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Zeit für Mocktails

Spritzig-sommerliche Drinks mit 100 % Geschmack und 0 % Alkohol

Lust auf mit ohne?

Mocktails sind Drinks ohne Alkohol. Sie kombinieren frische Früchte, Kräuter, Säfte und Sirupe. Cheers!

Und das brauchts für den perfekten Mocktail

Shaken: Nutze einen Cocktailshaker für einen perfekten Mix und eine leichte Schaumbildung.

Rühren: Für klare Mocktails

verwende einen Barlöffel, um die Zutaten sanft zu vermengen.

Layering: Schichte die Zutaten für ein optisch beeindru

ckendes Ergebnis. Giesse die schwereren Flüssigkeiten zuerst ein und arbeite mit einem Barlöffel für die oberen Schichten.

Muddling: Kräuter oder Früchte vorsichtig mit einem Stössel zerdrücken, um die Aromen freizusetzen.

Hier findest du weitere MocktailRezepte von Migusto.

Mocktail Tramonto

Für 1 Glas à 3 dl

½ Orange

Crushed Ice

1 dl Pfirsichsaft

4 cl Mionetto Aperitivo

8 cl Chinotto

1 Msp. Meersalz

Orange in Scheiben schneiden. 1 Scheibe für die Garnitur beiseitestellen. Restliche Scheiben halbieren und mit Crushed Ice in ein Glas füllen. Nacheinander Pfirsichsaft, Mionetto und Chinotto langsam dazugiessen. Mit beiseitegestellter Orangenscheibe garnieren und mit Meersalz bestreuen.

Mionetto Aperitivo

50 cl, alkoholfrei

Melon Cooler

Für 1 Glas à 4 dl

4 cl Limettensaft

2 EL Zucker

100 g angefrorenes WassermelonenFruchtfleisch

100 g Crushed Ice

1 Zweig Pfefferminze

1 dl Schweppes Wild Berry

1 Wassermelonenschnitz

Für den Zuckerrand die Hälfte des Limettensafts auf einen Teller und den Zucker auf einen zweiten Teller geben. Das Glas kopfüber zuerst in Limettensaft tauchen, dann in den Zucker stellen.

Für den Drink Fruchtfleisch, Eis, 4 Blättchen Pfefferminze und restlichen Limettensaft in einem leistungsstarken Standmixer pürieren. Schweppes Wild Berry dazugiessen, umrühren und in das vorbereitete Glas geben. Mit Wassermelonenschnitz und Pfefferminze garnieren.

TIPP

Wassermelonen in Würfel schneiden und ca. 3 Stunden anfrieren lassen

Schweppes Wild Berry

50 cl, alkoholfrei

Virgin Lillet Wildberry

Für 1 Glas à 3,5 dl

ca. 60 g Beeren, z. B. Himbeeren und Heidelbeeren

1 Rosmarinzweig

Eiswürfel

8 cl Lillet Blanc 0 %

1,5 dl Schweppes Wild Berry

Einige Himbeeren und Heidelbeeren auf einen Rosmarinzweig stecken, von dem die Nadeln teilweise entfernt wurden. Eiswürfel und restliche Beeren abwechselnd in ein hohes Glas geben. Lillet dazugiessen. Mit Schweppes Wild Berry aufgiessen. RosmarinBeerenSpiesschen in den Drink stellen.

75 cl, alkoholfrei Per 1.6.26 erhältlich

Lillet Blanc 0 %

Virgin Mango Spice

Für 1 Glas à 3 dl

2 cl Limettensaft

1 TL Chilipulver, z. B. Piment d’Espelette

1 Chilischote

Drink:

100 g tiefgekühlte Mangostücke, angetaut

ca. ¼ Chilischote, entkernt

4 cl Limettensaft

1 Prise Salz

1,5 dl JP. Chenet Ice

Für den Chilirand Limettensaft und Chilipulver separat auf zwei kleinen Tellern verteilen. Glasrand zuerst im Limettensaft drehen, dann im Chilipulver. Ganze Chilischote seitlich leicht anschneiden. An den Glasrand stecken.

Für den Drink Mangos, Chilischote und Limettensaft mit einem leistungsstarken Mixer fein pürieren. In das vorbereitete Glas geben, Salz darüberstreuen. Mit JP. Chenet Ice aufgiessen und sofort servieren.

Virgin Summer Smash

Für 1 Glas à 3 dl

½ Limette

2 Zweige Basilikum

8 cl Tanqueray 0.0

2 cl Holunderblütensirup Eiswürfel

1,5 dl Ginger Beer

1 Limettenschale

Limette in Würfel schneiden, in einen Shaker geben. Mit einem Stössel leicht zerstossen. Basilikumblätter dazugeben. Tanqueray, Sirup und Eis hinzufügen und ca. 15 Sekunden kräftig schütteln. In ein Glas giessen. Mit Ginger Beer auffüllen. Limettenschale in feine Streifen schneiden. Auf ein Spiesschen drehen, kurz fixieren und als dekorative Spirale an den Glasrand setzen.

Tanqueray 0.0

Ginger Mint Cooler

Für 1 Glas à 3 dl

1 ½ Zweige Pfefferminze

3 Scheiben Limette

Crushed Ice

4 cl ZitronenIngwerSirup

1 dl FeverTree Classic Mojito Mixer

Mineralwasser mit Kohlensäure zum Auffüllen

Minzeblättchen abzupfen. 2 Limettenscheiben vierteln. Mit Eis und Minzeblättchen in ein Glas geben.

ZitronenIngwerSirup und Mojito Mixer dazugiessen. Mit Mineralwasser aufgiessen, kurz umrühren.

TIPP

Mit Pfefferminze und restlicher Limettenscheibe garnieren

Virgin Passion Mate

Für 1 Glas à 3 dl

2 cl Himbeersirup

1 EL Zucker

Eiswürfel

1 dl FeverTree Passion Fruit Martini Mixer

2 cl Zitronensaft

1,5 dl Lamate Mate

¼ Scheibe Zitrone wenig Pfefferminze

Für den Zuckerrand Sirup und Zucker jeweils auf einen kleinen Teller geben. Den Glasrand nur auf einer Seite in den Sirup tauchen und danach im Zucker wälzen.

Eiswürfel, Passion Fruit Mixer und Zitronensaft in einen Shaker geben. Verschliessen und ca. 10 Sekunden kräftig schütteln. In ein Glas giessen. Mit Lamate aufgiessen und mit Zitrone oder Minze garnieren.

FeverTree

50 cl, alkoholfrei

Passion Fruit Martini Mixer

Virgin Berry Bitter

Für 1 Glas à 3,5 dl Crushed Ice

2 Scheiben Orange

8 cl Jsotta Bitter Rosso

1 dl Cranberrynektar

2 cl Himbeersirup

2 cl Limettensaft

ca. 5 cl Tonic Water Salbeiblättchen

Eis mit 1 Orangenscheibe ins Glas geben. Jsotta Bitter Rosso und alle Zutaten bis und mit Limettensaft in einen Shaker geben und kräftig shaken. Ins Glas geben, mit Tonic Water aufgiessen. Mit restlicher Orangenscheibe und Salbeiblättchen garnieren.

75 cl, alkoholfrei

Jsotta Bitter Rosso

Mocktail Bella Ciao

Für 1 Glas à 3 dl

1 Scheibe Zitrone

Crushed Ice

4 cl Lyre’s Italian Spritz

8 cl Pfirsichsaft

1 dl Ice Tea Pfirsich

1 Zweig Thymian

1 Schnitz Pfirsich

Zitronenscheibe vierteln. Mit Eis in ein Glas geben. Lyre’s Italian Spritz dazugiessen. Mit Pfirsichsaft und Eistee aufgiessen. Pfirsichschnitz in feine Scheiben schneiden. Drink mit Thymianzweig und Pfirsich garnieren.

Lyre’s Italian Spritz 70 cl, alkoholfrei

Virgin Wildberry Cream

Für 1 Glas à 4 dl

150 g vegane KokosjoghurtAlternative, z. B. Classic Coconut

100 g angefrorene Himbeeren

1,5 dl Rimuss Wild Berry

1 Zweig Pfefferminze

1 Himbeere für die Garnitur

2 EL JoghurtAlternative beiseitestellen. Rest mit angefrorenen Himbeeren und ½ dl Rimuss fein pürieren. Restlichen Rimuss dazugiessen und alles umrühren. In ein vorgekühltes Glas giessen. Beiseitegestellte JoghurtAlternative mit 2 EL Wasser verrühren. Auf dem Drink verteilen, mit einem Zahnstocher leicht verquirlen. Mit Minze und Himbeere garnieren.

Rimuss Wild Berry

25 cl, alkoholfrei

Per 8.6.26 erhältlich

TIPP

Himbeeren im Tiefkühler etwa 3 Stunden anfrieren lassen

Ginger and Peach Mocktail

Für 1 Glas à 2 dl

1 cm Ingwer

1 ½ Zweige Pfefferminze

2 cl Limettensaft

2 cl ZitroneIngwerSirup Eiswürfel

1,5 dl Santero Bellini Pesca

½ Scheibe Limette

Einige Ingwerscheiben und Minzblätter für die Garnitur beiseitestellen. Restlichen Ingwer schälen, in feine Scheiben schneiden. Restliche Minze abzupfen. Mit Ingwer in einen Shaker geben. Limettensaft hinzufügen. Mischung mit einem Stössel kräftig zerdrücken. Sirup dazugiessen. Shaker mit Eiswürfeln füllen. Alles kräftig schütteln. Den Drink in ein Glas geben, mit Santero Bellini auffüllen. Mit Minze, Ingwer und Limettenscheibe garnieren.

Santero Bellini Pesca 75 cl, alkoholfrei

Virgin Pink Tonic

Für 1 Glas à 3 dl

G’nuine

Pink Grapefruit 70 cl, alkoholfrei

Eiswürfel

1 dl Guavennektar

2 cl Zitronensaft

4 cl G’nuine Pink Grapefruit

ca. 1 dl Tonic Water

¼ Scheibe Pink Grapefruit

1 Rosmarinzweig

Eiswürfel, Guavennektar, Zitronensaft und G’nuine in einen Shaker geben. Gut verschliessen und ca. 10 Sekunden kräftig schütteln. In ein Glas giessen. Mit Tonic Water aufgiessen. Mit Grapefruit und Rosmarin garnieren.

Virgin Golden Elderflower

Für 1 Glas à 3 dl

4 cl Holunderblütensirup

3 Msp. essbares DekoGoldpuder

Eiswürfel

2,5 dl NON Bianco

1 Zitronenzeste

TIPP

Glasrand mit Wasser anfeuchten und in Goldpuder tauchen.

Gut trocknen lassen

Holunderblütensirup und Goldstaub in einem Glas verrühren. Glas mit Eiswürfeln füllen. Mit Schaumwein aufgiessen, leicht umrühren. Mit Zitronenzeste garnieren.

NON Bianco

cl, alkoholfrei

Ein Hoch auf das Bier

Bier ist in aller Munde, ob mit oder ohne Alkohol. Wie der Gerstensaft am besten gelagert wird und was die perfekte Schaumkrone ausmacht.

Alkoholfrei herstellen

Es gibt vier Möglichkeiten, Bier alkoholfrei zu machen. 1. Den Alkohol durch Erwärmen verdampfen. 2. Ihn aus dem Bier filtern. 3. Hefe während des Gärungsprozesses aus dem Bier entfernen und damit das Entstehen von Alkohol verhindern. So werden die NONBiere der Migros hergestellt. 4. Spezielle Hefestämme verwenden, sodass bei der Gärung gar nicht erst Alkohol entsteht. Bier gilt als alkoholfrei, wenn es nicht mehr als 0,5 Vol.% Alkohol enthält.

353 307 Hektoliter

Alkoholfreies Bier liegt im Trend: 2025 wurden in der Schweiz rund 353 307 Hektoliter produziert. Damit erreichte es hierzulande einen Marktanteil von 7,5 Prozent.

In der Dose hälts länger

Obwohl das Dosenbier einen schlechten Ruf hat, hat die Dose einen Vorteil gegenüber dem Glas: Das Material ist lichtundurchlässig, dadurch bleiben Aromen lange erhalten, und Hopfennoten treten stärker hervor.

Was ist das Reinheitsgebot?

Das Reinheitsgebot schreibt vor, dass bei der Herstellung von Bier nur Wasser, Hopfen, Malz und Hefe verwendet werden dürfen. Das Gebot entstand 1516 in Bayern. Ursprünglich waren nur Gerste, Hopfen und Wasser erlaubt. Hefe wurde später hinzugefügt.

Der perfekte Schaum

Der Schaum besteht aus Wasser, Eiweiss und Kohlensäure. Er schützt vor Oxidation, bewahrt Aromen und sorgt für ansprechende Optik. Der grösste Feind von Bierschaum ist Fett. Darum ist es wichtig, dass das Glas gut gewaschen wird – je sauberer das Glas, desto schöner der Schaum.

Eine Frage des Stils

Weltweit gibt es rund 150 Bierstile, etwa Pale Ale, IPA oder Lager. Ein Bierstil beschreibt eine Art von Bier mit spezifischen Eigenschaften, die sich auf Geschmack, Farbe, Alkoholgehalt, Zutaten und Brauweise beziehen.

Stehend oder liegend?

Bier sollte besser stehend gelagert werden. Denn bei liegenden Flaschen und Büchsen ist die Oberfläche grösser, und mehr Bier kommt mit Sauerstoff in Kontakt, was den Geschmack negativ beeinflusst.

Ideale

Weil Bier ein Naturprodukt ist, werden Geschmack und Aussehen stark von äusseren Faktoren wie Temperatur, Licht und Bewegung bestimmt. Wird Bier etwa zu kalt gelagert, verliert es an Geschmack; bei zu hohen Temperaturen altert es schneller. Perfekt sind 4 bis 12 °C. Sonnenlicht zerstört Bitterstoffe, darum Bier immer im Dunkeln lagern.

Corona Cero zu Caramel-Speck-Popcorn

Für 2 Portionen

140 g Speck in Tranchen

80 g Zucker

100 g Popcorn Fleur de sel

Speck in feine Streifen schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne unter Rühren ca. 3 Minuten knusprig braten. Mit dem sich gebildeten Fett herausnehmen und beiseitestellen. Zucker in die gleiche Pfanne streuen und zu einem hellbraunen Caramel schmelzen lassen.

Speck, Fett und Popcorn dazugeben und so lange miteinander vermischen, bis Speck und Caramel am Popcorn haften. Mit Fleur de sel bestreuen und leicht abkühlen lassen.

Corona Cero 33 cl, alkoholfrei

NON Mango zu Pimientos de Padrón

Für 2 Portionen

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

200 g Pimientos de Padrón

1 TL flüssiger Honig

¼ TL Fleur de sel Pfeffer aus der Mühle

Knoblauch in feine Scheiben schneiden. In einer weiten Bratpfanne Öl erhitzen. Pimientos beigeben, ca.

5 Minuten braten. Knoblauch beigeben, ca. 2 Minuten weiter braten. Honig dazugeben, alles kurz schwenken.

Mit Fleur de sel und Pfeffer würzen, lauwarm servieren.

Schützengarten Ginger Beer zu Kichererbsen

Für 4 Portionen

Schützengarten

Ginger Beer 33 cl, alkoholfrei

2 Dosen Kichererbsen

2 TL Currypulver

2 EL Olivenöl

je ½ TL bis 1 TL Zucker und Salz

Ofen auf 180 °C Ober/ Unterhitze vorheizen. Kichererbsen abgiessen, mit Wasser abspülen, gut abtropfen lassen.

Mit Haushaltspapier trocken tupfen. In einer Schüssel Currypulver, Olivenöl und Zucker mischen. Kichererbsen dazugeben, gut verrühren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.

Ca. 30 Minuten knusprig backen. Mit Salz bestreuen, mischen, lauwarm servieren.

Schützengarten Bio Amber zu Chili-Ananas

Für 2 Portionen

400 g reife Ananas

2 TL Chilisauce

1 TL Limettensaft

2 Prisen Fleur de sel

Ananas in Stücke schneiden. Mit Chilisauce und Limettensaft beträufeln. Mit Salz abschmecken und servieren.

Schützengarten

Lowlander Mango IPA 33 cl, alkoholfrei

Lowlander Mango IPA zu Spicy Nudelchips

Für 4 Portionen

280 g Farfalle (Pasta) Salz

8 EL Olivenöl

12 EL gerieb. Parmesan je 2 TL Knoblauch, Chilipulver, granulierter Cayennepfeffer wenig Pfeffer

Pasta in siedendem Salzwasser al dente kochen,

abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Öl und restliche Zutaten vermischen. Pasta dazugeben, mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. 10–15 Minuten knusprig backen, abkühlen lassen und lauwarm servieren.

Appenzeller

Quöllfrisch zu

Sesam-Edamame

Für 2 Portionen

200 g tiefgekühlte, geschälte Edamame

Salz

1 rote kleine Chilischote

4 EL Sesamöl

4 TL Sesam

4 EL Sojasauce

Edamame in Salzwasser kochen, abgiessen, gut abtropfen lassen. Chilischote halbieren, entkernen, fein hacken. Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Chili und Sesam dazugeben, kurz umrühren. Edamame dazugeben, kurz weiter braten, bis der Sesam goldbraun ist und duftet. Sojasauce dazugeben und kurz mischen, lauwarm servieren.

Calanda Vita Lager zu Randenchips

Für 4 Portionen

500 g rohe Randen

1 EL Olivenöl

1 TL Salz

Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Randen schälen. In ca. 2 mm dünne Scheiben hobeln. In einer Schüssel mit Olivenöl und Salz gut mischen. Nicht überlappend auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und sofort servieren.

Calanda Vita Lager 33 cl, alkoholfrei

Calanda Radler Patgific Peach zu Tortilla

Für 4 Portionen

1 kg Kartoffeln, festkochend

ca. 3 EL Olivenöl

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe

6 Eier

1 TL Salz, wenig Pfeffer

¼ TL Muskatnuss, gemahlen

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Im Öl 20 Minuten braten, bis sie bissfest sind.

Zwiebel und Knoblauch fein

hacken, kurz mitbraten. Eier und Gewürze verquirlen. Kartoffeln ohne Öl dazugeben. Gut vermischen, alles in die Pfanne zurückgeben. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten stocken lassen. Tortilla zum Wenden auf einen Teller stürzen. Mit wenig Öl wieder in die Pfanne gleiten lassen, auf der anderen Seite 5 Minuten fertig braten. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden