Migros-Magazin-05-2019-f-GE

Les offres promotionnelles de ce journal sont uniquement valables en Suisse.  Edition Genève, JAA 1227 Carouge

Car postal p. 24 | Conseils p. 30 | Fondue p. 37 | Slameur p. 86

MM5, 28.1.2019 migrosmagazine.ch Villages de montagne

Le bonheur vertical d’habiter à la montagne Page 12

Les âmes de Bister, le petit royaume alpin Page 8

Page 26

Un supplément de Migros Magazine Année 2019

VOYAGE Nager avec les dauphins à Eilat, au sud d’Israël. Page 8

48 heures chrono à Helsinki, en Finlande. Page 14

En raquettes dans les paysages enneigés romands Page 18

L’amour à l’italienne En Sicile, la cuisine se fait avec passion. Pas étonnant dès lors qu’elle rassemble les cœurs. Y goûter, c’est toucher aux portes du paradis. Page 22

Concours Commandez un catalogue et gagnez un bon d’achat Migros! Page 31

Photo: Colin Dutton

Photo: Nicolas Righetti / lundi 13

Dépeuplement et climat, les enjeux des villages d’altitude

NEWS Page 5 LES BONS PLANS POUR LES CROISIÈRES Page 28 CATALOGUES Page 30

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L Éditorial

Juste la carte postale

MM5, 28.1.2019  5

Sommaire

La Suisse est un petit pays alpin. Une description que l’on retrouve fréquemment lorsqu’il s’agit de parler de notre pays. Certes, nos montagnes sont magnifiques. Mais cela n’empêche pas l’écrasante majorité d’entre nous de vivre en plaine et de ne se rendre sur les monts enneigés ou verdoyants qu’en qualité de touristes ou de sportifs. Notre lien identitaire à nos Alpes s’est pour le moins distendu avec le temps. Cette semaine, nous avons décidé de prendre de la hauteur. Et de partir à la rencontre des habitants de nos montagnes. Pour comprendre ce qui les attire tant dans leur village pour qu’ils décident d’y rester ou d’y revenir malgré les inconvénients que cela implique au quotidien. Leur réponse peut se résumer en une phrase: «C’est le plus bel endroit où vivre.» Tout citadin que nous puissions être, difficile de s’opposer à un tel argument. Même si on nuancerait peut-être par: «Quelques week-ends par an.» C’est d’ailleurs un défi constant de nombreux villages. Comment maintenir ou gagner des habitants? Le pouvoir des centres urbains demeure fort, mais l’on peut imaginer que les nouvelles formes d’organisation du travail changeront peut-être la donne. Quelquesuns pourraient privilégier le cadre à la praticité s’ils ne doivent plus se rendre quotidiennement sur leur lieu de travail. Le cœur ou la raison. Steve Gaspoz, directeur de la rédaction steve.gaspoz@mgb.ch

Photo: Nicolas Righetti /Lundi13

M-Infoline: tél. 0800 84 0848 ou +41 800 84 0848 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, www.migmag.ch/lecteurs * tarif local

Villages de montagne

54 Actuel

12  Mode vie

60 Shopping

Ils ont choisi de vivre à la montagne, le plus bel endroit du monde pour eux.

Des produits incomparables voient le jour dans nos montagnes.

62  Votre région

Votre coopérative Migros.

21  Faits et chiffres

Les villages de tous les records.

24 Portrait

Robert Epiney, chauffeur de car postal dans le val d’Anniviers.

26 Entretien

Pierre-Emmanuel Dessemontet, géographe, sur les défis des régions de montagne.

Univers Migros 37 Migusto

Au quotidien 69  La science en s’amusant

Une illusion d’optique baptisée «l’effet Thatcher».

70  Le coin des enfants

Laura fait l’école de cirque de Montpreveyres (VD).

74 Éducation

Les troubles obsessionnels compulsifs (TOC) peuvent aussi toucher les enfants.

76 Santé

Une fondue à la tomate.

84  Offre aux lecteurs

52 Actuel

86  Une journée avec...

Les tendances 2019 dans le domaine des voyages.

Pablo Michellod, slameur lausannois.

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Les chutes de Krimml

De bons moments en bonne compagnie

✓ 3 x bon repas du soir à l’hôtel ✓ 1 soirée avec spécialités tyroliennes à l’hôtel ✓ Entrée et visite des chutes de Krimml

A toute vapeur à travers les Alpes Un voyage fantastique pour les amoureux des trains rétro!

En route pour Seespitz, le train à vapeur à crémaillère du lac d‘Achen trace son chemin au coeur de paysages grandioses; le petit tortil-

✓ Trajet à bord du train à vapeur à crémaillère du lac d’Achen de Jenbach à Seespitz ✓ Visite de la ferme d’alpage de Gramai, avec collation maison ✓ Trajet à bord du train à vapeur du Val Ziller

Leistungen - Alles schon dabei! de Fügen à Mayrhofen, avec divertissement musical et un schnaps durant le trajet ✓ Trajet à bord du petit train local du Pinzgau de Mittersill à Krimml

lard du Pinzgau vous emmène quant à lui dans le magnifique décor du parc national des Hohe Tauern, jusqu‘aux imposantes chutes

✓ Magnifique tour en bateau sur le lac d’Achen

de Krimml; et celui du Val Ziller vous propose musique et schnaps à bord pour rejoindre la petite cité alpine de Mayrhofen. Un voyage

✓ Promenade à la découverte de Rattenberg

pour prendre le temps de voyager au rythme des petits trains rétro et un voyage dans les saveurs tyroliennes aussi!

✓ Visite de la verrerie Kisslinger, y compris

Votre programme de voyage

✓ Assistance de notre propre guide suisse

1er jour, mercredi – Trajet jusqu’au Tyrol Trajet en car spécial tout confort jusque dans la belle région du Tyrol où un bon repas du soir nous attend à notre hôtel. 2e jour, jeudi – Train à voie étroite dans le parc national des Hohe Tauern et chutes de Krimml C’est à bord du train local du Pinzgau, certainement un des chemins de fer à voie étroite les plus fascinants d’Autriche, que nous traversons ce matin de superbes paysages alpins. Le trajet nous conduit de Mittersill à Krimml au fil de la rivière Salzach et du parc national des Hohe Tauern. Avec leur hauteur impressionnante de 380 m, les chutes de Krimml sont parmi les plus célèbres du monde et s’inscrivent comme un des sites touristiques majeurs en Autriche. Un sentier conduit directement à un belvédère pour observer ces cascades se jeter dans les profondeurs - un spectacle naturel à couper le souffle au cœur des merveilleux paysages du parc national des Hohe Tauern.

3e jour, vendredi – Un voyage comme au temps des empereurs – Train à vapeur à crémaillère du lac d’Achen Après le petit déjeuner, nous partons pour Jenbach où nous montons à bord du train à vapeur du lac d’Achen, qui circule sur crémaillère. Le trajet en pente raide traverse des paysages sauvages et la vue sur la vallée de l’Inn et les sommets environnants, jusqu’au Alpes du Stubai et du Wilder Kaiser, est absolument superbe. De Jenbach, ce voyage jusqu’à Seespitz est comme un voyage dans le siècle passé, à toute vapeur. A la ferme d’alpage de Gramai, nous vous invitons ensuite à une sympathique collation. Prenez place dans la salle conviviale ou sur la jolie terrasse ensoleillée, admirez la vue exceptionnelle sur le massif du Karwendel et laissez-vous choyer. En deuxième partie de journée, c’est une croisière panoramique sur le lac d’Achen qui nous attend. Là aussi, profitez de la beauté de ce joyau scintillant niché entre deux imposants massifs alpins, avant de rentrer. Le soir, place à une soirée sympa à l’hôtel avec des spécialités tyroliennes au menu.

4e jour, samedi – Chemin de fer du Val Ziller et soufflerie de verre Aujourd’hui, nous prenons le chemin de fer nostalgique du Val Ziller pour une excursion de Fügen à Mayrhofen. Pendant le trajet, musique et schnaps vous garantissent une bonne ambiance. Nous faisons ensuite une balade dans la jolie cité alpine de Mayrhofen. L’après-midi, visite de Rattenberg. Avec ses ruelles étroites, ses façades colorées et son château-fort moyenâgeux, cette petite ville présente un caractère historique. Mais Rattenberg est surtout connue pour être la «ville du verre». En effet, l’art du soufflage et de l’affinage du verre y est exercé depuis des siècles. Lors d’une passionnante visite guidée de la verrerie Kisslinger, nous découvrons les étapes et secrets de l’art de souffler le verre, depuis le four brûlant jusqu’à la finition. 5e jour, dimanche – Retour en Suisse C’est le moment de rentrer en Suisse, la tête et les bagages rempli de magnifiques souvenirs.

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Villages de montagne 28.1.2019

De quoi se réjouir Air chaud. Le ciel de Château-d’Œx se remplit de montgolfières. À voir jusqu’au 3 février.

Savoirs insolites

Photo de la semaine Même lorsqu’on est en montagne, on doit parfois prendre de la hauteur... Pour capturer la dernière épreuve de Coupe du monde de half-pipe à Laax (GR), ce 19 janvier 2019, ce photographe a dû lui aussi se montrer sportif en grimpant en haut de ce poteau.

Photos: Gian Ehrenzeller /Keystone, Isabelle Favre/DR

Dans les oreilles

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez au juste? Christian Darbellay, 52 ans, conseiller en énergie des bâtiments, en sortie à Nendaz (VS), écoute Thunderstruck d’AC/DC, car c’est du très bon rock intemporel qui aujourd’hui encore le fait vibrer. C’est même une musique intergénérationnelle puisqu’il l’écoute avec ses fils.

On peut léguer son tatouage à ses descendants après sa mort. C’est ce que propose l’association NAPSA (National Association for the Preservation of Skin Art), qui va récupérer et encadrer le bout de peau. La rafflésie est la plante qui possède la plus grande fleur simple du monde. Elle peut atteindre près de 1 m de diamètre et peser jusqu’à 10 kg. La laine polaire est fabriquée avec du plastique recyclé. Avec une tonne d’emballages en PET, on peut fabriquer 1813 pulls en fibre polaire. Émile Zola a loupé son bac à deux reprises.

8  MM5, 28.1.2019 | VILLAGES DE MONTAGNE

Bister, la lilliputienne

Petit, mais chaleureux Dimanche 20 janvier, 14 h: sous un soleil radieux, 24 des 30 habitants de Bister (VS) ont répondu présents à l’appel de leur président Edwin Zeiter – en poste depuis plus de quarante ans! On le devine, discret, sous son bonnet vert, en arrière-plan à droite de l’image – pour figurer sur ce portrait de la plus petite commune de montagne de Suisse. De nombreux jeunes vivent encore dans le bourg, dont la benjamine Celia Ritz, 9 ans, qui pose ici au premier plan à côté de la doyenne Maria Albrecht (en orange), 93 ans. Une photo de «famille» enjouée et joyeuse, qui donne le ton de notre dossier «Villages de montagne». Texte: Tania Araman  Photo: Nicolas Righetti / lundi 13

VILLAGES DE MONTAGNE | MM5, 28.1.2019  9

12  MM5, 28.1.2019 | VILLAGES DE MONTAGNE

Mode de vie

L’appel de la montagne

Ils sont actifs ou retraités, enfants du pays ou étrangers. Tous ont choisi de vivre loin des villes, sur les sommets. Sans regret. Texte: Tania Araman, Véronique Kipfer, Patricia Brambilla, Alain Portner et Laurent Nicolet Photos: Nicolas Righetti /Lundi13

Lorsque l’heure de la retraite a sonné, Michel Clot a décidé d’abandonner définitivement la ville.

Le converti

«Ici, la qualité de vie est extra» Michel Clot, 75 ans, retraité à Chermignon (VS)

«J’ai passé toute ma vie à Genève, grandi dans le quartier de Châtelaine. Un vrai citadin! Mais en 1972, j’ai rencontré une femme qui louait un appartement à Crans. On y montait le week-end ou pour des séjours, et puis en 1980, on a acquis une maison par un coup de hasard, une rencontre d’un soir qui débouche sur un contrat: on a acheté une ruine qu’on a retapée,

au cœur du village de Chermignon avec vue sur les toits et les cimes. Comme j’étais ferblantier, j’ai participé aux travaux de rénovation. J’ai longtemps eu les deux adresses, mais à la retraite, j’ai migré à la montagne. Je ne pouvais plus vivre en ville, trop de circulation, pas de places de parc. Ici, la qualité de vie est

extra. Tout est calme, tout est cool, les gens sont plus disponibles, moins excités. Le bistrot est à deux pas, tout le monde se tutoie, on se fait des bouffes entre amis et on se donne des coups de main. Comme je conduis toujours, je descends à Genève tous les quinze jours pour voir les copains, mais je ne retournerais jamais y vivre, même pour dix millions!»

Le nouveau mode de vie de Maarten van Geest lui permet d’être plus créatif.

VILLAGES DE MONTAGNE | MM5, 28.1.2019  13

Le «digital nomade»

«On voit le paradis depuis le bureau» Maarten van Geest, 35 ans, créateur du Mountain Hub à Verbier (VS)

«J’ai grandi au bord de la mer, à La Haye, aux Pays-Bas, mais j’ai toujours aimé la montagne. Après des études de commerce, je passais mes vacances d’hiver comme moniteur de ski d’abord en Autriche, puis en Suisse. En 2008, j’ai lancé, avec des amis, une start-up de bonnets très colorés au crochet. On faisait travailler les grands-mères hollandaises et j’en ai tricoté aussi! Ça m’a amené à beaucoup voyager dans les Alpes pour les vendre. Et finalement, j’ai déménagé en Valais pour être plus près du marché. En 2016, j’ai réalisé que travailler depuis chez soi, c’était cool, mais isolant. J’ai alors décidé d’ouvrir un espace de co-working à Verbier: une cinquantaine de personnes viennent y travailler, de partout et dans tous les domaines, finance, informatique, pharma…

Ici, je me sens à la maison. Je m’entends bien avec les Suisses et j’adore la montagne. J’ai trouvé un équilibre entre travailler et profiter de la vie. On voit le paradis depuis le bureau! J’ai acheté un petit chalet à cinq minutes du Châble, le village est tranquille, l’ambiance est magnifique. J’ai toujours des mandats de consultant en marketing pour des clients helvétiques et hollandais, mais je peux travailler quand je veux et d’où je veux, skier le matin dans la poudreuse ou faire une sortie en e-bike à la pause de midi en été. Ça permet de trouver la créativité en route, on est tellement plus efficace après!»

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VILLAGES DE MONTAGNE | MM5, 28.1.2019  15

Marie-Laurence Savioz Bernardo n’a jamais envisagé d’aller enseigner ailleurs qu’à Vissoie.

L’enfant du pays

«Je suis très attachée à la terre de mes ancêtres» Marie-Laurence Savioz Bernardo, 53 ans, institutrice à Vissoie (VS)

«Mes deux parents sont originaires du val d’Anniviers. En dressant l’arbre généalogique de ma famille, je suis remontée jusqu’en 1750 et j’ai découvert qu’il y avait toujours eu des Savioz à Vissoie. Je suis très attachée à mes racines, à la terre de mes ancêtres. C’est pour ça que j’ai tenu à conserver mon nom de jeune fille quand je me suis mariée. Et lorsque j’ai décidé de devenir institutrice, il était clair

pour moi que je resterais ici. D’ailleurs, durant ma dernière année d’études à l’École normale de Sion, la direction du centre scolaire à Vissoie m’a informée qu’un poste serait mis au concours à la rentrée suivante si cela m’intéressait.

J’ai ressenti une certaine pression, mais je n’aurais jamais envisagé d’enseigner ailleurs. Trentequatre ans de métier et toujours

la même passion! Au cours de ma carrière, j’ai accueilli dans ma classe les enfants de mes anciens profs, mes neveux et nièces, et même mes deux filles! Ici, tout le monde se connaît. Ce qui me plaît aussi à Vissoie, et dans tous ces petits villages de montagne, c’est le côté authentique: le cœur historique des lieux est resté intact et c’est magnifique.»

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La Corse, île de beauté

A la découverte de la patrie de Napoléon

Votre programme de voyage 1er jour – Trajet jusqu’à Savona/Toulon Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Savona ou Toulon (en fonction des horaires applicables aux dates de réservation), où un ferry nous attend en soirée pour la traversée vers Bastia. Nuit à bord. 2e jour – Magie du Cap Corse Arrivée à Bastia après le petit déjeuner. Tel le pouce d’une main, le Cap Corse pointe vers le nord. A lui seul, il rassemble tous les paysages de l’île en format miniature, caractérisés par des falaises tombant à pic dans la mer à l’est, la majestueuse crête montagneuse à l’intérieur des terres et une côte en pente douce émaillée de petites criques à l’ouest. On comprend très vite pourquoi la Corse mérite totalement son surnom d’«île de beauté». Nuit dans la région de Bastia.

Cap Corse Calvi/Ile Rousse

St. Florent

Bastia Sant’ Antonino

4e jour – Bonifacio et ville impériale d’Ajaccio Bonifacio nous dévoile aujourd’hui son panorama à couper le souffle: la vieille ville s’étale en effet au sommet d’une falaise de craie blanche surplombant la mer. Flânez dans les ruelles tortueuses de la vieille ville et savourez la vue panoramique sur la mer d’un bleu cristallin. Nous poursuivons ensuite vers Ajaccio, la ville natale de Napoléon Bonaparte. Un parfum de grande ville nous y attend, entre larges boulevards, cafés et restaurants à l’ambiance conviviale. Nuit dans la région d’Ajaccio/Propriano.

5e jour – Beautés spectaculaires de la nature Scala di Santa Regina Les calanques de Piana figurent parmi les plus Porto beaux paysages de Corse. Cette fantastique SpeluncaLes Calanches forêt de pierre aux formes enchantées sculpSchlucht Mer tées par l’érosion se trouve sur l’étroite route Tyrrhénienne Korsika Ajaccio côtière qui nous conduit à Porto. Nous emCol de Bavella pruntant la route sinueuse qui traverse les Méditerranée Propriano gorges de la Spelunca, passons le plus haut col Porto Vecchio de l’île et empruntons la «Scala di Santa Regina», grandiose tronçon de 15 km à travers les Bonifacio

gorges. À travers les terres, nous prenons enfin la direction de la côte. et passons les 2 nuits à venir dans la région de Calvi/l’Île Rousse. 6e jour – Pittoresque Calvi Aujourd’hui, nous nous rendons à Calvi, le chef-lieu de la Balagne. La ville est située dans une baie naturelle protégée, jadis abordée par de nombreux marins venus de tout le bassin méditerranéen. Flâner dans les ruelles tortueuses de la citadelle constitue le moment fort de votre balade à travers la ville. La citadelle trône majestueusement sur une falaise de granit surplombant la mer. Autrefois, on ne pouvait l’atteindre que par un pont suspendu. Après-midi libre. 7e jour – Les vieux villages de la Balagne Villages médiévaux et paysages pittoresques caractérisent l’arrière-pays vallonné des «jardins de la Corse». Notre voyage se poursuit jusqu’à Pigna, centre de l’artisanat corse, puis Sant’Antonino, le plus vieux village de toute la Corse, avec vue grandiose sur la mer. Via St-Florent, nous rejoignons Bastia, où notre ferry pour Savona ou Toulon nous attend. Nuit à bord. 8e jour – Voyage retour Arrivée à Savona/Toulon après le petit déjeuner. De là, voyage pour rentrer en Suisse, la tête et les bagages remplis de souvenirs mémorables. Economisez encore plus Chèques REKA acceptés à 100%!

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Compris dans le prix! Leistungen - Alles schon dabei! ✓ Trajet en car spécial tout confort ✓ Traversée en ferry Savona/Toulon-Bastia & Bastia-Savona/Toulon, avec 2 nuits en cabine intérieure double, 2 x petit déjeuner et 2 x repas du soir ✓ 5 nuits dans de bons hôtels de classe moyenne

Bienvenue en Corse, la patrie de Napoléon Bonaparte, lequel affirmait être en mesure de reconnaître son île natale à sa seule odeur. Notre circuit vous emmène sur les traces du célèbre empereur français, des inoubliables paysages corses et de la végétation sauvage et odorante du maquis. 3e jour – Col de Bavella – les Dolomites corses Cette journée nous mène le long de la côte est, en pente douce, jusque dans le sud de l’île. Nous passons la magnifique vallée de la rivière Solenzara, au coeur de paysages préservés, avec vue sur les impressionnants pics rocheux des «Dolomites corses», pour atteindre le col de Bavella à 1208 m d’altitude, le plus beau de cette île magnifique. Vous aurez alors l’impression d’être sur un balcon au-dessus de la mer, avec coup d’oeil imprenable sur un fantastique décor montagneux. Nuit dans la région de Porto Vecchio/ Bonifacio.

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✓ 5 x petit déjeuner à l’hôtel ✓ 5 x repas du soir à l’hôtel ou dans un proche restaurant ✓ Excursion d’une journée avec guide «Magie du Cap Corse» ✓ Excursion d’une journée avec guide «Col de Bavella - les Dolomites corses» ✓ Excursion d’une journée avec guide «Bonifacio & ville impériale d’Ajaccio» ✓ Excursion d’une journée avec guide «Beautés spectaculaires de la nature» ✓ Excursion d’une journée avec guide «Pittoresque Calvi» ✓ Excursion d’une journée avec guide «Les vieux villages de la Balagne» ✓ Parcours en petit train à Bonifacio ✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage

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VILLAGES DE MONTAGNE | MM5, 28.1.2019  17

Bruno Genolet regrette que les mentalités deviennent de plus en plus individualistes.

L’âme du village

«J’ai construit ma maison à l’âge de 19 ans» Pour Yves Biselx, diriger l’Hôtel du Glacier est une affaire de famille.

L’héritier

«Le village n’a pas beaucoup changé depuis mon enfance» Yves Biselx, 54 ans, représente la quatrième génération à tenir l’Hôtel du Glacier, à Champex-Lac (VS)

«En 1890-1895, ma famille avait un mayen à Champex-Lac et y montait avec le bétail. C’était la période de la découverte des Alpes par les Anglais, et mon arrière-arrière-grand-père a construit une petite pension pour accueillir les premiers touristes. Dès 1920, l’Hôtel du Glacier l’a remplacée et s’est développé. Pour ma part, je suis passé par le collège de Saint-Maurice, puis suis parti à l’École hôtelière. Nous étions six enfants et ce n’était pas garanti que je reprenne l’établissement familial, mais j’ai commencé à travailler avec ma mère en 1990, puis mon épouse et moi avons racheté l’hôtel en 2001.

Le village de Champex n’a pas beaucoup changé depuis mon enfance, hormis le fait que de nombreux hôtels ont fermé et que l’ambiance est différente: à l’époque, les touristes restaient beaucoup plus longtemps. Nous accueillons dorénavant essentiellement des marcheurs, qui ne font que passer. Champex, c’est mon coin, j’y connais tout et je m’y sens bien. Ce qui me fait le plus plaisir, c’est lorsque les gens me disent qu’ils se sentent ici comme à la maison. Pour l’instant, mes trois fils se sont lancés dans d’autres professions. L’avenir nous dira si un membre de la cinquième génération poursuivra l’aventure hôtelière de la famille Biselx!»

Bruno Genolet, 79 ans, entrepreneur retraité, natif d’Hérémence (VS)

Je suis né ici, et je n’ai jamais déménagé. J’ai eu des propositions de travail ailleurs, mais j’avais commencé à construire ma maison à 19 ans déjà avec un compte courant de 45 000 francs. Les banquiers alors faisaient confiance non pas à la personne ellemême mais à l’entourage – les parents, la famille. C’est surtout la vie sociale dans ce village qui m’a passionné. Ici nous avons encore dix-neuf sociétés locales, mais cela devient compliqué: autrefois si on demandait aux gens de faire une journée de bénévolat pour la société de développement, on se retrouvait à quarante, aujourd’hui c’est plutôt trois ou quatre. L’individualisme s’installe partout. Ici, quand avait besoin d’un râteau, d’une pioche ou d’un peu de sucre, on allait demander au voisin. Les nouveaux arrivants, attirés par le calme et le prix abordable de l’immo­ bilier, je pense qu’il est important d’aller vers eux, de les faire entrer dans les sociétés de manière à ce qu’ils s’intègrent plus facilement et comprennent la mentalité du village. Avec la peur, on ne fait rien, sauf se détruire soi-même.»

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VILLAGES DE MONTAGNE | MM5, 28.1.2019  19

José Mittaz est frappé par la solidarité qui règne dans les villages de montagne.

Le croyant

«Bagnes n’est pas une réserve d’Indiens» Chanoine José Mittaz, 46 ans, curé de Bagnes, Vollèges et Verbier (VS)

Enfant de Crans-Montana, José Mittaz a désiré devenir prêtre dès la mort de son papa. Il a d’abord été curé à Martigny, puis chanoine à l’hospice du Grand-Saint-Bernard avant d’être nommé curé au val de Bagnes. Depuis le 1er novembre 2016, il a donc charge de quelque 10 000 paroissiens, sans compter les touristes. Des paroissiens qui, dit-il, «prennent bien soin du vivre ensemble». Il a, par exemple, été frappé par la solidarité qui s’exprime aux enterrements: «À chaque sépulture, un chœur se rassemble pour chanter.» «Mais attention, Bagnes n’est pas une réserve d’Indiens ou de chrétiens, on vit ici les mêmes évolutions qu’en ville.» Entendez par là que les populations se sont mélangées et que les églises ont tendance, comme ailleurs, à se vider. «Le baromètre de la foi n’est plus la messe du dimanche. On voit poindre un renouvellement qui ne s’exprime plus nécessairement dans la participation aux célébrations.» Pour rejoindre ces nouveaux croyants, mais aussi les jeunes au cycle d’orientation et les personnes isolées dans des villages où les cafés se font rares, lui et son équipe pastorale ont mis en branle un projet, en l’occurrence une roulotte qui, depuis le 2 décembre, «va de lieu en lieu pour favoriser la vie et les rencontres». MM

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VILLAGES DE MONTAGNE | MM5, 28.1.2019  21

Faits et chiffres

Les villages de l’extrême Qu’elles se distinguent par leur taille, leur altitude, leur ancienneté ou encore leurs richesses minérales, plusieurs communes de montagne mériteraient presque de figurer au «Livre Guinness des records». Florilège. Texte: Nadia Barth et Tania Araman

Gstaad, station la plus huppée

Surrein: et la lumière fut!

Photos: Keystone/Heritage Images/Fine Art Images (Gstaad), Getty Images (ampoule)

Jusqu’en 2016, Surrein (GR) était le dernier village suisse à ne pas bénéficier de l’éclairage public. Durant quarante ans, ses habitants se sont opposés à l’idée de perdre leur originalité et leurs belles nuits étoilées. Ce sont finalement des arguments pratiques qui ont pesé dans la balance lors du dernier vote populaire: la lumière de 46 réverbères permet désormais aux 250 âmes du village d’éviter de trébucher sur un nidde-poule ou de s’enfoncer dans la neige fraîche.

Avec ses chalets de luxe, ses magasins de joaillerie et de haute couture, Gstaad est sans nul doute le village le plus haut de gamme de Suisse. Situé à 1050 mètres d’altitude dans la commune bernoise de Saanen, Gstaad compte… 3200 habitants! Et en hiver, nombreux sont les célébrités et les vacanciers qui rejoignent les pistes de ski de la station ou qui optent pour un fastueux séjour dans l’un des cinq étoiles de la région. À noter que l’un des hôtels les plus emblématiques du village, le Gstaad Palace, a ouvert ses portes en 1913. Preuve que la destination connaît déjà une longue tradition d’hôtellerie de luxe qui lui vaut bien d’être sur le haut du podium.

Scuol, la tentaculaire

Bister, le petit poucet

À Juf, on prend de la hauteur

km2! Après sa fusion, en 2015, avec ses voisines Ardez, Guarda, Tarasp, Ftan et Sent, Scuol la grisonne est devenue la plus grande commune de Suisse en superficie. Sa population, elle, ne dépasse pas les 5000 âmes, lui valant une densité confortable de 11 habitants par kilomètre carré.

Si Corippo, au Tessin, bénéficie du titre de plus petite commune de Suisse en termes d’habitants, c’est Bister, dans le Haut-Valais, qui décroche la palme pour les régions de montagne. Juchée à 1054 mètres d’altitude, elle ne compte que 30 âmes pour une superficie de 5,8 kilomètres carrés.

Il culmine à 2100 mètres d’altitude. Le village de Juf, situé dans la commune grisonne d’Avers, est le plus haut village de Suisse. Mais ce n’est pas le seul record que ce hameau confidentiel d’une trentaine de résidents connaît: il est aussi le plus haut village d’Europe habité toute l’année.

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À Leysin, les étrangers représentent 60% des habitants. En cause: la présence de trois écoles internationales dans la station.

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Elle détient le record de la commune à la plus forte proportion d’étrangers, qui représentent environ 60% des habitants. La station de montagne de Leysin, située au cœur des Alpes vaudoises, est donc un lieu multiculturel où l’on parle toutes les langues ou presque. L’un des facteurs de ce haut taux d’étrangers? La présence de trois écoles internationales qui font grimper le nombre d’habitants venus des quatre coins du globe pour étudier dans la commune.

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Binn, un paradis pour minéralogistes Avec ses plus de 200 sortes de pierres différentes, Binn (VS) peut se targuer d’être le village le plus minéral de Suisse. Connu dans le monde entier, notamment pour son gisement de Lengenbach, il attirait déjà les minéralogistes du XVIIIe siècle et les touristes anglais du XIXe siècle. On compte d’ailleurs parmi ses visiteurs de la première heure l’illustre Winston Churchill, avant qu’il ne devienne Premier ministre. Aujourd’hui, un sentier géologique didactique permet d’en apprendre davantage sur les roches typiques de la région, qui jouit également d’une nature particulièrement préservée. Avis aux randonneurs!  MM

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24  MM5, 28.1.2019 | VILLAGES DE MONTAGNE

17

chauffeurs assurent les liaisons à l’année dans le val d’Anniviers. En haute saison, ils sont 24.

12

bus composent l’escouade desservant cette vallée. Plus 3 navettes en hiver sur Saint-Luc.

44

tel est le nombre de places assises du Setra que conduit Robert Epiney.

21

Portrait

virages s’enchaînent sur la ligne Sierre-Grimentz qui, elle, s’étire sur 25 kilomètres.

En route vers les sommets Robert Epiney travaille sur la ligne emblématique du val d’Anniviers. Au volant de son car postal, il assure depuis trente ans la liaison entre la plaine et les villages de montagne. Texte: Alain Portner  Illustration: Martin Haake

VILLAGES DE MONTAGNE | MM5, 28.1.2019  25

I

l a l’œil qui pétille, la moustache qui frétille et un accent valaisan à couper au couteau. Robert Epiney est connu comme le loup blanc dans sa vallée. C’est une authentique figure locale, qui s’investit sans compter dans la promotion de sa région, dont il préside la société de développement. Mais si ce solide et sympathique gaillard, qui adore crapahuter dans la montagne et carillonner à l’église de Grimentz comme son père et son grand-père avant lui, jouit d’une telle notoriété, c’est surtout parce qu’il est l’un des plus anciens chauffeurs de car postal du val d’Anniviers et qu’il a trimballé à ce titre des générations d’Anniviards et des wagons de touristes. «Cela fait vingt-neuf ans que je conduis des bus sur la ligne Grimentz-Sierre.» Sans jamais se lasser? «Je roule dans de magnifiques paysages, je parle avec des gens fantastiques. Que vouloir de plus?» On a oublié de vous préciser que ce quinqua avait la langue bien pendue. À tel point que son beau-père lui a dit un jour qu’il aurait été bien d’afficher «Ne pas répondre au conducteur» à côté de sa cabine. Même s’il est d’un naturel bavard, Robert Epiney sait rester concentré sur la route qui est réputée difficile avec ses nombreux lacets et rétrécissements. D’autant que le ravin n’est jamais loin. «Des passagers changent parfois de côté, de peur que le car ne bascule.» À certains endroits, le ruban d’asphalte est

si étroit qu’il est impossible de croiser. «Il m’arrive de prendre le volant des mains d’automobilistes trop tétanisés pour pouvoir manœuvrer.» Savoir garder son sang-froid

Notre homme se marre en contant ces anecdotes. Il peut, lui qui n’a eu à déplorer aucun accident grave en presque trois décennies de carrière. «Juste des glissades et des touchettes», précise-t-il en caressant du bois. «Je ne suis ni bigot ni superstitieux, mais je pense qu’il y a des anges gardiens qui veillent sur nous.» Comme la fois où, entre deux courses qu’il effectuait, des rochers ont défoncé la chaussée. «Les chutes de pierres, c’est ce que l’on craint le plus.» Avec les motards qui se penchent trop dans les virages, les chauffards qui dépassent sans visibilité et les fâcheux qui embarquent parfois. «Je me souviens d’une passagère un peu trop énervée et pressée qui commençait à me casser les pieds. Je lui ai proposé de prendre un virage sur deux. Elle n’a pas voulu, allez savoir pourquoi, ahahah!» Robert Epiney a appris à user d’humour, de calme et de patience pour désamorcer les conflits. Et de philosophie aussi: «La clientèle est davantage stressée et exigeante aujourd’hui qu’hier. On ne peut rien y faire, c’est à l’image de tout ce qui se passe ailleurs dans notre société… Mais moi, après vingtneuf ans de service, je ne m’excite plus!» MM

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passagers sont transportés chaque année par les cars postaux du val d’Anniviers.

30 000

kilomètres. C’est la distance que Robert Epiney parcourt chaque année au volant de son car postal. En 29 ans, il a donc roulé l’équivalent de 21 fois le tour de la Terre.

26  MM5, 28.1.2019 | VILLAGES DE MONTAGNE

«La montagne va au-devant de changements plus profonds et brutaux qu’en plaine» Entretien

Les villages alpins sont nombreux à connaître un recul démographique et une déprise économique. Pierre-Emmanuel Dessemontet, géographe et chargé de cours à l’EPFL, explique quels sont les défis actuels et futurs qui attendent ces régions isolées. Texte: Nadia Barth Photos: Jeremy Bierer

VILLAGES DE MONTAGNE | MM5, 28.1.2019  27

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VILLAGES DE MONTAGNE | MM5, 28.1.2019  29

De quoi parle-t-on? Pourquoi les jeunes désertent-ils les hameaux de montagne? Comment les changements climatiques affecteront-­ ils ces régions? Voilà quelques questions auxquelles répond le géographe Pierre-Emmanuel Dessemontet afin de nous aider à mieux comprendre les enjeux démographiques, climatiques et socioculturels propres à ces villages d’altitude.

Pierre-Emmanuel Dessemontet, comment définit-on ce que l’on nomme «un village de montagne»? En Suisse, on le définit surtout par l’altitude. On va situer un village de montagne, un peu par convention, au-dessus de 800 à 900 mètres. Il n’y a pratiquement aucune région de plaine, sur le Plateau, qui se situe au-dessus de cette altitude, à part le massif du Napf qui pourrait presque être considéré comme préalpin. Par contre, assez rapidement, dès 900 mètres, on arrive sur des reliefs assez importants avec des sommets et des conditions climatiques qui sont extrêmement différentes. Quelles conséquences cela a-t-il sur l’accessibilité? À partir de la fin du XIXe et le début du XXe siècle, la montagne c’est la périphérie, contrairement au Plateau où se développent de plus en plus de phénomènes métropolitains. Aujourd’hui, il n’y a presque plus aucune localité du Plateau qui se trouve vraiment à l’écart des grands flux et des grands centres. Dans les régions de montagne, c’est très différent, puisqu’on peut vraiment être éloigné en plus d’être séparé par les barrières physiques fortes que sont les montagnes. Ces régions sont donc isolées… Oui, isolées géographiquement et minoritaires démographiquement étant donné que les régions de montagne – après avoir été à égalité avec les cantons de plaine durant tout le Moyen Âge – sont, dès la période de l’industrialisation et de l’exode rural, de plus en plus en déséquilibre. Alors que les cantons de plaine se sont en quelque sorte centralisés, peuplés, les cantons de montagne se sont, eux, retrouvés à l’écart de ces dynamiques. À l’heure actuelle, si l’on observe les cantons montagnards, il y a peut-être 1 million de personnes qui y vivent sur les 8 millions et demi d’habitants en Suisse. L’écart est donc assez important. Quelles sont les causes de ce recul démographique? La raison principale est économique. Le problème est que si vous voulez rester dans un village de montagne qui n’est pas une station touristique, vous allez très vite être limité à deux ou trois principaux types d’emplois. La paysannerie de montagne est progressivement en train disparaître, car les conditions cadres deviennent très difficiles. Par consé-

Bio express

1993-1998 Assistant à l’Institut de géographie de l’Université de Lausanne. 2001-2012 Collaborateur scientifique auprès de la Communauté d’études pour l’aménagement du territoire. 2003-2006 Collaborateur scientifique au Chôros. Conception d’un Atlas des mutations spatiales de la Suisse. Depuis 2012 Chargé de cours auprès de la SAR-Ens / EPFL et auprès de l’Institut de géographie de l’Université de Lausanne.

«Si vous voulez rester dans un village de montagne, vous allez très vite être limité à deux ou trois principaux types d’emplois» quent, vous avez de moins en moins d’opportunités économiques et, pour un jeune qui veut avoir un métier, la situation devient très compliquée là-haut. Qui sont alors les habitants qui peuplent ces villages? Il ne faut pas oublier qu’il y a quarante ou cinquante ans, il y avait encore de l’emploi dans ces régions. Ceux qui ont donc passé leur vie à y travailler y sont encore très attachés et restent dans le village. Vous avez aussi des retraités qui retournent à la montagne: le cliché du Valaisan qui a fait toute sa carrière à Genève, mais qui, à 65 ans, rentre au pays, c’est une réalité que l’on mesure

dans la statistique. À cela s’ajoute un public urbain, souvent retraité, qui décide de s’installer à la montagne pour le cadre de vie. Y a-t-il encore des spécificités sociales à vivre dans un village de montagne? C’est difficile à dire. Dans certains cas, l’isolement protège les communautés et leurs traditions. Le patois s’est maintenu à Évolène, comme le romanche dans certaines vallées grisonnes, où les communautés Walser se sont également maintenues, les traditions populaires sont encore très vivantes en Appenzell ou au Lötschental. Dans le même temps, Verbier, Gstaad, Crans-Montana, Zermatt, Saint-Moritz ou Davos sont pleinement reliés à la métropole-monde et leurs habitants pleinement intégrés aux dynamiques économiques actuelles. Dans les deux cas cependant, il y a des spécificités, dans la structure économique de ces endroits: la diversité économique y est nettement moindre qu’ailleurs. Quels sont les principaux défis qui attendent ces régions? La montagne reste intéressante sur le plan énergétique puisque c’est elle qui nous fournit l’essentiel de notre énergie hydroélectrique et qu’elle présente un fort potentiel au niveau éolien, voire solaire. Dans le cadre de la transition énergétique, la montagne a donc un rôle à jouer, mais en même temps elle est exposée à des risques liés au changement climatique. Parmi eux, le dégel du permafrost, dont les conséquences seront beaucoup plus violentes en montagne qu’en plaine. À cela s’ajoutent des risques de glissement de terrain, voire de fermeture de vallée. Ainsi, la déprise générale économique couplée à une stagnation démographique et à de potentiels risques climatiques font que la montagne va au-devant de changements beaucoup plus brutaux et profonds que ce que l’on peut imaginer en plaine. Les villages de montagne sont-ils donc destinés à être tôt ou tard désertés? Certains oui, cela me semble évident. C’est d’ailleurs déjà le cas par exemple dans le sud des Alpes où, depuis bientôt soixante ans, il n’y a plus ni école ni activité. Je pense que, dans ce siècle, nous entendrons des débats au niveau des cantons pour savoir si l’on concentre la population des vallées dans un ou deux villages plutôt que dans huit ou dix comme c’est le cas à l’heure actuelle. MM

30  MM5, 28.1.2019 | VILLAGES DE MONTAGNE

À votre service

Créer des moments conviviaux Pour passer un bon moment, il faut à la fois se sentir à l’aise et pouvoir créer des liens avec les autres. Voici onze astuces pour instaurer une ambiance positive. Texte: Véronique Kipfer  Illustration: Sylvie Serprix

L

a convivialité, c’est «la capacité d’une société à favoriser la tolérance et les échanges réciproques des personnes et des groupes qui la composent», peut-on lire dans le Larousse. Et quoi de plus convivial en hiver qu’une fondue réconfortante? Nous avons donc demandé à Jennifer et Arnaud Favre, auteurs du livre Haute Fondue, l’art de la fondue en 52 recettes délicieuses et membres fondateurs de l’association valaisanne «Les Compagnons du caquelon», de nous dévoiler leurs conseils pour créer une ambiance de groupe riche en interactions positives.

1 Partager un repas «Le repas, c’est le premier acte social de l’être humain»,

Jennifer et Arnaud Favre sont d’excellent conseil pour susciter les échanges entre les convives.

soulignent Jennifer et Arnaud Favre. Qui expliquent que partager un repas, que ce soit une bonne fondue ou un autre plat gourmand, entre amis, en famille ou en côtoyant des inconnus, permet de créer le lien et de faire naître une ambiance de groupe.

2 Pousser au mouvement

4 Soigner l’accueil

Alors que les participants qui s’asseyent autour d’une table ont tendance à rester scotchés à leur chaise durant plusieurs heures, le fait de les faire circuler les oblige à croiser les autres convives – et à faire ainsi forcément connaissance. Conclusion: rien ne vaut un repas debout, ou alors un buffet ou autre rencontre culinaire favorisant le mouvement!

Il est absolument essentiel d’accueillir les invités de manière chaleureuse, amicale et sincère, par exemple en leur offrant le verre de l’amitié. C’est tout cela qui donnera le ton de la rencontre. «Mais cela doit rester naturel, sans en faire des tonnes», insistent les deux spécialistes.

3 Créer une ambiance

Afin de sortir les convives de leur train-train et susciter un esprit de partage et de découverte, pourquoi ne pas créer parfois la surprise avec un repas à l’envers ou dans le noir? Mais il faut que cela reste ponctuel, sous peine de démotiver les moins audacieux.

Pour adoucir l’ambiance d’une salle trop neutre, on peut apporter quelques petites touches de décoration sympas. Mais attention, c’est le repas qui doit rester le roi de l’événement!

5 Surprendre parfois

VILLAGES DE MONTAGNE | MM5, 28.1.2019  31

l’habitude de lever les yeux et de regarder ce qui se passe autour d’eux», constatent les spécialistes. Qui proposent de favoriser également le partage en allant se promener – sans que la balade soit nécessairement longue ou compliquée. Et pour allier l’utile à l’agréable, on peut s’équiper d’un petit kit à fondue ou d’un pique-nique qui permettront de reprendre des forces dans le décor de son choix…

10 Visiter une exposition Toute découverte permettant d’amorcer le dialogue, on peut également créer une belle ambiance de groupe en se rendant dans une exposition ou toute autre manifestation culturelle choisie de manière consensuelle.

La discussion qui suivra permettra d’amener des éléments nouveaux et intéressants à chacun, quel que soit son âge.

11 Organiser une fête Ultime conseil de Jennifer et Arnaud Favre: ne pas hésiter à organiser une fête des voisins. «Énormément de communes jouent le jeu et fournissent le matériel. Cela ne prend pas beaucoup de temps à organiser, et c’est précieux pour rencontrer de nouvelles personnes dans son entourage, expliquent-ils. Cela permet de créer des réseaux dans le réseau et a un effet toile d’araignée très efficace.» MM Le site des Compagnons du caquelon: www.compagnonsducaquelon.ch

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7 Ne pas négliger l’écran Qui dit partage, dit aussi discussions. Utilisée à bon escient, la télévision peut ainsi permettre de riches moments de partage lorsqu’on regarde en groupe un match de foot, une série ou même un documentaire. L’important étant d’avoir choisi un programme qui plaît à tous,

puis de ne pas se contenter d’éteindre l’écran, mais de pousser plus loin en lançant le débat ou en creusant les sujets qu’on a vus.

8 Pratiquer un sport Que ce soit à l’intérieur ou à l’extérieur, en faisant du jogging, du football, du billard ou autre, tout sport suscite un esprit d’équipe et «permet d’apprendre énormément sur le fair-play et le respect de l’autre», soulignent les deux experts. Des éléments bien sûr essentiels à la création d’une ambiance conviviale.

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6 Proposer un jeu

9 Faire une balade «Que ce soit les gens des villes ou des villages, tous perdent

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Utilisable dans présentation tous les magasins Migros de stock. Assort la carte Cumulus. Jusqu de Suisse sur iment parfois ’à épuisement disponible unique plussur Suisse du grands Migros de les ment dans Utilisable dans tous les magasins Jusqu’à épuisement M-Budget. du magasins Migros. Excep Excep présentation de la carte Cumulus.uniquementUtilisa plus té les emballages multipté les articles lesune dansble disp. seule fois et stock. Assortiment parfois numér uniquement les et spéciaux. o Cumulus Excepté les articles M-Budget. en lien indiqu grands magasins Migros. par les Utilisable membres Migus é. Coupon utilisable avec le et spéciaux. sur multiples e uniquement emballages les Suiss to. Excepté s de Migro t du en lien avec le numéro et uniquement foisemen une seule ’à épuis les magasins Jusqu par les lus. dans tous dans utilisable seulement t Coupon able Cumu indiqué. C-ID emen Cumulus Utilis 1318072 uniqu nible n de la carte articles membres présentatio timent parfois dispos. Excep té lesMigusto. et spéciaux. stock. Assor s magasins Migro multiples emballages t en lien avec le t les plus grand emen 1318074 Excepté les uniquemen M-Budget. seule fois et uniqu C-ID utilisable une é. Coupon Utilisable lus indiqu numéro Cumubres Migusto. par les mem

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Inscrivez-vous dès maintenant sur migusto.ch et recevez le magazine gratuitement, par la poste. Plus de 40 nouvelles recettes à chaque édition | Anecdotes de l’univers culinaire | Parution 10 x par an

UNIVERS MIGROS | MM5, 28.1.2019  35

La question de la semaine

«Lorsque je sors les vêtements de la machine après avoir utilisé un produit de lessive complet Total, je trouve souvent des résidus blancgris sur le tissu. Est-ce parce que j’utilise trop de détergent?» Au contraire, vous avez probablement utilisé une quantité insuffisante de détergent. Lorsque l’eau est particulièrement calcaire et que la température de lavage est trop basse, de tels résidus de saleté, de calcaire ou de savon peuvent se former sur le linge. Veuillez respecter les instructions de dosage au dos de l’emballage du produit de lessive et ne remplissez pas la machine avec trop de linge.

Cinéma

Sur les traces de Karen Dalton Entre journal intime et biopic, le nouveau film d’Emmanuelle Antille, A bright Light – Karen and the process, dresse le portrait de Karen Dalton, une figure importante mais pourtant méconnue de la folk. Admirée par Bob Dylan, cette chanteuse a toujours slalomé entre succès sous les feux de la rampe et repli sur soi. Ce qui a amené l’artiste et réalisatrice lausannoise à chercher à comprendre si l’on pouvait dédier sa vie à la création. Dès le 28 janvier, une présentation du film dans plusieurs villes de Suisse romande sera directement suivie par un concert hommage à Karen Dalton. Le film a bénéficié du soutien du Pour-cent culturel Migros dans la phase de la postproduction.

Concours clin d’œil

Un client venu du froid «Même le bonhomme de neige achète ses carottes de rechange à Migros»

En savoir plus: www.abrightlight.ch

Sara Bürkli, Meilen (ZH)

Envoyez-nous votre plus belle photo Migros. L ­ ’auteur du cliché s­ électionné sera récompensé par une carte ­cadeau de 50 francs.

Karen Dalton, figure méconnue de la folk.

Postez votre image sur www.migmag.ch/clindoeil

Afin d’éliminer également les résidus du tambour de lavage, il est recommandé de lancer régulièrement un programme à 95 degrés avec le tambour vide.  MM

Baromètre

Informations sur les changements de prix Migros augmente les prix de vente du Parmesan et du Grana Padano. En raison d’une hausse du prix d’achat,

Exemple*

Vous avez une question? Contactez-nous!

La M-Infoline, service client de Migros, peut être contactée au 0800 84 0848 ou sur www.migros.ch

Ancien prix*

Nouveau prix*

Différence en %

Salade de pâtes au jambon M-Budget, 300 g

2.60

2.55

-1,9

Salade de pommes de terre M-Budget, 525 g

3.90

3.40

-12,8

Ragoût de bœuf Natura Cat, 85 g

1.95

1.50

-23,1

Noix de cajou Alnatura, 150 g

4.40

4.20

-4,5

Cashew Cranberry Mix Alnatura, 150 g

5.00

4.50

-10,0

Prunes Alnatura, 200 g

4.70

3.95

-16,0

Grana Padano, 250 g, le kg

20.00

21.00

5,0

Parmigiano Reggiano, en bloc, le kg

28.50

29.50

3,5

1.15

1.20

4,3

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UNIVERS MIGROS | MM5, 28.1.2019  37

Migusto

Jolie tomate cherche fromage fondant...

Quel est le fruit de la rencontre magique des ingrédients emblématiques de Suisse et d’Italie? Une fondue à la tomate!

Détachez la fiche et collectionnez la série.

Texte: Claudia Schmidt Photos/stylisme: Veronika Studer Recette: Andrea Pistorius

Le magazine culinaire de Migros Vendu Fr. 3.– en magasin, gratuit pour les membres du club. Inscrivez-vous maintenant: www.migusto.ch

Réussir LA FONDUE: Conseils en vidéo sur la fondue: migusto.ch/ sauver-une-fondue

Le coulis de tomates confère au mets une subtile saveur fruitée, tandis qu’un fromage généreux apporte la dose d’onctuosité souhaitée.

38  MM5, 28.1.2019 | UNIVERS MIGROS À vos casseroles

Tout est dans le mélange Quand on veut se simplifier la vie lors d’une fondue, on opte pour une préparation prête à l’emploi. Il est également possible d’agrémenter un mélange de fromages avec les ingrédients de son choix. Et pour changer des sempiternels morceaux de pain, il suffit de blanchir quelques légumes et de cuire des pommes de terre à raclette. Nous avons dressé une liste des éléments indispensables mais aussi de ceux qui permettent de sublimer une fondue.

14

13

1    2

4    3

5    7

6

Dans le caquelon 1 Gruyère 2 Vacherin fribourgeois 3 Fromage d’Alpage salé 4 Ail 6 Noix de muscade 8 Maïzena 10 Poivre 11 Herbes 13 Kirsch 14 Vin blanc (ou Moscato sans alcool, jus de pomme)

Dans l’assiette 5 Brocoli, blanchis 7 Pain à fondue 9 Lard à enrouler autour des pommes de terre ou à faire rôtir 12 Pommes de terre à raclette

Action 20%

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2.80 au lieu de 3.30

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Saisissez l’entrecôte et servez-la sur une baguette croustillante, accompagnée de beurre maison aux noisettes et aux herbes. Vous trouverez la recette sur migusto.ch/conseils

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2.20 au lieu de 2.75 Émincé de porc TerraSuisse les 100 g

20% Émincé de veau Suisse/France (Zones franches de Genève), p. ex. TerraSuisse, les 100 g, 4.05 au lieu de 5.10

ent frais. lot de 3

33%

5.90 au lieu de 8.85 Saucisses de Vienne M-Classic en lot de 3 Suisse, 3 x 4 pièces, 600 g

30%

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lot de 2 lot de 2

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20%

6.95 au lieu de 8.70 Viande séchée des Grisons prétranchée en emballage spécial Suisse, 100 g

lot de 2

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14.70 au lieu de 18.40 Raccard Nature en tranches, en lot de 2 2 x 400 g

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2.55 au lieu de 4.30 Pommes de terre à raclette Suisse, le sac de 2,5 kg

–.50 de moins

3.40 au lieu de 3.90 Salade royale Anna’s Best 150 g

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4.30 au lieu de 5.50 Fenouil Italie/Espagne, en barquette, le kg

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2.90 au lieu de 3.90 Oranges blondes Espagne, le filet de 2 kg

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2.45 au lieu de 3.10 Couronne du Soleil Bio Suisse, 360 g

20% Émincé de bœuf Suisse/France (Zones franches de Genève), p. ex. TerraSuisse, les 100 g, 3.30 au lieu de 4.15

20% Escalope ou charbonnade de veau Suisse/France (Zones franches de Genève), p. ex. escalope de veau TerraSuisse, les 100 g, 6.20 au lieu de 7.80

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OFFRES VALABLES DU 29.1 AU 4.2.2019, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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5.10 au lieu de 6.40 Compote de pommes M-Classic en lot de 4 4 x 445 g

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9.60 au lieu de 14.40 Rivella en pack de 6 x 1,5 litre p. ex. rouge

30% Tout l’assortiment de légumes au vinaigre et d’antipasti Condy p. ex. concombres aux fines herbes, 270 g, 1.30 au lieu de 1.90

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lot de 2

20%

5.10 au lieu de 6.40 Baby Kisss en lot de 2, UTZ Milk ou Noir, p. ex. Milk, 2 x 15 pièces

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Tous les filets Gourmet et bâtonnets de poisson, Pelican surgelés, à partir de 2 produits, 30% de moins

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Tous les produits Merci et Toffifee p. ex. Merci, 250 g, 4.–

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1.75 au lieu de 2.55 lot de 2

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Saladier en bambou Cucina & Tavola avec motif licorne Ø 25 cm, disponible en bleu, vert ou rose, p. ex. bleu, la pièce, valable jusqu’au 11.2.2019

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Tous les mascaras Covergirl à partir de 2 articles, 40% de moins, valable jusqu’au 11.2.2019

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Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. OFFRES VALABLES DU 29.1 AU 4.2.2019, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

20% Tous les desserts Tradition p. ex. crème chocolat au lait, 175 g, 1.– au lieu de 1.30

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40% Café Boncampo Classico en grains ou moulu, en lot de 4, UTZ p. ex. en grains, 4 x 500 g, 11.25 au lieu de 18.80

UNIVERS MIGROS | MM5, 28.1.2019  51

Conseil d’experte

Trop liquide? Jamais!  12

Alternative originale

Fondue aux tomates

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de petites pommes de terre fermes à la cuisson, p. ex. Raclette 200 g de gruyère 200 g d’emmental 300 g de fromage à raclette 4 gousses d’ail 1 oignon 1 cs de beurre à rôtir 2 dl de vin rouge, p. ex. dôle du Valais 400 g de coulis de tomates 2 cs de fécule de maïs noix de muscade poivre noir paprika doux 2 brins d’origan

11

Étapes de préparation 1. Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, les égoutter et les réserver au chaud.

9  10

8

2. Entre-temps, râper le fromage sur une râpe à rösti. Hacher fin l’ail et l’oignon. Chauffer le beurre dans le caquelon et faire revenir l’ail et l’oignon. Mouiller avec la moitié du vin et le coulis de tomates puis amener à ébullition. Ajouter le fromage et mélanger jusqu’à avoir une masse homogène. Délayer la fécule de maïs dans le reste du vin, l’ajouter à la fondue et amener à ébullition en remuant. Assaisonner avec le poivre, le sel, la noix de muscade et le paprika. Effeuiller l’origan et le hacher grossièrement. 3. Répartir les pommes de terre dans les assiettes; selon leur taille, les couper. Parsemer la fondue aux tomates d’origan et l’amener à table. À l’aide d’une petite louche, verser sur les pommes de terre. Conseils Utiliser un mélange pour fondue moitié-moitié. Selon les goûts, ajouter 1-2 cs de kirsch ou de grappa juste avant de servir.

Claudia Schmidt, journaliste culinaire

Depuis que je vis en Suisse, je passe, dans mon Allemagne du Nord d’origine, pour une ambassadrice des repas traditionnels et conviviaux. Ma famille souhaite trois à quatre fois par an que je lui prépare une fondue. Et elle met un point d’honneur à ce que je m’approvisionne en terre helvétique pour organiser ce festin! Histoire de me sauver la mise, je glisse toujours un mélange moitié-moitié dans mes bagages au cas où la perspective de déguster ce plat festif attirerait plus de personnes que prévu. J’ai une autre astuce imparable: verser un petit verre de vin blanc ou de jus de citron enrichi de fécule de maïs. L’alliance du vin et de la fécule permet de rattraper une fondue trop liquide; quant au citron, il vient à la rescousse si le mélange se sépare dans le caquelon. Grâce à ces précieux alliés, tout peut arriver: je resterai parfaitement détendue. Côté fromage, j’ai un faible pour la variante moitié-moitié, que j’agrémente la plupart du temps de fromage d’alpage corsé.­­ MM

Bien d’autres conseils pour préparer une fondue maintenant sur migusto.ch Recette de base de la fondue migusto.ch/fondue-de-base Stanser Fladen au four: migusto.ch/stanserfladen Utiliser les restes de fromage (vidéo): migusto.ch/restes-de-fromage

52  MM5, 28.1.2019 | UNIVERS MIGROS

Produits de montagne

Trésors des Alpes

En dépit d’un climat et d’un relief parfois rudes, ou peut-être même grâce à cela, certains produits suisses incomparables, tels que les herbes des Alpes valaisannes, le fromage de montagne du Tessin, la viande séchée des Grisons ou encore le sel des Alpes du Chablais vaudois, voient le jour dans nos montagnes.

Sel des Alpes

De l’or blanc au cœur de la roche

Ils font partie des derniers mineurs actifs en Suisse, les employés des salines de Bex, dans le canton de Vaud. Chaque année, ils extraient quelque 30 000 tonnes de sel d’un labyrinthe de tunnels et de galeries d’une longueur totale de cinquante kilomètres. Au plus profond de la montagne, la tempé-

rature avoisine les 18 °C tout au long de l’année. Quelques kilomètres de cet immense labyrinthe souterrain sont dorénavant ouverts à la visite. Le site est devenu un but d’excursion prisé par les touristes. Le gisement de sel de Bex est apparu il y a 200 millions d’années, au moment où les eaux de

l’océan se sont retirées de la surface de la Suisse, telle qu’on la connaît actuellement. Suite au plissement des Alpes, le sel marin concentré par vaporisation a été enseveli dans les profondeurs de la terre. «L’or blanc» est extrait grâce à l’eau. Les mineurs commencent par percer un trou pour trouver un

Photo: gcarrard, imagevideo.ch

Texte: Andreas Dürrenberger, Kian Ramezani, Michael West

UNIVERS MIGROS | MM5, 28.1.2019  53

Durant la visite guidée des mines de sel, il est possible de découvrir la production du sel «Fleur des Alpes» .

filon salé. Ils introduisent ensuite dans le trou un tuyau perforé ainsi qu’un second tuyau à l’intérieur du premier, dont seule la partie inférieure est perforée. Ils injectent alors de l’eau pure du glacier à l’intérieur du tuyau, ce qui permet d’extraire le sel de la roche. L’eau salée remonte dans le

tuyau, puis est mise à évaporer. Les mines produisent ellesmêmes l’électricité nécessaire à cette opération, par le biais de leur propre centrale hydroélectrique. Une fois toute l’eau évaporée, il ne reste plus que le sel des Alpes qui est séché et emballé. La Saline de Bex est exploitée depuis presque 350 ans,

mais le produit est disponible hors du canton de Vaud depuis 2014 seulement. Cette année-là, la Saline de Bex et les Salines de Schweizerhalle (BL) et de Rheinfelden (AG), beaucoup plus grandes, ont fusionné et adhéré à la Convention intercantonale sur la vente de sel en Suisse.

Sel des Alpes fin, disponible dans les plus grands magasins Migros.

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UNIVERS MIGROS | MM5, 28.1.2019  55

Viande séchée des Grisons

Bernhard Gerber vérifie si la viande conduit l’électricité: c’est ainsi que l’on teste sa teneur en sel.

Une maturation à l’air des montagnes Pour faire sécher la viande, il faut beaucoup de patience et des sens aiguisés. Heureusement, Bernhard Gerber n’en manque pas, puisqu’il travaille dans l’entreprise traditionnelle Grischuna de Churwalden, dans les Grisons. C’est là, à 1230 mètres d’altitude, que ce spécialiste expérimenté teste les morceaux de viande de bœuf saumurés. Il vérifie d’abord s’ils conduisent l’électricité, car c’est ainsi que l’on peut savoir si leur teneur en sel est adéquate. La viande passe ensuite dans une chambre de maturation, où elle est régulièrement pressée.

Photo: Nik Hunger

Ce séchage soigneusement contrôlé dure en tout douze semaines. Durant ce temps, la viande perd progressivement jusqu’à la moitié de son poids, acquérant peu à peu son arôme. Pendant cette longue maturation, Bernhard Gerber jette régulièrement un œil sur les morceaux de viande, les frappe pour écouter le son produit et les goûte. Il a, comme il le dit, «une bonne oreille pour la viande». À la fin, les tranches fines comme du papier doivent littéralement fondre sur la langue. Cette spécialité de Churwalden est commercialisée dans les supermarchés Migros de toute la Suisse.

Viande séchée des Grisons, en vente dans tous les magasins Migros.

56  MM5, 28.1.2019 | UNIVERS MIGROS

Sur ce champ situé au-dessus d’Orsières en Valais, la coopérative Valplantes cultive de la sauge de mai à octobre.

Herbes des Alpes

Là-haut, sous le soleil du Valais Pour qu’elles puissent porter le nom d’herbes des Alpes, ces dernières doivent pousser à une altitude d’au moins 800 mètres. Cette limite est valable pour le Valais romand, d’où proviennent les deux tiers de la production suisse. C’est ici que quarante producteurs se sont regroupés pour former la coopérative Valplantes. Sur quarante hectares de terrain, ils ont planté quarante-cinq variétés d’herbes aromatiques, certifiées à 100% bio.

Photo: DR

Alors qu’auparavant la sauge, la mélisse et la menthe poivrée étaient récoltées à la faucille, des machines modernes effectuent de nos jours ces tâches ingrates. Il en est de même du séchage. En outre, une partie des 130 à 150 tonnes de la récolte annuelle est envoyée chez Bischofszell Produits alimentaires SA. L’entreprise de la M-Industrie s’en sert alors pour fabriquer l’Ice Tea bio Herbes des Alpes. La boisson est élaborée comme un thé maison, en laissant infuser les herbes. Ces herbes ontelles un goût différent des

herbes cultivées en plaine? «Lorsqu’une plante pousse sous stress, son goût est souvent plus aromatique», explique Axel Roehken, membre du Conseil d’administration de Valplantes. Les caractéristiques de ce «stress» sont une altitude maximale de 1400 mètres, un arrosage restreint et un sol pauvre. En revanche, les plantes bénéficient du climat presque méditerranéen du Valais. Ces conditions réunies leur confèrent une teneur élevée en huiles essentielles qui rendent leur arôme encore plus intense. L’Ice Tea bio aux herbes des Alpes, disponible dans la plupart des magasins Migros.

Dans la cave d’affinage d’Airolo (TI), toutes les meules sont retournées à la main.

Fromage de montagne

Une fromagerie au La fromagerie Agroval se trouve un peu à l’extérieur du village, dans la commune d’Airolo, à une altitude de 1200 mètres. Ari Lombardi dirige l’entreprise familiale. Il explique que sa famille travaille dans le village depuis des générations. L’exploitation transforme le lait de ses propres vaches et des élevages de onze autres familles de paysans de montagne. À cela vient s’ajouter le lait de cinq alpages en été. «Tous nos fournisseurs sont des exploitations de montagne certifiées de la région du Saint-Gothard», ajoute Ari Lombardi. Une exploitation est dite de montagne si la ferme

UNIVERS MIGROS | MM5, 28.1.2019  57

Photo: Claudio Bader

pied du massif du Saint-Gothard est située à une altitude d’au moins 1000 mètres. «C’est la raison pour laquelle nous ne traitons que du lait cru de montagne, sans ensilage (lait de vaches qui ne sont nourries qu’avec du fourrage vert, du foin et des céréales, ndlr). Avec ce lait, nous fabriquons cinq variétés de fromages à pâte mi-dure qui portent le nom des vallées ou des montagnes de la région, tels que San Gottardo, Bedretto ou Leventina.» Agroval produit également un fromage à pâte molle. Et Ari Lombardi de préciser: «Le Formagella est une spécialité tessinoise. Le lait de montagne confère à notre fromage tout son caractère.» Les meules sont affinées dans la cave au sol

naturel de la fromagerie qui peut en abriter jusqu’à 10 000. «Nettoyer, gratter ou retourner les meules: toutes ces tâches sont encore exécutées manuellement. Vous ne trouverez pas de robots chez nous», explique Ari Lombardi. Son exploitation occupe vingt colla­ borateurs. Ari Lombardi est donc un employeur important à Airolo, petit village de 1300 âmes. En plus des 200 tonnes annuelles de fromage, sa laiterie implantée dans l’ancien buffet de la gare d’Airolo fabrique des yogourts au lait de montagne. En 2013, Migros a remis le prix de l’exploitation agricole de montagne la plus novatrice à Agroval SA pour sa production de yogourts.

Formagella La vera nostrana, en vente seulement au Tessin.

58  MM5, 28.1.2019 | UNIVERS MIGROS Évasion

Réinventer les vacances

Nouvelles destinations européennes, nouvelles façons de concevoir ses congés et grand retour des séjours en Suisse ou en Égypte notamment: telles sont les tendances 2019 dans le domaine des voyages. Texte: Pierre Wuthrich

Nouvelles destinations 1 Suite à de gros investissements et une forte volonté politique, l’Albanie fait actuellement son apparition sur les cartes des destinations touristiques. «Ce pays possède de nombreux atouts: de très longues et belles plages, des habitants sympathiques, une gastronomie et une culture intéressantes. Les infrastructures hôtelières, quant à elles, sont bien meilleures que ce que l’on pourrait penser. Enfin, la vie sur place est bon marché», commente Thomas Stirnimann, CEO du groupe Hotelplan. 2 Avec ses aurores boréales et ses paysages enneigés spectaculaires: la Laponie est de plus en plus prisée. «On observe désormais un effet ‹repeat› pour cette destination hivernale. Ainsi, les Suisses qui y sont allés une fois n’ont souvent qu’une envie: y retourner», se réjouit Thomas Stirnimann.

1 2

L’Albanie, ici Ksamil, séduit par ses côtes préservées et invite à l’évasion.

Les aurores boréales lapones sont un spectacle inoubliable.

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Le Swisspeak Resorts de Zinal (VS) accueille de plus en plus d’hôtes étrangers.

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Spécial Voyage Découvrez notre supplément dédié aux vacances de 32 pages inséré dans cette édition.

3 Le farniente n’a plus forcément la cote; désormais, en vacances, on se dépense…

Des vacances actives 3 La façon de consommer ses vacances change et il se développe un community business, soit des séjours en petit groupe partageant une même passion. Thomas Stirnimann poursuit: «Ces clients veulent vivre une expérience hors norme, comme faire du hors-piste dans les Rocheuses au Canada avec Didier Cuche notamment après avoir été déposés par hélicoptère sur une montagne. Un rêve pour beaucoup!» 4 Les adeptes du fitness, du golf, etc. aiment aussi de plus en plus lier vacances et hobby. «Le secteur des ‹slow holidays› est en plein boom. Les Britanniques, entre autres, aiment marcher durant leurs congés ou enfourcher leur bicyclette. Les Suisses, eux, sont plutôt friands de marathon», observe Thomas Stirnimann.

Le retour des classiques

6 Promenade à dos de chameau, plongée: la région de la mer Rouge compte de nombreux atouts.

5 La Suisse a de nouveau le vent en poupe. Les Allemands et Français sont de plus en plus nombreux à louer des appartements de vacances. «Le choc de l’euro est digéré. Certes, nous restons plus chers que nos voisins, mais la qualité est au rendez-vous. Ce que les clients apprécient, tout comme nos paysages et la sécurité qu’offre notre pays.» Photos: Getty Imgaes, LDD

4

Héliski au Canada: de plus en plus de vacanciers recherchent l’extraordinaire.

6 Les réservations pour l’Égypte et la Tunisie sont en forte hausse. «La mer Rouge séduit les plongeurs et les familles à petit budget. Djerba, elle, convainc par sa thalasso. Les Romands y reviennent en nombre.»  MM

En bref

Le groupe Hotelplan en pleine forme Le groupe Hotelplan se compose de plusieurs entités plus ou moins connues du grand public, soit: Hotelplan Suisse (avec les marques Vacances Migros, Hotelplan, Tourisme Pour Tous, Travelhouse et Globus Voyages), Interhome et Inter Chalet (spécialistes de la location de vacances), «bta first travel» et Finass (spécialistes des voyages d’affaires), Hotelplan UK et «bedfinder», la plateforme internet développée avec Google.

1,452

milliard de francs. Tel est le chiffre d’affaires facturé du groupe Hotelplan pour l’exercice 2017/2018, en hausse de 5,2%.

1,816

million de passagers ont profité des offres des différentes marques du groupe Hotelplan durant l’exercice 2017/2018, soit un chiffre en hausse de 2,4%.

25

pays ont désormais accès à la plateforme de réservations «bedfinder», dont les États-Unis, l’Inde et les Émirats arabes unis.

10

pour cent. Telle est la croissance d’Inntravel durant l’exercice 2017/2018 par rapport à l’exercice précédent. Cette marque d’Hotelplan UK spécialisée dans les «slow holidays» à vélo ou à pied est en constante expansion.

60 000

appartements et maisons de vacances sont gérés par Inter Chalet et Interhome. Durant l’exercice 2017/2018, les réservations ont progressé de 4,2%, pour un total de 334 000 contrats de location.

60  MM5, 28.1.2019 | UNIVERS MIGROS

Farm Fries

Les frites, c’est chic! Leur rusticité constitue leur marque de fabrique: les frites Farm Fries épaisses sont en effet préparées avec des pommes de terre suisses non pelées – un choix qui permet à ces tubercules très appréciés de libérer leur plein arôme. Christoph Frei, producteur installé à Aesch (ZH), explique comment s’opère la rigoureuse sélection.

Des Farm Fries tout juste sorties du four, servies avec une salsa à la tomate relevée et un dip à l’avocat.

Conseil

Salsa

Émincer de l’oignon et de l’ail. Couper des poivrons verts et jaunes en dés. Faire suer le tout dans l’huile. Ajouter du concentré de tomates et étuver. Ajouter des tomates concassées (en boîte), du sucre brut, du vinaigre balsamique et du poivre de Cayenne, réduire. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

UNIVERS MIGROS | MM5, 28.1.2019  61

Conseil

Dip à l’avocat

Écraser un avocat, mélanger à du yogourt ou de la crème fraîche, du jus de citron vert, de la coriandre hachée, des oignons nouveaux émincés fin, des épices spéciales (pour guacamole, p. ex.), du sel et du poivre. Le yogourt peut être remplacé par des pois chiches réduits en purée, du tahini ou de la mousse de noix de cajou.

Paroles d’expert

Photo et stylisme: Veronika Studer; recette: Katrin Klaus

«Les meilleures pommes de terre deviennent des Farm Fries»

Farm Fries Nature, surgelées, 600 g* Fr. 4.20

Farm Fries Romarin, surgelées, 600 g* Fr. 4.50

Christoph Frei, depuis combien de temps cultivezvous des pommes de terre? Cela fait trois générations. J’ai repris les rênes de l’exploitation en 2003, date à laquelle j’ai entamé une collaboration avec Bischofszell Produits alimentaires SA. Je consacre au total dix hectares aux pommes de terre. Quelles caractéristiques sont recherchées pour les Farm Fries? Ces frites étant plutôt épaisses, la taille des pommes de terre doit également être assez grande. Il faut en outre que la peau soit bien lisse, car les pommes de terre ne sont pas pelées. Mais les exigences les plus élevées ne sont pas visibles à l’œil nu, à l’instar de la teneur minimale en amidon, une condition obligatoire. Est-il possible d’influer sur ces caractéristiques? Celles-ci sont déterminées par la météo. En tant que producteur, il convient alors de savoir les maîtriser au moyen de techniques de culture appropriées. Comment aimez-vous déguster les Farm Fries? Avec un beau morceau de viande de bœuf suisse. MM * En vente dans les plus grands magasins.

62  MM5, 28.1.2019 | UNIVERS MIGROS

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Genève

1

Marche des affaires

Une année de renouvellement

En 2018, Migros Genève a dû sans cesse se réinventer. Pour faire face au tourisme d’achat et à la concurrence du commerce électronique international, la coopérative a misé sur la modernisation de son réseau de vente. Texte: Isabelle Vidon  Photos: Christian Marchon

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orte de la confiance de ses 134 407 coopérateurs et des compétences de ses 3186 collaborateurs, Migros Genève a vécu une année 2018 très dynamique. La coopérative a encaissé 969 262 000 francs dans son réseau de vente (-0,3% par rapport à 2017) et a investi près de 28 millions de francs dans la région. De gros chantiers ont été ouverts pour moderniser le réseau de vente. Le petit marché de Fusterie a été transformé en magasin

M-Express, avec un assortiment élargi de produits prêts à déguster. Le restaurant Migros du MParc La Praille a lui aussi bénéficié d’une complète rénovation. Le supermarché des Cygnes a été partiellement réaménagé. Le magasin de Plan-les-Ouates a également entamé une rénovation. Par ailleurs, deux unités VOI ont été implantées à Genèveplace du Cirque et à Meyrin-Les Vergers. Migros Genève a aussi consolidé son alliance entre commerce électronique et

magasins physiques, grâce au système PickMup: le réseau de vente compte désormais vingt points de retrait pour les clients qui commandent sur internet. De plus, dans les supermarchés de Lancy-Onex et Vésenaz ainsi qu’au Do it + Garden de Porte de Nyon, on peut désormais commander en ligne des articles des assortiments Do it + Garden, «melectronics», Micasa et SportXX et se faire livrer à domicile ou en magasin.

UNIVERS MIGROS | MM5, 28.1.2019  63

1 Le M-Express de Fusterie propose un large choix de produits prêts à être savourés. 2 À Migros Genève, les ventes de produits bio ont augmenté de 12%. Ici à Migros Plan-les-Ouates. 3 À l’École-club Migros de PontRouge les salles de cours sont équipées des dernières technologies digitales.

2 3

4 De nouvelles bornes de commande sont disponibles à Lancy-Onex, Vésenaz et Porte de Nyon.

4

Un très grand chantier est également arrivé à son terme en 2018. Il s’agit de celui de la nouvelle École-club de Migros Genève. Dotée des dernières technologies et implantée dans le quartier de Lancy Pont-Rouge, cette école a remplacé celles de Balexert et de la rue du Prince. Parallèlement, le Service culturel de Migros Genève a déménagé dans une nouvelle arcade – 9, rue du Commerce – au centre-ville. Par l’entremise du Pour-cent culturel, l’entreprise a consacré plus de sept millions de francs à la culture, à l’aide sociale et à la formation des Genevois.

Photo DR

Participer à l’économie régionale En 2018, Migros Genève a distribué une masse salariale de plus de 197

millions de francs. Elle a également consacré plus de deux millions de francs à la formation continue de ses collaborateurs et à la formation professionnelle de ses 151 apprentis. En magasin, les ventes des produits «De la région.» et «Migros Bio» ont progressé respectivement de 2,3% et 12%. Dans deux supermarchés-pilotes, de nouveaux services et assortiments ont été testés. Ils seront par la suite déployés dans d’autres unités. En 2019, Migros Genève investira plus de cinquante millions de francs

dans la région, afin de poursuivre la rénovation et l’extension de son réseau de vente. Un nouveau M-Express est déjà prévu dans le bâtiment de l’École-club Migros de Pont-Rouge. De grands travaux se poursuivent à Balexert, qui fêtera sa rénovation complète en 2021, pour ses 50 ans. Rayonner au-delà du canton En 2016, Migros Genève avait acquis

la Master Franchise Bagelstein, pour implanter l’enseigne en Suisse. Après les restaurants de Nyon et Balexert, ouverts respectivement en 2016 et 2017, deux unités supplémentaires ont été inaugurées en 2018: l’une à Bienne, l’autre à Marin. En 2018, Migros France, qui emploie 658 collaborateurs, a fêté ses 25 ans. Le chiffre d’affaires du commerce de détail (hors carburant) était de 107 millions d’euros (-2,05% par rapport à 2017). Différentes actions ont été mises en place afin de répondre davantage aux nouvelles attentes des consommateurs, telles la vente de produits bio en vrac ou la possibilité de passer commande en ligne. À Vitam, les loisirs, la restauration et l’hôtellerie ont généré un chiffre d’affaires de 14 millions d’euros (-1,55% par rapport à 2017). MM

Exposition

Joie de vivre Qu’ils se trouvent suspendus dans les airs, dansent une ronde main dans la main, déambulent dans une fête foraine, se promènent en pleine nature ou qu’ils naviguent sur des flots mouvementés, les personnages peints par Marie José Baquero transmettent toujours un message de paix et de tendresse. Dans ce monde en mouvement rehaussé par les couleurs vives de l’acrylique, l’humour et la poésie ont toute leur place, pour conter des histoires de vie en autant de tableaux. Monde intérieur, monde extérieur, tous deux s’éclairent à la flamme de la joie de vivre de l’artiste. Le monde tourne est une exposition des œuvres récentes de Marie José Baquero, à voir à la Galerie Studio Art Unlimited jusqu’au 10 février. Grand-Rue 25, 1204 Genève – tous les jours de 14 h à 19 h ou sur rendez-vous, tél. 076 374 03 16.

«Le monde tourne», acrylique de Marie José Baquero.

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comme Merveilleux hiver.

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Le violoniste Giuliano Carmignola dirigera Concerto Köln, l’une des meilleures formations de musique ancienne.

Classique

Le violon est roi L’époque baroque, c’est l’âge d’or de ce noble instrument. Toute une période que le prestigieux ensemble Concerto Köln, emmené par le violoniste Giuliano Carmignola, fera revivre fin février, au Victoria Hall. Texte: Michelle Bulloch  Photo: Anna Carmignola

L

a musique ancienne n’a jamais été aussi vivante. Le «renouveau baroque» a donné naissance à d’innombrables formations qui revisitent la musique des XVIIe et XVIIIe siècles sur des instruments d’époque. Concerto Köln est l’une des plus célèbres. Cet ensemble basé à Cologne fait valoir son label d’excellence sur les plus grandes scènes musicales. Pas de chef attitré à la tête de cette formation autogérée, mais une succession de partenaires réputés. Concerto Köln a choisi le violoniste italien Giuliano Carmignola pour accompagner son prochain concert au Victoria Hall, largement dédié au concerto pour violon. Trois chefs-d’œuvre de Bach

Johann Sebastian Bach s’y connaissait dans ce registre. En marge de ses obligations d’or-

ganiste à Weimar, il s’est offert un «grand tour d’Italie» en recopiant d’innombrables œuvres des grands compositeurs italiens qui l’ont précédé. Arrivé à Köthen, où il avait un bel orchestre à disposition, Bach a entrepris de mettre son savoir en pratique. Sans doute a-t-il composé à cette époque au moins une demi-douzaine de concertos pour violon. Seuls trois d’entre eux ont survécu: deux concertos pour un soliste unique et un double concerto destiné à deux violons solos. Ces trois chefs-d’œuvre sont réunis dans le concert genevois proposé par Concerto Köln. Le «concerto grosso»

Le reste du programme réunit quelques beaux exemples de cette musique qui a inspiré Bach. La période baroque a vu s’épanouir le «concerto grosso», forme orches-

trale où un «concertino» d’instruments solistes dialogue avec le «ripieno» formé par l’ensemble des musiciens. Nombreux sont les compositeurs qui ont suivi l’exemple montré par Corelli, le père du «concerto grosso». Concerto Köln présentera deux beaux exemples de cet opulent héritage musical, avec des «concerti grossi» de l’Italien Pietro Locatelli et de Charles Avison, un Anglais qui s’est formé au style italien à Londres, avec un élève de Corelli. Une «sinfonia» de Benedetto Marcello extraite de l’oratorio Joaz complète ce programme qui fera pour sûr le bonheur des amateurs de musique ancienne. MM Victoria Hall – mardi 26 février à 20 h. Organisation et billetterie: Service culturel Migros Genève. Billets aussi en vente à Stand Info Balexert, Migros Nyon-La Combe et sur www.culturel-migros-geneve.ch

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La science en s’amusant

«Parfois, notre œil nous trompe… La preuve par cette expérience baptisée ‹l’effet Thatcher›!» Le phénomène Une illusion d’optique qui vous fait tourner en bourrique. C’est le professeur de psychologie Peter Thompson qui l’a mise au point en 1980 en usant d’un portrait du Premier ministre britannique d’alors, Margaret Thatcher. Elle montre que notre cerveau a du mal à repérer les anomalies d’un portrait quand celui-ci se présente à l’envers. Une étude menée en 2009 a montré que les primates, eux aussi, pouvaient être victimes de ce fameux «effet Thatcher».

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C’est bête

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Chahara «Moi, je n’ai pas de problème de litière: je suis le chat des sables et j’habite dans les déserts. L’inconvénient, avec les déserts, comme il ne passe pas grand monde, c’est que vous êtes obligé de manger de tout. Même des gerbilles et des vipères à cornes, que j’assomme d’un coup de patte. Et je vous dis pas les températures. Heureusement, des poils épais me poussent sous les coussinets et me permettent de gambader peinard sur le sable brûlant.»

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Photos: Mathieu Photos: Mathieu Rod, Rod DR

Texte: Alain Portner

Page réalisée en collaboration avec le Service de promotion des sciences de l’EPFL.

1 Après s’être fait tirer le portrait, Isaline et Joël s’arment de ciseaux pour découper leur bouche et leurs yeux. Et ce, en laissant une petite marge autour des lèvres et des orbites, mais sans prendre les sourcils.

2 Sur un second portrait, intact celui-ci, nos deux jeunes savants collent la bouche et les yeux qu’ils ont découpés avec soin juste avant. Au bon emplacement bien entendu, mais à l’envers. C’est ça, l’astuce!

3 Passons à notre démonstration pour voir si Isaline est victime de ce que l’on appelle «l’effet Thatcher». Joël lui présente son portrait inversé. Elle le regarde sans ciller, comme s’il était tout à fait normal.

4 Joël retourne alors la photo d’Isaline. Qui ouvre des yeux exorbités à la vue de cette image. Son cerveau a perçu que quelque chose clochait. Joël aura la même réaction à la vue de son propre portrait trafiqué.   MM

70  MM5, 28.1.2019 | AU QUOTIDIEN Le coin des enfants

Laura, fée de la contorsion À l’École de cirque de Montpreveyres (VD), cette enfant de 10 ans a appris à faire des acrobaties sur un cerceau, à marcher sur un ballon et à prendre des positions qui défient la gravité. Sans oublier de toujours s’échauffer d’abord! Texte: Véronique Kipfer  Photos: Mathieu Rod

«Avant de commencer les exercices, c’est très important de bien s’échauffer. J’enchaîne les mouvements pendant environ 10 à 15 minutes et j’échauffe toutes les parties du corps, surtout le dos. Sabina, ma professeur, est aussi contorsionniste. Elle me montre comment faire les mouvements justes et elle m’assure quand je les exerce.»

Le cirque

Souvenirs d’enfance «Quand j’étais petite, on allait beaucoup au cirque Knie. Je crois que c’est ce qui m’a donné envie de suivre des cours, mais j’ai aussi toujours trouvé amusant de monter sur des choses. J’ai commencé à 4 ans et demi et, depuis, je n’ai plus arrêté. Je m’entraîne même à la maison, j’ai un tapis exprès pour ça.» Une question de préférence «J’aime à peu près tout faire, sauf le jonglage. Je ne réussis pas bien à tout lancer et rattraper, et ça m’énerve vite! Ce qui est génial à l’école de cirque, c’est qu’on peut essayer plein de trucs, mais qu’on n’est pas obligé de les faire si on n’en a pas envie. Et Sabina est aussi très gentille.» Plus d’infos sur: www.oasis-animation.ch D’autres écoles de cirque en Suisse romande: www.suisse-romande.com/ cirque.html

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Pratiques pour faire différents exercices de cirque: des chaussons antidérapants très souples et un justaucorps extensible, qui plaque bien au corps. Petit plus: un collant permet aussi d’éviter les frottements du cerceau.

«Toutes les grandes qui faisaient partie de mon groupe sont parties, alors je me retrouve maintenant une des plus grandes. Quand on fait une pyramide humaine, c’est moi qui me mets tout en bas pour maintenir la structure. Les petits, plus légers, montent sur mon dos et mes épaules.»

«Quand j’ai commencé à marcher sur un ballon, ce n’était pas facile de faire les petits pas rapides qui permettent de rester sur place! Mais maintenant, j’y arrive sans problème et je peux rester dessus très longtemps. Je parviens même à rester en équilibre en jonglant ou en faisant tourner des assiettes sur des tiges.»  MM

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AU QUOTIDIEN | MM5, 28.1.2019  71

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Par plaisir avant tout «Je m’appelle Laura et j’habite à Servion (VD). J’ai un frère, Hugo, qui a 12 ans. J’ai aussi deux chats, Flocon, qui est grise-noire tigrée, et Rouky, qui est tout roux. Cela fait maintenant cinq ans et demi que je suis des cours à l’École de cirque de Montpreveyres (VD). Ce que je préfère, c’est être en hauteur. J’ai commencé par le trapèze, puis je suis passée au cerceau, ce qui est encore mieux, car on peut s’accrocher à plus d’endroits différents: en haut, au milieu… Et on peut aussi faire des exercices tout en bas ou encore s’accrocher aux liens de côté. Ces derniers temps, j’y fais de la contorsion. Mais je ne ferai pas forcément du cirque plus tard, parce que j’aimerais être vétérinaire.»

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Ilan, 10 ans

«Ta question est très vaste et peut se poser pour tous les groupes du vivant existants ou ayant existé. C’est une question d’évolution et d’adaptation. Pour l’apparition des dinosaures, il faut remonter un peu dans le temps. En effet, il y a quelque 252 millions d’années, 95% des espèces marines et 70% des espèces vivant sur les continents ont été exterminées par un événement dont on ne connaît pas exactement la nature. C’est après cette période que sont apparus les dinosaures.

Les plus anciens dinosaures, connus actuellement par le biais des fossiles, sont des dinosaures carnivores et ils datent d’environ 225 millions d’années. Ils sont nommés Eoraptor et Herrerasaurus, tous deux ont été découverts en Argentine. Les scientifiques pensent qu’ils descendraient des archosaures, un taxon (c’est-à-dire un regroupement d’organismes ayant certaines caractéristiques communes) qui a également donné naissance aux ptérosaures (reptiles volants), aux reptiles marins disparus, aux crocodiles, aux oiseaux et à presque tous les reptiles actuels.

Les dernières études suggèrent que ces dinosaures carnivores ont évolué assez rapidement pour donner des groupes herbivores et omnivores. Cette diversification rapide a donné la très grande variété de dinosaures que nous connaissons. N’oublie pas une chose, les dinosaures n’ont pas complètement disparu: le moineau et le tricératops ayant tous les deux comme ancêtres les archosaures, le petit oiseau si familier de nos villes peut aussi être considéré comme un dinosaure.» MM

Eric Gigandet, responsable du Préhisto-Parc à Réclère (JU).

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Éducation

Quand les TOC attaquent les enfants

Peur de la contamination par des microbes ou manie de l’ordre, les troubles obsessionnels compulsifs peuvent aussi toucher les plus jeunes. Une situation très difficile à vivre pour eux, mais aussi pour leur entourage. Texte: Tania Araman  Illustration: Amélie Burri

C

hérubin, 10 ans, ne supporte pas le désordre et aligne systématiquement les objets qui dépassent? Se lave frénétiquement les mains à longueur de journée? Se met à compter à voix basse lorsqu’il est angoissé et ne supporte pas que vous l’interrompiez? Il n’est pas impossible qu’il souffre de troubles obsessionnels compulsifs (TOC). Car les TOC ne touchent pas uniquement les adultes. «Ils peuvent également apparaître à la préadoles­ cence, confirme Nicolas Chamot, chef de clinique au service de psychiatrie de l’enfant et de l’adolescent des Hôpitaux universitaires genevois (HUG). Mais contrairement à nous, les enfants ne considèrent pas for­ cément leur comportement comme anormal et n’en parlent pas toujours à leurs parents. Il arrive que plus de

deux ans passent avant que le TOC ne soit diagnostiqué.» Le symptôme d’obsession et de craintes profondes

Petit rappel: ces troubles anxieux se manifestent surtout par des pensées obsessionnelles, des peurs incontrô­ lables, comme celles d’être contaminé par des microbes ou de voir son appartement dévalisé parce qu’on aurait oublié d’en fermer la porte. Se mettent alors en place des rituels pour prévenir ou réduire l’inconfort ou l’anxiété liés à ces obsessions, sans qu’il y ait forcément un lien direct entre les deux. «Chez l’enfant, les comportements souvent retrouvés sont la recherche de propreté, le ran­ gement excessif et le rituel de comptage. Ce dernier peut répondre à une peur d’être agressif ou de dire des injures.»

Et Nicolas Chamot de préciser qu’il n’est pas inhabituel d’observer également chez nos têtes blondes des traits obsessionnels sans pour autant qu’ils ne virent à la pathologie. «Il s’agit parfois simplement d’une phase de développement. Le besoin de ranger peut être un moyen de faire face à l’anxiété, sans que cela soit gênant. Il faut vraiment que les symp­ tômes persistent, qu’ils deviennent invalidants, pour que l’on parle de TOC. La pathologie touche environ 1% des 5 à 15 ans. Elle peut affecter leur scolarité et avoir un grand retentissement au sein de la famille, l’enfant pouvant faire de fortes crises de colère lorsqu’il est empêché de réaliser ses rituels.» D’où l’importance, pour le pédo­ psychiatre, de lui venir en aide par le biais d’une thérapie cognitivo-

AU QUOTIDIEN | MM5, 28.1.2019  75

L’enfant n’est pas toujours maître des rituels qu’il développe et a besoin d’être aidé pour pouvoir se défaire de ses TOC.

À lire

Pour mieux comprendre les TOC

comportementale (TCC). «Le but est de confronter progressivement l’enfant aux situations le conduisant à l’obsession, de comprendre quelles pensées y sont liées et de lui apprendre à développer d’autres stratégies pour y faire face. On lui demande également de noter ses expériences quotidiennes, qui sont ensuite explorées avec son thérapeute.» La TCC s’accompagne parfois d’un traitement médicamenteux, sous la forme d’antidépresseurs, pour les cas modérés ou sévères des TOC. «Cela se complique en revanche lorsqu’ils sont combinés à d’autres pathologies, comme les troubles de l’humeur ou de l’attention (TDAH), ce qui est assez fréquent.» Un soutien qui implique la famille

Il arrive que des séances familiales soient organisées pour aider les

parents à mieux comprendre ce qui se passe dans la tête de leur enfant. «Il est primordial de réaliser qu’il ne contrôle pas sa maladie et que ses obsessions et ses comportements compulsifs sont plus forts que lui.» Faut-il le laisser accomplir ses rituels? «Pas forcément, surtout s’ils sont trop envahissants. Mais il s’agit parfois de les respecter quand ils permettent à l’enfant de diminuer son angoisse.» Un savant équilibre qui se travaille au cas par cas avec le thérapeute. Bonne nouvelle toutefois: les thérapies cognitivo-comportementales fonctionnent. «L’effet est accru avec le recours aux antidépresseurs; l’efficacité s’élève à 50-60%.» Mais le psychiatre ne nie pas le risque que les TOC refassent apparition à l’âge adulte. «Comme toute pathologie mentale, il y a une tendance à la rechute.» MM

«Je ne peux pas m’arrêter de laver, vérifier, compter: mieux vivre avec un TOC», Alain Sauteraud, Éd. Odile Jacob. Très complet, cet ouvrage s’adresse tout aussi bien aux personnes qui souffrent de TOC qu’à leur entourage, les aidant à mieux comprendre et identifier ce trouble et leur offrant des pistes pour aller mieux. Un chapitre est consacré au TOC chez les enfants. «Gravir une montagne de soucis pour dominer ses TOC», Aureen Pinto Wagner, Éd. du Puits Fleuri. S’adressant essentiellement aux enfants, ce livre – à lire avec un parent ou un thérapeute – a pour but de répondre à leurs besoins et leurs questions sur les TOC et de leur faire comprendre qu’ils ne sont pas seuls à souffrir de ces troubles.

Sur le Net: www.troubles-obsessionnels-compulsifs.com

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La règle «RGCS» lors de contusion et entorse: • Repos, jusqu’à ce qu’on ne boite plus. • Glace ou neige (jamais directement sur la peau à cause du risque de gelure). Appliquer du froid env. 15 minutes toutes les 2-3 heures. • Compression avec un bandage élastique. L’ôter s’il accentue la douleur. • Surélever l’articulation, si possible plus haut que le cœur. Signal d’urgence en montagne: un signal lumineux toutes les 10 sec. durant 1 min., pause de 1 min., puis reprendre. Ne laisser le blessé seul que si son état est stable et qu’il n’y a aucune aide à proximité. Recouvrir une plaie qui saigne d’un tissu propre. Si elle saigne beaucoup, mettre un bandage de compression et surélever la partie blessée si possible. Ne pas toucher aux fractures osseuses ni aux articulations déboîtées. Recouvrir les fractures ouvertes qui saignent d’un tissu propre. En cas de fort saignement, comprimer le vaisseau sanguin qui saigne audessus de la fracture.

Santé

Premiers secours sur les pistes de ski Avoir une petite couverture de survie dans la poche de sa veste peut s’avérer vital. Un rappel des gestes qui sauvent dans la neige. Texte: Raphael Huber

Même lors de conditions météo favorables, un accident est vite arrivé.

1. Sécuriser l’emplacement de l’accident et le signaler de façon

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Une plaque verglacée dangereuse, un skieur maladroit déboulant par-derrière ou une paire de skis croisés, et voilà que la belle journée sur les pistes peut tourner au désastre en une fraction de seconde. Contusions, commotions cérébrales, entorses, articulations déboîtées, voire fractures sont – malheureusement – des incidents courants sur les pistes. C’est alors que l’aide de tous ceux qui passent par hasard peut être requise. Que faire donc en cas d’accident?

Raphael Huber, scientifique du mouvement et du sport, psychomotricien, Master Nutrition & Health, Medbase Winterthour En collaboration avec

bien visible. Si le blessé peut bouger et n’a aucune blessure à la tête, à la nuque ou au dos, l’aider à se déplacer jusqu’au bord de la piste. Planter dans la neige une paire de skis ou de bâtons croisés bien en vue 5 à 10 mètres en amont du blessé.

2. Vérifier les signes vitaux:

le blessé respire-t-il? Répond-il? Réagit-­ il lorsqu’on le pince? Il est difficile pour un profane de prendre le pouls au poignet ou dans le cou, mais il faut malgré tout essayer.

3. Appeler de l’aide: appeler

les urgences au 144 pour les blessures graves. Si vous vous trouvez dans une

zone blanche, envoyez quelqu’un là où la réception fonctionne ou au prochain refuge, à la prochaine station de remontée mécanique ou autre lieu similaire.

4. Porter les premiers secours: en l’absence de signes

vitaux, commencer immédiatement la réanimation. Pour cela, enfoncer la cage thoracique de 5 à 6 centimètres 100 à 120 fois par minute. Si le blessé respire mais est inconscient, il doit être stabilisé sur le côté. Vérifier ensuite toutes les une à deux minutes si la respiration est audible. Si la respiration s’arrête, commencer immédiatement la réanimation. Si le blessé est conscient, il peut s’allonger dans la position qui lui est le plus confortable. L’important est de le protéger contre l’hypothermie avec un coussin sous la tête et une couverture de survie (ou votre propre veste). Ouvrir les vêtements serrés.

5. Préparer le sauvetage:

faites-vous repérer avec de la lumière, une couverture de survie de couleur vive ou autres. Priez les personnes présentes d’indiquer le chemin aux sauveteurs ou de libérer une surface d’atterrissage pour l’hélicoptère. MM

Photos: Istockphoto, DR

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P blanc

noir

B rouge

2. En astrologie, combien chaque signe du zodiaque compte-t-il de décans? E

A 4

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3. … est un site web avec un réseautage social et le partage de photographies. N Pineapple

R Pinterest

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4. De quelle ville française le boudin blanc est-il une spécialité? T

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Montpellier

O Toulon

5. Quelle est l’abréviation de la Réserve fédérale des États-Unis? U Fed

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6. Comment s’appelle le roman de Paul Auster publié en janvier 2018 en France? R 8888

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Solution n˚ 4:

7. L'… est une céréale proche du blé mais vêtue. I

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8. Le palais de Rumine est un édifice de style italianisant situé à … . R Genève

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Comment participer Téléphone: 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel). SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Paroli, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ concours Délai de participation: dimanche 3.2.2019, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

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Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases bleues, de gauche à droite.

Solution n˚ 4: 637

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Gagnants n˚ 3: Anton Rovina, Glis VS; Beatrice Westphal, Kiental BE; Gwenola Thouanel, Ecoteaux VD; Josiane Schaub, Niederdorf BL; Margrit Schönholzer, Worblaufen BE

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Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Les intersec1 5 4 1 tions, les ponts diagonaux et les liaisons avec plus de 3 3 6 3 3 2 lignes ne sont pas autorisés.

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Impressum Migros Magazine Construire

Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Hebdomadaire du capital à but social, Téléphone: 058 577 12 12 www.migrosmagazine.ch Contact: www.migmag.ch/lecteurs Tirage contrôlé: 507 257 Ex. (REMP 2018) Éditeur: Lecteurs: 660 000 Fédération des coopératives Migros (REMP MACH Basic 2018-2) Direction des publications: Sarah Kreienbühl

Directeur des rédactions FCM: Franz Ermel Directeur de la rédaction: Steve Gaspoz Directeur de la rédaction adj.: Pierre Wuthrich Direction Health & Beauty: Rüdi Steiner

Direction Food: Roberto Zimmermann

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch

Direction de l’édition: Remo Leupin

Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

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Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

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Le Lötschental vous accueille L’hospitalité valaisanne est au rendez-vous au Silencehotel Edelweiss de Blatten (VS). Totalement rénové en 2016, l’hôtel offre tout le charme des constructions de montagne et met le bois à l’honneur dans les chambres. Nombre d’entre elles sont équipées d’un balcon avec vue sur les montagnes du Lötschental et les ruisseaux environnants. Profitez aussi du restaurant qui sert une cuisine valaisanne savoureuse. Après une journée intense dans la neige, l’espace bien-être vous permet de reprendre des forces. Le Lötschental offre une multitude de sentiers de randonnées hivernales qui longent de paisibles

Après une randonnée à ski ou une marche dans la neige, le Silencehotel Edelweiss est l’endroit idéal pour se reposer.

ruisseaux et traversent des hameaux pittoresques. Le chemin d’altitude du Hockenhorn déroule un panorama exceptionnel sur 42 sommets de plus de 4000 m: un lieu d’observation incontournable. Offrant des pistes variées, le domaine skiable de Lauchernalp est, lui, le point de départ idéal pour les randonnées à ski. L’hôtel Edelweiss fait partie du programme «Die Lötschentaler» qui regroupe trois hôtels et un camping. Les occupants profitent d’offres communes, telles que des visites du village, le «Dine Around» ou le petit-déjeuner au bord d’un ruisseau en été.  MM En savoir plus: hoteledelweiss.ch

Offre aux lecteurs

Profitez de notre offre Sont compris • Trois nuits en chambre double avec balcon, y compris le buffet de petit-déjeuner et les taxes • Accès libre à l’espace bien-être • Participation au programme de coopération hôtelière «Die Lötschentaler» • Trajet gratuit avec les remontées mécaniques jusqu’au Hockenhorngrat à 3100 m. Prix Prix par personne en chambre double avec 25% de réduction pour les lecteurs de «Migros Magazine»: 263 francs jusqu’au 12.3.2019 et 229 francs seulement du 16.3 au 22.4.2019 Offre valable • Jusqu’au 22.4.2019, du dimanche au jeudi, • Supplément de 25 francs par personne et par nuit le week-end • Supplément chambre individuelle: 80 francs • Demi-pension en option, supplément de 105 francs pour trois nuits Réservation Par courriel à info@hoteledelweiss.ch ou par téléphone: 027 939 13 63.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

Vous trouverez tout l’univers Cumulus sur www.migros.ch/fr/cumulus En cas de question, veuillez contacter l’Infoline Cumulus: 0848 85 0848

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Durée de l’action: jusqu’au 31.1.2019 ou jusqu’à épuisement du stock Prix: p. ex. chaussures de ski pour femme/ homme X Access 70 Wide et 80 Wide, Fr. 215.20 au lieu de Fr. 269.– Profitez-en: présentez votre carte Cumulus dans votre magasin SportXX et profitez de 20% de rabais sur les chaussures de ski et de snowboard (achat min. Fr. 239.–) et sur tous les appareils de fitness. Remarque: SportXX vous propose aussi un service de livraison et de montage des appareils de fitness. Plus d’informations: www.sportxx.ch/cumulus

86  MM5, 28.1.2019 | AU QUOTIDIEN

Le slam à plein temps «Longtemps, j’ai eu envie de devenir écrivain. Et finalement, c’est un peu ce qui s’est passé…» Voilà plusieurs années que Pablo Michellod jongle avec les mots. À 37 ans, il est l’un des deux seuls slameurs romands à vivre de leur art, enchaînant concerts, performances et ateliers dans les collèges, les maisons de quartier, bibliothèques et musées: «En septembre dernier, j’ai décidé de lâcher mon job d’éducateur et de me consacrer uniquement à ma passion.» En 2003,il découvre, lors de ses études de lettres, cet art de manier le verbe: «À l’époque, j’écrivais de la poésie, je rappais et je faisais du théâtre. Le slam regroupait toutes ces disciplines.» Il participe à sa première scène en 2004, séduit par le contact noué avec les spectateurs. Depuis, il a animé plusieurs festivals internationaux à Lausanne et a participé à de nombreuses rencontres à l’étranger, dont au Proche-Orient et à Madagascar. Les thèmes de prédilection de celui appelé aussi L’Indomptable, un surnom qui lui vient d’un slam où il se mettait dans la peau d’un lion? «Ça dépend. Mes textes ne cachent pas toujours des messages très profonds, même s’il m’arrive de parler d’une votation qui me tient à cœur. Parfois, je joue simplement avec les mots. Je suis un grand admirateur de Raymond Devos, slameur avant l’heure…» Pablo Michellod donnera un concert le 1er février 2019 à 20 h au Miam Miam Slam Festival, chez Mademoiselle F. à Crassier (VD). Sur le Net: www.slameur.ch

17 h

Une journée avec...

Un indomptable jongleur de mots

Entre performances, concerts, ateliers et enregistrements d’albums, le slameur lausannois Pablo Michellod n’a guère le temps de chômer. Pour ses textes, il oscille volontiers entre l’humour, la mélancolie, le politique et la poésie. Texte: Tania Araman Photos: François Wavre/Lundi 13

AU QUOTIDIEN | MM5, 28.1.2019  87

9 h Rester connecté «J’aime me tenir informé de l’actualité, autant par le biais des réseaux sociaux que par la lecture de journaux et de magazines. Cela peut être une source d’inspiration pour mes textes de slam.» Un peu d’exercice 12 h «Petit, j’étais très sportif. Au collège, mon cours préféré était la gym. Puis j’ai pratiqué le bad­ minton pendant des années. Aujourd’hui, je fais du fitness deux à trois fois par semaine, en salle et parfois aussi chez moi.» Création à domicile 14 h «J’ai monté mon propre studio avec un ordi, une carte son, une table de mixage, des enceintes et un micro sur pied. Cela me permet de composer et d’enregistrer des morceaux dès que je suis motivé ou inspiré, sans les contraintes horaires d’un studio professionnel.» Action citoyenne 17 h «J’ai participé à la reconver­ sion d’une des cabines télépho­ niques de La Sallaz en espace de troc d’objets. Je suis responsable de son entretien, du tri et des ran­ gements, ainsi que de la cabine de livres. Ce projet me tient à cœur, car il est synonyme d’échange, de partage et de solidarité.» Brainstorming 19 h «Avec mon ami Rodrigue, alias Roos The Marvellous, nous formons depuis dix ans un duo de rap. Nous nous voyons régulièrement pour discuter de nos projets com­ muns – dont un album à paraître bientôt – et parler d’écriture et de musique. C’est mon frère de cœur.» Face au public 21 h «Ma plus grosse hantise, c’est d’oublier mes textes. Il m’arrive de faire des cauchemars à ce sujet. Mais dans certaines performances, je m’autorise à les avoir sous les yeux. Ça enlève un certain stress. Je fais suivre chaque slam d’un haïku de mon cru: je trouve cette forme de poésie très percutante.» Place à la détente 23 h «Le soir, avec ma femme, on aime bien regarder des séries, comme ‹House of Cards›. Ou alors on joue à des jeux vidéos; on est les deux très fans de retro-gaming.»  MM 9 h

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19 h

21 h

23 h

Pour fondre de plaisir.

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Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de l’offre. OFFRE VALABLE DU 29.1 AU 4.2.2019, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK