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È tempo di mocktail!

Drink raffinati con 100 % di gusto, 0 % d’alcol

Più gusto, zero alcol

I mocktail sono drink senz’alcol a base di frutta fresca, erbe aromatiche e sciroppi. Brinda insieme a noi!

Amaro

etnacser

Frutt a t o

Ecco cosa ci vuole per un mocktail perfetto

Shakerare: uno shaker per cocktail ti permette di mixare e far schiumare il drink in modo perfetto.

Mescolare: per i mocktail limpidi

usa un cucchiaio da bar per mescolare gli ingredienti con delicatezza.

Layering: per creare un drink di grande effetto

riempi il bicchiere a strati. Parti con gli ingredienti più densi e forma via via strati più leggeri, usando un cucchiaio da bar.

Muddling: schiaccia delicatamente le erbe o la frutta con un pestello per estrarre gli oli essenziali e i succhi.

Qui trovi altre ricette di Migusto per creare mocktail.

Mocktail Tramonto

Per 1 bicchiere da 3 dl ½ arancia ghiaccio frantumato

1 dl di succo di pesca

4 cl di Mionetto Aperitivo

8 cl di chinotto

1 punta di coltello di sale marino

Affetta l’arancia e tieni da parte 1 fetta per guarnire. Dimezza le fette restanti e distribuiscile in un bicchiere con il ghiaccio frantumato. Unisci lentamente dapprima il succo di pesca, poi il Mionetto e infine il chinotto. Guarnisci con la fetta d’arancia tenuta da parte. Cospargi con il sale marino.

Melon Cooler

Per 1 bicchiere da 4 dl

4 cl di succo di limetta

2 cucchiai di zucchero

100 g di polpa d’anguria leggermente congelata

100 g di ghiaccio frantumato

1 rametto di menta

1 dl di Schweppes

Wild Berry

1 fettina d’anguria

Per il bordo zuccherato, versa la metà del succo di limetta in un piatto e lo zucchero in un secondo piatto. Intingi il bicchiere rovesciato dapprima nel succo di limetta e poi posalo nello zucchero.

Per il drink, riduci in purea con un potente frullatore a bicchiere la polpa d’anguria con il ghiaccio frantumato, 4 foglie di menta e il succo di limetta avanzato. Aggiungi la Schweppes Wild Berry, mescola e versa nel bicchiere preparato. Guarnisci con la fettina d’anguria e la menta.

CONSIGLIO

Per congelarla leggermente, taglia l’anguria a dadi e mettila in freezer per ca. 3 ore

Schweppes Wild Berry

50 cl, senz’alcol

Virgin Lillet Wild Berry

Per 1 bicchiere da 3,5 dl

ca. 60 g di bacche, ad es. lamponi e mirtilli

1 rametto di rosmarino cubetti di ghiaccio

8 cl di Lillet Blanc 0%

1,5 dl di Schweppes Wild Berry

Infilza alcuni lamponi e mirtilli su un rametto di rosmarino con gli aghi in parte eliminati. Versa in un bicchiere alto i cubetti di ghiaccio alternandoli alle bacche restanti.

Aggiungi il Lillet, poi completa con la Schweppes Wild Berry. Infila nel drink il rametto di rosmarino con le bacche.

75 cl, senz’alcol In vendita dall’1.6.26

Lillet Blanc 0%

Chenet Ice

cl, senz’alcol

Virgin Mango Spice

Per 1 bicchiere da 3 dl

2 cl di succo di limetta

1 cucchiaino di peperoncino in polvere, ad es. piment d’Espelette

1 peperoncino intero

Drink:

100 g di pezzi di mango surgelati, leggermente scongelati

ca. ¼ di peperoncino, senza semi

4 cl di succo di limetta

1 presa di sale

1,5 dl di JP. Chenet Ice

Per il bordo piccante del bicchiere, distribuisci in piatti separati il succo di limetta e il peperoncino in polvere. Passa il bicchiere capovolto dapprima nel succo di limetta e poi nel peperoncino in polvere. Intaglia leggermente sul lato il peperoncino intero. Infilalo sul bordo del bicchiere.

Per il drink, riduci finemente in purea con un frullatore potente mango, peperoncino e succo di limetta. Versa nel bicchiere preparato e cospargi con il sale. Aggiungi lo spumante JP. Chenet Ice e servi subito.

Virgin Summer Smash

Per 1 bicchiere da 3 dl

½ limetta

2 rametti di basilico

8 cl di Tanqueray 0.0

2 cl di sciroppo di fiori di sambuco

cubetti di ghiaccio

1,5 dl di ginger beer

1 pezzo di scorza di limetta

Taglia la limetta a dadini e versali in uno shaker. Schiacciali leggermente con un pestello. Unisci le foglie di basilico. Aggiungi il Tanqueray, lo sciroppo e il ghiaccio, poi scuoti con vigore per ca. 15 secondi. Versa in un bicchiere e completa con la ginger beer. Taglia a strisce sottili la scorza di limetta. Avvolgile a spirale attorno a uno spiedino, fissale brevemente e usale per decorare il bordo del bicchiere.

Ginger Mint Cooler

Per 1 bicchiere da 3 dl

1½ rametti di menta

3 fette di limetta

ghiaccio frantumato

4 cl di sciroppo di limone e zenzero

1 dl di FeverTree Classic Mojito Mixer acqua minerale frizzante per completare

Strappa dai rametti le foglie di menta. Taglia in quattro 2 fette di limetta. Distribuiscile in un bicchiere con il ghiaccio e le foglie di menta. Aggiungi lo sciroppo e il Mojito Mixer. Completa con l’acqua minerale e mescola brevemente.

CONSIGLIO

Decora con la menta e la fetta di limetta avanzata

Virgin Passion Mate

Per 1 bicchiere da 3 dl

2 cl di sciroppo di lamponi

1 cucchiaio di zucchero

cubetti di ghiaccio

1 dl di FeverTree Passion Fruit Martini Mixer

2 cl di succo di limone

1,5 dl di Lamate Mate

¼ di fetta di limone poca menta

Per il bordo zuccherato del bicchiere, distribuisci in piatti separati lo sciroppo e lo zucchero. Intingi solo un lato del bordo del bicchiere nello sciroppo, poi passalo nello zucchero.

Versa i cubetti di ghiaccio, il Passion Fruit Martini Mixer e il succo di limone in uno shaker. Scuoti con vigore per ca. 10 secondi. Versa nel bicchiere e completa con il Lamate. Decora con il limone o la menta.

Martini Mixer

Virgin Berry Bitter

Per 1 bicchiere da 3,5 dl ghiaccio frantumato

2 fette d’arancia

8 cl di Jsotta Bitter Rosso

1 dl di nettare di mirtilli rossi

2 cl di sciroppo di lamponi

2 cl di succo di limetta ca. 5 cl d’acqua tonica foglie di salvia

Metti il ghiaccio e 1 fetta d’arancia nel bicchiere. Versa l’Jsotta Bitter Rosso e tutti gli altri ingredienti fino al succo di limetta compreso in uno shaker, poi scuoti con vigore. Versa nel bicchiere e completa con l’acqua tonica. Guarnisci con la fetta d’arancia avanzata e foglie di salvia.

Jsotta Bitter Rosso

Mocktail Bella Ciao

Per 1 bicchiere da 3 dl

1 fetta di limone

ghiaccio frantumato

4 cl di Lyre’s Italian Spritz

8 cl di succo di pesca

1 dl di Ice Tea alla pesca

1 rametto di timo

1 spicchio di pesca

Taglia in quattro la fetta di limone. Mettila in un bicchiere con il ghiaccio frantumato. Aggiungi

l’Italian Spritz. Completa con il succo di pesca e l’Ice Tea. Guarnisci il drink con il rametto di timo e lo spicchio di pesca.

Lyre’s Italian Spritz 70 cl, senz’alcol

Virgin Wildberry Cream

Per 1 bicchiere da 4 dl

150 g d’alternativa vegana allo yogurt al cocco, ad es. Classic Coconut

100 g di lamponi leggermente congelati

1,5 dl di Rimuss Wild Berry cubetti di ghiaccio 1 rametto di menta 1 lampone per guarnire

Tieni da parte 2 cucchiai di yogurt vegano. Riduci finemente in purea lo yogurt restante con i lamponi leggermente congelati e ½ dl di Rimuss. Aggiungi il Rimuss avanzato e mescola tutto. Versa in un bicchiere ben refrigerato. Mescola lo yogurt tenuto da parte con 2 cucchiai d’acqua. Distribuisci sul drink e mescola solo leggermente con uno stuzzicadenti. Guarnisci con il lampone e la menta.

Rimuss Wild Berry

25 cl, senz’alcol

In vendita dall’8.6.26

CONSIGLIO

Per congelarli leggermente, metti i lamponi in freezer per ca. 3 ore

Ginger and Peach Mocktail

Per 1 bicchiere da 2 dl 1 cm di zenzero

1½ rametti di menta

2 cl di succo di limetta

2 cl di sciroppo di limone e zenzero

cubetti di ghiaccio

1,5 dl di Santero Bellini Pesca ½ fetta di limetta

Tieni da parte alcune fettine di zenzero e foglie di menta per guarnire. Pela lo zenzero restante e affettalo finemente. Strappa dai rametti le foglie di menta restanti. Distribuiscile in uno shaker con lo zenzero. Aggiungi il succo di limetta. Schiaccia con vigore con un pestello. Unisci lo sciroppo. Riempi lo shaker con i cubetti di ghiaccio. Scuoti vigorosamente il tutto. Versa il drink in un bicchiere e completa con il Santero Bellini Pesca. Guarnisci con la menta, lo zenzero e la limetta.

Santero Bellini Pesca 75 cl, senz’alcol

Virgin Pink Tonic

G’nuine

Grapefruit

cl, senz’alcol

Per 1 bicchiere da 3 dl cubetti di ghiaccio

1 dl di nettare di guava

2 cl di succo di limone

4 cl di G’nuine Pink Grapefruit

ca. 1 dl d’acqua tonica

¼ di fetta di pompelmo rosa

1 rametto di rosmarino

Versa i cubetti di ghiaccio, il nettare di guava, il succo di limone e il G’nuine in uno shaker. Scuoti per ca. 10 secondi. Versa in un bicchiere. Completa con l’acqua tonica. Decora con la fetta di pompelmo e il rosmarino.

Virgin Golden Elderflower

Per 1 bicchiere da 3 dl

4 cl di sciroppo di fiori di sambuco

3 punte di coltello di polvere alimentare dorata cubetti di ghiaccio

CONSIGLIO

Umidifica con dell’acqua il bordo del bicchiere, passalo nella polvere dorata e fai asciugare bene

2,5 dl di NON Bianco 1 zesta di limone

Mescola in un bicchiere lo sciroppo di fiori di sambuco e la polvere alimentare dorata. Riempi il bicchiere con i cubetti di ghiaccio. Unisci il NON Bianco e rimesta leggermente. Guarnisci con la zesta di limone.

NON Bianco 25 cl, senz’alcol

Un brindisi alla birra

La birra è una bevanda molto popolare, sia con che senza alcol. Come conservare al meglio il «succo d’orzo» e ottenere una schiuma perfetta.

Come si produce la birra senz’alcol

Ci sono quattro modi per rendere la birra analcolica: 1. far evaporare l’alcol riscaldando la birra; 2. filtrare l’alcol dalla birra; 3. rimuovere il lievito durante la fermentazione per impedire la formazione dell’alcol (le birre NON della Migros sono prodotte così); 4. utilizzare ceppi di lievito speciali che non producono alcol durante la fermentazione. Una birra è considerata senz’alcol se contiene meno dello 0,5% d’alcol in volume.

353 307 ettolitri

La birra analcolica è di tendenza. Nel 2025 in Svizzera ne sono stati prodotti circa 353 307 ettolitri, raggiungendo così una quota di mercato pari al 7,5%.

In lattina si conserva meglio

Sebbene la birra in lattina abbia una cattiva reputazione, la lattina ha un vantaggio rispetto al vetro: il materiale è opaco e a prova di luce. Ciò permette di mantenere più a lungo gli aromi ed esaltare maggiormente le note del luppolo.

Che cos’è la legge sulla purezza?

L’editto sulla purezza stabilisce che nella produzione della birra si possono utilizzare solo acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito. Il decreto fu emanato nel 1516 in Baviera. In origine erano permessi solo acqua, malto d’orzo e luppolo. Il lievito venne aggiunto in seguito.

Schiuma da sogno

La schiuma è composta da acqua, proteine e anidride carbonica. Protegge la birra dall’ossidazione, ne conserva l’aroma ed è decorativa. Il peggior nemico della schiuma è il grasso. Per questo è importante che il bicchiere sia ben lavato: più è pulito e più bella sarà la schiuma.

Una questione di stile

A livello mondiale esistono circa 150 diversi stili di birra, come Pale Ale, IPA o Lager. Uno stile di birra descrive un tipo di birra con caratteristiche specifiche, che riguardano gusto, colore, gradazione alcolica, ingredienti e metodo di produzione.

In verticale o in orizzontale?

La birra dovrebbe essere conservata preferibilmente in posizione verticale. In bottiglie o lattine riposte in orizzontale, infatti, la superficie a contatto con l’ossigeno è maggiore, e questo influisce negativamente sul gusto.

Poiché la birra è un prodotto naturale, gusto e aspetto sono fortemente influenzati da fattori esterni come temperatura, luce e movimento. Se la birra viene conservata troppo fredda, perde sapore; se viene conservata a temperature troppo elevate, invecchia più rapidamente. La temperatura perfetta va dai 4 ai 12 °C. La luce del sole distrugge le sostanze amare, perciò la birra va conservata al buio.

NON Grapefruit con cracker di parmigiano

Per 2 porzioni 100 g di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di sesamo nero poco pepe dal macinapepe

Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Distribuisci un cucchiaio di parmigiano alla volta su una teglia foderata con carta da forno, poi livella leggermente. Cospargi con il sesamo e poco pepe. Cuoci al centro del forno per ca. 47 minuti. Sforna e lascia raffreddare.

NON Mango con pimientos de Padrón

Per 2 porzioni

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai d’olio d’oliva

200 g di pimientos de Padrón

1 cucchiaino di miele liquido ¼ di cucchiaino di fleur de sel pepe dal macinapepe

Taglia l’aglio a fettine sottili. Scalda l’olio in una padella ampia. Unisci i pimientos e rosolali per ca. 5 minuti. Aggiungi l’aglio e rosola per ca. 2 minuti. Irrora con il miele, poi mescola facendo oscillare la padella. Condisci con fleur de sel e pepe. Servi i pimientos ancora tiepidi.

Corona Cero con popcorn al caramello con pancetta

Per 2 porzioni

140 g di pancetta a fette 80 g di zucchero

100 g di popcorn

fleur de sel

Taglia la pancetta a strisce sottili. Rosolala in una padella antiaderente per ca. 3 minuti, mescolando di continuo finché diventa croccante. Estraila dalla padella con il grasso che si è formato e tieni da parte. Versa lo zucchero nella stessa padella e fallo caramellare, finché diventa marrone chiaro. Unisci la pancetta, il grasso e i popcorn, poi mescola finché la pancetta e il caramello si attaccano ai popcorn. Distribuisci su un piatto. Cospargi con fleur de sel e fai raffreddare leggermente.

Schützengarten Bio Amber con ananas

Per 2 porzioni

400 g d’ananas maturo

2 cucchiaini di salsa al peperoncino

1 cucchiaino di succo di limetta

2 prese di fleur de sel

Taglia a pezzi l’ananas. Irroralo con la salsa al peperoncino e il succo di limetta. Condisci con il sale e servi.

Schützengarten

Lowlander Mango IPA 33 cl, senz’alcol

Per 4 porzioni

280 g di farfalle sale

8 cucchiai d’olio d’oliva

12 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 cucchiaini d’aglio in polvere, di peperoncino in polvere e di pepe di Cayenna frantumato poco pepe

Cuoci la pasta al dente, scolala e passala sotto l’acqua fredda. Fai sgocciolare. Scalda il forno ventilato a 180 °C. Mescola l’olio con gli ingredienti restanti. Unisci la pasta e mescola. Versa su una teglia foderata con carta da forno. Cuoci per 1015 minuti, finché la pasta diventa croccante. Servi tiepida.

Lowlander Mango IPA con spicy pasta chips

Appenzeller

Quöllfrisch con edamame al sesamo

Per 2 porzioni

200 g d’edamame sgusciati surgelati sale

1 piccolo peperoncino rosso

4 cucchiai d’olio di sesamo

4 cucchiaini di sesamo

4 cucchiai di salsa di soia

Cuoci gli edamame in acqua salata, scola e fai sgocciolare. Taglia in due il peperoncino e tritalo senza i semi. Scalda l’olio in una padella antiaderente. Unisci il peperoncino, il sesamo e mescola. Aggiungi gli edamame e rosola, finché il sesamo è ben dorato e profuma. Unisci la salsa di soia, mescola e servi.

Calanda Vita Lager con chips di barbabietole

Per 4 porzioni

500 g di barbabietole crude

1 cucchiaio d’olio d’oliva 1 cucchiaino di sale

Scalda il forno ventilato a 150 °C. Pela le barbabietole e tagliale a fettine di ca. 2 mm. Mescolale con l’olio e il sale in una scodella. Distribuiscile senza sovrapporle su due teglie foderate con carta da forno. Cuoci per ca. 25 minuti, fai raffreddare e servi.

Calanda Vita Lager 33 cl, senz’alcol

Per 4 porzioni

1 kg di patate a pasta soda

ca. 3 cucchiai d’olio d’oliva

1 cipolla, 1 spicchio d’aglio

6 uova

1 cucchiaino di sale, pepe

¼ di cucchiaino di noce moscata macinata

Pela le patate e tagliale a dadini. Rosolale al dente nell’olio per 20 minuti. Trita

finemente la cipolla e l’aglio, unisci e rosola brevemente Mescola le uova con le spezie. Unisci le patate senza l’olio. Mescola bene e versa in padella. Lascia rapprendere a fuoco medio per ca. 20 minuti. Capovolgi la tortilla su un piatto. Falla di nuovo scivolare in padella con poco olio. Cuoci l’altro lato per 5 minuti. Lascia raffreddare e taglia a pezzi

Calanda Radler Patgific Peach 33 cl, senz’alcol

Calanda Radler Patgific Peach con tortilla

Ce n’è per tutti i gusti

Da quella classica amara a quella rinfrescante dal gusto fruttato: la birra senz’alcol oggi esiste in numerose varietà. Scegli quella che più ti piace e gustala con uno degli aperitivi proposti nelle ricette.