Kuchařka jednou rukou
Kuchařka jednou rukou
jednoduché výživné/hravé/zdravé recepty pro celou rodinu
Když honí mlsná Samozřejmě, že kvalitní a výžívné jídlo je základ, ale někdy nás mlsná prostě honí a dohoní. A co pak? Pak nezbývá nic jiného než přiložit všechny ruce k dílu a něco dobrého si udělat. Rádi sladíme jen ovocem, čerstvým i sušeným, někdy použijeme i cukr, máme rádi chuť kokosového, ale občas použijeme i klasický třtinový. Někdy pečeme bez mouky, někdy s lepkem nebo bez. Prostě balanc!
Když honí mlsná Samozřejmě, že kvalitní a výžívné jídlo je základ, ale někdy nás mlsná prostě honí a dohoní. A co pak? Pak nezbývá nic jiného než přiložit všechny ruce k dílu a něco dobrého si udělat. Rádi sladíme jen ovocem, čerstvým i sušeným, někdy použijeme i cukr, máme rádi chuť kokosového, ale občas použijeme i klasický třtinový. Někdy pečeme bez mouky, někdy s lepkem nebo bez. Prostě balanc!
LÉTO
Kefírovo-borůvkové Zombie nanuky Udělat si doma nanuky je snad nejjednodušší věc na světe. Stačí rozmixovat co máte rádi a nalít do formiček a je hotovo. Teda skoro, to mrznutí a čekání na výsledek může být někdy docela náročné, zvlášť pro děti, ale když to zvládnete, další dny můžete vytahovat nanuky jeden za druhým. A to se v létě vyplatí. A proč Zombie nanuky? Tyhle borůvkovo-kefírové nanuky a fotka k nim mluví za vše. Prostě borůvky zabarví všechno a všechny..Ale je to zábava.
Počet porcí: 10 nanuků // Doba přípravy: 5 minut + chlazení //
Ingredience
Postup
hrnek a půl lesních borůvek 250ml kefíru 1 banán lžíce medu (nemusí být)
Do mixéru dejte kefír, banán a med. Rozmixujte a pokud chcete dělat mramorování v nanucích, odlijte si trošku bokem. Pak přidejte borůvky a rozmixujte. Nemusíte úplně do ultra hladka, záleží na vás, jakou máte rádi texturu nanuku. Nalijte do formiček na nanuky, pokud děláte mramorování, tka na přeskáčku (přihoďte klidně pár celých borůvek), přidejte dřívka, dejte do mrazáku a bude hotovo. Vytačí cca na 10 nanuků, záleží podle velikosti formiček. Pokud vám zbyde směs, tak ji vypijte jako smoothie. Tips & Tricks: Přihoďte klidně pár celých borůvek. Pokud vám nanuky nepůjdou vyklopit z formiček, strčte je na chvilku pod tekoucí horkou vodu. No a na případné fleky použijte žlučové mýdlo :))
Tipy & Triky: Na praní skvrn je můj velký pomocník žlučové mýdlo, nebo Jelen na skvrny. Mějte připravené po ruce:) Děti se navíc mohou naučit odnést si tričko od borůvek sami do špinavého prádla.
LÉTO
Kefírovo-borůvkové Zombie nanuky Udělat si doma nanuky je snad nejjednodušší věc na světe. Stačí rozmixovat co máte rádi a nalít do formiček a je hotovo. Teda skoro, to mrznutí a čekání na výsledek může být někdy docela náročné, zvlášť pro děti, ale když to zvládnete, další dny můžete vytahovat nanuky jeden za druhým. A to se v létě vyplatí. A proč Zombie nanuky? Tyhle borůvkovo-kefírové nanuky a fotka k nim mluví za vše. Prostě borůvky zabarví všechno a všechny..Ale je to zábava.
Počet porcí: 10 nanuků // Doba přípravy: 5 minut + chlazení //
Ingredience
Postup
hrnek a půl lesních borůvek 250ml kefíru 1 banán lžíce medu (nemusí být)
Do mixéru dejte kefír, banán a med. Rozmixujte a pokud chcete dělat mramorování v nanucích, odlijte si trošku bokem. Pak přidejte borůvky a rozmixujte. Nemusíte úplně do ultra hladka, záleží na vás, jakou máte rádi texturu nanuku. Nalijte do formiček na nanuky, pokud děláte mramorování, tka na přeskáčku (přihoďte klidně pár celých borůvek), přidejte dřívka, dejte do mrazáku a bude hotovo. Vytačí cca na 10 nanuků, záleží podle velikosti formiček. Pokud vám zbyde směs, tak ji vypijte jako smoothie. Tips & Tricks: Přihoďte klidně pár celých borůvek. Pokud vám nanuky nepůjdou vyklopit z formiček, strčte je na chvilku pod tekoucí horkou vodu. No a na případné fleky použijte žlučové mýdlo :))
Tipy & Triky: Na praní skvrn je můj velký pomocník žlučové mýdlo, nebo Jelen na skvrny. Mějte připravené po ruce:) Děti se navíc mohou naučit odnést si tričko od borůvek sami do špinavého prádla.
LÉTO
Kefírovo-borůvkové Zombie nanuky Udělat si doma nanuky je snad nejjednodušší věc na světe. Stačí rozmixovat co máte rádi a nalít do formiček a je hotovo. Teda skoro, to mrznutí a čekání na výsledek může být někdy docela náročné, zvlášť pro děti, ale když to zvládnete, další dny můžete vytahovat nanuky jeden za druhým. A to se v létě vyplatí. A proč Zombie nanuky? Tyhle borůvkovo-kefírové nanuky a fotka k nim mluví za vše. Prostě borůvky zabarví všechno a všechny..Ale je to zábava.
Počet porcí: 10 nanuků // Doba přípravy: 5 minut + chlazení //
Ingredience
Postup
hrnek a půl lesních borůvek 250ml kefíru 1 banán lžíce medu (nemusí být)
Do mixéru dejte kefír, banán a med. Rozmixujte a pokud chcete dělat mramorování v nanucích, odlijte si trošku bokem. Pak přidejte borůvky a rozmixujte. Nemusíte úplně do ultra hladka, záleží na vás, jakou máte rádi texturu nanuku. Nalijte do formiček na nanuky, pokud děláte mramorování, tka na přeskáčku (přihoďte klidně pár celých borůvek), přidejte dřívka, dejte do mrazáku a bude hotovo. Vytačí cca na 10 nanuků, záleží podle velikosti formiček. Pokud vám zbyde směs, tak ji vypijte jako smoothie. Tips & Tricks: Přihoďte klidně pár celých borůvek. Pokud vám nanuky nepůjdou vyklopit z formiček, strčte je na chvilku pod tekoucí horkou vodu. No a na případné fleky použijte žlučové mýdlo :))
Tipy & Triky: Na praní skvrn je můj velký pomocník žlučové mýdlo, nebo Jelen na skvrny. Mějte připravené po ruce:) Děti se navíc mohou naučit odnést si tričko od borůvek sami do špinavého prádla.
LÉTO
Kefírovo-borůvkové Zombie nanuky Udělat si doma nanuky je snad nejjednodušší věc na světe. Stačí rozmixovat co máte rádi a nalít do formiček a je hotovo. Teda skoro, to mrznutí a čekání na výsledek může být někdy docela náročné, zvlášť pro děti, ale když to zvládnete, další dny můžete vytahovat nanuky jeden za druhým. A to se v létě vyplatí. A proč Zombie nanuky? Tyhle borůvkovo-kefírové nanuky a fotka k nim mluví za vše. Prostě borůvky zabarví všechno a všechny..Ale je to zábava.
Počet porcí: 10 nanuků // Doba přípravy: 5 minut + chlazení //
Ingredience
Postup
hrnek a půl lesních borůvek 250ml kefíru 1 banán lžíce medu (nemusí být)
Do mixéru dejte kefír, banán a med. Rozmixujte a pokud chcete dělat mramorování v nanucích, odlijte si trošku bokem. Pak přidejte borůvky a rozmixujte. Nemusíte úplně do ultra hladka, záleží na vás, jakou máte rádi texturu nanuku. Nalijte do formiček na nanuky, pokud děláte mramorování, tka na přeskáčku (přihoďte klidně pár celých borůvek), přidejte dřívka, dejte do mrazáku a bude hotovo. Vytačí cca na 10 nanuků, záleží podle velikosti formiček. Pokud vám zbyde směs, tak ji vypijte jako smoothie. Tips & Tricks: Přihoďte klidně pár celých borůvek. Pokud vám nanuky nepůjdou vyklopit z formiček, strčte je na chvilku pod tekoucí horkou vodu. No a na případné fleky použijte žlučové mýdlo :))
Tipy & Triky: Na praní skvrn je můj velký pomocník žlučové mýdlo, nebo Jelen na skvrny. Mějte připravené po ruce:) Děti se navíc mohou naučit odnést si tričko od borůvek sami do špinavého prádla.
LÉTO PODZIM
Cuketovo-mrkvové placičky Každý rok se těším na tu letní úrodu a pak se toho vždy hodně sejde v jeden čas. Většinou to tak bývá s rajčaty a cuketami. A protože nikdo nechce jíst pořád to samé dokola, je potřeba mít v záloze spoustu letních (nejen) cuketových receptů. Tohle je jeden z nich. Navíc placičky (v tomto případě cuketovo-mrkvové) všeho druhu většinou milují děti i dospělí. Navíc k nim můžete udělat spoustu zajímavých dipů, jíst je třeba ke zbylé polévce a nebo je úpect spolu s pečenou zeleninou. Pokud vám zbydou, tak je vemte klidně studené jako svačinku na výlet.
Počet porcí: 20-25 placiček // Doba přípravy: do hodiny vč. pečení // Sezóna: Léto, Podzim
Ingredience
Postup
2 hrnnky strouhané cukety 2 hrnky strouhané mrkve hrnek a půl jemných ovesných vloček 2 velká vajíčka lžička strouhaného zázvoru 2 lžíce mandlové mouky (lze vynechat a použít jen vločky) lžička a půl soli pepř/půl lžičky oregána 2 lžíce oleje 2 stroužky česneku 2 lžičky lněného semínka
Cuketu nastrouhejte na hrubo, posolte a nechte asi 15minut vypotit. Potom se znažte přebytečnou šťávu co nejvíce vymačkat přes sítko. Mezitím co se cuketa potí, si nastrouhejte na hrubo mrkev a dejte všechny ostatní ingredience do mísy. Troubu rozehřejte na 200°C, horní spodní ohřev. Nakonec do mísy k surovinám přidejte i vykapanou cuketu a spojte v jednu směs. Pokud by se vám směs zdála ještě moc řídká, přidejte ještě trochu ovesných vloček, nicméně směs nechceme úplně tuhou. Poté tvarujte menší-střední placičky a dávejte je na plech vyložený pečícím papírem. Pečte zhruba 30minut (Bude záležwt na velikosti i tloušťce placiček, raději hlídejte) . Placičky můžete ve 3/4 pečení otočit.
Tipy & Triky: Lze smažit i na pánvi s minimem oleje a na hodně malém plameni z každé strany alespoň 5 minut tak, aby se stihly propéct a zároveň se nepřipalovaly. Zkuste další recepty z cukety XXXX na straně 111 nebo XXXX na straně 333. Lze vzít ijako svačinu na cesty.
123
kapitola název
LÉTO PODZIM
Cuketovo-mrkvové placičky Každý rok se těším na tu letní úrodu a pak se toho vždy hodně sejde v jeden čas. Většinou to tak bývá s rajčaty a cuketami. A protože nikdo nechce jíst pořád to samé dokola, je potřeba mít v záloze spoustu letních (nejen) cuketových receptů. Tohle je jeden z nich. Navíc placičky (v tomto případě cuketovo-mrkvové) všeho druhu většinou milují děti i dospělí. Navíc k nim můžete udělat spoustu zajímavých dipů, jíst je třeba ke zbylé polévce a nebo je úpect spolu s pečenou zeleninou. Pokud vám zbydou, tak je vemte klidně studené jako svačinku na výlet.
Počet porcí: 20-25 placiček // Doba přípravy: do hodiny vč. pečení // Sezóna: Léto, Podzim
Ingredience
Postup
2 hrnnky strouhané cukety 2 hrnky strouhané mrkve hrnek a půl jemných ovesných vloček 2 velká vajíčka lžička strouhaného zázvoru 2 lžíce mandlové mouky (lze vynechat a použít jen vločky) lžička a půl soli pepř/půl lžičky oregána 2 lžíce oleje 2 stroužky česneku 2 lžičky lněného semínka
Cuketu nastrouhejte na hrubo, posolte a nechte asi 15minut vypotit. Potom se znažte přebytečnou šťávu co nejvíce vymačkat přes sítko. Mezitím co se cuketa potí, si nastrouhejte na hrubo mrkev a dejte všechny ostatní ingredience do mísy. Troubu rozehřejte na 200°C, horní spodní ohřev. Nakonec do mísy k surovinám přidejte i vykapanou cuketu a spojte v jednu směs. Pokud by se vám směs zdála ještě moc řídká, přidejte ještě trochu ovesných vloček, nicméně směs nechceme úplně tuhou. Poté tvarujte menší-střední placičky a dávejte je na plech vyložený pečícím papírem. Pečte zhruba 30minut (Bude záležwt na velikosti i tloušťce placiček, raději hlídejte) . Placičky můžete ve 3/4 pečení otočit.
Tipy & Triky: Lze smažit i na pánvi s minimem oleje a na hodně malém plameni z každé strany alespoň 5 minut tak, aby se stihly propéct a zároveň se nepřipalovaly. Zkuste další recepty z cukety XXXX na straně 111 nebo XXXX na straně 333. Lze vzít ijako svačinu na cesty.
123
kapitola název
ZIMA JARO
Kadeřávkové smoothie se zázvorem Tohle kadeřávkové smoothie se zázvorem vás lehce zahřeje a nabudí do nového dne. To budete koukat, jak vám bude chutnat, i dětem. Smoothies máme rádi, neděláme si je rozhodně každý den, ale když ano, tak mají velký úspěch. Často si smoothie dělám na snídani, když cítím, že nemám úplně chuť na pevnou stravu. A nebo také když máme spoustu zeleniny a ovoce a zkoušíme kombinovat chutě. A pojďme si říct, že například čerstvý špenát, řepu nebo právě kadeřávek bychom si jen tak syrový nedali. Proto mi smoothies přijdou jako super zpestření jídelníčku a super způsob, jak do sebe a i do dětí dostat pár vitamínů navíc. A to se teď (a nejen) v zimě hodí. Kadeřávek aka kapusta kadeřavá je takovou dá se říct nejotužilejší zeleninou. Sklízet ji čerstvou můžete opravdu i v zimě, dokonce je její chuť prý v zimě lepší, po prvním mrazu. Pokud bychom jedli pouze sezónně, tak by byl kadeřávek pro svoji čerstvost a další benefity v podobě nespočet vitamínů a ostatních prospěšných látek určitě více známý.
Počet porcí: 20-25 placiček // Doba přípravy: do hodiny vč. pečení // Sezóna: Zima, Jaro
Ingredience
Postup
50g kadeřávku (cca jeden velký napěchovaný hrnek očištěného, natrhaného kadeřávku) 1/2 jablka 1 zralý banán 1 lžička lněného semínka 4g zázvoru (cca 1,5×1,5cm zázvoru) 250ml filtrované vody 1 lžíce citrónové šťávy
Kadeřávek umyjte, nechte okapat. Pak odstraňte tuhý střed/stonek a natrhejte na menší kusy. Všechny ingredience dejte do mixéru a mixujte do požadované textury. Nalijte do hezké skleničky a vypijte hned čerstvé. Většinou dělám hned dvojitou dávku, protože mi to moje Zoe vždy vypije :))
Tipy & Triky: Můžete přidat i hrst špenátu a dát celé jablko. Pokud máte hodně kadeřávku a nevíte jak ho využít, zkuste tohle krásně zelené Kadeřávkové pesto na straně 123. Můžete ho dát i do polévky, do salátů jako je třeba tento Kadeřávkový salát s pečenou dýní a fetou na straně 123. Skvělý je i „pečený“ v podobě Kadeřávkových chipsů se lněným semínkem (str. 124) Kadeřávek je někdy obtížné sehnat a tak pokud ho neprodávájí v nějakém vašem místním obchodě, nebo ho nepěstuje váš hodný soused, ideální je si ho zasadit na vlastní pěst. Na webu mám tipy, kde ho sehnat.
123
ZIMA JARO
Kadeřávkové smoothie se zázvorem Tohle kadeřávkové smoothie se zázvorem vás lehce zahřeje a nabudí do nového dne. To budete koukat, jak vám bude chutnat, i dětem. Smoothies máme rádi, neděláme si je rozhodně každý den, ale když ano, tak mají velký úspěch. Často si smoothie dělám na snídani, když cítím, že nemám úplně chuť na pevnou stravu. A nebo také když máme spoustu zeleniny a ovoce a zkoušíme kombinovat chutě. A pojďme si říct, že například čerstvý špenát, řepu nebo právě kadeřávek bychom si jen tak syrový nedali. Proto mi smoothies přijdou jako super zpestření jídelníčku a super způsob, jak do sebe a i do dětí dostat pár vitamínů navíc. A to se teď (a nejen) v zimě hodí. Kadeřávek aka kapusta kadeřavá je takovou dá se říct nejotužilejší zeleninou. Sklízet ji čerstvou můžete opravdu i v zimě, dokonce je její chuť prý v zimě lepší, po prvním mrazu. Pokud bychom jedli pouze sezónně, tak by byl kadeřávek pro svoji čerstvost a další benefity v podobě nespočet vitamínů a ostatních prospěšných látek určitě více známý.
Počet porcí: 20-25 placiček // Doba přípravy: do hodiny vč. pečení // Sezóna: Zima, Jaro
Ingredience
Postup
50g kadeřávku (cca jeden velký napěchovaný hrnek očištěného, natrhaného kadeřávku) 1/2 jablka 1 zralý banán 1 lžička lněného semínka 4g zázvoru (cca 1,5×1,5cm zázvoru) 250ml filtrované vody 1 lžíce citrónové šťávy
Kadeřávek umyjte, nechte okapat. Pak odstraňte tuhý střed/stonek a natrhejte na menší kusy. Všechny ingredience dejte do mixéru a mixujte do požadované textury. Nalijte do hezké skleničky a vypijte hned čerstvé. Většinou dělám hned dvojitou dávku, protože mi to moje Zoe vždy vypije :))
Tipy & Triky: Můžete přidat i hrst špenátu a dát celé jablko. Pokud máte hodně kadeřávku a nevíte jak ho využít, zkuste tohle krásně zelené Kadeřávkové pesto na straně 123. Můžete ho dát i do polévky, do salátů jako je třeba tento Kadeřávkový salát s pečenou dýní a fetou na straně 123. Skvělý je i „pečený“ v podobě Kadeřávkových chipsů se lněným semínkem (str. 124) Kadeřávek je někdy obtížné sehnat a tak pokud ho neprodávájí v nějakém vašem místním obchodě, nebo ho nepěstuje váš hodný soused, ideální je si ho zasadit na vlastní pěst. Na webu mám tipy, kde ho sehnat.
123