Migros-Magazin-04-2020-f-AA

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NR. 37, 12. SEPTEMBER 2011 MIGROSMAGAZIN

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En famille à Europa-Park Le samedi 21 mars 2020

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Prolongez l’aventure et passez également la nuit au parc du 20 au 21 mars ou du 21 au 22 mars.

Avantages pour les membres Famigros

Voyage tout confort

Vous n’êtes pas encore membre du club?* Inscrivez-vous maintenant pour participer au concours et profitez de nombreuses autres réductions et offres avantageuses. Inscription sur: famigros.ch/inscription

Grâce à Famigros, vous profitez d’un prix forfaitaire fortement réduit: à l’occasion de la journée Famigros, le trajet aller-retour pour Europa-Park coûte 20.- par personne, et ce quel que soit l’endroit d’où vous partirez en Suisse.

Le 21 mars 2020, Europa-Park ouvre ses portes en exclusivité aux membres Famigros. Participez au concours sur famigros.ch/concours-europapark et gagnez des billets d’entrée. Voyage et repas aux frais des participants. La date limite de participation est fixée au 2 février 2020. * Conditions pour l’adhésion à Famigros, le club de Migros pour les familles: vous êtes membre Cumulus et avez au moins 1 enfant âgé d’au maximum 25 ans.

migrosmagazine.ch | MM4, 20.1.2020

L’antigymnastique, l’enfant rebelle du sport p. 20

L’école cherche de nouvelles voies pour captiver les enfants Page 12

Photo: Guillaume Perret

Coaching sportif

Comment Jean-Pierre Egger a réalisé ses rêves. Et ceux des autres. Page 24

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6 | 20.1.2020 | EN BREF

?

Combien de temps puis-je conserver un tube de mayonnaise qui a été ouvert? «Tout d’abord, il est important que le tube ouvert soit conservé au réfrigérateur. Ensuite, il est recommandé de respecter quelques règles d’hygiène. Ainsi, il ne faudrait pas toucher l’embouchure avec les doigts. Enfin, le contenant ne devrait pas avoir de trous. Si ces conditions sont réunies, la mayonnaise se conserve relativement longtemps, mais tout au plus jusqu’à la date de péremption indiquée. Une question? Une question? Contactez la M-Infoline, le ­service client de ­Migros, au 0800 84 0848 ou sur www.migros.ch/ service-clientele

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L’immense centre de distribution de Neuendorf (SO) est la principale plateforme logistique de Migros. Le volume total des bâtiments correspond à environ 5000 maisons familiales.

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Davantage de clients Migros En 2019, le groupe Migros est parvenu à croître de manière significative dans les domaines stratégiques que sont le commerce en ligne, le discount et le convenience. Dans ses supermarchés, Migros a baissé le prix des articles préférés des clients et augmenté leur qualité. Le chiffre d’affaires consolidé du groupe a atteint 28,6 milliards de francs à fin 2019, soit une hausse de 0,7% par rapport à l’exercice précédent.

Photos: Paolo Dutto, DR

L’an dernier, davantage de clients ont fait leurs courses à Migros. Ainsi, la fréquence a augmenté de 0,8% pour atteindre 353 millions d’achats. Dans la vente de produits biologiques, Migros a dépassé pour la première fois la barre du milliard de francs de chiffre d’affaires. Par ailleurs, les clients ont acheté toujours plus d’articles dans les shops en ligne du groupe. Enfin, Migros s’est une nouvelle fois rapprochée de ses clients: en 2019, elle a ouvert de nouveaux supermarchés et investi énormément dans des rénovations et des magasins provisoires.

Emballant! Nicole May, de Saint-Sulpice (VD), se montre pour le moins emballée: «Pour faire ses courses à Migros, ces sachets pour les fruits et légumes réutilisables et lavables sont géniaux. Les essayer, c’est les adopter. En plus, c’est déjà un petit pas pour protéger notre planète.» Envoyez-nous votre plus belle p ­ hoto Migros. L’auteur(e) du cliché choisi sera récompensé(e) par une carte ­cadeau de Fr. 50.–. Postez votre image sur www.migmag.ch/clindoeil

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EN IMAGE | 20.1.2020 | 9

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Photo: Roger Hofstetter

Le moment Migros

Ce 10 janvier à Zurich, dans le cadre de l’exposition «photoSCHWEIZ», Yves Roth (2e depuis le bas) a présenté son travail qu’il a réalisé pour mettre en scène l’assortiment Migros dans «Migros Magazine».

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De Saint-Pétersbourg à Moscou

Nouveau: croisière sur les fabuleuses voies navigables des tsars! Un voyage fantastique qui débute à Saint-Pétersbourg, la prestigieuse cité de Pierre-le-Grand, se poursuit par une croisière de 1872 kilomètres à travers rivières, lacs et canaux, au passage d’anciennes villes russes magnifiquement belles et de villages en bois. Fin du voyage à Moscou, le coeur du pouvoir russe, où vous aurez la possibilité de vous balader sur la Place Rouge et visiter le majestueux Kremlin.

Votre programme de voyage 1er jour, lundi 3 août 2020 – Vol à destination de Saint-Pétersbourg Vol Swiss de Genève à Saint-Pétersbourg. Transfert au port et embarquement. 2e jour, mardi 4 août 2020 – Saint-Pétersbourg, avec musée de l’Ermitage Saint-Pétersbourg est l’un des plus beaux pôles culturels du monde – de quoi se réjouir d’un passionnant tour de ville (*). Célèbre dans le monde entier, le musée de l’Ermitage est le grand temps fort de l’après-midi (*). 3e jour, mercredi 5 août 2020 – Peterhof Participez aujourd’hui à une excursion à Peterhof (*), qu’on appelle aussi Petrodvorets, où Pierre-leGrand fit bâtir le «Versailles-sur-mer». Le soir, départ de notre bateau pour Mandrogui. 4e jour, jeudi 6 août 2020 – Mandrogui Traversée du lac Ladoga, le plus vaste des lacs européens, ainsi que de la rivière Svir, qui délimite la province de Carélie, pour arriver à Mandrogui, où nous attend la Russie rurale et authentique. Le soir, notre bateau repart en direction de Kiji.

5e jour, vendredi 7 août 2020 – Île de Kiji Nous arrivons ce matin sur la célèbre île de Kiji, au coeur des magnifiques paysages lacustres de la Carélie. Nous y visitons un magnifique musée en plein air (*). Le soir, notre bateau met le cap sur Goritsy. 6e jour, samedi 8 août 2020 – Goritsy Arrivée dans l’après-midi à Goritsy, où débute notre excursion au monastère Saint-Cyrille-du-LacBlanc (*), imposant édifice longtemps considéré comme un puissant centre religieux. 7e jour, dimanche 9 août 2020 – Iaroslavl Nous rejoignons cet après-midi l’ancienne cité marchande de Iaroslavl. Profitez de votre escale pour découvrir la ville individuellement.

sionnant tour de ville (*), puis profitons d’un moment de temps libre. 10e jour, mercredi 12 août 2020 – Moscou, avec Kremlin Au programme de la journée, la visite du colossal Kremlin (*), un autre temps fort. Au coeur du pouvoir politique russe, nous admirons aussi l’intérieur d’une des cathédrales. 11e jour, jeudi 13 août 2020 – Débarquement et vol retour Notre voyage s’achève malheureusement aujourd’hui. Nous quittons notre beau bateau de croisières ce matin. Transfert à l’aéroport, puis vol pour rentrer en Suisse. (*) Inclus dans le forfait excursions

8e jour, lundi 10 août 2020 – Ouglitch Arrivée à Ouglitch à midi. De loin, on admire déjà la fascinante silhouette de la ville, qui est considérée comme la plus belle du pays. Visite du Kremlin et de l’église Saint-Dimitri-sur-le-Sang-Versé (*). 9e jour, mardi 11 août 2020 – Moscou Après le repas de midi à bord, nous rejoignons la capitale russe, où nous participons à un impres-

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Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

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Non l’antigym n’est pas une blague! Cette discipline basée sur le bien-être permet de dénouer les tensions musculaires et d’améliorer sa mobilité.

SOMMAIRE 12 Enseignement Cours en mouvement ou ­bulles de lecture, l’école se réinvente. 24 Sport Jean-Pierre Egger, athlète et coach tout terrain, partage sa philosophie du succès. 28  Économie Durant le Forum économique mondial, le restaurant Migros de Davos est en ébullition. 30 Environnement Depuis peu, le lait Valflora est produit de façon plus durable. 54  Votre région Votre coopérative Migros.

60 Santé Disgracieuse et dangereuse, comment perdre sa graisse du ventre. 63  Banque Migros

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12 | 20.1.2020 | ÉDUCATION

Quand l’école a la bougeotte Cours en mouvement, bulles de lecture, robots malins... En expérimentant de nouvelles pistes, l’enseignement romand cherche à se réinventer, pour mieux capter l’attention des élèves. Texte: Véronique Kipfer, Patricia Brambilla  Photos: Christophe Chammartin, Isabelle Favre

Ç

à et là en Suisse romande, des innovations surgissent dans les classes. À Fribourg, certaines écoles introduisent des activités ludico-sportives entre une règle de grammaire et deux additions. Ailleurs, comme à Genève, en Valais ou dans le canton de Vaud, on privilégie chaque jour des moments de lecture, bulles de silence qui permettent de retrouver la concentration. Oui, un peu partout, l’école obligatoire innove, essaie, expérimente de nouvelles pistes d’enseignement au gré des maîtres et des établissements. Pourquoi? Pour tenter de s’adapter au mieux et de capter l’attention volatile des enfants et des adolescents nés dans les deux premières décennies du XXIe siècle. «L’école a de la peine à intéresser les élèves d’aujourd’hui. Ils ne sont parfois pas motivés, parce qu’ils ne trouvent pas de sens à ce qu’ils font», observe Étiennette Vellas, membre fondatrice du Groupe romand d’éducation nouvelle (GREN). Pas facile de rivaliser avec le flot d’infos ramassées en ligne, les jeux en un clic, le zapping perpétuel entre les applications. Samuel Rohrbach, président du Syndicat des enseignants romands, arrive à la même constatation: «Les enseignants doivent de plus en plus varier leurs approches pédago-

giques, voire individualiser leur enseignement. On ne peut plus faire une même activité pendant une leçon entière.» Un apprentissage mobile et flexible

Certains professionnels vont chercher des solutions auprès d’anciens courants pédagogiques, comme Montessori ou Freinet, qui donnent des pistes pour traiter des problèmes éducatifs actuels (développement de l’autonomie, école inclusive). D’autres s’inspirent des derniers résultats des neuro­ sciences, qui mettent en lumière les processus d’apprentissage. «On a par exemple enfin compris, grâce à la science, que pour libérer la tête, il n’y avait pas besoin de garder tout le corps immobile. Un enfant qui doit rester assis, le dos droit, n’a pas le cerveau libre pour apprendre. L’idée de les laisser bouger en classe est une bonne chose», explique Anne Clerc-Georgy, formatrice d’enseignants à la Haute École pédagogique du canton de Vaud. D’où les différents projets qui essaiment çà et là. Dans le canton de Vaud, on pratique jusqu’en 8e Harmos la classe flexible, dont le mobilier, plus souple, permet aux élèves de choisir leur lieu de travail et de se coucher pour écrire si l’envie les prend. Ailleurs, comme à Genève, on invite, entre autres, Suite en page 15

Dans cette école ­fribourgeoise, les dictées sont sportives...

ÉDUCATION | 20.1.2020 | 13

L’école de Vuisternensdevant-Romont (FR) a adhéré au programme «L’école bouge».

... de même que les pauses. Ici, le but du jeu est de souffler sur une feuille de papier pour la faire glisser vers son camarade.

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des Orcades et un important port écossais. La ville possède un musée de la radio intéressant qui contient des équipements radio utilisés pendant la guerre et qui sont encore entièrement fonctionnels aujourd‘hui.

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17.8. - 18.8. En mer. Dublin

19.8. Dublin (Irlande) 01.00 - 21.30. Dublin est une ville relativement tranquille, complètement dépourvue de gratte-ciel hypermodernes. Le centreville, relativement petit, peut-être facilement exploré en une journée. En plus d’être facilement accessible, les nombreux parcs et jardins donnent une impression d‘immensité. À d‘autres égards également, la ville montre plus qu‘un simple visage. Les quartiers pauvres de la rive nord de la Liffey contrastent avec les quartiers plus prospères du côté sud. 20.8. Ringaskiddy / Cork (Irlande) 09.00 - 16.00. Même si vous allez jeter l‘ancre dans un port moderne de la deuxième ville du pays, vous n‘êtes qu‘à un pas du cœur vert de l‘Irlande, un pays qui offre d‘innombrables paysages de légendes celtiques où les échos des batailles passées sont encore portés par le vent.

verts, d‘innombrables théâtres, musées et autres sites culturels donnent à la ville ouvrière une nouvelle splendeur. 22.8. Belfast (Irlande) 08.00 - 18.00. En apparence, Belfast ressemble à s‘y méprendre à Liverpool, Glasgow ou tout autre port industriel au bord de l‘eau, et, de manière similaire, ses larges docks presqu‘abandonnés – dans lesquels le célèbre Titanic fut construit – connaissent actuellement un réaménagement majeur. Bien que le centre-ville soit toujours caractérisé par de nombreux bâtiments victoriens élégants, une gigantesque transformation a eu lieu ici également, notamment une prospérité accrue des rues commerçantes qui s‘étendent vers le nord depuis le cœur de Belfast, Donegall Square. Dans le centreville, vous pouvez vous concentrer sur les splendeurs résultant de la Révolution Industrielle – grandiose architecture et magnifiques pubs victoriens – et l‘espace rajeuni qui s‘étend d‘Ann Street à Donegall Street, désormais connu comme le quartier des cathédrales.

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25.8. Lerwick / Shetland Island (Écosse) 08.00 - 18.00. Toute l‘année, son port abrité fourmille de ferries et de bateaux de pêche ainsi que d‘embarcations spécialisées comme des navires de ravitaillement de plateformes de pétrole, des navires d‘exploration sismique et des navires de guerre sillonnant la mer du Nord. En été, le bord du quai prend vie avec des yachts de passage, des paquebots de croisière, des navires historiques tels que le Swan restauré et les grands voiliers occasionnels. 26.8. En mer. 27.8. Kiel (Allemagne) 08.00. Débarquement et transfert vers l‘aéroport. Vol de retour avec escale vers Genève.

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ÉDUCATION | 20.1.2020 | 15

des avocats dans les classes de 9e pour parler justice et exercer la prise de parole en public, avec un concours d’éloquence à la clé. Susciter l’intérêt

«Il faut mettre le plus possible les enfants en projet, qu’ils aient des rôles de petits chercheurs, assument des responsabilités, c’est capital aujourd’hui. Il revient aux adultes de créer des situations déclencheuses d’intérêt», insiste Étiennette Vellas. Comme monter une comédie musicale, une expo, un site ou rassembler des poèmes libres pour un livre. L’improvisation

«Enseigner est devenu un nouveau métier» Étiennette Vellas, membre fondatrice du GREN

théâtrale fait aussi partie des outils que certains enseignants n’hésitent pas à utiliser au quotidien pour gérer des situations de crise. «Dans le jeu libre, l’enfant apprend à intégrer les règles et à métaboliser les tensions», explique Anne Clerc-Georgy, qui a vu des problèmes de comportement résorbés par cet exercice dans une classe de 5e année. On le voit, il n’y a pas véritablement une nouvelle pédagogie révolutionnaire ni de recettes absolues, mais une diversité d’approches. Autant de remises en question didactiques qui demandent une implication totale des enseignants, pour que l’école s’adapte aux nouvelles contraintes tout en restant le lieu de transmission du savoir. «Il y a des réflexions nouvelles quant à la formation des maîtres, vus non plus comme de futurs exécutants, mais des professionnels en recherche permanente. On ne peut plus se contenter d’une formation par cours ex cathedra. Enseigner est devenu un nouveau métier», conclut Étiennette Vellas. MM

Il ne faut pas se fier aux apparences: ces élèves ne sont pas à la récréation, mais bel et bien en train d’apprendre leur poésie.

Des leçons qui roulent À Vuisternens-devant-Romont (FR), trois enseignants proposent quotidiennement des cours en mouvement et des pauses sportives. Pour le plus grand bonheur de leurs élèves. Au fond, des bureaux fixés sur des vélos d’appartement. Devant, deux planches d’équilibre. Et ici et là, de gros ballons, des pédaliers, des disques d’équilibre et un pédalo. Salle de gym? École de cirque? Pas du tout: on est dans la classe de Bibiane Deillon et Corinne Chassot, enseignantes à Vuisternens-devant-Romont (FR).

Passionnées de sport, celles-ci intègrent dans leurs cours depuis déjà dix ans le modèle «L’école bouge», lancé par la Confédération et l’Office fédéral du sport. «Aujourd’hui, nous allons faire une dictée sportive, annonce Bibiane Deillon à ses vingt élèves âgés de 9 à 10 ans. J’ai affiché le texte à différents endroits du collège. Suite en page 16

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Vous devez le mémoriser peu à peu, et revenir à chaque fois écrire ce dont vous vous souvenez dans votre cahier, pour que la dictée soit entièrement écrite à la fin de la leçon. Attention, on ne court pas et on ne crie pas dans les couloirs!» Pendant que certains se lancent dans cette mission, Élise et Flavy préparent une fiche de maths en pédalant sur leurs bureaux-vélos. Maxime répète un poème sur le pédalo, Ombline sur un disque d’équilibre. Quant à Line et Antoine, ils testent les nouvelles planches, tout en se faisant répéter leur voc d’allemand. «Au début, j’ai dû mettre un cadre pour que les élèves ne fassent pas les fous, se souvient l’enseignante. Mais maintenant, ils respectent bien les consignes et je remarque que la classe est nettement plus motivée!» L’art de la pause active

Dans une classe voisine, leur collègue Baptiste Bossel a pour sa part décidé d’adopter les pauses sportives. «Avec 24 élèves, c’est important de pouvoir trouver le moyen de maintenir leur attention, explique-t-il. Ce d’autant plus qu’on remarque que les nouvelles générations ont beaucoup de peine à rester concentrées longtemps.» Un élève est ainsi nommé «chef du sport» pour la semaine et doit sélectionner diverses activités pour faire bouger sa classe. Puis annoncer une pause de cinq minutes lorsqu’il le sent nécessaire. Petite démonstration: deux duos d’élèves soufflent sur une feuille de papier et doivent la faire glisser en direction du copain situé en face, tandis que d’autres effectuent des figures en lançant leur gourde et en la rattrapant. «Le fait d’adhérer au programme «L’école bouge» nous permet de commander une base de matériel: footbags, cordes ou carnets de devoirs. Et leur site internet propose de multiples activités à réaliser en classe, explique l’enseignant, avant de demander à sa classe: «Ça va, vous n’en avez pas marre?» – «Nooon!» Dernier passage dans la classe de Bibiane Deillon, où nous croisons des élèves aux joues cramoisies: «Je chauffe, mais je chauffe! En plus, mes lunettes glissent sur le bout de mon nez», soupire Flavy en s’éventant. «Allez, on va commencer à ranger, ça va bientôt sonner, déclare son enseignante, tandis que Line se laisse tomber sur le canapé avec un soupir d’aise: «Des fois, à la fin de la leçon, on a juste envie de se reposer…» MM

Les cours en mouvement, c’est épuisant!

Les élèves sont satisfaits de l’introduction de ces quarts d’heure de lecture libre qui les aident pour le

Une bulle de lecture pour décompresser À Sion, un directeur d’établissement privé mise sur les livres pour favoriser la concentration des élèves et leur redonner le goût d’une activité qu’on croyait désuète. À l’École Ardévaz, à Sion, qui prépare les étudiants à la maturité fédérale, on porte le sweat uniforme et on apprend à aimer les bons vieux livres. Ce qui n’empêche pas cette école d’être hyper-connectée, avec sa plateforme de cours numérisés et sa communication Whatsapp. Mais n’empêche, ­depuis le printemps dernier, tous les élèves de ce collège privé ­commencent les cours de l’après-­ midi par un quart d’heure de ­lecture libre. Ils ont accepté de réduire leur pause de midi de cinq minutes et

l’horaire officiel a été réorganisé dans ce sens. «L’idée est d’amener le calme et la sérénité après la pause de midi dont ils reviennent souvent agités. C’est comme un sas de décompression, une transition pour se retrouver soi-même», explique Alexandre Moulin, directeur de l’établissement qui est à l’origine de cette nouvelle mesure. Visiblement les élèves semblent satisfaits. Même les plus récalcitrants, qui traînaient les pieds au début, se plongent maintenant dans des romans

ÉDUCATION | 20.1.2020 | 17

«Thymio» propose des jeux pour mieux comprendre la robotique.

Apprendre avec des robots L’EPFL a lancé un projet pilote dans le canton de Vaud pour introduire l’éducation numérique dans les classes.

vocabulaire et l’orthographe.

«Il n’y a rien de ridicule à lire. Le livre n’est pas has been» Alexandre Moulin, directeur de l’École Ardévaz

entre les études et le FC Sion: «Même si je ne suis pas un grand lecteur, j’aime bien ce moment de calme en classe. Ça vide l’esprit et on travaille mieux après.» Les élèves ont carte blanche ou presque. «Je n’autorise ni les journaux ni les BD. Mais pour­ quoi pas le dernier Marc Levy?», répond Virgile Pitteloud, qui en­ seigne le français et la philo dans cet établissement. Et qui tire un bilan très positif de cette initia­ tive: «L’effet est clairement bénéfique sur la concentration. Et puis le but est aussi de les sensibiliser à la lecture, de leur donner le goût.» Alexandre Moulin en est également convaincu: «Souvent la lecture est une contrainte pour eux, les élèves d’aujour­ d’hui, qui préfèrent apprendre par Youtube. Mais l’école a ­toujours un rôle à jouer, celui de les stimuler et de les inciter à être curieux. Sortir du pro­ gramme imposé est une façon de leur montrer qu’il n’y a rien de ridicule à lire, que le livre n’est pas has been.»

Il y a un an, l’EPFL ouvrait le centre LEARN – Center for learning sciences. Sa mission: contri­ buer à l’excellence de l’éducation dans chaque école. «Le numérique arrive à l’école, et beaucoup d’institutions se demandent comment s’y prendre, explique Francesco Mondada, directeur académique. Nous avons créé le centre pour com­ bler le fossé entre les chercheurs, parfois peu sen­ sibles aux problèmes du terrain, et les enseignants qui côtoient les parents et les élèves.» C’est ainsi que le centre s’est lancé l’an dernier dans un projet pilote du canton de Vaud, travail­ lant avec dix établissements vaudois et plus de 350 enseignants. «On dit souvent qu’on forme les profs au numérique, mais que cela ne prend pas. Personne ne s’est demandé sérieusement pour­ quoi, alors on a décidé de faire des hypothèses de travail, de les tester et d’en tirer des conclusions, afin d’améliorer sans cesse le processus, détaille Francesco Mondada. Dès le départ, nous avons établi un programme d’enseignement avec des personnes qui ont vécu l’entrée du numérique en classe. Puis nous avons fait appel à des personnes ressources sur le terrain, qui l’ont testé à l’avance et nous ont permis de corriger l’approche avant son utilisation concrète.» Des cours branchés… et débranchés Photo: EPFL/DR

contemporains. Clémentine Beauvais, Lucía Puenzo, Roland Buti sont en bonne place à côté de Sir Arthur Conan Doyle, Ionesco et Maupassant… «Je n’aimais pas du tout lire à la base, je suis plutôt séries d’horreur. Mais je me suis plon­ gée dans un livre de Stephen King et ça me plaît de plus en plus. Lire m’aide aussi pour le vocabulaire et l’orthographe», lance Olympia Grintakis, 15 ans, en serrant sous son bras Joyland. Idem pour Hervé Matondo, 16 ans, qui partage son temps

Le programme consiste à introduire des concepts de science informatique, à l’aide de robots comme Thymio, développé lui aussi par l’équipe de Suite en page 19

Les splendeurs de la Corse L’Île de beauté comme vous en rêvez

1’295.-

DÈS

PAR PERS. EN CH. DBLE

7 JOURS

Jour 1 : Suisse - Corse Départ des grandes localités de Suisse romande en direction de Gênes, ou Toulon. Dîner libre puis embarquement sur le ferry, traversée jusqu’en Corse. Souper à bord

Jour 2 : Bastia, Bonifacio, environs d’Ajaccio, avec guide Débarquement à Bastia. Route le long de la côte est puis visite de la vieille ville de Bonifacio. Possibilité de faire une balade en bateau pour admirer les grottes, les falaises et la haute-ville (contre supplément). Continuation vers Ajaccio.

Jour 3 : Ajaccio, avec guide - après-midi libre Visite d’Ajaccio, ville natale de Napoléon.

Prestations incluses • Voyage en car Buchard 4* ou 5* VIP tout confort • Accompagnatrice Buchard et guide Corse durant tout le séjour • Boissons gratuites et coups de fendant à bord du car • Traversée continent-Corse a/r • Hôtels 3* demi-pension sur tout le circuit • Excursions mentionnées au programme • Suppl. chambre individuelle hôtels et bateau Fr. 240.• Suppl. cabine double extérieure Fr. 40.- par pers. • Suppl. cabine individuelle extérieure Fr. 75.-

Lieux de départ

Balade dans le marché de la place Foch. Après-midi libre pour flâner sur le boulevard, vous détendre en bord de mer ou pour faire du shopping. Souper à l’hôtel

imposante citadelle. Retour par la Balagne, à travers ses vieux villages et ses champs d’oliviers. Visite de Sant’Antonino, un des plus anciens villages de Corse. Souper à l’hôtel.

Jour 4 : Calanches de Piana, Porto, Gorges de la Spelunca, Scala di Santa Regina, L’Île-Rousse, avec guide

Jour 6 : St-Florent, Cap Corse, Bastia, avec guide

Départ pour les Calanches de Piana, immenses rochers aux nuances de lave en fusion. Arrêt à Porto, petit port dans une des plus belles baies de Corse. Continuation à travers les gorges de la Spelunca jusqu’à Evisa. Passage par le col de Vergio et Scala di Santa Regina pour arriver à L’Île-Rousse.

Jour 5 : La Balagne, avec guide

Route du désert des Agriates jusqu’à StFlorent. Découverte du côté sauvage de l’île, le «petit» Cap Corse. Arrêt-photos à Nonza et à la Tour de Loss. Embarquement sur le ferry à Bastia, souper à bord.

Jour 7 : Retour en Suisse Petit déjeuner à bord et voyage retour avec dîner libre en cours de route.

Départ pour Calvi, visite de la ville et de son

Dates des séjours 2020

Points forts

8 au 14 avril

Fr. 1'295.-

19 au 25 avril

Fr. 1’335.-

12 au 18 mai

Fr. 1'360.-

• BONIFACIO, LA CITÉ DES FALAISES

24 au 30 mai

Fr. 1'395.-

10 au 16 juin

Fr. 1’395.-

24 au 30 juin

Fr. 1’395.-

6 au 12 septembre

Fr. 1’395.-

12 au 18 septembre

Fr. 1’395.-

20 au 26 septembre

Fr. 1’395.-

3 au 9 octobre

Fr. 1'360.-

18 au 24 oct. - car 5* VIP

Fr. 1’475.-

• LES CALANCHES DE PIANA • LE «PETIT» CAP CORSE

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ÉDUCATION | 20.1.2020 | 19

Francesco Mondada, mais aussi, paradoxalement, par le biais de différents cours «débranchés», sans ordinateur. En phase test

Photo: DR

Francesco Mondada, directeur académique du centre LEARN de l’EPFL

«J’enseigne à des enfants de 1re et 2e Harmos, et j’ai tout de suite dit que je ne voulais pas d’écrans, car j’avais très peur de me retrouver avec un Ipad par élève, remarque Delphine Serrant, «testeuse» du projet à Chavannes-près-Renens (VD). L’EPFL a été très compréhensive et m’a mis à disposition un certain nombre de jeux, qui permettent par exemple aux enfants de comprendre le concept de tri des données en classant des poissons de tailles différentes.» L’enseignante a aussi adopté Thymio, avec lequel elle propose des jeux, et un petit robot-abeille appelé Blue-Bot. Les élèves peuvent programmer ce dernier, ce qui leur permet de comprendre que ce sont eux qui

«Il est temps d’admettre que nos enfants grandissent dans un monde numérique» Francesco Mondada

décident, et non pas la machine. «Le but est simplement d’essayer, d’échanger des idées avec mes collègues et de voir ce qui fonctionne ou pas. Il ne faut pas se dire qu’on va mettre à la poubelle papier et crayons, mais qu’on enrichit ainsi notre enseignement», souligne-t-elle.

Développer l’esprit critique

«Je pense qu’on est arrivé à un tournant: il est temps d’admettre que nos enfants grandissent dans un monde numérique, insiste pour sa part le directeur académique du centre LEARN. Plutôt que de diaboliser la situation, il est plus constructif de leur apprendre à développer un esprit critique sur la base de connaissances précises. Cela ne va pas les pousser à penser comme un ordinateur, mais leur faire comprendre qu’une machine n’a pas d’émotions, pas de créativité, mais qu’elle peut leur être utile pour résoudre des problèmes.» Le programme vaudois, coordonné avec d’autres partenaires tels que l’Université de Lausanne et la Haute École pédagogique du canton de Vaud, envisage d’ici un à deux ans un début de déploiement du programme numérique dans toutes les écoles obligatoires. MM

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20 | 20.1.2020 | BIEN-ÊTRE

Demain, je me mets à l’antigym Née dans la mouvance de Mai 68, cette méthode de bien-être et d’autoguérison atypique est basée sur un travail en douceur et en profondeur du corps. Elle vise à dénouer les nœuds musculaires et à améliorer sa mobilité. Texte: Alain Portner  Photos: Dominique Smaz

Le participant enchaîne des mouvements singuliers, histoire de déséquilibrer son corps et l’obliger à sortir de sa zone de confort.

BIEN-ÊTRE | 20.1.2020 | 21

L’

heure de l’apéro, l’heure des langues qui se délient. En ce début d’année, impossible d’échapper aux bonnes résolutions. Lui promet pour la ixième fois d’arrêter de fumer. Elle jure qu’elle va se mettre à la course à pied. Un autre s’engage à devenir davantage «Greta compatible». Une autre affirme vouloir ­diminuer la picole juste avant de commander une nouvelle bière. «Et toi?» Toutes les têtes se tournent dans ma direction. J’hésite à dire que je hais les bonnes résolutions. Au lieu de ça, pour ne pas casser l’ambiance, je balance un truc du genre: «Moi, je vais faire de l’antigymnastique.» Des rires fusent. Puis des questions: «T’es sérieux là ou tu te moques de nous? C’est quoi cette discipline? Il existe des cours dans la région?» Renseignements pris, seules deux praticiennes certifiées exercent en Suisse romande. Je prends rendez-vous avec Valérie Dumauthioz, la plus expérimentée d’entre elles puisque cette Lausannoise propose des cours depuis une dizaine d’années déjà. Le jour J, à l’heure H, je franchis le seuil de son local cosy avec, dans ma besace, la tenue confortable exigée.

«Mise au point dans les années 1970, l’anti­ gymnastique est une méthode inclassable qui ne ressemble à rien, explique notre interlocutrice. Il n’y a pas de performance, pas de «dressage forcé du corps viande» comme le disait la fondatrice Thérèse Bertherat. L’idée est de se défaire des tensions musculaires accumulées tout au long de notre existence, de faire sortir les émotions enfouies et de redonner ainsi de l’amplitude à notre mobilité et de l’élan à notre vie.» L’épreuve de réalité

Comment? «Nous allons délier tout le corps en effectuant des mouvements subtils, en faisant travailler des parties oubliées comme les yeux, la langue ou les doigts de pied. Les muscles sont intimement liés à l’image des tuiles sur un toit. La langue, par exemple, est en lien avec le diaphragme. Du coup, dès qu’on la libère, on obtient une meilleure expression et on respire mieux. De même, notre petit orteil, s’il garde sa mobilité, prévient l’arthrose de la hanche.» Pour y voir plus clair, j’ai besoin d’un peu de pratique. Nous démarrons la séance par «l’épreuve de réalité». Couché à «plat dos»,

MAX

Avec 4 randonnées de rêve au programme

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La Maddalena

Fascinants paysages d’Isola Rossa

Corsica

Mare Mediterraneo

Capo Testa

6 jours,

Palau

Capo Testa

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Fr. 959.-

Mar Tirreno

Santa Teresa

Punta Li Canneddi

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La Maddalena Caprera

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Costa Smeralda

Cala di Volpe

Isola Rossa Sardegna

Compris dans le prix!

Olbia

Randonnée côtière en Sardaigne Piazza della Libertà, Udine

Märchenhaftes Venedig

Nouveau: un petit coin de paradis à découvrir à pied!

Avec plus de 1800 kilomètres de côtes aux paysages aussi variés que spectaculaires, l’île paradisiaque de la Sardaigne se prête particulièrement bien à la randonnée. Vous y découvrirez de belles plages de sable doré, des falaises d’un rouge vif, une mer bleu émeraude et d’étranges rochers sculptés par le vent à Capo Testa.

✓ Trajet en car spécial tout confort ✓ Traversée en ferry Livourne-Olbia, avec nuit et petit déjeuner en cabine double intérieure ✓ Traversée en ferry Olbia-Livourne, avec nuit et petit déjeuner en cabine double intérieure ✓ 3 nuits en hôtel 4 étoiles dans la région de Santa Teresa/Costa Smeralda ✓ 3 x petit déjeuner à l’hôtel ✓ 3 x repas du soir à l’hôtel ✓ Randonnée guidée «Costa Smeralda»

Votre programme de voyage 1er jour – Trajet jusqu’à Livourne Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Livourne, où notre ferry pour la Sardaigne nous attend. 2e jour – Randonnée sur une plage de la Costa Smeralda Arrivée le matin à Olbia. Si la Costa Smeralda est un haut-lieu de la jet set internationale, c’est aussi le paradis par excellence des randonneurs. Dans un fascinant décor entre plages dorées, couleurs vives et senteurs envoûtantes du maquis, nous débutons cette première randonnée par les sentiers faciles du bord de mer. Notre parcours s’achève au célèbre hôtel 5 étoiles «Cala di Volpe» conçu au début des années 60 par l’architecte français Jacques Couëlle et considéré aujourd’hui encore comme le chef-d’oeuvre architectural de la Côte d’Emeraude. Randonnée facile, durée env. 3h, aucun dénivelé 3e jour – Isola Rossa – Des rochers rouges vifs Départ aujourd’hui pour la côte nord, à Isola Rossa, où nous commençons par admirer l’ancienne tour de guet pour suivre ensuite le littoral, au passage de petites criques puis de la grande plage de sable de Marinedda. Les derniers mètres jusqu’à la Punta Li Canneddi

nous font découvrir des rochers dévoilant un panorama sensationnel sur toute la côte nordouest. Un décor fantastique qui ouvre sur l’Isola Asinara à l’ouest et le scintillement de la Costa Paradiso à l’est, où même le sud de la Corse semble à portée de main. Randonnée de difficulté moyenne, durée env. 3h, dénivelé 120 m 4e jour – Paradis insulaire de La Maddalena et Caprera Nouvelle merveilleuse journée de randonnée u programme. A Palau, notre car embarque sur le ferry pour l’île de La Maddalena. Site naturel protégé formé de 23 îles et îlots, l’archipel a des airs de paradis tropical. Balade dans la vieille ville animée, avant de repartir en car vers l’île de Caprera, reliée par une digue. Notre marche débute dans les effluves des cistes, des lauriers-roses, du myrte et du romarin, près du domaine du Combattant de la liberté Giuseppe Garibaldi. Par un large sentier sablonneux, elle nous conduit à la forteresse d’Arbuticci, d’où la vue sur l’île de La Maddalena et le nord de la Sardaigne est sublime! Nous empruntons ensuite un étroit sentier en descente pour rejoindre la baie isolée de Cala Napoletana. Avec ses eaux cristallines, c’est une véritable invitation à la baignade. Randonnée de difficulté moyenne, durée env. 4 h, dénivelé 170 m

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5e jour – Capo Testa – La beauté devenue pierre De gigantesques blocs de granit jonchent l’extrémité septentrionale de la Sardaigne. Notre randonnée en boucle nous mène jusqu’à l’éblouissant phare blanc érigé au coeur d’immenses rochers aux formes douces et arrondies. A travers le maquis sarde et d’étroits sentiers, nous atteignons la Valle delle Luna, vallée reculée où les Romains extrayaient jadis la pierre nécessaire à la fabrication des colonnes de leurs temples. Deux criques s’ouvrent sur la mer, encadrées par un incroyable paysage minéral. Un bien bel endroit pour clôturer ce circuit-découvertes sarde. Le soir, embarquement à Olbia sur un ferry à destination de Livourne. Nuit à bord. Randonnée de difficulté moyenne, durée env. 4h, dénivelé 80 m 6e jour – Retour en Suisse Arrivée à Livourne après le petit déjeuner, d’où nous mettons le cap sur la Suisse.

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BIEN-ÊTRE | 20.1.2020 | 23

Infos pratiques

j’observe mes appuis sur le tapis. Puis j’enchaîne une série de mouvements un peu étranges sous la conduite de Valérie Dumauthioz. «Ce test est destiné à mettre en évidence cette fameuse chaîne musculaire postérieure qui part de la base du crâne, contourne la plante des pieds et remonte jusqu’aux genoux. Les tensions que vous sentez, ce sont les raccourcissements de vos muscles.» Et il y en a indéniablement!

Pour qui? Tout le monde peut faire de l’antigymnastique. Le participant le plus âgé de Valérie Dumauthioz a 90 ans. Pas de contre-indication connue à ce jour. Dans quel but? Autant pour un entretien de fond de son corps que pour se libérer de nœuds liés à un vécu plus ou moins traumatique ­(séparation, burn-out, abus…). Méthode d’autoguérison et pas thérapie, l’antigym est souvent comparée à de la psychanalyse sans parole. Où? Deux praticiennes certifiées exercent en Suisse romande. Valérie Dumauthioz propose des cours à Lausanne, L’Isle, La Tour-de-Peilz, Plan-les-Ouates, Monthey et Saillon. Ana Maria Chiché à Lausanne. Comment? L’antigym se pratique en petit groupe, guidé par un praticien certifié. Les séances durent entre une heure trente et deux heures. Tenue décontractée ­recommandée. Que lire? Le corps a ses raisons de Thérèse Bertherat (Éd. du Seuil), en vente sur exlibris.ch, et Ma leçon d’antigym de Thérèse Bertherat et de sa fille Marie (Éd. Eyrolles).

Sortir de sa zone de confort

Le travail se poursuit en douceur, sans jamais forcer, et toujours en inspirant par le nez et en soufflant par la bouche. La voix chaleureuse de la praticienne me guide: j’étire ma mâchoire avec deux doigts, j’écarte mon petit orteil, je soulève le gros, je tourne mes genoux, j’effectue des mouvements d’essuie-glace avec mes talons… Autant d’exercices singuliers et au demeurant incongrus qui déséquilibrent mon corps et l’obligent à sortir de sa zone de confort. Encore quelques grimaces faciales (plissement du front, ouverture et fermeture des paupières, battements de cils…) pour remettre en phase la tête et le corps, avant que ne vienne le temps du repos. «Ce moment de détente est très important, car il sert à intégrer les nouvelles informations données durant la séance.» Surtout, ne pas s’étirer dans l’immédiat, ni même après, pour éviter que notre dépouille ne reprenne tout de suite ses (mauvaises) habitudes. Durant ce dernier round d’infusion et d’observation, je constate que ma tête est toute chaude ( j’ai dû me concentrer un maximum pour suivre le programme du jour), que ma respiration est plus libre et que mon corps pose mieux sur le sol. «L’antigym n’a rien de spectaculaire, c’est une méthode au long cours qui agit en profondeur en développant la présence à soi, aux autres et au monde.» Je pars de là apaisé, et pour une fois content d’avoir pris une bonne résolution.

Après les exercices, le temps de repos sert à intégrer les informations données durant la séance.

Davantage d’infos: sur le site officiel de l’antigym www.antigymnastique.com

EXEMPLES D’EXERCICES D’AUTOGUÉRISON

1. Céphalées Vous avez mal au crâne?

Debout sur vos deux pieds, répartissez les appuis et sentez comment vous êtes posé. Tournez lentement et sans forcer la tête d’un côté, puis de l’autre. Empaumez votre nuque avec l’une de vos mains et attrapez les muscles de votre cou. «Comme le fait une chatte quand elle porte ses petits»,

2. Insomnies image Valérie Dumauthioz. En maintenant la peau, faites des ­petits «oui» et des petits «non» de la tête pendant un moment. Relâchez. Tournez à nouveau votre tête à droite, puis à gauche et observez si la nuque est plus libre. L’avantage de ce mouvement tout simple, c’est que vous pouvez le faire n’importe quand et surtout n’importe où. Durée: 90 secondes.

Impossible de vous endormir même en comptant et recomptant les moutons?

Mettez-vous à «plat dos» dans votre lit. Posez gentiment votre langue sur le plancher de votre bouche. Laissez-la s’étaler, «s’épanouir comme un nénuphar». Respirez avec le nez en gardant votre bouche légèrement entrouverte.

Sortez délicatement votre langue et faites-la déborder de vos lèvres. Restez quelques instants ainsi avec les bords de la langue à l’extérieur. Puis rentrez-la et sortez-la plusieurs fois avec lenteur. «Ce mouvement est tranquillisant au point que les gens finissent souvent par s’endormir», relève Valérie Dumauthioz. Durée: 3-4 minutes.  MM

24 | 20.1.2020 | ENTRETIEN De quoi parle-t-on? Durant sa longue et riche carrière d’entraîneur, Jean-Pierre Egger a développé des outils et des stratégies qui ont aidé une flopée d’athlètes, d’équipes et d’entreprises à réaliser leurs rêves. Sa philosophie du succès, il a voulu la partager dans le livre The Way to Excellence – Vivre ses rêves!

ENTRETIEN | 20.1.2020 | 25

«Mon secret? C’est d’aimer les gens avec qui je travaille» Coach à succès de Simon Ammann, du team Alinghi, de Werner Günthör, de l’équipe de France de basket ou encore de l’entreprise Micarna, le charismatique Neuchâtelois Jean-Pierre Egger résume dans un livre son incessante quête de l’excellence. Texte: Alain Portner Photos: Guillaume Perret

J

ean-Pierre Egger, «vivre ses rêves!», c’est le sous-titre de votre ouvrage. Quels étaient les vôtres? Mon rêve, ce n’était pas de devenir policier ou gendarme comme les autres gamins. Non, moi j’avais envie de m’épanouir dans le sport. Je crois que j’étais en quelque sorte prédestiné à suivre cette voie. Avec toujours les Jeux olympiques en ligne de mire? Mes premiers rêves de Jeux olympiques remontent à mes 17 ans, après avoir vu les JO de Rome chez un de mes oncles qui avait la télévision. J’ai assisté aux exploits de la sprinteuse américaine Wilma Rudolph, du sauteur en hauteur russe Valeriy Brumel, du décathlonien américain Rafer Johnson… Après cela, j’ai dit à mes parents: «Aller aux Jeux olympiques, c’est le truc que je veux faire!»

Pour atteindre cet objectif, vous avez opté pour une discipline – le lancer du poids – qui a priori ne fait pas trop rêver… Le poids n’était pas la discipline de mes rêves, c’est vrai. J’aurais préféré faire du décathlon, mais à l’époque les infrastructures nécessaires n’existaient pas à Neuchâtel. Du coup, j’ai choisi le lancer du poids et le lancer du disque, deux disciplines où j’étais moins mauvais ou peut-être meilleur que les autres. Et au bout du compte, c’est celle que j’aimais le moins des deux qui m’a servi à aller aux jeux! Le lancer du poids a donc été l’instrument qui m’a permis de réaliser mon rêve olympique. Finalement, vos rêves, ne les avezvous pas plutôt réalisés à travers les performances des sportifs et équipes que vous avez coachés par la suite avec le succès que l’on sait?

Est-ce que j’ai rêvé d’être champion olympique? Non, je ne crois pas, je suis un idéaliste, mais avec les pieds sur terre. Par conséquent, je savais que si je voulais aller encore plus loin dans le rêve, j’y parviendrais effectivement en inspirant – par mon travail de pédagogue, d’enseignant – des athlètes plus doués que moi. Simon Ammann, Werner Günthör, Valerie Adams, Matthias Sempach, Grasshopper, l’équipe de France de basketball, le team Alinghi… Vous les avez tous aidés à atteindre les sommets dans leurs disciplines. Quel est votre secret? Je n’ai pas de secret! Ou alors s’il y en a un, c’est d’aimer les gens avec qui je travaille. Je suis très, très complice de leurs rêves, sans doute parce que j’ai eu ces mêmes rêves… La lanceuse de poids Valerie Adams a écrit à votre propos:

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A B C D E F G

C

ENTRETIEN | 20.1.2020 | 27

Bio express «Jean-Pierre Egger se souciait d’abord de mon bonheur, l’entraînement et la performance viendraient plus tard.» C’est ça votre patte, votre grande humanité? Oui, je pense que c’est ça au départ, c’est l’engrais, le terrain. Après, il y a tout le travail de l’expert que je suis devenu de par ma formation et mon métier. C’est grâce à l’expérience accumulée au fil des ans que j’ai pu dessiner ce chemin qui mène à l’excellence. Chemin qui privilégie une approche globale, holistique de l’athlète… Mon approche est vraiment holistique. Quand j’entraîne quelqu’un, j’essaie toujours de le faire progresser sur tous les plans: moteur, physique, mental, émotionnel et même spirituel. Pour moi, c’est un tout. De toute votre carrière, si vous ne deviez retenir qu’une seule expérience, ce serait laquelle? Celle que j’ai vécue avec Werner Günthör, le premier vrai pro de l’athlétisme suisse. Il a été une sorte de cobaye dans tout le développement de mon approche globale. Beaucoup d’athlètes ont d’ailleurs profité de cette expérience par la suite et je suis scandalisé quand il y a des attaques le concernant!

1943 Naît le 30 juillet à Neuchâtel. 1964 Obtient son brevet d’instituteur à l’École normale de Neuchâtel et son diplôme de maître d’éducation physique et de sport à l’Université de Lausanne. 1976 Se qualifie pour les Jeux olympiques de Montréal (puis les JO de Moscou en 1980). 1978 Entame sa carrière d’entraîneur d’élite, de formateur et de conseiller pour le compte de Swiss Olympic. 1981 Entraîne pendant douze ans Werner Günthör, triple champion du monde du lancer du poids et médaillé de bronze des JO de Séoul en 1988. 2001 Embarque dans l’aventure Alinghi (victoires de la Coupe de l’America en 2003 et 2007). 2010 Coache la lanceuse de poids néo-zélandaise Valerie Adams (médailles d’or aux JO de Londres 2012 et d’argent à Rio en 2016). 2013 Fête la victoire de son poulain Matthias Sempach, couronné roi de la lutte suisse à Berthoud (BE). 2017 Reçoit le «Lifetime Award» de Swiss Olympic qui récompense l’ensemble de sa carrière. 2019 Publie The Way to Excellence – Vivre ses rêves! aux Éditions Werd & Weber. En vente sur exlibris.ch

Vous voulez parler des accusations de dopage dont a fait l’objet Werner Günthör? Oui et nous n’avons rien à nous reprocher. Ou alors seulement d’avoir utilisé la fenêtre thérapeutique qui existait à l’époque. Franchement, nous aurions été bêtes de ne pas le faire à un moment où tout le monde se dopait à fond toute l’année. Nous vivions alors dans un autre monde… C’est comme si on disait que telle pilule est autorisée aujourd’hui, mais qu’elle ne le sera plus demain parce qu’on a découvert qu’elle était mauvaise pour la santé. Et qu’ensuite on condamne tous ceux qui l’ont prise avant l’interdiction. C’est criminel d’entrer dans ce jeu-là! Tous les athlètes que vous avez coachés étaient propres? Mes athlètes sont propres! Je n’en ai ­jamais eu un seul qui ait été déclaré positif. En fait, je n’ai jamais eu de problème avec le dopage. Mais ça, les gens ne peuvent pas le croire, ils estiment qu’il n’est pas possible d’être mêlé au sport d’élite sans être concerné par ce problème. Ou bien alors je suis complètement naïf, mais je ne le crois pas. Même si je ne peux pas totalement exclure que

«Mes athlètes sont propres! En fait, je n’ai jamais eu de problème avec le dopage»

des athlètes trichent, je pense – car j’ai un contact profond avec ceux que je coache – que je remarquerais s’il y en avait un qui bricolait. Vos protégés avaient-ils droit à l’échec? Bien sûr qu’ils avaient le droit à l’échec. Les échecs sont formateurs. Comme athlète ou entraîneur, j’ai d’ailleurs remarqué que mes plus grands succès survenaient généralement juste après un échec, même cuisant. Avec votre méthode visant à l’excellence, vous avez non seulement bonifié des sportifs de haut niveau, mais aussi des entrepreneurs comme Albert ­Baumann, le directeur de la société Micarna, qui a reçu le prix du meilleur CEO de Suisse en 2014… Micarna a été une magnifique aventure. Nous avons travaillé cinq, six ans avec tous les cadres d’Albert Baumann. Et ça a abouti à une reconnaissance de ses pairs pour ce qu’il a développé dans son entreprise. Lui et ses cadres ont vraiment réussi à humaniser leur organisation, leur travail. Quels sont les points communs entre le monde du sport et celui de l’entreprise? Même si on parle plutôt de productivité dans l’entreprise et de performance dans le sport – ce qui est un peu pareil au final –, il y a beaucoup de similitudes entre ces deux mondes. À commencer par la recherche de l’excellence. À ce propos, je pense que nous pouvons apporter beaucoup aux entreprises sur le plan humain, parce que jusqu’à présent – mis à part quelques exceptions – elles n’ont pas fait grand-chose pour améliorer le bien-être de leurs collaborateurs, pour leur permettre de se développer sur les plans physique, mental et émotionnel. C’est mon challenge de propager cet esprit-là dans un monde technocratique où certains patrons exercent encore beaucoup de pression. Aujourd’hui, à 76 ans, vous collaborez à nouveau avec la lanceuse de poids néo-zélandaise Valerie Adams en vue des JO de Tokyo 2020. Est-ce votre ultime défi avant de prendre une retraite bien méritée? Dans six mois, je fêterai mes 77 ans, j’aurai donc atteint la limite d’âge pour lire Tintin. Je me dis que la grande enfance arrive à grands pas et que ce serait donc peut-être le moment de commencer à songer à passer à des choses sérieuses (Rires). Mais dans le fond, je ne sais pas… MM

28 | 20.1.2020 | FORUM ÉCONOMIQUE MONDIAL

1

1 À Davos, un hélicoptère amène des invités au Forum économique.

2 Melanie Spaqi est gérante du restaurant Migros à Davos.

2

Un restaurant Migros à l’heure du WEF Davos est en ébullition lors du Forum économique mondial et le restaurant Migros n’est pas en reste. Melanie Spaqi, la gérante, ne perd pas sa contenance même si le président d’un pays se trouve face à elle à la caisse. Texte: Ralf Kaminski  Photo: Nicola Pitaro

L

e président brésilien Jair B ­ olsonaro a fait les gros titres de la presse suisse l’an dernier lorsque son entourage et lui sont allés prendre leur repas au restaurant Migros de Davos, pendant le ­Forum ­économique mondial (WEF). Comme un client lambda, il a fait la queue au buffet et à la caisse. «C’est moi qui l’ai encaissé», se souvient Melanie Spaqi, la gérante du ­restaurant, «mais je n’ai pas réalisé qui était en face de moi. On est tellement stressé qu’on n’a pas le temps de ­regarder les clients.» Ce n’est que lorsque les journalistes se sont postés derrière elle pour prendre des photos et la questionner qu’elle a réalisé qu’il devait s’agir d’un client particulier. «Je n’ai pas donné d’interview et je leur ai dit de s’adresser à notre service de presse.» La visite de Bolsonaro au ­restaurant a également été relayée dans les médias brésiliens. Les

­ bservateurs remarquent que le ­populiste o de droite assez controversé a voulu montrer à son peuple qu’il était économe. Il avait en ­effet critiqué la cherté des prix à Davos, mais ne s’est pourtant rendu qu’une seule fois au ­restaurant Migros de Davos. Mme Spaqi avait été prévenue à l’avance de cette visite. «Un policier est venu deux heures plus tôt et m’a demandé si nous pouvions lui réserver une table pour vingt personnes, indique-t-elle. Mais ce n’est pas possible chez nous. Je lui ai répondu qu’il fallait venir avant midi pour être sûr d’avoir des places.» En fait, elle n’avait pas vraiment compris qui allait ­venir: le policier avait juste cité son nom, qu’elle ne connaissait pas. Pas de traitement de faveur

D’après elle, Jair Bolsonaro est jusqu’à ­présent le seul invité de marque du ­Forum

économique à être venu depuis l’ouverture du restaurant Migros à Davos à l’été 2015. «Peut-être que je n’ai tout simplement pas ­reconnu les autres», avoue en riant l’Allemande de 39 ans, qui travaille et vit à Davos depuis 2003. Aimerait-elle recevoir un client particulier, peut-être la chancelière ­Angela Merkel? Melanie Spaqi secoue la tête. «Non, mais tout le monde est bienvenu. Même Donald Trump. Il ne faut juste pas qu’il s’attende à un traitement spécial.» Cette maxime s’applique aussi à l’offre et aux prix du restaurant Migros. Alors que de nombreux restaurateurs et hôteliers ­profitent de l’occasion pour gonfler leurs prix pendant le WEF, le restaurant Migros ne change rien. À toute saison et quels que soient les événements qui viennent ponctuer la vie de Davos, la s­ aucisse à rôtir servie avec des frites et une sauce aux oignons coûte

FORUM ÉCONOMIQUE MONDIAL | 20.1.2020 | 29

3

4

3+4 Le président brésilien Jair Bolsonaro s’est rendu au restaurant Migros accompagné d’une petite délégation.

12.80 francs. «Nous avons beaucoup de clients locaux et ils ne comprendraient pas qu’on augmente subitement le prix de nos plats.» Situé juste en face du centre des congrès sur la route principale qui traverse Davos, le restaurant Migros représente l’une des options les plus avantageuses pour prendre un repas chaud pendant le Forum économique mondial. Son taux de fréquentation est également élevé. Certaines entreprises organisent des contingents à l’avance pour leurs collaborateurs, qui paient ensuite leur repas avec des bons. Pour les employés du ­restaurant, même si les effectifs passent de douze à dix-huit personnes, cette période est la plus stressante de l’année. Pendant le WEF, Melanie Spaqi commence sa journée à 7 h et quitte le restaurant vers 22 h, si tout se passe bien. Sa suppléante reste jusqu’à la fermeture à 23 h. «Pendant cette période, impossible de faire autre chose que travailler et ­dormir.» Il en va de même pour son époux albanais, qui travaille également dans la restauration dans un

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­ ôtel de Davos. «Si ma belle-mère n’était pas h là pour ­s’occuper de nos trois filles en hiver, ça ne marcherait jamais.» Davos un jour, Davos toujours

Auparavant, Melanie Spaqi travaillait dans l’hôtellerie en Allemagne. En 2003, sur les conseils d’une amie, elle avait e­ nvoyé sa candidature à un hôtel de Davos. «Je devais rester seulement une saison, mais je suis tombée sous le charme.» La famille vit au centre de la localité, à cinq minutes de la s­ tation du funiculaire qui mène au ­Jakobshorn. Elle l’utilise ­beaucoup en hiver. «La vie est agréable ici, surtout quand on a des enfants.» Et heureusement que ce n’est pas toujours aussi stressant que pendant le WEF ou la haute saison en hiver. La ­situation se décante après Pâques, et pendant les ­vacances de printemps, tout est très tranquille. «C’est là que de nombreux h ­ abitants partent en voyage.» MM World Economic Forum à Davos: du 21 au 24 janvier weforum.org

30 | 20.1.2020 | VALFLORA

Du lait bon pour la planète Produit de manière durable depuis un an, le lait Valflora est le lait le plus vendu à Migros. Il est à la fois bon pour l’homme, l’animal et l’environnement. Texte: Benita Vogel  Illustration: Corina Vögele

1036

Biodiversité

Préservation des habitats Les producteurs laitiers s’engagent en faveur de la diversité des espèces et de leurs habitats, p. ex. en aménageant des haies à l’intention des insectes ou des bandes fleuries pour les pollinisateurs et autres auxiliaires. Les exploitations concernées obtiennent en moyenne 21 points (le minimum étant fixé à 13 points) selon le système à points de la biodiversité élaboré par l’organisme de labellisation IP-Suisse, qui fait partie du programme Migros.

producteurs de lait élevant quelque

26 000

vaches participent au programme «Lait durable Migros». Ces exploitations œuvrent en faveur du bien-être animal, de l’homme et de l’environnement, notamment en matière de fourrage d’élevage et de biodiversité. «Migros Magazine» vous présente les résultats obtenus grâce à ce programme lancé en 2018.

Climat

Moins d’émissions de CO2

Bien-être animal

En moyenne 5 heures de pâturage par jour Les vaches des exploitations participant au module «Pâturage» passent 21% de leur temps dans les prés, ce qui favorise leur bien-être et, partant, leur santé, leur espérance de vie et leur fertilité. Nourriture

Beaucoup d’herbe et de foin suisses L’alimentation des vaches se compose à 81% de fourrage provenant de prairies et de pâturages: herbe fraîche, foin ou autre ­fourrage grossier conservé. La forte proportion d’herbe permet d’améliorer la qualité du lait en augmentant le pourcentage d’acides gras ­insaturés. De plus, 99% du fourrage de base tel que le foin et l’herbe vient de Suisse, ce qui a une répercussion positive sur le climat.

En permettant aux vaches de paître beaucoup d’herbe fraîche, plus digeste, on peut abaisser la quantité de méthane émise. Grâce à un affouragement adapté, on a pu réduire celle-ci de 10,5 tonnes l’an passé et ainsi diminuer les émissions de CO2 de 263 tonnes, soit les émissions de 56 maisons individuelles chauffées toute l’année au mazout. Le programme «Lait durable Migros» permet aussi d’allonger l’espérance de vie des bêtes et de réduire l’impact sur l’environnement tout en améliorant la rentabilité. Les courtes distances de transport du fourrage de base, qui vient de Suisse, sont également favorables au climat.

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7.75 au lieu de 11.10 Filet de carrelet M-Classic en emballage spécial, MSC sauvage, Atlantique Nord-Est, 300 g

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9.95 au lieu de 16.90 Saumon fumé d’Écosse d’élevage, Écosse, 260 g

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3.60 au lieu de 4.50 Jambon à l’os prétranché «De la région.» les 100 g

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1.95 au lieu de 2.85 Rôti/tranches de porc dans la cuisse TerraSuisse les 100 g

30%

6.70 au lieu de 9.60 Filets de bœuf TerraSuisse les 100 g

20%

1.50 au lieu de 1.90 Viande de bœuf hachée TerraSuisse «De la région.» les 100 g

35%

2.80 au lieu de 4.50 Courgettes Espagne, le kg

20% Toutes les poires en vrac p. ex. poires Beurré Bosc, Suisse, le kg, 2.85 au lieu de 3.60

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7.95 au lieu de 8.95 Tulipes, le bouquet de 25 disponibles en diverses couleurs, le bouquet, p. ex. jaune

40%

1.20 au lieu de 2.– Carottes «De la région.», le sac de 1 kg

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1.95 au lieu de 2.70 Brocoli Bio Italie/Espagne, le sachet de 400 g

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1.95 au lieu de 2.30 Endives Suisse/Belgique, le sachet de 500 g

lot de 2

20%

6.20 au lieu de 7.80 Rampon Anna’s Best en lot de 2 2 x 130 g

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Fromage de l’Oberland «De la région.» les 100 g

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4.85 au lieu de 6.10 Caprice des Dieux en emballage spécial 330 g

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20.70 au lieu de 25.90 Fondue moitié-moitié, réfrigérée, en lot de 2 2 x 600 g

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7.95 au lieu de 9.95 Gâteau suédois 525 g

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De délicieux leckerlis en lot de 2 2 x 500 g

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INFOS MIGROS | 20.1.2020 | 43

Réunion de talents Pour la première fois, les festivals Antigel et «m4music» unissent leurs forces pour un concert, le 15 février à Genève, qui mettra à l’honneur la folk islandaise d’Ásgeir et l’électro genevoise de La Colère.

Photo: Kim Matthäi Leland

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uel est le point commun entre le chanteur islandais Ásgeir, l’espoir ­appenzellois de la pop Benjamin Amaru et la musicienne genevoise La Colère? Ils seront tous le 15 février sur la scène de l’Alhambra à Genève. Cette programmation, qui semble insolite, ne tient pas du hasard mais d’une volonté commune – celle des festivals Antigel et «m4music», le festival de musique pop du Pour-cent culturel Migros, invité pour la première

fois à co-organiser un concert à Genève. Tous deux visent en effet un but commun: rendre la musique accessible au plus grand nombre et donner une chance aux nouveaux talents. Le 15 février donc, les mélomanes pourront assister à la performance d’Ásgeir, qui s’est fait un nom avec sa folk poétique, et de La Colère. Cette Genevoise a remporté l’an dernier, dans la catégorie Electronic, la Demotape Clinic, le concours de talents du Pour-cent culturel Migros.

Le jeune chanteur islandais Ásgeir présentera à l’Alhambra de Genève son troisième album, aux sons venus d’ailleurs.

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44 | 20.1.2020 | SAVEURS

Good Morning Vietnam!

Ces crêpes originales semblent à la dernière mode, mais elles sont en réalité un grand classique au pays du sourire. Sans gluten, préparées avec du lait de coco, elles nous invitent à voyager vers de gourmandes latitudes sans quitter la salle à manger. Recette: Andrea Pistorius

La farine sans gluten On peut la remplacer par 120 g de farine de riz et 35 g de fécule de maïs pour obtenir des crêpes plus traditionnelles.

Les pousses de haricots mungo Celles-ci sont souvent appelées à tort pousses de soja.

Les crevettes Les fruits de mer confèrent à ce plat ses lettres de noblesse.

SAVEURS | 20.1.2020 | 45

Un bel éventail de recettes asiatiques vous attend sur migusto.ch/ classiques-asie

Crêpes vietnamiennes aux crevettes Plat principal pour 4 personnes 2 oignons rouges 2 carottes 5 cs d’huile de colza HOLL 300 g de crevettes tail-on cuites ½ bouquet de coriandre sauce aigre-douce aux piments pour servir Pâte 1 oignon nouveau 120 g de mélange de farine aha! sans gluten ½ cc de sel ¼ cc de curcuma 2,5 dl de lait de coco 1,5 dl d’eau minérale gazeuse

1. Pour la pâte, tailler l’oignon nouveau en rouelles. Réunir la farine, le sel, le curcuma, le lait de coco et l’eau minérale dans une jatte et les mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer la pâte environ 10 minutes puis incorporer l’oignon nouveau. 2. Couper les oignons rouges en quartiers et les carottes en fines lanières. Chauffer un peu d’huile dans une grande poêle et faire suer les oignons avec les carottes et les crevettes environ 5 minutes à feu moyen. Retirer le tout de la poêle et réserver au chaud. 3. Pour une crêpe, chauffer un peu d’huile dans une poêle, verser un peu de pâte et incliner la poêle de façon à recouvrir finement le fond de pâte. Réduire le feu, faire croustiller la crêpe environ 2 minutes de chaque côté puis la réserver au chaud. Procéder de même pour les autres crêpes. Farcir les crêpes de légumes et de crevettes, les agrémenter de feuilles de coriandre puis les servir avec la sauce aux piments. MM

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SAVEURS | 20.1.2020 | 47

Bon à savoir Produit de la semaine Nouilles instantanées Momofuku Ando, fondateur de l’entreprise alimentaire japonaise Nissin, a inventé ses plats de nouilles instantanées en 1958. La première recette était le ramen au poulet. L’engouement durable pour ces gobelets pratiques a même débouché plus tard sur l’ouverture du Cup Noodles Museum de Yokohama, au Japon.

1500 Illustration: Felice Bruno Photos: iStock, DR

grammes de graines de colza sont nécessaires pour préparer un litre d’huile de colza, soit entre 214 285 et 750 000 graines suivant la variété de colza et la qualité de la récolte.

L’art suprême de la fondue Fondateurs de l’association valaisanne les Compagnons du Caquelon, Jennifer et Arnaud Favre ont saisi la plume pour promou­voir le plat national suisse. Au fromage de chèvre avec miel et noix, aux poivrons avec grappa ou gingembre-citron, les recettes qu’ils présentent dans «Haute Fondue» se déclinent avec une créativité sertie d’une délicieuse touche de modernité. En vente sur exlibris.ch

AU JARDIN

Le potentiel de germination La question revient à chaque printemps: les graines sont de l’année dernière, mais peut-on les réutiliser? Pour en avoir le cœur net, il faut tester leur potentiel de germination en les disposant sur un morceau de papier absorbant que l’on veillera à garder toujours humide pendant environ trois semaines. Si de nombreuses graines germent alors, la semence est bonne.

Astuce culinaire

Je cuis généralement les betteraves dans une feuille d’aluminium. Y a-t-il une alternative à cette dernière?

Oui, il existe même une méthode de cuisson qui permet aux tubercules de déployer toutes leurs saveurs: la cuisson au four en croûte de sel. Comptez deux kilos de sel par kilo de bettera­ ves, plus deux blancs d’œuf. Disposez les légumes lavés dans un plat chemisé de papier sulfurisé puis enveloppez-les dans le mélange de sel et de blanc d’œuf et faites-les cuire environ une heure à 180 degrés, en fonction de leur taille. Autre astuce: les chips de betteraves rouges. Il suffit pour cela de badigeonner d’huile d’olive des tranches de betteraves de 0,3 mm d’épaisseur et de les faire sécher au four environ 40 min à 180 degrés en les retournant de temps à autre. Parsemez-les de fleur de sel et savourez.

Claudia Schmidt, rédactrice culinaire

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Lors de mon voyage de noces, j’ai ­séjourné dans un magnifique hôtel à New York. L’endroit m’a beaucoup plu, surtout le parfum délicat des draps. La femme de chambre m’a conseillé d’ajouter simplement à la lessive un peu de parfum pour le linge. Je suis donc à la recherche d’un ­produit adéquat qui préserve les tissus et respecte l’environnement. Où le trouver et comment l’utiliser? Salutations, Carlotta

Chère Carlotta, Pour que votre linge sente bon, pas besoin d’aller jus­ qu’à New York – un petit tour dans un magasin Migros suffit. Les parfums pour le linge Exelia Flower et Fresh conféreront à vos draps, serviettes et vêtements une senteur agréable et durable, sans pour autant vous donner mauvaise conscience: ce produit d’une incroyable fraîcheur est biodégradable et testé derma­ tologiquement. Versez la dose recommandée dans le bac prévu pour l’assouplissant et vous ne tarderez pas à vous sentir à nouveau comme en voyage de noces!

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DÉSINFECTANT | 20.1.2020 | 53

Non aux germes! C’est souvent par les mains que les bactéries et les virus se transmettent. C’est pourquoi il est conseillé de se laver les mains régulièrement. Toutefois, les agents pathogènes se ­tapissent aussi sur les poignées de porte, sur les claviers d’ordinateur ou encore dans les bus et les trams. Il est donc judicieux de recourir aux mêmes armes que les professionnels de la santé: ­Sterillium Protect & Care, numéro 1 dans le domaine de la désinfection des mains à l’hôpital, permet d’éliminer jusqu’à 99,9% des germes tout en ménageant la peau. Sous forme de gel ou de lingettes ­pratiques pour les déplacements, la marque assure à tout moment une protection optimale.

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Des fleurs chatoyantes

Les azalées apportent une touche de couleur au cœur de l’hiver: blanches, rouges, fuchsia, saumon ou roses, ces plantes d’intérieur originaires du Japon et de Chine embellissent n’importe quelle pièce. Elles sont vendues en pots de 12 et 14 cm dans les supermarchés Migros Aar.

Un duo magique: fondue et pain noir rustique.

Une audace payante Dans les boulangeries de Migros Aar, des professionnels produisent tous les jours de succulentes spécialités de pain. L’offre est vaste, originale et s’élargit sans cesse. Que diriez-vous par exemple d’un pain aux noix avec la fondue? Texte: Christian Bärtschi

Photos: DR

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orsqu’ils se retrouvent au rayon pain de leur ­supermarché Migros, les amateurs ont l’eau à la bouche, tant l’offre de produits régionaux et de spécialités, tous d’une fraîcheur irréprochable, est vaste. Les boulangères et ­boulangers des trente et une ­boulangeries maison de Migros Aar sont des experts passés maîtres dans l’art de préparer, de pétrir, de ­façonner et de cuire des pains croustillants à souhait. Évidemment, tout ou presque se fait à la main!

De la diversité et du goût

La fondue suscite actuellement un véritable engouement. Ce plat s’accompagne le plus souvent de pain blanc. Mais les plus curieux et ouverts aux expérimentations peuvent oser des découvertes gustatives qui les transporteront dans un autre monde: ainsi la ­baguette Crusta, un pain noir, renforce les accents rustiques du plat. Le délicieux pain aux pommes de terre et aux noix se marie aussi idéalement avec le fromage fondu. Et vous devez absolument goûter le traditionnel

pain bâlois. Son côté croustillant et ses notes grillées s’harmonisent à merveille avec le fromage fondu. Le pain au levain peut ­également constituer une alternative intéressante. Traditionnel ou original, en fin de compte, il appartient à tout un chacun de tester et de trouver la spécialité qui lui correspond le mieux. Soyez audacieux: vous en serez doublement récompensé. Et si vous avez des interrogations, nos boulangers se feront un plaisir de vous conseiller. MM

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Le meilleur des guides Après avoir suivi six leçons où l’on ne s’ennuie jamais, les participants sauront remplir leur déclaration d’impôt privée comme des pros. Ils apprendront toutes les nouveautés ainsi que les déductions auxquelles ils peuvent prétendre. Fr. 160.– les 6 leçons www.ecole-club.ch Tél. 0844 844 900

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«Der grosse Traum» propose un voyage plein d’aventure aux racines de la Vogellisi, ce fameux chant de l’Oberland bernois. Texte: Jacqueline Mendl

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Photo: mises à disposition

À la recherche du bonheur

est un rêve qui se réalise! Vers la fin du XIXe siècle, Jakob et Albrecht, deux jeunes garçons d’Adelboden en mal d’aventure, réussissent enfin à réunir la somme nécessaire pour fuir la misère qui règne dans leur village. Leur destination? La lointaine ­Amérique où ils e­ spèrent trouver une plus belle vie. Mais leur enthousiasme indomptable va être douché une première fois lorsqu’ils apprennent qu’ils devront partir avec la timide Hannah et Godi, un vieux valet de ferme. Malgré leurs diverses origines, les quatre compagnons deviennent inséparables au cours de leur périple. Sur le bateau qui les emmène vers le pays où tout est possible, leur naturel et leur joie de vivre communicatifs rejaillissent sur

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M s ro ig

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Tirage au sort de billets pour «Der grosse Traum» (spectacle en allemand) Gagnez 18 × 4 billets (2 adultes/2 enfants) pour la représentation du samedi 18 avril, à 19 h 30, à Steffisburg. Envoyez une carte postale avec vos nom et adresse à Migros Aar, sponsoring, Der grosse Traum, Industriestrasse 20, 3321 Schönbühl. Participation en ligne sur www.migrosaare.ch/verlosung. Les gagnants recevront leurs billets d’ici au 10 février. Bonne chance! Der grosse Traum – Oberländer Märlibühni, à Steffisburg, du 17 avril au 16 mai 2020. Informations, dates des spectacles et prévente sur maerchenhaft.ch ou en composant le 0900 320 320 (Fr. 1.–/min).

À vos lattes! Plus grande course de ski du monde réservée aux jeunes âgés de 8 à 16 ans, le Grand Prix ­Migros permet à tous les participants de vivre une expérience inoubliable, sur les pistes, mais aussi en dehors. Dimanche 23 février 2020 à Adelboden, les skieurs en herbe auront l’occasion d’imiter les stars mondiales et se faufiler entre les portes en slalomant devant une foule en liesse. Les quatre plus rapides de chaque catégorie se qualifieront directement pour la finale, qui aura lieu du 26 au 29 mars à Obersaxen. Les plus jeunes, âgés de 6 et 7 ans (nés en 2013/ 2014) ­auront pour leur part la possibilité de se tester sur une piste adaptée à leurs moyens et sans la pression du c­ hrono. Après l’effort, diverses activités annexes sont proposées aux ­concurrents. Action et ­divertissement garantis!

«Der grosse Traum» – une ­histoire féerique où les origines, l’amitié, l’illusion et le vrai bonheur tiennent une place de choix.

Mrs. Miller, une femme d’affaires rusée, qui engage le quatuor au pied levé pour ­l’accompagner dans son show musical ­new-yorkais. Succès et désenchantements

Parvenu à la destination présumée de leurs rêves, le petit groupe y découvre un monde nouveau et tellement différent de leur ­village d’Adelboden. Cependant, aveuglés par une série de succès et par leur nouvelle liberté, les quatre déchantent vite et s’aperçoivent que les apparences sont parfois trompeuses. Par chance, ils font la connaissance de Guandalenda, une femme pleine de sagesse pour qui les herbes n’ont aucun secret. Ce personnage mystérieux, qui apparaît déjà

dans l’histoire de la «Vogellisi», veut éviter par tous les moyens que les quatre amis ­oublient ce qui compte vraiment dans la vie. Si vous voulez savoir si elle va réussir à les ­aider à trouver le bonheur loin de leurs ­attaches, connaître les secrets des plumes blanches et pourquoi, des années après, ­J­akob croit toujours que sa petite fille Lisi parle aux oiseaux, ne manquez pas ce spectacle! Les spectateurs qui viendront y assister sous la tente de Steffisburg auront du plaisir à se plonger dans la mise en scène ­émouvante de la troupe de l’Oberländer Märlibühni. Ils découvriront une histoire passionnante, des personnages forts, une musique entraînante mais aussi beaucoup d’humour et de profondeur. MM

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Inscriptions au Grand Prix Migros à Adelboden le 23 février 2020. Toutes les informations et les dates des autres courses sur www.gp-migros.ch

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60 | 20.1.2020 | RÉGIME

Alléger ses poignées d’amour

Les réserves de graisse accumulées dans la zone abdominale ne sont pas très séduisantes et surtout mauvaises pour la santé. Lisez nos astuces pour perdre vos kilos en trop. Texte: Claudia Vogt

Perdre uniquement au niveau du ventre

Outre les gènes, le mode de vie joue lui aussi un rôle déterminant. Le manque d’exercice et une mauvaise alimentation favorisent les dépôts de graisse. Une alimentation pauvre en fibres alimentaires et riche en aliments raffinés comme les sucreries, les boissons sucrées ou la farine blanche fait rapidement monter le taux de glycémie. Dans le même temps, une grande quantité d’insuline est produite, ce qui favorise le stockage des graisses. Il n’est pas possible de perdre de la graisse uniquement au niveau de l’abdomen. L’expérience a montré que la graisse viscérale se dégrade plus rapidement, car le corps préfère tirer son énergie des tissus de l’abdomen ayant un rôle actif sur le métabolisme. La devise qui prévaut: brûlez plus d’énergie que vous n’en consommez. Pour perdre du poids, un bilan énergétique négatif est nécessaire. L’organisme brûle plus d’énergie lorsque nous sommes actifs. Essayez ainsi d’intégrer autant d’activité physique que possible dans votre quotidien, par exemple en montant les escaliers ou en faisant

de courtes promenades. En matière de sport, nul besoin de réaliser des performances de haut niveau, chaque mouvement compte et vous n’avez pas besoin d’être complètement à bout de souffle. Bien que chaque pas compte, ne négligez pas non plus une bonne alimentation, car celle-ci est aussi une composante très importante. Éviter les fluctuations de la glycémie

Selon la Société allemande de nutrition, la graisse viscérale est sensible aux changements d’habitudes alimentaires. Si moins de calories sont consommées, le corps doit puiser dans les réserves d’énergie de l’abdomen. Le gras est le nutriment ayant la plus haute densité énergétique. Assurez-vous donc de cuisiner en utilisant peu de matières grasses et d’opter pour des aliments à faible teneur en graisse. Renoncez à la charcuterie, aux produits finis et aux aliments frits: ceux-ci contiennent également des acides gras mauvais pour la santé. Évitez autant que possible les glucides simples. Préférez-leur des glucides complexes (produits à base de céréales complètes ou légumineuses) et une grande quantité de fruits et de légumes. En plus des micronutriments, ceux-ci contiennent des fibres alimentaires précieuses qui ralentissent l’élévation de la glycémie. Il est judicieux de consommer moins de glucides et davantage de protéines. Cela permet de rester rassasié plus longtemps tout en mangeant moins. Mais ne vous passez jamais complètement des glucides, qui sont une source énergétique essentielle.

Photo: Getty Images

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a graisse viscérale entoure les organes internes tels que le foie et le pancréas. Elle émet des substances messagères qui favorisent l’inflammation, ce qui augmente le risque d’hypertension artérielle ou d’hyperglycémie. Ces substances apparentées aux hormones exercent un stress permanent sur l’organisme, ce qui complique l’assimilation des nutriments et favorise encore plus la prise de poids.

Pour perdre du poids, prenez au moins deux repas principaux et limitez les collations entre ceux-ci.

RÉGIME | 20.1.2020 | 61

Douze points essentiels pour perdre du ventre • Brûlez davantage de calories que vous n’en consommez. • Visez un taux de glycémie régulier, en évitant les pics. Cela évite que votre corps ne produise trop d’insuline et réduit les dépôts de graisse. • Mangez régulièrement: prenez au moins deux repas principaux, ne consommez des collations en dehors des repas que si vous avez faim. • Équilibrez votre alimentation selon cette répartition: 25% de glucides, 25% de pro­ téines, 50% de légumes/salades. • Buvez chaque jour un à deux litres de boissons non sucrées. Renoncez aux boissons sucrées et aux jus de fruits. • Essayez de manger des légumes ou de la salade trois fois par jour et des fruits deux fois par jour (au lieu d’un dessert, par exemple).

• Consommez des glucides complexes (tels que des céréales complètes ou des légumineuses). • Consommez suffisamment de protéines maigres: viande, poisson, œufs, tofu, Quorn une fois par jour ainsi que trois produits laitiers par jour (180 g de yogourt non sucré, de séré, de lait ou de fromage). • Les sucreries sont autorisées: au maximum une petite portion de dessert. • Lésinez sur les graisses: renoncez aux aliments frits et à la charcuterie. Optez pour des graisses végétales. • Optez pour une alimentation consciente: savourez chaque bouchée. • Bougez! 3 x 10 minutes d’activité physique par jour sont déjà bénéfiques.

Que manger, quand et en quelle quantité?

Outre les «bons» glucides, la répartition des repas joue un rôle clé. Mangez à intervalles réguliers afin d’éviter les crises de fringale et intégrez également des pauses pendant lesquelles vous ne mangez rien. Idéalement, laissez s’écouler quatre à cinq heures entre les repas. Cela donne à l’organisme le temps d’assimiler les nutriments de façon optimale. De plus, essayez de boire chaque jour un à deux litres de boissons non sucrées. La diététicienne Dominique Rémy, de Medbase, recommande de commencer par l’établissement d’un protocole alimentaire. Cela peut être fait avec une application ou être noté dans un carnet. «Il est souvent utile de lister tout ce que l’on mange et boit.» Cette liste permet d’identifier de nombreuses mauvaises habitudes alimentaires et de repérer les plats caloriques. Par la suite, les repas peuvent être simplifiés étape par étape et de nouvelles habitudes alimentaires peuvent être apprises. Le «pourquoi» est la clé du succès

Dominique Rémy invite à rechercher de l’aide: «La majorité des gens savent ce qu’il faut manger pour perdre du poids. La clé du succès consiste à comprendre les raisons de certaines habitudes alimentaires et à les changer.» Un diététicien peut vous accompagner. Vous trouverez les adresses de diététiciens diplômés sur la page d’accueil de l’Association suisse des diététiciens. Sur prescription ­médicale, les conseils diététiques sont pris en charge par l’assurance maladie. MM

Maigrir sainement Une alimentation équilibrée riche en légumes et en fruits représente également un régime sain. Les personnes qui souhaitent perdre du poids de cette façon devraient veiller à consommer des quantités adaptées et à être suffisamment actives physiquement. Apprenez-en plus sur: migros-impuls.ch/ maigrir-sainement

iMpuls est l’initiative santé de Migros.

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FINANCE | 20.1.2020 | 63 Contenu sponsorisé

Les taux hypothécaires restent bas

Thomas Pentsy est analyste Marchés et ­produits à la Banque Migros.

Selon nos prévisions, le taux ­directeur de la BNS ne changera pas non plus en 2020. La Banque ­centrale européenne (BCE) pourrait certes réduire son taux de dépôt de 0,1 point de pourcentage cette année. Cela ne devrait toutefois pas affaiblir davantage l’euro face au franc, de sorte que la BNS ne devra pas modifier son taux directeur. Les gardiens de la monnaie suisse se limiteront probablement à des interventions

pour des prêts hypothécaires de différentes durées (nouveaux contrats), en % %

Prêt hypothécaire à taux fixe, durée de 7 à 10 ans Prêt hypothécaire à taux fixe, durée de 5 à 7 ans Prêt hypothécaire à taux fixe, durée de 3 à 5 ans Prêt hypothécaire Libor, durée de 2 à 3 ans

2,5 2,0 1,5 1,0

Pour ce que vo us avez de plus précie ux au monde.

«Les prêts hypothécaires à taux fixe et Libor demeurent attrayants»

Juin 201 9

c. 2 018

Dé

Juin 201 8

c. 2 017

Dé

ponctuelles sur le marché des changes. Il subsiste tout de même un risque résiduel que la BNS doive assouplir sa politique monétaire: si la conjoncture mondiale devait se dégrader, le franc pourrait être de plus en plus recherché comme valeur refuge. Cela ne correspond toutefois pas à notre scénario principal. Dans l’ensemble, nous pensons que les taux hypothécaires n’augmenteront pas de manière significative dans un proche avenir. Tant les prêts hypothécaires à taux fixe que Libor demeurent donc attrayants. MM

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Juin 201 7

Source: BNS

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Action

c. 2 016

Dé

Juin 201 6

c. 2 015

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Juin 201 5

c. 2 014

Dé

Juin 201 4

c. 2 013

Dé

Juin 201 3

c. 2 012

0,5

Dé

D’une part, le conflit commercial entre la Chine et les États-Unis continue de peser sur le commerce mondial. Les perspectives conjoncturelles mondiales restent moroses, et le risque que l’économie globale se dégrade est bien présent. D’autre part, une hausse des taux serait contre-productive dans l’environnement de marché actuel. En effet, une telle mesure augmenterait ­l’attrait du franc suisse en tant que ­valeur refuge. Or, un franc plus fort amoindrirait la compétitivité de ­l’industrie ­exportatrice suisse.

Taux d’intérêt moyens en Suisse

Juin 201 2

Bien que les taux négatifs soient de plus en plus critiqués, la Banque nationale suisse (BNS) poursuit sa ­politique monétaire expansionniste. Lors de sa réunion de décembre, elle a conservé ses taux directeurs à -0,75%. Comme le laisse entendre la Direction générale de la BNS, la fin de la politique des taux négatifs n’est pas en vue.

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64 | 20.1.2020 | JEUX

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Que vais-je

cuisiner

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Comment participer Prix principal (mot en orange): Tél.: 0901 000 861 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF1 BARBIER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: (gratuit) migrosmagazine.ch/concours Gagnants «en plus» (mot en vert): Tél.: 0901 000 865 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS) Exemple: MMF5 HIVER Internet: (gratuit) migrosmagazine.ch/concours Délai de participation: dimanche 26.1.2020, à minuit Gagnants n° 2 Prix principal: Gagnants «en plus»:

Catherine Pache, Petit-Lancy GE et Danielle Berclaz, Sierre VS Irma Praplan, Meyrin GE et Marie Schmid, Ste-Croix VD

Sudoku 2 × 100 francs à gagner Remplissez les cases orange avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neufs blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite. Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 26.1.2020, à minuit

Casse-tête Deux étoiles

Placez dans le diagramme des étoiles, de manière à ce que deux étoiles se trouvent dans chaque ligne, chaque colonne et dans chaque zone indiquée en gras. Les étoiles ne peuvent pas être placées dans les cases adjacentes, même en diagonale.

Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

JEUX | 20.1.2020 | 65

À gagner, 4 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! 4×

Quiz

Paroli

2 × 100 francs à gagner

2Remplissez × 100 francs à les gagner la grille avec dix mots. Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. Remplissez avec les dixlettre mots. Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. Selon l'expression, où va-t-on quand on regagne ses pénates? V Chez soi

M Chez le voisin

S Au cinéma

De combien de syllabes est composé un alexandrin? O 12

A 14

T 16

Les Romands Mayor et Queloz ont remporté en 2019 le Prix Nobel de … . E chimie

I

M médecine

physique

… est un mets traditionnel coréen composé de piments et de légumes lacto-fermentés. P Le ramen

L La harissa

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

AA LL EE SS EE UU SS EE CC AA NN AA NN EE EE NN CC EE LL AA TT II OO NN EE CC OO RR AA GG EE SS FF LL UU OO RR EE NN EE MAA RR RR AA NN TT EE M PP AA PP EE LL AA RR SS PP EE LL LL EE RR OO NN RR OO SS TT EE LL LL EE SS TT EE EE NN BB OO KK

1 1

T Le kimchi

U Lac de Bienne

F Le crocodile

Lequel de ces philosophes français est l'auteur du fameux ouvrage «Le Rire»? E H. Bergson 1

2

O G. Deleuze 3

4

5

1 1

2 2

3 3

4 4

5 5

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés parSl’eau, sauf G s’ilsI touchent le C A bord.N

N J.-P. Sartre 6

7

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 26.1.2020, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Que vais-je

4 4

Bimaru

Solution

Mots fléchés solution n° 3

5 5

Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 26.1.2020, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

E Lac Noir

R L'hermine

Le loir

3 3

Comment participer

Quel animal porte le nom d'un ordre de chevalerie fondé au 14ème siècle? I

L L

Solution: Solution Solution:

Où se situe l'île aux Oiseaux? S Lac de Morat

2 2

Sudoku solution n° 3

cuisiner

H A D R A P P B R I E S Paroli solution n° 3

TI ARE

aujourd’hui ? migusto.ch

D E R V I C H E

L I L E E N

V P I D E S E T C E P T E T E S T R E I Quiz N solution n° 3 E SCHIASSO

Sudoku gagnants n° 2

Paroli gagnants n°2

Quiz gagnants n° 2

Jocelyne Fehlmann, Bienne BE; Walo Noth, Wängi TG

Ilse Montavon, Moutier BE; Rose-Marie Gueissaz, Estavayer-le-Lac FR

Jeanine Roduit-Favre, Neuchâtel; Laure Terrettaz, Grandson VD

Solution n° 4 Casse-tête

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

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68 | 20.1.2020 | MON UNIVERS

15  h Perspectives artistiques Marion Jiranek estime évoluer en marge des mouvements artistiques contemporains: elle dessine en effet les rues et bâtiments. «A priori, l’architecture est quelque chose d’ingrat, remarque la créatrice genevoise, tombée amoureuse du Locle où elle habite. Mais moi, je développe mes croquis en contorsionnant la perspective grâce à un jeu sur les points de fuite, tout en gardant un unique point d’horizon. Je gomme aussi les éléments disgracieux, tout en ajoutant quelques touches inattendues.» Les mairies genevoises et les propriétaires de maisons s’arrachent ses panoramiques. «J’utilise un papier coton lisse et épais que j’encre. La ­pérennité de mes œuvres est importante pour moi, tout comme le fait que les personnes puissent les comprendre immédiatement.» Passionnée de botanique – sa galerie s’appelle d’ailleurs «Abietum», «abies» signifiant «sapin» –, la jeune femme peint également des huiles grand format en forêt, sans retouches. Et parce qu’elle prône l’art pour tous, elle a créé une maison d’édition avec son mari, l’auteur et scénariste Julien Chatillon-Fauchez. Tous deux y publient leurs œuvres communes et individuelles: livres pour adultes et enfants, reproductions et une gamme de papeterie. «C’est ­formidable de penser qu’une carte va peutêtre traverser le monde pour toucher le cœur de quelqu’un!», conclut-elle en souriant.

L’art de sublimer les villes Artiste atypique, la Genevoise domiciliée au Locle Marion Jiranek croque ruelles et bâtiments du bout de son stylo. Tout en les esthétisant à sa façon... Texte: Véronique Kipfer Photos: Guillaume Perret

MON UNIVERS | 20.1.2020 | 69

10  h

14  h Matinée studieuse «Après une immense tasse de café, je passe généralement ma matinée à m’occuper des tâches administratives: je gère mes factures et mes mails, réponds aux commandes. Si le temps le permet, je m’occupe aussi de mon jardin.» Instant création    14h «Histoire de rester efficace, je fais une petite pause en prenant un repas léger. Puis j’enchaîne avec tout ce qui est créatif: croquis, encrage, couleurs… J’utilise des techniques traditionnelles avec des outils contemporains: après de nombreux essais, j’ai trouvé des stylos japonais dont l’encre est à la fois très stable et waterproof.» Entre écoute et dessin    15h «Souvent, je travaille en ­parallèle sur deux projets, cela me permet d’alléger ma main et mon esprit. J’aime écouter en même temps des livres audio. Ma chatte Athéna dort généralement sur mon bureau.» Propre en ordre    16h «J’ai un côté très carré: j’aime quand tout est rangé au cordeau, je suis un peu Bree Van de Kamp, des Desperate Housewives… Je me fais une to do list chaque début de semaine et je classe mes croquis par styles dans de grands tiroirs étiquetés. Je range aussi mes peintures par étapes d’aboutissement.» Panoramiques à la pelle    18h «J’ai une quantité de panoramiques. J’en ai fait cent douze, dont plus de la moitié sur commande! Il m’en reste une petite collection exposée dans mes combles.» Moment en suspens    20h «Le soir, je prends le temps de faire une vraie pause durant ­laquelle je mange avec mon mari. C’est le moment où on peut se ­raconter les événements de la journée et faire le point sur nos projets.» Passion et persévérance    2 1h «Généralement, je me remets au travail jusqu’à minuit. Dans ma profession, il n’y a jamais vraiment d’horaire ni de week-­ end. D’ailleurs je recommande à ceux qui veulent faire ce métier d’accumuler les heures. Car plus on apprend, meilleur on est!»  MM    10h

16  h 20  h

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