Ukázka elektronické knihy, UID: KOS257112
POKE BOWLS Raw salát zvaný poke [pouk] z plodů moře, původem z Havaje, zdomácněl i v Los Angeles a je to moc dobře. Poke bowls jsou čerstvé, zdravé, supersnadné na přípravu. Připravte si jednu takovou misku k večeři nebo pozvěte přátele na skvělý poke bowl bufet. Potřebovat budete pouze vařenou rýži či quinou, krájenou rybu jako na sushi (můžete si ji nechat takto připravit i v obchodě, pokud u vás takové služby nabízejí), čerstvou zeleninu, bylinky a rychlou zálivku na bázi sójové omáčky. Předkládám vám naše dvě nejoblíbenější poke bowls a čtyři druhy omáček. Čím si ale své misky ozdobíte, je v konečném výsledku jen na vás, variant je bezpočet.
TUŇÁKOVÁ POKE BOWL bez lepku, do 30 minut 1 PORCE
½ hrnku vařené bílé nebo hnědé rýže
2 lžíce jarní cibulky, nakrájené na kolečka
¼ hrnku vařených zelených sójových lusků edamame
2 lžíce najemno nasekaných lístků shiso*
1/3 hrnku tuňáka, nakrájeného na centimetrové kostky
2 lžíce koření furikake (recept v závěrečné části knihy)
¼ hrnku avokáda, nakrájeného na plátky
omáčka ponzu (recept na následující straně)
2 lžíce sezamových semínek
Do misky nasypejte rýži, přidejte edamame, tuňáka, avokádo, sezamová semínka, jarní cibulku, shiso a furikake a zalijte ponzu omáčkou.
LOSOSOVÁ POKE BOWL bez lepku, do 30 minut 1 PORCE
½ hrnku nudliček z cukety a okurky
2 lžíce nakrájené jarní cibulky
1/3 hrnku nakrájeného lososa
2 lžíce koření furikake (recept v závěrečné části knihy)
2 lžíce nasekaného koriandru ¼ hrnku nastrouhané mrkve
omáčka wasabi (recept na následující straně)
¼ hrnku sójových bobů edamame
Do misky dejte cuketové a okurkové nudličky, doplňte lososem, koriandrem, mrkví, edamame, jarní cibulkou a furikake. Zalijte wasabi omáčkou. * Listy shiso vyrůstají na rostlině zvané perila křovitá, připomínající kopřivu. Má dvě barevné varianty, červenou a zelenou, které se liší svou kořeněnou chutí a vůní. Přidávají se do salátů, do masových a zeleninových jídel, do rýže, balí se do nich sushi a sashimi. Jsou součástí tradičních receptů téměř všech asijských národů (pozn. red.).
NOUZOVKY
81
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS257112
OMÁČKY K POKE BOWLS Při přípravě těchto omáček je třeba vědět pouze to, že musíte všechny přísady tak dlouho pečlivě míchat nebo šlehat, dokud se zcela nespojí. KLASICKÁ
2 lžíce sójové omáčky tamari
1 lžíce octa z rýžového vína
1 lžička sezamového oleje PONZU
2 lžíce ponzu
1 lžíce čerstvě vylisované citronové šťávy WASABI
2 lžíce sójové omáčky tamari
1 lžíce octa z rýžového vína
½ lžičky wasabi prášku SPICY MAYO
2 lžíce veganézy
1 lžička sezamového oleje
1 lžička pálivé omáčky sriracha
RECEPTY NA KAŽDÝ DEN
82
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS257112