Nakupujte udržitelně Jednodušeji se vám bude nakupovat na základě sestaveného jídelníčku, protože budete moci vycházet ze stanovených pokrmů. Podle toho si můžete sepsat nákupní seznam, který rozdělíte do kategorií pro nákup v supermarketu a dalších obchodech, které pravidelně navštěvujete. v duchu si projděte svou oblíbenou prodejnu a zapište si nákupní položky podle jednotlivých druhů. Na základě těchto kategorií sestavte nákupní seznam. u ovoce a zeleniny se vyplatí hledat sezonní a regionální nabídky, protože jsou obvykle levnější. v receptech lze mnoho surovin nahradit podobnými: místo růžičkové kapusty můžete použít trochu hlávkové nebo kadeřavé kapusty, místo papriky lilek nebo cuketu.
Při nákupu se zaměřte na regionální produkty, podpoříte tak místní zemědělskou produkci a ekonomiku; navíc jsou při tom kratší dodavatelské trasy. u místních produktů, zejména ovoce a zeleniny, se také jedná o sezonní zboží, to bývá v sezoně vzhledem k dostatečné nabídce levnější. Podle možností se vyhněte potravinám baleným v plastu a kupujte volnou zeleninu a ovoce.
Ryby a maso: Celá kuřata z drůbežího chovu, kde přesně víte, jaké má zvíře podmínky, se dají nakrájet na kousky, zamrazit a použít podle receptů. Rybu si nechte rozporcovat od prodavače, ze skeletů (používejte pouze bělomasé odrůdy) uvařte vývar a rybí filety použijte na různé recepty.
Jeden hrnec_blok_na zlom_CZ_OK.indd 19
Omáčky a bujóny (sugo, pesto, dresinky, salátové zálivky) připravujte ve větším množství a uchovávejte ve sklenicích v lednici nebo zamražené do formiček na led.
19 | ÚvOd
u připravených balíčků složených z více produktů vždy porovnávejte ceny za kilogram jednotlivého zboží. Jedině tak přesně zjistíte, zda se jedná o skutečně příznivou nabídku.
13.05.24 8:48