Spis treści 1 Rola żywienia w modulacji mechanizmów związanych z zaburzeniami psychicznymi – Hanna Karakuła-Juchnowicz, Joanna Róg 1.1. Stan zapalny o niskim nasileniu 1.1.1. Znaczenie czynników żywieniowych 1.2. Oś jelito–mikrobiota–mózg 1.2.1. Znaczenie czynników żywieniowych 1.3. Integralność bariery jelitowej i nieprawidłowe reakcje na składniki pokarmowe 1.3.1. Znaczenie czynników żywieniowych 1.4. Zaburzenia równowagi pro- i antyoksydacyjnej 1.4.1. Znaczenie czynników żywieniowych 1.5. Polimorfizmy genetyczne 1.5.1. Znaczenie czynników żywieniowych 1.6. Zaburzenia metaboliczne 1.6.1. Podstawowe założenia dietoterapii zaburzeń gospodarki węglowodanowej 1.6.2. Podstawowe założenia dietoterapii zaburzeń gospodarki lipidowej 1.7. Hipoteza programowania płodowego 1.7.1. Znaczenie czynników żywieniowych Piśmiennictwo 2 Składniki pokarmowe a zdrowie psychiczne – Joanna Róg 2.1. Wstęp 2.2. Wpływ niedoborów pokarmowych na zdrowie psychiczne, monitorowanie niedoborów pokarmowych 2.2.1. Witamina A (retinol) 2.2.2. Witamina B1 (tiamina) 2.2.3. Witamina B2 (ryboflawina) 2.2.4. Witamina B3 (niacyna) 2.2.5. Witamina B6 (pirydoksyna) 2.2.6. Witamina B9 (foliany)
Spis treści
1 1 11 28 37 49 57 68 75 84 86 106 118 131 142 145 156
163 163
165 165 167 173 175 177 179
XVII