Issuu

Cia

ALCRON Království Romana Pauluse ___

...

JIl

Typ kuchyně: česká, mezinárodní, francouzská Telefon pro rezervace: +420 222 820 000 Adresa: Štěpánská 40/623 110 00 Praha 1

Internetové stránky: .......... www.alcron.cz

RestauraciAlcron můžete navštívit v pražském luxusním hotelu Radisson Blu Alcron, který kombi nuje moderní pohodlí s prvorepublikovou elegancí. Prostředí restaurace Alcron nabízí jedinečnou a romantickou atmosféru v prostředí Art Deco již od otevření hotelu v roce 1932. Michelinskou hvězdou oceněná restaurace nabízí intimní posezenípro pouhých 24 hostů. Hosté si mohou vybrat z pestré nabídky pokrmů formou degustačních menu. Doporučujeme ochutnat šestichodové de gustační menu šéfkuchaře Romana Pauluse,připravované s kreativitou a citem. Ochutnávání série lahodných a umělecky pojatých chodů je téměř surrealistickým kulinářským zážitkem. Při přípravě pokrmů se využívají nejmodernější postupy, jimiž se originálně kombinují známé chuti. Degustační menu šéfkuchaře umožňuje hostům vychutnat si každý detail pokrmů - jejich chuť a vůni, ale i osl ňující uměleckou prezentaci jídla.

Roman Paulus šéfkuchař "Každý host je pro nás důležitý a vždy usilujeme o dokonalou gastronomii a servis, které si každý jednotlivý host užije a bude okouzlen. To platí nejen pro návštěvníky restauracíAlcron či La Rotonde, ale pro kohokoliv, kdo navští ví i náš hotel či bar. Našímnejvětším, a přitom prostým cílem je, aby host po návštěvě u nás neměl důvod nás znovu nenavštívit, až opět bude v Praze."

n ~

....

Počet míst k sezení: 24

,Je

Možnost rezervace stolu

Salónek

••••

Klimatizováno

'I""!'

..6.

'i • ~

b*d ~

Letní/zimní zahrádka Bezbariérový přístup Romantická večeře Vegetariánské menu

dli ~

Ai '= ~

DI!

-~-

Bezlepkové menu Degustační menu Denní/sezónní nabídka Vinotéka Dětský koutek Parkoviště

[;J/A ~n

Valet Parking

Limousine servis

1i.

Platba platební kartou

ffl ~

Čt

Pá

So N e

S nídaně O běd

V,ečeře

• • • • • • • • • • •

P ozdní večeře

Cia

KALINA CUISINE & VINS

Mirek Kalina šéfkuchař a spolumajitel "Kuchyně a víno. Tato dvě slova a sou

Počet míst k sezení: 45

,Je

Možnost rezervace stolu

....

časně dva pilíře evropské gastronomie

Restaurace šéfkuchaře Mirka Kaliny a sommeliera Víta Hepnara

vyjadřují přesně to, na co se zaměřuje naše restaurace Kalina. Interiér je jednoduše a poctivě designový, avšak neokázalý a příjemný, protože skutečný

_~_ ~

Typ kuchyně: nová pražská kuchyně

Telefon pro rezervace: +420 222 317 715 Adresa: Dlouhá 12 110 00 Praha 1

Jen pár kroků od Staroměstského raci, kde se snoubí skvělé jídlo

s pečlivě

vybíranými víny. Je to dáno partnerstvím

majitelů, známého

luxus chceme nabízet na talíři a ve zde užije zkušený gourmet i milovník

šéfkuchař povědomý, je pravděpodobné,

vína, neboť naše kolekce vín, zaměřená

že ho zahlédl v populární televizní show Master Chef v roli

porotce. Oba restauratéři dbají na kvalitu pokrmů, vín i prostředí. Značkové sklo Riedl, vkusný inte

především na champagne a ostatní

riér s originálními

francouzská vína, je skutečně bohatá

obrazy od Toulouse-Lautreca

menu je ovlivněno francouzskou

na stěnách. Jak už napovídá část názvu restaurace,

kuchyní. Výrazný je ale otisk šéfa kuchyně. Pověstný je telecí brzlík

pečený na másle nebo vysoký hovězí roštěnec black angus Ranger Valley. Samozřejmostí nabídka čerstvých ryb. Vinný list je rozsáhlý a personál se v něm orientuje výborně. regionů, prim ale hrají vína z Francie.

je denní

Najdeme zde

••••

a reprezentativní."

Salónek

Klimatizováno

..6.

sklenici. Snoubení vína a pokrmů si

šéfkuchaře Mirka Kaliny a neméně známého znalce a dovozce vín Víta Hepnara. Komu přijde pan

vína ze všech významnějších Internetové stránky: www.kalinarestaurant.cz

náměstí v Dlouhé ulici na Starém Městě v Praze najdeme restau

,',

•

Letní zahrádka

Bezbariérový

b*d

Romantická

přístup

večeře

Vegetariánské

.tll,

'. ,\

Bezlepkové

Degustační menu

Denní/sezónní

Vinotéka

nabídka

Dětský koutek

Parkoviště

Valet Parking '0

Limousine servis

Platba platební kartou

'Q~

Po Ut St

Čt

Pá So N e

Snudané

O Jěd Ve čeře Po zdnivečeře

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • I

Marek Raditsch šéfkuchař

KAMPA PARK Restaurace s překrásným výhledem na Karlův most ___

...

JIl

Typ kuchyně: mezinárodní Telefonpro rezervace: +420 257 532 685 Adresa: Na Kampě 8b 110 00 Praha 1

Internetové stránky: .......... www.kampagroup.com

Restauraci Kampa Park najdou hosté v romantickém prostředí nejznámějšího pražského ostrova Kampa v srdci Starého Města.Místo s nádherným výhledem na Karlův most a Čertovku. Majitel Nils Jebens otevřel svoji restauraci již před 23 lety a její obliba ani po letech neklesá. Vkusný interiér restauracese svými salonky,zimní terasou a venkovní terasou vytvářejí nabídku, ze které si vybere každý. Na hosty zde čeká přiměřený luxus kombinovaný s rustikálně působící výzdobou hlavního sálu restaurace.V kuchyni Kampa Parku vládne zkušený a populární Marek Raditsch. Šéfkuchař se svým týmem připravuje ryby i masa špičkové kvality co nejjednodušeji zpracované s využitím regi onálních a sezónníchsurovin. Řadasignaturních pokrmů je v nabídce restauracejiž mnoho let a těší se veliké oblibě hostů. To je případ slavného steaku s koňakovou omáčkou či halibuta pošírovaného v olivovém oleji s černými lanýži. Vinný list restaurace potěší každého milovníka tohoto nápoje. Pro fajnšmekry je k dispozici speciální nabídka většinou ročníkových vín. Ale jako všude, i zde platí, že za kvalitu si musí host připlatit.

"I když je pravda, že na menu zůstávají některá oblíbená jídla, přesto jídelní lístek pravidelně obměňujeme a sna žíme se připravit tak, aby byl něčím tematicky inspirován. Nejde jen o to, že vycházíme ze sezónně dostupných surovin, ale také o mezinárodní vlivy a trendy. Osobně preferuji propracovanou a přitom harmonickou chuť a je jedno, jestli je indická nebo thajská. Mám rád jednoduchost, to znamená, aby hlavní surovina chutnala tak, jak má, nebyla schovanáza marinády. Čerstvéa kvalitní suroviny, to je základ úspěchu naší kuchyně."

Cia

n ~

Počet míst k sezení: 50

,Je

Možnost rezervace stolu

'I""!'

.... ,',

Salónek Klimatizováno Letní zahrádka: 24 / 80 míst

•

Bezbariérový přístup

b*d ~

Romantická večeře Vegetariánské menu

Bezlepkové menu -<;

dli

Degustační menu Denní/sezónní nabídka Vinotéka Dětský koutek Parkoviště Valet Parking Limousine servis Platba platební kartou

ffl ~

Ut St Čt

Pá

So N e

S nídaně O běd

V,ečeře

P ozdní večeře

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 43

Cia

CAFESAVOY

.Cařé Savoyjsme otevřeli s cílem

Místo s prvorepublikovou kavárenskou atmosférou ___

Typ kuchyně: česká, mezinárodní, francouzská

...

Telefonpro rezervace: +420 257 311 562

JIl

Adresa:

Internetové stránky:

Vítězná 5 150 00 Praha 5

.......... www.ambLcz

Roman Frencl šéfkuchař

Restauracea kavárna na úpatí Petřína, patřící do řetězce Ambiente, se nachází v přízemí seces ního domu. Café Savoy navazuje na prvorepublikovou kavárenskou atmosféru. Nevšední interiér podtrhuje památkově chráněný neorenesančnístrop s mohutnými lustry a vysoká okna vytvářející jedinečnou atmosféru. Savoy je oblíbeným místem setkávání a od rána do večera tu bývá rušno a plno. Do Savoyese chodí zejména na výborné snídaně,ale nejen na ně. Vybírat můžete ze široké nabídky kavárenskéholístku nebo z gourmet menu, ze kterého můžete ochutnat například šneky na víně s fenyklem nebo pomalu pečené kachní prso s levandulí a polentou. Týdenní menu se pravidel ně obměňuje a v moderním podání představuje klasická česká a francouzská jídla. Vlastní pekárna a cukrárna nabízí denně čerstvé cukrářské a pekařské výrobky. Za zmínku stojí i široká a pečlivě sestavenávinná karta, která obsahuje velkou kolekci skvělýchvín ze všech regionů Evropy.Milovníky teplých nápojů určitě zaujme rozmanitá a velmi bohatá nabídka čajového lístku.

vytvořit kavárnu světové úrovně a inspirovali jsme se pro ni především vídeňskou a pařížskou kavárenskou tradicí. Velký důraz klademe na naši vlastní pekárnu a cukrárnu, kde pečeme i domácí pečivo. V kuchyni se zaměřujeme na vaření klasických českých a francouzskýchjídel, která povznášíme na současnou úroveň."

n ~

Počet míst k sezení: 110

,Je

Možnost rezervace stolu

'I""!'

.... ~

Salónek

••••

Klimatizováno

..6.

• ~

Letní zahrádka

Bezbariérový přístup

h1\;

Romantická večeře

Vegetariánské menu

dli @ .~I I

~....._.,

Bezlepkové menu

Degustační menu

Denní/sezónní nabídka

Vinotéka

Dětský koutek

DI!

Parkoviště

Ji',

Valet Parking

Limousine servis

1i.

Platba platební kartou

-~-

~.~

ffl ~

S nídaně O běd

V,ečeře

Ut St Čt

Pá

So N e

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

P ozdní večeře

101

MANÚ RISTO & LOUNGE Malý ostrůvek Itálie na levém břehu Vltavy ___

...

JIl

Typ kuchyně: italská, středomořská, seafood, stařená masa Telefonpro rezervace: +420 725161 616 Adresa: Dětský ostrov 25 150 00 Praha 5

Internetové stránky: .......... www.manuristo.cz

MANŮ Risto & Lounge je nově otevřená restauraceznámého šéfkuchaře EmanuelaRidi. Restauraci najdete na Dětském ostrově na levém břehu Vltavy. Poměrně úzký prostor je rozčleněn do několika částí a disponuje překrásnou terasou, jež se nacházítěsně nad hladinou Vltavy a poskytuje návštěv níkům uklidňující atmosféru. Zejména v letních vedrech hosté ocení protékající řeku, která osvěží horký vzduch. Skvělou lokaci na Vltavě umocňuje překrásný výhled na Národní divadlo a Tančící dům. Jídelní lístekje postaven na specialitách Středomoří. Nabídkajídel je dostačující, ale vedle stá lého menu vám obsluha představí i denní nabídku a můžete si vybrat z několika druhů čerstvých ryb či masovýchspecialit. Ochutnejte výbornou studenou polévku z uzených rajčat a paprik s krevetami a kataifi nebo cannelloni s ovčí ricottou, dýní, foie gras a langustýnkami. Pro milovníky masaje v na bídce srnčí hřbet s kaštanovým pyré, kapustou, jablky a ostružinami. Skvělou kuchyni samozřejmě doprovází velký výběr italských vín ze všech významných oblastí od jižního Tyrolskaaž po Sicílii.

Cia

Emanuele Ridi majitel .Nabízfrne autentickou italskou kuchyni na maximum. Tradiční recepty v novém kabátě, čerstvé a prvotřídní suroviny."

n ~

Počet míst k sezení: 60

,Je

Možnost rezervace stolu

'I""!'

.... ,',

•••• ~

Salónek Klimatizováno

..6.

• ~

b*d

-ť.: "~

dli @

j~ .........

Letní zahrádka Bezbariérový přístup Romantická večeře Vegetariánské menu Bezlepkové menu Degustační menu Denní/sezónní nabídka Vinotéka Dětský koutek

Parkoviště

Valet Parking

Limousine servis

1i.

Platba platební kartou

ffl ~

Ut St Čt

Pá

So N e

S nídaně O běd

V,ečeře

P ozdní večeře

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 143

MIDTOWN

GRILL

Stylový steak restaurant hotelu Marriott V Celnici ___

...

JIl

Typ kuchyně: mezinárodní, steakhouse Telefonpro rezervace: +420 222 881 212 Adresa: V Celnici 8 110 00 Praha 1

Internetové stránky: .......... www.midtown-grill.cz

Midtown Grill najdou hosté nedaleko náměstí Republiky v ulici V Celnici. Restauraceje součástí ho telu Marriott, nadnárodního hotelového řetězce.Stylové prostředí steakhousu těží z konceptu, který hotelový řetězec uplatnil také v Berlíně, Kodani, Bruselu a Amsterodamu. Zaručen je tedy vskutku mezinárodní zážitek. Šéfkuchařemrestauraceje Jan Wiesner,který steaky připravuje na speciálním Montague steakovém grilu při teplotě převyšující 600 stupňů. To garantuje karamelizovaný povrch grilovaného hovězího a šťavnatý a chutný steak. Hovězímaso je importováno z chovu americké far my Creekstone,známé chovem toho nejlepšího hovězího dobytka plemene Black Angus. V nabídce z grilu najdeme nejchutnější části hovězího Filet Mignon, Rib-eye Steak či Sirloin Steak. Mezi specia lity pana šéfkuchaře patří také marinovaný Flank Steak podávaný se zeleninovým pyré a lanýžovou omáčkou. Vinný lístek je bohatý a každý host si jistě najde svého favorita. Kdo váhá, ochotná obslu ha zasvěceněporadí. V lobby hotelu sousedí restauraces vyhlášeným Bourbon barem.

Cia

Jan Wiesner šéfkuchař "Snažímese hostům nabízet kvalitní gastronomii a postupnou prací prolo mit .předsudek", že hotelové restau race patří jen k hotelu a pro hotelové hosty. Doufám, že se nám to daří. Našípředností je totiž nejen moderní interiér, ale také způsob přípravy masa, neboť steaky připravuji na unikátním broileru Montague, který dosahuje tep loty až 1372 stupňů. A rád bych ještě upozornil na náš jedinečný předkrm. Krabí koláček je velmi oblíbený pro svou specifickou chuť s minimem koře ní, takže v něm vyniká krabí maso."

n ~

....

Počet míst k sezení: 80

,Je

Možnost rezervace stolu

Salónek

••••

Klimatizováno

'I""!'

..6.

'i • ~

b*d

-ť.: "~

'\'ll-

Letní zahrádka Bezbariérový přístup Romantická večeře Vegetariánské menu Bezlepkové menu Degustační menu Denní/sezónní nabídka Vinotéka Dětský koutek

DI!

Parkoviště

~.~

Ji',

Valet Parking

Limousine servis

1i.

Platba platební kartou

-~-

ffl ~

S nídaně O běd

V,ečeře

P ozdní večeře

Pá

Ut St Čt

• • • •

• • • • • •

So N e

• • • • • • • • • • • • • • • • • •

147

ANGUSFARM

Jana a Václav Silovští majitelé Cia

Steaky z vyzrálého hovězího z vlastního chovu ___

...

Typ kuchyně: světová, steakhouse Telefonpro rezervace: +420 724 744 740

JIl

Adresa: Soběsuky 9 335 01 Nepomuk

Internetové stránky: www.angusfarm.cz

RestauraciAngusfarm najdou hosté v západočeské obci Soběsuky.Cestovateléz Prahy, Plzně, ale i odjinud se dostanou do restaurace nejlépe vlastním vozem či taxi. Restauraceje součástí stylové farmy s ubytováním. Farma v názvu restaurace není jen módním výstřelkem, jde o plně funkční farmu, kde se produkují suroviny, které využívá nejen restaurace.Užití jména plemene skotu Angus v názvu restaurace není také samoúčelné. Farma plemene Angus Václava Silovského staršího je dodavatelem vynikajícího hovězího, které je v restauraci připravované na mnoho způsobů. Inte riér restaurace působí na hosty přesně tak, jak si dnešní městský člověk představuje venkovskou restauraci. Zejména v chladnějším období je hřejivý pocit z interiéru podpořen sálavým teplem z amerických kamen v místnosti. Nabídka menu není v této restauraci zaměřena na vegetariány, ale ani oni nebudou zklamáni. Skutečné nadšení však nabídka vyvolá u gurmetů, kteří si libují v konzu maci hovězího masa. Na všechny způsoby, syrové i grilované, vždy však skvěle připravené a chutné. Zaujme vinný list. Nabídkaje překvapivě bohatá a spolupráce se zkušeným sommelierem je patrná na první pohled. Za ochutnávku stojí výborná rumunská vína. Z ostatních nápojů by měl host ochut nat vynikající plzeňský Prazdroj nebo domácí limonády připravované ze sezónníchsurovin.

"Vytvořili jsme místo, kde se pojí historická tradice našich předků sahající do roku 1872 a nový přístup k moderní gastronomii s převážnou částí využíva jící hovězí maso plemene Angus, které již 17 let úspěšněchová otec Silovský starší na okolních pastvinách. Naším cílem je spojit rozmanitost permakulturní zahrady s přímým využitím v naší restauraci,a to nejen v mase hovězím, jehněčím či vepřovém, ale také zeleni nou, ovocnými plody až po včelí med. Místo,kde budeme inspirovat ostatní nejen gastronomií, zahradou, klidným ubytováním, ale celkově přírodním a čistým přístupem k životu samému."

n ~

Počet míst k sezení: 42

,Je

Možnost rezervace stolu

'I""!'

.... ,',

Salónek Klimatizováno Letní zahrádka

~ (~

b*d ~

Bezbariérový přístup Romantická večeře Vegetariánské menu

'\'ll",

Bezlepkové menu Degustační menu Denní/sezónní nabídka Vinotéka Dětský koutek

DI!

Parkoviště

~.~

Ji',

Valet Parking

Limousine servis

1i.

Platba platební kartou

-~-

ffl ~

Ut St Čt

Pá

So N e

S nídaně O běd

V,ečeře

P ozdní večeře

• • • • • • • • • • • • • • • 201

NA KRASNE VYHLIDCE Rodinná restaurace v Troji ___

...

JIl ~

Typ kuchyně: česká, mezinárodní Telefon pro rezervace: +420 603 865 100 Adresa: Na Dlážděnce 35 Praha 8 - Troja Internetové stránky: www.nakrasnevyhlidce.com

Oáza klidu s atmosférou venkova nedaleko centra Prahy. Příjemné místo nabízí hostům posezení uvnitř restaurace a v teplejších měsících na venkovní terase ve stínu vzrostlých stromů, kde se budou cítit jako u známých na chalupě. V zimě potom hosté uvítají možnost posedět a zahřát se v salónku u krbu. Pro děti je připraven dětský koutek a vítáni jsou i čtyřnozí hosté. Interiér restaura ce prozrazuje koncept majitelů. Příjemná a sympatická restaurace ve stylu francouzského venkova s vynikající kuchyní. Příprava jídel je založena na tradičních postupech české kuchyně s inspirací v kuchyních světových. Základem pro vysoko nastavený standard je čerstvost používaných surovin a stálí a prověření dodavatelé. Vedle stálé nabídky je k dispozici také nabídka denní, která odráží aktuální čerstvé, sezónnísuroviny. Hosté si mohou pochutnat na grilovaném masu z volného chovu od králíka, ryb nebo kuřete až po kvalitní hovězí hamburger. Ve stálé nabídce najdeme jak českou klasiku, svíčkovou na smetaně, guláš a bramboráčky, tak i pravé italské hříbkové risotto nebo třeba krevety. Nápojový lístek obsahuje tradiční nabídku alkoholických i nealkoholických nápojů, nechybí ani čerstvé, domácí limonády. Samozřejmostíjsou správně vychlazené tankové Krušovice,výborná Plzeň nebo třeba sezónní pivní speciály. Zajímaváje nabídka vín, ve které najdete také vína z lokál ních vinic. Jedinečnáje signaturní čerstvě pražená kolumbijská káva,kterou prostě musíte ochutnat.

Jiří Jarmara manažer a spolumajitel "Restaurace Na Krásnévyhlídce je rodinný podnik, ve kterém vládne přátelská atmo sféra. Mladý tým zaměstnanců, kteří svou práci dělají dobře a rádi, šíří dobrou náladu a nejen proto se sem hosté rádi vracejí. Pártya rodinné oslavy vytváříme "na míru" a často jsou neopakovatelné! Víme, že ku chyně je základ dobré restaurace.Důsled ně proto trváme na čerstvých surovinách od prověřených dodavatelů. Také vína jsou vybírána s velkou pečlivostí, aby si každý našel to "své". S radostí podporujeme lokální dodavatele, preferujeme kvalitu i čerstvost. Je pro nás trvalým závazkem sledovat trendy, zlepšovat nabízenéslužby a udržovat příjemné prostředí."

n ~

Počet míst k sezení: 50

,Je

Možnost rezervace stolu

'I""!'

.... ,',

Salónek: 10 míst Klimatizováno Letní zahrádka: 100 míst

Bezbariérový přístup

b*d ~

Romantická večeře Vegetariánské menu

Bezlepkové menu -<;

Degustační menu

Denní/sezónní nabídka

Vinotéka

~....._.,

Dětský koutek

DI!

Parkoviště

~.~

Ji',

Valet Parking

Limousine servis

1i.

Platba platební kartou

-~-

ffl ~

Ut St Čt

Pá

So N e

S nídaně O běd

V,ečeře

P ozdní večeře

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 235

RISTORANTE PAVAON PROSEK

•...

Italská pizzerie na Proseku

Ill .....

Typ kuchyně: italská

Telefon pro rezervace: +420 775 977 438

Adresa:

Lovosická 21 Praha 9 Prosek

Internetové stránky:

www.pavaon.cz

�

Restauraci Pavaon najdou hosté na pražském Proseku v Lovosické ulici. To, že restaurace není v cen tru Prahy, má i své výhody, například zde vždy zaparkujete v areálu přilehlém k restauraci. Moderní prostředí pizzerie bylo před časem zrekonstruováno a poskytuje zákazníkům očekávaný komfort k vychutnání servírovaných pokrmů. Interiér je vkusně a moderně zařízený. V restauraci si pochut náte na jídle z čerstvých a kvalitních surovin. Šéfkuchař používá kvalitní italskou mouku na těsto na pizzy a čerstvé těstoviny zde vyrábějí zásadně z italské tvrdozrnné pšenice. V nabídce jsou také italské sýry a uzeniny. Italské suroviny doplňují kvalitní produkty od místních farmářů, často v bio kvalitě, které zaručují čerstvost a skvělou chuť. Vinný lístek je sestaven prvotřídním sommelierem Alešem Pokorným a nabízí vyvážený sortiment zahraničních i tuzemských vín. S orientací pomůže vyškolený personál.

Petr Novák šéfkuchař

,,Vždy pro mě bylo prioritou vařit z kva litních a čerstvých surovin. A to je filo sofie, kterou se řídím také v restauraci Pavaon. Vaření pro mě není jen práce, ale také vášeň, a neznám lepší pocit než pochvalu od spokojených hostů."

.... n�

Počet míst k sezení: 60

,lc

Možnost rezervace stolu Salónek Klimatizováno

�

Letní zahrádka Bezbariérový přístup

b-Xd

,.....

•

�

Romantická večeře Vegetariánské menu Bezlepkové menu Degustační menu Denní/sezónní nabídka

�h

Vinotéka

� �

Dětský koutek

---

Parkoviště Valet Parking Limousine servis

Platba platební kartou

snídaně o běd večeře pozdní večeře

Po út St Čt Pá So N e

• • • • • • • • • • • • • • • • • • •

• •

247