BLOK 140X210.indd 97
31.08.15 12:41 Ukázka elektronické knihy, UID: KOS213470
Cantuccini
Mandlové sušenky neboli cantuccini pocházejí z Toskánska. Kromě toho, že si díky velkým kouskům oříšků příjemně zakřoupete, se také příjemně prohřejete. Cantuccini se totiž podávají s voňavým dezertním vínem, ve kterém se mají krátce smočit. (2 válečky, 15 minut + 25 minut pečení)
INGREDIENCE: • 2 vejce + na potření • 50 g agávového sirupu • kůra z biocitrónu • 1 pl citrónové šťávy • 75 g lískových oříšků • 75 g mandlí • 2 čl prášku do pečiva bez fosfátů • 250 g špaldové hladké mouky • stévie na doslazení Postup: Vejce vyšleháme s agávovým sirupem a citrónovou kůrou a šťávou, přidáme celé oříšky a mandle, kypřidlo a prosátou mouku. Ze směsi vypracujeme těsto, z něj vytvoříme 2 stejně velké válečky, které položíme na plech vyložený pečicím papírem. Válečky potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme na 180 °C 25 minut. Upečené válečky ještě teplé nakrájíme na stejné asi 1 cm široké proužky a dáme vychladnout. Poté necháme 3–4 dny vysychat, aby byly tvrdé a křupavé. TIP: Podle chuti přidejte do těsta amaretto.
98 / 99
BLOK 140X210.indd 98
OSTANÍ SLADKOSTI – sušenky, marokánky, cantuccini
31.08.15 12:41 Ukázka elektronické knihy, UID: KOS213470
BLOK 140X210.indd 99
31.08.15 12:41 Ukázka elektronické knihy, UID: KOS213470