Kambodschanischer Wok ZUTATEN 1 Pack Ochsenschwanz (Kalb oder Rind)
1 Zwiebel
1 Pack Markknochen (ca. 3 Scheiben)
2 Stück Sternanis
1 Topf/Wok Wasser
1 kleine Zimtstange
2 Karotten, Stangensellerie, Rettich
1 ganzer Knoblauch (ungeschält)
Minilattich, Spinat, Chinakohl
5 cm Ingwer gequetscht
weisse Reisnudeln, gelbe Chinanudeln
ca.10 Pfefferkörner
Poulet, Rind, Kalb, Lamm, Pferd
Salz, Zucker
Thai Fleischbällchen, Crevetten
Bouillonwürfel
ZUBEREITUNG Suppen-Basis kochen: 1. Ochsenschwanz (Kalb oder Rind) und Markknochen aus hygienischen Gründen kurz vorkochen 2. Zwiebel, Sternanis, Zimtstange Knoblauch, Ingwer und Pfefferkörner anrösten 3. Gewünschte Menge Wasser vorbereiten; Knochen und Gewürze dazugeben 4. In Stücke geschnittene Karotten, Stangensellerie und Rettich dazugeben 5. Salz, Bouillonwürfel und Zucker dazugeben 6. Ca. 1 Stunde köcheln lassen und dann alles heraussieben Wok vorbereiten: 1. Minilattich, Spinat und Chinakohl waschen und auf Teller anrichten 2. Weisse Reisnudeln und gelbe Chinanudeln in Portionen auf Teller anrichten 3. Gewünschtes Fleisch in dünne Scheiben schneiden und auf Teller anrichten 4. Thai Fleischbällchen und Crevetten auf Teller anrichten 5. Als Gemeinschaft geniessen