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FRANCA BOSC • LUCIA CUCCIARELLI
BO SC PA N
QUESTO VOLUME, SPROVVISTO DI TALLONCINO A FRONTE (O OPPORTUNAMENTE PUNZONATO O ALTRIMENTI CONTRASSEGNATO), È DA CONSIDERARSI COPIA DI SAGGIO - CAMPIONE GRATUITO, FUORI COMMERCIO (VENDITA E ALTRI ATTI DI DISPOSIZIONE VIETATI: ART. 17, L.D.A.). ESCLUSO DA I.V.A. (DPR 26-10-1972, N.633, ART. 2, 3° COMMA, LETT. D.). ESENTE DA DOCUMENTO DI TRASPORTO.
E, PA ST A, PI ZZ A
BOSC - CUCCIARELLI
P
PANE, PASTA, PIZZA
ane, pasta, pizza è un percorso divertente e “gustoso” dove i bambini e le bambine dai 5 ai 7 anni scoprono la lingua italiana attraverso la magia della cucina. Impastano, mescolano, disegnano, giocano, cantano, modellano imparando tante parole nuove legate al pane, alla pasta e alla pizza. Gli obiettivi sono avvicinare i bambini alla lingua italiana in modo naturale e allegro, stimolare curiosità, manualità e collaborazione, affrontare alcune nozioni di sana educazione alimentare, prestare attenzione all’ambiente e “imparare facendo” con le mani, con le parole e con il sorriso. Nei vari giochi dei tre livelli sono elaborate, per ogni fase, attività graduali che stimolano i bambini e le bambine a “mettere le mani in pasta” e a fissare le parole combinandole con altre arti, quali il disegno, la pittura, la manualità e la sperimentazione in cucina. Il testo è integrato da attività ludiche, giochi sensoriali online pronti all’uso e modificabili in base alle esigenze della classe, canzoni dello Zecchino d’oro da ascoltare e cantare in classe.
In copertina: © NewAfrica/Depositphotos
PANE, PASTA, PIZZA
E N PA A T S A P ! A Z Z I P
ALLA SCOPERTA DELLA LINGUA ITALIANA EDUCAZIONE ALIMENTARE FLASHCARD CANZONI DELLO ZECCHINO D’ORO
PER BAMBINI E BAMBINE DAI 5 AI 7 ANNI
IMPARARE L’ITALIANO CUCINANDO E GIOCANDO
Alla scoperta della lingua italiana Attraverso attività manuali, giochi e canzoni bambini e bambine scoprono gradualmente parole e frasi della lingua italiana. Educazione alimentare “Impastando” il pane, la pasta e la pizza bambini e bambine si familiarizzano con alcuni dei cibi simbolo della dieta mediterranea e scoprono l’importanza di un’alimentazione sana e genuina. Flashcard Il volume è corredato da un set di flashcard digitali, da ritagliare e colorare nelle attività in classe. Per bambini e bambine dai 5 ai 7 anni Pane, pasta, pizza è ideale per avvicinare alla lingua italiana bambini e bambine in età prescolare.
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PANE, PASTA, PIZZA
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italianoperstranieri.loescher.it Risorse liberamente accessibili e gratuite, attività didattiche per adulti, ragazzi e bambini, giochi, podcast, articoli sulla lingua e sulla civiltà italiane, schede scaricabili e stampabili. Il portale di Italiano per stranieri si arricchisce costantemente di contenuti e materiali per la didattica, suddivisi in base ai livelli linguistici e al tipo di attività.
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Franca Bosc - Lucia Cucciarelli
PANE, PASTA, PIZZA IMPARARE L’ITALIANO CUCINANDO E GIOCANDO
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2032
2031
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ISBN 9788858361030 In alcune immagini di questo volume potrebbero essere visibili i nomi di prodotti commerciali e dei relativi marchi delle case produttrici. La presenza di tali illustrazioni risponde a un’esigenza didattica e non è, in nessun caso, da interpretarsi come una scelta di merito della Casa editrice né, tantomeno, come un invito al consumo di determinati prodotti. I marchi registrati in copertina sono segni distintivi registrati, anche quando non sono seguiti dal simbolo .
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La casa editrice e le autrici ringraziano Angela Senatore, Cinzia Del Vecchio e Antonella Tosti per aver gentilmente concesso l’uso dei materiali di proprietà dello Zecchino d’Oro. Coordinamento editoriale: Filippo Doveri Coordinamento redazionale e redazione: Edizioni La Linea – Bologna Progetto grafico e impaginazione: Angela Ragni Disegni: Sara Natucci Copertina: Davide Cucini, Emanuela Mazzucchetti; Leftloft – Milano/New York Fotolito: Walter Bassani – Bascapè (PV) Versione digitale del testo: Maieutical Labs - Torino Stampa: Sograte Litografia s.r.l., Zona Industriale Regnano, 06012 Città di Castello (PG)
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Presentazione Pane, Pasta, Pizza è articolato in tre percorsi divisi in nove unità, con l’obiettivo di favorire l’acquisizione della lingua italiana in un contesto ludico e educativo, scoprire la cucina italiana, riflettere sull’educazione alimentare e sviluppare life skills. L’obiettivo linguistico del progetto è quello di avvicinare i bambini e le bambine di 4-7 anni alla lingua italiana, far utilizzare attivamente circa 300 lemmi relativi agli ingredienti più comuni dell’alimentazione mediterranea (acqua sale, farina, verdure, frutta, formaggio ecc.). Sono inoltre presenti momenti di vita quotidiana che spaziano dalla festa di compleanno alla vita all’aria aperta. Pane Pasta Pizza non è un manuale con i livelli del QCER, ma rappresenta il primo passo per stimolare la curiosità nei confronti della lingua italiana e per sperimentare in cucina preparando panini, pasta e pizza. È il primo assaggio italiano a largo raggio. I giochi e le attività proposte per sviluppare e incrementare gli aspetti cognitivi possono essere svolti in tanti modi e ulteriormente elaborati, aiutando i bambini e le bambine a esprimere le loro differenti abilità, stimolando non solo memoria e attenzione, ma anche lo sviluppo dell’apparato fonatorio e di varie capacità percettive e motorie. Abbinare un’immagine a parole e a brevi frasi, manipolare ingredienti e colorare disegni, espandere le personali capacità percettive... sono piccole conquiste che costruiscono l’identità del bambino e ne rinforzano l’autostima. Oltre al testo, i/le docenti hanno a disposizione moltissimo materiale online che spazia dalle flash-card ai giochi, a ulteriori disegni che possono essere ingranditi e stampati. Per chiudere i percorsi è stata elaborata anche una breve appendice online sul gelato ed è pronto all’uso il diploma di Pasta Chef da distribuire ai bambini e alle bambine. Alcune unità sono accompagnate dalle canzoni delle Zecchino d’Oro, per le quali l’Antoniano ha concesso la liberatoria e di ciò siamo molto grate. Lo Zecchino d’Oro è un simbolo di qualità e gioia in tutto il mondo, le sue canzoni non sono semplici melodie, ma strumenti pedagogici che veicolano valori e nutrono la mente e l’immaginazione dei bambini e delle bambine, alimentando la passione verso la lingua italiana con la magia delle parole. I tre percorsi sono stati sperimentati all’estero e in alcune scuole dell’infanzia in Italia, dove si registra una percentuale alta di bambini e bambine con una lingua materna diversa dall’italiano. Possiamo riassumere in poche parole che cosa faremo. • Giocheremo con farina, acqua, uova e fantasia. • Impareremo tante parole in italiano divertendoci. • Canteremo, racconteremo e sperimenteremo attività creative e sensoriali. • Scopriremo insieme i segreti della cucina italiana… giocando! • Combineremo la lingua con altre arti: disegno, pittura, manualità e sperimentazione in cucina. Buon divertimento! Franca Bosc e Lucia Cucciarelli
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Com’è fatto questo libro Ogni unità inizia con alcune pagine pensate per l’insegnante, in cui vengono presentate attività per la classe e sono suggerite le modalità di esecuzione. La sezione Andiamo in cucina è la parte finale di queste pagine per l’insegnante, qui le attività hanno obiettivi pratici, i bambini e le bambine cucinano oppure simulano la preparazione dei piatti.
ANDIAMO IN CUCI NA Scegliamo una pizza
1.
Obiettivo linguistico: fissare il lessico e fare brevi dialoghi. Materiale: Ingredienti quattro pizze online. Per renderlo più realistico si possono anche usare dei veri ingredienti come un pacco di farina, un barattolo di pomodoro, sale e salame, una bottiglia di olio.
Come si gioca: l’insegnante dispone gli ingredienti online e/o gli ingredienti veri come se fossero negli scaffali di un supermercato. Quindi divide la classe in gruppi, ognuno con una borsa della spesa. Crea una lista della spesa e dice ad alta voce, ad es.: “Ci serve la farina!”. I bambini e le bambine devono scegliere gli ingredienti giusti per la loro pizza e metterli nelle borse e dire: “Ecco la farina”. L’insegnante se vuole può attribuire un prezzo a ogni ingrediente e far simulare l’acquisto ai bambini e alle bambine con i soldi finti.
Ogni attività presenta un box in cui sono indicati gli obiettivi linguistici e i materiali necessari. Per qualche attività sono previsti i risultati, ossia un oggetto che rimarrà in aula.
Caccia all’errore della pizza
2.
Obiettivo linguistico: riconoscere gli ingredienti di una pizza. Materiale: Attività 5 , p. 58.
Come si gioca: l’insegnante chiede ai bambini e alle bambine di trovare l’errore tra gli ingredienti che ci sono nel menu dell’attività. Menu (corretto) Pizza zucchine e peperoni con farina, sale, lievito, olio, salsa di pomodoro, mozzarella, zucchine, peperoni.
Alcune attività sono svolte dai bambini e dalle bambine sul libro, e sono segnalate in verde. ATTIVITÀ 5
Pizza margherita con farina, sale, lievito, olio, salsa di pomodoro, mozzarella, basilico.
TROVA GLI ERRORI TRA
GLI INGREDIENTI DELLE
PIZZE NEL MENU.
Pizza salame e pepero
ni
Pizza mortadella e pistacchi con farina, sale, lievito, olio, salsa di pomodoro, mozzarella, mortadella, pistacchi.
FARINA
CIOCCOLATA
ZUCCHINE
Pizza tonno, cipolla e peperoni con farina, sale, lievito, olio, salsa di pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla, peperoni.
SALE MOZZARELLA OLIO
LIEVITO FRAGOLE BASILICO
Pizza mortadella e pistacc
hi
PISTACCHI
Obiettivo linguistico: ripassare il lessico, stimolare la creatività e l’uso degli aggettivi riferiti alle emozioni (felice, arrabbiato, triste). Materiale: Emoticon online.
FARINA MORTADELLA
Come si gioca: l’insegnante chiede ai bambini e alle bambine di disegnare in libertà e di raccontare come è la loro pizza buffa, ad es.: “La mia pizza buffa sorride, ha… il naso fatto di pomodoro, i capelli di spaghetti, la bocca di cipolla”. Chiede di scegliere un aggettivo per la pizza: l’insegnante fa vedere le emoticon online per aiutare a descriverle. “La mia pizza è felice”.
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PEPERONI
Pizza margherita
La pizza buffa
3.
SALSA DI POMODORO
MOZZARELLA
Pizza tonno, cipolla e TONNO SALSA DI POMODORO 58
PEPERONI MODULO 3 • PIZZA
MOZZARELLA LIEVITO MELA
peperoni OLIO BANANA CIPOLLA
MODULO 3 • PIZZA
INGREDIENTI QUATTRO
Sono presenti anche delle icone che segnalano attività più ludiche.
PIZZE
Per altre attività sono necessari dei materiali online (spesso da stampare), segnalati in viola.
© F. Bosc, L. Cucciarelli,
Pane-pasta-pizza, Loescher
Editore 2025
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Indice
PRONTI, VIA! Modulo 1
1 01
2 3 Modulo 2
1 2 02
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PANE
p. 7
Impariamo a preparare un panino!
p. 8
Operazione Pane Facciamo la festa di compleanno
p. 15
Facciamo il pane
p. 22
PASTA
p. 29
Pasta per tutti!
p. 30
Evviva la pasta!
p. 36
Le tagliatelle di nonna Pina Tante salse
03
Modulo 3
1 2 3 04
p. 6
p. 43
Mettici la salsa
PIZZA
p. 51
Facciamo la spesa
p. 52
Il nostro orto
p. 59
La pizza in compagnia!
p. 66
Discopizza DJ
GELATO 5
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PRONTI,
VIA!
Le parole per l’aula
1.
Obiettivo linguistico: dare ordini con il TPR (Total Physical Response). Materiale: Carte delle azioni online.
Come si gioca: l’insegnante prende una carta e imita l’azione suggerita. Poi chiede a tutta la classe di ripetere l’azione. In cerchio, a turno, i bambini e le bambine pescano una carta e danno l’ordine al compagno o compagna alla loro sinistra. L’azione scelta è poi imitata da tutta la classe.
2.
Obiettivo linguistico: dare ordini con il TPR (Total Physical Response). Materiale: Carte delle azioni 2 .
L’insegnante prende una carta e imita l’azione suggerita. Poi chiede a tutta la classe di ripetere l’azione. A turno, i bambini e le bambine pescano una carta e danno le istruzioni al resto della classe utilizzando la II persona plurale, ad es: “Saltate, alzate la mano destra”.
Chiudete gli occhi!
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IMPARIAMO A PREPARARE UN
PANINO!
Mi chiamo... 1. Obiettivo linguistico: presentarsi con nome, aggettivo geografico e, se si desidera, la professione futura. Materiale: carta e matite colorate. Risultato: poster con gli autoritratti della classe.
I bambini e le bambine disegnano il loro autoritratto, dicono il loro nome e la loro provenienza. Possono anche inserire, con l’aiuto dell’insegnante in L1, la professione che vorrebbero fare in futuro.
Mi chiamo Carmen, sono spagnola, sono musicista.
Mi chiamo Hans, sono tedesco, sono calciatore.
Mi chiamo Altin, sono albanese, sono cuoco.
Ho... anni 1. Obiettivo linguistico: dire l’età. Materiale: Attività 1 , p. 12. Guardando la tabella, i bambini e le bambine indicano il numero che corrisponde alla loro età e dicono quanti anni hanno con l’aiuto dell’insegnante.
2.
Obiettivo linguistico: dire i numeri da 1 a 10. Materiale: Attività 2 , p. 12.
I bambini e le bambine abbinano i numeri alle parole corrispondenti. L’insegnante pronuncia molto piano e scrive poi il numero (cifra e lettere) alla lavagna.
3.
Obiettivo linguistico: prendere confidenza con i numeri. Materiale: Attività 3 , p. 13.
L’insegnante legge una a una le parole e i bambini e le bambine individuano l’immagine corrispondente tra quelle a lato.
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Ritratto con i numeri
4.
Obiettivo linguistico: ripasso di presentazione, età e numeri. Materiale: fogli e colori. Risultato: poster con gli autoritratti a forma di numero.
Come si gioca: i bambini e le bambine giocano con i colori e disegnano il loro ritratto a forma del numero dei loro anni. L’insegnante organizza uno spazio dove incollano o appendono il loro ritratto a forma di numero. Il poster con tutti gli autoritratti rimane nello spazio laboratorio della classe o della scuola. Attività integrativa: i bambini e le bambine si scattano un selfie a casa e lo stampano. In classe cercano il loro autoritratto sul cartellone e incollano il selfie accanto.
Ritratto veloce
5.
Obiettivi linguistici: fissaggio con attività corporea della presentazione e dell’età.
Come si gioca: con il poster appeso del gioco Ritratto con i numeri ogni bambino e bambina si presenta una seconda volta, mostrando il suo autoritratto. Poi indica un compagno o una compagna e chiede: “Come ti chiami?”. Lui o lei deve presentarsi a sua volta. Per rendere più movimentato il gioco, possono accompagnare la frase con un movimento (un salto, un inchino, un sorriso ecc.). Il gioco deve essere molto veloce.
Mi chiamo George, ho cinque anni. Come ti chiami? Mi chiamo Ingrid, ho sei anni.
Le parole per il panino 1. Obiettivi linguistici: anticipo del lessico per preparare il panino. Materiale: Carte del memory online.
L’insegnante prende una carta del memory con un’immagine e pronuncia il nome del cibo rappresentato. I bambini e le bambine, a turno, individuano la parola tra le carte del memory con le parole scritte e la ripetono.
Caccia alla parola
2.
Obiettivi linguistici: fissare il lessico. Materiale: Carte del memory online.
Come si gioca: l’insegnante sparge le carte del memory con le immagini in giro per l’aula, poi nomina l’alimento e a turno un bambino o una bambina va alla sua ricerca. Gli altri possono aiutarlo in L1. UNITÀ 1 • IMPARIAMO A PREPARARE UN PANINO!
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Chi sei?
3.
Obiettivi linguistici: fissare il lessico, cenno all’uso di un, una. Materiale: Carte del memory online.
Come si gioca: i bambini e le bambine scelgono una delle immagini delle carte del memory e immaginano di essere un cibo. L’insegnante domanda: “Chi sei?”. Loro rispondono, ad es.: “Sono un pomodoro. / Sono Pomodoro.”, “Sono una mozzarella. / Sono Mozzarella.” ecc. e mimano, con la loro fantasia, il cibo scelto.
Che cos’è?
4.
Obiettivi linguistici: fissare il lessico. Materiale: Carte del memory online.
Come si gioca: le carte del memory con le immagini sono in un sacchetto e i bambini e le bambine, a turno, ne estraggono una e dicono il nome; in questa fase è utile far utilizzare anche l’articolo, ad es. il prosciutto, la mela, il pane.
Gioco dell’oca
5.
Obiettivi linguistici: ripresa del lessico dell’unità. Materiale: Gioco dell’oca online, pedine, un dado.
Come si gioca: i bambini e le bambine, a turno, lanciano il dado e avanzano di tante caselle quante sono indicate dal dado. Quando arrivano su una casella dicono il nome del cibo rappresentato. La casella con i dadi indica che il giocatore può lanciare di nuovo il dado. La casella stop indica che il giocatore deve fermarsi per un turno. Vince chi arriva per primo alla casella finale.
Magia dell’insalata
6.
Obiettivi linguistici: riattivare il lessico. Materiale: Disegni degli alimenti online.
Come si gioca: si tagliano a pezzi alcuni disegni degli alimenti scelti dall’insegnante (pane, prosciutto, banana ecc.) e i bambini e le bambine, a coppie, li ricompongono.
Ecco l’insalata, ecco il formaggio…
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ANDIAMO IN CUCINA Che cosa c’è nel panino?
1.
Obiettivo linguistico: riprendere il lessico. Materiale: Attività 4 , p. 13.
L’insegnante fa colorare il disegno del panino e chiede che cosa c’è nel panino. I bambini e le bambine disegnano poi che cosa mettono nel loro panino.
Facciamo il panino
2.
Obiettivo linguistico: imparare le azioni per preparare il panino. Materiale: Attività 5 , p. 14.
L’insegnante mima le azioni prima di dire le parole e invita la classe a fare la stessa azione ripetendo le parole.
Indovina che cosa c’è nel panino
3.
Obiettivo linguistico: ripassare il lessico anche attraverso l’olfatto. Materiale: ingredienti e panini.
Come si gioca: i bambini e le bambine preparano un panino con ingredienti veri. Poi, a turno, si benda un bambino o una bambina che cerca di indovinare attraverso il profumo gli ingredienti del panino del compagno o della compagna.
Mi piace / Non mi piace
4.
Obiettivo linguistico: esprimere gusti; mi piace / non mi piace. Materiale: Emoticon mi piace / non mi piace online, bastoncini.
Come si gioca: a turno, i bambini e le bambine descrivono nuovamente gli ingredienti del loro panino e poi la classe dà la votazione alzando le palette di mi piace / non mi piace costruite con i materiali online e alcuni bastoncini.
VIDEO 01
Operazione Pane L’insegnante fa guardare il video alla classe. Poi, fermandolo quando necessario, chiede di completare oralmentele seguenti frasi che ripete con loro: È più bello mangiare tutti I............................... . Fa bene al C............................... . Perché si è in C............................... . A tavola non deve mai mancare il P............................... . Basandosi sulle quattro parole (insieme, cuore, compagnia, pane), comprese dai bambini e dalle bambine anche con l’aiuto della L1, in piccoli gruppi creano un disegno con tecniche diverse (acquarello, tempera, cera, mosaico ecc.). UNITÀ 1 • IMPARIAMO A PREPARARE UN PANINO!
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ATTIVITÀ 1 GUARDA I DISEGNI E INDICA IL NUMERO DEI TUOI ANNI.
1 2 3 4 5 UNO
DUE
TRE
QUATTRO
CINQUE
6 7 8 9 10 SEI
SETTE
OTTO
NOVE
DIECI
ATTIVITÀ 2 ABBINA I NUMERI ALLE PAROLE.
5 10 3 8 96 72 14
12
CINQUE NOVE SEI
DIECI
TRE
OTTO UNO SETTE DUE
QUATTRO
MODULO 1 • PANE
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ATTIVITÀ 3 ASCOLTA L’INSEGNANTE E INDICA IL DISEGNO CORRETTO. POI INVENTA UN TUO ESEMPIO.
1 PANINO 5 MELE 3 ARANCE 2 BANANE 4 POMODORI
ATTIVITÀ 4 COLORA IL PANINO. POI DISEGNA SU UN FOGLIO CHE COSA METTI TU NEL PANINO.
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ATTIVITÀ 5 GUARDA I DISEGNI, MIMA LE AZIONI E RIPETI LE PAROLE. POI DESCRIVI CHE COSA METTI NEL PANINO.
TAGLIO IL PANE.
METTO IL POMODORO.
IO METTO IL PROSCIUTTO.
AGGIUNGO IL SALE.
IO AGGIUNGO LA BANANA. 14
MODULO 1 • PANE
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