44
Sladkosti
Buchty a koláče z kynutého těsta XXPotřeme rozpuštěným máslem, posypeme přes sítko kakaovým práškem a pak moučkovým cukrem. XXPosypanou placku přeložíme na poloviny posypem dovnitř. Horní stranu opět potřeme máslem, posypeme kakaem a cukrem a znovu přeložíme na poloviny. Zlehka přejedeme válečkem. XXVzniklý pás rozkrájíme na proužky. Každý z jedné strany nakrájíme (nedokrojíme) na několik úzkých pásků a uložíme na plech vyložený papírem na pečení. Při pokládání trošku prohneme. XXNa plechu necháme chvíli kynout, potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do vyhřáté trouby. Upečeme dozlatova (190 °C, 15 minut). XXHotové můžeme pocukrovat.
Kakaové hřebeny Ingredience těsto: • 280 ml mléka • 2 lžičky medu • 2 vejce, větší špetka soli • 160 g krystalového cukru • 120 g másla nebo hery • 700 g hladké mouky • 40 g čerstvého droždí dále: • kousek másla • kakao • moučkový cukr • vejce na potření Postup XXDo trochy teplého mléka nasypeme část cukru a rozdrobíme droždí. Necháme vzejít kvásek. XXDo mísy přesejeme mouku, osolíme, přidáme zbytek cukru, mléka, rozpuštěný vlažný tuk, med a kvásek. Vypracujeme hladké těsto a necháme nakynout. XXNakynuté těsto rozdělíme na poloviny. XXKaždou polovinu rozválíme na tenký čtverec nebo obdélník.
Estonský kringel Ingredience těsto: • 250 ml mléka • 2 žloutky • 50 g rozpuštěného másla • 1 lžíce cukru • 1 lžička soli • 600 g hladké mouky • 40 g čerstvého droždí
náplň: • 10 lžic cukru krupice • 3 lžičky skořice • 100 g změklého másla Postup XXDo poloviny vlažného mléka nasypeme cukr, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. XXDo mísy přesejeme mouku, osolíme, přidáme kvásek, zbytek mléka, žloutky, máslo a vypracujeme hladké těsto. Necháme je v teple nakynout. XXCukr smícháme se skořicí. XXNakynuté těsto rozdělíme na poloviny. Každou polovinu rozválíme na obdélník tlustý 1 cm. Po celé ploše natřeme polovinou změklého másla a posypeme polovinou směsi cukru se skořicí. Potom obdélník srolujeme jako roládu. XXOstrým nožem rozkrojíme po délce na poloviny a ty pak zamotáme dohromady. Z pletence zformujeme věneček a přeneseme ho na plech vyložený papírem na pečení. XXNecháme ještě chvíli kynout a pak upečeme dozlatova (180 °C, 20 minut). XXPřed podáváním poprášíme moučkovým cukrem.
Františky Ingredience těsto: • 400 g polohrubé mouky • 21 g čerstvého droždí • 200 ml vlažného mléka • 40 g cukru • 70 g změklého másla • 1/4 lžičky soli • 2 lžičky skořice náplň: • 100 g změklého másla • 70 g cukru, 1 lžíce skořice dále: • mouka na vál, 1 rozšlehané vejce na potření
45
Postup XXDo mouky vyhloubíme důlek a rozdrobíme do něj droždí. Přilijeme trochu mléka, přisypeme cukr a necháme asi 10 minut vzejít. Přidáme ostatní přísady a zpracujeme těsto. Necháme 20 minut vykynout. XXTěsto vyválíme na pomoučené ploše na obdélník velikosti asi 30 x 70 cm. XXSmícháme přísady do náplně a natřeme na těsto. Z delší strany srolujeme, roládu nakrájíme na plátky asi 5 cm široké a střed každého stlačíme rukojetí nože. Františky klademe na plech vyložený papírem na pečení a necháme ještě asi 10 minut v klidu přikryté utěrkou. XXPotom je potřeme vejcem a upečeme ve vyhřáté troubě (225 °C, asi 12 minut).
44
Sladkosti
Buchty a koláče z kynutého těsta XXPotřeme rozpuštěným máslem, posypeme přes sítko kakaovým práškem a pak moučkovým cukrem. XXPosypanou placku přeložíme na poloviny posypem dovnitř. Horní stranu opět potřeme máslem, posypeme kakaem a cukrem a znovu přeložíme na poloviny. Zlehka přejedeme válečkem. XXVzniklý pás rozkrájíme na proužky. Každý z jedné strany nakrájíme (nedokrojíme) na několik úzkých pásků a uložíme na plech vyložený papírem na pečení. Při pokládání trošku prohneme. XXNa plechu necháme chvíli kynout, potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do vyhřáté trouby. Upečeme dozlatova (190 °C, 15 minut). XXHotové můžeme pocukrovat.
Kakaové hřebeny Ingredience těsto: • 280 ml mléka • 2 lžičky medu • 2 vejce, větší špetka soli • 160 g krystalového cukru • 120 g másla nebo hery • 700 g hladké mouky • 40 g čerstvého droždí dále: • kousek másla • kakao • moučkový cukr • vejce na potření Postup XXDo trochy teplého mléka nasypeme část cukru a rozdrobíme droždí. Necháme vzejít kvásek. XXDo mísy přesejeme mouku, osolíme, přidáme zbytek cukru, mléka, rozpuštěný vlažný tuk, med a kvásek. Vypracujeme hladké těsto a necháme nakynout. XXNakynuté těsto rozdělíme na poloviny. XXKaždou polovinu rozválíme na tenký čtverec nebo obdélník.
Estonský kringel Ingredience těsto: • 250 ml mléka • 2 žloutky • 50 g rozpuštěného másla • 1 lžíce cukru • 1 lžička soli • 600 g hladké mouky • 40 g čerstvého droždí
náplň: • 10 lžic cukru krupice • 3 lžičky skořice • 100 g změklého másla Postup XXDo poloviny vlažného mléka nasypeme cukr, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. XXDo mísy přesejeme mouku, osolíme, přidáme kvásek, zbytek mléka, žloutky, máslo a vypracujeme hladké těsto. Necháme je v teple nakynout. XXCukr smícháme se skořicí. XXNakynuté těsto rozdělíme na poloviny. Každou polovinu rozválíme na obdélník tlustý 1 cm. Po celé ploše natřeme polovinou změklého másla a posypeme polovinou směsi cukru se skořicí. Potom obdélník srolujeme jako roládu. XXOstrým nožem rozkrojíme po délce na poloviny a ty pak zamotáme dohromady. Z pletence zformujeme věneček a přeneseme ho na plech vyložený papírem na pečení. XXNecháme ještě chvíli kynout a pak upečeme dozlatova (180 °C, 20 minut). XXPřed podáváním poprášíme moučkovým cukrem.
Františky Ingredience těsto: • 400 g polohrubé mouky • 21 g čerstvého droždí • 200 ml vlažného mléka • 40 g cukru • 70 g změklého másla • 1/4 lžičky soli • 2 lžičky skořice náplň: • 100 g změklého másla • 70 g cukru, 1 lžíce skořice dále: • mouka na vál, 1 rozšlehané vejce na potření
45
Postup XXDo mouky vyhloubíme důlek a rozdrobíme do něj droždí. Přilijeme trochu mléka, přisypeme cukr a necháme asi 10 minut vzejít. Přidáme ostatní přísady a zpracujeme těsto. Necháme 20 minut vykynout. XXTěsto vyválíme na pomoučené ploše na obdélník velikosti asi 30 x 70 cm. XXSmícháme přísady do náplně a natřeme na těsto. Z delší strany srolujeme, roládu nakrájíme na plátky asi 5 cm široké a střed každého stlačíme rukojetí nože. Františky klademe na plech vyložený papírem na pečení a necháme ještě asi 10 minut v klidu přikryté utěrkou. XXPotom je potřeme vejcem a upečeme ve vyhřáté troubě (225 °C, asi 12 minut).
82
Sladkosti
Zákusky
Pudinkové BeBe řezy
Čínský dort Ingredience
Ingredience • 2 balíčky světlých a 2 balíčky kakaových Be-Be sušenek • 1 l mléka • 3 sáčky čokoládového pudinkového prášku • 5 lžic krystalového cukru • 250 ml smetany ke šlehání • 2 kelímky (á 200 ml) zakysané smetany • 2 sáčky vanilkového cukru • 80 g hořké čokolády
• • • • • • • • • • •
200 g moučkového cukru 4 vejce 1 lžíce rumu 200 ml oleje
krém: • 250 g másla • 200 g moučkového cukru • 500 g měkkého tvarohu dále: • 50–100 g čokolády Postup
Postup XXDno hlubšího plechu vyložíme světlými sušenkami. XXZ mléka, pudinkových prášků a krystalového cukru uvaříme hustý pudink. Ještě horký rozetřeme v rovnoměrné vrstvě na sušenky. XXPovrch pudinku poklademe kakaovými sušenkami. Necháme vychladnout. XXSmetanu ušleháme s vanilkovým cukrem dotuha. Vmícháme zakysanou smetanu a tento krém rozetřeme na hnědé sušenky. XXČokoládu nastrouháme a moučník jí rovnoměrně posypeme. XXV ledničce necháme uležet do příštího dne.
Pudinkové kostky Ingredience těsto: • 4 sáčky kakaového pudinku • 1 prášek do pečiva
83
XXPudinkové prášky smícháme s prosátým cukrem a práškem do pečiva. XXPřidáme vejce, rum, olej a důkladně promícháme. XXTěsto nalijeme na hlubší vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. XXPečeme asi 20 minut při 200 °C. Necháme vychladnout. Krém: XXMáslo s cukrem utřeme do pěny a postupně vešleháme tvaroh. XXVyšleháme do hladkého krému. Krém rozetřeme na vychladlý korpus a hustě posypeme strouhanou čokoládou. XXDáme ztuhnout do ledničky. Po vychlazení nakrájíme na kostky.
Řezy nescafé Ingredience těsto: • 300 g polohrubé mouky • 1 prášek do pečiva
12 bílků (360–380 g) špetka soli 280 g moučkového cukru 80 g polohrubé mouky 4 lžíce kakaa 1 l smetany ke šlehání 2 sáčky vanilkového cukru
Postup • • • • • • • •
150 g cukru krupice 1 lžíce nescafé (prášek) 2 lžíce kakaového prášku 2 vejce 250 ml mléka 3 lžíce oleje 2 lžíce rumu 100 g rozpuštěné vlažné hery
poleva: • 200–300 g zakysané smetany • 200 g hořké čokolády dále: • marmeláda • 500 ml smetany ke šlehání • 1 ztužovač šlehačky (smetafix) • 1 vanilkový cukr • čokoládová kávová zrna (nejsou nutná) Postup XXV míse smícháme všechny sypké suroviny. Přidáme všechno ostatní a dobře vymícháme dohladka. Těsto nalijeme na plech vyložený papírem na pečení a upečeme (190 °C, cca 10 minut). XXVychladlý moučník potřeme tenkou vrstvou marmelády. XXČokoládu necháme rozpustit ve vodní lázni a vmícháme k ní zakysanou smetanu (pokojové teploty). Tuto polevu rozetřeme na marmeládu. Dáme ztuhnout do ledničky. XXSmetanu se ztužovačem a vanilkovým cukrem ušleháme dotuha a rozetřeme na ztuhlou polevu. XXPo vychlazení nakrájíme na kostky, případně libovolně dozdobíme.
XXDen předem přivedeme smetanu k varu, necháme povařit asi půl minuty a odstavíme. Po vychladnutí uložíme do ledničky. XXNejdříve si připravíme 4 kusy papíru na pečení velikosti plechu. Dva plechy vymažeme lehce olejem, potřeme i všechny 4 papíry. XXBílky se špetkou soli ušleháme na pevný sníh. Přisypeme moučkový cukr a došleháme dotuha. XXVařečkou vmícháme mouku prosátou s kakaem. XXNa každý pomaštěný papír rozetřeme čtvrtinu těsta a postupně upečeme 15–20 minut při 180 °C. XXPři vytahování z trouby je placka měkká, ale rychle ztvrdne. Proto ji ihned po vytažení podélně rozřízneme. Vychladlé placky jsou zcela tvrdé a velmi křehké. XXSmetanu ušleháme s vanilkovým cukrem dotuha. XXZ upečených plátů sloupneme papír. Postupně je potíráme tenkou vrstvou šlehačky a skládáme na sebe. Pokud se nám placka při manipulaci rozláme, nevadí, poskládáme ji na šlehačku jako puzzle. Když šlehačka zbude, můžeme potřít i boky moučníku. XXUložíme do ledničky minimálně na hodinu (tolik stačí ke změknutí upečených plátů). XXPřed podáváním nakrájíme moučník na řezy a povrch poprášíme kakaem.
82
Sladkosti
Zákusky
Pudinkové BeBe řezy
Čínský dort Ingredience
Ingredience • 2 balíčky světlých a 2 balíčky kakaových Be-Be sušenek • 1 l mléka • 3 sáčky čokoládového pudinkového prášku • 5 lžic krystalového cukru • 250 ml smetany ke šlehání • 2 kelímky (á 200 ml) zakysané smetany • 2 sáčky vanilkového cukru • 80 g hořké čokolády
• • • • • • • • • • •
200 g moučkového cukru 4 vejce 1 lžíce rumu 200 ml oleje
krém: • 250 g másla • 200 g moučkového cukru • 500 g měkkého tvarohu dále: • 50–100 g čokolády Postup
Postup XXDno hlubšího plechu vyložíme světlými sušenkami. XXZ mléka, pudinkových prášků a krystalového cukru uvaříme hustý pudink. Ještě horký rozetřeme v rovnoměrné vrstvě na sušenky. XXPovrch pudinku poklademe kakaovými sušenkami. Necháme vychladnout. XXSmetanu ušleháme s vanilkovým cukrem dotuha. Vmícháme zakysanou smetanu a tento krém rozetřeme na hnědé sušenky. XXČokoládu nastrouháme a moučník jí rovnoměrně posypeme. XXV ledničce necháme uležet do příštího dne.
Pudinkové kostky Ingredience těsto: • 4 sáčky kakaového pudinku • 1 prášek do pečiva
83
XXPudinkové prášky smícháme s prosátým cukrem a práškem do pečiva. XXPřidáme vejce, rum, olej a důkladně promícháme. XXTěsto nalijeme na hlubší vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. XXPečeme asi 20 minut při 200 °C. Necháme vychladnout. Krém: XXMáslo s cukrem utřeme do pěny a postupně vešleháme tvaroh. XXVyšleháme do hladkého krému. Krém rozetřeme na vychladlý korpus a hustě posypeme strouhanou čokoládou. XXDáme ztuhnout do ledničky. Po vychlazení nakrájíme na kostky.
Řezy nescafé Ingredience těsto: • 300 g polohrubé mouky • 1 prášek do pečiva
12 bílků (360–380 g) špetka soli 280 g moučkového cukru 80 g polohrubé mouky 4 lžíce kakaa 1 l smetany ke šlehání 2 sáčky vanilkového cukru
Postup • • • • • • • •
150 g cukru krupice 1 lžíce nescafé (prášek) 2 lžíce kakaového prášku 2 vejce 250 ml mléka 3 lžíce oleje 2 lžíce rumu 100 g rozpuštěné vlažné hery
poleva: • 200–300 g zakysané smetany • 200 g hořké čokolády dále: • marmeláda • 500 ml smetany ke šlehání • 1 ztužovač šlehačky (smetafix) • 1 vanilkový cukr • čokoládová kávová zrna (nejsou nutná) Postup XXV míse smícháme všechny sypké suroviny. Přidáme všechno ostatní a dobře vymícháme dohladka. Těsto nalijeme na plech vyložený papírem na pečení a upečeme (190 °C, cca 10 minut). XXVychladlý moučník potřeme tenkou vrstvou marmelády. XXČokoládu necháme rozpustit ve vodní lázni a vmícháme k ní zakysanou smetanu (pokojové teploty). Tuto polevu rozetřeme na marmeládu. Dáme ztuhnout do ledničky. XXSmetanu se ztužovačem a vanilkovým cukrem ušleháme dotuha a rozetřeme na ztuhlou polevu. XXPo vychlazení nakrájíme na kostky, případně libovolně dozdobíme.
XXDen předem přivedeme smetanu k varu, necháme povařit asi půl minuty a odstavíme. Po vychladnutí uložíme do ledničky. XXNejdříve si připravíme 4 kusy papíru na pečení velikosti plechu. Dva plechy vymažeme lehce olejem, potřeme i všechny 4 papíry. XXBílky se špetkou soli ušleháme na pevný sníh. Přisypeme moučkový cukr a došleháme dotuha. XXVařečkou vmícháme mouku prosátou s kakaem. XXNa každý pomaštěný papír rozetřeme čtvrtinu těsta a postupně upečeme 15–20 minut při 180 °C. XXPři vytahování z trouby je placka měkká, ale rychle ztvrdne. Proto ji ihned po vytažení podélně rozřízneme. Vychladlé placky jsou zcela tvrdé a velmi křehké. XXSmetanu ušleháme s vanilkovým cukrem dotuha. XXZ upečených plátů sloupneme papír. Postupně je potíráme tenkou vrstvou šlehačky a skládáme na sebe. Pokud se nám placka při manipulaci rozláme, nevadí, poskládáme ji na šlehačku jako puzzle. Když šlehačka zbude, můžeme potřít i boky moučníku. XXUložíme do ledničky minimálně na hodinu (tolik stačí ke změknutí upečených plátů). XXPřed podáváním nakrájíme moučník na řezy a povrch poprášíme kakaem.
150
Slanosti
K pivu a vínu
Konopné tyčky
• 1 lžička cukru • špetka soli
Ingredience
náplň: • 125 g másla • 125 g sýru Lučina • 3 stroužky česneku • sůl
těsto: • 1 hrnek mléka • 0,25 hrnku oleje • 1 žloutek • 2 lžičky soli • 2,5 hrnku polohrubé mouky • 40 g čerstvého droždí • 3 lžičky konopného semínka na povrch: • 1 bílek • 3–4 lžičky konopného semínka • 2 lžičky mletého chilli Postup XXZ uvedených surovin vypracujeme měkké těsto. Nenecháváme kynout. XXTěsto rozdělíme na 32 přibližně stejných kousků. Z každého uválíme dlouhý váleček a položíme na plech s papírem na pečení. XXBílek trochu rozšleháme vidličkou, semínka promícháme s chilli. XXNa plechu tyčinky potřeme bílkem a posypeme kořeněnými semínky. XXVložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme 15–20 minut do zezlátnutí.
151
Lístkové roládky Ingredience • • • • • • • •
listové těsto anglická slanina tvrdý sýr sterilované okurky hořčice kečup vejce na potření sezamová semínka
Postup XXTěsto rozválíme na pomoučeném vále natenko. Rozkrájíme na obdélníky. Každý lehce potřeme hořčicí nebo kečupem (není nutné), položíme na něj plátek slaniny, posypeme strouhaným sýrem, položíme kousek okurky a srolujeme. Klademe na plech vyložený papírem na pečení, povrch potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme semínky. Do závitku můžeme zabalit i jiné pochutiny, co má kdo rád.
Minipizzy Ingredience těsto: • 100 ml vody • 80 ml oleje • 1 lžička soli • 1 lžička cukru • 300 g hladké mouky • 30 g čerstvého droždí
dále: • 1 vejce na potření • sezamové semínko • 3–4 nožičky klobásy • petrželová nať náplň: • 3 lžíce rajského protlaku • 2 stroužky česneku • 150 g šunky nebo šunkového salámu • 3 rajčata • 150 g mozzarelly • koření na pizzu • sušené oregano • čerstvá bazalka Postup XXZ uvedených surovin zpracujeme těsto. Necháme vykynout. XXNakynuté těsto rozválíme na tloušťku 2–3 mm, vykrájíme kolečka a naskládáme na plech vyložený papírem na pečení. XXKaždé kolečko potřeme protlakem smíchaným s rozmačkaným česnekem a lehce posypeme kořením na pizzu. Obložíme šunkou, kolečkem rajčete, kouskem mozzarelly a posypeme oreganem. XXVe vyhřáté troubě upečeme (210 °C, 10–15 minut). XXPřed podáváním ozdobíme lístky čerstvé bazalky.
„Rovenšťanské žaby“ Ingredience těsto: • 500 g polohrubé mouky • 300 ml mléka • 30 g másla • 30g droždí
Postup XXV troše vlažného mléka rozmícháme cukr, droždí a necháme vzejít kvásek. Do mísy nasypeme mouku, osolíme, přidáme rozpuštěné máslo, zbytek mléka, kvásek a vypracujeme hladké těsto. Přikryjeme je utěrkou a necháme nakynout. XXVykynuté těsto rozválíme na tloušťku 1,5 cm a vykrájíme kolečka o průměru 3–3,5 cm. Naskládáme je na plechy vyložené papírem na pečení, každé kolečko potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem. Na plechu necháme ještě asi 10 minut kynout a vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C. Pečeme do zezlátnutí asi 15 minut. XXUpečené a vychladlé bochánky rozkrojíme vodorovně do 2/3. Uvnitř je namažeme náplní, vložíme kolečko klobásy a kousek petrželové natě. Náplň: XXMáslo utřeme se sýrem a prolisovaným česnekem, podle chuti dosolíme.
150
Slanosti
K pivu a vínu
Konopné tyčky
• 1 lžička cukru • špetka soli
Ingredience
náplň: • 125 g másla • 125 g sýru Lučina • 3 stroužky česneku • sůl
těsto: • 1 hrnek mléka • 0,25 hrnku oleje • 1 žloutek • 2 lžičky soli • 2,5 hrnku polohrubé mouky • 40 g čerstvého droždí • 3 lžičky konopného semínka na povrch: • 1 bílek • 3–4 lžičky konopného semínka • 2 lžičky mletého chilli Postup XXZ uvedených surovin vypracujeme měkké těsto. Nenecháváme kynout. XXTěsto rozdělíme na 32 přibližně stejných kousků. Z každého uválíme dlouhý váleček a položíme na plech s papírem na pečení. XXBílek trochu rozšleháme vidličkou, semínka promícháme s chilli. XXNa plechu tyčinky potřeme bílkem a posypeme kořeněnými semínky. XXVložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme 15–20 minut do zezlátnutí.
151
Lístkové roládky Ingredience • • • • • • • •
listové těsto anglická slanina tvrdý sýr sterilované okurky hořčice kečup vejce na potření sezamová semínka
Postup XXTěsto rozválíme na pomoučeném vále natenko. Rozkrájíme na obdélníky. Každý lehce potřeme hořčicí nebo kečupem (není nutné), položíme na něj plátek slaniny, posypeme strouhaným sýrem, položíme kousek okurky a srolujeme. Klademe na plech vyložený papírem na pečení, povrch potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme semínky. Do závitku můžeme zabalit i jiné pochutiny, co má kdo rád.
Minipizzy Ingredience těsto: • 100 ml vody • 80 ml oleje • 1 lžička soli • 1 lžička cukru • 300 g hladké mouky • 30 g čerstvého droždí
dále: • 1 vejce na potření • sezamové semínko • 3–4 nožičky klobásy • petrželová nať náplň: • 3 lžíce rajského protlaku • 2 stroužky česneku • 150 g šunky nebo šunkového salámu • 3 rajčata • 150 g mozzarelly • koření na pizzu • sušené oregano • čerstvá bazalka Postup XXZ uvedených surovin zpracujeme těsto. Necháme vykynout. XXNakynuté těsto rozválíme na tloušťku 2–3 mm, vykrájíme kolečka a naskládáme na plech vyložený papírem na pečení. XXKaždé kolečko potřeme protlakem smíchaným s rozmačkaným česnekem a lehce posypeme kořením na pizzu. Obložíme šunkou, kolečkem rajčete, kouskem mozzarelly a posypeme oreganem. XXVe vyhřáté troubě upečeme (210 °C, 10–15 minut). XXPřed podáváním ozdobíme lístky čerstvé bazalky.
„Rovenšťanské žaby“ Ingredience těsto: • 500 g polohrubé mouky • 300 ml mléka • 30 g másla • 30g droždí
Postup XXV troše vlažného mléka rozmícháme cukr, droždí a necháme vzejít kvásek. Do mísy nasypeme mouku, osolíme, přidáme rozpuštěné máslo, zbytek mléka, kvásek a vypracujeme hladké těsto. Přikryjeme je utěrkou a necháme nakynout. XXVykynuté těsto rozválíme na tloušťku 1,5 cm a vykrájíme kolečka o průměru 3–3,5 cm. Naskládáme je na plechy vyložené papírem na pečení, každé kolečko potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem. Na plechu necháme ještě asi 10 minut kynout a vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C. Pečeme do zezlátnutí asi 15 minut. XXUpečené a vychladlé bochánky rozkrojíme vodorovně do 2/3. Uvnitř je namažeme náplní, vložíme kolečko klobásy a kousek petrželové natě. Náplň: XXMáslo utřeme se sýrem a prolisovaným česnekem, podle chuti dosolíme.