NEVENKA VDOVIĆ Podravka d.d., Koprivnica nevenka.vdovic@podravka.hr
SUSTAV SIGURNOSTI HRANE U PODRAVKI Sažetak Sustav sigurnosti hrane u Podravki uključuje HACCP sustav i dobru proizvođačku praksu, elemente IFS i BRC standarda te zahtjeve sustava upravljanja kvalitetom (ISO 9001:2000) koji su važni za sigurnost hrane. Uključeno je 5 nivoa upravljanja sigurnošću hrane i to: mjere opreza, prevencija, ulazna kontrola, upravljanje nesukladnim proizvodom i poboljšanja. Podravkin sustav sigurnosti hrane je uspostavljen, implementiran, koordiniran, održavan i poboljšavan od strane sektora Poslovna kvaliteta u suradnji sa pojedinim organizacijskim cjelinama odnosno, korisnicima sustava. Ključne riječi: sigurnost, hrana, Podravka
1. UVOD Počeci Podravke datiraju od davne 1934. godine kada poduzetnici braća Wolf osnivaju radionicu za preradu voća, preteću Podravke. Od te radionice za preradu voća, Podravka se razvila u najveću prehrambenu kompaniju sa sjedištem u srednjoj, istočnoj i jugoistočnoj Europi. Podravkine najpoznatije marke su Vegeta i Podravka, poznate ne samo u Hrvatskoj već i u srednjoj i istočnoj Europi, a prodaju se na svim naseljenim kontinentima svijeta u više od 40 zemalja.
Slika 1: Vegeta je Podravkina najpoznatija marka
6. HRVATSKA KONFERENCIJA O KVALITETI – OPATIJA, 18.-20. 05. 2005.