Revista Leia

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Viafor inaugura nova Ford em Cachoeiro com três dias de experiências e grande público

Hospital Evangélico de Cachoeiro alerta sobre o aumento de câncer de esôfago

TURISMO

Movimentação no turismo capixaba cresce pelo quinto mês consecutivo

13. MOTOR COLUNA REGINA MONTEIRO

Festa da Penha 2026: 1,2 milhão de fiéis fazem da Romaria dos Homens uma das maiores manifestações de fé do Brasil

Confira os destaques sociais da semana! Os momentos mais badalados, eventos marcantes e presenças ilustres estão na nossa seleção especial

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POLÍTICA SEM MULHER: MACHISMO

Pelo que se vê, até agora, o desenho de candidaturas à presidência da República mostra uma disputa sem mulheres. O que, aliás, contraria todo o discurso predominante neste momento da história e causa perplexidade. Aliás, é de se dizer, que desde 2002 isso não acontece. Para mim, se trata de um retrocesso inimaginável. De forma simples, na prática, a decisão de manter mulheres fora do centro de disputa, mesmo quando têm capacidade de articulação, e capital eleitoral é vista pelos técnicos e as pessoas versadas no tema com um resultado das persistências das barreiras criadas pelas organizações partidárias.

Alguém tem alguma dúvida sobre isso? Hoje, a Câmara dos Deputados: cerca de 15% das cadeiras. Senado Federal: aproximadamente 12% a 13% de representação. O debate sem mulheres fica profundamente empobrecido. Não só fica empobrecido o debate, a

ALGUÉM TEM

ALGUMA DÚVIDA

SOBRE ISSO? HOJE, A CÂMARA DOS DEPUTADOS: CERCA DE 15%

DAS CADEIRAS.

SENADO FEDERAL: APROXIMADAMENTE 12% A 13% DE REPRESENTAÇÃO.

ausência de mulheres empobrece a discussão pública e o próprio funcionamento da democracia, sobretudo porque enfraquece terrivelmente a ideia de representatividade.

Quando não há mulheres na disputa pelo cargo máximo, evidencia o atraso, como diria, civilizatório e se acentua a percepção de que a Presidência ainda é um espaço masculino. Argumento incontável que pode se extrair de qualquer compêndio: O machismo na política brasileira é uma barreira estrutural que se manifesta desde a sub-representação nos cargos eletivos até a prática direta de violência política de gênero. Absurdamente, embora as mulheres representem a maioria do eleitorado, elas ocupam apenas cerca de 18% das cadeiras na Câmara dos Deputado. O que é, só como este exemplo, um absurdo e um retrocesso inominável.

WILSON MÁRCIO DEPES É ADVOGADO, JORNALISTA PROFISSIONAL, ESCRITOR E MEMBRO DA ACADEMIA CACHOEIRENSE DE LETRAS

VIA CRUCIS PARTICULAR artigo

Com as devidas proporções, também vivi dificuldades na Quaresma. Após três semanas decido partilhá-las.

Certo dia, conversando, senti uma fisgada fortíssima no dorso da mão, uma dor lancinante, e que passou após algum tempo. Logo após verifiquei que a mão foi inchando e no dia seguinte estava arroxeada. Mostrei a mão e me informaram que se tratava de tendinite, porém o dedo mínimo estava arriado e eu não conseguia erguê-lo.

Decidi procurar um ortopedista e fui atendida pelo Dr. Lauro Bueno, que me proporcionou cuidados paternais. Me encaminhou para Raio X, descartou lesão óssea, reencaminhou para ultrassonografia com médico fora do horário de atendimento, verificou o exame e me informou que eu sofrera rompimento de tendão e que era caso cirúrgico. Marcou o médico especialista em mãos, mandou me imobilizar e só então me dispensou.

Na consulta com o especialista tomei conhecimento que era cirurgia de urgência, o que causou angústia pela ausência dos exames pré-operatórios. Feita a cirurgia, a mão foi imobilizada, fican -

NA CONSULTA COM O ESPECIALISTA TOMEI

CONHECIMENTO QUE ERA CIRURGIA DE URGÊNCIA, O QUE CAUSOU ANGÚSTIA PELA AUSÊNCIA DOS EXAMES PRÉOPERATÓRIOS

do para fora somente as pontas dos dedos com os quais estou digitando.

E começou a via crucis. A mão esquerda apenas funcionava como coadjuvante, torná-la principal remonta um esforço muito grande, meu e dos que estão ao redor. Preciso de ajuda para usar o fio dental, amarrar os tênis, prender o cabelo, partir a carne, colocar o relógio, entre outras coisas. Senti-me perdida dependendo de motorista e percebendo que o bem que mais prezo, que é a minha liberdade, estava sob risco. Comecei a fazer as coisas meio de qualquer jeito, escovar os dentes e tomar banho - tudo genérico. Uma semana depois peguei o carro, que mesmo automático requer torcer o corpo para puxar a alavanca e esforço maior para colocar o cinto de segurança.

Quando retornei ao médico ele me informou que ligaram para ele. Pensei: avisaram que estou dirigindo. Felizmente foi Dr. Lauro pedindo notícias. Ufa vida!

PRISIONEIRO DO MAR

Encontrava-se agitado. Sentia-se distante, solto no ar, no espaço, no universo. Na mente, buscava o infinito. Talvez fosse essa a explicação para a escolha de sua moradia preferencial - o mar. Em alto-mar sentia-se livre. Fora dali não o entendiam. Em terra firme, confiná-lo no manicômio foi a solução. Em terra firme incomodava a sociedade. Amedrontava os vizinhos e envergonhava os familiares. Internado permaneceu. Um tempo longo sem avistar o mar - seu repouso, sua melhor medicação e verdadeira terapia. Não entendiam suas necessidades e carências. A cada agitação, a cada grito, mais reação. Remédios, novas drogas. Falava, mas não escutavam. Não ouviam o grito dos excluídos mentalmente. Continuava gritando, cada dia mais forte. Cada dia mais alto. Quem sabe assim passariam a ouvi-lo. Agredia. Procurava chamar a atenção. Algo incomodava. Eram lembranças estranhas. Em suas lembranças encontrava-se sozinho. A solidão assustava. Os remédios ajudaram por um breve tempo - curto tempo. Suficiente para rotularem como melhoras - a volta da lucidez e a normalidade. Logo percebera a realidade. Enxergava no pátio a presença de muitos pais, muitas mães, muitos irmãos, menos os seus. Foi o bastante. Nova agitação. Os remédios não

QUEM SABE ASSIM PASSARIAM A OUVI-LO. AGREDIA. PROCURAVA CHAMAR A ATENÇÃO. ALGO INCOMODAVA. ERAM LEMBRANÇAS ESTRANHAS. EM SUAS LEMBRANÇAS ENCONTRAVASE SOZINHO. A SOLIDÃO ASSUSTAVA.

mais aliviavam a tensão, agitava-se mais e mais. Temia o choque. Uma alternativa terapêutica já experimentada. Temia o choque, isto o traria de volta a terra dos homens da terra firme. Temia o choque: trazia as lembranças das agressões da casa dos pais. Buscava o mar. Queria o mar. Queria o mar de sua infância, da sua adolescência. Sonhava... Nunca entendera as agressões sofridas em casa. Não aceitavam suas diferenças. Procurou ajuda, não encontrou. Tentava falar: não era ouvido. Por fim, buscou o mar, bem no fundo. Onde morava a melhor lembrança. Foi acolhido. Ao término da leitura da crônica, ao perceber a agonia e aflição do personagem, que bem poderia ser um de nós desse mundo louco e de guerras, deparei-me com um pouco de poesia em Sintonia para Pressa e Presságio de Paulo Leminski: “Escrevia no espaço./ Hoje, grafo no tempo,/ na pele, na palma, na pétala,/ luz do momento./ Soo na dúvida que separa/ o silêncio de quem grita/ do escândalo que cala,/ no tempo, distância, praça,/ que a pausa, asa, leva/ para ir do percalço ao espasmo./ Eis a voz, eis o Deus, eis a fala,/ eis que a luz se acendeu na casa/ e não cabe mais na sala.”

SERGIO DAMIÃO SANT´ANNA MORAES, É MÉDICO E MEMBRO DA ACADEMIA CACHOEIRENSE DE LETRAS

HOSPITAL

EVANGÉLICO DE CACHOEIRO ALERTA SOBRE O AUMENTO DE CÂNCER DE ESÔFAGO

NO ESPÍRITO SANTO, SÃO ESPERADOS CERCA DE 330 NOVOS CASOS ANUAIS

O Hospital Evangélico de Cachoeiro de Itapemirim (HECI) faz um alerta importante sobre o aumento de novos casos de câncer de esôfago e reforça a necessidade de hábitos saudáveis para a prevenção da doença. Segundo estimativas do Instituto Nacional de Câncer (INCA), o Brasil deve registrar 11.390 novos casos da doença para cada ano do triênio 2026-2028. Deste total, cerca de 330 casos anuais são esperados apenas no Estado do Espírito Santo. O esôfago é o órgão do sistema digestivo que conecta a garganta ao estômago, permitindo a passagem de alimentos e líquidos por meio de contrações musculares.

De acordo com o cirurgião digestivo do HECI, João Felipe Lopes, a doença exige atenção redobrada: “O câncer de esôfago é um tumor maligno que se origina nas camadas internas do órgão. Ele é mais comum em homens, com maior incidência na faixa etária entre 50 e 70 anos”, explica.

Fatores de Risco

O consumo de bebidas alcoólicas e o ta-

De acordo com o cirurgião digestivo do HECI, João Felipe Lopes, a doença exige atenção redobrada

bagismo permanecem como os principais fatores de risco. No entanto, outros hábitos cotidianos também preocupam. “A ingestão de bebidas muito quentes (acima de 65 graus Celsius), a obesidade, a má alimentação e condições clínicas como o refluxo gastroesofágico e o esôfago de Barrett aumentam o risco”, ressalta o cirurgião.

Sintomas e Diagnóstico

O câncer de esôfago pode ser assintomático em sua fase inicial. Contudo, em estágios mais avançados, o paciente pode apresentar sintomas como dificuldade de engolir alimentos sólidos (disfagia), perda de peso progressiva, azia e má digestão

persistentes, além de vômitos constantes, tosse insistente e rouquidão.

O principal exame para a definição do diagnóstico é a endoscopia digestiva alta, que permite a visualização direta do órgão e a coleta de material para biópsia. “É um procedimento seguro e fundamental para o diagnóstico precoce”, assegura.

Para traçar o plano de tratamento, o médico pode solicitar exames complementares como tomografia, ressonância magnética ou ecoendoscopia.

As opções de tratamento variam conforme o estágio da doença. Tumores superficiais podem ser tratados com ressecção por via endoscópica. Já em estágios mais avançados, o protocolo pode incluir a retirada parcial ou total do órgão (cirurgia), além de quimioterapia e radioterapia.

O Hospital Evangélico de Cachoeiro de Itapemirim (HECI) consolidou-se como referência no tratamento oncológico. A instituição oferece suporte completo ao paciente oncológico, incluindo radioterapia, quimioterapia, onco-hematologia e procedimentos cirúrgicos de alta complexidade, tanto por via convencional quanto por meio de cirurgia robótica.

REGINA MONTEIRO

Se me contar eu falo pro mundo!

Você já sabe: por aqui, adoramos contar ao mundo tudo o que movimenta a cidade — a vida das celebs, os eventos sociais e empresariais e, claro, aquelas muvucas irresistíveis que dão o que falar. E nesta semana, o burburinho está simplesmente imperdível! Afinal, feriadão é sinônimo de novidades… então, vem com a gente!

As reservas para o Baile de Gala 2026 já começaram — e em ritmo acelerado! Com a confirmação da Orquestra Tupy na noite do Baile Oficial da Cidade, a procura por convites disparou. Nomes de destaque já garantem presença, e tudo indica: será uma noite memorável, daquelas que entram para a história.

A elegante médica Clarice Bittencourt Seraphim se destaca como referência em medicina do sono e estilo de vida, unindo conhecimento e excelência em sua atuação

A elegante Dra. Brunella Ultramar Carlette, ao lado de sua mãe, Vania Ultramar, aproveita o fim de semana em São Paulo, com agenda repleta de celebrações, inaugurações e encontros especiais. Delícia de programação!

Radiante! A escritora Marilene Depes, presidente da Academia Cachoeirense de Letras, celebra um marco admirável: na próxima semana, publicará sua crônica de número 1000. Um feito grandioso. Parabéns!

Os amorosos Juliana Guimarães e Tiago Contarini viveram um momento de pura emoção no batizado da pequena Anna — uma experiência sublime, marcada por fé e amor

Enquanto a lista de convidados cresce, a elegante e dinâmica empresária Magali Dutra Martins, presidente do Caçadores Carnavalescos Clube, prepara as malas para uma temporada europeia. O motivo é dos mais especiais: em maio, nasce mais um netinho, filho de Layra e Rodrigo, que vivem na Holanda. Amor que atravessa fronteiras!

No recente Encontro dos Empresários, a nova diretoria da Unimed Sul Capixaba foi merecidamente homenageada, reunindo profissionais que fazem a diferença na área da saúde. Reconhecimento mais do que justo!

Já o competente advogado Rômulo Louzada, acompanhado da esposa Ivanoska e da filha Mariana, explora as paisagens cinematográficas da França. Um verdadeiro espetáculo!

O feriadão da Semana Santa também foi convite perfeito para viagens inesquecíveis. Os amigos Marília Haddad, Pablo Ervatti e Hans Reim elegeram a Espanha como destino e já brindaram a vida em cenários deslumbrantes como Madrid e Barcelona. Simplesmente chiquérrimos!

E aqui vai uma superdica de beleza: a Terapia Capilar é uma verdadeira aliada para quem deseja recuperar, fortalecer e revitalizar os fios. No Salão Anderson Del’puppo, o especialista Maik Castellari — biomédico e biólogo — desenvolve tratamentos de excelência. Vale a pena conferir!

Quem também comemora é o advogado Rodolfo do Carmo, atual secretário municipal, que recebeu das mãos do vereador Vandinho da Padaria o Título de Cidadão Cachoeirense. Honraria merecida!

À espera de Matteo, o belo casal Daniela Alochio e Marco Antônio Júnior vive dias de doce expectativa e muito amor.

O adorável João celebrou seu primeiro aninho, enchendo de alegria os pais Sloane e Fernando e o irmão Miguel. Um dia inesquecível!

E o talento cachoeirense segue brilhando mundo afora: o designer Eiras Júnior embarca para Milão, onde participa do icônico Salone del Mobile — um dos mais prestigiados eventos internacionais, que reúne design, moda, arquitetura e gastronomia em uma atmosfera de pura inspiração. Ele integra um seleto grupo de profissionais do Rio de Janeiro e São Paulo. Um orgulho!

Outro casal encantador, Wagner Medeiros e Cristina Medeiros, desfruta dias especiais em terras portuguesas — com charme, história e bons vinhos no roteiro.

Para quem busca equilíbrio e bemestar, a terapeuta integrativa Sabrina Santana, do Espaço Ser, estará em Cachoeiro entre os dias 13 e 17 de abril. As terapias holísticas são um convite ao autoconhecimento e à harmonia emocional. Informações pelo Instagram @sabrinasantana_ terapeuta ou pelo WhatsApp (21) 99588-6026. A gente recomenda!

E como grandes encontros pedem produções à altura, os preparativos para a tradicional Feijoada da Leia já estão a todo vapor. A data ainda será anunciada, mas uma certeza já temos: será mais um evento impecável, digno de aplausos e boas lembranças.

Enquanto isso, o Dr. Rodrigo Bragança, Eiras Júnior, Dra. Renata Bragança e os filhos Cecília e Felipe vivem a magia do universo Disney, em Orlando. Um mergulho no encantamento!

O renomado nutricionista das estrelas, Evandro Doriquetto, brindou a vida com muita alegria na celebração de seu aniversário

WEPINK AGORA TAMBÉM NO SHOPPING CACHOEIRO

A EMPRESÁRIA DANDARA BRUNORO INAUGUROU

A SEGUNDA UNIDADE DA FRANQUIA EM CACHOEIRO

A franquia da Wepink é um sucesso por onde passa. E em Cachoeiro não seria diferente. O primeiro quiosque foi inaugurado no Shopping Sul e, agora, a empresária Dandara Brunoro abriu a sua segunda

unidade no Shopping Cachoeiro. E a inauguração teve de tudo! Música, brindes, champanhe, picolé e muito mais. E o público estava ansioso. “Ficamos felizes e muito surpresos com o sucesso da nossa se-

gunda Wepink. Tinha mais de 200 pessoas na fila, algumas começaram a chegar às 6h da manhã, aguardando a nossa inauguração”, comemora a empresária, Dandara. Sucesso garantido, a Wepink oferece

“ESTOU MUITO REALIZADA COM A ABERTURA DA NOSSA SEGUNDA UNIDADE EM CACHOEIRO. AGRADECEMOS O CARINHO DE TODOS OS NOSSOS CLIENTES E TEMOS O COMPROMISSO DE ENTREGAR

fragrâncias, cremes e itens para cuidados com a pele com valores acessíveis e aromas inesquecíveis. “Estou muito realizada com a abertura da nossa segunda unidade

em Cachoeiro. Agradecemos o carinho de todos os nossos clientes e temos o compromisso de entregar sempre o melhor”, finaliza a empresária, Dandara Brunoro.

SEMPRE O MELHOR”

SHOPPING CACHOEIRO

HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO: SEGUNDA A SEXTA: 9H ÀS 19H

SÁBADO: 9H ÀS 15H

VIAFOR INAUGURA

NOVA FORD EM CACHOEIRO COM TRÊS DIAS DE

EXPERIÊNCIAS

E GRANDE PÚBLICO

PROGRAMAÇÃO REUNIU FORD EXPERIENCE, COQUETEL DE INAUGURAÇÃO E ATRAÇÕES PARA TODA A FAMÍLIA ENTRE OS DIAS 9 E 11

A cidade de Cachoeiro de Itapemirim viveu três dias intensos de experiências, inovação e entretenimento com a inauguração da nova loja da Viafor Ford.

Entre os dias 9 e 11, o público pôde participar de uma programação diversificada, que marcou a chegada do Ford Experience à região e consolidou o momento como um dos principais eventos do setor automotivo no município.

A abertura aconteceu na quinta-feira (09), com o Ford Experience, iniciativa que trouxe ao público a oportunidade de vivenciar test drives em uma pista off-road especialmente preparada. No local, os visitantes puderam explorar a potência e a tecnologia de modelos como F-150, Ranger Limited, Bronco e Maverick em condições desafiadoras.

Na sexta-feira (10), a programação

seguiu durante o dia com o Ford Experience, mantendo o fluxo de visitantes interessados em conhecer de perto os veículos e suas capacidades.

À noite, a concessionária promoveu o coquetel oficial de inauguração, reunindo convidados, empresários e parceiros em um momento de celebração e networking, marcando oficialmente a abertura da nova unidade.

Encerrando a programação, o sábado (11) foi voltado para toda a família, com uma atmosfera ainda mais descontraída.

Além das experiências off-road, o público contou com churrasco, área kids, drinks e chopp gelado, transformando o espaço em um ambiente de convivência e lazer.

Aberto ao público, o evento reforçou a proposta da marca Ford de oferecer mais do que veículos: experiências completas que conectam tecnologia, desempenho e estilo de vida. A inauguração da nova Viafor Ford também representa um avanço na presença da marca na região, ampliando o acesso dos consumidores a produtos e serviços com padrão de qualidade elevado.

DESIGN E DECOR

CUBAS COLORIDAS: O DETALHE QUE TRANSFORMA A DECORAÇÃO DE INTERIORES

ESSA TENDÊNCIA REFLETE O DESEJO POR ESPAÇOS MAIS AUTORAIS, ONDE PEQUENOS ELEMENTOS ASSUMEM PROTAGONISMO

As cubas coloridas vêm ganhando destaque nos projetos contemporâneos como uma forma criativa de inserir personalidade e sofisticação nos ambientes. Antes restritas ao branco tradicional, hoje elas aparecem em tons que vão do verde profundo ao terracota, passando por azuis, rosés e até acabamentos metalizados. Essa tendência reflete o desejo por espaços mais autorais, onde pequenos elementos assumem protagonismo e transformam completamente a percepção do ambiente, especialmente em lavabos e banheiros.

A aplicação das cubas coloridas exige equilíbrio. Em projetos mais neutros, elas funcionam como ponto focal, trazendo contraste e dinamismo ao espaço. Já em composições mais ousadas, podem dialogar com revestimentos, marcenaria ou metais, criando uma paleta harmônica e sofisticada. Materiais naturais como madeira, pedra e cimento queimado são grandes aliados nessa combinação, pois ajudam a valorizar a cor sem sobrecarregar o ambiente. A iluminação também desempenha papel fundamental, destacando a peça e realçando sua tonalidade e acabamento. Nesse contexto, o arquiteto é essencial para garantir que a escolha da cuba vá além da estética. Ele considera proporção, funcionalidade, durabilidade do material e coerência com o restante do pro-

por Nicolle Viana

jeto, evitando excessos ou combinações conflitantes. Quando bem especificadas, as cubas coloridas deixam de ser apenas um detalhe e passam a ser elemento de

identidade no espaço — mostrando que, muitas vezes, são os pequenos pontos de cor que tornam um ambiente verdadeiramente memorável.

FLAVIA TEIXEIRA

10 ANOS

Lísis, Marcelo e Laysa comemorando 10 anos do Théo. Parabéns!

PAISAGENS CAPIXABAS EM MÚSICA

O Espírito Santo vira música a partir de suas próprias paisagens em um projeto inédito no estado. Oito cidades capixabas, oito músicas inéditas e uma série documental que transforma paisagens em som chegam ao público no próximo dia 22 de abril. A websérie "Compondo na Rua – Sons do Espírito Santo" será lançada em Vitória, com entrada gratuita no Anfiteatro do Brizz Bar, na Enseada do Suá, a partir das 19h.

SAMBA E FEIJOADA

Uma tonelada de feijoada, temperada com samba de primeira. A tradicional Feijoada Steffen está confirmada para o dia 26 de abril e os ingressos já estão à venda. O encontro, que acontece das 12h às 16h, projeta reunir o público em torno de uma experiência de lazer completa, combinando o rigor gastronômico da casa com apresentações musicais de Felype Frazão e do grupo Leq Samba. Os ingressos podem ser adquiridos presencialmente no Steffen Eventos (sem taxa de serviço) ou no site da Blueticket https://www.blueticket.com.br/evento/40497

Simone e Alex comemorando 8 anos da filha Valentina. Festa linda. Parabéns!

LÍDER GLOBAL PARA PRIMEIRA

INFÂNCIA

A professora e escritora capixaba Lilian Menenguci, referência pela produção criativa e pela poética das infâncias, foi selecionada como Líder Global para Crianças Pequenas e vai representar o Brasil (e a América do Sul) no programa da World Forum Foundation. Na edição 2026–2027, apenas 39 lideranças foram selecionadas no mundo, e Lilian está entre elas. A capixaba passa a integrar um grupo seleto de lideranças e especialistas da primeira infância de diferentes países, em uma jornada de aprendizagem, networking (rede de articulação profissional) e advocacy (defesa de causas e promoção de políticas públicas voltadas à primeira infância) pela garantia de direitos das crianças pequenas.

PALADAR/ receitas

ADEUS PICADINHO DE CARNE DURO!

O SEGREDO DO CHEF PARA FICAR MACIO E COM MOLHO ENCORPADO DIGNO DE RESTAURANTE

O picadinho de carne é um clássico das mesas brasileiras. Presente no almoço do dia a dia e também em cardápios de restaurantes tradicionais, ele parece simples, mas esconde detalhes que fazem toda a diferença no resultado final. Quem nunca se deparou com um picadinho duro, com molho ralo e sem graça?

O segredo para transformar esse prato comum em uma versão digna de restaurante está em três pilares: escolha correta da carne, técnica de selagem e construção de um molho naturalmente encorpado...

O principal erro está no preparo apressado. Cortar a carne de forma irregular, cozi-

nhar em fogo alto demais ou não respeitar o tempo de cocção são fatores que comprometem a textura. Mesmo cortes considerados mais magros, como o patinho, podem ficar macios se forem preparados corretamente. Outro ponto importante é o molho.

Quando ele não tem base adequada, acaba ficando ralo e separado da carne. A técnica de enfarinhar levemente os cubos antes de selar é um dos truques que ajudam a engrossar o molho de forma natural, sem precisar recorrer a espessantes artificiais no final.

INGREDIENTES

1 kg de patinho cortado em cubos médios 4 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de óleo

1 colher de sopa de manteiga 1/2 cebola ralada; 1 dente de alho picado 1/2 lata de tomate pelado

1/4 de xícara de vinho tinto 3 xícaras de água quente Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto

SELAR CORRETAMENTE É FUNDAMENTAL. QUANDO A CARNE ENTRA EM CONTATO COM PANELA BEM QUENTE, FORMA-SE UMA CROSTA QUE AJUDA A PRESERVAR SUCULÊNCIA. SE A PANELA ESTIVER FRIA OU MUITO CHEIA, A CARNE SOLTA ÁGUA E COZINHA EM VEZ DE DOURAR. OUTRO DETALHE É NÃO FICAR MEXENDO O TEMPO TODO. DEIXAR A CARNE PARADA POR ALGUNS MINUTOS PERMITE QUE A REAÇÃO DE CARAMELIZAÇÃO ACONTEÇA. ISSO INTENSIFICA SABOR E CONTRIBUI PARA A TEXTURA FINAL.

MODO DE PREPARO

Coloque os cubos de patinho em uma tigela; Adicione a farinha de trigo e misture até envolver todos os pedaços; Aqueça uma panela larga em fogo médio-alto e acrescente o óleo; Disponha a carne na panela sem amontoar e tempere com sal e pimenta; Deixe dourar bem antes de mexer para criar

uma crosta caramelizada; Vire os pedaços e doure todos os lados; Retire a carne da panela e reserve; Adicione a manteiga na mesma panela, sem lavar; Refogue a cebola ralada até ficar levemente dourada; Acrescente o alho e refogue rapidamente; Despeje o vinho tinto e raspe o fundo da panela para soltar os

sabores caramelizados; Volte a carne para a panela; Adicione o tomate pelado e misture bem; Acrescente a água quente; Ajuste o sal e a pimenta; Abaixe o fogo, tampe parcialmente e cozinhe lentamente até a carne ficar macia; Deixe o molho reduzir até atingir consistência espessa e brilhante

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Cachoeiro de Itapemirim - Espírito Santo

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