I
KlJLTUREN EN
ÅHSBOK TILL
MEDLEMMARNA AV KULTURHISTORISKA FÖRENINGEN FÖR SÖDRA SVERIGE
I
9 4
2
DENNA BOK ÄH HEDIGEllAD AV SVEN T. K.JELLBEHG OCH THYCKT I EN UPPLAGA AV 8.000 EXEMPLAH I GHA VYRMANEH HOS HÅI\AN OHLSSONS BORTRYCKERI I LUND.
KLICHEEHNA ÄHO FHÅN A .-B. MALMÖ
GHAFISKA ANSTALT OCH PAPPERET FHÅN FINBHUKEN, STOCIUIOLM .
LUND 1943
EN SKÅNSK SMÖRFORM
H
os gamla tiders skånska allmoge var smöret i vardagslag hårdare ransonerat än vad det är i nuvarande kristid och en stående uppmaning från husfaderns sida till barn och tjänste folk löd, att ta nätt med smör. Liksom ifråga om andra födoämnen utgjorde maten vid gillena ett undantag, då det varken sparades på föda av det ena eller andra slaget. Till gillesbordets stående utrustning hörde en eller flera uppsatser med smör, oftast upplagt i form av en stympad kon på en smörfot svarvad i trä eller möjligen tillverkad i tenn eller lergods. I undantags fall, att döma av det museala materialet, kunde smöruppsättningen ges en rikare och mera dekorativ utformning med tillhjälp av en smörpress eller sm'ö rstämpel, eller genom att smöret formades i en smörform av det 'Slag som här avbildas. Kulturen äger endast en sådan form, vilken enligt inskrift härstammar från Burlöv i Bara hd. och är daterad 1801. Den har form av en stympad pyramid och är byggd av bok.skivor med sidorna tappade i varandra på samma sätt som hos sydsvenska ostkar. Ett nu förkommet överstycke har avslutat formen upptill. På en likadan form från Skåne, vilken fö1;varas i Nordiska Museet, där det också endast finnes en sådan skånsk smör form, utgöres överstycket av en smalare pyramid med en mindre kalott på den plana toppytan. Båda formarna äro på skivornas insidor ornerade på samma sätt som ostkaren m ed inskurna figurer och inskrifter i olika tekniker. Runt nedre kanten på Kulturens form läses den skämtsamma uppmaningen: WÄLKOMlVIEN TA NÄT [T] I DAG HÄH BL I- G-I LE i M 0 R G 0 N. En formulering som osökt erinrar om pojken som tjänade för födan hos jätten och där denne varje d~g hängde ut en bricka med orden: ))Ingen mat i dag, men i morgon .>> H. N. Smörform av bok daterad 1801 från Burlöv , Bara hd . K. M. 3054.
14