Le Creuset Gusseisen

Gusseisen Qualität und Design seit 1925

IN FRANKREICH GEBOREN.

WELTWEIT GELIEBT.

Frankreich, 1925. In diesem Jahr entstand in unserer Gießerei in Fresnoy-le-Grand der erste Le Creuset Bräter –gegossen aus Koks, Eisen und Sand.

Bis heute wird das emaillierte Gusseisen in derselben Gießerei gefertigt. Jedes einzelne Stück durchläuft die Hände erfahrener Handwerksmeister, die mit Leidenschaft und Präzision seine unvergleichliche Qualität sichern.

Heute steht Le Creuset weltweit für höchste Ansprüche an Qualität und für eine Küche, die Genuss und Design vereint.

Spitzenköche und Genussliebhaber rund um den Globus vertrauen auf unsere Produkte.

Stücke von Le Creuset sind dafür geschaffen, Menschen zusammenzubringen. Sie stehen im Mittelpunkt gemeinsamer Mahlzeiten, begleiten lange Sonntage mit der Familie, festliche Abende mit Freunden und die besonderen Momente dazwischen.

Von Mahlzeit zu Mahlzeit entstehen Erinnerungen – und von Generation zu Generation werden sie weitergegeben. So sind Le Creuset Bräter weit mehr als bloße Küchenwerkzeuge: Sie sind Begleiter fürs Leben.

EIN JAHRHUNDERT

FARBENFROHES DESIGN

1925 revolutionierte Le Creuset die Küche, indem erstmals Farbe in das Gusseisen gebracht wurde. Dank eines Durchbruchs in der Emaille-Technik ließen die Gründer lebendige Farbtöne entstehen –inspiriert vom leuchtenden Orange des geschmolzenen Eisens in der ursprünglichen französischen Gießerei. Das Ergebnis war der erste Emaille-Farbton: Ofenrot – ein kräftiges, feuriges Orange, das seither als zeitlose Ikone gilt.

Heute ist Farbe für Le Creuset weit mehr als eine ästhetische Entscheidung – sie ist ein prägendes Element unseres Erbes und unserer Identität. Sie bringt Wärme, Charakter und Kreativität in Küchen auf der ganzen Welt.

EINE AUSWAHL

UNSERER FARBEN

SEIT GENERATIONEN GESCHÄTZT UND GELIEBT

Geschaffen für dauerhafte Qualität, spielend leicht im Gebrauch und in der Pflege – und für kulinarische Meisterwerke, die vom Herd über den Ofen bis direkt auf den Tisch begeistern.

HERAUSRAGENDES HANDWERK

In Frankreich von erfahrenen Handwerkern nach höchsten Qualitätsstandards gefertigt.

DURCHDACHTE DETAILS

Hervorragende Hitzeverteilung und ein dicht schließender Deckel für saftige Ergebnisse und vollen Geschmack.

MAXIMALE FLEXIBILITÄT

Für alle Herdarten und den Backofen mit Grillfunktion geeignet – ideal zum Schmoren, Braten, Rösten und Backen.*

EXZELLENTER WÄRMESPEICHER

Hält die Wärme und sorgt bei geringer bis mittlerer Hitze für schonendes, gleichmäßiges Garen.

Induktion Radiant Gas Ofen* Elektro Grillfunktion* Keramik Spülmaschine* Garantie in Deutschland beschränkt auf 30 Jahre

* Gusseisen-Produkte mit Holzgriff sind nicht geeignet für Ofen, Grillfunktion & Spülmaschine.

EIGENSCHAFTEN UND VORTEILE

HITZEBESTÄNDIGER

DECKELKNOPF

Edelstahlknopf bis 260 °C hitzebeständig – perfekt für den Backofen.

ERGONOMISCHE GRIFFE

Große Griffe bieten sicheren Halt mit Handschuhen und sorgen für müheloses, ausgewogenes Handling.

HERAUSRAGENDE

INNEN-EMAILLE

Pflegeleichte, hygienische Emaille – widerstandsfähig gegen Flecken und Absplittern.

ABGERUNDETE INNENSEITEN

Erleichtern das Rühren, bieten mehr Volumen und sorgen dank glatter Emaille für saftige Ergebnisse.

DICHT

SCHLIESSENDER DECKEL

Dicht aufliegender Deckel schließt Feuchtigkeit und Aromen im Bräter ein.

FLACHER, EBENER BODEN

Stabiler Stand auf dem Herd – optimaler Kontakt und Schutz vor Kratzern.

DIE LE CREUSET INNEN-EMAILLIERUNG

LANGLEBIG

Widerstandsfähig gegenüber Absplittern, Flecken und Glanzverlust. Bewahrt Aussehen sowie Leistung über viele Jahre.

HYGIENISCH

Nimmt keine Gerüche an und reagiert nicht mit säurehaltigen Lebensmitteln – ideal zum Marinieren oder Aufbewahren von Speisen.

EINFACH ZU REINIGEN

Die hervorragenden Antihaft-Eigenschaften der Emaille verhindern das Anhaften und machen die Reinigung besonders einfach.

VOLLER GESCHMACK

Die Emaille-Oberfläche unterstützt die feine Karamellisierung von Fleisch und Gemüse.

HELL

Die sandfarbene Emaille eignet sich für alle Kochmethoden – vom schnellen Köcheln bis zum langsamen Schmoren. Sie ist die perfekte Oberfläche zum Braten und dank ihrer AntihaftEigenschaften auch zum Backen geeignet. Die helle Farbe ermöglicht es, den Kochprozess besser zu kontrollieren, die Hitze präzise zu steuern und ein Anbrennen zu vermeiden.

SCHWARZ

Die mattschwarze Emaille findet sich vor allem auf der Innenseite unserer Pfannen und Grillplatten. Sie ist ideal fürs Grillen, Anbraten und andere trockene Garmethoden und führt zu einer schön karamellisierten Kruste. Unser Kochgeschirr verteilt die Wärme beim scharfen Anbraten sehr gut, sodass nur eine mittlere Hitzestufe nötig ist.

UNTERSCHIE DE UND GEMEINSAMKEITEN BEIM KOCHEN

HELLE

INNEN-EMAILLE

Zu Beginn des Kochvorgangs oder während des langsamen Aufheizens Öl/Fett oder Flüssigkeit in das Produkt mit heller Innen-Emaillierung geben.

KEIN EINBRENNEN NOTWENDIG

Die Produkte sind bereits mit Emaille versiegelt und sofort einsatzbereit. Wird ein Produkt mit Öl- oder Speiseresten aus vorherigem Gebrauch erhitzt, kann dies zu Rauchentwicklung führen.

NUR NIEDRIGE BIS MITTLERE HITZE BENÖTIGT

SCHWARZE

INNEN-EMAILLE

Zum scharfen Anbraten von z. B. Fleisch sollte das Produkt ohne Öl erhitzt werden. Dry Cooking ist auch auf heller Emaille möglich – Produkte mit schwarzer Innen-Emaillierung sind dafür jedoch besonders geeignet.

Sobald das Öl/Fett heiß ist, die Speisen hinzugeben.

Die Hitze nach dem Einlegen der Zutaten erhöhen. Reduzieren, nachdem das Kochgeschirr die gewünschte Kochtemperatur erreicht hat.

Langsames, behutsames Aufheizen sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung ohne Hotspots und verhindert Überhitzung, die häufiges Anhaften oder Anbrennen verursacht.

Sobald das Produkt heiß ist (Tröpfchentest), das Lebensmittel leicht einölen, trocken tupfen und hineingeben.

WÄRMEKONTROLLE

Passen Sie die Hitze und die Kochmethode dem Produkt und dem Rezept an.

Für optimale Röstaromen Fleisch 2–3 Minuten ohne Bewegung braten, dann wenden.

Drei Klassiker, die jede Küche bereichern: vielseitig, leistungsstark und gemacht für perfekte Ergebnisse – vom schnellen Anbraten bis zum langsamen Schmoren. Gusseisen in seiner schönsten Form für Genussmomente, die bleiben.

RUNDER BRÄTER

Der Klassiker – ideal zum Schmoren, Braten, Köcheln und Backen. Die runde Form verteilt Hitze gleichmäßig, der dichte Deckel hält Wärme und Aromen –perfekt vom Herd bis auf den Tisch.

Bräter und Pfanne in einem. Mit breitem Boden und niedrigen Seitenwänden ideal zum Anbraten mit mehr Flüssigkeit. Ein echtes Multitalent für kreative Küche und volle Aromen.

OVALER BRÄTER

Die großzügige Form bietet idealen Platz für große Braten und Geflügel. Im Ofen zeigt er seine Stärke: optimale Luftzirkulation und perfekte Ergebnisse. Ein vielseitiger Klassiker für jede Küche.

GUSSEISEN-SORTIMENT

Gusseisen von Le Creuset entfaltet seine Stärken weit über den klassischen Bräter hinaus. Pfannen, Grillplatten und Spezialformen vereinen robuste Qualität, hervorragende Wärmeverteilung und intensive Aromenentwicklung.

Ob Anbraten, Schmoren, Grillen oder kreatives Kochen im Alltag – jedes Stück ist darauf ausgelegt, Genussmomente zu verfeinern und die Vielfalt der Küche zu erweitern. So wird jedes Gericht zu einem Erlebnis – ein Leben lang.

LA MARMITE

BRATREINE

BROT-BRÄTER

Ein zeitloser Familientopf für Rezepte, die Generationen verbinden. Abgerundete Seiten erleichtern das Rühren, und köstliche One-Pot-Gerichte wie Bourguignon oder Bouillabaisse gelingen mühelos.

Die gleichmäßige Wärmeverteilung und großzügige Form machen sie ideal für Fleisch, Kartoffeln, Lasagne, Crumbles oder Süßspeisen. Vielseitig einsetzbar –vom Marinieren bis zum Servieren.

Für Brot mit goldener Kruste und aromatischem Geschmack. Der gewölbte Deckel hält Dampf im Inneren und sorgt dafür, dass der Teig optimal aufgeht; der flache Boden sorgt für gleichmäßige Bräunung – wie frisch aus der Bäckerei.

COCOTTE EVERY

BALTI DISH

TAGINE

BRATPFANNE

MIT HOLZGRIFF *

Für die Kunst des japanischen Reiskochens entwickelt. Tiefe Form, kuppelförmiger Deckel und Innendeckel aus Steinzeug sorgen für perfekte Ergebnisse – auch bei Suppen und Eintöpfen.

Inspiriert von der nordpakistanischen Küche. Die breite, geschwungene Basis eignet sich ideal zum mühelosen Rühren aromatischer Currys, Fleischund Gemüsegerichte.

Bringt die Aromen Nordafrikas auf den Tisch. Das Unterteil aus Gusseisen gart gleichmäßig, der konische Steinzeugdeckel fördert die natürliche Dampfzirkulation – ideal für langsam geschmorte Gerichte mit wenig Flüssigkeit.

Perfekt für den täglichen Einsatz. Gusseisen verteilt die Hitze gleichmäßig und sorgt für eine aromatische Kruste, während Fleisch und Gemüse innen saftig bleiben.

SAUTÉPFANNE

MIT HOLZGRIFF *

BRAT-UND SERVIERPFANNE, HOCH

Mit höheren Seitenwänden ideal für größere Portionen oder Gerichte mit mehr Flüssigkeit. Perfekt zum Anbraten, Schmoren und sanften Garen.

Vielseitig auf Herd und im Ofen mit und ohne Grillfunktion einsetzbar. Die Patina, die sich mit der Zeit auf der Innenseite bildet, verbessert das Braten und verleiht jedem Gericht ein intensives Aroma.

GRILLPFANNEN UND -PLATTEN

Für echten Grillgeschmack in der Küche. Gusseisen leitet Hitze optimal, Fett läuft in die Rillen ab, Feuchtigkeit und Aromen bleiben erhalten – und die typischen Grillstreifen gelingen mühelos.

SCHMORBRATEN MIT CRANBERRIES UND PILZEN

Wenn die Tage kürzer werden und winterliche Kälte an die Fenster klopft, gibt es kaum etwas Behaglicheres, als sich mit Freunden oder Familie um den Esstisch zu versammeln. Ein langsam geschmorter Braten erfüllt die Küche mit duftender Wärme und verspricht ein Essen, das Körper und Seele guttut.

ZUBEREITUNGSZEIT : 4 Stunden 20 Minuten

PORTIONEN: 8 –10

ZUTATEN

1 großer Rinder-Schmorbraten, ca. 1,8 – 2,3 kg

Salz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 EL Olivenöl

1 rote Zwiebel, geschält und geviertelt

6 Karotten, grob gewürfelt

340 g kleine Kartoffeln

240 ml Ruby Portwein (alternativ Rotwein + ein zusätzlicher EL Ahornsirup)

ZUBEREITUNG

225 g Champignons oder Portobello-Pilze, in Scheiben

3 Zweige frischer Thymian, plus extra zum Garnieren

1 Zweig frischer Rosmarin

340 g frische Cranberries

4 EL Ahornsirup oder Zucker

750 – 950 ml Rinderfond

Den Ofen auf 135 °C vorheizen. Den Schmorbraten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In einem gusseisernen Bräter 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Fleisch hineingeben und rundum kräftig anbraten, etwa 3 – 4 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseitestellen.

Zwiebel, Karotten und Kartoffeln in den Bräter geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbräunen – sie sollen Farbe nehmen, aber noch nicht weich werden. Mit Ruby Port ablöschen und die aromatischen Bratrückstände durch Rühren vom Boden lösen. Bräter vom Herd nehmen.

Das angebratene Fleisch zurück in den Bräter legen. Pilze, Thymian, Rosmarin, Cranberries und Ahornsirup hinzufügen. 720 ml Rinderfond angießen, bei Bedarf mehr, sodass das Fleisch mindestens zur Hälfte bedeckt ist.

Den Deckel aufsetzen und den Bräter in den Ofen geben. 3 – 4 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch wunderbar zart ist und sich mühelos mit der Gabel zerteilen lässt.

Nach Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Thymian servieren. Dazu passt ein cremiges Kartoffelpüree oder frisches Baguette.

TRADITIONELLE SHAKSHUKA

Dieses einfach und schnell zuzubereitende Gericht kommt bei allen gut an und eignet sich perfekt für einen gemeinsamen Brunch! Damit sich die Aromen voll entfalten können, empfiehlt es sich, die Sauce am Vortag zuzubereiten und über Nacht ziehen zu lassen. Am nächsten Tag muss man sie dann nur noch kurz aufwärmen und die Eier in ihr pochieren.

ZUBEREITUNGSZEIT : Unter 30 Minuten

KOCHZEIT: Unter 1 Stunde

PORTIONEN: 4 – 6

ZUTATEN

2 rote Zwiebeln, geschält und in dünne

Ringe geschnitten

Olivenöl zum Braten

4 Knoblauchzehen, gehackt

5 g geräuchertes Paprikapulver

10 g gemahlener Kreuzkümmel

10 g gemahlener Koriander

4 × 400 g Tomaten aus der Dose

ZUBEREITUNGSART

70 g Tomatenmark

10 g Zucker

Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

100 g Babyspinat

6 Eier

Zum Servieren: Wraps, eingelegte rote Zwiebeln und griechischer Joghurt

Einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer 28-cm-Sautépfanne von Le Creuset erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und 2 Minuten lang mit anbraten.

Die Dosentomaten hinzufügen und umrühren. Das Tomatenmark und den Zucker hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen – nach Belieben würzen. Die Hitze reduzieren und 30 – 40 Minuten köcheln lassen.

Abschmecken. Die Sauce sollte geschmacksintensiv und leicht angedickt sein.

6 kleine Mulden in der Sauce formen und den Babyspinat hineingeben. Die Eier direkt in die mit Spinat bedeckten Mulden hineinschlagen. Anschließend garen lassen, bis sie stocken. Bedecken Sie die Pfanne mit einem hölzernen Schneidebrett oder dem Deckel eines Bräters von Le Creuset, damit die Eier schneller fest werden.

Sofort mit warmen Wraps, eingelegten roten Zwiebeln und griechischem Joghurt servieren.

GEBRAUCH & PFLEGE GUSSEISEN

VOR DEM ERSTEN GEBRAUCH

Entfernen Sie alle Etiketten und Verpackungsmaterialien. Waschen Sie das Kochgeschirr in heißem Spülwasser, spülen Sie es gründlich aus und trocknen Sie es sorgfältig ab – und schon kann das Kochen beginnen! Das Kochgeschirr aus Gusseisen muss vor oder nach dem Gebrauch nicht eingebrannt oder vorbehandelt werden.

REINIGUNGSTIPPS FÜR GUSSEISEN

Nach dem Kochen das Kochgeschirr einige Minuten abkühlen lassen, bevor es in heißem Spülwasser gesäubert wird. Gusseisen ist spülmaschinengeeignet, wir empfehlen jedoch Handwäsche, um ein Mattwerden der Emaille zu vermeiden. Verwenden Sie keine Metallbürsten oder scheuernden Reiniger – ein weicher Schwamm ist ideal.

Nach der Reinigung sollte gusseisernes Kochgeschirr gut abgetrocknet werden, bevor es in den Schrank gestellt wird. Zur Pflege des ursprünglichen Emaille -Glanzes empfehlen wir unseren Le Creuset Gusseisen-Reiniger.

Bei Pfannen mit schwarzer Innen-Emaillierung bildet sich beim kontinuierlichen Gebrauch am Boden eine Patina (leicht bräunliche, glänzende Schicht). Di ese entsteht durch das Einbraten von natürlichen Ölen/Fetten der Lebensmittel an der Pfan neninnenfläche. Die Patina verbessert die Brateigenschaften und ermöglicht ein leichteres Ablösen der Speisen. Es wird empfohlen, die Patina nicht mit Spülmittel zu reinigen und zu entfernen.

KOCHHINWEISE

Gusseisernes Kochgeschirr von Le Creuset kann auf allen Hitzequellen verwendet werden. Da sich die Hitze optimal verteilt, ist es kein Problem, wenn die Hitzequelle kleiner ist als der Durchmesser des Produktes.

Das Kochen bei mittlerer oder niedriger Hitze bringt die besten Ergebnisse – auch beim Braten und Anbraten. Die Pfanne zunächst langsam heiß werden lassen. Sollte dennoch eine hohe Temperatur vonnöten sein, die Hitze reduzieren, sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist.

Produkte aus Gusseisen stets anheben, nicht über das Glaskeramikfeld / die Herdplatte schieben – so werden Kratzer und Beschädigungen vermieden.

Gusseiserne Handgriffe und der Deckelknopf aus Edelstahl werden während des Kochvorgangs heiß. Wir empfehlen daher Topflappen oder ähnliche Accesso ires.

Beim Kochen empfehlen wir, nur Küchenhelfer aus Silikon, Holz oder hitzebeständigem Kunststoff von Le Creuset zu verwenden. Messer oder Metallutensilien können zu Verfärbungen und Kratzern auf der emaillierten Oberfläche des Produkts führen.