Kuře z jednoho pekáče se zeleninou Příprava: 10 minut | Tepelná úprava: 45 minut | Obtížnost: snadné | Počet porcí: 6
- - - - - - - - - - - - -
1 velká červená cibule 1 velká červená paprika 3 stroužky česneku 6 kuřecích stehen s kůží (6× 170 g) 1 lžíce olivového oleje 800 g loupaných krájených rajčat z plechovky 1 lžička sušeného rozmarýnu 1 lžička sušeného oregana 1 lžička sušeného tymiánu 500 ml vody 300 g těstovinové rýže* v suchém stavu (lze použít i jiné krátké těstoviny) sůl pepř
Troubu předehřejte na 180 °C. Cibuli oloupejte a nasekejte nahrubo. Papriku očistěte a nakrájejte na proužky. Česnek nakrájejte na plátky. Kuřecí stehna rozpulte, osolte a opepřete. V pánvi si rozehřejte olivový olej, přidejte rozpůlená stehna a opékejte je na mírném plameni 2–3 minuty z každé strany. Poté stehna vyjměte z pánve na talíř a dejte zatím stranou. Pánev s výpekem nechte na plotýnce, přidejte do ní nasekanou cibuli a opékejte ji 1,5 minuty na mírném plameni. Následně do pánve přidejte nakrájenou papriku, česnek, rajčata z plechovky, rozmarýn, oregano a tymián a vše opékejte ještě 2 minuty. Poté do pánve přilijte 500 ml vody a celou směs vařte cca 10 minut na mírném plameni. Mezitím si připravte větší pekáč nebo zapékací mísu. Po 10 minutách směs v pánvi osolte a opepřete, přimíchejte do ní těstovinovou rýži a pánev odstavte. Směs přemístěte do pekáče nebo zapékací mísy, navrch naskládejte opečená kuřecí stehna, vložte do předehřáté trouby a pečte 20 minut při 180 °C. Po uvedené době zvyšte teplotu na 220 °C a pečte ještě 10 minut. *Těstovinová rýže neboli orzo jsou drobné těstoviny vyrobené ze semoliny – nejedná se tedy o skutečnou rýži, přestože orzo vzhledem rýži připomíná a má i podobné použití v kuchyni; využijete ho jako klasickou přílohu, ale také k přípravě rizot či těstovinových salátů.
Nutriční informace na 1 porci: 427 kcal | 24 g bílkovin | 44 g sacharidů | 15 g tuků
98 Ukázka elektronické knihy, UID: KOS289895
99 Ukázka elektronické knihy, UID: KOS289895
Lososové rybí prsty s bramborovou kaší Příprava: 20 minut | Tepelná úprava: 30 minut | Obtížnost: snadné | Počet porcí: 4
- - - - - - - - - -
500 g syrových brambor (varný typ C) 400 g filetů z lososa bez kůže 50 g celozrnné špaldové mouky hladké 1 vejce 1 lžíce rajčatového protlaku kůra z ½ chemicky neošetřeného citronu 1 lžička mleté uzené papriky (můžete vynechat) 60 g kukuřičných lupínků 150 ml polotučného mléka (vlažného) sůl
Troubu předehřejte na 190 °C. Brambory oloupejte a nakrájejte na středně velké kostičky. Nakrájené brambory dejte vařit do cca 2 litrů osolené vroucí vody a vařte je na středním plameni doměkka (potrvá to přibližně 15 minut). Než se uvaří brambory, nakrájejte si lososí filety na přibližně 1 cm široké špalíky a následně si připravte 3 větší misky na obalování: do jedné misky nasypte špaldovou mouku, ve druhé misce si společně vyšlehejte vejce, rajčatový protlak, citronovou kůru a uzenou papriku a do třetí misky rozdrťte v dlaních kukuřičné lupínky. Nyní si připravte plech a vyložte ho pečicím papírem. Lososové špalíky pak obalujte nejprve v mouce, poté ve vaječné směsi a nakonec v lupíncích a obalené špalíky pokládejte na vyložený plech. Až obalíte všechny špalíky, přemístěte plech do předehřáté trouby a pečte 15–18 minut při 180–190 °C dozlatova. Než se dopečou lososové prsty, připravte si bramborovou kaši: uvařené brambory slijte a následně je rozšťouchejte šťouchadlem za současného přilévání celkem 150 ml vlažného mléka. Výslednou směs vyšlehejte elektrickým šlehačem do jemné konzistence a podle chuti dosolte. Upečené lososové prsty podávejte spolu s připravenou kaší.
Nutriční informace na 1 porci: 434 kcal | 28 g bílkovin | 41 g sacharidů | 17 g tuků
100 Ukázka elektronické knihy