Kokosové tyčinky
Příprava: 60 minut Tepelná úprava: 4 minut
Obtížnost: snadné Počet porcí: 5
— 300 g strouhaného kokosu — 3 lžíce medu — 80 g kokosového oleje (rozpuštěného) — 150 g kvalitní hořké čokolády (min. 70 % kakaa)* — 30 g másla
Ve větší míse důkladně promíchejte strouhaný kokos s medem a kokosovým olejem. Připravte si vyšší čtvercovou nádobu (20 cm × 20 cm) a vyložte ji potravinovou fólií. Připravenou kokosovou směs napěchujte do nádoby a pomocí dlaně směs stlačte. Poté nádobu s kokosovou směsí vložte alespoň na 30 minut do mrazáku. Mezitím si nad vodní lázní rozpusťte hořkou čokoládu společně s máslem. Připravte si hrnec a misku, kterou lze zasunout do hrnce, aniž by se přitom dotýkala jeho dna. Do hrnce nalijte malé množství vody a zahřívejte tak, aby se voda mírně vařila. Do misky nalámejte čokoládu a přidejte máslo. Až voda v hrnci začne vřít, ztlumte plamen na mírný stupeň, opatrně vložte misku do hrnce a za stálého míchání nechte čokoládu s máslem pozvolna rozpustit. Nádobu s kokosovou směsí vyjměte z mrazáku a směs nakrájejte na obdélníky (4 cm × 20 cm). Každý kousek obalte v rozpuštěné čokoládě a nechte okapat (nejlépe na pečicí mřížce). Obalené kousky následně vložte na 20 minut do lednice. Vychlazené kokosové tyčinky vyndejte z lednice a podávejte. Uskladněné v lednici vydrží cca 5–7 dní. *Pro jednodušší obalování tyčinek si rozpusťte více čokolády.
Nutriční informace na 1 porci: 698 kcal 5 g bílkovin 30 g sacharidů (z toho 15 g cukrů) 67 g tuků
98
Sušenky a krekry
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS298091
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS298091
Medvídci s kakaovou náplní
Příprava: 25 minut Tepelná úprava: 12 minut
Obtížnost: střední Počet porcí: 18
těsto
Nejprve si předehřejte troubu na 170 °C a formu ve tvaru medvídků vymažte cca 10 ml oleje. V menší míse vyšlehejte tyčovým mixérem s metličkou žloutky s třtinovým cukrem doběla. Jakmile směs zbělá, začněte postupně pomalu přilévat všechen olej, dokud jej plně nezašleháte. V druhé míse vyšlehejte bílky se špetkou soli do tuhého sněhu. Vyšlehanou žloutkovou směs nalijte do větší mísy a přimíchejte mléko. Poté do mísy prosejte špaldovou mouku s práškem do pečiva, zamíchejte a postupně začněte přimíchávat i tuhý sníh z bílků. Ze vzniklého světlého těsta uberte cca 3 lžíce, přendejte je do menší misky a přimíchejte lžičku kakaa, aby vám vzniklo tmavé kakaové těsto. Takto připravená těsta nechte cca 10 minut odstát na lince, aby se v medvídcích netvořilo při pečení moc bublin. Formu na medvídky následně plňte kakaovým těstem do míst, kde mají medvídci ouška a tlapky. Jakmile máte takto vyplněny všechny zmíněné části, zbytek vyplňte světlým těstem cca do ¾ formy. Naplněnou formu vložte do trouby předehřáté na 170 °C a pečte 12 minut. Upečené medvídky vyklepněte na mřížku ihned po vyjmutí z trouby a nechte plně vychladnout. Zatímco medvídci chladnou, připravte si čokoládovou náplň. Do kuchyňského robota vložte oloupaný banán, oloupané avokádo, med a kakao a vše vymíchejte v hladký krém. Vzniklým krémem poté plňte vychladlé medvídky za pomoci cukrářského sáčku. Hotové medvídky můžete servírovat ihned po naplnění. *Místo čokoládové náplně můžete dát do těsta ještě před pečením po 1 čtverečku libovolné čokolády (tak, aby se čtvereček do těsta celý ponořil). TIP: Můžete použít i formu na muffiny.
— 60 ml řepkového oleje + 10 ml na vymazání formy — 4 žloutky — 40 g třtinového cukru — 4 bílky — 70 ml polotučného mléka — 140 g celozrnné špaldové mouky hladké — ½ lžičky kypřicího prášku do pečiva — 1 lžička holandského kakaa — sůl čokoládová náplň *
— 150 g zralý banán (oloupaný) — ½ středního zralého avokáda (oloupaného a vypeckovaného) — 20 g medu — 20 g holandského kakaa
Nutriční informace na 1 porci: 116 kcal 3 g bílkovin 10 g sacharidů (z toho 5 g cukrů) 7 g tuků
100
Sušenky a krekry
Ukázka elektronické knihy