Spis treści
Przedmowa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
IX
Oznaczenia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . XIII 1. Preliminaria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1. Termodynamika . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2. Oddziaływania międzycząsteczkowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1 1 5
2. Kompendium podstaw materii miękkiej . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1. Napięcie powierzchniowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2. Kształt powierzchni kropli/pęcherzyka – równanie Laplace’a . . . . . . . . . 2.3. Kropla na powierzchni ciała stałego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4. Oddziaływania kapilarne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.5. Właściwości pian . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.5.1. Samoorganizacja w pianach monodyspersyjnych . . . . . . . . . . . . . 2.5.2. Stabilna piana – równanie stanu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.5.3. Piany podlegające starzeniu Ostwalda (Ostwald ripenig) – równanie von Neumanna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.6. Układy micelarne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.6.1. Micela w stanie równowagi – parametr cmc . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.6.2. Parametr upakowania surfaktantu i HLB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.6.3. Struktura układów woda–olej–surfaktant. Zasada Bancrofta . . . 2.7. Ciśnienie powierzchniowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.8. Roztwory polimerów – modele polimerów na sieci . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.8.1. Idealna makrocząsteczka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.8.2. Entropia idealnego łańcucha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.8.3. Efekt objętości wyłączonej . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.8.4. Wpływ entropii na konformację kłębka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.8.5. Entropia SAW . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.8.6. Włączenie oddziaływań międzycząsteczkowych – teoria Flory’ego–Hugginsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.9. Reologia materii miękkiej . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.9.1. Struktura i właściwości reologiczne układów dyspersyjnych . . . 2.9.2. Właściwości reologiczne roztworów polimerów . . . . . . . . . . . . . . 2.10. Koloidy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.10.1. Rozpraszanie światła – eksperymenty SLS i DLS . . . . . . . . . . . . . 2.10.2. Kinetyka koagulacji . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
15 15 16 22 26 27 28 29 30 31 31 32 34 35 38 38 43 45 46 48 49 55 62 64 66 68 71
Spis treści
V