Recepty z nemléčných příkrmů Pokud se rozhodnete pro domácí přípravu příkrmu, pečlivě vybírejte suroviny. Ovoce a zelenina musejí být čerstvé, čisté, bez konzervačních látek. Ovoce pečlivě oloupejte, z masa odstraňte tuk a kůži. Jídlo vždy tepelně zpracujte: vařením, dušením, pečením nebo přípravou v mikrovlnné troubě. Propasírujte je, aby se snadno polykalo. Nepřislazujte je, ani nesolte, ani nepoužívejte žádné koření. Od 9. měsíce můžete připravovat hustější stravu s rozsekanými kousky. Do jídelníčku můžete v tuto dobu zařadit i syrovou zeleninu, k podpoře žvýkání.
!
Pro přípravu nemléčných příkrmů vybírejte potraviny, které obvykle nevyvolávají alergické reakce.
Zelenina: mrkev, okurka, cuketa, dýně, černý kořen, kořen petržele, kedluben, všechny zelené saláty, špenát, mangold, červená řepa, pórek, květák, zelí, kapusta, luštěniny, zelený hrášek Ovoce: hrušky, jablka, třešně, švestky, mirabelky, meruňky, hrozny, meloun, avokádo, borůvky Obilniny: rýže, proso, oves, ostatní obilniny Maso: drůbeží, telecí, hovězí, jehněčí, králičí Sladidla: čistý hroznový cukr, zahuštěná jablečná šťáva
88
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS181190
Pojící prostředky: rýžový, kukuřičný a bramborový škrob Oleje a tuky: rostlinné oleje (olivový, slunečnicový, kukuřičný), margaríny bez mléčné bílkoviny Čaje: dětský čaj, šalvěj, sléz, lipový květ, fenykl, černý bez Šťávy: jablečná, hrušková nebo hroznová šťáva. Šťávy používejte jen tehdy, jestliže dítě snáší celé ovoce, ze kterého je šťáva připravena.
Zelenina Mrkvové pyré Středně velkou mrkev nakrájíme na drobné kousky a uvaříme s malým množstvím vody doměkka. Poté propasírujeme nebo rozetřeme vidličkou na hladkou kaši. Bramborové pyré Středně velkou bramboru oškrábeme, důkladně vypereme a nakrájíme na drobné kousky. Dáme vařit do horké vody tak, aby všechny kousky byly ponořené (vaříme zakryté). Uvařené brambory doměkka prolisujeme, přidáme 4 lžíce kojeneckého mléka a umícháme do hladké kaše. Brokolicové pyré Menší růžici brokolice omyjeme a nakrájíme na menší kousky a dáme vařit do horké vody. Uvařenou ji pak propasírujeme na hladkou kaši. Stejně jako brokolicové, uvaříme i květákové pyré. Později můžeme zeleninu kombinovat: brambory s mrkví, brambory s brokolicí, mrkev s hráškem, mrkev s květákem apod. Vařená mrkev 50 g očištěné mrkve 50 ml vody 2 kávové lžičky bezmléčného margarínu nebo rostlinného oleje (slunečnicového, olivového nebo kukuřičného) Nakrájenou mrkev dusíme doměkka a propasírujeme. Vařená mrkev s bramborem 130 g oloupaných brambor 20 g očištěné mrkve 50 ml vody 2 kávové lžičky bezmléčného margarínu nebo rostlinného oleje Nakrájené brambory a mrkev dusíme doměkka a propasírujeme. 89
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS181190
Maso-zeleninové kaše Kuře, mrkev, brambory 100 g brambor 50 g mrkve (nebo květáku, kapusty apod.) 20 g uvařených kuřecích prsíček 4–5 polévkových lžic vody 2 kávové lžičky bezmléčného margarínu nebo rostlinného oleje (slunečnicového, olivového, kukuřičného) Nakrájené brambory a mrkev spolu s 4–5 lžícemi vody dusíme doměkka. Přidáme ještě teplé kuřecí maso a vše více či méně jemně (podle věku dítěte) propasírujeme. Vmícháme tuk. Kuřecí maso můžeme nahradit libovým hovězím, telecím nebo králičím masem, mrkev vařeným propasírovaným špenátem. Maso, zelenina, brambory (pro dítě od 9. měsíce) 80 g brambor 120 g zeleniny (mrkev, černý kořen, čínské zelí, brokolice apod.) 30 g vařeného masa (drůbeží, hovězí, králičí atp.) polévková lžíce bezmléčného margarínu nebo rostlinného oleje Nakrájené brambory a zeleninu spolu s 5 lžícemi vody dusíme doměkka. Rozmačkáme vidličkou, přimícháme tuk a jemně rozkrájené maso.
Ovoce Jablečné pyré Jablko omyjeme, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Hruškové pyré Připravíme stejně, z vyzrálé bělomasé hrušky, kterou navíc můžeme krátce podusit s 2–4 lžícemi vody doměkka. Banánová kaše Oloupaný banán rozmačkáme vidličkou na jemnou kaši; můžeme přidat 2–4 lžíce kojeneckého mléka. Desítky dalších receptů kojeneckých jídel najdete v knize nakladatelství Grada Jídelníček kojenců a malých dětí.
90
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS181190