Als eine der bekanntesten Fischarten in Europa ist der Karpfen ein Speisefisch mit langer Geschichte. Der in Mitteleuropa vor allem zu traditionellen Feierlichkeiten häufig konsumierte Fisch, zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack aus.
Die folgenden Kapitel geben einen Einblick in die kulinarischen Möglichkeiten des Karpfens und erläutern, weshalb der Karpfen ein äußerst gesunder Speisefisch für Körper und Geist ist. Zudem erfahren Sie, worauf Sie beim Kauf des Karpfens achten müssen und wo Sie ihn erwerben können.
Im letzten Kapitel wird die österreichische Karpfenteichwirtschaft kurz dargestellt und die positiven Auswirkungen auf die Umwelt veranschaulicht.
