SPIS TREŚCI
1. O materii – R afał Bobiński 1.1. Wstęp
2. Fizykochemiczne podstawy biochemii – Mirosław Wyszomirski
2.1. Budowa atomu, izotopy • 2.2. Wiązanie chemiczne • 2.2.1. Wiązanie kowalencyjne • 2.2.2. Wiązanie kowalencyjne spolaryzowane • 2.2.3. Wiązanie jonowe • 2.2.4. Wiązanie wodorowe • 2.3. Energia w reakcjach chemicznych • 2.4. Wzory związków chemicznych, grupy funkcyjne • 2.5. Roztwory, stężenia • 2.5.1. Gęstość, jednostki objętości • 2.5.2. Stężenie procentowe • 2.5.3. Stężenie molowe • 2.6. Dysocjacja wody, pH
3. Węglowodany – M irosław Wyszomirski 3.1. Wstęp • 3.2. Nazewnictwo, podstawowe monosacharydy • 3.3. Cykliczne formy cząsteczek monosacharydów • 3.4. Disacharydy • 3.5. Polisacharydy • 3.5.1. Skrobia • 3.5.2. Glikogen • 3.5.3. Celuloza
Spis treści
1