98
|
LO I
Játrová paštika 4 porce SUROVINY 500 g kuřecích jater 250 g másla, z toho 1 lžíce na smažení 2 stroužky česneku 1 větší cibule 80 ml smetany snítka rozmarýnu 500 ml červeného vína naložený pepř na ozdobu sůl, pepř
1
2 kucharka.indb 98
Cibuli nasekáme najemno, česnek na plátky.
3
Játra zbavíme všech blan.
Lžíci másla rozehřejeme na větší pánvi.
9/25/14 6:41 AM Ukázka elektronické knihy, UID: KOS205545
LO I
4
Přidáme cibuli, necháme zesklovatět a přisypeme česnek. Smažíme, dokud nezměkne.
6
Necháme zatáhnout a přilijeme víno. Restujeme dál cca 7 minut, dokud nejsou játra měkká.
7
Směs necháme vychladnout a poté ji spolu s máslem a smetanou rozmixujeme dohladka. Cca 60 g másla si odložíme stranou.
5
|
99
Odblaněná játra nakrájíme na malé kousky a přidáme na pánev.
8
Zbylé máslo rozpustíme a hotovou paštiku jím polijeme. Do tekutého másla můžeme přidat nakládaný pepř, ořechy, brusinky, šalvěj, zkrátka vše, co máme rádi. Uložíme do chladu.
TIP: Paštiku je vhodné dát do nádoby, která nemá široké hrdlo, protože okorává. Já ji dal do omáčníku a zalil máslem. Paštika nejlépe chutná na čerstvém chlebu.
kucharka.indb 99
9/25/14 6:41 AM Ukázka elektronické knihy, UID: KOS205545
100
|
LO I
Krevety se špenátovým salátem a česnekovým dipem 2 porce SUROVINY Na krevety: 5–6 krevet na porci olivový olej čili papričku, nebo čili omáčku 1 lžíci limetkové šťávy 4–5 lžic bílého vína sůl, pepř Na salát:
Na dip:
čerstvé špenátové listy
150 g bílého jogurtu
3 cherry rajčata na porci
150 g majonézy
olivový olej
4–5 stroužků česneku
ocet – nejlépe balsamico
1–2 lžíce nasekaných oblíbených bylinek (nejlépe hladkolisté petržele)
sůl, pepř
1 jarní cibulka sůl, pepř
3 1 kucharka.indb 100
Připravíme si suroviny.
2
Přichystáme si věci na dip.
Krevety zbavíme vnitřností, nožiček a slupky, pořádně omyjeme. Ocásky necháme.
9/25/14 6:41 AM Ukázka elektronické knihy, UID: KOS205545