HRÁŠKOVÝ KRÉM S KOPŘIVAMI A MEDVĚDÍM ČESNEKEM 1 l vody BEZ LEPKU
1 kostka zeleninového bujonu Alnatura nebo Würzl 1 balení mraženého zeleného hrášku (450 g) hrst kopřivových lístků z mladých kopřiv 4 větší listy medvědího česneku + na ozdobu
BEZ MLÉKA
100–150 ml rýžové smetany sůl dle chuti bílý pepř dle chuti
BEZ VAJEC
špetka muškátového oříšku (nemusí být) kousky bílého bezlepkového pečiva (nejlépe plátky) 1 polévková lžíce řepkového oleje
1. Vodu přivedeme k varu s rozdrobenou kostičkou bujonu, přisypeme mražený hrášek a vaříme do změknutí. Mezitím spaříme kopřivy horkou vodou, asi po minutě je propláchneme ledovou vodou. Necháme okapat na sítku a nasekáme. Medvědí česnek rovněž nasekáme.
2. Vývar s hráškem po uvaření odstavíme z plamene, přidáme kopřivy a medvědí česnek, přilijeme smetanu a umixujeme ponorným mixérem na hladký krém, který je dobré přecedit přes sítko. Komu slupky z hrášku nevadí, cedit polévku nemusí. Přecezené zbytky slupek lze využít jako suroviny pro hráškovou pomazánku nebo pesto.
3. Krém dochutíme solí, bílým pepřem, případně muškátovým oříškem a bezlepkovými krutonky opečenými na oleji.
ponorný mixér, případně sítko
Pozor! Pokud krém ohříváte, pak opatrně a pomalu, aby se rostlinná smetana nesrazila.
98
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS244522
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS244522
RYCHLÁ ZIMNÍ FAZOLOVÁ POLÉVKA 500–750 ml horké vody (podle toho, jak chcete mít polévku hustou) BEZ LEPKU
2 polévkové lžíce řepkového oleje 1 velký brambor (asi 150 g), oloupaný a nakrájený na drobné kostičky
Je to rychlovka, která zahřeje prokřehlé tělo i duši. Možná by mi mohl někdo vyčíst použití konzerv, ale pokud sáhnete po domácích nebo co nejkvalitnějších bez zbytečných přídavných dochucovadel, kvalita a chuť bude zaručena.
1. Ve varné konvici dáme vařit vodu.
1/2 středně menší cukety nakrájené na kostičky
BEZ MLÉKA
4 snítky čerstvého tymiánu nebo 1/2 lžičky sušeného 1/2 kávové lžičky drceného kmínu
BEZ VAJEC
1 konzerva bílých pečených fazolí v rajčatové omáčce (z italských potravin, skvělou seženete i v Lidlu apod.) 3 polévkové lžíce sekaných konzervovaných rajčat 1/2 kostičky zeleninového bujonu Alnatura nebo Würzl
2. V hrnci rozehřejeme olej, přisypeme brambor a cuketu, za stálého míchání 2–3 minuty orestujeme, přisypeme koření, zamícháme. Přilijeme obsah fazolové konzervy, rajčata a promícháme. 3. Do směsi rozdrobíme bujon a přilijeme horkou vodu z konvice, promícháme. Stáhneme plamen na třetinu a necháme polévku provařit asi 10 minut (nebo až budou kostičky brambor měkké). Případně dosolíme. Super přílohou jsou parmazánové bulky.
sůl na dochucení varná konvice
100
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS244522