ÚVOD GRiLOV4Nf IÁ ČESl,(É M4TUŘE PROSTt PATŘÍ JE TO TAl,(OV'1 ,VM, ,V(HWDIYÍ
,S-PORT", KTER'1 TMEU RODil-JY, r-JAVAZUJE NOV4 PŘ4TELSTVÍ MJEBO TA STAR4 POSiLUJE. S PRVN'ÍMi LETIYÍMi DI-JY GRILUJfflE NA BALL<ONEGti PANELOV'Ícti BYTÚ, NA GtiATt, ZA GtiATOU, NA ZAHRADt,
V PR4Ci POVil-JNt S KOLEGY I NEl,(OLEGY, VE VOLIYOČASOV'1Gt1 ARE4LEGt1, KDE ,V4M GRIL DQl,(OI-JCE ZAPÚJČÍ, ZKR4Tl<A VŠUDE, KDE TO Jrn JDE. TO JE TA HEZL<4 STR4NKA.
PORCÍ ZJÍŠ7ÉMÍ, DÍKY KTERÉ BUDE VAŠE
r-JA DRUHÉ STRAI-Jt SLYŠÍME STRAŠEI-JÍ
GRiLOV41Jí ZDRAVtJŠÍ fb VYGtiYTAIYtJšf ~ TO
~ V'ÍHRÚŽKY, ŽE GRiLOV4Nf ZPÚSOl3UJE
i S O'BlÍBE/.JOU KRl,(OVÍČkOU ~ PÍVEM. PŘEJÍ
RAl,(OVilYU, ŽE JE DOl,(OI-JCE NrnEZPEČ/JtJŠÍ
V4H, A'BY V4S KI-JiHA O'i30HATiLfb O NOV4
NEŽ ALl,(OHOL ~ CÍGARETY. TtMTO
OPTiMiSTÍCl,(4 ZJÍŠ7t/JÍ, A'i3Y V4š GRiL MOC
ARGUMEIYTÚH D4V4H ZA PRAVDU, ALE JSEM
NEl,(OvŘiL NEl30 NEVYI-WAL SOUSEDY ZE
VYSTUDOVAI-J'1 GtiEMÍL< ~ BÍOLOG ~ VÍM, ŽE
ZAHRAD, A'i3YSTE Si NMLi /JtJAl,('1 TEI-J PRÍMA
NiC NEi-JÍ NÍl,(DY TAI,( ČERNÉ, JAi,( SE TV4Ří,
RECEPT fb A'i3YSTE SE HLAVI-Jt PŘI GRÍLOV4/JÍ
~ ŽE KAŽDÉ ČERNOTt LZE PŘEDEJÍT.
NE/.JEctiALi TOLiK ZASTRAšOVAT SLOVEM
fb PROTO JSEM SE OPRAVDU PO~iL
RAl,(OVÍIYA. MOJE TETA ZDEŇKA CEL'1 ž iVOT
DO STUDií, POROVN4VAL LÉKMSK4 PRO
ŽÍLA ZDRAVt, DO SEDMDES4Ti PtSTOVALA
~ l'ROTi ~ HLEDAL DÚVODY, JAi,( Si POPUL4Rr-Jf
NA ZAHR4DCE íMRAJČATA, BRAM'BORY
GRÍLOVAČKU UŽÍT NAPLI-JO ~ MYSLET PŘiTOM
~ MRl,(EV, BYLA NEl,(UŘ~ČKA, fb PŘESTO
TAl,(É NA SVÉ ZDRAVÍ ~ KRiTiKúH GRiLOV4,vf
NED4VI-JO ZEMŘELA NA RWOVilYU Plic.
Mir-JEJMEIYŠÍH UVEDEN'1Mi ARGUMEIYT't
TUTO kl-JiHU JÍ PROTO SYMBOLICKY VtNUJÍ
TAI,( TROGtiU VYTŘÍT ZRA\,<. POPRAVOC JSEM
PROTOŽE SE NEDOŽiLA TOHO, ŽE Ji POZVU
SE PŘt PSAIVÍ ',VÉ NOVÉ KI-JÍHY CíTiL JAl,(O
NA RODII-JNOU GRiLOVAČKU IÁ SOl3t DOMÚ.
DVACETiLET'1 VYSOKOŠKOL41Á, KTER'Í PÍŠE
"BOHUŽEL ..
PŘEVRATNOU DÍPLOMOVOU PR4Ci NA TÉMA .ZDRAVtJŠÍ GRILOV4Mť, ~ MUSÍM ŘÍCT, ŽE JSEM Si TO ,V4LEŽiTt \JŽÍL. POHLCEIY'1 TÉMATEM JSEM NEVIYÍMAL DEN ~ NOC, PROTOŽE KAŽ04
NOV4 ~Al,(TA Mt PROSTt NENEGtiALA JÍT SP47 ~ MUSEL JSEM Si JE ZAZNAMENAT.
JSEM PŘiPRAVEIY'1 NASERVÍROVAT V4M ',VOU
O'BSAI--I č
Jak grilovat zdravěji? 1Orad nad zlato pro naše zdraví
8
Jak grilovat bezpečně? 1Orad nad zlato, díky nimž ušetříme nervy hasičům 10 i sousedům a grilování bude pohoda Jak grilovat vychytaně? 1Orad, jak grilovat s úsměvem asmát se tě m , kterým gril kouří 12 Grily a náčiní a nádobíčko na gril
16
20-131 20 20
42 46 46 49
Guacamolejako z Mexika
49
Hambáček svoňavým překvapením
Hermelín grilovaný v šunce Hermelín mistra dr. Voštěpa Hermelín spažitkovými brambůrky v alobalu Hlíva na víně Houstičky naší tetičky Hruškův pivní celozrnný chléb Hruška na medu s vani lkovou smetanou
Banán na grilu Banán v šunkové košilce Bedly na česneku Brambora po staročesku v alobalu s pažitkovým dipem Bramborové placky na grilu Bramborový ježek se sýrem ašunkou Bramborový špíz „Zálesák" Brambory scibulkou a rozmarýnem v alobalu Broskve na grilu Bůčkové .kůžičky"
23 23 24 27 27 28 28 31 32 35
C Cibule na grilu Cuketa na víně a bylinkách Cuketová loďka s mozzarellou a houbami
Y'.J.vvé. ...,,
36 39 39
Chřest ve slan ince s hořčicí
50 53 53 54 57 58 58 61
62
J Jatýrka ve slan inové košilce
82 82 85
M
Marinády Mrkev na grilovacím
koření
86 91
Oku rková limonáda Okurky na grilu Oku rky podle amerického receptu Olivy naložené v bylinkách Ovocný medový mix gril (z kompotovaného ovoce) Ovocný mix gril s karamelem (z čerstvé h o ovoce)
93 95 95 96 99 99
p
Papriky luxus p lněné a raz dva hotové Pljeskavica jako ze Srbska Překvapení mistra grilu Pstruh na petrželce
100 103 104 107
o 62
K
Kapr na pažitce z alobalu Karbanátky se sýrem na grilu Klobásky na červeném víně Kotletka na tymián u Krevety na chilli a medu Krevety na petrželkovém víně K r kovička po srbsku Křidýlka na medu a chi lli Kukuřice na petrželkovém másle Kuřecí prsíčka na citronovém tymiánu Kuřecí prsíčka na hořčici a bazalce Kuřecí prsíčka v jogurtu
Lilek na česneku a petrželce Lilkové min ipizzy Losos v alobalu na limetě a pomeranči
o
H
Ch
B
6 / ,z,,~.M.U ,.,
Dresinky Dýně po provensálsku s cottage sýrem Dýně se skořicí (nasladko) Dýňový fitness špíz s tofu
78 81
L
D
G
Ve víně je pravda! 10 rad vinaře, proč popíjet víno při grilovačce a usnout s klidnou azdravou hlavou 18
Ananas opilý v medu Ayran - božský nápoj síly z Blízkého východu
40
14
Dát si pivo? 10 lékařských důvodů, proč pít pivo při grilovačce na zdraví!
Recepty pro gril od Ado Z A
Česnek grilovaný v alobalu
Kuřecí stehýnka na bylinkách Květák na kari se sýrovou omáčkou
Ouesadilla stuňákem na grilu
108
R
65 66 69 69 70 70 73 74 74 77 77 78
Rajčátka
s překvapením
111
Ředkvičky s medovým přelivem Řepa s hermelínem
111 112
Ř
s Saláty Se kačka
ala hamburger
114 112
č
8
česnek grilovaný v alobalu
40
n
12 14
Dresinky Dýně po provensálsku s cottage sýrem Dýně se skořicí (nasladko) Dýňový fitness špíz s tofu
42 46 46 49
G
16
Guacamole jako z Mexika
49
18
-131
20 20
Ham báček s voňavým překvapením Hermelín grilovaný v šunce Hermelín mistra dr. Voštěpa Hermelín s pažitkovými brambůrky v alobalu Hlíva na víně Houstičky naší tetičky Hruškův pivní celozrnný chléb Hruška na medu s vanilkovou smetanou
50 53 53 54 57 58 58 61
Ch
23 23 24 27 27 28 28 31 32 35
36 39 39
Chřest ve
Lilek na česneku a petrželce Lilkové minipizzy Losos v alobalu na li metě a pomeranči
sla nince s hořčicí
62
J
Jatýrka ve slaninové košilce
86 91
u
K
Kapr na pažitce zalobalu Karbanátky se sýrem na grilu Klobásky na červeném víně Kotletka na tymiánu Krevety na chilli a medu Krevety na petrželkovém víně Krkovička po srbsku Křidýlka na medu a chilli Kukuřice na petrželkovém másle Kuřecí prsíčka na citronovém tymiánu Kuřecí prsíčka na hořčici a bazalce Kuřecí prsíčka v jogurtu
Okurková limonáda Okurky na grilu Okurky podle amerického receptu Olivy naložené v bylinkách Ovocný medový mix gril (z kompotovaného ovoce) Ovocný mix gril s karamelem (z čerstvého ovoce)
93 95 95 96 99 99
p
Papriky luxus plněné a raz dva hotové Pljeskavica jako ze Srbska Překvapení mistra grilu Pstruh na petrželce
100 103 104 107
Ouesadilla s tuňákem na grilu
108
R
65 66 69 69 70 70 73 74 74 77 77
Rajčátka s překvapením
111
Ř Ředkvičky s medovým přelivem Řepa shermelínem
111 112
s Saláty Sekačka
116 116 119
Tatarák 5 xjinak Tofu s rajčaty z alobalu Tofu špíz sgrilovanou zeleninou
120 123 123
124
Utopenci z pivního grilu
Q
62
Špekáčky s pivní marinádou Špíz pro vegetariány Švestičky opilé vínem
T
M Marinády Mrkev na grilovacím koření
š
82 82 85
o
H
1ut
78 81
L
D
10
Kuřecí stehýnka na bylinkách Květák na kari se sýrovou omáčkou
á la hamburger
z 124
Zelné hamburgery
ž Žampiony na česneku a petrželce žampiony plněné nivou Žampiony se šunkou a mozzarellou Žebírka na medu a pomerančích Živáňská jehla v alobalu
127 128 131 131
Mnoho zajímavostí: Něco o ananasu Něco o banánech Něco o cibuli azdůvodnění, proč po ní brečíme Něco o cuketě Něco o česneku, co musíte vědět! Něco o dýni Něco o hlívě Něco o květáku Něco o okurkách Něco otofu
20 23 36 39 40 49 57 81 92 122
Opakování je matka moudrosti 1Ozásad správného a zdravého grilování, aby nám šlo hezky od kosti
133
127
114 112
78 R....v~.u= ., y"Aivv-á-,,(
I '}
JAit< GRiLOVAí ZORA\/~Ji? AD R.AD _NAD ZLATO 'PRO NAŠE ZDRAVf lEši PODLE V'1ZKUMÚ NEJRADÉJÍ GRilUJI MASO. NEJVÍC OT4l1ME NA GRiLEctt kU~ECI
~
VEMOVÉ V NEJRÚZ-t./ÉJŠÍvt-t PODoMctt. DiETOLOGOVÉ VŠAK JiSTÉ OCEN'f, ž'E STlkE
VÍCE SE NA ROŠTEctt O'í3JEV<JJE I GRilOVMJ4 ZElEIJilv'A. TO JE SUPER. DOl.-(OIJCE ZA
NI Už
f'01.-(VLH4VAJI HOVÉ2Í STEAKY NEBO RYGY. ZAJÍMAVÉ JE, ŽE JSME ZATÍM NEMišLi, NA ROZDÍL OD OKOWIHO GRiLOVACIHO SVÉTA, NA c+<ut GRilOVMJÉMU ovoci. PROSTÉ JSME MASOŽRAVCi
~ JI~AK TO 2~EJMÉ UŽ NEBUDE. ~ TO JE D08~E -
JSME lEši ~ JSME 0-PÉT I V GRilOV4NI
Ji~I NEŽ Vš1c+1Ni OSTATNÍ: TADY JE kAŽDOP.4DIJÉ PORCE PRAli<TÍCl.-('1G+< RAD, DlkY kTER'ÍMc.
í3UDE VME GRilOV4NI PROS-PÉŠNÉJŠÍ VMEMU
1
,au
A ) KONTAKTNÍ GRILJELEPŠÍ
'-- Při grilování šťáva zpokrmu nebo marináda nekapou do ohně. Vopačném případě totiž vznikají rakovinotvorné látky, které nám mohou škodit. Pokud grilujete nad ohněm, zmasa kape šťáva na rozžhavené uhlíky nebo rozpálené brikety aznich se uvolňuje jedna znejnebezpečnějších karcinogenních látek zvaná benzopyren, který rozhodně není náš kamarád. Tato škodlivina pak proměňuje naše grilované pochoutky tak trochu v hřebíček do rakve.
1
j POUŽÍVEJ GRILOVACÍ TÁCKY \.:. Tácky snižují riziko styku grilovaných potravin s nebezpečnými unlovodíky, které se při ukapávání marinád uvolňují do vzduchu a následně zbytečně znehodnocují naše pochoutky na giilu. PRAVIDELNĚ ČISTI GRILA ROŠT 3 1
\...: J Čistota je půl zdraví, rfíkávala babička. Aměla pravdu! Raději se vyvarujte různých zaručených chemických čistidel a použijte drátěnku. Když si přece jen chcete práci usnadnit s nějakou tou super pěnou, tak po nastříkání dobře a raději několikrát gril ajeho části opláchněte teplou vodou. Pamatujte, že čisticí prostředky jsou chemie, která nesmí s jídlem přijít do styku.
_ ,
I ZDRAVÍ
f;' 1 SÁHNI PO LIBOVĚJŠÍM MASE V Libové maso je rozhodně lepší než prorostlý bůček. Ideální pro fitness gril je kuřecí prso, ale také -svíčková z býčka nebo panenka z prasátka. Maso může mít trochu tuku, aspoň už nemusíte dal~í tuk přidávat. Pokud se na grilovacím plátu objeví ryby nebo krevety, potom není vůbec co vytknout. ř:- 1 SPRÁVNÉ DŘEVO JE ZÁKLAD \.-:. Pokud rozpalujete gril v přírodě, obloukem se vyhněte borovému lesu. Dřevo borovice totiž obsahuje hodně smůly, a proto při hoření vzniká více spalin, než potřebujeme. Nejlepší
dřevo na gril je z ovocných stromů. Dobarvuje charakteristickou kouřovou chuť masa. Ideální je také dubové nebo z ořešáku. Třešeň a olše jsou nejvhodnější pro grilování ryb. Na hovězí steaky si naštípejte dub, ořech nebo jabloň. Jabloň nebo olše je pak vhoctnai na kuřecí nebo krůtí maso. Pamatujte, že dřevo pod gril musí být pořádně proschlé, ato minimálně jeden rok. Pokud chcete mít grilovačku vyladěnou do posledního detailu, zde je tabulka, která sladí ideální typ dřeva pro šťavnatá masa.
Hruška
drůbež, ryby a hovězí maso
Jabloň
\.. červená masa, drůbež, ryby
Buk
jehněčí, telecí, ryby, drůbež
( ji vi
pé
PE
ze ch
(
lé če
ni,
švestka
jakékoliv maso
hL
Třešeň
vepřové maso, drůbež, ryby
-I
Olše, moruše
vepřové, hovězí, skopové
MARINÁDY? POZOR NA NĚ! Přesněji pozor hlavně na ty hotové, zakoupené v obchodě. Neříkám, že jsou úplně všechny špatné, ale čtěte etiketu: často se v přehledu surovin objeví moc tuku, dochucovadel, nezdravých éček včetně oblíbeného konzervačního kouzelníka glutamanu sodného. Pokud na etiketě není vypsaný jménem a příjmením, spolehlivě ho odhalíte pod šifrou E621. Zkuste proto zdravou změnu s různými bylinkovými nebo jogurtovými marinádami, které najdete v receptáři pod písmenkem M. Pálivější marinády s příměsí paRriky a mletého chilli navíc podle výzkumů riziko rakoyiriy snižují. Ostřejší jídla také P!:.Okazatelně urychlují metabolismus. Proto je chilli oblíbeným kořením a tajným receptem na hubnutí mezi modelkami. Zhygienického hlediska je prý zbytečné marinovat masa přes noc. Marináda skrz maso stejně neprojde a nedáme šanci množení bakterií na steaku nebo jeho kontani1naci zjiného jídla nebo špekáčku, který už pár dnů ležel v chladničce.
ne
M,
zrc
6 1
mc diE co na
zh1
lék
Az
a cl od1
stu ne,
pol
za 1
Ap uvr nel
- ZORA\/~Ji?
dřevo na gril je z ovocných stromů. Dobarvuje charakteristickou kouřovou chuť masa. Ideální je také dubové nebo z ořešáku. Třešeň a olše jsou nejvhodnější pro grilování ryb. Na hovězí steaky si naštípejte dub, ořech nebo jabloň. Jabloň nebo olše je pak vhodnaí na kuřecí nebo krůtí maso. Pamatujte, že dřevo pod gril musí být pořádně proschlé, a to minimálně jeden rok. Pokud chcete mít grilovačku vyladěnou do posledního detailu, zde je tabulka, která sladí ideální typ dřeva pro šťavnatá masa.
PRO NAŠE ZDRAV{
1ASO NEJVÍC OT4čfME NA GRiL~ kU~ECí '\
DiETOLOGOVÉ VŠAK JiSTt OCEN'f, ŽE ST4LE
~4
ZELE~iN'A. TO JE SUPER. DOl.<O~CE ZA
Nf
UŽ
ZAJÍMAVÉ JE, ŽE JSME ZATÍM NEMišLi, NA ROZDÍL
. GRILOVAJJÉMU ovoci. PROST~ JSME MASožRAVCi DOME -
JSME c".Eši ~ JSME O'P~T I V GRiLOV4Nf
0P~W~ POA.CE PRAli<TiCl.<'1Cti RAD, OfkY kTER'1Mc.
MU T~LU I ZDRAVÍ.
1d né
iná
vin ní
~ SÁHNI PO LIBOVĚJŠÍM MASE 1 \..,;,.. Libové maso je rozhodně lepší než prorostlý bůček. Ideální pro fitness gril je kuřecí prso, ale také svíčková z býčka nebo panenka z prasátka. Maso může mít trochu tuku, aspoň už nemusíte dal~í tuk přidávat. Pokud se na grilovacím plátu objeví ryby nebo krevety, potom není vůbec co vytknout.
r; } SPRÁVNÉ DŘEVO JE ZÁKLAD
\..:.... Pokud rozpalujete gril v přírodě, obloukem se vyhněte borovému lesu. Dřevo borovice totiž obsahuje hodně smůly, a proto při hoření vzniká více spalin, než potřebujeme. Nejlepší
-
Hruška
drůbež, ryby a hovězí maso
Jabloň
\. červená masa, drůbež, ryby
Buk švestka
jehněčí, telecí, ryby, drůbež
Třešeň
vepřové
Olše, moruše
vepřové, hovězí,
jakékoliv maso maso, drůbež, ryby skopové
j MARINÁDY? POZOR NA NĚ! ._ .;/ Přesněji pozor hlavně na ty hotové, zakoupené v obchodě. Neříkám, že jsou úplně všechny špatné, ale čtěte etiketu: č.asto se v přehledu surovin objevT moc tuku, dochucovadel, nezdravých éček včetně oblíbeného konzervačního kouzelníka glutamanu sodného. Pokud na etiketě není vypsaný jménem a příjmením, spolehlivě ho odh~líte pod šifrou E621. Zkuste proto zdravou změnu s různými bylinkovými nebo jogurtovými marinádami, které najdete v receptáři pod písmenkem M. Pálivější marinády s příměsí paRriky a mletého chilli navíc podle výzkumů riziko rakoyirty snižují. Ostřejší jídla také prokazatelně urychlují metabolismus. Proto je chifli oblíbeným kořením a tajným receptem na hubnutí mezi modelkami. Z hygienického hlediska je prý zbytečné marinovat masa přes noc. Marináda skrz maso stejně neprojde a nedáme šanci množení bakterií na steaku nebo jeho kontariiinaci zjiného jídla nebo špekáčku, který už pár dnů ležel v chladničce. '
6
r~ I PEČIVO? RADĚJI NE! '-...... Dejte přednost zelenině. Můžete ji nejen položit na gril a perfektně okořenit, ale servírovat ji také v podobě salátu čerstvou, svěží aplnou vitaminů. Grilovat můžfte cukety, cibule, lilky, mrkev, papriky nebo dětmi milovanou1ukuřici. Akdyž to bez pečiva ne-jde, voltevýrobky celozrnné nebo zdravější ze žitné mouky. Doporučuji můj celozrnný pivní chléb, který najdete pod písmenem CH.
CO PÍT O ~RILOVAČCE Alkohol? Ano, ale s mírou a ten správný. Lékaři schvalují pivo, červené i bílé víno. Vězte, že červené-víno obsahuje spoustu antioxidantů, které ničí rakovinotvorné látky v našem těle. Pokud chcete hubnout, vyhněte se o grilovačce míchaným nápojům - koktejlům, ve kterých se skrývají nepřátelské cukry nebo jejich tlustá kamarádka jménem smetana. Mohou vám sice na první loknutí chutnat, ale před zrcadlem je dříve nebo později začnete nesnášet. ,'' ,, 8
~
,;; J GRILOVÁNÍ AMIKROVLNKA? \.'.,.,. Zní to neuvěřitelně až bláznivě, pro někoho možná i děsivě. Ale prý to jde aje to ~rý zdravější, říkají dietologové a lékaři, kteří dobře znaj, náš žaludek ato, co má a nemá rád. Takže čtěte: pokrm, který má jít na gril, je dobré těsně před tím dát na střední výkon zhruba na 2 minuty do mikrovlnné trouby. Tím se podle lékařů sníží počet rakovinotvorných látek až o90%! Azmasa slijte šťávu, také vní jsou nebezpečné látky achoroboplodné zárodky. Pokud jste zapřísáhlými odpůrci mikrovlnné trouby (mimochodem žádná studie zatím nepotvrdila mýtus, že je mikrovlnka nezdravá), tak masíčko alespoň chvilku předvařte.
~7
JAK ADLOUHO GRILOVAT? Ani krátce, ani zprudka. Je určitě dobré si pořídit grilovací teploměr. Má to výhodu. Budete za frajera, který má grilovačku pod kontrolou. A pokud si budete opravdu-hlídat teplotu masa uvnitř, která by měla být zhruba 75 °C, tak pečínku nebo steaky opravdu pod kontrolou mít budete. \.:.~
JAi,( HO JEDNOU ZKUSÍTE, EUDETE HO OÉLAT UŽ P~i kAŽ()ÉM GRiLOV4Nf. NEUVMiTEUJÉ JEDNODUCt-1'1 RECEPT ~ NEUVMiTEUJÉ V'1EORN'1. PRO OÉTi VYNECHEJTE ALl.(O~OL, STEJIJÉ EUDOU GRiLOVAN'1 AIJANAS VYŽADOVAT ZAS ~ ZAS.
Suroviny ananas Na marinádu: 2 panáky rumu 2 lžíce medu šťáva z 1 citronu (z Iimety je výraznější)
Postup Ananas okrájej, nakrájej na kolečka a vyřízni střed. Nalož do marinády z rumu, medu a citronové šťávy alespoň na 30 minut. Opékej na grilu S minut z každé strany. Podávej horké!
Ananas je výborný na dietu. Má jen 0,1 %tuků, obsahuje vitaminy řady A, B, minerální látky, jako vápník, železo, draslík afosfor. Látka bromelin v něm obsažená napomáhá trávení.Ananas odvodňuje, pomáhá při průjmech aúdajně dokáže rozpouštět krevní sraženiny. Takže vhodný doplněk jídelníčku i při prevenci infarktu.
JE POPVL4RtJÍ HLAVIJÉ NA ElÍZKÉM V'tCHOOÉ. V TURECkU HO POD4VAJÍ NA UVÍTANOU N4VŠTÉV4M, ZtJ4TE HO MOŽN4 2 DOVOLENÉ. JE V'1TEČN'1 t.< MASŮM, krnA'i3U ~ DALŠÍM GRiLOVAN'1M POCHOUTl.<4M NE~O JAl.(O iOE4Wí ~ ZDRAVÉ OSVÉŽEtJf. VYZl.<OUŠEJTE, VYLA!5TE Si VLASTNí CHUt ~ ZAMiLUJETE Si HO TAl.(Y!
Suroviny bílý jogurt voda trochu soli
Postup Smíchej jogurt svodou v poměru 2 díly jogurtu a 1 díl vody (hustotu nápoje si uprav dle chuti a hustoty jogurtu). Podle chuti osol (cca 1h lžičky soli na 500 ml jogurtu). Řádně protřepej a popíjej vychlazené. Můžeš přidat trochu prolisovaného česneku nebo nasekané máty.
ÉLAT UŽ
Mi
kAŽDÉM GRiLOV4NL NEUVMiTELtJ~
V'1MRIV''f. PRO O~Ti VYIJEc+iEJTE ALl,(OI-IOL, ">TEJtJ~ AS
~
ZAS.
>ostup
tnanas okrájej, nakrájej na kolečka avyřízni střed. Jalož do marinády z rumu, medu a citronové šťávy alespoň 1a 30 minut. )pékej na grilu 5 minut z každé strany. >odávej horké!
,sahuje vitaminy řady A, B, minerální látky, jako vápník, železo, drasnáhá trávení.Ananas odvodňuje, pomáhá při průjmech aúdajně doplněk jídelníčku i při prevenci infarktu.
MOD~ V TURECkU HO POD4VAJf NA UVÍTANOU
.Erv'É JE V'fTEť'.N't IÁ MASŮM, krnA'i3U ~ DALŠÍM IDE4UJí ~ ZDRAVÉ OSVÉŽEtJf. VYZl.<OUŠEJTE, VYLA!5TE
"Al,(YI
Postup
Smíchej jogurt s vodou v poměru 2 díly jogurtu a 1 díl vody :hustotu nápoje si uprav dle chuti a hustoty jogurtu). Podle chuti osol (cca½ lžičky soli na 500 ml jogurtu). Řádně protřepej apopíjej vychlazené. Můžeš přidat trochu prolisovaného česneku nebo nasekané
máty.
'k oJ
BRAM~OROV1 JEŽEK VME OÉTi HO B1..IDOU Z'i30ŽŇOVAT. kDO BY NEMÉL R.4O JEŽkA, žE? Trn NA GRiLU BUDE HLAWÉ NA OÉTSl,(É PARTY POŘ4l>~OU ATRAKCI, TO SE VSA!5TE. ~ NAVfC TATO ÚPRAVA BUDE L4kAT I TY OÉTi, kTERÉ BY JiMAK NAD O'i3YČEJMOU BRAM'i30ROU M4VLY RUl,(OU.
Suroviny brambory ementál nakrájený na plátky šunka nakrájená na plátky oblíbené koření (grilovací, tymián, oregano ... ) máslo alobal
Postup Syrové brambory pořádně umyj a nakrájej do 1/4 výšky na slabé zářezy. Do zářezů vlož střídavě šunku asýr. Posypej koře n ím a potři trochou másla. Zabal do alobalu a peč na grilu asi 40 mi nut.
BRAM~OROV1 šPf2
2d~dk.
\A
"'
kROMÉ ŠPEJLE BUDET E POTŘE'i30VAT JEtJ 3 SUROViN'Y, kTERÉ M4TE l!,ÉŽMÉ V ct1LADN'tČCE ~ VE SPÍŽÍ . kOMBiNACE V TAl,(OVÉM Š('ÍZOVÉM J ~4LES4k0Vi~ Nil,(DY ~ NÍl,(Oi-10 JEŠ7É
NEZi,<LAMALA ~ JE OúkAZEM TOHO, ŽE 2 M4LA SE
Suroviny brambory nakrájené na plátky párek nebo klobása nakrájené na plátky cibule nakrájená na plátky grilovací koření olej špejle
04 UDÉLAT HODN'É.
Postup Všechny suroviny očisti a nakrájej na kolečka silná asi 0,5 cm. Střídavě je napíchej na špejli. Posypej grilovacím nebo jiným oblíbeným koře n ím a potři olejem. Griluj asi 30 minut.
VYCHYT4VkA
0
li
f NEMÉL
R40 JEŽkA, ŽE? TEi,/ NA GRiLU BUDE
RI\KCI, TO SE VSAt".>TE. ~ NAVÍC TATO ÚPRAVA BUDE
)'i3YČEJNO<J BRAM'i30ROU H4VLY R.Ui.<ou.
>Stup rové brambory pořádně umyj a nakrájej do J/4 výšky na slabé
1
řezy. Do zářezů vlož střídavě šunku asýr.
,sypej kořením a potři trochou másla. bal do alobalu a peč na grilu asi 40 minut.
3 SUROVirvY, kTERÉ H4TE í!:,ÉŽNÉ V c+ILADIVtČCE /ÉH .24LES4kOVi" Nii.<DY /ď Nii.<oHO JE17É H4LA SE 04 UDÉLAT HODIVÉ.
stup
~chny suroviny očisti a nakrájej na kolečka silná asi 0,5 cm. ídavě je napíchej na špejli. sypej grilovacím nebo jiným oblíbeným kořením a potři jem. luj asi 30 minut.
1
Dřevěné nebo bambusové
špe1le ~řed použitím namoč na 3Dm,nutdo t d . Kovové1·eh/ s u ene vody. . y nezapomeň př d •.. ole1em (maso půjde dobř e pouz,t,m potřít • esundat) a po použití dobre •• umýt. Muzeš napichovat i na dř . citronové tráv~ r _evnate stonky bylinek. Také,jeopz~~(;mnu či jintch dov d namoc o y. Maso se tím ochutí , zevnitř.
Recepty Ládi Hrušky pro pohodový letní čas strávený s rodinou, přáteli, kolegy na zahradě, terase či na balkoně z vás udělají mistry grilování Sbarbecue v inspirativním podání nikdy nezůstanete u grilu sami. Bude se podávat rozmanitě rožněné maso, ryby, zelenina, ale také ovoce. Masa naložíte do lahodných marinád ana stůl připravíte nejednu chuťově zajímavou omáčku. Zkrátka vychytané grilování. A nemáte-li dosud gril, nevadí. Láďa vám ve výběru poradí. Více než 100 receptů pro gril od Ado Z(Ž): ananas opilý v medu, bramborový ježek se sýrem a šunkou, cuketa na víně a bylinkách, dýně po provensálsku scottage sýrem, chřest ve slanince s hořčicí, kotletka na tymiánu, krevetky na chilli a medu, lilek na česneku a petrželce, mrkev na grilovacím koření, pljeskavica jako ze Srbska, rajčátka s překvapením, špekáčky s pivní marinádou, tofu s rajčátky zalobalu, utopenci z pivního grilu, zelné hamburgery, živáňská jehla v alobalu ...
{/
,Jm~L \