OFFIZIELLES ORGAN DES VERBANDES DEUTSCHER GROSSBÄCKEREIEN E.V.
„Gute Nacht, Schicht!“ Vakuumkonditionierung und Vakuumbacken aus der Hand der Erfinder: Mit bakeXperts und Cetravac umsteigen auf die Tagesproduktion! Schafft attraktive Arbeitsplätze ohne Nachtarbeit, für Handwerksbäcker und Filialisten.
Vorteile: Kürzere Backzeiten, niedrigere Energiekosten, weniger Retouren, mehr Nachhaltigkeit, zufriedene Mitarbeiter – und das alles bei Super-Premium-Qualität.
www. bakexperts.com www.cetravac.ch
04 22
Im Fokus
Messen
Energie
Sauerteige – die Geschmacksentwickler
Comeback der südback
Neue Wege suchen www.brotundbackwaren.de