Frikadely
Příprava: 40 minut Tepelná úprava: 24 minut
Obtížnost: snadné Počet kusů: 16
— 1 menší žlutá cibule — 250 g mletého hovězího masa (10–15 % tuku) — 250 g mletého vepřového masa (20 % tuku) — 120 g ovesných vloček jemných — 1 vejce velikosti M — 100 ml polotučného mléka — 2 lžíce řepkového oleje — 1 lžička soli — 1 lžička pepře
Cibuli oloupejte a nasekejte najemno. Poté si připravte mísu, rukama v ní smíchejte nejprve hovězí a vepřové maso a do vzniklé směsi pak postupně zapracujte ovesné vločky, vejce, nasekanou cibuli, 1 lžičku soli, 1 lžičku pepře a mléko. Vy pracujte kompaktní těsto a dejte na 15 minut stranou odležet. Po uvedené době z odleželého těsta vytvarujte menší placičky o velikosti dlaně; výška jednotlivých placiček by přitom neměla přesahovat 3 cm. Těsto by mělo vystačit na přibližně 16 placiček. Připravené placičky opečte v hlubší pánvi na celkem 2 lžících řepkového oleje (na pánev by se mělo vejít přibližně 8 placiček najednou); placičky vždy opékejte na středním stupni ohřevu 5–6 minut z každé strany. Před koncem pečení každé várky frikadel si ověřte, že jsou frikadely dostatečně propečené – 1 frikadelu vyjměte z pánve a rozřízněte ji nožem; pokud je uvnitř stále růžová, vraťte ji zpět na pánev a danou várku opékejte ještě pár minut. TIP: Hotové frikadely podávejte s domácím kečupem.
Nutriční informace na 1 kus: 122 kcal 7 g bílkovin 5 g sacharidů 8 g tuků
98
Dovolená na talíři
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS519763
Dovolená na talíři
99
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS519763
Losos ve smetanové omáčce
Příprava: 10 minut Tepelná úprava: 35 minut
Obtížnost: střední Počet porcí: 4
— 300 g celozrnných pšeničných nudlí v suchém stavu — 1 menší žlutá cibule — 3 stroužky česneku — 200 g čerstvého listového špenátu (můžete použít i rozmrazený, který zbavíte přebytečné vody) — 4 filety z lososa s kůží (4× 180 g) — 1 lžíce řepkového oleje — kokosové mléko z 1 plechovky (400 g) — 1 hrst čerstvého kopru (nasekaného nahrubo) — sůl — pepř
Nejprve uvařte nudle: Přiveďte k varu dostatečné množství vody, osolte, vhoďte do ní nudle a vařte 10–12 minut na středním plameni. Po uvaření je sceďte. Zatímco se těstoviny vaří, nasekejte si cibuli najemno, česnek utřete a špenát properte ve studené vodě. Pokud máte velké listy špenátu, nasekejte je nahrubo. Troubu předehřejte na 180 °C. Připravte si velkou pánev, do které se vám vejdou všechny 4 lososí filety najednou, a také zapékací mísu (20 cm × 30 cm). Pánev rozehřejte nasucho na středním plameni, položte na ni filety kůží dolů a opékejte je cca 2 minuty. Poté filety opatrně obraťte špachtlí a opékejte je ze strany bez kůže další 1,5 minuty. Filety vyjměte z pánve a přemístěte do zapékací mísy. Pánev nechte na plotýnce, rozehřejte v ní 1 lžíci řepkového oleje, přidejte nasekanou cibuli a smažte zhruba 1 minutu na středním plameni. Poté snižte plamen na mírný stupeň, do pánve přidejte utřený česnek, zamíchejte a hned nato přidejte špenát. Vše opékejte 4 minuty a nakonec obsah pánve zalijte kokosovým mlékem, dochuťte solí a pepřem a nechte 3 minuty společně provařit. Vzniklou směs nalijte do zapékací mísy k lososím filetům, mísu dejte do předehřáté trouby a pečte 7–8 minut při 170–180 °C. Upečeného lososa podávejte s uvařenými nudlemi a nasekaným koprem. TIP: Můžete použít i čerstvé nudle. V takovém případě je stačí vařit zhruba 2–3 minuty.
Nutriční informace na 1 porci: 842 kcal 51 g bílkovin 65 g sacharidů 43 g tuků
100
Dovolená na talíři
Ukázka elektronické knihy