Биология 8 класс Соболь 2016 by sloven

В. И. Соболь

БИОЛОГИЯ Учебник для 8 класса общеобразовательных учебных заведений с обучением на русском языке Рекомендовано Министерством образования и науки Украины

Каменец-Подольский «Абетка» 2016

ББК 28.6я721 С54 Рекомендовано Министерством образования и науки Украины (приказ Министерства образования и науки Украины от 10.05.2016 г. № 491)

Издано за счёт государственных средств. Продажа запрещена Переведено по изданию: В. І. Соболь. Біологія : підруч. для 8 кл. загальноосвіт. навч. закл. / В. І. Соболь. – Кам’янець-Подільський : Абетка, 2016. – 288 с. : іл. Эксперты, которые выполнили экспертизу данного учебника во время проведения конкурсного отбора проектов учебников для учащихся 8 класса общеобразовательных учебных заведений и сделали вывод о целесообразности предоставления учебнику грифа «Рекомендовано Министерством образования и науки Украины»: Т. М. Нерези, учитель биологии Мерефянского медицинского лицея Харьковского районного совета Харьковской области, учитель-методист; И. А. Савич, методист КУ «Запорожский областной институт последипломного педагогического образования» ЗОС; М. Ф. Войцеховский, директор Института последипломного педагогического образования Киевского педагогического университета имени Бориса Гринченко, кандидат педагогических наук, доцент

Соболь В. И. Биология : учеб. для 8 кл. общеобразоват. учеб. заведений С54 с обучением на рус. яз. / В. И. Соболь. – Каменец-Подольский : Абетка, 2016. – 288 с. : ил. ISBN 978-966-682-382-6.

ББК 28.6я721

Навчальне видання СОБОЛЬ Валерій Іванович

БІОЛОГІЯ Підручник для 8 класу загальноосвітніх навчальних закладів з навчанням російською мовою (Російською мовою) Головний редактор Любов Скоб’як В оформленні підручника використано фото та ілюстрації з: https://unsplash.com; https://www.pexels.com; http://free-stock.photo; http://albumarium.com; http://www.lifeofpix.com; https://pixabay.com; http://www.freestockphotos.biz; http://ru.freeimages.com; https://www.flickr.com; http://www.visipix.com; http://www.dreamstime.com; http://www.freeimages.com; http://openphoto.net; http://www.stockvault.net; http://www.imcreator.com

Підписано до друку 08.06.2016. Формат 70х100/16. Папір офсет. Ум. друк. арк. 23,328. Наклад 24 966 пр. Зам. №372 ТзОВ «АБЕТКА». Свідоцтво про внесення суб’єкта видавничої справи до Державного реєстру видавців, виготівників і розповсюджувачів видавничої продукції від 19.06.2001 р. Серія ДК № 495. 32300, Хмельницька обл., м. Кам’янець-Подільський, вул. Князів Коріатовичів, 9а; а/с 111; Тел./факс: (03849) 2-73-84; моб.: 0984253404, 0501931724, 0673808375; e-mail: abetka2006@yandex.ru, http://www.abetka.in.ua Віддруковано з готових фотоформ на ПП «Юнісофт». Свідоцтво ДК №3461 від 14.04.2009 р. 61036, м. Харків, вул. Морозова 13

ISBN 978-966-682-378-9 (укр.) ISBN 978-966-682-382-6 (рус.)

СОДЕРЖАНИЕ Как работать с учебником?....................................................................................................................................5 Введение § 1. Организм человека как биологическая система.............................................................................6 § 2. Жизнедеятельность организма человека........................................................................................ 10 § 3. Регуляторные системы организма человека.................................................................................. 14 § 4. Значение знаний о человеке.................................................................................................................. 18 Обобщение темы «Введение»................................................................................................................. 22 Самоконтроль знаний................................................................................................................................ 23 Тема 1. Обмен веществ и превращение энергии в организме человека § 5. Обмен веществ и превращение энергии в организме человека – основное свойство живого..................................................................................................................... 24 § 6. Питание человека и обмен веществ. Еда человека..................................................................... 28 § 7. Значение компонентов продуктов питания.................................................................................... 32 Обобщение темы 1. Обмен веществ и превращение энергии в организме человека................................................................................................................................ 36 Самоконтроль знаний................................................................................................................................ 37 Тема 2. Пищеварение § 8. Пищеварение человека. Обзор строения пищеварительной системы.............................. 38 § 9. Пищеварение в ротовой полости........................................................................................................ 42 § 10. Пищеварение в желудке........................................................................................................................... 46 § 11. Пищеварение в кишечнике..................................................................................................................... 50 § 12. Регуляция пищеварения. Пищевые расстройства....................................................................... 54 Обобщение темы 2. Пищеварение....................................................................................................... 58 Самоконтроль знаний................................................................................................................................ 59 Тема 3. Дыхание § 13. Дыхание и его значение........................................................................................................................... 60 § 14. Дыхательная система человека............................................................................................................ 64 § 15. Процесс дыхания......................................................................................................................................... 68 § 16. Регуляция дыхания. Профилактика заболеваний дыхательной системы......................... 72 Обобщение темы 3. Дыхание.................................................................................................................. 76 Самоконтроль знаний................................................................................................................................ 77 Тема 4. Транспорт веществ § 17. Транспорт веществ. Внутренняя среда организма...................................................................... 78 § 18. Кровь и лимфа............................................................................................................................................... 82 § 19. Кроветворение. Форменные элементы крови............................................................................... 86 § 20. Группы крови. Переливание крови. Свёртывание крови......................................................... 90 § 21. Система кровообращения. Сердце..................................................................................................... 94 § 22. Кровеносные сосуды. Движение крови............................................................................................ 98 § 23. Сердечно-сосудистые болезни...........................................................................................................102 Обобщение темы 4. Транспорт веществ..........................................................................................106 Самоконтроль знаний..............................................................................................................................107 Тема 5. Выделение. Терморегуляция § 24. Выделение – важный этап обмена веществ...................................................................................108 § 25. Регуляция мочеобразования. Заболевания органов мочевыделения.............................112 § 26. Кожа, функции и строение.....................................................................................................................116 § 27. Терморегуляция.........................................................................................................................................120 Обобщение темы 5. Выделение. Терморегуляция......................................................................124 Тема 6. Опора и движение § 28. Опора человека..........................................................................................................................................125 § 29. Кость как орган скелетной системы..................................................................................................129 § 30. Скелет человека.........................................................................................................................................133 § 31. Движение человека. Мышцы................................................................................................................137

§ 32. Работа мышц. Усталость мышц............................................................................................................141 § 33. Развитие опорно-двигательной системы.......................................................................................145 Обобщение знаний темы 6. Опора и движение...........................................................................149 Самоконтроль знаний..............................................................................................................................150 Тема 7. Связь организма человека с внешней средой. Нервная система § 34. Нервная регуляция...................................................................................................................................151 § 35. Нервная система........................................................................................................................................155 § 36. Спинной мозг, функции и строение..................................................................................................159 § 37. Головной мозг, функции и строение.................................................................................................163 § 38. Обработка информации в ЦНС............................................................................................................167 § 39. Периферическая нервная система....................................................................................................171 § 40. Заболевания нервной системы...........................................................................................................175 Обобщение темы 7. Связь организма человека с внешней средой. Нервная система........................................................................................................................................179 Самоконтроль знаний..............................................................................................................................180 Тема 8. Связь организма человека с внешней средой. Сенсорные системы § 41. Общая характеристика сенсорных систем....................................................................................181 § 42. Зрительная сенсорная система...........................................................................................................185 § 43. Зрение человека. Нарушение зрения..............................................................................................189 § 44. Слуховая сенсорная система................................................................................................................193 § 45. Сенсорные системы вкуса и обоняния............................................................................................197 § 46. Сенсорные системы равновесия и движения..............................................................................201 § 47. Сенсорные системы осязания, температуры, боли...................................................................205 Обобщение темы 8. Связь организма человека с внешней средой. Сенсорные системы .................................................................................................................................209 Самоконтроль знаний..............................................................................................................................210 Тема 9. Высшая нервная деятельность § 48. Высшая нервная деятельность............................................................................................................211 § 49. Безусловные рефлексы человека. Врождённое поведение человека.............................215 § 50. Условные рефлексы человека. Приобретённое поведение..................................................219 § 51. Научение. Умственная деятельность................................................................................................223 § 52. Речь. Мышление.........................................................................................................................................227 § 53. Сознание. Память.......................................................................................................................................231 § 54. Сон. Биологические ритмы...................................................................................................................235 Обобщение знаний темы 9. Высшая нервная деятельность..................................................239 Самоконтроль знаний..............................................................................................................................240 Тема 10. Регуляция функций организма § 55. Гомеостаз и регуляция функций организма человека.............................................................241 § 56. Эндокринная регуляция.........................................................................................................................245 § 57. Железы внутренней и смешанной секреции................................................................................249 § 58. Стресс. Эндокринные нарушения......................................................................................................253 § 59. Иммунная регуляция................................................................................................................................257 § 60. Иммунитет.....................................................................................................................................................261 § 61. Иммунные нарушения.............................................................................................................................265 Обобщение темы 10. Регуляция функций организма...............................................................269 Самоконтроль знаний..............................................................................................................................270 Тема 11. Размножение и развитие человека § 62. Репродуктивная система человека, строение и функции.......................................................271 § 63. Половое созревание................................................................................................................................275 § 64. Оплодотворение. Эмбриональное развитие................................................................................279 § 65. Постэмбриональное развитие человека........................................................................................283 Обобщение темы 11. Размножение и развитие человека.......................................................287 Обобщение курса......................................................................................................................................288

КАК РАБОТАТЬ С УЧЕБНИКОМ?

Учебник, который вы держите в руках, ознакомит вас с особенностями жиз недеятельности, строения и поведения человека. Но перед тем, как начать изу чение, запомните, что организм человека – это не только биологическая систе ма, состоящая из клеток, тканей, органов и систем органов. Человек – наиболее совершенное творение природы с удивительным внутренним миром. Каждый человек – неповторим, такого, как он, не было, нет в настоящем времени и не будет в будущем. Этот учебник даст вам не только новые знания, но и поможет сформировать собственные способы деятельности, чтобы вы смогли реализо вать одну из самых высоких человеческих потребностей – потребность творить. А для этого нужно познать самих себя. «Познай себя и ты познаешь мир», – го ворили древние мудрецы. Познание самого себя откроет вам возможности соб ственного прогресса, успеха, счастья и уважения к себе и тех, кто вас окружает. Материал учебника разделён на темы и отдельные параграфы. Основны ми частями параграфов учебника являются такие рубрики. Вводная часть содержит цитату, рубрики «Основные понятия и клю чевые термины», «Вспомните!», «Знакомьтесь!», «Интересно знать», «Новости из мира науки», «Подумайте!», а также иллю стративные задания, вводные упражнения, классические эксперимен ты для формирования мотивации к обучению. В этой части, кроме того, представ лены задания, иллюстрации, сведения об организме человека, кроссворды и др. «СОДЕРЖАНИЕ» содержит материал для усвоения и формирова ния новых знаний, умений, навыков, способов деятельности. В нём большими буквами синего цвета выделены ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ, организующие важнейшую информацию, а малыми синими буква ми – ключевые термины, обобщают какую-то часть информации. Основные понятия и ключевые термины являются обязательными для запоминания в отличие от понятий, представленных курсивом. С их помощью выделяются определения, названия явлений, понятия, которые вы будете изучать позже. Материал содержания разделён на рубрики, к которым поставлен вопрос, а в конце – обобщающий вывод. «ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ» содержит материал для формирования способов продуктивной деятельности, развития творческой активности и исследовательских умений. Целью этой части параграфа являются укрепление, углубление, расширение знаний путём самостоятельного выполнения задач и создания собственных образовательных продуктов. Это проекты, рисунки, выводы, исследования, презентация, собственные рекомендации и др. Эта часть содержит темы проектов, творческие задания, межпредметные задачи «Биология + ...» и т. д. Для формирования практических и исследовательских умений в рубрике «Учимся познавать» даны инструктивные карточки к практическим работам, исследовательским задачам и лабораторным исследованиям. «РЕЗУЛЬТАТ» содержит задания для закрепления, контроля и коррекции знаний и самооценки учебной деятельности. Эти задачи подаются с постепенным усложнением, с указанием уровня их сложности и оценки в баллах. В конце каждой темы приведён блок важнейшей информации, содержа щей цитату, таблицу или схему, общий тематический вывод. Все это объе динено под рубрикой «Обобщение темы». Для проверки качества усвоения материала темы в рубрике «Самоконтроль знаний» предлагаются новые и интересные для вас виды тестов. Искренне желаем вам успехов в учёбе и осуществлении собственных интеллектуальных открытий!

Как работать с учебником?

ВВЕДЕНИЕ Мы можем видеть и слышать, двигаться и разговаривать, спать и есть, мёрзнуть и чувствовать боль, смеяться и плакать ... И любое, даже самое маленькое, проявление жизни – результат работы всего организма.

Детская энциклопедия «Аванта +»

§ 1. ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА КАК БИОЛОГИЧЕСКАЯ СИСТЕМА Основные понятия и ключевые термины: ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА. Клетка. Ткань. Органы. Физиологические системы. Регуляция функций человека. Вспомните! Что такое организм? Назовите уровни организации животного организма. 1

Подумайте! «Мы живём в мире, в котором люди знают гораздо больше о внутреннем устройства автомобиля или о работе ноутбука, сенсорного телефона, чем о собственном организме. Но для каждого из нас жизненно важно понимание того, что такое наше тело, как оно упорядочено и как работает, что его поддерживает, а что выводит из равновесия. Такие «пробелы в образовании» дорого стоят человеку и создают проблемы с самим собой, в общении с людьми и природой». Каковы особенности организации тела человека? СОДЕРЖАНИЕ

Почему организм человека является биологической системе? Современное научное понимание организации всего живого осно вывается на структурно-функциональном подходе, согласно которому объекты живой природы являются биологическими системами. Строе ние и функции – это два взаимосвязанных проявления существования биологической системы. Организм человека является одной из самых сложных биосистем, имею щих следующие уровни организации: молекулярный, клеточный, тканевый, органный, системный. На каждом из этих уровней происходят согласованные процессы, определяющие целостное суще ствование организма. Организм человека – это открытая система, которая находится в состоянии постоянного взаимодействия (обмен веществ, энергии и информации) с внешней средой. В этом взаимодействии чрезвычайно важны для организма три фундаментальных свойства: саморегуляция для сохранения внутренней устойчивости, самообновление, то есть об

Система органов

Организм

Орган

Ткань Клетка Молекула

Ил. 1. Уровни организации организма человека

разование новых молекул и структур, и самовоспроизведение для обе спечения преемственности между родителями и потомками.

Какие уровни организации свойственные организму человека? Упорядоченность как общее свойство живого имеет особенности, присущие каждому из уровней организации организма человека. Молекулярный уровень организации. Составляющими этого уровня являются химические элементы и вещества, участвующие в биофизических процессах и биохимических реакциях. Из более чем 100 известных химических элементов около 90 содержится в организ ме человека. Их разделяют на группы: органогены (кислород, водород, углерод, азот), макроэлементы (например, кальций, калий, натрий, железо, фосфор, хлор) и микроэлементы (например, кобальт, медь, цинк, иод, фтор и др.). Наибольшее содержание среди неорганических соединений приходится на воду (около 60 %) и минеральные соли. Из органических веществ в организме содержатся углеводы, липиды, бел ки, жиры, нуклеиновые кислоты и др. Клеточный уровень организации. Основными частями клеток че ловека, как и растений, животных и грибов, являются поверхностный аппарат, цитоплазма и ядро. Именно на этом уровне впервые проявляются все свойства жизни, поэтому клетка является основной структурной и функциональной единицей организма. Тканевый уровень организации формируют клетки, которые объе диняются в группы для выполнения определённых жизненных функций. Ткань – совокупность клеток и межклеточного вещества, подобных по происхождению, особенностям строения и функциям. В организме человека, как и животных, различают 4 типа тканей – эпителиальные, соединительные, мышечные и нервные. Органный уровень организации определяется упорядоченностью строения и функций органов. В образовании органа обычно участвуют все 4 типа тканей, но определяющей для его деятельности является какая-то одна. Например, в костях такой тканью является соедини тельная костная, в сердце – мышечная. Орган – это часть организма,

§ 1. Организм человека как биологическая система

Итак, ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА – это целостная открытая биологическая система, которой присущи определённые уровни организации, саморегуляция, самообновление и самовоспроизведение.

Введение

имеющая определённое расположение, форму, строение и выполняющая одну или несколько специфических функций. Чаще всего органы чело века разделяют по функциям на органы дыхания, пищеварения, и т. п. Системный уровень организации формируют специализирован ные физиологические системы организма. Физиологическая система – совокупность органов, анатомически связанных между собой для осуществления физиологической функции. В организме человека выделяют опорно-двигательную, кровеносную, дыхательную, пище варительную, покровную, мочеиспускательную, половую, эндокрин ную, нервную, сенсорные системы. Органы различных физиологиче ских систем временно соединяются в функциональные системы для обеспечения целостного существования организма.

Итак, ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА – упорядоченная уровневая биосистема, в которой выделяют молекулярный, клеточный, тканевый, органный и системный уровни организации. Как достигается целостность организма человека? Процессы, происходящие на всех уровнях организации человека, всегда согласованы между собой. Такая согласованность и координация происходят за счёт процессов регуляции функций организма человека. Регуляция функций человека – совокупность процессов, обеспечивающих согласованный и скоординированный ответ организма на изменения условий среды. Возникают эти процессы на уровне клеток, порождающих сигналы. Так нейроны формируют электрические сигналы, клетки желёз производят вещества, являющиеся химическими сигналами. Передаются эти сигналы по всему организму нервными путями или жидкостями внутренней среды (кровью, тканевой жид костью и лимфой). В организме человека функционируют механизмы нервной, гуморальной и иммунной регуляции. Нервная регуляция – это регуляция функций организма нервными импульсами, которые передаются по нервным путям и оказывают направленное кратковременное влияние. Гуморальная регуляция – это регуляция с помощью химических соединений, которые переносятся в организме жидкостями внутренней среды для обеспечения длительного и общего воздействия на клетки, ткани и органы. Иммунная регуляция – это регуляция с помощью химических соединений и клеток, которые переносятся в организме жидкостями внутренней среды для обеспечения защитного воздействия на клетки, ткани и органы. Эти механизмы регуляции функций между собой тесно взаимосвя заны. Например, на деятельность нервной системы влияют такие гумо ральные факторы, как гормоны (например, адреналин), а защиту клеток нервной системы обеспечивают вещества и клетки иммунной системы. Регуляция функций организма человека имеет особенности, связан ные с более сложным, чем у животных, общественным поведением, раз витой членораздельной речью, высшими эмоциями, развитой умствен ной деятельностью и т. п. Итак, целостность и жизнедеятельность организма человека на разных уровнях его организации обеспечиваются взаимодействующими механизмами нервной, гуморальной и иммунной регуляции функций организма.

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Учимся познавать

Задание 1. Рассмотрите иллюстрацию 2 и назовите со ставные и органеллы клетки. Вспомните, какие функции выполняют обозначенные ор ганеллы клетки. Задание 2. Рассмотрите иллюстрацию 3, распознайте изображенные на ней органы. Заполните таблицу и сделайте вывод об организме человека как биологической системе.

5 9

Ил. 2. Строение животной клетки

ЖИЗНЕННЫЕ ФУНКЦИИ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА Орган

Система органов

Жизненная функция Опора и движение Пищеварение Дыхание Транспорт веществ

Биология + Философия

Ил. 3. Органы организма человека

Философия (от греч. любовь к мудрости, любовь к знаниям) – наука, предметом которой являются отноше ния человека с окружающим миром. Одна из функций философии – это по мощь человеку в познавательной дея тельности. Известный немецкий философ Г. В. Ф. Гегель (1770–1831) отме тил, что «части и органы живого тела становятся простыми составля ющими только под рукой анатома». Объясните это мудрое изречение, использовав знания об организме человека как целостной биологической системе. РЕЗУЛЬТАТ Оценка

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое организм человека? 2. Что такое биологические системы? 3. Назо1 – 6 вите уровни организации организма человека. 4. Что такое клетка? 5. Что такое ткань? 6. Что такое органы и физиологические системы? 7. Почему организм человека является биологической системой? 8. Назовите 7 – 9 уровни организации организма человека. 9. Как достигается целостность организма человека? 10 – 12 10. Докажите, что организм человека является биологической системой.

§ 1. Организм человека как биологическая система

Регуляция процессов

Функция строит орган.

Ж. Б. Ламарк

§ 2. ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА Основные понятия и ключевые термины: ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ОРГАНИЗМА. КЛЕТКА. ТКАНИ. Вспомните! Сопоставьте краткие определения функций с их названиями. А Изменение положения частей тела или тела в пространстве Б Воспроизведение себе подобных В Измельчение и расщепление сложных питательных веществ Г Перенос веществ в организме с помощью жидкостей Д Удаление из организма продуктов обмена веществ Е Поступление в организм О2 и выделение СО2 Ж Осуществление защиты и движения организма З Обеспечение упорядоченности жизненных процессов

1 Пищеварение 2 Дыхание 3 Транспорт веществ 4 Выделение 5 Движение 6 Опора 7 Размножение 8 Регуляция процессов

Вступительное упражнение Американский профессор К. Шмидт-Ниельсон в предисловии к своей книге «Физиология животных» писал: «Физиология является наукой о еде и питании, пищеварении, дыхании, транспорте газов кровью, кровообращении и функциях сердца, выделении и функциях почек, о мышцах и движении и др. ...Физиология не только описывает различные функции: она также ставит вопрос “почему?” и “как?”». Сформули руйте несколько вопросов о жизненных функциях своего организма. Содержание

Введение

Каковы основные функции и свойства организма человека? Основными физиологическими функциями (от лат. functio – осу ществление, исполнение), или жизненными функциями, как вы уже знаете, являются пищеварение, дыхание, транспорт веществ, выделение, движение, опора, размножение, регуляция процессов. Эти жиз ненные проявления формируют свойства организма, то есть его суще ственные признаки строения, жизнедеятельности и поведения. Среди важнейших свойств организма человека выделим обмен веществ и превращение энергии, гомеостаз, раздражительность, развитие, рост и адаптивность. Суть этих свойств раскрывается в следующих пара графах учебника. Любая из физиологических функций и свойств является результатом деятельности клеток, тканей, органов и физиологических систем. Так, например, функцию транспорта веществ в организме человека выпол няет кровеносная система, состоящая из сердца и кровеносных сосудов. Итак, ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ОРГАНИЗМА – это совокупность биологических процессов, обеспечивающих функционирование организма. Почему клетка является основной функциональной единицей организма человека? Основой жизнедеятельности организма являются процессы, происхо дящие в клетках. Эти процессы могут быть биохимическими (например, реакции синтеза или разложения веществ) и биофизическими (напри мер, взаимо превращение видов энергии или электрические явления).

§ 2. Жизнедеятельность организма человека

Поэтому чтобы понять, как работает клетка, необходимы 2 знания физики и химии. 3 1 Процессы, которые осу ществляются клетками, чрезвычайно разнообразны, 4 и именно они определяют 5 различия клеток в строе 7 нии, размерах, форме. Так, 6 проведение электрических 8 сигналов способствовало по явлению в нейронах корот Ил. 4. Разнообразие клеток человека: 1 – нейрон; ких и длинных отростков, 2 – эпителиальные клетки – эпителиоциты; а осуществление активных 3 – миоциты; 4 – мышечное волокно; 5 – лейкоцит; движений является при 6 – эритроцит; 7 – костная клетка – остеоцит; 8 – мужская половая клетка – сперматозоон чиной удлинённой формы мышечных клетки и нали чия сократительных нитей. Размеры клеток колеблются от 4–5 мкм (тромбоцитов) до 200 мкм (в яйцеклетке). В зависимости от формы в организме человека выделяют около 200 различных типов клеток: шаровидные яйцеклетки, удлинённые миоциты, дискообразные эри троциты, звёздчатые нейроны, плоские эпителиоциты и др. Клетки организма человека образованы структурами, каждая из которых выполняет свои функции. Взаимодействие с окружающей средой обеспечивает клеточная мембрана. Она организует транс порт веществ, энергии и информации между клетками, воспринимает раздражение и т. п. Внутреннее пространство клетки заполнено ци топлазмой, содержащей органеллы – по стоянные 1 структуры, выполняющие жизненно важ ные процес 2 сы. Так, митохондрии осуществляют окисление веществ и синтез АТФ, 3 лизосомы  – расщепление 4 сложных питательных со единений. Основной функ цией эндоплазматической сетки является транспорт 5 веществ внутри клетки. 6 В синтезе белков участву ют рибосомы. Превраще 7 ние веществ в гормоны, ферменты и другие функ 8 циональные соединения происходит в аппарате Гольджи. Клеточный Ил. 5. Строение клетки организма человека: центр участвует в деле 1 – мембрана; 2 – клеточный центр; 3 – лизосомы; нии клеток. Ядро является 4 – митохондрия; 5 – ядро; 6 – аппарат Гольджи; важнейшей частью клетки, 7 – эндоплазматическая сетка, 8 – цитоплазма

поскольку в нём сосредоточена генетическая информация всего орга низма, и оно регулирует деятельность клетки. Итак, КЛЕТКА – это функциональная единица организма, которая осуществляет процессы, являющиеся основой физиологических функций и свойств организма. Что является причиной разнообразия тканей в организме человека? ТКАНЬ – совокупность клеток с межклеточным веществом, подобных по расположению, строению и функциям. Ткани животных и человека, в отличие от растительных тканей, содержат межклеточное вещество и образуются из зародышевых листков. Эпителиальные ткани размещены на границе между внешней и внутренней средой организма и осуществляют функции защиты, выделения и обмена веществ со средой. В связи с пограничным рас положением эти ткани способны к регенерации, образованы плотно соединёнными клетками и незначительным количеством межклеточ ного вещества. Основными видами эпителия являются покровные и железистые. Эпителий может состоять из одного (однослойный) или из нескольких слоёв (многослойный) клеток. Различают эпителии по форме клеток (плоский, кубический, цилиндрический и др.). Соединительные ткани состоят из различных по форме клеток и развитого межклеточного вещества. Эти ткани образуют кости, хря щи, входят в состав внутренних органов и соединяют их между со бой. По функциям соединительные ткани бывают опорными (костная, хрящевая), опорно-трофическими (рыхлая волокнистая, жировая) и трофическими (кровь, лимфа). Этим тканям принадлежит исключи тельная роль в восстановительных процессах благодаря высокой спо собности к регенерации. Мышечные ткани образованы из удлинённых клеток с сократи тельными волоконцами – миофибриллами. Различают гладкую и по перечно-полосатую мышечные ткани. Гладкая мышечная ткань об разует стенки сосудов, внутренних органов, обеспечивает движение кишечника, мочеиспускание и др. Поперечно-полосатая мышечная ткань делится на скелетную и сердечную. Скелетная поперечно-поло сатая ткань образует скелетные мышцы, диафрагму, язык, а сердеч ная поперечно-полосатая мышечная ткань является основой сердечной мышцы (миокарда).

Введение

Ил. 6. Ткани организма человека: 1 – эпителиальная; 2 – соединительная; 3 – мышечная; 4 – нервная

Нервная ткань состоит из нейронов и клеток, которые их окружа ют и образуют нейроглию. Нервная ткань формирует нервы, нервные узлы, головной и спинной мозг. Она обеспечивает восприятие раздра жений, их преобразование в импульсы, анализ информации и форми рование рефлексов – реакций на воздействия факторов среды. Итак, разнообразие тканей в организме человека обусловлено их расположением и функциональным назначением.

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Учимся познавать Лабораторное исследование ОЗНАКОМЛЕНИЕ С ПРЕПАРАТАМИ ТКАНЕЙ ЧЕЛОВЕКА

Цель: развивать умение выделять особенности строения и жизне деятельности, по которым распознают типы тканей. Оборудование: препараты тканей на рисунках или фотографиях. Ход работы 1. Рассмотрите иллюстрации и сопоставьте названные виды тканей с их изображением: 1 – многослойная покровная ткань роговицы глаза; 2 – костная ткань с остеонами; 3 – нейроны; 4 – рыхлая ткань с развитыми волокнами; 5 – железистая ткань щитовидной железы с протоками; 6 – поперечно-полосатая ткань скелетных мышц; 7 – гладкая ткань мочевого пузыря; 8 – кровь. А

2. Заполните в рабочей тетради таблицу. Особенности тканей организма человека Особенности тканей

Тип тканей

Биология + Физика

Организм человека – электрифицированная систе ма, в которой электрические процессы являются ос новой деятельности многих органов. Начало изучения биоэлектрических явлений и основание электрофизио логии связаны с именем итальянского учёного Луиджи Гальвани (1737–1798). Он первым исследовал элек трические явления при сокращении мышц у лягушки («животное электричество»). Интересно, как возника ют электрические явления в организме человека? РЕЗУЛЬТАТ Оценка

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое жизнедеятельность организма? 2. Назовите основные физиологиче1 – 6 ские функции человека. 3. Что такое клетка? 4. Опишите строение клеток человеческого организма. 5. Что такое ткань? 6. Назовите типы тканей в организме человека. 7. Каковы основные функции и свойства организма человека? 8. Почему клетка 7 – 9 является основной функциональной единицей организма человека? 9. Какова причина разнообразия тканей в организме человека? 10 – 12 10. Докажите роль клеток и тканей для жизнедеятельности организма человека.

§ 2. Жизнедеятельность организма человека

Препарат А – ...

Быть живым – значит быть организованным.

В. Вернадский

§ 3. РЕГУЛЯТОРНЫЕ СИСТЕМЫ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА Основные понятия и ключевые термины: РЕГУЛЯТОРНЫЕ СИСТЕМЫ. Нервная, эндокринная, иммунная системы. Регуляция (от лат. Вспомните! Что такое регуляция функций regulation) – приводить в организма человека? порядок, устраивать. Подумайте! Организм человека – это сложная система. В нём содержатся миллиарды клеток, миллионы структурных единиц, тысячи органов, сотни функциональных систем, десятки физиологических систем. А бла годаря чему они все работают слаженно, как единое целое? СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Каковы особенности регуляторных систем организма человека? РЕГУЛЯТОРНЫЕ СИСТЕМЫ – это совокупность органов, оказывающих ведущее влияние на деятельность физиологических систем, органов и клеток. Эти системы име ют особенности строения и функций, связан ные с их назначением. В регуляторных системах имеются цен тральные и периферические отделы. В цен тральных органах формируются руководя щие команды, а периферические органы обеспечивают распределение и передачу их рабочим органам для выполнения (принцип централизации). Для осуществления контроля за выпол нением команд центральные органы регуля торных систем получают ответную инфор мацию от рабочих органов. Эту особенность деятельности биологических систем назы вают принципом обратной связи. Информация от регуляторных систем по всему организму передаётся в виде сигна лов. Поэтому клетки таких систем обладают способностью продуцировать электрические импульсы и химические вещества, кодиро вать и распространять информацию. Регуляторные системы осуществляют регуляцию функций в соответствии с изме нениями внешней или внутренней среды. Поэтому руководящие команды, которые направляются в органы, имеют или сти мулирующий, или замедляющий характер (принцип двойного действия).

Ил. 7. Нервная система человека

Ил. 8. Эндокринная система человека

Как организована регуляторная деятельность нервной системы? Нервная система – это совокупность органов человека, которые воспринимают, анализируют и обеспечивают деятельность физиологических систем органов в очень быстром режиме. По строению нервную систему делят на две части – центральную и периферическую. К центральной относят головной и спинной мозг, а к перифе Ил. 9. Иммунная система человека рической – нервы. Деятельность нервной систе мы – рефлекторная, осуществляется с помощью нервных импульсов, возникающих в нервных клетках. Рефлекс – это ответная реакция организма на раздражение, которое происходит при участии нервной системы. Любая деятельность физиологических систем имеет рефлек торный характер. Так, с помощью рефлексов регулируются выделение слюны на вкусную еду, отдергивание руки от колючек розы и т. п. Рефлекторные сигналы передаются с высокой скоростью нервными путями, образующими рефлекторные дуги. Это путь, по которому импульсы передаются от рецепторов к центральным отделам нервной системы и от них – к рабочим органам. Рефлекторная дуга со стоит из 5 частей: 1 – рецепторное звено (воспринимает раздражение и превращает в импульсы); 2 – чувствительное (центростремительное) звено (передаёт возбуждение в центральную нервную систему); 3 – цен тральное звено (в нём происходит анализ информации с участием встав ных нейронов); 4 – двигательное (центробежное) звено (передаёт руко водящие импульсы к рабочему органу); 5 – рабочее звено (при участии мышцы или 2 3 железы про 1 исходит опре делённое дей ствие) (ил. 10). Передача возбуждения с одного нейро 5 на на другой 4 осуществляет Ил. 10. Рефлекторная дуга мигательного рефлекса: ся с помощью 1 – рецептор; 2 – чувствительный нейрон; 3 – нейрон синапсов. Это центрального звена; 4 – двигательный нейрон; 5 – круговая участок кон мышца глаза, которая двигает веки

§ 3. Регуляторные системы организма человека

Такие особенности в организме человека свой ственны трём системам – нервной, эндокринной и иммунной. И именно они являются регулятор ными системами нашего организма. Итак, основными особенностями регуляторных систем являются: 1) наличие центральных и периферических отделов; 2) способность продуцировать руководящие сигналы; 3) деятельность по принципу обратной связи; 4) двойной способ регуляции.

Введение

такта одного нейрона с другим 1 или с рабочим органом. Возбуж дение в синапсах передаётся осо быми веществами-медиаторами. Они синтезируются пресинаптической мембраной и накаплива 2 ются в синаптических пузырьках. 3 Когда нервные импульсы доходят 5 до синапса, пузырьки лопают ся, и медиаторные молекулы по 4 падают в синаптическую щель. Мембрана дендрита, называемая постсинаптической, принимает Ил. 11. Строение синапса: информацию и превращает её в 1 – синаптические пузырьки с медиатором; импульсы. Возбуждение переда 2 – пресинаптическая мембрана; 3 – сиётся дальше уже следующим ней наптическая щель; 4 – постсинаптическая мембрана; 5 – молекулы медиатора роном. Итак, благодаря электрической природе нервных импульсов и наличию специальных проводящих путей нервная система осуществляет рефлекторную регуляцию очень быстро и обеспечивает конкретное влияние на органы.

Почему эндокринная и иммунная системы являются регуляторными? Эндокринная система – это совокупность желёз, обеспечивающих гуморальную регуляцию функций физиологических систем. Высшим отделом эндокринной регуляции является гипоталамус, который вме сте с гипофизом управляет периферическими железами. Клетки эн докринных желёз образуют гормоны и посылают их во внутреннюю среду. Кровь, а впоследствии и тканевая жидкость, доставляют эти химические сигналы в клетки. Гормоны могут замедлять или усили вать функции клеток. Например, гормон надпочечников адреналин оживляет работу сердца, ацетилхолин – тормозит. Влияние гормонов на органы – это более медленный способ управления функциями, чем с помощью нервной системы, однако это влияние может быть общим и долгосрочным. Иммунная система – это совокупность органов, образующих специальные химические соединения и клетки для обеспечения защитного воздействия на клетки, ткани и органы. К центральным органам им мунной системы относятся красный костный мозг и тимус, а к перифери ческим – миндалины, аппендикс, лимфоузлы. Центральное место среди клеток иммунной системы занимают различные лейкоциты, а среди хи мических соединений – антитела, вырабатываемые в ответ на чужерод ные белковые соединения. Клетки и вещества иммунной системы распро страняются с помощью жидкостей внутренней среды. А их воздействие, как и гормонов, имеет медленный, длительный и общий характер. Итак, эндокринная и иммунная системы являются регуляторными системами и осуществляют в организме человека гуморальную и иммунную регуляцию.

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Учимся познавать Самостоятельная работа с таблицей

Сравните нервную, эндокринную и иммунную регуляторные систе мы, определите сходство и различия между ними. Признаки

Нервная система

Эндокринная система

Иммунная система

Центральные отделы Периферические отделы Управляющие сигналы Пути распространения сигналов Влияние на функции

Платон Григорьевич Костюк (1924–2010) – выдающийся украинский нейрофизиолог. Учёный впервые сконструировал и использовал микроэлек тродную технику для исследования организации нервных центров, проник в нервную клетку, заре гистрировав её сигналы. Исследовал, как происхо дит в нервной системе преобразование информации из электрической формы в молекулярную. Платон Костюк доказал, что важную роль в этих процессах играют ионы кальция. А какова роль ионов кальция в нервной регуляции функций организма человека? Биология + Психология Каждый человек реагирует на цвета по-разному, в зависимости от темперамента и состояния здоровья. Психологи на основе отношения к цвету определяют характер человека, его наклонности, интеллект, тип психики. Так, красный цвет укрепляет память, придаёт бодрость и энергичность, возбуждает нервную систему, а фиолетовый цвет усиливает творчество, успокаивающе действие на нервную систему, повышает мышечный тонус. Применив знания о регуляторных систе мах, попробуйте объяснить механизм воздействия цвета на организм человека. РЕЗУЛЬТАТ Оценка

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое регуляторные системы? 2. Назовите регуляторные системы организма человека. 3. Что такое рефлекс? 4. Что такое рефлекторная дуга? 5. Назовите 1–6 составляющие рефлекторной дуги. 6. Что такое эндокринная и иммунная регуляторные системы? 7. Какие особенности имеют регуляторные системы организма человека? 8. Как 7 – 9 организована регуляторная деятельность нервной системы? 9. Почему эндокринная и иммунная системы являются регуляторными? 10. Назовите сходство и различия между нервной, эндокринной и иммунной си10 – 12 стемами регуляции организма.

§ 3. Регуляторные системы организма человека

Биология + Нейрофизиология

Познай себя – и ты познаешь мир. Древняя мудрость

§ 4. ЗНАЧЕНИЕ ЗНАНИЙ О ЧЕЛОВЕКЕ Основные понятия и ключевые термины: БИОЛОГИЯ ЧЕЛОВЕКА. Здоровье. Болезнь. Вспомните! Что изучает биология? Знакомьтесь! Рене Декарт (1596–1650) – французский мате матик, философ, физик и физиолог. Этому учё ному принадлежат такие высказывания: «Cogito, ergo sum (Когито, эрго сум) – Я мыслю, следовательно, я существую», «Наблюдайте за вашим телом, если хотите, чтобы ваш ум работал правильно». Подумайте над смыслом высказываний и предложите ответ на во прос о том, какое значение имеют знания об организме человека в нашей жизни. СОДЕРЖАНИЕ

Как и для чего изучают организм человека? БИОЛОГИЯ ЧЕЛОВЕКА – наука, изучающая строение, жизнедеятельность и поведение человека с целью применения знаний в различных областях его деятельности. Для изу чения организ ма человека используются знания многих наук. Это, в первую оче редь, естественные (химия, физика, география), биологические (эмбриология, генетика), общественные (философия, история), ме дицинские (кардиология, неврология), технические (кибернетика, информатика) науки. Фундаментом для биологии человека служат древнейшие науки о нашем организме – анатомия и физиология. Анатомия изучает строение организма человека, а физиология – его жизненные функции. Знания организма человека применяются в самых различных областях человеческой деятельности. Таблица 1. ПРИМЕНЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИХ ЗНАНИЙ В ПРАКТИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЧЕЛОВЕКА

Введение

Отрасль Сельское хозяйство Промыш ленность

Примеры применения биологических знаний Для выращивания растений, разведения животных, борьбы с вредителями, предотвращения отравлений пестицидами Для получения пищевых продуктов, натуральных тканей, антибиотиков

Для лечения и профилактики болезней, сохранения и укрепления здоровья человека, увеличения продолжительности жизни Психология Для познания особенностей поведения человека Техника Для создания устройств, аппаратов для хирургии, протезирования, кибернетики Искусство Для создания художественных картин, скульптур Спорт Для развития физических возможностей организма человека Медицина

Организма человека изучают с помощью наблюдений и экспериментов. Выводы о состоянии организма делают на основании антро-

Какова направленность современных биологических исследований организма человека? Современная биология человека направляет свои исследования на решение многих проблем XXI века, среди которых важнейшими явля ются: перенаселение Земли в целом и сокращение численности населе ния в отдельных регионах, распространение инфекционных заболева ний (например, СПИДа, прионных инфекций), лечение заболеваний, определение возможностей использования генетически модифициро ванных организмов (ГМО) и др. Основными направлениями современных биологических ис следований организма человека являются: 1) исследование про цессов жизнедеятельности с целью создания биотехнологий (на пример, для лечения бесплодия, получение тканей и органов для трансплантации); 2) изучение наследственности и изменчивости с целью разработки методов диагностики, лечения наследственных болезней человека; 3) изучение закономерностей старения для уве личения продолжительности жизни; 4) исследование механизмов деятельности мозга (например, для создания биокибернетических систем восприятия и сохранения информации); 5) изучение влия ния на организм человека космоса (например, для создания новых материалов, защищающих от воздействия космических факторов); 6) исследование организма с целью конструирования новых техни ческих систем (например, для создания роботов-андроидов, нано транзисторов, следящих за здоровьем человека, систем искусственного интеллекта).

§ 4. Значение знаний о человеке

пометрических (например, рост, масса), физиологических (например, артериальное давление) и биохимических (например, содержание гемоглобина в крови) исследований. Многие процессы в организме явля ются биоэлектрическими, что обусловило возникновение таких методов, как электроэнцефалография (исследование электрической активности мозга), электрокардиография (исследование активности сердца) и др. Для исследования строения организма человека исполь зуют микроскопию, ультразвуковое исследование, рентгенографию. Современными методами исследования организма человека являются метод ядерного магнитного резонанса, позитронно-эмиссионная томография, сканирующая электронная микроскопия и др. Основы современной биологии человека были заложены такими выдающимися учёными, как Гиппократ, Авиценна, Парацельс, А. Везалий, В. Гарвей, И. Павлов, К. Бернар и многие другие. Значительный вклад в развитие биологии челове ка сделали украинские учёные А. Шумлянский, И. Мечников, Н. Пирогов А. Богомолец, В. Фила Ил. 12. Гиппократ – «отец» медицины тов, В. Чаговец, Н. Амосов, П. Костюк и другие. Итак, биологические знания о человеке применяются в самых различных областях человеческой деятельности.

Введение

Итак, биологические исследования организма человека чрезвычайно разнообразны, но определяющей является направленность на изучение строения, физиологических функций и поведения с целью сохранения здоровья и увеличения продолжительности жизни. Какое значение имеют знания о человеке для сохранения его здоровья? Как вы знаете, здоровье челоОсновные рекомендации века – это состояние физического, для сохранения здоровья человека психического и социального благоПознайте свой организм получия, которое обусловливает Живите в согласии с природой высокую работоспособность и соБудьте добрыми и милосердными циальную активность человека. Укрепляйте уверенность, что вы здоровы Здоровье человека является предме Желайте здоровья всем, кто вас окружает том изучения науки валеологии (от греч. валео – здоровье, логос – уче Закаливайтесь ние) и области медицины – гигие Правильно питайтесь ны (от греч. гигиенос – целебный). Давайте организму нагрузку Валеологические исследования ка Ограничьте употребление саются здоровья, а санитарной ги «искусственных» лекарств гиены – среды обитания и условий Найдите в себе веру жизнедеятельности человека. В случае несоблюдения рекомендаций по сохранению здоровья мо гут развиваться заболевания. Болезнь – это нарушение нормальной жизнедеятельности организма, в результате чего снижаются его приспособительные возможности. Болезни классифицируют по различным критериям: по причинам возникновения – инфекционные (вирусные, бактериальные) и неинфекционные, по физиологическим функциям – болезни дыхания, кровообращения, пищеварения и др., по признакам пола и возраста – женские, детские болезни, болезни старости и др. Основными причинами болезней человека является гиподинамия, стрессы, вредные привычки, неправильное Состояние питание, нарушение режима труда и отдыокружающей Наследственность ха, состояние окружающей среды, влияние среды болезнетворных организмов и др. 20 % 20 % Возникновение болезней вызывают са мые разнообразные факторы, но подсчитано, 10 % 50 % что в 50 % случаев возникновение болезни Образ Медицинские жизни услуги связано с образом жизни самого человека. Поэтому каждый из вас должен знать свой организм и заботиться о своем здоровье, что Ил. 13. Состояние здоровья является первейшей потребностью человека. человека Итак, биологические знания об организме человека помогут каждому из вас понять свои возможности, вести здоровый образ жизни и достичь вершин в определённой области. ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Учимся познавать Сопоставьте науки, изучающие организм человека, и их определе ния. Если вы правильно ответите, то получите фамилию выдающегося учёного – одного из основоположников космической биологии.

1 Цитология 2 Гистология 3 Анатомия 4 Физиология 5 Эмбриология 6 Генетика 7 Валеология 8 Экология 9 Нейро биология

В Наука о зародышевом развитии человека Е Наука о процессах жизнедеятельности организма человека И1 Наука о строении и функциях тканей И2 Наука о взаимосвязи организмов между собой и с окружающей средой Й Наука, изучающая мозг человека Ж Наука о строении организма, его органов и систем К Наука о здоровье человека С Наука о закономерностях наследственности и изменчивости Ч Наука о строении и функциях клеток 1

«8 ноября 1895 немецкий физик В. Рентген допоздна работал в своей лаборатории. Закончив работу, он погасил лампу и вдруг замер от удивления. В полной темноте виднелось лёгкое зеленоватое свечение. На столе стояла баночка с флюоресцентным веществом, и от которого исходило это красивое сияние. Но сияние должно возникать под действием света! Оглянувшись, учёный увидел, что забыл выключить один прибор – электронную вакуумную трубку. Он выключил ток – свечение исчезло, включил – появилось. Итак, решил учёный, от прибора исходит какое-то неизвестное излучение». Подготовьте сообщение о методе ис следования организма человека, использующего эти лучи. Биология + Культура Леонардо да Винчи (1452–1519) – великий итальянский художник и учёный, яркий предста витель типа «универсального человека» (лат. homo universale). «Следует понять, что такое человек, жизнь, здоровье и как равновесие, согласованность стихий поддерживают здоровье, а их раздор его разрушает и губит», – писал он. Сравните вы ражение Л. да Винчи с определением здоровья и предложите свои суждения о значении знаний о человеке для сохранения его здоровья. РЕЗУЛЬТАТ Оценка

Вопросы для самоконтроля 1. Что изучает биология человека? 2. В каких сферах жизни применяются биологические знания об организме человека? 3. Назовите науки, изучающие ор1 – 6 ганизм человека. 4. Назовите направления современных биологических исследований человека. 5. Каково значение знаний о человеке для сохранения его здоровья? 6. Что такое болезнь? 7. Как и для чего изучают организм человека? 8. Расскажите о направленности 7 – 9 современных биологических исследований организма человека. 9. Назовите основные рекомендации по сохранению и укреплению здоровья человека. 10 – 12 10. Докажите значение биологических знаний о человеке для сохранения здоровья.

§ 4. Значение знаний о человеке

Биология + Физика

Организм, а вместе с ним и каждая живая клетка, ткань и органы постоянно приспосабливаются к изменению условий существования.

Из учебника биологии

Обобщение темы «ВВЕДЕНИЕ» ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА – это целостная открытая биологическая система, в которой выделяют молекулярный, клеточный, тканевый, органный и системный уровни организации и которой свойственны обмен веществ, энергии и информации, саморегуляция, самообновление и самовоспроизведение. Таблица 2. ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА КАК БИОЛОГИЧЕСКАЯ СИСТЕМА

Обобщение темы «Введение»

Система Органы Опорно- Череп, позвоночник, двигагруд ная клетка, пояса тельная конечностей, свободные ко нечности. Скелетные и мышцы внутренних органов КровеЧетырёхкамерное носная сердце. Артерии, вены, капилляры Дыхательная

Носовая полость, носоглотка, гортань, трахея, бронхи, лёгкие

Пищеварительная

Рот, глотка, пищевод, желудок, кишечник, печень, поджелудочная и слюнные железы

Покровная

Эпидермис, собственно кожа, подкожная жировая клетчатка

Мочеиспускательная

Почки, мочеточники, мочевой пузырь, мочеиспускательный канал

Половая

Внутренние и наружные половые органы

Эндокринная

Гипофиз, эпифиз, щитовидная, паращитовидные, тимус, надпочечники, поджелудочная, половые железы Головной и спинной Нервная ткань мозг, нервы, нервные узлы Органы зрения, Эпителий, нервная, соедиобоняния, вкуса, слуха, нительная ткани осязания

Нервная

Ткани Соединительные (костная, хрящевая, плотная волокнистая) и мышечные (поперечно-полосатая и гладкая) Соединительные (плотная и рыхлая волокнистая), мышечные (поперечно-полосатая и гладкая), эндотелий Эпителиальные (плоский и реснитчатый эпителий), соединительные (плотная волокнистая, хрящевая), гладкая мышечная Эпителиальные (железистый, покровный), соединительные (рыхлая и плотная волокнистые, хрящевая), гладкая мышечная Эпителиальные (покровный), гладкая мышечная, соединительные (рыхлая и плотная волокнистые) Эпителиальные (покровный), соединительные (рыхлая и плотная волокнистые), гладкая мышечная Покровный эпителий. Гладкая мышечная. Рыхлая и плотная волокнистые Железистый эпителий

Сенсорные системы

Жизненные функции Опора тела, защита, движение, крово образование

Транспорт веществ и тепла Газообмен, выделение СО2, терморегуляция, звукообразование Переваривание, всасывание переваренной пищи и удаление остатков Защитная, барьерная, терморегуляторная, выделительная, чувственная Выделительная, защитная, гормональная, кроветворная Образование гамет и гормонов Гуморальная регуляция функций организма Связь со средой. Нервная регуляция функций Восприятие раздражений

Самоконтроль знаний

Тест-конструирование 1. ВВЕДЕНИЕ І. Выберите один правильный ответ из предложенных. 1. В организме человека постоянно поддерживается температура +36,6 °С. Назовите совокупность процессов, обеспечивающих эту устойчивость: Р самообновление С саморегуляция Т самовоспроизведение 2. К какому классу относится органическое соединение СаСО3, входящее в состав костей? И соли К основы Й кислоты 3. Назовите физиологические системы, участвующие в регуляции работы желудка: Л эндокринная, иммунная, выделительная М иммунная, половая, пищеварительная Н нервная, эндокринная, иммунная 4. Как называется функция расщепления питательных веществ? А пищеварение Б питание В выделение 5. Какие органеллы клетки обеспечивают синтез белков в организме человека? Л митохондрии Н рибосомы М лизосомы 6. Какая система осуществляет транспорт веществ в теле шимпанзе и человека? С дыхательная Т кровеносная У выделительная 7. Укажите признак, по которому человек подобен бактериям, растениям, грибам и животным: О активное движение П гетеротрофное питание Р клеточное строение 8. Укажите название веществ, участвующих в эндокринной регуляции: М антибиотики Н ферменты О гормоны 9. Укажите науку, изучающую зародышевое развитие человека: О цитология П эмбриология Р гистология ІІ. Сконструируйте правильный ответ. 10. Укажите правильные варианты ответов на задания 1–9 и получите название изображенного на рисунке ископаемого человека, жившего на территории Китая: 2

11. Сконструируйте правильную последовательность из букв, которыми ниже обозначены уровни организации организма человека и получите название выдающегося врача, основателя военно-полевой хирургии: п – атомарный; г – органный; о1 – тканевый; о2 – системный; в – организменный; и – молекулярный; р – клеточный. 1

12. Сопоставьте названия частей клетки с их функциями и получите латинское название органа, изображённого на рисунке. Элементы строения клетки: 1 – митохондрии; 2 – клеточный центр; 3 – ядро; 4 – лизосомы; 5 – эндоплазматическая сетка. Функции элементов строения: p – сохранение наследственной информации; a – расщепление сложных веществ на простые; r – транспорт веществ в клетке; h –клеточное дыхание; e – участие в делении клеток. 1

Самоконтроль знаний

Тема 1. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ПРЕВРАЩЕНИЕ ЭНЕРГИИ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА Живые системы – это системы, через которые непрерывно осуществляется триединый поток веществ, энергии и информации.

Одно из определений жизни

§ 5. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ПРЕВРАЩЕНИЕ ЭНЕРГИИ В ОРГА НИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА – ОСНОВНОЕ СВОЙСТВО ЖИВОГО

Тема 1. Обмен веществ и превращение энергии в организме человека

Основные понятия и ключевые термины: ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ПРЕВРАЩЕНИЕ ЭНЕРГИИ. Ассимиляция. Диссимиляция. Вспомните! Что такое биологическая система?

Интересно знать Часы сделаны из не скольких десятков деталей, ав томобиль – из нескольких сотен, современный компьютер – из не скольких десятков тысяч. А че ловек? Трудно поверить, но это факт: в организме новорождён ного ребёнка содержится около 2 триллионов клеток, а организм каждого взрослого человек со стоит более чем из 60–100 трил лионов клеток. Какое основное свойство организма человека обе спечит их жизнедеятельность? СОДЕРЖАНИЕ

101 – десять

102 – сто

100

103 – тысяча

1 000

106 – миллион

1 000 000

109 – миллиард (биллион) 1012 – триллион

1 000 000 000 1 000 000 000 000

1015 – квадриллион

1 000 000 000 000 000

1018 – квинтиллион

1 000 000 000 000 000 000

1021 – секстиллион 1024 – септильйон

1 000 000 000 000 000 000 000 1 000 000 000 000 000 000 000 000

1027 – октильйон

1 000 000 000 000 000 000 000 000 000

1030 – нонильйон

1 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000

1033 – децильйон 1 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 10100 – гугол

сто нулей после единицы

В чём заключается суть обмена веществ и превращения энергии в организме человека? Организм человека является открытой биологической системой, поскольку между организмом и окружающей средой постоянно проис ходит обмен веществ и энергии. Обмен веществ и энергии в организме осуществляется благодаря совокупности физиологических функций – взаимосвязанных процес сов дыхания, пищеварения, выделения, транспорта веществ. С обме ном веществ и энергии связаны и все другие свойства организма: раз дражительность, рост, развитие, адаптивность и др. Основа любых физиологических функций – преобразование ве ществ и энергии, происходящих в клетках. Питательные вещества, поступающие в организм, попадают в клетки и вступают в химические реак ции разложения, обмена, замещения, соединения, окисления, восстановления. Эти химические превращения веществ сопровожда

§ 5. Обмен веществ и превращение энергии в организме человека – основное свойство живого

ются физическими процессами преобразования энергии. Химическая энергия соединений после их разложения может превращаться в механическую энергию сокращения мышц, электрическую энергию для деятельности нервной системы, лучевую энергию теплового из лучения. Часть освобождённой энергии используется клетками для образования собственных веществ, необходимых для размножения, роста, регенерации тканей и т. д. Другая часть энергии превращает ся в теплоту, которую организм выделяет в окружающую среду. При обмене веществ и превращении энергии в организме человека осуществляется ряд функций, а именно: 1) пластическая (обеспечение потребностей организма в веществах); 2) энергетическая (обеспечение потребностей организма в энергии); 3) гомеостатическая (поддержание постоянства внутренних условий для жизнедеятельности организма). Итак, ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ПРЕОБРАЗОВАНИЯ ЭНЕРГИИ – совокупность физиологических, химических и физических превращений веществ и энергии в организме от момента их поступления из окружающей среды до выделения продуктов распада и тепла. Какие этапы обмена веществ и энергии выделяют в организме? Химические вещества и энергия их химических связей попадают в организм человека через пищеварительную систему. Простые соеди нения и малые по размерам молекулы всасываются и сразу попадают в кровь. А сложные органические вещества подвергаются физическим и химическим превращениям, в результате которых распадаются на простые соединения: белки расщепляются на аминокислоты, жиры – на жирные кислоты и спирты, углеводы – на моносахариды. Эти веще ства всасываются в кровь или лимфу и переносятся к клеткам. Внутри клеток происходит второй этап обмена веществ и энергии – внутриклеточный, или промежуточный. Основа этого этапа – две груп пы процессов: І этап. Поступление веществ и • процессы синтеза – образование энергии в организм сложных органических соединений ↓ из простых, на которое затрачива Транспорт веществ к клеткам ется энергия (ассимиляция) (кровь, лимфа, тканевая жидкость) • процессы распада – образование ↓ простых органических соединений ІІ этап. Внутриклеточный обмен: из сложных, при котором энергия ассимиляция и диссимиляция выделяется (диссимиляция). ↓ Ассимиляция и диссимиляция про Транспорт веществ от клеток исходят одновременно и взаимосвязаны (кровь, лимфа, тканевая жидкость) между собой. В результате расщепле ↓ ния веществ освобождается энергия, ІІІ этап. Выделение веществ которая затрачивается на синтез соеди и тепла из организма нений. Процессы синтеза не всегда уравновешены с процессами распада. Так, в растущем организме, преобладают процессы синтеза, благодаря чему обеспечивается рост организма. При интенсивной физической ра боте и в старости преобладают процессы распада. Продукты обмена веществ выделяются в тканевую жидкость и за тем в кровь и лимфу, которые и транспортируют их к определённым органам для удаления из организма.

Тема 1. Обмен веществ и превращение энергии в организме человека

Итак, в организме человека происходят три основных этапа обмена веществ и превращения энергии: 1) поступление веществ и энергии в организм; 2) внутриклеточный обмен; 3) выделение веществ и энергии из организма.

От чего зависит интенсивность обмена веществ и превращения энергии? Обмен веществ и превращение энергии в организме человека про исходят не всегда одинаково. У здорового человека это связано с воз растом, физическим состоянием организма, полом, массой тела и т. п. Так, с возрастом интенсивность обмена снижается на 7 – 10% каждые десять лет, достигая в старости своего минимума, а простуда или трав мы активизируют обменные процессы. Интенсивность обмена веществ в организме человека определяется пищевыми и энергетическими по требностями, которые зависят от таких факторов. 1. Суточные и сезонные изменения в природе, обусловливающие ритмичность процессов обмена. Так, утром интенсивность обмена веществ возрастает, а ночью снижается, весной и ранним летом обмен веществ повышается. 2. Физическое и умственное напряжение. Интенсивность обмена ве ществ и превращения энергии растут в условиях нагрузки потому, что изменяются активность и количество клеток, которые реагиру ют на эти изменения. Наибольший уровень обмена наблюдается в головном мозгу, печени и скелетных мышцах. 3. Потребление еды. Во время приёма пищи интенсивность обмена ве ществ возрастает, что связано с пищеварительной активностью кле ток и органов. Этот эффект в физиологии называют специфическим динамическим воздействием пищи. 4. Температура окружающей среды. Интенсивность обмена веществ и превращения энергии растёт в случае отклонений от температур ной нормы. Заметен рост интенсивности с понижением температуры. Итак, обмен веществ и превращения энергии в различных клетках, тканях, органах и организмах может происходить с разной интенсивностью, что определяется потребностями организма и условиями среды.

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Учимся познавать Исследовательский практикум САМОНАБЛЮДЕНИЕ ЗА СООТНОШЕНИЕМ МАССЫ И РОСТА ТЕЛА

Цель: исследовать соответствие между массой тела и ростом человека и уметь оценивать степень этого соответствия с использовани ем метода показателей. Оборудование: весы, ростомер. Ход работы І. Определение роста и массы своего тела. Измерьте рост и массу, сравните свои показатели со стандартными показателями таблиц для юношей и девушек. ІІ. Определение индекса массы тела (ИМТ) (индекс Кетеле). Определяем индекс: ИМТ = М (кг)/Р2 (м) (равен массе тела в кило граммах, делённой на рост в квадрате в метрах). Идеальная масса тела взрослого человека колеблется в пределах ИМТ от 20 до 25 кг/м2. Если

Воз раст 10 11 12 13 14 15 16 17

ИМТ Воз ИМТ раст низкий средний высокий низкий средний высокий Рост, мм Масса, кг Рост, мм Масса, кг Рост, мм Масса, кг Рост, мм Масса, кг Рост, мм Масса, кг Рост, мм Масса, кг 127 – 134 22 – 27 134 – 142 27 – 34 142 – 151 34 – 47 10 126 – 133 23 – 28 133 – 142 28 – 35 142 – 149 35 – 44 131 – 140 24 – 30 140 – 148 30 – 38 148 – 157 38 – 55 11 131 – 138 26 – 31 148 – 156 31 – 39 148 – 156 39 – 51 137 – 145 27 – 36 145 – 154 36 – 45 154 – 163 45 – 63 12 136 – 143 28 – 34 154 – 163 34 – 45 154 – 163 45 – 58 143 – 151 32 – 43 151 – 159 43 – 52 159 – 168 52 – 69 13 141 – 149 30 – 38 160 – 170 38 – 50 160 – 170 50 – 66 147 – 155 37 – 48 155 – 163 48 – 58 163 – 171 58 – 72 14 148 – 156 34 – 42 167 – 176 42 – 56 167 – 176 56 – 73 150 – 157 42 – 50 157 – 166 50 – 60 166 – 173 60 – 74 15 154 – 162 38 – 48 162 – 173 48 – 62 173 – 181 62 – 80 151 – 158 45 – 51 158 – 166 51 – 61 166 – 173 61 – 75 16 158 – 166 44 – 54 166 – 177 54 – 69 177 – 186 69 – 84 152 – 158 46 – 52 158 – 169 52 – 61 169 – 174 61 – 76 17 162 – 171 49 – 59 171 – 181 59 – 74 181 – 188 74 – 87

Биология + Химия

Примечание. ИМТ для взрослых и для детей вычисляют по-разному. Дополнительными параметрами при определении индекса становятся возраст и пол ребёнка. Нормальный ИМТ у детей меньше, чем у взрослых – от 15 до 18,5 лет в зависимости от возраста. Это связано с различными пропорциями тела у детей и взрослых.

Закон сохранения массы вещества Михаил Ва сильевич Ломоносов (1711–1765) связывал с за коном сохранения энергии и рассматривал их как общий закон природы – закон сохранения массы и энергии. По сути, это – универсальный закон, но, как правило, его разделяют на две части. Химия имеет дело с законом сохранения массы, а физи ка – законом сохранения энергии. Как формулиру ются эти законы? Приведите доказательства, что эти законы действуют и в организме человека. РЕЗУЛЬТАТ Оценка

1–6

7–9 10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое обмен веществ и превращение энергии? 2. Какое значение имеют обмен веществ и превращение энергии? 3. Что такое ассимиляция? 4. Что такое диссимиляция? 5. Приведите примеры факторов, влияющих на обмен веществ и превращение энергии. 6. Назовите органы человека с наибольшей интенсивностью обменных процессов. 7. В чём заключается суть обмена веществ и превращения энергии в организме человека? 8. Назовите этапы обмена веществ и энергии в организме. 9. От чего зависит интенсивность обмена веществ и превращения энергии? 10. Докажите, что такое свойство живого, как обмен веществ и превращение энергии характерно и для организма человека.

§ 5. Обмен веществ и превращение энергии в организме человека – основное свойство живого

показатели меньше, то можно говорить о недостаточной массе, если больше – об избыточной массе.

Нужно есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть.

Сократ

§ 6. ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА И ОБМЕН ВЕЩЕСТВ. ЕДА ЧЕЛОВЕКА Основные понятия и ключевые термины: ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА. Пищевые продукты. Пищевые потребности. Энергетические потребности. Вспомните! Что такое гетеротрофное питание животных? Подумайте!

Едой является всё, что потребляет человек для жизнедеятельности. Но редко кто понимает, что самыми полезными для человека являются натуральные продукты, так как они содержат ... энергию Солнца. Можете ли вы пояснить это утверждение? СОДЕРЖАНИЕ Тема 1. Обмен веществ и превращение энергии в организме человека

Какое значение имеет питание для организма человека? ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА – совокупность процессов, обеспечивающих поступление в организм пищи с веществами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности. Это один из факторов среды, суще ственно влияющий на здоровье, работоспособность и продолжитель ность жизни организма. В процессе питания человек получает готовые органические вещества. Большинство из них образуются в растениях, которые используют для этого солнечную энергию. Какое же значение имеет питание для организма? Функции питания Во время переваривания пищи выделяется энергия, 1. Энергетическая идущая на обеспечение жизнедеятельности организма 2. Пищевая (энергетическая функция). Вещества в составе пищи 3. Регуляторная используются для образования клеток, тканей, орга 4. Информативная нов, их обновления (пищевая функция). Пища содер 5. Защитная жит вещества (например, витамины, клетчатку), которые принимают участие в регуляции обмена веществ (регуляторная функция). Химические вещества пищи несут информацию для организма, пренебреже ние которой может привести к отравлению. Это информация об особенностях пищи. Она оценивается вкусовыми рецепторами языка и влияет на поведение человека (информативная функция). В еде часто содержатся и лечебные вещества, защищающие наш ор ганизм и препятствующие развитию болез Ил. 14. Мёд – природный ней (защитная функция). Ярким примером идеальный продукт питания такой пищи является пчелиный мёд. Итак, питание – это начальный этап обмена веществ, энергии и информации организма со средой. Оно выполняет энергетическую, пищевую, регуляторную, информативную и защитную функции.

Таблица 3. СОСТАВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Состав пищевых продуктов Питательные вещества Дополнительные вещества (защитная, (пищевая и энергетическая функции) регуляторная, информативная функции) Белки (расщепляются на аминокислоты). 1 г белков при окислении выделяет 17,6 кДж энергии Вода. Минеральные вещества. Жиры (расщепляются на жирные кислоты и Органические кислоты. глицерин). 1 г жиров при окислении выделяет Клетчатка. Пектины. Витамины. 38,9 кДж энергии Пищевые добавки. Углеводы (расщепляются до моносахаридов). Вкусовые добавки 1 г углеводов при окислении выделяет 17,6 кДж энергии

Итак, компонентами пищи являются пищевые продукты различного происхождения, а составными частями пищевых продуктов является питательные и дополнительные вещества. Каковы энергетические и пищевые потребности человека? Общая потребность человека в белках, жирах, углеводах за висит прежде всего от потребностей в энергии. Эти энергетические потребности вы ражают в килоджоулях (кДж) или килокалориях (1 кДж ≈ 0,24 ккал). Основными источниками энергии для человека являются углеводы и жиры.

§ 6. Питание человека и обмен веществ. Еда человека

Из чего состоит пища человека? Пищевые продукты – это компоненты пищи, используемые в натуральном или переработанном, изменённом или неизменном виде. По происхождению пищевые продукты разделяют на животные (мясные, молочные, рыбные), растительные (из зерновых, фрукто вых, овощных, пряности из пряных растений), микробиологические (яблочный уксус, лимонная кислота), минеральные (поваренная соль, иодированная соль). По химическому составу различают белковые, жировые, углеводные продукты. К пищевым продуктам относят также напитки, кондитерские изделия, вкусовые (эссенции, пряности) и пи щевые (ароматизаторы, разрыхлители) добавки. По современной классификации пищевые продукты разделяют на группы: 1) традиционные (натуральные неизменённые растительные и животные); 2) функциональные (изменены, обеспечивают активность органов, снижают риск заболеваний); 3) специальные (изменённые ди етические продукты, пищевые добавки, продукты для спортсменов); 4) продукты для питания детей. Кроме того, в современной терми нологии для характеристики пищи существуют ещё и такие понятия, как органические продукты, экологически чистые продукты, генетически модифицированные продукты и др. Продукты характеризует их пищевая и энергетическая ценность. Пищевая ценность отдельного продукта определяется наличием и со отношением в его составе питательных веществ. Калорийность пищи, или энергетическая ценность пищевых продуктов, – количество энергии, которая образуется в результате окисления жиров, белков, углеводов, содержащихся в пищевых продуктах, и затрачивается на физиологические функции организма. В состав пищевых продуктов входят питательные и дополнитель ные вещества.

Тема 1. Обмен веществ и превращение энергии в организме человека

Организм человека затрачивает энергию на обеспечение жизнеде ятельности в условиях покоя (основной обмен) и физической актив ности (функциональный обмен). Общие энергетические потребности зависят от пола, возраста, роста, массы тела, нагрузки на организм и т. п. Например, у женщин энергетические потребности почти на 15 % ниже, чем у мужчин. Количество энергии (основного обмена) в состоянии покоя (Еосн) у взрослых людей определяется из расчёта Еосн = 4,2 кДж/кг/час. Так, для юноши в возрасте 20 лет, ростом 175 см и массой 70 кг необходимо около Еосн = 7 060 кДж/кг/ч в сутки (1 700 ккал). Количество энергии (функционального обмена) при умственной деятельности в течение 12 ч с затратами 6,3 кДж/кг/ч составляет около 5 300 кДж. Итак, общие энергетические затраты энергии (Езаг = Еосн + Ефиз) для юноши в возрасте 20 лет составят: Езаг = 7 060 кДж + 5 300 кДж = 12 360 кДж в сутки. Количество энергии (основного обмена) у детей будет больше: в возрасте до 5 лет за 1 час на 1 кг массы тела затрачивается около 14 кДж/кг/ч, в возрасте 11–13 лет – около 9 кДж/кг/ч, в возрасте 14 – 15 лет – около 6 кДж кДж/кг/час. Тогда, например, у школьни ка в возрасте 13 лет, массой 40 кг общие энергетические затраты за сутки для умственной деятельности составят: Езаг = 8 640 кДж/кг/ч + + 3 020 кДж/кг/ч = 11 660 кДж (2 800 ккал). Итак, несмотря на боль шие энергетические затраты основного обмена общие энергетические затраты у школьника 13 лет будут меньше из-за разницы в массе. Кроме энергетических потребностей организма существуют пищевые потребности в веществах, затрачиваемых на рост и восстановление клеток, тканей и органов. Эти «строительные» потребности в организме человека связаны с белками. Потребность человека в белках определя ется его массой, возрастом и уровнем активности. Чем меньше возраст, тем больше белка необходимо на 1 кг массы тела. Так, грудному ре бёнку нужно в сутки 4 г белка на 1 кг массы, подростку – около 2 г, а взрослому – только 1 – 1,2 г. Физический труд, занятия спортом требу ют увеличения потребления белков на 20 % от общей нормы.

Итак, пищевые и энергетические потребности организма обеспечивают вещества в составе пищи. ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Биология + Пищевая промышленность

Растительные жиры, или масла (лат. oleum – оливковое масло) – ценный пище вой продукт, который получают из семян или плодов некоторых растений. Примеси пигментов обусловливают цвет масла: жёл тый, янтарный, коричневый, зелёный. Все растительные масла по способу производ ства разделяют на 2 вида – нерафинированные (натуральные) и рафи нированные (дезодорированные). Последние в процессе очистки освобо ждаются от всех примесей и запаха, а вместе с тем и от всего полезного. Наиболее употребляемыми натуральными маслами являются подсол нечное и оливковое. Что определяет высокую пищевую ценность масел?

Задание 1. Определите общие ЗАТРАТЫ ЭНЕРГИИ энергетические потребности своего В ЗАВИСИМОСТИ ОТ НАГРУЗКИ организма. Затраты Расчёт затрат основного обмена Вид деятельности энергии, можно осуществить по формуле: кДж Еосн = Еч × 24 ч × масса организма. Спокойное лежание 4,2 Расчёт энергетических затрат Спокойное сидение 5,9 функционального обмена при опре Умственная деятельность 6,3 делённой деятельности проведите с 8,4 помощью таблицы «Затраты энер Стояние гии в зависимости от нагрузки»: Прогулка, ходьба 11,7 Ефиз = расходы на вид деятельности Легкая физическая работа 15,2 (кДж) × продолжительность Легкая домашняя работа 18,5 деятельности (ч) × масса Тяжелый физический труд 23 вашего организма (кг). Плавание, езда на велосипеде 29,7 Расчёт общих энергетических потребностей собственного организ Бег 35,6 ма выполните по формуле: Еобщ = Еосн + Ефиз. Задание 2. Определите пищевые потребности вашего организма в питательных веществах, необходимых для обеспечения энергией опре делённых энергетических потребностей вашего организма. Массовая доля белков, жиров и углеводов в обеспечении энергети ческих затрат составляет 15 %: 30 %: 55 %. Определите количество энергии в ваших общих энергетических затратах, которая будет по полняться в результате окисления белков, жиров и углеводов: Ебелков = …; Ежиров = …; Еуглеводов = … Энергетическая ценность питательных веществ составляет: 1 г бел ков = 17,6 кДж; 1 г жиров = 39 кДж; 1 г углеводов = 17,6 кДж. Сколько граммов белков, жиров и углеводов нужно для обеспечения ваших общих энергетических затрат? mбелков = …; mжиров = …; mуглеводов = … РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6

7–9 10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое питание человека? 2. Назовите основные функции питания. 3. Что такое пищевые продукты? 4. Назовите основные компоненты пищи. 5. Какие вещества входят в состав пищевых продуктов? 6. Что такое пищевые и энергетические потребности человека? 7. Какое значение имеет питание для организма человека? 8. Из чего состоит пища человека? 9. Назовите пищевые и энергетические потребности человека. 10. Как определяются энергетические и пищевые потребности организма для составления пищевого рациона?

§ 6. Питание человека и обмен веществ. Еда человека

Задача на применение знаний Определение энергетических и пищевых потребностей организма для составления пищевого рациона

Ваша еда – это ваше здоровье.

Выражение врачей

§ 7. ЗНАЧЕНИЕ КОМПОНЕНТОВ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Основные понятия и ключевые термины: ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ. Дополнительные вещества. Вспомните! Что такое пищевые продукты? Ваше мнение Пирамида питания – это реко мендуемый учёными способ питания, разработанный с учётом знаний о роли всех питательных и дополнительных веществ и потребностей организма в них. Назовите пищевые продукты, ко торые вы видите на иллюстрации.

Тема 1. Обмен веществ и превращение энергии в организме человека

СОДЕРЖАНИЕ

В чём заключается функциональное значение питательных веществ пищи? ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА – это вещества в составе пищевых продуктов, имеющие для организма пищевую и энергетическую ценность. К ним относятся сложные (белки, жиры и углеводы) и простые (ами нокислоты, жирные кислоты, моносахариды) органические вещества. Белки – органические высокомолеку→ Жиры лярные соединения, состоящие из амиБелки ↓↑ нокислот. Эти важные органические ве → Углеводы щества участвуют в образовании клеток и органов, ферментов, антител, гормонов, гемоглобина, обеспечивают сокращение мышц. А в случае недостатка углеводов и жиров в орга низме белки могут быть и источником энергии. Именно поэтому пол ноценная жизнь без белковой пищи просто невозможна. Источником белков являются пищевые продукты животного (мясо, молоко, рыба, яйца) и растительного (хлеб, крупа, овощи, фрукты) происхождения. Суточная потребность организма в белках – 118 – 120 г. Избыточные белки превращаются в жиры и углеводы. Жиры – это органические нерастворимые в воде соединения, в образовании которых участвуют жирные кислоты и спирты. Жиры являются важным источником энергии для организма. Молекулы жи ров могут образовываться из углеводов и белков, а их избыток откла дывается про запас или превращается в углеводы. Жиры защищают внутренние органы, образуют клеточные мембраны, при окислении жиров образуется вода. Кроме жиров животного происхождения (сви ной жир, рыбий жир) в пищевом рационе обязательно должны быть и растительные жиры (подсолнечное, оливковое, соевое масло). Суточ ная потребность в жирах составляет 100 – 110 г. Углеводы – это органические соединения, которые являются основным источником энергии для организма. При недостатке углеводов в пище они образуются из жиров и частично из белков, а при избытке

превращаются в жиры. В виде гликогена углеводы содержатся в пече ни и мышцах. Источниками углеводов в питании человека являются растительные продукты (хлеб, крупы, картофель, овощи, фрукты, яго ды и др.), животные продукты (молоко, содержащее молочный сахар) и др. Суточная потребность углеводов составляет 350 – 440 г.

В чём заключается значение дополнительных веществ в организме человека? Дополнительные вещества – это вещества, которые не выполняют ни энергетической, ни пищевой функции, но без них усвоение пищи и жизнедеятельность организма невозможны. Чрезвычайно важным до полнительным компонентом пищи человека является вода. Вода – это неорганическое соединение, явля Кровь ющееся основой внутренней среды организма (крови, плазмы, ткане Почки вой жидкости). Вся вода в организ 92 % ме обновляется в течение месяца, а внутриклеточная – за неделю. Чем 83 % Мозг моложе человек, тем больше в ор ганизме относительное содержание Хрящи воды. У новорождённых оно состав 75–81 % ляет 80 % массы тела, у годовалых детей – 66 %, у взрослого челове 60 % Мышцы ка – 60 %. Без воды человек может Кости прожить не более 10 суток. В клет ках вода является растворителем 50–75 % 22–30 % для веществ, регулятором темпе ратуры тела, средством транспорта Ил. 15. Вода в организме человека веществ, опорой клеток и др. Орга низм постоянно теряет воду, поэтому все потери должны пополняться. Суточная потребность человека в воде в среднем составляет 1,5–2,0 л. Минеральные вещества являются неорганическими соединениями. Основной источник этих веществ – растительные продукты. Например, много кальция содержится в бобовых растениях, молочных продук тах, калия – в картофеле, гречке, бананах, меди – в черносливе, желе за – в яблоках, салате, цинка – в тыквенных семечках. Усваиваются эти соединения организмом преимущественно в виде ионов. В клетках наибольшее значение имеют кальций (свёртывание крови, регуляция работы сердца), натрий и калий (клеточный транспорт веществ, обра зование нервных импульсов), железо (входит в состав гемоглобина). Пищевые продукты кроме воды и минеральных веществ содержат немало и других полезных дополнительных веществ: клетчатку, пек тиновые вещества, ораганические кислоты, витамины и др. Пектиновые вещества обеспечивают связывание и удаляют из организма токсические соединения, ионы тяжёлых металлов (свинец, кадмий, ртуть и др.), радионуклиды, подавляют процессы гниения в кишечни

§ 7. Значение компонентов продуктов питания

Итак, благодаря питанию организм получает такие питательные вещества, как белки, жиры и углеводы.

Тема 1. Обмен веществ и превращение энергии в организме человека

ке. Клетчатка (целлюлоза) способствует двигательной активности и секреции кишечного тракта, является источником для синтеза микро организмами кишечника витаминов В1, В2, В12, К. Итак, дополнительные вещества в организме человека осуществляют регуляторную, защитную, строительную, двигательную, транспортную и другие важные функции.

Какое значение для организма человека имеют витамины? Существование витаминов открыл русский врач Н. И. Лунин (1854 – 1937). Ныне известно около 50 витаминов, которые изучает на ука витаминология. Витамины проявляют высокую активность в малых количествах, не откладываются про запас и не синтезируются в организме. Они поступают в организм в составе пищевых продуктов растительного и животного происхождения. Некоторые витамины синтезируются бак териями микрофлоры кишечника (витамины группы В и К) и лишь некоторые из них – организмом человека (витамины D). Потребность организма в витаминах может меняться, например растёт во время активной деятельности. Несоответствие в потребностях витаминов приводит к нарушениям: гиповитаминозы (недостаток витаминов), авитаминозы (отсутствие витаминов) и гипервитаминозы (избыток витаминов). Витамины могут растворяться в воде или в жирах, поэтому их раз деляют на водорастворимые (витамины группы В, витамин С и др.) и жирорастворимые (витамин D, Е, К, А и др.). Таблица 4. КРАТКИЕ СВЕДЕНИЯ ОБ ОСНОВНЫХ ВИТАМИНАХ

Витамин

Источники поступления Функции Жирорастворимые витамины D Рыбий жир, яйца, Участвует в регуляции (кальциферолы) печень, масло обмена Са и Р Влияет на рост, сопроА Морковь, шпинат, тивляемость орга(ретинол) красный перец низма, обмен белков, зрение Водорастворимые витамины В1 Овсяная крупа, чёрный Участие в обмене (тиамин) хлеб, яйца, печень углеводов С В составе ферментов Чёрная смородина, (аскорбиновая для заживления ран, шиповник, лимон кислота) повышение иммунитета

Рахит (нарушение развития костей) Куриная слепота (нарушение зрения)

Бери-бери (поражение нервной системы) Цинга (нарушение синтеза белков)

Итак, витамины (лат. vitae – жизнь и amin – амины) – биологически активные вещества, необходимые в небольших количествах для обмена веществ и энергии, а также для физиологических функций организмов.

Следствие дефицита

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Учимся познавать Исследовательская работа

Йогурт – пищевой продукт, который про изводят путём скисания молока при участии молочнокислых бактерий. Йогурт богат вита

минами группы В и содержит легкоусвояемые белки и кальций. Ком поненты и ферменты, содержащиеся в йогурте, способствуют улучше нию процесса пищеварения человека. Приобретите в магазине йогурт (кетчуп, масло) и исследуйте его пищевые качества с помощью этикетки и полученных знаний. Запол ните таблицу. ХАРАКТЕРИСТИКА ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА ПО ПЛАНУ Признак Название пищевого продукта Группа продуктов (по происхождению) Состав – питательные вещества; – дополнительные вещества; – пищевые добавки Функции пищевого продукта Пищевая ценность Энергетическая ценность Страна-производитель

Характеристика

Основой качественного питания явля ется сбалансированность – оптимальное соотношение питательных и дополнитель ных компонентов пищи. Что такое сбалан сированное питание? Каковы его основные принципы? На эти и другие вопросы вы сможете ответить, если подготовите проект. Биология + История «Во время экспедиции Ж. Картье, которая исследовала берега Канады, в 1534 году весь экипаж заболел скорбутом. Двадцать шесть матросов уже погибли, когда корабль подплыл к реке Св. Лаврентия. Высадившись на берег, команда корабля не могла найти в северных лесах ни лимонов, ни овощей. Однако капитану удалось завязать дружеские отношения с индейцами, которые решили помочь ему и его товарищам: они посоветовали лечиться настоем (а не отваром) сосновой хвои. Остатки команды были спасены от смерти». О каком витамине идёт речь? РЕЗУЛЬТАТ Оценка

Вопросы для самоконтроля

1–6

1. Что такое питательные вещества? 2. Назовите основные группы питательных веществ. 3. Что такое дополнительные вещества? 4. Приведите примеры допол нительных веществ. 5. Что такое витамины? 6. Приведите примеры водо- и жирорастворимых витаминов.

7–9

7. В чём заключается функциональное значение питательных веществ в пище? 8. Какое значение имеют дополнительные вещества в организме человека? 9. Какое значение имеют витамины в организме человека?

10 – 12

10. Докажите необходимость сбалансированного питания для здоровья человека.

§ 7. Значение компонентов продуктов питания

Проект «Сбалансированное питание»

Цель науки о питании – определение видов и количества пищи, обеспечивающих здоровье и благополучие.

В. Ф. Ганонг

Обобщение темы 1. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ПРЕВРАЩЕНИЕ ЭНЕРГИИ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА

ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ПРЕВРАЩЕНИЕ ЭНЕРГИИ – совокупность физических и химических превращений веществ и энергии в организме с момента поступления их из окружающей среды до момента выведения продуктов распада и тепла. ЭТАПЫ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ И ПРЕВРАЩЕНИЯ ЭНЕРГИИ І. Поступление веществ и энергии

Обобщение темы 1. Обмен веществ и превращения энергии в организме человека

Питание Пищеварение Дыхание Теплообразование

ІІ. Превращение веществ и энергии Ассимиляция (процессы синтеза)

→

ІІІ. Удаление веществ и энергии

↑↓

Диссимиляция (процессы распада)

Выделение Теплоотдача

Значение обмена веществ и превращения энергии в организме человека:

1) обеспечение потребностей организма в энергии (энергетическая функция); 2) обеспечения пищевых потребностей организмов в веществах (пищевая функция); 3) поддержания оптимальных условий для жизнедеятельности клеток (гомеостатическая функция).

Факторы, влияющие на интенсивность обмена веществ в организме человека:

1) 2) 3) 4)

суточные и сезонные изменения в природе; физическое и умственное напряжение; потребление пищи; температура окружающей среды.

ПИТАНИЕ – совокупность физических и химических процессов, обеспечивающих поступление пищи в организм человека. Состав пищевых продуктов Питательные вещества: белки, жиры, углеводы Дополнительные вещества: вода, минеральные соли, пектиновые соединения, витамины

Функции питания 1. Энергетическая 2. Пищевая 3. Регуляторная 4. Информативная 5. Защитная

Основные правила рационального питания 1. Сбалансированность пищи 2. Полноценность питания 3. Индивидуальность потребностей 4. Правильный режим питания 5. Экологическая безопасность пищи

Функциональное значение для организма питательных и дополнительных веществ Вещества Вода Минеральные соли Белки

Углеводы Жиры

→

Функции в организме Универсальный растворитель, терморегулятор, химический реагент и др. Входят в состав костей, регулируют процессы, обеспечивают транспорт соединений, проведение возбуждения и т. д. Строительная (входят в состав органов), каталитическая (являются ферментами), регуляторная (например, некоторые гормоны), двигательная (сократительные белки мышц), транспортная (гемоглобин), защитная (антитела), энергетическая (1 г = 17,6 кДж ) Энергетическая (1 г = 17,6 кДж), запасающая (например., гликоген), защитная и др. Энергетическая (1 г = 38,9 кДж), строительная (входят в состав мембран), водообразующая (из 1 г жиров – 1,1 г воды), запасающая и др.

Итак, обмен веществ и превращения энергии является основным свойством организма человека.

Самоконтроль знаний

Тест-применение 2. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ПРЕВРАЩЕНИЕ ЭНЕРГИИ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА 1. Укажите название функции обмена веществ и энергии, суть которой – обеспечение постоянства внутренних условий для жизнедеятельности организма человека: Й пластическая И энергетическая К гомеостатическая Л информативная 2. Укажите фамилию учёного, который является соавтором закона сохранения массы и энергии, имеющего место в обмене веществ и энергии в организме человека: О Дальтон Ф. П Дарвин Ч. Р Павлов И. С Ломоносов М. 3. В биосистеме энергия одного вида может превращаться в энергию другого вида. Укажите природу энергии нервных импульсов в организме человека. Д механическая Е электрическая К тепловая Л химическая 4. Антуан де Сент-Экзюпери (1900–1944) так писал об этом соединении: «У тебя нет ни вкуса, ни цвета, ни запаха, тебя невозможно описать, тобой наслаждаются, не зная, что ты такое». Назовите соединение. Л глюкоза М клейковина Н вода В масло 5. «Старик также пил ежедневно по кружке натурального жира из акульей печени ..., который хорошо помогал от простуды и гриппа и был полезным для глаз» (Э. Хемингуэй. Старик и море). О каком витамин идёт речь? Н витамин D О витамин А П витамин С Р витамин В1 6. Автор этих строк – персидский поэт, математик, философ, астроном. Назовите его имя. Чтобы мудро жизнь прожить, знать надобно немало – Два важных правила запомни для начала: Ты лучше голодай, чем что попало есть, И лучше будь один, чем вместе с кем попало. А Парацельс Б Омар Хайям В Гален Г Аристотель 7. «Нужно есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть», – учил известный греческий мудрец. Назовите его имя. И Сократ Й Аристотель И Гиппократ К Архимед 8. В последнее время продажа продукции фаст-фудов (хот-доги, корн-доги, чипсы, гамбургеры, шаурма, буррито и т. п.) стала сокращаться из-за негативного воздействия на организм человека. А что означает «фаст-фуд» в переводе с английского? Л вкусная еда М легкая пища Н калорийная пища О быстрая еда 9. Укажите названия питательных веществ, которые являются основными «поставщиками» энергии для человека: С белки, нуклеиновые кислоты Т жиры, углеводы В углеводы, вода Ф клетчатка, микроэлементы 10. Назовите простые питательные вещества организма человека: Ж пектины С белки И глюкоза К витамины 11. Назовите химические соединения, чуждые и вредные для организма человека: Й яблочный уксус И поваренная соль К пестициды Л глицерин 12. Процесс преобразования сложных веществ в простые с выделением энергии – это... Е диффузия Ж ассимиляция С регенерация И диссимиляция Если вы правильно заполните таблицу, то получите название чужеродных для организма химических соединений. Ответ:

Самоконтроль знаний

Тема 2. ПИЩЕВАРЕНИЕ Пищеварения было и остаётся одной из величайших тайн существования человека.

С. Смит

§ 8. ПИЩЕВАРЕНИЕ ЧЕЛОВЕКА. ОБЗОР СТРОЕНИЯ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ Основные понятия и ключевые термины: ПИЩЕВАРЕНИЕ ЧЕЛОВЕКА. Пищеварительная система. Пищеварительный канал. Пищеварительные железы. Пищеварительные ферменты. Вспомните! Что такое питание человека? Подумайте!

У Михаила Булгакова, который по профес сии был врачом, в романе «Собачье сердце» есть такие строки: «Еда, Иван Арнольдович, штука хитрая. Есть нужно уметь, а представьте себе – большинство лю дей вовсе есть не умеют. Нужно не только знать, что съесть, но и когда и как». А нужны ли нам знания о пищеварении для того, чтобы быть здоровым? СОДЕРЖАНИЕ

Тема 2. Пищеварение

Ил. 16. М. Булгаков (1891–1940)

Какое значение имеет пищеварение для организма человека? Пищеварение является начальным этапом обмена веществ, энер гии и информации в организме человека. Благодаря питанию пища попадает внутрь тела, но усвоиться сразу она не может. Пищевые про дукты содержат очень много сложных соединений, которые в силу своей большой молекулярной массы не могут даже поступить в кровь. И именно благодаря пищеварению эти компоненты пищи превраща ются в простые соединения и становятся пригодными для усвоения. Изменение пищи во время пищеварения происходит благодаря фи зическим и химическим процессам. Измельчение, растворение, набу хание обеспечивают физическую обработку пищи, поскольку состав питательных соединений при этом не изменяется. А вот химические реакции, происходящие с помощью ферментов в пищеварительной си стеме, ведут к превращению одних веществ в другие. Простые соедине ния, образующиеся при этом, всасывают Основные процессы ся в кровь или лимфу и транспортируются пищеварения в клетки. Таким образом питательные ве 1. Физическая обработка пищи щества пищи упрощаются, сохраняя свою 2. Химические превращения пищи пищевую и энергетическую ценность. 3. Всасывание пищи Соединений много, ферменты очень разные, поэтому химические изменения 4. Перемещение пищи пищи распределены по разным отделам 5. Удаление остатков

Каково строение пищеварительной системы? ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА ЧЕЛОВЕКА – это совокупность органов, строение и функции которых приспособлены для эффективного осуществления процессов пищеварения. Эта физиологи ческая система человека является сквозной и состоит из пищеварительного канала и пищева рительных желёз. 1 У человека пищеварительный канал имеет 2 вид извилистой трубки длиной до 8–10 м. Его назначение – физическая и химическая обра ботка пищи, всасывание питательных веществ, 3 4 перемещение пищи и удаление остатков. Начи нается канал полостью рта (1), за ней размеще ны глотка (2), пищевод (3), желудок (4), тонкий кишечник (5), толстый кишечник (6) и завер 5 шается анальным отверстием (7) (ил. 17). Деятельность пищеварительного тракта тес 6 но связана со строением его стенок. Внешняя оболочка образована соединительной тканью, 7 которая защищает пищеварительный канал от различных влияний. Средняя оболочка форми Ил. 17. Пищеварительруется из двух или трёх слоёв гладких мышц. ная система человека

§ 8. Пищеварение человека. Обзор строения пищеварительной системы

пищеварительной системы. Перемещение пищи происходит пищева рительным каналом из одного отдела в другой. Это своеобразный труб чатый конвейер, который приводит в движение мышечная оболочка стенок. После усвоения пищи в пищеварительной системе остаются непереваренные остатки, которые из организма удаляются. Пищеварение у человека происходит внутри организма. В рамках этого типа пищеварения различают несколько видов. Пищеварение у новорождённых в течение первых 4–5 месяцев осуществляется благо даря ферментам материнского молока (автолитическое пищеварение). У взрослых собственно пищеварение происходит с участием пищева рительных ферментов, выделяемых в пищеварительные полости рта, желудка и кишечника (полостное пищеварение). В тонком кишечнике пищеварение происходит очень быстро с помощью ферментов на по верхности клеток ворсинок (пристеночное пищеварение). А в толстом кишечнике человека пищеварение осуществляется уже при участии ферментов бактерий и одноклеточных животноподобных организмов (симбионтное пищеварение). Способность к внутриклеточному пище варению сохранили только лейкоциты, которым присущ фагоцитоз. Оценивая значение пищеварения для организма, не следует забы вать о таких неспецифических функциях, как защита организма от чужеродных веществ и микроорганизмов, которые поступают вместе с пищей, поддержание постоянства условий внутренней среды, восприя тие вкусовой информации об окружающей среде и т. п. Итак, ПИЩЕВАРЕНИЕ ЧЕЛОВЕКА – совокупность физических и химических процессов, осуществляющих перемещение и преобразование сложных веществ в простые с последующим их всасыванием в кровь и лимфу и удалением непереваренных остатков.

Тема 2. Пищеварение

Сокращение этих мышц обеспечивает продвижение и перемешивание пищи. На границе между отделами пищеварительного канала есть особые круговые мышцы-сжиматели (сфинктеры) и клапаны. Эти об разования регулируют перемещение пищи и обеспечивают её движе ние только в одном направлении. Внутренняя оболочка образована подслизистым и слизистым слоями. Подслизистая основа содержит лимфатические узелки, нервные окончания и формирует складки вну тренней поверхности пищеварительного канала для увеличения по верхности пищеварения. Слизистая оболочка состоит из однослойного эпителия с железистыми клетками. Пищеварительные железы имеют протоки, которыми в полости пищеварительного канала попадают секреты, необходимые для пище варения. К большим пищеварительным железам относятся слюнные и поджелудочная железы, а также печень. Итак, основными частями пищеварительной системы человека являются взаимосвязанные между собой пищеварительный канал и пищеварительные железы.

Какие функции выполняет пищеварительная система? Пищеварительная система человека приспособле Функции на для осуществления ряда важных функций. пищеварительСекреторная функция связана с пищеваритель ной системы ными железами, выделяющими пищеварительные 1. Секреторная соки. В состав этих секретов входят пищеваритель 2. Двигательная ные ферменты, которые осуществляют химическую 3. Всасывающая обработку пищи. Пищеварительные ферменты – 4. Защитная биологически активные вещества, образующиеся в 5. Выделительная клетках пищеварительных желез и расщепляющие 6. Регуляторная пищу в пищеварительном канале. Их разделяют на три основные группы: протеазы – расщепляют белки до аминокис лот, липазы – расщепляют жиры до жирных кислот и глицерина и амилазы – расщепляют сложные углеводы до простых углеводов. Ак тивность пищеварительных ферментов зависит от ряда факторов, в частности температуры и кислотности среды (рН). Так, ферменты желудочного сока активными являются при температуре 36,6–38,0 °С в кислой среде. Двигательную функцию определяют мышцы нижней челюсти, язы ка, мягкого нёба и стенок пищеварительного канала. Их работа обеспе чивает жевание, глотание, движения кишечника. Всасывающая функция пищеварительной системы связана со сли зистой оболочкой и сосудами, которые подходят к органам пищеваре ния. Благодаря всасыванию из пищеварительной системы в кровь и лимфу попадают вода, простые питательные вещества, растворимые соли, витамины и др. Защитная функция заключается в обез вреживании микроорга низмов и вредных соединений. Так, в глотке имеются миндалины, в стенках пищеварительного канала – лимфо узелки, в полостях пище варительных органов – бактерицидные вещества. Главным защитным барьером для всего чужеродного материала является печень, которая фильтрует кровь, оттекающую от кишечника.

Выделительная функция связана с выведением из организма непе реваренных остатков и некоторых продуктов обмена веществ. Регуляторная функция осуществляется гормонами (например, гор мон стенки желудка гастрин влияет на выделение желудочного сока), участием печени в терморегуляции организма, аппендикса – в иммун ной регуляции.

Итак, функции пищеварительной системы разнообразны и жизненно важны для организма. ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Учимся познавать

Цель: формирование умений наблюдать, применять знания и описы вать процессы пищеварения. Оборудование: два накрахмаленных лоскута бе лой ткани (два тонких среза картофеля), вата, спички, спиртовой раствор йода. Опыт. Возьмите два накрахмаленных лоскута белой ткани. Один из них опустите в раствор йода сразу. На втором лоскуте спичкой с ватой, смочен ной слюной, напишите слово «фермент» и также Ил. 18. Окрашенные опустите в спиртовой раствор йода. йодом зёрна крахмала Наблюдения. под микроскопом Объяснение результатов опыта. Биология + Методология И. П. Павлов (1849–1936) – известный физиолог, основатель физиологии пищеварения, лауреат Нобелев ской премии по физиологии и медицине «за работу по физиологии пищеварения» (1904). Успехи его ис сле дований зависели от разработанных им методик (на пример, метод условных рефлексов, метод фистул). Для организации исследований в современной физиологии пищеварения используют зондирование, эндоскопию, ме тод электрогастрографии, ультразвуковую диагностику и др. В чём сущность названных методов исследования пищеварения? РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6

7–9 10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое пищеварение у человека? 2. Назовите основные процессы пищеварения. 3. Что такое пищеварительная система? 4. Назовите основные органы пищеварения человека. 5. Что такое ферменты? 6. Назовите основные группы пищеварительных ферментов. 7. Какое значение имеет пищеварения для организма человека? 8. Опишите строение пищеварительной системы. 9. Какие функции выполняет пищеварительная система? 10. Выскажите свои суждения о значении знаний о пищеварении для сохранения здоровья и увеличения продолжительности жизни.

§ 8. Пищеварение человека. Обзор строения пищеварительной системы

Исследовательский практикум ДЕЙСТВИЕ ФЕРМЕНТОВ СЛЮНЫ НА КРАХМАЛ

У одного мудрого китайца спросили, что является более жизнеспособным: твёрдое или мягкое? «Мягкое, – ответил он и показал на свой рот: смотрите, зубов уже давно нет, а язык все ещё болтается ». Китайская мудрость

§ 9. ПИЩЕВАРЕНИЕ В РОТОВОЙ ПОЛОСТИ Основные понятия и ключевые термины: Ротовая полость. Зубы. Слюнные железы. Язык. Глотка. Глотание. ПИЩЕВОД. Вспомните! Что такое пищеварение? Подумайте! Хлеб – традиционный пищевой про дукт, богатый углеводами (например, крахмал) и белками (например, клейковина). Особенно полезен чёрный хлеб из ржаной муки. Он нор мализует работу кишечника, его рекомендуют при малокровии. В нём содержится клетчатка, которая усиливает движения кишечника, уда ляет из организма вредные продукты обмена. А почему в ротовой полости чувствуется сладкий вкус, если несколько минут жевать чёрный хлеб? СОДЕРЖАНИЕ

Тема 2. Пищеварение

Как устроена ротовая полость и какие функции она выполняет? РОТОВАЯ ПОЛОСТЬ – отдел пищеварительной системы, которым начинается пищеварительный канал. Спереди ротовая полость ограничена губами, по бокам – щеками, сверху – нёбом, а дно образо вано диафрагмой рта. В ротовой полости расположены зубы, слюнные железы и язык. Зубы – органы, образованные из видоиз1 менённой костной ткани; они измельчают и перетирают пищу. У взрослого человека 2 может быть 32 зуба, расположенных в ячей 3 ках верхней и нижней челюстей. По форме и 4 функциям их разделяют на резцы (8), клыки 5 (4), малые коренные (8) и большие коренные (12) зубы (ил. 19). Третьи большие коренные 6 зубы называются зубами мудрости. В каждом зубе различают три отдела: 7 коронку, шейку и корень. Зуб состоит из двух частей: твёрдой внешней (эмаль, дентин и це 8 9 мент) и мягкой внутренней (пульпа). Для чело 10 века свойственны две смены зубов: молочные зубы (их 20, начинают прорезываться с 6 ме Ил. 19. Полость рта сяцев и заканчивают формироваться в 2 года) человека: 1 – губа; 2 – нёбо; и постоянные зубы (начинают прорезываться 3 – нёбный язычок; 4 – глотка; в 5 – 6 лет и заканчивают формироваться в 5 – миндалины; 6 – язык; 16 – 18). Последняя пара зубов (зубы мудрости) 7 – большие коренные зубы; у человека появляется до 25 лет. Зубы приспо 8 – малые коренные зубы; 9 – клык; 10 – резцы соблены для физической обработки пищи.

Какое значение для пищеварения имеет слюна? Слюна – секрет слюнных желез в виде бесцветного раствора неорганических и органических соединений. В состав слюны входят вода (около 99 %), ионы солей, ферменты амилазы, защитные белки, слож ные углеводы (муцин) и др. Разнообразие соединений в составе слюны обусловливает различ ные её функции. Ферменты птиалин и мальтаза расщепляют крахмал пищи до глюкозы, которая и определяет сладкий вкус пищи. Благо даря муцину формируются пищевые комочки и облегчается глотание. Слюна играет важную роль при разговоре: её наличие обеспечивает свободные движения языка и губ. Секрет слюнных желез содержит лизоцим и глобулины, которые обезвреживают вредные микроорганиз мы. Благодаря органическим соединениям слюна образует на поверх ности зубов пленку, препятствующую воздействию кислот на эмаль. За сутки у человека выделяется от 1,0 до 1,5 л слюны. Выделение слюны уменьшается в стрессовых ситуациях, в случае испуга и почти прекращается во время сна. Усиленное выделение слюны происходит под действием обонятельных и вкусовых факторов, а также во время жевания. Регуляция слюноотделения осуществляется рефлекторно. Центр слюноотделения расположен в продолговатом мозгу. От него к слюн ным железам поступают импульсы, которые могут подавлять или сти

§ 9. Пищеварение в ротовой полости

Слюнные железы – мелкие или крупные пищеварительные железы, которые образуют слюну. Большие слюнные железы функ ционируют тогда, когда в ротовую полость попадает пища. Мелкие слюнные железы (губные, щёчные, нёбные и языковые), вы 1 полняя секреторную функцию, обеспечивают химическую обработку пищи. В слюне есть 2 ферменты, расщепляющие углеводы. Кроме того, с участием слюны пища увлажняется, 3 склеивается в пищевые комочки, которые с Ил. 20. Большие слюнные помощью языка проталкиваются к глотке. железы человека: 1 – околоушЯзык – мышечный орган, который учаные; 2 – подчелюстные; ствует в перемешивании пищи и глота3 – подъязычные. нии. Слизистая оболочка языка образована многослойным эпителием, содержит вкусовые рецепторы. Эпителий нижней поверхности языка значительно тоньше и богаче капилляра ми. Это обеспечивает быстрое всасывание помещённых под язык ве ществ. Сзади на спинке корня языка расположены лимфатические узлы, образующие языковые миндалины в составе кольца Пирогова – Вальдейера. Благодаря рецепторам языка определяется вкус пищи, возникает чувство аппетита и происходит секреция слюны и желудоч ного сока. Язык имеет поперечно-полосатые мышцы, обеспечивающие исключительную его подвижность. Благодаря этому он участвует в глотании и является органом речи человека. Итак, ротовая полость обеспечивает физическую и химическую обработку, перемещение, обеззараживание и оценку пищи.

мулировать их деятельность. Слюноотделительные рефлексы бывают безусловно-рефлекторными (во время раздражения пищей рецепторов языка) и условно-рефлекторными (на запах и вид пищи). Итак, слюна имеет определяющее значение для процессов пищеварения в ротовой полости.

Тема 2. Пищеварение

Как происходят глотание и перемещение пищевых комочков в желудке? ГЛОТКА – отдел пищеварительного кана1 ла, который соединяет ротовую полость с пи2 щеводом и участвует в глотании. В глотке раз личают носовую, ротовую и гортанную части. 3 Глотание – сложный безусловно-рефлекторный акт, в результате которого пищевой комочек 4 попадает в пищевод. Во время глотания про 5 исходят следующие процессы: а) надгортанник опускается и закрывает вход в гортань; б) мяг 6 кое нёбо поднимается и закрывает носоглотку; 7 в) дыхание рефлекторно прекращается; г) мыш цы глотки и пищевода последовательно сокра Ил. 21. Строение глотки: щаются, проталкивая комочки в желудок. 1 – комочек пищи; 2 – глотПИЩЕВОД – это отдел пищеварительного ка; 3 – язык; 4 – надгортанканала, который соединяет глотку с желудком. ник; 5 – гортань; 6 – пищевод; 7 – трахея Этот орган имеет вид цилиндрической трубки длиной около 25 см и расположен позади трахеи. Стенка пищевода со стоит из трёх оболочек. Внутренняя слизистая оболочка пищевода вы стлана многослойным эпителием, в котором имеются мелкие слизистые железы. Секрет этих желёз облегчает продвижение пищи. Подслизистая основа образует продольные складки для перемещения жидкости вдоль стенок. Средняя мышечная оболочка пищевода состоит из продольного и кругового слоев. Волнообразные сокращения этих мышц возникают в ответ на глотание и распространяются по направлению к желудку со скоростью 2–5 см/с. Внешняя соединительнотканная оболочка отделя ет и защищает пищевод от окружающих органов. В верхней и нижней частях пищевода имеются мышцы-сфинктеры, которые обеспечивают перемещение пищи пищеводом только в одном направлении.

Итак, пищевые комочки из ротовой полости перемещаются в желудок через глотку и пищевод.

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Учимся познавать

Лабораторное исследование. ВНЕШНЕЕ СТРОЕНИЕ ЗУБОВ Цель: развивать умение наблюдать, описывать и выделять суще ственные признаки зубов человека. Оборудование: модели, муляжи зубов. Ход работы 1. Рассмотрите верхний и ниж ний зубные ряды и определи те виды зубов, особенности их внешнего строения и функции.

Вид зубов

2 3 4

Особенности строения

6 7

Функции

6. Итог исследования. Биология + Медицина Самой распространённой болезнью зубов является кариес, разрушаю щий твёрдые ткани зуба с помощью бактерий. Развитие этого заболевания ускоряет недостаток витами нов, солей кальция, фосфора, фтора. Что же такое кариес? Каковы основные причины, стадии развития и меры про филактики кариеса? Биология + Психология Фотограф Артур Сасс в 1952 году загорелся желани ем сфотографировать выдающегося физика ХХ века, ла уреата Нобелевской премии по физике (1921) Альберта Эйнштейна (1879–1955) в честь его 72-го дня рождения. И, как положено, он попросил Эйнштейна улыбнуться для камеры, на что тот показал язык. Это изображение представляет портрет одновременно и гения, и жизнера достного живого человека. Докажите, что и язык имеет значение для сохранения здоровья человека. РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6

7–9 10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое ротовая полость? 2. Какое значение имеют зубы для процесса пищеварения? 3. Что такое глотка? 4. Какое значение имеет глотка в процессе пищеварения? 5. Что такое пищевод? 6. Какое значение имеет пищевод? 7. Опишите строение и функции ротовой полости. 8. Какое значение для пищеварения имеет слюна? 9. Как происходят глотание и перемещение пищевых комочков в желудок? 10. Выскажите свои суждения о значении ротовой полости для сохранения здоровья.

§ 9. Пищеварение в ротовой полости

2. Рассмотрите муляж или модель зуба и найдите коронку, шейку и корень. 3. Внимательно изучите поверхность зуба и определите расположение эмали и це мента, которые являются покровами зуба. Рассмотрите разрез зуба и найдите дентин и пульпу. 4. Определите названия обозначенных на рисунке элементов строения зуба: костная альвеола, коронка, шейка, корень, эмаль, дентин, цемент, периодонт, пульпа, канал корня зуба. 5. Заполните таблицу: «Строение и функ ции зубов человека».

Желудок первым воспринимает нагрузки от пищи и является главным органом формирования здоровья.

Авиценна

§ 10. ПИЩЕВАРЕНИЕ В ЖЕЛУДКЕ Основные понятия и ключевые термины: ЖЕЛУДОК. Желудочный сок. Вспомните! Что такое пищеварительный канал? Новости из мира науки В медицине уже давно используются искус ственная почка и искусственное сердце. И вот британ ские учёные создали искусственный желудок. В те чение 10 лет специалисты научно-исследовательского института в графстве Норфолк (Англия) работали над созданием этого аппарата. «Многие воспринимают же лудок как “мешок”, заполненный жидкостями и фер ментами, но это очень сложный орган ...», – утверждал Мартин Стокс, представитель компании «Плант Био сайенсис». В чём же заключается сложность желудка и происходящих в нём процессов? СОДЕРЖАНИЕ

Тема 2. Пищеварение

Каковы строение и функции желудка? ЖЕЛУДОК – расширенная часть пищеварительного кана8 ла между пищеводом и тонким 3 кишечником, является резервуаром для еды. Длина желуд ка – 21–25 см, объём у взросло го человека – около 2 л, может увеличиваться до 5 л. Желудок 7 расположен под диафрагмой в 6 левой части живота и имеет вид 4 5 изогнутого мешка, в котором раз Ил. 22. Строение желудка: 1 – входная личают входную часть с мышчасть; 2 – свод; 3 – тело; 4 – внешняя цей-сжимателем, своды желудка, оболочка; 5 – слизистая оболочка; тело желудка и выходную часть 6 – выходной сфинктер; 7 – исходная с мышцей-сжимателем. Стенки часть; 8 – мышечная оболочка желудка состоят из трёх оболочек: наружной, средней и внутренней. Внешняя оболочка имеет густую сетку кровеносных сосудов для обеспечения активной деятельности желудка. В отличие от других отделов пищеварительного тракта средняя оболочка имеет три слоя мышц (продольный, круговой и косой), которые осуществляют перемешивание и перемещение пищи. Сложнее организована и внутренняя оболочка желудка. Её подслизистая осно ва образует многочисленные складки, а слизистая оболочка содержит различные желудочные железы. Во внутренней оболочке размещена

и лимфоидная ткань. Окончательного развития желудок со всеми его оболочками достигает у ребёнка в возрасте 10–12 лет. Пищеварение в желудке может происходить только при температу ре тела 36–37 °С и при наличии соляной кислоты. Продолжительность пребывания частично переваренной пищи (химуса) в желудке зависит от её состава. Жирная пища задерживается на 6–8 ч, углеводная – око ло 4 ч. Основными процессами, обеспечивающими качественное преоб разование пищи в желудке, являются: 1) химическая обработка пищи – с помощью ферментов желудочного сока расщепляются белки и жиры молока, а также происходит ак тивация ферментов желудочного сока; 2) физическая обработка пищи – с помощью соляной кислоты проис ходит набухание белков; 3) перемещения пищи – с помощью мышц желудка осуществляются: а) смешивание пищи с желудочным соком; б) периодическое пропу скание химуса в 12-перстную кишку; 4) обеззараживание пищи – с помощью соляной кислоты и лимфати ческих узлов обезвреживаются микроорганизмы; 5) всасывание компонентов пищи – в желудке всасываются вода, спирты, некоторые лекарства, гормоны и др.

Какое значение для пищеварения имеет желудочный сок? Желудочный сок – прозрачная жидкость, которую вырабатывают железы слизистой оболочки желудка. Этот пищеварительный се крет имеет кислую реакцию. Его кис Состав желудочного сока лотность повышается или снижается І. Неорганические соединения при некоторых заболеваниях желудка, Вода, соляная кислота, соли (каржёлчного пузыря и печени. На этот по бонаты, сульфаты, хлориды) и др. казатель также влияют переживания ІІ. Органические соединения человека, нервные потрясения. Призна Ферменты (пепсин, липазы), муцин, ком повышенной кислотности желудоч лизоцим, молочная кислота и др. ного сока является изжога. По данным исследований, от изжоги страдают 40–60 % взрослого населения, при чем за последние годы наблюдается неуклонный рост этого показателя. За сутки у человека выделяется от 0,5 до 2,0 л желудочного сока. Его производят пищеварительные железы трёх типов: железы первого типа выделяют слизь (основой его является муцин); второго – соля ную кислоту (HCl); третьего – ферменты желудочного сока (пепсин, липаза молока). Слизь формирует слой, защищающий стенки желудка от действия соляной кислоты и ферментов. Интересно, что слизь со держит вещество (фактор Касла), которое способствует усвоению вита мина B12. Её отсутствие в желудочном соке может вызывать развитие железо дефицитной анемии. Соляная кислота активирует ферменты желудочного сока, частично разрушает белки для быстрого расщепле ния, убивает болезнетворные бактерии, попавшие с пищей, прекраща

§ 10. Пищеварение в желудке

Итак, строение желудка по сравнению с другими отделами пищеварительного канала усложнено и приспособлено к осуществлению сложно организованных и разнообразных процессов пищеварения.

ет гнилостные процессы. Фермент пепсин способствует расщеплению молекул белков на более простые соединения, а липаза расщепляет жиры молока. В желудочном соке взрослых людей липазы очень мало, поэтому возможны проблемы с усвоением этого продукта. Итак, желудочный сок является сложным раствором неорганических и органических соединений, определяющих основные процессы пищеварения в желудке.

Тема 2. Пищеварение

Как происходит регуляция пищеварения в желудке? Желудочное сокоотделение находится под контролем нервных и гуморальных механизмов. Желудочный сок, как и слюна, выделяет ся рефлекторно. Безусловно-рефлекторное сокоотделение происходит при раздражении пищей рецепторов ротовой полости, глотки и самого желудка. Центр сокоотделения распо ложен в продолговатом мозгу, откуда посту пают сигналы, возбуждающие желудочные железы (парасимпатические влияния) или оказывают тормозящее влияние на желудоч ную секрецию (симпатическое воздействие). Ил. 23. Пища должна быть Условно-рефлекторное сокоотделение начи вкусной, красивой и полезнается на вид и запах пищи. При этом вы ной для того, чтобы вырабатывался аппетитный сок деляется аппетитный сок, который готовит желудок к восприятию пищи. Невкусная еда вызывает мало аппетит ного сока или совсем его не вызывает. Негативно влияют на его обра зование и игра с телефонами или работа с ноутбуками перед приёмом пищи, страх, боль, употребление перед обедом или ужином чипсов, сухариков и т. п. Гуморальную регуляцию желудочного сокоотделения осуществля ют еда и биологически активные вещества. Возбуждают секрецию гастрин (гормон выходной части желудка), пряности, соль, отвары мяса и овощей, тормозят – секретин (гормон слизистой оболочки тон кого кишечника), жиры, кислоты. Выделение желудочного сока происходит до тех пор, пока в желуд ке есть пища.

Итак, выделение желудочного сока регулируется рефлекторно и гуморально. ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Учимся познавать

Задача на применение знаний

Определите последовательность процессов пищеварения в вашем организме после того, как вы съели кусочек нежного шоколадно-банано вого торта: з – склеивание пищи в пищевые комочки и их перемещения в желудок; и1 – расщепление амилазами слюны сложных углеводов и восприятие сладкого вкуса этого шедевра; и2 – окончательное приклеточное расщепление сложных питательных веществ и всасывание

РЕЗУЛЬТАТ Оценка

Вопросы для самоконтроля

1–6

1. Что такое желудок? 2. Какие питательные вещества перевариваются в желудке? 3. Что такое желудочный сок? 4. Какие пищеварительные железы образуют желудочный сок? 5. Назовите два основных механизма регуляции пищеварения в желудке. 6. Что такое аппетитный сок?

7–9

7. Опишите строение и функции желудка. 8. Какое значение для пищеварения имеет желудочный сок? 9. Как происходит регуляция пищеварения в желудке?

10 – 12

10. Примените свои знания о функциях и строении желудка и сформулируйте правила профилактики заболеваний желудка.

§ 10. Пищеварение в желудке

простых веществ в кровь и лимфу; л – медленное измельчение пищи и её увлажнение; м – расщепление банановой клетчатки при участии ферментов бактерий; о – расщепление бисквитных белков с помощью ферментов-протеаз и жиров молока при участии ферментов-липаз; ц – полостное пищеварение большинства питательных веществ, имеющихся в торте, с участием пищеварительных ферментов поджелудочной железы. В случае правильного определения 1 2 3 4 5 6 7 последовательности процессов и заполне ния таблицы ответов вы получите назва ние природного антибиотика, содержа щегося в слюне человека. Биология + Фразеология Фразеология (от греч. фразис – выраже ние, логос – учение). Интересны фразеологи ческие выражения, указывающие на связь между желудком человека и обучением: «Переполненный желудок неохотно учится» (лат. Plenus venter non studet libentеr), «Ни один магистр не сможет научить того, чему учит пустой желудок» (В. Швебель). Приме ните свои знания и попробуйте объяснить значение приведённых фра зеологических выражений. Биология + Медицина Большинство случаев язвенной болезни желудка и гастритов связаны с бактериями Helicobacter pylori. На начальном этапе после попадания в желудок эти микробы, быстро двигаясь с помощью жгутиков, преодолевают защитный слой слизи и колонизируют слизи стую оболочку желудка. Так возникает вос паление. В 2005 году первооткрыватели этих микроорганизмов Р. Уоррен и Б. Маршалл были удостоены Нобелев ской премии по физиологии и медицине. Примените свои знания о функциях и строении желудка и сформулируйте правила профилакти ки таких заболеваний желудка, как гастрит и язва.

Чтобы переварить знания, нужно поглощать их с аппетитом. А. Франс

§ 11. ПИЩЕВАРЕНИЕ В КИШЕЧНИКЕ Основные понятия и ключевые термины: ТОНКИЙ КИШЕЧНИК. Печень. Поджелудочная железа. ТОЛСТЫЙ КИШЕЧНИК. Вспомните! Что такое пищеварение? Предложите объяснение

В промежуточном отделе головного мозга име ется пищевой центр, образованный участками голо да и насыщения. Он отвечает за деятельность пище варительной системы. Когда питательных веществ в организме не хватает, возникает чувство голода и желание есть, а когда этих соединений достаточно – формируется чувство насыщения. А каким образом тонкий кишечник влияет на чувство голода и насыщения, если он рас положен «далеко» от головного мозга? СОДЕРЖАНИЕ

Тема 2. Пищеварение

Каковы строение и функции тонкого кишечника? ТОНКИЙ КИШЕЧНИК – отдел пищеварительного канала, который соединяет желудок с толстым кишечником. Это важнейший от дел пищеварительного канала, длина которого около 6 м и диаметр 3–4 см. В тонком кишечнике различают три отдела: двенадцатиперстную, полую и подвздошную кишки. Стенки тонкой кишки состоят из трёх оболочек. Основой внешней серозной оболочки является соединительная ткань. Мышечная 1 средняя оболочка тонкой 2 кишки состоит из двух слоёв гладкой мышеч ной ткани – продольного 3 и кругового. Слизистая 4 оболочка образована од 5 нослойным эпителием, имеет способность к бы 6 строму делению и обнов лению клеток. Ещё одной 7 особенностью оболочки 8 является наличие в ней 9 многочисленных круговых складок, кишечных желёз и кишечных ворсиИл. 24. Строение стенки тонкой кишки: нок. Это приспособление 1 – кишечная ворсинка; 2 – однослойный эпителий для увеличения поверх ворсинки; 3 – лимфатический сосуд; 4 – кровеносные ности оболочки. В тон сосуды; 5 – слизистая оболочка; 6 – подслизистая кий кишечник впадают основа; 7 – круговой слой мышц; 8 – продольный слой протоки печени и подже мышц; 9 – внешняя оболочка

Итак, тонкий кишечник имеет особенности строения, связанные с окончательным расщеплением пищи и всасыванием простых питательных соединений в кровь и лимфу. Какую роль выполняют печень и поджелудочная железа в процессе пищеварения? Печень – крупная пищеварительная 1 железа, расположенная в правом подреберье под диафрагмой. Снаружи печень по крыта капсулой из соединительной ткани. В печени различают правую (большую) и левую (малую) доли. Единицей строения 3 является печёночные дольки, состоящие из печёночных клеток – гепатоцитов. На 2 нижней поверхности расположен жёлчный 4 пузырь с пузырным протоком. Основными 5 функциями печени являются: 1) секретор- Ил. 25. Связь пищеварительных ная – вырабатывает жёлчь, которая депо желёз с тонким кишечником: нируется в жёлчном пузыре. Под действи 1 – печень; 2 – жёлчный пузырь; 3 – общий жёлчный проток; ем жёлчи жиры распадаются на мелкие 4 – поджелудочная железа; капельки, активируются ферменты, уси 5 – поджелудочные протоки ливается двигательная активность кишок, всасываются жирорастворимые витамины, задерживаются гнилостные процессы и обезвреживаются бактерии; 2) барьерная – обезвреживание вредных веществ, поступающих с кровью от кишечника; 3) запасающая – превращение избытка глюкозы в гликоген и отложение про запас; 4) защитная – синтезируются почти все защитные белки плазмы крови; 5) выделительная – утилизируются погибшие эритроциты, ядовитый аммиак превращается в безобидную мочевину и др.; 6) участие в обмене веществ и энергии – является источником тепла, осуществляется взаи мопревращение питательных веществ, накапливается витамин А и т. п.

§ 11. Пищеварение в кишечнике

лудочной железы. Регулирует деятельность кишечника один из круп нейших нервов человека – блуждающий нерв. Основными процессами пищеварения в тонком кишечнике являются: 1) химическая обработка пищи – с помощью ферментов поджелу дочного и кишечного соков происходит окончательное химическое расщепление питательных веществ: трипсин влияет на расщеп ление белков до аминокислот, липазы – жиров до жирных кислот и глицерина, амилазы – сложных углеводов до глюкозы 2) физическая обработка пищи – с помощью жёлчи происходит из мельчение жиров на капельки (эмульгация жиров) для переварива ния с помощью ферментов-липаз; 3) перемещение пищи – сокращение мышц стенок обеспечивает про движение химуса к толстому кишечнику; 4) обеззараживание пищи – в стенках кишки много лимфатических узелков, в жёлчи есть вещества, которые убивают микроорганизмы; 5) всасывание пищи – с помощью ворсинок происходит пристеночное пищеварение и попадание аминокислот и моносахаридов в кровь и жирных кислот в лимфу.

Тема 2. Пищеварение

Поджелудочная железа – большая пищеварительная железа, протоки которой открываются в двенадцатиперстную кишку. Железа покрыта тонкой капсулой, имеет дольчатое строение и располагается позади желудка у задней стенки живота. Поджелудочная железа вы деляет в двенадцатиперстную кишку бесцветную жидкость щелочной реакции – поджелудочный сок. Важнейшие компоненты сока – фер менты, расщепляющие все питательные вещества: трипсин (расщепляет белки), липазы (расщепляют жиры), амилазы (расщепляют сложные углеводы). За сутки у человека выделяется около 1,5–2,0 л сока. Итак, печень и поджелудочная железа являются пищеварительными железами, которые обеспечивают пищеварение в тонком кишечнике. Каковы строение и функции толстого кишечника? ТОЛСТЫЙ КИШЕЧНИК – отдел, которым завершается пищеварительный канал. Общая длина органа составляет 1,5–2 м, ди аметр – около 6 см и в нём различают следу ющие отделы: слепую кишку с аппендиксом, кишки ободочную, сигмовидную и прямую, которая завершается анусом. Стенки кишеч ника состоят из трёх оболочек: наружной, мы- Ил. 26. Модельное изображешечной и слизистой. Основными процессами ние толстого кишечника толстого кишечника являются: 1) физическая обработка пищи – происходят накопление и уплотне ние непереваренных остатков; 2) химическая обработка пищи – симбиотическое пищеварение с по мощью полезных микроорганизмов микрофлоры кишечника. Для этих бактерий толстый кишечник является средой обитания, а они, в свою очередь, синтезируют витамины К и В, подавляют действие вредных микробов; 3) перемещение пищи – с помощью кишечного сока формируются ка ловые массы и удаляются из организма; 4) всасывание пищи – в кровь, лимфу и тканевую жидкость попадают неорганические (вода, ионы) и небольшое количество органических веществ (глюкоза, аминокислоты); 5) обезвреживание пищи – с участием слизи кишечных желёз, лимфо узлов и полезных микроорганизмов подавляются гнилостные про цессы и вредные бактерии. Итак, в толстом кишечнике завершается расщепление питательных веществ, всасывается большая часть воды и удаляются непереваренные остатки из организма.

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Учимся познавать

Влияние тонкого кишечника на пищевой центр объясняет глюкоста тическая теория, согласно которой чувство голода или насыщения за висит от концентрации глюкозы в крови, оттекающей от кишечника. А чувство удовлетворения, возникающее у нас от вкусной и красивой еды, связано с влиянием на пищевой центр таких гормонов, как ... Решите кроссворд и вы получите название этих «гормонов удо вольствия».

3 1. Ткань, которая выстилает пищевари тельный канал. 1 2 4 8 2. Составляющее вещество слизи. 9 3. Червеобразный отросток слепой кишки. 5 4. Продукт расщепления углеводов. 6 7 5. Образования тонкой кишки, которые осуществляют всасывание. 6. Мышца-сжиматель. 7. Частично переваренная пища желудка и кишечника. 8. Самая крупная пищеварительная железа человека. 9. Органы ротовой полости для измельчения пищи. Самостоятельная работа с иллюстрацией Ворсинки – образования тонкой кишки, обеспечи вающие пристеночное пищеварение и всасывание 1 Опре делите обозначения представленных в таблице элементов строения ворсинки и укажите их функцио 2 нальное назначение. 3 СТРОЕНИЕ И ФУНКЦИИ ВОРСИНКИ Обозначе- Функциональное Название ние назначение 4 5

Цилиндрический эпителий Капиллярная сетка Лимфатический сосуд Артериола Венула

И. И. Мечников научно обосновал роль молоч нокислых продуктов в процессе пищеварения. Он обратил внимание людей на возможность исполь зования молочнокислых бактерий в борьбе с бак териями гниения, содержащимися в микрофлоре кишечника. Сегодня для лечения и профилакти ки дисбактериоза специалисты все чаще рекомен дуют биойогурты и биокефиры с «живыми» лак тобактериями и бифидобактериями. Какие же свойства этих бактерий вызывают положительный эффект молочнокислых продуктов? РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6 7–9 10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое тонкий кишечник? 2. Назовите основные функции тонкого кишечника. 3. Что такое печень? 4. Что такое поджелудочная железа? 5. Что такое тол стый кишечник? 6. Назовите основные функции толстого кишечника. 7. Опишите строение и функции тонкого кишечника. 8. Какую роль выполняют печень и поджелудочная железа в процессе пищеварения? 9. Опишите строение и функции толстого кишечника. 10. Объясните значение микрофлоры кишечника для организма человека.

§ 11. Пищеварение в кишечнике

Биология + Пищевая промышленность

Большая часть болезней наших – это дело наших собственных рук. Жан Жак Руссо

§ 12. РЕГУЛЯЦИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ. ПИЩЕВЫЕ РАССТРОЙСТВА Основные понятия и ключевые термины: Болезни органов пище варения. Пищевые расстройства. Вспомните! Что такое регуляция функций? Что такое болезнь? Знакомьтесь! С. П. Боткин (1832–1889) – российский врач, научные работы которого посвящены исследо ванию заболеваний (вирусный гепатит, или болезнь Боткина). Учёный считал, что для того, чтобы по мощь врача была разумной и действенной, врач дол жен заниматься не только биологией, но и другими естественными науками. Можете ли вы на примере регуляции пищеварения доказать это утверждение? СОДЕРЖАНИЕ

Тема 2. Пищеварение

Как происходит регуляция пищеварения? Нервная регуляция процессов пищеварения происходит безуслов но- и условно-рефлекторно. Безусловно-рефлекторная регуляция пищеварения осуществляется с помощью импульсов, возникающих в нервных центрах продолговатого (центры слюноотделения, глотания, желудочного сокоотделения) и спинного мозга (центр опорожнения). В органы пищеварительного тракта импульсы от нервных центров по ступают по симпатические (тормозное влияние) и парасимпатическим (стимулирующее влияние) нервам и влияют на секрецию пищевари тельных желёз и двигательную активность мышц, входящих в состав органов пищеварения. В условно-рефлекторной регуляции процессов слюноотделения, глотания, желудочного сокоотделения важную роль играет кора полушарий головного мозга. Примером нервной регуля ции пищеварения является рефлекторное слюноотделение. В случае безусловно-рефлекторной деятельности, когда пищевой комочек (без условный раздражитель) попадает на язык, происходят возбуждение вкусовых рецепторов, проведение импульсов в центр слюноотделения, формирование ответа, поступление импульсов к слюнным железам, ко торые и реагируют выделением секрета. Если же эту последователь ность процессов включает условный раздражитель, которым могут быть запах пищи, её красивый вид, звуки на кухне и т. п., действую щие через вкусовые корковые центры, то регуляцию называют услов но-рефлекторной. Гуморальная регуляция осуществляется железами внутренней секреции (гипофизом, надпочечниками), которыми руководит гипота ламус. Именно в этом отделе размещаются центры голода и насыщения. Примерами гуморальной регуляции являются влияние вазопрессина (гормон гипофиза) на обратное всасывание воды в толстом кишечнике, действие адреналина (гормон надпочечников), тормозящего слюноот деление. Гормоны для гуморальной регуляции могут образовывать и

Каковы причины заболеваний органов пищеварения? Болезни органов пищеварения – это нарушение нормальной жизнедеятельности организма человека из-за возникновения отклонений в строении и функциях органов пищеварительной системы. На се годня болезни органов пищеварения в структуре распространённости среди всех заболеваний в Украине занимают третье место после сер дечно-сосудистых болезней и болезней органов дыхания. Согласно Международной классификации болезней, разработанной Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), болезни органов пи щеварения делятся на группы: 1) болезни полости рта, слюнных желёз и челюстей (кариес, пародонтоз, стоматит); 2) болезни пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки (гастрит, язва желудка, язва двенадцатиперстной кишки); 3) болезни аппендикса (аппендицит); 4) грыжи (пупочная грыжа, грыжа брюшной стенки); 5) неинфекцион ные болезни кишечника (энтериты – воспаление слизистой оболочки тонкой кишки, колиты – воспаление слизистой оболочки толстой кишки); 6) прочие болезни кишечника (запор, заворот кишок); 7) бо лезни брюшной полости (перитонит – воспаление брюшины); 8) бо лезни печени (цирроз); 9) болезни жёлчного пузыря и поджелудочной железы (желчнокаменная болезнь, холецистит, панкреатит) и др. Пищеварительная система человека страдает от многих факто ров, сопровождающих современную жизнь: несбалансированное пи тание, гиподинамия, стрессы, ксенобиотики, чрезмерные нагрузки, отсутствие отдыха, состояние окружающей среды и т. п. Болезни ор ганов пищеварения возникают из-за несоблюдения режима питания, употребления искусственной еды с вредными пищевыми добавками, быстрого потребления пищи, длительного употребления лекарств, не гативных эмоций, курения, употребления алкогольных напитков. Итак, болезни органов пищеварения разнообразны, возникают вследствие неправильного образа жизни человека. Каковы причины пищевых расстройств, их профилактика? К пищевым расстройствам относятся пищевые отравления, кишеч ные инфекции и глистные болезни (гельминтозы). Их вызывают виру сы, болезнетворные бактерии, паразитические черви, ядовитые расте ния и грибы и др. Причины возникновения пищевых отравлений: потребление несве жих или заражённых продуктов (например, отравленных токсинами сальмонеллы), ядовитых растений (например, дурман, белена) или грибов (например, бледная поганка), использование воды, загрязнён ной средствами бытовой химии и т. п.

§ 12. Регуляция пищеварения. Пищевые расстройства

сами органы пищеварения. Так, клетки слизистой оболочки желудка и кишечника секретируют систему гормонов (гастрины, секретины), влияющие на соко-, жёлчеотделение, а также на двигательную актив ность желудка и кишечника. Иммунная регуляция осуществляется с участием аппендикса, лим фатических узелков стенок пищеварительного канала и самых секре тов слюны, желудочного сока, жёлчи, кишечного сока. Итак, регуляция пищеварения является сложным процессом, и в ней задействованы все регуляторные системы.

Тема 2. Пищеварение

Глистные болезни – это заболевания, вызванные паразитически ми червями (гельминтами). Возбудителями этих болезней являются представители плоских (печёночный сосальщик, свиной цепень, эхино кокк) и круглых (аскариды, острицы, трихинелла) червей. Чаще все го заражение гельминтами происходит при употреблении заражённого личинками или финнами мяса и сырой воды, немытых овощей, ягод, фруктов, через загрязнённые руки. Паразиты снижают иммунитет, вы зывают аллергические реакции. Продукты обмена веществ гельминтов влияют на нервную систему, органы кроветворения, изменяют состав микрофлоры кишечника. У больных снижается аппетит, происходят задержка роста, наблюдаются быстрая утомляемость, головная боль, нарушение сна и т. д. Основными мерами профилактики глистных болезней являются ветеринарный контроль качества мяса, очистка воды, защита водоё мов от загрязнения нечистотами, санитарный контроль за свалками, систематические медицинские осмотры больных животных и людей. Особое значение имеют соблюдение правил личной гигиены, употре бление мытых овощей и фруктов, термическая обработка мяса и рыбы, хранение продуктов питания так, чтобы на них не попадала пыль и не садились мухи и др. Кишечные инфекции – заболевания, вызванные токсическим дей ствием микроорганизмов, попавших в ЖКТ. К кишечным инфекциям относятся дизентерия, холера, сальмонеллёз, ботулизм и др. Наиболее распространёнными признаками таких отравлений являются поносы, лихорадка, озноб, боль в животе, головная боль, головокружение. Ки шечные инфекции называют болезнями грязных рук. Отсюда следует простое правило: после возвращения домой с работы или прогулки, перед приёмами пищи, после игры с животными, после посещения туалета вымойте руки с мылом. Так вы защитите себя и других от заражения кишечными инфекциями. А также употребляйте только кипячёные молоко и воду, воздержитесь от покупки пищевых про дуктов, реализуемых с нарушением температурного режима хранения, следите за сроком употребления продуктов. Итак, пищевые расстройства – нарушение деятельности пищеварительной системы – возникают при употреблении некачественной пищи, содержащей ядовитые вещества, вредные микроорганизмы или заражённой паразитическими червями.

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Учимся познавать

Самостоятельная работа с иллюстрацией

Перед вами иллюстрация безуслов ного слюноотделительного рефлекса у собаки. Так происходит нервная регуля ция слюноотделения и у человека. Сопоставьте названия звеньев этого рефлекса и описание процессов, осущест вляемых с их помощью, с обозначениями на рисунке.

2 3 4

РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6

7–9 10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Назовите механизмы регуляции пищеварения человека. 2. Приведите примеры нервной и гуморальной регуляции пищеварения. 3. Что такое болезни органов пищеварения? 4. Приведите примеры заболеваний пищеварительной системы. 5. Что такое пищевые расстройства? 6. Назовите основные группы пищевых расстройств у человека. 7. Как происходит регуляция процессов пищеварения? 8. Назовите причины заболеваний органов пищеварения. 9. Назовите причины пищевых расстройств и меры по их профилактике. 10. На конкретных примерах докажите необходимость знаний о пищеварительной системе для профилактики болезней органов пищеварения и пищевых расстройств.

§ 12. Регуляция пищеварения. Пищевые расстройства

Звенья безусловного рефлекса: А – центральная; Б – рецепторная; В – центростремительная чувствительная; Г – центробежная двигатель ная; Д – рабочая, или эффекторная. Составляющие процессы рефлекса: а) проведение импульсов чувстви тельными нейронами; б) восприятие рецепторами влияния пищи как раздражителя и формирование нервных импульсов; в) выделение слюны слюнными железами; г) информативный анализ потока нервных импуль сов в нервной центре продолговатого мозга; д) проведение импульсов дви гательными нейронами в органы, осуществляющие реакцию организма. Упражнение на сопоставление На иллюстрациях изображены 1 2 3 4 5 6 7 8 организмы, вызывающие пищевые расстройства. Сопоставьте эти изо бражения с названиями организмов: р – волчьи ягоды обычные; и – дурман обыкновенный; н – бледная поганка; е1 – мухомор пантерный; е2 – аскарида человеческая; к – сосальщик печёночный; т – сальмонел ла; с – холерный вибрион. 1 2 3 4 Если правильно определите и со поставите изо бражённые орга низмы с названиями, то полу 5 6 7 8 чите название гормона, стиму лирующего выде ление поджелу дочного сока. Биология + Медицина Золотистый стафилококк (Staphylococcus aureus) возглавляет список бактерий, которыми чаще всего заражаются в медицинских учреждениях. В отличие от большинства бактерий, которые являются бесцветными, колонии этого вида имеют золотистый цвет, обуслов ленный жёлтыми пигментами. Что такое дисбактериоз и какова роль золотистого стафилококка в развитии пищевых расстройств?

Пищеварительная система у разных организмов разная, но процесс пищеварения по своей сути одинаков.

Основы системной биологии

Обобщение темы 2. ПИЩЕВАРЕНИЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ ЧЕЛОВЕКА –

совокупность физических и химических процессов, в результате которых происходят перемещение и преобразование сложных веществ на простые с последующим их всасыванием в кровь и лимфу и удалением непереваренных остатков. Таблица 5. СТРОЕНИЕ И ФУНКЦИИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ

Обобщение темы 2. Обмен веществ и пищеварения

Отдел

Особенности строения отдела Ограничивают ротовую полость губы, щёки, нёбо, дно. Язык. Ротовая Зубы (резцы, клыки, малые коренные, большие коренные). полость Слюнные мелкие (губные, щёчные, нёбные) и большие (околоушные, подчелюстные, подъязычные) железы Носовая, ротовая и гортанная части. Стенки из слизистой, Глотка мышечной и соединительнотканной оболочек. У входа – кольцо Пирогова – Вальдейера Мышечная оболочка из двух слоёв – продольного и кругоПищевод вого, подслизистая образует складки Есть входная часть, своды желудка, тело желудка, исходная часть. Мышечная оболочка из трёх слоёв мышц: продольЖелудок ного, кругового и косого. Подслизистая основа образует складки, внутренняя слизистая оболочка содержит желудочные железы Три отдела: 12-перстная, полая и подвздошная кишки. ПроТонкая токи печени и поджелудочной железы. Мышечная оболочка кишка из двух слоёв мышц, слизистая содержит кишечные железы и ворсинки Три отдела: слепая с аппендиксом, ободочная и прямая. МыТолстая шечная из двух слоёв мышц. Имеются мутуалистические кишка микроорганизмы

1. Секреторная 2. Двигательная 3. Всасывающая 4. Защитная 5. Выделительная 6. Регуляторная

Таблица 6. ОСНОВНЫЕ ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ ЧЕЛОВЕКА Отдел Ротовая полость

Желудок

Тонкая кишка

Толстая кишка

Функция системы

Основные процессы пищеварения 1. Физическая обработка пищи (зубы, язык) 2. Химическое расщепление углеводов (амилазы слюны) 3. Перемещение пищи (язык, муцин слюны) 4. Обеззараживание пищи (лизоцим слюны) 5. Всасывание компонентов пищи (язык, слизистая оболочка) 1. Физическая обработка пищи (денатурация и набухание пищи) 2. Химическое расщепление белков (пепсин) 3. Перемещение пищи (мышечная оболочка, мышцы-зажимы) 4. Обеззараживание пищи (HCl желудочного сока, лимфоузелки) 5. Всасывание компонентов пищи (слизистая оболочка) 1. Физическая обработка пищи (эмульгации еды с помощью жёлчи) 2. Химическая обработка пищи (трипсин, липазы, амилазы) 3. Перемещение пищи (перистальтические, маятниковые движения) 4. Обеззараживание пищи (жёлчь, лимфатические узелки) 5. Всасывание компонентов пищи (ворсинки) 1. Физическая обработка пищи (формирование каловых масс) 2. Химическая обработка пищи (симбиотическое пищеварение) 3. Перемещение пищи (перистальтические движения, сфинктеры) 4. Обеззараживание пищи (кишечный сок, лимфоузлы) 5. Обратное всасывание воды (слизистая оболочка)

Самоконтроль знаний

Тест-применение 3. ПИЩЕВАРЕНИЕ Биология + Физика (1 бал) Назовите метод исследования органов пищеварения у человека с помощью физического силового поля и радиоволн. А эндоскопия Б зондирование В рентгенография Г магнитно-резонансная томография Биология + Химия (1 бал) Рентгенологическое исследование пищеварительного канала осуществляется с помощью метода искусственных контрастов. Для этого испытуемому предлагается «контрастный наполнитель» – суспензия барий сульфата. Укажите формулу. А BaSO4 Б Na2SO3 В CaCO3 Г K3PO4 Биология + Медицина (1 бал) Введение в организм приборов со световодами для визуального осмотра полости органов пищеварительного тракта – это ... А эндоскопия Б зондирование В электрогастрография Г рентгенография Биология + Медицина (1 бал) Если бы не этот врач, то не было бы в научном мире Д. И. Менделеева, вождя национально-освободительного движения Джузеппе Гарибальди и других. В его честь назван Винницкий национальный медицинский университет. Назовите фамилию выдающегося учёного. А Боткин С. Б Павлов И. В Пирогов Н. Г Мечников И.

Биология + Наука (1 бал) Владимир Фролькис (1924–1999) – украинский учёный, занимался изучением механизмов старения. По мнению учёного, для того чтобы продлить жизнь, следует бороться не с естественными возрастными 1 изменениями, а поддержать процессы антистаре10 2 ния. Как называется наука, изучающая старение? А цитология Б геронтология В гистология Г кардиология 3 Биология + Латина (4 бала) Сопоставьте латинские названия органов пищеварения человека с соответствующими обозначениями на рисунке и получите название болезни поджелудочной железы; п – cavum oris; т2 – glandulae salivariae; р – pancreas; и – hepar; а1 – pharynx; н – esophagus; к – gaster; е – intestinum tenue; т1 – intestinum crassum; а2 – appendix vermiformis. Ответ: 1

9 5

Самоконтроль знаний

Биология + Логика (3 бала) Распределите названные процессы пищеварения по отделам пищеварительного канала: 1) химическое расщепление только углеводов; 2) химическое расщепление белков; 3) химическое расщепление белков, жиров и углеводов; 4) всасывание простых питаА Пищеварение в ротовой полости тельных веществ и эмульгация жиров; Б Пищеварение в желудке 5) измельчение и склеивание пищи в пиВ Пищеварение в кишечнике щевые комочки; 6) денатурация белков под действием соляной кислоты.

Тема 3. ДЫХАНИЕ Все наследство жизни – знай об этом – дыхание. Гафиз

§ 13. ДЫХАНИЕ И ЕГО ЗНАЧЕНИЕ Основные понятия и ключевые термины: ДЫХАНИЕ. Лёгочное дыхание. Вспомните! Что такое жаберное, трахейные, кожное, лёгочное дыхание животных? Подумайте! На картине «Опыт с воздушным насосом» (1768), автором которой является известный британский художник Джозеф Райт (1734–1797), изображён эксперимент с птицей в закрытой стеклянной посуде, со единённой с воздушным насосом. Этот опыт демонстрирует значение дыхания для жиз недеятельности организмов. Ранее считали, что организмы дышат только для удаления избытка тепла. И только после многих иссле дований и экспериментов была доказана на стоящая роль дыхания. Что же выяснилось? СОДЕРЖАНИЕ

Тема 3. Дыхание

Какое значение имеет дыхание для организма человека? Дыхание вместе с питанием и пищеварением является первым этапом обмена веществ, энергии и информации, на котором организм человека получает все необходимые вещества. Пищевые продукты поступают с пи щей, сложные питательные соединения расщепляются и всасываются, а кровь и лимфа доставляют их к клеткам. А что дальше? Клеткам для жизнедеятельности необходима ЭНЕРГИЯ. И вот именно на этой стадии и проявляется суть дыхания, основная роль которого заключается в выс вобождении энергии питательных веществ с помощью кислорода. Целостный процесс дыхания условно раз Основные этапы дихания деляют на три этапа: внешнее дыхание, транс 1. Внешнее дыхание порт газов и внутреннее дыхание. Внешнее ды- 2. Транспорт газов хание, или газообмен, – это обмен газов между 3. Внутренее дыхание организмом и окружающей средой. Благодаря физическим процессам на этом этапе организм человека получает кис лород и избавляется от CO2. Второй этап – транспорт газов в ор ганизме. Его обеспечивают жидкости тела человека – кровь, лимфа и тканевая жидкость. Газы растворяются в плазме или соединяются

с гемоглобином крови и транспортируются к клеткам. Внутреннее дыхание происходит уже в клетках. Простые питательные вещества (аминокислоты, жирные кислоты, глюкоза) с помощью ферментов клетки расщепляются до воды и углекислого газа CO2. При этом и высвобождается столь необходимая для жизнедеятельности организма ЭНЕРГИЯ. И именно для этого необходим кислород, участвующий в этих химических реакциях окисления. Значение дыхания не ограничивается поставкой кислорода и уда лением CO2. Вместе с воздухом из организма удаляется избыток тепло ты (терморегуляционная функция), к обонятельным рецепторам носо вой полости несут информацию душистые соединения (информативная функция) и т. д.

Какие процессы являются основой дыхание? Как вы поняли, дыхание является одним из проявлений обмена ве ществ, основу которого составляют физические и химические процессы. Поступление кислоро Лёгочная да и выведение СО2 из ор альвеола Клетка ганизма обеспечивают та О2 кие основные физические О2 Артериальная процессы, как диффузия кровь и конвекция. Диффузия – СО2 пассивное перемещение мо СО2 лекул дыхательных газов Капилляры через клеточные мембраны из участков, где их концен трация больше, к участкам Венозная кровь с меньшей концентрацией. Конвекция – активный пе Ил. 27. Последовательность процессов дыхания ренос дыхательных газов средой, что движется. Во время дыхания кис Основные процессы лород и углекислый газ переносятся воздухом дыхания в лёгкие, а внутри организма – кровью. 1. Вентиляция лёгких В основе дыхания – биологическое окисле 2. Газообмен в лёгких ние, осуществляемое в клетках. Окисление – 3. Перенос газов это химические реакции расщепления сое 4. Газообмен в тканях динений с помощью кислорода, сопровожда 5. Клеточное дыхание ющееся высвобождением энергии. Конечные продукты окисления – вода и углекислый газ. Энергия, высвобождае мая при этом в клетках, аккумулируется в АТФ. Физические и химические превращения дыхательных газов проис ходят последовательно: 1) вентиляция лёгких (активное перемещение потока воздуха в лёг кие благодаря конвекции); 2) газообмен в лёгких (пассивное перемещение газов между воздухом и кровью путём диффузии);

§ 13. Дыхание и его значение

Итак, ДЫХАНИЕ – совокупность физических и химических процессов, обеспечивающих поступление кислорода в организм, его использование клетками для получения энергии и удаления из организма углекислого газа.

3) транспорт дыхательных газов (активное перемещение газов пото ком крови благодаря конвекции); 4) газообмен в тканях (пассивное перемещение газов между кровью и тканевой жидкостью путём диффузии); 5) клеточное дыхание (высвобождение энергии из питательных сое динений путём окисления).

Тема 3. Дыхание

Итак, ДЫХАНИЕ – совокупность сложных физических и химических процессов, направленных в конечном итоге на получение энергии для жизнедеятельности организма. В чём заключаются особенности дыхания человека? Легочное дыхание – это дыхание с помощью внутренних специализированных органов газообмена – лёгких. В связи с прямохож дением грудная клетка у человека сплющена спере ди назад, что существенно влияет на лёгочное дыха ние. Верхушка лёгких в связи с малой подвижно стью верхних ребер венти лируется недостаточно, а нижние доли лёгких бла годаря сокращению диа фрагмы обеспечиваются воздухом лучше. В связи с этим у человека выделяют три типа дыхания – грудное, брюшное и смешанное. Грудное дыхание является рёберным, брюшное – диа фрагмальным, а смешанное Ил. 28. Смешанный тип дыхания: обусловлено сокращением вдох обусловлен сокращением межрёберных мышц межрёберных мышц и диа и диафрагмы, а выдох – их расслаблением фрагмы. Преобладание того или иного типа дыхания зависит от пола (у женщин в основном груд ное), профессии (у людей, занимающихся физическим трудом, преоб ладает брюшное дыхание). Наиболее благоприятным для вентиляции лёгких является смешанный тип дыхания. У человека очень хорошо развиты механизмы регуляции дыхания, особенно те, что осуществляются при участии коры большого мозга. На блюдается взаимосвязь дыхания с положительными и отрицательными эмоциями. Так, глубокое брюшное дыхание успокаивает человека, а гнев или стрессовая ситуация вызывают переход на грудное дыхание. Итак, дыхание человека может быть грудным, брюшным и смешанным. 62

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Учимся познавать

Демонстрационный опыт ВЫЯВЛЕНИЕ УГЛЕКИСЛОГО ГАЗА В ВЫДЫХАЕМОМ ВОЗДУХЕ

Цель: формирование умений обосновывать и применять знания процессов дыхания при пояснении наблюдений. Теоретические сведения

Ход работы 1. Для исследования возьмите известковую воду. 2. В пробирку с известковой водой опустите нижний конец чистой стеклянной трубки, через её верхнюю часть несколько раз выдох ните воздух из лёгких. 3. В рабочей тетради опишите результат опыта и запишите уравнение реакции взаимодействия углекислого газа с известковой водой. Биология + Рекорды Немецкий фридайвер Том Ситас продержался без воздуха 22 мин и 22 с. В 1991 году 70-летний индийс кий йог Равиндра Мишра пробыл под водой в состо янии медитации 144 ч 16 мин 22 с. Эти достижения удивляют. Как человек может задержать дыхание на такое длительное время, если известно, что клетки моз га без доступа кислорода погибают уже через 4 мин? Биология + Медицина Движения диафрагмы соответствуют количеству вдохов и определяют их глубину. Хотя их в 4–5 раз меньше, чем сердечных сокращений, они проталки вают кровь сильнее, чем сердце. Недаром диафрагму называют вторым сердцем. Если она работает пра вильно, то происходит обновление 75–80 % объёма воздуха при каждом вдохе. Что такое диафрагма? Ка кова её роль в организации правильного дыхания? РЕЗУЛЬТАТ Оценка

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое дыхание? 2. Назовите этапы дыхания человека. 3. Какие физические и химические процессы являются основой дыхания? 4. Назовите основные про1 – 6 цессы дыхания человека. 5. Что такое лёгочное дыхание? 6. Назовите причины особенностей дыхания человека. 7. Какое значение имеет дыхание для организма человека? 8. Какие процессы 7–9 являются основой дыхания? 9. Назовите особенности дыхания человека. 10. Докажите необходимость знаний о диафрагму для сохранения здоровья че10 – 12 ловека.

§ 13. Дыхание и его значение

Известковая вода – это насыщенный раствор кальций гидроксида Са(ОН)2. Углекислый газ, CO2 – это бесцветный газ, не имеющий запаха, тяжелее воздуха и растворимый в воде. Незначительное количество CO2 безвредно и даже необходимо для жизни человека, но при концентрации его в воздухе более 3 % он становится опасным, а 10 % и более – смертельным.

Dum spiro, spero (Пока дышу, надеюсь).

Овидий

§ 14. ДЫХАТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА ЧЕЛОВЕКА Основные понятия и ключевые термины: ДЫХАТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА. Воздухоносные пути. Лёгкие. Вспомните! Каковы этапы и основные процессы дыхания? Докажите! Йога – это древнейший образ жизни для достижения полноценного здоровья. Йоги уде ляют огромное внимание формированию умений правильного дыхания. Существует раздел йоги (хатха-йога), который с помощью различных поз (асан) и специальных дыхательных упражнений (пранаям) учит, как развивать и совершенствовать возможности всего организма. «Йога существует в мире, потому что всё взаимосвязано», – сказал один мудрец. Докажите взаимосвязь органов ды хания с другими органами человека. СОДЕРЖАНИЕ

Тема 3. Дыхание

Какие функции выполняет дыхательная система человека? ДЫХАТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА ЧЕЛОВЕКА – это совокупность органов, обеспечивающих поступление кислорода, газообмен и удаление углекислого газа. Эта физиологическая система состоит из воз духоносных путей и лёгких, расположенных внутри тела. Поэтому её основными функциями являются приток воздуха с кислородом, удаление воздуха с углекислым газом и газообмен воздуха с кровью. Все эти процессы составляют этап внешнего дыхания. Для поступления воздуха органы дыхания и стенки воздухоносных путей образованы из костей и хрящей, благодаря которым они не опа дают, и воздух свободно циркулиру ет во время выдоха и вдоха. Тесная взаимосвязь органов ды хания с другими органами обеспе чивает выполнение дополнительных функций. Внутренняя слизистая оболочка воздухоносных путей со держит слизистые железы, секрет которых увлажняет, обволакивает и удаляет пылинки и микроорга низмы, попадающие с воздухом (защитная функция). Носовая полость содержит обонятельные рецепторы, воспринимающие и передающие ин формацию к коре полушарий, где формируются обонятельные ощуще Ил. 29. Дыхательная система человека

ния (чувственная функция). В гортани расположен голосовой аппа рат, который вместе с языком, губами, щеками, головным мозгом обеспечивает речь человека (звукообразующая функция). А тесные контакты органов дыхания с кровеносными сосудами обусловливают участие дыхательной системы в терморегуляции организма. Таблица 7. ФУНКЦИИ ДЫХАТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ ЧЕЛОВЕКА Функция Воздухоносная Выделительная

Содержание Приток воздуха для газообмена в лёгких Удаление из крови углекислого газа в процессе газообмена Быстрый обмен кислородом и углекислым газом между воздухом и Газообмен кровью Регуляция температуры тела вследствие испарения воды с поверхТеплорегуляторная ности лёгких или согревания вдыхаемого воздуха Слизь и реснитчатый эпителий дыхательных путей обезвреживают Защитная микроорганизмы, задерживают пыль, увлажняют воздух В носовой полости содержатся обонятельные хеморецепторы, являЧувственная ются начальным звеном в формировании обонятельных ощущений Гортань содержит голосовой аппарат, обеспечивает образование Звукообразующая звуков при вдыхании воздуха

Каковы строение и функции воздухоносных путей? Воздухоносные пути – это органы дыхательной системы, которые служат для переноса вдыхаемого и выдыхаемого воздуха. Эти пути разделяются на верхние (носовая полость и глотка) и нижние (гортань, трахея и бронхи). Стенки органов образованы тремя обо лочками: соединительнотканной, мышечной и слизистой. К верхним дыхательным путям, которые первыми принимают воздух из окружа ющей среды, относятся носовая полость и глотка. Таблица 8. СТРОЕНИЕ И ФУНКЦИИ ВОЗДУХОНОСНЫХ ПУТЕЙ Орган

Строение Начальный отдел системы с носовыми ходами, околоноНосовая совыми пазухами. Слизистая оболочка имеет обонятельполость ные рецепторы, слизистые железы, ресничный эпителий и густую сеть капилляров. Слизь содержит лизоцим Воронкообразное образование, имеет отверстия (хоа Глотка ны), соединяющие с носовой полостью, и скопления лимфатических миндалин (кольцо Пирогова) Стенки образованы парными и непарными хрящами, содержит голосовой аппарат с голосовыми связками. Гортань Надгортанный хрящ закрывает вход в гортань при глотании пищи Расположена спереди пищевода, имеет вид трубки длиной 8–15 см с 16–20 хрящевыми полукольцами. Трахея Внутреннюю поверхность выстилает слизистая оболочка с ресничным эпителием и лимфоузелками Правый и левый главные бронхи разветвляются до Бронхи бронхиол с образованием бронхиального дерева. Стенки имеют хрящевые кольца

Функции Согревание, увлажнение, очистка, обезвреживание воздуха. Вос приятие запахов Воздухоносная, защитная Воздухоносная, защитная, звукообразующая (при вдыхании воздуха)

§ 14. Дыхательная система человека

Следовательно, органы дыхания, выполняя основные и дополнительные функции, тесно взаимосвязаны с другими органами и системами: опорно-двигательной, кровеносной, пищеварительной и нервной.

Воздухоносная, защитная Воздухоносная, защитная

Итак, строение воздухоносных путей приспособлено к переносу, увлажнению, согреванию или охлаждению, очистке и обезвреживанию воздуха, который должен поступить в лёгкие. Каковы особенности строения лёгких? Лёгкие – органы дыхания, расПоток крови положенные в грудной полости, осу5 ществляют функцию газообмена. 1 Это парные органы: правое лёгкое больше и состоит из 3 долей, левое – 2 из 2 долей. Внешне лёгкие покрыты легочной плеврой, состоящей из 2 листков: внутренний листок сросся с лёгкими, а внешний – со стенками 4 грудной полости. Между листками расположена узкая полость плевры с жидкостью (облегчает скольжение 3 листков плевры при дыхательных движениях); имеет отрицательное давление (на 6–9 мм рт. ст. ниже ат Ил. 30. Структурно-функциональная едимосферного). На внутренней поверх ница лёгких: 1 – лёгочная вена; 2 – лёгочности лёгких размещаются ворота ная артерия; 3 – альвеолярный мешок; 4 – альвеолы; 5 – бронхиола лёгких, через которые входят брон хи, лёгочная артерия и нервы, а выходят две лёгочные вены и лимфати ческие сосуды. Лёгкие у человека, как и у всех млекопитающих, имеют альвеолярное строение. Альвеолы – это лёгочные пузырьки диаметром 0,15 мм. Стенки альвеол состоят из однослойного плоского эпителия и тонкого слоя эластичных волокон, покрыты сеткой кровеносных капил ляров. Внутренняя поверхность альвеол покрыта плёнкой из особых ве ществ, облегчающих диффузию газов, препятствующих их слипанию и защищающих от микроорганизмов. Количество альвеол в обоих лёгких составляет 300–350 млн, их общая поверхность превышает 100 м2, т. е. в 50 раз больше поверхности кожи, обеспечивающей быстрый газообмен в лёгких. Тема 3. Дыхание

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Биология + Музыка Пение, вокальное искус ство – искусство передачи с помощью певческого голоса содержания музыкального произведения. Чаще всего певцов классифицируют по звуковому диапазону. Ка кие разновидности голоса певцов вам известны? На зовите известных украин ских и всемирно известных

Ил. 31. Выдающиеся певцы Назарий Яремчук и Лучано Паваротти

певцов. По вашему мнению, благодаря каким особенностям голосового аппарата они стали прекрасными певцами? Объясните процесс образо вания голоса и звуков речи у человека. Учимся познавать 9 Самостоятельная работа с иллюстрацией На рисунке изображены элемен 8 ты строения дыхательной системы че ловека. Определите, какими цифрами 7 обозначено носовую полость, трахею, гортань, глотку, бронхи, плевру, ме1 жрёберные мышцы, лёгкие, диафрагму. Заполните таблицу, указав функции 2 указанных органов. 3 Орган Обозначение Функции 6

РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6 7–9 10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое дыхательная система? 2. Как построена дыхательная система? 3. Что такое воздухоносные пути? 4. Назовите функции воздухоносных путей. 5. Что такое лёгкие? 6. Какое значение имеют лёгкие? 7. Назовите функции дыхательной системы человека. 8. Опишите строение и функции воздухоносных путей. 9. Назовите особенности строения лёгких. 10. Объясните взаимосвязь между строением и функциями органов дыхания.

§ 14. Дыхательная система человека

Сопоставьте с органами их латинские названия: cavitas nasi, pharynx, larinx, trachea, bronchos, pneumon (pulmones), pleura, diaphragma, intercostal muscles. 4 Биология + Химия Кто ест яблоки, тот легче дышит. К такому выводу пришли учёные Кор нелльского университета в Нью-Йор ке. Учёные установили, что многие болезни, в том числе и заболевания лёгких, возникают под действием свободных радикалов. Специалисты считают, что в этой ситуации следу ет подпитывать лёгкие витаминами С и А, являющимися антиоксидантами (соединениями, препятствующими образованию свободных ради калов). Поэтому не забывайте разнообразить свой рацион яблоками. Приведите примеры из собственного опыта, доказывающие взаимос вязь дыхания с пищеварением и питанием.

Кислород – это ось, вокруг которой вращается вся земная химия. Й. Я. Берцелиус

§ 15. ПРОЦЕСС ДЫХАНИЯ Основные понятия и ключевые термины: Вентиляция лёгких. Газообмен в лёгких. Транспорт газов кровью. Газообмен в тканях. Вспомните! Что такое дыхание и дыхательная система? Подумайте! Воздух – природная смесь га зов, из которых состоит атмосфера Зем ли. Основными компонентами воздуха являются азот (78,09 % по объёму) и кислород (20,95 %), а также углекис лый газ, водяной пар и инертные газы (аргон, неон и т. д.). Почему именно кис лород используется в небольшом количе стве для дыхания, а не азот, которого в воздухе гораздо больше?

До 1 % (CO2) Более 20 % (O2) Более 78 % (N2)

СОДЕРЖАНИЕ

Тема 3. Дыхание

Как происходит вентиляция лёгких? Вентиляция лёгких – обмен воздуха между внешней средой и альвеолами лёгких, происходит с помощью ритмичных дыхательных движений – вдоха и выдоха. Поскольку лёгкие человека не имеют собственных мышц, то их вентиляцию осуществляют: а) грудная клетка с внешними и внутренними межрёберными мышцами, приводящими её в движение; б) диафрагма; в) вспомогательные дыхательные мышцы (грудные, тра пециевидные); г) вспомогательные выдыхательные мышцы (брюшные). В альвеолы лёгких атмосферный воздух попадает благодаря вдоху, а выходит из них с изменённым составом с помощью выдоха. Вдох – активный процесс, обеспечивающий увеличение грудной клетки. Во время спокойного вдоха межрёберные внешние мышцы со кращаются и поднимают ребра, 2 диафрагма сокращается, стано 1 вится плоской и опускается вниз. При этом объём грудной полости увеличивается, давление в лёгких становится меньше атмосферно го, и воздух поступает в лёгкие. Во время глубокого вдоха проис ходит одновременное сокращение межрёберных мышц, диафрагмы, а также некоторых мышц груд ной клетки и плечевого пояса. Выдох – пассивный процесс, во время которого уменьшает Ил. 32. Дыхательные движения человека: ся грудная клетка. Во время 1 – вдох; 2 – выдох

спокойного выдоха межрёберные внешние мышцы расслабляются, и рёбра опускаются вниз, диафрагма расслабляется и становится выпу клой. Благодаря этому объём грудной клетки уменьшается, давление в лёгких становится больше атмосферного и воздух выходит из лёгких. Во время глубокого выдоха происходит сокращение внутренних меж рёберных мышц и мышц брюшной стенки.

Чем отличается обмен газов в лёгких от газообмена в тканях? Вдыхаемый воздух содержит око ло 21 % кислорода, примерно 0,03 % O2 CO2 углекислого газа и около 79 % азота, воды и инертных газов. После газо Капилляр Альвеола обмена в лёгких состав выдыхаемого воздуха становится другим: кислоро да в нём – 16,3 %, углекислого газа – 4% и 79,7 % азота, воды и инертных газов. Разное содержание кислорода и углекислого газа во вдыхаемом и O2 CO2 выдыхаемом воздухе объясняется об меном газов в лёгких. Газообмен в лёгких – обмен О2 и СО2 путём диффузии между альвеолярным воздухом и венозной кровью. Клетки Эти процессы происходят в альвеолах Ил. 33. Газообмен в и ближайших к ним бронхиолах и альвеолах лёгких и в клетках тела альвеолярных мешочках. В воздухе, вдыхаемом человеком, кислорода содержится больше, чем в веноз ной крови, поступившей в лёгочные капилляры. Поэтому кислород в результате диффузии свободно проникает сквозь стенки альвеол и капилляров в кровь. В то же время углекислый газ в результате диф фузии проникает с венозной крови в альвеолярный воздух и во время выдоха выводится из организма. Итак, в процессе газообмена в лёгких венозная кровь лишается углекислого газа и насыщается кислородом, превращаясь из венозной в артериальную. Газообмен в тканях – обмен О2 и СО2 путём диффузии между артериальной кровью капилляров и тканевой жидкостью. Он происхо дит в тканях также вследствие диффузии. В артериальной крови ка пилляров кровь содержит больше кислорода, чем тканевая жидкость. Поэтому кислород в результате диффузии свободно проникает сквозь стенки капилляров в жидкость, из которой попадает в клетки и сразу вступает в реакции окисления. В то же время углекислый газ, обра зующийся при этом в результате диффузии, проникает из клеток в тканевую жидкость и далее в кровь. Итак, в процессе газообмена в тканях артериальная кровь снабжает кислородом клетки и лишает их углекислого газа, превращаясь в венозную.

§ 15. Процесс дыхания

Итак, вентиляция лёгких осуществляется благодаря дыхательным движениям – вдоху и выдоху, которые постоянно и ритмично сменяют друг друга.

Каковы особенности транспорта дыхательных газов кровью? Транспорт газов кровью – перенос кровью О2 от лёгких к клеткам и СО2 от клеток к лёгким. Осуществляется этот этап кровенос ной системой в такой последовательности. По лёгочным артериям в лёгкие поступает венозная кровь с углекислым газом, а от лёгких уже течёт артериальная кровь, насыщенная кислородом. Она посту пает в сердце, оттуда переносится к тканям. В тканях кровь отдаёт кислород, поглощает углекислый газ, превращаясь в венозную. Эта кровь поступает в сердце и направляется снова к лёгким. Транспорт кислорода от лёгких к тканям осуществляется пре имущественно гемоглобином эритроцитов крови, который является основным транспортировщиком кислорода. Незначительная часть О2 (около 1 %) транспортируется в плазме в растворённом состоянии, поскольку растворимость кислорода в воде невелика. Гемоглобин со держит атом двухвалентного железа, который связывает кислород и превращается в оксигемоглобин (HbO2). Один грамм гемоглобина может присоединить 1,34 мл кислорода. Транспорт углекислого газа от тканей к лёгким осуществляет ся тремя способами: 1) в растворённом состоянии (10 %); 2) в виде карбгемоглобина (10 %); 3) в виде карбонатов (80 %). Растворимость СО2 в воде выше растворимости кислорода, поэтому и большая часть углекислого газа переносится плазмой крови. Часть углекислого газа связывается с гемоглобином с образованием карбгемоглобина (HbСO2). Это соединение неустойчиво и легко разлагается в лёгочных капил лярах. Остальной СО2 взаимодействует с водой плазмы крови, образуя угольную кислоту (Н2СО3). Эта кислота сразу разлагается с образова нием гидрокарбонатов (NaНСО3 и КНСО3). В лёгких эти соли диссоци ируют, и освобождённый углекислый газ поступает в альвеолы. Итак, кислород и углекислый газ транспортируются кровью по-разному, поскольку растворимость этих дыхательных газов различна. ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Тема 3. Дыхание

Учимся познавать

ха – – –

Задача на применение знаний Упражнение 1. Сравните состав вдыхаемого и выдыхаемого возду и ответьте на вопросы: Почему содержание кислорода в выдыхаемом воздухе уменьшилось? Почему содержание углекислого газа в выдыхаемом воздухе увели чилось? Почему содержание азота в выдыхаемом воздухе почти не измени лось? Воздух

Вдыхаемый Выдыхаемый

кислород 21,00 16,30

Содержание газов, % углекислый газ азот, вода, инертные газы 0,03 79,03 4,00 79,70

Упражнение 2. Во время спокойного вдоха в лёгкие поступило 0,5 л воздуха. Определите, сколько кислорода (в миллилитрах) при этом по ступило из лёгких в венозную кровь лёгочных артерий и сколько угле кислого газа поступило из венозной крови лёгочных артерий в лёгкие.

РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6

7–9 10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое вентиляция лёгких? 2. Назовите дыхательные движения человека. 3. Что такое газообмен в лёгких? 4. Что такое газообмен в тканях? 5. Как происходит транспорт газов кровью? 6. Назовите соединение крови, которое является основным переносчиком кислорода. 7. Как происходит вентиляция лёгких? 8. Чем отличается обмен газов в лёгких от газообмена в тканях? 9. В чём заключаются особенности транспорта дыхательных газов кровью? 10. Докажите на конкретных примерах влияние окружающей среды на дыхание и дыхательную систему.

§ 15. Процесс дыхания

Упражнение 3. Укажите правильную 1 2 3 4 5 6 7 последовательность процессов, характе ризующих перемещение кислорода в орга низме: с – вдох атмосферного воздуха; ч – образование оксигемоглобина и растворение в плазме; н – диффузия кислорода в тканевую жидкость; о – пассивный транспорт кислорода с помощью клеточных мембран; в  – участие кислорода в реакциях окисления с высвобождением энергии, необходимой для жизни; е  – диффузия кислорода из альвеол в кровь; е – перемещение артериальной крови к тканям. Если правильно определите последовательность, прочитаете в таб лице фамилию учёного, который открыл карбгемоглобин. Биология + Химия Элемент кислород по распространённости занимает 3-е место после водорода и гелия. Это самый распространённый химический элемент. На его долю приходится 47 % массы земной коры, 85,7 % массы гидросферы, 23,15 % мас сы атмосферы и 25,6 % в живой природе. Пред ложил название «кислород» и объяснил его роль в процессах горения и дыхания известный французский учёный, один из основателей со временной химии Антуан Лоран де Лавуазье (1743–1794). Что представляет собой кислород с точки зрения химии? Биология + Медицина Атмосферное давление – важный климатический фактор, действу ющий на живые организмы. Одним из проявлений влияния понижен ного атмосферного давления на человека является горная, или высотная, болезнь. Большие и быстрые перепады атмосферного давления могут вызвать кессонную болезнь, связанную с резкими изменениями давления газов в крови. Кессонная болезнь чаще всего развивается у аквалангистов и водолазов, которые нарушают правила подъёма на поверхность. Что же такое горная и кессонная болезни?

Единственная красота, которую я знаю, – это здоровье.

Г. Гейне

§ 16. РЕГУЛЯЦИЯ ДЫХАНИЯ. ПРОФИЛАКТИКА ЗАБОЛЕВАНИЙ ДЫХАТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ Основные понятия и ключевые термины: Болезни органов дыхания. Жизненная ёмкость лёгких. Вспомните! Что такое болезнь? Что такое регуляция функций? Подумайте! Генрих Гейне (1797–1868) – выдающийся не мецкий поэт-лирик, один из самых известных в истории немецкой литературы XIX в. «Без любви нет счастья, без счастья невозможна жизнь», – главная мысль его сбор ника стихов «Книга песен». Многие выражения Гейне стали афоризмами, например такой: «Человек болен, если не радуется лучам солнца, проникающим в его жилье». Объясните это выражение. СОДЕРЖАНИЕ

Тема 3. Дыхание

Как происходит регуляция дыхания человека? Основными механизмами ре гуляции дыхания человека яв 1 ляются нервный и гуморальный. Нервная регуляция осуществля 7 ется с помощью дыхательного центра, расположенного в про 2 6 долговатом мозгу и состоящем из нескольких отделов. К дыхатель 3 ному центру поступают импуль сы от рецепторов лёгких, межрё берных мышц, диафрагмы. В зависимости от этой информации 4 дыхательный центр ускоряет или 5 замедляет дыхание, воздействуя на дыхательные движения. Ил. 34. Нервная регуляция дыхания: Выделяют непроизвольную 1 – кора полушарий; 2 – дыхательный и произвольную нервную регу центр; 3 – нервные пути к диафрагме; ляцию дыхательных движений. 4 – нервные пути к межрёберным мышц; 5 – диафрагма; 6 – межрёберные мышцы; Непроизвольная нервная регу7 – нервные пути от межрёберных мышц, ляция происходит благодаря авдиафрагмы и лёгких томатии дыхательного центра, который обеспечивает ритмичную безусловно-рефлекторную деятель ность, а произвольная нервная регуляция обусловлена нервными им пульсами, поступающими в дыхательный центр из коры полушарий. Гуморальная регуляция зависит от количества СО2. Если в кро ви, омывающей дыхательный центр, избыток СО2, возбудимость ды хательного центра растёт, и дыхание становится частым и глубоким. Если содержание СО2 в крови низкое, то дыхание замедляется.

Как предотвратить заболевания органов дыхания? Заболевания органов дыхания – это нарушение нормальной жизнедеятельности организма человека из-за отклонений в строении и функциях органов дыхательной системы. Они являются самыми рас пространёнными на всех континентах среди различных групп населе ния (независимо от возраста и пола) и чаще наблюдаются среди детей. По статистике, более 80 % болезней в детском возрасте – это болезни органов дыхания. Заболевания органов дыхания могут быть вызваны инфекционны ми возбудителями (вирусами, болезнетворными бактериями) и неин фекционными факторами (табачным дымом, угарным газом, бытовой пылью, пыльцой растений и т. п.). Инфекционными заболеваниями дыхательной системы являются грипп, дифтерия, туберкулёз, гайморит, бронхит, пневмония, ангина, корь, краснуха и др. В дыхательной системе всегда есть различные микроорганизмы, но их болезнетворное влияние проявляется лишь в случае резкого ослабления организма (например, при переохлажде нии, переутомлении) и снижении его защитных сил. К неинфекционным заболеваниям органов дыхания относятся та кие, которые возникают вследствие механических повреждений (на пример, пневмоторакс), под действием цементной пыли (силикоз), угольной пыли (антракоз), асбестовых частичек (асбестоз), содержа щихся в воздухе, а также аллергические (бронхиальная астма, аллергический ринит) и онкологические (рак лёгких). Меры по профилактике заболеваний органов дыхания предусматри вают: а) проведение вакцинации; б) соблюдение правил личной гигиены; в) закаливание, физическую нагрузку, калорийное сбалансированное питание для повышения сопротивляемости организма инфекционным болезням; г) систематический медицинский осмотр (флюорографиче ские обследования); д) борьба с пылью в помещениях и др. Итак, заболевания органов дыхания бывают инфекционными и неинфекционными, важнейшие меры профилактики – это здоровый образ жизни и отказ от вредных привычек. Каковы современные методы исследования органов дыхания? Для оценки состояния органов дыхания, профилактики и своев ременного выявления заболеваний сегодня применяют различные ме тоды, но наиболее распространёнными являются флюорография, ком пьютерная томография и спирография. Флюорография – исследование органов с помощью рентгеновских лучей, проникающих сквозь ткани и переносящих изображение на плёнку с помощью флюоресцентных микрочастиц. Периодичность его проведения – не чаще, чем 1 раз в год.

§ 16. Регуляция дыхания. Профилактика заболеваний дыхательной системы

Важную роль в изменении дыхательных движений играют защит ные безусловные дыхательные рефлексы. Во время раздражения ре цепторов слизистой оболочки воздухоносных путей пылью, слизью и т. д. наблюдаются чихание и кашель – защитные рефлексы, которые препятствуют попаданию этих веществ в дыхательные пути. Итак, дыхание как одна из важнейших функций организма предполагает наличие надёжных нейрогуморальных механизмов регуляции.

Тема 3. Дыхание

Томография – метод исследования, в результате которого получают изображе ния отдельных пластов исследуемого объ екта (органа или организма). Все совре менные виды томографии (рентгеновская, магнитно-резонансная, эмиссионная) вос производят изображение сечения с помо щью компьютеров, т. е. являются компью Ил. 35. Кабинет флюорографии терными. Спирография – исследование лёгких путём регистрации их объёма при дыха нии. С помощью спирографии определяют такие показатели, как: – минутный объём дыхания (МОД) – количество воздуха, вдыхаемого и выдыхаемого в течение 1 мин (на пример, если в спокойном состоянии человек делает 16 дыхательных дви Ил. 36. Магнитно-резонансный жений в 1 мин и каждый раз вдыхает томограф и выдыхает около 500 мл воздуха, то ХОД = 0,5 л × 16/мин = 8 л/мин); – дыхательный объём (ДО) – объём возду ха, который человек вдыхает и выдыхает при спокойном дыхании (около 500 мл); – дополнительный объём (ДпО), или ре зервный объём, вдоха – максимальный объём воздуха, который можно вдох нуть после окончания спокойного вдоха Ил. 36. Современный цифровой спирограф (около 1 500–2 000 мл); – резервный объём выдоха (РО) – максимальный объём воздуха, вы дыхаемого после спокойного выдоха (1000–1500 мл); – жизненная ёмкость лёгких (ЖЁЛ) – наибольший объём воздуха, который человек может выдохнуть после самого глубокого вдоха (ЖЁЛ = ДО (0, 5 л) + ДпО (1,5–2 л) + РО (1,5 л) = 3,5–4,0 л). ЖЁЛ зависит от возраста, пола (у женщин – 3–3,5 л, у мужчин – 3,5–4,5  л), физического развития (у тренированных людей – 6–7  л), положение тела, роста и т. д.

Творческая работа «Памятка по предупреждению туберкулёза» Проработайте описание болезни и составьте памятку о предупреж дении туберкулёза. «Туберкулёз (чахотка) – инфекционное заболевание, чаще всего поражает лёгкие. Актуальность. Туберкулёз – это социальная болезнь, вспыхивает во время экономического кризиса или социальных проблем. Послед-

Итак, самыми распространёнными методами исследования органов дыхания являются флюорография, томография и спирометрия. ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Учимся познавать

РЕЗУЛЬТАТ Оценка

Вопросы для самоконтроля 1. Назовите два основных механизма регуляции дыхания. 2. Какое соединение является основным гуморальным фактором в регуляции дыхания? 3. Что такое 1 – 6 болезни органов дыхания? 4. Назовите основные группы болезней органов дыхания. 5. Назовите основные методы исследования дыхания человека. 6. Что такое жизненная ёмкость лёгких? 7. Как происходит регуляция дыхания человека? 8. Как предотвратить заболева7 – 9 ние органов дыхания? 9. Назовите современные методы исследования органов дыхания. 10. Составьте памятку о предупреждении туберкулёза, в которой обоснуйте меры по 10 – 12 профилактике заболеваний органов дыхания и целесообразность их проведения.

§ 16. Регуляция дыхания. Профилактика заболеваний дыхательной системы

няя вспышка заболеваемости была в середине XX века после Второй мировой войны. А в 1995 году ВОЗ вновь объявила эпидемию туберкулёза во всём мире. Эта болезнь распространилась и в Украине. Возбудителем туберкулёза является микобактерия туберкулёза (Mycobacterium tuberculosis), открытая в 1882 году немецким учёным Робертом Кохом. Источником инфекции является больной человек. Возбудитель попадает в среду с мокротой больного, при туберкулёзе других органов – с калом, мочой, слюной. Механизм передачи – воздушно-капельный и воздушно-пылевой через воздухоносные пути. Воротами инфекции могут быть пищеварительный канал, кожа, слизистая оболочка миндалин и т. п. Симптомы болезни. Среди общих признаков – кашель, повышенная температура, увеличение лимфатических узлов, ночная потливость, потеря аппетита и усталость. Выявление болезни стало возможным после введения флюорографии, которую впервые применили в 1924 году. Основной метод выявления туберкулёза у детей – ежегодное проведение пробы Манту. Профилактика. Основным достижением в борьбе с туберкулёзом стало открытие французскими учёными А. Кальмет и К. Герен в 1919 году противотуберкулёзной вакцины, названной в их честь – БЦЖ (BCG – Bacilles Calmette, Geurin). Первая прививка осуществили в 1921 году. Лечение. Применяют антибиотики, но из-за необычной клеточной оболочки микобактерии (не пропускает антибиотики внутрь) сложно осуществлять эффективное лечение.» Самостоятельная работа с иллюстрацией Внимательно рассмотрите спиро Максимальный 6,0 уровень граму и определите следующие показа вдыхания объем, л РОВд тели: дыхательный объём; резервный объём вдоха; резервный объём выдоха; 2,7 жизненную ёмкость лёгких; остаточ ДО 2,2 Уровень ный объём; общую ёмкость лёгких. РОВд дыхания в состоянии покоя 1,2 Итог работы. Какую информа Максимальный уровень цию можно получить с помощью спи РОВд вдыхания 0 рограмм?

Дыхание является одним из основных проявлений обмена веществ и энергии между организмом и окружающей средой. Биологический словарь

Обобщение темы 3. ДЫХАНИЕ ДЫХАНИЕ – совокупность физических и химических процессов, в ходе которых осуществляются поступление кислорода в организм, его доставка и использование клетками для получения энергии и вывода из организма углекислого газа. Таблица 9. ДЫХАНИЕ ЧЕЛОВЕКА

Обобщение темы 3. Дыхание

Этапы дыхания І. Внешнее дыхание (газообмен) ІІ. Транспорт газов в организме ІІІ. Внутреннее дыхание Процессы дыхания 1. Вентиляция лёгких (конвекция) 2. Газообмен в лёгких (диффузия) 3. Перенос газов кровью (конвекция) 4. Газообмен в тканях (диффузия) 5. Клеточное дыхание (окисление в митохондриях) Органы дыхания І. Воздухоносные пути: Носовая полость (cavitas nasi) Глотка (pharynx) Гортань (larynx) Трахея (trachea) Бронхи (bronchos) ІІ. Органы газообмена: Легкие (pneumon, pulmones)

Типы дыхания 1. Грудное (рёберное) 2. Брюшное (диафрагмальное) 3. Смешанное (рёберно-диафрагмальное) Значение дыхания 1. Воздухоносная функция 2. Выделительная функция 3. Функция газообмена 4. Теплорегуляторная 5. Защитная 6. Чувственная 7. Звукообразующая Регуляция дыхания І. Нервная регуляция (дыхательный центр продолговатого мозга): – непроизвольная нервная регуляция (благодаря автоматии дыхательного центра – безусловно-рефлекторная деятельность); – произвольная нервная регуляция (кора полушарий – условно-рефлекторная деятельность) ІІ. Гуморальная регуляция (зависит от СО2) Болезни органов дыхания Методы исследования дыхания І. Инфекционные болезни (грипп, ту- 1. Флюорография беркулёз, ринит, ларингит, фарингит, 2. Томография бронхит, трахеит, пневмония, ангина, 3. Спирометрия корь, краснуха и др.) ІІ. Неинфекционные болезни (пневмоторакс, бронхиальная астма, силикоз, антракоз, асбестоз, онкологические болезни и др.)

Организм человека получает ЭНЕРГИЮ благодаря окислению простых питательных соединений. Этому способствует поступление кислорода при ДЫХАНИИ из внешней среды, поскольку существенных собственных запасов этого газа в организме человека нет. 76

І. 1. 2. 3. 4.

Самоконтроль знаний Тест-оценивание 4. ДЫХАНИЕ ЧЕЛОВЕКА Задания на выбор правильного варианта ответа среди трёх предложенных (по 0,5 балла за каждое из четырёх). Укажите этап дыхания, во время которого происходит газообмен с внешней средой: А внешнее дыхание Б транспорт газов В внутреннее дыхание Укажите метод определения ЖЁЛ человека: А флюорография Б томография В спирометрия Укажите, какое из образований закрывает вход в гортань во время глотания пищи: А мягкое нёбо Б язык В щитовидный хрящ Укажите соединение, которое транспортирует кислород в организме человека: А пепсин Б глюкоза В гемоглобин

ІІІ. Задания на выбор трёх правильных вариантов ответа из шести предложенных (по 1,5 балла за каждое). 8. Назовите объёмы, образующие жизненную ёмкость лёгких: А дыхательный Б остаточный В дополнительный Г мёртвое пространство Д резервный Е функциональный 9. Укажите нижние воздухоносные пути: А носовая полость Б глотка В гортань Г трахея Д бронхи Е лёгкие ІV. Задания на комбинирование ответов (по 2 балла за каждое). 10. Укажите последовательность органов дыхания, 1 2 3 4 5 6 через которые воздух проходит во время выдоха: а – трахея; б – носовая полость; в – гортань; г – бронхи; д – носоглотка; е – лёгкие. 11. Распределите названные процессы по эта- А Внешнее дыхание пам дыхания: 1 – химическое расщепление Б Транспорт газов питательных веществ; 2 – конвенциональный перенос дыхательных газов; 3 – аккумулиро- В Внутреннее дыхание вание энергии в АТФ; 4 – химическое соединение кислорода с гемоглобином; 5 – растворение углекислого газа в плазме крови; 6 – диффузное перемещение дыхательных газов сквозь стенки альвеол.

Самоконтроль знаний

ІІ. Задания на выбор двух правильных вариантов ответа из четырех предложенных (по 1 баллу за каждое из трех). 5. Укажите верхние дыхательные пути человека: А носовая полость Б глотка В гортань Г бронхи 6. Укажите мышцы, осуществляющие вдох человека в состоянии покоя: А межрёберные Б круговые В диафрагма Г грудные 7. Назовите болезни органов дыхания: А панкреатит Б пневмония В гастрит Г ангина

Тема 4. ТРАНСПОРТ ВЕЩЕСТВ Постоянство внутренней среды – непременное условие свободной и независимой жизни организма.

К. Бернар

§ 17. ТРАНСПОРТ ВЕЩЕСТВ. ВНУТРЕННЯЯ СРЕДА ОРГАНИЗМА Основные понятия и ключевые термины: ТРАНСПОРТ ВЕЩЕСТВ. ВНУТРЕННЯЯ СРЕДА ОРГАНИЗМА. Гомеостаз. Вспомните! Что такое транспорт веществ? Знакомьтесь! Клод Бернар (1813–1878) – известный французский врач и физиолог, исследовал функции крови, железы секреции, процессы теплообразования, электрические явления в тканях, действие ядов на организм и т. п. Изучив роль жидкостей в организме, пришел к выводу, что постоянство внутренней среды является необходимым условием жизнедеятельности. СОДЕРЖАНИЕ

Тема 4. Транспорт веществ

Какое значение имеет транспорт веществ в организме человека? Питание, пищеварение и дыхание обеспечивают поступление в организм человека питательных веществ и кислорода, необходимых для его 8 жизнедеятельности. А доставку этих соединений в клетки обеспечивают процессы транспорта веществ. Транспорт веществ (от лат. trans – 12 5 через и portare – перемещаю) в организме человека обеспечивают три 13 жидкости: кровь, лимфа и ткане1 3 вая жидкость. 11

Ил. 37. Транспорт веществ в организме человека: 1–4 – четырёхкамерное сердце; 5, 12 – артерии, по которым кровь течёт от сердца; 6 – кровеносные капилляры, в которых происходит транспорт веществ в тканевую жидкость; 7 – тканевая жидкость; 8 – лимфатические капилляры, в которые происходит транспорт веществ из тканей; 9, 10 – лимфатическая система; 11, 13 – вены, по которым кровь течёт к сердцу

Именно они осуществляют перенос веществ к органам и тканям, их поступление в клетки и перемещение продуктов обмена к органам выделения. Всю эту совокупность перемещений можно объединить в следующие процессы: 1) транспорт веществ кровью; 2) транспорт веществ из крови в тканевую жидкость; 3) транспорт веществ в тканевой жидкости; 4) транспорт веществ к клеткам и из клеток; 5) транспорт веществ из тканевой жидкости в кровь и лимфу. Основой физиологических процессов транспорта веществ являются физические процессы (диффузия, осмос, растворение, фильтрация) и химические реакции (окисление, восстановление, расщепление, обмен и др.). Таблица 10. ЗНАЧЕНИЕ ТРАНСПОРТА ВЕЩЕСТВ Функция

Содержание

Дыхательная

Перенос кислорода к клеткам и углекислого газа – от клеток

Регуляторная

Перенос по организму гормонов, теплоты, ионов, участвующих в гуморальной, иммунной и нервной регуляции

Защитная

Транспорт в организме веществ и клеток, защищающих от микроор ганизмов, чужеродных белков и т. д.

Выделительная

Перемещение продуктов обмена (избытка солей, воды, мочевины и т. п.) в органы, которые удаляют их из организма

Итак, ТРАНСПОРТ ВЕЩЕСТВ – это совокупность физических и химиче ских процессов, которые с помощью крови, тканевой жидкости и лим фы осуществляют перенос различных соединений внутри организма. Почему внутренняя среда является жидкой? Внутреннюю среду организма человека образуют кровь, тканевая жидкость и лимфа. Они между собой тесно взаимосвязаны. Кровь транспортирует кислород и питательные вещества к клеткам, но непосредственно с ними не контактирует. Всё необходимое для жизни клетки получают из жидкости, окружающей их. Это тканевая жидкость. Она кровь образуется из жидкой части крови, постоянно просачивается сквозь стенки тканевая лимфа кровеносных сосудов в межклеточное жидкость пространство. В это же пространство попадают и продукты жизнедеятельности клеток. Чтобы предотвратить их 2 3 избыток, тканевая жидкость постоянно дренирует в лимфатические капилляры, где из неё формируется лимфа. 4 Почему же внутренняя среда жидкая? Во-первых, обмен веществ между клетками и межклеточным простран- 1 ством происходит путём диффузии, для которой необходима жидкость. Ил. 38. Внутренняя среда Во-вторых, в жидкой среде нет резорганизма: 1 – кровь; 2 – тканевая жидкость; 3 – лимфа; 4 – клетки ких температурных перепадов, что яв-

§ 17. Транспорт веществ. Внутренняя среда организма

Трофическая (от Поступление в клетки неорганических (вода, соли) и органических греч. трофе – пища) соединений (аминокислоты, глюкоза, жирные кислоты)

Тема 4. Транспорт веществ

ляется важным фактором для осуществления химических реакций в клетках. И в-третьих, текучесть жидкостей обеспечивает транспорт веществ и регуляцию транспортных процессов. Достаточно применить хотя бы малейшую внешнюю силу, чтобы жидкий раствор начал течь в определённом направлении. Итак, ВНУТРЕННЯЯ СРЕДА – это совокупность жидкостей (кровь, тканевая жидкость и лимфа), характеризующихся динамической устой чивостью показателей; они обеспечивают обмен веществ с клетками и поддержание оптимальных условий их жизнедеятельности.

Какое значение имеет гомеостаз для организма человека? Организм человека приспосабливается к условиям существования, которые постоянно изменяются, но внутренняя среда остаётся при этом относительно постоянной. Физические и химические показатели гомеостаза (от греч. гомойос – ровный, стасис – состояние) (артериальное давление, значение рН, содержание солей и т. п.) колеблются в очень узком диапазоне. Благодаря этому человек может жить в самых разнообразных условиях окружающей среды. Впервые гомеостаз в организме как постоянство биологических жидкостей рассмотрел К. Бернар в середине XIX в. Термин «гомеостаз» предложил американский физиолог У. Кеннон (1871–1945) в своей книге The Wisdom of the Body («Мудрость тела»), название которой указывает на характер и значение этого свойства для организма человека. Примерами гомеостаза в организме человека является регуляция температуры тела, уровня глюкозы в крови и т. п. Осуществляется гомеостаз по принципу обратной связи между рецепторами, воспринимаю щими воздействия среды, и регуляторными системами. Например, терморецепторы кожи в условиях нагретого помещения посылают информацию в гипоталамус, где находится центр терморегуляции. После анализа информации подаётся сигнал к исполнительным органам, осуществляющим потоотделение, отдачу теплоты, изменяющим поведение и др. Гомеостаз поддерживается непрерывной работой органов кровообращения, дыхания, выделения, секреции и т. д. Но важнейшая роль в поддержании постоянства внутренней среды организма принадлежит центральным органам эндокринной и нервной систем, которые очень быстро приспосабливают деятельность организма к изменениям внешней среды. Итак, гомеостаз – способность организма человека сохранять относи тельное постоянство внутренней среды, которое обеспечивает оптималь ные условия для жизнедеятельности и приспособленности организма. ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Учимся познавать

Биология + Английский язык

«Certain blood characteristics are kept within narrow limits by precisely regulated processes that maintain a state of equilibrium, or homeostasis. For example, the alkalinity of the blood is so nearly constant that if the pH falls to 7.0 (the same as that of pure water), the individual lapses into an acidotic coma that may be fatal; on the other hand, if the pH rises

РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6

7–9 10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое транспорт веществ? 2. Назовите основные процессы транспорта ве ществ. 3. Что такое внутренняя среда? 4. Какие жидкости образуют внутреннюю среду? 5. Что такое гомеостаз? 6. Приведите примеры гомеостаза в организме человека. 7. Какое значение имеет транспорт веществ в организме человека? 8. Почему внутренняя среда жидкая? 9. Какое значение имеет гомеостаз для организма человека? 10. Объясните роль внутренней среды в жизнедеятельности организма человека.

§ 17. Транспорт веществ. Внутренняя среда организма

above 7.5, the individual lapses into tetany, a condition marked by muscle spasms, and will probably die. Similarly, a fall in blood sugar concentration, normally about 0.1 percent, to less than 0.05 percent brings on convulsions. Persistently high concentrations of blood sugar, when accompanied by a variety of important metabolic changes, often bring about diabetic coma. The temperature of the blood in a normal individual does not vary more than 0.6° C from a normal average of 37° C. A rise in blood temperature of 3.3° C (6° F) is usually an indication of serious illness, and a rise of 6° C generally causes death». Переведите текст и используйте приведенные факты для объяснения роли внутренней среды в жизнедеятельности организма человека. Самостоятельная работа с иллюстрацией Рассмотрите иллюстрацию схематического строения кровеносных систем и определите, какой группе позвоночных животных они принадлежат. Благодаря чему кровеносная система млекопитающих и чело2 3 4 5 века приспособлена луч- 1 ше для транспорта веществ в организме? Биология + Физика Жидкость – одно из трёх основных агрегатных состояний вещества наряду с газом и твёрдым телом. Агрегатное состояние вещества От газа жидкость отличается тем, ↓ ↓ ↓ что сохраняет свой объём, а от ↔ ↔ твердое жидкое газообразное твердого тела тем, что не сохраня↓ ↓ ↓ ет форму. Какие свойства жидкостей определяют их биологическое значение в составе внутренней среды организма человека?

Кровь в сосудах всегда жидкая – иначе как бы она текла?

Детская энциклопедия «Аванта+»

§ 18. КРОВЬ И ЛИМФА Основные понятия и ключевые термины: КРОВЬ. ЛИМФА. Вспомните! Что такое внутренняя среда организма? Подумайте! В организме человека содержание крови составляет около 7 % общей массы тела, тканевая жидкость – около 15 % и лимфа – около 4 %. Определите, сколько жидкости содержится во внутренней среде человека массой 70 кг. СОДЕРЖАНИЕ

Тема 4. Транспорт веществ

Почему кровь является соединительной тканью? КРОВЬ – жидкая соединительная ткань красного цвета, которая перемещается по замкнутой кровеносной системе и обеспечивает транспорт веществ и энергии в организме. У человека на кровь приходится около 7% общей массы тела, что для взрослого человека массой 70 кг составляет около 5 л. У детей её количество значительно больше: у новорождённых – около 15 %, а у годовалых детей – около 11 %. У женщин объём крови немного меньше, чем у мужчин, и составляет около 6 % массы тела. У людей, ведущих малоподвижный образ жизни, объём крови ниже, чем у тренированных людей. Так, у спортсменов он может достигать 10 % массы тела. В состоянии физиологичеЭритроциты Тромбоциты Лейкоцит ского покоя кровеносными сосудами циркулирует только половина всей крови, а остальная содержится в «депо» крови – печени, селезёнке, лёгких, сосудах кожи. Кровь содержит плазму и Ил. 39. Форменные элементы крови клетки – форменные элементы крови. Плазма крови – это жидкость с водорастворимыми соединениями. Основные её компоненты – вода, соли, белки и глюкоза. Таблица 11. СОСТАВ КРОВИ Плазма (50–60 %) Неорганические соединения: – вода (90 %); – соли (0,9 %)

Органические соединения: – белки (7–8 %); – жиры (0,7–0,8 %); – глюкоза (0,12 %); – продукты распада

Форменные элементы крови (40–50 %) Эритроциты (красные кровяные тельца) Лейкоциты (белые кровяные тельца) Тромбоциты (кровяные пластинки)

Кровь является жидкой соединительной тканью, потому что: а) содержит большое количество межклеточного вещества и представляет собой раствор различных веществ; б) обладает способностью к регенерации; в) содержит клетки, выполняющие важные для организма функции.

К форменным элементам крови относятся эритроциты (от греч. еритрос – красный, цитос – клетка), лейкоциты (от греч. лейкос – бесцветный и клетка) и тромбоциты (от греч. тромбос – сгусток и клетка). Таблица 12. ФОРМЕННЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ КРОВИ Эритроциты Лейкоциты Безъядерные, двояко Особенности стро вогнутая дискообразная Ядерные, не постоян ения клеток форма, до 7–8 мкм, ная форма, до 20 мкм с гемоглобином Место Костный мозг, тимус, Костный мозг образования селезёнка, лимфоузлы Продолжитель От 1–3 суток 100–120 дней ность жизни до десятков лет Содержание в 1 мм3 4,5–5 млн 6–8 тыс. Функция Транспортная Защитная

Тромбоциты Безъядерные, округлая двояко выпуклая форма, до 2–4 мкм Костный мозг 10–12 суток 250–400 тыс. Свёртывание крови

Итак, кровь – соединительная ткань, которая является жидким раствором различных соединений и клеток. Как функции крови связаны с её составом? Кровь в процессе эволюции формировалась как Функции крови жидкость внутри тела для осуществления транспор- 1. Дыхательная та веществ и энергии. Поэтому все её функции в орга- 2. Питательная низме человека в той или иной степени связаны имен- 3. Выделительная но с перемещением по замкнутой системе сосудов 4. Защитная ионов, веществ, клеток, тепла и т. д. 5. Регуляторная Дыхательная функция заключается в перено- 6. Терморегуляторная се кислорода от лёгких к тканям и углекислого 7. Гомеостатическая газа от тканей к лёгким. В крови эти газы связываются с гемоглобином эритроцитов или растворяются в воде плазмы крови. Питательная функция заключается в переносе аминокислот, глюкозы, жиров в составе плазмы крови от пищеварительного тракта к клеткам. Выделительная функция обеспечивает транспорт от клеток к органам выделения (почкам, лёгким, коже) растворимых в плазме конечных продуктов обмена, избытка солей и т. д. Защитная функция осуществляется лейкоцитами (обезвреживание бактерий, вирусов), тромбоцитами (предотвращение потери крови при повреждении сосудов), веществами в плазме крови (антителами). Регуляторная функция заключается в переносе регуляторных соединений (гормонов, витаминов) в клетки и органы. Терморегуляторную функцию обес печивает плазма крови, переносящая тепло по всему организму для поддержания постоянной температуры тела. Гомеостатическая функция заключается в поддержании постоянства показателей внутренней среды: рН, осмотического давления, температуры тела и т. д. Итак, кровь состоит из плазмы и форменных элементов: плазма приспособлена к осуществлению питательной, выделительной, регуля торной, терморегуляторной и гомеостатической функций, а форменные элементы крови обеспечивают дыхательную и защитную функции.

§ 18. Кровь и лимфа

Признак

Каков состав и функции лимфы? Лимфа (от лат. lympha – чистая вода, влага), жидкая бесцветная соединительная ткань; как и кровь, является частью внутренней среды организма человека. Она состоит из лимфоплазмы и форменных элементов. Лимфа отличается от межклеточной жидкости и крови только меньшей концентрацией белков. В лимфе почти нет эритроцитов, однако есть много лимфоцитов (до 90 %). Состав лимфы не постоянен и зависит от органа, из которого она вытекает. Так, лимфа, которая оттекает от пищеварительного тракта, Ил. 40. Образование лим содержит много жиров, от печени – белков. фы из тканевой Образуется лимфа из тканевой жидкости. жидкости в лимфатиче По мере увеличения объёма тканевая жидкость, ском капилляре образующаяся постоянно из крови, фильтруется в лимфатические капилляры и перемещается по лимфатическим сосудам. Благодаря наличию в них клапанов лимфа проталкивается по сосудам в направлении сердца. Смешивается лимфа с венозной кровью в подключичных венах. У человека за сутки образуется около 2 л лимфы. Какое значение имеет лимфа? Основными её функциями являются защитная (с участием лимфоцитов происходит обезвреживание микроорганизмов), транспортная (перемещение различных веществ) и гомеостатическая (регулирует объём и состав тканевой жидкости). Итак, лимфа является частью внутренней среды, перемещается по незамкнутой лимфатической системе и выполняет защитную, транспортную и гомеостатические функции. ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Тема 4. Транспорт веществ

Учимся познавать

Лабораторная работа № 1 «Микроскопическое строение крови человека» Цель работы: развивать умение наблюдать, распознавать и описывать форменные элементы крови человека. Оборудование: микроскопы, микропрепараты крови человека. Ход работы 1. Рассмотрите под микроскопом микропрепарат крови человека. По каким признакам распознают эритроциты, лейкоциты и тромбоциты? 2. Переведите микроскоп на большое увеличение и сравните размеры, наличие ядра, форму клеток крови. 3. Зарисуйте в тетради форменные элементы крови, соблюдая их соотношение в размере. 4. Заполните в рабочей тетради таблицу.

Признак

Эритроциты

Лейкоциты

Тромбоциты

Форма Размеры Окраска Наличие ядра Функции

4 5

2 6

РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6 7–9 10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое кровь? 2. Каков состав крови? 3. Каковы форменные элементы кро ви? 4. Назовите основные функции крови. 5. Что такое лимфа? 6. Назовите ос новные функции лимфы. 7. Почему кровь является соединительной тканью? 8. Как функции крови связа ны с её составом? 9. Назовите состав и функции лимфы. 10. В чём проявляется соответствие строения форменных элементов крови че ловека их функциям?

§ 18. Кровь и лимфа

5. Итог работы. Кроссворд «Транспорт веществ» 1 Решив кроссворд, вы получите в выделенных клетках название группы белков плазмы крови, обеспечивающих гуморальный иммунитет организма человека. 1. Красный дыхательный пигмент крови. 2. Жидкая часть крови. 3. Постоянство внутренней среды. 4. Кровяные пластинки. 5. Железа, являющаяся местом образования Т-лимфоцитов. 6. Часть внутренней среды организма. 7. Неорганические соединения плазмы крови. 8. Один из основателей учения о гомеостазе. 9. Органические соединения плазмы крови. Биология + Психология Ассоциация (от лат. associatio – объединение) – связь между психическими явлениями (ощущениями, представлениями, мыслями), при которой представление одного из них приводит к появлению другого. Эти связи, на которые обратил внимание ещё Аристотель, помогают лучше запоминать различную информацию. В ассоциациях также закрепляется прошлый опыт человека, его предыдущая практика. С чем ассоциируется у вас это изображение клеток крови, полученное с помощью сканирующего электронного микроскопа?

Кровь, следует знать, это особый сок…

И. В. Гете. Фауст

§ 19. КРОВЕТВОРЕНИЕ. ФОРМЕННЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ КРОВИ Основные понятия и ключевые термины: КРОВЕТВОРЕНИЕ. ЭРИТРОЦИТЫ. ТРОМБОЦИТЫ. ЛЕЙКОЦИТЫ. Гемоглобин. Вспомните! Что такое кровь? Вступительное упражнение Аналогия – это сходство по определённым признакам отличных в целом явлений, предметов. Прочитайте приведённый текст и попробуйте провести аналогию между пчелиной маткой и стволовыми клетками, обеспечивающими кроветворение. «Стволовые клетки напоминают матку в пчелином улье: она никогда не вылетает из улья, не собирает нектар и не перерабатывает его на мёд, она не имеет приспособлений для выделения воска, строительства сотов и выполнения любых других работ, она никогда не жалит человека, даже когда он причиняет ей боль, но пчелиная семья без неё существовать не может».

Тема 4. Транспорт веществ

СОДЕРЖАНИЕ

Как и где происходит процесс кроветворения в организме человека? КРОВЕТВОРЕНИЕ (гемопоэз) – процесс образования, развития и созревания клеток крови. У человека этот процесс происходит в кроветворных органах. Это красный костный мозг, селезёнка, лимфатические узлы и вилочковая железа (тимус). Начинается кроветворение ещё в конце 2-й недели развития зародыша. На 5-й неделе развития центром кроветворения становится печень, а на 12-й – костный мозг. Большинство клеток крови не способны к размножению и живёт недолго, поэтому кроветворение в организме происходит в течение всей жизни. Сегодня в науке общепризнанной является теория кроветворения, согласно которой все клетки крови развиваются из стволовых клеток крови. После Красные клетки разделения стволовой крови клетки одна из образовавшихся предыдущих клеток делится и даёт начало эритро- Красный Белые костный цитам, лейкоцитам и клетки мозг Кроветворные крови тромбоцитам. Эритростволовые клетки циты образуются в сосудах красного костТромбоциты ного мозга, который у взрослых людей есть Ил. 41. Схема кроветворения в плоских и губчатых

костях и головках трубчатых костей. Лейкоциты образуются вне сосудов красного костного мозга, в тимусе, лимфоузлах, миндалинах, селезёнке. Тромбоциты образуются в красном костном мозгу. Так же, как и лейкоциты, тромбоциты развиваются вне сосудов. Жёлтый костный мозг в норме не выполняет кроветворной функции, но при больших кровопотерях в нём появИл. 42. Красный костный мозг ляются очаги кроветворения. На процесс кроветворения влияют гормоны, среди которых выделяют гемопоэтины, образующиеся в почках и печени. Действие этих гормонов усиливается другими гормонами (например, половыми или гормоном роста). К факторам кроветворения относятся витамины (например, В12, С), микроэлементы (например, железо, кобальт, медь). Процесс кроветворения может изменяться вследствие неполноценного питания, под действием ионизирующей радиации (вызывает лучевую болезнь) и др.

Каковы особенности форменных элементов крови? ЭРИТРОЦИТЫ – это красные кровяные тельца, которые осуществляют перенос кислорода и углекислого газа. Это безъядерные двояковогнутые мелкие клетки. Такие особенности увеличивают площадь поверхности эритроцитов, способствует более быстрому перемещению в клетки дыхательных газов, которые они транспортируют. Общая площадь всех эритроцитов составляет 3 000 м2, что в 1 500 раз превышает площадь поверхности тела человека. В цитоплазме эритроцитов содержится гемоглобин, способный присоединять О2 и СО2. Из-за отсутствия ядра эритроциты живут всего 3–4 месяца. Ежедневно в печени и селезёнке разрушается около 200 млрд этих клеток. А образуются они из стволовых клеток в красном костном мозгу. Количество красных кровяных телец зависит от пола, возраста, состояния здоровья человека, высоты его пребывания над уровнем моря и др. Состояние, при котором количество эритроцитов и гемоглобина в единице объёма является уменьшённым, называется анемией, или малокровием. ЛЕЙКОЦИТЫ – белые кровяные тельца, приспособленные для осуществления защитной функции. Это клетки с непостоянной формой, имеют ложноножки и ядро. Все лейкоциты способны к фагоцитозу, открытому и описанному выдающимся украинским учёным И. И. Мечниковым (1845–1916). На этой особенности и основывается способность лейкоцитов поглощать и уничтожать чужеродные клетки

§ 19. Кроветворение. Форменные элементы крови

Итак, кроветворение – сложный процесс, в котором участвуют стволовые клетки крови; на процесс кроветворения влияют внешние и внутренние факторы.

Тема 4. Транспорт веществ

и вещества. Отдельные группы мелких лейкоцитов благодаря переменной форме клеток могут проникать сквозь стенки кровеносных сосудов и осуществлять свои функции в тканевой жидкости. Кроме подвижных мелких клеток-микрофагов в лимфоузлах, селезёнке, печени есть большие неподвижные клетки-макрофаги. Их впервые описал украинский учёный В. К. Высокович (1854–1912). Количество лейкоцитов колеблется в значительных пределах и зависит от времени суток, состояния организма, эмоций, инфекционных заболеваний и т. п. ТРОМБОЦИТЫ – кровяные пластинки, выполняющие важную роль в свёртывании крови. Это бесцветные безъядерные мелкие клетки. Внутри тромбоцитов содержится особый фермент (тромбопластин), который после поступления в плазму «запускает» процесс свёртывания крови. Тромбоциты образуются в красном костном мозге путём отщеп ления от крупных кроветворных клеток. Из каждой такой клетки может образоваться до 1 000 тромбоцитов. Живут кровяные пластинки от 5 до 12 дней, а затем разрушаются в селезёнке, печени, лёгких. Итак, особенности строения, формы и химического состава форменных элементов крови связаны с их функциями.

Каковы формы гемоглобина? Гемоглобин – красный дыхательный пигмент эритроцитов, состоящий из белковой группы (гема) и белковой части (глобина). Основное свойство этого соединения – способность образовывать неустойчивые соединения с кислородом и углекислым газом, а его основная функция – транспорт дыхательных газов. Молекулы гема содержат атом железа, который способен присоединять или отдавать кислород без изменения валентности. В 1 л крови человека содержится 140–160 г гемоглобина, а его общее количество в организме – 750–800 г. Синтезируется гемоглобин в клетках костного мозга. Для синтеза этого пигмента используется железо отработанного Ил. 43. Модель молекулы гемоглобина и лишь небольшая его часть погемоглобина ступает с пищей. Существуют такие формы гемоглобина: – оксигемоглобин – соединение гемоглобина с кислородом (НbО2), имеет ярко-красный цвет, неустойчиво. 1 г гемоглобина может присоединить 1,34 мл кислорода; – карбгемоглобин – соединение гемоглобина с углекислым газом (СО2), имеет тёмно-красный цвет, неустойчиво; – карбоксигемоглобин – соединение гемоглобина с угарным газом (НbСО), устойчиво, теряет способность переносить кислород, поэтому даже незначительное количество СО в воздухе очень опасно для человека. Итак, гемоглобин является дыхательным железосодержащим пигментом, содержится в эритроцитах и принимает непосредственное участие в транспорте кислорода и углекислого газа.

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Учимся познавать

Решение задач Задача 1. В 100 г крови содержится в среднем 16,7 г гемоглобина. Определите его количество в вашей крови, если известно, что она составляет 7,7 % от общей массы тела человека. Задача 2. Вычислите, какое максимальное количество кислорода может содержаться в крови, если общее количество гемоглобина в крови человека составляет примерно 650 г, а 1 г гемоглобина может связать 1,34 мл кислорода. Задача 3. Постройте график зависимости количества эритроцитов в крови от высоты над уровнем моря, если количество эритроцитов в 1 мл крови человека составляет: на уровне моря – 5 млн, 700 м над уровнем моря – 6 млн, 1 800 м – 7 млн, 4 400 м – 8 млн. Объясните эту зависимость. Биология + Химия 26 Основными причинами малокровия (ане55,847 Fe [Ar]3d 4s железо мии) могут быть: а) потеря крови; б) заболевания костного мозга, селезёнки, печени; в) действие химических веществ (этиловый спирт, токсины, соли тяжёлых металлов, соединения бензена); г) радиационное загрязнение; д) авитаминозы; е) дефицит железа и др. Одной из наиболее распространённых форм малокровия является железодефицитная анемия, от неё на земном шаре страдает более 700 млн человек, среди которых преимущественно женщины и дети. Что такое железо как химический элемент? Какую физиологическую роль выполняет железо в организме человека и как этот элемент попадает в органы? Биология + Медицина В левом подреберье располагается небольшой непарный орган – селезёнка. Её масса достигает 160 г у женщин и 200 г у мужчин. Стоит отметить, что селезёнка не относится к жизненно важным органам, в случае необходимости она может быть удалена, а у некоторых людей её нет от рождения. Но не следует недооценивать её значение, поскольку в организме человека всё уравновешено и ничего лишнего нет. Какую роль выполняет селезёнка в организме человека? 6

РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6 7–9 10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое кроветворение? 2. Назовите органы кроветворения человека. 3. Что такое эритроциты? 4. Что такое лейкоциты? 5. Что такое тромбоциты? 6. Назовите основное свойство гемоглобина. 7. Как и где происходит процесс кроветворения человека? 8. Назовите особен ности форменных элементов крови. 9. Каковы формы гемоглобина? 10. Докажите значение знаний о крови и кроветворении для сохранения здоровья.

§ 19. Кроветворение. Форменные элементы крови

Кровь людская не водица, проливать не годится.

Украинская пословица

§ 20. ГРУППЫ КРОВИ. ПЕРЕЛИВАНИЕ КРОВИ. СВЁРТЫВАНИЕ КРОВИ Основные понятия и ключевые термины: ГРУППЫ КРОВИ. Переливание крови. СВЕРТЫВАНИЕ КРОВИ. Вспомните! Что такое кровь? Знакомьтесь! Карл Ландштейнер (1868–1943) – австрий ский врач, иммунолог. В 1900 году К. Ландштейнер взял кровь у себя и у пяти своих сотрудников, отделил плазму от эритроцитов и смешал эритроциты с плазмой крови разных лиц. По наличию или отсутствию склеивания эритроцитов в различных образцах разделил кровь на группы, которые в дальнейшем стали называть группами крови системы АВ0 (читается «А-Бэ-ноль»). В 1930 году Ландштейнеру была присуждена Нобелевская премия по физиологии и медицине «за открытие групп крови человека» СОДЕРЖАНИЕ

Тема 4. Транспорт веществ

По каким признакам различают группы крови? ГРУППЫ КРОВИ – это наАнтигены следственные признаки крови, Группа Антитела в на мембране плазме которые не изменяются в те- крови эритроцитов чение жизни человека. В 1901 году, когда К.  Ландштейнер опубликовал результаты своих 0 (І) исследований, началось открыАнтитела α Нет антигенов тие систем групп крови. Сегодня и антитела β АиВ их известно уже более тридцати: система АВ0, резус-система, системы Даффи, Льюис, Лютеран, Келл, Кидд и др. А (ІІ) Антитела β Группы крови по системе Антигены А АВ0 определяются наличием в эритроцитах антигенов А и В и соединений плазмы крови – антител α и β. По комбинации В (ІІІ) Антитела α этих веществ выделяют 4 групАнтигены В пы крови: I (0) – нет антигенов А и В, но есть антитела α и β; ІІ (А) – содержит антигены А и Нет ни антитела β; ІІІ (В) – имеет анти- АВ (ІV) антител α, ни антител β гены В и антитела α; IV (АВ) – Антигены А и В антигены А и В, антител α и β

Итак, группу крови определяют по наличию или отсутствию в эритроцитах и плазме определённых антигенов и антител. Каковы современные принципы переливания крови? Переливание крови – операция, заключающаяся в переносе в организм определённого количества крови или её компонентов. Переливание крови осуществляют в случае больших потерь крови, некоторых заболеваний и т. п. Человек, который даёт кровь, называется донором, а тот, который получает, – реципиентом. Люди с I (0) группой крови теоретически универсальными донорами, а люди с IV (АВ) – универсальными реципиентами. У взрослого человека без ущерба для его здоровья можно взять 200 мл крови. Донорскую кровь консервируют, добавляя специальные ве0 щества, предотвращающие её свертывание. Такую кровь можно хранить длительное время. Переливание крови, согласно современным А В рекомендациям, осуществляется с учётом определённых положений: а) для переливания исАВ пользуют только одногруппную кровь; б) в некоторых случаях человек с IV (AB) группой крови Ил. 45. Схема может стать «универсальным донором» плазмы, переливания групп поскольку в его крови нет антител; в) не следует крови по системе АВ0

§ 20. Группы крови. Переливание крови. Свёртывание крови

нет. Склеивание (агглютинация) эритроцитов происходит в результате реакции антиген-антитело, т. е. когда антиген А встречается с антителами α, а антигены В – с антителами β. По статистике, самой распространённой является I (0) группа крови (33,5 % населения), а наименее распространённой – IV (АВ) (5 % населения). Деление людей с определённой группой крови по системе АВ0 имеет свои отличия в разных странах. Так, среди украинцев распространённой является вторая группа (А) – 40 %. Далее следуют I (0) – 37 %, III (В) – 17 %, IV (АВ) – 6 %. По резус-системе выделяют две группы крови: резус-положительную и резус-отрицательную. В эритроцитах большинства людей (85 %) содержится антиген, впервые обнаруженный К. Ландштейнером и Р. Винером в 1940 году в крови обезьян макак (Macacus rhesus), и поэтому названный резус-фактором. Отсутствие его обнаружено у 15 % людей. По его наличию или отсутствию кровь называют резус-положительной (Rh+-кровь) или резус-отрицательной (Rh–-кровь). Если Rh+-кровь перелить человеку с Rh–-кровью, то у него образуются Rh- антитела и возникает резус-конфликт. Повторное введение такому человеку Rh+-крови может привести к склеиванию эритроцитов и тяжёлым осложнением. Резус-фактор имеет значение не только при переливании крови, но и во время беременности. Если у Rh–-женщины формируется Rh+-плод, то его кровь приводит к образоИл. 44. Возникновение резусконфликта у человека ванию в крови матери Rh-антител.

пользоваться кровью одного и того же донора во время повторного переливания, потому что обязательно произойдет иммунизация в одной из систем; г) лучшим донором является человек, который сам для себя может сдать кровь (заранее). Сегодня для переливания используют цельную кровь (реже), компоненты крови (эритроцитарная масса, лейкоцитарная масса, тромбоцитарная масса, плазма), кровезаменители (полиглюкин, желатиноль, солевые растворы и др.). Итак, правильное определение группы крови жизненно важно для человека, который нуждается в переливании крови, так как несовместимость групп крови донора и реципиента может привести к свёртыванию крови и смерти больного. Каковы основные этапы свёртывания крови? СВЁРТЫВАНИЕ КРОВИ – защитная реакция организма, которая предупреждает потерю крови при повреждении сосудов. В процессе свёртывания крови принимают участие белки, витамины (витамин К), соли кальция и т. п. Свёртывание крови начинается через 1–2 мин после начала кровотечения и заканчивается образованием тромба через 3–5 мин. В процессе свёртывания крови выделяют три основных тромбоциты І этап тромбопластин этапа. На первом Са этапе разрушаются протромбин ІІ этап тромбин тромбоциты и высвоСа бождается тромбофибриноген ІІІ этап фибрин пластин. Во время второго этапа расИл. 46. Каскадный механизм свёртывания крови творённый в плазме крови протромбин под действием тромбопластина и ионов кальция превращается в тромбин. Третий этап свёртывания крови связан с преобразованием растворимого в плазме крови фибриногена в нерастворимый волокнистый белок – фибрин. Нити фибрина переплетаются, между ними задерживаются клетки крови, формируется кровяной сгусток который плотно закупоривает рану и прекращает кровотечение. Процесс образования фибрина уравновешивается образованием определённого количества фибринолизина, растворяющего тромбы. Кроме того, в организме человека существует и противосвёртывающая система, основой которой является гепарин (соединение, образуемое специальными клетками многих органов, в частности печени и лёгких). Итак, в организме человека функционируют системы свёртывания крови (фибрин), противосвёртывающая (гепарин) и фибринолитическая (фибринолизин), что является проявлением защитных реакций, направленных на сохранение объёма жидкостей внутренней среды. 2+

Тема 4. Транспорт веществ

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Учимся познавать Самостоятельная работа с иллюстрациями

Группу крови по системе АВ0 определяют с помощью метода стандартных сывороток II и III групп. На тарелку наносят каплю крови каждой из групп, с помощью пипетки добавляют по капле ис-

следуемой крови. По отсутствию или наличию склеивания в каплях сыворотки определите группу крови для каждого из четырёх вариантов. Применив знания об определении групп крови по системе АВ0, объясните результаты. Вариант 1 Вариант 2 Вариант 3 Вариант 4

ІІ ІІІ

Условные обозначения: – отсутствие агглютинации; – агглю тинация; – группа крови, которую определяют. Биология + Психология Знаете ли вы, что японцы при знакомстве часто спрашивают: «Какая у вас группа крови»? По мнению японцев, группа крови определяет индивидуальные особенности каждого человека. Так, японский учёный Масахико Номи написал книгу «Вы таковы, какова ваша группа крови», в которой доказал взаимосвязь основных черт характера человека с его группой крови. Вот отрывки из этой книги: «І группу крови имеет человек, который стремится всегда быть лидером. Если он поставит себе цель, то будет за неё бороться, пока не достигнет. Умеет выбирать направление, чтобы двигаться вперёд. Верит в свои силы, не лишен эмоциональности. Однако у него есть и слабости: он очень ревнив, суетлив, чрезмерно амбициозен. II группу крови имеет человек, который любит гармонию, спокойствие и порядок. Такие люди хорошо сотрудничают с другими людьми, они чувствительны, терпеливы и доброжелательны. Их слабости – упрямство и неспособность расслабляться. III группы крови имеет человек-индивидуалист, склонен делать так, как ему нравится. Он легко приспосабливается, гибок, имеет хорошо развитое воображение. Однако желание быть независимым часто является чрезмерным и превращается в слабость. IV группы крови у спокойных и уравновешенных, их люди обычно любят и чувствуют себя хорошо рядом с ними. Владельцы этой группы крови умеют развлекать, тактичны и справедливы к окружающим. Но иногда они бывают очень резкими, кроме того, долго колеблются, когда принимают решение...» А какая у вас группа крови? РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6 7–9 10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое группы крови? 2. Назовите основные системы групп крови. 3. Что такое переливание крови? 4. Какие люди теоретически являются универсаль ными донорами, а какие – универсальными реципиентами? 5. Что такое свёр тывание крови? 6. Какое значение имеет свёртывание крови? 7. По каким признакам различают группы крови? 8. Назовите современные принципы переливания крови. 9. Назовите основные этапы свёртывания крови. 10. Почему у здорового человека кровь в сосудах не свёртывается?

§ 20. Группы крови. Переливание крови. Свёртывание крови

ІІ ІІІ

Сердечно-сосудистая система – это река жизни, в которой ещё много неразгаданных тайн.

Детская энциклопедия «Аванта+»

§ 21. СИСТЕМА КРОВООБРАЩЕНИЯ. СЕРДЦЕ Основные понятия и ключевые термины: СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТАЯ СИСТЕМА. СЕРДЦЕ. Сердечный цикл. Вспомните! Что такое кровеносная система? Знакомьтесь! Наличие кровообращения у животных и людей экспериментально доказал выдающийся английский врач Уильям Гарвей (1578–1657). Учёный установил, что кровь не возникает в печени из пищи и не исчезает в различных органах тела в процессе жизнедеятельности, как считали ранее. Кровь оттекает от сердца через артерии и возвращается к нему по венам, непрерывно циркулируя в сосудах. Это было исключительным открытием. Интересно, почему? СОДЕРЖАНИЕ

Тема 4. Транспорт веществ

Каково строение и значение сердечно-сосудистой системы? СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТАЯ СИСТЕМА – совокупность органов и тканей, осуществляющих транспорт веществ по замкнутой системе сосудов. В состав системы кровообращения человека входят: а) циркулирующая жидкость (кровь); б) орган, осуществляющий движение крови (четырёхкамерное сердце); в) кровеносные сосуды (артерии, вены, капилляры). Сердечно-сосудистая система осуществляет транспорт крови ко всем органам, обеспечивает взаимодействие организма с окружающей средой, распределение веществ между кровью и тканями, регуляцию кро7 воснабжения органов. Кровь во время кровообращения распределяется по всем частям и органам тела неравномерно: некоторые органы получают её в большем количестве, 9 6 чем другие. Больше всего снабжаются кровью почки, печень, сердце и мозг. На них 3 3 2 4 приходится около 5 % массы тела, но эти 11 органы получают больше половины крови, 5 1 содержащейся в организме. 10 Сердечно-сосудистая система участвует в гуморальной и иммунной регуляции организма, терморегуляции и поддержании гомеостаза. С кровообращением неразрыв8 но связаны функции тканевой жидкости и Ил. 47. Сердечно-сосудистая лимфы. Прекращение кровообращения и система человека: четырёх деятельности сердечно-сосудистой системы, камерное сердце (1, 4, 5, 11), даже на короткое время, является смерартерии (2, 6), вены (9, 10), капилляры (3, 7, 8) тельно опасным для организма.

Каково строение и функции сердца у человека? Сердце человека расположено в 9 грудной полости между лёгкими, 13 10 непосредственно за грудиной (несколько слева). Масса сердца чело11 века составляет 220–300 г (0,42 %). По форме сердце напоминает конус, 6 размещённый вершиной вниз, а ос- 8 нованием – вверх. Внешне сердце покрыто околосердечной сумкой (1), 7 3 в полости которой содержится небольшое количество жидкости, что 12 4 уменьшает трение сердца во время 5 1 сокращений. Стенка сердца образо2 вана тремя слоями: наружным (2), Ил. 48. Строение сердца человека средним (3) и внутренним (4). Левая и правая части разделены сердечной перегородкой (5). Сердце человека состоит из 4 камер: двух предсердий и двух желудочков. Между левым предсердием и левым желудочком есть двустворчатый клапан (6), а между правым предсердием и правым желудочком – трёхстворчатый клапан (7). В аорте и лёгочном стволе расположены полулунные (карманные) клапаны (8). Наличие клапанов обеспечивает движение крови в одном направлении. Из левого желудочка артериальная кровь поступает в аорту (9), а из правого желудочка венозная кровь попадает в лёгочный ствол, разветвляется на лёгочные артерии (10). К сердцу кровь течёт по венам, впадающим в предсердия: в левое предсердие поступает от лёгких по лёгочным венам (11) артериальная кровь, а в правое предсердие венозная кровь от органов поступает по нижней (12) и верхний (13) полым венам (ил. 48). Основная функция сердца – обеспечение движения крови благодаря сокращениям сердечной мышцы (миокарда). Эта особая мышца образована поперечно-полосатой сердечной тканью, обладающей такими свойствами, как возбудимость, сократительность, проводимость, автоматия. Возбудимость – способность Ил. 49. Клетки миокарда – кардио сердца переходить из состояния покоя миоциты – содержат несколько ядер, много митохондрий и соеди в рабочее состояние, сопровождающеенены между собой дисками ся сокращением. Сократимость – способность сердечной мышцы реагировать сокращением в ответ на возбуждение. Проводимость – способность сердечной мышцы передавать возбуждение с любого участка по всему сердцу. Автоматия – способность сердца сокращаться под действием импульсов, возникающих в самом сердце.

§ 21. Система кровообращения. Сердце

Итак, кровообращение – важный фактор осуществления основных процессов жизнедеятельности организма человека, которая обеспечивается сердечно-сосудистой (кровеносной) системой.

Итак, СЕРДЦЕ – это полый мышечный орган, приспособленный к перекачке крови по сосудам. Чем обусловлена высокая работоспособность сердца? Сердце человека, не- 1 2 3 прерывно работая в течение десятилетий, сокращается око ло 100 000 раз в сутки и перекачивает при этом более 10 тыс. литров крови. Такая высокая его работоспособность обусловИл. 50. Фазы сердечного цикла: 1 – диастола; лена несколькими причи2 – систола предсердий; 3 – систола желудочков нами: 1) ритмичностью работы; 2) усиленным кровоснабжением и наличием собственного сердечного (коронарного) круга кровообращения; 3) высоким уровнем обмена веществ и большим количеством митохондрий в клетках миокарда. Сердечный цикл – это согласованная ритмическая смена сокращений предсердий и желудочков и общего расслабления сердца. Сердце работает ритмично, его сокращение (систола) чередуется с расслаблением (диастолой). Один полный сердечный цикл состоит из трёх фаз и длится около 0,8 с. Таблица 13. ФАЗЫ СЕРДЕЧНОГО ЦИКЛА Признак Продолжи тельность, с

Тема 4. Транспорт веществ

Состояние клапанов

Давление, мм рт. ст. Движение крови

І фаза – сокращение ІІ фаза – сокращение ІІІ фаза – расслабление предсердий желудочков предсердий и желудочков 0,1

0,3

Створчатые клапаны Створчатые открыты, круговые клапаны закрыты, сфинктеры вен карманные – открыты закрыты В левом – около 120, 8–10 правом – 20–25 Из предсердий В артерии кругов к желудочкам кровообращения

0,4 Створчатые клапаны полуоткрыты, карманные – закрыты Около 0 Кровь наполняет предсер дия и желудочки

Работа сердца удовлетворяет потребности организма благодаря механизмам саморегуляции, нервной и гуморальной регуляции. Саморегуляция сердца обеспечивается проводящей системой. Нервная регуляция осуществляется симпатическими (увеличивают частоту и силу сокращений сердца) и парасимпатическими (замедляют частоту и силу сокращений сердца) нервами. Центр сердечной деятельности расположен в продолговатом мозгу. Гуморальную регуляцию сердца осуществляют адреналин, ионы кальция (усиливают и ускоряют сокращения сердца), ацетилхолин и ионы калия (уменьшают частоту и силу сокращений сердца). Итак, высокая работоспособность и неутомляемость сердца обусловлены ритмичностью работы, собственным кровоснабжением и эффективным обменом веществ.

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Учимся познавать Самостоятельная работа с таблицей

С помощью таблицы и рабочей тетради сопоставьте названные элементы строения сердца с особенностями их строения и функциями: 1 – эпикард; 2 – миокард; 3 – перикард; 4 – эндокард; 5 – створчатые клапаны; 6 – полулунные клапаны; 7 – предсердия; 8 – желудочки; 9 – сердечная перегородка. Таблица 14. ОСОБЕННОСТИ СТРОЕНИЯ СЕРДЦА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ФУНКЦИЙ Особенность строения Околосердечное образование из со единительной ткани с эластичными волокнами Внешний слой стенки сердца из со единительной ткани Средний слой стенок сердца из сер дечной поперечно-полосатой ткани Внутренний слой сердца из эндоте лия и соединительной ткани Сплошное продольное мышечное образование Эластичные складки с сухожильны ми нитями Карманные створки в стенках сосу дов из соединительной ткани Камеры сердца с тонкой стенкой, за нимающие меньшую часть сердца Камеры сердца с толстой стенкой, занимающие большую часть сердца

Биология + Литература

Функция Предохраняет сердце от перерастяже ния и выделяет жидкость для умень шения трения Обеспечивает защиту сердца Обеспечивает защиту сердца Выстилает камеры сердца и образует клапаны сердца Разделяет сердце на левую (артери альную) и правую (венозную) части Не пропускают кровь обратно к пред сердиями Не пропускают кровь обратно из сосу дов к желудочкам Обеспечивают движение крови к же лудочкам Обеспечивают поступление крови к кругу кровообращения

В литературе сердце стало символом любви и бескорыстного служения людям. Английский драматург В. Шекспир писал: «Крепкие ноги рано или поздно начнут спотыкаться, выпрямленная спина согнётся, чёрная борода поседеет, кудрявая голова облысеет, прекрасное лицо покроется морщинами, глубокий взгляд глаз потускнеет, но доброе сердце подобно солнцу, оно излучает яркий свет, никогда не изменяется и всегда придерживается правильного пути». Назовите известные литературные произведения, крылатые выражения, в которых упоминается сердце. Благодаря каким физиологическим особенностям сердце широко отражено в литературе? РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6

7–9 10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое сердечно-сосудистая система человека? 2. Что входит в состав сер дечно-сосудистой системы человека; 3. Что такое сердце? 4. Назовите функцию сердца. 5. Что такое сердечный цикл? 6. Назовите три фазы сердечного цикла. 7. Опишите строение и значение сердечно-сосудистой системы. 8. Опишите строение и функции сердца человека. 9. Чем обусловлена высокая работоспо собность сердца? 10. Обоснуйте особенности строения сердца человека во взаимосвязи с его функцией.

§ 21. Система кровообращения. Сердце

Структура

Всё течет, всё изменяется.

Гераклит

§ 22. КРОВЕНОСНЫЕ СОСУДЫ. ДВИЖЕНИЕ КРОВИ Основные понятия и ключевые термины: КРОВЕНОСНЫЕ СОСУДЫ. Артерии. Вены. Капилляры. Малый круг кровообращения. Большой круг кровообращения. Вспомните! Что такое сердечно-сосудистая система? Подумайте! Гераклит Эфесский (544–483 гг. до н. э.) – греческий философ, считавший, всё является преходящим и одноразовым – «всё течёт». Эти известные слова сохранил для истории философ Платон: «Гераклит говорит, что всё движется и ничего не стоит на месте, и, приравнивая существующее к течению реки, дополняет, что дважды войти в одну и ту же реку невозможно». Можно ли «дважды войти» в «красную реку», которая движется сердечно-сосудистой системой человека? СОДЕРЖАНИЕ

Тема 4. Транспорт веществ

Каковы особенности строения кровеносных сосудов? КРОВЕНОСНЫЕ СОСУДЫ – эластичные трубки, по которым кровь транспортируется ко всем органам и тканям, а затем снова собирается к сердцу. Строение кровеносных сосудов тесно взаимосвязано с их функциями. Артерии – кровеносные сосуды, по которым кровь движется от сердца к органам и тканям. Стенки артерий имеют три оболочки и различаются толщиной и эластичностью, поскольку им приходится выдерживать большое давление и скорость движения крови. Внешняя оболочка стенок артерий построена из соединительной ткани. Средняя оболочка состоит из гладких мышц и эластичных волокон. Благодаря мышцам артерии изменяют диаметр и регулируют ток крови, а эластичные волокна придают им упругость. Внутренняя оболочка образована особой соединительной тканью (эндотелием), клетки которой имеют гладкие поверхности, что способствует движению крови. Артерии разветвляются на артериолы, переходящие в капилляры. Капиляры – мельчайшие кровеносные сосуды, которые соединяют между собой артерии и вены и обеспечивают обмен веществ между кровью и тканевой жидкостью. Их стенки образованы одним слоем клеток, так как давление крови незначительно, а скорость движения крови – наименьшая среди всех сосудов. Различные органы имеют 2 3 4 5 разный уровень развития 1 капиллярной сетки. Например, в коже на 1 мм2 приходится 40 капилляров, а в мышцах – около 1 000. Кровь из капилляИл. 51. Кровеносные сосуды: 1 – артерии; ров поступает в вены. 2 – артериолы; 3 – капилляры; 4 – венулы; 5 – вены

Вены – кровеносные сосуды, по которым кровь движется от органов и тканей к сердцу. Стенки вен имеют такое же строение, как и артерии, но с более тонкими оболочками. Это обусловлено низким давлением и несколько большей скоростью крови. Ещё одной особенностью строения вен является наличие карманных клапанов, препятствующих обратному движению крови.

Какое значение имеют малый и большой круги кровообращения? Кровеносные сосуды образуют малый и большой круги крово обращения. Малый (лёгочный) круг кровообращения начинается от правого желудочка лёгочным стволом, разветвляется на две лёгочные артерии, 1 которые несут венозную кровь в лёгкие. Лёгочные артерии входят в лёгкие и разветвляются на лёгочные капилляры, в которых венозная кровь превращается в ар2 териальную. От капилляров начинаются 6 3 мелкие вены, образующие четыре лёгочные 5 вены. Эти вены несут артериальную кровь и впадают в левое предсердие. В малом 4 круге кровообращения лёгочные артерии несут венозную кровь, а лёгочные вены – артериальную. Перемещение крови по малому, или лёгочному, кругу кровообращения осуществляется за 4–5 с. Путь крови от правого желудочка через лёгкие к левому предсердию называется малым кругом кровообращения. Большой круг кровообращения начиИл. 52. Схема кровообраще нается от левого желудочка, откуда арния человека: 1 – малый круг териальная кровь из этой камеры сердца кровообращения 2 – левое попадает в аорту и через систему артерий предсердие; 3 – левый желудо чек; 4 – большой круг крово и капилляров поступает в разные участки тела. Капилляры постепенно сливаются в обращения 5 – правый желудо чек; 6 – правое предсердие вены. Крупнейшие из них – верхняя и нижняя полые вены – впадают в правое предсердие. Двигаясь по большому кругу, кровь разносит кислород и питательные вещества к клеткам, забирает от них углекислый газ и продукты обмена, происходит превращение артериальной крови в венозную. В большом круге кровообращения артерии несут артериальную кровь, а вены – венозную. Круговорот крови по большому кругу кровообращения осуществляется за 20–23 с. Путь крови от левого желудочка через ткани и органы тела к правому предсердию называется большим кругом кровообращения. Как движется кровь по сосудам? Движение крови по сосудам у человека обусловлено ритмической работой четырёхкамерного сердца, которое обеспечивает разницу дав-

§ 22. Кровеносные сосуды. Движение крови

Итак, строение сосудов связано с их функциями и зависит в основном от скорости и давления крови.

лений в начале и в конце кругов кровообращения. Вспомогательные факторы кровообращения: сокращение скелетных мышц, наличие клапанов в венах по течению крови, эластичные силы сосудов, которые запасают энергию во время сокращений сердца. Как выяснилось в результате исследований, основными факторами, от которых зависит движение крови в сосудах, являются кровяное давление (P) и скорость движения крови (V). Кровяное давление – давление в сосудах, обусловленное ритмической работой сердца. Это один из важнейших параметров, характеризующий работу кровеносной системы. В зависимости от типа сосудов различают артериальное, капиллярное и венозное давление. Легче измерить артериальное давление. Скорость движения крови определяется как расстояние, которое проходит кровь за единицу времени (в сантиметрах в секунду). Движение крови в различных сосудах происходит с разной скоростью. Она зависит от разности давлений в данной части сосудистой системы и от общего диаметра сосудов. Чем больше диаметр, тем медленнее движется кровь. Таблица 15. ДВИЖЕНИЯ КРОВИ ПО КРОВЕНОСНЫМ СОСУДАМ Сосуды Особенности движения крови Движение крови Давление крови наибольшее (≈120 мм рт. ст.) и максимальная скорость по артериям её движения (≈0,5 м/с). Давление крови меньше среднего уровня (≈ 20 мм рт. ст.), наименьшая Движение крови скорость движения крови (≈ 0,5 мм/с), поскольку сумма поперечных раз по капиллярам резов всех капилляров более, чем в 500 раз превышает диаметр аорты Давление крови наименьшее (≈ 2-8 мм рт. ст.), но скорость её движения Движение крови по венам увеличивается (достигает 0,2 м/с), поскольку: а) общий диа по венам метр уменьшается; б) влияют сокращения скелетных мышц и присасы вательное действие грудной клетки; в) имеются полулунные клапаны

Таким образом, показатели движения крови в различных сосудах различны. Это связано с функциями артерий, капилляров и вен.

Тема 4. Транспорт веществ

100

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Учимся познавать Лабораторное исследование ИЗМЕРЕНИЕ ЧАСТОТЫ СЕРДЕЧНЫХ СОКРАЩЕНИЙ

Цель: формировать практические умения определять частоту сердечных сокращений. Оборудование: секундомер. Теоретическая часть Артериальный пульс – ритмические колебания стенки артерий, обусловленные работой сердца. Пульс легко ощущается под пальцами на больших поверхностно расположенных артериях (височная, лучевая артерии). Одно колебание соответствует одному удару сердца, по этому по пульсу можно определить частоту сердечных сокращений за одну минуту. Артериальный пульс даёт информацию о частоте сердечных сокращений, состоянии сосудов и работе сердца. Частота пульса является индивидуальной и составляет у подростков 72–85 уд./мин, а у взрослых – 60–75 уд./мин. С возрастом эластичность артериальных стенок уменьшается, поэтому скорость распространения пульсовой волны увеличивается, и пульс учащается.

Ход работы 1. Найдите пульс у себя на левом запястье, где проходит лучевая артерия. Пульс можно фиксировать и на участках, где проходит височная или сонная артерия. 2. Найдя пульс, включите секундомер и начните считать в течение 30 с. Полученное число умножьте на 2. Так вы определите количество собственных сердечных сокращений в 1 мин. Сравните свой пульс с пульсом одноклассников. Биология + Мышление Проанализируйте сравнительные данные таблицы и предложите собственные суждения об особенностях кровообращения в организме человека. Таблица 16. КРОВООБРАЩЕНИЕ В ОТДЕЛЬНЫХ ОРГАНАХ ЧЕЛОВЕКА ПРИ РАЗЛИЧНЫХ СОСТОЯНИЯХ Органы

Спокойствие

Скелетные мышцы Сердце Головной мозг Печень Почки Кожа

1200 250 750 1400 1100 500

Кровообращение, мл/мин Средняя Лёгкая нагрузка нагрузка 4500 12500 350 750 750 750 1100 600 900 600 1500 1900

Максимальная нагрузка 22000 1000 750 300 250 600

Сергей Брюхоненко (1890–1960) – выдающийся физиолог и талантливый изобретатель, автор первого аппарата искусственного кровообращения всего организма. Именно он стал прототипом профессора Доуэля из романа фантаста А. Беляева «Голова профессора Доуэля». В конце 20-х годов XX века мир облетела сенсационное сообщение об его эксперименте – оживление изолированной от туловища головы собаки, жизнь которой поддерживалась с помощью аппарата искусственного кровообращения в течение 3 ч. Какое значение для медицины имеет аппарат искусственного кровообращения? РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6

7–9 10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое кровеносные сосуды? 2. Назовите основные типы кровеносных со судов человека. 3. Что такое малый круг кровообращения? 4. Что такое большой круг кровообращения? 5. Чем обеспечивается движение крови по сосудам? 6. Какие показатели характеризуют движение крови в различных сосудах? 7. Назовите особенности строения кровеносных сосудов. 8. Какое значение имеют малый и большой круги кровообращения? 9. Как движется кровь по сосудам? 10. Обоснуйте особенности строения кровеносных сосудов человека во взаи мосвязи с их функциями.

§ 22. Кровеносные сосуды. Движение крови

Биология + Медицина

101

Застой крови к болезни приводит, застой в мыслях – к глупости.

Китайская пословица

§ 23. СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫЕ БОЛЕЗНИ Основные понятия и ключевые термины: СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫЕ БОЛЕЗНИ. Кровотечения. Вспомните! Что такое болезни? Что вызывает болезни человека? Интересно знать Эмблемой экстренной службы скорой медицинской помощи является «звезда жизни». Это синяя шестилучевая звезда с белой окантовкой, а в центре – белый посох Асклепия, древнегреческого бога врачевания. Этот посох символизирует связь с землёй и странствования врача. Почему при сердечно-сосудистых заболеваниях очень важна скорая медицинская помощь? СОДЕРЖАНИЕ

Тема 4. Транспорт веществ

102

Каковы причины сердечно-сосудистых заболеваний? Прекращение кровообращения, даже на короткое время, смертельно опасно для организма. Клетки организма, особенно нервные, не могут функционировать даже несколько минут без кислорода и питательных веществ, переносимых кровью. Вот почему важно быстро и своевременно оказать первую медицинскую помощь при болезнях сердца и сосудов. Сердечно-сосудистые заболевания являются самыми распространёнными среди различных болезней во всех странах мира. Если раньше они были присущи в основном людям пожилого возраста, то теперь нарушения сердечно-сосудистой системы наблюдают уже и у детей. В Украине количество людей, страдающих этими болезнями, достигла почти 27 млн, что составляет 58,4 % населения. Сердечно-сосудистые заболевания делятся на следующие группы: болезни сердца (инфаркт миокарда, стенокардия, аритмии, врождённые и приобретённые пороки сердца), болезни артерий (дистония, инсульт), болезни вен (варикозное расширение вен, тромбофлебит). Факторами, негативно влияющими на работу сердечно-сосудистой системы, являются: гиподинамия (снижение двигательной активности), вредные привычки (курение, употребление алкогольных напитков, наркотиков), эмоциональные стрессы (состояние напряжения, возникающее под действием сильных раздражителей), ожирение (современный человек употребляет пищи гораздо больше, чем того требуют энергетические потери, что приводит к образованию жировой ткани), загрязнение окружающей среды (пестициды, препараты бытовой химии, лекарственные препараты и т. д.), расстройства регуляции функций. Для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы следует выполнять регулярные физические упражнения, рационально питаться, избегать чрезмерных психологических нагрузок и стрессов, своевременно лечить болезни (например, ангину, грипп), больше находиться на свежем воздухе, отказаться от курения и употребления алкогольных напитков.

Как возникают сердечно-сосудистые заболевания? Определяющими факторами риска заболеваний сердечно-сосудистой системы являются артериальная гипертензия (устаревший термин «гипертония») и атеросклероз. Артериальная гипертензия – нарушение, характеризующееся устойчивым повышением артериального давления в сосудах большого круга кровообращения. Причиной состояния является стойкое повышение давления в артериях (выше 140/90 мм рт. ст.), возникающее из-за омертвения стенок этих сосудов и утраты ими эластичности. Такие изменения могут возникать в сосудах головного мозга, сердца, почек и часто являются причиной инсульта, инфаркта миокарда, сердечной и почечной недостаточности. У здоровых людей нормальное артериальное давление составляет 120 ± 10 мм рт. ст. (систолическое) на 70 ± 10 мм. рт. ст. (диастолическое). Артериальное давление зависит от многих факторов: возраста, пола, времени суток, положения в пространстве, психологического состояния человека (при стрессе давление повышается), действия стимулирующих веществ (кофе, чай повышают давление) и др. Атеросклероз – нарушение, характеризующееся утратой эластичности стенок артерий, сужением их просвета и частым образованием тромбов. Изменение состояния стенок артерий вызвано отложением холестериновых бляшек с последующим их склерозом (разрастанием соединительной ткани) и кальцинозом (пропитыванием солями кальция, из-за чего сосуды становятся хрупкими и твёрдыми). Причины развития атеросклероза: влияние никотина, отсутствие тренировочного физкультурного воздействия, чрезмерные эмоциональные переживания, потребление жирной пищи, сахарный диабет и др. Возникновение гипертензии и атеросклероза может быть вызвано расстройствами нервной и гуморальной регуляции сосудов. Нервную регуляцию сосудов осуществляет вегетативная нервная система: симпатические влияния являются сосудосуживающими, а парасимпатические – сосудорасширяющими. Центр регуляции деятельности сосудов находится в продолговатом мозгу. Гуморальная регуляция осуществляется гормонами: адреналин сужает кровеносные сосуды, аце- Ил. 53. Артерия, поражённая атеросклерозом тилхолин их расширяет. Итак, артериальная гипертензия и атеросклероз – это определяющие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Каковы правила оказания первой помощи при кровотечениях? Кровотечение – это истечение крови, возникает при повреждении сосудов вследствие травмы, разрушения их стенок во время болезней и т. д. Основные типы кровотечений: капиллярные, венозные, артериальные и внутренние.

§ 23. Сердечно-сосудистые болезни

Итак, СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫЕ БОЛЕЗНИ – это заболевания сердца и кро веносных сосудов, в развитии которых решающую роль играют неправиль ный образ жизни и неудовлетворительное состояние окружающей среды.

103

Тема 4. Транспорт веществ

104

Капиллярное кровотечение – это крово течение в результате повреждения мелких сосудов кожи, подкожной клетчатки и мышц. В этом случае кровоточит вся поверхность раны. Цвет крови при капиллярном кровотечении тёмно-красный, она вытекает медленно, её легко остановить. Первой помощью при таких кровотечениях является обеззараживание места ранения перекисью водорода или йодной настойкой и наложение чистой повязки. Венозное кровотечение – это кровотечение, возникающее при повреждении поверхностных вен. Во время венозного кровотечения кровь тёмная, выте- Ил. 54. Виды кровот кает непрерывно и равномерно. Первая помощь при ечений: 1 – артери альное; 2 – венозное; венозных кровотечениях заключается в обеззаражи3 – капиллярное вании раны, наложении давящей повязки ниже места ранения и направлении пострадавшего в больницу. Артериальное кровотечение – это кровотечение, возникающее при повреждении артерии. Признаками артериального кровотечения являются ярко-красный цвет крови, её утечка пульсирующей струей. Поэтому очень важны быстрое прижимание артерии пальцами и наложение жгута. Прижимают артерию выше места ранения до прекращения пульса и остановки кровотечения. Жгут для остановки крови накладывают выше раны, как можно ближе к ней. Место, где накладывается жгут, защищают одеждой, полотенцем, ватно-марлевой повязкой. Наложив на конечность жгут, рану закрывают стерильной повязкой, на которой обозначают время наложения жгута. Летом жгут накладывают на конечность не более, чем на 1,5–2,0 ч, зимой – на 1 ч. Внутренние кровотечения – это кровотечения в брюшной полости, полости груди, черепе. Обнаруживают внутренние кровотечения по внешнему виду человека: внезапное побледнение, холодные конечности, учащение и ослабление пульса, головокружение, шум в ушах, холодный пот. В случае малейших подозрений этих кровотечений следует немедленно вызвать «скорую помощь», до её прибытия пострадавшему обеспечивают полный покой, а к вероятному месту кровотечения прикладывают холодный компресс. Итак, быстрая значительная потеря крови очень опасна, поэтому каж дый должен уметь оказывать первую помощь при кровотечениях. ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Учимся познавать Исследовательский практикум САМОНАБЛЮДЕНИЕ ЗА ЧАСТОТОЙ СЕРДЕЧНЫХ СОКРАЩЕНИЙ В ТЕЧЕНИЕ ДНЯ, НЕДЕЛИ

Цель: формировать исследовательские умения определять влияние нагрузки на состояние сердечно-сосудистой системы. Оборудование: секундомер, иллюстрации кровеносной системы человека.

Ход работы 1. Найдите пульс у себя на запястье. Потренируйтесь, чтобы быстро находить пульс. 2. Найдя пульс, включите секундомер и начните считать в течение 30 с. Полученное число умножьте на 2. Так вы определите количество сердечных сокращений в 1 мин. Данные запишите в таблицу. 3. Присядьте 10 раз и сразу определите пульс, данные запишите в таблицу. 4. Подсчитайте пульс после 1- и 5-минутного отдыха, данные запишите в таблицу. ЧАСТОТА ПУЛЬСА ПРИ РАЗЛИЧНЫХ СОСТОЯНИЯХ ОРГАНИЗМА Состояние организма В состоянии покоя После 10 приседаний Через 1 мин после нагрузки Через 5 мин после нагрузки

Частота пульса

5. Подсчитайте пульс каждый день утром в течение недели. Найдите закономерность. 6. Итог работы. Проект. ВКЛАД УКРАИНСКИХ УЧЁНЫХ В ИЗУЧЕНИЕ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ Украинские учёные сделали немало открытий и изобретений, вошедших в сокровищницу мировой медицины. Воспользуйтесь таблицей и подготовьте проект о вкладе украинцев в изучение сердечно- сосудистой системы и сердечно-сосудистых заболеваний. ВКЛАД УКРАИНСКИХ УЧЁНЫХ И ВРАЧЕЙ В ИЗУЧЕНИЕ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ Исследование Врач-кардиохирург, учёный в области медицины и биокибернети ки, впервые в мире разработал противотромбические протезы Изучал судьбу микроорганизмов, введённых в кровеносное русло и разработал учение о ретикулоэндотелиальной системе Выдающийся терапевт, впервые в мире описал различные клини Стражеско Н. Д. ческие формы болезни, что сделало возможным распознавание (1876–1952) инфаркта миокарда Выдающийся физиолог-геронтолог, исследовал возрастные изме Фролькис В. В. нения сердечно-сосудистой системы, предложил понятие центра (1924–1999) регуляции кровообращения Хржонщевский Н. А. Гистолог, изучал причины инфаркта и нарушения кровоснабжения почек, исследовал иннервацию сосудов (1836–1906)

РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6

7–9 10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое сердечно-сосудистые болезни? 2. На какие группы разделяют сер дечно-сосудистые болезни. 3. Назовите определяющие факторы в развитии сердечно-сосудистых заболеваний. 4. Что такое гипертензия? 5. Что такое кро вотечение? 6. Назовите основные типы кровотечений. 7. Опишите причины сердечно-сосудистых заболеваний, их профилактика. 8. Как возникают сердечно-сосудистые заболевания? 9. Каковы правила оказа ния первой помощи при кровотечениях? 10. Опишите вклад украинских учёных и врачей в изучение сердечно-сосуди стой системы.

§ 23. Сердечно-сосудистые болезни

Имя учёного Амосов Н. М. (1913–2002) Высокович В. К. (1854–1912)

105

Система кровообращения, кровеносная или сердечно-сосудистая, – это большая разветвлённая транспортная система. Из учебника биологии

Обобщение темы 4. ТРАНСПОРТ ВЕЩЕСТВ

ТРАНСПОРТ ВЕЩЕСТВ – это совокупность физических и химических процессов, при которых с помощью крови, тканевой жидкости и лимфы осуществляется перенос различных соединений внутри организма для обеспечения его жизнедеятельности. Таблица 17. ОСНОВНЫЕ ПРОЦЕССЫ ТРАНСПОРТА ВЕЩЕСТВ Название процесса Транспорт веществ кровью Транспорт веществ в ткане вую жидкость Транспорт веществ в ткане вой жидкости Транспорт веществ через клеточные мембраны Транспорт веществ из ткане вой жидкости

Суть Активная циркуляция крови в сердечно-сосудистой си стеме с помощью сердца Перенос веществ через стенку кровеносных капилляров за счёт разницы давлений путём фильтрования Перенос веществ за счёт разности концентраций путём диффузии Пассивный или активный транспорт веществ в клетки и из клеток Перенос продуктов обмена через стенки кровеносных и лимфатических капилляров за счёт разности давлений пу тём фильтрования

Обобщение темы 4. Транспорт веществ

СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТАЯ СИСТЕМА – совокупность органов и тканей, которые осуществляют транспорт ве ществ по замкнутой системе сосудов за счёт движущей работы сердца.

106

Состав и значение сердечно-сосудистой системы ↓ ↓ ↓ Кровь Сердце Кровеносные сосуды 1. Плазма крови 1. Камеры сердца (пред 1. Артерии 2. форменные сердия и желудочки) 2. Артериолы элементы: 2. Стенки сердца 3. Капилляры – эритроциты (эндокард, миокард, 4. Венулы – лейкоциты епикард, перикард) 5. Вены – тромбоциты 3. Клапаны сердца (створ чатые и карманные) Функции крови 1. Дыхательная 2. Питательная 3. Защитная 4. Регуляторная 5. Терморегуляторная 6. Выделительная 7. Гомеостатическая

Функция сердца

Обеспечение циркуляции крови

Функции сосудов 1. Движение крови от сердца к тканям 2. Обмен веществ меж ду кровью и тканями 3. Движение крови к сердцу

Сердечно-сосудистая система непрерывно, на протяжении всей жизни человека, транспортирует дыхательные газы, питательные вещества, продукты обмена и защитные и регуляторные соединения для обеспе чения жизнедеятельности клеток и всего организма в целом.

Самоконтроль знаний

Тест-оценивание 5. ТРАНСПОРТ ВЕЩЕСТВ І. Задания на выбор правильного варианта ответа среди трёх предложенных (по 0,5 балла за каждое из четырёх). 1. Укажите термин, которым объединяют кровь, лимфу и ткань жидкость в организме человека. А гомеостаз Б гиподинамия В внутренняя среда 2. Какой из методов позволяет определить функциональное состояние сердца че ловека? А флюорография Б томография В електрокардиография 3. В какой камере сердца человека начинается большой круг кровообращения? А правый желудочек Б левый желудочек В левое предсердие 4. Какое вещество высвобождается в крови при повреждении тромбоцитов? А пепсин Б тромбопластин В гемоглобин

ІІІ. Задания на выбор трёх правильных вариантов ответа из шести предложенных (по 1,5 балла за каждое). 8. Назовите форменные элементы крови человека: А кардиомиоциты Б эритроциты В лейкоциты Г нейроны Д гепатоциты Е тромбоциты 9. Укажите кровеносные сосуды большого круга кровообращения А лёгочные артерии Б аорта В лёгочные вены Г лёгочные капилляры Д полые вены Е сонные артерии ІV. Задания на комбинирование ответы (по 2 балла за каждое). 10. Уговорите последовательность движения кро А Б В Г Д Е ви по малому кругу кровообращения, начиная с сердца: 1) лёгочный ствол; 2) капиллярная сеть лёгких; 3) лёгочные вены; 4) левое предсердие; 5) лёгочные артерии; 6) правый желудочек. А Болезни сердца 11. Распределите названные болезни сердечно-сосу Б Болезни артерий дистой системы по группам: В Болезни вен 1) инсульт; 2) инфаркт миокарда; 3) тромбофлебит; 4) варикозное расширение вен; 5) дистония; 6) миокардиты.

Самоконтроль знаний

ІІ. Задания на выбор двух правильных вариантов ответа из четырёх предложенных (по 1 баллу за каждое из трёх). 5. Назовите клетки крови, которые не имеют ядра: А эритроциты Б тромбоциты В лейкоциты Г миоциты 6. Укажите сосуды, в которых расположены полулунные клапаны, препятствующие возвращению крови в сердце: А лёгочный ствол Б лёгочные вены В полые вены Г аорта 7. Укажите болезни сердечно-сосудистой системы: А инфаркт миокарда Б пневмония В гастрит Г тромбофлебит

107

Тема 5. ВЫДЕЛЕНИЕ. ТЕРМОРЕГУЛЯЦИЯ Finis coronat opus (Конец делу венец).

Латинское изречение

§ 24. ВЫДЕЛЕНИЕ – ВАЖНЫЙ ЭТАП ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ Основные понятия и ключевые термины: ВЫДЕЛЕНИЕ. МОЧЕВЫДЕЛИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА. Вспомните! Что такое обмен веществ и энергии? Что такое гомеостаз? Подумайте! Многие пословицы указывают на необходимость хорошего завершения работы: «Хорошо делай, доброго и конца ожидай», «Доброе начало – хорошее дело, а хороший конец – ещё лучше». Почему, с точки зрения позитивной психологии, так важно хорошее завершение какого-то дела? СОДЕРЖАНИЕ

Тема 5. Выделение. Терморегуляция

108

Греческая буква «пси» – символ психологии

Какое биологическое значение имеют процессы выделения? ВЫДЕЛЕНИЕ (ЭКСКРЕЦИЯ) – процесс удаления из организма ненужных продуктов обмена веществ и избытка воды и солей. В результате обмена веществ и энергии в организме появляются лишние для него соединения: 1) конечные продукты расщепления питательных веществ (СО2, Н2О, жёлчные пигменты, мочевина, мочевая кислота, аммиак); 2) избыточные соединения (соли, вода); 3) чужеродные соединения (соли тяжёлых металлов, красители); 4) ядовитые соединения (аммиак, индол, ацетон, пероксид водорода и др.). В выделении ненужных соединений в организме человека участвуют лёгкие (удаляются СО2, Н2О в виде пара, ацетон), кожа (в составе пота удаляются Н2О, соли, мочевина, мочевая кислота, аммиак, молочная кислота), пищеварительная система (непереваренные остатки, соли тяжёлых металлов, холестерин, жёлчные пигменты), мочевыделительная система (мочевина, избыток солей, мочевая кислота, Н2О и др.). Выделение происходит вследствие различных физических и химических процессов. Так, ядовитый аммиак Основные процессы выделения (конечный продукт обмена белков) в 1. Растворение продуктов обмена и клетках печени превращается в мочевиудаление с мочой, слюной, потом ну, которая растворяется в плазме кро- 2. Преобразование продуктов обме ви, транспортируется с кровью к почна в нерастворимые и удаление через пищеварительную систему кам, фильтруется с образованием мочи и удаляется из организма. Пектиновые 3. Удаление продуктов обмена в газо образном состоянии через лёгкие вещества, входящие в состав фруктов и

Каковы строение и функции мочевыделительной системы? МОЧЕВЫДЕЛИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА – совокупность органов, обеспечивающих создание и удаление из организма мочи. Большая часть конечных продуктов обмена (около 75 %) 1 выделяется именно через мочевыделительную систему, в состав которой входят почки (1), мочеточники (2), мочевой пузырь (3) и 2 мочеиспускательный канал (4) (ил. 55). Почки – парные органы брюшной полости. У взрослого человека масса одной почки составляет около 120 г (0,43 % от общей массы тела). Основные функции почек чело3 века: 1) выделительная (удаление мочевины, избытка воды, солей, токсичных и чужерод4 ных соединений); 2) гомеостатическая (поддержание оптимального для клеток содержаИл. 55. Строение мочевыделительной системы ния солей, ионов, воды во внутренней среде); 3) регуляторная 5 6 (образование веществ, регулирующих арте4 риальное давление, кроветворение, обмен 7 солей). Внешне эти органы покрыты соеди3 нительнотканной капсулой с прослойкой жировой ткани, защищающей их от механических влияний и температурных перепа2 дов, удерживающей в определённом положе- 8 нии. На вогнутом краю почки расположены 1 почечные ворота, через которые проходят мочеточник, кровеносные и лимфатические Ил. 56. Строение почки: сосуды, нервы. Благодаря почечным артери1 – мочеточник; 2 – почечная ям и почечным венам почки человека снабвена; 3 – почечная артерия; жаются кровью (около 1,5 л/мин). Учитывая 4 – почечная ложанка; 5 – относительно небольшую массу почки, мож- капсула почки 6 – корковое но утверждать, что почки получают крови в вещество; 7 – почечные чашки; 4–5 раз больше, чем сердце и мозг. Однако 8 – почечные пирамиды, обра большая часть этой крови используется для зующие мозговое вещество

§ 24. Выделение – важный этап обмена веществ

овощей, способны связывать тяжёлые металлы и радионуклиды с образованием нерастворимых комплексов, которые удаляются из организма через пищеварительную систему. Результатом процессов выделения является ряд важных для организма функций: – выделение конечных продуктов обмена веществ для сохранения равновесия обратимых химических реакций; – обезвреживание ядовитых продуктов обмена веществ для предотвращения гибели клеток; – регуляция состава веществ для поддержания гомеостаза. Итак, биологическая необходимость выделения заключается в осуществлении выделительной, защитной и регуляторной функций, благодаря чему сохраняется постоянство внутренней среды организма в изменяющихся условиях окружающей среды.

109

Тема 5. Выделение. Терморегуляция

выполнения их основной функции – удаления из крови жидких продуктов обмена. Основной структурной и функциональной единицей почек человека является нефрон. Их в каждой почке почти по миллиону, и все они вместе образуют мощный аппарат мочеобразования. Капсулы нефронов формируют в почках внешнее корковое вещество, а их почечные канальцы и мочесобирательные трубки образуют почечные пирамиды в составе внутреннего мозгового вещества. Вершины почечных пирамид открываются в почечные чашки, переходящие в почечную лоханку. Все эти образования почек обеспечивают быстрый сбор мочи и её попадание в мочеточник. Мочеточник – парный орган в виде трубки, обеспечивает отведение мочи из почек в мочевой пузырь. Этот непарный орган является резервуаром для накопления мочи. Вместимость его составляет 0,5–1,0 л. На границе с мочеиспускательным каналом имеется круговая мышца-сжиматель (сфинктер), которая предотвращает самопроизвольное мочеиспускание. Мочеиспускательный канал – непарный трубчатый орган, по которому моча от мочевого пузыря выделяется наружу. Открывается небольшим отверстием в области половых органов.

110

Следовательно, органы мочевыделительной системы обеспечивают быстрое образование и удаление из организма жидких продуктов обмена веществ. Как строение нефронов взаимосвязано с их функциями? Основная функция нефронов – моче2 образование – осуществляется с помощью процессов фильтрации и реабсорбции. 1 К каждому нефрону от почечной арте3 рии ответвляются мелкие сосуды, приносящие кровь. Их называют приносящими артериолами. В капсуле нефрона они раз4 ветвляются на сетку мелких капилляров (капиллярный клубочек), в которых кровь 5 фильтруется. Фильтрация – это перенос 6 раствора веществ через стенку за счёт разности давлений. Эта движущая сила возни- Ил. 57. Образование первичной кает вследствие того, что выносная арте- мочи: 1 – приносящая артерио риола, что выносит кровь от капиллярного ла; 2 – клубочковые капилляры; 3 – извилистый каналец клубочка, имеет меньший диаметр, чем первого порядка; 4 – капсула приносящая. Благодаря этому возникает нефрона; 5 – извилистый кана давление в 70–80 мм рт. ст. лец второго порядка; Отфильтрованная плазма поступает в 6 – выносная артериола полость капсулы и движется дальше извилистым канальцем первого порядка, стенки которого образованы эпителиальными клетками с большим количеством микроворсинок. Это приспособление для активного всасывания из отфильтрованной плазмы полезных веществ и их возвращение в кровь. Такой процесс называют реабсорбцией. Реабсорция – это процесс обратного поглощения жидкости сквозь стенки, происходит обычно со значительными затра-

тами энергии. На реабсорбацию затрачивается около 80 % кислорода, попадающего к почкам. Далее извилистый каналец направляет жидкость к петле нефрона, переходящей в извилистый каналец второго порядка. В этих отделах нефрона моча концентрируется и поступает в мочесобирательную трубку. Итак, основными процессами, происходящими в нефронах, являются фильтрация и реабсорбция. ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Учимся познавать

5 3

Сопоставьте названия элементов 2 строения нефрона с их обозначения4 ми на иллюстрации: а – капиллярный клубочек; в – приносящая артериола; 1 6 8 е – петля нефрона (петля Генле); з – выносная артериола; и – моче10 собирательная трубка; н – венула; 9 о – капсула нефрона (капсула Шумлянского–Боумена); п – вторичная капиллярная сеть; р – первичный из7 вилистый каналец; с – вторичный извилистый каналец. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Если правильно соС поставите и заполните таблицу ответов, то вы получите название гормона, регулирующего обратное всасывание воды в организме человека. Биология + Химия Мочевина, для организма человека имеет и полезное значение. Когда человек потеет, часть пота испаряется, а мочевина остается на поверхности кожи, абсорбируя влагу из воздуха и сохраняя её в роговом слое. Мочевина в составе пота способствует улучшению и нормализации состояния кожи, которая лучше выполняет свои защитные функции, становится более упругой и гладкой. Какие же свойства мочевины как химического соединения определяют её биологическое значение для организма человека? РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6

7–9 10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое выделение? 2. Назовите основные пути выделения. 3. Что такое мо чевыделительная система? 4. Назовите органы мочевыделительной системы. 5. Что такое нефроны? 6. Назовите основные механизмы мочеобразования. 7. Какое биологическое значение имеют процессы выделения? 8. Опишите строение и функции мочевыделительной системы. 9. Как строение нефронов взаимосвязано с их функциями? 10. Какую роль выполняют почки в осуществлении водно-солевого обмена?

§ 24. Выделение – важный этап обмена веществ

Самостоятельная работа с иллюстрацией

111

«Вот чудо: я пью кофе и воду, и чай, и какао, а из меня выходит один только чай!».

К. И. Чуковский. От двух до пяти

§ 25. РЕГУЛЯЦИЯ МОЧЕОБРАЗОВАНИЯ. ЗАБОЛЕВАНИЯ ОРГАНОВ МОЧЕВЫДЕЛЕНИЯ Основные понятия и ключевые термины: МОЧЕОБРАЗОВАНИЕ. МОЧЕВЫДЕЛЕНИЕ. Болезни органов мочевыделения. Вспомните! Что такое мочевыделительная система? Что такое болезнь? Интересно знать Всемирный день почки отмечают с 2006  года каждый второй четверг марта в более чем 120 странах мира. В 2009 году День почки проводился под девизом: «Сохраняй низкое давление», девиз 2011 года – «Защищая почки, ты защищаешь сердце», в 2015 году – «Здоровье почек для всех». Цель проведения Дня почки – повышение осведомлённости населения о важности почек, а также распространение информации о том, что болезни почек встречаются часто, но они излечимы при ранней диагностики. СОДЕРЖАНИЕ

Как происходит мочеобразование в почках? МОЧЕОБРАЗОВАНИЕ (ДИУРЕЗ) – это процесс образования мочи, который происходит в нефронах почек с помощью процессов фильтрации и реабсорбции. Выделяют два этапа мочеобразования: образование первичной мочи и образования вторичной мочи. Тема 5. Выделение. Терморегуляция

Таблица 18. ЭТАПЫ ОБРАЗОВАНИЯ МОЧИ

112

Этап Суть І – образование Происходит в капсулах нефронов путем фильтрации за счёт разности первичной мочи давлений (70–80 мм рт. ст). По составу первичная моча отличается от (150–180 л /сутки) плазмы крови отсутствием высокомолекулярных белков и липидов Происходит в извилистых канальцах и петлях нефронов путем реабсорбции (обратное всасывание в кровь глюкозы, аминокислот, воды, ІІ – образование ионов солей). Кроме того, происходит ещё и канальцевая секреция вторичной мочи (дополнительное удаление из крови в мочу вредных веществ, что не (1,5–1,8 л /сутки) отфильтровались в капсулах нефронов). Образуется вторичная моча, в составе которой мочевина, мочевая кислота, избыточные соли и т. д.

Регуляция мочеобразования осуществляется по нервно-гуморальным механизмам. Нервная регуляция происходит за счёт вегетативной нервной системы: симпатические нервы подают сигналы для сужения приносящих артериол, вследствие чего уменьшается приток крови к почкам и, соответственно, образование мочи. Центр мочеобразования расположен в промежуточном отделе головного мозга. Гуморальная регуляция осуществляется гормонами: вазопрессином (или антидиуретическим гормоном) – при усиленной секреции гормона мочеобразование умень-

шается, а при пониженной – увеличивается; альдостерона – усиливает всасывание ионов натрия, калия.

Итак, мочеобразование – сложный процесс, основой которого являются фильтрация, реабсорбция и секреция, происходящие в нефронах.

Итак, МОЧЕВЫДЕЛЕНИЕ – сложный рефлекторный акт удаления мочи из мочевого пузыря. Какие факторы вызывают заболевания органов мочеиспускания? Среди заболеваний мочевыделительной системы чаще всего встречаются приобретённые болезни, в частности воспаление почки (нефрит), мочевого пузыря (цистит) и мочеиспускательного канала (уретрит). Очень распространённой в Украине в последнее время стала мочекаменная болезнь – заболевание, характеризующееся образованием камней в органах мочевыделительной системы: почках, мочеточниках, мочевом пузыре. По статистике, от неё в равной степени страдают представители разных полов и возрастов. Существуют и врождённые заболевания, которые могут сопровождаться утратой функции почек и развитием почечной недостаточности (одна почка, сдвоенная почка, сросшаяся почка и др.). Причинами заболевания органов мочевыделительной системы часто являются инфекции: нисходящая (через кровь во время ангины, заболеваний зубов, ротовой полости) и восходящая (при заболеваниях почек и половых органов). Почки, особенно у детей и подростков, очень чувствительны к различным ядовитым веществам. Алкоголь, никотин, бензен, яды насекомых и т. п., попав в кровь, нарушают работу почек. Факторами риска для заболеваний органов мочевыделения являются сахарный диабет, ослабленная иммунная система, сидячий образ деятельности и др. Особенно опасным фактором для организма подростков является употребление пива. В чём же заключается опасность этого напитка для органов мочеиспускания? Разрушительно действует спирт, содержащийся в пиве, а также соединения тяжёлых металлов (например, кобальта, кадмия, меди и др.). Кроме того, пиво содержит особые вещества (фитоэстрогены), концентрация которых в 1 л пива может достигать 0,15 мг. Этого количества достаточно для заметного

§ 25. Регуляция мочеобразования. Заболевания органов мочевыделения

Как происходит удаление мочи из организма? Вторичная моча за счёт сокращений гладких мышц стенок мочеточников поступает в мочевой пузырь непрерывно со скоростью 50 мл/ч. Наполнение пузыря приводит к повышению давления и растяжению его стенки, что вызывает раздражение механорецепторов пузыря. Импульсы, возникающие в этих клетках, по нервам поступают в центр мочеиспускания в крестцовом отделе спинного мозга. В этом центре информация анализируется и формируется ответ, который в виде нервных импульсов поступает в рабочие органы. Происходит сокращение стенок мочевого пузыря и расслабление круговых мышц мочевого пузыря и мочеиспускательного канала. Человек может легко тормозить позывы к мочеиспусканию, так как на расслабление мышцы-сфинктера мочеиспускательного канала влияет кора больших полушарий.

113

Тема 5. Выделение. Терморегуляция

114

нарушения гормонального баланса человека. Именно поэтому мужчины, злоупотребляющие пенным напитком, постепенно становятся похожими на женщин: на бёдрах откладывается жир, появляется «пивной» живот, расширяется таз, увеличивается грудь и т. п. Фактором риска являются и некоторые лекарственные средства (например, антибиотики), которые при длительном и чрезмерном употреблении накапливаются в почках и могут вызвать почечные болезни. Вредными факторами, способствующими развитию заболеваний органов мочеиспускания, являются переутомление, переохлаждение, истощение, гиповитаминозы, заболевания органов половой системы, злоупотребление алкоголем, острыми блюдами и др. Чтобы предотвратить заболевания мочевыделительной системы, следует соблюдать такие меры профилактики, как рациональное питание, своевременное лечение заболеваний зубов и органов пищеварения и дыхания, закаливание организма, соблюдение правил личной гигиены. Для профилактики и лечения заболеваний органов мочеиспускания рекомендуется использовать почки берёзы, семена льна, плоды шиповника, цветки кукурузы и др. Чай с лимоном, из хвоща полевого или липового цвета улучшает деятельность почек и мочеточников. Отвар укропа успокаивает почечные спазмы. Употребление ягод клюквы избавляет от воспаления, убивает микробы и вымывает все вредные вещества из почек. Но самым известным в этой группе растений является арбуз. Арбузные разгрузочные дни назначают при нефритах, циститах, подагре. Известный американский диетолог Поль Брэгг писал: «Среди овощей и фруктов нет более эффективного средства для растворения и выведения из организма человека неорганических минералов, чем сочная мякоть арбузов ...».

Итак, заболевания органов мочеиспускания – это нарушение дея тельности органов мочевыделительной системы, которые могут быть вызваны как внешними, так и внутренними факторами. ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Учимся познавать

Задача на обоснование

Здоровый образ жизни – образ жизни человека с целью профилактики заболеваний и укрепления здоровья (на английском языке – healthy lifestyle). Международная группа врачей, диетологов и психологов разработала рекомендации по здоровому образу жизни. Следуя этим советам, можно продлить нашу жизнь, сделать её более приятной. Обоснуйте значение здорового образа жизни для профилактики заболеваний мочевыделительной системы.

Рекомендация

Обоснование

Постоянно тренируйте головной мозг Занимайтесь работой, которая приносит вам удовольствие и радость Не употребляйте много пищи Чаще двигайтесь Имейте всегда собственное мнение, тогда ваши поступки будут осоз нанными, а жизнь – целенаправленной Продлить молодость помогут любовь и нежность Спать лучше в прохладной комнате (температура воздуха – 17–18 °С) Формируйте доброжелательное отношение к окружающим и к жизни вообще Постоянно выделяйте время для ухода за собственным организмом Не всегда укрощайте в себе гнев, лучше сделайте эмоциональную разрядку

Клюква (рус. клюква, англ. cranberry) – уникальная ягода, которую в народе называют «северным виноградом», «ягодой здоровья». Родиной клюквы является Северная Америка. Под массой цветка растение наклоняется, напоминая склоненную шею журавля. Отсюда происходит и украинское название этой ягоды – «журавлина». Клюквенный сок – прекрасное средство для лечения многих болезней. Он снижает высокую температуру, выводит шлаки и, что самое главное, усиливает действие лекарств (например, антибиотиков) в несколько раз, вот почему полезно запивать их клюквенным соком. Вещества в составе этих ягод предупреждают образование камней в почках, эффективны в борьбе с мочеполовой инфекцией. Какие вещества в составе ягод клюквы обусловливают их эффективность в борьбе с инфекциями мочеполовой системы? РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6

7–9 10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое мочеобразование? 2. Назовите этапы мочеобразования. 3. Что та кое мочеиспускание? 4. Назовите органы мочеиспускания в организме челове ка. 5. Что такое болезни органов мочеиспускания? 6. Приведите примеры бо лезней органов мочеиспускания. 7. Как происходит мочеобразование в почках? 8. Как происходит удаление мочи из организма? 9. Какие факторы вызывают заболевания органов мочеис пускания? 10. Обоснуйте значение здорового образа жизни для профилактики заболева ний мочевыделительной системы.

§ 25. Регуляция мочеобразования. Заболевания органов мочевыделения

Биология + Фитотерапия

115

Кожа – это орган, по состоянию которого можно определить здоровье и даже жизненную историю человека.

Вильгельм Винтерниц

§ 26. КОЖА, ФУНКЦИИ И СТРОЕНИЕ Основные понятия и ключевые термины: КОЖА. Ногти. Волосы. Кожные железы. Вспомните! Что такое эпителиальные и соединительные ткани? Подумайте! С 1 января 2015 года в Украине гражданам официально начали выдавать биометрические паспорта. Этот документ отличается от обычного паспорта тем, что в нём встроен специальный микрочип, который кроме основных данных может содержать двухмерное фотографическое изображение владельца паспорта, изображения радужной оболочки глаза и отпечатков пальцев. Благодаря чему кожа является своеобразным биометрическим документом человека? СОДЕРЖАНИЕ

Каковы функции кожи человека? Кожа человека – это покровная система органов, образованных эпителиальной и соединительной тканями. Она является крупнейшей по размерам системой организма, участвующий в осуществлении важных процессов жизнедеятельности: обмене веществ, терморегуляции, дыхании, выделении, раздражительности, кровообращении, иммунной регуляции и др. Таблица 19. ФУНКЦИИ КОЖИ

Тема 5. Выделение. Терморегуляция

Название

116

Характеристика

Защищает от неблагоприятных внешних влияний благодаря плотным ря Барьерная, или дам роговых чешуек и кислой реакции пота (рН = 5–6,5), кожного сала; рого защитная вой слой пропитан жирами, поэтому не пропускает воду и растворы солей С потом, кожным салом, роговыми чешуйками из организма выделяются мочевина, мочевая кислота, соли и др. Железы кожи (потовые, сальные, молочные) продуцируют секреты, уча Секреторная ствующие в водно-солевом обмене, терморегуляции, вскармливании малышей Терморегуля В коже есть артериолы и потовые железы, осуществляющие эффективную торная теплоотдачу (около 80 % теплоты переходит во внешнюю среду через кожу) Депо крови В сосудах кожи может содержаться до 20 % общего количества крови Дыхательная 1 % газообмена осуществляется через капилляры кожи Синтезирующая В клетках росткового слоя синтезируются меланин, гликоген, витамин D3 Рецепторы кожи обеспечивают прикосновение, ощущение холода и теп Рецепторная ла, боли Запасающая Подкожная жировая клетчатка это депо белого и бурого жира человека Амортизиру Жировая прослойка вокруг внутренних органов защищает их от механи ющая ческих воздействий Выделительная

Кожа имеет особенности, которые формируются ещё в зачаточном периоде развития и не изменяются в течение жизни. Так, узоры паль-

цев, ладоней и подошв являются индивидуальными, легко классифицируются и играют роль надёжного и достоверного показателя свойств и состояния организма человека. Раздел медицины, изучающий кожу, называется дерматологией.

Каково строение кожи человека? Кожа человека имеет площадь 1,5–2,5 м2, мас- 4 су – 2–3 кг (5 % от массы тела), толщину – 2–5 мм. На каждом 1 см2 размещено около 6 млн клеток. 1 Кожа состоит из трёх слоев. Внешний слой кожи, эпидермис (над- 5 кожица), образован мно- 6 2 гослойным плоским эпи- 7 телием. Верхние пласты 8 этого слоя образованы 9 мёртвыми ороговевшими 3 клетками. Они защища- 10 ют кожу от повреждений и проникновения микро- 11 организмов внутрь тела. Ороговевшие клетки поИл. 58. Строение кожи: 1 – эпидермис; 2 – дерма; стоянно отшелушиваются, 3 – гиподерма; 4 – стержень волоса; 5 – капилляры; однако эпидермис не ста6 – мышца-подъёмник волоса; 7 – сальная железа; новится тоньше. Глубже 8 – корень волоса; 9 – нервные окончания; расположены живые клет10 – потовые железы; 11 – артериолы и венулы ки, они постоянно делятся и обеспечивают восстановление всего слоя. В связи с этим в эпидермисе выделяют два слоя: роговой и ростковый. Среди клеток росткового слоя есть пигментные клетки – меланоциты, которые образуют меланин. Эти тёмно-коричневые пигменты обусловливают окраску волос, кожи, радужной оболочки глаза. Известно также, что меланины кроме пигментной функции выполняют функцию защиты от УФ-излучения. Они поглощают энергию этих лучей и направляют её на синтез веществ и теплообразование. Под эпидермисом расположен второй слой – дерма (собственно кожа). В дерме выделяют два слоя: сосочковый (образует выступы) и сетчатый (содержит эластичные и коллагеновые волокна). В дерме расположено большинство структур кожи: нервные окончания и рецепторы, кровеносные и лимфатические сосуды, сальные и потовые железы, волосяные сумки и мышцы волос. Глубокий слой кожи – гиподерма (подкожная жировая клетчатка) – состоит из соединительной ткани и большого количества жировых клеток. При ожирении и целлюлите именно в этом слое происходят изменения.

§ 26. Кожа, функции и строение

Итак, КОЖА – наружный покров тела человека, который является барьером между внешней и внутренней средами.

117

Тема 5. Выделение. Терморегуляция

Итак, кожа человека состоит из эпидермиса, дермы и гиподермы.

118

Какое значение имеют производные кожи? Кроме самой кожи в организме имеются её производные: ногти, волосы и кожные железы. Ногти – роговые образования в виде пластинок, размещаются на пальцах. Кончики пальцев имеют множество чувствительных нервных окончаний, что делает их одной из важнейших систем восприятия информации. И именно ногти защищают их от внешних влияний. Местом роста ногтя является его корень, а скорость роста – около 0,2 мм в сутки. Волосы – удлинённые образования, выполняющие теплорегуляторную, защитную и чувствительную функции. В волоске различают корень (в коже) и стержень (над поверхностью кожи). Волосы сохраняют тепло и защищает кожу головы от жары и холода, а глаза, нос, уши – от пыли, осадков. В основе каждого волоса кожи имеется крошечная мышца-подъёмник. Когда человеку холодно, мышца получает нервный импульс и сокращается. Сокращаясь, эта мышца выпрямляет волосы, а также сжимает сальную железу, благодаря чему выделяется её секрет. Такая кожа называется «гусиной». Волосы человека в среднем растет со скоростью от 7 до 12 мм в месяц (за счёт волосяной луковицы). Кожные железы – образования кожи, которые способны создавать и выделять определённые секреты. К этой группе желёз относятся потовые, сальные и молочные. Потовые железы состоят из тела и потового протока, который открывается на поверхности эпидермиса потовой порой. Их у человека около 25 00 000, наибольшее количество на ладонях – до 500 на 1 см2. Потовые железы играют важную роль в водно-солевом обмене, выделении из организма продуктов обмена, терморегуляции. Сальные железы расположены почти по всей коже, за исключением ладоней и подошв. Больше всего их в коже лица и головы. Сальные железы выделяют кожное сало (около 20 г в сутки), что смазывает кожу и волосы и придаёт им эластичности, предохраняет от влаги, высушивания. Этот секрет имеет кислую реакцию (рН 5,5) и бактерицидные свойства. Молочные железы являются видоизменёнными потовыми железами, развиты только у женщин. Молочная железа состоит из долек жировой ткани, в которой расположена железистая ткань с молочными каналами, переходящими в выводные протоки, которые открыты наружу через сосок. Основная функция этих желёз – выработка молока для вскармливания новорождённого. Итак, производные кожи – ногти, волосы и кожные железы – участвуют в терморегуляции, выделении, защите, иммунной регуляции, раздражительности организма.

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Учимся познавать

Самостоятельная работа. ИЗУЧЕНИЕ СТРОЕНИЯ КОЖИ В СВЯЗИ С ЕЁ ФУНКЦИЯМИ Цель: закрепить знания о строении кожи, уметь распознавать составляющие кожи, объяснять взаимосвязь между строением и функциями кожи. Оборудование: пипетка, вода, таблица «Строение кожи», иллюстрации учебника.

Ход работы 1. Возьмите пипетку и капните на кожу каплю воды. Что чувствуете и наблюдаете? Почему? 2. Оттяните кожу на тыльной стороне кисти руки и отпустите. Что наблюдаете? Рассмотрите открытый участок кисти руки и обратите внимание на характер поверхности. Почему форма и расположение линий являются индивидуальными? 3. Рассмотрите окраску кожи на внутренней и внешней частях кисти. Объясните, от чего она зависит и почему разная. 4. Возьмите пальцами складку кожи на запястье и через одежду на животе. Почему толщина кожи на этих участках тела разная? 5. Заполните таблицу «Строение кожи в связи с её функциями». Слой кожи Эпидермис Дерма Подкожная клетчатка

Особенности строения

Функции

Самостоятельная работа с иллюстрациями 5

РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6 7–9 10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое кожа? 2. Приведите примеры жизненных процессов в организме человека, в осуществлении которых участвует кожа. 3. Назовите три основных слоя кожи. 4. Каково основное значение кожи? 5. Какие кожные железы имеют ся в покровах человека? 6. Назовите производные кожи. 7. Какие функции выполняет кожа человека? 8. Каково строение кожи челове ка? Какое значение имеют производные кожи? 10. Докажите значение кожи в приспособлении организма к условиям среды.

§ 26. Кожа, функции и строение

Задание 1. Сопоставьте названные эле8 7 6 менты строения ногтя и пальца с обозначениями на иллюстрации: А – ногтевая пластинка; Б – полумесяц; В – ногтевой валик; Г – эпидермис; Д – дерма; Е – корень ногтя; Ё – кость пальца; Ж – ногтевое ложе. Задание 2. Сравните ногти большого пальца и мизинца. Укажите особенности, которыми они отличаются между собой. 1 2 3 Биология + История Лодовико Сфорца (1452–1508), по прозвищу Моро (Мавр, Тёмный) – герцог Милана из династии Сфорца. В 1646 году в Италии в замке этого герцога состоялась торжественная процессия, которую возглавлял «золотой» мальчик, олицетворявший «золотой век». Тело мальчика было полностью покрыто золотой краской. После процессии о нём забыли, и всю ночь он провёл на каменном полу зала, а утром оказалось, что «золотой» мальчик умер. Применив знания о функциях кожи, объясните возможную причину смерти «золотого» мальчика.

119

Кожа – это ближайшая и наилучшая для тела рубашка с великолепной способностью приспосабливать организм к условиям среды. Детская энциклопедия

§ 27. ТЕРМОРЕГУЛЯЦИЯ Основные понятия и ключевые термины: ТЕРМОРЕГУЛЯЦИЯ. Тепловой и солнечный удар. ЗАБОЛЕВАНИЯ КОЖИ. Вспомните! Что такое теплокровность? Подумайте! У известного русского поэта, прозаика и драматурга, представителя литературного течения конструктивизма, И. Л. Сельвинского (1899–1968) есть такие строки: Если взять на ладонь рыбёшку, Обжигает её ладонь: Рыбке надо тепла немножко, А у нас по жилам – ОГОНЬ.

Благодаря чему человек является теплокровным существом и почему «... у нас по жилам – огонь»? СОДЕРЖАНИЕ

Тема 5. Выделение. Терморегуляция

120

Какова роль кожи в регуляции температуры тела человека? ТЕРМОРЕГУЛЯЦИЯ – способность теплокровных организмов поддерживать на постоянном уровне температуру тела независимо от изменений температуры окружающей среды. Какова же нормальная температура тела человека? Как правило, это температура от 36,5 °С до 37,0 °С. Постоянство температуры тела человека обусловлено взаимодействием процессов теплообразования и теплоотдачи. Таблица 20. ТЕРМОРЕГУЛЯЦИЯ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА Теплообразование Химическая терморегуляция Это реакции окисления с выделением энергии, около 50 % которой идёт на тепло. Происходят в клетках скелетных мышц (70 %), печени (20 %), мозга (≈ 16 %), сердца (≈ 11 %). На долю кожи от общей теплопродукции приходится лишь 2 %. Быструю доставку кислорода для окис ления углеводов и жиров обеспечивает артериальная кровь

Теплоотдача Физическая терморегуляция Это четыре основных механизма, происходя щих через кожу: – конвекция – отдача тепла через воздух; – излучение – в виде инфракрасных лучей; – теплопроведение – теплоотдача при физи ческом контакте между телами; – испарение – теплопотери с поверхности те ла в процессе преобразования воды в пар

В процессе теплообразования выделяют два основных механизма: сократительное теплообразование (непроизвольное сокращение скелетных мышц) и несократительное теплообразование (увеличение интенсивности реакций окисления). Особое значение в теплообразовании имеет бурый жир, содержащийся у человека между лопатками, на шее. Эта особая ткань имеет большое количество митохондрий в клетках и служит только для выработки тепла.

Основную роль в физической терморегуляции организма человека играет кожа. Посредством конвекции и излучения кожа удаляет тепло при нормальной комнатной температуре. А с повышением температуры среды свыше 30 °С теплоотдача через кожу происходит преимущественно путём испарения и потоотделения. Терморегуляция осуществляется рефлекторно, под действием раздражений, поступающих от терморецепторов кожи и внутренних органов. Центр терморегуляции находится в гипоталамусе и подчинён коре больших полушарий головного мозга. В нём выделяют два участка: центр теплообразования и центр теплоотдачи. При снижении температуры тела активируется центр теплообразования, от которого поступают импульсы на сужение сосудов кожи, повышение обмена веществ, торможение потоотделения. Повышение температуры среды влияет на центр теплоотдачи, что усиливает кровообращение в коже, снижает обмен веществ, активизирует потоотделение.

Что вызывает тепловой и солнечный удары? Под действием высокой температуры среды и прямых солнечных лучей могут возникать тепловой и солнечный удары. Эти болезненные состояния обусловлены тем, что организм теряет большое количество жидкости, кровь становится вязкой, нарушается равновесие солей в организме. Это приводит к кислородному голоданию тканей, особенно головного мозга. Солнечный удар – проблема, с которой мы можем столкнуться исключительно летом, а тепловой удар можно получить и в закрытом помещении с повышенной влажностью и высокой температурой воздуха. Способствуют тепловому и солнечному ударам следующие факторы: слишком большая масса тела, стрессы, одежда из искусственных тканей, плохая вентиляция в помещении, сердечно-сосудистые и эндокринные заболевания и др. Первые признаки теплового и солнечного ударов: общая слабость, головная боль, тошнота, рвота, обморок, учащение дыхания и сердечного ритма, повышение температуры тела до 38–40 °С. Первая помощь предусматривает перенос пострадавшего в прохладное место, освобождение его от верхней одежды и смачивание кожи прохладной водой, прикладывание к телу мокрого полотенца или простыни. Одним из важнейших моментов профилактики теплового удара является предотвращение обезвоживания организма и употребление как можно большего количества воды. Для прогулок в жаркий день следует выбирать одежду из лёгких натуральных светлых тканей, не забывать о головном уборе. Пожилым людям и детям при повышенной солнечной активности лучше воздержаться от прогулок. Итак, тепловой удар – это нарушение жизнедеятельности организма, связанное с его перегревом, а солнечный удар является болезненным состоянием, связанным с непосредственным действием солнечного излучения на организм.

§ 27. Терморегуляция

Итак, в обычных условиях у здорового человека температура тела составляет 36–37 °С, а роль кожи в терморегуляции связана с её большой площадью, через которую происходит теплоотдача.

121

Тема 5. Выделение. Терморегуляция

Каковы причины заболеваний кожи, их профилактика? ЗАБОЛЕВАНИЯ КОЖИ – болезненные изменения кожи и её производных, которые, в отличие от других заболеваний имеют внешние проявления. Кожными заболеваниями страдает около 22 % населения. Что вызывает кожные болезни? Многие заболевания кожи – дерматозы – являются результатом действия таких внешних факторов, как микроскопические грибки, вызывающие стригущий лишай, кандидоз, парша головы, стафилококковые и стрептококковые бактерии – гнойничковые заболевания, животные-паразиты (чесоточный клещ, вошь человеческая) – чесотку, педикулез, вирусы – бородавки, герпес. Вредное излучение может спровоцировать опухолевые болезни кожи (меланому), повышенная или низкая температура – ожоги или обморожения, кислоты или щелочи – химические ожоги. Внутренние факторы (например, заболевания внутренних органов) вызывают аллергические болезни кожи – крапивницу, экзему и др. Некоторые заболевания обусловлены нарушением функций нервной системы (нейродермит, псориаз), эндокринной системы (себорея). Дисбактериоз кишечника – ещё один из факторов возникновения кожных заболеваний. Изменение состава кишечной микрофлоры нарушает процессы пищеварения и усвоения питательных веществ. Если организм начинает испытывать дефицит витаминов, то это сказывается на волосах, ногтях, коже. Основными внешними проявлениями кожных заболеваний являются зуд, отеки, покраснение, узелки, шелушение, сыпь, пятна и т. д. Важное значение в профилактике заболеваний кожи имеет соблюдение правил личной гигиены. Гигиена кожи предусматривает мытьё рук перед едой, после прогулок, во время вечернего и утреннего туалета, ежедневный тёплый душ или ванна перед сном. Одним из эффективных мер улучшения состояния кожи является массаж. Эта процедура способствует расширению сосудов, ускоряет движение крови и улучшает питание тканей. Во время массажа усиливается отток крови, кожа очищается, становится мягкой и эластичной. Значительно повышает устойчивость кожи закаливание с помощью солнца, воздуха и воды. Важным в предотвращении болезней кожи являются систематические занятия физкультурой, способствующие деятельности внутренних органов, улучшая тем самым состояние кожи. Большое значение для профилактики заболеваний кожи имеет и правильный режим питания. Итак, кожа – это покровная система, на которую постоянно влияют факторы среды, следствием чего могут быть болезни кожи. ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Учимся познавать Проектирование. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТИПА КОЖИ НА РАЗНЫХ УЧАСТКАХ ЛИЦА И СОСТАВЛЕНИЕ ПРАВИЛ УХОДА ЗА СВОЕЙ КОЖЕЙ

122

Строение кожи обычно одинаково у всех людей. Отличие заключается в том, насколько интенсивно сальные железы выделяют кожное сало и какова способность кожи к сохранению

РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6

7–9

10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое терморегуляция? 2. Назовите две основные группы процессов в си стеме терморегуляции. 3. Что такое тепловой удар? 4. Что такое солнечный удар? 5. Что такое заболевание кожи? 6. Приведите примеры кожных заболеваний. 7. Какую роль выполняет кожа в процессе регуляции температуры тела челове ка? 8. Назовите причины теплового и солнечного ударов. 9. Опишите причины заболеваний кожи, их профилактику. 10. Примените знания и объясните, почему в подростковом и юношеском воз расте следует осторожно относиться к косметике для ухода за кожей тела, во лосами и ногтями.

§ 27. Терморегуляция

влаги. Современная косметология насчитывает четыре типа кожи лица: нормальная кожа, сухая кожа, жирная кожа и смешанная кожа. Как определить в домашних условиях тип кожи на разных участках лица? Каковы признаки различных типов кожи? Подготовьте проект и отыщите ответы на эти вопросы. Биология + Зарубежная литература В 1831 году вышел в свет роман «Шагреневая кожа», который принёс Оноре де Бальзаку (1799– 1850) настоящую славу. Шагрень – фантастическая кожа осла онагра – стала таким же символом в воображении читателей, как сказочные образы живой и мёртвой воды. Загадочный антиквар дарит юноше Рафаэлю шагреневую кожу. Надпись на волшебной коже объясняла, что все желания её владельца исполнятся, но каждый раз кожа будет уменьшаться, как и жизнь этого человека. Рафаэль удивительным образом обогащается, но в то же время размеры кожи катастрофически уменьшаются. Вот таков сюжет романа. А существует ли реальная взаимосвязь между нашими желаниями и состоянием кожи? Биология + Косметика Косметика – совокупность средств и методов, способствующих улучшению внешности человека. Косметикой называют также средства ухода за кожей, волосами и ногтями, вещества для придания ощущения свежести и способы подчёркивания красоты тела и лица. Первое археологическое свидетельство использования косметики в Египте около 3500 до н. е. найдено на масках Нефертити, Нефертари и Тутанхамона. Древние греки и римляне также пользовались косметикой. На западе косметика появилась в эпоху Средневековья. Почему в подростковом и юношеском возрасте следует осторожно использовать косметику для ухода за кожей тела, волосами и ногтями?

123

Самым главным условием существования организма в изменяющейся внешней среде является сохранение стабильных условий внутренней среды. Из учебника

Обобщение темы 5. ВЫДЕЛЕНИЕ. ТЕРМОРЕГУЛЯЦИЯ ВЫДЕЛЕНИЕ (ЭКСКРЕЦИЯ) – процесс удаления из организма ненуж ных продуктов обмена веществ и избытка воды и солей. ВЫДЕЛЕНИЕ Процессы Значение Пути выделения выделения выделения 1. Лёгкие 1. Преобразование в 1. Выделительная твёрдые и удале функция 2. Кожа ние через пищева 2. Избыточные 2. Защитная функция рительную систему 3. Пищеваритель соединения 2. Превращение в ная система 3. Регуляторная жидкие и удаление 3. Чужеродные функция 4. Мочевыделитель через кожу и мо соединения ная система 4. Гомеостатическая чевыделительную 4. Ядовитые функция систему соединения 3. Превращение в газообразные и удаление через лёгкие Регуляцию выделения обеспечивают кровеносная, лимфатическая, нервная, эндокринная, иммунная системы органов

Обобщение темы 5. Выделение. Терморегуляция

Продукты выделения 1. Конечные продукты обмена

124

Итак, выделение как завершающая часть обмена веществ является важ ным условием сохранения гомеостаза. Для эффективного выделения в организме взаимодействуют почти все его физиологические системы. ТЕРМОРЕГУЛЯЦИЯ – способность теплокровных организмов поддерживать на постоянном уровне температуру тела независимо от изменений температуры окружающей среды. Таблица 21. ТЕРМОРЕГУЛЯЦИЯ ЧЕЛОВЕКА Теплообразование – химическая регуляция теплопродукции внутри организма Это реакции окисления в клетках печени, мышц, мозга и сердца. На долю кожи при ходится лишь 2 %. Субстратом окисления являются углеводы и жиры Механизмы теплообразования: – сократительное теплообразование (непроизвольная активность скелетных мышц); – несократительное теплообразования (ускорение процессов обмена веществ)

Теплоотдача – физическая регуляция про цессов отдачи тепла из организма в среду Основную роль играет кожа с потовыми же лезами, на долю которой приходится до 85 % всего тепла, а через дыхательные пути и лег кие выделяется около 15 % всей теплоты. Механизмы теплоотдачи: – конвекция; – излучение; – теплопроведение; – испарение

Итак, терморегуляция – совокупность физических и химических процессов, обеспечивающих постоянство температуры тела человека, что также является необходимым условием гомеостаза.

Тема 6. ОПОРА И ДВИЖЕНИЕ Наиболее перспективным в эволюции опоры оказался эндоскелет. «Основы системной биологии»

§ 28. ОПОРА ЧЕЛОВЕКА Основные понятия и ключевые термины: ОПОРА ЧЕЛОВЕКА. ОПОРНО- ДВИГАТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА. Хрящевая ткань. Костная ткань. Вспомните! Что такое скелет позвоночных животных? Подумайте! Опора, движение и форма тела связаны с образом жизни организмов. Водные животные, ведущие прикреплённый или малоподвижный образ жизни, имеют твёрдый внешний скелет (экзоскелет). Малоподвижные животные, живущие в почве, воде или в живых организмах, имеют жидкий внутренний скелет (гидроскелет). А у животных и человека, способных к быстрому движению, – твёрдый внутренний эндоскелет с «набором рычагов». Каковы преимущества такого скелета? СОДЕРЖАНИЕ

Каковы особенности опоры у человека? У животного и человека, имеющих эндоскелет, в процессе эволюции функция опоры очень тесно сочетается с функцией движения, поэтому разграничить их работу невозможно. Опора определяет форму тела, которая в условиях действия земного притяжения обусловливает перемещение его в пространстве. Твёрдость и прочность опорных элементов обеспечивают защиту головного мозга, лёгких, сердца и других органов. Таблица 22. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОПОРЫ У ЧЕЛОВЕКА Уровень организации Молекулярный Клеточный Тканевый Органный Системный Организменный

Суть процессов Опора определяется наличием неорганических (вода, кальций кар бонат, кальций фосфат) и органических (коллаген, оссеин) веществ В реализации опоры участвуют живые клетки хрящевой (хондроциты), костной (остеоциты) тканей Функцию опоры осуществляют соединительные опорные ткани (хрящевая и костная). Эти ткани живые и могут нарастать в теле Основными органами опоры являются хрящи и кости Хрящи, кости, связки формируют костный эндоскелет в составе опорно-двигательной системы Особенности опоры как функции организма человека связаны с прямохождением, общественным образом жизни и трудом

§ 28. Опора человека

Ил. 59. Рисунок из книги Дж. Борелли «Система рычагов»

125

Опора человека как жизненная функция, определяющая движения, форму и защиту, имеет свои особенности. Так, нижнечелюстную кость отличает наличие подбородочного выступа, что связано с её участием в процессе речи. Позвоночник имеет 4 изгиба, что является приспособлением к прямохождению. А верхние конечности стали органами труда, приспособленными к выполнению большого количества движений и силовых нагрузок. Итак, ОПОРА ЧЕЛОВЕКА – жизненная функция, обеспечивающая сохранение формы тела, выполнение внешних и внутренних движений, защиту важных органов и отличается особенностями, обусловленными прямохождением, речью и трудом.

Тема 6. Опора и движение

Каковы строение и функции опорно-двигательной системы человека? Органами опорно-двигательной систе мы являются прочные кости, упругие хрящи и сократительные мышцы. Аппарат опоры и движения принято делить на пассивную (скелет) и активную (мышцы) части. Опорно-двигательная система осуществляет в организме человека такие функции: сопротивление (помогает телу сохранять определённую форму и противодействует силе тяжести, для перемещения в пространстве), защиту (кости и мышцы защищают внутренние органы), движение (кости Ил. 60. Скелетная и мышечная системы как «рычаги» для перемещения тела и его чачеловека стей, мышцы внутренних органов осуществляют перемещение крови, пищи, мочи), кроветворение (красный костный мозг образует клетки крови), депонирование веществ (минеральные соли при необходимости поступают из костей, мышцы запасают гликоген). Следует помнить и о том, что хрящи гортани, голосовые связки и мышцы языка, подъязычная и нижнечелюстная кости определяют ещё одну очень важную человеческую функцию – речевую.

126

Опорно-двигательная система человека Cкелетная система Мышечная система (пассивная часть, у взрослого – 206, у ребенка (активная часть, более 600 мышц, около более 300 костей, около 10 % от массы тела) 40 % от массы тела) 1. Скелет головы: 1. Мышцы головы: а) мозговой отдел; а) мимические мышцы; б) лицевой отдел б) жевательные мышцы 2. Скелет туловища: 2. Мышцы туловища: а) позвоночник; а) мышцы груди; б) грудная клетка б) мышцы спины; в) мышцы живота 3. Скелет конечностей: 3. Мышцы конечностей: а) плечевой пояс; а) мышцы пояса верхних конечностей; б) скелет свободной верхней конечности; б) мышцы свободной верхней конечно в) тазовый пояс; сти; г) скелет свободной нижней конечности в) мышцы пояса нижних конечностей; г) мышцы свободной нижней конечности

Итак, ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА – совокупность органов, образованных соединительными и мышечными тканями для обеспечения опоры, движения, защиты, кроветворения, депонирования веществ и речи.

Итак, особенности хрящевой и костной тканей определяются их строением и химическим составом.

§ 28. Опора человека

Каковы особенности костной и хрящевой тканей? Скелет человека состоит из хрящевой и костной тканей. Хрящевая ткань – соединительная опорная ткань, состо2 ящая из клеток-хондроцитов 1 и межклеточного вещества и образующая хрящи. Среди соединений межклеточного вещества этой ткани преобладают белки – коллаген и эластин, Ил. 61. Участок сустава с хрящевой (1) определяющих гибкость и элаи костной (2) тканями стичность многих хрящей. Главной особенностью хрящевой ткани является отсутствие кровеносных сосудов. Питание осуществляется путём диффузии из соединительнотканного слоя – надхрящницы, покрывающей хрящи. Различают гиалиновый (покрывает суставные поверхности костей, образует рёберные хрящи), эластичный (в составе ушных раковин, хрящей гортани) и волокнистый (в межпозвонковых дисках) хрящи. Костная ткань – соединительная опорная ткань, состоящая из клеток-остеоцитов и межклеточного вещества и формирует кости скелета. В межклеточном веществе этой ткани преобладают неорганические соединения (примерно 2/3 от общей массы). Это вода и соли, в основном фосфаты и карбонаты кальция, а также соединения фтора, магния, натрия, придающие ткани твёрдости и плотности. Органические вещества представлены в основном белком оссеином, который образует волокна и обеспечивает гибкость и упругость костей. В отличие от хрящевой в 1 костной ткани имеются кровеносные сосуды 2 для обеспечения питания клеток и роста костей. Остеоциты имеют отростки, с помощью которых соединяются между собой для большей прочности ткани. В костях выделяют два вида костного вещества – компактное и губчатое. Структурной единицей компактного костного вещества является остеон, состоящий из 5–20 цилиндри- 3 ческих пластинок, вставленных друг в друга. В центре каждого остеона проходит центральный канал с кровеносными сосудами. Губчатое вещество состоит из тонких костных пластинок и перекладин (трабекул), которые Ил. 62. Строение остеона: перекрещиваются с образованием ячеек. Та1 – центральный канал; кое расположение пластинок обеспечивает 2 – пластинки; равномерную передачу давления на кость и 3 – остеоциты обусловливает наибольшую её прочность при небольшом расходе костной ткани.

127

Тема 6. Опора и движение

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Учимся познавать Лабораторное исследование МИКРОСКОПИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ КОСТНОЙ И ХРЯЩЕВОЙ ТКАНЕЙ

Цель работы: развивать умение наблюдать, выделять существенные признаки, описывать строение во взаимосвязи со свойствами, выполнять рисунки. Оборудование и материалы: микропрепараты, микроскопы, иллюстрации. Ход работы 1. Рассмотрите микропрепарат гиалинового хряща. Обратите внимание на особенности хондроцитов и межклеточного вещества. 2. Зарисуйте микростроение гиалинового хряща и подпишите структурные компоненты: хондроциты, межклеточное вещество, надхрящница с кровеносными сосудами. 3. Рассмотрите микропрепарат компактной костной ткани. Обратите внимание на особенности строения. 4. Зарисуйте микростроение костной ткани и подпишите структурные компоненты: остеон, канал остеона, остеоциты, отростки остеоцитов, межклеточное вещество. 5. Итог работы. Биология +Искусство Мауриц Корнелис Эшер (1898–1972) – нидерландский художник-график. Как показано на его рисунке, принцип симметрии применён и к рукам человека: правая рука, которая у человека доминирует, изображена сверху в рабочем порыве, а левая, та, что снизу, как-то неудобно держит карандаш. В науке существует утверждение о том, что праворукость человека способствовала появлению речи. Докажите взаимосвязь опоры с речью человека. РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6

7–9

128

10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое опора человека? 2. Назовите факторы различий опоры человека. 3. Что такое опорно-двигательная система человека? 4. Назовите две части опорно-двигательной системы человека. 5. Что такое хрящевая ткань? 6. Что такое костная ткань? 7. Назовите особенности опоры человека. 8. Опишите строение и функции опорно-двигательной системы человека. 9. Назовите особенности костной и хрящевой тканей. 10. В чём проявляется взаимосвязь хрящевой и костной тканей с их свойствами и функциями?

Кости человека устроены таким образом, что будучи чрезвычайно лёгкими, они обладают наибольшей прочностью. П. Ф. Лесгафт

§ 29. КОСТЬ КАК ОРГАН СКЕЛЕТНОЙ СИСТЕМЫ Основные понятия и ключевые термины: КОСТЬ. Сустав. Вспомните! Что такое орган? Знакомьтесь! Пирогов Николай Иванович (1810–1881) – выдающийся отечественный врач и учёный, педагог и общественный деятель, один из основателей хирургической анатомии и военно-полевой хирургии. У него есть такое выражение: «Внешний вид кости является осуществлённой идеей её назначения». Попробуйте объяснить, как сказывается назначение кости на её строении. СОДЕРЖАНИЕ

Как функции кости сказываются на их строении? 1 КОСТЬ – орган скелетной системы, 2 3 строение и свойства которого предназна4 чены для осуществления основных функ5 ций скелетной системы. Кости являются живыми образованиями с такими признаками живого, как обмен веществ, питание, рост, раздражительность, регенерация и др. И только благодаря этому скелет чело6 века в процессе жизни развивается и изменяется в соответствии с изменением среды. Ил. 63. Внутреннее строение Кости способны к обмену веществ, и кости: 1 – надкостница; поэтому вся их толща пронизана системой 2 – компактное вещество с канальцев, открывающихся на поверхно- остеонами; 3 – губчатое веще сти кости в виде отверстий. Через них к ство; 4 – артерии; 5 – вены; костям подходят и отходят кровеносные 6 – жёлтый костный мозг сосуды и нервы, которые обеспечивают питание, удаление продуктов обмена, восприятие воздействий и т. д. Кости могут постоянно в течение всей жизни человека обновляться. Их регенерация осуществляется путем уничтожения старых клеток и образования новых. Кости способны к росту в длину и толщину. Рост в длину обеспечивается хрящевой тканью пластинки 1 2 3 2 1 роста, в толщину – делением клеток надкостницы. Рост костей завершается в 20–24 года, регулируется гормоном роста и зависит от обмена кальция, фосфора и витамина D. Ил. 64. Части длинной кости: Как ни странно, но и костям при1 – головка кости; 2 – пластинка суща способность приспосабливаться роста; 3 – тело кости

§ 29. Кость как орган скелетной системы

129

к воздействиям среды. Если при движении на мышцы, прикреплённые к костям, влияет нагрузка, то увеличивается бугристость кости на этом участке, внутреннее расположение костных пластинок. Строение кости рассмотрим на примере длинной трубчатой кости, структура которой обусловливает её прочность и лёгкость. Кость имеет удлинённую среднюю часть – тело кости и утолщённые концы – головки. Головки кости образованы губчатым веществом с пластинками, между которыми расположен красный костный мозг, выполняющий кроветворную функцию. Между головкой и телом кости расположена пластинка роста с хрящевой тканью. Стенки кости построены из компактного вещества, основной единицей которого являются остеоны. Внутри имеется костная полость, у взрослых она заполнена жёлтым костным мозгом. Образован этот мозг преимущественно жировой тканью, в нём проходят кровеносные сосуды, и он выполняет вспомогательную функцию в кроветворении. Поверхность тела кости покрыта надкостницей, внутренний слой которого и осуществляет рост кости в толщину.

Тема 6. Опора и движение

Итак, кость является живой системой, строение и свойства, которые обеспечивают выполнение таких функций, как опора, защита, движения, кроветворение, депонирование веществ.

130

Чем и почему кости человека отличаются между собой? Кости скелета человека отличаются между собой по форме, размерам, строению, химическому составу и др. Даже одни и те же кости в скелетах разных людей могут отличаться (например, тазовые кости мужчины и женщины разного размера). Изменяются кости и с возрастом человека. В молодом возрасте кости содержат гораздо больше оссеина. У пожилых людей в костях преобладают неорганические вещества. Различают кости парные (например, ключицы) и непарные (например, подъязычная кость). Но чаще всего кости классифицируют на трубчатые, губчатые, плоские, смешанные и воздухоносные. Трубчатые кости участвуют в перемещении тела человека. Поэтому у них удлинённое тело, крепкие головки, имеется полость, заполненная жёлтым костным мозгом. Длинные трубчатые – это плечевая, бедренная, а короткие трубчатые – фаланги пальцев, кости запястья. Губчатые кости образованы преимущественно из губчатого вещества и тонкого слоя компактного вещества. Среди них различают длинные губчатые (например, рёбра, грудина) и короткие губчатые (например, кости запястья). 5 1 2 К губчатым костям относятся и сесамо3 видные кости, напоминающие по форме зёрна кунжута (на4 пример, надколенник, гороховидная кость). Они расположены вокруг суста- Ил. 65. Типы костей человека: 1 – воздухоносные (решётчатая вов и способствуют кость черепа); 2 – трубчатая (плечевая кость); 3 – плоская (ло их движениям. патка); 4 – губчатые (кости запястья); 5 – смешанные (позвонок)

Плоские кости образованы из губчатого вещества с красным костным мозгом, сверху и снизу покрытого тонкими пластинками компактного вещества (например, лопатка, теменная, височные, тазовые). Такое строение способствует выполнению защитной функции. Смешанные кости могут выполнять различные функции, поэтому состоят из нескольких частей, имеющих различное строение, форму и происхождение (например, позвонки, нижняя челюсть). Воздухоносные кости имеют воздушные полости, выстланные слизистой оболочкой, и на протяжении жизни увеличиваются (например, лобная, решётчатая, верхнечелюстные). Эти кости выполняют защитную функцию и приспособлены для вентиляции воздуха.

Какова основная причина разного соединения костей в скелете человека? Кости скелета человека соединяются между собой с образованием целостной опорной системы. Выделяют три основных типа соединений костей: неподвижные, полуподвижные и подвижные. Неподвижные соединения костей (швы, рост и вклинение) осуществляются костной тканью и обеспечивают способность выдерживать большие нагрузки. Так, швами соединяются только кости черепа, примером вклинения является соединение между корнями зубов и зубными лунками челюстей. Полуподвижные соединения образованы хрящевой тканью для осуществления ограниченных смещений. Примерами являются соединения между позвонками, между рёбрами и грудиной, между лобковыми костями тазового пояса и др. Подвижные соединения, или суставы, – это соединение костей с помощью плотной волокнистой ткани с формированием между костями пространства. Примерами суставов являются плечевой, тазобедренный, коленный и др. Суставы состоят из следующих трёх элементов: суставная сумка (1), суставные поверхности костей 1 (2) и суставная полость с жидкостью для уменьшения трения (3) (ил. 66). Суставы делят на простые (из двух ко2 стей: например, тазобедренный), сложные 3 (образованы несколькими костями; например, коленный), одноосные (осуществляют движения в одном направлении: например, локтевой), двухосные (движения в двух направлениях: например, коленный) и многоосные (движения в трёх плоскостях: наИл. 66. Строение сустава пример, плечевой). Итак, в скелете человека различают три основных вида соединений костей (неподвижные, полуподвижные и подвижные), характер которых зависит от функционального назначения.

§ 29. Кость как орган скелетной системы

Итак, кости скелета человека отличаются формой, размерами, структу рой, что связано с выполнением определённых функций.

131

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Учимся познавать

Самостоятельная работа с иллюстрациями Распознайте на иллюстрациях части скелета человека и охарактеризуйте кости, участвующие в их образовании. Заполните в рабочей тетради таблицу.

ХАРАКТЕРИСТИКА ОТДЕЛЬНЫХ КОСТЕЙ ЧЕЛОВЕКА Название кости

Классификация

Тип соединения

Значение

Тема 6. Опора и движение

Биология + Наука

При нагрузке живая ткань изменяет свою форму не мгновенно, а с некоторым опозданием. Когда же нагрузка исчезает, ткань возвращается к своей первоначальной форме так, как «помнит» её. Любой неодушевлённый материал реагирует на нагрузку совсем иначе, чем живые ткани. Рано или поздно он не выдерживает нагрузки и разрушается. Вот почему в науке происходит усиленный поиск «умных материалов», которые под действием внешних факторов могут приобретать необходимую форму, изменять свои свойства и при этом не разрушаться. Сегодня уже создана искусственная костная ткань, которая используется в хирургии, косметологии, стоматологии. Так, при установлении зубных имплантантов такую ткань применяют уже почти в 100 % случаев. На основе этого материала клетки кости прорастают и образуют вокруг протеза прочную и устойчивую основу. Интересно, отличается ли химический состав искусственной костной ткани от химического состава кости? РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6

7–9

132

10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое кость? 2. Назовите несколько признаков кости как живой системы. 3. Приведите примеры костей человека. 4. Назовите основные группы костей в скелете человека. 5. Назовите типы соединений костей в скелете человека. 7. Какие функции кости сказываются на её строении? 8. Чем и почему кости че ловека отличаются между собой? 9. Что является основной причиной различ ного соединения костей в скелете человека? 10. Докажите утверждение учёных о том, что «кости человека устроены таким образом, что при наименьшей лёгкости они обладают наибольшей прочностью».

Основной принцип строительной механики живого – при минимальной затрате материала и большой лёгкости обеспечить максимальную прочность сооружения. «Анатомия человека»

§ 30. СКЕЛЕТ ЧЕЛОВЕКА Основные понятия и ключевые термины: СКЕЛЕТ ЧЕЛОВЕКА. Череп. Скелет туловища. Скелет конечностей. Вспомните! Что такое кость? Подумайте! Кость человека крепче гранита, по прочности приближается к меди и железу, а по упругости превосходит дуб. Так, бедренная кость человека в вертикальном положении может выдерживать груз массой почти 1 500 кг, хотя её собственная масса составляет всего 200 г. Какие же особенности строения и химического состава обусловливают такую прочность костей? СОДЕРЖАНИЕ

Каковы строение и функции скелета человека? Скелет человека состоит из нескольких отделов: скелета головы (череп), скелета туловища и скелета конечностей.

3 4

8 9

10 14

11 12

Череп – часть скелета человека, защищает головной мозг и органы чувств. В черепе человека различают два отдела – мозговой, в котором находится головной мозг и органы чувств, и лицевой, который образует основу дыхательного аппарата и желудочно-кишечного тракта. Скелет туловища – часть скелета, который защищает спинной мозг и органы грудной полости. Скелет туловища состоит из позвоночника и грудной клетки. Позвоночник является осью

Ил. 67. Скелет человека: 1 – череп; 2 – плечевой пояс; 3 – грудная клетка; 4 – плечевая кость; 5 – локтевая кость; 6 – лучевая кость; 7 – позвоночник; 8 – тазовый пояс; 9 – крестец; 10 – бедренная кость; 11 – большая берцовая кость; 12 – малая берцовая кость; 13 – стопа; 14 – кисть

§ 30. Скелет человека

Скелет человека Мозговой отдел І. Скелет головы Лицевой отдел Позвоночник ІІ. Скелет туловища Грудная клетка Плечевой пояс Скелет свободной верхней конечности ІІІ. Скелет конечностей Тазовый пояс Скелет свободной нижней конечности

133

Тема 6. Опора и движение

скелета и состоит из позвонков. Он выполняет опорную (передаёт массу тела на конечности, связывает части тела), защитную (защищает спинной мозг) и двигательную (поворачивает туловище) функции. Грудная клетка образована грудными позвонками, рёбрами и грудиной. Она обеспечивает дыхание и защищает сердце и лёгкие. Скелет конечностей – это часть скелета, обеспечивающая опору и перемещение тела в пространстве. Скелет верхних конечностей состоит из плечевого пояса (лопатки и ключицы) и скелета свободной верхней конечности (плеча, предплечья и кисти). Верхние конечности у человека является органами труда. В скелете нижней конечности различают тазовый пояс и скелет свободной нижней конечности (бедро, голень и стопу). Нижние конечности выполняют функции опоры и перемещения, удерживают тело в вертикальном положении. Строение скелета человека имеет много общего со скелетом позвоночных животных: химический состав костей, соединение костей, строение костей, основные части скелета и т. п. Это свидетельствует о единстве их происхождения и филогенетическом родстве. Однако скелет человека имеет ряд особенностей, присущих только ему. Эти особенности связаны с прямохождением, трудом и речью. Итак, СКЕЛЕТ ЧЕЛОВЕКА – совокупность костей и хрящей, соединяю щиеся в отделы для обеспечения жизнедеятельности организма.

134

Каковы особенности скелета человека? Череп человека состоит из мозгового и лицевого отделов. Мозговой 2 отдел состоит из 8 костей, которые 1 соединены неподвижно с помощью швов. Непарными костями являются 6 3 лобная, затылочная, клиновидная и 7 4 решётчатая, а парными – теменные 5 и височные. Лицевой отдел также 8 состоит из парных (верхнечелюст- 9 ные, скуловые, носовые, нёбные, слёзные и нижняя носовая раковина) и 10 непарные (нижнечелюстной и подъязычную) костей. У человека мозговой Ил. 68. Кости черепа: 1 – лобная; отдел черепа развит лучше, чем ли2 – теменная; 3 – клиновидная; цевой, что обусловлено увеличением 4 – височная; 5 – затылочная; 6 – носо массы головного мозга и ослаблением вая; 7 – слезная; 8 – скуловая; 9 – верх функции челюстей. В связи с развинечелюстная; 10 – нижнечелюстная тием членораздельной речи у человека появляется подбородочный выступ нижней челюсти. Скелет туловища человека образуют хребет и грудная клетка. Позвоночник у человека имеет 4 изгиба: два вперёд – лордозы (шейный и поясничный), два назад – кифозы (грудной, крестцовый). Изгибы позвоночника в процессе эволюции появились у человека как приспособление для прямохождения. Позвоночник человека состоит из 33– 34 позвонков, соединённых в отделы: шейный (7 позвонков), грудной (12 позвонков), поясничный (5 позвонков), крестцовый

§ 30. Скелет человека

кифоз

лордоз

кифоз

лордоз

(5 позвонков которые срастаются с образованиШейный ем крестцовой кости) и копчиковый (4–5 поотдел (7) звонков, срастаются с образованием копчика). Грудная клетка образована сзади грудными позвонками, спереди – грудиной, а по бокам – рёбрами. У человека грудная клетка сплющена Грудной спереди назад, что связано с вертикальным поотдел (12) ложением тела и изменением функций верхних конечностей. Скелет конечностей имеет четыре отдела. Пояс верхних конечностей (плечевой пояс) образуют парные ключицы и лопатки. У человека Поясничный отдел(5) расширенные лопатки и хорошо развитые ключицы обеспечивают большую подвижность плеКрестцовый чевого сустава и свободной верхней конечности. отдел(5) Скелет свободной верхней конечности имеет Копчиковый плечевую, локтевую и лучевую кости и кости отдел(5) кисти. В состав кисти входят пясть с 5 косточИл. 69. Скелет ками, запястье с 8 косточками и кости пальцев. туловища человека Большой палец имеет две фаланги, остальные – по 3 (всех фаланг пальцев 14). В кисти человека большой палец противопоставлен остальным, наблюдается увеличение размеров пястных, лучезапястных костей и фаланг пальцев. Это связано с формированием руки как органа труда, который может выполнять большое количество очень точных движений. Пояс нижних конечностей (тазовый пояс) включает две тазобедренные кости, образованные отдельными костя3 ми, что срастаются после 16 лет. Таз у человека широкий и прочный, служит для поддержания и защиты внутрен2 них органов во время прямохождения. Скелет свободной нижней конечности 3 соединяет бедренную, малоберцовую 1 и большеберцовую кости, надколен2 ную чашечку и кости стопы: плюсну с 5 косточками, заплесну с 7 косточка1 ми и кости пальцев (имеют 14 фаланг). І ІІ Приспособлением к прямохождению Ил. 70. І. Кисть человека (1 – запя стье; 2 – пясть; 3 – фаланги пальцев). являются массивные и прочные бедренные кости и аркообразная стопа с ІІ. Стопа человека (1 – предплесна; малоподвижными пальцами. 2 – плюсна; 3 – фаланги пальцев) Итак, формирование особенностей скелета человека происходило как приспособление для прямохождения, труда и речи. ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Учимся познавать Самостоятельная работа с иллюстрациями

Сравните скелет человека со скелетом гориллы и найдите признаки сходства и различия. Сделайте вывод о причинах сходства и различия.

135

СХОДСТВО И РАЗЛИЧИЕ СКЕЛЕТА ЧЕЛОВЕКА И ГОРИЛЛЫ Отдел скелета

Признак сходства различия

Череп Позвоночник Грудная клетка Плечевой пояс Тазовый пояс Верхние конечности Нижние конечности

Биология + Космос

Космическая биология – биологическая наука, изучающая возможность существования живых организмов в космосе и на других планетах, кроме Земли. Эта наука рассматривает влияние на живые организмы условий космоса: гравитации, температуры, жизнь в вакууме. Какие изменения развиваются в скелетной системе человека во время пребывания в космосе?

Тема 6. Опора и движение

Биология + Медицина

Во время выполнения физи- норма остеопороз ческих упражнений улучшается кровообращение, благодаря чему уровень кальция в костях будет всегда в пределах нормы. Кроме этого, физические упражнения помогают мышцам развиваться, создавая своего рода «мышечный скелет», который берёт на себя часть нагрузки, снижая тем самым нагрузку на скелет. Помните: в любом возрасте физическая активность поможет улучшить состояние суставов, поддерживать костную массу, предупредить переломы и остеопороз. Что такое остеопороз? Какие пищевые продукты содержат много кальция? РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6 7–9

136

10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое скелет человека? 2. Назовите основные отделы скелета человека. 3. Что такое череп? 4. Что такое скелет туловища? 5. Что такое скелет конечно стей? 6. Назовите причины особенностей скелета человека. 7. Опишите строение и функции скелета человека. 8. Назовите особенности черепа и позвоночника человека. 9. Назовите особенности скелета конечностей человека. 10. Сравните скелет человека и млекопитающих.

Смеется ли ребенок, глядя на игрушку, улыбается ли Гарибальди, когда его преследуют, дрожит ли девушка при первой мысли о любви, или открывает Ньютон мировые законы, везде конечным фактором является мышечное движение. И. М. Сеченов

§ 31. ДВИЖЕНИЕ ЧЕЛОВЕКА. МЫШЦЫ Основные понятия и ключевые термины: ДВИЖЕНИЕ ЧЕЛОВЕКА. МЫШЕЧНАЯ ТКАНЬ. МЫШЦЫ. Гладкие мышцы. Скелетные мышцы. Сердечная мышца. Вспомните! Что такое опорно-двигательная система? Знакомьтесь! Сеченов Иван Михайлович (1829–1905) – выдающийся физиолог, создатель естественно-научного направления в психологии. В своих исследованиях функций опорно-двигательной системы развивал идею о мышце как органе познания окружающего мира. По убеждению учёного, мышцы кроме выполнения двигательной и защитной функций ещё участвуют и в развитии мышления человека. Согласны ли вы с таким утверждением? СОДЕРЖАНИЕ

Каковы особенности движения человека? ДВИЖЕНИЕ ЧЕЛОВЕКА – жизненная функция, которая осуществляется мышечной системой и обеспечивает внешнее перемещение в пространстве и деятельность внутренних органов. Таблица 23. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ДВИЖЕНИЯ ЧЕЛОВЕКА Уровень организации

Суть процессов

Движение организма определяется участием ионов кальция, натрия, ка лия в возникновении возбуждения, сократительных белков миозина и ак тина, гликогена, глюкозы и АТФ как источников энергии при сокращении В осуществлении движения участвуют живые мышечные клетки (мио Клеточный циты, кардиомиоциты) и мышечные волокна Тканевый Функцию движения осуществляют полосатая и гладкая мышечные ткани Основными органами движения являются мышцы: гладкие, скелетные Органный и сердечная Системный Мышцы образуют активную мышечную систему Мышечная система человека делится на отделы: мышцы головы, мыш Организменный цы туловища и мышцы конечностей

Движение как жизненная функция имеет в человека свои особенности. Так, в связи с прямохождением очень хорошо развиты мышцы нижних конечностей и мышцы спины, которые удерживают тело в вертикальном положении. Членораздельная речь обеспечивается голосовыми и мимическими мышцами и развитыми мышцами языка, способными выполнять очень сложные движения. А рука как орган труда требует участия многих мышц-сгибателей и мышц-разгибателей для обеспечения движений каждого пальца и большой подвижности суставов кисти. Итак, мышечное движение человека осуществляется активной частью опорно-двигательной системы и отличается особенностями, связанными с прямохождением, работой и речью.

§ 31. Движение человека. Мышцы

Молекулярный

137

Тема 6. Опора и движение

138

Какие виды мышечных тканей обеспечивают движение? МЫШЕЧНАЯ ТКАНЬ – это ткань, которая составляет основную массу мышц и характеризуется способностью к возбудимости и сократимости. Мышечные ткани отличаются наличием в клетках сократительных нитей (миофибрилл), образованных белками актином и миозином. В случае повреждений мышечная ткань заменяется соединительной, образующей рубец. По структуре и функциям различают такие виды ткани, как гладкая, поперечно-полосатая скелетная и поперечно-полосатая сердечная. Гладкая ткань – это ткань, которая состоит из клеток-миоцитов и яв1 2 3 ляется частью внутренних органов и соИл. 71. Виды мышечной ткани: судов. Клетки длиной от 20 до 100 мкм, 1 – поперечно-полосатая скелетная; веретенообразные, одноядерные, с неу- 2 – гладкая; 3 – поперечно-полоса тая сердечная порядоченным расположением миофибрилл. Сокращение гладких тканей медленное, ритмичное, без усталости, непроизвольное, т. е. не подконтрольное сознанию человека. Гладкая мышечная ткань расположена в стенках многих внутренних органов, сосудов и обеспечивает движения кишечника, изменение просвета сосудов, мочеиспускание, роды и тому подобное. Поперечно-полосатая скелетная ткань – это ткань, которая состоит из мышечных волокон и образует скелетные мышцы. Эту ткань называют скелетной, поскольку образуемые ею мышцы хотя бы одним концом прикрепляются к костям скелета. Структурной и функциональной единицей этой ткани является мышечное волокно. Это образования длиной до 130 мм, цилиндрические, со многими ядрами и многочисленными миофибриллами. В цитоплазме мышечного волокна большое количество митохондрий и особых молекул миоглобина (дыхательный пигмент, способный переносить кислород в мышцах). Именно он окрашивает мышечные волокна в красный цвет. Благодаря упорядоченному расположению миофибрилл в волокнах сокращения ткани мощные, быстрые, с усталостью и произвольные. Скелетная мышечная ткань образует скелетные и мимические мышцы, мышцы языка, диафрагмы, обеспечивая телодвижения, мимику лица, язык. Поперечно-полосатая сердечная ткань – это ткань, которая состоит из клеток-кардиомиоцитов и образует сердечную мышцу – миокард. Клетки соединяются концами в многоядерные мышечные волокна. Между волокнами имеются вставные диски, благодаря чему возбуждение быстро распространяется по всей сердечной мышце. Сердечные волокна имеют центральное расположение ядер, в них относительно меньше миофибрилл и больше митохондрий по сравнению с скелетными. Сокращается сердечная ткань быстро, ритмично, без усталости, сокращения её непроизвольные. Таким образом, эта ткань обеспечивает работу сердца. Итак, мышечные ткани образованы мышечными клетками или волокнами и характеризуются наличием миофибрилл, возбудимостью и сократимостью.

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Учимся познавать Лабораторное исследование МИКРОСКОПИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ

Цель работы: развивать умение распознавать и описывать строение мышечной ткани во взаимосвязи со свойствами и функциями. Оборудование и материалы: микропрепараты, микроскопы, микрофотографии атласов.

§ 31. Движение человека. Мышцы

Каковы строение и функции органов движения человека? 1 2 МЫШЦА – орган движения у животных и человека, который состоит из мышечной ткани, способ3 ной к сокращению под действием нервных импульсов. Совокупность 5 мышц образует мышечную систему. Мышцы осуществляют следующие функции: двигательную (перемещают тело в пространстве, влияют на 6 4 движения органов), опорную (удер7 живают тело в определённом поло- Ил. 72. Строение скелетной мышцы жении), защитную (защищают внутренние органы), чувствительную (имеют рецепторы для восприятия раздражений), депонирующую (в мягкой мышцах накапливается гликоген), теплообразовательную (около 70 % тепла высвобождается митохондриями мышц). У человека различают скелетные, гладкие и сердечную мышцы. Скелетные мышцы – это сократительные органы, образованные поперечно-полосатой скелетной тканью и закреплённые на скелете. Насчитывают около 600 скелетных мышц, что составляет 44 % массы тела у взрослого человека. В мышце различают: сухожилия (1) для прикрепления к костям, мышечное брюшко (2), мышечные пучки (3), имеющие собственную оболочку (4) и мышечные волокна (5). А сами волокна содержат упорядоченно расположеные миофибриллы (6), внутри которых содержатся актиновые и миозиновые протофибриллы (7) и большое количество митохондрий (ил. 72). По форме скелетные мышцы делятся на длинные (например, трёхглавая мышца плеча), короткие (например, межрёберные мышцы), широкие (например, широкая мышца спины) и круговые (например, круговая мышца рта). По расположению мышцы человека делятся на мышцы головы, мышцы туловища и мышцы конечностей. Гладкие мышцы – это мышцы, образованные гладкою тканью, которые расположены в стенках внутренних органов и кровеносных сосудов. Они обеспечивают прохождение пищи через пищеварительный канал, фокусирование зрения, изменение просвета артерий и вен. Гладкие мышцы составляют около 8 % массы тела. Сердечная мышца – это мышца, образованная поперечно-полосатой сердечной тканью, которая есть только в сердце. Эта мышца уникальна по своей структуре благодаря разветвлённым взаимосвязям между его клетками. Итак, мышцы являются сократительными органами мышечной системы, которые по особенностям строения и функциям делятся на группы: гладкие, скелетные и сердечная.

139

Ход работы 1. Распознайте на фото микропрепарат гладкой ткани. Обратите внимание на форму и размеры клеток и количество ядер. Зарисуйте ткань и подпишите миоциты, ядро, межклеточное вещество. 2. Распознайте микропрепарат поперечно-полосатой скелетной ткани. Обратите внимание на форму волокон, расположение миофибрилл, количество ядер. Зарисуйте ткань и подпишите мышечное волокно, ядра, поперечные полоски с миофибрилл, межклеточное вещество. 3. Распознайте микропрепарат поперечно-полосатой сердечной ткани. Обратите внимание на форму клеток, расположение миофибрилл, количество ядер. Зарисуйте ткань и подпишите кардиомиоциты, ядра, поперечные полоски с миофибрилл, вставные диски. 1

4. Заполните таблицу. ХАРАКТЕРИСТИКА МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ Признаки

Гладкая

Поперечно-полосатая скелетная

Поперечно-полосатая сердечная

Особенности строения Свойства Функции

Тема 6. Опора и движение

Биология + Искусство

Мимические мышцы – это мышцы, которые при сокращении вызывают сложные выразительные движения лица (мимику), отражающие внутреннее душевное состояние, эмоции человека. В анатомии мимические мышцы имеют определённые научные названия, но есть и образные названия, которые дают представление о значении этих видов мышц. Так, мышцу, которая наморщивает брови, называют мышцей боли, мышцу-подъёмник верхней губы – мышцей скупости, верхнюю часть круговой мышцы глаза – мышцей удивления т. п. А какое научное название мышцы, которая была решающей в создании неповторимой улыбки Моны Лизы (Джоконды) Леонардо да Винчи? Каковы особенности мимических мышц у человека? РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6 7–9

140

10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Что такое движение человека? 2. Назовите причины особенностей движения человека. 3. Что такое мышечная ткань? 4. Назовите три вида мышечной ткани. 5. Что такое мышцы? 6. Назовите основные виды мышц человека. 7. Назовите особенности движения человека. 8. Какие есть виды мышечных тка ней? 9. Опишите строение и функции мышц человека. 10. Докажите взаимосвязь строения с функциями различных видов мышечной ткани.

Ничто так не истощает и не разрушает человека, как длительная физическая бездеятельность. Аристотель

§ 32. РАБОТА МЫШЦ. УСТАЛОСТЬ МЫШЦ Основные понятия и ключевые термины: Мышцы головы. Мышцы туловища. Мышцы конечностей. РАБОТА МЫШЦ. УСТАЛОСТЬ МЫШЦ. Вспомните! Что такое мышци? Подумайте! Могущественный мифический греческий герой Геракл прославился невероятными подвигами, самыми известными из которых являются: борьба с немейским львом, уничтожение лернейской гидры, уничтожение стимфалийских птиц, очистка авгиевых конюшен, похищение золотых яблок из сада Гесперид, обуздание пса Цербера в царстве Аида и др. Каждый из его подвигов требовал нечеловеческого напряжения всех сил. Почему же этот герой не уставал совершать свои славные подвиги? СОДЕРЖАНИЕ

Какое значение имеют скелетные мышцы человека? Скелетные мышцы человека удобнее изучать по таким группам, как мышцы головы, мышцы туловища и мышцы конечностей. Мышцы головы делятся на мышцы свода черепа и мышцы лица (мимические и жевательные). Мышцы свода черепа смещают кожу, поднимают брови. Мимические мышцы одним концом вплетаются в кожу, а другим – прикрепляются к костям. Они обеспечивают мимические движения лица, участвуют в речи. Жевательные мышцы обеспечивают движения во время жевания, глотания. Круговая мышца глаза Жевательные мышцы Дельтовидная мышца Двуглавая мышца плеча Зубчатая мышца Косая мышца живота

Круговая мышца рта Грудинно-ключичнососцевидная мышца Большая грудная мышца Сгибатели кисти и пальцев

Затылочная мышца Дельтовидная мышца Трапециевидная мышца Трёхглавая мышца плеча Широчайшая мышца спины Разгибатели кисти и пальцев

Прямая мышца живота

Большая ягодичная мышца Четырехглавая мышца бедра

Портняжная мышца

§ 32. Работа мышц. Усталость мышц

Двуглавая мышца бедра

Икроножная мышца Пяточные (ахилловы) сухожилия

141

Мышцы туловища делятся на мышцы шеи, грудной клетки, живота и спины. Мышцы шеи обеспечивают повороты головы и её поддержку. Среди мышц шеи выделяется грудинно-ключично-сосковая. Мышцы грудной клетки обусловливают движения верхних конечностей (большие и малые грудные), участвуют в дыхании (межрёберные, диафрагма). Мышцы живота (косые, прямая, квадратная) осуществляют защиту органов брюшной полости, участвуют в дыхании, движениях кишечника, выделении мочи. Мышцы спины (трапециевидная, ромбовидная, широкая мышца спины и др.) обусловливают движения конечностей, головы, поддерживают туловище. Мышцы конечностей играют основную роль в перемещении тела человека и его частей. Мышцы плечевого пояса (дельтовидная, подлопаточная) обеспечивают движения в плечевом суставе. Движения руки осуществляют мышцы свободной верхней конечности, их делят на мышцы плеча (двуглавая, трёхглавая), мышцы предплечья (сгибатели и разгибатели кисти) и мышцы кисти (ладонные, мышцы пальцев). Мышцы тазового пояса обеспечивают движения ноги в тазобедренном суставе. К ним относятся ягодичные, грушевидная мышцы и др. Мышцы свободной нижней конечности осуществляют движения нижней конечности и их разделяют на мышцы бедра (шейная, четырёхглавая, двуглавая,), мышцы голени (трёхглавая, икроножная, камбалообразные) и мышцы стопы (подошвенные, сгибатели и разгибатели пальцев).

Тема 6. Опора и движение

Таким образом, различные группы мышц обеспечивают общую подвижность организма человека.

142

Как работают скелетные мышцы? РАБОТА МЫШЦ – деятельность мышц, возникающая вследствие их сокращения за счёт энергии АТФ. Работа мышцы определяется произведением силы и расстояния или высоты перемещения груза. Коэффициент полезного действия мышц человека составляет 0,25–0,30, то есть на работу используется 25–30 % энергии, тогда как 70 % её рассеивается в виде тепла. Основными свойствами мышц, обеспечивающих работу, являются сила, скорость сокращения, выносливость и тонус. Сила мышц зависит от массы сократительных белков, количества мышечных волокон и частоты импульсов, поступающих в мышцы. Скорость сокращения мышц определяется временем, за которое мышца сокращается и расслабляется. Выносливость мышц – это их способность длительное время поддерживать заданный ритм работы. А состояние постоянного незначительного напряжения мышц, благодаря чему поддерживается готовность к выполнению работы, является тонусом мышц. Работу, которую выполняют мышцы, разделяют на статическую и динамическую. Статическая работа – это работа, при которой мышцы напрягаются, но не сокращаются (например, при удержании груза), а динамическая работа – работа, при которой мышцы поочередно сокращаются и расслабляются (например, во время бега или ходьбы). Теория, объясняющая механизм сокращения мышц, называется теорией скольжения. Согласно этой теории последовательность сокращения мышечного волокна можно отобразить такими тезисами:

Условия продуктивной работы скелетных мышц? УСТАЛОСТЬ МЫШЦ – это физиологическое состояние, возникающее при длительной или интенсивной работе и заключается во временном снижении работоспособности. Такое состояние мышц направлено на защиту от их истощения и является полезным явлением, поскольку обеспечивает отдых и восстановление возможностей мышц. Во время отдыха происходит не только восстановление работоспособности, но и её возрастание – сверхвосстановление, благодаря чему мышцы могут выполнять ещё большую работу, чем до появления усталости. Современные представления о причинах усталости основываются на взглядах о многоуровневости изменений в работе мышц. Иными словами, возникновение усталости связано с такими явлениями, как: а) уменьшение в мышцах количества веществ, необходимых для работы (АТФ, гликоген); б) накопление в мышцах молочной кислоты; в) снижение запасов кислорода в мышцах; г) изменения сократительной функции миофибрилл; д) изменение состояния нервной и эндокринной регуляторных систем (например, истощение нервных центров, ухудшение проведения импульсов через синапсы). Длительная или интенсивная работа может привести к переутомлению, что является патологическим состоянием, при котором исчерпываются ресурсы клеток, разрушаются органеллы и т. п. Для предотвраще ния переутомления необходимо правильно организовывать работу и отдых, придерживаться рационального питания, учитывать возможности мышц, избегать чрезмерных нагрузок, бороться с плохим настроением и др. Опытами установлено, что для человека наиболее продуктивной будет работа, осуществляемая при средней нагрузке, среднем темпе и оптимальном состоянии нервной системы, которая обеспечивает согласованную работу мышц. Существенным условием продуктивной работы является тренированность мышц. Таким образом, условиями наиболее продуктивной работы мышц является средняя нагрузка, средний темп, оптимальное состояние нервной системы и тренированность мышц.

§ 32. Работа мышц. Усталость мышц

Актин Миозин – в покое толстые нити миозина размещаются между тонкими нитями актина; – сокращение мышц начинается с возбуждения мышечных воло- Скольжения нитей Мышечное сокращение кон нервными импульсами; – с помощью поперечных мостиков в присутствии ионов Са2+ происходит втягивание тонких нитей актина в промежутки Ил. 73. Механизм мышечного сокращения между толстыми нитками миозина; – длина мышечного волокна при этом уменьшается, вызывая сокращение мышцы; – сокращение мышц происходит за счёт энергии АТФ. Итак, мышцы выполняют определённую работу, связанную с их сокращением или напряжением, а также с расходом энергии АТФ и образованием теплоты.

143

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Учимся познавать

Тема 6. Опора и движение

Лабораторное исследование РАЗВИТИЕ УСТАЛОСТИ ПРИ СТАТИЧЕСКОЙ И ДИНАМИЧЕСКОЙ НАГРУЗКЕ. ВЛИЯНИЕ РИТМА И НАГРУЗКИ НА РАЗВИТИЕ УСТАЛОСТИ

Цель работы: развивать умение характеризовать развитие усталости. Оборудование: гантели массой 3 и 5 кг, часы с секундной стрелкой. Ход работы 1. Возьмите в руки гантели массой 3 кг, поднимите их до уровня плеча и удерживайте до наступ ления усталости. Время проведённой статической работы зафиксируйте. 2. После восстановления мышц (через 5 мин) возьмите те же гантели и ритмично поднимайте и опускайте их. Время проведённой динамической работы запишите. 3. Для исследования влияния нагрузки сначала выполняете упражнение на сгибание руки с гантелей массой 3 кг, а после отдыха – с гантелей Ил. 74. Статические 5 кг. В каком случае быстрее развивается уста(вверху) и динамиче лость и почему? ское (внизу) нагрузки на мышцы 4. Для исследования влияния ритма на развитие усталости сгибаете руку с гантелей в медленном темпе, через некоторое время – в среднем, а затем – в быстром. При каком ритме деятельности быстрее развивается усталость мышц? 5. Итог работы. Задача на применение знаний 3 1 Сопоставьте обозначенные на иллюстрации мыш2 цы с названиями и укажите их значение: четырёхглавая мышца, прямая мышца, большая грудная мышца, дельтовидная мышца, двуглавая мышца. 4 Название

Значение для организма 5

РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6

7–9

144

Принадлежность к группе

10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Назовите группы мышц человека. 2. Приведите примеры мышц верхней конечности. 3. Что такое работа мышц? 4. Назовите два вида работы мышц. 5. Что такое усталость мышц? 6. Какое значение имеет усталость мышц для организма? 7. Какое значение имеют скелетные мышцы человека? 8. Как работают скелет ные мышцы? 9. Назовите условия продуктивной работы скелетных мышц. 10. Докажите взаимосвязь скелетных мышц со всеми физиологическими систе мами нашего организма.

Если хочешь быть сильным – бегай, если хочешь быть красивым – бегай, если хочешь быть умным – бегай.

Греческая мудрость

§ 33. РАЗВИТИЕ ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ Основные понятия и ключевые термины: ГИПОДИНАМИЯ. Вспомните! Что такое опорно-двигательная система? Интересно знать

Рекорды опорно-двигательной системы: – набирание ложкой супа из тарелки приводит в действие около 30 суставов верхней конечности; – самая длинная кость человека – бедренная, самая короткая и наименьшая – стремечко; – в осуществлении каждого шага участвуют до 300 скелетных мышц; – человеку легче улыбнуться, чем нахмуриться: в первом случае работает всего 17 мышц, а во втором – до 43 мышцы; – самая длинная мышца человека – портняжная мышца бедра, короткая – стременная мышца среднего уха человека, а самая сильная – четырёхглавая мышца бедра. СОДЕРЖАНИЕ

Какое значение имеют физические упражнения для правильного формирования скелета и мышц? В процессе роста и развития человека происходят значительные изменения опорно-двигательной системы, связанные прежде всего с ростом костей, их окостенением, формированием осанки, изменением пропорций тела, уменьшением содержания органических соединений в костях, подвижности суставов, эластичности связок и т. д. Эти изменения опорно-двигательной системы в значительной степени зависят от физических упражнений. В сочетании с силами природы (солнце, вода, воздух) и режима питания физические упражнения делают возможными развитие и оздоровление организма до глубокой старости. Но при этом необходимо учитывать определённые возрастные особенности опорно-двигательной системы: – рост костей происходит неравномерно и продолжается до 20–24 лет; – формирование изгибов позвоночника заканчивается к 18–20 годам; – подвижность в различных отделах позвоночника развивается неравномерно: наибольшая – в 8–9 лет, после 15–17 лет – уменьшается; – окостенение костей верхних конечностей начинается в период полового созревания; – интенсивное увеличение массы мышц происходит от 14 до 16 лет, и поэтому это лучший период для начала занятий силовыми физическими упражнениями. При регулярных занятиях физическими упражнениями человек становится выносливее, крепче становятся кости скелета, развиваются внутренние мышцы и совершенствуются их функции. Физическая работа является единственным физиологическим средством снятия эмоциональных напряжений, благодаря чему нервная система сможет

§ 33. Развитие опорно-двигательной системы

145

Тема 6. Опора и движение

146

обеспечивать чёткую регуляцию работы мышц. Физические упражнения повышают защитные свойства крови и кожи, устойчивость организма к недостатку кислорода, низким и высоким температурам, проникающей радиации и т. д. Итак, занятия физическими упражнениями благотворно влияют на организм лишь в том случае, если их организация соответствует возрастным особенностям человека. Как сказывается гиподинамия на здоровье человека? ГИПОДИНАМИЯ (от греч. гипо – под, динамис – сила) – нарушение функций организма (опоры, движения, кровообращения, дыхания, пищеварения, выделения, регуляции функций) из-за ограничения двигательной активности. Жизнь современного человека стала более комфортной и удобной, чем раньше. Технический прогресс заметно облегчил нам жизнь: транспорт довозит до нужного места, бытовая техника всё делает за нас. Наш организм большую часть времени находится в покое и утрачивает свою подвижность. Гиподинамия – болезнь современного человека, основной фактор риска. Она негативно влияет на рост и развитие человека, продолжительность его жизни, жизненные функции и общее состояние организма. Особенно страдает от гиподинамии сердечно-сосудистая система: нарушается работа сердца, снижается тонус сосудов, замедляется кровообращение и т. п. Негативное влияние сказывается и на обмене веществ и энергии: ухудшается обеспечение клеток питательными веществами и кислородом, нарушаются процессы синтеза и расщепления в клетках и т. п. Гиподинамия снижает физическую и умственную работоспособность, ограничивает социальную активность и приспособленность организма. Ухудшается нервная регуляция деятельности мышц, в которой принимают участие такие структуры нервной системы, как кора большого мозга (отвечает за условно-рефлекторную двигательную деятельность), мозжечок (регулирует координацию движений), спинной мозг (содержит нервные центры рефлексов, осуществляющих поддержание осанки, хождение, бег). Особенно нежелательно сочетание гиподинамии с чрезмерной нервно-психической нагрузкой, злоупотреблением гаджетов и перееданием. Следствием могут стать самые разнообразные заболевания, например ожирение, атеросклероз, головные боли, ухудшение зрения, снижение иммунитета и др. Основные профилактические средства против гиподинамии – болезни XXI век – это движение, физические нагрузки и здоровый образ жизни. Итак, гиподинамия приводит к снижению не только физической, но и умственной работоспособности, и в сочетании с другими неблагоприят ными факторами приводит к различным заболеваниям.

Каковы причины нарушений опорно-двигательной системы? Нарушения опорно-двигательной системы занимают второе место после сердечно-сосудистых заболеваний. Поскольку опорно-двигатель-

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Учимся познавать Проект на тему: «ГИПОДИНАМИЯ ВРАГ СОВРЕМЕННОГО ЧЕЛОВЕКА»

Влияние гиподинамии сказывается на каждой системе организма человека. Подготовьте проект и определите изменения основных процессов жизнедеятельности, возникающие вследствие гиподинамии.

§ 33. Развитие опорно-двигательной системы

ная система – это основа нашего тела, то её разбалансированность провоцирует болезни других систем, снижение подвижности и ухудшение общего состояния организма. В зависимости от причин возникновения нарушений заболевания опорно-двигательной системы разделяют на естественные, дистрофические, механические. Естественные болезни составляют группу поражений, возникающих как нарушение развития костей или мышц до рождения (врождённые болезни) или после рождения (приобретённые болезни). Эти болезни могут иметь наследственный характер (полидактилия, мраморная болезнь), возникать в результате воздействия вредных факторов на беременных женщин (врождённый вывих бедра), как осложнение после перенесённых инфекционных заболеваний (артриты суставов, остеомиелит костного мозга, туберкулёз костей, миозиты мышц), нарушения обмена веществ (рахит). Дистрофические заболевания развиваются при нарушении питания костной, хрящевой и мышечной тканей. В результате этого участок кости омертвевает, мышечные волокна истончаются, мышца атрофируется, хрящи деформируются и т. п. Примером заболеваний являются искривление позвоночника (сколиоз, лордоз, кифоз), плоскостопие, дистрофия мышц, остеохондроз, остеопороз. Механические повреждения костной системы наблюдаются чаще. К ним относятся растяжение связок, ушибы, вывихи суставов, переломы костей. Растяжение связок – это частичный разрыв волокон, соединяющих концы костей. При этом возникает сильная боль, отек или спазм мышцы. Удар – это повреждение мягких тканей, часто сопровождается кровоизлияниями под кожу. Признаками ударов является припухлость, боль, кровоизлияния под кожу. Вывих сустава – выход суставной головки из суставной впадины. Признаками вывихов является изменение формы сустава, боль. Перелом кости – это нарушение её целостности в результате неожиданного действия значительной механической силы. Различают переломы закрытые (без поражения кожи) и открытые (наблюдаются ранения кожи в зоне перелома). Для переломов характерны резкая боль, усиливающаяся при движении, появление отёка, подвижность костей, изменение их положения. Итак, основными факторами, которые провоцируют эти нарушения ОДС, являются инфекции, гиподинамия, отсутствие или чрезмерность нагрузки, избыточная масса, механические травмы, переохлаждение, неправильное питание и др.

147

Самостоятельная работа с таблицей

Своевременно оказанная и правильно выполненная первая медицинская помощь не только спасает жизнь пострадавшего, но и обеспечивает дальнейшее успешное лечение болезни или повреждения. Первая медицинская (доврачебная) помощь – это комплекс простейших медицинских мероприятий, выполняемых на месте поражения с использованием подручных средств. Примените знания для обоснования первой помощи при механических повреждениях ОРС. ОБОСНОВАНИЕ ПРАВИЛ ОКАЗАНИЯ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ ПРИ ПОВРЕЖДЕНИЯХ ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ Повреждение

Обоснование правил

Первая медицинская помощь

Охлаждение (лёд, смоченная водой ткань и т. д.), ограничение Растяже движений с помощью тугой повязки), фиксация конечности в ние приподнятом положении Спокойствие повреждённой части тела, мешочек со льдом или Удар холодный компресс, плотная повязка Охлаждение поражённого сустава, фиксация его с помощью Вывих шины или плотной повязки. Упражнения вывихов без врача не допускаются Наложение стерильной повязки на рану, обездвиживание под Пере ручными средствами, обезболивающие лекарства (например, лом анальгин)

Тема 6. Опора и движение

Биология + Медицина

Современный образ жизни предполагает работу с компьютером, телефоном, планшетом и другими приборами. Часто люди, работа которых связана с монотонной ручной работой, при которой кисть находится в неудобном положении, испытывают онемение кисти и пальцев после рабочего дня. Не все знают, что это может быть туннельный синдром или, как его ещё называют, синдром запястного канала. Что такое туннельный синдром и как его лечить?

Сухожилия сгибателей кисти Поперечная связка кисти

Срединный нерв

РЕЗУЛЬТАТ Оценка 1–6

7–9

148

Место защемления нерва

10 – 12

Вопросы для самоконтроля 1. Приведите пример изменений опорно-двигательного аппарата, связанных с возрастом. 2. Назовите особенности роста человека. 3. Что такое гиподинамия? 4. Приведите примеры изменений скелета и мышц, сопровождающие гиподи намию. 5. Назовите группы нарушений опорно-двигательной системы. 6. Назо вите виды механических нарушений опорно-двигательной системы. 7. Какое значение имеют физические упражнения для правильного формиро вания скелета и мышц? 8. Как сказывается гиподинамия на здоровье человека? 9. Назовите причины нарушений опорно-двигательной системы. 10. Докажите роль физических упражнений и двигательной активности для со хранения здоровья человека.

В живой системе разграничить сопротивления и движение – всё равно что отделить воду морей и рек, которые в них впадают: невозможно. «Основы системной биологии»

Обобщение знаний темы 6. ОПОРА И ДВИЖЕНИЕ

ОПОРА и ДВИЖЕНИЕ ЧЕЛОВЕКА – жизненные функции, связанные с костной и мышечной системами для реализации сохранения формы тела, осуществления движений, кроветворения, депонирования веществ, терморегуляции и защиты организма человека. Особенности опоры и движения человека связаны с прямохождением, трудом и речью. Таблица 24. ОПОРА И ДВИЖЕНИЕ ЧЕЛОВЕКА Движение человека Молекулярный уровень В составе костей содержатся: В составе мышц содержатся: – неорганические соединения (вода, каль – неорганические соединения (в виде ций карбонат, кальций фосфат) – придают ионов Са2+, К+, Na+) – для возникновения костям твёрдости и прочности; возбуждения; – органические вещества (коллаген, – органические соединения (миозин, актин, оссеин) – придают костям упругости и гликоген, АТФ) – образование миофибрилл, гибкости источник энергии Клеточный уровень В реализации опоры принимают участие: хря В реализации движения участвуют клетки щевые клетки (хондроциты), костные клетки мышечной ткани (миоциты, кардиомиоци (остеоциты) и межклеточное вещество ты, мышечные волокна) Тканевый уровень Функцию опоры выполняют соединитель Функцию движения выполняют мышечные ные опорные ткани (хрящевая и костная) ткани (гладкая и поперечно-полосатая) Органный уровень Основными органами опоры являются хря- Основными органами движения являются щи (волокнистый, гиалиновый и эластич мышцы: гладкие, скелетные и сердечная. ный) и кости (трубчатые, плоские, губча Физические свойствами мышц – сила, ско тые, смешанные и воздухоносные) рость сокращения, выносливость, тонус Системный уровень Хрящи и кости формируют костный эндо Мышцы образуют мышечную систему, кото скелет, который является пассивной частью рая является активной частью опорно-двив составе опорно-двигательной системы гательной системы Организменный уровень Скелет человека делится на следующие Мышечная система делится на следующие отделы. отделы. І. Скелет головы (мозговой и лицевой отде І. Мышцы головы (жевательные и мимиче лы черепа) ские) ІІ. Скелет туловища (позвоночник и грудная ІІ. Мышцы туловища (мышцы шеи, мышцы клетка) грудной клетки, мышцы живота, мышцы ІІІ. Скелет конечностей (плечевой пояс, спины) скелет свободной верхней конечности, ІІІ. Мышцы конечностей (мышцы плечевого тазовый пояс, скелет свободной нижней пояса, мышцы свободной верхней конеч конечности) ности, мышцы тазового пояса, мышцы свободной нижней конечности)

Единство опоры и движения достигается анатомическим и функциональ ным соединением костей, хрящей, мышц, связок в целостную опорно-дви гательную систему. Эта совокупность органов имеет тесные взаимосвязи со всеми другими физиологическими системами организма человека.

Обобщение знаний темы 6. Опора и движение

Опора человека

149

САМОКОНТРОЛЬ ЗНАНИЙ Тест-оценивание 7. ОПОРА И ДВИЖЕНИЕ

І. 1. 2. 3. 4.

Самоконтроль Тема 8. Зв’язок знаний організму людини із зовнішнім середовищем. Сенсорні системи

150

Задания на выбор правильного варианта ответа среди трёх предложенных (по 0,5 балла за каждое из четырёх). Укажите название структурно-функциональной единицы костной ткани: А нефрон Б остеон В нейрон Какое образование кости обеспечивает её рост в толщину? А надхрящница Б пластинка роста В надкостница Как мышечная ткань образует стенки желудка? А поперечно-полосатая скелетная Б поперечно-полосатая сердечная В гладкая Укажите образование из поперечно-полосатых мышц, которое участвует в дыха нии человека и млекопитающих А диафрагма Б брюшина В сустав

ІІ. Задания на выбор двух правильных вариантов ответа из четырёх предложенных (по 1 баллу за каждое из трёх). 5. Назовите кости грудной клетки: А грудь Б лопатка В рёбра Г ключицы 6. Укажите мышцы свободной верхней конечности: А двуглавая мышца плеча Б портняжная мышца В дельтовидная мышца Г трёхглавая мышца плеча 7. Выберите болезни опорно-двигательной системы человека: А дерматиты Б пневмония В остеохондрозы Г миозиты ІІІ. Задания на выбор трёх правильных вариантов ответа из шести предложенных (по 1,5 балла за каждое). 8. Назовите функции опорно-двигательной системы: А транспортная Б питательная В секреторная Г кроветворная Д депонирущая Е защитная 9. Укажите особенности поперечно-полосатой скелетной ткани: А клетки-миоциты Б мышечные волокна В сокращение с усталостью Г клетки-кардиомиоциты Д наличие вставных дисков Е многоядерность клеток ІV. Задания на комбинирование ответы (по 2 балла за каждое). 10. Укажите последовательность расположения отделов А Б позвоночника, начиная сверху: 1) копчиковый; 2) шей ный; 3) поясничный; 4) крестцовый; 5) грудной. 11. Распределите названные заболевания А Дистрофичиские опорно-двигательного аппарата по груп Б Механические, или пам: 1) остеопороз 2) вывихи; 3) туберкулёз травмы костей; 4) кифоз; 5) сколиоз 6) растяжение. В Естественные