Migros magazin 02 2017 f vs

Edition Valais, JAA 1920 Martigny

MM2, 9.1.2017 | www.migrosmagazine.ch

Se découvrir une âme de collectionneur à Bruxelles Page 74

Vincent Perez: l’acteur n’a pas oublié la Suisse Page 26

Photo: Jeremy Bierer

Plaidoyer

Les banquiers magouilleurs, c’est du passé Page 10 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 027 720 42 59

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94

D Editorial

Ces grands mal-aimés

Depuis que le monde est monde, certaines occupations, puis professions, ont été décriées. Que ce soit en raison de leur teneur, de leur pénibilité ou de la réputation qu’elles traînent. En Suisse, il en est une qui a très mal passé le cap de la dernière décennie: banquier. Depuis la crise des subprimes aux Etats-Unis et le déclenchement de la crise, il ne fait plus bon travailler dans une banque, même au pays des banques ( lire en page 10). Pas seulement dans la finance de haute voltige, mais à tous les étages. La suspicion s’est introduite partout. Les errements dénoncés ces dernières années et les scandales qui ont suivi y sont pour beaucoup, évidemment. Même si l’on pouvait s’attendre à un peu plus de compassion dans un pays comme le nôtre, réputé pour son secteur bancaire et la confidentialité qu’il offre, offrait. C’est là que l’on voit que les temps changent. Car avant le vol de la Confédération au secours de l’une de nos grandes banques en perdition, nous tolérions presque tout, nous acclamions même leur insolente prospérité sans nous montrer trop sourcilleux avec des pratiques déjà pointées du doigt à l’étranger. La crise et ses suites ont sonné la fin de cette félicité.

Photo: Christophe Chammartin

En pratiquement dix années, beaucoup d’eau a pourtant coulé sous les ponts. Le secteur bancaire a été soumis à des régulations nouvelles et autrement plus sévères, le sauvetage accordé par la Confédération a été remboursé et a offert un intéressant bénéfice, le secret bancaire a pratiquement disparu, les règles contre le blanchiment d’argent ont été renforcées, etc. Des réformes nécessaires qui ont permis d’éviter de nouvelles erreurs, mais ne sont pas encore parvenues à redorer l’image du secteur. Le rétablissement de la confiance prendra encore du temps. Une génération probablement. Pour autant qu’une nouvelle crise ne voie pas le jour. Car si le secteur bancaire tente de démontrer que tout a désormais changé, certains oiseaux de mauvais augure voient les choses bien autrement, n’excluant pas une nouvelle crise financière de la même veine que celle de 2008. Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Société 8 Cette semaine

Les épisodes de sécheresse hivernale vont-ils devenir la norme à l’avenir? 10 Dossier

Accusés de tous les maux, les banquiers sortent du silence et contre-attaquent. 18 Reportage

Gaëtan Dübler, le jeune homme qui marche avec son bœuf. 23 Chronique

Leïla Rölli s’inquiète pour le Rhône, qui souffre du réchauffement climatique. 26 Entretien

L’acteur Vincent Perez, malgré sa carrière internationale, n’a pas oublié la Suisse.

Univers Migros

63 Actuel

Le plus grand centre logistique de Migros est raccordé au réseau ferroviaire depuis 1974. 64 Votre région Votre coopérative Migros.

Au quotidien 72 Le coin des enfants

Les yeux des chats brillent dans la nuit... Mais comment diable est-ce possible? 74 Voyage

La Brafa à Bruxelles est l’une des plus anciennes foires d’antiquités et d’art. 81 Santé

Impuls: en hiver, faut-il privilégier les légumes congelés ou séchés? 84 Démonstration

L’art du monkiri, ou découpage de papier japonais. 88 Jeux

34 Actuel Régime: Impuls vous aide à tenir vos bonnes résolutions du début de l’année.

91 Offre aux lecteurs Profitez d’un rabais sur les raquettes à neige MSR.

41 Cuisine de saison

94 Une journée avec...

A l’heure de l’apéro, les sandwichs et les canapés sont toujours les bienvenus.

Isabelle Dupraz, présidente d’une association qui vient en aide aux bouledogues.

M-Infoline: tél. 0800 84 0848 ou +41 800 84 0848 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

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Société

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des Neiges au Roi Lion, les petits retrouveront tous leurs héros dans 100 ans de rêves. Du 13 au 15 janvier, à l’Arena de Genève.

9.1.2017

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Yimou filme La grande muraille avec Matt Damon, ça déménage! Sortie le 11 janvier dans les salles.

Savoirs inutiles

Ma photo de la semaine «Que se passe-t-il si on donne aux gens de quoi vivre et couvrir

Isabelle Moncada Journaliste RTS

les besoins de base sans conditions? Les machines peuvent-elles s’approprier notre travail sans nous ruiner? Ces questions, fondamentales pour l’avenir, sont posées par le magazine New Scientist. Les essais déjà effectués dans le passé aux Etats-Unis et les modèles qui vont être testés en Europe du nord montrent que personne n’a envie de passer sa vie couché sur la plage. Il semble que cela encourage plutôt à développer de nouvelles activités qui transformeront la société de manière plus intéressante qu’aujourd’hui. On y parle aussi d’autres solutions, comme l’impôt négatif, pour compenser la destruction du revenu lié au travail, qui semble inéluctable.»

Photos: Stephen Wilkes/Getty Images, Isabelle Favre/DR

Dans les oreilles

Ecoutez «Playtime» sur migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste? Mahendran Dilan, 19 ans, DJ habitant à Moudon (VD), écoute Playtime de Khalil et Justin Bieber, car il adore danser sur cette chanson.

Depuis 1856, l’île aux Faisans , se trouvant sur le fleuve Bidassoa au Pays basque, change de souveraineté tous les six mois entre la France et l’Espagne. Jusqu’à la fin du XVIe siècle, le français était la langue officielle en Angleterre. La ville chinoise de Datang est spécialisée dans la production de chaussettes. Une paire de chaussettes sur trois vendues dans le monde est fabriquée à Datang par une des dix mille entreprises de la région. Un braquemart est une épée courte et large à deux tranchants du Moyen Age.

8 | MM2, 9.1.2017 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Faut-il s’habituer à la sécheresse en hiver? Un Noël sans neige, des stations désertées par les skieurs, des incendies de forêt: la Suisse a vécu un mois de décembre particulièrement sec. Pour se prémunir contre ces périodes arides, hiver comme été, l’Office fédéral de l’environnement (OFEV) réagit. Texte: Tania Araman

En chiffres

90

millimètres de précipitations tombent habituellement en moyenne sur le Plateau suisse en décembre. En 2016, ce chiffre s’est élevé à seulement 2 millimètres...

20

degrés Celsius. C’est la température enregistrée à Noël 2016 au Tessin.

900

Sources: Meteosuisse, réseau suisse des relevés glaciologiques (GLAMOS).

L’incendie qui a éclaté fin décembre dans les Grisons a détruit la forêt protectrice située au-dessus de Mesocco.

G

rande absente de ces fêtes de fin d’année: la neige. Et même si elle est à présent de retour sous nos latitudes, elle n’en a pas moins brillé par son absence durant de longues semaines. Avec une moyenne de précipitations de 2 mm sur le Plateau suisse, jamais, depuis le début des mesures en 1864, un mois de décembre n’avait été aussi sec. Une sécheresse qui a favorisé – outre la désertion des stations de ski – la propagation de violents incendies dans les Grisons et au Tessin, et qui pourrait bien

causer, à l’avenir, des phénomènes similaires dans le nord des Alpes. Afin de faire face à ce genre de situations de plus en plus fréquentes, hiver comme été, l’Office fédéral de l’environnement (OFEV) a décidé d’inclure la sécheresse dans la liste des dangers naturels en Suisse, au même titre que les avalanches et les crues. En collaboration avec l’Institut fédéral de recherche sur la forêt, la neige et le paysage, des nouveaux outils de prévision et de prévention vont être développés, expliquait début janvier dans la NZZ am Sonntag

Barbora Neversil, porte-parole de l’OFEV. Conséquence probable du réchauffement climatique, cette augmentation des périodes de sécheresse est accompagnée d’une hausse des températures moyennes: ces dernières ont subi dans notre pays une croissance de 1,7 °C entre 1864 et 2011. Rappelons que le mois de septembre 2016 a lui aussi battu des records: c’était l’un des plus chauds depuis cent cinquante ans, avec une température de 2,5° C supérieure à la moyenne...

Photo: Gabriele Putzu/Keystone

millions de mètres cubes. C’est la perte de masse estimée pour l’ensemble des glaciers en Suisse pour l’année hydrologique 2015/2016.

SOCIÉTÉ | MM2, 9.1.2017 | 9

A votre avis

L’experte

«Il est indispensable de tenir compte des changements climatiques» La sécheresse qui vient de frapper notre pays est-elle due au réchauffement climatique? On ne peut jamais l’affirmer concernant un événement individuel. La sécheresse que nous venons de vivre revêt, dans sa durée et son intensité, un caractère exceptionnel, lié à des conditions météorologiques d’une rare persistance. Mais nous devons nous attendre ces prochaines années à subir de plus en plus souvent ces phénomènes extrêmes, se manifestant tout aussi bien sous la forme de très fortes précipitations pouvant entraîner inondations ou glissements de terrain par exemple, que de périodes de grande sécheresse, propices à la propagation d’incendies. La sécheresse pourrait donc se répéter, mais peut-être pas de manière aussi excessive... C’est surtout en été que l’on attend des sécheresses de plus en plus importantes. Et pour le nord des Alpes, à part dans une partie du Valais, il s’agit bel et bien d’un phénomène nouveau, auquel il va falloir s’adapter. Le sud des Alpes, en revanche, est déjà bien préparé. En effet, si la moyenne annuelle des précipitations est très élevée au Tessin, les hivers y sont souvent très secs. Le risque d’incendies à cette saison est donc connu, et la situation beaucoup mieux gérée aujourd’hui qu’elle ne l’était dans les années 1960 ou 1970. Mais cela ne veut pas dire que la région ne subit pas elle aussi les effets du réchauffement climatique: la sécheresse y augmente en termes de durée et d’intensité. La température moyenne s’est déjà élevée de 2° C en cent ans, accroissant le dessèchement des sols et de la végétation, indépendamment de l’absence de précipitations. Quelles pourraient être les conséquences de l’augmentation de ces périodes de sécheresse? Le risque accru d’incendies, aussi au nord des Alpes, une région peu habituée à ce genre de phénomène. Ponctuellement, le manque d’eau ou de

neige en hiver, et cela même à haute altitude. Qu’en est-il du recul des glaciers: est-il dû aussi à la sécheresse? Le manque de précipitations empêche les glaciers de se réapprovisionner, mais leur recul se mesure à long terme. Il est généralisé en raison de la fonte estivale et de l’augmentation de la température en été. Le réchauffement climatique est-il donc réellement en train de modifier le paysage de la Suisse? Oui, progressivement, les glaciers disparaissent des régions alpines. Et nous observons déjà une évolution de la végétation. Par exemple, durant les sécheresses estivales, les épicéas sont particulièrement vulnérables aux bostryches. Ces insectes dont la reproduction est favorisée par la chaleur font des dégâts importants, à des altitudes toujours plus élevées. L’OFEV a-t-il donc raison de considérer la sécheresse comme un danger naturel? C’est une bonne chose que la Confédération montre qu’elle prend cette menace au sérieux: les conditions climatiques changent et il est indispensable d’en tenir compte. Un phénomène naturel est qualifié de catastrophe lorsqu’il a des conséquences néfastes pour les humains. Or, dans le cas de la sécheresse, nous pouvons anticiper les problèmes et éviter dans une certaine mesure qu’une péjoration des conditions climatiques ne se transforme en catastrophe. Par exemple, en organisant nos réserves d’eau pour l’économiser et irriguer les cultures. Bref, c’est aussi une question de gestion et d’adaptation, car dans un pays comme le nôtre, les conséquences de la sécheresse ne sont pas aussi problématiques que dans d’autres régions du monde. En principe il pleut tous les mois de l’année et les sécheresses resteront des événements ponctuels, même si elles deviennent plus fréquentes. MM

Martine Rebetez, professeur de climatologie à l’Université de Neuchâtel et à l’Institut fédéral de recherche sur la forêt, la neige et le paysage.

Noémie Deblock, 34 ans, Lausanne «La neige m’a un peu manqué à Noël, sans elle, l’atmosphère n’est pas la même... Bon, en ville, c’est parfois mieux qu’il ne neige pas, comme ça, on risque moins de tomber.»

Pierre Pointet, 81 ans, Lausanne

«Dans ma jeunesse, on pouvait faire de la luge à Ouchy pendant plusieurs semaines d’affilée! Aujourd’hui, le manque de neige est surtout inquiétant pour les stations en montagne.»

Eva Gasser, Echallens (VD) «La

neige me manque beaucoup! J’adore la regarder tomber... Et puis, ce temps, ça ne donne pas envie d’aller en montagne: bien sûr, on peut s’y promener, mais ce n’est pas la même chose.»

10 | MM2, 9.1.2017 | SOCIÉTÉ

Dossier

La riposte des banquiers

La profession n’a pas bonne réputation. Elle est accusée d’une bonne partie des maux de la Terre: évasion fiscale, secret bancaire, renflouement avec de l’argent public, réticence à toute réglementation, managers aux salaires démesurés... Le temps est peut-être venu de donner la parole à la défense. Texte: Laurent Nicolet

Photos: Jeremy Bierer

SOCIÉTÉ | MM2, 9.1.2017 | 11

Association de banques privées suisses

«Même les irréductibles ont compris qu’il ne fallait pas rester en Suisse pour se cacher» Jan Langlo, directeur

Jan Langlo l’affirme: aujourd’hui, pratiquement tous les clients déclarent leurs avoirs au fisc.

Genève, synonyme de secret bancaire à des fins d’évasion fiscale, d’affaire Cahuzac et autres? Jan Langlo balaie le cliché: «C’est vraiment le passé, l’ancienne façon de travailler, avant les changements de standards internationaux. J’ai l’impression que le public l’a bien compris. A Genève encore plus qu’ailleurs, les banques contribuent au bien-être de l’économie en général. Avec les activités annexes – négoce, fiduciaires, avocats, certification – le secteur représente presque 50% du PIB genevois.» N’empêche, le soupçon reste largement partagé dans la population que les banquiers n’ont pas retenu la leçon, qu’une nouvelle crise financière pourrait se reproduire. Jan Langlo tient à faire remarquer que «la crise est venue des Etats-Unis, le pays de tous les excès, en termes de rémunérations, de repackaging à outrance des produits financiers, les banquiers eux-mêmes ne comprenant plus ce qu’ils vendaient. Mais, paradoxalement, c’est ce pays-là qui va le mieux aujourd’hui. Les Américains ont réussi à imposer au reste du monde des règles qu’ils n’appliquent que partiellement chez eux. Du coup, eux ont un avantage compétitif.» L’opacité, le manque de transparence des banques suisses, pour Jan Langlo, ça n’existe plus désormais que dans les films et les séries américaines où «le méchant a toujours un compte en Suisse, peut tout faire sans que personne ne sache que c’est lui. Tout ça est faux. Cela fait quarante ans que l’on sait très bien qui est derrière les comptes, y compris les comptes numérotés, qui sont juste des comptes dont l’identité du titulaire, généralement une personnalité publique, n’est

connue que de certains employés de la banque. Nous vérifions chaque fois qu’il y a un doute sur l’ayant droit. C’est d’ailleurs dans notre intérêt pour maintenir la réputation de la place financière suisse.» Quant au secret bancaire protégeant l’évasion fiscale, Jan Langlo l’assure, «il aura complètement disparu en 2017, du moins pour les clients résidant à l’étranger, avec l’entrée en vigueur de l’échange automatique». Le sort des résidents suisses en revanche reste suspendu à une initiative populaire visant à inscrire le secret bancaire dans la Constitution. L’Association de banques privées suisses a choisi la neutralité «parce que le secret bancaire, c’est le secret du client, c’est toujours lui qui peut lever le secret bancaire, autoriser la banque à divulguer ses informations plus loin. On estime que ce n’est pas aux banques de dire qu’il faut faire ceci ou cela, c’est au peuple d’indiquer s’il est prêt à l’échange automatique en Suisse aussi.» Et de rappeler que le secret bancaire n’a «pas été créé au départ pour dissimuler des avoirs au fisc, mais pour les protéger des instabilités géopolitiques. Des clients étrangers qui y voient un bon moyen, en plus, de ne pas les déclarer, il y en a eu beaucoup. Aujourd’hui il n’y en a pratiquement plus. Même les irréductibles ont compris qu’il ne fallait pas rester en Suisse pour se cacher. Bonne chance pour trouver un endroit où cela reste possible.» Lire les autres témoignages pages 12 à 17.

12 | MM2, 9.1.2017 | SOCIÉTÉ

Banque Migros

«Les gens ne se rendent pas compte que les banques sont soumises à de fortes réglementations» Harald Nedwed, président de la direction générale

Harald Nedwed estime que le secret bancaire concerne moins les banques que le peuple.

auxquelles les banques sont soumises et qui ont été renforcées depuis la crise de 2008; il s’agit d’une régulation des plus rigoureuses, comparable par exemple avec celles qui régissent les médicaments ou les aliments.» Quant au si décrié secret bancaire, il n’empêche pas vraiment le patron de la Banque Migros de dormir: «Il s’agit d’un enjeu politique. Je dis toujours que cette question concerne moins les banques que le peuple, qui devra d’ailleurs se prononcer bientôt sur la protection de la sphère privée. Les banques ne trouvent pas agréable de devoir se transformer en agent du fisc. De leur point de vue, le plus simple ce serait l’échange automatique d’informations pour tous les clients. Les banques n’auraient pas à chercher elles-mêmes si c’est de l’argent

blanc ou de l’argent gris ou noir. Pour les résidents suisses, les mêmes conditions seraient appliquées que pour les résidents étrangers.» Pour éviter les situations absurdes d’une banque suisse «donnant des informations à des administrations fiscales allemandes ou françaises juste de l’autre côté de la frontière, mais les refusant aux administrations cantonales». Pour Harald Nedwed enfin, le secteur bancaire a été considéré «de façon trop négative ces dernières années. On s’est focalisé sur les bonus excessifs que touchent une petite minorité de personnes, on a fait porter à toute la branche la responsabilité de quelques erreurs individuelles, alors que 99% des employés des banques suisses font du très bon travail.»

Photo: Christian Schnur

Mauvaise, la réputation des banquiers? Harald Nedwed, président de la direction générale de la Banque Migros, contesterait plutôt ce diagnostic: «Je ne suis pas sûr que l’image globale soit si dégradée. Depuis la crise de 2008, les clients ont su très bien faire la différence entre le marché suisse, avec des employés que l’on connaît, que l’on rencontre dans les succursales, et le marché international qui obéit à d’autres règles, avec plus de risques, moins de transparence.» Avant d’apporter quelques nuances: «Cette crise, le fait que l’Etat ait dû parfois venir réparer les dégâts, a péjoré l’image de la profession, le fait aussi que, depuis, dans les banques concernées, de très hauts bonus aient continué d’être versés.» Une situation qui n’affecte pas la Banque Migros. «Nous ne sommes pas actifs à l’étranger, nous ne pratiquons pas l’investment banking. Comme banque avec des valeurs coopératives nous ne cherchons pas à maximaliser nos profits et ne versons que des primes modérées. Mais bien sûr, il y aura toujours une petite minorité de gens pour penser que ce que font les banques est de toute façon toujours mauvais.» S’agissant de l’aide publique, dont a pu bénéficier une banque comme UBS, Harald Nedwed constate que, «rétrospectivement, la Confédération n’est pas perdante, elle a même gagné de l’argent avec cette intervention. C’était probablement la bonne solution pour résoudre ce problème du ‹too big to fail›.» Cependant le CEO comprend «d’une certaine manière» les critiques des citoyens: «Par beau temps l’Etat n’a pas son mot à dire, tandis qu’en période de crise les banques réclament le recours à de l’argent public.» C’est précisément un reproche récurrent fait aux banques: prendre sans état d’âme l’argent public, mais être rétives à toute réglementation. Un reproche infondé selon Harald Nedwed si l’on examine la situation de plus près: «Les gens ne sont pas tout à fait conscients des fortes réglementations

SOCIÉTÉ | MM2, 9.1.2017 | 13

UBS Romandie

«C’est la dose qui fait le poison» Edouard Duc, directeur régional

«Nous pouvons, et devons, vivre avec.» Voilà pour les dégâts que la crise financière de 2008 a pu causer à la réputation des banquiers. Edouard Duc met en avant un autre aspect de la profession: «Ce que l’on peut demander, c’est qu’on nous respecte pour la qualité de notre travail. Le nombre de nouveaux clients que nous enregistrons chaque mois montre que nous avons regagné ce respect. La population a une perception positive des employés de banque qu’elle côtoie. Les clients ont dans la règle une excellente relation avec leur conseiller. Le banquier suisse est d’ailleurs quelqu’un de bien formé, et d’un niveau de professionnalisme rarement égalé en comparaison internationale.» Certes, Edouard Duc concède «une mauvaise image latente» qui tient «aux différentes affaires qui ont secoué l’industrie bancaire, aux interventions que les pouvoirs publics ont dû mettre en œuvre», mais tout aussi bien à «la difficulté pour le grand public de comprendre certains enjeux liés au monde bancaire». Le reproche ainsi qui est fréquemment fait aux banques de mégoter leur soutien à l’économie, spécialement aux petites entreprises, ne tiendrait pas: «Il faut se rappeler que les banques accordent des crédits et non du capital risque. Elles

doivent donc analyser la capacité de l’entreprise à pouvoir rembourser l’argent qui lui est prêté. Aider les entreprises en développement est la tâche d’autres organismes. En revanche, on doit constater que l’accès au crédit reste relativement facile en Suisse et que la grande majorité des entreprises n’utilisent pas entièrement les lignes de crédit dont elles bénéficient.» Insinuer que les banques seraient rétives à toute forme de régulation, tout en s’appuyant volontiers sur le soutien de l’Etat en période de crise, n’est pas conforme à la réalité: «C’est la dose qui fait le poison. Les banques acceptent la régulation, mais elles sont soucieuses des coûts engendrés et de ne pas être défavorisées par rapport à la concurrence, notamment étrangère. Car, au final, ces coûts sont, d’une façon ou d’une autre, supportés par le client.» Edouard Duc fait également un sort à une autre idée reçue: la différence notoire de traitement suivant l’épaisseur des portefeuilles: «C’est un mythe! Chaque banque offre à ses clients, du plus modeste au plus fortuné, des solutions de base gratuites ou avec des frais très réduits: c’est souvent moins que le prix d’un café par semaine.» Le banquier souligne enfin l’importance de la place financière pour l’économie helvé-

Pour Edouard Duc, UBS a regagné le respect de la population.

tique: «UBS compte parmi ses clients un ménage sur trois, plus de 120 000 entreprises suisses et un tiers des caisses de pension. Nous effectuons, pour nos clients, un million de paiements par jour. Sur l’année, quelque 75 millions d’opérations se font à nos guichets ou via nos distributeurs de billets. UBS achète pour plus de 2,5 milliards de francs auprès d’environ 15 000 fournisseurs. Nous sommes le premier employeur de la place financière et troisième employeur privé (après Migros et Coop). A ce titre, nous avons en permanence environ 1800 places de formation.»

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SOCIÉTÉ | MM2, 9.1.2017 | 15

Credit Suisse

«Ne pas juger le passé avec les yeux d’aujourd’hui» Christian Steinmann, responsable de la clientèle Private&Wealth management pour les cantons de Vaud, Neuchâtel, Fribourg et Jura

«Il ne faut pas se le cacher: l’image des banques aujourd’hui n’est pas des plus resplendissantes.» Pour autant, selon Christian Steinmann, il convient de relativiser. «Cela dépend si l’on mesure le phénomène à travers les articles de presse, les enquêtes d’opinion ou les enquêtes auprès des clients. Ces dernières montrent que le niveau de satisfaction est excellent. Si les Suisses n’aiment pas forcément les banques, ils apprécient le banquier qu’ils connaissent.» Christian Steinmann cite les propos d’un ancien président de l’Association suisse des banquiers, reconnaissant l’erreur de la profession d’avoir notamment agi selon le principe que «tout ce qui n’est pas interdit est permis» et en négligeant l’évolution des mentalités...» Des mentalités cependant qui peuvent varier d’un pays à l’autre: «Aux Etats-Unis, Al Capone n’a pas été condamné pour les nombreux crimes qu’il a commis

mais pour fraude fiscale, alors qu’il y a peu d’exemples en Suisse de personnes qui seraient allées en prison pour ce motif. La soustraction fiscale n’y est pas vue ni traitée de la même manière sur le plan pénal.» Christian Steinmann estime également que ce serait une erreur de «juger le passé avec des yeux d’aujourd’hui». «Les banques et notamment le Credit Suisse ont pris la mesure de ce qui devait être corrigé. Les exigences qui prévalaient il y a dix ans en matière de lutte contre le blanchiment n’ont plus rien à voir avec celles d’aujourd’hui. La manière avec laquelle on approche le risque a aussi beaucoup évolué.» N’allez pas dire à Christian Steinmann que les banques ne jouent pas assez activement leur rôle de soutien à l’économie et à la société. «A lui seul, le Credit Suisse alloue quelque 156 milliards de crédits à la clientèle privée et aux entreprises, offre 1350 places de formation aux apprentis et étudiants, achète pour plus de 2 milliards de biens et de services en Suisse par année et y emploie près de 17 000 collaborateurs.» Quant aux mésaventures sur les marchés financiers, là aussi Christian Steinmann veut croire que la page est tournée. «Chez nous toute l’activité investment banking a été sérieusement redéfinie, redimensionnée et orientée sur les services et conseils à la clientèle.» La banque vient à cet égard de lancer une nouvelle entité intitulée «Credit Suisse, Suisse, SA» appelée à devenir «une grande banque suisse entièrement dédiée à la clientèle domiciliée en Suisse.» Une façon

Christian Steinmann veut croire que les mésaventures sur les marchés appartiennent au passé.

de «créer une barrière», de «préserver de tout risque systémique» les activités que l’établissement exerce en Suisse. S’agissant du secret bancaire, Christian Steinmann plaide à la fois pour sa défense et sa limitation. «En tant que protection de la sphère privée, il est le garant d’un système qui a fait ses preuves et participe aussi des valeurs qui sont celles de la Suisse. Par contre cette protection de la sphère privée ne doit pas se faire au détriment de la société et encourager la soustraction fiscale. Nous avons opté pour un modèle qui consiste à ne nous occuper que des avoirs déclarés.»

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SOCIÉTÉ | MM2, 9.1.2017 | 17

Bertrand Barbezat regrette que le secteur bancaire n’intéresse plus aujourd’hui les jeunes.

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«Un élève fait une bêtise et c’est toute la classe qui est punie» Bertrand Barbezat, président de la Fédération vaudoise des Banques Raiffeisen

«En trente-cinq ans de métier, j’ai toujours été amené à faire des opérations où je devais m’inquiéter sérieusement de la nature et la provenance des fonds.» Bertrand Barbezat admet que si «les banques ont commis des erreurs», il convient de comprendre «dans quel contexte et pourquoi. Ce qui a fait du mal à la place financière suisse, ce sont des opérations qui ont été menées essentiellement à l’extérieur de nos frontières.» Alors que sur le marché domestique, c’est plutôt la prudence qui est de mise. «Nos coopératives bancaires locales ne peuvent pas faire prendre de risques à leurs épargnants, parce que ce sont eux qui les font vivre. Ce serait aujourd’hui une erreur fondamentale que de vouloir être dans des positions à risques.» Des banques néanmoins enclines à encourager l’évasion fiscale, comme l’a montré l’affaire Cahuzac? Bertrand Barbezat se veut catégorique: «Nous ne favorisons jamais des opérations qui voudraient être soustraites au fisc. Si on ne sait pas à qui sont les fonds, à quoi ils vont servir et d’où ils proviennent, on ne fera pas l’opération.» Le banquier explique aussi que la Suisse n’a pas attendu la crise des années 2000 pour mettre de l’ordre dans la maison. Concernant en effet ce qui pourrait être «de l’argent délictueux, issu de la drogue, de la prostitution ou des armes», des «conventions de diligence» ont été signées «dès le milieu des années 1980.» Le reproche reste néanmoins bien vivace, qui pointe des banques tatillonnes avec les petits épargnants, mais promptes à fermer

les yeux devant de grosses valises. «C’est l’inverse. Plus l’opération est importante, moins elle a de chances de passer sous les radars.» Bertrand Barbezat trouve que «la tourmente de 2008» a abouti à une réglementation pas assez ciblée: «C’est un peu comme quand un élève a fait une bêtise et que toute la classe est punie.» Dire que les banques ne soutiennent pas l’économie n’est dès lors «pas complètement faux, sauf que cette frilosité vient souvent des règles drastiques qu’on nous impose désormais. Dans l’immédiat après-guerre, avec des règles plus souples, les banques ont permis à des grandes entreprises de se constituer, à des petites et moyennes entreprises de se développer, choses qui auraient été impossibles avec les réglementations d’aujourd’hui.» Et de donner l’exemple des crédits pour l’accès à la propriété: «Nous souhaitons proposer un assouplissement des conditions pour les jeunes couples. Les règles qu’on fixe aujourd’hui ne permettent pas de pouvoir soutenir ceux qui devraient l’être.» Mais le vrai souci de Bertrand Barbezat, ce serait plutôt que désormais «le secteur bancaire n’intéresse plus autant les jeunes générations». Un phénomène qui s’est «accentué après 2008. D’une part, parce qu’il y a un écart entre la formation reçue à l’école et les exigences du secteur bancaire, qui limite le choix des gens qu’on peut engager, mais aussi parce que le nombre de candidats qui se présentent pour un poste d’apprenti diminue. On risque à terme un déficit de bons professionnels.» MM

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Reportage

Auprès de son bœuf, il vivait heureux Anachronique mais ravi, le Vaudois Gaëtan Dübler s’est improvisé bouvier. Il propose, avec son bœuf, trekkings à travers la Suisse et livraison de bière. Bout de route avec ce tandem brinquebalant, entre Yverdon et Vallorbe. Texte: Patricia Brambilla

Photos: Laurent de Senarclens

L

es brumes s’étiolent au pied du Jura, ouvrant un ciel bleu cristallin. Les champs sont encore engourdis de givre, tandis que Léo rumine stoïquement dans le soleil pâle. Léo? Un bœuf trapu, 13 mois à peine pour 250 kilos, la robe bicolore comme un Simmental. Mais Léo n’est pas seul. Juste à côté de lui, une petite tente orange, un réchaud, du matériel de camping et Gaëtan Dübler, qui s’affaire déjà aux premières tâches du matin. «Ce sera une belle journée! La lumière est déjà magnifique», dit-il en roulant son sac de couchage. Malgré le froid de décembre, Gaëtan Dübler a dormi là, auprès de son bœuf attaché à un pieu, tous deux en lisière de forêt, non loin du village de Sergey (VD). «Les premières nuits, j’étais inquiet pour Léo. Je me réveillais pour le voir. Maintenant c’est une routine. Mais il aime bien que je sois avec lui, sinon il a peur et il se met à beugler. Par contre, il tient bien les basses températures, jusqu’à -15° C, sans problème.» Le jeune homme qui marche avec un bœuf, c’est donc lui. Qui transporte à dos de bovin les bières de la brasserie La Concorde de Vallorbe au café Le Tempo à Yverdon. Qui vit à la fois dans le monde, et juste à côté. D’ailleurs, ce jour-là, il chemine justement en direction de Vallorbe pour aller chercher sa cargaison: trois caisses de bières artisanales qu’il doit livrer le surlendemain. Quatre jours pour transporter 72 bouteilles. Anachronique. Hors du temps. Décalé. Vers 10 heures, il lève le camp. Eparpille les cendres, démonte la tente et range tout dans son sac à dos. S’attelle ensuite à bâter Léo, soupèse les deux sacoches plusieurs fois pour s’assurer que le poids est bien réparti. «Je m’arrange aussi pour qu’on ait tous les deux une charge équivalente. On marche au même rythme. Je ne dépasse pas les huit

Gaëtan Dübler, soucieux de ménager sa monture, porte aussi une partie de la charge sur son dos.

heures par jour pour lui éviter les fractures de fatigue», dit-il en inspectant minutieusement les lieux avant de partir, histoire de s’assurer qu’il n’a rien oublié. Une nouvelle vie en accord avec lui-même

Ainsi, à 37 ans, Gaëtan Dübler a changé de vie. Radicalement. Ce licencié en biologie moléculaire a décroché un master en journalisme d’investigation à Montréal, et publié un ouvrage sur la paléoclimatologie. Mais déçu par le dogme de certains milieux universitaires, par un système économique qu’il pense voué à l’échec, il a décidé de tourner la page. «Je ne pouvais pas faire le travail que je voulais, le débat est devenu trop restreint. Par ailleurs, on atteint les limites du capitalisme. On vit la fin de la globalisation, on va

vers le fiasco, on sera obligé de revenir à une économie plus locale», dit-il pour expliquer son choix. «Là, je fais un travail honnête», ajoute-t-il simplement. En 2015, il décide donc d’acheter un animal de trait. Songe un instant au yak, avant de se rabattre sur le bœuf, «moins exotique». Et parce que cet animal a une force tranquille, le pied sûr et qu’il est facile à nourrir. «J’ai choisi la race allemande Hinterwald. Léo répond bien au dressage, sans jamais être complètement docile.» Sa première idée était de proposer des trekkings accompagnés à travers la Suisse, sur un, deux ou trois jours. Pour l’heure, ce sont les livraisons de bières qui marchent le mieux. Il a donc suivi une formation de bouvier en Alsace, avant de se lancer dans sa première expédition, en mai dernier, pour donner à son bœuf l’appétit de la randonnée: une marche de 450 km sur le chemin de Compostelle, d’Yverdon à Rorschach. «Pendant deux mois, on a été tous les jours ensemble. Marcher avec «Léo», c’est amusant, parce qu’il goûte, il renifle tout. Les gens sont très curieux quand ils le voient. On m’a beaucoup invité dans les fermes grâce à lui.» C’est comme un retour aux sources aussi pour cet homme qui a grandi à Rue (FR), entre deux génisses et cinq moutons. Une famille d’ingénieurs agricoles, une habitude des terres déjà. Et un amour certain pour la nature, la marche, le grand air d’ici, entre collines et vallons, forêt de résineux. La vie nomade était à deux pas. Elle est devenue presque son quotidien. «Plus on est dehors, plus on a de la peine à rester dedans. On avance à une vitesse différente, on rencontre des gens différents, qui ont un autre état d’esprit.» C’est comme ça qu’il est devenu transporteur pour La Concorde à Vallorbe. Une petite

SOCIÉTÉ | MM2, 9.1.2017 | 19

Ce duo particulier a un mode de vie hors des sentiers battus.

Merci pour vos dons.

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La générosité de nos clientes et de nos clients nous comble d’émotion et de fierté. fierté. Vos dons pour les personnes dans le besoin en Suisse s’élèvent au total à plus de 2,8 millions de francs. Nous avons augmenté cette somme d’un million de francs en vue de soutenir des œuvres caritatives durables. La totalité des dons sera reversée aux organisations caritatives:

SOCIÉTÉ | MM2, 9.1.2017 | 21

1 La majeure partie du temps, «Léo» et son bouvier vivent en plein air. 2 Le bœuf doit

maîtriser sa visite en ville avec autant d’assurance que le passage d’un chemin escarpé en montagne. 3 Cette brasserie

1

2

entreprise, qui brasse à l’ancienne, tente des céréales oubliées, innove et mise sur le respect de l’environnement et la production régionale. «On a le projet de créer une bière bleue à partir d’une variété d’orge rare. Léo fera tout, le transport des céréales des champs à la malterie, et du malt à la brasserie. Ce sera du 100% pur bœuf!», plaisante Gaëtan Dübler. Sur le sentier qui monte à L’Abergement (VD), Léo s’attarde, file sur les bas-côtés à la recherche d’une touffe d’herbe. Mais le bouvier le tient serré, l’encourage à continuer en le tapotant sur les reins avec un bâton, la route est encore longue jusqu’à Vallorbe... «Il a un caractère particulier. Il veut toujours prendre des raccourcis. Mais parfois c’est lui qui me corrige! Quand je marche, je dois pas mal me concentrer

sur lui, penser à la logistique. On revient à des choses assez basiques, se protéger du froid, trouver du foin.» Vivre en toute simplicité, mais heureux

Sûr que s’il pouvait, Gaëtan Dübler vivrait tout le temps dehors. «On voit les abeilles faire leur toilette. Les renards, les chevreuils, les lièvres ont tellement l’habitude de me voir passer qu’ils ne s’enfuient même plus.» Entre deux aventures, il rentre chez lui à Yverdon. Un studio, un vélo et un box pour Léo, à quelques minutes de la ville. Le choix d’une vie simple qu’il assume pleinement. «On a réduit les distances, mais à quoi ça sert? Les gens sont-ils plus heureux professionnellement? Ils travaillent de plus en plus loin de chez eux et se font virer à l’âge de 50 ans…»

mise sur la livraison par bœuf de ses produits.

3

Avec son pique-nique dans le sac à dos, il continue son chemin en direction de Ballaigues (VD) et prévoit d’arriver à bon port en toute fin d’après-midi. S’il presse un peu le pas, peut-être même avant la nuit. Et ce soir, il dormira dans le jardin du brasseur. Il montera sa tente dans le froid, à tâtons et aidé de sa lampe frontale comme souvent. Il trinquera peut-être avec le patron, Adrien Marin, qui l’attend à toute heure. Savourera l’instant de toutes façons. Et il y aura un tonneau de foin pour Léo. Le tandem s’éloigne en cahotant sur le chemin. Brinquebale un peu. Le bœuf et l’homme, comme un santon nouveau sorti de la crèche. «Continuer à livrer des bières avec Léo, c’est tout ce que je peux souhaiter pour l’avenir», dit-il en souriant, le regard déjà ailleurs. MM

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Volterra

lonie étrusque. Perchée sur une falaise, Volterra possède des témoins de différentes civilisations. C’est une ville à la fois magique et mystérieuse avec une histoire trois fois millénaire. Depuis toujours, un de ces principaux articles d’exportation est l’albâtre (un matériau naturel blanc utilisé en taille de pierre et en sculpture). Plus tard, une collation nous sera servie dans un domaine typique. Enfin, le soir, le grand temps fort de notre voyage nous attend, le concert de la superstar Andrea Bocelli. Ce concert a lieu sur la magnifique scène à ciel ouvert du «Teatro del Silenzio». Vivez des moments enchanteurs, avec des chansons et mélodies merveilleuses dans un décor de rêve. Bref, une fête de tous les sens! 3e jour, vendredi 4 août 2017 - Lucques Après avoir vécu une soirée fantastique avec un concert exceptionnel, cette matinée débute

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jusqu’en Toscane et retour

tranquillement. L’après-midi, nous nous mettons en route pour Lucques. En fait, la visite de Lucques est comme un voyage à la découverte de l’architecture italienne. On y trouve un amphithéâtre et une vieille place de marché qui datent de l’époque romaine. Les nombreuses églises sont aussi les témoins de différentes périodes de la ville de Lucques. Dîner à l’hôtel.

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SOCIÉTÉ | MM2, 9.1.2017 | 23

J Chronique

Le Rhône tropical

Je vous rassure, nous devrions être préservés d’une invasion de poissons-clowns encore quelques années, mais il y a de quoi s’inquiéter. Depuis 1920, de sa source à son embouchure, la température du Rhône a globalement augmenté de 2 degrés, ce qui n’est pas sans grandes conséquences sur la faune et la flore.

Quelles en sont les raisons? Le fameux réchauffement climatique, d’une part, qui agit de deux manières distinctes sur le fleuve: l’air globalement plus chaud modifie la température à la surface du fleuve. Rappelons que le Valais se transforme en gigantesque four à pellets à la belle saison et que, si le raisin et les abricots s’en retrouvent plus sucrés, le Rhône, quant à lui, s’approche plutôt du minestrone.

Leïla Rölli,

chroniqueuse.

Rajoutons le cruel manque de précipitations neigeuses sur nos massifs alpins, qui n’échauffe pas seulement les oreilles des sociétés de remontées mécaniques: l’or blanc fond plus tôt dans la saison et le Rhône se goinfre de pluies tempérées. Et lorsque «Jean Rosset» abuse de son droit de visite en été, le mercure peut même atteindre 3° C de plus que les moyennes enregistrées avant 1977. Quand le fleuve se déchire entre crues sévères et sécheresses désolantes, les poissons trinquent.

Mais le Rhône n’est pas qu’une fierté helvétique, nous en partageons la garde avec nos voisins français et leurs six centres nucléaires de production électrique qui ponctuent, ou ponctuaient, le tracé du Rhône entre Genève et Avignon. Centrales qui utilisent l’eau fraîche des fleuves et rivières pour refroidir leurs installations, puis la renvoient en partie dans son lit... avec une légère fièvre. Selon une étude commandée par l’Etat français sur l’impact écologique des rejets d’eau chaude des centrales nucléaires, entre 1920 et 2010, en plus de s’être réchauffé, le Rhône a vu ses pics de chaleur et de froid s’émousser, comme si le fleuve ne connaissait plus ni d’hivers ni d’étés, et que tout son cycle était chamboulé. Depuis une dizaine d’années, on note l’augmentation alarmante d’espèces d’eaux chaudes et lentes comme le silure, qui préférait jusqu’alors se terrer au fond de nos lacs et qui, par sa gloutonnerie, précipite la raréfaction d’autres espèces locales. On trouvera malgré tout une maigre consolation à ce triste constat sur la biodiversité de notre fleuve bien-aimé: le silure, avec un beurre-échalote et un trait de jus de citron, c’est fort bon! MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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Entretien

«Je me sens profondément suisse» A l’affiche du film «Dalida», dès mercredi dans les salles, Vincent Perez vient également de sortir son troisième film en tant que réalisateur, «Seul dans Berlin». Sa carrière internationale et sa fringale de voyages n’ont toutefois pas fait oublier à cet artiste hyperactif ses racines helvétiques. Texte: Tania Araman

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Vous considérez-vous comme un fan de Dalida? Au même titre que Claude François, Sheila, Charles Aznavour, Johnny Hallyday, et bien d’autres encore, Dalida fait partie des stars de la chanson française qui ont peuplé mon enfance, celles dont on parlait beaucoup, et qu’on voyait souvent à la télévision. C’est une femme touchante, qui m’a toujours plu, et ses titres restent mythiques. Finalement, ce n’est pas vraiment une question de l’aimer ou de ne pas l’aimer: elle était là, sa musique était puissante et elle fait partie du patrimoine culturel de la France, de l’Europe et même d’un peu plus loin.

Connaissiez-vous bien le personnage d’Eddie Barclay, que vous interprétez? Pas très bien, même si je l’ai rencontré une fois à Saint-Tropez, à la fin des années 1980, ou peut-être au début des années 1990, lors d’une de ses fameuses nuits blanches. Mais je n’en garde qu’un souvenir lointain. Cela dit, c’était un personnage très charismatique. Sa carrière est hallucinante, il a vraiment tenu les rênes du monde musical pendant de nombreuses années. Même s’il n’est pas très présent dans le film, c’est une chance pour moi de pouvoir l’incarner, et j’y ai pris beaucoup de plaisir. Curieusement, c’est venu assez naturellement, pourtant je ne pensais pas vraiment lui ressembler. Mais au final, avec la petite moustache, il y a quelque chose...

On trouve également à l’affiche en ce moment votre troisième film en tant que réalisateur, «Seul dans Berlin», qui raconte la lutte discrète menée par un couple allemand contre le régime nazi en 1940. Pourquoi avoir choisi un tel sujet? Ma mère est d’origine allemande. C’était donc une manière d’explorer une partie de moi-même, de mes racines, en creusant du côté de cette Allemagne qui a chamboulé l’histoire de ma famille. Ce film, basé sur un roman de Hans Fallada lui-même inspiré d’une histoire vraie, tente de répondre à des questions majeures de mon existence: que s’est-il réellement passé en Allemagne durant cette période, comment un peuple entier a-t-il pu s’engouffrer dans une telle folie, comment l’humanité peut-elle basculer dans une telle barbarie? C’est aussi l’histoire d’amour qui m’a beaucoup touché, celle de ce couple qui s’unit contre le nazisme. Comme si l’amour rendait la petitesse des hommes presque secondaire. Vous avez aussi évoqué un parallèle avec l’histoire de votre grand-père paternel, qui s’est battu contre le régime fasciste de Franco… Il a en effet été fusillé par les franquistes lorsqu’il avait seulement 25 ans. Pour moi, il

incarne, de même que les protagonistes de Seul dans Berlin, l’héroïsme de ces personnes dont on ne parle pas, que l’on oublie, et qui pourtant ont donné leur vie pour une cause. Ce film, c’est une manière de leur rendre hommage, de montrer que les héros ne sont pas seulement ceux qu’on trouve dans les livres d’histoire. Votre père est donc espagnol, votre mère d’origine allemande, vous êtes né en Suisse, vivez en France et menez une carrière internationale… Finalement, où sont vos racines? Vaste question! Je me sens profondément suisse, probablement parce que je suis né dans ce pays et que j’y ai grandi. Les racines, ça reste le terreau dans lequel la plante pousse. Mais je suis un Suisse «mixte», et je me considère aujourd’hui comme un citoyen du monde: je voyage beaucoup et j’aime me plonger dans d’autres cultures, les absorber. La question de l’identité me fascine, qu’elle soit nationale ou culturelle. On trouve aujourd’hui de tels mélanges… Regardez mes enfants: ils ont des passeports suisses et français, mais leur sang est espagnol, allemand, français et sénégalais (par leur mère, ndlr). A ce sujet, je prépare justement une exposition à la Maison européenne de la

Photos: RIA Novosti, ©Luc Roux (film Dalida)

Le film a-t-il changé votre perception de la chanteuse? Je connaissais déjà un peu son parcours et je conservais un vague souvenir de ses relations tourmentées avec les hommes, qui se terminaient souvent de manière tragique. C’était une femme qui cherchait l’amour et qui n’arrivait pas à le trouver. Lisa Azuelos ( la réalisatrice, ndlr) a réussi à redonner vie à cette histoire sans faire tomber de manière excessive le personnage dans l’égocentrisme de la douleur. Pour répondre à votre question, le biopic m’a donc apporté un éclaircissement sur Dalida, et mes souvenirs sont aujourd’hui mêlés aux images du film. D’ailleurs, lors de la projection à l’Olympia, devant une salle comble, c’était comme si elle revivait sur scène, c’était assez incroyable. J’étais assis à côté d’Orlando, son frère, et il a pleuré à plusieurs reprises.

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Dans le film «Dalida», Vincent Perez incarne Eddie Barclay, qui a dominé le monde musical français pendant des années.

De quoi parle-t-on? Avec deux films à l’affiche (l’un en tant qu’acteur, l’autre en tant que réalisateur), Vincent Perez multiplie les projets. Actuellement en tournage sous la direction de Roman Polanski, il renoue également avec son ancienne passion pour la photographie et proposera dès le mois de février une exposition à Paris, sur un thème qui le fascine: l’identité.

photographie (MEP) à Paris autour de la question identitaire, une série de portraits de Parisiens venus d’Afrique. C’est vrai que vous cumulez les casquettes! En plus de vos activités d’acteur et de réalisateur, vous êtes aussi photographe. Vous avez même été formé à Vevey, n’estce pas? Oui, mais je ne sais pas si je peux vraiment dire que je suis photographe. En tout cas, cette activité commence à prendre de plus en plus d’importance dans mon quotidien. L’exposition à la MEP représente une sorte de Graal. J’ai également un projet de livre, qui paraîtra au mois d’octobre, en collaboration avec un autre photographe, Olivier Roulin. Quel en est le thème? Les Russes. On va essayer de photographier la vastitude de la culture russe à travers des portraits. Il y a quelque temps, nous étions à Arkhangelsk, au nord du pays, vers la mer Blanche, et début janvier nous repartons, cette fois-ci près de la frontière avec la Mongolie, dans des coins reculés. Pourquoi ce besoin de renouer avec la photographie?

C’est venu avec mon passage à la réalisation. Et puis, ça me travaillait. C’est une manière supplémentaire d’explorer mon moi intérieur et cela me permet de rester éveillé, en alerte par rapport à ma vocation artistique, de toujours me remettre en question, de creuser des thématiques de manière plus rapide qu’en tournant un film. Je suis quelqu’un d’assez actif. Mais finalement, que je joue, que je réalise ou que je fasse de la photo, tout cela se rejoint. Après votre dernier film, «Si j’étais toi», vous aviez décidé de mettre un terme à votre carrière de réalisateur. Qu’est-ce qui vous a fait changer d’avis? Il me semblait que je n’avais plus d’histoires à raconter. Mais le livre Seul dans Berlin m’a donné une direction et je l’ai suivie. A présent, j’y vois plus clair dans mon avenir. Du coup, vous avez envie de continuer dans la réalisation? Oui, j’ai plein d’idées que je suis en train de développer. Je vais bientôt réaliser le casting de mon prochain film, en février. C’est un thriller psychologique, une histoire que j’ai inventée, mais je ne peux pas encore en dire plus. Y a-t-il encore un rôle que vous rêvez d’incarner? Il y a quelques années, vous évoquiez votre envie de jouer Guillaume Tell... Oui, c’est vrai, j’ai même commencé à écrire un scénario, je l’ai sous le coude, c’est un projet assez ambitieux, donc ce serait plutôt pour une production internationale. Mais ce n’est pas encore à l’ordre du jour. On verra bien... Sinon, plutôt qu’un rôle précis, c’est surtout l’envie de travailler avec des grands réalisateurs qui me porte. Je suis actuellement en tournage avec Roman Polanski. Une telle expérience vous redonne le ton, vous redécouvrez le cinéma en tant qu’art. Même si on tourne encore aujourd’hui de grands films, c’est quand même une espèce en voie de disparition… MM A voir: «Dalida», de Lisa Azuelos, avec Sveva Alviti, en salle dès le 11 janvier. «Seul dans Berlin», de Vincent Perez, avec Emma Thompson et Brendan Gleeson, en salle actuellement. A visiter: «Identités», une exposition de Vincent Perez à découvrir à la Maison européenne de la photographie à Paris du 8 février au 9 avril.

Bio express 1964 Naissance à Lausanne le 10 juin, d’un

père espagnol et d’une mère d’origine allemande. Vincent Perez passe les dix-huit premières années de sa vie dans le canton de Vaud. Il étudie la photographie au Centre d’enseignement professionnel de Vevey avant de s’inscrire au Conservatoire d’art dramatique à Genève et d’achever finalement sa formation de comédien à Paris et à Nanterre. 1985 Débuts au cinéma dans Gardien de la nuit.

1990 Se fait connaître du grand public grâce au triomphe de Cyrano de

Bergerac. Les succès s’enchaînent: Indochine (1991), Fanfan (1993), La Reine Margot (1994), Ceux qui m’aiment prendront le train (1998). 2002 Tourne son premier long métrage en tant que réalisateur, Peau d’ange, suivi, en 2007, de Si j’étais toi.

2017 Est à l’affiche du nouveau film de Roman Polanski, D’après une histoire vraie.

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Univers Migros 9.1.2017

Le chiffre de la semaine

182 100 000

En 2016, le chiffre d’affaires de LeShop.ch, le plus grand supermarché en ligne de Suisse, s’est élevé à 182,1 millions de francs suisses (+3,5% par rapport à l’exercice précédent). Un nouveau record. Camp de ski

Le camp de ski Juskila fait rimer glisse avec bonne humeur.

La semaine dernière, six cents jeunes venus de toute la Suisse ont eu la chance de passer leurs vacances dans la station de la Lenk (BE). Lors du camp de ski Juskila organisé par Swiss-Ski et soutenu par Migros, les adolescents ont pu parfaire leur technique, se faire de nouveaux amis et même serrer la main d’Adolf Ogi, venu dire bonjour en voisin. Notons que tous les participants, qui devaient débourser 60 francs seulement pour la semaine de ski, ont été tirés au sort. www.juskila.ch

La question de la semaine

«Je suis enceinte et les produits au lait cru me sont donc interdits. Puis-je continuer à consommer de la crème glacée Migros?» Les crèmes glacées Migros étant exemptes de lait cru, vous pouvez les consommer sans problème même durant votre grossesse.

Notons qu’une fabrication au lait cru présenterait beaucoup trop de risques sur le plan microbiologique.

Une question? Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services. Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

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Clair et net

Hotelplan se lance dans la réalité virtuelle

Kurt Eberhard CEO d’Hotelplan

Suisse.

1

Dès aujourd’hui, Hotelplan Suisse teste dans certaines de ses agences des lunettes de réalité virtuelle. Qu’attendez-vous de cette nouveauté? Nous sommes fiers d’être la première agence de voyages suisse à offrir à ses clients une expérience sensorielle supplémentaire avant même qu’ils réservent leurs vacances. Cet aperçu virtuel représente une plus-value bien réelle qui s’ajoute à nos conseils et à nos catalogues.

2 3

Concours Agrimage

Immortalisez la nature en hiver Paysages enneigés, végétaux recouverts de givre, exploitations agricoles enveloppées dans le brouillard: en hiver, la nature ne manque pas d’inspirer les photographes. Jusqu’en juillet 2017, ces derniers sont invités à prendre part au grand concours photo Agrimage, organisé par l’Union suisse des paysans en collaboration avec «Migros Magazine». But de la sympathique compétition:

A quoi le client doit-il s’attendre précisément? Les lunettes de réalité virtuelle permettent aux clients de découvrir des destinations inconnues, de visiter des chambres d’hôtel, de voir des films en 3D ou de se déplacer à 360 degrés dans une image.

Géant, ce magasin! En 2016, près de 18 000 enfants ont eu la chance d’entrer dans un magasin Migros miniature plus vrai que nature

Photos: Mischa Christen, Valeriano Di Domenico, DR

Les réservations en ligne nuisent aux agences de voyages traditionnelles. Celles-ci ne sont-elles pas vouées à disparaître? Pas du tout! La qualité du service et le savoir-faire joueront un rôle essentiel dans le futur. De plus, avec travel.ch, Vacances Migros et Hotelplan, nous misons aussi sur internet. Par ailleurs, en cas de grève ou de catastrophe naturelle, nous pouvons aider nos clients plus rapidement et plus efficacement qu’internet et son anonymat.

Mini Migros

et s’amuser à jouer les caissières, les chefs de rayons, les clients, etc. D’une surface de tout de même 100 m2, ce point de vente particulier propose une centaine de produits typiques de Migros que les bambins peuvent se procurer avec une monnaie inédite: les francs Lilibiggs. Cette année aussi, la mini Migros partira également en tournée à travers la Suisse. Elle fera halte dans onze centres commerciaux. Dates de la tournée: www.elaborecheznous.ch

réaliser le plus beau cliché ayant pour thème l’agriculture suisse. Les photos gagnantes de chaque catégorie (paysages, animaux, homme, techniques, etc.) seront sélectionnées par un jury et par le vote du public. Les lauréats recevront des prix attrayants en espèces et en nature. Informations détaillées: www.agrimage.ch

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De A comme aérobic à Z comme zumba, l’Ecole-club Migros propose des cours pour tous les goûts.

Culture

Les clips vidéo suisses à l’honneur Dans le cadre des Journées de Soleure, qui se tiendront du 19 au 26 janvier 2017,

une sélection de clips vidéo, reflétant la créativité musicale suisse, sera projetée sur grand écran le samedi 21 janvier lors de la «Upcoming Award Night». Il sera entre autres possible de visionner les œuvres de The Ramblings Wheels («Stories Upon Your Lips»), Puts Marie («Horse Gone Far») ou Buvette («Staring at the Lines»).

Même les animaux semblent apprécier l’arrivée de la neige: amusez-vous à les photographier.

Impuls

Journée de fitness gratuite Le 28 janvier prochain, l’Ecole-club Migros organisera une grande journée portes ouvertes permettant de tester gratuitement et sans engagement de nombreuses disciplines de fitness (body sculpt, zumba, fascial fitness, aqua Jump, etc.) et de danse (country, classique, pour enfants, etc.). Attention: l’offre varie selon les régions. Pour des raisons de logistique, il est nécessaire de s’inscrire au préalable à l’un des cours proposés. Pour ce faire, rendez-vous sur le site d’Impuls, la nouvelle plateforme de Migros dédiée à la santé. Offre complète et inscription: www.migros-impuls.ch

Seuls les enfants âgés de 4 à 12 ans ont le droit d’entrer dans la mini Migros.

Cinq nominés, qui recevront chacun 2000 francs de la part

de la Fondation Suisa, seront alors rendus publics et concourront pour le titre envié du «Best Swiss Video Clip». Dès cette date, chaque mélomane pourra voter pour son clip préféré en ligne. Le prix de la meilleure œuvre

sera ensuite remis le 1er avril 2017 durant M4music, le festival de musique pop du Pour-cent culturel Migros. www.journeesdesoleure.ch et www.m4music.ch

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Impuls

Des questions de poids Perdre des kilos et changer son alimentation sont généralement les deux résolutions que l’on prend le plus souvent en début d’année. Pour vous aider à les tenir, «Migros Magazine» a recensé de précieuses informations et vous distille quelques conseils. Texte: Andreas Dürrenberger

Le surpoids chez l’homme

Chez les hommes en surcharge pondérale, la graisse a tendance à se loger davantage sur le ventre plutôt qu’au niveau des hanches. La plupart d’entre eux ont donc une silhouette dite de pomme. La graisse présente dans la région de l’abdomen n’est pas uniquement sous-cutanée, elle est essentiellement stockée à l’intérieur de ce dernier. Relativement active, elle augmente le risque de diabète, d’hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires.

Le surpoids chez la femme

La graisse des femmes en surpoids s’accumule souvent au niveau des hanches, des cuisses, des fesses et des bras. La plupart d’entre elles ont donc un corps en forme de poire. Ainsi répartie, cette masse grasse est moins nocive pour la

santé que la graisse abdominale mais elle est tout aussi difficile à faire fondre. Peut-on perdre de la graisse de manière ciblée?

Non, malheureusement. Perdre son ventre bedonnant n’est pas simple, même en faisant souvent des abdominaux. Le corps élimine la graisse là où il veut. Pour un résultat visible, il est essentiel d’associer une alimentation équilibrée à une pratique sportive régulière. La formule est en réalité très simple: absorber moins de calories que celles que l’on brûle. Pourquoi l’indice de masse grasse des femmes est-il plus élevé que celui des hommes?

Les hommes ayant une masse musculaire plus élevée que les femmes, leur indice de masse

grasse se révèle en moyenne plus faible. Cet écart s’explique aussi par le fait que les femmes ont besoin de réserves énergétiques plus importantes durant la grossesse et la période d’allaitement afin de répondre aux besoins de leur bébé. La valeur de l’indice de masse grasse dépend également de l’âge et de l’origine ethnique de la personne. Elle se mesure à l’aide d’un impédancemètre que l’on peut trouver dans les centres de fitness ou chez le médecin. L’âge joue-t-il un rôle dans la prise de poids?

Il est normal et inévitable de prendre un peu de ventre avec l’âge – cette opinion largement répandue n’est que partiellement vraie. Certes, plus l’on vieillit, moins l’organisme dépense d’énergie. Toutefois, si un tiers de cette dimi-

nution est dû à une baisse de la consommation énergétique de notre corps au repos (métabolisme), les deux autres tiers sont liés à une pratique sportive insuffisante. Entre activité professionnelle et vie familiale, on trouve peu de temps pour bouger, et en prenant de l’âge, il est plus difficile de se mouvoir. Grâce à des exercices physiques réguliers, il est possible de prévenir de nombreuses maladies chroniques. En effet, ceux-ci permettent d’entraîner les muscles jusqu’à un âge avancé et de maintenir un poids adapté. Espérance de vie: les hommes rattrapent leur retard Les Suisses nés en 2014 ont de

grandes chances de mener une longue vie. L’espérance de vie des hommes s’élève à 81 ans et celle des femmes à 85,2 ans. Plusieurs

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Photos: Getty Images, Fotolia

La cuisine méditerranéenne, riche en légumes, est particulièrement recommandée pour perdre du poids.

Le quotidien offre de multiples façons de se dépenser, par exemple préférer les escaliers à l’ascenseur.

raisons expliquent cette différence. Les hommes ont davantage le goût du risque et sont plus souvent impliqués dans des accidents (de la route ou professionnels). Leur taux de suicide est aussi plus élevé. La bonne nouvelle est que, depuis plusieurs années, leur espérance de vie augmente plus significativement que celle des femmes. Selon les chiffres de l’Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE), les hommes suisses disposent de la plus longue espérance de vie au monde, les femmes occupant quant à elles la sixième place. Concernant le facteur de risque d’obésité, la Suisse, qui figure en cinquième position, est peu concernée par ce problème. Repas festifs

Durant les fêtes de fin d’année, il est agréable de savourer de

copieux repas et de se laisser tenter par quelques chocolats. Il n’est alors pas rare de prendre jusqu’à un kilo. Attention toutefois, si l’on ne modifie pas ses habitudes en matière d’activité sportive et d’alimentation, les kilos supplémentaires ne disparaîtront pas. Au fil des mois et des années, cela conduit à une situation de surpoids. Dire adieu aux régimes

De nombreux régimes consistent à supprimer des ingrédients de son alimentation. En s’obligeant à contrôler constamment leur nourriture, les personnes perdent souvent le plaisir de manger et cela les pousse à stopper leurs efforts. Notre corps étant programmé pour stocker des réserves de graisse, il veut les reconstituer le plus rapidement possible après

l’arrêt du régime. C’est pourquoi il est fréquent de reprendre du poids à la fin d’une période de diète. Mincir durablement et garder la ligne

Plutôt que de se soumettre à un régime draconien, il est préférable de procéder à de légères modifications de ses habitudes alimentaires et physiques, que l’on peut intégrer facilement à son mode de vie. La cuisine méditerranéenne riche en légumes, fruits, noix, poisson, volaille et huile d’olive est particulièrement recommandée. Les allergiques au sport peuvent également se maintenir en forme via des exercices très simples: préférer les escaliers à l’ascenseur, marcher à l’arrêt suivant au lieu d’attendre le bus, etc. Le quotidien offre de multiples occasions de se dépenser. MM

Conseil

Comment brûler plus de calories? Toute activité permet de brûler des calories. Cependant, certaines sont plus recommandées que d’autres. Pour en savoir plus rendez-vous sur: www.migros-impuls.ch

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Gestion du poids

Tout est sous contrôle

Faire attention à son alimentation et bouger beaucoup permet d’éviter de reprendre des kilos après un régime. Autre point crucial: il faut se muscler. En effet, plus la masse musculaire est développée, plus la quantité de graisses brûlées est importante. Texte: Nicole Ochsenbein Photo: Yves Roth

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Bon à savoir

L’effet yoyo: inévitable? Qui, après un régime draconien, n’a pas déjà eu

la désagréable surprise de voir les kilos perdus réapparaître sur ses hanches sans même avoir eu le temps de crier gare? On appelle cela l’effet yoyo, un phénomène corporel absolument vital: l’organisme interprète la baisse des calories induite par le régime comme la conséquence d’une disette. Paniqué, il stocke de l’énergie en prévision d’une nouvelle période critique dès qu’on lui en fournit suffisamment pour ce faire. Par conséquent, lorsque nous remangeons un peu plus, chaque calorie superflue se ressent sur la balance. Une perte de poids lente

est ainsi plus durable que n’importe quel régime-éclair. Le corps peut puiser dans les réserves intermédiaires constituées, sans se mettre en «mode économie».

Conseil

Parvenir à son poids idéal en douceur Les privations ne servent à rien lorsque l’on cherche à perdre des kilos. Il vaut bien mieux reconsidérer ses habitudes alimentaires. Plus d’informations à ce sujet sur: www.migros-impuls.ch

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Réservez de suite:

Bellapais – un chef-d‘œuvre de l‘architecture gothique

4e jour / Famagouste : Aujourd’hui, vous entamez un « parcours du combattant » en commençant d’abord par la visite du monastère Barnabé puis de la chapelle funéraire de l’apôtre Barnabé suivi de la visite de la vieille ville de Famagouste dont la richesse au Moyen Âge était légendaire. Dans la vieille cité de Famagouste on aperçoit encore un périmètre de 3½km de doubles murailles que les seigneurs Vénitiens au 16e siècle construisirent. D’autres particularités his-toriques sont les ruines des monastères franciscains, la cathédrale du couronnement ainsi que les vestiges des villas et des palais des riches commerçants et des nobles. En route vous avez le loisir d’acheter des souvenirs typiques du pays. 5e jour / Excursion facultative Paphos : Vous avez le loisir d’entreprendre une excursion (exc. fac. € 79.– payable sur place) vers le sud de l‘île. À Paphos vous serez impressionnés par la constellation de sites culturels et historiques fondés vers 1400 avant J.C., considérés comme le berceau mythique d’Aphrodite. Au temps des Romains Paphos était la capitale de Chypre. De cette période, il reste des vestiges du palais

Lun. au ven. 08h à12h et 13h30h à 18h

✆ 0848 14 25 36

et la Tombe des Rois, truffée de mosaïques merveilleuses – les seuls témoins de la richesse et de l‘importance de l‘antique partie de la ville. Le district de Paphos possède tant de nombreux lieux historiques que l’UNESCO a inscrit tout le territoire sur sa liste comme patrimoine culturel. Après les visites vous profitez de votre temps libre au port pittoresque. 6e jour / Excursion à Nicosie : Flânez au travers des ruelles sinueuses de la ville, la dernière capitale divisée au monde. Dispersés dans toute la vieille ville vous trouvez des magasins traditionnels et centres artisanaux. De nombreuses curiosités comme les fortifications vénitiennes, la mosquée Selimiye et la visite de deux anciens caravansérails datant du 17e siècle vous procureront une journée d’excursions captivante. 7e jour / Journée libre à Kyrenia : Appréciez votre jour de détente dans la charmante ville de Kyrenia ou entreprenez d‘autres excursions fac. sur l‘île de Chypre. 8e jour / Kyrenia – Nicosie – Genève : Transfert à l’aéroport et vol de Nicosie vers Genève (avec courte escale). Arrivée dans la soirée.

www.net–tours.ch www.net–tours.ch Organisation et réalisation: net– tours, Glattbrugg

UNIVERS MIGROS | MM2, 9.1.2017 | 41

Cuisine de Saison

On n’en fait qu’une bouchée

A l’heure de l’apéritif ou comme en-cas, les sandwichs et canapés sont toujours les bienvenus. Ne reste plus qu’à choisir entre les grands classiques ou les nouvelles créations. Texte: Claudia Schmidt

Photos: Christine Benz Stylisme: Mira Gisler

Recettes: Regula Brodbeck

Détachez et collectionnez.

Quand le pain magnifie les aliments

Les tramezzini, la réponse italienne aux sandwichs, ne sauraient manquer lors d’un buffet apéritif.

42 | MM2, 9.1.2017 | UNIVERS MIGROS

Hors-d’œuvre

Deux grands classiques

Sandwich italien

Chèvre sur pain de mie grillé avec betterave rouge

Canapés aux asperges

Tramezzini au thon ou œuf

Ingrédients pour 4 pièces

Ingrédients pour 8 pièces

Ingrédients pour 10 pièces 10 tranches de pain de mie blanc 20 g de beurre 150 g de fromage de chèvre frais, p. ex.

120 g 1 cs 3 cs

Tendre Bûche de Chavroux de betterave rouge crue de jus de citron d’huile d’olive Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C. Découper des ronds d’env. 5 cm de Ø dans les tranches de pain de mie. Les tartiner avec le beurre et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Couper le fromage en 10 tranches et les poser sur les pains. Débiter la betterave en fines tranches, puis les tailler en fins bâtonnets. Les répartir sur le fromage. Glisser au milieu du four et faire gratiner env. 5 min jusqu’à ce que le pain soit doré et les betteraves croustillantes. Mélanger le jus de citron avec l’huile d’olive, du sel et du poivre. Servir avec les toasts. Conseil

Faire dorer les restes du pain grillé dans une poêle avec un peu de beurre. Battre un œuf, l’assaisonner et le verser dans les trous du pain. Laisser prendre jusqu’à obtention d’une masse ferme, les tourner et terminer la cuisson. Temps de préparation env. 15 min

Une pièce, env. 5 g de protéines, 9 g de lipides, 13 g de glucides, 650 kJ/150 kcal

4 4 cs 200 g 2

tranches de pain de mie de mayonnaise de pointes d’asperge en bocal œufs durs

Préparation

Tartiner les tranches de pain de mie avec la mayonnaise. Egoutter les asperges, les raccourcir à la longueur des tranches de pain et les disposer côte à côte sur la mayonnaise. Couper les œufs en lamelles, dans la longueur, et en garnir les canapés. Temps de préparation env. 10 min

Une pièce, env. 7 g de protéines, 12 g de lipides, 13 g de glucides, 800 kJ190 kcal

Canapés au saumon Ingrédients pour 4 pièces

4 3 cs 200 g 1

tranches de pain de mie de crème au raifort en tube de saumon fumé en tranches petit oignon rouge Câprons, aneth et rondelles d’olive selon les goûts

Préparation

Tartiner les tranches de pain de mie avec la crème de raifort. Répartir le saumon fumé par-dessus. Tailler l’oignon en fines rouelles et les disposer sur le saumon avec, selon les goûts, les autres ingrédients. Temps de préparation env. 10 min

Une pièce, env. 14 g de protéines, 6 g de lipides, 12 g de glucides, 700 kJ/160 kcal

8 8 4

160 g 3 cs 1 cs 1 120 g

1 botte 1 cc

tranches de pain de mie blanc tranches de pain de mie complet moitiés de tomate séchées conservées à l’huile, égouttées de thon en boîte à l’huile d’olive de mayonnaise de jus de citron œuf de fromage frais, p. ex. Philadelphia nature de ciboulette d’estragon séché Sel, poivre

Préparation

Au thon: écroûter les tranches de pain de mie. Couper les tomates séchées en petits dés. Egoutter le thon puis l’émietter à l’aide d’une fourchette. Le mélanger avec la mayonnaise, le jus de citron et les dés de tomate. Répartir sur 2 tranches de pain puis couvrir chacune d’une seconde tranche de pain de mie, appuyer et couper en deux. A l’œuf: cuire l’œuf puis l’écaler, le hacher et le mélanger au fromage frais. Ciseler la ciboulette et en mettre un peu de côté. Ajouter le reste ainsi que l’estragon au fromage frais et relever de sel et de poivre. Répartir ce mélange sur 2 tranches de pain de mie puis couvrir chacune d’une seconde tranche de pain de mie, appuyer et couper en deux. Tourner les côtés des tramezzini avec la ciboulette réservée. Temps de préparation env. 15 min

Une pièce, env. 13 g de protéines, 15 g de lipides, 23 g de glucides, 1200 kJ/280 kcal

Action 40%

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Clémentines Espagne, le filet de 2 kg

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Oranges blondes Espagne, le filet de 2 kg

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Le Gruyère salé les 100 g

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Délices panés de poulet Don Pollo Brésil/Argentine, 6 x 125 g

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Chipolatas au lard TerraSuisse 6 pièces, 260 g

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Saucisse aux choux Tradition Suisse, 350 g, les 100 g

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Saumon fumé ASC d’élevage, Norvège, 330 g

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Filet de carrelet MSC Atlantique Nord-Est, les 100 g

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Racks d’agneau importé, les 100 g

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Entrecôte de bœuf Suisse, les 100 g

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L’APPEL DE LA MONTAGNE Revigorante et substantielle comme celle servie dans les cabanes de montagne mais encore meilleure: la soupe de goulache avec romsteck de bœuf accompagnée de pain des Alpes. Un bon réconfort pour tous ceux restés en bas, sous la couche de nuages. Vous trouverez la recette de la soupe de goulache avec romsteck de bœuf sur saison.ch/m-malin et tous les ingrédients pour la réaliser à votre Migros.

Sérés aux fruits M-Classic en lot de 4 p. ex. framboise, 4 x 125 g

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Tous les Pepsi et Schwip Schwap, en pack de 6, 6 x 1,5 litre p. ex. Pepsi Max, 5.50 au lieu de 11.–

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Bâtonnets de hoki Pelican en lot de 3, MSC surgelés, 3 x 450 g

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Pom-Bär en lot de 2 p. ex. original, 2 x 100 g

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Fromage d’Italie Malbuner, le lot de 6 surfin, dinde, jambon et veau, p. ex. surfin, 6 x 115 g

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Auxiliaire de lavage Total Oxi Booster en emballage spécial 1,5 kg, valable jusqu’au 23.1.2017

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Films alimentaires et sachets Tangan en lot de 3 p. ex. film alimentaire pour réfrigérateur et four à micro-ondes n° 11, 3 x 36 m x 29 cm, 5.90 au lieu de 8.85, valable jusqu’au 23.1.2017

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Papier à photocopier Papeteria en lot de 3, FSC blanc, 80 g/m2, 3 x 500 feuilles, valable jusqu’au 23.1.2017

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Dentifrice Meridol en lot de 2 2 x 75 ml, valable jusqu’au 23.1.2017

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Aspirateur V-Cleaner 760-HD Mio Star la pièce, valable jusqu’au 23.1.2017

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Tout l’assortiment Labello p. ex. original, 2 pièces, 2.55 au lieu de 3.20, valable jusqu’au 23.1.2017

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Mouchoirs et serviettes à démaquiller Linsoft et Kleenex en emballages multiples p. ex. mouchoirs en papier Linsoft Classic, FSC, 56 x 10 pièces, 3.65 au lieu de 5.50, valable jusqu’au 23.1.2017

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Savons I am, Esthetic, pH Balance et Nivea, en lot de 2 p. ex. savon crème I am Milk Honey, 2 x 300 ml, 4.60 au lieu de 5.80, valable jusqu’au 23.1.2017

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Toutes les couches-culottes Pampers (excepté les emballages spéciaux), valable pour 3 articles de même prix, p. ex. Baby-Dry 4, 3 x 44 pièces, valable jusqu’au 16.1.2017

Autres offres. Poisson et viande

Fleurs et plantes

Saucisson non fumé «De la région.», Suisse, les 100 g, 1.75 au lieu de 2.20 20%

Mini-roses Fairtrade, le bouquet de 10, disponibles en diverses couleurs, tige de 40 cm, p. ex. orange, 5.85 au lieu de 6.90 15% Phalaenopsis en lot de 2, pot de 12 cm, p. ex. lilas, 19.90 Hit

Pain et produits laitiers

Calandiva «De la région.», le pot de 10 cm, 3.90 au lieu de 4.90 20%

Autres aliments

Toutes les pâtes farcies Destefano «De la région.», p. ex. plin à la viande d’Hérens, 250 g, 4.40 au lieu de 5.90 25% Sur les pâtisseries à la framboise, p. ex. tourte aux framboises, 580 g, 7.80 au lieu de 9.80 20% Offre valable du 12.1. au 14.1.2017 Fiori Anna’s Best en lot de 3, p. ex. rucola e mascarpone, 3 x 250 g, 11.70 au lieu de 14.70 20% Croissant pur beurre, 70 g, 1.– au lieu de 1.20 20%

Ficelle Papeteria, en matière recyclée, en lot de 4, 4 x 100 g, 5.80 au lieu de 11.60 50% **

Toutes les farines (excepté Alnatura), p. ex. farine fleur, 1 kg, 1.45 au lieu de 1.85 20%

Lingettes humides Pampers Baby en lot de 5, sensitive et fresh clean, p. ex. sensitive, 5 x 56 pièces, 14.65 au lieu de 22.– 33% **

Soft Tortillas et chips Nacho Pancho Villa, en lot de 2, p. ex. chips Nacho, 2 x 200 g, 5.70 au lieu de 7.20 20% Les Dragées Frey, original et Princess, en emballages spéciaux, UTZ, p. ex. original, 1 kg, 10.20 au lieu de 12.80 20% Tout l’assortiment Nescafé, p. ex. Gold de Luxe, en sachet, 180 g, 8.45 au lieu de 10.60 20% Sanbittèr San Pellegrino en pack de 10, 10 x 10 cl, 5.90 au lieu de 7.40 20%

Fromage Aletsch Fit «De la région.», 1/1 et 1/4, les 100 g, 1.95 au lieu de 2.45 20% Lasagnes bolognese M-Classic en lot de 3, 3 x 400 g, 8.80 au lieu de 12.60 30%

Tout l’assortiment de thés Tetley, p. ex. English Breakfast, 25 sachets, 2.05 au lieu de 2.95 30%

Tous les antipasti et olives, Polli, p. ex. artichauts coupés, 285 g, 3.95 au lieu de 4.95 20% Plaques de chocolat Frey Suprême, UTZ, en lot de 3, Noir Authentique 78%, Noir Satin 69% et Bouquet d’Oranges, p. ex. Bouquet d’Oranges, 3 x 100 g, 6.– au lieu de 8.10 25%

Huile d’olive Monini Bios, 750 ml, 12.40 au lieu de 15.50 20%

Non-alimentaire

Biscuits noisette et Marie Croccant, en lot de 3, p. ex. noisette, 3 x 245 g, 5.– au lieu de 8.40 40%

Tout l’assortiment de vêtements Switcher pour femme et homme, disponibles en diverses couleurs et tailles (excepté SportXX), p. ex. t-shirt pour femme, acqua, taille M, 20.30 au lieu de 29.– 30% ** Tout l’assortiment d’aliments pour chien Matzinger, p. ex. Shapes, 800 g, 2.05 au lieu de 2.60 20% Bougies parfumées Créateur d’Ambiance en lot de 2, p. ex. cassis noir, 9.20 au lieu de 11.60 20% ** Tout l’assortiment de pastilles Grether’s, p. ex. pastilles sans sucres, en sachet recharge, 100 g, 5.80 au lieu de 7.30 20% ** Tous les produits de bain (excepté Kneipp et emballages cadeaux), p. ex. bain à l’eucalyptus Herbs, 400 ml, 4.40 au lieu de 5.50 20% **

Toutes les sauces à salade M-Classic prêtes à l’emploi, à partir de 2 produits 30% Contrex en pack de 6, 6 x 1,5 litre, 4.10 au lieu de 6.90 40%

Tout l’assortiment de sacs et de chariots à commissions (excepté les sacs à commissions vendus aux caisses), p. ex. Jumbo bag, bleu, extra grand, la pièce, 4.10 au lieu de 5.90 30% **

Slips pour fille, le lot de 7, diverses couleurs, tailles 92–122/128, p. ex. rose, 98/104, 12.90 Hit **

Red Bull en pack de 24, 24 x 250 ml, standard et sugarfree, p. ex. standard, 25.90 au lieu de 40.80 35%

Lingerie féminine Ellen Amber, en emballage multiple, diverses couleurs, tailles S–XL, p. ex. haut, blanc, taille S, en lot de 2, 12.90 Hit **

Caruso Oro en grains et moulu, en lot de 3, UTZ, p. ex. en grains, 3 x 500 g, 17.80 au lieu de 26.70 33%

Tout l’assortiment d’aliments pour chat Vital Balance, p. ex. Adult poisson, 4 x 85 g, 3.90 POINTS x 20 Toutes les colorations Garnier, à partir de 2 articles 20% **

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Merveilles de carnaval au cacao, 200 g, 3.20 Nouveau **

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UNIVERS MIGROS | MM2, 9.1.2017 | 55

Plus de recettes sur

www.saison.ch

A retenir

Tout sur les canapés et autres bouchées Toast

La notion de toast recouvre des réalités différentes selon l’endroit où l’on se trouve. Dans l’espace francophone, ce terme désigne des tranches carrées prédécoupées dans du pain blanc ou complet. Chez les Anglo-Saxons, en revanche, quasiment n’importe quel pain peut se transformer en toast: il suffit pour cela de le faire griller. Canapés

Pour réaliser un grand nombre de canapés, coupez des pains entiers dans le sens de la longueur. Vous obtiendrez alors de grandes tranches qu’il sera facile et rapide de beurrer. Ensuite seulement, coupez-les en bouchées. Il n’est pas nécessaire de retirer la croûte, mais, si l’on opte pour cette solution, celle-ci peut être séchée puis réduite en chapelure. Bouchées rétro Les nostalgiques pourront garnir leurs canapés de gelée, ce qui leur conférera un aspect particulièrement esthétique. Pour cela, diluez un paquet (12,5 g) de gelée en poudre dans 2,5 décilitres d’eau bouillante et laissez refroidir une heure environ. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les canapés à plusieurs reprises avec la gelée. En collaboration avec www.saison.ch

Bon à savoir

Une base essentielle

En matière de tartines et de sandwichs, tout est une affaire de goût. Les fins gourmets rechercheront l’équilibre: pour eux, le pain et sa garniture doivent former une harmonie tant aromatique que visuelle.

Pain bis de froment Produit à partir de farines claires, ce pain se marie parfaitement avec les fromages corsés et le jambon.

Pain blanc, baguette et brioche Les pains blancs sont aussi délicieux avec des garnitures salées que sucrées et se prêtent très bien à la préparation de toasts.

Pain aux fruits à coque Cette variété fait merveille avec des fromages à pâte molle agrémentés d’un peu de chutney.

Pain bis Ce pain produit avec de la farine bise, de la farine de seigle et du levain fait merveille avec des mets roboratifs.

Pain noir et pain aux céréales Les pains foncés doivent être associés à des aliments forts en goût. Les Scandinaves les consomment ainsi souvent avec du poisson fumé. Ils sont aussi savoureux avec du saindoux ou du jambon.

Pain aux graines Des graines, de lin par exemple, sont incorporées à la pâte avant cuisson, ce qui confère au pain un goût de noisette. Cette variété souligne très bien les saveurs du fromage et du jambon.

Pain aux noix Idéal pour les canapés et les sandwichs, en association avec du fromage à pâte persillée et des poires.

56 | MM2, 9.1.2017 | UNIVERS MIGROS

Sanissa

Toujours aussi fondante Cette année, la margarine Sanissa fête son 50e anniversaire, ce qui en fait l’un des produits Migros les plus anciens encore disponibles. Texte: Anna Bürgin

Photo: Guy Jost

D

epuis 1967, en Suisse, tartines, pâtisserie et cuisson ne sauraient se concevoir sans Sanissa. Cette margarine fondante est toujours fabriquée à partir d’huile de colza du pays et est exempte d’additifs synthétiques. Il en existe deux variantes: Sanissa classic, qui ne contient aucun produit laitier et convient donc aux personnes intolérantes au lactose, et Sanissa au beurre, composée à 10% de beurre, ce qui lui confère ce goût si caractéristique. De par leur consistance, toutes deux se prêtent parfaitement bien à la confection de douceurs telles que de petits cupcakes. MM

Recette de base pour cupcakes Ingrédients pour 10 cupcakes 125 g de Sanissa au beurre 125 g de sucre 3 œufs 125 g farine 1 cc de poudre à lever zeste de citron Préparation

1. Battre en mousse la margarine Sanissa au beurre et le sucre. Incorporer peu à peu les œufs battus (à température ambiante) jusqu’à ce que la masse soit bien liée. 2. Incorporer la farine avec la poudre à lever et l’écorce de citron et bien mélanger. Avec la poche à douille, remplir les petits moules en papier et les placer dans une plaque à cupcakes. 3. Cuire au four préchauffé à 195° C pendant environ 20 minutes. Retrouver la recette des toppings sur

www.sanissa.ch

La margarine Sanissa au beurre entre dans la composition des cupcakes, mais aussi des décorations colorées qui font leur charme.

UNIVERS MIGROS | MM2, 9.1.2017 | 57

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Bienvenue dans la «ville dorée» dans son bel habit de Pâques

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Prague, surnommée la «ville dorée», se présente sous son plus beau jour lorsqu’elle est parée de son habit de de printemps pour fêter Pâques. Nous avons organisé pour vous un magnifique programme qui comprend également un tour de ville passionnant à bord du tram historique pragois. Réservez cette offre sensationnelle de car-tours et laissez-vous envoûter par le charme de Prague!

1er jour, vendredi 14 avril 2017 – Trajet pour Prague Trajet en car spécial confortable jusqu’à Prague, où nous sommes accueillis à notre hôtel 4 étoiles par un bon dîner.

L’ L’après-midi, nous entreprenons un magnifique tour en tram historique pour découvrir les facettes de Prague d’une façon différente! Le soir, nous vous invitons dans une cave à bière traditionnelle du centre-ville pour un dîner composé de spécialités locales, arrosé de bière et accompagné de musique!

2e jour, samedi 15 avril 2017 – Visite guidée, marchés de Pâques pragois et cave à bière Prague nous accueille dans son bel habit de printemps. Après le petit-déjeuner, nous allons découvrir les plus belles curiosités de la «Ville dorée» aux mille tours et aux mille clochers, au cours d’une passionnante visite guidée. Nous verrons le légendaire Pont Charles, le quartier du Château de Prague Hradcany, la cathédrale Saint-Guy et les quartiers de la vieille ville.

3e jour, dimanche 16 avril 2017– Château de Prague, marchés de Pâques pragois et tour en bateau sur la Vltava Ce matin, nous allons visiter le légendaire Château de Prague, un des plus spectaculaires au monde (entrée incluse). Nous entrons par les imposantes portes qui conduisent aux différentes cours du château, passons devant le siège du président de la Tchéquie et arrivons enfin à la cathédrale Saint-Guy, un excellent

Marché de Pâques

exemple d’architecture gothique. L’après-midi est ensuite libre pour explorer à votre guise Prague et ses beaux marchés de Pâques qui ont lieu sur les trois places les plus connues de la ville. Et puis, pour couronner votre voyage, nous vous invitons le soir à une merveilleuse balade en bateau sur la Vltava, avec dîner et musique à bord. Passez des bons moments en admirant Prague d’une autre perspective. 4e jour, lundi 17 avril 2017 – Retour Après le petit-déjeuner, c’est le moment de rentrer en car en Suisse, la tête remplie de souvenirs inoubliables.

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Le plus grand centre logistique de Migros est raccordé au réseau ferroviaire depuis plus de quarante ans.

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UNIVERS MIGROS | MM2, 9.1.2017 | 63

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64 | MM2, 9.1.2017 | UNIVERS MIGROS

Bilan 2016

«Nous avons mis notre régionalité à l’honneur» Max Alter, directeur de Migros Valais, revient sur l’année écoulée, ses moments forts et ses résultats financiers. Il évoque notamment le quinzième anniversaire du label valaisan «De la région.». Texte: Mélanie Zuber Photos: Didier Bérard, Raphaël Fiorina

Une nouvelle page du calendrier se tourne. Les grandes lignes du programme commercial 2017 sont déjà tracées et il est temps de tirer les premières analyses de 2016. Max Alter, directeur de Migros Valais, s’est volontiers prêté à cet exercice. Max Alter, directeur de Migros Valais, promet quelques surprises et nouveautés pour l’année 2017.

Max Alter, comment résumeriezvous, en quelques mots, l’année 2016? Le commerce de détail en Suisse traverse une période tumultueuse qui ne nous a pas épargnés. Heureusement, Migros Valais dispose d’une structure suffisamment solide pour atténuer l’impact des perturbations. Comment cela se traduit-il, dans les faits? Par une baisse du chiffre d’affaires qui résulte de divers facteurs. D’une part, la baisse des prix s’est poursuivie. D’autre part, notre catering services avait travaillé en 2015 sur une manifestation de grande ampleur qui avait naturellement apporté un surplus de chiffre d’affaires, à savoir la Fête fédérale de tir. Nous avons également fermé notre magasin de Haute-Nendaz pendant deux mois pour des travaux de rénovation. Enfin, nous devons faire face à une concurrence toujours plus importante: celle du commerce en ligne.

De quels moyens dispose Migros Valais pour faire face à cette conjoncture difficile? Notre réseau de vente a été rénové récemment; nos magasins sont accueillants et modernes, ce qui représente un attrait certain. De plus, nous nous efforçons au quotidien d’offrir le meilleur rapport qualité-prix à nos clients. Et puis, nous cultivons notre identité valaisanne. Nous sommes le seul acteur de la grande distribution qui possède son siège en Valais. Cela nous confère une très bonne connaissance des attentes de la population et nous permet d’entretenir des relations privilégiées avec nos partenaires locaux. C’est à cela que fait référence le label «De la région.», n’est-ce pas? Oui. Ce label s’applique à des denrées alimentaires, mais il pourrait en réalité définir la plupart de nos activités. Systématiquement, nous cherchons des interlocuteurs régionaux, qu’il s’agisse de nous approvisionner en fruits et légumes, d’imprimer nos dépliants publicitaires ou de construire un supermarché. Nous sommes bien plus qu’une chaîne de magasins: nous représentons un acteur important de l’économie valaisanne. C’est pour cette raison que vous avez mis l’accent sur l’anniversaire du label en 2016?

En effet, nous avons voulu souligner l’importance qu’a pour nous ce label, et plus généralement cet aspect régional. Vous savez, «De la région.» fêtait son quinzième anniversaire valaisan en 2016, mais il traduit une démarche informelle de proximité qui remonte à la fondation de Migros Valais, en 1955. Depuis nos débuts, nous favorisons les partenariats régionaux. Comment avez-vous célébré cet anniversaire? Nous avons mis en évidence notre assortiment «De la région.» en magasin; nous avons invité quelques producteurs à faire déguster leurs denrées sur notre stand de la Foire du Valais et de la fête de la châtaigne; nous avons organisé un concours en magasin pour désigner les trois articles préférés des clients; et finalement, le mardi 4 octobre, nous avons organisé une grande fête en l’honneur du label à laquelle étaient invitées près de trois cents personnalités valaisannes. Durant l’année 2016, le réseau de vente de Migros Valais a-t-il connu des changements? Nous avons refait à neuf notre magasin de Haute-Nendaz. Il répond à présent aux derniers standards d’aménagement Migros. Pendant les travaux, la surface de vente a été fermée et nous avons installé un camion-magasin devant l’entrée. Les clients se sont

UNIVERS MIGROS | MM2, 9.1.2017 | 65

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Valais

Après de grandes transformations, le supermarché de Haute-Nendaz a rouvert ses portes il y a quelques semaines.

Durant les travaux de rénovation du magasin de Haute-Nendaz, un camion-magasin a été installé devant l’entrée.

Afin de ménager son impact sur l’environnement, Migros Valais a renouvelé sa flotte de camions.

66 | MM2, 9.1.2017 | UNIVERS MIGROS

montrés ravis, voire émus, par cette installation tirée du passé. Certains autres magasins ont également fait l’objet de réaménagements, à l’image du Manoir à Martigny. Nous avons également entamé des travaux de transformation à la centrale pour améliorer les flux logistiques, ainsi que les systèmes de production de froid et de chauffage. Y a-t-il des nouveautés en ce qui concerne les services à la clientèle? Il y en a une importante qui s’appelle PickMup. Les commandes passées en ligne sur les sites de Digitec, Ex Libris, Galaxus, Micasa ou SportXX peuvent être retirées dans nos huit plus grands points de vente. C’est pratique de pouvoir choisir où réceptionner ses achats sur internet. L’employeur Migros a reçu une distinction réjouissante en début d’année; de quoi s’agissait-il? Migros Valais a décroché la deuxième place au classement des meilleurs employeurs romands établi par le

magazine Bilan. Cela récompense nos efforts en faveur de nos collaborateurs. Ils sont nos ambassadeurs et notre ressource la plus précieuse; nous leur témoignons notre reconnaissance avec de nombreuses mesures en faveur de leur santé et de leur bien-être. En début d’année 2017, nous allons porter une attention particulière à nos apprentis en leur proposant une opportunité peu ordinaire. C’est-à-dire? Nous confierons à une quarantaine d’entre eux la gestion des magasins de Naters et de Sion Nord durant trois semaines. Nous avions déjà mené ce projet dans le passé; il avait permis aux participants d’engranger une grande expérience pratique et d’apprendre énormément de choses en peu de temps. C’est important, pour nous, d’offrir une excellente formation à nos jeunes; ils sont nos collaborateurs et nos cadres de demain. Migros met régulièrement en lumière son engagement pour le

développement durable. Est-ce que la coopérative valaisanne s’implique aussi dans ce domaine? Tout à fait. Il est difficile d’énumérer toutes les mesures que nous prenons, alors je vais me limiter à la plus spectaculaire, qui concerne la préservation de l’environnement. En 2016, nous avons remplacé nos quatorze anciens camions tracteurs par des véhicules répondant à la norme Euro 6, qui limite considérablement les émissions polluantes. Le parc de véhicules est moderne et respectueux de l’environnement. Cet automne, nous avons également fait l’acquisition d’une voiture de service électrique. Comment s’annonce l’année 2017 de Migros Valais? D’un point de vue commercial, nous poursuivrons nos efforts pour continuer à mériter la confiance de nos clients. Nous allons aussi mettre l’accent sur la poursuite de la modernisation de notre réseau de vente, sans oublier quelques surprises et nouveautés pour notre fidèle clientèle. MM

Tout au long de l’année, et en particulier à la Foire du Valais, Migros Valais a célébré les quinze ans de son label «De la région.».

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La science en s’amusant

«Faire de la ‹musique› avec un ballon et un écrou, ça vous tente? Alors, il n’y a plus qu’à jouer et à écouter...» Le phénomène

Quand on fait tourner le ballon, l’écrou se met à rouler sur la face interne de la baudruche grâce à la force centrifuge. En fait, il rebondit régulièrement sur ses six pans contre les parois, créant ainsi une vibration à l’origine du bourdonnement que l’on entend (on dirait qu’il y a un frelon dans le ballon!). Si vous répétez l’expérience avec une pièce de monnaie crénelée (une pièce de 50 centimes, par exemple), vous obtiendrez un son plus aigu. En revanche, si la tranche de la pièce est lisse le ballon ne sifflera pas.

1

2

C’est bête La barbe!

3

4

Texte: Alain Portner

Photos: Mathieu Rod

1 Chloé entre

Page réalisée en collaboration avec l’Espace des inventions, centre d’éveil aux sciences et aux techniques.

en scène avec son instrument, qui est tout simplement composé d’un simple ballon ainsi que d’un écrou! Eh oui, pour son récital, elle n’a besoin de rien d’autre.

2 Bon, avant de pouvoir commencer à jouer, elle doit encore faire quelques exercices d’assouplissement et glisser l’écrou à l’intérieur du ballon. Voilà qui est fait.

3 Jamais à bout de

souffle, notre drôle de musicienne gonfle son ballon et, bien sûr, le ferme ensuite avec un nœud bien serré pour éviter que l’air ne puisse s’en échapper.

4 Il ne reste

maintenant à Chloé plus qu’à tenir le ballon par l’appendice qui dépasse du nœud et à le faire tourner d’un rapide mouvement circulaire… Et en avant la musique! MM

«Les gens qui savent tout et se croient malins disent que je ne suis pas un bovin, mais un ‹capriné aberrant›, bref un ancêtre de la chèvre. Moi, le bœuf musqué! Aberrant toimême. Bref, j’habite dans le Grand Nord canadien et le Groenland. L’hiver, je gratte la neige avec mes sabots pour trouver de l’herbe. Et pour boire, eh bien je mange cette même neige. C’est pas ça qui manque. Les Inuits m’appellent Omingmak, ‹l’animal dont la fourrure est comme une barbe›.»

72 | MM2, 9.1.2017 | AU QUOTIDIEN

Le coin des enfants

Deux lueurs dans la nuit Les chats aiment chasser dans le noir. Et s’ils peuvent le faire, c’est grâce à leurs yeux qui possèdent une particularité leur permettant de voir dans l’obscurité et qui les fait briller. Texte: Daniel Schifferle

Illustration: Jan Kruse

Lumière

Globe oculaire

Uvée (couche réfléchissante) Rétine

Des yeux six fois plus photosensibles Toi aussi, tu as déjà rencontré deux points luisant dans la nuit surgissant de nulle part? Tu as été

certainement un peu effrayé, puis tu as remarqué que ce n’était qu’un chat. Les yeux des chats ne brillent pas d’eux-mêmes. La lueur provient d’une couche réfléchissante qui recouvre le fond de l’œil et reflète la lumière entrante. Même un tout petit peu de lumière suffit pour qu’ils brillent.

Ce tapis brillant a pour fonction d’améliorer leur vue . Il est juste

derrière la rétine, là où se trouvent les cellules visuelles. Lorsque la

lumière passe à travers la rétine, elle est reflétée par cette couche réfléchissante et est ainsi renvoyée une deuxième fois à travers les cellules visuelles. L’image d’une souris ou d’un oiseau est alors intensifiée et véritablement visible. Les yeux des chats sont six fois plus photosensibles que ceux des hommes. En outre, pour mieux voir

dans la nuit, leurs pupilles à fente verticale s’ouvrent davantage que les nôtres et contribuent à laisser entrer plus de lumière. Toutefois, dans l’obscurité totale, les chats ne voient pas non plus.

Œil de chat

Maintenant, tu sais aussi pourquoi le catadioptre d’un vélo brille. Il reflète

la lumière entrante de la même manière que les yeux des chats. MM

AU QUOTIDIEN | MM2, 9.1.2017 | 73

Elsa, 10 ans

«Le corps humain est une machine biologique très sophistiquée. Il est composé de différentes pièces (la tête, les bras, etc.) qui ont des rôles bien définis et dont le fonctionnement est coordonné par le cerveau. Les maladies surviennent en cas de panne, lorsqu’une pièce fait défaut ou que son fonctionnement dérape. Les pannes peuvent venir de l’intérieur ou de l’extérieur. Une pièce peut être mal construite, se détériorer ou son fonctionnement s’altérer. On peut penser à un cœur qui a un défaut de fabrication ou

qui fatigue avec le temps. Avec l’âge, ces maladies de fonctionnement deviennent plus fréquentes. Pour les enfants, les maladies viennent généralement de l’extérieur. Les microbes (bactéries, virus, parasites, etc.) sont des organismes qui se multiplient autour de nous et en nous. La plupart du temps leur multiplication ne cause pas de maladies. Les bactéries sont même nécessaires, dans la digestion par exemple. Mais parfois, cette multiplication dérègle notre machine. Ils suscitent une réaction de défense qui provoque de la fièvre

ou même la destruction d’une pièce. Si le nez coule, que l’on a mal à la gorge, que l’on tousse, c’est que le virus a provoqué la destruction de la couche de cellules qui bordent l’intérieur de notre nez et de nos voies respiratoires. Il y a bien sûr des mécanismes qui viennent réparer les pannes. Cela peut se faire spontanément. Par exemple, les cellules détruites sont remplacées une fois le virus éliminé. Et à l’extérieur, les médecins ont toutes sortes d’outils pour nous aider à retrouver la bonne santé.» MM

Laurent Roux,

professeur de virologie à la retraite, Université de Genève.

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JEUX D’OMBRES

Nina se retrouve dans une caverne où se profilent des jeux d’ombres mystérieux. Tu vois différentes mains en bas, derrière la bougie, et trois ombres sur la paroi. Peux-tu attribuer les mains aux ombres correspondantes et deviner de quels animaux il s’agit?

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74 | MM2, 9.1.2017 | AU QUOTIDIEN

1 Les œuvres d’art présentées à la Brafa proviennent d’une période allant de l’âge du bronze à nos jours, autrement dit de l’archéologie classique à l’art contemporain. 2 Cette année, cent

trente-deux exposants seront présents, venus d’une quinzaine de pays, dont la Suisse. 3 Un masque de sarcophage datant de la Basse Epoque de l’Egypte ancienne (664-332 av. J.-C.). 4 Le stand de la galerie

Montanari à la Brafa.

Pratique

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1

Heures d’ouverture de la Brafa: du samedi 21 au dimanche 29 janvier 2017, de 11 h à 19 h.

Nocturnes le jeudi 26 janvier 2017 jusqu’à 22 h. Prix d’entrée: 25 euros. 16-26 ans: 10 euros. Moins de 16 ans: gratuit Contact et renseignements: www.brafa.be

2

3

4

AU QUOTIDIEN | MM2, 9.1.2017 | 75

Voyage

Rendez-vous avec quatre mille ans d’art

La Brafa réunit à Bruxelles chaque fin janvier galeristes et antiquaires venus de toute l’Europe. Dans une atmosphère détendue, et pour un long voyage: de l’âge du bronze à nos jours. Texte: Laurent Nicolet

Photos: DR-Brafa.art

C’

est ce qui s’appelle de tout: peintures, sculptures, bijoux, porcelaines, céramiques, mobiliers, pendules, cadres anciens, livres, manuscrits, verreries, dessins, gravures, tapis, tapisseries, pièces de monnaie, faïences, planches originales de bandes dessinées. Et cela porte un nom: Brafa, pour Brussels Antiques and Fine Arts Fair.

Autrement dit, l’une des plus anciennes foires d’art et d’antiquités qui se tient chaque année à Bruxelles les dix derniers jours du mois de janvier. «Quatre millénaires d’histoire de l’art, répartis sur tous les continents», annoncent modestement les organisateurs. Pour faire court: de l’âge du bronze à aujourd’hui. Pour faire long: archéologie classique, art précolombien, art tri-

bal, art asiatique, objets d’art «de la Haute Epoque jusqu’au XXIe siècle». Comme s’il fallait encore une raison pour visiter ou revisiter l’improbable capitale européenne. Cette année, cent trente-deux exposants seront présents, galeristes et antiquaires venus d’une quinzaine de pays, dont la Suisse. Il aurait pu y en avoir bien davantage: «Nous sommes

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AU QUOTIDIEN | MM2, 9.1.2017 | 77

A voir et à faire Le musée Magritte (place Royale) est un

passage obligé parce que le surréalisme, c’est quand même largement une histoire belge. Le MIMA (Millenium

Iconoclast Museum of Art, quai du Hainaut ) propose un panorama de la culture 2.0. Mélange d’univers musicaux (punk-rock, electro, hip-hop, folk), graphiques (graphisme, illustration, design), sportifs (skateboard, surf, sport extrême), artistiques (cinéma, art plastique, BD, tatouage, stylisme), urbains (graffiti, street art) et geek.

5 8

Le shopping

Place Saint-Géry – rue Antoine-Dansaert (mode), boulevard Waterloo et avenue Louise (luxe). Quartier des Sablons et Marolles (galeries). Le marché aux puces de la place du Jeude-Balle (tous les jours). Place Brugmann et place du Châtelain (antiquaires, bijoux, déco).

6 7

5 L’atmosphère de la Brafa

est détendue: les visiteurs s’y sentent plus à l’aise que dans une galerie d’art.

6 La foire attire un public

très varié, autant des spécialistes de l’art que des amateurs ou de simples touristes.

contraints par les limites physiques du bâtiment que nous exploitons réellement à 100% et même plus», explique le président de la manifestation, Harold t’Kint de Roodenbeke.

Photos: DR-Brafa.art

Provenance des œuvres attestée

Le bâtiment? Tour & Taxis, un ancien site industriel bruxellois restauré, ensemble d’entrepôts situé le long du canal de Willebroeck, dans le quartier Nord de Bruxelles, et considéré comme «un bijou du patrimoine industriel belge», avec ses façades de briques et de pierre bleue.

7 L’art de l’Egypte ancienne

présenté au stand de la galerie Cybele à la Brafa.

«La Brafa, résume son président, est un véritable musée éphémère, à la seule différence que toutes les œuvres sont à vendre!» Une offre qui entend s’adresser à des publics fort divers. «Aux côtés d’œuvres muséales à des niveaux de prix forcément élevés, il est fondamental de pouvoir proposer des pièces plus accessibles, idéales pour commencer une collection ou simplement se laisser tenter.» Qui dit marché de l’art, dit pièces parfois contestées ou douteuses. Harold t’Kint de Roodenbeke se veut rassurant. «En tant qu’organisateurs et étant

8 La statue de «Psyché

abandonnée», en marbre blanc, de la galerie milanaise Il Quadrifoglio.

nous-mêmes marchands, nous sommes extrêmement attentifs et intransigeants quant à la probité et au professionnalisme de nos exposants. Nous faisons appel à plus de cent experts indépendants à qui nous offrons les services pointus d’un laboratoire scientifique spécialisé.» Sans doute pas un luxe avec plus de 10 000 objets exposés. Olivier Meessen, de la galerie bruxelloise Meessen de Clerck, spécialisée dans l’art contemporain et qui sera présente pour la deuxième année consécutive à la Brafa, explique l’intérêt pour lui d’une telle manifestation: «Etre

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(Ixelles): expositions participatives et ludiques qui «permettent aux enfants d’apprendre à mieux se connaître eux-mêmes et ceux qui les entourent». Mini-Europe (Heysel): pour visiter toute l’Europe en une après-midi, découvrir les principaux monuments européens en miniature. Atomium (Heysel): les neuf sphères de l’Atomium représentent les neuf atomes du cristal de fer. Pour voir Bruxelles de haut. Océade (Heysel): piscine à vagues et toboggans.

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AU QUOTIDIEN | MM2, 9.1.2017 | 79

9

10

9 Une statue d’Herieus, prophète

là où est la clientèle. Les gens viennent moins facilement dans une galerie, notamment les Flamands qui se déplacent une fois par année à Bruxelles. Si vous n’allez pas vers eux, ils ne viendront pas chez vous.» L’autre avantage qu’il y voit, c’est que la foire, qui était à l’origine un salon d’antiquaires, «est devenue au fil des années très éclectique et attire un public varié, des gens qui n’ont pas l’habitude de se rencontrer. Ceux qui connaissent l’art contemporain connaissent mal l’art ancien et vice versa, et ici s’instaure une forme de dialogue, de découvertes mutuelles.»

Photos: DR-Brafa.art

Ambiance décontractée

Selon Olivier Meessen, le visiteur aussi y trouvera largement son compte, côté atmosphère. «La spécificité de la Brafa, c’est le plaisir qu’on peut avoir, alors que d’habitude dans des domaines de niche très spécialisés et plutôt fermés que sont souvent aussi bien l’art contemporain que les antiquités, les gens ont un peu peur, ne sont pas forcément à l’aise, parce qu’ils ne se sentent pas connaisseurs. Tandis qu’ici avec la multiplicité des domaines, il n’y a aucune raison d’être intimidé, l’ambiance est détendue, agréable, on pourra passer toute une après-midi à découvrir tranquillement plein de choses, alors que devant une galerie, souvent

les gens n’osent même pas franchir le seuil.» A noter que la Brafa propose également une vingtaine de visites guidées exclusives à la découverte des «trésors muséaux, artistiques et culturels» souvent méconnus qu’abrite la métropole belge. Et qu’aussi la fondation Roi Baudoin organisera chaque jour de la foire un cycle de conférences, les Brafa Art Talks. Un hommage sera par ailleurs rendu à l’artiste franco-argentin Julio Le Parc, 88 ans, un des pionniers de l’art cinétique et de l’art optique, qui jongle avec les matières – carton, métal, plastique, bois – et des moteurs pour animer, faire parler et illuminer tout ça. Quatre de ses œuvres, de taille imposante, seront disposées à des endroits stratégiques de la foire. «Au milieu de l’hiver, de quoi avons-nous envie? De lumière, de couleurs, de gaieté, de féerie», raconte Harold t’Kint de Roodenbeke, pour justifier ce choix. Un artiste en tout cas, Le Parc, qui a fait sienne cette forte volonté: «Trouver avec le public les moyens de combattre la passivité, la dépendance ou le conditionnement idéologique, en développant les capacités de réflexion, de comparaison, d’analyse, de création, d’action.» Tout un programme et un vrai catalogue de bonnes résolutions. MM

10 Le stand de la galerie Guy Pieters

d’Harpocrate, le dieu Horus enfant dans la mythologie égyptienne.

à la Brafa.

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AU QUOTIDIEN | MM2, 9.1.2017 | 81

Santé

En hiver, faut-il privilégier les légumes congelés ou séchés? La réponse en un coup d’œil avec le cas du brocoli et du haricot. Conclusion: les brocolis surgelés comme les haricots secs sont parfaits pour le mois de janvier. Les premiers conservent tous leurs précieux nutriments, alors que les seconds sont très faciles à stocker.

Par ailleurs, tous deux apportent une alternative aussi bienvenue que saine aux légumes-racines de saison. Brocoli surgelé

Haricots secs Préparation

Le brocoli frais est blanchi (brièvement bouilli dans de l’eau) et rapidement congelé à -18 °C.

Les haricots frais sont blanchis et séchés plusieurs heures à l’air chaud, à une température de 60 °C.

Valeurs nutritionnelles

Le brocoli surgelé est souvent plus riche en nutriments que le brocoli frais consommé après plusieurs jours. • Nutriments: beaucoup d’eau (88 g par 100 g), un peu de protéines (3,5 g). • Minéraux: fer, zinc, calcium, potassium, magnésium. • Vitamines: A et C, groupe B et surtout K. • Kcal: 74 par 100 g.

Du fait de l’évaporation de l’eau par le séchage, les nutriments sont plus concentrés que dans le légume frais. • Nutriments: beaucoup de protéines (20,2 g par 100 g), lipides (2 g), glucides (25,7 g). • Minéraux: potassium, calcium, magnésium, zinc et fer. • Kcal: 252 par 100 g.

Avant d’opter pour l’un ou l’autre, ne reste plus qu’à se poser deux questions: ai-je suffisamment de temps devant moi pour le trempage des haricots? Et que vais-je précisément cuisiner?

Conseil Inconvénients

• Dépense d’énergie lors de la préparation et du stockage. • Perte partielle de la vitamine C.

• Dépense d’énergie importante lors du séchage. • Perte de la vitamine C. • Destruction des vitamines et des minéraux lors du trempage. • Dépense énergétique plus faible pour les haricots secs en provenance de Chine que pour les produits suisses sous serre. Disponibilité et prix

• Toute l’année • Brocolis en qualité bio: 500 g, dès Fr. 3.70

• Toute l’année en provenance de Chine: 100 g à partir de Fr. 1.60. • En fonction des saisons en provenance de Suisse: 100 g à partir de Fr. 6.50.

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Voyage exclusif du 17 au 26 juin 2017

Sud de l’Angleterre – côtes de rêve & trains romantiques

Un merveilleux voyage estival comme sorti d’un conte de fée! Votre programme de voyage: 1er jour, samedi 17 juin 2017 – Trajet jusqu’à Lille Agréable trajet à travers les paysages somptueux de la Champagne, en passant par la ville royale de Reims, pour rejoindre la région de Lille. Dîner à l’hôtel. 2e jour, dimanche 18 juin 2017 – Douvres et Rye Lors de la traversée de la Manche, nous avons une vue splendide sur les falaises de Douvres. Poursuite de notre périple en direction du sud-est et jusqu’à la bourgade médiévale de Rye. Profitez de cette halte pour faire une promenade dans les ruelles aux pavés bosselés de cette charmante petite ville. Nuitée dans la région de Brighton. 3e jour, lundi 19 juin 2017 – Brighton, Watercress Line et Stonehenge Brighton connut son apogée au 19e siècle, et ses rangées de maisons élégantes datent également de cette époque – que diriezvous d’un tour de ville intéressant? Nous continuons vers Alresford pour vivre le premier temps fort ferroviaire de notre circuit. Le train romantique de la Watercress Line nous conduit à travers des paysages grandioses jusqu’à Alton. Plus loin à l’ouest, nous Castle Combe

atteignons le légendaire cercle de pierres de Stonehenge, le plus célèbre monument mégalithique d’Europe. Les deux prochaines nuitées sont réservées pour nous dans la région d’Exeter. 4e jour, mardi 20 juin 2017 – Darthmouth Steam Railway Notre première étape de cette journée est Paignton où nous montons à bord du train à vapeur Dartmouth Steam Railway aux fières allures. Admirez les paysages à vous couper le souffle qui défilent devant vous! À Kingswear, nous empruntons le ferry pour nous rendre à Dartmouth. Après un tour du port et du temps libre à votre disposition, retour en ferry à Kingswear. Le train à vapeur nous y attend pour nous ramener à Paignton. 5e jour, mercredi 21 juin 2017 – Lanhydrock House & Bodmin et Wenford Railway Durant notre trajet vers l’ouest, nous arrivons à Lanhydrock House, un manoir spectaculaire situé au sud de Bodmin, qui est considéré comme la «plus élégante maison seigneuriale des Cornouailles». Découvrez le contraste entre les modestes chambres des domestiques et les appartements luxueux des nobles. Un autre moment fort en train à vapeur vous attend ensuite: un tour nostalgique avec le Bodmin and Wenford RailStonehenge

way dans un fabuleux paysage forestier et vallonné – simplement superbe! Nous passerons les deux prochaines nuits en Cornouailles. 6e jour, jeudi 22 juin 2017 – Cornouailles et St. Ives Bay Line Tenez votre appareil photo prêt, car nous suivons aujourd’hui les traces de la romancière Rosamunde Pilcher dans le comté de Cornouailles. Réjouissez-vous à l’idée de voir le St Michael’s Mount, un rocher de granite de 80m, accessible à marée basse, ou le Land’s End, à l’extrême sud-ouest de l’Angleterre. Par temps clair, on peut apercevoir au loin les îles Scilly. Et bien sûr, nous irons à St Ives, une ravissante ville aux toits en vert clair et aux petites ruelles bordées de cottages et de jardins exotiques. Au cours d’une pause, vous allez savourer un délicieux «cream tea» traditionnel. Pour couronner le tout, nous découvrons, pendant le bref trajet avec la St. Ives Bay Line, l’une des plus belles voies ferrées au monde. 7e jour, vendredi 23 juin 2017 – Clovelly et Cheddar Le long de la superbe «côte des rêves», nous faisons route vers Clovelly, un village de pêcheurs idyllique, pour y passer des moments plaisants. Vous serez séduit par sa St. Ives-Line

situation pittoresque sur une haute falaise à pic sur la mer. Plus tard, nous visitons la Cheddar George Cheese Company à Cheddar et y sommes initiés à la fabrication du fameux fromage. Nuitée dans la région de Bristol. 8e jour, samedi 24 juin 2017 – Cotswolds et Windsor Nous parcourons aujourd’hui les Cotswolds – le superbe paysage vallonné au cœur de l’Angleterre vous enchantera à coup sûr. Succombez aux charmes de Castle Combe, «le plus joli village d’Angleterre», qui a servi de décor pour plusieurs films. Après un crochet par Windsor, la résidence d’été de la reine Élisabeth II, nous rejoignons la région de Kent pour y passer la nuit. 9e jour, dimanche 25 juin 2017 – Douvres – Lille Nous retournons à Douvres où nous embarquons, dans l’après l’après-midi, sur le ferry à destination de Calais. Dîner et nuitée à Lille. 10e jour, lundi 26 juin 2017 – Retour C’est le moment de prendre le chemin du retour en Suisse, la tête et peut-être aussi les bagages remplis de souvenirs inoubliables.

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•

Darthmouth Steam Railway: le tronçon de 11 km le long de la côte sud du Devon est d’une beauté sublime. Ponctué de viaducs et de tunnels (dont l’un passe au-dessous de l’ancienne maison de campagne, Greenway House, d’Agatha Christie), il mène jusqu’à l’embouchure pittoresque de la rivière Dart. Trajet Paignton-Kingswear-Paignton

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Bodmin & Wenford Railway: l’une des premières lignes ferroviaires de Grande-Bretagne et du monde. Inaugurée en 1834, la Bodmin & Wadebridge Railway était connue pour le transport de kaolin. À la gare de Bodmin, le temps semble s’être arrêté depuis lors. On peut aussi bien y admirer des locomotives à vapeur et diesel historiques que trouver de précieuses antiquités. Le tronçon mesure 10,5 km. Trajet Bodmin-Bodmin

✓ Toutes les excursions et visites mentionnées dans le programme ✓ Trajet avec le train à vapeur «Watercress Line» entre Alton et Alresford

St. Ives Line: vous montez à bord de la St. Ives Bay Line à la gare de St Erth, connue depuis les films adaptés des romans de Rosamunde Pilcher. Le trajet en train diesel dure à peine un quart d’heure et ne fait que 7 km, mais il est unique en son genre. Il n’y a pas de plus beau parcours situé au-dessus de la mer, sur la crête des falaises. Ces sept kilomètres constituent, aux yeux de nombreux connaisseurs, l’une des plus belles voies ferrées au monde. La ligne passe devant l’église de Lelant, qui se trouve au milieu d’un terrain de golf, longe des plages sans fin et des criques idylliques jusqu’à St. Ives, une petite ville de carte postale. Trajet St Erth-St Ives

✓ Trajet avec le train à vapeur «Dartmouth Steam Railway» de Paignton à Kingswear ✓ Traversée en ferry Kingswear-DartmouthKingswear ✓ Tour du port à Dartmouth

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✓ Trajet avec le train «St. Ives Bay Line» entre St Ives et St Erth

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Autres temps forts de ce beau voyage:

✓ Trajet avec le train à vapeur Bodmin and Wenford Railway

Rye, cité pittoresque, et Brighton, station balnéaire mondaine Les mystérieux cercles de pierre de Stonehenge Le légendaire Lanhydrock House & Gardens Les magnifiques Cornouailles avec St Michaels Mount, Land’s End et St Ives Le célèbre fromage cheddar à Cheddar Cotswolds, le cœur de l’Angleterre et Windsor

✓ «Cream tea» en Cornouailles, y c. thé ou café, biscuits typiques de la région ✓ Entrée à une fromagerie à Cheddar ✓ Entrée à Stonehenge ✓ Entrée à Lanhydrock House & Gardens ✓ Entrée à Clovelly ✓ Assistance de notre propre guide suisse compétent pendant tout le voyage

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84 | MM2, 9.1.2017 | AU QUOTIDIEN

Moins connu que l’origami, mais tout aussi charmant, le monkiri est un art du papier typique du Japon

Démonstration

Du papier à la dentelle Hazuki Sekine, enseignante à l’Ecole-club Migros de La Chaux-de-Fonds, vous dévoile l’art du monkiri, ou découpage de papier japonais. Texte: Véronique Kipfer

L’

Photos: Mathieu Bernard-Reymond

art du monkiri existe au Japon depuis plus de quatre cents ans. Il consiste en des pliages et découpages de papier très précis, qui permettent de faire naître des motifs graphiques de toute beauté. Hazuki Sekine, vous montre ici comment réaliser deux découpages: des oiseaux et un feuillage. On choisira le papier

de la nuance ou des motifs désirés, mais de préférence fin, de manière à pouvoir le plier facilement. On découpera ensuite en alternant l’utilisation du cutter et des petits ciseaux. Au final, on obtiendra ainsi une dentelle de papier d’une finesse incomparable, à utiliser comme ornement sur des cartes de vœux, par exemple. MM

Fiche technique • Tapis de coupe ou autre protection de table • Bâton de colle • Petits ciseaux pointus • Crayon gris • Cutter • Règle graduée • Papier japonais (ou à origami,

mais pas trop épais), couleurs au choix • Cartes en bristol assorties • Modèles de découpages • A noter: il est possible d’acheter le matériel en kit (Fr. 14.-) en écrivant un courriel à shop@hazip.net

AU QUOTIDIEN | MM2, 9.1.2017 | 85

Découpage «oiseaux» En vidéo: un 3e motif en monkiri

www.migmag.ch/ monkiri-fleur

1 Prendre une feuille carrée de 15 x 15 cm et la plier en deux, couleur

2 Découper le papier superflu

3 Poser le bord du découpage

4 Découper le motif en maintenant

5 Découper avec soin l’intérieur du motif ainsi que les pattes et les yeux.

6 Le coller sur une carte de vœux,

ou motif à l’extérieur.

bien le modèle sur la feuille de couleur.

entourant le modèle «oiseaux».

Retirer le modèle et ouvrir le découpage.

contre le pli de la feuille.

en corrigeant au besoin les bords aux ciseaux pour qu’il soit parfait.

Découpage «feuillage»

Les prochains cours Kiru, l’art du découpage japonais: 13 janvier 2017 et 24 février 2017 de 19 h à 21 h.

7 Prendre une feuille carrée

de 7 x 7 cm ou de 7,5 x 7,5 cm. La plier en quatre. Oter le papier superflu autour du modèle.

8 Poser le modèle contre le coin qui marque le centre de la feuille. Découper modèle et feuille en les maintenant bien l’un contre l’autre.

9 Enlever le modèle et ouvrir

délicatement le découpage.

11 Et voilà le travail!

Origami: 27 janvier 2017 et 31 mars 2017 de 19 h à 21 h. Tsukuru, fabrication de boîtes cadeaux: 20 janvier 2017 et 24 mars 2017 de 19 h à 21 h 30. Lieu:

Ecole-club Migros de La Chaux-deFonds. 10 Le coller sur une carte de vœux,

motif centré sur le pli extérieur.

Informations: www.ecole-club.ch

14 jours incl.

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3.9. Stockholm (Suède). Départ à 07.00. 4.9. En mer. 5.9. Copenhague (Danemark) 08.00 - 18.00. Ville à taille humaine, Copenhague vous invite à la flânerie à travers ses rues piétonnières avec ses boutiques, cafés et bistros. Amsterdam

9.9. Le Havre (France) 08.00 - 18.00. Découvrez Rouen, la capitale historique de la Normandie. Flânez dans la vieille ville avec la grande horloge astronomique du 15ème siècle et admirez la cathédrale avec le cycle de peintures de Claude Monet. 10.9. En mer. 11.9. Vigo / Saint-Jacques-de-Compostelle (Espagne) 08.00 - 18.00. Nous vous recommandons un voyage à Saint-Jacquesde-Compostelle, le plus important lieu de pèlerinage en Espagne. Une promenade à pied à travers les rues étroites de la ville jusqu’à la „“Plaza do Obradoiro““ vaut à elle seule le voyage.

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Lisbonne 13.9. En mer. 14.9. Barcelone (Espagne) 10.00 - 15.00. Découvrez les principaux sites de cette capitale passionnante comme le fameux boulevard „Las Ramblas“ et l’impressionnante cathédrale „Sagrada Familia“. 15.9. Savone (Italie) 09.00. Débarquement et voyage en bus vers la Suisse.

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AU QUOTIDIEN | MM2, 9.1.2017 | 87

Banque Migros

Le franc fort n’est pas étranger à l’excellence de notre économie.

Albert Steck

est responsable d’analyse de marché et des produits à la Banque Migros.

La réponse est à chercher du côté de l’évolution du franc suisse. Pour pouvoir comparer la croissance des pays, les chiffres du PIB doivent être transposés dans une monnaie unique – en règle générale le dollar. Or, le franc suisse n’a cessé de s’apprécier. Comparée à celle de la plupart des pays industrialisés,

Evolution du produit intérieur brut nominal (PIB) de différents pays par rapport au PIB mondial. Depuis 1997, la part des pays émergents a passé de 22 à 39%. En d’autres termes, elle est grosso modo 80% plus importante qu’il y a vingt ans. 100%

Suisse Allemagne USA Japon Pays émergents Pays industrialisés Monde

80% 60% 40% 20% 0% - 20% - 40% 16

20

12 20 13 20 14 20 15

11

20

20

8 199 9 20 00 20 01 20 02 20 03 20 04 20 05 20 06 20 07 20 08 20 09 20 10

7

- 60% 199

Les pays émergents profitent avant tout de cette amélioration. Dans le PIB mondial, leur part est de 39% (22% auparavant). Inversement le poids des pays industrialisés a passé de 78 à 61%, avec de grandes différences entre pays (voir graphique). Dans ce contexte, il faut se réjouir de la performance de la Suisse, qui tient son rang. Mais comment ce succès est-il possible?

Les gagnants et les perdants des vingt dernières années

199

74 000 milliards de dollars: telle est la valeur des biens et services produits l’an dernier dans le monde. Ce produit intérieur brut (PIB) planétaire a plus que doublé en vingt ans. Bien sûr, l’augmentation de la population a contribué à ce résultat. Un autre facteur ne doit pourtant pas être sous-estimé: les gens se portent mieux qu’avant.

Source: Fonds monétaire international.

la croissance suisse est donc plus forte. Ce qui frappe est l’avance de la Suisse sur l’Allemagne. Bien que notre voisin soit un bon élève européen, il perd du terrain par rapport au PIB mondial. C’est que, à l’inverse du franc, l’euro ne cesse de se déprécier.

En Suisse on se plaint volontiers du franc fort. Tout compte fait, celui-ci est une bénédiction pour l’économie. En comparaison internationale, il contribue à conférer une position de pointe à notre pays. Actuellement sur le blog de la Banque Migros (www.blog.banquemigros.ch): pourquoi le franc fort est une bénédiction pour la Suisse.

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88 | MM2, 9.1.2017 | AU QUOTIDIEN

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Solution n° 1: GĂ&#x2030;NĂ&#x2030;REUX

$( $# ))) % %

' ##

Ernest Cerf, Courgenay JU; VÊronique Glauser, Savagnier NE; Brigitte RÊmy, Bienne BE; Maria Gorsky, Lausanne; Ombreile Vernaz, Montreux VD Gagnants en plus n° 52:

Nathalie Bertholet, Clarens VD; Roland Dubuis, Martigny VS; Arlette Maye, Saillon VS; Catherine Pernet, Bulle FR; Ruth Fournier, Sierre VS

AU QUOTIDIEN | MM2, 9.1.2017 | 89

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. 1. Dans quelle ville se déroule le Tournoi de Roland-Garros? R Londres

A Paris

T

Lausanne

2. Comment s’appelle le cheval de Yakari? I

Petit-Soleil

S

Petit-Nuage

N Petit-Tonnerre

Macolin

R Zurich

3. Où se situe l’Office fédéral du sport? M Lausanne

E

Comment participer

4. Quel est le symbole du becquerel? S

Bel

N Beq

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 15.1.2017, à minuit

C Bq

5. Qui a écrit le recueil de poèmes «Les Fleurs du mal»? I

P. Verlaine

E

V. Hugo

D C. Baudelaire

6. Le … est une sorte de sandwich qui est très populaire en Uruguay. H caldo

O chivito

R cavallino

7. L’Arbogne est une rivière coulant en Suisse dans les cantons de Fribourg et de …? T

Vaud

A Neuchâtel

I

Berne

8. Quelle était la monnaie de l’Italie juste avant l’adoption de l’euro? E

lire

L

peseta

Conditions de participation: sur la première page de jeux

N roupie

Solution: 1

2

Gagnants n° 50:

3

4

5

6

7

8

Katharina Zurn, Echandens VD; Françoise Chevrolet, Martigny VS; Gilberte Galland, Leysin VD

Solution n° 52: VIOLETTE

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. 1 4 2

N Solution n° 52: ECOLE Gagnants n° 51:

Bernard Wicky, Pully VD; Marie-Louise Monnerat, St-Imier BE; Jacqueline Gilliéron, Etagnières VD

3 5

AP I CALES BENN I ERS CREDENCE EMP A N A D A HOTESSES MA C A S S A R PAR I ETAL P I ONCE ES P I RANHAS S C L E R EME

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 15.1.2017, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

4

5

90 | MM2, 9.1.2017 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

8 7

9

Solution n° 1: 826

4

8

4 3 6 7 9 8 1 2 5

6 3 5 8 1 9 7 6 2 4 1 3 4 8 1 5 7 4 6 3 2 3 2 9 7

5 1 2 6 3 4 9 8 7

7 8 9 5 1 2 4 6 3

9 7 4 1 8 3 2 5 6

3 6 1 9 2 5 7 4 8

8 2 5 4 6 7 3 9 1

1 9 8 3 4 6 5 7 2

6 5 3 2 7 9 8 1 4

2 4 7 8 5 1 6 3 9

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 15.1.2017, à minuit

Gagnants n° 52: Elsbeth Jutzi, Wabern BE; Denise Höglin, Bettingen BS; Gertrud Herzog, Biberstein AG; Laurine Zurbuchen, Eclépens VD; Pierre-André Würsten, St-Triphon VD

Conditions de participation: sur la première page de jeux

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Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 3 3 3 2 2 aux autres. Des intersections, des ponts diagonaux et des 3 1 liaisons avec plus de 2 lignes 3 1 3 4 ne sont pas autorisés.

1 3 1 6 0

3

Solution n° 1:

0

3

3 4 0

1

2 3

1

0

1

3

4

3

0

4

1

5 2 2

4

3

1 4

2

2 3

1

3

Solution n° 1:

3 4

2 1 1

2

3 3

3 3 3

3 1 2 1 1

2 2

1 2

3 4

3 5 3

1

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3 4 1

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3

3 3

2

2 3 3 3 3

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 505 493 exemplaires (REMP 2016) Lecteurs: 679 000 (REMP, MACH Basic 2016-2) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Anna Meister, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram Correction: Paul-André Loye Graphisme: Doris Oberneder (directrice de création), Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys.

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger

Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Stefania Nicolini, Aisha Kaufmann, Tabea Burri.

Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 80 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

AU QUOTIDIEN | MM2, 9.1.2017 | 91

Les raquettes permettent de profiter de la beauté hivernale de la nature.

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Les cales de montée des raquettes sont aussi idéales pour les snowboarders: ils peuvent ainsi gravir les pentes intactes, leur planche sur le dos, avant de redescendre en freeride et de se faire plaisir dans la poudreuse. Le classique pour tous les terrains

Le modèle Denali Ascent de MSR est une raquette à neige de qualité supérieure, idéale pour tous les types de terrain. Ceux qui souhaitent faire de belles balades seront parfaitement équipés avec ces raquettes en plastique robuste. Grâce aux sangles de fixation d’une simplicité extrême, les ra-

quettes à neige Denali Ascent sont faciles à ajuster et s’adaptent à presque toutes les chaussures – même les boots de snowboard. Les crampons en acier assurent une tenue parfaite à la montée et sur la neige dure. Ce modèle convient aussi bien aux débutants qu’aux terrains exigeants. Les raquettes à neige Denali Ascent sont par ailleurs équipées d’une cale de montée pliable qui facilite les ascensions directes et améliore la sécurité en renforçant l’accroche. Elles sont optimales pour les tours de ski alpin où l’on ne peut pas faire des lacets pour gravir les pentes. MM

Comment faire: indiquez simplement le code promotionnel «NEIGE» à l’étape «Paiement» du processus de commande. Le rabais de Fr. 100.- sera directement déduit. Spécifications

des raquettes à neige Denali Ascent de MSR: • Sangles de fixation simples, qui s’adaptent à presque toutes les chaussures. • Cale de montée pliable pour les ascensions directes. • Idéales pour les débutants et les personnes expérimentées. Offre valable: du 9.1 au 22.1.2017. Dans la limite des stocks disponibles. Infos et commande: www.galaxus.ch/ raquettesaneige

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94 | MM2, 9.1.2017 | AU QUOTIDIEN

Un sérieux coup de pattes «Bouledogue Attitude. ch». C’est le nom de l’association que préside Isabelle Dupraz. Un chien, le bouledogue, qui a souvent besoin d’un sérieux coup de pattes. D’abord parce qu’il s’agit d’un animal qui connaît de fréquents problèmes de santé. «Des petits bobos, comme des otites, ou des maladies plus sérieuses, comme des problèmes au niveau des voies respiratoires dus à leur face plate.»

Une journée avec...

Madame a du chien

Pour Isabelle Dupraz, le bouledogue, c’est quelqu’un. A la tête de son association, la Vaudoise se dévoue pour ces molosses peu ordinaires. Attachants et très à la mode, ces animaux sont aussi en butte à des problèmes de santé ainsi qu’à la maltraitance et à l’abandon. Texte: Laurent Nicolet

Photos: Christophe Chammartin

Cette physiologie particulière est encore accentuée par une dérive: le bouledogue a la malchance d’être à la mode. «Tout le monde veut faire du bouledogue et souvent n’importe comment, des élevages pratiquent la consanguinité à tout-va, on se retrouve avec des chiens à qui il manque des vertèbres.» «Bouledogue Attitude. ch» s’occupe de trouver des familles d’adoption pour des chiens abandonnés, maltraités, en passe d’être revendus sur internet ou dont les propriétaires ne veulent plus: «Nous rendons visite aux gens qui veulent adopter un bouledogue et, si la visite est concluante, on les met dans notre base de données. Quand un chien arrive, ce n’est pas le premier inscrit qui va l’avoir, mais la famille qui est adaptée à la particularité du chien. Le premier critère en effet, ce sont les besoins du chien, si c’est un chien qui supporte un peu d’être seul ou pas du tout, etc.» Infos: www.bouledogueattitude.ch

9h

AU QUOTIDIEN | MM2, 9.1.2017 | 95

10h Promenade matinale «Les bouledogues sont des chiens très présents, attachés à l’humain et qui supportent très mal la solitude. C’est une des raisons principales d’abandon: les gens les prennent en pensant à tort qu’ils vont pouvoir partir bosser le matin, revenir le soir, et que le chien va les attendre sagement…» 9h

«Boris» au bloc opératoire «Boris est atteint d’une maladie de peau incurable. Il a un traitement et des médicaments à vie, mais c’est aujourd’hui un chien qui ne souffre plus et qui est beau. Peu de vétérinaires en Suisse romande sont vraiment équipés pour soigner les bouledogues. Nous venons ici parce que c’est une équipe de spécialistes, notamment de la chirurgie des tissus mous.» 10h

11h

13h

«Ben» à l’examen «Quand on a récupéré Ben, il était rouge vif, il avait des croûtes partout. L’équipe vétérinaire a prescrit des antibiotiques, des bains quotidiens avec des savons spéciaux. Il est aujourd’hui en phase de guérison. On est là pour un dernier contrôle, s’assurer qu’il est prêt pour l’adoption.» 11h

13h

Le repas des fauves

«Les gens qui se séparent d’un animal doivent signer une convention d’anonymat, par laquelle ils renoncent à savoir où leur chien va être placé, certains hésitent, ils aimeraient prendre des nouvelles. Il n’est pas facile de leur expliquer que cet anonymat, c’est pour le bien du chien.»

La bouledogue attitude «A la base, les bouledogues, je ne trouvais pas ça terriblement joli. C’est mon fils qui m’a bassinée pour en prendre un. C’est un chien qui reste particulier déjà par son faciès, un chien très humain. Aujourd’hui, pour moi, le bouledogue d’ailleurs ce n’est pas un chien, c’est quelqu’un.»

Balade digestive «L’association n’est pas là pour faire de la pub pour les bouledogues, mais pour expliquer la race, faire prendre conscience aux gens qui veulent en adopter un que ce n’est pas un chien comme les autres, mais un animal relativement fragile.» 15h

15h

20h

20h

Couvre-feu

«Ce sont des chiens très famille, pas très endurants. Il y en a des plus vifs que d’autres, mais en général le bouledogue est un chien «canapé» qui aime le confort et beaucoup dormir. Un chien qui a froid l’hiver et chaud l’été parce qu’il n’a pas de sous-poils.» MM

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