193 mm
8 mm
33 mm
8 mm
193 mm
19 mm
19 mm
19 mm
19 mm
LINDHARDT OG RINGHOF
MEYERS SURDEJSSKOLE kredser om drømmenes surdejsbrød – et brød med en mørk og knasende skorpe, en let sej krumme med store og ujævne lufthuller, en skøn aroma af korn og en raffineret syrlighed, der bryder kornets sødme. Hovedmissionen med bogen er at gøre den slags brød tilgængelige for enhver, der er villig til at få hænderne i dejen. Surdejen bliver dog ikke kun brugt til at bage brød med, men også sylespidse baguettes, flagede croissanter, luftig brioche, New York style bagels og meget andet. I bogen introducerer Claus Meyer og folkene bag bagekurserne i Meyers Madhus spændende korntyper, der først for nylig har fået plads på danske, økologisk dyrkede marker, og der øses af al den bageviden, som hele holdet har opsamlet i de sidste mange år med bagerier og bagekurser.
19 mm
19 mm
9 788711 988312