THE SPANISH LANGUAGE HOSPITALITY MANAGEMENT MAGAZINE volumen 7 • número 1 • enero febrero 2011
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Carta del Editor
Gracias, es todo lo que puedo decir
Publicación bimestral propiedad de Latin Press, Inc.
Año 7 / Nº 1 / enero - febrero 2011
DIRECCIÓN GENERAL
Max Jaramillo/Manuela Jaramillo EDITOR JEFE
Julián Arcila Restrepo jarcila@gerenciadehoteles.com
Queridos lectores,
SUBEDITOR
Quisiera aprovechar esta oportunidad para desearles el mejor y más próspero de los años en este 2011 que apenas comienza. Espero que las fechas de fiestas hayan sido de inolvidable alegría para ustedes, sus familias y amigos. En la vida siempre llega el momento de la pausa, del cambio, de la renovación, y en esta ocasión me toca a mi. Hoy, después de dos años de editar esta publicación, debo decir un corto hasta luego e iniciar un nuevo camino en otra industria no sin dejar atrás, con nostalgia, cada minuto vivido en esta revista, cada apasionante tema encarado con la mera intención de convertirnos en una valiosa herramienta de referencia para el directivo hotelero. En mi lugar estará una profesional que quizás algunos de ustedes ya referencian, pues lleva algunos años en nuestro equipo. Ana María Restrepo es la nueva jefe editorial de Latin Press y, en consecuencia, de Gerencia de Hoteles y Restaurantes. Ana María llega con un aire renovado, nuevas ideas y expectativas que muy seguramente beneficiarán a nuestro lector y a esta maravillosa revista. Amigos y amigas, sólo puedo agradecerles el tiempo y la paciencia dispensados, pues todo comienzo es difícil. Son muchos los conocimientos adquiridos y cobrarán importancia, tanto en este nuevo camino que empiezo, como en los futuros emprendimientos que inicie. Los invito a que sigan leyendo la revista que desde 2004 ha sido líder en la información del gerente hospitalario latinoamericano. Espero seguir en contacto con ustedes. Quienes deseen pueden escribirme al correo julian_arcila_editor@yahoo.com
Ana María Restrepo arestrepo@gerenciadehoteles.com GROUP PUBLISHER
Sebastián Fernández sfernandez@gerenciadehoteles.com GERENTES DE CUENTA
Sandra Camacho scamacho@gerenciadehoteles.com Vivianne Torres vtorres@gerenciadehoteles.com Fabio Giraldo fgiraldo@gerenciadehoteles.com Annette Denys adenys@gerenciadehoteles.com JEFE DE CIRCULACIÓN
Albeiro Cortés López acortes@gerenciadehoteles.com JEFE DE PRODUCCIÓN
Fabio David Franco ffranco@gerenciadehoteles.com DIAGRAMACIÓN
Lucy Bustamante Caro lbustamante@gerenciadehoteles.com PORTADA
Cortesía Hotel Grano de Oro TELÉFONO OFICINAS
Latin Press USA Miami, USA Tel +1 [305] 285 3133 Latin Press México México DF Tel +52 [55] 5018 1165 Latin Press Colombia Medellín, Colombia Tel +57 [1] 489 5794 Bogotá, Colombia Tel +57 [1] 381 9215
Un afectuoso saludo.
Buenos Aires, Argentina Tel +54 [11] 5917 5403 COLABORAN EN ESTA EDICIÓN
• Glenn Withiam • Adrian Morel • Vanesa Restrepo• María Cecilia Hernández • Alejandra García • • Ana María Mejía • Duván Chaverra • CIRCULACIÓN AUDITADA
Julián Arcila Restrepo Editor jefe jarcila@latinpressinc.com 4
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las opiniones expresadas por los autores de los artículos en esta revista no comprometen a LA CASA EDITORA
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Contenido En el lobby
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Sale el sol en la industria El movimiento económico en América Latina muestra signos de recuperación que permiten augurar un buen desempeño para el sector hotelero en 2011.
Arte y función
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Luces, otras dimensiones para fachadas Además de la iluminación interior, los diseñadores deben prestar especial atención a la fachada de los hoteles, pues este espacio es el que primero tiene contacto con el visitante.
Hotel seguro
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Video alarmas para mayor seguridad El uso de sistemas cerrados de televisión para el monitoreo de las instalaciones, unidas a un sistema de alarmas de intrusión e incendios se convierte en una de las alternativas más aceptadas en lo que a seguridad electrónica se refiere.
Otros enfoques
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Tres estilos, un hotel Conozca los pormenores de la renovación del Hard Rock Hotel & Casino de Punta Cana, República Dominicana.
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¿Redes o nudos? El autor da algunas pautas claves para el uso de redes sociales como herramienta de promoción de su hotel.
Profesional del mes
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El turismo es su llave A través de la actividad en el sector de la hospitalidad en Jamaica, Josef Forstmayr ha logrado que todo el Caribe lo reconozca como uno de los profesionales más competentes de la región.
Cambio de foco
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LEDs, aún los preferidos Conozca por qué la iluminación con diodos emisores de luz continúa siendo la alternativa más rentable y sostenible en lo que a iluminación se refiere
Servicios alimentarios
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Variedad gastronómica y diversión Hicimos un recorrido para analizar la oferta gastronómica de los parques y hoteles de Disney en Orlando, Florida.
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Secciones
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Carta del Editor
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Noticias
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Cornell Insight
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Productos
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Índice de anunciantes
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Noticias Hoteles de Medellín registraron 62% de ocupación en 2010
Reconocimiento a una líder de la industria hotelera
Judy Dobin, vicepresidente ejecutiva de Valley Forge Fabrics, recibió recientemente el más alto nivel de reconocimiento para un gestor de la hospitalidad, el Premio a la Industria 2010 llamado Newh Icon, siendo la primera mujer en recibir este galardón. Una vez aceptado el reconocimiento, Judy dijo que “cada uno de nosotros debe definir su propia inspiración. Uno debe ser fiel a uno mismo. No importa lo que otros encuentren aceptable. Estoy segura de que cada persona necesita establecer su propios objetivos y normas, y luego trabajar tan duro como sea posible para alcanzarlos. Nunca te conformes, nunca te des por vencido y siempre, siempre, lucha por alcanzar las estrellas”.
La ocupación hotelera en la ciudad colombiana alcanzó un promedio acumulado anual de 62% durante 2010, según anunció Juan Ramón Acosta, director ejecutivo de Cotelco, entidad que agremia a los hoteles en ese país. El funcionario informó además de un descenso promedio de US$5 en las tarifas hoteleras. Según Acosta, estos datos representan un contraste para los hoteleros, debido a que esta baja en las tarifas puede afectar la rentabilidad del negocio, a pesar de haber terminado el año con la ocupación esperada. Entre las iniciativas implementadas para ayudar a mejorar el entorno de negocios para esta industria se cuentan seis misiones comerciales a los países desde donde parten vuelos comerciales a Medellín, estrategia realizada por la oficina de promoción de la ciudad en conjunto con los representantes del sector hotelero.
Desde hace seis años, Newh presenta el premio a la industria Icon para resaltar a aquellos fabricantes líderes en el sector de la hospitalidad. Un Newh Icon tiene las siguientes cualidades: debe generar un impacto significativo en la industria a través de la innovación, haberse dedicado a las comunidades por medio de la superación, mentoría y educación; y además debe tener un mínimo de 30 años en el sector.
En Perú crecerá la inversión hotelera en 2011
Alrededor de un 324% crecerán las inversiones en hoteles en Perú durante 2011 en comparación con el 2010, lo que en cifras se traduce en US$475,4 millones, a diferencia de los US$112 millones que se dieron en el presente año. El valor total, cuatro veces mayor al de 2010, se debe al crecimiento en el interés de los grupos hoteleros por invertir en ese país, conocido por su gastronomía, donde la ciudad de Lima será el lugar de mayor concentración de inicio o inauguración de obras en 2011, las cuales ya suman un total de 42. Durante 2010 las obras hoteleras estaban dirigidas hacia el sur de ese país, sin embargo, la Sociedad Hoteles del Perú estimó que durante 2013 alrededor del 64% de las inversiones se ejecutarán en el norte. Lima fue la ciudad que mejor porcentaje de ocupación registró en el presente año con un 75% de la capacidad total.
Empresa de mercadeo online premiada por altos estándares La compañía estadounidense de desarrollo de estrategias de mercadeo en Internet para hoteles, Vizergy, fue galardonada por la Asociación de Mercadeo Web por superar los estándares de diseño y mercadeo en los premios Web Marketing Association’s WebAwards, donde se eligieron los sitios de 96 industrias que cumplen con los estándares de excelencia en el desarrollo en Internet.
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“Nuestros servicios de mercadeo innovador online, específicamente de diseño de sitios web, facilitan el éxito de nuestros clientes y nos sentimos honrados que los jueces de la Asociación reconozcan los esfuerzos de Vizergy”, aseguró Philip Faircloth, gerente senior de servicios al cliente de la compañía. Los ganadores se
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eligen a partir del diseño, innovación, contenido, tecnología, interactividad y facilidad de uso, aspectos que son determinados según los estándares de la industria. En los WebAwards también se destacaron el Doubletree Denver Tech en Colorado, con el premio Estándar de Excelencia en Hoteles y Alojamientos; The Oxford Hotel en Oregon, con Sitio Web Sobresaliente; y los apartamentos amoblados Park Avenue en Texas, con Estándar de Excelencia en Propiedad Raíz. www.gerenciadehoteles.com
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Noticias Empresas se unen para ofrecer herramientas de información La compañía de referencia en el procesamiento de transacciones y proveedor de soluciones tecnológicas para el sector mundial del viaje y el turismo, Amadeus, anunció una alianza
con la empresa de reciente creación Forward Data para lanzar Forward Keys, una herramienta de información empresarial para hoteles y empresas de marketing de destinos turísticos. “Esta es una oportunidad desaprovechada en un sector que se mueve principalmente con transacciones informáticas que generan grandes cantidades de datos cada día y aportan información clave sobre las tendencias actuales y futuras”, dijo Olivier Jager, consejero delegado de Forward Data S.L. La solución Forward Keys permite a los responsables de las áreas de gestión de ingresos cuantificar la demanda futura basándose en datos tangibles y actualizados del mercado facilitados por Amadeus. También ayudará a los hoteleros a adelantarse a la demanda, identificar fechas en las que pueden mejorar sus resultados, comparar la ocupación presupuestada con la prevista en el mercado y tomar decisiones más precisas en cuanto a la gestión de sus ingresos.
Nuevos Hoteles Abrirán nuevo hotel en Cuba
Para el mes de diciembre, la cadena hotelera española Sol Meliá anunció que abrirá un nuevo hotel en el centro de Cuba llamado “Buenavista”, el cual se convierte en el número 25 de los que opera el grupo, que actualmente comercializa 10.343 habitaciones en la isla.
Construyen hotel diseñado para turismo corporativo
El nuevo hotel estará instalado en el Cayo Santa Marta, será categoría cinco estrellas y contará con 105 habitaciones, además ofrecerá la modalidad “Todo Incluido”. El establecimiento tiene un perfil para mayores de 18 años y es recomendado para parejas en luna de miel. Este el cuarto hotel administrado por Sol Meliá en Cayo Santa María, además del Cayo Santa María, Las Dunas y Sol Cayo Santa María. Los restantes se encuentran tres en La Habana, ocho en Varadero, tres en Cayo Coco, dos en Cayo Guillermo, Cayo Largo del Sur y Holguín, y uno en Santiago de Cuba.
El Hotel Gaia será una nueva opción de la oferta hotelera para el turismo de negocios en Bogotá, Colombia, que buscará ofrecer un espacio funcional con las comodidades y prestaciones que un viajero corporativo necesita y a un precio accesible para la mayoría de presupuestos. Una noche costará unos US$108 y ofrecerá, “una buena habitación, un buen baño y un buen desayuno con muy buen precio” explicó Felipe Lloreda, presidente de Unika, compañía promotora del proyecto, quien destacó que el ejecutivo usa el hotel para “dormir, bañarse, enviar correos y salir a hacer negocios o hacer alguna compra”. El Hotel Gaia contará con 128 habitaciones, su construcción comenzó en septiembre de 2010 con una inversión de cerca de US$12 millones y se espera entregar el proyecto terminado en marzo de 2012. Este alojamiento será el primero de una docena de hoteles de este tipo que se construirán en Colombia para estimular el crecimiento en el segmento de turismo de negocios.
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Nuevos Hoteles Llega a Colombia el hotel número 21 de la cadena Estelar
En la ciudad costera de Barranquilla se inauguró recientemente el complejo hotelero que reúne al Estelar Alto Prado y al Estelar Apartamentos Barranquilla, con una inversión de US$25 millones. El primero es un edificio de 20 pisos y 180 habitaciones tipo estándar y junior suite, lobby bar, tres salones para eventos, aire acondicionado, entre otros; mientras que el segundo consta de 54 apartamentos de una o dos habitaciones. El complejo fue construido bajo los parámetros cinco estrellas y su composición arquitectónica se basa en el vidrio para mejorar la entrada de luz natural y proteger las habitaciones del sol directo.
Nuevo Holiday Inn en universidad mexicana
Ya está en funcionamiento el hotel Holiday Inn Express Guadalajara UAG, el cual se encuentra dentro de la Universidad Autónoma de Guadalajara en México y que fue inaugurado el pasado mes de noviembre con la presencia de diferentes personalidades del sector político, turístico y educativo. El nuevo establecimiento, que hace parte de la cadena hotelera IHG, tiene una inversión superior a los US$8 millones en construcción y equipamiento. Está diseñado para el turismo de negocios, además fue construido con la intención de que los alumnos de la universidad realicen prácticas profesionales relacionadas con el servicio hotelero. El Holiday Inn Express cuenta con 100 habitaciones equipadas con pantallas LCD, cafeteras, caja de seguridad, acceso a Internet de alta velocidad y llamadas locales y accesos 01 800 nacionales sin costo, plancha y tabla de planchar, teléfono con servicio de mensajes de voz, entre otras comodidades.
Abrirán primer Trump Hotel en Panamá
La marca estadounidense de hotelería de lujo, Trump Hotel Collection, abrirá a principio de este año, en Punta Pacífica, en la bahía de Panamá, las puertas del nuevo Trump Ocean Club International Hotel & Tower Panamá, que será el hotel más grande de Latinoamérica y que estará ubicado a pocos minutos del centro de negocios de la ciudad con acceso inmediato a cualquier destino en Ciudad de Panamá, dada su cercanía a la autopista Corredor Sur. El edificio de 70 plantas posee vista a la isla La Perla y al Océano Pacífico, y cuenta con 369 habitaciones, incluyendo 41 suites con un área entre 48,8 a 145 m², amobladas con accesorios de diseñador y con servicios tecnológicos para los viajeros de negocios, además de gimnasio y spa que incluye tratamientos grupales de relajación, equilibrio y revitalización. También posee un espacio para encuentros corporativos con cerca de 1.500 m². Mark Stevenson, gerente general de Trump Ocean Club, afirmó que “este es exactamente el producto de lujo que Panamá y Centroamérica necesitaban, y el equipo está trabajando diligentemente para asegurar que el hotel exceda todo lo prometido en diseño y experiencia.” Para información GRATIS, marque 11 en la Tarjeta del Lector
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En el lobby
Sale el sol en l
por: Ana María Restrepo
H
ace algunos años la industria hotelera en el mundo tomó un rumbo ascendente. Las cadenas españolas y estadounidenses comenzaron a ampliar aún más sus fronteras y a construir establecimientos en regiones donde el turismo no era tan fuerte. Con el paso de los meses, Asia, América Latina y África ganaron terreno; pero Estados Unidos, España, México y como tal el antiguo continente continuaron con su
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buena racha de turismo. 2007 se presentó como el año de partida de un nuevo futuro, no obstante la crisis económica estadounidense cambió el panorama de modo tal que los bajos niveles de ocupación se vieron reflejados en 2008 y 2009. 2010 dio una luz a la industria y en particular a los viajes de negocios y placer, los cuales se redujeron en 2009 pero poco a poco han retomado su curso. Cabe anotar que ya no son tan fuertes como antes, pero si han permitido ver una leve recuperación. Hoy en día, cuando estamos comenzando el tercer lustro del siglo XXI, la hotelería ha presentado un vuelco que
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La hotelería muestra signos de recuperación
n la industria pone en jaque a más de un establecimiento, cadena y grupo hotelero.
Acciones frente a la crisis
A comienzo de 2009, Amadeus, proveedor del Sistema de Distribución Global, realizó un estudio denominado “El viajero austero: repercusión de los recortes de gastos de empresa sobre los hoteles”. Este análisis arrojó que los 354 ejecutivos entrevistados viajan por negocios al menos una vez en el trimestre, 131 se desplazan una vez al mes (37%) y 25 (7%) se trasladan semanalmente. Este número de viajeros que requieren de la satisfacción de ciertas necesidades, plantearon en el estudio un cambio en el modo de actuar y de la mentalidad en los hoteleros. Ellos deben seguir implementando estrategias con el fin de atraer a este tipo de público, mientras la crisis económica no muestre una recuperación total. El lujo pasó a ser un factor secundario o terciario en el momento de elegir un hotel. Para un ejecutivo es mucho más importante obtener los servicios básicos para el desarrollo de sus actividades como son: acceso WiFi desde su habitación preferiblemente; check in sencillo y una habitación tranquila. El precio también se ha convertido en un aspecto que resalta en el momento de alojarse en un establecimiento, debido a la reducción en el dinero otorgado por las compañías para los gastos. Para los viajeros es importante alojarse en hoteles dignos de confianza, aunque de menor categoría, con niveles uniformes en todas sus instalaciones y altos estándares de calidad, como afirma también Juan Ramón Acosta, director de la Asociación Hotelera de Colombia, Cotelco, capítulo Antioquia-Chocó. El paradigma que se presenta en la industria hotelera está regido por la calidad y el buen servicio, así como por la eficiencia y la rápida solución de problemas más que por el lujo, pero nunca se deja a un lado la importancia del confort. www.gerenciadehoteles.com
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Otras perspectivas
Aunque la crisis económica no golpeó tan fuerte a América Latina y El Caribe, muchos establecimientos y destinos presentaron disminuciones en las mediciones claves de la industria como ADR (tarifa promedio diaria, por sus siglas en inglés), RevPAR (ingresos por habitación disponible) y la ocupación. Pero esto no fue motivo para desistir; al contrario, muchas cadenas llegaron a Latinoamérica con la expectativa de crear nuevos alojamientos que estarán funcionando en los próximos tres o cuatro años. Cabe resaltar que a pesar de que la crisis ya está dando
algunas señales de mejoría, los viajeros de negocios y de placer continúan con un menor presupuesto de viajes, pero con más necesidades, por lo que los hoteles económicos no sólo deben entrar a competir con precio sino también con diferentes servicios. La seguridad también es un factor clave para cualquier turista, como lo menciona Acosta, quien explica que la alta oferta hotelera que se presenta en la región, acompañada de la de los establecimientos sin registro calificado, puede hacer que la inseguridad aumente debido al alto número de viajeros que puede llegar a un establecimiento. “Este ejemplo se vivió en África con el Mundial, muchos turistas fueron víctimas de personas inescrupulosas que aprovecharon la situación y la poca seguridad de los alojamientos”. Junto a estos planteamientos se encuentra también la experiencia del cliente, la globalización y el manejo de la tecnología como la nueva normalidad para los hoteles; tal y como lo plantea otro estudio de Amadeus, presentado a mediados de 2010, “Invent the future: the new normal for hotels in 2010 and beyond” (Inventar el futuro: la nueva “normalidad” para los hoteles a partir de 2010). Hacer más con menos, garantizar el crecimiento y la diferenciación competitiva serán los ítems por los que se deben guiar los hoteleros para hacer frente a los cambios que se darán en la industria partiendo de la crisis, pero deberán continuar regidos por los cambios arquitectónicos, ecológicos y, sobre todo, el cambio climático. Respecto a estos retos, Juan Ramón afirma que el mejo-
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Proteja lo más importante Como gerente o propietario de un negocio en la rama de hostelería, el control de riesgos es clave. Un incendio e incluso una falsa alarma, puede resultar en daños a las instalaciones, pérdida de ingresos o incluso de vidas humanas, cuando su negocio es ofrecer confort y experiencias memorables. Riesgo en cuanto a la reputación de su negocio, en un sector donde la excelencia en servicio y seguridad, son la expectativa. Con la creciente competencia nacional e internacional, usted necesita que sus clientes en vacaciones o por negocios, repitan la experiencia y sean su mejor publicidad. Proteja su inversión y la estabilidad de sus ingresos Gamewell-FCI le ofrece el sistema de protección contra incendios más flexible, tecnológicamente avanzado y costo-efectivo del mercado. El novedoso enfoque de sistema ‘en bloques’ brinda una solución para cada tamaño de edificio o instalación, con los beneficios añadidos de la instalación sobre un solo par de cables y la tecnología de banda ancha. Nunca antes un sistema ofreció una protección tan completa aun precio tan asequible.
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Nuevo paradigma
Los cambios dados por la situación financiera, así como las nuevas alternativas tecnológicas que permiten la globalización, muestran un sector que nunca volverá a ser lo que fue hace diez años. “Los hoteles necesitan repensar su estructura, mejorar la calidad en la prestación de los servicios y lograr la certificación de los establecimientos principalmente en materia ambiental para aportar a la diferenciación en la industria” dice Acosta. Por su parte, Jan considera que el reto más importante que tienen los hoteleros es mantener la fijación de precios y proporcionar a sus huéspedes una buena relación sin comprometer sus tarifas.
ramiento de la rentabilidad, alcanzar los promedios de la ocupación establecidos por la industria y la mejora de la seguridad también hacen parte de los desafíos a los que se enfrentan los hoteleros, al igual que lo plantea Jérôme Destors, director de Hotel IT de Amadeus. Éste último asegura también que la implementación de la tecnología debe mejorar y estar de acuerdo con la estrategia de negocio y de la capitalización de las marcas en todo el mundo.
Hace algunos años la industria hotelera en el mundo tomó un rumbo ascendente. Las cadenas españolas y estadounidenses comenzaron a ampliar aún más sus fronteras y a construir establecimientos en regiones donde el turismo no era tan fuerte.
Mayor ocupación
En 2010 la ocupación creció dráticamente en muchos países, como lo asevera Jan Freitag, vicepresidente global de desarrollo de Smith Travel Research, STR. De acuerdo con el informe presentado por esta compañía, durante noviembre de 2010 se presentó un aumento en la ocupación en América Latina, al ser comparada con el mismo mes de 2009. El mercado que más incrementos tuvo fue Chile con 83,8% frente a 78,2% de 2009, le sigue Uruguay con 82,8% con un crecimiento de 7,9% desde el 74,9% de 2009. Perú ocupa el tercer lugar con 76,5% en comparación de los 69,0% de 2009, le sigue Brasil con 76,0% frente a 68,8%, Ecuador se ubicó en el quinto puesto con una ocupación de 73,4% frente a la cifra de 2009 que fue de 65,7%. Argentina, Venezuela, Colombia y México también presentaron incrementos.
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Algunas proyecciones económicas El informe de proyecciones de crecimiento para América Latina entregado por la Comisión Económica para América Latina y el Caribe, Cepal, asegura que en 2011 Panamá crecerá un 5%. Entre tanto, Bolivia podría pasar del 4,5% registrado para finales de 2010 (cifra no consolidada), a cerca del 4% . México, que fue el más afectado por la crisis, podría llegar hasta 3% en 2010, cifra bastante importante si se considera que en 2009 tuvo una caída del 6% en su economía y en 2010 apenas superó el 4,1%. Colombia pasará de 3,7% en 2010 a 3%. Entre tanto, Costa Rica crecerá al 4%, pero será superada por Chile que podría llegar al 6% de crecimiento en 2011. Ecuador tendrá un desempeño regular, con crecimiento del 2,5%; siendo superado sólo por Venezuela, donde no se calcula un crecimiento, pero sí una estabilización luego de la caída de 3% en el ritmo económico presentada en 2010.
Chile. El mayor ingreso por turismo internacional es para Brasil, luego sigue Argentina, Perú, Colombia y Chile.
Y en el resto de Centroamérica, el organismo regional calcula alzas de 2,5% anuales para Honduras y 2% para Guatemala y Nicaragua.
Luego de 2010, los hoteleros deberán reinventar sus negocios, abrirse aún más a la tecnología y, sobre todo, tener muy claras las expectativas de los clientes frente a los establecimientos, ya que cada día estos reciben más información sobre planes, promociones, alojamientos, que les permiten tener más por menos, u obtener lo que desean fácilmente.
Los estudios realizados por STR dejan entrever un crecimiento lento de la industria que algunas veces disminuye, pero como menciona Jan Freitag: “nosotros creemos que la industria hotelera continuará proliferando y creciendo, y que los viajeros internacionales volverán a los diferentes destinos. Predecir un panorama para los próximos 10 años es casi imposible, pero creo que el sector en cada país se recuperará, aunque eso depende de cada nación y de su ciclo económico; Brasil, por ejemplo, lo hará bien sobre todo por los Juegos Olímpicos en 2016 y el Mundial de Fútbol en 2014”, concluyó.
La globalización y la apertura de fronteras ha hecho también que la concepción de la industria cambie. Grandes cadenas y grupos hoteleros han llegado a países que antes no hubieran podido llegar y Latinoamérica es muestra de ello: Brasil, Argentina, Ecuador, Peré y Colombia han potencializado sus estretegias de turismo y negocios, cada día hay mejor infraestructura y mejores establecimientos, como lo plantea Juan Ramón Acosta. Las inversiones hoteleras continúan en México, Perú, El Caribe, Argentina, Colombia, Chile y Panamá. Parafraseando el informe presentado por GERENCIA DE HOTELES en la última edición de 2010, “Alentador panorama latinoamericano”, cabe resaltar que son muchos los turistas que deciden vistar la región cada año. En 2010 Brasil encabezó la lista en cantidad de turistas, el segundo lugar lo obtuvo Argentina y luego www.gerenciadehoteles.com
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Arte y Función
Luces, otras d para f
por: Ana María Restrepo
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nterior y exterior, dos conceptos que todos entendemos y diferenciamos son hoy el punto de partida para este artículo.
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Cuando se habla del interior de un lugar se piensa en colores, texturas, telas, adornos y un sinnúmero de elementos que al combinarse dan vida al espacio; un espacio que, en el caso de los hoteles, recibe a cientos de personas diariamente y los acoge como si estuvieran en casa. La decoración del lobby, habitaciones, bares, restaurantes, zona húmeda, gimnasio, spa y demás áreas que
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Más allá de las bombillas
dimensiones fachadas pueden encontrarse en un establecimiento hotelero hacen parte de una estructura corporativa, una imagen que se debe conservar pero que se adapta al clima, ciudad, cultura y al tipo de público que recibe. No obstante, antes de ingresar en ese interior decorado estratégicamente para su comodidad, los huéspedes y visitantes se encuentran con el exterior de la construcción, aquella parte que da la primera impresión de un lugar, y que, como muchos dicen, es el abrebocas de lo que se encontrará adentro. La fachada es esa cara externa de cualquier construcción, edificio, casa, bodega, empresa u hotel; cada una de estas edificaciones requiere de una superficie bien estructurada y diseñada que abra las puertas al interior. Hoy en día las fachadas no son simples estructuras aisladas de la construcción, se han convertido en elementos esenciales de las edificaciones, su diseño, arquitectura y decoración; además de ser una parte esencial para la relación del establecimiento con el medio ambiente. Para hablar de la importancia de este tema, GERENCIA DE HOTELES invitó a Bill Marshall, de Estudio Marshall y Ángela Higuita, administradora de mantenimiento de Sodexo.
Fachadas principales
Primero debemos entender que cuando se habla de fachadas hacemos alusión a la parte delantera o principal de un hotel, la parte del edificio que primero se conecta con la ciudad. No obstante se encuentra la fachada lateral y trasera, pero la principal es la que tiene la misión de dar la bienvenida a los visitantes, es por esto que tanto su estructura como su decoración y, por supuesto, iluminación deben ser perfectas. www.gerenciadehoteles.com
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Las antiguas construcciones se caracterizaban por contar con fachadas tradicionales de ladrillo visto, recubrimiento enfoscado, aplacado (revestimiento exterior de ladrillo), piedra, madera, entre otros, los cuales requerían de un minucioso cuidado y mantenimiento, además de exigir estar bien iluminadas para poder lla-
mar la atención en la noche, de la misma manera que lo hacían en el día.
Transmitir una idea, una imagen corporativa o simplemente resaltar la arquitectura de un hotel, son algunos de los motivos por los que se ilumina una fachada. La iluminación exterior de un hotel, por ejemplo, responde a miles de razones como estética, seguridad, simbolismo, imagen corporativa, entre otras. Por esta razón el tipo luminarias que serán utilizadas deben ser elegidas y analizadas por el diseñador, decorador y/o arquitecto, quien decidirá dónde instalarlas y cuál será el grado de luminosidad que tendrá cada una de ellas. La luz principalmente debe resaltar algunos aspectos de la construcción, cualidades esenciales de la arquitectura que se ven a la luz del día y que brindan sensaciones especiales al espectador, pero antes de realizar esto es necesario que el diseñador tenga en cuenta algunos
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drillo, vidrio, aluminio, entre otros muchos materiales pueden componer los diferentes tipos de fachadas que se trabajan hoy en día y que demandan una iluminación diferente según el tipo de material utilizado. Cuando el edificio es claro se necesitará mucha menos cantidad de luz que si es oscuro o si el material es más o menos reflectante. El alumino semi-mate o brillante puede producir reflejos dependiendo del ángulo de la iluminación, un aspecto más que deben tener en cuenta los arquitectos y diseñadores, fuera del color de los materiales y las irregularidades de la superficie iluminada. Bill Marshall, presidente de Estudio Marshall & Asociados, explica que cuando se diseña la iluminación de una fachada lo primero que se debe tener en cuenta es el mensaje que se quiere transmitir. “No se trata de iluminar por iluminar, lo importante es presentar una propuesta, destacar una imagen, una idea corporativa, un estilo arquitectónico y llamar la atención en todos o en algunos puntos de la fachada”.
Las luminarias
Podría decirse que son muchos los tipos de luces que se pueden utilizar para iluminar el exterior de un hotel. Si el próposito es iluminar una fachada y resaltar su geometría, textura, estilo o diseño, el mercado ofrece muchas posibilidades tecnológicas que permiten llevar a cabo este propósito, según comenta Marshall. aspectos como el contraste entre la edificación y el entorno, los materiales de construcción y la dirección del principal sitio para observarlo, como menciona Ángela Higuita.
Las fuentes de luz pueden provenir de lámparas incandescentes, dimerizadas, lámparas a descarga, incandescentes halógenas tubulares de doble contacto, proyectores de diferentes tamaños, y luces LED.
Cemento, ladrillo, recubrimientos para cemento y la-
“Hoy en día se pueden utilizar diferentes tipos de luces; las hay dinámicas, y también estáticas, además en algunas fachadas pueden proyectarse imágenes como si fueran pantallas de proyección” expone Bill Marshall, al mismo tiempo que asevera que la novedad ahora se establece en el uso de luminarias energéticamente eficientes y de las alternativas multimediales como la proyección. Asimismo se expresa Ángela, quien dice que dependiendo del tamaño del edificio y de su estructura debe seleccionarse las luminarias. Las lámparas a descarga son las más populares por su capacidad de producir luz extremadamente brillante, mientras que las lámparas incandescentes son menos utilizadas en este tipo de iluminación por su corta vida útil y su bajo rendimiento. Cabe resaltar que las texturas de las fachadas influyen en la iluminación y algunos materiales hacen mucho más difícil o más sencillo el proceso. Bill Marshall explica que en el caso de una fachada con vidrios, éstos proporcionan un efecto insospechado algunas veces, que si bien puede
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favorecer al proyecto y el resultado que se espera, otras veces no sucede de esta forma, pero también asegura que generalmente transiluminando fachadas de vidrio se consigue un efecto en el que la fachada misma sea una luminaria.
Iluminación legislada
Por normatividad algunas áreas de los hoteles deben contar con una iluminación más fuerte que otra, y si bien, estas zonas no son el tema principal de este artículo, vale destacarlas. De acuerdo con lo comentado por Marshall, los accesos, las áreas de trabajo, los corredores y las escaleras de servicio son los lugares de los hoteles que deben contar siempre con una iluminación determinada por normativa, pero ésta puede ser armónica y estar en concordancia con la imagen que quiere transmitir el hotel desde su fachada, por lo que se pueden utilizar algunas luces especiales o hacer uso de la luz natural para contribuir al medio ambiente y dar una sensación de claridad durante casi todo el día. Actualmente luces blancas, de colores, cálidas y frías, fuertes y débiles son utilizadas por arquitectos, diseñadores y personas especializadas para dar vida a las “caras”
de los hoteles, pero también se está popularizando el uso de las grandes proyecciones sobre las fachadas que recrean el ambiente interior o exterior del establecimiento, además de generar un mundo irreal sobre ladrillos, cemento, vidrios y demás.
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Hotel seguro
Sistemas por: Ana María Restrepo
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os viejos refranes que escuchamos de las abuelas y las madres muchas veces terminan diciendo la verdad. La unión hace la fuerza y cuatro ojos ven más que dos, son algunas de estas frases que se aplican en momentos críticos de la vida cuando se requiere de una mano amiga para levantarse o para protegerse y ser más fuerte. Y es este último postulado al que se apega la industria de la seguridad y las tecnologías de edificios cuando decide unir dos o más sistemas para crear una mejor solución. Uno de los sistemas más reconocidos para brindar seguridad, es el Circuito Cerrado de Televisión, CCTV, el cual fue implementado por primera vez en 1942 para observar el despegue de un cohete y detectar las fallas de los lanzamientos, desde entonces esta solución se ha convertido en la más implementada en organizaciones públicas y privadas, ciudades, conjuntos residenciales, hoteles y demás. Los primeros CCTV se componían de cámaras analógicas que usaban cables coaxiales para conectarse con las video grabadoras en un cuarto de control central. Las imágenes podían ser monitoreadas en tiempo real, pero el alto costo del sistema de grabación en cintas magnéticas incitó al desarrollo de otra tecnología que supliera las necesidades que se constituían como fueron las DVR (Digital Video Recorders), las cuales
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grababan en formato digital en un disco duro o en otro medio. Luego de unos años se desarrollaron nuevas cámaras, más pequeñas, con mayor resolución y con sistemas de transmisión menos engorrosos, y fue cuando aparecieron las cámaras IP, las cuales transmiten por protocolo TCP/IP. Otro de los sistemas más empleados cuando de brindar protección se trata, es la alarma contra intrusión. Esta solución se establece como un elemento de seguridad
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Video alarmas que protegen hoteles
para más seguridad pasivo que aunque no impide o evita una intrusión si advierte sobre ella en el lugar donde esté instalada, como un hogar, una empresa o un hotel. Las alarmas, proporcionadas y monitoreadas por una empresa privada de seguridad, se conectan a una central que recibe las señales de la alarma bien sea por línea telefónica, una línea GSM/GPRS, TCP/IP, Internet o por radiofrecuencia. El reporte de los eventos llega a la empresa que brinda el servicio, en algunos casos a la
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policía o al departamento de seguridad de la compañía u hotel donde están instaladas las alarmas. Toda esta introducción sobre los dos sistemas más implementados en la industria no es más que un abrebocas al tema que Daniel Banda, CEO de SoftGuard, y Joan Vidal, R&D Manager at JR Security Systems, explicarán en esta edición de GERENCIA DE HOTELES: video alarma integrada.
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“Los fabricantes líderes en innovación han lanzado productos que revolucionan profundamente el mercado y vuelven a cambiar las reglas de juego” Evolución de sistemas
Como Daniel Banda menciona, los sistemas de alarma han sufrido mejoras progresivas e incorporado prestaciones que los han adaptado a los complejos escenarios de la demanda en una sociedad con problemas de seguridad. “El principal cambio se dio a comienzos de los años 90 cuando los paneles de alarma pasaron de basarse en electrónica discreta para comenzar a incorporar microprocesadores, los cuales permitieron almacenar información,
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programas y procesar instrucciones, que luego le han permitido comunicar señales y datos de eventos a las estaciones receptoras de alarmas en protocolos de alto nivel, entre muchas otras funciones estratégicas”. Por su parte, el CCTV evolucionó como está descrito al comienzo, pero ninguno de los dos tuvo una relación directa hasta hace poco, cuando se creó un software que permite fusionar las prestaciones de estos dos sistemas: video y señales. Daniel asegura que la nueva realidad de la video verificación de alarmas posibilita la reducción de las falsas alarmas despachadas, pasando de un 85% promedio a un 30% por su mera aplicación. “Los fabricantes líderes en innovación han lanzado productos que revolucionan profundamente el mercado y vuelven a cambiar las reglas de juego” comentó.
Video alarma integrada
Joan Vidal explica que la video alarma es un concepto de
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fusión de ambas tecnologías – CCTV y alarmas - dando como resultado un panel de alarma con conectividad TCP-IP + detectores dotados de cámara. Daniel complementa este postulado al decir que: “es un concepto de fusión de ambas tecnologías en un producto híbrido que multiplica la potencia de ellos como consecuencia”. Este sistema se caracteriza por los sensores del panel de alarma, los cuales además de su tecnología básica de detección, incluyen una cámara de video para documentar el instante de activación. Cabe destacar, como menciona Joan, que el panel de alarma posee conectividad TCP/IP como sistema básico para la transmisión de eventos al centro de monitoreo. “Esta solución mejora el sistema de alarma con video-verificación (que antes sólo proporcionaban sistemas CCTV) y se mejora el sistema de CCTV al tener detección infrarroja en la cámara que siempre es mucho más fiable que los algoritmos de video sensor. Asimismo, la posibilidad de tener una instalación 100% inalámbrica permite introducir video en lugares que hasta ahora era imposibles de moni-
Los sistemas de alarma han sufrido mejoras progresivas e incorporado prestaciones que los han adaptado a los complejos escenarios de la demanda en una sociedad con problemas de seguridad. torear por video, dada la imposibilidad económica para instalar CCTV WiFi o reticencia del usuario al cableado”, explica Vidal. Cuando se produce un evento, se da un disparo en el sensor y la cámara asociada registra y graba en memoria un clip de video que detalla como ha ocurrido y trans-
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Elección de una video alarma A la hora de seleccionar un sistema de monitoreo para su hotel, especialmente si va a incluir sistemas de video, es recomendable que verifique los siguientes aspectos: •Requerimientos de seguridad: Determine qué quiere que las cámaras vean y cuál es la distancia desde el punto donde se ubicaría la cámara y el objetivo. •Tipo de espacios: Verifique si se utilizarán cámaras en el exterior, pues las condiciones de este tipo de cámaras son diferentes y varían de acuerdo con las condiciones de exposición al clima. •Necesidades específicas: No todas las áreas deberán ser monitoreadas. Las habitaciones, por ejemplo, no llevan cámaras de seguridad con el fin de conservar la privacidad del cliente. Por eso es necesario determinar las áreas que necesita cubrir (entradas, estacionamientos, espacios abiertos, lobby, pasillos, piscina). •Aspectos clave: Antes de hacer la inversión en un sistema de monitoreo y alarma, verifique qué necesita ver: ¿requiere que se lean los números en las placas de los vehículos que ingresan al hotel? ¿Hay alguna iluminación durante la noche o necesita iluminadores infrarrojos, cámaras día/noche o térmicas. •Logística: Por último establezca los asuntos de conectividad. Recuerde que estos sistemas requieren electricidad y red de transmisión de datos, por lo que debe tener suficientes conexiones disponibles. 30
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currido el suceso. Ese archivo de video es enviado a la estación central de alarmas por el panel de video alarma, junto a la señal de datos típica. Joan y Daniel detallan que el monitoreo de esta solución se lleva a cabo mediante la disposición de un software de última generación, que permite la entrada de datos por TCP-IP y dispone de un sistema de presentación de las imágenes al operador. Este software puede dialogar en el lenguaje propietario de cada fabricante de sistemas de video alarma, para mostrar junto al evento el clip de imagen que le dio origen. Este sistema funciona en red debido a que requieren conectividad IP, de modo que transmiten sobre cualquier tipología de red IP, tal como son enlaces Ethernet y/o GPRS. Igualmente permiten transmisiones de seguridad simultáneas en ambos enlaces.
Seguridad para la industria hotelera
Éste, al igual que otros sistemas de seguridad, no es exclusivo para ciertos sectores; www.gerenciadehoteles.com
no obstante en algunos espacios las soluciones son más necesarias que otras, pero en el caso de un hotel todos los sistemas de seguridad pueden ser instalados para mejorar las condiciones de protección de los huéspedes, visitantes y colaboradores. La video alarma ha sido concebida para brindar mayor seguridad, no sólo al establecimiento donde está instalada, sino también a la empresa de monitoreo y a la fuerza policial en el momento que deban responder a un evento, por lo que uno de los mayores beneficios del sistema es la reducción de la tasa de falsas alarmas monitoreadas, de rangos típicos del 85% a 90% sin video alarma a niveles cercanos al 0%, normalmente de hasta el 5% (siempre será necesaria una correcta instalación de los video sensores). “Esa reducción, traducida a beneficios económicos por reducción de costos en despacho de seguridad ante eventos de alarma, es superior a la diferencia de costo de los equipos de alarma convencionales con respecto a los de video alarma”, explica Vidal. El segundo gran beneficio es para los agentes de seguridad que realizan el servicio de revisión del lugar de los
hechos, ya que el sistema les posibilita saber si existe presencia de intrusos, tomando de este modo las precauciones necesarias y pudiendo acudir ya conjuntamente con la policía. En un hotel la video alarma debe ser implementada para controlar y verificar el acceso a zonas restringidas, además de ofrecer al cliente un servicio local de seguridad en las habitaciones, permitiendo al usuario armar/desarmar la captación de imágenes a voluntad, de modo que pudiera recibir notificaciones de eventos de intrusión cuando no esté en su habitación, todo ello se puede instalar rápidamente de modo inalámbrico y organizado en plantas, de acuerdo a lo que explica Joan Vidal. Cabe destacar que ante la reticencia de algunos usuarios a disponer de este tipo de equipos, al tratarse de uno inalámbrico, se podría retirar de la habitación sin mayores complicaciones. Daniel y Joan aseguran que este sistema presenta un nuevo paradigma en la industria y aunque hoy en día el costo de la solución es mayor, los beneficios se verán en la rentabilidad final del servicio.
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Otros enfoques
Tres estilos, u
por Alejandra García Vélez
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ara la primera edición del año contamos con la participación de la compañía especialista en diseño 555 International. Ellos compartieron con GERENCIA DE HOTELES uno de sus proyectos más recientes: la creación de tres nuevos espacios nocturnos y varias suites para el Hard Rock Hotel & Casino Punta Cana. El equipo de diseño de 555 se centró en combinar el estilo rock establecido en el Hard Rock Hotel con un
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toque moderno, lo anterior se logró gracias a un diseño contemporáneo complementado por detalles ornamentales típicos de este destino del Caribe. “Al pensar en los tres espacios nocturnos, Sol, Eclipse y Luna, imaginamos que cada uno debía tener su propia sensación y estilo definido para atender a la variada clientela que visita República Dominicana”, afirmó Karen Herold, vicepresidente de diseño de 555 International. En Sol, espacio destinado a ser la sala de deportes, los huéspedes se encontrarán al entrar con un canopy que se alínea a través de los 3.500 pies cuadrados
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Renovación en el Hard Rock Hotel & Casino Punta Cana
, un hotel de espacio. La bienvenida la da una cabina de fotos ubicada en la entrada, mientras que el salón está rodeado por sofás, sobre alfombras persas en una paleta de rojos y amarillos.
En la parte superior del club se ubican dos grandes techos flotantes con miles de luces LED que reflejan el cielo nocturno, acompañados de dos candelabros de siete pies de largo.
A la izquierda, el bar llama la atención con la presencia de altavoces de colección ubicados como telón de fondo de una gran cantidad de botellas, a la vez que grandes pantallas plasma rodean el espacio, mientras el cielo está adornado por candelabros. El área de juego ubicada a la derecha, está compuesta por mesas de billar, fútbol de mesa, dardos y un escenario para actuaciones musicales en directo y equipos para DJ.
Finalmente, el bar fue diseñado como un amplificador de ecualización que cambia colores y se mueve al ritmo de la música.Por su parte, en las Suites Rockstar los huéspedes pueden encontrar un baby grand piano de
En el caso de los huéspedes interesados en la naturaleza, Eclipse ofrece un oasis con vistas escénicas que rodean el océano. Esta zona al aire libre, con una extensión de 9.000 pies cuadrados sirve como espacio ideal para los que buscan tomarse un cóctel con estilo en una sala con muebles tejidos, adornada con luces, y cabañas privadas que ofrecen servicio de bar personalizado. A este ambiente se le suman tres fogatas, rodeadas por sillas de diseño también personalizado que miran al mar. Por último, en Luna, el club nocturno de la propiedad, altas columnas adornadas con cortinas de lujo dan paso a grandes puertas aisladas que permiten la entrada al espacio de 3.500 pies cuadrados. 555 International describe la decoración como dramática e impactante; debido, entre otras cosas, a los muebles púrpura de ocho pies de alto y los sofás Chesterfield de 20 pies de largo.
Un reciente reciente proyecto de remodelación y decoración en República Dominicana en detalle para usted. www.gerenciadehoteles.com
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lujo, un tanque de medusas traslucidas flanqueado por columnas con luz LED y una pared que rinde tributo a estrellas del rock con fotografías de Aerosmith, Kiss y Madonna. Al entrar en la sala, un mobiliario elegante y contemporáneo adornado con detalles ornamentales abarca el espacio junto a una mesa de billar con diseño personalizado. Tres habitaciones amplias y decoradas con mobiliario de oro y plata reflectiva marcan la pauta para una apariencia sofisticada en cada habitación. El comedor cuenta con
paneles tapizados y espejos biselados; además los huéspedes pueden disfrutar en las suites de amplios patios al aire libre con bañera y chimeneas.
Renovar para destacar
Este ambicioso proyecto necesitó 14 meses de trabajo antes de poder ver el resultado final. Los voceros de la empresa comentan que uno de los principales retos durante la realización del proyecto fue mantener el resort abierto y funcionando durante la renovación; también fue complicada la limitación que existía para conseguir algunos recursos, materiales especiales y artesanías que no eran típicas en República Dominicana. En cuanto a la tendencia en el diseño comentan que “queríamos crear un espacio que funcionara de noche pero también de día. Por eso, la sensación de la luna es creada por cientos de pequeñas luces en el techo y el mobiliario está diseñado para darle un aspecto dramático. Además, hemos mantenido los colores claros por lo que se ve bien durante el día”. En ese sentido, los materiales utilizados; terciopelo púrpura, pintura metalizada de oro, y espejos de bronce, acentúan el contraste entre frío y caliente, día y noche. La representante de 555 International compartió su opinión frente el impacto de las renovaciones en los hoteles; para ella “la remodelación de una propiedad es mucho más que una nueva decoración; realmente requiere un pensamiento completo sobre como la marca quiere servirle a los clientes”.
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Otros enfoques La importancia del community manager en la imagen de su hotel
¿Redes o nudos? por: Francisco Francisco Rodríguez*
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l tema de hoy no va sobre redes de pesca ni nudos marineros, sino sobre el efecto de la comunicación y las ventas a través de redes sociales, comunidades de bloggers, y demás canales de comunicación que engloban lo conocido como Web 2.0.
en Twitter son de menos de 150 caracteres) una propuesta atrayente, y que genere después un retorno de la inversión –en este caso el tiempo dedicado a estar en la red- que justifique el estar revisando cada día el “en qué estás pensando” que sale siempre en el inicio de nuestra página personal. En los últimos meses estoy analizando las ventajas de
Este fenómeno de la comunicación actual está haciendo cambiar la forma que tienen las empresas, y las turísticas en particular, de hacer llegar sus propuestas a los clientes, ya sean asiduos o potenciales. Pero en este mundo virtual nada es fácil, y mucho menos la información directa, ya que la saturación de anuncios, propuestas y experiencias hace que los navegantes puedan perderse dentro de ese mar tan inmenso que es Internet. Una red social tan extendida y potente como Facebook puede ser una gran herramienta para empresas pequeñas, ya sean hoteles o restaurantes, siempre que sus comentarios de estado sean sencillos y directos. Y digo lo de pequeñas empresas porque Facebook, así como otras similares, deben transmitir en muy pocas palabras (los mensajes
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La dedicación de tiempo y esfuerzo de comunicación por parte de empresas como muchos puntos de venta, ya sean hoteles, playas o ciudades, es demasiado para lo que se va a buscar. Meliá o Hilton no pueden dedicar parte de su tiempo de marketing a transmitir por Facebook o Twitter, pero sí a la creación de un personaje o un entorno, que transmita la filosofía que supone estar alojados en sus hoteles. Lo mismo opino de los grandes destinos turísticos, ya sea Canarias, Tenerife, Riviera Maya, Madrid o Londres. Cuanto más grande eres más tienes que contar, y lo que no puede ser es que cada segundo tus amigos reciban mensajes de lo que está ocurriendo, porque al final saturan tanto el muro personal de cada uno, que no hay posibilidad de saber qué piensan o cuentan el resto de tus contactos.
Si eres un pequeño establecimiento, o sólo gestionas tres o cuatro hoteles, es mucho más fácil lograr que se hagan fan tuyo, ya que no todos los días tienes cosas nuevas que contar, además que puedes estar hablando con tus amigos todo el tiempo, a veces tenemos que trabajar en los otros aspectos del negocio. También se pueden crear comunidades que apoyen la labor de ventas, pero para mí, las comunidades son entornos más cerrados, y se hace complicado llegar a un público que no es usuario de la misma.
estar en Facebook de cara a la comercialización y, como todo, considero que antes de entrar conviene ver cómo lo hacen los demás, sobre todo los que llevan tiempo y dedican horas para conectar con “los amigos” y fans de este álbum individual que nació para compartir fotos y experiencias de los alumnos de la Universidad de Harvard. Desde luego no lo veo práctico si tu negocio es muy grande, como cadenas hoteleras o para grandes destinos turísticos ya conocidos. Para esas empresas la opción del uso de las redes sociales debe ir encaminada a la creación de un personaje –real o imaginario- que sea quien pasea por el lugar y muestra los aspectos más atractivos del destino.
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El manejo de redes sociales, en especial en negocios pequeños y medianos puede ser una gran herramienta de mercadeo Hay que ser muy bueno para que tengas seguidores, y mucho más si quieres que esos seguidores se interesen por lo que quieres transmitir, que es lo requiere la comercialización a través de una comunidad en Internet. Es por esto el tema de hoy, ¿captamos mercado
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a través de redes o bien atamos a nuestros clientes a través de nudos?. Creo que es más fácil y libre buscarlos con redes, se captura más (los pescadores creo que piensan igual). Pero entonces ¿qué pueden hacer los destinos y grandes empresas para no perder este gran canal de comunicación y ventas que son las redes sociales?, pues vuelvo a la idea anterior, comentada por un buen amigo, referida a la creación de un personaje. Buscando candidatos dentro de las redes de selección de personal me he encontrado con Pepper, considerada por el Daily Telegrapf como uno de los 10 usuarios de Twitter más influyentes del mundo (el más influyente en España). Analizando su perfil profesional en la red LinkedIn, veo que lleva desde el año 2003 como responsable de Marketing Turístico de una empresa de Mallorca, y desde el 2006 es la responsable de Relaciones Públicas de su empresa, además de la isla de Mallorca.
los que no crean lo que acabo de contar solo tienen que escribir “Pepper, Mallorca” en Google y verán que pasa. Y con esto estamos, buscando innovación para que se hable de nuestro negocio, sobre todo si somos pequeños y estamos en un entorno muy competitivo. Y es que la dedicación a estas redes no debe ser considerado en la empresa como una pérdida de tiempo, sólo hay que saber organizarse y decidir que, los lunes y viernes me dedico a Facebook dos horas al día, el jueves toca twittear dos periodos de media hora, y el resto del tiempo nos dedicamos a lo que se supone que hacemos diariamente sin Internet. * Director General. Capital Hoteles.
La verdad es que su curriculum en redes sociales es muy bueno, pero conseguir otra burra (Pepper es una burra auténtica que vive en la Finca Agroturística de Sant Blai, Mallorca) tan puesta en comunicación por Internet no creo que sea posible. Creo que habrá que hacer una selección de aquellos personajes característicos de cada destino, y que sean ellos los que sirvan para transmitir aquellos aspectos que no aparecen siempre en los folletos institucionales, potenciando las ventajas de un destino turístico fuera de los tópicos de sol y playa (Canarias o Caribe), o del destino de negocios (Madrid o Londres). Para www.gerenciadehoteles.com
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Cornell Insight
En busca por Glenn Withiam
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ado que Google, Expedia y otros agentes de viajes en línea han facilitado tanto la búsqueda por Internet de hoteles para un destino en particular, es muy probable que su cliente haya encontrado su propiedad mediante una búsqueda de éstas. Cuando él hace esto, usted debe asegurarse de que su hotel aparezca entre los primeros resultados arrojados por el motor de búsqueda. De otro modo, nadie verá el nombre de su hotel. Quienes buscan información rara vez bajan la barra para examinar el resto de la página, y por lo general sólo miran un área en la esquina superior izquierda
de la página de resultados arrojada por el motor de búsqueda, o uno o dos de los primeros nombres en las listas pagadas de Internet. Estos lugares son llamados el “triángulo dorado”. Su meta como promotor en Internet es asegurarse de que su hotel aparezca en el triángulo dorado, y para hacerlo debe asegurarse de que su sitio web esté indexado por las arañas de la web de los motores de búsqueda, esos programas que examinan los contenidos de la red. Un nuevo estudio del Centro Cornell para la Investigación sobre la Hospitalidad analiza los principios básicos de la optimización de sitios web, usando el ejemplo del Hotel St. James, de Red Wing, Minnesota. El estudio explica el análisis del sitio web realizado por un equipo de estudiantes de la Universidad de Cornell, dirigido por el profesor asistente Chris Anderson (puede leer el
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Secretos para triunfar en la red
a del triángulo dorado informe completo sin costo alguno en el sitio web del CHR, “Mejores prácticas en mercadeo y optimización de motores de búsqueda: el caso del Hotel St. James”). El equipo comenzó el análisis con los principios de la optimización de motores de búsqueda, que tiene en cuenta sus algoritmos y cómo los representan las arañas web. Estas aplicaciones de computador analizan cada página de Internet que encuentran según su relevancia con una búsqueda en particular. En gran parte, la relevancia depende de qué tan coherente sea su sitio; es decir, si las páginas están bien organizadas y contienen las palabras claves de búsqueda básicas. Para hacer su sitio lo más relevante posible, debe empezar con un mapa del sitio que esté publicado en su página de aterrizaje. Los analizadores de los motores de búsqueda reconocerán este mapa y seguirán sus enlaces para encontrar e indexar todas las páginas de su sitio. Su meta es asegurarse de que los analizadores indexen la mayor cantidad de páginas posible, porque es ese procedimiento el que dirige los resultados de la búsqueda. Cada página tendrá un encabezado, etiquetas internas para especificar las fotos y texto. Esos tres elementos deben contener las palabras claves relevantes para esa página y para el sitio como un todo. Para determinar las palabras claves apropiadas, Google ofrece una aplicación gratuita, Google Adwords Keyword Tool. Otra aplicación gratuita, SEO Digger, ofrece un análisis de cuáles palabras claves estimulan el tráfico a un sitio web en particular; esto diferencia que sea su sitio o el de sus competidores. Otra forma de asegurarse de que sus páginas web sean coherentes es limitar cada página a un solo tópico, y no www.gerenciadehoteles.com
tratar de poner demasiada información en una página, en especial de material no relacionado. Por supuesto, las páginas web de su hotel no son sólo para los analizadores de la red. También las usarán sus huéspedes. Por tal motivo, es importante optimizar su sitio para uso humano. Para usuarios humanos y analizadores, es mejor usar un esquema de pirámide invertida en el contenido de su página. Ponga el contenido exclusivo y más relevante cerca del inicio. El principio del triángulo dorado funciona en todas las páginas web; la gente no siempre mira abajo y no les gusta bajar la barra de desplazamiento. Si bien este informe se ha enfocado en la optimización de los motores de búsqueda, ese no es más que un aspecto de la estrategia de mercadeo a través de éstos. Su hotel puede también querer apostar por palabras claves para enlaces patrocinados que ocupen el lado derecho del triángulo dorado, usando un acuerdo de pago por clic. Sin embargo, la estrategia a largo plazo debe involucrar la optimización de su sitio. Sabiendo lo que buscan los algoritmos de los motores de búsqueda, usted puede asegurar que su sitio web obtenga una clasificación de alta relevancia para búsquedas con palabras claves específicas. Eso debe poner a su hotel en el Triángulo Dorado de los resultados de búsqueda en Internet.
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Profesional del mes
El turismo es por Vanesa Restrepo
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odos en Jamaica saben quién es Josef Forstmayr, y si habla con alguien que trabaja en la industria turística del país -un gran porcentaje de la población-, es fácil que obtenga varias referencias respecto al trabajo de este hombre que desde el 2010 lleva las riendas de la Asociación de Turismo y Hoteles del Caribe, CHTA. Pero lo que pocos saben en esta isla tropical es que, aunque parece un local más y conoce la isla a la perfección, Forstmayr no nació en Jamaica sino en Steyr, Austria. Lo que sí es cierto es que gran parte de su vida ha transcurrido en este pedazo de tierra que en la que contrastan una gama de azules marinos con una variedad de verdes propios de los árboles que cubren las montañas. Desde muy joven, Josef escogió al turismo como opción de vida, y por eso se dedicó a estudiar Ciencias Económicas y Turismo en la Universidad de Salzburgo, una de las más importantes de su país. En 1979 llegó a uno de los principales destinos turísticos de el Caribe, Jamaica, y allí se quedó. “Toda mi vida gira en torno a la industria de la hotelería y el turismo aquí en Jamaica y en el Caribe, lo que me ofrece todo el estímulo necesario. Todos los retos son oportunidades y nunca considerarlos como problemas”, explica. De esos 32 años de trabajo y vida en la isla hay cientos de historias. Forstmayr recuerda que inició su carrera como gerente asistente en Coconut Cove, en Negril, desde donde luego pasó al Tryall Golf y Beach Hotel como director residente. Poco tiempo después, fue nombrado gerente general del Village and Hotel Trident en Port Antonio, allí estuvo hasta cuando se incorporó al
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Round Hill, en donde hoy se desempeña como gerente.
Buscando representatividad
Pero el trabajo de nuestro Profesional del mes no se ha reducido sólo al sector privado, en el que acumula una vasta experiencia. Su trabajo en pro de la asociatividad y representatividad en la región ha sido visible desde hace varias décadas.
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Una autoridad en liderazgo regional
s su llave La Asociación de Turismo y Hoteles del Caribe, CHTA, ha sido el centro de su trabajo sectorial. En julio de 2010, Forstmayr tuvo el honor de ser elegido el segundo presidente. En su posesión, el directivo reconoció que sus principales retos están orientados a lograr un aumento de socios para la entidad, especialmente entre las nuevas cadenas hoteleras que están estableciendo sus negocios en el Caribe. Otro de los retos aceptados fue el de otorgar mayor apoyo y facilitar la integración con la Asociación de Ejecutivos Hoteleros del Caribe, (CSHAE), en la que participan los 35 miembros de la CHTA, además de mejorar los vínculos regionales entre el sector de la hospitalidad y otras industrias, especialmente la agrícola, que ocupa un importante renglón en la economía local.
Una vida llena de reconocimientos
En sus 32 años al servicio de la industria turística, Josef Forstmayr ha recibido diferentes galardones que reconocen su liderazgo en el sector, su gestión eficiente al frente del hotel Round Hill y su sentido social. Entre ellos se cuentan el premio Hotelero de Jamaica, otorgado por la Asociación de Hoteles y Turismo de Jamaica, JHTA, en 1993 y 1996. así mismo, en 2005 el gobierno de la isla le otorgó la Orden de Distinción “por su destacada contribución al turismo de Jamaica”. Y como si esto fuera poco, en 2007 fue reconocido como el Caribbean Hotelier of the Year, premio entregado por la Asociación de Turismo y Hoteles del Caribe, CHTA. Todos estos reconocimientos respaldaron su elección como presidente del CHTA, y le permitieron encabezar la propuesta de integración regional que busca promocionar la región Caribe como un destino completo.
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La vida en la isla
Forstmayr llegó a Jamaica de pura casualidad, con el fin de pasar unas vacaciones luego de terminar sus estudios en la escuela de turismo. El lugar elegido fue precisamente el Coconut Grove, en donde comenzó a aplicar sus conocimientos de forma voluntaria: recorrió la isla, la propiedad, se enamoró y empezó a ayudar con algunas tareas. En ese entonces el gerente del complejo, Gille Byles, vio el potencial del entusiasta joven y lo alentó a participar un poco más. Algunos días más tarde le sugirió arrendar el Tryall Hotel, un complejo que llevaba más de cinco años cerrado, pero que gracias al trabajo duro de nuestro Profesional del mes, volvió a la vida. Este trabajo se alternó con estudios de posgrado en la Universidad de Cornell, a la que asistía por temporadas. Ya para 1989 llegó la oportunidad de su vida, repre-
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Estas acciones han permitido que el hotel que administra sea reconocido con diferentes galardones, entre los que se cuentan “Mejor hotel del Caribe”, “Premio a la excelencia Four Diamonds” y “Top ten resort and spa en las Américas”. Recientemente, su proyecto más importante es la campaña: Tourism es the key (el turismo es la llave), con el que pretende sensibilizar a los ciudadanos y gobernantes del Caribe sobre la importancia -directa o indirecta- que tiene el turismo en la vida de la región. La campaña se basa en una serie de mensajes que muestran el impacto del turismo sobre la economía en general, el empleo, la inversión y el futuro.
sentada en un hotel del 100 hectáreas construido sobre una antigua plantación de caña y coco, que funcionaba desde los años 50’s, pero que se posicionó gracias a varias celebridades de la talla de Jackie Kennedy, Ralph Lauren y Alfred Hitchcock, quienes se hospedaron allí anteriormente. Fue así como Josef inició su camino en el que hoy es su segundo hogar: el Round Hill.
Gestor de grandes iniciativas
Dentro de su proceso de adaptación y creación de buenos ambientes laborales a la interior del sector turístico, Forstmayr ha liderado iniciativas que se han expandido por todo el país. Una de ellas es el programa “Train the trainer”, a través del cual se capacita a los supervisores y jefes de departamento en herramientas útiles para mantener y hacer más eficientes los procesos con sus equipos de trabajo.
“Para seguir siendo viable en el futuro, tenemos que garantizar la sostenibilidad de nuestra industria en la actualidad el turismo. Es primordial lograr un consenso entre nuestros líderes y el público en general, de manera que los viajes y el turismo reciban todo el apoyo que merecen como el rubro de exportación más importante del Caribe,” aseguró en la ceremonia de apertura del Caribbean MarketPlace de 2011, el cual se realizó en Jamaica. En la ceremonia de apertura de esta feria, nuestro Profesional del mes se mostró visiblemente complacido de que se escogiera a su país como sede del evento. “Culturalmente soy austríaco, pero mi lealtad y el amor es para Jamaica”, aseguró. Respecto a las metas más inmediatas, Forstmayr habló de la integración y el apoyo oficial “Estamos tomando medidas tener mayor acceso y apoyo de información que proporcione credibilidad a la importancia económica de la industria turística como generadora de grandes de puestos de trabajo en toda la región. La planificación a largo plazo, tanto a nivel nacional y regional es un requisito previo para la generación de confianza de los inversores y organizar el desarrollo exitoso de viajes y turismo en el Caribe.”
Grandes desafíos
En el marco del Caribbean MarketPlace, Forstmayr habló con los actores más importantes de la industria caribeña y dio a conocer los desafíos más importantes para la asociación y el sector turístico. De acuerdo con nuestro Profesional del Mes, lo más urgente es hacer una fuerte promoción de la industria del turismo con el gobierno y el público en general, buscar una rápida integración regional, la eliminación de barreras tales como visas y procedimientos burocráticos y la creación de una etiqueta sostenible para la promoción del Caribe. Adicionalmente reconoció la necesidad de mejorar la cobertura aérea en la región, dado que éste es uno de los principales problemas a la hora de empaquetar, promover y vender los destinos insulares. 42
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Cambio de Foco Tendencias sustentables de iluminación
LEDs, aún los preferidos iluminación en estado sólido, de la noche a la mañana se han hecho populares por las siguientes características.
Por Adrian Morel*
L
os bombillos o lámparas incandescentes ya tienen más de cien años entre nosotros. Thomas Edison patento su invento en 1878 con mucho éxito pero la tecnología y el correr del tiempo ha tomado otros rumbos. Los compradores de incandescentes siempre se han sentido seducidos por el bajo costo de las mismas sin tomar en consideración el desperdicio energético, dado que 90% de la energía utilizada en las incandescentes se transforma en calor y solamente 10% se transforma en iluminación.
Estos sistemas de luz son denominados la iluminación de la era digital. Esta tecnología ha dividido las aguas creando un antes y un después, de la misma forma que el sistema VHS ha sido reemplazado por los DVDs o como los sistemas analógicos de videos han sido reemplazados por los digitales HD. Los LEDs pueden ser fácilmente integrados con
Con la crisis de los años 90, representantes del gobierno y corporaciones con conciencia por un planta más eficiente, han comenzado a buscar distintas fuentes alternativas de energía y tecnologías que ahorren la misma. Los LEDs, habían sido descubierto en el año 1962 sin mucha fanfarria, pero resurgieron con el llamado de atención de un petróleo superando los US$200 en el año 2004. Los LEDs o diodos emisores de luz, también conocidos como www.gerenciadehoteles.com
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switches digitales, controladores y procesadores. Esta tecnología es ideal para automación de edificios conjuntamente con controladores de iluminación. Hoy en día, es muy común controlar salas con PDAs o iPhones, iluminar, subir y bajar cortinas, activar cámaras de video, encender o apagar equipos de audio, electrodomésticos, etc. Así mismo, los LEDs incentivaron una nueva industria y crearon productos complementarios. Se han diseñado nuevas luminarias, nuevos transformadores de corrientes, nuevos sistemas de disipación de calor, nuevas ópticas. También ha desarrollado una nueva generación de profesionales capacitados en iluminación con nuevas tecnologías y ahorro de energía. La iluminación con LEDs es un componente muy esencial en todos los sectores. En el sector hospitalario y de servicios, podemos decir que la iluminación se ha mejorado y es mas confortable sin sacrificar el buen gusto y pensando en el ahorro de energía. Las zonas comunes de los hoteles suelen están encendidas 24 horas y la utilización de lámparas LEDs de 6 watts que reemplazan las luces dicroicas de 35 watts suele ser muy convenientes. Los LEDs ofrecen un display multicolor que no puede realizarse ni con incandescentes, ni dicroicas y mucho menos con fluorescentes. La iluminación color y la dimerización de los LEDs son mucho más eficientes que las tecnologías tradicionales. Por último, es importante destacar que los LEDs se integran perfectamente con la energía solar, siendo ambas tecnologías por naturaleza bajo voltaje y corriente continua.
Conclusiones
Los LEDs tienen beneficios por donde se los mire, ahorro de energía, mejor iluminación, colores más eficientes, integración con controladores y dimerizadores, listos para trabajar con energía solar, etc. Su única contra es el precio. *Adrian Morel es especialista en tecnología LED y puede ser contactado en su oficina de California (email: adrian_morel@ yahoo.com)
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Servicios Alimentarios Disney: amplia oferta de sabores
Variedad gastronómica y diversión por Ana María Restrepo
U
n mundo lleno de fantasía en el que los niños y niñas son príncipes y princesas y los mayores se convierten en niños de nuevo, es lo que se vive cada día en Walt Disney World Resort. Una mágica aventura en la que grandes y chicos se divierten como nunca. Juegos, espectáculos, atracciones, así como miles de sonrisas engalanan cada uno de los cuatro parques que conforman este mundo de diversión. Al recorrerlos no sólo se siente el ambiente festivo, sino que cada estructura conlleva a un mundo diferente donde la tradición del reino de Cenicienta y la fantasía de las películas de 1946 se unen a la modernidad de la montaña giratoria de Buzz Lightyear, el recorrido de Spaceship Earth Attraction, o del pabellón espacial de Epcot.
Aromas de fiesta
En Disney World la imaginación se conjuga con sabores y diversión para ver, degustar, palpar, escuchar y oler. Walt Disney World Resort, esa mágica ciudad dentro de Orlando, Florida, ofrece además de sus atracciones mecánicas y sus innumerables juegos de aventura y aprendizaje, más de 400 espacios para saborear las mejores comidas, postres, dulces y bebidas. www.gerenciadehoteles.com
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Spa, Citricos, combina la comida americana con una mezcla de la cocina de Provenza, Toscana y la Riviera española en apetitosas entradas, ensaladas, platos fuertes, bebidas, postres y vinos en los que cada bocado se transforma en una única experiencia. Los variados menús de Citricos ofrecen una mezcla de elementos como camarones, cangrejo, lechuga, cebolla salteada, risotto, anchoas, tomates, pastas, pescado, champiñones, ternera, entre otros, que se pueden disfrutar en la noche mientras se aprecia a lo lejos un juego de formas y luces pirotécnicas que ilumina el cielo.
Pancakes de Mickey
Las orejas de esta ratón enamoran, pero aún más sus pancakes o waffles cubiertos de mantequilla y miel de maple, combinados con unas tostadas tocinetas o pancetas, deliciosos quesos, frutas, cereales y bebidas chocolatadas y otras jugosas que Mickey Mouse prepara en su particular restaurante, Chef Mickey’s.
Cada uno de los hoteles y resorts que conforman Walt Disney World cuentan con restaurantes exclusivos diseñados acorde con la alimentación que brindan y por supuesto, con la fantasía del lugar. Estar en Disney se convierte en una festividad cada minuto. La decoración de los hoteles y sus parques transportan a un lugar soñado en el que se gozan exquisitos platos que preparan en los restaurantes y servicios de comida del lugar. Actualmente existen 104 locaciones de servicio completo, 300 de servicios rápidos y 73 lugares entre bares, clubes nocturnos, lounges y otros, en donde se ofrecen casi 6.000 alimentos diferentes.
Placeres mediterráneos
El restaurante del Disney’s Grand Floridian Resort &
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Allí Mickey y sus amigos acompañan los desayunos con un espectáculo de risas, canciones y muchas, muchas fotos en un espacio lleno de colores en el Disney’s Contemporary Resort.
Obras de arte
Cada uno de los platos que se degustan en Walt Disney World Resort encierran un sentido, un placer, un sabor peculiar y una forma física que lo convierte en un obra de arte particular que no sólo se disfruta al mirar sino también al probar. En el Disney’s Wilderness Lodge, el restaurante Artist Point ofrece una mezcla de sabores que refrescan los sentidos y llevan a los comensales al noroeste de Estados Unidos a través de platos especiales provenientes de Washington State, Oregon y British Columbia. En un ambiente rústico y elegante inspirado en National
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Park Lodges, se pueden encontrar platos tan variados como una mezcla de tomates con queso mozzarella de búfalo, sopa de champiñones portobellos ahumados, filete de búfalo a la parrilla acompañado de puré de calabaza y queso azul, y deliciosos postres de chocolate, frambuesa y caramelo.
Herencia griega en Disney
De nuevo la cultura mediterránea invade Walt Disney World Resort por medio de una cocina abierta en la que los comensales pueden observar paso a paso la preparación de su comida, y deleitarse con sus exquisitos sabores durante todo el día. En Kouzzina by Cat Cora se puede disfrutar de platos creativos creados a partir de recetas familiares griegas, dentro de los que se encuentran brochetas marinadas con aceitunas y nueces de la India, calamares crispi y limón recubiertos de yogurt picante y yogurt de ajo, pimientos asados y sopa de garbanzos, pescado asado con aceitunas griegas y chile ahumado, entre otra cantidad de platos fuertes, entradas, postres y desayunos tradicionales que convierten a cada plato en una oportunidad más para disfrutar los placeres que brinda una deliciosa comida. Pero sin duda, uno de los elementos que más hace resaltar en el Disney’s Boardwalk Resort a Kouzzina es su carta de bebidas artesanales.
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Festival de comida y vinos
Cada año Epcot International celebra el Festival Food & Wine en el que se exponen muestras gastronómicas de 23 países, entre las que se hallan vinos y platos representativos de las tradiciones culinarias de dichas naciones, muchas de las cuales se encuentran a lo largo y ancho de este maravilloso parque, en el que la cultura, la tradición y la gastronomía se unen para que los visitantes vivan en una parte del mundo cada minuto del día. Francia, Canadá, Japón, China, Inglaterra, México, Australia, Alemania, Noruega y muchos más países hacen parte de la muestra cultural de Epcot. Allí se puede pasear en bote en las inmensidades de Noruega, cantar rancheras con un selecto grupo de mexicanos, tomarse un tequila en La Cava del Tequila, asombrarse con los paisajes canadienses o simplemente disfrutar de una apetitosa sopa de langosta y un dulce Crème brûlée debajo de la torre Eiffel, en Bistro de Paris, en el pabellón francés. En Disney, más allá de las fronteras de la imaginación, donde todos los sueños se hacen realidad y donde la magia y la fantasía son el pan de cada día, los cinco sentidos -olfato, gusto, tacto, oído y vista- permiten vivir una única experiencia cargada de diversión y mucho sabor.
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Productos Arte y función
Standard Textile
Toallas duales. La nueva línea de toallas de baño Yin Yang Origin ofrece dos posibilidades para secarse después del baño en una misma toalla: un lado suave para los momentos de relajación y otro más firme para un masaje revitalizador y un secado a fondo. La mayoría de toallas en el mercado son de tipo suave, pero no todos los huéspedes de un hotel buscan esta suavidad, por lo que la línea Yin Yang le permite crear una experiencia única para concluir el baño diario o de relajación al terminar el día. Las toallas poseen además un atractivo estético que combina varios tonos de gris por un lado y blanco por el otro, complementando con elegancia cualquier tipo de decorado en sus baños. La línea está compuesta de toallas para el cuerpo, de manos,
esterillas y batas de baño, que además llegan empacadas con los tratamientos Room Ready for You y Laundered with Tide, de forma que no necesitan un lavado previo, sino que el servicio a la habitación puede desempacarlas y extenderlas en los cuartos inmediatamente, aumentando la eficiencia operativa en el servicio. Para información GRATIS, marque 18 en la Tarjeta del Lector
Productos Tecnología Vitek
Sistema de videotransmisión láser. Vitek presenta el sistema de videtransmisión láser óptico diseñado específicamente para aplicaciones de vigilancia a través de CCTV para elevadores. Debido a que transmite video con calidad DVD por intermedio de un láser óptico, el cableado, los costos de la instalación y los problemas de mantenimiento se reducen drásticamente. Con una vida útil mucho más larga que la tradicional, el movimiento de cable coaxial, los sistemas de transmisión de vídeo, la operación de los elevadores y la seguridad también se incrementa. Para información GRATIS, marque 19 en la Tarjeta del Lector
Yamaha
NewHotel
Software de gestión de compras e inventario. NewStock es un software de NewHotel dirigido al sector de alimentos y bebidas, especializado en gestión de compras, control de inventarios y administración de stock, que posee diversas funcionalidades que facilitan el control de entradas y salidas de la mercancía. Cuenta con un sistema de clasificación que puede ser configurada por grupos, productos simples, compuestos o elaborados; posee un módulo de compras donde puede registrarse un histórico de compras, devoluciones y cambios, además de un sistema de análisis de costos y merma, y puede controlar las transferencias de inventarios entre bodegas y puntos de venta. Incluye un sistema de alarma para las fechas de vencimiento de productos perecederos y prepara informes de cantidades teóricas de un producto en stock, entre otras características. El programa posee sistemas de evaluación de proveedores, así como de valoración y control de banquetes y mesas de buffet. Para información GRATIS, marque 20 en la Tarjeta del Lector
Componente Hi-Fi. Con un diseño clásico mezclado con modernas características y una alta pureza de sonido, Yamaha Electronics Corp. presenta su nueva línea de componentes de Hi-Fi (alta fidelidad), combinando la calidad y aspecto atractivo de los componentes de las décadas de los 70’s y 80’s, con la conectividad y capacidad de reproducir audio desde fuentes análogas y digitales.
por canal, respectivamente. Todos son compatibles con el puerto inalámbrico YID-W10, el alámbrico YDS-12 y de Bluetooth YBA-10, para extraer sonido de alta calidad de iPods y iPhones.
La línea cuenta con tres dispositivos: el R-S700, R-S500 y R-S300, ofreciendo 100, 75 y 55 watts de salida
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Además, el R-S700 y R-S500 poseen la tecnología Zone 2, que permite escuchar música y hasta controlar la reproducción con un control remoto secundario a una persona ubicada en otra habitación. Para información GRATIS, marque 21 en la Tarjeta del Lector www.gerenciadehoteles.com
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Front of the House
Colección ecoeficiente. Front of the House presenta sus más recientes lanzamientos llamados Drinkwise™ y Platewise™, diseños ecológicos dirigidos a la industria de la hospitalidad.
Drinkwise™
El Drinkwise™ es una nueva generación de vasos reutilizables seguros y duraderos y libres del compuesto Bisphenol (BPA). Con este producto Front of the House muestra un diseño con estilo que soportan ilimitados lavados manteniendo la claridad y brillo de sus vasos.
El Drinkwise™ es versátil, ideal para cualquier entorno interior, exterior o institucional donde son necesarios productos irrompibles. La decisión de excluir el BPA y otros productos químicos peligrosos lo hacen más fuerte, ya que son conocidos por tener efectos laterales adversos en la salud y en el medio ambiente. De otro lado, el Platewise™ está hecho de bambú natural y es libre de melamina. La vajilla y el serverware se recupera de rigurosos lavados y es de fácil descomposición en un relleno. Este producto ofrece la perfecta combinación de estilo, función y durabilidad para chefs. Para un invitado, provee la tranquilidad de tener una cena hermosa y respetuosa con el medio ambiente. Platewise™ envuelve todas las características que el cliente requiere: el producto fue desarrollado sin melamina, es biodegradable y no tóxico. Es ideal para aquellos que simplemente quieren agregar un fresco y sofisticado elemento en la mesa.
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Calendario
Índice de Anunciantes EMPRESA
TARJETA DEL LECTOR
PÁGINA
AAAA WORLD INC.
1
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CETIS GROUP
2
11
FMP FRANKLIN MACHINE PRODUCTS
3
23
FRONT OF THE HOUSE
4 CARÁTULA 2
GRUPO TCA DE MÉXICO S.A.
5
13
GAMEWELL – FCI
6
17
NOTIFIER
7 CARÁTULA 3
INDUGUÍA
8
LG ELECTRONICS PANAMÁ
9 CARÁTULA 4
MITSUBISHI ELECTRIC & ELECTRONICS
10
7
PRIME MERIDIAN
11
12
SAFEMARK SYSTEMS
12
33
SAFLOK / ILCO
13
9
SUNBEAM – JARDEN HOSPITALITY
14
3
SYSCOM
15
29
SYSCOM
16
31
VITA – MIX CORPORATION
17
5
50
Temporizador digital 4 en 1. El temporizador 151 7500 de FMP cuenta con cuatro cronómetros independientes, programables por hora, minuto y segundo, con un máximo de diez horas para cada uno y gracias a sus controles diferenciados por colores, una pantalla LCD de dos centímetros de alto y avisos con un alto volumen y un sonido diferente para cada cronómetro, es fácil de programar y de monitorear. Su cubierta está elaborada en plástico antibacterial y su teclado es resistente al agua, además de tener soportes antideslizantes que lo hacen apropiado para su uso en la cocina al momento de cronometrar la preparación de varios platos a la vez sin convertirse en un obstáculo, pues sólo mide 18 cm de alto y ofrece la posibilidad de empotrarlo en la pared. Funciona con una batería de 9 voltios (incluida) o con un adaptador de corriente (no incluido) y cuenta con un año de garantía del fabricante.
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Marzo Hotel World Expo Fechas: 7 -9 Lugar: Las Vegas, EE.UU www.hotelworldexpo.com
NightClub & Bar Fechas: 7-9 Lugar: Las Vegas, EE.UU. www.ncbshow.com
Próxima edición Marzo / Abril
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El sistema ProCentric facilita el control digital de servicios hospitalarios, como servicio a habitación, horario de eventos, películas en demanda, información del tiempo y mucho más. ProCentric además es manejado en red desde el sistema de control general del hotel para poder transmitir y actualizar la información instantáneamente, reduciendo el soporte técnico a largo plazo.
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