Man würde dem Radicchio Unrecht tun, wenn man ihn als roten, bitteren Salat abstempeln würde. Die knackigen Blätter mit ihrer dunkelroten Farbe, die Bitternote und die vielen wichtigen Inhaltsstoffe – all das bietet er im Herbst und Winter erntefrisch.
Neben der runden, dunkelroten Sorte gibt es eine Vielzahl verschiedener Formen, Farben und Geschmacksaromen innerhalb dieser Art zu entdecken.
In Italien zählt Radicchio zu den Gemüseklassikern im Herbst und Winter. In Österreich findet er nach und nach seinen Platz im Sortiment.
Hol dir ein Stück Italien in die Küche! Viel Freude beim Lesen und Ausprobieren!
