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MM7, 13.2.2017 | www.migrosmagazine.ch

Spécial Saint-Valentin: l’amour 2.0 Page 10

Les plantes sont des êtres sensibles Page 24

Photo: Nicolas Righetti/Lundi13

Club de cuisine Migusto

Annick Jeanmairet, une affaire de bon goût Page 34

Cuisine suisse: un goût du p Conseil

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MM7, 13.2.2017 | 7

Spécial St-Valentin 10 Dossier

U Editorial

Mon clavier, mon amour

Un peu de douceur dans un monde de brutes. Depuis quelques semaines, avec ce qui se passe de ce côté de l’Atlantique et de l’autre, c’est plus que jamais nécessaire. Mais laissons de côté la politique, car il n’en sera pas question dans ce numéro. D’amour, par contre, oui. Kitsch et attendu en cette période, certes. Mais ce n’est pas comme si rien n’avait changé en la matière ces dernières années.

Nous vivons désormais à l’heure de l’amour désincarné. On ne tombe plus en pamoison face à l’élu(e) de son coeur, on ausculte d’abord son profil. On cherche la compatibilité dans les détails avant d’imaginer une quelconque rencontre, sans parler encore d’entamer une relation. Comme dans foule de domaines du quotidien, la digitalisation a bouleversé profondément nos habitudes. La rapidité du changement et sa large acceptation constituent toutefois une surprise. Qui aurait imaginé le succès des plateformes de rencontre? A leur lancement, elles étaient davantage vues comme des agences matrimoniales de troisième zone que comme un phénomène durable. Aujourd’hui, se rencontrer par l’intermédiaire d’un site est, sinon la norme, une banalité.

Photo: Nicolas Righetti/lundi13

Notre clavier constitue notre outil principal de communication. On peut tout lui demander, tout écrire, sans jamais devoir s’exposer réellement. Grâce à lui, le premier rendez-vous se vit en live pour l’ensemble de nos connaissances. Et par lui, elles donnent leur avis sur la rencontre. On a cru vivre la fin proche de l’écrit, c’est l’inverse qui s’est produit. Il a sauvé les relations humaines. Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Ces célibataires qui cherchent l’amour sur Internet. 18 Portrait Béatrice Claret, l’écrivain public spécialisée dans les mots doux.

23 Chronique L’amour version écolo. Par

Leïla Rölli.

72 Environnement Les animaux aussi se draguent.

Société 9 La photo de la semaine

La poubelle «Trump» inspire Laurent Nicolet. 24 Entretien

Le chercheur Jacques Tassin nous fait découvrir le monde végétal de l’intérieur.

Univers Migros 34 Actuel

57 Actuel Des dossards gratuits pour huit courses à pied populaires.

60 Votre région Votre coopérative Migros.

Au quotidien 78 Escapade Yverdon (VD) autrement. 83 Santé

Impuls: le curcuma a tout bon! 84 Démonstration

Migros lance Migusto, sa nouvelle plateforme culinaire.

Le pointillisme zen.

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Willy Läng, l’artiste qui peint des poyas.

Réussir ses röstis.

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Société

De quoi se réjouir Médiévale Factory Une expo

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13.2.2017

Glacé Après La marche de l’empereur, Luc Jacquet a filmé le premier voyage d’un manchot. L’empereur, en salle dès le 15 février.

Ma photo de la semaine

Laurent Nicolet, humoriste.

«Brassens chantait ‹Une jolie fleur déguisée en vache›. Dans le cas présent, ce serait plutôt ‹Un bac à ordures déguisé en Trump›. Cette photo prise en France et faisant le buzz lors de l’investiture du milliardaire est une jolie métaphore urbaine de ce que représente malheureusement la politique actuelle pour plus en plus d’électeurs. Que ce soit l’entrée en fonction du nouveau président américain ou la dernière affiche de l’UDC Valais comparant le loyer des plus démunis avec ce que le gouvernement paie aux migrants, j’ai la sensation que la chose politique est en train de verser dans le tout-à-l’égout. Une odeur nauséabonde pour le démocrate et le père de famille que je suis.»

Savoirs inutiles

Depuis 70 ans, il est illégal de se faire enterrer dans la commune arctique de Longyearbyen en Norvège. La terre gelée ne permettant pas aux cadavres de se décomposer, les cimetières locaux n’acceptent plus de nouveaux «clients».

Photos Isabelle Favre, DR/wtfbelleville.tumblr.

Dans les oreilles

Ecoutez «Yours Truly» sur

migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste? Linda Stoessel, 15 ans, étudiante de Zermatt (VS), écoute Yours Truly de Sol, car elle a découvert ce groupe lors des vacances de ski passées avec ses parents l’an dernier et depuis, elle l’écoute toujours en skiant.

Il vous faudrait environ 595 oranges pour recharger votre smartphone avec des agrumes. Il y a 52 millions d’années, l’Antarctique était recouvert de forêt vierge et sa température avoisinait les 20° C. Il n’existe pas de différence entre le goût et l’odorat en milieu aquatique.

10 | MM7, 13.2.2017 | SOCIÉTÉ

Roman-photo

Dossier

L’amour en un clic Près d’un couple sur cinq se forme désormais via Internet. Particulièrement sur les sites spécialisés et les applications du même genre. Le phénomène se banalise à la vitesse grand V. Pour le meilleur comme pour le pire? Texte: Laurent Nicolet

Photos: Nicolas Righetti/lundi13

rès de 17% des couples suisses se sont rencontrés sur le web, selon une étude de l’Université d’Oxford menée dans toute l’Europe. Des idylles numériques dont la majorité a débuté sur des sites de rencontres (57%), le reste se partageant entre les chats et les réseaux sociaux. Pas étonnant donc si ce genre de plateformes fleurissent comme pâquerettes au printemps. A côté de sites classiques, comme les géants internationaux Meetic et Parship ou les enseignes plus locales comme Swissfriends ou celibataire.ch, on trouve de plus en plus de sites spécialisés, selon l’orientation sexuelle, le type de relation recherchée ou les intérêts dans la vie. Mais aussi des applications qui promettent de tout emporter sur leur passage, comme Tinder ou Happn. La sexologue Marie-Hélène Stauffacher voit quand même dans cet engouement une forme de facilité. «On se mouille moins, on reste chez soi, on est tranquille, on peut se permettre de rêver, d’avoir peut-être aussi des déceptions moindres.» Et surtout les sites de rencontres participent d’une habitude qui est devenue un peu la norme, «un modèle de fonctionnement de notre société: acheter en ligne, depuis chez soi». Tout en répondant à un besoin qui a tendance à s’exacerber: «Les gens ne savent plus trop comment se rencontrer, surtout ceux qui ont peu de vie sociale. Si vous travaillez dans un environnement uniquement féminin ou uniquement masculin, c’est difficile, quand on sait que la rencontre se fait les trois quarts du temps aux études ou au travail». Parce que c’était elle, parce que c’était lui

Fondateur du site romand celibataire.ch en 2001, Alain Michel abonde dans ce sens. «Les jeunes ont leurs bandes de copains, mais quand on est célibataire et qu’on a passé 35 ans, ce n’est pas évident de trouver des endroits où rencontrer quelqu’un. Sur un site, on retrouve d’autres célibataires,

ça simplifie les choses, ça offre plus de perspectives». Pourtant les marieuses électroniques, autrement dit les algorithmes qu’utilisent les sites pour trier et ajuster mécaniquement les profils, rendent Marie-Hélène Stauffacher plutôt dubitative. «L’affectif dépend de facteurs qui ne sont pas complètement rationnels, on peut tomber amoureux d’un regard, d’une odeur, d’un rêve. On aime les grands blonds, on va tomber amoureuse d’un petit brun, on aime les femmes pulpeuses et on tombe sur quelqu’un de très mince, parce que c’était elle, parce que c’était lui». Alain Michel n’a pas ce genre de soucis: son site n’utilisent pas d’algorythmes. «Déjà parce que le marché limité à la Suisse romande est trop petit pour rajouter encore 200 critères basés sur je ne sais quel profils psychologiques. Et puis parce que je ne suis pas persuadé que les gens ont besoin d’être identiques pour se rencontrer.» La méthode à l’ancienne

Marie-Hélène Stauffacher ne conseille pas formellement à ses patients d’utiliser cette voie, mais elle apporte son soutien à ceux qui désirent se lancer. «Je les aide même parfois à rédiger leur profil». Même si elle aurait plutôt tendance à les aiguiller sur des sorties en groupe, organisées ou non par des sites de rencontres, genre OVS (onvasortir.com). «C’est assez génial comme système: les groupes se constituent en fonction d’intérêts divers, on ira faire des marches, des pique-niques, manger une fondue. Le but n’est pas forcément la rencontre amoureuse, plutôt le plaisir de la sortie, mais ça peut évidemment quand même déboucher sur une belle histoire d’amour. On revient à l’ancienne méthode des rencontres dues au hasard». Ce genre de sorties, Alain Michel en organise sous la forme de «soupers, de soirées bowling, cinéma ou détente en boîte de nuit». Un concept qui présente

Cœurs à prendre sur le web

Elsa, 22 ans, célibataire, cherche l’amour sur internet. Sur un site de rencontres, elle passe en revue plusieurs profils à la recherche de la perle rare.

Dans le rôle d’Elsa:

Alice Jeannet Dans le rôle de Philippe: Alex Morel

SOCIÉTÉ | MM7, 13.2.2017 | 11

Ah, tiens! Ce Philippe a l’air pas mal… Allez, je lui envoie un message…

Oh mon Dieu! Qu’est-ce qui m’a pris de me lancer là-dedans…

Peut-on vraiment trouver le prince charmant sur ce vaste web ?

Pendant ce temps, dans sa cuisine, Philippe consulte ses messages.

Elle a de l’audace, celle-là… Elle me plaît! J’ai bien envie d’en savoir plus.

Le temps passe vite quand on chatte… Quel charmeur, ce Philippe!

Super! Elle promet de me recontacter!

Ma copine Julie ne va jamais me croire…

Allô, Julie! J’ai rencontré un beau gosse… sur le web…

Tu exagères! Je l’ai dragué sur un site de rencontres sérieux. Il a l’air bien dans sa tête.

Tu es folle, Elsa! Il n’y a que des pervers et des frustrés sur le net… La suite en page 13

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Allez, je vais le rencontrer pour être sûre. Et si Julie avait raison, finalement? Le web grouille de cinglés. Bon, la nuit porte conseil.

Parfait! Rendez-vous cet aprèsmidi en ville, aux escaliers d’amour.

Que dirais-tu si l’on se rencontrait dans la vie réelle?

L’opération séduction est en marche...

C’est parti!

La suite en page 15

l’avantage d’offrir aux gens un lieu de rencontre. «Il est parfois plus facile d’être à une table avec d’autres célibataires que d’arriver tout seul.» C’est aussi une manière pour celibataire.ch de répondre à «la concurrence des sites spécialisés et des applications, qui grandit chaque année». L’amour comme on fait son marché

Pour Marie-Hélène Stauffacher, ce qui manque à la rencontre numérique, c’est le mythe fondateur. «Les gens ont besoin de se créer un mythe original. C’est parce qu’il

aime telle musique qu’il était au concert et que je l’ai croisé. On aime la même musique, donc forcément on devait se rencontrer.» Cette magie de la rencontre serait largement absente des plateformes numériques, selon elle. «Ce n’est pas magique, une rencontre sur Internet, c’est volontariste, décidé, on reçoit des informations, on trie des gens sur catalogue.» Cet aspect «catalogue», Alain Michel ne le nie pas. «Les gens qui utilisent les sites en sont bien conscients, et puis chacun est habitué à ce mode fonctionnement, rien qu’en

étant sur Facebook par exemple. On a plus l’habitude de s’afficher qu’autrefois ». Il se souvient ainsi qu’au moment du lancement de celibataire.ch, les sites de rencontres étaient «considérés comme le dernier recours, le dernier truc qu’on faisait, désespéré, pour rencontrer quelqu’un, comme autrefois l’agence matrimoniale. Alors que maintenant, il est tout à fait banal, commun d’être inscrit sur un site de rencontre». Marie-Hélène Stauffacher conseille néanmoins de ne pas laisser trop de temps entre la rencontre virtuelle et la ren-

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Transfert en car de Suisse romande à Strasbourg, puis Lagarde. Dîner libre en cours de route. Embarquement en fin d’après-midi. Accueil et présentation de l’équipage. Cocktail de bienvenue, souper à bord. Escale de nuit à Lagarde.

Jour 2 : Lagarde à Xouaxange

Pension complète à bord. Navigation vers Xouaxange. Entrée sur le canal de la Sarre, passage d’écluse. Visite guidée facultative de Sarrebourg avec parcours Chagall (Fr. 54.- par pers. sur réservation lors de votre inscription). Temps libre. Escale de nuit à Xouaxange.

Jour 3 : Xouaxange à Lutzelbourg, Plan incliné d’Arzviller

Pension complète à bord. Matinée en navigation. Passage du plan incliné d’Arzviller, fabuleux ascenseur à bateaux unique en Europe. Escale à la cristallerie. Navigation vers Lutzelbourg. Arrivée en soirée. Escale de nuit.

facultative de la jolie ville de Saverne. Départ en croisière. Passage devant les villages de Hochfelden et Schwindratzheim (possibilité de vous promener à pied ou à vélo sur les sentiers le long du canal, à définir avec le capitaine à bord). Arrivée à Waltenheim en soirée. Escale de nuit.

Jour 6 : Waltenheim à Strasbourg

Pension complète à bord. Découverte facultative du sentier du Houblon à Wingersheim (Fr. 43.- par pers. sur réservation lors de votre inscription). Retour à bord et navigation vers Strasbourg. Traversée de la vallée de la Zorn. Soirée de gala. Possibilité de visiter le vieux Strasbourg en vedette (en fonction des disponibilités). Escale de nuit à Strasbourg.

Jour 7 : Retour en Suisse

Petit déjeuner à bord. Débarquement vers 9h. Voyage retour avec dîner libre en cours de route.

Jour 4 : Lutzelbourg à Saverne

Pension complète à bord. Marche vers le château de Lutzelbourg qui domine le village. Navigation vers Saverne. Visite facultative du château du Haut Barr surnommé «l’œil d’Alsace». Passage à la Tour Chappe. Retour à Saverne, bref temps libre avant de rejoindre le bateau. Escale de nuit.

Jour 5 : Saverne à Waltenheim

Pension complète à bord. Visite guidée

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Transferts aller/retour en car Buchard 4* tout confort Le coup de fendant du patron à l’aller/retour Boissons gratuites dans le car durant le voyage aller/retour Cocktail de bienvenue à bord Cabine double (climatisée) avec douche, W.-C. *Pension complète à bord *Boissons lors des repas à bord (vin, eau, bière, jus de fruits et 1 café) et boissons au bar (sauf champagne et carte des vins) Soirée de gala Taxes portuaires

NON INCLUS DANS LE PRIX

Les dîners à l’aller/retour Les boissons figurant sur la carte des vins, celles prises lors des excursions ou des transferts, et le champagne au bar Les excursions facultatives (à réserver et à payer à bord du bateau) Pré-réservation obligatoire pour la visite facultative de Sarrebourg parcours Chagall (Fr. 54.-) et du sentier du Houblon à Wingersheim (Fr. 43.-) Assurance annulation et assistance obligatoire Fr. 54.- (sauf si vous êtes en possession du livret ETI ou d’une assurance similaire) Pas de cabines individuelles

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SOCIÉTÉ | MM7, 13.2.2017 | 15

Témoignage

La tête dans les étoiles, Elsa et Philippe marchent vers leur destin...

Les flirts numériques de Mathilde

Phillipe hésite entre fleurs et chocolat…. Pas longtemps.

Quelques mètres le séparent de la belle Elsa.

Le coup de foudre sera-t-il au rendez-vous?

Je suis aussi allée sur Meetic, avec des expériences diverses. Par exemple, une fois après avoir chatté avec un mec, on s’est rencontré rapidement mais on s’est vite rendu compte tous les deux qu’on n’avait pas grand chose en commun. Avec un autre, on s’est écrit pendant deux semaines, il avait un humour qui me plaisait, on s’est vu deux ou trois fois, mais j’ai réalisé finalement que je n’étais pas attirée par lui, alors que lui aurait bien aimé. La photo est évidemment importante, si tu vois quelqu’un de très beau, tu vas cliquer, c’est humain, mais pour moi il faut qu’il y ait quelque chose de plus. Ceux qui ne mettent rien dans la case prévue pour un petit texte personnel, ça me refroidit. La manière dont que quelqu’un se présente, ça peut faire la différence. Une faute d’orthographe par mot et mon enthousiasme retombe tout de suite…

Quel canon!

La suite en page 17

contre réelle, de «revenir assez vite à la réalité, cette réalité qui fait qu’il y a entre deux personnes quelque chose qui se passe, qu’on a envie de se toucher. Il n’y a pas beaucoup de personnes que l’on a envie de toucher». Pour la rédaction du profil, la sexologue suggère d’éviter tout ce qui est négatif. «Ne mettez pas «veuf souffrant de solitude» mais plutôt «physicien du CERN, retraité, dans jolie maison…» Pour Alain Michel, il s’agira «d’être le plus sincère possible», et surtout, «si l’on veut rencontrer du monde, de se monter actif,

«J’ai commencé à aller sur les sites de rencontres il y a dix ans. J’y vais par vagues. Au bout d’un moment, je me dis que ce n’est pas fait pour moi, je me désinscris, puis je me dis que j’aimerais quand même bien trouver quelqu’un, et je me réinscris. Au début, j’ai essayé Swissfriends, ça semblait moins axé sexe et je cherchais plutôt une histoire sérieuse. J’ai rencontré d’abord un type mais qui était déjà avec quelqu’un et souhaitait plutôt étendre son réseau social.

d’envoyer des messages, ça ne se fait pas tout seul. Mais il ne faut pas être trop pressé». Enfin, Marie-Hélène Stauffacher conseille de «savoir mettre des limites assez vite, de lire entre les lignes, bien se demander si cette personne nous correspond vraiment». Et bien sûr d’avoir «le goût de l’aventure. Mais toute rencontre finalement, numérique ou pas, implique le goût de l’aventure». MM Lire l’interview d’Olivier Glassey en page 17

J’ai aussi essayé le site Adopteunmec. Là aussi, un peu tous les cas de figure: je rencontre un mec, la soirée se passe bien, j’aimerais bien le revoir, j’écris un mail, il ne répond plus. D’autres fois, c’est moi qui ne suis pas intéressée. Je suis peut-être trop sélective. Sur ces sites, j’y vais un peu à reculons, idéalement je préférerais rencontrer quelqu’un de manière naturelle. Choisir sur photo, aller sur le site à la recherche d’un mec, ça me dérange un peu. Parfois, on tombe sur des expéditifs, ils veulent vous voir le soir même où vous commencez à chatter, et pas juste pour boire un verre… mais bon, tu es derrière ton écran, ce n’est pas une situation inconfortable. Surtout si l’on suit le conseil de ne jamais prendre un premier rendez-vous chez la personne, de toujours opter pour un lieu public. Je suis actuellement dans une phase où je me demande si j’ai vraiment envie de rencontrer quelqu’un, je suis assez contente de ma vie».

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SOCIÉTÉ | MM7, 13.2.2017 | 17

Merci! Quelle charmante attention! Quelques mois plus tard…

Elsa, épouse-moi! Je veux passer le reste de ma vie auprès de toi!

Tu es encore plus beau que sur la photo!

Fin

Paroles d’expert

«Les liens se défont aussi facilement qu’ils se sont faits»

Olivier Glassey, sociologue, laboratoire des cultures et humanités digitales (LADHUL) à l’Université de Lausanne (UNIL).

Comment expliquer le boom des sites de rencontres? L’envie de rencontrer son prochain n’est évidemment pas quelque chose de nouveau mais le nombre de célibataires va croissant. Les endroits pour se retrouver ont évolué et ils ne sont pas toujours faciles d’accès. Dans ce contexte les outils de communication numérique sont des solutions en apparence tentantes: elles nous donnent l’impression ou l’illusion qu’on va arriver rapidement, depuis chez soi, à se mettre en contact avec des personnes potentiellement intéressées à nous rencontrer. Pourquoi parlez-vous d’illusion? La publicité des plateformes crée l’impression d’une disponibilité, mais passée la phase d’enthousiasme devant cette offre qui semble venir vers nous, les liens se défont aussi facilement qu’ils se sont faits. Il faut apprendre à redimensionner ses espoirs. Surtout qu’avec le moment critique de la rencontre dans le monde réel, on va souvent déchanter. On peut avoir un bon feeling à distance

mais ce n’est pas la garantie d’une alchimie lors de la rencontre. Tout cela a quand même un aspect catalogue, non? Certains sites ne s’en cachent pas, comme Adopteunmec.com qui a pour logo la silhouette d’une femme mettant un homme dans un caddie. La vision consumériste des contacts et éventuellement de la relation est affichée dès le départ, comme un choix dans une liste de possibles. Les plateformes vous permettent de traiter l’ensemble de vos contacts comme une base de données dans laquelle vous allez faire votre marché. C’est la partie un peu déshumanisée de la chose. On se trouve à jongler techniquement avec une masse de propositions, avec des informations finalement assez limitées et pas toujours fiables sur ces contacts potentiels. Ces sites et applications se spécialisent-ils de plus en plus? C’est un modèle économique qui marche assez bien et effectivement des applications se développent pour

des domaines de niche ou des publics spécifiques. Il existe même des applications de rencontre où les gens sont invités à poster non pas des photos d’eux-mêmes, mais de leur chat, ou de leur logement. L’idée c’est que parfois pour se rencontrer, il faut se soustraire à la dictature de l’apparence physique. N’est-ce pas là une exception? C’est évident que la photographie reste l’élément central de séduction. Tinder est un bon exemple: en une fraction de seconde, on va considérer la possibilité ou l’impossibilité d’une éventuelle rencontre en se basant uniquement sur une photo. D’où parfois l’utilisation de photos retouchées. Il y a même des cas où la photo est celle de quelqu’un d’autre. Certains font le pari que le plus important est d’avoir la possibilité de rencontrer l’autre, qu’ils pourront séduire en utilisant d’autres méthodes, comme le langage, la création d’un lien cordial, etc. C’est une stratégie dangereuse parce que l’autre a l’impression d’une trahison dès le départ. MM

18 | MM7, 13.2.2017 | SOCIÉTÉ

Portrait

Quelques mots d’amour

Des billets doux, l’écrivain public Béatrice Claret en écrit régulièrement – entre autres pour la Saint-Valentin. Mais chut! C’est un secret. Texte: Véronique Kipfer

on premier mot d’amour, je l’ai écrit en 2006. Je me promenais dans la rue quand un jeune homme de 12-13 ans m’a arrêtée en me demandant: «C’est vous, l’écrivain public? Vous voyez la fille, là-bas? J’aimerais sortir avec elle. Vous seriez d’accord de lui écrire un SMS de ma part? Ça va me coûter combien?» Surprise, je ne savais pas que dire, alors je lui ai proposé de lui facturer simplement 20 centimes pour le prix du SMS. Je devais faire vite, avant que la jeune fille ne disparaisse au coin de la rue. J’ai donné ensuite mon numéro de portable au garçon pour qu’il me dise si cela avait fonctionné. Je n’ai jamais eu de nouvelles…» Une relation de confiance

Depuis ce qu’elle considère comme un de ses premiers mandats, la Valaisanne Béatrice Claret, présidente de l’Académie des écrivains publics de Suisse, écrit régulièrement des mots d’amour entre autres à l’occasion de la SaintValentin, bien sûr. Car oui, il reste des amoureux(ses) transi(e)s qui préfèrent le charme d’un petit mot à un coup de téléphone. Mais qui doutent trop de leurs capacités littéraires ou grammaticales pour prendre la plume. Béatrice Claret leur apporte alors son aide pleine de bonne volonté, et se plie à toutes leurs exigences scripturales. «Une personne qui fait appel à un écrivain public doit se sentir en confiance

Photos: Mathieu Rod

pour pouvoir se dévoiler. Pour mieux comprendre sa démarche, je lui demande de définir les raisons de son courrier, pourquoi elle veut écrire à l’autre, ce qu’elle lui trouve, et je pose aussi quelques questions décalées sur la personne qui va recevoir la lettre, histoire de savoir si cette dernière est plus Mozart ou Jimi Hendrix, si elle est très romantique, etc.» Une date particulière

Béatrice Claret rédige ensuite le message désiré, en prenant garde à reprendre les mots de l’émetteur, «car la personne qui va lire la lettre doit avoir l’impression d’entendre l’autre lui parler à l’oreille». Lors de sa formation au SAWI (Centre suisse d'enseignement du marketing, de la publicité, de la communication et de la vente), il y a quelques années, un de ses professeurs remarquait «qu’on ne peut pas écrire si on n’est pas soimême dans un certain contexte». Elle-même se dit que «si on a la chance d’être aimée, qu’il fait beau et qu’on est en bonne santé, c’est quand même plus facile de répondre à ce type de demande». Mariée un… 14 février, les lettres de la Saint-Valentin ont en effet pour elle une résonance toute particulière. «Lors de la cérémonie à l’état civil, mon mari m’a bien surprise, s’étant appliqué à m’écrire un tendre message d’amour… De plus, l’officière, au lieu de nous décrire les droits et devoirs des époux, a préféré nous lire le texte juste magnifique de Ginette Renaud, intitulé L’Essentiel».

Cet amour du beau texte et du mot juste, Béatrice Claret le vit passionnément depuis toute petite. «J’ai toujours aimé écrire. J’ai commencé par des cartes de vœux adressées à des amis de mes parents, de grandes personnes que je ne connaissais pas et, en 1976, j’ai reçu le premier prix de l’Association valaisanne des écrivains, catégorie poésie.» Après avoir travaillé dans différents médias et comme rédactrice publicitaire, elle se voit encouragée par une amie écrivain public à l’imiter. Elle est admise à l’Académie des écrivains publics de Suisse en 2006 et depuis, ne cesse de jongler avec les textes. Un vrai bonheur: «J’aime les mots et j’aime rendre service. Il faut forcément de l’amour dans tout ça, on ne peut pas faire ce travail si on n’aime pas les mots justes et si on ne crée pas un lien de confiance avec la personne qui nous demande de l’aide». Ecrire avec son coeur

Mais au fait, quelle est donc la recette pour créer un joli mot d’amour bien tourné? «D’abord, il faut définir sur un brouillon pourquoi on écrit à la personne. Puis parler de soi, du bien que la personne aimée nous apporte, comment on se sent en sa présence. Il est important d’argumenter! Un «je te trouve très jolie» ne suffit pas toujours, on peut utiliser des métaphores, dire qu’elle nous fait perdre nos moyens, qu’on ne sait plus comment on s’appelle quand on la voit… Il est important de rester positif jusqu’à la fin du message». Selon elle, inutile

Pour écrire un joli mot d’amour, il faut respecter quelques règles, nous dit Béatrice Claret. Comme écrire à la main par exemple.

SOCIÉTÉ | MM7, 13.2.2017 | 19

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SOCIÉTÉ | MM7, 13.2.2017 | 21

L’essentiel C’est d’être aimé Le reste importe peu, la seule vérité C’est compter pour quelqu’un quoiqu’il puisse arriver C’est entrer dans son cœur et n’en sortir jamais C’est recevoir autant qu’on aimerait donner Ne plus s’appartenir, en être rassuré C’est voir la joie de l ’autre et fondre de bonheur Mériter sa confiance et devenir meilleur

L’essentiel de vouloir faire à tout prix des phrases compliquées: un petit mot dans lequel l’écrivain(e) a mis tout son cœur aura beaucoup plus d’effet qu’un long roman surfait. Néanmoins, quelques petites règles s’imposent: écrire à la main – «Je peux toujours envoyer le mot par courriel au client, mais ce dernier devrait le recopier à la main» - sur un joli papier. «Une fois, dans un café à Monthey, j’ai vu un message écrit sur du papier de toilette, qui disait ‹C’est toi la femme de ma vie›, avec un numéro de téléphone. C’est risqué, mais bon, il faut toujours tenter sa chance!» Enfin on datera sa missive. Les garçons feront en outre attention à leur orthographe: «Les filles aiment bien garder les mots d’amour». Ces dernières devront éviter de faire trop de prose: «Les hommes sont en général carrés d’esprit…» On peut ensuite glisser dans l’enveloppe des pétales de rose par exemple, mais on évitera de détremper l’écriture en parfumant le courrier. Il n’est pas interdit «de livrer soi-même le message, voire le glisser sous l’oreiller: la surprise n’en sera que plus délicate». La tâche vous semble insurmontable? Béatrice Claret et ses collègues écrivains publics sont là pour vous aider, même pour une simple relecture. «Ça rassure de savoir que quelqu’un va avoir un œil averti sur ce qu’on écrit, surtout quand c’est un mot qui nous tient à cœur.» Et puisque les écrivains publics sont tenus à la confidentialité, personne ne saura jamais qu’ils vous ont aidé(e) à tenir la plume… MM Site de Béatrice Claret: www.lespetitsmots.ch Site de l’Académie des écrivains publics de Suisse: www.aeps.ch

«L’Essentiel» a une signification particulière pour Béatrice Claret puisque ce text a été lu à son mariage.

C’est d’être aimé Contrairement à tout ce qu’on peut raconter Ce n’est pas la fortune ou la célébrité Qui ne sont que du vent et ne font que passer Je crois que l ’important est fait de petits riens Être attendu le soir et courir en chemin Un des plus beaux cadeaux que nous ait fait la vie c’est quand notre prénom a l ’air d’un mot gentil

L’essentiel Jour à près jour C’est le rire aux éclats d’un enfant qui accourt Et qui nous saute au cœur en guise de bonjour Que demander de plus Quand ces bras nous entourent Le reste importe peu, la seule vérité C’est compter pour quelqu’un quoi qu’il puisse arriver être un jour exiler en pays étranger et avoir, dans son cœur, quelqu’un à qui parler C’est inspirer à l ’autre un sentiment si fort Qu’il pourrait nous survivre au-delà de la mort C’est d’être aimé, encore et toujours

Mon amour...

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SOCIÉTÉ | MM7, 13.2.2017 | 23

Chronique

On est plus «écolo» à deux

La vie de couple ce n’est pas toujours rose, mais c’est bien plus vert que d’être célibataire! Eh oui, vivre à deux dans le même appartement - ou trois ou quatre, chacun fait ce qu’il veut finalement - est l’une des meilleures manières de réduire notre impact sur cette Terre.

Et ça paraît plutôt logique: un seul logement à chauffer et à éclairer, un mobilier et un électroménager partagés, des lessives communes, des paniers de courses fusionnés, mais il est vrai, un peu plus de vaisselle cassée selon le type de relation.

Leïla Rölli,

chroniqueuse.

Fait révélé par une étude publiée en 2007 par The National Academy of Sciences of the USA, les personnes divorcées ont un impact plus élevé sur l’environnement que les époux qui vivent sous le même toit. D’après les scientifiques américains, si les séparations étaient évitées, chaque année les Etats-Unis verraient leur facture d’électricité diminuer de 73 milliards de kilowatts/heure et économiseraient 2373 milliards de litres d’eau.

Comment se fait-ce? De la logique encore: la rupture débouche sur l’acquisition d’un nouveau logement avec un nouvel équipement pour au moins l’un des deux anciens amants. Les divorcé(e)s américain(e)s dépenseraient 56% d’eau et d’électricité supplémentaires par rapport à une personne vivant maritalement. Prendrait-on des bains plus longs lorsqu’on ne vit plus en couple? L’étude ne nous le dit pas, mais une chose est sûre: pour soigner la planète, il faut choyer son union... Si le mariage devient vraiment insupportable, et en attendant de retrouver l’amour et ses papillons, il faudrait opter pour une colocation, temporaire ou non, plus conviviale. Et surtout plus «eco-friendly» que si l’on habite tout(e) seul(e) dans une nouvelle maison. MM

Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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24 | MM7, 13.2.2017 | SOCIÉTÉ

Entretien

«Les plantes lisent et interprètent le monde» Jacques Tassin lève le voile sur l’intimité des végétaux, sur leur capacité à communiquer avec le vivant, à se prolonger dans l’autre... Ce chercheur un peu poète et philosophe va plus loin encore: il nous invite à les repenser et à nous reconnecter avec la nature. Texte: Alain Portner

Photos: Stéphanie Tétu

SOCIÉTÉ | MM7, 13.2.2017 | 25

26 | MM7, 13.2.2017 | SOCIÉTÉ

Jacques Tassin, sérieusement, les plantes peuvent-elles penser, alors qu’elles ne possèdent pas de cerveau? Effectivement, elles ne peuvent pas penser sans cerveau. Ça ne nous empêche pas de nous interroger sur leur manière d’être au monde. Et c’est ce sujet que j’ai essayé d’aborder dans mon ouvrage. Si l’on arrivait à se glisser dans leur tige ou dans leur tronc, que percevrait-on de l’univers qui nous entoure? Nous verrions les choses très différemment. Parce que les plantes sont ouvertes sur l’extérieur et qu’elles ont une capacité supérieure à celle des humains à s’inscrire dans le monde. Elles perçoivent par exemple le reste du vivant d’une manière plus fine que la nôtre et parviennent ainsi à s’associer à d’autres organismes – abeilles, oiseaux, champignons, etc. – qui participent à la pollinisation, à l’alimentation ou encore à la dispersion de leurs semences. Les végétaux sont en lien avec leur environnement direct. C’est cela? Tout à fait. J’aime bien l’expression du philosophe Michael Marder qui dit que les plantes sont géocentrées. Elles interagissent avec leur environnement. Mieux, elles le façonnent puisqu’elles créent des microclimats, des sols et même des paysages entiers. La plante n’est donc pas l’être passif et immobile que l’on imagine. Elle possède même une sensibilité à fleur de feuilles… Les plantes sont ancrées au sol, elles ont donc besoin d’une sensibilité fine pour comprendre leur environnement, pour se défendre aussi. C’est cette sensibilité qui leur permet de lire et d’interpréter le monde, et de s’y prolonger avec les êtres que je vous ai évoqués. Lire et interpréter le monde? Elles analysent les signaux qu’émettent les herbivores. Par exemple, la salive des chenilles. Elles analysent les vibrations qu’un insecte produit quand il se pose sur une feuille. En fait, quand il y a une menace, elles arrivent à reconnaître leur agresseur: grand herbivore, insecte défoliateur ou vent. Elles sont sensibles à tout un tas d’autres choses aussi: la gravité, la lumière, la course des astres… On peut même percevoir le mouvement des marées en s’appuyant sur le tronc d’un baobab. Si les végétaux sont sensibles, alors peut-être souffrent-ils? Si l’arbre souffre quand on lui casse une branche, à quoi cela va-t-il lui servir, puisqu’il ne peut pas fuir pour se soustraire à l’agression subie? Ça paraîtrait étrange

d’un point de vue évolutif de devoir souffrir si cela ne sert à rien. Les végétaux seraient capables de communiquer entre eux, notamment pour se protéger d’attaques de prédateurs. Vous confirmez? Nous avons tendance à présenter les plantes comme des êtres altruistes, mais rien ne montre qu’elles trouveraient un intérêt à alerter leurs voisines. En fait, elles communiquent entre elles de manière non délibérée. S’il y a avertissement, c’est plutôt d’un élément de la plante à un autre, d’une feuille à une autre feuille. Pour faire passer leur message, les végétaux émettent des émissions chimiques, des hormones de stress volatiles qui vont être transportées dans l’air. Les plantes voisines, capables d’interpréter ces signaux d’alerte, vont en tirer parti. C’est ce qui est arrivé avec les acacias d’Afrique du Sud, responsables de la mort de centaines de grands koudous dans les années 1980? Effectivement, les acacias, lorsqu’ils sont malmenés par ces grandes antilopes, émettent une substance volatile – de l’éthylène – qui sera captée par les acacias voisins. Ces derniers vont donc réagir de la même manière que l’acacia émetteur en produisant un tas de substances toxiques qui bloquent la digestion des grands koudous. Nous avons malheureusement toujours cet exemple spectaculaire en tête qui date d’une trentaine d’années déjà! Mais depuis, nous avons identifié plus d’un millier de substances émises par les plantes dans des fonctions de défense, mais aussi d’attrait. Si les plantes ne communiquent pas entre elles par la voie des airs, peut-être se «parlent-elles» via leur réseau racinaire, que certains n’hésitent pas à comparer à une sorte d’internet souterrain? Oui, il y a des connexions entre différents réseaux racinaires, même entre des plantes appartenant à des espèces différentes. Elles communiquent dans le sens où elles véhiculent de l’information d’une plante à une autre via ce système. Mais encore une fois, rien ne laisse entendre que c’est une communication intentionnelle. C’est un excès d’imagination que de considérer que les végétaux communiquent entre eux. Et puis évidemment, c’est tentant de comparer cela à un réseau internet, mais ça ne reste finalement qu’une analogie, rien de plus! Si les plantes ne communiquent pas volontairement entre elles, en revanche, elles sont capables d’entrer en relation avec d’autres êtres vivants et de mener des insectes par le bout des antennes!

De quoi parle-t-on? Dans son dernier ouvrage «A quoi pensent les plantes?» (Ed. Odile Jacob),

Jacques Tassin nous fait découvrir le monde végétal de l’intérieur pour mieux en révéler les secrets et faire voler en éclat les représentations que l’on en avait.

C’est cela, elles manipulent les insectes. En leur offrant une compensation sous forme de nectar ou de fruits, en émettant des bouquets odorants leur signalant, par exemple, la présence de proies (en fait, des intrus dont elles souhaitent se débarrasser), mais aussi en les attirant avec des leurres comme un tiers des orchidées qui miment la forme femelle d’un insecte pour que le mâle tente de s’accoupler avec leurs fleurs. Le caféier, lui, est encore plus retors, si l’on peut dire... Oui, il produit la fameuse caféine pour booster la mémoire des insectes pollinisateurs afin qu’ils se souviennent mieux de sa localisation. Cette caféine stimule aussi leur vigueur et ils reviennent ainsi plus rapidement butiner. C’est renversant, c’est étonnant, on arrive aux limites des schémas qui permettent d’expliquer l’évolution! En vous entendant citer tous ces exemples, on ne peut s’empêcher de penser à une forme d’intelligence. Je suis très circonspect face à l’idée et à la nécessité de devoir à tout prix concevoir une intelligence chez la plante. Que la plante puisse élaborer des stratégies et faire des choix me paraît douteux. En fait, nous perdons de vue cette capacité inhérente du vivant qui, sans nécessairement faire preuve d’intelligence, est capable de réagir de manière intégrée. Après, comment les végétaux procèdent, mystère! Mais ce

Pour Jacques Tassin, le meilleur moyen de préserver la biodiversité est de repenser notre rapport au vivant.

Bio express 1960 Jacques Tassin

naît à Saint-Maurdes-Fossés, en France.

1981 Il devient ingénieur

en horticulture avant de suivre une formation d’ingénieur en agronomie tropicale.

1990 Il soutient une

mystère, il ne faut pas nécessairement le résoudre par l’hypothèse de l’intelligence. N’allons pas trop vite en besogne dans le sens de l’imaginaire et du fantasme, il y a déjà largement assez de merveilleux dans ce que l’on sait d’une manière certaine sur les plantes! Ce que font les plantes dépasse notre imagination, et pourtant nous continuons de les penser sous un angle utilitaire. Pourquoi cela? Nous avons une vision très simplifiée des plantes, nous n’arrivons pas à les penser. Ou plutôt nous les pensons comme un frémissement de la matière, comme si elles étaient à peine plus que ce sol que l’on a sous les pieds. La faute à Aristote! Cette vision remonte à Aristote, c’est vrai. Et c’est peut-être pour cela finalement que nous avons réussi à utiliser les plantes si facilement? Parce que c’est plus facile de les considérer comme des objets utilitaires si nous nions leur manière d’être et leur caractère vivant. Car ce sont bien des êtres vivants! Un monde vivant dont nous sommes totalement dépendants et qui représente pas moins de 99,8% de la biomasse. Eh oui, nous faisons partie de ces 0,2 % de la fraction vivante totale. Nous sommes non seulement peu de choses, mais nous sommes effectivement totalement dépendants des

plantes. Si le règne animal disparaissait, le règne végétal survivrait sans aucun problème. A l’inverse, si les plantes disparaissaient, nous nous éteindrions dans les dix à quinze jours qui suivraient. Et pourtant, nous nous éloignons toujours plus de la nature. Une chercheuse a même constaté cela dans les productions Disney! C’est Anne-Caroline Prévot-Julliard, une collègue du Muséum d’histoire naturelle de Paris, qui a montré que dans l’évolution historique des films de Disney, il y a de moins en moins d’espèces vivantes représentées. Et des personnes comme l’Américain Richard Louv considèrent que la véritable extinction, c’est justement l’extinction de ce rapport que nous avons avec le vivant. Tant que nous ne nous serons pas reconnectés avec la nature, nous verrons toujours se manifester cette érosion de la biodiversité, et cela même si l’on met en place des mesures de protection. Se reconnecter au vivant? Comment? En enlaçant des arbres? Il n’y a aucune injonction dans la façon dont on souhaite se reconnecter au vivant. Si l’on a envie d’enlacer un arbre, il ne faut pas s’en empêcher! Mais enlacer un arbre pour moi, ce n’est pas assez! Se laisser aller, c’est vraiment se débarrasser de notre manière habituelle de voir le vivant, c’est apprendre à le repenser. Et la plante, justement, peut être une source d’inspiration pour penser une autre manière d’être au monde… MM

thèse en écologie végétale et entre comme chercheur au Cirad (Centre de coopération internationale de recherche agronomique pour le développement).

2006 Il publie La grande

invasion: qui a peur des espèces invasives?*

2013 Il étudie les

baobabs de Madagascar et publie Forêt marronne, un roman poétique en faveur d’une approche libre et sensible des arbres.

2016 Puisant dans la

biologie, la philosophie et la poésie, il écrit un essai sur l’intériorité végétale: A quoi pensent les plantes?

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UNIVERS MIGROS | MM7, 13.2.2017 | 33

Micarna

L’intégration récompensée Micarna, entreprise carnée de la M-Industrie, a reçu le prix «Migration et Emploi 2017» du canton de Fribourg pour son projet d’intégration «Maflü». Ce dernier vise à offrir une perspective professionnelle aux réfugiés et à pallier la pénurie de main-d’oeuvre dans l’industrie alimentaire. Micarna a lancé ce projet il y a un an dans le but d’encourager l’intégration et la formation des jeunes migrants. Tout d’abord, les candidats participent à des stages dans l’entreprise puis ceux qui sont sélectionnés suivent un pré-apprentissage pendant six mois durant lesquels ils travaillent le matin et suivent un cours de langue l’après-midi. Les candidats jugés aptes peuvent ensuite s’engager dans une filière

Mengsiteab Ambasajer est passé de réfugié à apprenti chez Micarna.

traditionnelle d’apprentissage ou faire une certification plus courte. Le jury a souligné que ce projet a également des enjeux importants pour l’économie. En outre, l’approche à long terme est également louable, l’objectif étant que les futurs diplômés restent ensuite travailler dans l’entreprise, une fois leur formation terminée. En été 2016, Micarna a attribué les premières places de formation. A long terme jusqu’à quinze réfugiés devraient être formés sur les deux sites de l’entreprise à Courtepin (FR) et Bazenheid (SG). Retrouvez en ligne l’histoire du réfugié érythréen Mengsiteab Ambasajer, le premier apprenti à avoir bénéficié du programme Maflü de Micarna: www.migmag.ch/maflu

Baromètre des prix

Evolution des prix La hausse du prix des abricots et des noix de macadam Sun Queen est la résultat d’une mauvaise récolte en Afrique du Sud. Celle-ci s’explique par une grand sécheresse dans les régions productrices provoquée par le phénomène climatique El Niño. Exemples

Ancien prix*

Nouveau prix*

Différence en %

1.95

1.85

-5,1

Amandes moulues M-Classic, 200 g

3.60

2.85

-20,8

Mélange de noix Sun Queen, 200 g

4.50

3.95

-12,2

Pistaches Sun Queen, pelées, grillées et salées, 175 g

6.50

6.10

-6,2

11.80

10.50

-11

Biscuits Torrada Nacional, 200 g

1.60

1.55

-3,1

Tremoços Leziria, 530 g

4.10

3.70

-9,7

Haricots noirs Caçarola, 500 g

2.80

2.70

-3,5

Anneaux de calmars Costa, cuits, surgelés, 500 g

8.40

9.80

16,7

Mélange de fruits de mer Costa, cuit, surgelé, 500 g

9.50

10.50

10,5

Chocolat Cremina M-Classic, 100 g

1.50

1.75

16,7

Chocolat Kids M-Classic, 100 g

1.30

1.50

15,4

Cerneaux de noix Migros-Bio, 100 g

2.95

3.10

5,1

est récompensé par une carte-cadeau d’une valeur de cinquante francs.

Abricots Sun Queen, 200 g

3.70

3.90

5,4

Noix de cajou Sun Queen, grillées et salées, 170 g

3.80

4.-

5,3

Postez votre image: www.migmag.ch/clindoeil

Noix de macadam Sun Queen, grillées et salées, 100 g

3.80

4.10

7,9

Raisins sultanines M-Classic, 300 g Clin d’œil

M-Carnaval «Notre fille de trois ans, panier à commission Migros sur la tête, est en train de travailler son déguisement de carnaval de cette année. Il faut dire qu’elle adore sa petite corbeille Famigros.»

Photo: Gregory Collavini

Timo Rothmund, Bühler (AR)

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Chapeaux de morilles séchés, 20 g

* En francs.

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Entretien

«La cuisine doit rester un moment de plaisir et de partage»

Pour Annick Jeanmairet, célèbre animatrice de l’émission «Les basiques de Pique-assiette», se mettre aux fourneaux est une affaire de bon goût. Texte: Pierre Wuthrich Photo: Nicolas Righetti/Lundi13

Sa petite cuisine genevoise est sans doute la plus connue de Suisse romande. Son gimmick – «et hop au compost» – est devenu un signe de reconnaissance parmi ses fans. Quant à sa bonne humeur contagieuse auprès de ses fidèles téléspectateurs et lecteurs, elle n’a pas fini de mettre du sel en cuisine. Pour sûr, Annick Jeanmairet est la personnalité culinaire préférée des Romands. Chouchou du public, la Genevoise est également respectée par les plus grands chefs qui n’hésitent pas à venir parler cuisson des œufs ou purée de pommes de terre dans son émission, tout en discutant le bout de gras. Il n’en fallait pas plus pour que, à l’heure où Migros lance sa nouvelle plateforme culinaire Migusto, nous faisions un point cuisine avec Madame Pique-assiette. Annick Jeanmairet, quelles sont les grandes tendances actuellement en cuisine? Au restaurant, j’observe par exemple le retour d’une certaine cuisine bourgeoise. Les chefs la revisitent en ayant toutefois la main moins lourde sur le beurre et les sauces et en privilégiant les jus et les réductions. Par ailleurs, ce qu’on appelle la cuisine dans l’assiette, c’est-à-dire une présentation très, voire trop, recherchée du plat a tendance à s’essouffler. Aujourd’hui, on revient à une cuisine réalisée dans la poêle. Enfin, je note que chez certains chefs le légume s’impose de plus en plus comme l’ingrédient-phare d’un plat et que la viande et le poisson jouent un rôle de faire-valoir. Cela est sans doute dû à la montée en puissance du végétalisme… Je nuancerais le propos. Le végétalisme est plutôt le fait d’une minorité agissante. On en parle beaucoup mais si l’on regarde les statistiques, on voit que cela ne concerne en fait que peu de gens. Non, ce dont je vous parlais

s’inscrit dans une évolution que j’estime positive, comme celle du slow meat. Le slow meat? C’est une démarche qui n’interdit pas la viande mais qui sensibilise les consommateurs aux conditions d’élevage et au bienêtre animal. Leur slogan est «Moins de viande mais de meilleure qualité.» Au final, cette démarche est bénéfique pour tout le monde: les bêtes, la terre et bien sûr l’homme. La cuisine sans gluten, sans lactose, ça vous inspire? Non au contraire. Je n’aime pas cuisiner avec des «sans». Je préfère les «avec». Je constate avec effarement à quel point la nutrition devient toujours plus un paradigme de base. Aujourd’hui, on ne voit plus dans les aliments leurs saveurs mais leurs valeurs en oméga 3 ou en nutriments. C’est très américain, tout ça. Eux, ils boivent du vin, car c’est bon pour leurs artères. Moi, j’en bois car j’aime ça. Je veux défendre cette vision de l’alimentation. Elle fait partie de notre culture latine. Certaines personnes sont toutefois réellement allergiques... Oui et je les respecte bien entendu. Ce qui me déplaît par contre, c’est cette tendance à cloisonner les manières de manger. Cuisiner pour des invités devient de plus en plus difficile car il faudrait penser à ceux qui ne mangent pas de viande, à ceux qui sont noglu, soit aux sans gluten, aux sans lactose, etc. Ce n’est plus possible. La cuisine ne doit être dictée par les particularismes alimentaires. Au contraire, cela doit rester un moment de plaisir et de partage. Avec votre fils, qui a 5 ans, revisitez-vous la nourriture pour enfant?

Pour moi, il n’y a pas de nourriture pour enfant. Il y a juste une éducation au goût. Je n’ai jamais servi à mon fils des plats transformés. En ce sens, il est privilégié, bien que j’estime que tous les enfants devraient pouvoir avoir cette chance. Préparer des pâtes avec un coulis de tomates sans additifs, c’est très facile. On trouve tout cela dans le commerce. Mange-t-il de tout? Non bien sûr, mais ce n’est pas grave. En ce moment, il n’aime pas l’amer. C’est normal. Je ne le force jamais à manger quelque chose. Par contre, j’essaie tout avec lui. Et si cela ne lui plaît pas, je me dis que, plus tard, il changera peut-être d’avis. Le plus important est de le former au goût. C’est ce que vous faites aussi avec les adultes lors de vos émissions… Oui absolument. J’essaie de leur montrer comment retrouver le goût des aliments. Cela passe tout d’abord par le choix des ingrédients bruts. Qui doivent être de saison, c’est important. Et si possible provenir d’une source locale. Beaucoup ont peur ou n’ont pas l’envie de se mettre derrière les fourneaux. Que dites-vous à ces personnes? Vous savez, je suis autodidacte et la preuve vivante que la cuisine, c’est facile. Par ailleurs, je suis maman et travaille à 100%. Je ne suis pas déconnectée de la réalité; je trouve le temps de faire à manger. Une demi-heure derrière les fourneaux suffit pour se régaler! Il est primordial de se réapproprier son alimentation, car on est en train de se tuer en mangeant n’importe comment. Vous présentez votre émission depuis 2004. Comment faites-vous pour toujours renouveler le plaisir de cuisiner?

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Annick Jeanmairet dans sa célèbre cuisine: «Une demi-heure derrière les fourneaux suffit pour se régaler».

Mon but – montrer qu’il est possible de cuisiner simplement des produits de saison – n’a jamais été autant d’actualité à une époque où les aliments transformés prennent de plus en plus de place. Je suis donc plus que motivée pour continuer. Et puis, le goût est infini. En ce moment, je redécouvre les légumineuses et teste une foule de recettes avec des lentilles bien sûr mais

aussi des pois chiches. Ce sont d’excellentes sources de protéines. Migros vient de lancer Migusto, son nouveau club de cuisine. Qu’attendez-vous d’une telle démarche? C’est une très bonne chose que les membres puissent profiter des conseils de Migros et partager leur savoir-faire sur cette plate-

forme. La transmission des connaissances est primordiale. J’espère aussi que le club respectera les saisons. Proposer une ratatouille en mars serait par exemple contre mes principes. MM Annick Jeanmairet: «Sans chichi, sans gaspi: cent recettes ultra malines pour se régaler tous les jours sans se prendre la tête», Ed. Favre et FRC, 2016. En vente sur www.exlibris.ch

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Cuisine

Tous toqués

C’est parti: Migusto, la nouvelle plateforme culinaire de Migros, est lancée. Cuisiniers amateurs ou cordons-bleus émérites, tous y trouveront la recette qui leur convient. Textes: Michael West, Estelle Dorsaz Photos: Paolo Dutto, Mathieu Rod

e choix est colossal: sur migusto.ch, les utilisateurs peuvent chercher en toute simplicité parmi une liste de 3000 recettes le plat qui correspond à leurs goûts et à leurs aptitudes. Chefs débutants ou virtuoses des fourneaux y trouveront forcément leur bonheur. Le site propose également des explications vidéo, un glossaire culinaire, mais aussi des informations

complémentaires, des concours, des rabais valables sur des produits Migros et bien d’autres choses encore. Tous les membres recevront un coupon permettant de multiplier par dix leurs points Cumulus en guise de cadeau de bienvenue. Cinq personnes très différentes nous révèlent ce qu’elles attendent de Migusto et ce qui les réjouit d’avance dans le lancement d’une telle plateforme.

Adhérer gratuitement maintenant: migusto.ch

Peter Wieland

L’esthète Les invités de Peter Wieland, 63 ans, sont toujours accueillis avec élégance. Belle porcelaine, couverts en argent et serviettes en tissu: la table est parée de ses plus beaux atours. Agent fiduciaire originaire de Zurich, il œuvre aux fourneaux par passion, sans lésiner sur le temps de préparation – seul ou avec sa femme. Pour cela, il mise beaucoup sur la qualité de l’organisation. L’aspect fonctionnel lui tient particulièrement à cœur: en cuisine, chaque élément doit se trouver à sa place. Peter aime servir par exemple à ses hôtes du bœuf Angus avec des légumes gratinés ou un risotto aux cèpes cueillis par ses soins. Notre cordon-bleu se réjouit de la diversité que réservent les recettes de Migusto. «Même le plus expérimenté des cuisiniers a besoin de suggestions et d’idées, affirme-t-il. J’espère que les recettes permettront aussi de véhiculer un savoir culinaire traditionnel.» C’est sûr, la rubrique Migusto «Actualités culinaires» et ses nombreuses informations et reportages feront son bonheur.

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Emma Ancay

L’allergique Voilà six ans que la jeune infirmière en pédiatrie de 29 ans originaire de Fully (VS) a découvert qu’elle souffrait de la maladie cœliaque et d’intolérance au lactose. Son alimentation a été bouleversée. « J’ai dû commencer à tout cuisiner moi-même. Le problème principal était le goût. Tout était différent, les aliments étaient plus friables et avaient peu de consistance », nous confie-t-elle. Si l’assortiment s’est largement amélioré ces dernières années, elle ne doit pas moins toujours persévérer en cuisine et tester plusieurs fois les recettes jusqu’à obtenir le résultat désiré. «Je cherche beaucoup sur internet, il ne suffit pas d’adapter des préparations déjà existantes. Il faut en général des recettes spécialement prévues sans gluten ou sans lactose.» Emma est curieuse de découvrir la plateforme Migusto, elle espère y trouver des recettes sans gluten et sans lactose avec des vidéos explicatives et des conseils pour mieux déchiffrer les listes d’ingrédients sur les emballages.

Sylvie Barras,

La verte

Sylvie Barras, 45 ans, travaille comme assistante de direction et vit seule avec ses deux filles à Echarlens (FR). Le temps passé en cuisine est compté. Mais pour elle, pas question pour autant de se jeter sur les plats tout prêts ou de répéter des recettes ennuyeuses. Des produits frais, de saison et de la région: voilà sa priorité. «J’aime préparer des repas simples, sains et plutôt végétariens.», nous ditelle. Faire découvrir de nouvelles saveurs à ses filles est l’un de ses objectifs. «Je suis curieuse, j’aime bien tester les nouvelles tendances culinaires.» Pour trouver l’inspiration, elle fouille dans des livres, sur internet ou suit des cours de cuisine. Elle concocte ensuite pour ses filles des plats légers et gourmands. Son astuce? Préparer de grosses portions qu’elle congèle en partie, afin d’avoir toujours du fait maison sous la main. Toujours à la recherche d’idées, Sylvie attend de Migusto des nouveautés culinaires , des recettes

classées par pays ou par ingrédient pour le côté pratique.

Inscription

Un jeu d’enfant L’adhésion à Migusto est gratuite. Il suffit que le futur membre – ou une personne de son foyer – dispose d’une carte Cumulus. Une fois cette condition remplie, la procédure est la suivante: sur migusto.ch, à la rubrique «Inscription», il faut d’abord saisir l’adresse e-mail et les identifiant et mot de passe individuels Migros. Les préférences culinaires personnelles – niveau d’aptitude en cuisine et allergies potentielles – sont ensuite renseignées d’un simple clic. Dès lors, le nouvel adhérent reçoit des recettes de cuisine et d’autres astuces qui répondent parfaitement aux critères sélectionnés et besoins indiqués. Si votre foyer ne possède pas encore de carte Cumulus, sachez qu’il est très facile d’en demander une – sur www.migros.ch/ carte-cumulus ou dans le magasin Migros le plus proche. Dès que vous recevez le courrier de bienvenue accompagné de la carte Cumulus et des données d’accès personnelles au domaine en ligne, vous pouvez vous inscrire sur migusto.ch.

VOUS APPELEZ ÇA «PAYER RAPIDEMENT»?

E T R A C PLUTÔT QUE CASH. PLUTÔ Sans contact, pour payer plus rapidement encore: il suffit de tenir la carte sur le terminal pour régler les petits montants. Au-delà de Fr. 40.–, saisissez votre code PIN en sus.

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Aida Ghofli

La curieuse Originaire de Brugg dans le canton d’Argovie, Aida Ghofli est en deuxième semestre de droit et travaille dans une boutique d’informatique pour gagner de l’argent. Du haut de ses 19 ans, elle vit depuis peu dans son propre petit appartement et cuisine désormais régulièrement – seule ou avec son ami. La jeune femme n’est pas une vraie débutante. «J’ai déjà cuisiné avec ma grand-mère, par exemple», raconte-t-elle. Mais globalement, la cuisine est pour elle un monde inconnu. «J’aimerais apprendre à cuisiner du poisson frais, confie-t-elle. Par ailleurs, j’aimerais en savoir plus sur les épices, car je me contente d’assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et des oignons en poudre.»

Benedikt Zumsteg est chef du management client à la Fédération des coopératives Migros. Interview

«Une partie de l’univers Migros» Pour qui Migusto a-t-il été conçu? L’objectif est qu’un large public se sente le bienvenu sur la plateforme. Migusto s’adresse à tous ceux qui aiment déjà cuisiner ou qui souhaitent découvrir les plaisirs de cette activité.

Pour parfaire son savoir, l’étudiante aime regarder des vidéos culinaires sur YouTube. «Je me réjouis tout particulièrement de consulter les recettes vidéo de Migusto.» Elle souhaiterait aussi profiter des rabais exclusifs et des concours réservés aux membres de Migusto.

Sandra Turri

La véloce Mère célibataire qui travaille, Sandra Turri, 44 ans, est souvent prise par le temps. Mais le soir venu, cette éducatrice spécialisée cuisine tout de même pour Dario, son fils de 13 ans. Neuchâteloise de naissance, elle vit aujourd’hui à Zurich-Höngg et fait généralement ses courses au magasin Migros du quartier. «Je suis contente quand je peux effectuer mes achats près de chez moi, explique-t-elle. C’est pourquoi j’apprécie les plats à base de produits frais et sains, que je vais aussi pouvoir trouver dans un magasin plus petit. Dans l’idéal, il faut que les ingrédients ne soient pas trop exotiques ou compliqués et les mets assez rapides à confectionner.» C’est précisément ce type de recettes que Sandra cherchera sur le site de Migusto. La fonction qu’elle tient absolument à essayer? Celle qui permet de transformer en un clic les recettes de cuisine en liste de courses à Migros. «Je trouve que c’est une idée géniale qui facilite le quotidien.»

Migusto est un club: pour en faire partie, il faut posséder une carte Cumulus. Pourquoi? Nous proposons aux membres de Migusto des bons d’achats et des concours exclusifs. Pour qu’ils puissent bénéficier de ces avantages, nous devons pouvoir les identifier. La carte Cumulus est donc le meilleur moyen pour cela car elle est déjà disponible dans trois millions de foyers suisses. Ceux qui n’en possèdent pas peuvent en obtenir une facilement et gratuitement. Quel lien unit Migusto à l’assortiment Migros? Un lien très étroit: un clic suffit pour transformer les recettes en liste de courses à Migros. Nos magasins proposant un très large choix de denrées alimentaires – il s’agit là de la compétence-phare de Migros –, Migusto fait partie intégrante de l’univers Migros. Les utilisateurs peuvent-ils communiquer entre eux? Les contributions sur Migusto. ch disposent d’une fonction «commentaire» permettant aux utilisateurs de donner leur avis. Avec le temps, des événements culinaires exclusifs au cours desquels les membres pourront faire connaissance seront proposés. L’idée de club s’en trouvera ainsi renforcée. MM

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synagogue, les quartiers résidentiels et la cathédrale Notre-Dame. 3ème jour: Königswinter Le MS Edelweiss effectue le célèbre trajet de la Lorelei. Excursion* jusqu’au Drachenfels. Montée avec le train historique à crémaillère. 4ème jour: Dordrecht–Rotterdam Excursion* jusqu’aux célèbres moulins de Kinderdijk du 18ème siècle. Visite guidée* de Rotterdam. 5ème jour: Amsterdam Excursion* au Keukenhof avec sa magnificence florale unique au monde (24.03.–11.05.). Sans Keukenhof (08.03.–16.03. et 19.05.–26.12.), visite* de la ville avec excursion sur l’île de Marken et visite d’une fromagerie. Croisière+ le long des canaux. 6ème jour: Duisburg–Düsseldorf Excursion* au Zollverein. Autrefois, on y extrayait du charbon qu’on transformait en coke. Les passagers restés à bord pourront visiter Düsseldorf. 7ème jour: Rüdesheim Voyage sur le «Rhin romantique» et passage devant le rocher de la Lorelei. Dégustation de vin* sur le bateau. 8ème jour: Baden-Baden Excursion en bus.* Elégante ville thermale et d’arts avec magnifiques maisons et parcs. 9ème jour: Bâle Débarquement et retour individuel.

Ce luxueux bateau de la ﬂotte de Scylla est entré en service en 2013. Ses 90 cabines permettent de loger jusqu’à 180 personnes. Les cabines spacieuses et modernes sont équipées de douche / WC, sèche-cheveux, minibar, coffre-fort, télévision, radio et climatiseur réglable individuellement. Sur les ponts intermédiaire et supérieur, les cabines disposent de balcons français. Les fenêtres des cabines du pont principal ne s’ouvrent pas. Les hôtes du pont principal et du pont intermédiaire prennent leurs repas au restaurant Jungfrau avec des fenêtres de toit, les hôtes du pont supérieur prennent leurs repas au restaurant Matterhorn avec des fenêtres panoramiques. En variante, il existe également la possibilité de prendre un «light lunch» (buffet) dans le salon panoramique à midi. Le bateau comporte également un élégant salon panoramique avec bar, un confortable bar Lido avec terrasse extérieure et une boutique. Le grand pont solarium offre un putting green, une petite piscine, une petite terrasse panoramique à la proue, ainsi que des espaces ombragés avec des chaises longues et des ensembles de sièges. WLAN gratuit selon disponibilité. Ascenseur du pont principal jusqu’au pont supérieur. Bateau non-fumeur (Il est permis de fumer sur le pont solarium).

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Dates de départ 2017 Rabais 08.03. 700 09.04.* 300 11.05.* 16.03. 600 17.04.* 200 19.05. 24.03.* 500 25.04.* 200 27.05. 01.04.* 400 03.05.* 200 04.06.

200 200 200 200

12.06. 20.06. 28.06. 26.12.

200 200 200 600

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UNIVERS MIGROS | MM7, 13.2.2017 | 41

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Texte: Claudia Schmidt Photos & Stylisme: Daniel Aeschlimann Recette: Annina Ciocco

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Croustillants à l’extérieur, chauds et fondants à l’intérieur: les röstis dans les règles de l’art.

42 | MM7, 13.2.2017 | UNIVERS MIGROS

Pas à pas

Comment réussir ses röstis 1

Simple La veille, ou encore mieux 2–3 jours à l’avance, bien laver les pommes de terre, les cuire avec leur peau al dente env. 30 min dans

une grande quantité d’eau. Le cœur doit être encore légèrement croquant. Laisser refroidir. Réserver au frais jusqu’à l’utilisation.

Le jour de la préparation: peler les pommes de terre froides. La précuisson évite que les lanières de pommes de terre ne collent par la suite.

Transvaser les röstis doucement dans la poêle Faire sauter les röstis dans les airs ou le retourner avec une assiette. Cette dernière

doit être au préalable enduite d’un peu d’huile afin que les röstis glissent facilement dans la poêle. Lors de cette étape, faire attention à ce que l’huile chaude de la poêle ne goutte pas sur les mains. Dorer les röstis env. 10 min.

Ajouter le beurre sur le bord de la poêle et poursuivre la cuisson env. 2 min. Le beurre

clarifié affine la préparation. Servir les röstis croustillants à l’extérieur et chauds à l’intérieur.

Râper à la râpe à rösti en tenant la pomme de terre dans le sens de la longueur afin de

former des lanières aussi longues que possible. Saler (env. 1,5 cc de sel), poivrer généreusement. Mélanger délicatement.

Classique

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Bouquet de roses 60 cm Fairtrade le bouquet de 7

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Carottes «De la région.» le sachet de 1 kg

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Pommes de terre fermes à la cuisson «De la région.» Suisse, le sac de 2,5 kg

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Tomates cherry mélange Espagne, la barquette de 300 g

Dent-de-lion France, les 100 g

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Bouquet Linda disponible en diverses couleurs, le bouquet, p. ex. jaune

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Tulipes ton sur ton en bouquet, 20 pièces disponibles en diverses couleurs, p. ex. jaune-blanc

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Cœurs de France 360 g + 40% de contenu en plus, 504 g

Tous les jus frais Bio p. ex. jus d’orange, 750 ml, 2.70 au lieu de 3.40

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Tous les yogourts Bio (excepté les yogourts au lait de brebis), p. ex. nature, Lait entier UHT Valﬂora, en pack de 12 500 g, –.95 au lieu de 1.20 12 x 1 litre

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Tous les potages instantanés et les soupes en sachets Bon Chef à partir de 2 produits, 20% de réduction

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Grandes cornettes M-Classic 500 g + 50% de contenu en plus, 750 g

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Nuggets de poulet Don Pollo en emballage spécial surgelés, 1 kg

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Épinards à la crème Farmer’s Best en lot de 2 surgelés, 2 x 500 g

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Chips Zweifel en BigPack XXL et Joujoux Zweifel en lot de 2 p. ex. chips au paprika en BigPack XXL, 380 g, 5.95 au lieu de 7.75

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Toutes les céréales Bio pour le petit-déjeuner (excepté Alnatura), p. ex. graines de tournesol, 400 g, 1.80 au lieu de 2.25

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Tous les 7up et 7up H2Oh! en pack de 6, 6 x 1,5 litre ou 6 x 1 litre p. ex. 7up Regular, 6 x 1,5 litre, 5.85 au lieu de 11.70

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Friletti, plaques et boules de chocolat Frey Suprême, UTZ à partir de 2 produits, 20% de réduction, valable jusqu’au 27.2.2017

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Tous les antipastis et légumes au vinaigre Condy p. ex. épis de maïs, 190 g, 2.05 au lieu de 2.60

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Tout l’assortiment de textiles de cuisine et de table Cucina & Tavola p. ex. gant isolant, rouge, la pièce, 6.40 au lieu de 12.80, valable jusqu’au 27.2.2017

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Toutes les farines (excepté Alnatura), p. ex. farine fleur TerraSuisse, 1 kg, 1.45 au lieu de 1.85

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Set de batterie de cuisine thermique Kuhn Rikon Hotpan avec accessoires Ø22 cm, le set, valable jusqu’au 27.2.2017

Petit bol Cucina & Tavola Asia Ø 12 cm, disponible avec 4 motifs, p. ex. vrilles, bleu, la pièce, valable jusqu’au 27.2.2017

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Powersteamer Duromatic Ergo Kuhn Rikon 3,5 litres et 5 litres, p. ex. 5 litres, la pièce, 72.50 au lieu de 145.–, valable jusqu’au 27.2.2017

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Tous les laits junior et les laits de suite, Aptamil à partir de 2 produits, 20% de réduction, valable jusqu’au 27.2.2017

Autres offres. Fruits et légumes

Délices au fromage et délices aux épinards M-Classic en lot de deux, surgelés, p. ex. délices au fromage, 2 x 10 pièces, 1200 g, 8.95 au lieu de 12.80 30%

Pain et produits laitiers

Piment de Padron, Espagne, la barquette de 200 g, 1.90 au lieu de 2.95 35% Poireau vinaigrette, Turquie, le kg, 4.50 au lieu de 6.80 33% Papaye, Brésil, la pièce, 2.60 au lieu de 3.80 30% Grenade, Inde, la pièce, 2.20 au lieu de 3.20 30% Kiwis, France, la barquette de 500 g, 2.40 au lieu de 3.20 25%

Poisson et viande

Pâte à pizza carrée Anna’s Best, 40 x 25 cm, 580 g, 1.95 au lieu de 3.90 50% Pastel de nata, 55 g, 1.25 au lieu de 1.80 30% Tourte forêt-noire 10 cm, 210 g, 4.60 au lieu de 6.60 30% Appenzell surchoix, Suisse, offre valable à la coupe uniquement, les 100 g, 1.70 au lieu de 2.15 20% Mélange pour gâteau au fromage M-Classic, 2 x 250 g, 7.– au lieu de 8.80 20% Fondue Vaudoise «De la région.», le sachet de 400 g, 11.60 au lieu de 14.50 20% Flan en lot de 6, 6 x 125 g, 2.40 au lieu de 3.– 20%

Steak de wapiti, Canada, les 100 g, 3.50 au lieu de 4.40 20%

Saumon fumé ASC, Norvège, 280 g, 14.– au lieu de 20.15 30% Jambon cru portugais, Portugal, les 100 g, 4.50 au lieu de 5.70 20% Jambon Serrano Gusto del sol, Espagne, les 100 g, 3.85 au lieu de 4.85 20%

Tous les légumes au vinaigre Bio (excepté Alnatura), p. ex. concombres aux fines herbes, 270 g, 1.80 au lieu de 2.30 20%

Tous les thés et infusions Bio, Klostergarten, Swiss Alpine Herbs et Yogi, à partir de 2 produits 20% Barres de chocolat Frey en lot de 18, UTZ, p. ex. lait extra fin, 18 x 35 g, 10.– au lieu de 14.40 30%

Boîte Lego Classic ou Duplo, p. ex. set créatif Lego Classic, 39.80 Hit ** Maisto RC Rock Crawler 3XL, 59.– Hit ** Tout l’assortiment Keep Warm pour femme et homme, p. ex. collants pour femme, noir, taille S, 17.80 20x Points

Pointes d’asperges en bocaux M-Classic en lot de 4, blanches et vertes, p. ex. vertes, 4 x 100 g, 6.– au lieu de 7.60 20%

Lingettes humides Pampers Baby en lot de 9, Fresh Clean et Sensitive, p. ex. Fresh Clean, 9 x 64 pièces, 23.70 au lieu de 39.60 40% **

Tous les riz nature Bio, 1 kg (excepté Alnatura), p. ex. riz au jasmin Mister Rice, 3.– au lieu de 3.80 20%

Recharges Sangenic Universal, 52.80 au lieu de 79.20 6 pour 4 **

Toutes les boissons Bio (excepté Alnatura), p. ex. airelles rouges Plus, 500 ml, 3.80 au lieu de 4.80 20%

Crème vanille et crème chocolat Stalden en lot de 2, p. ex. vanille, 2 x 470 g, 7.60 au lieu de 9.60 20%

Tous les vinaigres et huiles, Bio (excepté Alnatura), p. ex. vinaigre de pomme, 50 cl, 1.75 au lieu de 2.20 20%

Plots de construction de couleur, 120 pièces, 24.80 Hit **

Tous les produits Bio surgelés, p. ex. purée de marrons, 250 g, 2.05 au lieu de 2.60 20%

Tous les miels et conﬁtures, Bio, p. ex. confiture aux myrtilles extra, 350 g, 2.70 au lieu de 3.40 20%

Autres aliments

Planche Tapas Campofrio, UE, 315 g, 11.50 Hit Saucisses à rôtir de veau pasteurisées TerraSuisse, 4 x 140 g, 7.30 au lieu de 11.– 33%

Jus d’orange et jus de pomme M-Classic, Fairtrade, en lot de 8, 8 x 25 cl, p. ex. jus d’orange Fairtrade, 2.70 au lieu de 3.60 25%

Gant isolant et manique Cucina & Tavola en set de 2, disponible en vert, rouge ou bleu foncé, p. ex. vert, 6.90 Hit **

Tous les rasoirs Gillette et Gillette Venus (excepté lames de rechange, rasoirs jetables et emballages multiples), p. ex. Mach3 Turbo, la pièce, 8.25 au lieu de 11.80 30% ** Mules confort pour femme, disponibles en violet et en blanc, pointures 36–41, p. ex. violet, pointure 41, 24.90 Hit **

Nouveautés

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Non-alimentaire

Poêles à frire Color Party Cucina & Tavola, Ø 28 cm, disponibles en diverses couleurs, p. ex. verte, la pièce, 19.80 Hit **

Mini cubes Snickers et Twix, p. ex. mini cubes Snickers, 266 g, 3.95 Nouveau ** Maispops Crunchy Clouds Frey, UTZ, 150 g, 5.90 Nouveau **

*En vente dans les plus grands magasins Migros. **Valable jusqu’au 27.2 Société coopérative Migros Vaud OFFRES VALABLES DU 14.2 AU 20.2.2017, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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Deux variétés à emporter.

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Avec orange sanguine et croquant.

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Toute la saveur du café italien.

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Espresso Macchiato Café Royal, UTZ Italian Edition, 10 capsules

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Chocolat marbré aux framboises.

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Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. OFFRES VALABLES DU 14.2 AU 27.2.2017, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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Boules de chocolat noir Adoro Frey, UTZ 200 g

UNIVERS MIGROS | MM7, 13.2.2017 | 55

Conseil d’une pro

Cuisiner avec ses sens Ingrédients pour 4 personnes • 1,2 kg de belles pommes de terre à chair ferme (p. ex. Victoria) • sel, poivre • 4 cs d’huile de colza HOLL • 1 cs de beurre

Annina Ciocco, auteur de recettes

Chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive. Répartir les pommes de terre de manière

aérée et régulière sur le fond de la poêle. Après quelques minutes, ramener légèrement les pommes de terre vers le centre à l’aide d’une spatule en bois de manière à obtenir une galette bien bombée. Cuire env. 12 min à feu doux.

Idée d’accompagnement: salade de rampon avec une vinaigrette légère

«Les röstis se dégustent fraîchement préparés et leur réalisation demande un peu de temps. Heureusement, il est possible de réaliser quelques étapes à l’avance: la veille de mon invitation, je cuis les pommes de terre, puis, le jour J, je les râpe et les assaisonne avant de les réserver à couvert au réfrigérateur jusqu’au moment de les accommoder. Ainsi, je gagne du temps, que je peux consacrer à mes convives. Pour réussir la cuisson, je fais appel à tous mes sens: j’ai besoin d’entendre les pommes de terre grésiller dans la poêle. Pour bien répartir la matière grasse, il convient d’incliner régulièrement la poêle. Si les lanières ne sont pas suffisamment cuites, elles vont émettre un son plus fort au contact de l’huile. Quand une odeur se fait sentir, c’est en revanche mauvais signe: les arômes de grillé se manifestent généralement une fois que l’aliment a déjà brûlé.»

Bien plus de conseils

sur les röstis

maintenant sur migusto.ch

En savoir plus sur les pommes de terre dans le glossaire

migusto.ch/pommes-de-terre Délicieux émincé de veau à la zurichoise migusto.ch/emince-de-veau Vinaigrette pour la salade de rampon migusto.ch/vinaigrette

Nous promettons à Natasha de permettre à plus de 70 000 enfants de participer gratuitement à une course populaire d’ici ﬁn 2019.

Départ gratuit pour les enfants .ch / generation-m it depar tgratu

A vos marques, prêts, partez! Désormais, les enfants peuvent participer gratuitement aux courses populaires de toute la Suisse. Migros contribue en eﬀet à ce que la population de notre pays reste en bonne santé avec le programme de développement durable Génération M. Et ce, en soutenant l’un des sports préférés des Suisses: la course à pied. Trouve dès maintenant une course proche de chez toi et inscris-toi gratuitement sur: generation-m.ch/departgratuit

UNIVERS MIGROS | MM7, 13.2.2017 | 57

Coup d’envoi printanier: pour de nombreux sportifs amateurs, la Kerzerslauf dans le Seeland est la première grande compétition après la pause hivernale.

Tirage au sort

240 dossards gratuits Courses de printemps

A vos baskets!

Afin de commencer la saison en beauté, «Migros Magazine» met en jeu des dossards gratuits pour huit courses populaires. Et un coach spécialisé explique comment reprendre judicieusement l’entraînement après la pause hivernale.

Photos: Alpha Foto, Michael Buholzer/swiss-image.ch

Texte: Michael West

e 18 mars, l’heure de vérité sonnera pour de nombreux coureurs de fond: c’est en effet ce jour-là que se déroulera la première grande course populaire du printemps à Chiètres (FR), dans le Seeland. Beaucoup de participants pourront alors se faire une idée de leur condition physique après la pause hivernale en mesurant leur foulée à celle de leurs concurrents. Néanmoins, la plupart d’entre eux sont moins animés par la soif de performance que par le sentiment d’appartenir à une communauté. Car des événements tels que celui de

Chiètres sont très fédérateurs. Ainsi, l’an dernier, plus de 8600 sportifs, amateurs et professionnels, ont pris le départ dans la bourgade fribourgeoise. Qu’ils aient passé la ligne d’arrivée le pied léger ou suant et soufflant, les participants qui le souhaitent peuvent revivre ce grand moment en téléchargeant une courte vidéo sur le site www.migrosfinisherclip.ch après indication de leur numéro de dossard. Ils découvriront les coureurs en action, ainsi que leur arrivée. Tel est l’un des nombreux services offerts par Migros, qui, avec son

«Migros-Magazine» tire au sort trente dossards

pour chacune de ces huit courses suivantes:

18.03. 22./23.04

Kerzerslauf 20 KM de Lausanne 29.04. Luzerner Stadtlauf 13.05. Grand-Prix de Berne 25.05. Auffahrtslauf St. Gallen 20./21.05. StraLugano 28.05. Winterthur Marathon 11.06. Course féminine de Berne Participer www.migros magazine.ch/coupdechance Délai de participation le 19 février 2017. Sponsoring by

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

DEPUISQUASIMENT 100ANS,TOUSLESMOIS DENOVEMBRENOUS CHERCHONS LESMEILLEURESOLIVES. CETTEANNÉEPOUR LESTROUVER ILNOUSAFALLU TOUTENOTRE EXPÉRIENCE.

Notre engagement, notre responsabilité et notre transparence sont depuis toujours les bases sur lesquelles se fondent la philosophie de notre entreprise et les rapports avec ceux qui connaissent et apprécient la qualité de notre huile d’olive vierge extra. Voilà pourquoi je désire vous renseigner personnellement que cette année, malheureusement, en Italie la récente production d’huile d’olive vierge extra a été gâchée par des conditions météorologiques défavorables et par la prolifération de la mouche oléicole. Les olives saines et intactes sont tellement rares qu’elles ne suffisent pas à produire une bonne huile telle qu’on la conçoit chez nous Monini, avec ses hauts standards de qualité pour lesquels vous nous connaissez. Pour cette raison nous avons décidé de réserver la meilleure partie de cette faible récolte italienne à notre Granfruttato et au Bios et de consacrer la minutieuse sélection des meilleures huiles de l’Union Européenne à notre Classico et Delicato. Certains de vous garantir de cette façon la qualité de toujours à laquelle nous vous avons habitué. www.monini.ch -

MoniniOlio

UNIVERS MIGROS | MM7, 13.2.2017 | 59

Gabriel Lombriser, 35 ans, est coach de course à Olten. Conseils d’entraînement

«Relancer la machine progressivement»

Migros soutient une grande majorité des courses populaires suisses. Celles-ci attirent quelque 200 000 participants chaque année.

marché spécialisé SportXX, soutient presque toutes les courses populaires organisées en Suisse – dont celle de Chiètres. 70 000 dossards gratuits pour les enfants

Dans le cadre de sa campagne en faveur du développement durable Génération M, Migros a fait la promesse d’aider les enfants de toute la Suisse à participer aux courses populaires en leur offrant les frais d’inscription. D’ici 2019, 70 000 garçons et filles pourront bénéficier de cette mesure pour une sélection d’événements. La manifestation de Chiètres en faisant partie, un nombre limité de dossards gratuits est réservé aux sportifs en herbe. Comme pour les autres courses populaires, différents parcours adaptés selon l’âge sont prévus.

Les adultes ont également intérêt à s’inscrire à un ou plusieurs de ces rendez-vous. Pour la deuxième année, SportXX organise sa série de courses. Débutant à Chiètres, elle englobe dix événements dans tout le pays. Chaque participation rapporte des points et un prix. Ainsi, la première fois, il s’agit d’un bon d’achat de 20.- Fr. valable dans un magasin SportXX. Au bout de quatre courses, un massage est offert dans l’un des Fitnessparc Migros. Mais, le plus beau des cadeaux n’est pas matériel: le plaisir de s’être dépensé arrive en tête! Les athlètes amateurs peuvent ainsi commencer sereinement la belle saison. MM Informations sur la série de courses SportXX: sportxx.ch/serie-de-courses Informations sur les dossards gratuits pour les enfants: generation-m.ch/departgratuit

De nombreux coureurs amateurs font moins de sport pendant l’hiver. Que faire pour recouvrer sa condition physique au printemps? Après un hiver sans activité physique régulière, il faut relancer la machine progressivement. Si l’on ne parvient plus à enchaîner les kilomètres, la marche peut être une bonne alternative pour des débuts en douceur. L’idéal est d’y consacrer une heure à un rythme soutenu, trois fois par semaine – si possible, en intégrant un ou deux brefs intervalles au pas de course, dont la durée sera progressivement augmentée. Veillez toutefois à ne pas trop vous essouffler: il faudrait toujours être en mesure de tenir une conversation. Les coureurs devraient-ils aussi faire de la musculation? Il est pertinent de muscler son dos, son ventre et son torse en suivant un programme de renforcement régulier. Un coureur au torse musclé adopte une meilleure posture, s’économise davantage et s’évite une mauvaise répartition du poids, prévenant ainsi les blessures. Comment motiver les enfants? La course à pied ne doit jamais être synonyme de contrainte. Lorsqu’ils font du sport, les enfants apprécient la variété – par exemple, un match de foot, puis une étape de parcours Vita. Il faut avant tout que les parents aiment courir: s’ils prennent plaisir à pratiquer cette discipline, les enfants auront certainement envie de les imiter.

Connaissez-vous ce label??

A propos de Migros-Bio… Le label Migros-Bio implique une agriculture écologique et durable, un environnement intact et une protection moderne des animaux. Si Migros a lancé les premiers produits Bio dans les années 60, le label Migros-Bio, tel que vous le connaissez aujourd’hui, a été introduit en 1995. A l’époque, l’assortiment Bio ne comptait encore que des fruits et des légumes. Mais aujourd’hui Migros propose sous ce label plus de 1300 produits allant du chocolat à la mayonnaise, en passant par le thé ou la nourriture pour bébé.

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33.50 50 au lieu de 4.–

BIO pain ferme soleil 400 g (100 g = 0.87)

Fabriquer des produits Bio demande davantage de travail et un mode de culture exigeant. Les rendements des exploitations Bio sont jusqu’à 50% inférieurs, alors que le risque de parasites ou de maladies est plus grand. Pour le pain par exemple, les céréales sont uniquement traitées avec de l’engrais organique et n’entrent pas en contact avec des pesticides et des engrais chimiques. C’est pourquoi à ce jour, les produits Bio sont encore un peu plus chers que les produits conventionnels. Avec Migros-Bio, le client est ainsi sûr de ne consommer que des produits élaborés de façon purement biologique, durable et en accord avec la nature. Un vrai régal en toute bonne conscience.

–.50 de moins –.50 de moins

22.70 70 au lieu de 3.20

BIO twister rustique 360 g (100 g = 0.75)

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22.40 40 au lieu de 2.90

BIO couronne soleil 360 g (100 g = 0.67)

UNIVERS MIGROS | MM7, 13.2.2017 | 61

Nouveauté

Les douceurs du carnaval

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Vaud

En cette période de carnaval, les merveilles font le bonheur des petits et des grands gourmands. Outre les variétés traditionnelles ou encore celles au cacao, il existe désormais les merveilles de carnaval to go. Présentées dans un

gobelet, elles se dégustent comme du pop-corn. Migros propose aussi dans son assortiment une tourte spéciale carnaval, au biscuit en forme de clown et des ricciolines italiennes, une spécialité briochée.

Merveilles de carnaval to go Fr. 1.90 les 75 g.

Lors de la Nuit de l’apprentissage, les jeunes auront une dizaine de minutes pour convaincre l’entreprise de les engager. Formation

Photos: Migros / LDD

Une nocturne pour les apprentis La Fédération vaudoise des entrepreneurs (FVE) en collaboration avec la Chambre vaudoise du commerce et de l’industrie (CVCI), la Fédération patronale vaudoise (FPV) et l’Etat de Vaud, organise la troisième Nuit de l’apprentissage ce mercredi 15 février à Lausanne, Morges, Vevey et Yverdon. Les entreprises souhaitant engager des apprentis ainsi que les jeunes à la recherche d’une place seront réunis de 17 h à 20 h. Fidèle au rendez-vous, Migros Vaud sera représentée sur les quatre sites par son équipe de la gestion des talents. Après un premier contact d’une dizaine de minutes, les candidats intéressés déposeront leurs dossiers complets en vue de décrocher un apprentissage pour la prochaine rentrée scolaire. Chaque lieu proposera d’ailleurs, dès 16 h 30, un stand intitulé Dossier de candidature – entretien d’embauche. Plus d’informations sur le site www.4saisonsapprentissage.ch Contact Migros Vaud: newtalents@gmvd.migros.ch

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Chorizo lomo Gusto del sol Suisse, 129 g (100 g = 2.36)

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Assortiment de conserves de poisson ALBO la pièce p. ex. thon blanc à l’huile d’olive (les 100 g égouttés = 4.–)

2.–

Manchego Espagne, les 100 g

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Piments de padron Espagne, le sachet de 200 g (100 g = 0.95)

*En vente dans les plus grands magasins de Migros Vaud. Société coopérative Migros Vaud. OFFRES VALABLES DU 14.02 AU 20.02.2017, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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UNIVERS MIGROS | MM7, 13.2.2017 | 63

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Comédie

Un artiste aux multiples visages C’est au Reflet Théâtre de Vevey que le jurassien Lionel Frésard jouera le 9 mars prochain son spectacle «Molière-Mautfaucon 1-1», un récit autobiographique bourré d’humour. Texte: Caroline Verdan

Photo: Aurelien Aldana

ans Molière-Mautfaucon 1-1, spectacle plein d’humour et de tendresse à découvrir le 9 mars au Reflet Théâtre de Vevey, le comédien Lionel Frésard retourne dans son village natal après avoir tout quitté pour partir faire du théâtre à la ville. En effet, après une formation de cuisinier, sa carrière de gardien de foot à l’Union-Sportive Montfaucon et la gérance d’un café dans ses Franches-Montagnes natales, Lionel Frésard quitte le Jura pour étudier le théâtre au Conservatoire de Lausanne.

Diplôme en poche en 2000, il sillonne la Suisse et fait très vite partie des comédiens incontournables de la scène théâtrale romande. Plusieurs vies en une

L’artiste a eu plusieurs vies. Sur scène, il les raconte, il les mélange. Un trajet de déraciné, entre le troquet du village, les terrains de foot, les scènes de théâtre, ou encore la ville et la campagne. Il joue tous les personnages, du boucher qui appuie un peu sur la balance pour faire monter l’addition, au professeur de danse du Conservatoire.

Avec ce one-man-show, Lionel Frésard retrace, de manière plus ou moins réelle, plus ou moins fantasmée, un parcours atypique. Outre son propre rôle de narrateur qu’il utilise pour faire revivre bon nombre d’anecdotes, il incarne une galerie de personnages qu’il a – ou aurait pu – côtoyer dans cette étape de vie charnière où il a tout lâché pour conquérir les scènes. Un monde dont il ne savait finalement pas grand chose mais qu’il a su séduire. Des personnages peu ordinaires

Il y a d’un côté les indigènes, qui regrettent les délicieux sand-

wichs indiens que préparait l’ex-tenancier de bistrot; de l'autre, les gens du milieu théâtral, admirateurs de Brecht ou Grotowski, et autres vieux de la vieille à qui on ne la fait plus. La pièce propose un voyage autobiographique plein d’anecdotes croustillantes à travers le rire mais aussi la tendresse et l’émotion. MM Réservations sur le site www.lereflet.ch ou par tél. au 021 925 94 94.

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UNIVERS MIGROS | MM7, 13.2.2017 | 65

Prêter attention à ce que l’on consomme va de pair avec une conscience écologique. Prochaines sessions Ecologie

Consommer vert Dès cette semaine, l’Ecole-club Migros proposera des cours pratiques pour acquérir de nouvelles habitudes écoresponsables. Texte: Valeria Scheidegger

Photo: DR

e plus en plus de personnes ont le souci de préserver la planète et ses richesses. Ce comportement se traduit par des gestes simples et concrets applicables au quotidien. Pour tenter de diminuer sa production de déchets hebdomadaire ou mensuelle, le citoyen peut envisager plusieurs solutions. Par exemple, fabriquer ses propres produits d’entretien avec des ingrédients naturels, participer au prêt de matériel électroménager, ou encore vendre et recycler. Dans les cours de l’Ecole-club Migros qui débuteront ce samedi 18 février ( lire encadré ci-

contre), on donnera des pistes afin de développer une prise deconscience sans pour autant imposer une ligne de conduite. Chaque participant appliquera ces gestes écoresponsables en fonction de sa vie quotidienne et de ses possibilités. Un débriefing est prévu après un mois de mise en pratique pour partager les expériences. L’alimentation, un facteur

à prendre en compte L’alimentation est un autre élément qui prend toute son importance dans l’impact environnemental. Savoir lire une étiquette permet de détecter les additifs, les émulsifiants et d’autres pro-

duits pas forcément bons pour la santé de l’homme et de la terre. On peut également s’interroger sur le tout bio: est-il vraiment une solution à long terme ou exerce-t-il également un déséquilibre? Les participants trouveront des réponses à ces questions dans les différents enseignements proposés à l’Ecole-club Migros et réfléchiront ensemble à des solutions viables et faciles à appliquer. Ces propositions s’inscrivent naturellement dans les préoccupations du programme Génération M développé par Migros en matière de développement durable. MM

Gaspillage alimentaire: comment l’éviter? Lausanne: le 18.2 ou le 25.3, 13 h-17 h, Fr. 100.-. Alimentation durable: nécessité ou utopie? Lausanne: le 11.3 ou le 1.4, 8 h 30-12 h 30, Fr. 100.-. Apprendre à savoir lire les étiquettes: un geste marquant pour la santé Lausanne: le 11.3 ou le 1.4, 13 h-17 h, Fr. 100.-. Vers le zéro déchet et le minimalisme Lausanne: les 2.5 et 6.6, 18 h-22 h. Vevey: les 12.5 et 9.6, 18 h-22 h, Fr. 160.-. Atelier produits ménagers écologiques Lausanne: le 28.4, 18 h-22 h ou le 10.6, 9 h-13 h. Vevey: le 18.2, 9 h-13 h. Yverdon: le 24.6, 9 h-13 h, Fr. 84.-. Plus d’infos par tél. au 058 568 30 00 ou sur www.ecole-club.ch

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Enquête sur les familles Aimez-vous le carnaval? 1 Oh que oui! Pour nous, c’est la meilleure fête qui soit. 36%

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2 Oui, nous y allons avec plaisir, même si cela ne doit pas se faire systématiquement. 31% 3 Non, le carnaval, ce n’est pas vraiment ma tasse de thé. J’y participe surtout pour faire plaisir aux enfants. 29% 4 Pour être franc, le carnaval m’horripile, je n’y vais jamais. 4%

La science en s'amusant

«Deux cœurs entrelacés: un cadeau romantique et mathématique pour la Saint-Valentin!» Le phénomène

Le ruban de Möbius a la particularité de n’avoir qu’une seule face (voir l’édition Migros Magazine n° 24 du 8 juin 2015), c’est pourquoi les mathématiciens l’adorent. Il semblerait même que l’un d’entre eux ait fait sa demande en mariage en réalisant notre bricolage. Mais pour que les cœurs s’entrelacent, il faut que les rubans soient symétriques, sinon, ça ne marchera pas ! Autrement dit, l’un est l’image miroir de l’autre (un peu comme notre main droite et notre main gauche). Les scientifiques appellent cela la chiralité.

C'est bête Mite et légende

«Je ne suis qu’une petite mite, c’est vrai. Mais attention, d'une nouvelle sorte: on vient de me découvrir en Californie du Sud et dans le nordouest du Mexique. Je ne comprends pas pourquoi on m’a donné un si drôle de nom: Neopalpa donaldtrumpi. Mais bon, les scientifiques sont de drôles de gens. Je connais une araignée, une mygale fouisseuse, qu’ils ont baptisée Aptostichus barackobamai.»

Texte: Alain Portner

Photos: Mathieu Rod

1 Lucie et Ulysse vont

Page réalisée en collaboration avec le Mathscope de l’Université de Genève.

construire chacun un ruban de Möbius. L’un en tournant l’extrémité de la bande de papier d’un demitour vers la gauche, l’autre d’un demi-tour vers la droite.

2 Nos deux habiles

bricoleurs ferment les rubans à l’aide de scotch puis les réunissent de façon perpendiculaire (voir photo) avant de les coller ensemble à leur tour. Voilà, c’est fait.

3 Sans prévenir,

Ulysse dégaine sa paire de ciseaux et découpe les rubans de Möbius en deux, dans le sens de la longueur. Si c’est trop difficile, demandez de l’aide à un grand!

4 Le résultat de ce

savant bricolage est tout simplement bluffant: deux cœurs de papier amoureusement entrelacés… Comme quoi, les mathématiques peuvent aussi être poétiques. MM

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Votre magnifique programme de voyage 1er jour – Trajet pour Milan et puis Vicence Trajet en car spécial confortable jusqu’à Milan, la première étape de notre voyage dans les trois villes italiennes. Profitez d’un arrêt d’env. 2 heures dans la métropole économique italienne pour la visiter à votre guise ou faire une promenade dans le quartier élégant où l’on trouve d’innombrables boutiques et magasins invitant au shopping. En fin d’après-midi, poursuite de notre voyage pour la région de Vicence où notre hôtelier nous attend pour un bon dîner. 2e jour – Venise Après le petit-déjeuner, nous traversons de beaux paysages jusqu’à l’embarcadère de Tronchetto. Là, nous montons sur un bateau qui nous emmène au cœur de Venise.

Venise

A peine installés à bord et voilà déjà que nous apercevrons la place la plus connue de monde, la magnifique Piazza San Marco, la place Saint-Marc. Une intéressante visite guidée nous attend ensuite à la découverte des curiosités de la «Sérénissime» comme l’on surnomme volontiers Venise, édifiée sur 118 petites îles et traversée par une centaine de canaux. L’après-midi est à votre disposition. Profitezen pour explorer Venise selon vos goûts et vos envies. En début de soirée, retour en bateau et puis en car jusqu’à notre hôtel où un bon dîner nous attend. 3e jour – Temps libre, Vérone et opéra aux Arènes de Vérone Cette journée débute tranquillement. En effet, vous pourrez faire la grasse matinée ou profiter de l’infrastructure de votre hôtel. A midi, départ pour Vérone, la ville de Roméo et Julia. Les grandes places de la vieille

Rêves d’opéra à Vérone

ville, les somptueux palais renaissance, les églises romanes et gothiques et bien sûr les célèbres Arènes de Vérone construites au 1er siècle de notre ère sont quelquesunes des fascinantes curiosités de Vérone. L’amphithéâtre romain antique constitue la plus belle scène à ciel ouvert du monde et c’est là que vous assisterez à l’opéra choisi. Réjouissez-vous de vivre un événement inoubliable! 4e jour – Retour en Suisse Après le petit-déjeuner, retour la tête remplie de beaux souvenirs et de mélodies fantastiques!

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AU QUOTIDIEN | MM7, 13.2.2017 | 69

Le coin des enfants

«Sur la glace, il n’y pas de comédiens»

Julien a la passion du hockey dans le sang…

Julien Moix, 12 ans, pratique le hockey sur glace au HC Sion-Nendaz depuis l’âge de 4 ans. Ne lui parlez surtout pas de foot ni de tennis! Il faut dire que Julien est à moitié canadien… Texte: Laurent Nicolet

«J’ai commencé le hockey sur glace à quatre ans. Un ami de mon père dirigeait le club des juniors, il a demandé si je voulais faire du hockey et j’ai dit oui. Il m’ a aussi demandé pourquoi je voulais en faire et j’ai répondu: ‹Parce que je suis canadien›. Je croyais que c’était un sport qui n’existait qu’au Canada et ma maman est canadienne. Au début, on n’a pas de canne, on est sur la glace, on apprend d’abord à patiner. Après la pre-

Fiche pratique

Hockey sur glace Age idéal pour débuter:

dès quatre ans et jusqu’à dix ans. Egalement pour les filles. Equipement:

- Casque et grille - Patins, gants - Protections (protège-coudes, jambières, épaulettes, culottes, protège-dents, protecteur pelvien ou support athlétique) -Vêtements (chandail, bas, etc.): L’équipement doit être souvent renouvelé. Le hockey s’avère nettement plus onéreux que le football, mais les clubs prêtent souvent ce matériel ou ont des filons pour récupérer du matériel de deuxième main.

Photos: Isabelle Favre

mière année, on reçoit une sorte de bâton et seulement après, on commence à se servir de la canne. Le foot, je n’ai jamais tellement aimé, je trouve que c’est un peu lent. Tout le monde sait shooter dans un ballon, on en fait à la récré. Un stade de foot, pour moi, c’est un théâtre, il n'y a que des comédiens, alors qu’au hockey on ne voit pas des mecs se rouler tout le temps par terre. J’adore ce sport parce qu’il est amusant, rapide et que c’est un jeu collectif. Je n’aimerais pas faire du tennis, je n’aime pas jouer tout seul. Mon poste, c’est défenseur. Mon équipe favorite c’est les Pinguins de Pittsburg, où joue Sidney Crosby, un des meilleurs joueurs du monde. Et même LE meilleur joueur du monde, ces temps-ci.» MM

Apport du hockey: ce sport

favorise l’esprit d’équipe, la solidarité et l’autonomie. Il encourage la confiance en soi et améliore la coordination en alliant vitesse, glisse, équilibre et adresse. Il permet aussi un développement harmonieux du corps, toute la masse musculaire étant en activité.

La canne de hockey se mérite et n’est généralement pas attribuée avant une année de pratique.

Le fait que ce sport soit un jeu d’équipe plaît particulièrement à Julien.

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AU QUOTIDIEN | MM7, 13.2.2017 | 71

Elias, 9 ans

«Le changement de couleur des feuilles en automne est surtout influencé par les jours qui raccourcissent. Mais il faut d’abord savoir que c’est la chlorophylle qui donne leur couleur verte aux feuilles. Ce pigment, présent chez tous les végétaux, rend possible la photosynthèse qui permet à l’arbre de se nourrir en interceptant entre autres l’énergie lumineuse du soleil. En automne, quand la quantité de lumière diminue, l’arbre vide

ses feuilles de leurs nutriments pour recycler ces derniers. Les feuilles ne pourront bientôt plus pomper l’eau, puisque l’arbre en aura besoin pour garder ses racines en vie durant l’hiver. Sans nutriments, la chlorophylle n’est plus renouvelée et la couleur verte disparaît progressivement. Cette disparition laisse apparaître à notre œil les pigments jaunes et oranges présents dès le printemps mais jusqu’alors masqués par

Louis Nusbaumer,

la chlorophylle. Les sucres réagissent avec d’autres molécules sous l’effet du froid, créant des pigments de couleur rouge. L’intensité du rouge des feuilles d’une espèce d’arbre dépend donc en partie de la température. Les aiguilles de sapin persistent en hiver car elles perdent beaucoup moins d’eau grâce à leur petite surface et à leur couverture de cire brillante. Elles contiennent aussi un antigel.» MM

Les Lilibiggs adorent glisser sur la neige. Nina est championne de ski et Hugo est le roi du snowboard. Mais quel est le moyen de transport préféré de Tobi? Reporte les lettres dans les cases dans le bon ordre.

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72 | MM7, 13.2.2017 | AU QUOTIDIEN

Environnement

Amour: les animaux à la parade Décidément généreuse et fascinante, la nature ne manque pas non plus d’imagination en matière de séduction animalière. Ou quand nos amies les bêtes ne ménagent pas leurs efforts pour conclure. Texte: Pierre Léderrey

Sa parade nuptiale vaut le détour. Véritable fête à l’amour, elle peut se poursuivre jusque pendant la construction du nid. Face à face, mâle et femelle dressent la tête et la secouent de concert, les plumes de la double huppe et de la joue érigées. Puis, ils nagent côte à côte, en se frottant le cou et en poussant des cris sonores. Ils batifolent, plongent et réapparaissent ensemble parfois avec des algues dans le bec, avant de se dresser poitrine contre poitrine dans l’eau, tournant la tête de droite et de gauche.

L’albatros

Baudelaire a chanté l’envergure épatante de ses ailes de géant, mais le poète français n’a rien dit de la véritable chorégraphie dans laquelle se lance l’albatros lors de la saison des amours pour convaincre son élue. En fait, il s’agit plutôt d’une parade commune qui se répète inlassablement entre deux oiseaux formant un couple inséparable (on dit qu’il y a zéro divorce chez l’albatros). Chorégraphie aérienne mais aussi sur terre, de façon pourtant moins majestueuse, entre gloussements et tendres coups de becs.

La marmotte Monsieur marmotte choisit avec soin un site riche en nourriture (avant tout des plantes, racines et fleurs) pour y attirer les femelles. Comme la plupart des mammifères vivant en groupe, ce sont les mâles dominants qui ont les faveurs des femelles, car considérés comme les plus aptes à défendre leur progéniture en cas de problème. La parade nuptiale commence une à deux semaines après la sortie de l’hibernation, en général mi-avril, mais la femelle

ne fait des petits qu’une année sur deux. Le couple sautille alors face à face en se gratifiant de petites tapes amicales. A noter que chez les marmottes, qui vivent une quinzaine d’années, la maturité sexuelle est atteinte à 3 ans, et que le terrier est fermé aux visites par madame dès la naissance des petits et jusqu’à leur première sortie, quelques semaines plus tard.

Le phoque à capuchon Pour plaire à sa belle, le phoque à capuchon fait dans l’éprouvé: il gonfle son bel organe pour épater la galerie. Sauf

que chez lui, ce sont les narines qui vont travailler. A la saison des amours, le mâle fait enfler la petite membrane qui pend entre les yeux et devient comme un ballon.

Le cerf Pas facile pour le cerf de conserver les faveurs des femelles du groupe. L’automne venu, période de rut, les cerfs éliminent les jeunes prétendants en marquant (en urinant, quoi) aux quatre coins d’une jolie clairière. Puis commence une véritable joute vocale dont le but est de montrer à ces jeunots que les vieux en ont encore sous la patte. Ou plutôt dans les bois, certains devant joindre le geste au chant. Parvenant à faire descendre le larynx au fond de la gorge, le mâle augmente les fréquences graves, synonyme comme chacun sait de grande virilité. La science a, paraît-il, prouvé que le brame provoquait même l’ovulation des femelles.

Photos: iStock, DR

Le grèbe huppé

AU QUOTIDIEN | MM7, 13.2.2017 | 73

L’hippocampe Juste avant de s’accoupler, mâle et femelle de ces curieux chevaux marins (d’où le préfixe «hippo») exécutent ensemble un joli ballet aux allures de valse viennoise. Dans des mouvements où la lenteur le dispute à la grâce, ils tournent sur eux-mêmes, s’inclinent et se redressent de concert. A noter qu’il existe une cinquantaine d’espèces d’hippocampes vivant en eaux tropicales et tempérées.

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AU QUOTIDIEN | MM7, 13.2.2017 | 75

Le paon Là, c’est un mythe qui s’effondre. La magnifique roue déployée par le paon pour séduire la femelle est un grand classique. Darwin l’a même prise comme exemple pour démontrer l’hypothèse selon laquelle la sélection sexuelle peut s’effectuer sur la base d’attributs censés démontrer l’individu le plus apte à la reproduction. Mais selon certains chercheurs, la paonne ne se montre guère captivée par cet impressionnant déploiement, regardant ses pattes quand ce n’est pas ailleurs. Heureusement que cette queue de près de 300 grammes n’a aucune conséquence fâcheuse sur la capacité du paon à décoller et voler. Ouf.

Le manakin

moonwalk latéral, avec des pas glissés sur sa branche dans les deux sens. Hélas, il semble que la femelle manakin privilégie le plus endurant et pas forcément le plus artistique.

Photos: iStock, DR

La demoiselle

Le manakin à cuisses jaunes (et tête rouge), charmant petit volatile d’Amérique centrale, n’a pas que sa panoplie colorée à offrir pour séduire. La compétition étant apparemment féroce pour séduire une Madame toute de vert vêtue, voici Monsieur obligé de battre des ailes pour attirer l’attention puis d’entamer un

Les demoiselles sont une espèce cousine des libellules, mais plus petites et fines, avec des ailes repliées au-dessus du corps au repos. Mais alors que chez les libellules, les mâles n’hésitent pas à se battre violemment pour conquérir l’élue de leur coeur, le romantisme prévaudrait plutôt chez les demoiselles. Occupant un petit territoire le long d’un cours d’eau, le mâle vient ainsi voler quelques instants aux côtés d’une femelle passant par hasard dans le coin. Pour la séduire, il rase la surface de l’eau, ajoutant une coloration

des ailes qui évoque aussi bien ses propres capacités reproductives que les bienfaits de son territoire. Si la femelle se montre réceptive à l’étalage de tant de qualités, le duo s’accouplera alors en un vol qui peut durer plusieurs heures, et formera un cœur en courbant l’extrémité des deux corps. MM

78 | MM7, 13.2.2017 | AU QUOTIDIEN

Pour rejoindre le Mujon et son embouchure, il faut traverser le canal de la Thièle.

Escapade

Regards croisés sur Yverdon La dessinatrice Adrienne Barman et l’écrivain Blaise Hofmann nous dévoilent leurs lieux favoris , entre lac et ruelles. Texte: Véronique Kipfer

Photos: Gregory Collavini

AU QUOTIDIEN | MM7, 13.2.2017 | 79

a rive du lac de Neuchâtel s’est transformée en océan de glace gris-vert, piqueté de roseaux et de hérons cendrés. Au loin, Grandson se pelotonne sous l’assaut de la bise, tandis qu’à côté de nous, deux ornithologues brandissent leur appareil photo à l’imposant téléobjectif- «Oui, il y a un peu de vent, mais bon…» Nous sommes à l’embouchure du Mujon, à Yverdon, et le paysage est aussi spectaculaire que réfrigérant. Prêts néanmoins à affronter vents et marées, la dessinatrice Adrienne Barman et l’écrivain Blaise Hofmann ont accepté de nous dévoiler leurs lieux préférés de la ville. Tous deux ont en effet été mandatés l’automne dernier par la Bibliothèque publique et scolaire et la Fondation «La Littérature en couleurs» pour visiter, puis décrire en mots et en dessins, leurs sept lieux «coup de cœur» – soient Les 7 merveilles d’Yverdon-les-Bains, publiées alors dans La Région Hebdo. En parallèle, de septembre à décembre 2016, divers ateliers scolaires et littéraires ont permis à plus de 500 intéressés de tous âges de décrire artistiquement «leur» Yverdon. «Le but était d’initier les Yverdonnois à l’écriture, mais aussi de dévoiler des aspects inattendus et insoupçonnés de la ville», souligne le médiateur culturel Pierre Pittet, responsable du projet. Une grande partie des contributions est désormais disponible en ligne sur le site créé pour l’occasion – tout apport artistique supplémentaire est d’ailleurs toujours le bienvenu!-, et fera l’objet d’une exposition à la bibliothèque du 1er avril au 13 mai 2017. Il était donc indispensable que les deux artistes invités s’instaurent dès à présent guides touristiques, pour nous entraîner à travers la ville, le temps d’une balade improvisée et échevelée…

1 2

1 Adrienne Barman et Blaise Hofmann ont réalisé un feuilleton en sept épi-

sodes dans la gazette locale pour présenter leurs lieux favoris à Yverdon.

2 La ruelle Lac-Milieu, où se situaient jadis les égouts, cache des surprises. Castors et sanglier

Première étape, donc: le Mujon et son embouchure, le long de la promenade Robert-Hainard. On y accède en partant à droite de la gare, pour traverser la Thièle, rejoindre son quai et bifurquer à droite, jusqu’à la rue de Jonction. «Sur la rive opposée se trouve une réserve naturelle, nous explique Blaise Hofmann. Je suis venu visiter cet endroit en automne dernier en compagnie d’un garde-chasse, à la recherche de castors. Nous n’en avons pas vu, mais avons aperçu

de nombreuses traces de dents sur les arbres environnants. » Cette fois aussi, seules des traces claires sur certains troncs dévoilent le passage de ces gros rongeurs. Plus loin, un buisson embroussaillé, juste à côté de la place de jeux et son canard jaune à ressorts, prête à l’anecdote: le même garde-faune y a surpris un jour un sanglier de 78 kilos. Au fil de l’eau

Nous revenons sur nos pas pour retrouver la Thièle, à hauteur de la place Bel-Air. A la droite du

pont, un petit escalier permet de rejoindre la rivière: en été, le lieu est prisé des jeunes Yverdonnois pour des pique-niques et rendez-vous improvisés. «Dans leurs écrits, certains ont parlé du kebab du coin, d’autres du glacier. Chacun vit son propre Yverdon au quotidien», remarque Pierre Pittet. Pour Adrienne Barman et Blaise Hofmann, le lieu est synonyme de vélos surgis des eaux: «Nous y avons suivi la Brigade du Lac, venue contrôler la rivière, raconte la dessinatrice. Au total, les plongeurs ont remonté 23 vélos, 25 trottinettes, des pneus de tracteur et même un solex.» En face de nous, la façade des anciennes casernes dissimule maintenant tout le stock de vêtements du Musée suisse de la Mode. La grosse horloge indique l’heure exacte: 15 h 15. Il est temps de poursuivre la balade si on ne veut pas rester paralysés par le froid. On revient au centre-ville et on s’engage dans l’étroite ruelle Lac-Milieu. Après dix pas, surprise: une véritable curiosité historique s’étend de part et d’autre du chemin. Ce sont les anciens égouts à ciel ouvert de la ville – ou «ruelles punaises», de l’ancien français «punais» qui signifiait «puant». «Je me suis mis dans la peau d’un vidangeur et ai écrit une sorte de mini nouvelle historique pour faire revivre ces ruelles, explique Blaise Hofmann. Durant cinquante ans, ils ont voulu assainir ces ruelles mais les propriétaires refusaient de financer le nettoyage. On a encore la correspondance de l’époque, c’est passionnant de redécouvrir toutes ces anecdotes.» - «Afin de mieux rendre l’atmosphère particulière du lieu, j’ai eu l’idée de faire un dessin en noir et blanc, de type «montée à l’alpage», comme ces poyas en papier découpé», souligne pour sa part Adrienne Barman. On sort de l’autre côté, sur la Rue du Four, pour partir à

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*Même programme que le séjour du 28 mai au 5 juin 2017, mais à l’envers (vols aller et retour Genève - Lisbonne et Porto - Genève). Demandez le programme détaillé !

Découverte du Portugal Doux soleil océanique, accueil chaleureux et précieux vestiges du passé

Jour 1 : Suisse Porto

Départ en direction de Genève. Rencontre avec votre guide accompagnateur. Embarquement sur le vol Genève Porto. Transfert à l’hôtel à Vila Nova de Gaia. Temps libre. Souper, soirée libre.

Jour 2 : Croisière sur le Douro, Guimarães

Petit déjeuner. Croisière sur le Douro, puis visite d’un chai de Vila Nova de Gaia, suivie d’une dégustation de porto. Continuation vers Guimarães, berceau du Portugal. Dîner dans une pousada. Visite du centre historique de Guimarães situé dans l’enceinte des murailles. Souper à l’hôtel, soirée libre.

Jour 3 : Coimbra, Batalha, Fatima, Nazaré

Petit déjeuner. Route vers Coimbra, fleuron du romantisme portugais. Dîner. Départ pour Batalha et visite du monastère NotreDame-de-la-Victoire. Arrêt à Fatima, le « Lourdes du Portugal ». Continuation vers Nazaré, village de pêcheurs. Installation à l’hôtel. Souper, soirée libre.

Jour 4 : Alcobaca - Après-midi libre à Nazaré

Petit déjeuner. Route vers Alcobaca, visite de l’abbaye royale de Santa Maria. Dîner libre. Après-midi libre à Nazaré, l’un des sites les plus authentiques de la côte portugaise. Souper à l’hôtel, soirée libre.

Jour 6 : Lisbonne

Petit déjeuner. Visite de Lisbonne, le quartier de Belem avec le monastère des Hiéronymites et le musée des Carrosses. Dîner libre. Balade dans la Baixa, le Rossio, l’avenue de la Liberté et le quartier typique d’Alfama. Montée au mirador de Sao Pedro de Alcantara avec « l’elevador Gloria ». Soirée « Fado » avec souper dans un restaurant typique.

Jour 7 : Setubal, Site de l’Expo 98

Petit déjeuner. Départ pour Setubal. Tour panoramique d’une des plus importantes villes portuaires et industrielles du Portugal. Découverte de la réserve naturelle d’Arrabia. Dégustation du fameux « Moscatel », vin typique de la région. Dîner dans une pousada. Retour vers Lisbonne et visite d’un quartier insolite sur le site de l’Expo 98. Découverte de l’Océarium et du téléphérique au parc de Nacoes. Souper à l’hôtel, soirée libre.

Jour 8 : Sintra, Cascais et Estoril

Petit déjeuner. Départ pour Sintra, promenade et visite du palais. Continuation jusqu’au Cabo da Roca. Dîner. Escapade à Cascais et Estoril. Retour à Lisbonne et fin d’après-midi libre. Souper à l’hôtel, soirée libre.

Jour 9 : Matinée libre, Lisbonne Genève

Petit déjeuner. Matinée et dîner libres. Transfert à l’aéroport de Lisbonne. Embarquement sur le vol Lisbonne Genève. Débarquement et transfert en car.

PRESTATIONS INCLUSES

Transferts aéroport à l’aller et au retour Vols aller et retour Genève Porto et Lisbonne Genève Taxes d’aéroport et taxes de surcharge carburant, sous réserve de modification de prix Fr. 45.-) Circuit en car Buchard 4* tout confort Boissons gratuites à bord du car Hôtels 4* Pension complète (sauf repas a/r et dîners des 4e et 6e jours) Vin et café aux repas Entrées, visites, dégustation selon programme Guide accompagnateur sur tout le circuit Guides interprètes officiels locaux

NON INCLUS DANS LE PRIX

Les repas à l’a/r et les dîners des 4e et 6e jours Assurance annulation et assistance obligatoire (sauf si vous êtes en possession du livret ETI ou d’une assurance similaire) Fr. 109.- valable une année Supplément chambre individuelle Fr. 310.(limitées)

LIEUX DE DÉPART

Sierre - Sion - Leytron - Martigny - Monthey - Aigle - Chailly - Vevey - Lausanne - Morges Nyon Fribourg - Avenches - Payerne - Moudon La Chaux-de-Fonds - Boudevilliers - Neuchâtel Boudry - Yverdon Romont - Bulle - Châtel-St-Denis

HÔTELS 4* sur tout le circuit

UNE ENTREPRISE FAMILIALE À VOTRE SERVICE DEPUIS 1953

Jour 5 : Obidos, Lisbonne

Petit déjeuner. Départ pour Obidos. Arrêt et visite de ce ravissant village médiéval. Dîner. Continuation vers Lisbonne, capitale portugaise. Installation à l’hôtel. Souper, soirée libre.

Devises : euros Passeport ou carte d’identité valable obligatoire

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AU QUOTIDIEN | MM7, 13.2.2017 | 81

En famille

Faire trempette

gauche puis remonter la rue Pestalozzi en direction de notre ultime lieu de découverte: le Café de la Promenade. Un saut dans le passé

A peine la porte franchie, le temps s’arrête: ici, c’est le royaume du passé, de l’ancien cagnomatic au téléphone à tourniquet. Et personne, en allant au «petit coin», n’imagine tomber sur le dernier jeu de quilles de la ville, avec sa piste à perte de vue, ses boules en bois et son vieux buffet à miroirs, plein de coupes et de trophées. «Nous avons eu la chance de pouvoir assister au match retour de la série Elite du championnat vaudois: Rail, dont l’équipe de quilleurs est composée essentiellement d’anciens cheminots, affrontait Etoile-Vallorbe», ra-

Ce jour-là, le froid mordant a transformé le lac de Neuchâtel en océan de glace gris-vert.

conte Blaise Hofmann. A côté de nous, un petit panneau indique discrètement que «Ceux qui boivent pour oublier sont priés de payer d’avance». Mais dans cette salle chaleureuse et accueillante, nul besoin de boire pour oublier très vite le froid mordant – voire même presque

le but de notre balade… Subsiste néanmoins l’envie folle de revenir lorsque le temps sera plus clément, pour sillonner les ruelles en quête de tous les coins recensés sur le site des «7 merveilles». MM Le site des «7 merveilles d’Yverdon»: www.yverdon-les-bains.ch/7merveilles

Yverdon, c’est tout d’abord les fameux bains thermaux qui lui donnent son nom. Saviez-vous que la nouvelle source qui les alimente, captée en 1982, a un débit de 60 litres/secondes et une température de 29°C ? Bienfaisant et délassant, l’espace attire aussi bien les petits que les grands, et a été désigné septième merveille d’Yverdon dans un écrit de Blaise Hofmann. Si vous ne trouvez pas le texte sur le site, c’est que la Bibliothèque publique et scolaire a décidé de le censurer… Pourquoi? Les curieux peuvent le découvrir lors de l’exposition, et en tout temps à l’accueil de la bibliothèque. www.bainsyverdon.ch

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AU QUOTIDIEN | MM7, 13.2.2017 | 83

Santé

Epice indienne, superaliment occidental On dit beaucoup de bien du curcuma: en plus d’être savoureuse, cette épice a une action anti-inflammatoire et renforcerait le système immunitaire.

Bon à savoir Les principes actifs du curcuma aident à digérer les graisses.

Texte: Eva Hirschi

La racine de curcuma est d’abord séchée puis broyée. Une fois réduite en poudre et mélangée à du lait, elle devient un délicieux «Golden Latte».

Photos: Larissa Veronesi/Getty Images, Eva Hirschi (3)

ouvelle tendance alimentaire, le «Golden Latte» ou «lait d’or» est très prisé aux Etats-Unis, mais la boisson lactée jaune est originaire d’Inde. Au lieu de café, on ajoute du curcuma en poudre à du lait chaud, puis d’autres épices et du miel. Stars et blogueurs en raffolent. Le curcuma, tubercule jauneorange d’Asie du Sud, appartient à la famille des zingibéracées. On dit beaucoup de bien de cette épice. Elle posséderait des vertus anti-inflammatoires et antioxydantes, renforcerait le système immunitaire et contribuerait à une bonne digestion, en particulier celle des graisses, ce qui augmente sa popularité.

En Inde, le curcuma est une épice employée chaque jour comme le sel et le poivre chez nous. On la retrouve dans presque toutes les sauces et les currys. Bien entendu, le «Golden Latte» n’est pas une invention occidentale. Depuis toujours, les parents indiens servent du lait chaud avec du curcuma à leurs enfants en cas de refroidissements. «Cela m’a bien fait rire lorsque j’ai vu que Starbucks vendait des laits au curcuma aux Etats-Unis», raconte l’architecte indienne Tanvi Jain. Elle ajoute: «Pour nous, c’est comme si une chaîne internationale de café vendait du sirop pour la toux et que les gens trouvaient cela à la mode.» Le «Golden Latte» n’est-il donc qu’un style

de vie tendance ou est-il réellement si sain? Pour l’Ayurveda, la médecine traditionnelle indienne, le curcuma compte parmi les épices les plus importantes de l’armoire à pharmacie. Il appartient aux épices dites «chaudes» dont l’action est purifiante et énergisante. «En cas d’engorgement des voies respiratoires, les substances chaudes, amères et astringentes comme le curcuma ont un effet équilibrant et bénéfique», explique Kerstin Rosenberg, directrice de l’Académie européenne d’Ayurveda.

Recette

Une aide contre le diabète

1 verre de lait ½ cuillère à café de curcuma en poudre

Le curcuma n’aide pas seulement en cas de refroidissements. Kerstin Rosenberg confirme: «Anti-inflammatoire et thérapeutique, il nettoie le sang, agit contre les champignons intestinaux et les parasites, stimule le métabolisme de graisse et est utilisé en médecine pour les diabétiques.» Différentes études ont démontré que le curcuma avait un impact positif lors de diabète ou de démence. Consommer du curcuma avec du lait est tout à fait approprié. «Le curcuma rend le lait plus facile à digérer, en particulier quand on ajoute un peu de gingembre. Il agit mieux sur le système immunitaire avec du lait», indique Kerstin Rosenberg. Important à savoir: le curcuma est liposoluble. Dans l’Ayurveda, les épices ont une meilleure efficacité avec un excipient. Mélangé à du miel et de l’eau chaude, le curcuma aide en cas de diabète. Avec du yogourt de chèvre, il agit contre les inflammations intestinales et avec du ghi (beurre indien), il soulage les problèmes de peau. MM

«Golden Latte»

Pour affiner, ajouter du gingembre, du miel, de la cannelle et/ou de la cardamome à votre guise. Déposer sur une plaque chaude et faire chauffer. Savourer.

Conseil Impuls

Quinoa ou épeautre? Qu’est-ce qui est le mieux au fond? Des su-

peraliments importés ou des plantes locales? Impuls fait la comparaison sur: www.migros-impuls.ch

Impuls est la nouvelle initiative santé de Migros.

84 | MM7, 13.2.2017 | AU QUOTIDIEN

Démonstration

Des coloriages pour les grands Kim Lachat, enseignante à l’Ecole-club de Monthey (VS), vous dévoile la technique du pointillisme zen. Texte: Véronique Kipfer

Photos: Mathieu Rod

Du papier photo: tel est le support de coloriage original imaginé par Kim Lachat, enseignante à l’Ecole-club de Monthey (VS). «Le gros avantage, c’est que le stylo feutre sèche immédiatement. Et présente ensuite un fini brillant unique en son genre», souligne la jeune graphiste, qui dessine également ses propres mandalas. Kim Lachat conseille de procéder au coloriage par pointillisme, afin d’obtenir un dessin à l’effet «mousseux». Elle explique que cette activité a un effet antistress, qu’elle favorise la concentration et n’exige pas de prérequis. Le coloriage permet aussi à chacun de donner libre cours à sa créativité.

AU QUOTIDIEN | MM7, 13.2.2017 | 85

Bonus: la technique du pointillisme zen en vidéo

Fiche technique • Stylos feutres à l’eau de type «Bellcolor», avec pointe fine. • Papier photo imprimé du dessin de son choix

www.migmag.ch/ pointillisme-zen 1

Les prochains cours «Coloriage Mandala Zen»: du 7 mars au 4 avril 2017, les

mardis de 19 h à 21 h. Lieu: Ecole-club Migros de Bulle. 1 Commencer à rem-

plir son dessin, en tenant

son stylo comme si on écrivait.

2 Faire des petits

points régulièrement,

en les espaçant légèrement ici et là de manière à avoir de petits blancs. On crée ainsi visuellement un effet un peu «mousseux», comme celui qu’on obtiendrait avec une éponge.

3 Terminer les pétales

jaunes situés sur l’extérieur du mandala, puis passer aux pétales roses, en se rapprochant peu à peu du centre. Colorier ensuite les pétales jaunes situés juste avant le cercle. Terminer le dessin en coloriant le cercle en rose et le centre en jaune.

4 Accentuer, toujours

en pointillé, les bords de chaque pétale: cela apporte un joli dégradé et donne du relief au dessin. MM

du 10 avril au 22 mai 2017,

les lundis de 19 h 30 à 21 h 30. Lieu: Ecoleclub Migros de Monthey. Informations : www.ecole-club.ch

86 | MM7, 13.2.2017 | AU QUOTIDIEN

Valeur totale des gains 750 francs!

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Solution nÂ° 6: MERINGUE Denyse Zumstein, Le Sentier VD; Patricia Primmaz, DorĂŠnaz VS; Marlyse Bagaini, Cugy VD; Josiane Cheminade, NeuchĂ˘tel ; Suzanne Barby, Le ChĂ˘telardprĂ¨s-Romont FR Gagnants ÂŤen plusÂť nÂ° 5:

GĂŠrald Olivier, Lausanne; Clotilde Fleury, Corban JU; Bernard Chevalley, Attalens FR; Christian Rapelli, Apples VD; CĂŠline Fluckiger, Villars-sous-Yens VD

AU QUOTIDIEN | MM7, 13.2.2017 | 87

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. 1. Combien font quatre divisé par 0.25? G 12

R 16

2. Dans quel canton se situe le sommet du Grand Combin? O Berne

Valais

U Fribourg

3. Combien de couleurs y a-t-il dans un arc-en-ciel? R 5

Comment participer

4. Quelle ville est située au bord du Doubs? S

Porrentruy

A Saint-Ursanne

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 19.2.2017, à minuit

N Delémont

5. Lequel de ces musiciens joue de la clarinette? T

Benny Goodman

Duke Ellington

A Louis Armstrong

6. Par quel terme désigne-t-on un groupe d’alpinistes reliés les uns aux autres? I

cordée

U cordage

mousqueton

7. Laquelle de ces vitamines n’est pas liposoluble? R E

P A

O C

8. En 1977, les deux sondes spatiales Voyager ont embarqué à bord …? N un tourne-disque

G une minicassette

Conditions de participation: sur la première page de jeux

une disquette

Solution: 1

Gagnants n° 5:

Florence Imhof, Bulle FR; Huguette Reynard, Drône (Savièse) VS; Edwige Chaubert, Sugnens VD

Solution n° 6: VENDEUSE

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. 1 3 2

Solution n° 6: LACIS Gagnants n° 5:

Robert Schneider, Lentigny FR; Gérald Crétin, Rossemaison JU; Jean Sauvain, Henniez VD

ACCOTO I R DRA I S I NE G OMP H I A S I S O L I SME P R O T I UMS RECHUTES RUSTAUDE S A RME N T S T E L OME R E ZONAT I ON

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 19.2.2017, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

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Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

3 9 6 7

4 1 3 8 2 3 8

4 5 9 2 8 5 1

Solution n° 6: 645

9 4 6 3 7 1 2 8 5

1 3 2 4

7 8 5 4 2 6 1 9 3

3 2 1 8 5 9 7 6 4

6 1 2 5 4 8 9 3 7

4 9 8 6 3 7 5 1 2

5 7 3 9 1 2 6 4 8

8 5 7 1 6 4 3 2 9

1 3 4 2 9 5 8 7 6

2 6 9 7 8 3 4 5 1

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 19.2.2017, à minuit

Gagnants n° 5: Barbara Dauwalder, Port BE; Willy Bänteli, Schaffhouse; Dieter Bucher, Zuchwil SO; Chantal Salzmann, Sion; Andrea Marchesi, Oberglatt ZH

Conditions de participation: sur la première page de jeux

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Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 2 2 aux autres. Des intersections, 2 4 des ponts diagonaux et des 3 2 2 3 liaisons avec plus de 2 lignes 1 3 ne sont pas autorisés.

2 3 0 4 0

Solution n° 6:

3 0 3

3 4

2 3 3

4 2 1

5 3 3 3

1 2

4 1 3

2 4 1

4 2 1 2

2 3 2

Solution n° 6: 2

3 4 3 2

5 2 1

4 2 1 2

3 4

1 3

1 1

3 4 2

1 2

3 1

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 505 493 exemplaires (REMP 2016) Lecteurs: 679 000 (REMP, MACH Basic 2016-2) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner. Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d’édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Anna Meister, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram Correction: Paul-André Loye Graphisme: Doris Oberneder (directrice de création), Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Saskia Goslings, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger

Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Stefania Nicolini, Aisha Kaufmann, Tabea Burri.

Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 80 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

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AU QUOTIDIEN | MM7, 13.2.2017 | 89

A l’occasion de la Saint-Valentin, les coffrets cadeaux Mydays proposent des dîners ou des séjours romantiques pour deux.

Tentez votre chance Par tirage au sort, en

partenariat avec Mydays «Migros Magazine» offre trente-cinq coffrets cadeaux Mydays d’une valeu totale de Fr. 3000.Pour prendre part au concours, répondez à la question suivante: à quelle date se fête la Saint-Valentin, la fête des amoureux? Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.–/

A gagner trente-cinq coffrets cadeaux Mydays d’une valeur totale de Fr. 3000.Coup de chance

Les meilleurs souvenirs sont ceux que l’on partage «Migros Magazine» met en jeu trente-cinq coffrets cadeaux Mydays. De quoi gâter votre amoureux à l’occasion de la Saint-Valentin ou simplement passer des moments inoubliables avec vos proches.

e manque de temps est un thème qui ne cesse de gagner en importance dans notre société. Nous reportons sans cesse le dîner chez nos parents, cela fait un mois que nous aurions dû partir en excursion avec nos amis, et ce n’est jamais le bon moment pour faire du sport. En revanche, nous croulons sous les biens matériels. Il suffit d’un clic ou d’un passage à l’office de poste pour obtenir tout ce que l’on désire. La seule chose dont on ne peut pas disposer sur commande est le temps passé ensemble. Mais est-ce vraiment le cas? Car il existe Mydays, spécialiste des cadeaux originaux, qui vous permet

de vivre des expériences extraordinaires en compagnie de vos proches, loin de la frénésie quotidienne. Qu’il s’agisse d’un weekend romantique en amoureux, d’un époustouflant parcours de canyoning entre amis ou d’une soirée enquête en famille – offrir un coffret Mydays, c’est consacrer du temps à ceux que l’on aime. Il n’y a rien de plus précieux. Ce sont des souvenirs qui resteront éternellement gravés. Des activités sensationnelles

A l’occasion de la Saint-Valentin, Migros Magazine et Mydays mettent en jeu trente-cinq de ces coffrets cadeaux exceptionnels:

cinq Magic Box Bon Appétit (d’une valeur de Fr. 129.–), contenant une large sélection d’expériences gastronomiques, dix Magic Box Magic Moments (d’une valeur de Fr. 99.-), proposant des activités sensationnelles pour tous les goûts, et vingt cartes cadeaux Everyday Hero ou Feelgood Princess (d’une valeur de Fr. 69.–), incluant une foule d’idées pour elle et lui. Ces trois formules sont aussi idéales pour surprendre sa moitié avec un présent vraiment original le 14 février. Et si par malheur vous n’étiez pas tiré au sort, pas de panique: tous ces produits sont en vente à Melectronics. MM Plus d’infos sur www.mydays.ch

appel) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER, votre réponse

ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/ SMS). Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel. Par carte postale: en-

voyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Mydays», case postale, 8099 Zurich. Par internet: tapez

migrosmagazine.ch/ coupdechance (participation gratuite). Dernier délai: 19.2.17 Les gagnant/e/s seront informé/ e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/ trices des médias Migros ne peuvent participer. Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

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GOSPEL POUR 100 VOIX La comédie musicale signée Andrew Lloyd Webber pose ses valises à Lausanne.

Un show époustouflant avec les meilleurs chanteurs de gospel du monde.

Dates: 2 et 3.5.2017 Lieu: Lausanne Prix: de Fr. 64.– à Fr. 96.– (au lieu de Fr. 80.– à Fr. 120.–), suivant la catégorie

Dates: 29 et 30.4.2017 Lieux: Genève et Bâle Prix: de Fr. 47.20 à Fr. 79.20 (au lieu de Fr. 59.– à Fr. 99.–), suivant le lieu et la catégorie

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DAS ZELT présente le meilleur du domaine musical, artistique et de la comédie.

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Dates: jusqu’au 15.2.2017 Lieux: divers Prix: de Fr. 20.– à Fr. 46.40 (au lieu de Fr. 25.– à Fr. 58.–), suivant le show et la catégorie

Dates: 10, 14 et 15.4.2017 Lieux: Berne, Sursee et Zurich Prix: de Fr. 54.40 à Fr. 92.– (au lieu de Fr. 68.– à Fr. 115.–), suivant le lieu et la catégorie

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NEUCHÂTEL DRUM SHOW

Un projet crossover légendaire à l’allure rock et classique.

Un spectacle de percussions alliant tradition et modernité.

Date: 18.4.2017 Lieu: Zurich Prix: de Fr. 108.– à Fr. 124.– (au lieu de Fr. 135.– à Fr. 155.–), suivant la catégorie

Date: 13.5.2017 Lieu: Neuchâtel Prix: de Fr. 39.20 à Fr. 47.20 (au lieu de Fr. 49.– à Fr. 59.–), suivant la catégorie

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VULCAIN JAZZ CLASSICS: SPAIN FOREVER Tournée suisse d’un grand compositeur avec un nouveau programme.

Passion du jazz et du flamenco avec les musiciens Michel Camilo et Tomatito.

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Dates: 5 et 7.5.2017 Lieux: Genève et Lucerne Prix: de Fr. 24.– à Fr. 88.– (au lieu de Fr. 30.– à Fr. 110.–) suivant le lieu et la catégorie

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92 | MM7, 13.2.2017 | AU QUOTIDIEN

Des poyas en séries Il tient le pinceau depuis toujours. Ou presque. Et depuis plus de vingt ans, dessine des poyas sur tout ce qui lui tombe sous la main: toiles, planches, boilles à lait et bacs à crème. A Château-dŒx (VD), Willy Läng croule sous les commandes des amateurs d’inalpe. En tout, une dizaine de toiles par année sortent de son atelier. «Je peins vite, parce que je suis impatient. Je veux tout de suite voir le résultat!» Des commandes souvent personnalisées, voire insolites: un chalet typique, le Cervin au milieu des Alpes bernoises, les rochers roses de Perros-Guirec sous la Dent de Vaulion… «Certains paysans m’envoient des photos de leurs vaches pour que je fasse leur portrait. Plus c’est farfelu, plus j’adore!» A 74 ans, l’homme n’a pas perdu son humour. Une vie qui n’a rien d’une poya tranquille, mais tient davantage du roman d’aventures. Qui passe par Genève, l’Espagne, le Canada et la Polynésie, où il séjourne pendant sept ans. Il y rencontre celle qui est devenue sa femme. Pirogues et cocotiers, petits tableaux à la chaîne. En 1978, le couple revient en Suisse et pose ses valises à Château-d’Œx, «par hasard». Willy Läng s’amourache des sapins. Troque les poissons contre les bovidés. Et quand il se fait une toile, entre deux commandes, il trace des paysages flous, coupés en deux: les plages de Papeete juste à côté de la Gummfluh. Comme ses deux vies.

Une journée avec...

Le Gauguin des Préalpes

Joyeux autodidacte, Willy Läng ne se lasse pas d’exécuter des poyas pour les clients d'ici et d'ailleurs. Dans sa maison-atelier à Château-d’Œx, il s'amuse à satisfaire les désirs les plus insolites. Texte: Patricia Brambilla

Photos: Christophe Chammartin

AU QUOTIDIEN | MM7, 13.2.2017 | 93

14 h

A l’atelier «Quand je peins, c’est comme si je me promenais dans le paysage pendant deux à trois heures. Je travaille quand la lumière est bonne, en début de matinée, et parfois l’après-midi jusqu’à 16 heures. c’est un jeu, un plaisir, un défi à chaque fois.» 9h

Petite serre «Quand je passe près des plantes, je les vaporise à l’eau de pluie. Hibiscus, orchidées, j’aime m’en occuper. Elles appartenaient à mon épouse, décédée il y a deux ans. En en prenant soin aujourd’hui, c’est comme un respect que je lui rends.» 11 h

11 h

Plein air «Je fais volontiers des balades. En hiver, je skie et je vais chercher le soleil. Au printemps, je cueille morilles et plantes médicinales. En été et en automne, je vais aux champignons... J’aime marcher dans la nature, je ne suis pas quelqu’un de la ville.» 14 h

Pinceaux «J’utilise de la peinture à l’huile diluable à l’eau pour ne pas avoir les émanations de térébenthine. L’acrylique sèche trop vite, l’huile est plus lumineuse et on peut la travailler sur plusieurs jours.»

16 h

21 h

Au balcon «Dès qu’il fait beau, j’ai envie de sortir! Alors je viens travailler dehors sur la terrasse, juste sous les sapins. Je mets toujours deux milans dans le ciel de mes poyas, c’est ma signature.» 16 h

Au coin du feu «Je fais des tisanes avec les plantes que j’ai moi-même cueillies: tussilage, mauve, serpolet, bourgeon de sapin… J’aime les boire en infusion le soir en faisant des mots croisés bien corsés.» MM 21 h

Poya gruyérienne «Un client a voulu tous les éléments-clés de la Gruyère sur le même tableau: le château, le lac, le Moléson… Je peins le décor et c’est une amie, Ariane Freudiger, qui fait les vaches et tout ce qui bouge. Elle est plus douée que moi et puis, je n’ai pas la patience de dessiner toutes ces pattes et toutes ces cornes!»

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Dorade en croûte de sel avec sauce au citron Etapes de préparation Préchauffer le four à 180 °C en le réglant sur chaleur tournante. Rincer les poissons sous un filet d’eau froide. Les éponger. Hacher les herbes aromatiques. Couper les lemon-grass en fines rouelles. Mélanger les deux et en farcir les poissons. Couper en fines rondelles la moitié des citrons. Bien mélanger le sel marin au blanc d’œuf. Par poisson, étaler une couche d’env. 1 cm de haut de la taille du poisson sur une plaque. Y déposer le poisson et placer les rondelles de citron par-dessus. Répartir le reste du sel marin dessus et bien presser. Les poissons doivent se retrouver dans une croûte de sel bien fermée. Faire cuire env. 25 min au milieu du four. Pour la sauce, râper fin le zeste du reste des citrons et en exprimer le jus. Hacher l’échalote et la faire suer dans le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer le zeste et le jus des citrons, la crème, le bouillon et la crème fraîche. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux. Assaisonner de sel, de poivre et de curcuma. Casser les croûtes et en extraire les poissons. Servir avec la sauce. Servir avec des nouilles aux légumes.

Temps de préparation

Ingrédients pour 4 portions

Préparation env. 20 minutes + cuisson au four env. 25 minutes

dorades entières d’env. 300 g

2 bouquets

d’herbes aromatiques,

Valeurs nutritives Par portion env. Calories Protéines Lipides Glucides

360 kcal 23 g 24 g 11 g

Conseil Accompagnement: pâtes aux légumes.

p. ex. aneth, persil 80 g

de lemon-grass

citrons

4 kg

de sel marin

1.5 dl

de blancs d´œuf

échalote

1 cs

de beurre

1 cc

de farine

1.5 dl

de crème

1 dl

de bouillon de légumes

2 cs

de crème fraîche sel poivre

10x

curcuma

S POINT

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