RYCHLÉ VEČEŘE
PIZZA JÍDLA PRO KAŽDÝ DEN
KATE M cMILLAN FOTOGRAFIE ERIN KUNKEL
PŘELOŽILA KRISTÝNA GREŇOVÁ
OBSAH ÚVOD 7 ANATOMIE PIZZY 8 PIZZAŘOVO DESATERO 11
TĚSTA
Tenké křupavé pizza těsto 17 Těsto na chicagskou pizzu do pánve 18 Bezlepkové těsto na pizzu 19 Těsto na celozrnnou pizzu 20 Květákové těsto na pizzu 23
OMÁČKY
Rajčatová omáčka 26 Olivová tapenáda 27 Bazalkové pesto 29 Smetanová omáčka 30 Pesto z pečené červené papriky 31
PIZZY VEGETARIÁNSKÉ Pizza s bylinkami, loupaným chřestem a vejcem 37 Pizza Margherita 38 Pizza s houbami, kapustou a fontinou 41 Pizza se špenátem, artyčoky a olivovou tapenádou 42 Pizza s pikantním lilkem, bazalkou a rajčaty 43 Pórková pizza s bramborami a rozmarýnou 44 Pizza s rapini, česnekem a uzenou mozzarellou 47 Pizza čtyři sýry 48 Pizza s cuketou, olivami, paprikou a sýrem Teleme 49
Mini pizzy s cherry rajčátky, fetou a olivovou tapenádou 50 Mini pizzy s uzenou mozzarellou, šalvějí a grilovanou dýní 53 Pizza s kozím sýrem, chřestem a pestem z červené papriky 54 Pizza s pestem, ricottou a cherry rajčátky 56 Chicagská pizza do pánve s houbami, červenou cibulí a kapustou 57
MASOVÉ Pizza se salámem, houbami a černými olivami 61 Pizza s masovými kuličkami a červenou cibulí 62 Pizza s proscuittem, mini mozzarellou a rukolou 65 Pizza s pancettou a karamelizovanou cibulkou 66 Pizza s mletým hovězím, olivami a sýrem Asiago 67 Pizza s prosciuttem, fíkovým džemem a gorgonzolou 68 Pizza s pečenou paprikou, paprikášem a mozzarellou 71 Pizza s chorizem a dušeným špenátem 72 Pořádně naplněná pizza do pánve 75 Pizza s ricottou, rajčaty a fenyklovou klobásou 76 Pizza se soppressattou a karamelizovaným ananasem 78 Pizza s uzeným čedarem, kuřecími prsíčky a kapustou 79 Pizza s čínským lilkem, kuřetem a thajskou bazalkou 81 Pizza se slaninou a růžičkovou kapustou 82
LAHŮDKOVÉ Pizza s pikantními olivami Kalamata, kapary a ančovičkami 86 Mini pizzy s uzeným lososem a červenou cibulí 89
Mini pizzy s brie, jablkem, rozmarýnou a šalotkou 90 Calzone s lilkem, mozzarellou a bazalkou 91 Calzone s klobásou, peperoncini a mozzarellou 92 Stromboli s trojicí sýrů, pestem a červenou paprikou 95 Grilovaná pizza s mozzarellou, prosciuttem a brokvemi 97 Pizza s krevetami, fetou a pestem z pečené papriky 98 Pizza s krevetami, klobásou Andouille a fontinou 100 Pizza s bílými mušlemi 101 Piadine se salátem Caesar 103
JEDNODUCHÉ PŘÍLOHY A SALÁTY Sekaný salát s dressingem z estragonu a podmáslí 107 Grilovaná zelenina s balsamikem a tymiánem 108 Salát Antipasti 110 Salát Caprese s balsamicovou redukcí 111 Salát se špenátem, hruškou, červenou cibulí a slaninou 113 Salát s dýní, sušenými rajčaty, vlašskými oříšky a rukolou 114 Salát z fazolových lusků a cherry rajčátek 116 Salát z kapusty, cizrny a ricotty 117 Cuketové proužky s parmezánem, citronem a mátou 119
MENU 122 REJSTŘÍK 125
ÚVOD Všichni si rádi dáme k večeři pizzu. A jestli je na světě něco lepšího než večer strávený u pizzy, je to večer strávený u domácí pizzy. Vyrobit si doma takovou pizzu, která se vyrovná té z nejlepších pizzerií, je překvapivě snadné. Skutečně! Jediné, co k tomu začátečník potřebuje, je trocha plánování, trocha cviku a sbírka dobrých receptů. S pomocí této knihy si můžete s přáteli a rodinou uspořádat večer s pizzou, kdykoli se vám zamane. Najdete zde jednoduché recepty na těsta, omáčky, pizzy, saláty a přílohy, stejně jako rady a užitečné časové osy, které zajistí, že vaše večery budou vždy plné zábavných zážitků a vaše pizza vynikající a zdravá. Jedním z důvodů, proč je pizza tak široce oblíbená, jsou nekonečné kombinace, které s ní můžeme vykouzlit. Těsto lze mít například bezlepkové nebo celozrnné, křupavě tenké nebo pořádně tlusté do pánve v chicagském stylu. Pizza může být pokrytá tradiční rajčatovou omáčkou nebo voňavým bazalkovým pestem, variacemi sýrů od ricotty až po fetu, nejrůznější zeleninou, masem anebo mořskými plody. Domácí pizzu si také snadno upravíte podle svých stravovacích návyků, ať už jste vegetariáni, držíte bezlepkovou dietu, anebo si jen hlídáte kalorie. Trpíte-li nedostatkem času, můžete si těsta a omáčky vyrobit předem a dát zmrazit. Z každého receptu lze vyrobit dvě pizzy, takže z poloviny těsta můžete upéci jednu pizzu a druhou polovinu těsta si uschovat do mrazničky na příště. A s předem připraveným těstem a omáčkou si pizzu vyrobíte za necelou půlhodinu. Poté stačí přidat lehkou zeleninovou přílohu a máte zdravou, vyváženou večeři! Vyráběním domácí pizzy zároveň ušetříte peníze, a navíc si můžete sami kontrolovat složení a kvalitu použitých ingrediencí. Můžete večer s pizzou pojmout klasicky a upéci si Margheritu, anebo ho využít ke spotřebování kuřete od oběda nebo včerejší grilované cukety. Není nic snazšího, než uspořádat víkendovou party s pomocí několika netradičních pizz. Můžete je dokonce připravit ve stylu švédských stolů a nechat hosty, aby si vyrobili pizzu přesně podle svého. Jakmile se jednou ponoříte do stránek této knihy, zůstane pro vás mražená pizza ze supermarketu a netrpělivé přešlapování při čekání na poslíčka s pizzou věčnou minulostí. Pizza k večeři pak bude znamenat jen jediné: pizzu přesně takovou, jak ji má každý rád.
7
ANATOMIE PIZZY
Pizza se obvykle sestává ze čtyř částí: těsta, omáčky, náplně a zdobení. Každou z těchto částí si můžete upravit podle svého gusta a některé můžete i vynechat. Zde je několik rad, díky nimž vyberete vždy jen ty nejlepší kombinace.
TĚSTO
OMÁČKA
Těsto musí být dostatečně pevné, aby uneslo váhu všech náplní. Zároveň je třeba, aby spolu všechny chutě ladily. Recepty v této knize navrhují ke každé pizze právě to vhodné těsto, nebojte se ale zkoušet i vlastní, netradiční kombinace.
Omáčku na těsto lehce natřete. Volte takovou, aby ladila s náplněmi. Omáčka by měla pizzu jemně okořenit a perfektně propojit všechny chutě.
NÁPLNĚ
OZDOBY
Nikdy jich na pizzu nenakládejte moc. Několik pečlivě zvolených ingrediencí se vzájemně chuťově podpoří a pizzu nepřetíží. Dokonce i sýr užívejte s rozvahou, aby nepřebil ostatní chutě pizzy.
V jednoduchosti je krása! Někdy stačí pizzu pokapat olivovým olejem, aby se hezky leskla, jindy můžete posypat drcenou chilli paprikou anebo dokonce dochutit hrubou mořskou solí. Hrstkou natrhaných čerstvých bylinek pizzu provoníte a příjemně osvěžíte.
PIZZAŘOVO DESATERO
Vyrobit domácí pizzu je velice snadné. Vůbec to nemusí být pracné nebo zabrat spoustu času. S několika pomůckami, trochou přípravy a umu budete moci servírovat domácí pizzu i v běhu pracovního týdne. Stačí si jen zapamatovat pár tipů a triků a váš úspěch je zaručen.
SPOLEHLIVÝ VZOREC NA PIZZU Správný pizzař nemusí umět vyhazovat těsto do vzduchu. Pro výrobu výtečné pizzy s křupavým těstem a nádherně rozpečeným sýrem stačí jen trocha cviku a několik jednoduchých pravidel. VŽDY ČERSTVÉ Nejspolehlivější způsob, jak zajistit vynikající výsledek, je používání kvalitních ingrediencí. Investujte do těch nejkvalitnějších sýrů, olivových olejů a náplní. KYNUTÍ Jestliže se těsto při natahování vrací zpátky, nechte ho ještě pár minut odležet, než provedete další pokus. OKRAJ Vždy si nechte na okraji alespoň 2,5 cm holého těsta (potřeného olivovým olejem), aby vám náplň z pizzy při pečení neutíkala. MÉNĚ JE NĚKDY VÍCE Vyhýbejte se přílišnému množství náplně, jinak bude vaše pizza rozmáčená a gumovitá. Řiďte se tedy pravidlem „méně je někdy více“. Nejprve lehce potřete celou pizzu (až na 2,5cm okraj) omáčkou. Poté posypte sýrem. Ten by měl tak akorát pokrýt omáčku. Co se týče dalších náplní: nepřehánějte to, v jednoduchosti je krása. Vyberte si ne více než tři a rozprostřete je na pizzu tak, aby byl sýr stále vidět. POŘÁDNĚ TO ROZPALTE Než dáte pizzu do trouby, ujistěte se, že dosáhla té nejvyšší možné teploty a kámen je pořádně rozpálený. Když bude teplota trouby příliš nízká, pizza se pořádně nedopeče. Odolejte tedy pokušení kontrolovat proces pečení předčasným otevíráním dvířek. HLAVNĚ OPATRNĚ Nenechte se zastrašit zdánlivě složitou procedurou přemisťování pizzy z lopaty na kámen. Pro hladký přesun lopatu pořádně posypete moukou. Pokud byste to neudělali, těsto by se k ní přilepilo a v troubě by skončily jenom náplně. Nejprve velkou, plochou špachtlí pizzu z lopaty uvolněte a poté ji už pouze nasměrujte do trouby a na kámen. NEŘEŽ HNED Po vyndání z trouby nechte pizzu na několik minut vychladnout. Až poté ji začněte krájet. Zabráníte tak spáleným pusám a louži náplní a sýra na talíři.
NÁSTROJE ÚSPĚCHU Tyto základní pomůcky vám pomohou pokaždé vykouzlit tu dokonalou pizzu KUCHYŇSKÝ ROBOT Tento spotřebič rychle zpracuje vaše těsto na pizzu, ušetří vám čas a bolavé svaly.
PIZZA KÁMEN Rovný a bez politury, pizza kámen absorbuje vysoké teploty a pomůže vytvořit tu perfektní, křupavou pizzovou krustu. PIZZA LOPATA Široká lopata s dlouhou násadou velmi zjednoduší přesunování pizzy do rozpálené trouby.
MAŠLOVAČKA Tato každodenní kuchyňská pomůcka je velmi užitečná při potírání těsta olivovým olejem.
KUCHAŘSKÝ NŮŽ, KUCHYŇSKÉ NŮŽKY NEBO KRÁJEČ NA PIZZU Na krájení pizzy je nejlepší velký kuchařský nůž, ale kráječ na pizzu nebo kuchyňské nůžky odvedou práci stejně dobře.
PIZZAŘOVO DESATERO 11
FINÁLNÍ SESTAVA Domácí pizzu si můžete upéct kterýkoli den v týdnu, dokonce i ve středu večer! Pokud máte předem připravené ingredience, jde to jedna báseň. Než začnete míchat těsto, navažte si nejprve všechny přísady. A než začnete zdobit pizzu, ujistěte se, že už máte hotovou omáčku, nastrouhaný sýr a po ruce i všechny ostatní pomůcky.
ČASOVÝ PLÁN AŽ NĚKOLIK TÝDNŮ PŘEDEM (lze vynechat) Vyrobte těsto a omáčku a dejte do mrazničky. JEDEN AŽ DVA DNY PŘEDEM Vyrobte (nebo rozmrazte) těsto a omáčku. VEČER PŘEDEM Vytvarujte pizzu a připravte si ingredience (nakrájejte nebo nastrouhejte sýr, uvařte zeleninu a syrové maso na náplň) 45 MINUT PŘEDEM Předehřejte si troubu a vyndejte na pracovní desku omáčku a náplně. 30 MINUT PŘEDEM Pizzu potřete omáčkou a navrch nandejte předem připravené náplně. 15 MINUT PŘEDEM Zatímco se pizza peče, připravte si přílohu. 5 MINUT PŘEDEM Nechte pizzu vychladnout. SERVÍRUJTE! Nakrájejte a noste na stůl.
ZLEPŠOVÁKY PRO HEKTICKÉ DNY Uvařte a prostřete rychle a jednoduše s využitím těchto několika triků: TĚSTO Připravte si těsto předem a dejte ho zmrazit. Před použitím ho nechte přes noc v lednici rozmrznout. Nebo kupte již předem vyrobené těsto v supermarketu nebo místní pizzerii. OMÁČKA Kupte si rajčatovou omáčku ve sklenici, anebo zakupte čerstvé pesto a jiné omáčky v lahůdkách nebo ve specializovaných obchodech. NÁPLNĚ Zajděte si do lahůdek pro jednoduché náplně, jako jsou uzeniny, sušená masa, olivy nebo grilovaná zelenina. PŘÍLOHY A SALÁTY Smíchejte čerstvé bylinky, např. rukolu nebo mladou kapustu, s olivovým olejem a octem pro rychlou přílohu. Nebo opět zajděte do lahůdek a zakupte svůj oblíbený salát.
VÍKENDOVÁ PIZZA PARTY Skvělý typ na party: připravte náplně ve stylu švédských stolů a nechte hosty, aby si připravili pizzu podle svého. V PŘEDSTIHU VYROBTE TĚSTO Připravte několik dávek těsta, aby měl každý host své vlastní. PŘIPRAVTE 1až 3 OMÁČKY Rajčatová (str. 26) a pesto (str. 29) patří mezi všemi oblíbené klasiky. ŠVÉDSKÉ STOLY NÁPLNÍ V miskách připravte široký výběr sýrů, mas, oliv, zeleniny a čerstvých bylinek a nechte hosty, aby si sami vybrali. PŘEDEHŘEJTE TROUBU Než hosté dorazí, vložte pizza kámen do trouby a předehřejte ji na nejvyšší možnou teplotu. NEFORMÁLNÍ SERVÍROVÁNÍ Nechte hosty, ať si pizzy po libosti vytvarují a nazdobí. Pizzy servírujte, hned jak budou upečené. Je to přeci party! Nemá smysl trvat na obřadném, společném hodování.
TĚSTA
PŘIDEJTE BYLINKY
BUDETE POTŘEBOVAT 3 1/3 hrnku (530 g) hladké mouky a trochu navíc dle potřeby na podsypání
1 lžíci košer soli*
¼ hrnku (45 g) celozrnné mouky
1 ¼ hrnku (310 ml) vlažné vody (43 °C) a trochu navíc dle potřeby
1 sáček (2 ½ lžičky) rychlého, instantního droždí
2 lžíce olivového oleje (podle potřeby i více)
1 lžíci cukru
TENKÉ KŘUPAVÉ PIZZA TĚSTO V robotu dobře promíchejte obě mouky, cukr a sůl. Při stálém míchání pozvolna přilijte vodu a olivový olej a nechte propracovat, dokud se těsto nespojí (zhruba 12 vteřin). Pokud těsto nedrží pohromadě, přilijte 1 až 2 lžičky vody a znovu míchejte. Poté nechte 5 až 10 minut odpočinout. Přidržujte horní část robotu a nechte těsto hníst po dobu 25–30 vteřin. Mělo by být lepkavé, ale nemělo by se lepit ke stěnám mísy. Poté těsto přesuňte na lehce pomoučenou desku stolu a vytvarujte do hladké koule. Naolejujte stěny mísy, vložte do ní těsto a lehce ho oválejte v oleji. Mísu překryjte potravinovou fólii, dejte do tepla a nechte kynout, dokud těsto svůj objem dvakrát nezvětší (zhruba 1 ½ hodiny). Po vykynutí vyndejte těsto na lehce pomoučený vál, vytlačte z něj vzduchové bubliny a vytvarujte do hladkého válce. Ten poté rozdělte na dvě stejně velké části. Každou část vytvarujte do hladké koule. Přidávejte mouku, jen pokud se těsto začne lepit. Než začnete pizzy tvarovat, zakryjte těsto čistou kuchyňskou utěrkou a nechte po dobu 10 minut odpočinout. Pokud budete péci jen jednu pizzu, vložte druhou polovinu těsta do třílitrového sáčku se zipem a dejte do mrazničky. Tam těsto vydrží až dva měsíce. (Před použitím nechte těsto 3–4 hodiny rozmrazit při pokojové teplotě.)
RECEPT NA 2 PIZZY
Pro obměněnu tohoto klasického těsta zamíchejte do suchých ingrediencí 2 polévkové lžíce nasekaných čerstvých bylinek nebo 1 lžíci sušených bylinek. Největší favorité na voňavou, křupavou kůrku jsou: oregano, tymián, bazalka, rozmarýn, šalvěj, fenykl, majoránka nebo pažitka. Dejte si ale pozor na překombinování chutí; ideální je zkoušet kombinace jedné až dvou bylinek na recept.
INFO SLOUPEK (POZN. PŘEKLADATELE): * Košer sůl je na našem trhu běžně dostupná a od běžné kuchyňské soli se liší nejen strukturou krystalků, ale také chutí. Zrnka košer soli jsou lehčí a křehčí a rozpouští se při vaření rychleji a rovnoměrněji než běžná jemnozrnná stolní sůl. Nehrozí tedy, že svou pizzu omylem přesolíte. Všechny recepty v této knize používají košer sůl. TĚSTA 17
BUDETE POTŘEBOVAT 3 ¾ hrnku (595 g) pšeničné chlebové mouky a trochu navíc podle potřeby na podsypání
1 sáček (2 ½ lžičky) rychlého, instantního droždí
²∕³ hrnku (100 g) polohrubé kukuřičné mouky
1 ½ hrnku (375 ml) vlažné vody (43 °C), navíc dle potřeby
1 ½ lžíce cukru 1 lžíci košer soli
5 lžic (80 ml) olivového oleje a trochu navíc dle potřeby
TĚSTO NA CHICAGSKOU PIZZU DO PÁNVE Přidáním kukuřičné mouky vytvoříte příjemnou texturu a chuť. Pizza do pánve (tzv. deepdish pizza) je původem z Chicaga a je vyrobená z tlusté vrstvy těsta, takže výsledný produkt připomíná spíše klasický americký koláč než placku. Nejvhodnější je péct tuto pizzu v litinové pánvi; dno a strany pánve jsou schopny udržet velmi vysokou teplotu, a zajistí tak křupavé těsto.
V robotu dobře promíchejte obě mouky, cukr, sůl a droždí. Při stálém míchání pozvolna přilijte vodu a olivový olej a nechte propracovat, dokud se těsto nespojí (zhruba 12 vteřin). Pokud těsto nedrží pohromadě, přidejte 1–2 kávové lžičky vody a těsto opět propracujte. Poté nechte 5–10 minut odpočinout. Přidržujte horní část robotu a nechte těsto hníst po dobu 25–30 vteřin. Mělo by být lepkavé, ale nemělo by se lepit ke stěnám mísy. Poté těsto přesuňte na lehce pomoučenou desku stolu a vytvarujte do hladké koule. Naolejujte stěny mísy, vložte do ní těsto a lehce ho oválejte v oleji. Překryjte těsto potravinovou fólii, dejte do tepla a nechte kynout, dokud svůj objem dvakrát nezvětší a nezíská houbovitou strukturu (zhruba 2 hodiny). Po vykynutí vyndejte těsto na lehce pomoučený vál, vytlačte z něj vzduchové bubliny a vytvarujte je do hladkého válce. Ten poté rozdělte na dvě stejně velké části. Každou část vytvarujte do hladké koule. Ty podsypte moukou, jen pokud se těsto začne lepit. Než začnete pizzu tvarovat, zakryjte těsto čistou kuchyňskou utěrkou a nechte po dobu 10 minut odpočinout. Pokud budete péci jen jednu pizzu, vložte druhou polovinu těsta do třílitrového sáčku se zipem a dejte do mrazničky. Tam těsto vydrží až dva měsíce. (Před použitím nechte těsto 3–4 hodiny rozmrazit při pokojové teplotě.)
RECEPT NA 2 PIZZY
18 TĚSTA
BUDETE POTŘEBOVAT 2 ¾ hrnku (440 g) bezlepkové hladké mouky a trochu navíc dle potřeby
2 velké vejce
2 lžičky cukru na podsypání
¼ hrnku (60 ml) extra panenského olivového oleje a trochu navíc dle potřeby na pomazání
1 lžíci košer soli a trochu navíc dle potřeby
čerstvě namletý pepř
¼ lžičky jedlé sody
BEZLEPKOVÉ TĚSTO NA PIZZU Do velké mísy prosijte mouku, přidejte cukr, sůl a sodu. Ve středně velké míse rozšlehejte vejce s olivovým olejem a ²∕³ hrnku (160 ml) vody. Vaječnou směs vlijte do suchých ingrediencí a pomocí vidličky vše dobře smíchejte. Poté si těsto rozdělte na dvě stejně velké části. Každou z nich vytvarujte do hladké koule. Přidávejte mouku, jen pokud se těsto začne lepit. Obě těsta zakryjte čistou utěrkou a nechte po dobu 10 minut odpočinout. Pokud plánujete využít jen jedno z připravených těst, vložte to druhé do třílitrového sáčku se zipem a dejte do mrazničky. Tam vydrží až 2 měsíce. (Před použitím nechte těsto 3–4 hodiny rozmrazit při pokojové teplotě.)
RECEPT NA 2 PIZZY
Protože bezlepková těsta nejsou dostatečně pružná, roztahujte je opatrně, aby se vám nepotrhalo. Z tohoto receptu vyrobíte výtečnou pizzu, ale na calzones a stromboli je příliš křehké. Pro ozvláštnění přidejte do těsta 2 lžíce nasekaného tymiánu.
TĚSTA 19
BUDETE POTŘEBOVAT 2 ¼ hrnku (360 g) hladké mouky a trochu navíc dle potřeby na podsypání
1 lžičku cukru
1 1/3 hrnku (215 g) celozrnné mouky
1 ¼ hrnku (310 ml) vlažné vody (43 °C) a trochu navíc dle potřeby
1 sáček (2 ½ lžičky) rychlého, instantního droždí
2 lžíce olivového oleje a trochu navíc dle potřeby
2 lžičky košer soli
TĚSTO NA CELOZRNNOU PIZZU Tajemství celozrnné pizzy tkví ve správném poměru celozrnné a hladké mouky, jinak hrozí, že těsto bude příliš hutné. Celozrnná pizza podle tohoto receptu je voňavá, jemně oříšková a po upečení má krásně hnědé rustikální okraje.
V robotu dobře promíchejte obě mouky, droždí, cukr a sůl. Při stálém míchání pozvolna přilijte vodu a olivový olej a nechte propracovat, dokud se těsto nespojí (zhruba 12 vteřin). Pokud těsto nedrží pohromadě, přidejte 1–2 kávové lžičky vody a těsto opět propracujte. Poté nechte 5–10 minut odpočinout. Přidržujte horní část robotu a nechte těsto hníst po dobu 25–30 vteřin. Těsto by mělo být lepkavé, ale nemělo by lepit se ke stěnám mísy. Přesuňte těsto na lehce pomoučenou desku stolu a vytvarujte do hladké koule. Naolejujte stěny mísy, vložte do ní těsto a lehce ho oválejte v oleji. Poté překryjte potravinovou fólií. Dejte těsto do tepla a nechte kynout, dokud svůj objem dvakrát nezvětší a nezíská houbovitou strukturu (zhruba 1 ½ hodiny). Po vykynutí vyndejte těsto na lehce pomoučený vál, vytlačte z něj vzduchové bubliny a vytvarujte do hladkého válce. Ten poté rozdělte na dvě stejně velké části. Každou část vytvarujte do hladké koule. Mouku přidávejte, jen pokud se těsto začne lepit. Než začnete pizzu tvarovat, zakryjte těsto čistou kuchyňskou utěrkou a nechte po dobu 10 minut odpočinout. Pokud budete péci jen jednu pizzu, vložte druhou polovinu těsta do třílitrového sáčku se zipem a dejte do mrazničky. Tam těsto vydrží až dva měsíce. (Před použitím nechte těsto 3–4 hodiny rozmrazit při pokojové teplotě.)
RECEPT NA 2 PIZZY
20 TĚSTA