Pro vegetariány
FRITTATA SE ZELENINOU A OLIVAMI
2 4 vejce | sůl | pepř | 2 větší špetky chilli vloček | 1 cuketa | 1 červená paprika | 1 malá červená cibule | 5 černých oliv (bez pecek) | 2 snítky tymiánu | 2 PL olivového oleje Pro 2 osoby | Příprava 15 minut | Vaření 15 minut Každá porce cca 320 kcal, 15 g bílkovin, 26 g tuku, 5 g sacharidů
1 Nejdříve předehřejte troubu na 180 °C. Mezi tím pomocí metličky vyšlehejte vejce do pěny a okořeňte je solí, pepřem a chilli vločkami.
2 Cuketu a papriku omyjte a očistěte. Cuketu podélně rozčtvrťte a čtvrtky rozkrá jejte na malé kousky. Papriku nakrájejte na kostičky, cibuli oloupejte, podélně rozpulte a nakrájejte na měsíčky. Olivy nakrájejte na kroužky. Tymián umyjte, otrhejte lístky a nasekejte. 3 Olivový olej rozehřejte v malé pánvi vhod né do trouby a smažte v něm 3–4 minuty cibuli a zeleninu na velkém plameni, dokud vše lehce nezhnědne. Dochuťte pepřem a solí, přidejte tymián a olivy a krátce promíchejte. Potom nalijte na směs vyšle haná vajíčka, krátce zahřejte a poté nechte asi 15 minut ztuhnout ve vyhřáté troubě (ve střední výšce). Vyndejte a rozkrojte na čtvrtky nebo na osminy. Frittata chutná dobře teplá i studená.
94
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS288870
Recepty na obědy a večeře S drůbežím masem
WRAP S K RŮTÍ ŠUNKOU AK ARI KRÉMEM
2 60 g ořechů kešu | 1 ks zázvoru (cca 1 cm) | ½–1 PL prášku kari | sůl | pepř | 1 malý římský salát | 1 červené jablko | 1 ČL citró nové šťávy | 2 tortilly (pšeničné placky) | 4 plátky šunky z krůtích prsou (cca 70 g) Pro 2 osoby | Příprava 15 minut | Odležení 12 hodin nebo přes noc Každá porce cca 395 kcal, 14 g bílkovin, 17 g tuku, 45 g sacharidů
4 Placky zarolujte pevně do tvaru wrapu a na jednom konci je omotejte pečicím papí rem, aby obsah nemohl vypadnout ven. TIP NA PŘENÁŠENÍ Wrapy jsou ideálním lehkým obědem, který si můžete vzít s sebou. Stačí je jednoduše zarolovat podle návodu a poté je pevně zabalit do potravinářské fólie. Pozor: prášek kari se může v závislosti na výrobci velmi lišit svou vůní a především stupněm ostrosti. Nejlepší je tedy rozmixovat s ořechy kešu nejdříve jen trošku prášku a hotový krém dochutit zbytkem prášku až podle osobní chuti.
1 Na kari krém nechte přes noc namočit ořechy kešu v 250 ml vody. Ráno je přesyp te do síta a opláchněte studenou vodou. Čerstvý zázvor oloupejte, rozkrájejte a spolu s ořechy kešu, práškem kari a 4–5 PL vody rozmixujte v sekáčku na hladký krém. Do chuťte solí a pepřem. 2 Římský salát omyjte, očistěte, oklepejte dosucha a nakrájejte na proužky. Jablko umyjte, rozčtvrťte, odstraňte jádřinec, čtvrtky rozkrájejte na kostičky a promíchejte s citrónovou šťávou. Krůtí šunku nakrájejte na proužky. 3 Obě pšeničné tortilly potřete kari kré mem. Rozdělte na ně proužky krůtí šunky, salát a kostičky jablka a lehce dochuťte solí a pepřem. 95
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS288870
Pro vegany
ZELENINOVÉ HRANOLKY S DIPEM Z EDAMAME
2 2 jarní cibulky | 1 stroužek česneku | 1 ks zázvoru (cca 1 cm) | 1 PL olivového oleje | 180 g zmražených bobů edamame | 180 ml zeleninového vývaru | ½ ČL prášku kari | sůl | pepř | 400 g míchané zeleniny (např. okurka, mrkev, paprika, řapíkatý celer) | citrónová šťáva k pokapání Pro 2 osoby | Příprava 15 minut Každá porce cca 300 kcal, 15 g bílkovin, 17 g tuku, 20 g sacharidů
mixérem na pyré. Znovu dochuťte solí, pepřem a troškou citrónové šťávy. 4 Nakonec vmíchejte zelené části cibulky a servírujte se zeleninou. Kdo chce, může přikousnout ještě plátek bagety. TIP Edamame, mladé zelené sójové boby, koupíte ve formě lusků nebo již vyloupané a zmražené v obchodech s asijskými nebo bio produkty. Celé lusky lze cca 5 minut povařit ve vodě, nechat okapat a posypat mořskou solí. Získáte perfektní rychlou sirtuinovou svačinu: stačí si jen dát lusk do pusy a boby vyndat pomocí zubů!
1 Jarní cibulky umyjte, očistěte a nakrájejte zvlášť bílou a zelenou část na tenké kroužky. Česnek a zázvor oloupejte a nakrájejte na kostičky. 2 Olivový olej rozehřejte v hrnci a poduste v něm bílé cibulkové kroužky a česnek. Poté přidejte boby edamame, zázvor a zeleninový vývar a vařte v zakrytém hrnci 10 minut na středním plameni. Ke konci vaření okořeňte práškem kari, solí a pepřem. Následně hrnec sundejte z plotny a obsah nechte vychladnout. 3 Omyjte všechnu zeleninu, očistěte ji, případně oloupejte a nakrájejte na proužky nebo kousky. Vychladlé boby edamame roz mixujte spolu se zbývající tekutinou tyčovým 96 Ukázka elektronické knihy