98
Krémová polévka ze zbylých brambor & kokosová „slanina“ Poprvé tuhle nádherně krémovou polévku uvaříte, abyste spotřebovali zbylé brambory, ale příště si ji klidně přichystáte rovnou z čerstvých. A rozhodně nevynechejte famózní vege „slaninu“, díky uzené paprice krém krásně ovoní (a vůbec, je tak dobrá, že ji dost možná sníte samotnou, polévka nepolévka).
Na 4 porce Ingredience:
nebo asi 8 brambor
3 lžíce másla nebo oleje
sůl & pepř
2 velké cibule
1 hrst strouhaného sýru (čedar) jarní cibulka na posypání
2 velké mrkve 3 stroužky česneku ¼ lžičky chilli vloček
Na kokosovou „slaninu“:
1 lžička uzené papriky
½ hrnku kokosových lupínků
1 lžíce hladké mouky
2 lžíce sójové omáčky
450 ml vývaru nebo vody
½ lžíce vody
450 ml plnotučného mléka
1 lžička medu nebo sirupu
3 hrnky zbylých vařených brambor/kaše
1 lžička uzené papriky
Kostičky cibule a kolečka mrkve asi 10 minut dozlatova opékejte na másle. Zasypejte je nasekaným česnekem, chilli dle chuti, uzenou paprikou a moukou a asi minutu opékejte, až se vše rozvoní. Za stálého míchání přilijte vývar nebo vodu a mléko. Osolte, 10 minut povařte, vmíchejte brambory nebo kaši a ještě 10 minut vařte. Když je zelenina měkká, rozmixujte tyčovým mixérem na hladký krém. Na kokosovou slaninu smíchejte všechny suroviny, jestli máte čas, nechte asi 10 minut marinovat, a poté rozprostřete na plech. Pečte zhruba 5 minut při 180 °C, raději to ale kontrolujte dříve – každá trouba peče jinak a kokos se může snadno spálit. Krém dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem a podávejte posypané sýrem a jarní cibulkou, pažitkou nebo petrželkou a kokosovou „slaninou“.
Tip: Pokud už jste také dospěli do momentu, že polévku vaříte z čerstvých brambor, přidejte je do polévky pokrájené spolu s mlékem a vývarem, aby se vařily zhruba 20 minut. ZE ZAHRADY Ukázka elektronické knihy, UID: KOS511825
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS511825
100
Sýrové vafle ze zbylých brambor Když vám zbydou vařené brambory nebo kaše, není sice nic jednoduššího než je znovu použít jako přílohu, ale také není moc lepších možností než z nich udělat slané sýrové vafle! Ráno vám zpříjemní minimálně o 100 % (obzvláště, pokud recept podstrčíte nějakému ochotnému dobrovolníkovi), a pokud nemáte vaflovač, jednoduše je upečete jako placičky na pánvi.
Na 2 velké porce: 2 hrnky zbylých vařených brambor nebo kaše 2 vejce 2 jarní cibulky nebo hrst pažitky ½ hrnku hladké mouky (80 g) 1 hrnek strouhaného čedaru (30 g) ½ lžičky jedlé sody nebo kypřicího prášku sůl & pepř olej či máslo Brambory nebo kaši rozšťouchejte s vajíčky, nasekanou jarní cibulkou, moukou, najemno nastrouhaným čedarem, jedlou sodou, solí (dejte dle slanosti brambor) a pořádnou porcí čerstvě mletého pepře. Pokud vafle nechystáte k snídani nebo máte otrlé kolegy, přidejte i trochu sušeného česneku. Podle potřeby (záleží na množství škrobu v bramborách) můžete zředit trochou mléka či podmáslí a pak už se dejte do vaflí: plotýnku zlehka pomažte olejem nebo máslem, rozetřete na ni asi 2 lžíce těsta a pečte tak dlouho, až je povrch zlatavý a vajíčka propečená. Těsto je trochu hustší než klasické vaflové, ale při pečení také nabude, tak dávejte pozor, abyste přístroj nepřeplnili. Podávejte jen tak, s volským okem, kysanou smetanou nebo sekanou cibulkou.
ZE ZAHRADY Ukázka elektronické knihy