brunch „Podst. jm., j. č., kombinace snídaně a oběda, obvykle servírovaná pozdě ráno nebo brzy dopoledne.“ – Merriam-Webster Od určité doby si nepotrpíme na ponocování. A na brzkém vstávání jsme si nezakládali nikdy. Zároveň nás moc baví dlouhé snídaně, při kterých si vyprávíme noční sny nebo probíráme plány do budoucna. Pomalu se společně rozkoukáváme v novém dni, rozcuchaní, s bosýma nohama a v pyžamech ochutnáváme od každého trochu a hledáme tu nejlepší kombinaci jídel. Občas se stane, že kvůli snídani nestihneme oběd, a tak už dopředu pro jistotu říkáme, že si jdeme dát brunch. Brunch je víc než jen dlouhé jídlo, je to ideální příležitost, abychom se setkali s přáteli a členy rodiny. Ve všední den si ho kvůli povinnostem v podstatě nejde užít, necháváme ho tedy na víkendy a volné dny. O to svátečnější má atmosféru a o to lépe vše chutná.
brunch „Podst. jm., j. č., kombinace snídaně a oběda, obvykle servírovaná pozdě ráno nebo brzy dopoledne.“ – Merriam-Webster Od určité doby si nepotrpíme na ponocování. A na brzkém vstávání jsme si nezakládali nikdy. Zároveň nás moc baví dlouhé snídaně, při kterých si vyprávíme noční sny nebo probíráme plány do budoucna. Pomalu se společně rozkoukáváme v novém dni, rozcuchaní, s bosýma nohama a v pyžamech ochutnáváme od každého trochu a hledáme tu nejlepší kombinaci jídel. Občas se stane, že kvůli snídani nestihneme oběd, a tak už dopředu pro jistotu říkáme, že si jdeme dát brunch. Brunch je víc než jen dlouhé jídlo, je to ideální příležitost, abychom se setkali s přáteli a členy rodiny. Ve všední den si ho kvůli povinnostem v podstatě nejde užít, necháváme ho tedy na víkendy a volné dny. O to svátečnější má atmosféru a o to lépe vše chutná.
oslava výročí
Tento efektní nápoj je postaven na kombinaci chutí borůvek a kokosu. Kokos přitom využívá i v několika různých formách a skupenstvích. Zatímco strouhaný kokos znají nejspíš všichni, kokosové mléko a smetanu už tolik ne. Lze je přitom vyrobit i v domácích podmínkách a poměrně jednoduše právě díky strouhanému kokosu. Ten se zalije horkou vodou, nechá se chvíli odstát, rozmixuje a přecedí přes jemné sítko nebo ještě lépe přes plátno. Tučná bělavá tekutina, která vznikne, je kokosovým mlékem. Pokud ho necháme v chladu stát, začnou se oddělovat dvě vrstvy. Horní, tučnější a v chladu pevná je kokosová smetana. Takto vzniklé mléko a smetanu je možné dále zpracovávat nebo rovnou použít. Například do jednotlivých vrstev tohoto koktejlu.
Pruhované smoothie doba přípravy: 15 minut
doba chlazení: 35 minut
počet porcí: 2 půllitrové sklenice
Na spodní vrstvu: 70 ml řeckého jogurtu 100 ml kokosového mléka 100 g zmrazených borůvek
1 V mixéru rozmixujte dohladka všechny
Na střední vrstvu: 1 banán 2 lžíce strouhaného kokosu 50 g zmrazených borůvek 120 ml kokosového mléka 250 ml řeckého jogurtu
2
Na horní vrstvu: 1 banán 2 lžíce strouhaného kokosu 1 lžíce agáve sirupu 170 ml kokosové smetany čerstvé borůvky a kokosové plátky na ozdobu
88
ingredience pro spodní vrstvu. Rovnoměrně je rozdělte do dvou sklenic a vložte cca na 20 minut do mrazáku. Spodní vrstva díky tomu ztuhne a nesmíchá se s následující. Zatímco se sklenice chladí, do mixéru vsypte všechny suroviny pro střední vrstvu a mixujte dohladka. Pomocí trychtýře je pak pomalu nalijte do sklenic na spodní vrstvu koktejlu. Sklenice vraťte ještě na 15 minut do mrazáku.
3 Vypláchněte mixér, aby zbytky borůvek nezabarvily horní vrstvu smoothie. Rozmixujte všechny zbývající ingredience dohladka a rozlijte je za pomoci trychtýře do sklenic. Dozdobte čerstvými borůvkami a kokosovými plátky. Přidejte široké brčko a můžete ihned podávat.
máma mele vločky / Kuchařka bez lepku a masa pro celou rodinu
oslava výročí
Tento efektní nápoj je postaven na kombinaci chutí borůvek a kokosu. Kokos přitom využívá i v několika různých formách a skupenstvích. Zatímco strouhaný kokos znají nejspíš všichni, kokosové mléko a smetanu už tolik ne. Lze je přitom vyrobit i v domácích podmínkách a poměrně jednoduše právě díky strouhanému kokosu. Ten se zalije horkou vodou, nechá se chvíli odstát, rozmixuje a přecedí přes jemné sítko nebo ještě lépe přes plátno. Tučná bělavá tekutina, která vznikne, je kokosovým mlékem. Pokud ho necháme v chladu stát, začnou se oddělovat dvě vrstvy. Horní, tučnější a v chladu pevná je kokosová smetana. Takto vzniklé mléko a smetanu je možné dále zpracovávat nebo rovnou použít. Například do jednotlivých vrstev tohoto koktejlu.
Pruhované smoothie doba přípravy: 15 minut
doba chlazení: 35 minut
počet porcí: 2 půllitrové sklenice
Na spodní vrstvu: 70 ml řeckého jogurtu 100 ml kokosového mléka 100 g zmrazených borůvek
1 V mixéru rozmixujte dohladka všechny
Na střední vrstvu: 1 banán 2 lžíce strouhaného kokosu 50 g zmrazených borůvek 120 ml kokosového mléka 250 ml řeckého jogurtu
2
Na horní vrstvu: 1 banán 2 lžíce strouhaného kokosu 1 lžíce agáve sirupu 170 ml kokosové smetany čerstvé borůvky a kokosové plátky na ozdobu
88
ingredience pro spodní vrstvu. Rovnoměrně je rozdělte do dvou sklenic a vložte cca na 20 minut do mrazáku. Spodní vrstva díky tomu ztuhne a nesmíchá se s následující. Zatímco se sklenice chladí, do mixéru vsypte všechny suroviny pro střední vrstvu a mixujte dohladka. Pomocí trychtýře je pak pomalu nalijte do sklenic na spodní vrstvu koktejlu. Sklenice vraťte ještě na 15 minut do mrazáku.
3 Vypláchněte mixér, aby zbytky borůvek nezabarvily horní vrstvu smoothie. Rozmixujte všechny zbývající ingredience dohladka a rozlijte je za pomoci trychtýře do sklenic. Dozdobte čerstvými borůvkami a kokosovými plátky. Přidejte široké brčko a můžete ihned podávat.
máma mele vločky / Kuchařka bez lepku a masa pro celou rodinu
oslava výročí
Dát dohromady jídlo pro romantické okamžiky není jednoduché. Mělo by být lehké a zároveň syté, snadné na přípravu a zároveň rafinované, svěží a přitom by mělo využívat ověřených oblíbených chutí. Dovoluji si říct, že tyto batáty splňují všechny kategorie. Jsou tak jednoduché na přípravu, že vám zbyde čas na sebe, jsou tak dobré a syté, že sníte bez problémů celou porci. A tak lehké, že vám zbyde síla na večerní procházku ruku v ruce.
Plněné batáty doba přípravy: 30 minut
2 středně velké batáty čerstvá pažitka 150 ml zakysané smetany sůl asi 1 lžíce rýžového oleje 200 g konzervované (nebo uvařené) cizrny 1 lžička mleté uzené papriky půl lžičky mleté sladké papriky půl lžičky mletého kmínu 150 g čerstvého červeného zelí
82
pečení: 20 minut
počet porcí: 2
1 Předehřejte si troubu na 200 °C. Sladké brambory rozkrojte podélně napůl, položte je na plech řeznou plochou nahoru a pečte asi 20 minut, nežli změknou. Zatímco se batáty pečou, nasekejte pažitku nadrobno a smíchejte ji se zakysanou smetanou. Osolte podle chuti a dejte stranou.
2 Olej vlijte do hlubší pánve, rozpalte a přidejte cizrnu. Opékejte asi 5 minut. Poté vsypte koření a za stálého míchání společně krátce orestujte (při delším opékání by vám paprika zhořkla). Odstavte. Batáty vyndejte z trouby, vidličkou narušte upečenou dužinu, naplňte nadrobno nakrájeným zelím, cizrnou a přelijte zakysanou smetanou. Ihned podávejte.
máma mele vločky / Kuchařka bez lepku a masa pro celou rodinu
oslava výročí
Dát dohromady jídlo pro romantické okamžiky není jednoduché. Mělo by být lehké a zároveň syté, snadné na přípravu a zároveň rafinované, svěží a přitom by mělo využívat ověřených oblíbených chutí. Dovoluji si říct, že tyto batáty splňují všechny kategorie. Jsou tak jednoduché na přípravu, že vám zbyde čas na sebe, jsou tak dobré a syté, že sníte bez problémů celou porci. A tak lehké, že vám zbyde síla na večerní procházku ruku v ruce.
Plněné batáty doba přípravy: 30 minut
2 středně velké batáty čerstvá pažitka 150 ml zakysané smetany sůl asi 1 lžíce rýžového oleje 200 g konzervované (nebo uvařené) cizrny 1 lžička mleté uzené papriky půl lžičky mleté sladké papriky půl lžičky mletého kmínu 150 g čerstvého červeného zelí
82
pečení: 20 minut
počet porcí: 2
1 Předehřejte si troubu na 200 °C. Sladké brambory rozkrojte podélně napůl, položte je na plech řeznou plochou nahoru a pečte asi 20 minut, nežli změknou. Zatímco se batáty pečou, nasekejte pažitku nadrobno a smíchejte ji se zakysanou smetanou. Osolte podle chuti a dejte stranou.
2 Olej vlijte do hlubší pánve, rozpalte a přidejte cizrnu. Opékejte asi 5 minut. Poté vsypte koření a za stálého míchání společně krátce orestujte (při delším opékání by vám paprika zhořkla). Odstavte. Batáty vyndejte z trouby, vidličkou narušte upečenou dužinu, naplňte nadrobno nakrájeným zelím, cizrnou a přelijte zakysanou smetanou. Ihned podávejte.
máma mele vločky / Kuchařka bez lepku a masa pro celou rodinu