Issuu

Nevinné tiramisu Tento fantastický recept jsem vymámila na známých v Dubaji. Pro všechny milovníky klasického tiramisu je tato verze doslova dietním vykoupením. Určitě se do něj zamilujete! Krém: 200 ml mandlového mléka 1 lžička vanilkového prášku či vanilkového aroma 1,5 lžíce kukuřičného škrobu 2 vejce (2 žloutky a 1 bílek) 30 g březového cukru 30 g sýra cottage

Těsto: 2 vejce 110 g březového cukru 1 lžička vanilkového prášku kůra z biocitronu 2 lžíce kukuřičného škrobu 1 lžička prášku do pečiva (bezlepkového) 6 lžic espresa kakao (bez cukru) na poprášení

Množství: 4 porce | Příprava: 45 minut | Pečení: 12 minut | Náročnost: STŘEDNÍ Těsto: troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem. V misce smícháme 2 žloutky s březovým cukrem. Přidáme vanilku a mixujeme dohladka. Přisypeme nastrouhanou citronovou kůru, kukuřičný škrob a prášek do pečiva. Z bílků vyšleháme sníh a opatrně ho přimícháme k těstu, které nalijeme na připravený plech a pečeme asi 10–12 minut. Necháme vychladnout. Vykrajovačkou na těsto vykrojíme 12 placiček a trochu je polijeme espresem. Krém: do kastrolku nalijeme 150 ml mandlového mléka a přivedeme je k varu. Přidáme vanilkový prášek nebo vanilkové aroma, a krátce povaříme. Mezitím kukuřičný škrob dobře rozmícháme v 50 ml studeného mandlového mléka. V misce rozšleháme 2 žloutky a 1 bílek, promícháme s březovým cukrem a smícháme s rozpuštěným kukuřičným škrobem. Ohřáté mléko odstavíme a za stálého míchání do něj pomalu nalijeme škrobovou směs. Vymícháme dohladka, znovu postavíme na sporák a zvolna vaříme, dokud směs nezačne houstnout. Odstavíme a do vychladlé směsi ručním mixérem přimícháme sýr cottage. Tiramisu: postupně na sebe položíme tři placičky – každý pokapeme lžičkou espresa a potřeme vrstvou krému, který můžeme posypat kakaem. Před podáváním chladíme aspoň hodinu v chladničce.

Nutriční hodnoty na porci:

kcal

Sacharidy

Bílkoviny

Tuky

306

65 g

17,2 g

Nepečený dvojí cheesecake Lahodné osvěžení pro horké letní dny, které nám může nahradit smetanovou zmrzlinu. Těsto: 110 g jemně mletých vlašských ořechů 3 lžíce neslazeného kakaa 5 lžic agávového sirupu 3 lžíce kokosového oleje 1 lžička vanilkového prášku Poleva: 2 lžíce kakaa 2 lžíce agávového sirupu 2 lžíce kokosového oleje

Náplň: 75 g oříšků kešu nabobtnalých ve vodě 140 g plnotučného tvarohu 1 lžička agar-agaru 90 g cukety 35 g březového cukru 80 g borůvek

Forma: na 6 muﬃnů | Příprava: 35 minut | Náročnost: STŘEDNÍ Těsto vymísíme z uvedených surovin. Formičky na muﬃny vymažeme kokosovým olejem. Na dno každé formičky prsty přitlačíme těsto a uložíme je na půl hodiny do mrazničky. Mezitím rozmixujeme suroviny na náplň (kromě borůvek) a naplníme tři formičky. Druhou polovinu rozmixujeme s borůvkami a vložíme do zbývajících tří formiček. Získáme 3 cuketové a 3 cuketovo-borůvkové cheesecaky. Dáme je vychladit a před podáváním je ozdobíme polevou, kterou si připravíme smícháním všech přísad.

Nutriční hodnoty na kus:

kcal

Sacharidy

Bílkoviny

Tuky

329

31,8 g

11 g

31,5 g

Nepečené kuličky z ovesných vloček Tyto rychlé chuťovky si můžeme dopřát kdykoli v průběhu dne. Jsou vynikající a mají nízký obsah cukru, což je důležité pro ty, kdo si chtějí udržet štíhlou postavu. 80 g mletých ovesných vloček 80 g neslazeného arašídového másla 20 g jemně mletých mandlí dřeň z 1/2 vanilkového lusku 1 lžíce medu 1 lžíce sójové smetany Množství: asi 20 kuliček | Příprava: 20 minut | Náročnost: MALÁ Všechny ingredience dáme do větší mísy a rozmixujeme ručním mixérem. Z hmoty zformujeme kuličky a rozložíme je na pečicí papír. Potom je minimálně na hodinu vložíme do chladničky nebo mrazničky. Nejlépe chutnají po dvou hodinách v mrazničce. Kuličky v chladničce vydrží několik dní.

Nutriční hodnoty na kus:

kcal

Sacharidy

Bílkoviny

Tuky

49,6

1,5 g

1,8 g