mr. sc. TEA HAVRANEK Hrvatski zavod za norme, Zagreb tea.havranek@hzn.hr
ISO 22000 – JEDNOSTAVNI KONTROLNI POPIS ZA MALE PODUZETNIKE
Sažetak Hrvatski zavod za norme preveo je i objavio priručnik ISO 22000 – Food Safety Management Systems – An easy-to-use checklist for small business – are you ready? Ovaj kontrolni popis sastoji se od pitanja koja obuhvaćaju različite aspekte uspostavljanja, primjene i certifikacije sustava upravljanja sigurnošću hrane u skladu s normom ISO 22000:2005, Sustavi upravljanja sigurnošću hrane – Zahtjevi za svaku organizaciju u lancu hrane. On je namijenjen malim i srednjim poduzećima u razvijenim državama i u državama u razvoju te pruža pregled zahtjeva iz norme ISO 22000. Kontrolni popis sastoji se od 13 dijelova, a svaki od njih obuhvaća određeni aspekt norme ISO 22000, s kratkim objašnjenjem bitnog zahtjeva i uputama o uključenju toga zahtjeva u sustav upravljanja sigurnošću hrane, usklađen s potrebama određenog poduzeća. Svako pitanje oblikovano je tako da se na njega odgovara s da ili ne. Odgovorite li s da, potvrđujete da razumijete tu točku te da ste je uključili u svoj sustav upravljanja sigurnošću hrane. Odgovorite li s ne, to znači da niste sigurni u taj aspekt te će vam kontrolni popis pružiti dodatne podatke i upute. Ključne riječi: norme, ISO, sustavi upravljanja, HACCP