T Edix E T les A I Navec Lgrille RSES E L UChaque Mmots. A N AdeT1Eà L5 A Pcase R E S E N T àE Pcorrespond N Tla A N E de E Mlettre Rune solution. S T E AME R S T R AME U S E

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Paroli

A

2

5 3 4 1

Solution: Solution: 1

2 1

2

3 3

Solution n° 8: CANNE

4 4

5 5

AMA S S E U R E L E ENNES GRANULAT LA I NETTE ME L UR S E S PANAT E LA PRESENTE R EMA N E N T S T E AME R S T R AME U S E

Téléphone 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). A Exemple: MMF3 AHESR Pierre 2 Lexemple Rue Lexemple 22 8000 5 Modèleville Carte postale (courrier A) 3 Migros Magazine, Paroli, case postale, 8074 Zurich 4 Internet www.migrosmagazine.ch/ 1 concours

Solution:

Délai de participation: dimanche 4.3.2018, à minuit

2 Avanthay, 3 4 1 Gagnants n° 7: Sophie Favre, Savièse VS; Monique

Fully VS; Isabelle Bassi, Lausanne

3 x 100 francs à gagner

Comment participer

5

Conditions de participation: sur la première page de jeux

82  MM9, 26.2.2018 | AU QUOTIDIEN

À gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Sudoku

Comment participer

Solution n° 8: 196

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases bleues, de gauche à droite.

Sudoku

Téléphone 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, Sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ concours Délai de participation: dimanche 4.3.2018, à minuit

Gagnants n° 7: Christine Lardon, Pleigne JU; Emilia

Spahn, Erlenbach ZH; Regina Jäggi, Birsfelden BL; Judith Vaney, Posat FR; Hedwig Spillmann, Volketswil ZH

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 3 aux autres. Les intersec3 3 2 tions, les ponts diagonaux et 1 les liaisons avec plus de 4 2 2 2 2 lignes ne sont pas autorisés.

Solution n° 8:

4

3

3

1 2

2

1

2

3

3 3

1

2

4

2

2 2

2 3

1 1

3

Solution n° 8:

3

3 2

4 3

3

4 3 1

4

2

2

3

1 3 2 1

3 2 2 3 4

3 3 3 2

3

3 2 3

1 3

3 2 2 3

2 2 3 2 3 11010002616

Conceptis Puzzles

11010002617

Impressum Migros Magazine Construire

Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch

Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch Éditeur: Fédération des coopératives Migros Tirage contrôlé: Directeur des Médias Migros: 503 577 Ex. (REMP 2017) Lorenz Bruegger Lecteurs: 663 000 (REMP MACH Basic 2017-2) Directrice des publications: Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich,

Monica Glisenti

Directeur des rédactions des Médias Migros: Franz Ermel Directeur de la rédaction: Steve Gaspoz Directeur de la rédaction adj.: Pierre Wuthrich Direction Health & Beauty: Roberto Zimmermann a.i.

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Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

AU QUOTIDIEN | MM9, 26.2.2018  83

Jouer et gagner «Migros Magazine» et l’hôtel Nest- und Bietschhorn mettent au concours deux bons d’une valeur de Fr. 1000.- chacun , soit au total Fr. 2000.-, à faire valoir sur un séjour. Déroulement du concours Répondez à la question suivante: combien de points au Gault & Millau a obtenus la «cuisine fraîcheur» servie par le chef? Comment participer? Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.-/ appel) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Le Nest- und Bietschhorn de Ried (VS), qui fête ses 150 ans cette année, est le plus ancien hôtel du Lötschental et le berceau du tourisme dans la vallée. «Migros Magazine» met en jeu deux bons de Fr. 1000.- à faire valoir dans l’établissement.

Coup de chance

Coup de chance

Convivialité et bons petits plats À Ried (VS), le jeune couple à la tête du Nest- und Bietschhorn fait souffler un vent nouveau dans cette maison chargée d’histoire. Au restaurant de l’hôtel, qui a obtenu quinze points au guide Gault & Millau, le chef gâte ses convives avec des plats qui célèbrent la «cuisine fraîcheur». L’offre gastronomique est complétée par une carte des vins sur laquelle figurent de fantastiques crus originaires des coteaux du Valais. La convivialité n’est pas en reste, avec une ambiance à la fois rustique et moderne, notamment autour du feu qui crépite dans la cheminée. Sur la terrasse ensoleillée avec lounge ou dans les chambres Boutique récemment rénovées, les clients jouissent d’une vue imprenable sur le Bietschhorn et les montagnes du Lötschental. Le sau-

na finlandais les invite à la détente après une journée d’activités en plein air. Romantique, mystique et sauvage, le Lötschental a de nombreux atouts: des paysages impressionnants, des villages idylliques et des habitants chaleureux. Il est en outre idéal pour pratiquer de nombreuses activités sportives été comme hiver. Le Nest- und Bietschhorn fait partie de la chaîne «Die Lötschentaler». Un partenariat entre trois hôtels et un camping permet aux clients de profiter d’offres communes comprenant des visites de villages, un déjeuner près d’un ruisseau ou dans un restaurant des quatre établissements. MM Plus d’infos sur le site internet nest-bietschhorn.ch (en allemand).

Par SMS: envoyez un SMS avec le texte GAGNER, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.-/SMS). Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des Étoiles 1, 9999 Leciel. Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Lötschental», case postale, 8099 Zurich. Sur internet: tapez www.migrosmagazine. ch/concours (participation gratuite). Dernier délai: 4.3.2018. Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les participations multiples ne sont pas autorisées. Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs. Ils ne donnent lieu à aucune contrepartie.

PRIVATE SELECTION HOTELS: OFFREZ-VOUS UN SÉJOUR DE GRANDE CLASSE Avec Cumulus Extra, offrez-vous un séjour dans les établissements Private Selection Hotels à des prix sensationnels. Découvrez ici 6 exemples parmi les 30 hôtels disponibles. Private Selection Hotels est une chaîne hôtelière regroupant des établissements de première classe en gestion privée, au charme et à l’atmosphère privilégiés. Réservez dès maintenant un forfait prestige «Confort» ou «Deluxe» pour deux personnes et bénéficiez d’une réduction de plus de Fr. 300.–.

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86  MM9, 26.2.2018 | AU QUOTIDIEN

19  h

La main aux Paniers Ce qui lui plaît, c’est de dresser des passerelles entre différents arts en suivant l’offre culturelle locale. Cofondatrice de deux associations animatrices de culture, Elsa Frémont aime à se dire «créatrice de lien», entre les artistes, les lieux de culture et le public. Avec Anouck Hoyois, également médiatrice culturelle, la jeune Lausannoise de 32 ans issue des Sciences politiques de l’UNIL a d’abord créé Les Hybrides, en 2014. L’association sans but lucratif promeut la culture romande avec une volonté de rendre le public actif et ouvert.

Il y a un peu plus d’un an, s’est superposée aux Hybrides l’association Le Panier culturel, rapidement forte de cinq membres. Elle propose des Paniers culturels conçus dans le même esprit que les paniers de fruits et légumes favorisant la consommation locale. «On peut les goûter à l’unité ou s’abonner pour quatre paniers par an proposant une transversalité entre les genres et les lieux.» Sur mesure et conçue en collaboration avec chaque lieu ou artiste, l’offre existe pour l’instant entre les villes partenaires de Lausanne, Vevey, Morges et Yverdon-les-Bains, mais va vraisemblablement s’étendre. «Notre première année a été un succès, reconnaît Elsa Frémont. Nous avons distribué quatre fois 130 paniers. Par ailleurs, il y a eu de belles rencontres et nous recevons d’ailleurs de plus en plus de demandes de partenariats.»

Une journée avec...

Une créatrice de liens culturels

Faire découvrir les artistes romands, c’est le leitmotiv d’Elsa Frémont. La jeune Lausannoise a cofondé dans ce but deux associations, dont l’une propose des Paniers culturels, qui fonctionnent à la manière des paniers de fruits et légumes. Texte: Pierre Léderrey Photos: Mathieu Rod

AU QUOTIDIEN | MM9, 26.2.2018  87

8  h

10  h

Hobby «À côté de mes mandats de médiatrice culturelle indépendante, je travaille le cuir pour fabriquer des bijoux. J’adore aussi la couture avec notamment la réalisation de ces sacs à partir de tissus africains.» 8   h

Café L’Assise «L’endroit, très sympa, n’est pas loin de chez moi. J’y suis souvent avec mon ordinateur pour m’occuper de l’administration: je relève notamment les mails, et je prends des rendez-vous avec nos différents partenaires.» 10   h

11  h

13  h

15  h

Panier culturel «Chaque nouveau Panier culturel doit à la fois séduire et surprendre, et du coup nous prenons le temps de bien équilibrer chaque contenu. Chacun est designé par un artiste local, et contient des «activités insolites», sorties à deux pour un spectacle ou une découverte par exemple d’impro­ visation théâtrale, ainsi qu’une «œuvre exclusive», soit un livre, une gravure, un vinyle, réalisée par un artiste partenaire comme Stéphane Block. Et quatre fois par an, on se retrouve pour le remplissage.» 11   h

Partenaires culturels «La rencontre avec les artistes partenaires pour de futurs projets constitue évidemment l’un des éléments essentiels de nos projets de médiation culturelle. Ici, je suis à Sévelin dans l’atelier de Simon Depierraz, un artiste contemporain.» 13   h

Un travail d’équipe «Les Paniers culturels sont vraiment l’œuvre d’un groupe. Dans la mesure du possible, chaque membre de notre petit comité garde le vendredi pour s’y consacrer. Ici, je suis avec Anouck Hoyois, co-fondatrice, et David Prego, graphiste et administra­ teur (ainsi que seul salarié) pour Le Panier culturel.» 15   h

«Ce livre de photos réalisé dans le cadre d’un projet des Hybrides par des jeunes migrants mineurs non accompagnés du foyer de l’Étoile à Genève me tient tout particulièrement à cœur.»

Moment lecture «J’adore lire et j’ai plein de bouquins chez moi. Alors forcément, les soirées de lecture sont un vrai plaisir.»  MM 19   h

Trop chou, voici les bébés peluches! Collectionnez dès maintenant les autocollants.

c e Av t lu x e f u ef ine m Du 24.2 au 29.3.2018, pour chaque tranche d’achat de Fr. 20.–, vous recevez un autocollant à la caisse des supermarchés Migros ou sur LeShop (max. 15 autocollants par achat, jusqu’à épuisement du stock, achats de bons et cartes cadeaux exclus). Une fois votre carnet d’autocollants rempli, échangez-le jusqu’au 3.4.2018 contre l’un des trois bébés peluches gratuits. Offre valable jusqu’à épuisement du stock. Plus d’informations sur migros.ch/bebespeluches