124
NACHLAZENÍ
Buddhistický recept pro zdraví
Tea Date
Již naši předkové dobře znali léčivou sílu česneku. V roce 1972 byl prý v buddhistickém klášteře v tibetských horách objeven tento recept na lék.
Pro děti vynechejte alkohol, mají na něj ještě čas.
350 g česneku 220–250 ml alkoholu (95–96%) Do sklenice nadrtíme česnek, zalijeme alkoholem, uzavřeme, uložíme do lednice a necháme 11 dní stát. Česnek by neměl přijít do styku s kovem. Po 11 dnech směs přefiltrujeme přes jemný cedník nebo gázu a tekutinu nalijeme do sklenice, uzavřeme a necháme ještě 2 dny stát v lednici.
60 ml šípkového čaje 1 lžíce medu 45 ml becherovky šťáva z ½ limetky ozdoba: plátky pomeranče s několika hřebíčky Uvaříme šípkový čaj a necháme zchladnout na 75 °C. Vmícháme med, becherovku a limetkovou šťávu. Ozdobíme pomerančem s hřebíčky a teplé podáváme. PORCE PRO 1 OSOBU DOBA PŘÍPRAVY 5 MINUT
Lék je hotový, dávkuje se po kapkách nalačno dle následující tabulky. Poté pokračujeme 25 kapkami 3x denně, dokud nespotřebujeme celou lahvičku. Tento způsob léčby se smí podstoupit pouze jednou za pět let. Působí příznivě na téměř všechny civilizační nemoci a ničí zárodky nádorů. NA 1 DÁVKU DOBA PŘÍPRAVY 10 MINUT, ODLEŽENÍ 13 DNÍ
Koření Za´tar Aromatickou směs koření z Blízkého východu smíchejte před použitím s olivovým olejem a potírejte jí chléb před pečením nebo ještě teplý anebo jehněčí maso při pečení. Také můžete koření smíchat s olejem a jogurtem a podávat ho jako dip k masu.
POČET KAPEK DEN SNÍDANĚ OBĚD VEČEŘE 1
1
2
3 6
2
4
5
3
7
8
9
4
10
11
12
5
13
14
15
6
16
17
18
7
12
11
10
8
9
8
7
9
6
5
4
10
3
2
1
11
15
25
25
12
25
25
25
1 lžíce pražených sezamových semínek 1 lžíce soli ¼ hrnku sumaku (koření ze sušených plodů (palic) stromu a keře škumpy koželužské) 1 lžíce sušeného tymiánu 2 lžíce majoránky 2 lžíce oregana Sezamová semínka lehce podrtíme v hmoždíři se solí a důkladně promícháme s ostatními surovinami. Uložíme do tmavé uzavíratelné nádoby. V suchu a chladu vydrží až 6 měsíců. NA 1 SKLENIČKU DOBA PŘÍPRAVY 5 MINUT
DOBRÝ DEN – DOUBROU CHUŤ!
Podzimní pečená zelenina Vaší fantazii se meze nekladou, ale ta chuť vás pokaždé položí!
4 mrkve 2 petržele 1 máslová dýně nebo druh hokkaido 2 bulvy fenyklu 4 menší brambory varného typu A 5 šalotek 1 palice česneku 200 ml extra panenského olivového oleje (můžeme použít ochucený olej tymiánem) 100 ml balzamikového octa 1 lžíce třtinového cukru sůl a čerstvě mletý pepř 1 hrst čerstvého tymiánu Všechnu zeleninu omyjeme a dle potřeby očistíme a nakrájíme na větší, přibližně stejně velké, kusy. Česnek rozdělíme na jednotlivé stroužky, ale neloupeme. Připravíme si mísu, která je dostatečně velká, aby se do ní vešla všechna zelenina. V menší misce vyšleháme marinádu z olivového oleje, balzamikového octa, cukru, soli a pepře, až bude cukr zcela rozpuštěný. Můžeme si pomoci tyčovým mixérem. Hotovou marinádu smícháme ve velké míse se zeleninou, přidáme hrst tymiánu a zakryté potravinářskou fólií dáme na hodinu uležet do lednice. Troubu předehřejeme na 200 °C. Zeleninu i s marinádou poklademe na plech vyložený pečicím papírem, přikryjeme alobalem a pečeme přibližně 35–45 minut podle velikosti kousků zeleniny. Po této době odkryjeme alobal a dopékáme ještě dalších 20 minut, aby se zelenina pěkně opekla a zezlátla. Během pečení můžeme zeleninu občas lehce promíchat. Teplý zeleninový salát podáváme samostatně, posypaný kozím sýrem, s bagetkou nebo jako přílohu k masu. PORCE PRO 4 OSOBY DOBA PŘÍPRAVY 20 MINUT, 1 HODINA ODLEŽENÍ, PEČENÍ 1 HODINA
Podzimní pečená zelenina s bylinkovým máslem Linda nedá dopustit na jemnou chuť másla, které pečením získá jemný oříškový nádech a s vypečenou šťávou ze zeleniny vytvoří lahodnou omáčku.
4 mrkve 2 pastináky 1 máslová dýně nebo druh hokkaido 2 bulvy fenyklu 4 menší brambory varného typu A 5 šalotek 1 palice česneku 4 snítky rozmarýnu 100 g změklého másla 1 hrst nasekané hladkolisté petržele 1 hrst nasekané pažitky sůl a čerstvě mletý pepř Troubu předehřejeme na 200 °C. Všechnu zeleninu omyjeme, dle potřeby očistíme a nakrájíme na větší, přibližně stejné kusy. Česnek rozdělíme na jednotlivé stroužky, ale neloupeme. Na plech vyložený pečicím papírem vsypeme připravenou zeleninu, česnek a snítky rozmarýnu. Máslo promícháme s nasekanými bylinkami a drobnými kousky poklademe zeleninu, osolíme, opepříme a promícháme. Zakryjeme alobalem a pečeme přibližně 35–45 minut podle velikosti kousků zeleniny. Po této době odkryjeme alobal a dopékáme ještě dalších 20 minut, aby se zelenina pěkně opekla a zezlátla. Během pečení můžeme zeleninu občas lehce promíchat. Pečená zelenina výborně chutná samotná nebo jako příloha k masu. PORCE PRO 4 OSOBY DOBA PŘÍPRAVY 20 MINUT, PEČENÍ 1 HODINA
87
194
DĚTI PÍŠÍ JEŽÍŠKOVI
DĚTI PÍŠÍ JEŽÍŠKOVI
Britský vánoční pudink
Vánoční omáčka
Nejen děti píší Ježíškovi, i maminky mají svá přání a odpočívají u britského vánočního pudinku plného dobrých věcí a alkoholu.
V podstatě česká odpověď na britský vánoční pudink. Ta naše sice obsahuje méně surovin, ale lze ji jíst hned. S babiččinou vánočkou je úchvatná.
4 lžíce másla 1 hrnek jablečného džusu 2 velká jablka, oloupaná, vypeckovaná a nastrouhaná ½ hrnku tmavých rozinek ½ hrnku zlatých rozinek ½ hrnku sušeného rybízu ½ hrnku sušených brusinek nebo třešní ½ hrnku nasekaných sušených fíků (nebo švestek či datlí) ¾ hrnku kandované citronové a pomerančové kůry ½ hrnku nasekaných kandovaných červených třešní 1 pomeranč nebo citron, dužina a šťáva hrnku tmavého třtinového cukru hrnku tmavého či bílého rumu ½ lžičky drcené skořice ½ lžičky strouhaného muškátového oříšku ¼ lžičky mletého zázvoru ¼ lžičky drceného hřebíčku ¼ lžičky soli hrnku brandy či koňaku
1 hrnek jablečných křížal 1 hrnek hruškových křížal 1 hrnek sušených švestek, vypeckovaných 1 hrnek sušených meruněk, vypeckovaných 1 hrnek rozinek ½ hrnku sušených datlí nebo fíků 1–1,5 l vody 1 svitek skořice 8 hřebíčků 1 citron, strouhaná kůra a šťáva 50 g perníku na strouhání
Všechny suroviny vložíme do hrnce, za občasného míchání přivedeme k varu, zmírníme teplotu a necháme vařit zhruba 30 minut, dokud se tekutina téměř všechna neodpaří. Odstavíme a podle chuti vmícháme 2–4 lžičky rumu nebo brandy. Necháme vychladnout, přiklopíme poklicí a uložíme na noc do lednice. V chladu vydrží vánoční pudink minimálně jeden měsíc, ale je třeba ho každý týden prolít brandy, aby nevyschl. PORCE PRO 4 OSOBY DOBA PŘÍPRAVY 1 HODINA
Křížaly a sušené ovoce nasekáme na menší kousky, zalijeme v hrnci vodou, přidáme skořici a hřebíčky a vaříme na mírném ohni do změknutí. Promícháme, dochutíme strouhanou citronovou kůrou a šťávou z citronu, přecedíme, zahustíme perníkem a podáváme s vánočkou studenou, nebo teplou. PORCE PRO 6–8 OSOB DOBA PŘÍPRAVY 1 HODINA
195