LÉTO
TŘEŠEŇ PTAČÍ A VIŠEŇ OBECNÁ Prunus cerasus var. avium a Prunus cerasus Lidově: třešeň ptačí – křešeň, ptačka, ptáčnice, sladká třešinka, višeň – amarelky, giršle, kyselka, skleňovka, vajksle. Hlavní působení: Léčí srdce, ledviny a krevní oběh, zdroj jódu pro dobrou imunitu.
Třešeň ptačí je náš původní planý druh a předchůdce všech vyšlechtěných třešňových stromů. Višeň pochází z Přední Asie. Třešňové stromy mohou dorůst výšky až 10 metrů a jsou dlouhověké. Višně bývají nižšího vzrůstu, jejich plody dozrávají později a mají kyselejší chuť. V sadech se dnes pěstuje více než tisíc různých odrůd a třešňových kříženců. Třešně i višně kvetou během dubna a května a plody dozrávají v červnu a červenci. Třešně se do Evropy dostaly díky Římanům, kteří je měli ve velké oblibě a v Čechách se pěstují asi od 12. století. Třešňové stromy jsou nejen krásné, ale i užitečné pro zdraví. Od jara jsou bíle rozkvetlé, v létě ozdobené červenými plody živícími nejen lidi, ale i ptáky, na podzim, než opadají, se jejich listy barví nádhernou jasnou žlutí. Třešně vypadají jako malá srdíčka, a proto bývá třešňový
strom, jenž má dokonce i červeně zbarvené dřevo, nazýván stromem lásky. V Japonsku představují okrasné třešně (sakury) tradiční japonské hodnoty – prostotu a ctnost. CO OBSAHUJE A JAK PŮSOBÍ Pro léčení se užívají nejen plody třešní a višní, ale i jejich stopky a občas i listy a květy, které v malém množství příjemně ovoní bylinný čaj. Plody třešní obsahují ovocné cukry, pektiny, třísloviny, vitamin C a vícero různých kyselin: citronovou, jablečnou, jantarovou, mléčnou, chinovou a vinnou. Z minerálních látek pak sodík, draslík, vápník, fosfor, zinek, železo, vitaminy A a B. Pecky obsahují olej, který se z nich lisuje, a glykosid amygdalin. Přírodní červené barvivo antokyan je účinným antioxidantem pro omlazení a s vitaminem C a zinkem spolupůsobí při
98
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS277205
TŘEŠEŇ PTAČÍ A VIŠEŇ OBECNÁ
obnově pružných vazivových tkání v těle a pro zmírnění zánětů. Třešně a višně jsou cenným ovocem zejména pro velké množství jódu potřebného pro dobrou imunitu. V našich zemích bez moře mívají lidé jódu nedostatek, a třešně ho dobře doplňují. Kromě třešní obsahují jód také aronie – černé jeřabiny, černý rybíz, mrkev, rajčata, maliny, citrony, vlašské ořechy, vejce, mořské ryby a řasy, máslo a zelená zelenina, také některé bylinky: česnek, tymián, fenykl, kontryhel, jitrocel či řebříček. Višně obsahují navíc melatonin, který pomáhá při spánkových poruchách. Listy třešní obsahují amygdalin, quercetin, kumariny a kyselinu citronovou, přidávají se do směsi bylinných čajů protirevmatických a močopudných, někdy také do nakládaných okurek či kvašeného zelí. Z listů se 5 minut vaří odvar do koupelí pro zmírnění revmatických bolestí rukou; koupel provádíme jednou denně 10–15 minut v příjemně teplém odvaru. Třešně léčí srdce, slezinu, žaludek, močové cesty, ledviny a krevní oběh, zmírňují menstruační bolesti u žen, léčí parodontózu dásní a zklidňují nervy. Urychlují rovněž trávení, pomáhají při zácpě a snižování váhy. Čerstvé ovoce prospívá všem, zejména revmatikům, čerstvá šťáva snižuje horečku, pomáhá také při dně a podporuje vylučování kyseliny močové. Stopky třešní obsahují kyselinu salicylovou a hodně tříslovin (podobně jako dubová kůra), které mají svíravé účinky a působí jako přírodní antibiotikum při horečkách, průjmu, nachlazení a proti revmatickým bolestem. Čaj z višňových stopek je výborným močopudným čisticím prostředkem při otocích způsobených ledvinami a oslabenou činností srdce, také při močovém písku a kamenech. V Bachově květové terapii se užívá květová esence Slíva třešňová (Cherry plum) při psychických projevech: při strachu ze ztráty sebekontroly,
že člověk někomu ublíží, že se zblázní, při nutkavých myšlenkách a neovladatelných výbuších vzteku. Třešeň pomáhá překonávat nesnáze života s dobrou myslí a vytrvalostí. Posiluje spolehlivost, stálost a výdrž. Pro masáže a v kosmetice se používá višňový olej lisovaný z pecek višní za studena pro své zklidňující a omlazující působení.[7./53.] PRO ZDRAVÍ DUŠE Třešňové plody léčí srdce těm, jimž vládne rozum na úkor citu: Ženo třešňová, vyzdvihni svou jemnost, měkkost, mateřskou péči a něhu jako svou nejvyšší přednost a ukazuj ostatním cestu ke světlu jako rozkvetlá sakura. RECEPTY PRO ZDRAVÍ 1. Třešňová a višňová šťáva pro doplnění jódu při nedostatečné činnosti štítné žlázy, pro těhotné a děti a pro dobrou imunitu: nejlepší je šťáva připravená z čerstvého domácího ovoce, příp. v zimě džus či kompot bez pecek. (Při dlouhém skladování se uvolňují z pecek do kompotu jedovaté látky.) Třešně můžeme pojídat také sušené jako křížaly. 2. Čaj z višňových stopek při dráždivém kašli, chřipce, revmatických nemocech, dně,
99
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS277205
LÉTO
Třešňový prášek přidáváme do kosmetiky, pleťových masek, balzámů na rty, koupelových kuliček a mýdel, dodá jim přírodní červenou barvu a třešňovou chuť i vůni.[7./46.] RECEPTY DO KUCHYNĚ Třešně a višně patří do letních dobrot, zmrzlin a dezertů s jogurtem, nakyslý višňový džem je u nás doma nejoblíbenější hned po meruňkovém. Z čerstvých višní můžeme v létě připravit ovocné knedlíky nebo je přidat do tvarohové či jáhlové bábovky. Máme-li třešní nadúrodu, můžeme je nasušit na zimu jako křížalky nebo zavařit, ale kompoty raději bez pecek. Šikovným pomocníkem do kuchyně je vypeckovávač třešní. 1. Višňovo-citronová smetanová zmrzlina: Smícháme plechovku (400 g) sladkého kondenzovaného mléka Salko s velkým kelímkem (500 g) bílého smetanového jogurtu a 200 ml ušlehané smetany ke šlehání. Dochutíme šťávou a nastrouhanou kůrou z omytého bio citronu. Do hmoty zlehka zamícháme dřínovou či višňovou marmeládu a nalijeme do hranaté formy na chléb vyložené potravinovou fólií. Nakonec přidáme navrch misku vypeckovaných višní (krátce svařených v cukrovém nálevu, jinak jsou moc kyselé). Zmrzlinu zakrytou fólií dáme zmrazit alespoň na pět hodin.
kyselině močové v krvi, otocích od ledvin a při močovém písku, kamenech a zástavě moči: 30 gramů stopek višní vložíme do 1/2 litru studené vody a přivedeme k varu. Vaříme 2 minuty, 10 minut louhujeme a přecedíme. Pijeme přes den po šálcích. Při zástavě moči je třeba louhovat 15 minut. Čaj ze stopek lze kombinovat pro lepší chuť se zeleným čajem. 3. Višňový olej lisovaný za studena z pecek višní: hodí se pro každodenní masáže i pro děti a těhotné. Má výborné hydratační a zklidňující působení na pokožku, napomáhá k její pružnosti. Při vnitřním užívání 1 lžičky denně přispívá k pružnosti cév a zlepšení krevního oběhu. Pomáhá proti vráskám zevně i vnitřně a zpomaluje stárnutí pokožky díky antioxidačnímu působení. 4. Čerstvá šťáva z třešní pro kosmetické omlazení pleti: Čerstvou třešňovou šťávu naneseme na obličej, krk i výstřih a necháme působit 10 minut, pak omyjeme a použijeme pleťové mléko, krém či rostlinný olej (nejlépe třešňový či mandlový). Pro omlazující pleťovou masku smícháme 1 lžíci rozmačkaných třešní se dvěma lžícemi tvarohu a necháme působit na obličeji asi 20 minut, poté smyjeme.
100
Ukázka elektronické knihy